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Rezeptverzeichnis 2012 - Köstlich vegetarisch

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<strong>Rezeptverzeichnis</strong> <strong>2012</strong><br />

Alle mit ● gezeichneten Rezepte sind ohne Milch und Ei<br />

Vorspeisen, Suppen, Salate<br />

A<br />

Ausgabe, Seitenzahl<br />

Apfel-Sellerie-Salat mit Walnüssen ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 41<br />

Apfel-Lauch-Suppe, cremige ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 14<br />

B<br />

Blattsalat mit Aprikosenpesto, winterlicher ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 28<br />

Brokkoli-Feta-Salat, aromatischer 1/ <strong>2012</strong>, S. 30<br />

Brotsalat mit Gurke und Tomaten 3/ <strong>2012</strong>, S. 11<br />

Bruschetta mit Bohnencreme und Zwiebeln ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 28<br />

Bruschetta mit Tomaten ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 28<br />

Bruschetta mit Tomaten, Kichererbsen und Gurke ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Bulgursalat mit Äpfeln und Lauch ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 21<br />

C<br />

Caprese mit Kaffee-Balsamico-Vinaigrette 4/ <strong>2012</strong>, S. 11<br />

Champignonsalat mit Kresse und Ziegenkäse-Crostini ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 24<br />

Chinakohlsalat mit Käse 2/ <strong>2012</strong>, S. 13<br />

F<br />

Feigen-Rucola-Salat mit Gorgonzola 5/ <strong>2012</strong>, S. 42<br />

Feldsalat mit karamellisierter Birne und Rotweinzwiebeln 5/ <strong>2012</strong>, S. 46<br />

Fenchel-Spinat-Salat 3/ <strong>2012</strong>, S. 44<br />

Frisée-Fenchel-Salat mit Birnen ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 44<br />

G<br />

Gemüsesalat, asiatischer ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Gemüsesuppe mit Bulgur, bunte ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 16<br />

K<br />

Kartoffelsalat mit Austernpilzen und Rucola 1/ <strong>2012</strong>, S. 24<br />

Kartoffelsalat mit Dill-Senf-Soße ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 25<br />

Kohlrabi-Cremesuppe mit Gomasio-Topping, feine ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 38<br />

L<br />

Linsen-Spinat-Suppe mit Brie 1/ <strong>2012</strong>, S. 14<br />

Linsensuppe mit Möhren und Kokosmilch, arabische ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 51<br />

M<br />

Meerrettichflan mit Rote Bete-Carpaccio und Honig,<br />

lauwarmer<br />

6/ <strong>2012</strong>, S. 42<br />

Minestrone 4/ <strong>2012</strong>, S. 39<br />

Mozzarella-Avocado-Salat mit Mango und Orangensoße 5/ <strong>2012</strong>, S. 55<br />

N<br />

Nudeleintopf mit Kichererbsen 2/ <strong>2012</strong>, S. 15<br />

0<br />

Orzo-Salat mit Kürbis, lauwarmer 5/ <strong>2012</strong>, S. 43<br />

R<br />

Radicchio-Salat mit Orangen ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 41<br />

Reissalat mit Paprika und Tomaten 2/ <strong>2012</strong>, S. 41<br />

Rosenkohl-Hirse-Salat mit Cranberries 6/ <strong>2012</strong>, S. 12<br />

Rote Bete-Brotsalat mit Feta 5/ <strong>2012</strong>, S. 52<br />

Rotkohl-Salat mit Rucola und getrockneten Aprikosen ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 41<br />

Rucola-Salat mit Pfirsich (Insalata di rucola con pesche) 4/ <strong>2012</strong>, S. 30<br />

S<br />

Salat mit Spargel und Zitrone-Minz-Dressing, grüner ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 20<br />

Salat mit Zucchinitalern, fruchtiger ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 46<br />

Spargelsüppchen, grünes ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 19<br />

