Gacetilla Cervecera IX

Gacetilla Cervecera
PUBLICACIÓN GRATUITA CASI MENSUAL SOBRE EL MUNDO DE LA CERVEZA
EDITORIAL
ASOCIACIONES
No es fácil aventurarse a
predecir el futuro. Y menos en
los actuales tiempos de
incertidumbre y crisis económica.
Como también era del todo
impensable hace solo unos pocos
años augurar que tendríamos el
floreciente panorama cervecero
actual. Y quien puede hoy en día
imaginarse cómo será dentro de
10, 20 o 30 años la situación
dentro del contexto cervecero
artesanal. Creo que nadie.
Dependerá de muchos y variados
factores. Pero seguro que será
muy diferente. Pero será mejor
dejar de hacer suposiciones,
porque lo que si esperamos y
deseamos que este año que
iniciamos sea el de consolidación
definitiva de las micros
artesanales.
Ahora viene cuando os
preguntareis porque de tanto
optimismo. Supongo que estaréis
con nosotros que todo oficio,
gremio o profesión funciona
mejor mediante la puesta en
común de iniciativas, esfuerzos e
intereses.
Durante el año pasado se estuvo
gestando entre las micros de
Catalunya, la Asociación Gecan,
el “Gremi d’Elaboradors de
cervesa artesana i natural”, que
finalmente tuvo su presentación
oficial durante el pasado
Barcelona Degusta celebrado el
pasado mes de diciembre. En la
Comunitat Valenciana también
están viviendo un proceso
paralelo, que esperemos que se
traduzca también en los próximos
meses en un nueva asociación de
cerveceros.
Si hasta ahora estábamos en una
etapa embrionaria de un nuevo
panorama cervecero, tal vez en
este momento podemos estar
encarando los primeros pasos
necesarios para adquirir cierta
madurez, que ayude a asentar
esta tendencia en todos los
ámbitos, ya sea social, económico
o institucional.
Otro asunto diferente seria en
cuanto nos adentráramos a
reflexionar sobre el tema de los
consumidores o aficionados a la
cerveza. Para ponernos en
antecedentes, desde mayo de
1990 funciona la Unión de
Consumidores de Cervezas
(BEUC) formada inicialmente por
organizaciones de consumidores
de cerveza de Bélgica, Países
Bajos y el Reino Unido.
Actualmente también forman
parte organizaciones de Austria,
República Checa, Dinamarca,
Finlandia, Italia, Noruega,
Polonia, Suecia y Suiza. Por
ejemplo la Campaign For Real
Ale (CAMRA) en el 2011 celebro
su 40 aniversario con más de
100.000 miembros activos. Estas
Número IX. Enero 2012
organizaciones velan por los
derechos del consumidor y
promueven la cultura cervecera y
la cerveza de calidad.
Aquí es cierto que no tenemos el
bagaje cervecero de estos países,
pero también esta situación
va cambiando lentamente,
indudablemente más despacio de
lo que nos gustaría a la mayoría.
Pero seguramente el siguiente
paso para conseguir impulsar el
futuro cervecero de nuestro país,
favoreciendo un nuevo horizonte
a corto plazo, pasaría por
organizar una asociación de
consumidores de cerveza que
fomente, apoye e impulse una
verdadera cultura cervecera
sustentada en estos nuevos
elaboradores, tiendas, locales,
festivales…etc. Desde estas
páginas lanzamos la propuesta
con ánimos de participar
activamente. ¿Cómo veis el reto?
Y para no ser de los que tiran la
piedra y esconden la mano,
hemos pensado como dar ese
primer paso necesario que
recoja las propuestas e iniciativas
encaminadas a este fin.
Aprovechando la oportunidad
que nos ofrecen las redes sociales
para estas situaciones, hemos
creado una página de trabajo:
www.facebook.com/Asociaciond
eConsumidoresdeCerveza que
esperemos pueda servir de
embrión para tal fin. Solo nos
queda invitaros a participar si
estáis realmente interesados en la
propuesta.

