Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

jerárquicas del personal a cargo, a sí como relaciones de Asesoría y
Coordinación.
b) Determinar Especificaciones Técnicas de Alimentos e insumos
c) Confeccionar cuando corresponda "Bases Técnicas administrativas
Para la Compra de Servicios de Alimentación"
d) Elaborar el Manual de Organización, funcionamiento y
Procedimientos del Servicio de Alimentación, de acuerdo a Normas
vigentes.
e) Elaborar programa (s) de Higiene y desinfección de las Áreas de
trabajo, que conforman las Unidades a su cargo, estableciendo por
cada una de ellas: responsable, Frecuencia, Productos Químicos y
materiales utilizados; así como utensilios y medidas de prevención.
1.1.4.4 Programación.
a) Programar anualmente las Necesidades de Insumos con la
participación del equipo de Nutricionistas de la U.C.P y
Coordinadora de Producción.
b) Controlar el cumplimiento por parte de la entidad competente y
confeccionar el Programa de Mantenimiento de Planta Física,
Maquinarias y Equipos.
c) Programar y promover actividades de Perfeccionamiento y/o
Capacitación Continua del personal a su cargo
Continúa del personal a su cargo.
1.1.4.5 Supervisión y Control.
a) Cumplir y hacer cumplir las normas y reglamentos vigentes,
independiente si el Sistema de Administración es autogestión o compra
de Servicios.
b) Control continuo y permanente de todas y cada una de las actividades.
De las Unidades a su cargo por medio de la aplicación del formulario
"Pauta de Supervisión".
c) Confeccionar Memoria Anual en relación a gestión técnica-
administrativa desarrollada y proyecciones futuras.