St.il Steiermarkillustrierte

STeIeRMARK.ILLUSTRIERTE 

Das Magazin für Kenner und Liebhaber 

Nr. 6 | Sommer 2010 

Fest 

verwurzelt 

In der Steiermark wird auf Holz geklopft . 

Unter anderem. > Seite 36 

Bierverkostung 

Wie das Lieblingsgetränk der Steirer wirklich schmeckt. 

Und warum. > Seite 14 

Wellness, die auf der Wiese wächst 

Die Almwiesen der Steiermark sind ein Wandermekka. 

Aber auch Apotheke, Wohlfühl- und Gewürzlieferant. > Seite 22 

www.steiermark.com

© Steiermark Tourismus / www.bigshot.at 

BEWEGUNG 

TELLER & GLAS 

WELLNESS 

KULTUR & VOLKSKULTUR 

TREND & TRADITION 

INHALT 

SeITe 04 > Kurzaufenthalt 

Große Geschichten in kleinen Happen 

SeITe 06 > Das Schweigen der Lämmer 

Tierische Freude: Dank vierbeiniger 

Bergkameraden wird Wandern auch für Kinder 

zum einmaligen Abenteuerurlaub. 

SeITe 10 > Die Mur – Steiermarks Rückgrat 

Die kommt als Gebirgsbach und geht als Fluss: 

Dazwischen ist die Mur Lebensraum, 

Arbeitsplatz und Erholungsgebiet. 

SeITe 14 > Schaumkronen-Contest 

Man kann auch Bier professionell verkosten. 

Das ist komplexer, als man glaubt. 

Auch für geübte Gaumen. 

SeITe 18 > Für die Fisch’ 

Dem Saibling gefällt es in den erfrischenden 

Alpenseen des Ausseerlands besonders gut. 

Er hat eben Geschmack – auch am Teller. 

SeITe 20 > Freie Marktwirtschaft 

Bauernmärkte: Seit Jahrzehnten versorgen 

sie Graz mit erntefrischen Lebensmitteln 

und einem ganz besonderen Charme. 

SeITe 22 > Lass es uns wie die Tiere tun 

Die Blumen, Gräser und Kräuter der 

Almwiesen liefern nicht nur den Tieren frisches 

Fressen. Sie sind auch für den Menschen gesund. 

SeITe 26 > Wellness am Frühstückstisch 

Jeder Bissen zählt – und wirkt: Wie man 

seinen Körper schon am Morgen mit 

gesunden Lebensmitteln anregt und pflegt. 

SeITe 28 > Geschichte zum Umblättern 

In Graz produziert der größte Faksimile-Verlag 

der Welt wertvolle Nachdrucke noch wertvollerer 

Originale der jahrtausendealten Geschichte 

von Schrift und Bild. Ein Werkstattbesuch. 

SeITe 32 > Blasmusik zum Einstecken 

Traditionelle Blasinstrumente, teils kuriose 

Miniaturen, teils knorrige Riesen, erfüllen die 

steirische Volksmusikszene mit Klang und Leben. 

SeITe 36 > Holz vor der Hütte 

Bäume haben die Steirer mehr als sonst ein 

österreichisches Bundesland. Und sie sprühen auch 

vor Ideen, was man alles aus dem Holz machen kann. 

SeITe 40 > Design made in Styria 

Ob als Kleidung, Inneneinrichtungen oder Architektur, 

Luxus-Accessoires oder Gebrauchsgegenstände: 

Steirische Gestaltungsideen sind weltweit erfolgreich. 

SeITe 42 > Museums-Extravaganzen 

Okay, kein Louvre, MoMA oder Guggenheim: 

Die steirische Museenlandschaft spart aber 

auch nicht mit kuriosen Einzigartigkeiten. 

SeITe 44 > Hinweise und Impressum 

Willkommen im ST.IL-Leserclub! 

Melden Sie sich bitte unter info@steiermark.com an und Sie erhalten 

die nächste Ausgabe im Oktober 2010 druckfrisch gratis zugeschickt.

STEIRISCHE MISCHUNG 

Wilde Wasser 

Es war eine Premiere: Im August vergangenen Jahres kürte das renommierte Reportage-Magazin „National Geographic“ seinen 

ersten offi ziellen Wanderweg – und er liegt in der Region Schladming-Dachstein. „Wilde Wasser“ ist eine 17 Kilometer lange 

Route, die vom Ortsrand von Schladming bis zum Riesachsee im Untertal führt. Unterwegs informieren 14 beschilderte Stationen 

über die Vergangenheit des Tales, in dem einst 40 Mühlen standen (heute gibt es nur noch eine zu sehen), und über die vielen 

Besonderheiten der Natur. So nistet entlang des Bachs die an ihrer hellen Brust erkennbare Wasseramsel, der einzige Singvogel, 

der schwimmen und tauchen kann. Am Weg nach oben liegen kurze, tosende Kaskaden und ruhig fl ießende Bachabschnitte, 

Steilstufen und fl ache Böden wechseln einander ab, bevor ein spektakulärer Alpinsteig über Leitern, Treppen und Brücken den 

Riesachwasserfall erschließt. Mit insgesamt 140 Metern ist er der höchste Wasserfall der Steiermark. Oben, beim smaragdgrün 

schimmernden Riesachsee, kann das Ziel liegen. Muss aber nicht. Ein kleines Stück weiter bildet die Urgesteinslandschaft der 

Klafferkessel mit ihren 30 Seen das eigentliche Quellgebiet der „Wilden Wasser“. Eine Gegend, die nicht zufällig der Beiname 

„Spiegel Gottes“ ziert. www.schladming-dachstein.at 

Alte Meister treff en 

neuen Beat 

E-Musik muss nicht zwingend etwas mit den 

erhabenen Sinfonien, feinstimmigen Konzerten 

und knisternden Solostücken historischer Großmeister 

zu tun haben. Es können auch schräge 

Beats, verquere Riffs, freigeistige Rhythmen und 

abgefahrene Visuals sein, die gesammelt unter 

dem Pseudonym E-Musik daherwummern – 

„E“ steht in diesem Fall für elektronische Kunst 

und Musik, wofür in Graz das mittlerweile 

größte einschlägige Festival Österreichs über 

die Turntables groovt. „springten“ nennt es 

sich, wobei das Praktische an dieser Namensgebung ist, dass immer die aktuelle Jahreszahl 

zur zweiten Wortsilbe mutiert und dass diese auch verrät, zum wievielten Mal die 

Sause eigentlich abgeht. Die also zehnte Aufl age ist wohl Grund für eine auf XL-Format 

aufgeblasene Party-Zone, die sich durch die einschlägigen Locations der Stadt zieht. 

Auch das andere „E“ feiert in Form der „styriarte“ heuer ein Jubiläum: Bereits zum 

25. Mal wird rund um „Local Hero“ Nikolaus Harnoncourt ein Sommermusikfestival- 

Programm zusammengestellt, das seit Beginn weit über die steirischen Grenzen für 

Anerkennung und Aufmerksamkeit sorgt. Neben Star-Dirigent Harnoncourt stehen beim 

diesjährigen Generalmotto „Heimat, bist Du“ Künstler wie der bei Graz geborene Barockkomponist 

Johann Joseph Fux im Mittelpunkt. 

www.springfestival.at: 12. bis 16. Mai 2010 

www.styriarte.at: 25. Juni bis 25. Juli 2010 

Vorwärts Leute, wir müssen zurück … 

… und das so schnell wie möglich. Immerhin geht es bei der dritten 

Rückwärtslauf-Weltmeisterschaft am 7. und 8. August im obersteirischen 

Kapfenberg um Edelmetall und Titel. Die Regeln klingen 

logisch und einfach: Die Athleten haben sich mit dem Rücken voran 

zu bewegen, die Zehenspitzen müssen immer entgegen der Laufrichtung 

nach hinten zeigen. Mehr als einhundert Teilnehmer aus 

zwölf Nationen werden erwartet. Im Rückspiegel haben sie die 

Weltrekorde – beispielsweise hurtige 13,6 Sekunden im 100 Meter- 

Sprint der Männer oder beachtlich fl inke 42 Minuten über 10.000 

Meter, was bei „normalen“ steirischen Meisterschaften immerhin 

für Platz 12 gereicht hätte. www.kapfenberg.at 

4 ST.IL STEIERMARK.ILLUSTRIERTE 

Freier Fall 

An ein Gummiseil gebunden oder mit 

einem Fallschirm kann ja bald wer von 

Bauwerken, Geländekanten oder Brücken 

springen. Wahrer Mut outet sich, 

wenn es darum geht, sich ohne technische 

Hilfsmittel der Erdanziehung auszuliefern 

– noch dazu, wenn die Landung 

ungebremst in einem Fluss vorgesehen 

ist. Man kennt das aus Mostar in Bosnien-Herzegowina, 

wo sich Angstlose 

von einer 21 Meter hohen Steinbrücke 

in die Neretva wuchten, oder aus Rom, 

wo traditionell zum Jahreswechsel Erfrischungshungrige 

von der Ponte Cavour 

in den Tiber hüpfen. Auch in der Steiermark 

hat das Brückenspringen Tradition. 

Bereits vor einhundert Jahren kamen 

Holzfl ößer aus Murau nach Judenburg, 

um sich dort die Zeit mit Sprüngen von 

der 14 Meter hohen Postbrücke in die 

Mur zu vertreiben – einerseits als Mutprobe, 

andererseits um den Frauen zu 

imponieren. Vielleicht sind es ähnliche 

Motive, die die Akteure beim „Murcapulco“ 

antreiben. Jedenfalls werden sie sich 

auch am 31. Juli 2010 wieder vor bis 

zu 3000 Besuchern von der alten Steinbrücke 

in die darunter sieben Meter tiefe 

Mur schmeißen. Bei Wassertemperaturen 

von prickelnden 16 Grad eine wirklich 

coole Sache. www.murau.at © 

Andi Kuechenmeister, TV Kapfenberg, TVB Murau-Kreischberg, Steiermark Tourismus / Symbol, Lanxx, Hans Wiesenhofer, Gemälde von Nicolaus Buck

Botschafter des 

guten Geschmacks 

Flecksuppn, Breinwurscht, Spagatkrapfen oder Türkntommerl: Wer mit solchen kulinarischen 

Fachausdrücken um sich wirft, outet sich an jedem Wirtshaus-Stammtisch 

als Insider der steirischen Gastronomie. Deren Vielfalt einzufangen, ist beinahe unmöglich. 

Dennoch liegt jetzt ein von Tourismuslandesrat Hermann Schützenhöfer (re. 

neben dem steirischen Genuss-Botschafter und bekannten TV-Koch Johann Lafer) 

herausgegebenes „Kulinarium Steiermark“-Booklet vor, in dem exakt einhundert 

ausgesuchte Adressen bester steirischer Gastronomie kompakt und informativ vorgestellt 

werden. Was die Landgasthäuser, Hotel-Restaurants und Haubenlokale eint, 

ist eine sture Begeisterung für hochwertige regionale Produkte als Basis raffinierter 

Speisekreationen. www.steiermark-kulinarium.at 

Wasser für Wien 

Ohne die Steiermark würde Wien verdursten. 

Rund 400.000 Kubikmeter Wasser liefern 

die beiden Hochquellwasserleitungen aus 

dem obersteirischen Hochschwab-Gebiet 

nach Wien. Täglich! Bereits 1873 wurde die 

erste der beiden Leitungen von Wildalpen 

Richtung Bundeshauptstadt gebaut. In den 

Folgejahren wuchs Wien schnell, der Bedarf 

an Trinkwasser stieg. Und so erfolgte am 11. 

August 1900 – dem 70. Geburtstag Kaiser 

Franz Josephs I. – die Grundsteinlegung für 

die zweite Leitung auf der Poschenhöhe in 

Wildalpen. Zehn Jahre später, am 2. Dezember 

1910 – dem Jahrestag des Regierungsantritts 

des Kaisers – wurde sie eröffnet. 

Über einhundert Aquädukte und Rohrbücken 

und 36 Stunden ist das Wasser durch durchschnittlich 

1,7 Meter dicke Leitungen unterwegs, 

bis es in Wien aus der Wasserleitung 

ins Glas tropft. Es sind Karst-Gebirgsstöcke, 

aus denen das Wasser der beiden Hochquellenleitungen 

stammt. Niederschläge, die auf 

diese durchlässigen Gesteinsschichten fallen, 

versickern innerhalb kürzester Zeit, fließen 

unterirdisch durch das Bergmassiv und treten 

als Quellen zutage. Als größte gilt die 

Kläfferquelle am Fuß des Hochschwabs im 

Salzatal, die es bei Schneeschmelze zu einer 

Schüttung von bis zu 10.000 Liter pro Sekunde 

bringt (das sind ca. 860 Mio. Liter pro Tag) 

und damit zu den größten Trinkwasserquellen 

Europas zählt. www.wildalpen.at 

Fest für Fux 

Er gehört zweifelsohne zu den bedeutendsten österreichischen 

Komponisten des Barock und gilt als einflussreicher Musiktheoretiker 

und -lehrer. Dennoch hat er mit seinen Opern und 

sakralen Werken nie die Popularität seiner Kollegen Mozart, 

Beethoven, Bach oder Haydn erreicht. Dabei war Johann Joseph 

Fux zu seiner Zeit auch kaiserlicher Hofkapellmeister 

und verfasste mit „Gradus ad Parnassum“ eine wegweisende 

Kompositionslehre rund um das Thema Kontrapunkt. 350 

Jahre nach seinem (vermuteten) Geburtstag – das genaue 

Datum ist unbekannt – sind dem in Hirtenfeld bei Graz geborenen 

Bauernsohn (gestorben 1741 in Wien) heuer einige Jubiläumsveranstaltungen 

gewidmet. So wird es Ausstellungen und 

sowohl an der Grazer Kunstuniversität als auch bei der „styriarte“ 

musikalische Fux-Schwerpunkte geben. Höhepunkt: Ein „Fest für Fux“ 

am 9. Juli in der Grazer Innenstadt. 