Por Eduard Casas
Blog Coleccionismo Cervecero
En 1853, el farmacéutico y
erudito Josep Oriol Ronquillo
publica el segundo tomo de su
“Diccionario de materia mercantil,
industrial y agrícola”. Esta ingente
obra pretende mostrar todo el
conocimiento de la época sobre estas
materias. A partir de la página 56
hace referencia a la cerveza. Después
de una descripción de la bebida, de
su elaboración y de las industrias
europeas de la época pasa a hablar
de la introducción de la misma en
nuestro país. Comenta que la
primera constancia de su
elaboración fue en Barcelona en
1819 y pertenecía a la Sra Viuda
Peter. La aventura duró bien poco
debido a la nula afición de la gente
por esta bebida. No fue hasta 1837
cuando el alemán Juan Mauer, con
su industria mejorada, empezó a
elaborar una cerveza de calidad que
poco a poco se fue popularizando en
la ciudad. El autor menciona que en
el momento de escribir su
diccionario existían en Barcelona
tres fábricas de cerveza “de bastante
buena calidad, las cuales producen
este artículo en cantidad suficiente
para el consumo local y para la
exportación a los pueblos del
Principado” y acaba diciendo que en
España no se importa cerveza del
extranjero. Al final hace un
vaticinio: “...creemos que esta
industria nunca llegará en España a
adquirir un desarrollo
medianamente considerable, puesto
que la cerveza destinada a ser un
sucedáneo del vino, tiene su gran
importancia en los países cuya
temperatura no permite el cultivo de
la viña. La España, en donde la vid
es abundante en la mayor parte de
sus provincias, y en donde el vino
puede obtenerse a precios muy
ínfimos, la cerveza será siempre no
más que utilizada como bebida de
recreo, o por mejor decir, como un
refresco durante el tiempo del
calor”. El Sr. Ronquillo era todo un
“visionario”...
Reportaje
La cerveza en Barcelona
Como ya he mencionado, el autor
del libro vivía en una Barcelona con
tres elaboradoras, las de Francesc
Casanovas en la Rambla de Santa
Mónica, la de Jaume Costa en la
calle Escudellers y la de Joan Mauer
en el portal de Santa Madrona.
Aunque según otros autores existía
una cuarta, la de J. Heuse en la calle
Nou de la Rambla. Todas ellas
situadas en la parte baja de la
Rambla y aledaños del Raval. Estos
locales eran llamados “fábricadespacho”
ya que allí se elaboraba y
vendía en pequeñas cantidades
cerveza así como aguas gaseosas y
licores. Con el tiempo se fueron
habilitando espacios para el
consumo “insitu” de las bebidas.
Poco a poco el consumo fue en
aumento y creció el número de
fábricas. La primera fábrica de
propiedad catalana de un cierto
volumen fue la de Miret i Tersa que
inició sus actividades en 1860. La
empresa, formada por suegro y
yerno, se había creado en 1853 para
la fabricación y venta de bebidas
gaseosas y limonadas, con una
fábrica y tienda en la calle Hospital
47, en donde ahora se levanta el
teatro Romea. También era muy
conocida la de Petit i Sabaté en la
calle Tallers, 28. En 1856 se
establece en la calle Cirés, 6 la que
sería la mayor fábrica de la época, la
de Moritz. Crónicas del momento
hablan de largas colas para adquirir
la bebida, y para agilizar la venta se
montan tres tuberías que llevan la
cerveza desde el sótano hasta el
mostrador. En 1864, desbordado por
la gran demanda, abre la nueva
fábrica en la Ronda Sant Antoni,
recientemente urbanizada tras el
derribo de la murallas. Y en 1872 se
crea la semilla de la que sería la otra
gran cervecera de la ciudad, Damm.
Camps i Kuentzmann SRC se
establece en una fábrica del Poble
Nou del municipio de Sant Martí.