Suppe mit Shiitake-Pilzen und Glasnudeln, scharfe ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

T<br />

Tomaten-Brot-Salat mit Kräutern und Oliven<br />

4/ <strong>2012</strong>, S. 12<br />

(Panzanella) ●<br />

Tomatensuppe mit Mandel-Basilikum-Gremolata ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 13<br />

W<br />

Wurzelgemüse mit Kapern-Eier-Salat, gebackenes 5/ <strong>2012</strong>, S. 45<br />

Z<br />

Zucchini-Blüten mit Mandel-Minze-Ricotta-Füllung, 4/ <strong>2012</strong>, S. 44<br />

frittierte (Fiori di zucca fritti con ripieno alla ricotta,<br />

mandorle e menta)<br />

www.köstlich-<strong>vegetarisch</strong>.de


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<strong>Rezeptverzeichnis</strong> <strong>2012</strong><br />

Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen<br />

A<br />

Apfel-Meerrettich-Dressing ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Ananas vom Grill, pikante ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 57<br />

Auberginen-Paprika-Eintopf mit Tomaten ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 47<br />

Avocado-Koriander-Topping ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Avocado-Sprossen-Brot ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

B<br />

Bananen-Erdnuss-Brot ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Basmati-Gewürz-Reis ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Berglinsen-Dhal ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Blumenkohlcurry, würziges ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 34<br />

Bratensoße, <strong>vegetarisch</strong>e ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 36<br />

Brottaschen, griechische 3/ <strong>2012</strong>, S. 12<br />

Buchweizen-Topping ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 51<br />

C<br />

Champignon-Topping ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Chapatis (indische Fladenbrote) ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Curry mit Kichererbsen und Auberginen 3/ <strong>2012</strong>, S. 15<br />

E<br />

Erdnuss-Bananen-Soße, pikante ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 38<br />

F<br />

Fenchelgemüse ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Filoteig-Päckchen mit Möhren und Frischkäse 5/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Focaccia mit Kartoffeln und roter Chili ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 29<br />

G<br />

Gemüsemuffins, herzhafte 3/ <strong>2012</strong>, S. 12<br />

Gemüsespieße mit Paprika-Salsa ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 58<br />

Gnocchi-Tomaten-Pfännchen mit Mozzarella und Pesto 6/ <strong>2012</strong>, S. 58<br />

Gorgonzola-Dressing 3/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

H<br />

Haferflocken-Thymian-Topping 3/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Himbeer-Vinaigrette ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Hörnchennudel-Pfännchen mit Kräuterseitlingen und 6/ <strong>2012</strong>, S. 58<br />

Bergkäse<br />

K<br />

Kartoffelbrot ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 39<br />

Kartoffel-Käse-Aufstrich 2/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Kartoffelküchlein mit Mangokompott, kleine 1/ <strong>2012</strong>, S. 22<br />

Kartoffel-Kürbis-Pfännchen mit Raclettekäse 6/ <strong>2012</strong>, S. 57<br />

Kartoffel-Sauerkraut-Pfännchen mit Camembert und 6/ <strong>2012</strong>, S. 57<br />

Preiselbeeren<br />

Kartoffel-Waffeln 5/ <strong>2012</strong>, S. 42<br />

Käse-Lauch-Soße mit Äpfeln 3/ <strong>2012</strong>, S. 37<br />

Käse-Nuss-Brot 3/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Käsesoufflés mit Knoblauch 5/ <strong>2012</strong>, S. 19<br />

Körnerbrötchen 6/ <strong>2012</strong>, S. 40<br />

Kräuterbaguette ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Kräuter-Schmand-Fladen 6/ <strong>2012</strong>, S. 19<br />

Kräutertofu-Paprika-Spieße ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Kräuter-Topping mit Sonnenblumenkernen ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 53<br />

Kresse-Ei-Aufstrich 2/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Kürbis-Champignon-Pfanne mit Zimt ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 25<br />