Wer braucht Meer? 

26 Grad warmes Wasser? Es muss nicht 

immer die Karibik sein. Sandstrand? Dafür 

muss man nicht nach Griechenland. Exquisite 

Wellness-Angebote? Dafür braucht es 

kein südostasiatisches Luxushotel. Rutschen- 

Wellenbad-Wildbach-Entertainment für die 

Kinder? Kanada, Italien und Spanien können 

warten. Das gesamte Angebot gibt es nämlich 

kompakt verpackt entlang einer geologischen 

Warmwasser-Linie in der Südoststeiermark. 

Seit mehr als drei Jahrzehnten hat sich dort 

zwischen Bad Blumau, Bad Waltersdorf, Loipersdorf, 

Sebersdorf bis nach Bad Gleichenberg 

und Bad Radkersburg ein florierender 

Thermentourismus entwickelt. Als „Außenstellen“ 

sind in den vergangenen Jahren noch 

moderne Anlagen in der West- (Köflach) und 

Obersteiermark (Fohnsdorf, Bad Mitterndorf) 

dazu gekommen. Auch im Sommer bieten 

sie uneingeschränktes Badeerlebnis für alle 

Altersgruppen, garniert mit ausreichend Möglichkeiten 

sich sportlich zwischen Golfplatz 

und Bergtour zu verwirklichen. 

www.thermenland.at 

www.steiermark.com/wellness 

5

BEWEGUNG 


Zickenalarm 

Tierische Seilschaften: Wer mit Ziegen wandern geht, 

muss sich auf charakterfeste vierbeinige Bergkameraden einstellen. 

Das garantiert Spaß und Abwechslung. Auch weil in anderen Ecken der 

Steiermark Schafe und Rinder darauf warten, besucht zu werden.

© Steiermark Tourismus / bigshot.at und ikarus.cc, Atelier Cremsner, Reinhard Lamm; shutterstock / Daniel Goodchild 

Im Hochgebirge des Himalaya gelten 

Ziegen ebenso als traditionelle Lasttiere wie 

in den karstigen Bergregionen am Balkan. 

In der Steiermark werden die geduldigen 

wie eigenwilligen Tiere zu treuen 

Wanderkollegen. 

Wer geht da jetzt mit wem spazieren? So 

ganz klar scheinen die Rollen nicht verteilt. 

Ruckartig wird Hanna von einer Seite des 

Waldwegs auf die andere gezogen. Pflichtbewusst 

lässt die Sechsjährige die Leine aber nicht 

aus, an deren anderem Ende Lilly ihrer Neugier 

und einem scheinbar unstillbaren Hungergefühl 

folgt. Lilly ist eine kleine Ziege mit großem 

Charakter. Das unterscheidet das silbergrau gescheckte 

Tier nicht wesentlich von seinen Artgenossen. 

Auch Mausi, deren kakaobraunes Fell an 

den vier Beinen in eine sockenartige, sportlich 

wirkende schwarz-weiße Beinbehaarung ausläuft, 

kann und will eigentlich pausenlos fressen. 

Das macht die Tiere dann doch wieder irgendwie 

berechenbar. Man braucht ihnen nur einen Ast 

mit frischen Blättern vor die Schnauze zu halten, 

um sie zu dirigieren und zu motivieren weiterzumarschieren. 

Das funktioniert – fast immer. „Der 

heißt Maximus, weil er immer nach Hause muss“, 

kichert Jakob, während ihn sein vierbeiniger Wanderkollege 

mit sturer Deutlichkeit zeigt, wohin es 

zu gehen hat. In die falsche Richtung nämlich. 

Der Spaßfaktor beim Ziegentrekking profitiert 

von derartigen kleinen Pannen, sie machen den 

Nahkontakt der Kinder mit den Paarhufern zu 

einem echten Abenteuer. Unbewusst werden bei 

den Kindern gegenseitige Rücksichtnahme, Verantwortungsgefühl 

und das Gespür für die Natur 

sensibilisiert. Schneller, als man glaubt, wird 

so unter der Regie von Jutta Ochsenhofer und 

Hannes Nievoll aus dem chaotisch anmutenden 

Haufen eine organisierte Karawane, die gemütlich 

durch den Wald, den Bach entlang auf die 

Almwiese hinauf marschiert. Kleine Zweibeiner 

neben kleinen Vierbeinern. 

Rund drei Stunden dauern die Trekkingtouren, 

die Ochsenhofer und Nievoll rund um ihren „Naturspielraum 

Schloss Oberkindberg“ im obersteirischen 

Mürztal anbieten. Davor gibt es direkt 

am Bauernhof „Tschipsiländ“, wo auch Hühner, 

Esel und das Hängebauchschwein Meki auf 

Streicheleinheiten warten, eine lehrreiche wie 

kindgerechte Einführung über die Tiere. Dann 

werden sie gestriegelt und die Nachwuchs- 

hirten dürfen ihre Lieblingsziege auswählen. 

„Jedes Kind sucht sich instinktiv das Tier aus, 

das zu ihm passt“, weiß Jutta Ochsenhofer mittlerweile. 

So entscheidet sich der quirlige Jakob 

eben für den spitzbübischen Maximus, Lillys brave 

Zielstrebigkeit spiegelt sich in Hanna wider 

und Mausis selbstbewusster Führungsanspruch 

passt auch irgendwie zu ihrer zweibeinigen Aufpasserin 

Larissa. 

Aufgeregt, aber konzentriert helfen die Kindergartenkinder, 

die Tiere reisefertig zu machen. 

Das heißt in diesem Fall, dass ihnen eigens 

angefertigte Tragtaschen auf den Rücken geschnürt 

werden, in denen die Jause der Kinder 

Platz findet. Dann noch einen kleinen Ast mit 

frischen Blättern als Navigationshilfe gesucht – 

und auf geht’s. In welche Richtung die Tiere auch 

immer wollen … 

7

BEWEGUNG 

Ebenso sanft, aber gezielt läuft im Ennstal ein ganz 

anderes Projekt mit Paarhufern ab. In diesem Fall 

sind es Schafe, die auf den Almwiesen am Hauser 

Kaibling in der Nähe von Schladming die Hauptrolle 

in einem EU-weit einzigartigen Beweidungsprojekt 

spielen. Die Tiere und ihr Fressverhalten 

werden nämlich wissenschaftlich observiert. Via 

stündlich aktualisierter Satelliten-Ortungen werden 

die Routen nachgezeichnet. Auf den Wiesen 

selbst wird untersucht, welche Grasarten in welcher 

Zeit von den Schafen abgefressen werden. 

Die Daten werden mit Gewichtskontrollen bei 

den Tieren und der späteren Fleischqualität gekreuzt 

und fl ießen in Modellberechnungen für die 

Steuerung künftiger „Abgraseinsätze“ ein. Durch 

eine gezielte Beweidung soll nämlich nicht nur die 

Qualität des stark nachgefragten Lammfl eisches 

verbessert werden, sondern sollen vor allem auf 

naturnahe und schonende Weise die winterlichen 

Skipisten rekultiviert werden. Kamen zuvor zum 

Mähen, Düngen und Befestigen noch Maschinen 


zum Einsatz, erledigen jetzt die Schafe diesen 

Job. Ihre im Vergleich zu Kühen kleinen Hufe und 

das geringere Gewicht eignen sich dafür besonders 

gut, da die Grasnarbe nicht beschädigt wird. 

Fast 900 Tiere waren zuletzt über die Sommermonate 

auf der Alm unterwegs, betreut und 

begleitet von Brigitte und Georg Resch und 

einem Quartett aufmerksamer Hirtenhunde. Es 

ist ein nur vordergründig idyllischer, in Wahrheit 

ziemlich luxusfreier Job. Der Arbeitstag beginnt 

gegen fünf Uhr morgens. Von ihrer Almhütte 

auf 1800 Meter Seehöhe geht es für die Schäfer 

jeden Tag, bei jedem Wetter los. „Wir sind 

meist dort, wo sonst niemand ist.“ Da sich die 

schlappohrigen Tiere, die wie weiße Wollbälle in 

den saftig grünen Wiesen kleben, mittlerweile 

aber zu einer sommerlichen Touristenattraktion 

entwickelt haben, wurde für Bergwanderer und 

Spaziergänger ein eigens angelegter beschilderter 

Rundweg im Weideareal angelegt. 

Im oststeirischen Almenland herrscht an Wanderwegen 

schon jetzt kein Mangel. Die Routen 

durch das größte zusammenhängende Almweidegebiet 

Europas gehen mitten durch die Heimat 

von knapp viertausend Almochsen, 

die hier unter nationalparkähnlichen 

Bedingungen die 

Vielfalt an saftigen 

Gräsern und 

würzigen Kräutern genießen. Es sind Voraussetzungen, 

die eine intakte Almbewirtschaftung 

garantieren und am Ende ob seiner Qualität 

zum beliebtesten Rindfl eisch Österreichs führen. 

Aber an die Endlichkeit des idyllischen Lebens 

denkt im Sommer zwischen Plankogel, Teichalm, 

Brandlucken und Sommeralm auf Seehöhen zwischen 

800 und 1720 Metern ohnehin niemand. 

Die Wanderer nicht, und die ALMO-Rinder schon 

gar nicht. www.steiermark.com/wandern

© Steiermark Tourismus / ikarus.cc, bigshot.at; Atelier Cremsner; shutterstock / Duncan Payne 

Großer 

Name 

Ing. Peter Stelzl: 

„Unsere Kellerei in 

Ehrenhausen, dem Tor 

zur südsteirischen 

Weinstraße, freut sich auf 

Ihren Besuch. Genießen 

Sie mit unseren vielfach 

prämierten Weinen die 

gesamte Sortenvielfalt 

der Steiermark!“ 

Verkostungen und 

Führungen durch den 

Schlosskeller nach 

Vereinbarung 

Fr. Tschernko, 

+43(0)664/380 42 04 

Erzherzog Johann Weine 

Weinkeller- u. Handels GmbH & Co KG 

Hauptstraße 34 • 8461 Ehrenhausen 

Tel.: +43(0)3453/2423 • Fax: DW 6 

office@erzherzog.com • www.erzherzog.com 

Großer 

Wein 

Öffnungszeiten 

Vinothek: 

Mo. bis Fr.: 

7.30 bis 12.00 Uhr 

13.30 bis 17.00 Uhr 

9

BEWEGUNG 

Veranstaltungstipp: 

KlettersteigfestiVal Via ferrata 

in Ramsau/Dachstein: 8. - 11. Juli 2010 

Alles 

senkrecht 

Auf 16.392 Quadratkilometern breitet sich die 

Steiermark aus. Das ist zwar knapp ein Fünftel 

der Fläche Österreichs – aber noch immer zu 

wenig, um den ganzen Vorrat an landschaftlichen 

Schönheiten unterzubringen. Die Natur hat sie 

deshalb einfach übereinandergestapelt. Das ergibt 

alpine Stockwerke, die zwischen Dachstein- 

Massiv und Hochschwab-Gruppe als Kletter- 

routen teilweise senkrecht Richtung Himmel 

wachsen – ein idealer Spielplatz für Helden, 

denen es nie steil genug nach oben gehen kann. 

www.steiermark.com/klettern 


Mitten 

durchs 

Herz 

Nach anderen Flüssen werden 

Walzer (Donau), ganze Sinfonien 

(Moldau), Bundesstaaten (Mississippi), 

Tiere (Nilpferd) und dem ersten Hinhören 

nach auch Körperteile (Po) benannt. 

Die Mur ist einfach nur die Mur. 

Gerade das macht sie unverwechselbar.

© Steiermark Tourismus / Leo Himsl, photo-austria.at, Eisenschink, Schiffer-Symbol 

Eine gewisse Nebensächlichkeit ist die 

große Stärke der Mur. Der steirische 

Hauptfluss erspart sich eine Bedeutung 

als großer überregionaler Verkehrsweg, 

er verzichtet auf eine staatstragende Aufdringlichkeit, 

er verkneift sich alles, was 

nach Superlativen aussieht – trotz einer 

stattlichen Länge von 453 Kilometern zwischen 

Ursprung in Salzburg und Mündung 

in die Drau an der kroatisch-ungarischen 

Grenze. So gibt es breitere, längere, tiefere 

und selbst in der Steiermark schneller 

fließende und wildere Flüsse – die Mur 

beschränkt sich auf eine sympathische 

Mischung aus solider Unaufgeregtheit 

und ausgetüftelter Allmählichkeit. 