Camps es el socio catalán de August
Kuentzmann Damm, un cervecero
alsaciano que tiene que abandonar
su tierra natal debido a la Guerra
franco-Prusiana. Años después
vendrán otros familiares. Los
tiempos que viven no son buenos
para los negocios y esta primera
empresa no tiene el éxito que
esperaban. No será hasta 1876
cuando August se establece por su
cuenta en un local en la calle
Vilanomat, 25 destinado a la
elaboración y venta de cerveza y
creando la SA Damm con otros
miembros de su familia.
Retrocedamos un poco en el tiempo.
En 1869 se abre la primera
cervecería como la conocemos
actualmente. Se trata de la Gran
Cervecería Alemana, en el Portal de
Santa Madrona, 28 y se publicita
como poseedora de la gran cerveza
Strasbourg elaborada por Camps i
Kuentzmann. A este primer local
siguen la Cervecería Catalana,
Ambos Mundos, l’Alemanya, la de
Londres, la Gran Cervecería del
Correo, o l’Antiga Cervecería. El Sr.
Kuentzmann, viendo el negocio de la
venta directa, abre una con el
nombre de Gambrinus también en la
Rambla de Santa Mónica. Estos
locales se llenan de clientes fieles
que popularizan la cerveza. De todas
las empresas elaboradoras serán dos
las que crecerán y se convertirán en
grandes competidoras. Moritz y
Damm serán nombres populares
para los barceloneses.

Por María Revilla Ruipérez
HumalaBeer
Todos conocemos el origen de
las IPA (India Pale Ale), pero ¿se trata
de la verdadera historia o es
simplemente la que siempre nos han
hecho creer? La romántica idea de
George Hodgson, ilustre maestro
cervecero de Bow Brewery de Londres
que, preocupado por la sed y el
bienestar de sus conciudadanos
británicos en la India de finales del
siglo XVIII, decide elaborar una nueva
cerveza que aguante en buenas
condiciones los 15.000 kilómetros que
separan a los súbditos británicos de su
patria. Hasta entonces lo tenían difícil
ya que el transporte se realizaba en
barriles de madera que viajaban en las
bodegas de los barcos, sin
refrigeración obviamente, y
soportando los vaivenes de un viaje de
casi cinco meses con drásticos
cambios de temperatura. Esto
provocaba que la cerveza llegara a su
destino en tan malas condiciones,
mohosa y agria, que ni los más
sedientos y nostálgicos cerveceros
eran capaces de beber. Entonces,
Hodgson decidió alcoholizar y
lupulizar sus cervezas para evitar que
se agriasen durante el largo periplo
por el océano, dando como resultado
una cerveza muy amarga, alcohólica y
espumosa, capaz de soportar, no solo
el largo viaje, sino también el tiempo
de almacenaje en la India, donde a
poca imaginación que le echemos,
sabemos que el clima es totalmente
distinto del de Inglaterra. Hasta aquí,
la historia de siempre, ¿así de fácil?
Parece que no…
En 1640 había ya un importante
asentamiento británico en Madrás y
veinte años después en Bombay. ¿Nos
quieren hacer creer que el ejército, los
comerciantes y marineros allí
establecidos estuvieron un siglo sin
beber cerveza? ¿Quieren que creamos
que hasta que no llegó el Sr. Hodgson
Internacional
IPA, ¿Un golpe de suerte?
con sus “lúpulos mágicos” no se bebía
cerveza en las colonias? Es verdad que
la IPA fue la primera cerveza diseñada
para ser exportada, pero no fue la
primera en exportarse. En agosto de
1769 el Capitán Cook abrió un barril
de Porter que llevaba a bordo para
celebrar que cumplían un año
navegando por el océano y así sentirse
más cerca de Inglaterra. El diario de
uno de sus tripulantes detalla que la
cerveza “estaba en excelentes
condiciones”. Si este barril de Porter
podía soportar perfectamente un año
de travesía por el Pacífico Sur, no hay
razones para pensar que había que
elaborar una nueva cerveza que
aguantara un viaje a la India.
