Das große clever® Herbst-Rezeptbuch
Clever Rezepte müssen nicht teuer sein! Denn wer g’scheit ist, kauft auch bei Zutaten clever® und damit immer „Geprüfte Qualität zum Diskontpreis“. Die besten Gerichte und Tipps für den Herbst… … verraten wir Ihnen in unserem ersten Online-Kochbuch. Das Schöne daran ist, dass die saisonalen Rezepte nicht nur einfach und köstlich sind, sondern pro Person nur zwischen 0,47 € und 2,- € kosten. Dazu gibt’s Tipps und interessante Infos zu clever® Produkten, Rezepten und herbstlichen Themen. In unserem Rezeptbuch finden Sie herbstliche Klassiker wie die Kürbiscremesuppe, aber auch neue Rezeptvariationen wie das Putenschnitzel im Kürbismantel. Auch Süßspeisen-Tiger kommen mit dem Schoko-Maroni-Küchlein oder den gebackenen Birnenspalten auf Ihre Kosten!
Clever Rezepte müssen nicht teuer sein!
Denn wer g’scheit ist, kauft auch bei Zutaten clever® und damit immer „Geprüfte Qualität zum Diskontpreis“.
Die besten Gerichte und Tipps für den Herbst…
… verraten wir Ihnen in unserem ersten Online-Kochbuch.
Das Schöne daran ist, dass die saisonalen Rezepte nicht nur einfach und köstlich sind, sondern pro Person nur zwischen 0,47 € und 2,- € kosten. Dazu gibt’s Tipps und interessante Infos zu clever® Produkten, Rezepten und herbstlichen Themen.
In unserem Rezeptbuch finden Sie herbstliche Klassiker wie die Kürbiscremesuppe, aber auch neue Rezeptvariationen wie das Putenschnitzel im Kürbismantel. Auch Süßspeisen-Tiger kommen mit dem Schoko-Maroni-Küchlein oder den gebackenen Birnenspalten auf Ihre Kosten!
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<strong>Das</strong> Kochbuch<br />
<strong>Herbst</strong>rezepte<br />
...köstliche Rezepte<br />
müssen nicht teuer sein!
Inhaltsverzeichnis<br />
Clever Rezepte müssen nicht teuer sein! ....................................... 3<br />
Clevere Hausmittel vs. Erkältungen .................................................. 4<br />
Vorspeisen<br />
Den <strong>Herbst</strong> in der Natur genießen! .......................................... 6<br />
Pikante Kürbisspalten mit Knoblauch-Dip .............................. 7<br />
Erdäpfel-Champignon Mini-Strudel ........................................ 8<br />
Kürbiscremesuppe .................................................................... 9<br />
Speck-Mais-Muffins ............................................................... 10<br />
Hauptspeisen<br />
100 % Österreich, 100 % Genuss ........................................... 12<br />
Putenschnitzel im Kürbismantel mit Petersilerdäpfel ........ 13<br />
Kürbislasagne ......................................................................... 14<br />
Birnen-Maroni-Putenfilet mit Reis ........................................ 15<br />
Eierschwammerl-Risotto ........................................................ 16<br />
Nachspeisen<br />
Halloween<br />
Saftig, fruchtig, regional – clevere Äpfel .............................. 18<br />
Schoko-Maroni-Küchlein mit Apfelkompott ........................ 19<br />
Gebackene Birnenspalten mit Orangensauce ....................... 20<br />
Zwetschgen-Weichsel-Kuchen .............................................. 21<br />
Apfel-Zimt-Tiramisu ............................................................... 22<br />
Kürbis, Halloween und <strong>Herbst</strong>bräuche! ................................. 24<br />
Gruseltoast mit Spinnennetz ................................................. 25<br />
Crazy Vanilledrink mit Blutspiegel und Hexenhut ................ 26<br />
Impressum & <strong>Das</strong> <strong>clever®</strong> Online-Universum ................................ 27
Clever Rezepte müssen nicht teuer sein!<br />
Denn wer g’scheit ist, kauft auch bei Zutaten <strong>clever®</strong> und damit<br />
immer „Geprüfte Qualität zum Diskontpreis.“ Nicht umsonst<br />
haben wir von <strong>clever®</strong> es uns seit dem Start im Jahr 1999 zum<br />
Ziel gesetzt, qualitative Produkte immer zu Preisen anzubieten,<br />
die wirklich für jeden erschwinglich sind! Mit mittlerweile über<br />
300 Produkten des täglichen Bedarfs decken wir damit nicht nur<br />
Grundbedürfnisse ab, sondern sorgen – nicht zuletzt dank der<br />
„<strong>clever®</strong> nirgends billiger!“-Garantie bei Billa und Merkur – dafür,<br />
dass auch nach dem Einkauf etwas mehr im berühmten Börserl<br />
übrig bleibt ;-) Aber weil das noch nicht alles sein kann, versorgen<br />
wir Dich auf Facebook, Twitter & Co, unserer Webseite und<br />
unserem Onlinemagazin laufend mit Infos, Tipps und Angeboten<br />
für ein günstiges, cleveres Leben, bei dem man viel sparen kann!<br />
Die besten Gerichte und Tipps für den <strong>Herbst</strong> … gibt´s in unserem neuen PDF-<br />
Kochbuch! <strong>Das</strong> Schöne daran ist, dass die saisonalen Rezepte nicht nur einfach<br />
und köstlich sind, sondern Dich pro Person nur zwischen 0,47 € und 2,-€ kosten.<br />
Dazu gibt’s Tipps und interessante Infos zu <strong>clever®</strong> Produkten, Rezepten und<br />
herbstlichen Themen. Weiterführende Infos und Artikel dazu findest Du dann<br />
direkt verlinkt auf unserer Website und in unserem Online-Magazin „clever<br />
leben“. Ein Klick genügt und Du bekommst alles in Deinem Browser angezeigt!<br />
Per QR-Code zu noch mehr tollen Rezepten und Tipps ... Und wenn Du mal<br />
Infos ganz einfach für unterwegs dabei haben willst oder gerade nur ein<br />
ausgedrucktes Rezept aus diesem PDF zur Hand hast, holst Du Dir mit den<br />
cleveren QR-Codes alles ganz einfach auf Dein Smartphone. Einige QR-Code-<br />
Reader findest Du gratis im Android- oder App-Store Deines Handys. Wir<br />
hoffen, Du hast beim Lesen und Nachkochen genauso viel Freude, wie wir beim<br />
Zusammenstellen der Infos und der cleveren Rezepte und wünschen Dir gutes<br />
Gelingen und guten Appetit, Dein <strong>clever®</strong> Team!<br />
Seite 3
Clevere Hausmittel vs. Erkältungen<br />
Kälte. Wind. Regen. Der <strong>Herbst</strong><br />
stellt das Immunsystem nach<br />
den Sommermonaten richtig<br />
auf die Probe. Husten und<br />
Schnupfen sind oft die ers-<br />
ten Anzeichen einer heran-<br />
nahenden Grippe. Dabei gibt es<br />
viele clevere Hausmittel, mit<br />
denen ihr die Erkältungszeit<br />
umschiffen könnt.<br />
Immerhin durchleben wir bis zu 200 Erkältungen in unserem Leben. Auf<br />
Infektionen reagiert der Körper meist mit einer Erhöhung der Temperatur. So<br />
sterben viele Krankheitserreger ab. Bevor es allerdings so weit kommt, leiden<br />
manche unter Husten, Schnupfen und Halsschmerzen. Gegen ersteres hilft<br />
oft ein selbst gemachter Zwiebelsaft oder –tee sowie Apfelschalentee. Als<br />
traditionelles Hausmittel gegen Fieber selbst gilt ein Essigwickel. Dieser schafft<br />
einen natürlichen Temperaturausgleich, indem er dank Verdunstungskälte<br />
die Hitze aus dem Körper ableitet. Im Kampf gegen Halsschmerzen<br />
kann ein Topfenwickel kleine Wunder bewirken. Er ist schmerzlindernd,<br />
entzündungshemmend und abschwellend. <strong>Das</strong> essentiellste Hausmittel ist und<br />
bleibt jedoch Bettruhe.<br />
Kleine Wundermittel gegen die<br />
<strong>Herbst</strong>erkältung:<br />
Eine detaillierte Anleitung zum Nachma-<br />
chen aller cleveren Hausmittel findet Ihr<br />
in unserem Online-Magazin mit diesem<br />
QR-Code:<br />
clever Info:<br />
Kopfschmerzen sind eine der häufigsten Beschwerden<br />
der Österreicher: Jeder Vierte leidet darunter. Ein hilf-<br />
reicher Tipp ist das Massieren der Schläfe mit Pfefferminz-<br />
öl. Auch Kamillen- und Pfefferminztee können helfen.<br />
Seite 4
<strong>Herbst</strong>rezepte<br />
Vorspeisen<br />
Strudel, Suppen und pikante Kleinigkeiten<br />
lassen sich auch hervor-<br />
ragend aus herbstlich-saisonalen<br />
Zutaten bereiten und sind der<br />
perfekte Start zu einem cleveren<br />
<strong>Herbst</strong>menü!