L<br />

Landweißbrot mit Sonnenblumenkernen ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 41<br />

Lauchstangen aus dem Ofen ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 20<br />

Lauchzwiebel-Schnecken ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 42<br />

Linsen-Bolognese ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 38<br />

Linsen-Dip, indischer ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

M<br />

Mangold-Pesto-Soße 3/ <strong>2012</strong>, S. 37<br />

Möhrenchips ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 51<br />

Möhrengouda-Trauben-Spieße 5/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Muffins, Tex-Mex 5/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

N<br />

Nudelteig, Grundrezept 4/ <strong>2012</strong>, S. 18<br />

Nussbrot 6/ <strong>2012</strong>, S. 39<br />

O<br />

Ofenkartoffeln mit Tomaten-Oliven-Topping 1/ <strong>2012</strong>, S. 21<br />

P<br />

Paprika-Gurken-Gemüse mit Joghurtdip, serbisches 2/ <strong>2012</strong>, S. 12<br />

Paprika-Raita 6/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Pilzsoße mit Lauchzwiebeln, zitronige 3/ <strong>2012</strong>, S. 38<br />

Pizzen mit Linsen und Feta, mini 3/ <strong>2012</strong>, S. 26<br />

Pumpernickel-Macadamia-Topping 3/ <strong>2012</strong>, S. 51<br />

R<br />

Räuchertofu-Meerrettich-Wrap ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Rosinen-Möhren-Brot 3/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Rucola-Chutney 6/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

S<br />

Salatdressing mit Eiern und Hefeextrakt ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 53<br />

Spinat-Rote-Linsen-Pfännchen mit Gouda 6/ <strong>2012</strong>, S. 57<br />

T<br />

Taglilienblüten gefüllt mit würzigem Frischkäse 3/ <strong>2012</strong>, S. 55<br />

Thymian-Quinoa-Pfännchen mit Orangen und Feta 6/ <strong>2012</strong>, S. 58<br />

Tomaten-Dressing ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Tomaten mit weißem Bohnen, geschmorte ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Tomaten-Senf-Dip 5/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

V<br />

Vollkorn-Blätterteigschnitten mit Champignons und Käse 6/ <strong>2012</strong>, S. 17<br />

Vollkornbrötchen mit körnigem Radieschen-<br />

1/ <strong>2012</strong>, S. 24<br />

Majoran-Quark<br />

W<br />

Walnuss-Dressing ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Weißbrot, toskanisches (Pane Toscano) ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 30<br />

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<strong>Rezeptverzeichnis</strong> <strong>2012</strong><br />

Hauptgerichte<br />

A<br />

Apfel-Rotkohl mit Schupfnudeln, hausgemachter ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 39<br />

Auberginen-Curry mit Tofu ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 22<br />

Auberginen-Türmchen mit Scamorza und<br />

4/ <strong>2012</strong>, S. 57<br />

Kirschtomaten-Soße<br />

Auberginen-Tomaten-Auflauf, köstlicher<br />

4/ <strong>2012</strong>, S. 33<br />

(Melanzane alla Parmigiana)<br />

B<br />

Blechgemüse mit Fetakruste, schnelles 1/ <strong>2012</strong>, S. 31<br />

Blumenkohl-Möhren-Zimt-Gemüse mit<br />

6/ <strong>2012</strong>, S. 21<br />

Zitronen-Couscous ●<br />

Bohnen mit Gemüse und Feta aus dem Ofen, weiße ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 46<br />

C<br />

Calzone mit Brokkoli und Käse 2/ <strong>2012</strong>, S. 45<br />

Cannelloni mit Pilzfüllung (Cannelloni ai funghi) 4/ <strong>2012</strong>, S. 54<br />

Chicoréetörtchen mit Äpfeln, Gorgonzola und Walnüssen 6/ <strong>2012</strong>, S. 18<br />

Crespelle mit Gorgonzola-Spinat-Füllung 4/ <strong>2012</strong>, S. 52<br />

Curry-Bananen-Reisauflauf ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 19<br />