Nur einmal reihte sie sich ins Spitzenfeld 

eines Rankings: Bis in die späten 

1980er Jahre gehörte die Mur dank industrieller 

Abwässer zu den am stärksten 

verschmutzten Flüssen Österreichs. Aber 

selbst dieses Extrem wurde in einer beispiellosen 

Anstrengung abgestreift. Heute 

gurgelt, glitzert und fließt das Murwasser 

in den amtlichen Güteklassen I bis II 

dahin. Sensible Fischarten kehrten in ihre 

angestammten Reviere zurück, Wasservögel 

siedelten sich an, der Mensch begann 

vermehrt, den Fluss wieder als Lebensraum 

für Freizeitaktivitäten zu nutzen. 

Das beginnt gleich in ihrem Quellbereich 

in den Niederen Tauern, von wo sie sich 

bis zu ihrer Grenzüberschreitung schon 

zu einem wildromantischen Alpenfluss 

ausgewachsen hat, der sich seinen Weg 

durch eine stellenweise fast canyonartige 

Kulisse gräbt. Auf diesem Abschnitt ist die 

Murtalbahn (1), eine Schmalspurstrecke, 

auf der unter anderem die älteste Dampflok 

der österreichisch-ungarischen Monarchie 

für regelmäßige Nostalgiefahrten 

unterwegs ist, ein treuer Begleiter des 

Wasserlaufs. Parallel schlängelt sich auch 

der Murradweg dahin. Die 365 Kilometer 

lange „Tour de Mur“ ist der längste steirische 

Radweg. 

11 

1

BEWEGUNG 

Nicht nur auf den ersten Etappen durch die obersteirische 

„Holzwelt“ (2) können die Radler auf ortstypische Elektrolytversorgung 

zurückgreifen: Murauer Bier hier, Gösser Bier eine Tagesetappe 

weiter flussabwärts rund um Leoben, bevor im Großraum 

Graz das Hoheitsgebiet der hier gebrauten Marken Puntigamer 

und Reininghaus beginnt. 

Aber auch kulturell ist entlang der Mur einiges los. Der Campanile 

in Judenburg (3), Österreichs höchster Stadtturm, in dem das modernste 

Kleinplanetarium Europas untergebracht ist, die großen 

Ethnoausstellungen in der Kunsthalle Leoben (4) – in diesem Jahr: 

Alexander der Große –, die schmucke „Skyline“ des historischen 

Stadtkerns von Frohnleiten oder die Mischung aus alter Bausubstanz 

und zeitgenössischer Architektur im Stadtgebiet von Graz, wo 

mitten in der Mur eine weitere Einmaligkeit wartet: eine künstliche 

Insel aus Stahl. (5) 

Eine besondere Perspektive auf diese architektonische Extravaganz 

bietet sich aus einem Kajak oder auf dem Surfbrett beim 

Wellenreiten. Mitten in der Stadt? Im Zuge der Arbeiten für die 

Murinsel entstand durch Gesteinsbewegungen unter der Hauptbrücke 

eine surf-taugliche Welle, eine weitere findet sich flussabwärts 

unter der Radetzkybrücke. So war Graz nach München die 

zweite größere Stadt Europas, in der sich in den letzten Jahren 

eine Flusssurferszene etabliert hat. 

50 Kilometer südlich gibt es die Mur dann beschaulicher. Zwar 

schon längst zu einem ordentlichen Fluss angewachsen, strömt 

sie gemütlich Richtung sanfte Hügellandschaft des südsteirischen 

Weinlands und biegt nach einem scharfen Linksknick in jene 

Ackerland-Region ein, in der der Kürbis zu Hause ist, aus dem das 

typisch steirische Kernöl gepresst wird. (6) Ab hier spielt die Mur 

auch eine kleine staatspolitische Nebenrolle als Grenzfluss zu Slowenien 

– direkt aus den wohlig warmen Becken der Therme in Bad 

Radkersburg (7) kann man ins benachbarte Ausland blicken. Das 

schaffen weder Mississippi noch Nil, auch der Po nicht, von der 

Moldau ganz zu schweigen. 

www.mur-radweg.at 


© Steiermark Tourismus / ikarus.cc, Harry Schiffer, Gery Wolf, Schiffer-Symbol; Sternenturm 

2 3

4 5 6 7 

13

TELLER & GLAS 

Schluck auf! 

Das Leben kann manchmal ganz schön ungerecht sein. Auch zu Bier. 

Während der Wein als elegant-nobles, lieblich-leichtfüßiges, bisweilen 

pfiffig-prickelndes, immer aber total trendiges Savoir vivre-Elixier gelobt, 

gepriesen und genossen wird, gilt Bier gemeinhin als ordinäres Baustellen-, 

Fußballplatz-, Gartengrill- und Tankstellen-Getränk. Prost! Und ex! 

Fair ist das nicht. Bier verdient eine differenziertere Zugangsweise – 

wie eine Verkostung beweist. 

14 ST.IL STEIERMARK.ILLUSTRIERTE

© Steiermark Tourismus / Markus Leodolter; shutterstock / Matthew Benoit 

Wein-geschulte Winzernasen 

und die Hopfen-sensibilisierten 

Gaumen der Bier-Spezialisten riechen 

und schmecken sich sachkundig 

durch die steirische Biervielfalt. 

Österreich ertrinkt im Bier. Mit einem jährlichen 

Pro-Kopf-Verbrauch von knapp 110 

Litern belegt die Alpenrepublik in einer weltweiten 

Bestenliste den stolzen zweiten Rang (hinter 

den Tschechen, aber noch vor den Deutschen). 

Mit Gösser, Puntigamer oder Murauer sind drei 

wesentliche Versorgungsquellen in der Steiermark 

zu Hause. Neben diesen, aufgrund der 

Ausstoßmengen und Verarbeitungstechnik, sogenannten 

Industriebieren blüht aber auch eine 

bunte Vielfalt kleiner und kleinster Gasthausoder 

„Privatbrauereien“. Meist bleiben es lokale 

bis regionale Spezialitäten, nie aber müssen sie 

den Vergleich mit den Großen fürchten. Oder? 

Wie beim Wein bleibt es eine individuelle Geschmacksfrage. 

Wie beim Wein lässt sich aber 

treffl ich über Duftnoten, Gaumenreize, Aromaspektren 

oder Nachtrunk-Charakteristika 

dozieren, philosophieren und debattieren. Wie 

beim Wein folgt eine professionelle Verkostung 

gewissen Regeln. So sollte man sich auch beim 

Bier einer – was den Alkoholgehalt angeht – 

sanft ansteigenden Linie entlang trinken: von 

den leichten, süffi gen Bieren durch die naturtrüben, 

weil unfi ltrierten Sorten bis zu den schweren 

Bock- und Doppelbock-Varianten. Zwischen den 

maximal zehn bis 15 Proben sollte nur leichtes 

(kein mineralreiches) Mineralwasser getrunken 

werden. 

Für sämtliche Biersorten gilt es, zunächst Aussehen 

und Geruch zu beurteilen. Die exklusiven 

ST.IL-Tester erweisen sich dabei als detailverliebte 

Spürnasen: „Zitrusfrische“ will da die Wein- 

geschulte Nase von Winzer Hannes Harkamp 

beim ersten Bier erkennen. „Bananig“ fällt ihm 

zu einem anderen ein. 

„Vollfruchtig-exotisch“, bestätigt Bier-Sommelier 

Willibald Wolf. Auch „süßliche Kakao- und 

Schokonoten“ will der Profi später in seiner 

Nase spüren, im Gegenzug dafür nur einen 

dezent in den Hintergrund gedrängten Hopfen 

ausmachen. Ganz ohne geht es freilich nicht, 

weil man die Aromen der Kletterpfl anze für 

Haltbarkeit, Stabilisierung und Schaumbildung 

braucht. „Es geht um die Bitterstoffe im Hopfen“, 

erklärt Hopfenbauer Richard Stelzl und 

verweist auf den Unterschied zwischen 

Bitter- und dem höherwertigen, aber 

teureren Aromahopfen beispielsweise 

aus Leutschach in der Südsteiermark. 

Der Experte: 

Willibald Wolf ist 

Bier-Sommelier und 

weiht an der renommierten 

Tourismusfachschule 

im südoststeirischen Bad 

Gleichenberg den Nachwuchs in 

die Geheimnisse von Reinheitsgebot 

und gepfl egter Trinkkultur ein. 

150 Jahre 

Gösser Bier 

Tag der offenen Tür: 

26. Juni 2010 

Murauer 

Bierstadtfest: 

3. Juli 2010 

15

TELLER & GLAS 

„Weinbauer trifft Bierbrauer“ 

August 2010 Bierschwerpunkt an 

der Südsteirischen Weinstraße 

Biergarten im Weingarten, Lange Nacht 

des Bieres, Bier-Frühschoppen, 

Krönung der Hopfenkönigin, geführte 

Wanderungen durch Hopfenfelder 

und zum Hopfenbauern, ... 

www.suedsteirischeweinstrasse.at 

Nach dem Riechen folgt die Geschmacksprobe. 

Der Eindruck am Gaumen gehört dabei möglichst 

facettenreich und nuanciert klassifi ziert. 

Anders als beim Wein muss Bier beim Verkosten 

aber geschluckt werden, um den sogenannten 

„Nachtrunk“, also jenes mollige, brotige bis 

malzig-süßliche „Mundgefühl“ nach einem 

Schluck, entstehen zu lassen. 

Dabei gerät Winzer Wolfgang Maitz ins Schwärmen: 

„Sehr klar strukturiert“, will er eine „kernig-straffe 

Pfi rsich-Note“ ausgemacht haben. 

Bei späteren Proben überrascht er mit kreativverwegenen 

Geruchsvergleichen „wie Shrimps, 

wenn man sie grillt“ oder „sauberer Kuhstall“. 

Auch Maitz’ Kategorisierungen „Kinobier“ 

(„wegen der Popcorn-Aromen“) und „Karton- 

Schwenken, riechen, schauen, vergleichen: 

Die peniblen ST.IL-Tester (von oben) 

Hopfenbauer Richard Stelzl, Winzer Hannes 

Harkamp, Haubenkoch Hans-Peter Fink, 

Winzer Wolfgang Maitz, Hopfenkönigin 

Marlies I. im Nahkampf mit Hopfen- 

Bitterstoff en, Hefe-Aromen, Malz-Röstnoten 

und Stammwürze-Anteilen. Spontane 

Begeisterung (Maitz: „Das Ding lebt.“) mischt 

sich mit interessanten Einsichten (Harkamp: 

„Dahinplätschernde Bitterness.“) und 

praktischen Küchentipps (Fink: „Beim 

Kochen Bier erst ganz zum Schluss beimengen, 

weil es sonst bitter wird.“). 

geschmack“ für zwei andere Testbiere bleiben 

alltagsnah und nachvollziehbar, während das 

Herausfi ltern von Aldehyd-Noten den jungen 

Winzer als olfaktorischen Freak outet. 

Auch Haubenkoch Hans-Peter Fink bettet seine 

Beurteilungen in ihm vertraute Kulissen. „Bauernschmaus 

pur, Vollgas Sauerkraut“, beschreibt er 

eines der naturtrüben Biere aus einer Kleinbrauerei, 

die in jüngster Vergangenheit verstärkt auf 

den Markt drängen. „Karamellig“, lobt Fink einen 

weiteren Testkandidaten. „Da ist am Gaumen 

alles rund eingepackt – wie ein gutes Essen am 

Abend“, solidarisiert sich Hopfenkönigin Marlies 

mit dem Urteil des Küchenchefs. Hopfenbauer 

Stelzl fi ndet schließlich zum ultimativen Urteil an 

der schaumigen Grenze zwischen Prost-Pragmatismus 

und Sommelier-Standards: „Das beste Bier 

gibt es dort, wo es am liebsten getrunken wird.“ 

Ein Auszug aus der reichen steirischen Bier-Landschaft : Die „Goliaths“ der großen 

Brauerei-Konzerne treff en auf die „Davids“ aus kleinen, innovativen Privatbrauereien. 

Wie beim Wein kann man sich das für Verkostungen notwendige Rüstzeug im 

Rahmen einer eigenen (Bier-)Sommelier-Ausbildung aneignen. 

Verkostet wurden: Murauer Hopfengold, Gösser Märzen, Puntigamer Panther, 

Reininghaus Märzen, Haringer Gold, Flamberger Hausbier, Schladminger Bio-Zwickl, 

Mariazeller Zeller Gold, Lavabräu Luna und Rossa, Herzogbräu Männer- und 

Damenbier, Reininghaus Jahrgangspils, Frohnleitner Hausbier. 


© Steiermark Tourismus / Markus Leodolter, Harry Schiffer; shutterstock / Matthew Benoit

Alles unter 

einem Hut 

Das Beste an den 24 steirischen Golfplätzen? 

Man hat immer eine passende Ausrede, warum man 

gerade nichts getroffen hat: die Aussicht auf spektakuläre 

Bergketten, den Blick über sanfte Hügelwellen, die 

Gedanken an gemütliches Thermalwasser. – Da ist schon 

einmal ein Schlag über Par drinnen. Mit der auf den Greens 

des „Grünen Herzens“ gültigen „Steiermark Golf Card“ 

ist ohnehin noch ein Versuch möglich. 