Den <strong>Herbst</strong> in der Natur genießen!<br />
Im <strong>Herbst</strong> zeigt sich die<br />
Natur in ihrem farbenfro-<br />
hesten Gewand! Bei einem<br />
ausgedehnten Spaziergang<br />
kann man diesen prachtvol-<br />
len Anblick genießen, die<br />
letzten warmen Sonnen-<br />
strahlen spüren und sich<br />
so richtig Appetit für ein<br />
herbstliches Menü holen.<br />
<strong>Das</strong> Beste an so einem <strong>Herbst</strong>spa-<br />
ziergang ist aber, dass Du gleich<br />
gratis die passende herbstliche<br />
Tisch-Deko holen kannst! Bunte Blätter, Zweige, Kastanien und etwas Moos<br />
lassen sich mit ein paar Kerzen wunderschön auf dem Tisch platzieren. Auch<br />
mit Kastanien lässt sich im Nu eine witzige Deko basteln. Deiner Phantasie<br />
sind keine Grenzen gesetzt. Vielleicht noch der eine oder andere Kürbis, etwas<br />
Obst und die farblich passenden Servietten dazu – fertig ist die farbenfrohe<br />
Tisch-Deko! <strong>Das</strong> sieht stimmungsvoll aus und kostet viel weniger, als fertige<br />
Plastik-Deko aus dem Möbelhaus! Nach dem Essen kann man das Obst ver-<br />
wenden, mit dem Rest etwas basteln oder einfach – ohne Umweltbelastung<br />
– in der Bio-Tonne entsorgen! <strong>Das</strong> nennen wir eine clevere <strong>Herbst</strong>deko ;-)<br />
Die Natur deckt den Tisch!<br />
Ein paar Anregungen und Bastelideen mit<br />
Blättern und Kastanien findest Du online<br />
auf „clever leben“:<br />
clever Info:<br />
Beim Spazieren in der Übergangszeit, schützt die Zwiebel-<br />
taktik gegen Kälte und Du kannst einfach eine Schicht<br />
ausziehen, wenn’s wärmer wird. Solltest Du Dir doch eine<br />
Erkältung holen, findest Du auf Seite 4 ein paar Tipps!<br />
Seite 6
Pikante Kürbisspalten<br />
mit Knoblauch-Dip<br />
Unsere pikanten Kürbisspalten sind ein wahres Allroundtalent unter den<br />
cleveren <strong>Herbst</strong>gerichten: Ob als Vorspeise zum Appetitanregen, als warmes<br />
Fingerfood bei der Halloween-Party oder als Beilage zu eigenen Rezepten!<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
0,48 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
250g <strong>clever®</strong> Joghurt<br />
4 Zehen <strong>clever®</strong> Knoblauch<br />
2 EL <strong>clever®</strong> Paprikapulver<br />
3 EL <strong>clever®</strong> Maiskeimöl<br />
500g Hokaido Kürbis<br />
1 unbehandelte Zitrone<br />
Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
1. Zwei Zehen <strong>clever®</strong> Knoblauch schälen, in eine Schüssel pressen und<br />
mit <strong>clever®</strong> Paprikapulver, 2 EL <strong>clever®</strong> Maiskeimöl, Zitronensaft,<br />
abgeriebener Zitronenschale, sowie Salz und Pfeffer vermengen.<br />
2. Hokaido Kürbis schälen, entkernen und in Spalten schneiden.<br />
3. Nun die Kürbisspalten mit der Marinade bestreichen und auf einem<br />
Backblech platzieren. Anschließend bei 200° für ca. 40-50 Minuten braten.<br />
4. Inzwischen <strong>clever®</strong> Joghurt mit den restlichen gepressten <strong>clever®</strong><br />
Knoblauchzehen anrühren und mit Salz und Pfeffer verfeinern.<br />
5. Heiße Kürbisspalten auf einem Teller anrichten und mit<br />
Knoblauch-Dip garnieren.<br />
clever Tipp:<br />
Zum schnelleren Schälen des Knoblauchs einfach das<br />
obere und das untere Zehenende abschneiden und die<br />
Zehe dann zwischen den Handflächen reiben.<br />
So löst sich die Schale blitzschnell!<br />
Kürbis, Halloween und <strong>Herbst</strong>bräuche:<br />
Gruselige Halloweenparties und beleuchtete Kürbisköpfe<br />
sind mittlerweile auch bei uns im <strong>Herbst</strong> nicht mehr weg-<br />
zudenken! Aber es gibt auch viele heimische <strong>Herbst</strong>bräu-<br />
che! Mehr dazu auf Seite 24 und hier auf „clever leben“:<br />
Seite 7
Erdäpfel-Champignon<br />
Mini-Strudel Zubereitung:<br />
Erdäpfel und Champignons wachsen nicht nur beide unter der Erde, sondern<br />
passen auch geschmacklich perfekt zusammen! Am besten in einem cleveren<br />
Mini-Strudel als deftige Vorspeise oder kleiner Snack zwischendurch.<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
0,96 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
400g <strong>clever®</strong> Erdäpfel<br />
100g <strong>clever®</strong> Toastschinken<br />
100g <strong>clever®</strong> Champignons<br />
150ml <strong>clever®</strong> Schlagobers<br />
1 Pkg. <strong>clever®</strong> Strudelblätter<br />
1 <strong>clever®</strong> Ei<br />
1 Bund Petersilie<br />
Salz, Pfeffer<br />
1. <strong>clever®</strong> Erdäpfel waschen und in einem <strong>große</strong>n Topf mit Salz zum<br />
Kochen bringen. Dann so lange köcheln lassen bis sie weich sind.<br />
2. Anschließend die <strong>clever®</strong> Erdäpfel aus dem Topf nehmen, gut<br />
auskühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.<br />
3. <strong>clever®</strong> Erdäpfel-Würfel, klein geschnittenen <strong>clever®</strong> Toastschinken,<br />
<strong>clever®</strong> Champignons, <strong>clever®</strong> Schlagobers und gehackte Petersilie<br />
vermengen.<br />