Curry, thailändisches ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 45<br />

D<br />

Dinkel-Kuchen mit Artischocken (Torta di farro e carciofi) 4/ <strong>2012</strong>, S. 47<br />

F<br />

Farfalle mit Salbeisoße (Farfalle salvia) 4/ <strong>2012</strong>, S. 32<br />

Fenchel-Tomaten-Gemüse mit gebratenem Feta 1/ <strong>2012</strong>, S. 21<br />

Fettuccine mit Kartoffeln und grünen Bohnen 4/ <strong>2012</strong>, S. 21<br />

Fettuccine mit Kichererbsen und Kirschtomaten<br />

4/ <strong>2012</strong>, S. 46<br />

(Fettuccine con ceci e pendolini)<br />

Flammkuchen mit Kartoffeln, Lauch und Bergkäse 6/ <strong>2012</strong>, S. 15<br />

Flammkuchen mit Kürbis, Cranberries und<br />

Ziegenfrischkäse<br />

Flammkuchen mit Pastinaken, Rote Bete, Feta und<br />

Walnüssen<br />

Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Scamorza<br />

(Grundrezept)<br />

6/ <strong>2012</strong>, S. 15<br />

6/ <strong>2012</strong>, S. 15<br />

6/ <strong>2012</strong>, S. 15<br />

Folienkartoffel mit Möhren-Dip 3/ <strong>2012</strong>, S. 59<br />

G<br />

Gemüse-Käse-Spätzle 3/ <strong>2012</strong>, S. 25<br />

Gemüsewok mit Tofu, schneller ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 49<br />

Gnocchi mit Pesto Genovese ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 53<br />

Gnocchisalat mit Mozzarella und Tomaten 3/ <strong>2012</strong>, S. 28<br />

Grünkern-Kräuter Knödel mit Wirsinggemüse 6/ <strong>2012</strong>, S. 32<br />

Gurkentopf, schneller ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 61<br />

H<br />

Haselnuss-Polenta-Taler mit Peperonata und<br />

2/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Kräutersoße<br />

Hirsekuchen mit geschmolzenen Tomaten und<br />

2/ <strong>2012</strong>, S. 20<br />

Zucchini, mediterraner<br />

Hirsotto mit Selleriechips 2/ <strong>2012</strong>, S. 18<br />

Hummus-Auflauf mit Möhren 3/ <strong>2012</strong>, S. 43<br />

K<br />

Kartoffel-Gemüse-Curry ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 26<br />

Kartoffelgulasch, deftiger ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 41<br />

Kartoffel-Gratin mit karamellisiertem Kürbis 5/ <strong>2012</strong>, S. 24<br />

Kartoffel-Mangold-Rolle 5/ <strong>2012</strong>, S. 22<br />

Kartoffel-Möhren-Puffer mit Apfelmus und Kräuterquark 3/ <strong>2012</strong>, S. 31<br />

Kartoffel-Paprika-Tortilla 3/ <strong>2012</strong>, S. 29<br />

Kartoffelpita mit Thymian-Zitronen-Dip 5/ <strong>2012</strong>, S. 29<br />

Kartoffelpüree-Auflauf mit Ananas-Sauerkraut 1/ <strong>2012</strong>, S. 57<br />

Kartoffel-Weißkraut-Schiffchen nach bessarabischer Art ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Kartoffel-Zucchini-Auflauf 2/ <strong>2012</strong>, S. 59<br />

Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Scamorza 4/ <strong>2012</strong>, S. 25<br />

Käsequiche mit Sonnenblumenkernen 3/ <strong>2012</strong>, S. 43<br />

Knusperkartoffeln mit Petersilienquark und Feldsalat 1/ <strong>2012</strong>, S. 33<br />

Kohlrabi-Mangold-Curry mit Basmatireis ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 39<br />

