“DIAGNÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN DE POLLO PARRILLERO ...

3.1. Definición de Avicultura.
III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.
La avicultura es la crianza racional de las aves de corral, todo aquello que el
hombre realiza aplicando sus conocimientos de una forma inteligente para
una producción a bajo costo y en el menor tiempo posible. Es uno de los
rubros más apasionantes del sector pecuario, en lo que se refiere a manejo,
sanidad y alimentación. El conocimiento de estos puntos tan importantes y
que definen el éxito o fracaso de una producción, hace que la experiencia
sea un factor determinante en el manejo de las aves (Buxade, 1988).
3.2. Principales características de las Aves.
Las aves son vertebrados homeotermos (su temperatura interna no varía con
la del medio), de reproducción ovípara, provistos de plumas y con los
miembros anteriores transformados en alas, y por tanto adaptadas al vuelo y
a la marcha bípeda. La característica que mejor las define por ser exclusiva
de esta clase son las plumas, que no sólo permiten un vuelo más efectivo
que el patagio o «ala de piel» de los murciélagos y dan al ave un perfil
aerodinámico (plumas de contorno), sino que además protegen su cuerpo de
los cambios de temperatura al proporcionarle un aislamiento superior incluso
al de los pelos de los mamíferos (Buxade, 1988).
3.3. Aporte de la Avicultura en el Desarrollo Socioeconómico.
En la actualidad, la globalización de la economía, caracterizada por la
apertura comercial, la ampliación de las inversiones e innovaciones
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