4. <strong>clever®</strong> Strudelblätter auf einer glatten Oberfläche auslegen und<br />
auf dem linken Drittel des Blattes die Füllung platzieren.<br />
5. Den Strudel vorsichtig einrollen, auf ein Backbleck legen und<br />
mit verquirltem Ei bestreichen.<br />
6. Abschließend bei 200° für 20-30 Minuten backen.<br />
Erdäpfel:<br />
Mehr über die Knolle aller Knollen – die <strong>clever®</strong> Erdäpfel<br />
– erfahrst Du hier auf Seite 12 oder auf unserer Webseite,<br />
wo Du auch ein Video von einem Besuch beim <strong>clever®</strong><br />
Erdäpfelbauern findest:<br />
clever Tipp:<br />
Zum einfacheren Aufrollen des Strudels platziert man<br />
ihn am besten auf einem Küchentuch und zieht dieses<br />
an einem Ende langsam hoch. So lässt sich ganz leicht<br />
eine perfekte Rolle bilden!<br />
Seite 8
Kürbiscremesuppe Zubereitung:<br />
Was wäre ein clever <strong>Herbst</strong>kochbuch ohne den Klassiker „Kürbiscreme-<br />
suppe“!? In unserer Variante nehmen wir einen Hokaido Kürbis, der dem<br />
Gericht durch sein nussiges Aroma eine besonders herbstliche Note verleiht!<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
0,96 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
100ml <strong>clever®</strong> Sauerrahm<br />
100g <strong>clever®</strong> Zwiebel<br />
50g <strong>clever®</strong> Knoblauch<br />
<strong>clever®</strong> Maiskeimöl zum<br />
Anrösten<br />
500g Hokaido Kürbis<br />
2 Hühnersuppen-Würfel<br />
2 EL Kürbiskernöl<br />
Salz, Pfeffer<br />
1. <strong>clever®</strong> Zwiebel und <strong>clever®</strong> Knoblauch schälen und fein hacken.<br />
2. Hokaido Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.<br />
3. <strong>clever®</strong> Zwiebel, <strong>clever®</strong> Knoblauch und Hokaido Kürbis in einem Topf<br />
mit <strong>clever®</strong> Maiskeimöl anrösten.<br />
4. Die Hühnersuppen-Würfel in 1l heißem Wasser auflösen und hinzufügen.<br />
Anschließend so lange köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.<br />
5. Mit einem Pürierstab nun so lange mixen bis die Suppe eine glatte,<br />
cremige Konsistenz angenommen hat. Dann mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken.<br />
6. Abschließend in Suppentellern anrichten und mit Sauerrahm<br />
und Kürbiskernöl garnieren.<br />
clever Tipp:<br />
Noch besser schmeckt’s wenn man als zusätzliche<br />
Dekoration noch ein paar ganze Kürbiskerne in der<br />
Pfanne anröstet und diese über die Suppe streut!<br />
Clevere Suppen für jeden Geschmack:<br />
Wenn Du auch so ein <strong>große</strong>r Suppenfan bist, findest Du hier<br />
auf unserer Website noch über 20 weitere, clevere Suppen-<br />
Rezepte, die Du ausprobieren und nachkochen kannst:<br />
Seite 9
Speck-Mais-Muffins Zubereitung:<br />
Süße Muffins haben sich ja schon längst in der heimischen Küche einen<br />
Fixplatz erobert. Pikante Muffins kommen noch eher selten bei uns auf den<br />
Tisch, aber gerade als Vorspeise sind sie eine willkommene Abwechslung!<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1,15 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
250g <strong>clever®</strong> Joghurt<br />
150g <strong>clever®</strong> Mehl<br />
100g <strong>clever®</strong> Sauerrahm<br />
100g <strong>clever®</strong> Zwiebel<br />
100g <strong>clever®</strong> Mais<br />
50ml <strong>clever®</strong> Milch<br />
40ml <strong>clever®</strong> Maiskeimöl<br />
1 <strong>clever®</strong> Ei<br />
100g Speckwürfel<br />
½ Pkg. Backpulver<br />
1 Bund Schnittlauch<br />
Salz, Pfeffer<br />
1. <strong>clever®</strong> Mehl, <strong>clever®</strong> Milch, <strong>clever®</strong> Sauerrahm, <strong>clever®</strong> Maiskeimöl,<br />
sowie das Backpulver und das <strong>clever®</strong> Ei zu einem glatten Teig verrühren.<br />
2. Anschließend klein geschnittene <strong>clever®</strong> Zwiebel, <strong>clever®</strong> Mais<br />
und Speckwürfel unterrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
3. Den fertigen Teig in Förmchen füllen und im Ofen bei 200°<br />
für 20-30 Min. backen.<br />
4. Währenddessen <strong>clever®</strong> Joghurt mit fein gehacktem Schnittlauch<br />
glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
5. Fertige Muffins aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch<br />
und Sauce garnieren.<br />
clever Tipp:<br />
Süße Muffins für Naschkatzen:<br />
Hat man keine Muffinformen zur Hand, eignen sich auch<br />
kleine Kaffeetassen hervorragend als Backförmchen.<br />
Dazu einfach die Kaffeetassen mit Butter ausstreichen<br />
und mit Semmelbrösel auskleiden!<br />
Wenn’s doch mal was Süßes sein soll, dann probier doch<br />
unsere cleveren Marillen-Mohn-Muffins mit Vanilleeis!<br />
Zum Rezept kommst Du mit einem Klick. Die Karotten-<br />
muffins können wir übrigens auch sehr empfehlen ;-)<br />
Seite 10
<strong>Herbst</strong>rezepte<br />
Hauptspeisen<br />
Natürlich schöpfen wir auch bei den<br />
Zutaten für unsere cleveren Hauptgerichte<br />
voll und ganz aus dem Angebot<br />
an herbstlichen Köstlichkeiten!<br />
Ob Kürbis, Birne, Maroni oder Eierschwammerl<br />
– hier findet jeder was!