Kohlrabi-Rosmarin-Ecken mit Oliven-Kapern-Dip 2/ <strong>2012</strong>, S. 37<br />

Kokos-Wirsing mit Leinöl und Pellkartoffeln ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 63<br />

Kräuter-Risotto mit gebratenen Champignons, cremiges 1/ <strong>2012</strong>, S. 22<br />

Kürbis-Curry mit Spinat und Kartoffeln ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 45<br />

Kürbis-Paprika-Curry mit Basmatireis, aromatisches ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 13<br />

Kürbispesto mit Spaghetti 5/ <strong>2012</strong>, S. 11<br />

Kürbisspalten mit süß-saurer Vinaigrette und<br />

5/ <strong>2012</strong>, S. 12<br />

Schafskäse, gebackene<br />

L<br />

Lasagne mit Mangold und Ricotta 4/ <strong>2012</strong>, S. 41<br />

Lauchkuchen vom Blech, schneller 5/ <strong>2012</strong>, S. 17<br />

Lauchquiche mit köstlichem Feigenchutney 6/ <strong>2012</strong>, S. 26<br />

Laugenknödel mit Käsefüllung und Mangoldgemüse 6/ <strong>2012</strong>, S. 30<br />

Linsenbratlinge mit Joghurtdip 1/ <strong>2012</strong>, S. 17<br />

Linsen-Gemüse-Auflauf mit Kartoffelhaube 1/ <strong>2012</strong>, S. 11<br />

Linsen-Kartoffel-Curry ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 12<br />

Linsentaler auf Lauchgemüse mit Trockenpflaumen ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 14<br />

M<br />

Malfatti mit geschmolzenen Tomaten 1/ <strong>2012</strong>, S. 34<br />

Mangold-Spinat-Rucola-Lasagne ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 59<br />

Möhrencurry mit Cranberries und Kichererbsen ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Möhren-Rosenkohl-Ananas-Curry ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 50<br />

Möhren-Schmarrn mit Petersilien-Pesto 5/ <strong>2012</strong>, S. 33<br />

Mozzarella-Tomaten-Pizza, gegrillte 3/ <strong>2012</strong>, S. 58<br />

Muschelnudeln mit Spinatfüllung aus dem Ofen 2/ <strong>2012</strong>, S. 31<br />

www.köstlich-<strong>vegetarisch</strong>.de


<strong>Rezeptverzeichnis</strong> <strong>2012</strong><br />

N<br />

Nudeleintopf mit Spargel und Bohnen 3/ <strong>2012</strong>, S. 14<br />

Nudelgratin mit Spinat, Käse und Pilzen 2/ <strong>2012</strong>, S. 43<br />

Nudeln mit Spinat, Ricotta und Rosinen 6/ <strong>2012</strong>, S. 25<br />

Nudeln mit milder Käsesoße und überbackenen Möhren 3/ <strong>2012</strong>, S. 32<br />

Nudeltaschen mit weihnachtlicher Kürbisfüllung und 6/ <strong>2012</strong>, S. 44<br />

Orangen-Salbei-Butter<br />

Nuss-Parmesan-Spargel mit Kräuterquark 3/ <strong>2012</strong>, S. 21<br />

O<br />

Ofenpaprika mit würziger Bohnenfüllung 1/ <strong>2012</strong>, S. 13<br />

Orangen-Risotto mit Radicchio 1/ <strong>2012</strong>, S. 52<br />

Orecchiette mit Stängelkohl ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 42<br />

P<br />

Paella, herbstliche ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 30<br />

Paprika-Lauch-Tarte mit Ziegenkäse ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 33<br />

Paprika mit Reis-Feta-Füllung, gegrillte 3/ <strong>2012</strong>, S. 57<br />

Penne mit Mandelpesto 2/ <strong>2012</strong>, S. 11<br />

Penne mit Radicchiocreme ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 19<br />

Penne mit zitronigem Pesto und weißen Bohnen 1/ <strong>2012</strong>, S. 11<br />

