CocinaCordobesaESPECIALIDA<strong>DE</strong>SRabo de toroFlamenquínmarineroCorzo a lamostazaTortillitas decamaronesPescado frescode SanlúcarVINOSFino Montilla MorilesManzanilla de Sanlúcarc/ Córdova de Veracruz, 514008 Córdoba-Tel.: 957 484 139comunicación diseño gráfico publicaciones imagen corporativa edición de libros campañas publicitariastu mejor imagenc/Arguiñán, 2, 1º1(Acceso por c/Góngora)Tel.: 957 48 63 28Fax: 957 47 12 58www.fdstudio.eswww.cordobalibros.comc o m u n i c a c i ó nIUn sentimiento, una vidade lucha, entrega y tesónla hacen ser historia vivadel vino y tradición.IIComo la vid a la tierra,como el buen saber beberarraigos que son la enseñadel buen vino cordobés.EstribilloLa mejor de las esenciasel Amargoso del Gallo,que con Córdoba celebrasus cientos cincuenta añosde dar un vino a esta tierra.Calle Buen Suceso, 314001 CórdobaTel.: 957 48 29 53info@bodegaselgallo.eswww.bodegaselgallo.esIIIVinos que de pura cepadeleitan el paladary a Córdoba representanpor donde quiera que van.IVPor más que pasen los añossiguen guardando el saborde las tertulias de barriode taberna y mostrador.Autor de la letra y música:Francisco José Moreno Lucena
R<strong>DE</strong>Año 20. NÚMERO 186JULIO/AGOSTO/SEPTIEMBRE 2015Edita:ASOCIACIÓN CULTURALAIRES <strong>DE</strong> CÓRDOBAc/ Arguiñán,2, 2º 114002 Córdobae-mail: info@airesdecordoba.comwebs: www.airesdecordoba.comwww.juderia.netwww.airestv.comDirección:Francisco Manuel Arenas RodríguezDaniel Arenas RodríguezRedacción:Francisco Bravo AntibónAntonio Fimia MoyanoFrancisco García IglesiasSerafín Linares RoldánJosé Mª Marín DelgadoAmelia Márquez BravoAntonio Moya SomolinosJosé María Ocaña VergaraBartolomé Olivares DovaoJosé Ignacio Ordóñez MorenoManuel Pavón TorresManuel Sanchiz SalmoralPublicidad y Diseño gráfico:FD Studio PublicidadTel. 957 48 63 28 / Fax: 957 47 12 58info@fdstudio.esFotografía:Redacción, Batolomé OlivaresJosé Mª MarínDepósito Legal: CO-740-1996ISSN:1888-1041Colabora:Delegación de CulturaAIRES <strong>DE</strong> CÓRDOBA es una publicación plural. Los artículosy comentarios que en ella aparecen reflejan lasopiniones particulares de los respectivos autores. Loscontenidos de la publicación no pueden ser reproducidossin la autorización expresa y por escrito de la Entidadeditora.De conformidad con la legislación vigenteen materia de la Protección de la Competencia, quedaterminantemente prohibida la reproducción total o parcialde los anuncios que aparecen en esta publicación,aún citando su lugar de procedencia.Francisco M. Arenas RodríguezCórdoba, lejana y sola,como siemprel pasado año Córdoba era la penúltima provin-Ecia de España en lo que a asignación por habitanteen los Presupuestos Generales del Estado serefiere, siendo sólo Gerona la única provincia españolaque quedaba por detrás en el ranking de repartopor población. Este año Córdoba es la última, yGerona la penúltima. Esto no es nuevo. La discriminacióny el poco peso político que padece nuestraprovincia viene siendo la tónica habitual desde hacebastantes años, independientemente del gobiernode turno. Ya comenté hace tiempo que el abandonocasi absoluto al que Córdoba está siendo sometidadesde hace una década está teniendo consecuenciasnegativas muy directas en su desarrollocomparativo respecto a la economía nacional.La provincia está lastrada de manera crónica ycon este planteamiento difícilmente podrá despegarjamás. Hace unos días, la senadora del PP BeatrizJurado defendió las cuentas diciendo que "losproyectos son los que son, no hay proyectos nuevos,no hay nuevas inversiones". Me quedé perplejomientras me preguntaba qué hacen aquellos quegobiernan nuestras instituciones que no mueven ficha,por qué no se dedican a gestionar la planificacióny ejecución de nuevos proyectos cuando enCórdoba casi todo está por hacer, y por qué no se terminanaquellas iniciativas que están en proyecto oejecución y que se eternizan tristemente: aeropuerto,metrotrén, palacio de congresos, biblioteca enlos Patos, ampliación del Museo Arqueológico, Museode Bellas... Me pregunto también para qué queremostantos políticos en esta ciudad, qué rentabilidadreal obtenemos de ellos a cambio del dineralque nos cuestan a los ciudadanos. ¿Realmente estánpreparados para ocupar los cargos que ocupan?¿Realmente se merecen los sueldos que ganan? Losmerezcan o no, estén o no formados, hagan o no hagan,la realidad es que van a cobrar lo mismo a finalde mes.Y la realidad es también que no se está trabajandopara mejorar la economía y la productividadde esta ciudad. Córdoba se está convirtiendo en unsolar en el que las empresas autóctonas desaparecenmientras toman la ciudad y hacen su agosto losbancos, las franquicias y las grandes cadenas dedistribución. Mientras tanto nuestros políticos en lugarde dar la talla trabajando por el bien común, seensalzan en batallas dialécticas que a nada llevan ytratan de justificar su mediocridad y lo mal que lohacen echando la culpa al adversario y a la crisis. []EditorialSumario5 CULTURA-Valoración y vigencia de la obra deJosé Amador de los Ríos6 RETAZOS <strong>DE</strong> HISTORIA-Martín Belda y Mencía del Barrio7 EN NUESTRA MEMORIA-El puentecito de San Rafael-Poesía tabernaria-Mis recuerdos en Córdoba11 PUEBLOS <strong>DE</strong> CÓRDOBA-A orillas del Guadalquivir:Pedro Abad (II)12 EL PATIO <strong>DE</strong> CÓRDOBA21 COLABORACIONES-A Córdoba la llevo muy dentro22 OPINIÓN-Calentarse24 CÓRDOBA NATURAL-Campaña: “Apadrina un árbol enel Bejarano”25 SALA AIRES-Mundos invisibles-Premios Filigrana 2015 en Sala Aires26 CIALEC/FOTO<strong>DE</strong>NUNCIA/AYER Y HOY28 GASTRONOMÍA-La cocina de Córdoba: una de lasmejores Gastronomías de España-RecetasPortada de la Casa de Sta. Rafaela Maríade Pedro Abad. Foto: José Mª Marín3Pedidos a su libreríao quiosco habitual o a:4P.V.P.20 €Con este libro le demostraremos que la cocina cordobesaes sana, fácil de elaborar y muy rica. Usted encontrará aquíel sabor más cordobés a través de una selección de las mejoresrecetas tradicionales típicas de la más importantegastronomía andaluza.c/Arguiñán, 2 - 14002 Córdoba¡UnTel.: 957 486328regaloe-mail: info@airesdecordoba.comweb: www.airesdecordoba.commuyapetecible!
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