Al parecer, el éxito de Hodgson se
debió, no solo a uno, sino a dos golpes
de suerte (creo que fueron más) y
alguna casualidad… Por un lado, los
muelles de los barcos que iban a la
India estaban muy cerca de su
cervecería. Así, cuando los capitanes
de estos barcos querían comprar
cerveza para llevar a las colonias lo
hacían en la que tenían más cerca, la
suya. Además, este les daba crédito de
hasta 18 meses para pagar, siempre y
cuando solo le compraran a él. Y
cuando se enteró de que otros
comerciantes estaban exportando
cerveza, inundó el mercado con
grandes cantidades de la suya a muy
bajo coste. Una vez que se deshizo de
sus competidores, limitó las
exportaciones y elevó de manera
considerable los precios recuperando
así las pérdidas del año anterior.
¿Buena cerveza o buen comerciante?
Por otro lado, Hodgson decidió
experimentar con su October Bitter
Ale. Quería obtener una maduración
rápida, que la cerveza alcanzara el
mismo grado de maduración en barril
y durante cinco meses de travesía que
en dos años de almacenaje en un
sótano. Para ello, echó parte del
lúpulo directamente en el barril
(versión temprana del dry hopping)
para que este hiciera su trabajo
mientras la cerveza seguía
fermentándose. Añadió también más
azúcar que el utilizado normalmente
para las Pale Ale, con la intención de
alimentar a las levaduras y
mantenerlas vivas durante el largo
viaje. Se podría pensar que con
este método se conseguía una
carbonatación excesiva, pero este
posible efecto quedaba contrarrestado
por las fugas que tenían los barriles de
la época. También se vio beneficiado
por el trayecto del barco, al cruzar dos
veces el ecuador se producía una doble
fermentación en caliente, además la
temperatura del océano cambiaba a
medida que iban avanzando en su
viaje. De 11°C en aguas inglesas
pasaban a 27°C en la zona ecuatorial
para volver a bajar a 18°C al bordear el
Cabo de Buena Esperanza, y subir de
nuevo hasta los 30°C al final del
trayecto. De esta manera se obtenía
una cerveza seca, alcohólica,
carbonatada y de sabor fuerte y
amargo. Sin embargo, no existe
ninguna evidencia de que Hodgson
supiera de antemano el resultado final
de su experimento. ¡Apostó y ganó!
¿Por qué tuvo tanto éxito la IPA en
Inglaterra, un país frío y lluvioso
acostumbrado a las Porter? Al parecer,
al volver a casa, los soldados querían
seguir disfrutando de la misma
cerveza lupulosa que habían estado
bebiendo durante su exilio en las
colonias. Si a esto añadimos que en
1827 uno de los barcos que se dirigía a
la India naufragó muy cerca de la
costa, que fue subastado en Liverpool
con los barriles de IPA incluidos y que
estos se extendieron por toda la
ciudad como la pólvora, el resultado es
que poco tiempo después, los
británicos clamaban por estas cervezas
doradas. Como seguimos clamando
hoy día, casi dos siglos después y en
los cinco continentes. ¡HIP HIP, IPA!

Microcervecerías
El Molino del Río, una cerveza sueca de Murcia
Javier Calvo Angulo.
Blog Botellas Serigrafiadas
La fabricación de cerveza en
España ha estado, en sus orígenes,
ligada a menudo a emigrantes
centroeuropeos. Sería el caso de
Damm en Barcelona, Knorr en
Vitoria, Bachmaier en Gijón o Meng
en Santander. Sin embargo, desde
los años 60 el impulso industrial se
trasladó a empresas nacionales y
posteriormente multinacionales. Por
eso nos ha sorprendido gratamente
la presencia de un emprendedor
sueco en las tierras altas de
Caravaca, elaborando una cerveza
artesanal de altísima calidad.