Petersiliennudeln mit Käse (Pasta al prezzemolo) 3/ <strong>2012</strong>, S. 45<br />

Pfannkuchen mit Dattel-Zwiebel-Füllung 5/ <strong>2012</strong>, S. 18<br />

Pizzafladen Caprese 2/ <strong>2012</strong>, S. 11<br />

Pizza mediterrana ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 37<br />

Pizza mit karamellisierten Zwiebeln, Feta und Rosmarin 2/ <strong>2012</strong>, S. 30<br />

Pizza Sardegna 4/ <strong>2012</strong>, S. 23<br />

Pizzocheri alla Valtellina 5/ <strong>2012</strong>, S. 25<br />

Polenta-Gemüse-Auflauf 3/ <strong>2012</strong>, S. 12<br />

Polenta mit Paprikagemüse, cremige 4/ <strong>2012</strong>, S. 38<br />

Polentapfannkuchen mit Avocado-Salsa 5/ <strong>2012</strong>, S. 56<br />

Q<br />

Quarkspätzle mit Sahnelinsen 2/ <strong>2012</strong>, S. 42<br />

R<br />

Ratatouille mit Käse-Polenta 2/ <strong>2012</strong>, S. 12<br />

Ravioli-Gratin mit würziger Tomatensoße 2/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Ravioli mit Ricotta-Füllung und Salbeibutter 4/ <strong>2012</strong>, S. 51<br />

Reisnudeln mit Lauch, Möhren und Erdnüssen ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 47<br />

Ricotta-Klößchen mit Tomatensugo 6/ <strong>2012</strong>, S. 33<br />

Risotto mit Radicchio und Fenchel 4/ <strong>2012</strong>, S. 40<br />

Rosenkohl-Steinpilz-Gemüse mit Polenta ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 13<br />

Rosenkohl-Ricotta-Quiche 6/ <strong>2012</strong>, S. 16<br />

Rosenkohl-Risotto mit gerösteten Mandeln 6/ <strong>2012</strong>, S. 11<br />

Rote Bete-Gnocchi-Pfanne mit Meerrettich-Dip 5/ <strong>2012</strong>, S. 34<br />

Rote Bete in Bananen-Curry-Soße mit Quinoa ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 55<br />

Rotkohl-Röllchen mit grüner Paprikasoße 1/ <strong>2012</strong>, S. 40<br />

Rotwein-Pflaumen-Soße mit gebackenem<br />

6/ <strong>2012</strong>, S. 23<br />

Ziegencamembert<br />

S<br />

Safran-Couscous mit Trockenfrüchten und Joghurt-Dip 6/ <strong>2012</strong>, S. 28<br />

Sandwiches mit Quinoa-Gemüse-Bratlingen 3/ <strong>2012</strong>, S. 27<br />

Sauerkrauteintopf mit Knusper-Räuchertofu und<br />

5/ <strong>2012</strong>, S. 59<br />

Kräuter-Quark<br />

Sauerkraut-Pastete mit Filoteig 6/ <strong>2012</strong>, S. 20<br />

Schupfnudeln mit raffiniertem Paprika-Zucchini-Gemüse 2/ <strong>2012</strong>, S. 29<br />

Semmelknödel-Gemüse-Auflauf 2/ <strong>2012</strong>, S. 46<br />

Spaghetti all‘Kichererbsen-Arrabiata ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 16<br />

Spaghetti mit Getreidebällchen in Tomatensoße • 2/ <strong>2012</strong>, S. 34<br />

Spaghetti mit Mandeln, Tomaten und Parmesan 4/ <strong>2012</strong>, S. 17<br />

Spaghetti mit Mango-Tomaten-Soße ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 54<br />

Spaghetti mit Tomaten-Oliven-Soße ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 17<br />

Spaghetti mit Zucchini, Butterbröseln und Parmesan 4/ <strong>2012</strong>, S. 22<br />