100 % Österreich, 100 % Genuss<br />
Hohe Qualität ist für <strong>clever®</strong><br />
ein Grundpfeiler bei der<br />
Entwicklung neuer Produkte.<br />
Und weil Nachhaltigkeit für<br />
uns mehr als ein Schlagwort<br />
ist, setzen wir bei den <strong>clever®</strong><br />
Erdäpfel auch auf Regionalität.<br />
Seit mehr als einem Jahrzehnt<br />
holt die Familie Bauer im<br />
Weinviertel clevere Knollen aus<br />
dem Boden.<br />
Bis zu 300 Tonnen Erdäpfel erntet der Traditionsbetrieb aus Viendorf bei Stocke-<br />
rau (NÖ) für <strong>clever®</strong> – pro Woche. So ist garantiert, dass der Pro-Kopf-Verbrauch<br />
der Österreicher von jährlich 56 Kilo gedeckt ist. Dafür stehen Familie Bauer 200<br />
weitere Bauernhöfe aus der Region und eine Anbaufläche so groß wie 540 Fuß-<br />
ballfelder zur Seite. Und vom Aufwärtstrend der „Zitrone des Nordens“ ist kein<br />
Ende in Sicht. <strong>Das</strong> Image als Dickmacher legt die Knolle nämlich nach und nach ab.<br />
Kalorienreich wird sie erst in Verbindung mit Fett. Sonst haben 100 Gramm nur 70<br />
Kalorien, dafür umso mehr Eiweiß, Kalium, Magnesium und Vitamin C. Ähnlich<br />
vielfältig wie die Nährstoff-Tabelle sind die Einsatzmöglichkeiten. Davon kann<br />
sich jeder in der cleveren Rezept-Rubrik „Erdäpfel-Rezepte“ selbst überzeugen.<br />
Erdäpfel-Rezepte findet Ihr hier im<br />
Kochbuch auf den Seiten 8 und 13.<br />
Bequem an alle weiteren Erdäpfel-<br />
Variationen kommt Ihr via QR-Code!<br />
Einfach einscannen...und los gehts!<br />
clever Erdäpfel Glossar:<br />
Festkochende Erdäpfel: mittlerer Stärkegehalt, bleiben<br />
mittelfest beim Kochen, z.B. für Eintöpfe oder Suppen.<br />
Speckige Erdäpfel: wenig Stärke, feste Struktur, perfekt<br />
für Salate, Bratkartoffeln, Aufläufe.<br />
Seite 12
Putenschnitzel im Kürbismantel<br />
mit Petersilerdäpfel Zubereitung:<br />
Schnitzel mit Petersilerdäpfel kennt ja wohl jeder. Auch wenn’s von der Pute<br />
kommt. Deshalb haben wir uns für den <strong>Herbst</strong> was Besonderes einfallen lassen<br />
und hüllen die Putenschnitzel in einen köstlich-knusprigen Kürbismantel!<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1,73 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
500g <strong>clever®</strong> Putenbrust<br />
500g <strong>clever®</strong> Erdäpfel<br />
50g <strong>clever®</strong> Mehl<br />
25g <strong>clever®</strong> Semmelbrösel<br />
2 <strong>clever®</strong> Eier<br />
100ml <strong>clever®</strong> Maiskeimöl<br />
50g Kürbiskerne fein<br />
50g Kürbiskerne ganz<br />
1 Bund Petersilie<br />
Salz,Pfeffer<br />
1. <strong>clever®</strong> Putenbrust in ca. 1cm dicke Filetstücke schneiden, dünn klopfen<br />
und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.<br />
2. Einen <strong>große</strong>n Topf mit Wasser aufstellen, salzen, gewaschene <strong>clever®</strong><br />
Erdäpfel hinzufügen und aufkochen lassen. Anschließend so lange<br />
köcheln lassen bis die Erdäpfel durch sind.<br />
3. <strong>clever®</strong> Semmelbrösel und Kürbiskerne vermengen, <strong>clever®</strong> Eier<br />
aufschlagen und verquirlen.<br />
4. <strong>clever®</strong> Semmelbrösel-Kürbiskern-Mischung, <strong>clever®</strong> Eier und <strong>clever®</strong><br />
Mehl in 3 separaten flachen Behältnissen bereitstellen. <strong>clever®</strong><br />
Putenbrust zuerst mit Mehl dann mit Ei und abschließend mit der <strong>clever®</strong><br />
Semmelbrösel-Kürbiskern-Mischung panieren und gut festdrücken.<br />
5. Panierte Schnitzel dann in <strong>clever®</strong> Maiskeimöl herausbacken und<br />
anschließend auf einem Teller mit Küchenrolle abtropfen lassen.<br />
6. <strong>clever®</strong> Erdäpfel abseihen, schälen und mit geschnittener Petersilie<br />
vermengen (ggf. etwas Butter oder Öl hinzufügen) und abschließend<br />
mit den Putenschnitzeln servieren.<br />
clever Tipp:<br />
Schnitzel, aber ohne Fleisch?<br />
Koch die Erdäpfel möglichst immer mit der Schale, da<br />
durch das Wasser sonst wertvolle Vitamine ausgekocht<br />
werden. Wer’s ganz gesund mag sollte die Schale dann<br />
auch beim Essen drauflassen!<br />
Auch dafür haben wir eine clevere Lösung: Denn mit<br />
unseren Melanzanischnitzel mit Zitronenerdäpfeln kannst<br />
Du auch fleischlos glücklich werden! <strong>Das</strong> Rezept dazu<br />
findest Du in unserem Online-Magazin „clever leben“<br />
Seite 13
Kürbislasagne Zubereitung:<br />
Lasagne mag fast Jeder! Aber statt Fleisch gibt es bei unserer clevern,<br />
herbstlichen Lasagne diesmal Kürbisfleisch! So bringt man Abwechslung auf<br />
den Tisch und auch die Kids dazu, mal etwas mehr Gemüse zu essen ;-)<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1,30 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
400g <strong>clever®</strong> Cherrytomaten<br />
100g <strong>clever®</strong> Emmentaler<br />
gerieben<br />
400ml <strong>clever®</strong> Vollmilch<br />
100g <strong>clever®</strong> Mehl glatt<br />
100g <strong>clever®</strong> Teebutter<br />
3 EL <strong>clever®</strong> Maiskeimöl<br />
500g Hokaido Kürbis<br />
100g Kürbiskerne<br />
150g Lasagne Blätter<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
1. Kürbis schälen und grob raspeln. <strong>clever®</strong> Cherrytomaten waschen<br />
und halbieren bzw. vierteln.<br />
2. Kürbisfleisch, <strong>clever®</strong> Cherrytomaten und Kürbiskerne in etwas<br />
<strong>clever®</strong> Maiskeimöl anrösten bis das Kürbisfleisch weich ist.<br />
3. <strong>clever®</strong> Teebutter im Topf auflösen, <strong>clever®</strong> Mehl beigeben und mit<br />
<strong>clever®</strong> Milch ablöschen. Die Masse langsam unter ständigem Rühren<br />