En todo centro y norte de Europa la
elaboración de cerveza artesanal
está muy asentada, tanto para
consumo doméstico como
comercial. En una degustación
celebrada durante una boda en
Uppsala, Jan se inició en los secretos
de la cerveza artesanal. Jan Hellmér
se trasladó a vivir a España hace ya
20 años, junto con Carmen. Con el
tiempo iniciaron una aventura
empresarial, que fue rehabilitar con
gusto exquisito un antiguo molino,
construido a fines de la edad media,
junto al río Argos y dedicarse al
turismo rural. Cuidaron la
restauración y la cocina, dirigida por
Encarna López. Hace tres años,
surgió la idea de elaborar una
cerveza artesanal, como un
complemento a la actividad
turística.
Jan y Carmen han contado en esta
aventura con la colaboración del
maestro cervecero sueco Matt
Hellman y de su mujer Marie.
En el proceso de elaboración se
utiliza agua de manantial, filtrada y
tratada con rayos UVA. Debemos
tener en cuenta que el agua de la
zona de la Sierra del Gavilán, es un
agua dura, por lo que el proceso de
tratamiento del agua es fundamental
para elaborar un producto de
calidad. También se selecciona
cuidadosamente la malta y el lúpulo,
importándolo de Alemania.
La fabricación de la cerveza se
realiza en el propio molino y en la
actualidad están construyendo una
pequeña nave para seguir con el
proceso. Jan ha realizado hasta la
fecha cuatro variedades de cerveza:
Negra, Tostada, Gold y 24 Quilates.
Y ya tiene una cerveza especial a
punto de salir, elaborada con vista a
la navidad siguiendo las costumbres
vikingas.
La filosofía de Jan es contundente,
“la cerveza artesana se puede
mejorar hasta el infinito”, “existen
multitud de tipos de malta y lúpulo
que se pueden combinar y elaborar
cervezas con un registro amplio de
sabor y aroma”.
Esta primavera empezó a elaborar
su primera producción, con cuatro
sabores distintos:
- La Tostada
Mezcla tres clases de malta y su
mezcla con el lúpulo le confiere un
sabor intenso y explosivo. Su gusto
es a frutas, con liguero toque
amargo y un intenso aroma a
lúpulo. En su terminación se aprecia
un suave toque a cítricos: limón,
naranja, y un toque de dulzor que
recuerda a la uva. Su contenido
alcohólico es de 5.6% vol.
- La Gold
Se elabora con dos tipos de malta y
uno de lúpulo. Tiene un sabor fresco
y agradable, con regusto a lúpulo. Su
aroma es afrutado y finaliza con una
sugerente combinación de dulce y
amargo. Su espuma es ligera con
una blancura que recuerda a las
nubes. Su frescura hace
recomendable su consumo en el
verano. El grado alcohólico es de
4.5% vol.
- La 24 Quilates
Mezcla dos clases de malta y dos de
lúpulo y recuerda a la Duvel belga.
Su sabor es afrutado y en su
finalización aparece el amargor del
lúpulo. Tiene un alto contenido en
alcohol, 7,0% vol.
- La Negra
Mezcla dos maltas negra y una
variedad de lúpulo. Es una cerveza
de carácter inglés, fuerte y oscura.
Su gusto es achocolatado y tiene
aroma a café. Su espuma es cremosa
y muy suave. Su contenido en
alcohol es de 7.3% vol.
Aunque lo más recomendable es
visitar Caravaca, y comer y dormir
en el Molino, también se puede
comprar desde la página web del
Molino.