Spargel-Frittata mit Pecorino (Frittata con Formaggio di 4/ <strong>2012</strong>, S. 48<br />

Fossa al forno)<br />

Spargellasagne 3/ <strong>2012</strong>, S. 23<br />

Spargel mit Kartoffeldip, gebratener grüner 3/ <strong>2012</strong>, S. 22<br />

Spinat-Kichererbsen-Topf mit Zitronen-Quinoa ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 19<br />

Spinat-Ricotta-Calzone 4/ <strong>2012</strong>, S. 51<br />

Spinattorte mit aromatischem Tomaten-<br />

Walnuss-Topping, feine<br />

1/ <strong>2012</strong>, S. 26<br />

Steinpilzrisotto mit geröstetem Knoblauch und Fontina 5/ <strong>2012</strong>, S. 16<br />

T<br />

Tagliatelle mit Brokkoli 4/ <strong>2012</strong>, S. 22<br />

Tagliatelle mit Petersilien-Chili-Pesto 4/ <strong>2012</strong>, S. 18<br />

Tagliatelle mit Spinat-Chili-Zitronen-Soße ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 20<br />

Tarte mit Artischocken, Tomaten und Mozzarella ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 44<br />

Tarte Tatin mit karamellisierten Schalotten ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 20<br />

Tofu-Gemüse-Pfanne ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 14<br />

Tofu mit Bananen-Kokos-Curry-Soße, knuspriger ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 37<br />

Tofu-Paprika-Gemüse in Tahin-Soße ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 43<br />

Tortellini mit Rucolafüllung in Zwiebel-Pinienkerne-Butter 3/ <strong>2012</strong>, S. 16<br />

V<br />

Vollkornspaghetti mit Vanillezwiebeln und Ricotta 3/ <strong>2012</strong>, S. 11<br />

W<br />

Wirsing-Lasagne mit Soja-Dattel-Bolognese ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 37<br />

Wirsing-Nudel-Pfanne mit Tofu und Walnüssen, deftige 5/ <strong>2012</strong>, S. 32<br />

Wirsingrouladen mit Dinkel-Bolognese, würzige 1/ <strong>2012</strong>, S. 59<br />

Z<br />

Zwiebelkuchen 5/ <strong>2012</strong>, S. 21<br />

www.köstlich-<strong>vegetarisch</strong>.de


<strong>Rezeptverzeichnis</strong> <strong>2012</strong><br />

Süßes, Desserts und Getränke<br />

A<br />

Apfelmusdessert mit Sahne und Mandelkaramell ● 5/ <strong>2012</strong>, S. 63<br />

Apfelscheiben mit Nussbutter ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 64<br />

Aprikosencreme mit Physalis ● 6/ <strong>2012</strong>, S. 51<br />

Aprikosensoße ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 52<br />

Amaretti-Aprikosen-Schichtspeise 4/ <strong>2012</strong>, S. 62<br />

B<br />

Bananen-Tahin-Aufstrich fürs Frühstück ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 43<br />

Bananentarte (Bananen-Tarte-Tatin), fruchtige 2/ <strong>2012</strong>, S. 63<br />

Bananen-Walnuss-Kuchen 5/ <strong>2012</strong>, S. 57<br />

Birnen-Mandel-Crumble 5/ <strong>2012</strong>, S. 64<br />

Bisquitroulade mit Erdbeercreme, dunkle 3/ <strong>2012</strong>, S. 63<br />

C<br />

Cupcakes mit Mascarpone-Espresso-Creme 1/ <strong>2012</strong>, S. 63<br />

E<br />

Erdbeer-Risotto 3/ <strong>2012</strong>, S. 64<br />

Erdbeergranité auf Vanille-Sojacreme, fruchtiges ● 3/ <strong>2012</strong>, S. 64<br />