aufkochen lassen bis eine zähflüssige glatte Sauce entstanden ist. Dann<br />
mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. (= Béchamel Sauce)<br />
4. In eine Auflaufform zuerst eine Schicht Lasagneblätter, dann eine<br />
Schicht Sauce und dann eine Schicht Kürbis-Tomaten hineingeben.<br />
So weiterverfahren bis die Auflaufform bis oben hin voll ist.<br />
5. Zum Abschluss noch mit <strong>clever®</strong> Emmentaler bestreuen und<br />
bei 180° für ca. 30 Minuten im Backrohr backen.<br />
Oder lieber klassisch?<br />
clever Tipp:<br />
Beim Herstellen der Béchamel Sauce ist es besonders<br />
wichtig nur auf kleiner Flamme / niedriger Stufe zu<br />
kochen, da sie sehr leicht anbrennt!<br />
Die klassische Lasagne haben wir natürlich auch in ein<br />
cleveres Rezept verwandelt! Wenn Du sie auch mal<br />
probieren willst, findest Du das Rezept dazu in unserem<br />
Online-Magazin „clever leben“! Einfach hier klicken:<br />
Seite 14
Birnen-Maroni-Putenfilet<br />
mit Reis Zubereitung:<br />
Wer kann sich nicht daran erinnern, wie man als Kind sehnlichst auf die<br />
ersten heißen Maroni vom Maronibrater gewartet hat! Mit unserem cleveren<br />
Birnen-Maroni-Putenfilet kannst Du die Wartezeit etwas verkürzen ;-)<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
2,00 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
500g <strong>clever®</strong> Putenbrust<br />
500g <strong>clever®</strong> Birnen<br />
250g <strong>clever®</strong> Langkornreis<br />
250g <strong>clever®</strong> Schlagobers<br />
2 EL <strong>clever®</strong> Maiskeimöl<br />
100g Maroni ganz<br />
(essfertig)<br />
Salz, Pfeffer<br />
1. <strong>clever®</strong> Putenbrust in ca. 1cm dicke Filetstücke schneiden, dünn klopfen<br />
und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.<br />
2. <strong>clever®</strong> Birnen waschen, entkernen und in Achteln schneiden.<br />
3. <strong>clever®</strong> Langkornreis in 500ml gesalzenem Wasser aufkochen und<br />
so lange köcheln lassen bis das ganze Wasser verdunstet ist.<br />
4. <strong>clever®</strong> Maiskeimöl in einer Pfanne erhitzen und das <strong>clever®</strong><br />
Putenfilet darin anbraten.<br />
5. <strong>clever®</strong> Birnen und die Maroni beigegeben und kurz mit anrösten.<br />
6. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und <strong>clever®</strong><br />
Schlagobers zu den <strong>clever®</strong> Birnen und Maroni hinzufügen.<br />
7. Die Sauce dann so lange köcheln lassen bis sie eindickt.<br />
Abschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
8. Fleisch wieder zur Sauce hinzugeben und noch weitere<br />
10 Minuten köcheln lassen.<br />
clever Tipp:<br />
Der <strong>Herbst</strong> deckt auch den Tisch:<br />
Füll den Reis vor dem Servieren in ein Puddingförmchen<br />
oder eine Kaffeetasse. So kannst du ihn dann schön<br />
kompakt auf dem Tellern platzieren indem du ihn<br />
einfach vorsichtig herausstürzt.<br />
Beim <strong>Herbst</strong>spaziergang findet man zwar keine ess-<br />
fertigen Maroni, aber mit bunten <strong>Herbst</strong>blättern und Kasta-<br />
nien lässt sich ein Tisch herbstlich dekorieren! Ein paar<br />
Tipps dazu findest Du auf Seite 6 und auf „clever leben“:<br />
Seite 15
Eierschwammerl-Risotto Zubereitung:<br />
Frische Eierschwammerl gibt’s zwar schon meist ab Juni, da sie aber bei<br />
gutem Wetter auch bis in den November erhältlich sind, dürfen sie in unserem<br />
<strong>clever®</strong> Hebstkochbuch natürlich nicht fehlen.<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1,00 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
400ml <strong>clever®</strong> Langkornreis<br />
80g <strong>clever®</strong> Butter<br />
80g <strong>clever®</strong> Zwiebel<br />
<strong>clever®</strong> Maiskeimöl zum<br />
Anrösten<br />
250g Eierschwammerl<br />
2 Hühnersuppen-Würfel<br />
40g Parmesan<br />
Salz, Pfeffer<br />
1. <strong>clever®</strong> Zwiebel schälen, hacken und in <strong>clever®</strong> Maiskeimöl in einem Topf<br />
glasig anschwitzen. <strong>clever®</strong> Langkornreis hinzufügen und mit anrösten.<br />
2. Eierschwammerl putzen, waschen, gegebenenfalls kleinhacken<br />
und in <strong>clever®</strong> Maiskeimöl in einer Pfanne anbraten.<br />
3. Die Hühnersuppen-Würfel in 1l heißem Wasser auflösen und nach und<br />
nach zum <strong>clever®</strong> Langkornreis hinzufügen. Dabei immer etwas warten<br />
damit die Flüssigkeit verdampft.<br />
4. So weiterverfahren bis die gesamte Suppe im <strong>clever®</strong> Langkornreis<br />
eingekocht ist.<br />
5. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig den<br />
Parmesan und die Eierschwammerl unterrühren.<br />
clever Tipp:<br />
Eierschwammerl gut, aber aus?<br />
Schwammerl immer nur kurz und mit wenig Wasser<br />
abwaschen, da sie sonst das Wasser aufsaugen und<br />
aufquellen. Niemals im Wasser liegen lassen, sondern<br />
immer gleich gut abtrocknen!<br />
Solltest Du keine frischen Eierschwammerl finden, hätten<br />
wir eine Lösung parat: Die <strong>clever®</strong> Champignons sind zwar<br />
nicht so herbstlich wie Eierschwammerl, aber auch mit<br />
ihnen gelingt Dir im Nu ein köstliches Risotto:<br />
Seite 16
<strong>Herbst</strong>rezepte<br />
Nachspeisen<br />
Auch die Nachspeisentiger kommen im<br />
<strong>Herbst</strong> voll auf Ihre Kosten: Maroni,<br />
Birnen, Zwetschgen, Äpfel – da weiß man<br />
gar nicht was man zuerst probieren<br />
soll! Gut, dass wir für alle diese Zutaten<br />
ein passendes Rezept haben ;-)
Saftig, fruchtig, regional – clevere Äpfel<br />
Die Apfelernte läuft auf<br />