Golfland Steiermark – Der Sommer ist zu kurz, 

um ihn auf weniger schönen Plätzen zu verbringen. 

www.steiermark.com/golf

TELLER & GLAS 

Liebling 

Saibling 

In den Seen des Ausseerlands tummelt sich eine 

Fischart, die das kühle Wasser besonders schätzt 

– und die von einheimischen Kochkünstlern 

besonders geschätzt wird: Der Saibling gilt im 

obersteirischen Salzkammergut als Spezialität. 

Wenn man ihn kostet, weiß man warum. 

www.steiermark-kulinarium.at Das Maul des Saiblings ist deutlich kleiner als das der mit ihm 

verwandten Bachforelle. Aber zum Unterschied zur Forelle, die 

als Raubfi sch auch kleine Tiere frisst, muss der Saibling ja auch 

nur Plankton „zerkauen“. 

Saibling in steirischem Riesling 

Zutaten für 4 Personen: 

2 Saiblinge 

4 Thymianzweige, 2 Petersilienzweige 

2 Lorbeerblätter, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer 

30 g Butter 

40 g Schalottenwürfel, 1 Lauchstange 

30 g Stangensellerie, 3-4 Champignons 

1/4 l (Welsch-)Riesling 

100 ml Fischfond 

1 cl Vermouth, 1 cl Zitronensaft 

50 g Salzbutter 

150 g Tomatenwürfel 

2 EL Dill gehackt, Salz 


Gefi scht werden darf der Saibling zwischen Mai 

und Mitte September, wobei als beste Zeit die 

Sommermonate Juni und Juli gelten, wenn der 

über die kalte Jahreszeit ausgehungerte Fisch 

wieder so richtig gut genährt ist. 

Zubereitung: 

Die Saiblinge mit Thymian, Petersilie und Lorbeerblättern 

füllen. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln und 

mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einem großen 

Topf erhitzen. Schalotten, Lauch und Stangensellerie, 

in Stücke geschnitten, darin dünsten. Champignons in 

Scheiben schneiden und hinzugeben. Die Saiblinge daraufl 

egen und mit dem Saft der Zitrone nochmals beträufeln. Mit dem Riesling und dem Fischfond 

aufgießen. Nun die Saiblinge abgedeckt ca. 15 Minuten bei ganz schwacher Hitze weichdünsten 

lassen. Die Saiblinge aus dem Topf nehmen und auf einer großen Platte anrichten, den Sud 

abpassieren. Vermouth, Zitronensaft, Salzbutter, Tomatenwürfel und Dill in den Sud geben und 

nochmals mit Salat abschmecken. Den Sud nun über die Saiblinge geben. Dazu empfi ehlt Johann 

Lafer Petersilkartoffeln, Rahmkren und Häuptelsalat. 

© Steiermark Tourismus / Pixelmaker; Ausseerland - Salzkammergut; shutterstock / ifong

Die Saiblinge aus dem Altausseersee sind größer und schwerer 

(durchschnittlich 400 Gramm) als seine Artkollegen im Grundlsee 

(330 Gramm). Der Grund liegt im Plankton-Angebot, das wiederum 

mit der Wassertemperatur zu tun hat. Durch die wärmende Sonne 

und seine Lage wird der Grundlsee zwei Mal pro Jahr vollständig 

durchmischt. Und das mindert jenes Planktonaufkommen, das der 

Saibling so schätzt. 

Die Schuppen des Saiblings sind 

im Vergleich beispielsweise zum 

Karpfen relativ fein. 

Das Fleisch des Saiblings zeichnet unter anderem 

ein hoher Gehalt an ungesättigten 

Omega-3-Fettsäuren aus. 

Zutaten für 4 Personen: 

1 große Salatgurke 

Salz, weißer Pfeffer 

einige Stiele Kräuter 

(z.B. Kerbel, Dill, Schnittlauch) 

2 EL stichfester Sauerrahm 

1 EL Crème fraîche 

4 geräucherte Saiblingfi lets (ersatzweise Forellenfi lets) 

1 kleines Stück Kren (ca. 20 g) 

Zwischen Schwanz- und Rückenfl osse 

haben die sogenannten Salmoniden 

eine typische Fettfl osse. Den Körper 

des Saiblings zeichnet eine schnittige 

Stromlinienform aus. 

Der Fischbestand im Grundlsee wird mittels Echolot- 

Messungen mit GPS-Unterstützung festgestellt. Man 

erhält detailreiche Auswertungen bezüglich Arten, Größe 

und Anzahl der Fische – und weiß, wie viele Saiblinge 

gefi scht werden dürfen: 1600 Kilo pro Jahr sind es 

alleine am Grundlsee. 

Geräucherter Saibling auf Rahmgurkensalat 

Zubereitung: 

Gurken schälen und in dünne Scheiben hobeln. 

Salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Kräuter 

waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, 

fein schneiden. Mit Sauerrahm und Crème fraîche 

verrühren. Mit Pfeffer würzen. Gurken abtropfen 

lassen und unter den Sauerrahm rühren. Saibling 

in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten. 

Kren schälen, reiben und darüber streuen. 

Rezepte Rezepte aus: aus: „Johann „Johann Lafer Lafer – – Meine Meine Leibspeisen Leibspeisen aus aus Österreich“, Österreich“, Johann Johann Lafer Lafer © © 2000 2000 by by Haymon-Verlag, Haymon-Verlag, Innsbruck Innsbruck 

19

TELLER & GLAS 

20 

ST.IL STEIERMARK.ILLUSTRIERTE 

Der heimliche 

Hauptplatz 

Bauernmärkte liegen an einer Nahtstelle zwischen städtischer Konsumgesellschaft 

und ländlicher Versorgungstradition. Der Duft von erntefrischen Lebensmitteln 

wird zum Aphrodisiakum für die Sinne.

© Steiermark Tourismus / Markus Leodolter; shutterstock / Nataliya Hora 

Es riecht nach Frühling. Und man kann ihn auch kaufen. Kiloweise und 

ganz frisch. „Schöne Apferl hätt’ ma“, lockt eine Marktfrau. „Nehm’ 

ma etwas mit?“, gurgelt eine andere. „Ein Strauß Blumen für die Gattin“, 

startet eine dritte einen Frontalangriff aufs schlechte Gewissen. Gegenüber 

lachen die erntefrischen Salatköpfe in ihrem strahlendsten Grün. 

Die Grazer sagen, den Kaiser-Josef-Platz, ihren Kaiser-Josef-Platz, kann 

man nicht beschreiben. Den muss man erleben. Ganz unrecht haben sie 

damit nicht. Es ist eine permanente Versuchung und Verführung. Nachdem 

sich der ehemalige Holzhandelsplatz im Schatten von Heilandskirche 

und Opernhaus vor rund hundert Jahren in einen Lebensmittelmarkt verwandelte, 

hat er sich zu einem freundlichen Treffpunkt von Einheimischen, 

Eingebürgerten, Eingeladenen und einfach nur Eingetroffen entwickelt. 

Selbst produziertes Obst und Gemüse. Kartoffeln und Kernöl. Hasen-, 

Hühner- und Selchfleisch. Frischgebackenes Brot, hausgemachte Butter. 

Üppig blühende Schnittblumen. Alles feinsäuberlich aufgetürmt und 

nebeneinander gestapelt auf kniehohen Verkaufstischen. Tisch an Tisch, 

eine Reihe hinter der anderen. „Saftige Pfirsiche, der Herr?“ 

Der größte und traditionsreichste der 14 Grazer Bauernmärkte ist ein 

überzeugter und überzeugender Kontrapunkt zu den von Eigenheiten 

befreiten Einkaufszentren und Supermärkten. Sein Charme liegt im Kontrastierenden. 

Der Platz gleicht einem nostalgischen Reservat, in dem eine 

ländliche Versorgungstradition mit ihrer herzlichen, aber zielgerichteten 

Offenheit auf eine steril-anonymisierte städtische Konsumgesellschaft 

trifft. „Noch ein paar Karotten, gnä’ Frau?“ 

Zugeständnisse an das Moderne aber auch hier: Computergesteuerte 

Waagen, Handy-Geläute, italienische Szene-Aperitifs ergänzen das 

Leberaufstrich-Frühstück, dunkelhäutige Straßenzeitungsverkäufer versuchen, 

das sauerkrautorientierte Marktpublikum für demokratiepolitische 

Probleme ihrer Heimat zu begeistern. Dazwischen je nach Jahreszeit 

Adventkränze, Blumengestecke, Osterbuschen, Bienenwachskerzen oder 

Weidenkörbe. Es ist eine Alltagsästhetik, die man nicht inszenieren kann 

und die zum Platz gehört, wie der Platz zu Graz. Ein Tipp: „Graz zum 

Verkosten“ gibt’s bei den geführten kulinarischen Stadtspaziergängen. 

Schlendern und Schlemmen lautet dabei das Motto. 

www.graztourismus.at 

21

WELLNESS 

22 

ST.IL STEIERMARK.ILLUSTRIERTE

Grasgefl üster 

Almwiesen sind mehr als nur die Frisur eines bildschönen Landschaft sgesichts. Wie 

ein grüner Teppich legen sie sich über Hügelketten, schmiegen sich in Täler, klettern 

auf Berghänge und säumen Waldränder, begleiten Asphaltbänder und rahmen Felskanten 

ein. Wobei man die Kräuter, Blumen, Gräser und Sträucher nicht nur bewundern, 

sondern auch in Medizin oder Mahlzeiten mischen kann. Die Steiermark zum 

Aufessen oder zum Auf-die-Haut-Schmieren sozusagen. 

© Steiermark Tourismus / Popp-Hackner 

23

WELLNESS 


Vegetarisches im ganzen Land: 

knackfrische Pfl anzenkost steht 

auf der täglichen Speisekarte 

der grasenden Tiere im 

Almen- wie im Apfelland, 

im alpinen Norden wie im 

mediterranen Süden. 

Aber nicht nur das Vieh langt 

zu. Auch der Mensch nascht 

mit. Mit dem Ziel, gesund 

zu bleiben, schöner zu werden, 

oder einfach nur, um sich 

zu entspannen. 

Es gibt kein Wehwehchen, gegen das kein 

Kraut gewachsen ist. Sagt der Volksmund. 

Und keine Speise, die mit frischen Kräutern 

nicht noch eine Spur besser schmeckt. Fügen 

die Küchenmeister hinzu. 

Man muss nur wissen, welche Pfl anze wofür 

– und wie sie eigentlich aussieht. So leicht 

das bei „Berühmtheiten“ wie Löwenzahn, 

Gänseblümchen, Brennnessel oder Kamille ist, 

so herausfordernd wird die Identifi zierung bei 

„Exoten“ wie Goldrute, Gilbweiderich, Spitzwegerich, 

Beifuß, Ysop oder Zinnkraut. Und 

selbst Tee-Bekanntschaften wie Arnika, Schafgarbe, 

Melisse oder Tausendgüldenkraut kennt 

man zwar vom Bild auf der Verpackung, aber 

wohl weniger als vitale Pfl anze. Dagegen ist die 

Küchengewürz-Brigade von Rosmarin über Thymian 

und Anis bis zu Lavendel oder Liebstöckl 

dank balkontauglicher Züchtungen mittlerweile 

der optischen Anonymität entrissen. Würde 

man sie aber auch in freier Wildbahn erkennen? 

Lohnen würde es sich, denn im Gegensatz zu 

kultivierten Pfl anzen zeichnet Wildkräuter ein 

deutlich intensiveres Aroma aus. Auch der 

Mineralstoff- und Vitamingehalt ist höher. 

So stecken allein in frisch geschnittenen 

Brennnesseln, die man zu 

Spinat oder Blattsalat verarbeitet, 

hohe Dosen an Mineralsalzen, 

Aminosäuren oder Vitamin C. 

© Steiermark Tourismus / Gery Wolf, Lanxx; shutterstock / Sergey Chuskin, Robyn Mackenzie

Also, ab auf die Wiese! 

Um unliebsame Überraschungen zu vermeiden, 

empfehlen Experten aber, grundsätzlich nur 

Pflanzen zu sammeln, die man eindeutig zuordnen 

kann. Ansonsten kann es durchaus lebensgefährlich 

werden, wie das Beispiel Bärlauch 

zeigt. Eine weitere Fallgrube sind regional divergierende 

Bezeichnungen für ein und dieselbe 

Pflanze, weshalb Profis die Beachtung des uniformen 

lateinischen Namens empfehlen. Bezüglich 

Erntezeit und -art gibt es ebenfalls fachmännische 

Vorgaben: Als bester Zeitpunkt empfiehlt 

sich demnach der Vormittag, da die Kräuter da 

am saftigsten sind. Als Ernteinstrument sollte 

auf Messer oder Schere zurückgegriffen werden, 

damit die Pflanze nachwachsen kann. So 

braucht man kein schlechtes Gewissen zu haben, 

den Kühen ihr Fressen wegzuschnappen. Es 

ist genug für alle da. Denn die Steiermark gilt 

mit ihren bewirtschafteten Almen, die ein Fünftel 

der Landesfläche bedecken, als das almreichste 

Bundesland der Republik. Die alpinen Wiesen 

und Weiden dienen nicht nur fast 100.000 Stück 

Vieh – neben den Kühen auch Schafen und 

Pferden – als Sommerfrische-Destination, auch 

Wanderurlauber schätzen die sanften Hügel und 

lauschigen Hochplateaus als Urlaubsziel. 