http://www.molinodelrio.com/

DE BASSUS, UNA ARTESANA DE ORIGEN ALEMÁN EN EL SUR DE ALICANTE
Txema Millán
Blog La Birra nuestra de cada día
Atendiendo a su página web,
los orígenes de la familia De Bassus,
se pierden en la noche de los
tiempos y ya desde el siglo XVI se
dedican a la elaboración de cerveza
en Bavaria. Sin embargo en nuestro
país se instalaron hará unos 3 o 4
años. Concretamente la Cervecería y
Restaurante ‘De Bassus’ se
encuentra en La Zenia (Alicante). El
local es amplio, con capacidad para
más de 200 personas entre sus
amplios salones y sus terrazas
anterior y posterior y lo preside una
gran caldera de color cobrizo
ubicada en el centro del
establecimiento. Parece un elemento
decorativo pero no lo es pues allí es
donde se cuece todo de manera
automatizada y supervisada por el
maestro cervecero Max Anneser,
quien dirige todas las operaciones y
supervisa todos los pasos, para
conseguir elaborar unos 6000 litros
de cerveza diarios. Una barbaridad,
pero si tenemos en cuenta que
Jordi Exposito
Blog Cerveza Artesanal en Catalunya
El pasado lunes 12 de
diciembre abrió su puertas al
público en la Ronda de Sant Antoni,
donde se ubicaba la sede de la
empresa desde 1864, las nuevas
instalaciones de la Fabrica Moritz de
Barcelona (FMB). El artífice de este
espacio de 45oo metros cuadrados
ha sido el arquitecto Jean Nouvel,
encargado de la rehabilitación y el
diseño del proyecto.
Las tres plantas en las que se
divide este espacio acogerán
durante el verano se llegan a servir
700 litros al día en este local a los
que hay que sumar los que se
despachan en las sucursales de
Elche y Torrevieja (que han
cumplido ya dos años) y las de la
recién inaugurada sede de Alicante,
pues, los números van saliendo.
Trabajan con maltas alemanas y
lúpulo en pellet.
En el subsuelo del restaurante se
encuentra el corazón de la
cervecería. Allí unos enormes
tanques de fermentación hacen su
trabajo durante una semana hasta
que el producto está listo para ser
Fábrica Moritz Barcelona
progresivamente en los próximos
meses una cervecería, dos
restaurantes, un Bar à vins, una
tienda, una panadería, un museo,
una aula gastronómica y una
microcervecería, junto con diversos
espacios polivalentes donde se
llevaran a cabo diversas actividades
y actos culturales y sociales.
La Microcervecería cuenta con una
capacidad total para producir
6.000Hl anualmente y ha estado
fabricada en Bamberg por la
prestigiosa compañía Schulz,
dotándola de un equipo con
capacidad para elaborar dos
transferido a los barriles que
después serán pinchados en la
planta superior. ‘De Bassus’ elabora
4 tipos fijos de cerveza: La Hell, una
lager fácil de beber, la Pill (también
rubia, elaborada con lúpulo –pellet-
Hallertau), la Dunkel (oscura) y la
Weisse (de trigo). Pero además
elaboran otras muchas estacionales,
como la especial para la Oktoberfest,
una Kölsch, la St Niklaus (una
Weizen-Bock de 7º para las fechas
navideñas), la Ostermärzen (mezcla
de la Dunkel y la Hell, típica de la
Pascua Bávara) y la Beersday
(elaborada exclusivamente para ser
tirada el día del aniversario de la
cervecería). Un detalle a tener en
cuenta es que en el local se venden
las típicas botellas de cerámica con
tapón estanco de 2 litros de
capacidad que puedes llevarte a casa
e ir rellenando en futuras visitas.
Evidentemente, en el restaurante, la
gastronomía es 100% bávara y
predominan las salchichas de todo
tipo y tamaños, los codillos,
ensaladas y postres típicos.
cocciones diarias de 20Hl y con 5
fermentadores con una capacidad
total de 10.000 litros. Se elaboraran
la habitual Pilsen de Moritz y la
Epidor, sin pasteurizar, pero
también se elaboraran cervezas de
trigo, de alta fermentación, cervezas
sin filtrar o de edición limitada.
Más adelante tendremos la
posibilidad de conocer estas
instalaciones cerveceras, con reserva
previa y visita guiada, y de forma
totalmente gratuita, que podremos
complementar con una visita al
Museo Moritz, que también abrirá sus
puertas en los próximos meses.

Por Joan Villar-i-Martí
Blog Birraire
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Hace 10 meses conocí unas
cervezas sorprendentes. Estaba de
viaje por Italia, concretamente por
Roma, y me recomendaron
animosamente que probara una
Loverbeer. Con unos diseños
elegantes y bastante curiosos en las
botellas, las cervezas de este
Birrificio me llamaron la atención, al
Entrevista
La Birra (III) – LoverBeer
menos suficientemente como para
decidirme a hacer caso a las
sugerencias y llevarme un par.