Hochtouren: Bis Ende Oktober<br />
werden tausende Tonnen<br />
gepflückt sein. Denn Äpfel<br />
sind das beliebteste Obst der<br />
Österreicher. 29 Kilo verspeist<br />
jeder durchschnittlich. Darunter<br />
auch viele saftige <strong>clever®</strong> Äpfel<br />
– mit geprüfter Qualität aus<br />
Österreich.<br />
Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten<br />
sind das beste Argument für Äpfel:<br />
Mehlspeisen, Kompott, Apfelmus,<br />
Most, Saft, Punsch und viele mehr!<br />
Je nach Saison führt <strong>clever®</strong> die Sorten „Gala“, „Elstar“, „Jonagold“, „Arlet“<br />
und „Idared“ im Portfolio. Woher die Äpfel stammen und um welche Sorte es<br />
sich jeweils handelt ist auf der Verpackung ersichtlich. Für die herannahende<br />
Backsaison eignen sich insbesondere die Sorten „Jonagold“ und „Idared.“<br />
Deren Säuregehalt ist ideal für Süßspeisen. Sie haben einen hohen Säuregehalt.<br />
<strong>Das</strong> ist wichtig, weil im Backrohr viel Aroma verloren geht. Für das richtige<br />
Gewand Eurer Mehlspeisen könnt Ihr auf den <strong>clever®</strong> Blätterteig zurückgreifen.<br />
Apfel-Rezepte findet Ihr hier im<br />
Kochbuch auf den Seiten 19 und 22.<br />
Alle weiteren Rezept-Tipps für clevere<br />
Apfel-Rezepte findet Ihr auf unserer<br />
Website mit diesem QR-Code.<br />
Apfelsorten als Füllung dafür gibt es unzählige. Bekannt sind heute mehr<br />
als 20.000 verschiedene Sorten und ihre ausgezeichnete Lagerfähigkeit.<br />
Im Optimalfall werden Äpfel in einem dunklen Raum, in dem hohe<br />
Luftfeuchtigkeit und zwei bis sechs Grad herrschen, aufbewahrt. So sind<br />
Äpfel über mehrere Monate haltbar. So ist körperliches Wohlbefinden das<br />
ganze Jahr garantiert. Denn: „An Apple A Day Keeps The Doctor Away.“<br />
Apfel-Guide mit Erntezeit:<br />
<strong>clever®</strong> Gala: Mitte bis Ende September; klein, süß.<br />
<strong>clever®</strong> Elstar: Anfang bis Ende September; fruchtig,<br />
fein-säuerlich.<br />
<strong>clever®</strong> Jonagold: Ende September bis Mitte Oktober;<br />
gelbes Fruchtfleisch, weich.<br />
<strong>clever®</strong> Arlet: Anfang mit Mitte Oktober; sehr saftig,<br />
angenehm fruchtig.<br />
<strong>clever®</strong> Idared: Mitte Oktober bis Anfang November;<br />
mittelgroß, feinsäuerlich.<br />
Seite 18
Schoko-Maroni-Küchlein<br />
mit Apfelkompott<br />
Eine Nachspeise mit Maroni darf in keinem <strong>Herbst</strong>kochbuch fehlen! Und weil<br />
Schokolade und Apfelkompott perfekt dazu passen, präsentieren wir Dir hier<br />
ein cleveres Schoko-Maroni-Küchlein mit Apfelkompott!<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
0,70 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
50g <strong>clever®</strong> Butter<br />
50g <strong>clever®</strong> Mehl<br />
50g <strong>clever®</strong> Kochschokolade<br />
50g <strong>clever®</strong> Kakaopulver<br />
1 <strong>clever®</strong> Ei<br />
4 <strong>clever®</strong> Äpfel<br />
50g Staubzucker<br />
100g Kristallzucker<br />
50g Maronicreme<br />
50g Maroni ganz<br />
(essfertig)<br />
1 Stange Zimt<br />
Zubereitung:<br />
1. <strong>clever®</strong> Butter, <strong>clever®</strong> Ei, <strong>clever®</strong> Mehl, <strong>clever®</strong> Kakaopulver, Staubzucker<br />
und <strong>clever®</strong> Kochschokolade (geschmolzen) verrühren. Anschließend<br />
noch die Maronicreme zugeben und gut vermengen.<br />
2. Vier Kuchenförmchen mit etwas <strong>clever®</strong> Butter einfetten und den Teig<br />
einfüllen - anschließend für ca. 15 Minuten bei 160° im Ofen backen.<br />
3. <strong>clever®</strong> Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Apfelspalten in<br />
einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Äpfel bedeckt<br />
sind. Nun noch die Zimtstange und den Kristallzucker unterrühren und<br />
alles so lange auf dem Herd köcheln lassen bis die Äpfel ganz weich sind.<br />
4. Die ganzen Maroni kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas<br />
Kristallzucker vorsichtig anrösten bis der Zucker karamellisiert ist.<br />
5. Den Kuchen aus dem Rohr nehmen, mit den karamellisierten Maroni<br />
bestreuen und mit Apfelkompott servieren.<br />
clever Tipp:<br />
Statt der Kochschokolade kannst du auch ganz einfach<br />
übriggebliebene Schoko-Nikoläuse /-Hasen oder<br />
ähnliches verwenden.<br />
Clevere Äpfel kommen zu 100% aus Österreich:<br />
Wenn Du mehr über die Sortenvielfalt unserer <strong>clever®</strong><br />
Äpfel erfahren willst, blätter einfach auf Seite 18.<br />
Übrigens: Unser <strong>clever®</strong> Apfelnektar wird auch zu 100% in<br />
Österreich hergestellt! Mehr dazu findest Du hier:<br />
Seite 19
Gebackene Birnenspalten<br />
mit Orangensauce<br />
Gebackene Apfelspalten kennt man ja noch aus Großmutters Kochbuch!<br />
Deshalb liefern wir Dir hier eine köstliche Alternative: Denn auch <strong>clever®</strong><br />
Birnen eignen sich hervorragend für diesen Nachspeisen-Klassiker!<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
0,70 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
500g <strong>clever®</strong> Birnen<br />
120g <strong>clever®</strong> Mehl<br />
4 <strong>clever®</strong> Eier<br />
250ml <strong>clever®</strong> Orangennektar<br />
100 ml <strong>clever®</strong> Maiskeimöl<br />
250g Staubzucker<br />
1 Pkg Vanillezucker<br />
Saft einer Zitrone<br />
Zubereitung:<br />
1. <strong>clever®</strong> Birnen waschen, entkernen, vierteln und mit Vanillezucker und<br />
Zitronensaft marinieren - 15 Minuten stehen lassen.<br />
2. Währenddessen <strong>clever®</strong> Mehl, <strong>clever®</strong> Eier und ca. 50g des Staubzuckers<br />