Daneben dienen die saftigen Grünflächen aber 

nicht nur als überdimensionaler Kräutergarten 

für kulinarische Genussverfeinerungen, sondern 

auch als Natur-Apotheke. Die Anwendungspalette 

ist breit und beinahe endlos: Ringelblumensalbe 

gegen Hautentzündungen, Arnika und Lavendel 

gegen Herzmuskelschwäche, Brennnessel 

gegen Haarausfall und Blutarmut, Kamille gegen 

Angina, Löwenzahn gegen Blasenleiden, Rosmarin 

gegen zu niedrigen Blutdruck, Bärlauch 

gegen zu hohen, und so weiter … 

Neben diesen pharmazeutischen Anwendungen 

werden die auf den Almen wachsenden und 

wuchernden Heilpflanzen aber längst auch zu 

modernen Wellness-Salben, -Ölen und -Wickeln 

veredelt. So kann sich der Körper durch zahlreiche 

Massageanwendungen und Packungen entspannen. 

In der Therme Bad Waltersdorf schwört 

man beispielsweise auf Ganzkörpermassagen 

mit Efeu-Zinnkrautöl, die den Körper entgiften. 

Ergänzend wirken Zinnkrautwickel dank hoher 

Kalzium-, Eisen- und Kieselsäure-Anteile positiv 

auf Bindegewebe und Knochen. Auch auf der 

Teichalm setzt man bei Kräuter-Massagen auf 

die vitalisierende Wirkung der Wirkstoffe von 

Ringelblumen, Zitronenmelisse, Pfefferminze 

oder Hopfenblüten. Am Zirbitzkogel oder in der 

Therme Loipersdorf wiederum kommen tischtennisballkleine 

Kräuterstempel zur Anwendung, 

um verhärtete Rückenmuskulatur zu lockern und 

den Stoffwechsel anzuregen. Auch heiße Kräuterkompressen 

im Bereich der Wirbelsäule und 

Schulter lösen Verspannungen. Eine anschlie- 

ßende Massage mit Arnika- oder Johanniskraut- 

Öl oder Bienenhonigpackungen sorgen für neuen 

Esprit. 

Und selbst der Enzian ist nicht nur Stammgast in 

einschlägigem Alpin-Liedgut und hochprozentigem 

Schnaps. Er zählt zu den ältesten Wiesenheilpflanzen. 

Die Wirkstoffe seiner Blüten und 

Wurzeln können durch die Haut sehr gut aufgenommen 

werden. Einem Enzian-Solebad wird 

daher eine entgiftende Wirkung zugeschrieben, 

das den Körper noch dazu mit wichtigen Mineralstoffen 

und Spurenelementen versorgt. Als ultimative 

Kampfansage an Botox, Fettabsaugen, 

Antidepressiva und Co. bietet man in Mühlen 

zudem einen eigenen „Anti-Aging“-Salzwickel. 

Die Inhaltsstoffe Salz, Honig, Zirbe und Johanniskraut 

wirken nicht nur zellregenerierend, 

stoffwechselanregend und gewebestärkend, 

sondern generell stimmungsaufhellend. 

So mutiert die Kräuterwiese zu einer Mischung 

aus Wundertüte und Alchemistenküche. Angesichts 

der Fülle an kulinarischen An- und Verwendungen, 

heilenden Rezepten und stressbremsenden 

Wirkungsmustern wird klar, warum 

die auf den steirischen Almen grasenden Kühe 

alle gesund sind und ziemlich relaxt und zufrieden 

wirken. Obwohl ihnen die Menschen Teile 

ihrer Nahrung streitig machen. 


25

WELLNESS 

26 


© shutterstock / DUSAN ZIDAR, Alessio Cola 

Wellness 

zum Kauen 

Das Frühstück gilt als wichtigste Mahlzeit des Tages. 

Es wäre also schade, auf die wahlweise anregend-aktivierende oder 

entspannende Wirkung von frischem Obst, knusprigen Cerealien, 

sämigem Honig und duftenden Vollkornprodukten zu verzichten. 

Carpe diem – vom ersten Biss an. 

Müde schleppt sich der Körper an den Frühstückstisch. 

Viel zu früh, um die Organe in 

den Aktiv-Modus zu schalten. Viel zu träge, um 

die Muskeln für sportliche Bewegung begeistern 

zu können. Was aber auch egal ist. Schließlich 

hat man einen Wellnessurlaub und kein Überlebenscamp 

gebucht. 

Wellness also. Das hat aber nicht nur mit Nichtstun 

zu tun. Massagen da, Kosmetikbehandlungen 

dort, Entspannungsübungen jetzt, Geistanregendes 

später. Das kann den Tag ganz schön 

ausfüllen. Aber zumindest während der Mahlzeiten 

hat man seine Ruhe. Möchte man meinen … 

Das Gegenteil ist der Fall. Denn Wellness made 

in Styria kann man auch essen. Die „Behandlung“ 

beginnt schon am Frühstückstisch. Zum 

In-Schwung-Bringen des Kreislaufs und als 

Aufguss für das Nervensystem gibt es zunächst 

einen anregenden Kräutertee. Die eigens komponierten 

Mischungen hauchen jedem noch 

so laschen Organismus ausreichend Energie 

ein, um sich dem nächsten Wellness-Modul 

hinzugeben. 

Die Haferflocken im Müsli profilieren sich da 

als Stimmungsmacher, die Omega-3-Fettsäure 

in den Walnüssen als Gedächtnistrainer. Und 

während frisches Obst und Gemüse ihrer Rolle 

als „Jungbrunnen“ für Körper, Geist und Seele 

gerecht werden und massenweise Mineralstoffe 

und Vitamine in den (nun schon aufgeweckten) 

Organismus pumpen, kann sich der Verdauungsapparat 

schon auf wohltuende Massagen 

durch die Ballaststoffe diverser Vollkornprodukte 

vorbereiten. Parallel wirken die Körndl selbst im 

Darm wie ein reinigendes Peeling. 

In der Zwischenzeit sind auch die Muskelpartien 

des Körpers bereit für ein kleines Fitnesstraining. 

Milch höchstpersönlich und andere Milchprodukte 

geben als Personaltrainer für die Knochen 

ihr Bestes und das krönende Frühstücksei sorgt 

für zusätzliche Energie. Zum hart verdienten Entspannungstraining 

empfiehlt Diätologin Daniela 

Grach dann echten steirischen Honig, bevor mit 

dem Training gleich wieder von vorne begonnen 

werden kann. Schließlich ist es ein Wellnessurlaub 

– und keine Hungerkur. Außerdem kommen 

so Kau- und Schluckmuskulatur in konditionelle 

Bestform, die mitgebrachten Stress oder Burn 

out-Syndrome einfach auffressen. 


27

KULTUR 

28 


Wertpapiere 

In Graz ist der größte Faksimile-Verlag der Welt zu Hause. 

Er beliefert Päpste, Könige und Präsidenten mit originalgetreuen 

Duplikaten wertvollster historischer Schriftstücke. 

Jahrtausendealte Kultur wird so wieder angreifbar. 

Sagen Sie niemals Fälscher zu ihnen. Sie können 

zwar jedes Schriftstück bis ins kleinste 

Detail und dem Original zum Verwechseln ähnlich 

nachmachen. Noch dazu mit einer Präzision, 

die in der einschlägigen Szene weltweit als 

Benchmark gilt. Aber fälschen? Nein … Obwohl 

es dezidiertes Ziel der Arbeit ist, am Ende Vorlage 

und Duplikat nicht mehr voneinander unterscheiden 

zu können. Ob Schriftzeichen, vor mehr 

als dreitausend Jahren in Ägypten auf Papyrus 

gemalt; ob Gebetsbücher, in den Schreibstuben 

mittelalterlicher Klöster entstanden, jüdische 

Handschriften, byzantinische Buchrollen; ob Noten, 

von Joseph Haydn, Wolfgang Amadeus Mozart 

oder Ludwig van Beethoven persönlich auf 

handgeschöpftes Papier geschrieben … – alles 

wird in Graz nachgemacht. Exakter: faksimiliert. 

Nicht gefälscht! Der feine Unterschied? „Wir 

haben die rechtliche Erlaubnis, es zu tun“, erklärt 

Christopher Schaffer bei der Akademischen 

Druck- und Verlagsanstalt (ADEVA). 

Tatsächlich wird bei jedem Original genau nachgefragt, 

ob eine Faksimilierung genehmigt und 

möglich ist. Und wie viel die Bereitstellung eigentlich 

kostet, denn die Bibliotheken stellen 

ihre historischen Schätze nicht immer unent- 

geltlich für eine Vervielfältigung zu Verfügung. 

Dazu liefern die hauseigenen ADEVA-Experten 

einen Mix aus hehren wissenschaftlichen und 

kühlen betriebswirtschaftlichen Argumenten (Finanzierung, 

Auflagenhöhe, Verkaufsziele). Gibt 

es am Ende grünes Licht, kommt ein zeitintensiver, 

logistisch aufwendiger und handwerklich 

wie wissenschaftlich komplexer Arbeitsprozess 

ins Laufen. 

Zunächst rücken die Digitalisierungsexperten der 

ADEVA mit ihrem mobilen „Fotostudio“ an, da 

die Originale nur selten Reisestrapazen ausgesetzt 

werden sollen beziehungsweise manchmal 

ihre Heimatbibliothek gar nicht verlassen dürfen. 

Das Alu-Gestänge, in das Digitalkamera, Kabel, 

die millimetergenaue Einstellungsmechanik und 

die Spezialauflagefläche für die historischen 

Druckwerke eingebaut werden, erinnert konstruktionstechnisch 

an eine Mischung aus Fitnessgerät 

und Guillotine. In Verbindung mit exakt abgestimmten 

Spezialleuchten, die die lichtscheuen 

Originale für nur wenige Sekunden einem schonenden 

Kaltlicht aussetzen, füttern die Aufnahmegeräte 

einen angeschlossenen Computer mit 

kleinstteiligen Datensätzen von den abfotografierten 

Seiten. Dann beginnt die Feinarbeit. 

© ADEVA 

29

KULTUR 

Anhand eines ausgedruckten Prototyps werden 

die farblichen Abstimmungen der digitalisierten 

Daten korrigiert und verfeinert. Immer Immer wieder. wieder. 

Aus Sperrholzplatten werden von jedem jedem einzeleinzelnen Blatt die Umrisse gesägt, um auch die Ränder 

– egal ob eingerissen, schief gebunden oder 

ungleichmäßig beschnitten – originalgetreu Blatt 

für Blatt nachstanzen zu können. Parallel wird 

nach einer der historischen Vorlage entsprechenden 

Papierqualität gesucht. „Nicht nur Druck, 

auch Haptik und Akustik des Papiers sollen möglichst 

nahe am Original sein“, setzt Schaffer bei 

ADEVA hohe Ansprüche an die eigene Expertise. 

So entstehen zum Beispiel Faksimiles, die sich 

angreifen, als bestünden sie aus altem, unregelmäßig 

dickem, zerdrücktem bis gewelltem 

Papier, dem die Feuchtigkeit der Jahrhunderte 

schon zugesetzt hat. Auch im Druckbild glaubt 

man teilweise, Buchstaben und Noten der Rückseite 

durchschimmern zu sehen. – Alles nur Trug. 

Das Papier ist Ergebnis von verspielten, aber 

hochkomplexen Experimenten und das „Durchschimmern“ 

ist ein in zartesten Nuancen auf der 

Vorderseite bewusst mitgedruckter „Fehler“. 

Auch nachträglich eingefügte handschriftliche 

Notizen, Anmerkungen, Auslassungen oder Ausbesserungen 

werden gnadenlos ins Faksimile 

„kopiert“. Nichts wird geschönt, geliftet oder 

weggelassen. „Es geht darum, eine Momentaufnahme 

des Originals zu schaffen“, lautet das 

Unternehmenscredo. „Den Betrachter sollen erst 

beim dritten oder vierten Blick Zweifel beschleichen: 

Ist es das Original oder nicht?“ 

Auch Bindetechnik, Umschlaggestaltung und et- 

Der Papyrus Ani (London, British Museum, Nr. 10.470, gegen 1300 v. Chr., 

frühe 19. Dynastie) ist eine der ältesten Handschrift en, die je faksimiliert wurden. 


waige Schutzhüllen werden in Handarbeit detailgetreu 

imitiert. So bekommen verwendete Goldfolien 

für Einbandbeschriftungen teilweise eine 

künstliche Patina, um entsprechend antiquiert 

auszusehen. Die ADEVA-Werkstätten sind so ein 

Treffpunkt von altem Buchbinder-Handwerk und 

modernster Computertechnologie. 

Das war schon immer so. Der Grundstein für 

den heute größten Faksimile-Verlag der Welt 

wird vor 60 Jahren in einem Grazer Stadtpalais 

mit einer kleinen Druckmaschine gelegt. Der 

gelernte Schriftsetzer Paul Struzl nutzt damals 

ein durch den Zweiten Weltkrieg entstandenes 

Vakuum: Viele Bibliotheksbestände waren im 

Krieg zerstört worden. An den mittellosen Universitäten 

steigt so zu Beginn der 1950er Jahre 

die Nachfrage nach Nachdrucken. Mit einer in 

Amerika entwickelten Offset-Drucktechnik setzt 

Struzl auf eine relativ kostengünstige Methode, 

die er in Kombination mit einem von Anfang an 

hohen Qualitätsanspruch zur international anerkannten 

Perfektion veredelt. 

