Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

k) Recepcionar, conservar y distribuir los alimentos perecibles,
según las normas establecidas.
l) Realizar operaciones preliminares de limpieza y corte.
m) Ser responsable de la cantidad de insumos recibidos y llevar
control de existencia según procedimientos de registro en
tarjeta Bind-card u otro sistema que lo reemplace.
n) Aplicar Técnicas de Área Limpia e Higiene: Personal, del
ambiente, utensilios, maquinarias, material, equipo y recintos
de trabajo. Aplicar procedimientos de limpieza y
desinfección.
o) Controlar y registrar diariamente la temperatura máxima y
mínima alcanzada por los equipos refrigerantes (HACCP).
p) Registrar y mantener oportunamente informado a su jefe
directo sobre excedentes y mermas.
q) Conocer el manejo de material, maquinarias y equipos;
mantener el aseo diario de los mismos e informar sus
desperfectos oportunamente.
r) Cumplir con las normas vigentes sobre prevención de riesgos
de accidentes y enfermedades laborales.
s) Mantener permanentemente informado a su superior
inmediato.
t) Ser responsable del inventario a su cargo.
Unidades con que se relaciona: Servicios Clínicos Abastecimiento
Farmacia. Esterilización.SEDILE, CFE.
Jefatura y Personal a Cargo. NO
Actualizaciones. NO