zu einer glatten Masse verrühren.<br />
3. Die fertig marinierten <strong>clever®</strong> Birnenstücke nun einzeln durch den Teig<br />
ziehen und in einer <strong>große</strong>n Pfanne im <strong>clever®</strong> Maiskeimöl herausbacken.<br />
4. Den restlichen Staubzucker und <strong>clever®</strong> Orangennektar in einem Topf<br />
erhitzen. Dann 1 TL <strong>clever®</strong> Mehl mit 2 EL Orangennektar in einem Glas<br />
gut verrühren und zum Binden der Sauce in den Topf hinzufügen.<br />
5. Die Sauce ca. 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen bis sie etwas<br />
eingedickt ist.<br />
6. Vor dem Servieren nun noch die Birnenspalten mit etwas Staubzucker<br />
bestreuen.<br />
Kaffee und Kuchen?<br />
clever Tipp:<br />
Dafür haben wir das perfekte Rezept für Kaffeegenießer<br />
und Birnenfans auf unserer Webseite: Birnenpfannkuchen<br />
mit Cappuccinoschaum! Mit dem Rezept kannst Du auch<br />
Deine Großmutter begeistern ;-)<br />
Die Birnenspalten nach dem Herausbacken auf einem<br />
Teller mit Küchenrolle abtropfen lassen. So spart man<br />
ganz einfach unnötiges Fett!<br />
Seite 20
Zwetschgen-Weichsel-<br />
Kuchen<br />
Bevor dann im Dezember der Zwetschgen-Krampus kommt, empfehlen wir<br />
Dir schon jetzt die köstlichen Zwetschgen mit unseren <strong>clever®</strong> Weichseln zu<br />
kombinieren: Am besten in einem flaumigen Zwetschgen-Weichsel-Kuchen!<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
0,47 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
100g <strong>clever®</strong> Butter<br />
200g <strong>clever®</strong> Mehl<br />
1/8l <strong>clever®</strong> Milch<br />
100g <strong>clever®</strong> Weichseln<br />
1 <strong>clever®</strong> Ei<br />
120g Staubzucker<br />
½ Packung Vanillezucker<br />
½ Packung Backpulver<br />
100 g Zwetschgen<br />
Saft einer Zitrone<br />
Zubereitung:<br />
1. <strong>clever®</strong> Butter mit dem <strong>clever®</strong> Ei schaumig schlagen.<br />
2. <strong>clever®</strong> Milch, <strong>clever®</strong> Mehl und Staubzucker dazugeben.<br />
3. Anschließend den Vanillezucker, das Backpulver, den Zitronensaft<br />
beifügen und gut vermengen bis ein glatter Teig entsteht. Dann eine<br />
Kuchenform mit <strong>clever®</strong> Butter einfetten und den Teig einfüllen.<br />
4. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und dann entweder in<br />
Vierteln oder nach Belieben in kleinere Stücke schneiden.<br />
5. Nun die Zwetschgenstücke und die Weichseln vorsichtig auf dem Teig<br />
platzieren - ein cleveres Muster macht den Kuchen noch hübscher!<br />
6. Den Kuchen bei 180° für 40 Minuten im Ofen backen.<br />
7. Abschließend den Kuchen noch mit Staubzucker bestreuen.<br />
clever Tipp:<br />
Weichseln nicht nur im <strong>Herbst</strong>!<br />
Kleidet man die Kuchenform mit Backpapier statt<br />
mit Butter aus, spart man viel Patzerei und das<br />
zusätzliche Fett!<br />
Wenn Du jetzt auf den Geschmack gekommen bist,<br />
kannst Du im restlichen Jahr öfter mal eines der<br />
vielen cleveren Rezepte mit Weichseln probieren!<br />
Alle Rezepte findest Du hier auf unserer Webseite:<br />
Seite 21
Apfel-Zimt-Tiramisu<br />
Wenn es aus der Küche nach Äpfeln und Zimt duftet, denkt man normalerweise<br />
sofort an Kuchen! Aber auch für ein köstliches Tiramisu ist diese Kombination<br />
perfekt geeignet. Der krönende Abschluss eines tollen <strong>Herbst</strong>-Menüs!<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1,00 pro Person<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten: weitere Zutaten:<br />
2 <strong>clever®</strong> Äpfel<br />
500g <strong>clever®</strong> Apfelmus<br />
250ml <strong>clever®</strong> Schlagobers<br />
150g <strong>clever®</strong> Magertopfen<br />
150ml <strong>clever®</strong> Joghurt<br />
200ml <strong>clever®</strong> Apfelnektar<br />
50g Staubzucker<br />
400g Biskotten<br />
Zimt gemahlen<br />
Zubereitung:<br />
1. <strong>clever®</strong> Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.<br />
Dann die <strong>clever®</strong> Apfelwürfel mit dem <strong>clever®</strong> Apfelmus verrühren.<br />
2. <strong>clever®</strong> Schlagobers schlagen und vorsichtig mit <strong>clever®</strong> Magertopfen,<br />
<strong>clever®</strong> Joghurt und dem Staubzucker zu einer glatten Creme vermengen.<br />
3. Den Boden einer Auflaufform nun mit den Biskotten auslegen,<br />
die vorher durch den <strong>clever®</strong> Apfelnektar gezogen wurden.<br />
4. Dann eine Schicht Creme auftragen und anschließend das <strong>clever®</strong> Apfel-<br />
mus mit Apfelwürfeln einfüllen. So weiterverfahren bis die Form voll ist.<br />
5. Abschließend eine Schicht Creme auftragen und mit Zimt bestreuen.<br />
6. <strong>Das</strong> Tiramisu für 6 Stunden zugedeckt im Kühlschrank erkalten lassen.<br />
Äpfel einmal anders:<br />
clever Tipp:<br />
Wenn man das Tiramisu gerne eiskalt genießen möchte,<br />
kann man es einfach für ein paar Stunden in den<br />
Tiefkühler stellen. So zaubert man im Handumdrehen<br />
ein köstliches Apfel-Zimt-Tiramisu-Eis!<br />
Wenn Du keine Zeit und Lust dazu hast selbst Apfelmus<br />
herzustellen, haben wir schon was für Dich vorbereitet:<br />
Unser <strong>clever®</strong> Apfelmus wird zu 100% in Österreich<br />
hergestellt und eignet sich für viele köstliche Rezepte:<br />
Seite 22
<strong>Herbst</strong>rezepte<br />
Halloween<br />
Die Halloween-Party steht vor der<br />
Türe und Du weißt noch immer<br />
nicht was Du kochen sollst? Dann<br />
haben wir hier noch zwei besonders<br />
gruselige aber nichts desto<br />
weniger köstliche Rezepte für Dich!