Die Kundenliste wächst schnell und um prominente 

Namen. Bereits 1950 überreicht Struzl 

dem damaligen Papst Pius XII. die ersten ADE- 

VA-Werke. Es sollte nicht der einzige direkte 

Kontakt zum Heiligen Stuhl sein. Zwölf Jahre 

später bekommt Papst Johannes XXIII. bei einer 

Privataudienz eine 59-bändige Reprints-Sammlung, 

Struzl dafür 1969 von Papst Paul VI. den 

angesehenen Silvesterorden. Im selben Jahr erhält 

Queen Elizabeth II. von England anlässlich 

ihres Staatsbesuchs in Österreich ebenfalls ein 

ADEVA-Faksimile (das Stundenbuch der Maria 

von Burgund) überreicht. Auch andere Königshäuser 

sind neben Privatsammlern Exklusivkunden 

der Grazer Spezialisten. 

© ADEVA

Bild links: Der Ingeborg-Psalter (Chantilly, 

Musée Condé, Ms. 9 olim 1695, Nordfrankreich, 

um 1200) weist großfl ächige 

Goldaufl agen auf; die Wiedergabe derselben 

im Faksimile erfolgte durch Foliengold. 

Bild rechts: Einbände von Faksimile- 

Editionen werden dem Original in Material 

und Aussehen nachempfunden: Leder oder 

Samt kommen zum Einsatz. 

Insgesamt 145 verschiedene Vorlagen wurden 

bei ADEVA in den vergangenen 60 Jahren faksimiliert; 

darunter unter anderem die „Goldene 

Bulle“ (Handschrift des Reichsgrundgesetzes 

von Karl IV.), Handschriften aus der Russischen 

Nationalbibliothek in St. Petersburg (auf die die 

ADEVA als erster westlicher Verlag Zugriff hatte) 

oder die Wenzelsbibel (die älteste deutsche 

Prachthandschrift der Bibel), deren Faksimilierung 

fast zwanzig Jahre gedauert hat. Ergänzt 

werden die Arbeiten jeweils durch wissenschaftliche 

Kommentare, die in der Fachwelt als 

Standardwerke anerkannt sind. Ebenfalls in der 

ADEVA-Bibliothek fi nden sich das Gesamtwerk 

von Martin Luther, eine mehr als 150-bändige 

Notenband-Serie über „Denkmäler der Tonkunst 

in Österreich“ sowie eine Reihe von Faksimilierungen 

bedeutender mittelamerikanischer 

Handschriften und der erste Reprint der größten 

jemals in Europa geschaffenen Enzyklopädie von 

Ersch und Gruber aus dem 19. Jahrhundert. Trotz 

ihrer 168 Bände reicht sie nur bis zum Buchstaben 

„P“ – selbst in Zeiten der unendlich sprudelnden 

Nachschlagequellen von Wikipedia und 

Google eine respekteinfordernde Dimension. 

Der Vorteil der Duplikate: Die Nachwelt kann 

ohne Limit in den alten Dokumenten schmökern 

und blättern, ohne das empfi ndliche historische 

Original zu strapazieren. Manchmal wird der 

Nutzen noch wesentlich größer: So ist beim 

Einsturz der Kölner Bibliothek im Frühjahr 2009 

wertvolles Archivgut verschüttet worden beziehungsweise 

unwiederbringlich im Grundwasser 

versunken. Alles für immer weg? Nicht ganz. 

Die ADEVA hatte davor bereits die Daten einer 

Fechthandschrift aus dem 16. Jahrhundert für 

eine Reproduktion gesichert. Glück im Unglück 

also. www.adeva.com 

31

VOLKSKULTUR 

Wer sagt, dass eine Flöte Grifflöcher 

braucht? Wer sagt, dass man eine Flöte 

nur mit dem Mund blasen kann? 

Nasenflöten (großes Foto) beweisen, 

dass es auch anders funktioniert. 


Ist es ein altertümliches Beatmungsgerät? Eine 

Art Maulkorb? Ein Inhaliergerät? Die Blicke 

Nichteingeweihter bleiben ungläubig, wenn aus 

dem wenig schmückenden Holzstück, das man 

sich zwischen Lippen und Nasenlöcher presst, 

auch noch samtige, einer Blockflöte nicht unähnliche 

Töne fließen. Die Antwort auf die mit individuellem 

Verwunderungsgrad, aber inhaltlich serienmäßig 

gestellte Frage („Was ist denn das?“): 

Eine Nasenflöte! In diesem Fall made in Styria. 

„Ein paar Hundert“ hat der Oststeirer Heinrich 

Handler eigenen Angaben zufolge schon gebaut. 

Als Rohstoff dienen verschiedenste Obstbaumhölzer, 

aber auch Ahorn oder Eiben – je nach Angebot. 

Zwischen zwei und drei Stunden braucht 

Handler, um die fein verarbeiteten Instrumente 

spielfertig zu haben. Dann kann man sich den 

Holzteil unter die Nasenlöcher drücken. Durch 

den oberseitigen Schlitz wird die Luft aus der 

Nase in das Instrument geblasen – oder besser: 

intensiver ausgeatmet; die Mundhöhle dient als 

Resonanzkörper: Je weiter man Lippen und Wangen 

aufspannt, desto tiefer klingt der Ton, spitzt 

man die Lippen, wird er höher. Mit der Zunge 

kann man die Klangfarbe zusätzlich verändern. 

Das klingt alles komplexer, als es ist. Tatsächlich 

handelt es sich um ein binnen Minuten erlernbares 

Instrument, dem Könner ein Klangspektrum 

von zwei bis drei Oktaven entlocken können. „Es 

ist in X-Dur gestimmt“, fügt Handler augenzwinkernd 

hinzu. 

Kennengelernt hat es der heute 80-Jährige 

schon in seiner Jugend. Auf den Jahrmärkten 

der 1930er Jahre waren damals Nasenflöten aus 

Blech im Umlauf. Über seine Tochter und einen 

bayrischen Harfenbauer ist Handler ein halbes 

Jahrhundert später wieder auf die außergewöhnlichen 

Instrumente gestoßen. Anhand von 

Fotos, Tipps und alten Vorlagen reanimierte der 

Oststeirer dann die Handwerkskunst und perfektionierte 

sie bis zur Eigenkreation „Weizer 

Nasenflöte“. Deren „Vorfahren“ stammen aus 

Südamerika und Südostasien. Dort wurden die 

Nasenpfeifen unter anderem zur Vogeljagd verwendet, 

weil sich Vogelstimmen mit dem Instrument 

sehr gut imitieren lassen. 

Mit eher nichts zu vergleichen ist dagegen die 

Klangfarbe der Maultrommel. In einer sehr eindimensionalen 

Interpretation könnte man sie als 

idealen Soundtrack-Geber für das Gehüpfe des 

Heuschrecks bei Biene Maja beschreiben, wahre 

Akrobaten schaffen aber auch an Synthesizer 

und E-Gitarren erinnernde Beats. Dazwischen 

bleibt viel Raum für andersartige Spielstile. Und 

das alles nur mit einem geschmiedeten kleinen 

Eisenbogen, der in seiner Form an den Umriss 

eines Pilzes erinnert, und einer zwischen die Au- 

© Steirisches Volksliedwerk, Kurt Prein

ßenschenkel gespannten sogenannten „Zunge“ 

aus Stahl, die angezupft wird. Als Klangkörper 

dient auch hier die Mundhöhle. Die Wurzeln 

dieses exotischen, aber weltweit bekannten 

und gespielten Instruments liegen irgendwo 

in Sibirien. Aber auch im obersteirischen Aigen 

im Ennstal war die Maultrommel schon früh in 

Verwendung, wie alte Funde aus dem 13. Jahrhundert 

beweisen. 

Deutlich jünger ist dagegen die Okarina. Erst 

1853 wurde sie in der Nähe von Bologna in Italien 

erfunden. Dort wird sie noch immer als klassisches 

Instrument (auch für Opern) verwendet, 

während in steirischen Breiten fast ausschließlich 

Volksmusik mit dem aus Ton 

gebrannten, vier- bis zwölflöchrigen 

Blasinstrument (im Original: 

zehn Löcher) gemacht wird. 

„Der Klang der Okarina ist sehr 

dumpf und obertonarm und vermutlich 

deshalb auch in extremer Höhe 

noch für das menschliche Ohr erträglich“, 

erklärt Simone Prein, die für 

das Steirische Volksliedwerk immer 

wieder Okarina-Bau- und 

-Spielkurse abhält. Gemeinsam 

mit der Maultrommel und der 

Mundharmonika wird die Okarina 

aufgrund ihrer handlichen 

Musik 

aus dem 

Hosensack 

Retrokult nach Noten: Da wird gepfiffen, geblasen und 

gezupft, dass die Ohren Kirtag feiern. Auf Instrumenten 

von anno dazumal, mit der Begeisterung von heute. 

Dimensionen volkskundlich den „Hosensack- 

Instrumenten“ zugerechnet. 

Der praktische Transport in der Hosentasche 

geht sich bei den Wurzhörnern und den etwas 

kleineren „Flatschen“ größenbedingt nicht 

aus. Hinter diesen Bezeichnungen verbergen 

sich steirische Spezialvarianten des bekannten 

Alphorns, das vor allem in der Schweiz auch 

als Kommunikationsmittel zwischen den Almen 

verwendet wurde. Mit Längen zwischen einem 

und dreieinhalb Metern gehören sie zu den 

eher unhandlicheren Instrumenten. Dafür wurde 

ihnen wegen ihres magischen Klangs (die gewaltige 

Klangfülle eines Blech- verschmilzt mit 

den weichen Klangfarben eines Holzblasinstruments) 

im Volksglauben sogar eine böse Geister 

vertreibende Kraft nachgesagt. Nach einer 

Hochblüte zwischen dem 17. und dem Beginn 

des 20. Jahrhunderts ist es heute eine exklusive 

Kunst von wenigen Wurzhorn-Bauern geworden. 

Der Kunsttischler Robert Obergruber aus 

der Ramsau am Fuße des Dachsteins ist einer 

davon, auch in Gaishorn im Paltental erlebten 

die archaisch wirkenden Instrumente ab Ende 

der 1960er Jahre eine Revitalisierung. Dort wurden 

die knorrigen, bisweilen krumm gebogenen 

Hörner aus Tannenholz gefertigt. 

In Italien auch in Opernhäusern eingesetzt, 

hat die Okarina in steirischen Breiten einen 

Fixplatz in der Volksmusikszene. 

33

VOLKSKULTUR 

Schilf dient(e) dagegen als „Baustoff“ für den 

Urahnen der heutigen Mundharmonika, den 

„alpenländischen Fozhobel“. Viel ist von dieser 

speziell im Alpenraum entstandenen Panfl öte 

mit ihrem streng symmetrischen Aufbau – zum 

Unterschied zu den südamerikanischen Panfl öten, 

bei denen die Klangröhrchen längen- und 

damit tonhöhenmäßig aneinandergereiht sind – 

nicht mehr erhalten. Ebenfalls nur noch von alten 

Fotografi en aus dem Kammerhof-Museum in 

Bad Aussee bekannt war das „Brucker Almpfeiferl“, 

das in seinem zarten, behauchten Klang an 

eine irische Tin Whistle erinnert. Eine Handvoll 

Nachbauten ergänzen heute die große Familie 

der Schwegelpfeifen, eines der ältesten Volks- 

34 

ST.IL STEIERMARK.ILLUSTRIERTE 

ILLUSTRIERTE 

musikinstrumente. Schon vor der Renaissance 

haben Vorgänger dieser Sechs-Loch-Querfl öte 

im Alpenraum existiert. Später entwickelte sich 

daraus die heute bekannte Konzertquerfl öte. Vor 

allem im Ausseerland gehören die aus Ahorn-, 

Eiben-, Zwetschken-, Birnen- oder Dirndlbaumholz 

gefertigten Schwegel- oder Seit(e)lpfeifen 

aber noch zu jeder Brauchtumsveranstaltung. 