Espresso-Cookies 1/ <strong>2012</strong>, S. 63<br />

Espresso-Eis, feinherbes 4/ <strong>2012</strong>, S. 65<br />

Espresso-Quark-Creme mit Kiwi 1/ <strong>2012</strong>, S. 61<br />

F<br />

Flammkuchen mit Äpfeln, Birnen und Mandelblättchen, 6/ <strong>2012</strong>, S. 15<br />

süße<br />

Früchte-Nuss-Kuchen, toskanischer (Panforte di Siena) ● 4/ <strong>2012</strong>, S. 64<br />

G<br />

Geleesterne, gefüllte 6/ <strong>2012</strong>, S. 53<br />

Grießflammerie mit Erdbeersoße, schneller 2/ <strong>2012</strong>, S. 63<br />

Griesnockerln auf Rhabarber-Erdbeer-Ragout,<br />

3/ <strong>2012</strong>, S. 63<br />

gebackene<br />

H<br />

Hefezopf, luftig-leichter 2/ <strong>2012</strong>, S. 57<br />

Himbeer-Tiramisu 4/ <strong>2012</strong>, S. 65<br />

Hirseauflauf mit Himbeeren, süßer 3/ <strong>2012</strong>, S. 30<br />

Hirse-Dessert mit Nüssen und Rosinen (Dolce di miglio) 4/ <strong>2012</strong>, S. 49<br />

Honig-Knuspermischung mit Vanille-Quark 5/ <strong>2012</strong>, S. 53<br />

J<br />

Joghurt-Zitronen-Sorbet mit Rhabarber-Orangen-Mus 2/ <strong>2012</strong>, S. 52<br />

K<br />

Kaffeegranité ● 1/ <strong>2012</strong>, S. 62<br />

Kaffee-Nougat-Kuchen 1/ <strong>2012</strong>, S. 61<br />

Kartoffelklöße mit Haselnusskrokant und<br />

6/ <strong>2012</strong>, S. 34<br />

brauner Butter, süße gefüllte<br />

Kirsch-Mohn-Auflauf 3/ <strong>2012</strong>, S. 13<br />

Kuchen mit Puddingfüllung und Pinienkernen<br />

4/ <strong>2012</strong>, S. 62<br />

(Torta della nonna)<br />

L<br />

Lebkucheneis mit Rotweinbirnen 6/ <strong>2012</strong>, S. 45<br />

M<br />

Milchreis mit Honig-Feigen und Zimtsirup 5/ <strong>2012</strong>, S. 65<br />

Mohn-Nudeln mit gedünsteten Birnen ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 65<br />

Möhrenkuchen, saftiger 2/ <strong>2012</strong>, S. 56<br />

N<br />

Nuss-Brownies mit Kirschen ● 2/ <strong>2012</strong>, S. 55<br />

O<br />

Orangentarte (Tarte à l‘orange) 1/ <strong>2012</strong>, S. 32<br />

Q<br />

Quark-Joghurt-Dessert mit Nüssen und Karamellsoße 2/ <strong>2012</strong>, S. 65<br />

R<br />

Reistarte mit Rosenwasser, karamellisierte 2/ <strong>2012</strong>, S. 56<br />

Rhabarberkuchen mit Mandelstreuseln 2/ <strong>2012</strong>, S. 55<br />

Ricotta mit Orangenkonfitüre (Ricotta arance) 4/ <strong>2012</strong>, S. 34<br />

S<br />

Schoko-Nuss-Orangen-Sterne 6/ <strong>2012</strong>, S. 55<br />

Spekulatiussterne mit Mandelblättchen 6/ <strong>2012</strong>, S. 54<br />

T<br />

Trauben-Clafoutis 5/ <strong>2012</strong>, S. 63<br />

Z<br />

Zimtsterne 6/ <strong>2012</strong>, S. 53<br />

Zitronenkuchen im Glas 2/ <strong>2012</strong>, S. 23<br />

Zwetschgen-Kokos-Kuchen 5/ <strong>2012</strong>, S. 65<br />

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