Kürbis, Halloween und <strong>Herbst</strong>bräuche!<br />
Halloweenparties mit beleu-<br />
chteten Kürbisköpfen, gru-<br />
seliger Deko und allerlei<br />
gespenstischen Verkleid-<br />
ungen, erfreuen sich ja<br />
mittlerweile auch bei uns<br />
<strong>große</strong>r Beliebtheit. Aber es<br />
gibt auch den einen oder<br />
anderen heimischen <strong>Herbst</strong>-<br />
brauch!<br />
Erntedank, Martini und Törggelen! Ein <strong>Herbst</strong>höhepunkt sind die zahlreichen<br />
Erntedankfeste, die Ende September od. Anfang Oktober als Dank für eine<br />
erfolgreiche Ernte gefeiert werden. Im Lungau hinterlässt man beim Almabtrieb<br />
etwas Brot, Käse und Feuerholz in der Hütte, damit die geisterhaften<br />
„Kasmandln“ über den Winter kommen. Dies geschieht spätestens am 11.<br />
November, womit wir schon bei „Martini“ wären: Am Gedenktag des Hl. Martin<br />
von Tours werden neben den überaus beliebten Martiniganslessen auch das<br />
Martinssingen und Martinszüge veranstaltet. Apropos „Züge“ – In Tirol ziehen<br />
gesellige Törggelen-Partien von Buschenschank oder Hütte zu Hütte und laben<br />
sich dabei mit Traubenmost, jungem Wein, gerösteten Kastanien aber gerne<br />
auch mal mit etwas deftigerer Kost der Tiroler Bauernküche!<br />
Gruselige Rezepte gibt‘s auch hier<br />
im <strong>clever®</strong> Kochbuch:<br />
Zu den beiden cleveren Halloween-<br />
Rezepten auf den folgenden Seiten,<br />
findest Du hier auch ein YouTube-Video:<br />
clever Info:<br />
Infos zu herbstlicher Tischdeko findest Du, wenn Du auf<br />
Seite 6 blätterst. Die selbst gebastelten Kastanienmänn-<br />
chen oder Figuren, eignen sich auch hervorragend als<br />
kleines, herbstliches Mitbringsel!<br />
Seite 24
Gruseltoast mit<br />
Spinnennetz<br />
Vor einer Hallooween-Party ist man meist schon genug mit Deko und Kos-<br />
tümen beschäftigt und will nicht stundenlang in der Küche stehen. Muss man<br />
auch nicht: Denn unser Gruseltoast ist der ideale superschnelle Party-Snack!<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten:<br />
12 Scheiben <strong>clever®</strong> Toastbroat<br />
1 Pkg. <strong>clever®</strong> Schinken (160g)<br />
1 Pkg. <strong>clever®</strong> Emmentaler gerieben (160g)<br />
90g <strong>clever®</strong> Sauerrahm<br />
<strong>clever®</strong> Ketchup<br />
4 <strong>clever®</strong> Eier<br />
120g <strong>clever®</strong> Sonnenblumenöl<br />
Zubereitung:<br />
1. <strong>clever®</strong> Schinken klein schneiden und mit <strong>clever®</strong> Käse vermischen.<br />
2. <strong>clever®</strong> Sauerrahm unterrühren, salzen und pfeffern.<br />
3. <strong>Das</strong> Ganze vermischen und auf 6 Toastscheiben streichen.<br />
Danach mit den restlichen Toastscheiben bedecken.<br />
4. Im Anschluss eine Pfanne mit <strong>clever®</strong> Sonnenblumenöl erhitzen und<br />
die 4 <strong>clever®</strong> Eier in einer Schale verquirlen.<br />
5. Die Toasts kurz in die <strong>clever®</strong> Eier eintauchen, darin wenden und<br />
dann in der heißen Pfanne goldbraun braten.<br />
6. Zum Schluss die fertigen Toasts abtropfen lassen und mit <strong>clever®</strong><br />
Ketchup ein Spinnennetz auf die Toasts zeichnen.<br />
clever Tipp:<br />
Noch mehr schnelle Rezepte:<br />
Damit das Ketchup-Netz nicht so leicht verrinnt,<br />
nimmst Du das <strong>clever®</strong> Ketchup einfach erst kurz vor<br />
dem Dekorieren aus dem Eiskasten. Natürlich kannst<br />
Du damit auch andere gruselige Sachen zeichnen ;-)<br />
Wenn Du nur wenig Zeit zum Kochen hast, findest Du auf<br />
unserer Webseite zahlreiche Rezepte, die Du ohne <strong>große</strong>n<br />
Aufwand ganz schnell und einfach zubereiten kannst:<br />
Seite 25
Wenn Du es gruselig und süß zugleich möchtest, haben wir hier das ideale<br />
Rezept für Dich: Unser Crazy Vanilledrink mit Blutspiegel und Hexenhut<br />
schmeckt einfach ganz besonders köstlich und ist der perfekte Hingucker für<br />
Deine Party!<br />
Crazy Vanilledrink mit<br />
Blutspiegel und Hexenhut<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
<strong>clever®</strong> Zutaten:<br />
1 Pkg. <strong>clever®</strong> Soft Orange Cakes<br />
1 Glas <strong>clever®</strong> Weichseln<br />
500 ml <strong>clever®</strong> Vollmilch<br />
weitere Zutaten:<br />
1 Pkg. Vanille-<br />
Pudding-Pulver<br />
Zubereitung:<br />
1. 2/3 des Puddingpulvers nehmen und wie auf der Packung beschrieben<br />
Vanillepudding daraus machen.<br />
2. Den fertigen Pudding in einem Wasserbad kaltrühren, damit er nicht<br />
wie ein Pudding stockt.<br />
3. Anschließend die <strong>clever®</strong> Weichseln mit Hilfe eines Siebes vom Saft<br />
trennen. Dieser Saft wird mit einem Teil des übriggebliebenen Pudding-<br />
pulvers verrührt und aufgekocht. Wenn der Saft kocht, das restliche Pulver<br />
unterrühren, damit der Saft dickflüssig wird und eine Art Sirup entsteht.<br />
4. Danach 3 Gläser nehmen und abwechselnd Vanillepudding und den<br />
Weichselsirup hinein füllen, damit schöne Schichten entstehen.<br />
5. Aus den <strong>clever®</strong> Orangenkeksen Hexenhüte ausschneiden und oben auf<br />
den fertigen Pudding legen.<br />
clever Tipp:<br />
Erhitze etwas Kochschokolade und zeichne aus<br />
der geschmolzenen Schokolade auf ein Backpapier<br />
Schlangen. Sobald diese hart sind, kannst Du sie auf<br />
das Glas legen!<br />
Und wenn’s nicht so gruselig sein soll?<br />
Dann probier doch als köstlich, gesunden Vitamindrink<br />
einmal unseren cleveren Zucchini-Tomaten-Smoothie,<br />
der farblich perfekt zu jeder Halloween-Party passt! <strong>Das</strong><br />
Rezept dazu findest Du hier auf „clever leben“:<br />
Seite 26
Impressum<br />
<strong>clever®</strong> Delikatessa GmbH<br />
Industriezentrum NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 1<br />
A-2355 Wiener-Neudorf<br />
www.cleverkaufen.at<br />
www.cleverleben.at<br />
Stand der Preiserhebung für<br />
die Errechnung der Rezepte:<br />
05.06.2012<br />
Konzept und Gestaltung:<br />
www.wunderknaben.at<br />
www.facebook.com/wunderknaben<br />
Copyright © dieser Ausgabe 2012 bei<br />
<strong>clever®</strong>/REWE International AG<br />
<strong>Das</strong> <strong>clever®</strong> Online-Universum<br />
Auf www.facebook.com/cleverkaufen informieren<br />
wir Dich laufend mit News zu unseren Produkten,<br />
Angeboten, Rezepten und allem, was clevere Fans<br />
noch so interessiert und haben immer ein offenes<br />
Ohr für Dich!<br />
Auf unserem YouTube-Kanal „kaufeclever“ zeigen<br />
wir Dir Videos mit Rezepten, Interviews, unsere TV-<br />
Spots und noch vieles mehr!<br />
Unter „cleverkaufen“ twittern wir regelmäßig und<br />
bringen Dir Infos zu #1Euro Rezepten und Produkten<br />
und versorgen Dich mit Tipps für ein günstiges,<br />
cleveres Leben!<br />
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cleveren Produkte, Rezepte, Tipps, Angebote und<br />
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www.cleverleben.at ist unser Onlinemagazin mit<br />
Artikeln und Infos über unsere cleveren Produkte,<br />
Rezepte, Tipps, Angebote und alles rund um ein<br />
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