So wird seit 1925 jährlich am 15. August in der 

Region ein eigener „Pfeifertag“ veranstaltet, ein 

Volksfest mit strengen Regeln: So ist die Zeit bis 

zwölf Uhr mittags den Seitlpfeifern, Trommlern 

und Maultrommlern vorbehalten, erst danach 

darf dann mit allen Instrumenten durcheinander 

musiziert werden, vornehmlich mit Gitarren oder 

der Schwegelpfeifen, eines der ältesten Volks- musiziert werden, vornehmlich mit Gitarren oder 

Was den Schweizern ihre Alphörner, sind den Steirern ihre Wurzhörner. Bis zu dreieinhalb 

Meter lang können diese urigen Blasinstrumente sein, mit denen man nicht nur musizieren, 

sondern angeblich auch böse Geister vertreiben kann. Unterstützung kommt von wesentlich 

handlicheren Schwegelpfeifen, den Urahnen der Konzertquerfl öte. 

der im Salzkammergut „Rumpel“ genannten 

Ziehharmonika. Vielleicht aber auch mit einer 

Nasenpfeife oder man versucht sich in der ebenso 

elitären Kunst des Birkenblattblasens. Wobei 

„Blatt“ hier nicht als Laub missverstanden werden 

darf, sondern sich eher auf ein aus einem 

Rindenstück geschältes und geknicktes kleines 

Mundstück bezieht, mit dem man Töne und 

Melodien fabrizieren kann. Und wenn es nicht 

funktioniert? Pfeif’ drauf! 

www.steirisches-volksliedwerk.at 

Das Steirische Volksliedwerk bietet 

viele Instrumenten-Spielkurse an: 

Okarina-Bau- und -spielkurs mit simone Prein: 

5. - 6. März 2010, Übelbach 

schwegelpfeiferkurs mit simone Prein: 

4. September 2010, St. Benedikten 

alphorn-spielkurs: 

10. - 11. September 2010, Oppenberg 

feine Note: 

12. - 14. November 2010, Krakauebene 

© Steirisches Volksliedwerk, Kurt Prein

eigenart.at 

Erleben Sie eine 

besondere Zeitreise durch 

den »Berg der Schätze« 

F E S T E S S 

4+ 

•KI ND ER A B 4 J A HRE• 

DAS PERFEKTE AUSFLUGSZIEL 

IDEAL BEI JE DEM 

C H U H W E R K 

✆+43 (0) 61 32 200-2400 

www.salzwelten.at 

W ETTER 

KINDERFÜHRUNGEN 

Juli & August jeden Montag 15.00 Uhr 

35


36 


Auf Holz 

klopfen 

61 Prozent der Steiermark sind bewaldet. 

Da kann es schon passieren, dass man vor lauter Bäumen 

die Menschen nicht mehr sieht. Immerhin bewohnen 400 Mal 

mehr Bäume als Steirer das „Grüne Herz“ Österreichs. 

Man muss sich nicht unbedingt in der Steiermark aufhalten, um auf steirischem Boden zu 

stehen. Paris, Helsinki, London, San Francisco oder Berlin tun es auch. In allen Metropolen 

findet man ein Stück Made in Styria – auch wenn es buchstäblich mit den Füßen getreten wird. 

Denn ob in einer Boutique direkt im „Fuß“ des Eiffelturms in Paris, der Nokia-Zentrale in Helsinki 

oder Luxushotels in England, USA oder Deutschland: Überall hat der oststeirische Familienbetrieb 

Weitzer Parkett hochwertige Fußböden verlegt. Aus Holz. Insgesamt entspricht die von Weitzer 

pro Jahr produzierte Parkettfläche rund 400 Fußballfeldern. 400.000 Kubikmeter Holz werden 

dafür jährlich verarbeitet. 

Bemerkbar macht sich das in der forstwirtschaftlichen Statistik des Landes nur bedingt. So 

wächst in Österreich alle 40 Sekunden so viel Holz nach, dass daraus ein Einfamilienhaus gebaut 

werden könnte. Das ergibt pro Tag Holz für 2160 Häuser – ohne dass ein einziger Baum geschlägert 

werden müsste. Anders ausgedrückt: Jährlich nimmt die österreichische Waldfläche um 20 

Quadratkilometer zu – das entspricht 3700 Fußballfeldern. 

Allein in der Steiermark breitet sich der Wald über eine Million Hektar aus, was 61 Prozent der 

Landesfläche entspricht. Es ist im Vergleich mit den anderen Bundesländern der mit Abstand 

höchste Wert (ganz Österreich ist zu 47 Prozent bewaldet, davon sind 87 Prozent Nadelbäume), 

was der Steiermark den schmückenden Beinamen „Grünes Herz“ eingebracht hat. 26 verschiedene 

Baumarten sorgen in den heimischen Wäldern für eine Biodiversität, die allen Ansprüchen 

gerecht wird. Holz wird als Brennstoff verwendet, zu Papier und Pellets weiterverarbeitet und als 

Baumaterial für Haus und Möbel immer beliebter. 

© Steiermark Tourismus / Wolfgang Hummer 

37


Aussicht(en) wie aus einem Vogelnest: 

Der Wipfelwanderweg eröffnet neue 

Perspektiven auf gewachsene und 

verwurzelte Wald-Idylle. Auch als 

Baustoff hat Holz eine lange und vielfältige 

steirische Tradition, ob im Weingebiet 

der Südsteiermark oder an den 

Gebirgsseen des Ausseerlandes. 


Entsprechend bedeutend war und ist auch der 

Wirtschaftsfaktor Holz für den Standort. Über 

die historische Dimension kann man sich im 

Österreichischen Forstmuseum Silvanum im 

obersteirischen Wildalpen einen Überblick verschaffen. 

Anschaulich wird dort unter anderem 

Holzgewinnung, -transport und -verarbeitung 

als wichtiger Faktor bei der Eisen-Produktion am 

Erzberg dargestellt. Heute bietet allein die steirische 

Holz- und Forstwirtschaft mehr als 50.000 

Personen einen Arbeitsplatz. Die 5600 Betriebe 

dieser Branche erwirtschaften einen Bruttoproduktionswert 

von vier Milliarden Euro. Neben 

den großen Industrieunternehmen sind es auch 

kleine, feine Manufakturen, die mit hochqualitativen 

Produkten Nischen besetzen. 

So zimmert Erwin Eiletz in Knittelfeld aus steirischem 

Eichenholz Weinfässer und beliefert 

damit österreichweit Winzer. Sie können Fässer 

nach Maß bestellen und die Holzbearbeitung exakt 

auf die Bedürfnisse und Anforderungen des 

jeweiligen Weins abstimmen. Es reicht nämlich 

nicht, ein paar gebogene Bretter aneinanderzuleimen. 

Die handwerkliche Leistung von Erwin 

Eiletz, einem der letzten hauptberuflichen Fassbinder 

der Steiermark, beginnt bei der Auswahl 

des Holzes. Ist es gefunden, muss es erst einmal 

rasten. Nach ausreichend langer Lagerung werden 

die Stämme gespalten, zugeschnitten und 

gehobelt, danach die „Dauben“ über offenem 

Feuer erhitzt, gebogen und schließlich „getoastet“. 

Das klingt nicht nur nach Frühstückstisch, 

es folgt auch dem gleichen Prinzip: Je länger das 

Holz erhitzt wird, desto intensiver wird die Geschmacksrichtung. 

Die Winzer können entsprechend 

den Ansprüchen ihrer Trauben zwischen 

leicht, mittel und stark getoasteten wählen. 

Und während später unten im Keller der Wein 

im edlen Barrique-Fass von Eiletz reift, klappert 

oben zwischen den frischen Rebstöcken ein Klapotetz, 

jenes typisch südsteirische Weingarten- 

Möbel, das Fremden als Kreuzung aus Windrad 

und Vogelscheuche recht treffend beschrieben 

wird. Tatsächlich besteht der eigentliche Sinn 

des Geräts darin, Vögel durch das Klappern des 

windbetriebenen kleinen Hammerwerks aus 

Holzklöppeln aus den Weingärten zu vertreiben. 

Als „Klopótec“ (slowen.: klopotati = klappern) 

ist er eigentlich ein Importgut aus Slowenien, 

wird aber mittlerweile als steirische Spezialität 

auch hier produziert. Beispielsweise von Erich 

Silberschneider in Arnfels. Seit 30 Jahren sägt, 

bohrt, hämmert und feilt er in der kleinen, mit 

Spezialwerkzeug vollgeräumten Kellerwerkstatt 

an seinen Meisterwerken. 

Verarbeitet wird dabei ausschließlich heimisches 

Holz. Bis zu sechs verschiedene Arten sind es, 

die für die Bauteile eines Klapotetz benötigt 

werden: Während die Flügel des Windrads, im 

Volksmund „Federn“, aus Fichte sind, wird für 

den Block Eschenholz verwendet. Die Kurbelwelle 

des Hammerwerks, die „Grindel“, besteht aus 

Akazienholz, das Schlagbrett aus Vogelkirsche 

oder Ahorn, dessen Halterung aus Birn- oder 

Apfelbaumholz. Der sogenannte „Besen“, also 

die Stange, die zusammen mit den daran befestigten 

belaubten Ästen als Steuerung dient, wird 

wiederum aus Birkenholz gefertigt. Für einen 

mittelgroßen (Spannweite: 80 Zentimeter) benötigt 

Silberschneider rund einen Tag. Der größte 

von ihm gebaute Klapotetz hatte eine Spannweite 

von mächtigen sieben Metern, der kleinste 

schmächtige 25 Zentimeter. 

© Steiermark Tourismus / Harry Schiffer, Hans Wiesenhofer, Gery Wolf, Popp-Hackner; TV Rachau; Weingut Tement; shutterstock / Freerk Brouwer, Sebastian Knight

Noch eine Spur bitzliger geht es in der Werkstatt 

von Herbert Rust in Thörl am Fuße des 

Hochschwabmassivs zu. Rust hat sich vor acht 

Jahren dem Bau von Hackbrettern verschrieben. 

Seine Kunden können neben Stimmlage 

und Klang auch verschiedene Designs dieser 

vor allem in der Volksmusik eingesetzten Instrumente 

auswählen. Ebenfalls Musikgeräten 

aus Holz widmen sich Alois Weißnar, Edmund 

Resch und Rupert Hofer. Im Schatten der Grazer 

Kunstuniversität fertigen sie in ihren Werkstätten 

Geigen und andere Saiteninstrumente aus 

feinen Hölzern. Um die elegant geschwungenen 

Rundungen entstehen zu lassen, wird das Holz 

angefeuchtet, erhitzt und noch feucht gebogen 

(zum Unterschied zu Decke und Boden des Instruments, 

deren Wölbungen herausgeschnitzt 

werden). Ist der Korpus fertig, wird er lackiert, 

der Hals, auf dem später die Saiten liegen, angeleimt 

und die Löcher für die „Stellschrauben“ 

der Saiten (Wirbel) in die Schnecke gebohrt. Fehlen 

noch der Steg, über den die Saiten gespannt 

werden, und der Stimmstock im Inneren des Korpus, 

der für die notwendige Stabilisierung und 

Klangübertragung sorgt. Durchschnittlich 150 

Stunden dauert die akribische Arbeit an einem 

Instrument vom Start bis zum ersten Ton. 

Etwas mehr Zeit hat der Bau des Wipfelwanderwegs 

in Rachau im obersteirischen Murtal in 

Anspruch genommen. Binnen eines Jahres entstand 

mitten in einem typisch steirischen Nadelwald 

auf 850 Meter Seehöhe Europas höchstgelegener 

derartiger Lehrpfad. Als ein Fünftel 

des insgesamt 2,7 Kilometer langen Rundwegs 

wurde dabei zwanzig Meter über dem Waldboden 

und „in Augenhöhe“ mit den Wipfeln eine 

Lärchenholzkonstruktion in die Baumkronen 

gezimmert. 1300 Stufen führen über Stege, auf 

Türme und über Plattformen mit Aussicht auf die 

umliegenden Hügel, Berge und Wiesen zu einer 

abschließenden 32 Meter langen Rutsche. Angeschlossen 

ist ein Tiererlebnisweg. 

Auf Animalisches setzt man auch auf der anderen 

Seite der Niederen Tauern. Am Gipfelplateau 

der Riesneralm bei Donnersbach tummeln sich 

auf 1800 Meter Seehöhe sieben überdimensionale 

Tier-Holzfiguren. Bis zu vier Meter groß sind 

Fuchs, Dachs oder Auerhahn, deren Innenleben 

auch als kindergerechte Kletterkulisse dient. 

Die 1300 steirischen Tischler verarbeiten das 

heimische Holz aber auch für Baukonstruktionen 

und zweckdienliches Wohninterieur. Spektakuläre 

architektonische Überspannungstechniken, 

modernes Möbeldesign und kreative Produktin- 

novationen mischen sich mit exquisitem Traditionshandwerk. 

Wobei die Grenzen des Hochleistungsbaustoffs 

Holz noch lange nicht erreicht 

sind, wie der Obmann von proHolz Steiermark, 

Heinz Gach, betont. An Universitäten und in 

Forschungslabors der Unternehmen werden die 

Grenzen in den Bereichen Akustik, Tragfähigkeit 

oder Energieeffizienz permanent ausgedehnt. 

Mit einem wesentlichen ökologischen und ökonomischen 

Vorteil: Der Rohstoff wächst in rauen 

Mengen nach. So breitet sich der Wald allein in 

der Steiermark pro Jahr um eintausend Hektar 

aus. Schon jetzt entfallen auf jeden Steirer 0,5 

Hektar Wald oder hochgerechnet 421 Bäume. 

Die Kombination von Mensch und Holz hat das 

Potenzial für eine Weltkarriere, wie die „steirische 

Eiche“ Arnold Schwarzenegger beweist. 

39


Von Hartberg 

bis Hollywood 

Man kann darin wohnen, es sich auf die Nase setzen, damit auf dem Meer herumfahren 

oder es in den Kasten hängen: Steirisches Design tritt vielseitig in Erscheinung. Verbindend 

sind eine klare Formensprache mit hoher Funktionalität, ein ausgeprägter Wiedererkennungswert 

– und der Erfolg, der an den Grenzen der Steiermark nicht halt macht. 


Der Tradition verschrieben hat sich die Grazer Modedesignerin 

Julia Jeschek. Wobei das Alte aus seinen Wurzeln herausgelöst 

und zur Basis für eine witzig-freche, cool-sexy Neuinterpretation 

wird. Alte Schnittmuster werden aufgespürt, in Vergessenheit geratene 

Verarbeitungstechniken kommen zum Einsatz, edle Materialien 

werden – ausschließlich in steirischen Werkstätten – zu trendigen 

Kreationen verarbeitet. „Inspiriert von der Ausdruckskraft der Tracht, 

lasse ich mich auf ein Spiel mit der österreichischen Tradition ein“, erklärt 

Jeschek ihren Zugang. „Stark, pur, geradeaus“, so beschreiben 

auch Silvia Riediger und Elke Steffen-Kühnl ihre Stilrichtung. Unter 

dem Namen „ardea luh“ sorgen sie seit 2007 für aufsehenerregende 

Kleiderkreationen, die individuelle Geschichten erzählen, in denen 

die Trägerinnen stets die Hauptrolle spielen. Dafür sorgt nicht zuletzt 

die gelernte Bühnenbildnerin Steffen-Kühnl. www.juliajeschek. 

at, www.ardea-luh.at 

Als Auftritts- und Repräsentationskulisse bietet sich ebenfalls 

Design aus der Steiermark an. In der Steiermark muss 

es nicht zwingend sein. So hat beispielsweise der Familienbetrieb 

Kamper aus Hart bei Graz abseits der Heimat schon 

auf der ganzen Welt mit exquisiter Innenraumgestaltung seine 

Spuren hinterlassen. In der Shoppingmall des Plaza-Hotels in 

New York, bei Harrods in London, in Hotels in Brüssel, im Disneyland 

bei Paris, in vielsternigen Adressen in Wien oder Berlin 

– bis hin zu Casinos, Krankenhäusern oder privaten Residenzen 

reicht die Palette. Das kreative Unternehmen ist längst 

dem engen Korsett einer einfachen Tischlerei entwachsen und 

hat sich zu einem Komplettanbieter vernetzter Baugewerbe- 

Dienstleistungen entwickelt. www.kamper.at 

© juliajeschek.at, www.kamper.at, www.andywolf-eyewear.com, www.motioncodeblue.com, www.markmack.at

Zumindest Wahl- und Urheimat sind dieselben. Beide stammen aus der Steiermark, 

beide leben in Kalifornien. Beide haben es, wie man so schön sagt, 

„geschafft“. Nur die Erfolgskonzepte folgen gegensätzlichen Mustern. Während 

Arnold Schwarzenegger in seinen Actionfi lmen meist kleinere Landstriche 

und größere Städte in Schutt und Asche legte, ist Mark Mack den umgekehrten 

Weg gegangen. Er baut Häuser. Der gebürtige Judenburger wanderte nach 

seinem Studienabschluss in Graz in den 1970ern Richtung Übersee aus. Mit 

seiner „Easy living“-Architektur, die alltagstaugliche Funktionalität abseits 

vorgestrickter Normen und plumpen Luxus-zur-Schau-Stellens formschön in 

Szene setzt, schaffte er es schon in den 1980er Jahren, sich als Star-Architekt 

zu etablieren. In doppeltem Wortsinn: Denn Mack gilt nicht nur selbst als glänzender 

Stern seiner Zunft, sondern hat auch schon den Wohnraum vieler anderer 

Stars entworfen. Weltweit. Beispiele fi nden sich unter anderem in den USA, 

Korea, Japan, Italien und der Schweiz. Heute unterrichtet Mack an der University 

of Los Angeles, nicht weit von Hollywood. www.markmack.com 

In Los Angeles kann man mit 

Glück auf einen anderen 

steirischen Design-Export stoßen. Zugegeben, 

es müsste eine XL-Portion Glück 

sein, Filmstars wie Hugh Grant oder Danny De- 

Vito über den Weg zu laufen. Aber wenn, könnte 

es sein, dass sie eine Brille des Design-Labels 

„Andy Wolf“ auf ihrer Nase spazieren führen. 

Jedenfalls würde man sie sofort erkennen – die 

Brillen. Denn seit der ersten Kollektion 2006 setzt 

das nach den Vornamen seiner Gründer Andreas 

Pirkheim und Wolfgang Scheucher benannte Label 

auf eine unübersehbare Formensprache aus 

großzügig überdimensionierten und relativ dickrandigen, 

retrokultigen Rahmengestellen. „Andy 

Wolf“-Brillen verstehen sich nämlich nicht nur 

als Sehbehelf, sondern als modisches Accessoire. 

Das überzeugt mittlerweile Optiker in 38 

Ländern, die abseits großer Modemarken und 

Massenware von Diskontanbietern die in aufwendiger 

Handarbeit gefertigten Brillen made in 

Styria im Programm haben. Auch auf Modemessen 

zwischen New York, Hongkong, Mailand, 

London, Paris und Tokio ist man Stammgast. 

www.andywolf-eyewear.com 

Taiwan ist Zielhafen von zwei jungen Bootsdesignern aus Graz, die unter dem Namen „motion 

code: blue“ in der Jachtszene für hohe Wellen sorgen. Die Geschichte von Christopher 

Gloning und Christian Gumpold, beide Absolventen des Grazer Fachhochschulstudiengangs „Industrial 

Design“, hat durchaus etwas Märchenhaftes. Denn Ausgangspunkt ist eine im Internet 

veröffentlichte Diplomarbeit, die schließlich einen taiwanesischen Investor an Bord bringt. Die in 

seinem Auftrag entworfene Modellreihe „Sentori“ besticht durch eine aufgeräumte und dadurch 

edel wirkende Linienführung für ein junges, fi nanziell potentes Publikum. Für die Außenhautgestaltung 

ihrer Motorjachten nehmen die beiden Jungdesigner Anleihen in der Autoindustrie, im 

multifunktionalen Innenraum erinnern große Fensterpartien eher an ein luftiges, transparentes 

Loft. www.motioncodeblue.com 

41

STEIERMARK – MUSS SEHEN: 8 UNGEWÖHNLICHE MUSEEN 

Es ist Steiermarks höchstgelegenes 

Museum: Auf 1638 Metern klebt 

das alpinmuseum in der Südwand 

des Dachsteins. In der Austriahütte 

des Alpenvereins werden neben der 

erdgeschichtlichen Entstehungsgeschichte 

von Steiermarks höchstem 

Gipfelmassiv auch die Tier- und 

Pfl anzenwelt des Dachsteingebiets 

sowie die Stationen der technischen 

und bergsteigerischen Erschließung 

des Bergs vom Beginn des Alpinismus 

bis in die Gegenwart präsentiert. 

Dazu gibt es eine noch bis 

2012 laufende Sonderschau über 

die Almwirtschaft am Dachstein. 

www.schladming-dachstein.at, 

www.ramsau.com, 

www.gesaeuse.at 

18.500 Steirer tun es: Sie sind Mitglied in einer 

der knapp 400 Blasmusikkapellen des Landes. Ihnen 

und ihrer Musik ist im obersteirischen Oberwölz 

das Österreichische Blasmusikmuseum 

gewidmet. Gezeigt werden bis zu 150 Jahre alte 

Exponate der für diese Orchester klanggebenden 

Holz- und Blechblasinstrumente 

und Schlagzeug-Gruppen. 

Dazu 

kommen noch Uniformen 

und Trachten aus ganz 

Österreich von Militär- 

bis zu Jugendmusikkapellen 

beziehungsweise 

Hörproben alter Grammophon-Aufnahmen. 

www.murtal.at 

42 

STEIERMARK KARTE 

Für jeden Tag im Jahr eine andere Nähmaschine. Das ginge sich 

bei Erich Seiringer aus. 365 Geräte aus der ganzen Welt umfasst 

die Nähmaschinensammlung des passionierten Sammlers 

aus tauplitz. Seit 40 Jahren geht er seiner Leidenschaft nach. 

Dicht an dicht stehen die verschiedensten Bauarten und Antriebssysteme 

(Hand, Fuß, Elektromotor) auf einhundert Quadratmetern 

– begleitet von ein paar Hundert Tonkrügen. Die 

sammelt Seiringer auch. www.ausseerland.at 

Die Hanns Schell Collection in graz ist das weltweit größte Spezialmuseum für Schlüssel, 

Schlösser, Truhen, Tresore, Kassetten und Eisenkunstguss. Auf 2500 Quadratmetern Ausstellungsfl 

äche werden im schlüsselmuseum insgesamt 13.000 verschiedene Exponate von 

der Römerzeit bis ins 21. Jahrhundert präsentiert. Neben unterschiedlichen Schloss-Systemen 

aus den verschiedenen Epochen der europäischen Geschichte sind auch Beschläge aus Asien 

(Mitbringsel von Schells Bergtouren) und Afrika zu sehen. www.graztourismus.at 

© www.walterhaas.at, Austria Hütte, 

Österreichischen Blasmusikmuseum, Erich Seiringer

© Steiermark Tourismus, Hanns Schell Collection, 

Gery Wolf, www.hummelnest.at 

Mehr als 70 Jahre lang wurden in der von Peter Rosegger initiierten Waldschule in alpl Schüler aus der unmittelbaren 

Heimatregion des bekannten Dichters ausgebildet. Seit Mitte der 1970er Jahre ist das schmucke Holzhaus 

ein Museum. Oder besser zwei – denn neben den ehemaligen Schulräumen, die weitgehend im Originalzustand 

erhalten sind, ist hier seit knapp über 30 Jahren auch das Österreichische Wandermuseum untergebracht. 

Dokumentiert sind Bekleidung- und Ausrüstungsgegenstände, die geschichtliche Entwicklung der Wanderbewegung 

und des Wallfahrtswesen bis hin zum Ausbau der Weitwanderwege. www.hochsteiermark.at 

Zwischen Honigtöpfen,Lehmsäulen, 

Brutzellen und 

riesigen Pollenbehältern 

kann man 

in Unterfeistritz 

mitten im oststeirischen Apfelland Hummeln auf 

die Spur kommen. Österreichs erstes Hummelmuseum 

bietet zwischen April und Oktober Einblicke 

in das weitgehend unbekannte Leben der nektarsammelnden 

Insekten – in einer Kulisse, die einem 

Hummelnest nachempfunden ist. 

www.oststeiermark.com 

Er wäre heuer 100 Jahre alt geworden: Franz 

Gsellmann. Dass der Landwirt über die Dorfgrenzen 

von edelsbach bei Feldbach hinaus 

bekannt wurde, verdankt er seinem Lebenswerk 

– der „Weltmaschine“. Inspiriert durch 

einen Besuch des Atomiums in Brüssel, beginnt 

er in einem Nebengebäude seines Hofs mit 

dem Bau einer Fantasiemaschine aus Zahnrädern, 

Rohren, Stangen, Draht, ausrangierten 

Küchenmaschinen, Heiligenfi guren, Lampen 

und Uhren. In der Tradition der kinetischen 

Kunst eines Jean Tinguely entsteht über mehr 

als 20 Jahre ein skurriles Ungetüm. Standardantwort 

Gsellmanns auf die Frage nach 

dem Zweck: „Für irgendetwas wird’s schon gut 

sein.“ www.thermenland.at 

Das menschliche Bedürfnis ist überall und immer schon dasselbe. Der Ort der Erleichterung 

hat sich aber mit geografi schen Unterschieden seit rund 150 Jahren (weiter-)entwickelt. 

Im sanitärmuseum in leibnitz werden anhand von Originalen die Entwicklungsschritte 

menschlicher Hygiene nachgezeichnet. Historische WC-Anlagen aus ganz Europa 

sind in dieser Privatsammlung eines örtlichen Installationsunternehmens ausgestellt, 

dazu auch Badewannen, Waschbecken und Armaturen. www.sws.st 

43

DIE Informations-Adresse 

für den Steiermark-Urlaub: 

www.steiermark.com 

DIE Steiermark-Buchungsstelle 

für den Steiermark-Urlaub: 

www.steiermark-touristik.com 

Gratis zu bestellen: Sommerjournal mit aktuellen Angeboten, Folder rund 

ums Wandern, Radfahren, Wohlfühlen, Familienurlauben, Kulinarium Steiermark 

und die Ausfl ugsziele. www.steiermark.com/prospektbestellung 

STEIERMARK TOURISMUS 

A-8042 Graz, St. Peter-Hauptstraße 243 

Tel.: +43 (0) 316/4003-0, Fax: +43 (0) 316/4003-10, info@steiermark.com 

www.steiermark.com 

Herausgeber: Steiermark Tourismus. Projektleitung: Ute Hödl. Fotos: © Bildarchiv Steiermark Tourismus 

(Fotografen: Eisenschink, Leo Himsl, Wolfgang Hummer, ikarus.cc, Reinhard Lamm, Lanxx, Markus Leodolter, photo-austria.at, Pixelmaker, Popp-Hackner, 

Harry Schiffer, Symbol, Hans Wiesenhofer, Gery Wolf, www.bigshot.at) sowie Bilder von Partnern und Bildagenturen. Cover/Rückseite: © Steiermark Tourismus / Lanxx. 

Konzeption & Gestaltung: Raunigg und Partner, Werbeagentur. Text: Klaus Herzler. Druckerei: Klampfer, St. Ruprecht an der Raab. Stand: Februar 2010.

St.il Steiermarkillustrierte

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?