No sabía que esperar de aquella
primera D’UvaBeer; hasta aquel
entonces las Sours no me habían
dicho nada del otro mundo, para ser
sincero. Y bien… el resto de la
historia se explica en términos de
devoción y admiración hacia una
birra provocativa e innovadora,
única en su especie, y hacia un estilo.
Entrevista a Valter Loverier
- Cuéntanos un poco cómo empezó tu andadura por el mundo de la cerveza…
El responsable del Birrificio
Loverbeer es Valter Loverier, un
italiano a medio camino entre artista
y cervecero, que con sus creaciones
ha enamorado un país y empieza a
recibir halagos de todo un
continente. Con mucho placer, os
presento a un revolucionario y la
breve entrevista que pude hacerle
recientemente:
Empecé a interesarme, en primer lugar, en la cata de quesos, seguido de vino y luego cerveza. La cerveza me intrigaba,
ya que se puede hacer en casa, y es así como comencé a experimentar, hace ya una década. A partir de aquí, viajé por
Bélgica y los EEUU para conocer estilos de cerveza olvidados, y pude hacer amistad con famosos fabricantes de cerveza.
En 2003 hice mi primera cerveza inspirada por las Lambic, concretamente por las Kriek, pero en lugar de utilizar
cerezas utilicé Ramassin (ciruela de piedemonte, protegida por la Slowfood Foundation). Un año después la hice probar
a Kuaska (que es como se conoce a Lorenzo Dabove, un gran experto cervecero italiano) y después insistí para que la
probara JeanVan Roy (de Cantillon). Luego en 2007 vino la BeerBera, mi cerveza de fermentación espontánea a partir
de uvas Barbera (que gustó mucho a Joris Pattyn - un respetado cervecero belga -); y seguidamente la D’UvaBeer, que
siempre se ha hecho con uvas, excepto cuando Matthias Neidhart (de B. United), nuestro importador actual en EEUU,
quiso probarla con fresas.
- ¿Por qué LoverBeer?
En 2009 fundé la fábrica de cerveza Loverbeer, utilizando el apodo con el que siempre he participado en news letters y
foros.
- Háblanos de la filosofía de LoverBeer…
Se trata de un largo camino de diez años que me ha llevado a juntar las viejas recetas de cerveza de Flandes con la
materia prima (fruta) y las técnicas de vinificación propias de mi área, que es Piamonte.
- ¿Con qué capacidad de producción trabajas actualmente?
La sala de cocción tiene una capacidad de 10 hectolitros. Cocemos alrededor de 250 hl / año, aunque ahora estamos
aumentando un poco.
- ¿Cuáles son los ingredientes utilizados y cuál es su origen?
Por una parte, Monviso Ramassin, que es una variedad de ciruelas "siríaco" que se importaban en la Edad Media en el
Piamonte; hoy son prácticamente desconocidas fuera de esta área. También utilizamos uvas Barbera d'Alba y Freisa de
las colinas de Turín. Sin embargo, nuestra máxima imaginación y la creatividad se puede encontrar en la Marchè’l Re,
una Coffee Imperial Stout especiada, con la adición de café Vergnano (yo soy natural deChieri) y las cuatro especies
típicas de Fernet (quina, ruibarbo, genciana y azafrán), y cuyo aroma recuerda al del café con fernet, tradicionalmente
consumido en el Piamonte por jugadores de cartas del juego Marchè'l Re.
- ¿Quién es el artista que diseñó las botellas y las etiquetas?
¿Artista? No, las etiquetas son diseñadas por mí. La idea de mostrar la cosecha en el cuello del a botella responde al
hecho que quería destacar que se trata de un producto que se puede envejecer.

- En la actualidad eres admirado por muchos cerveceros por tus grandes creaciones, incluso fuera de tu país. En Italia
han concedido varios premios a LoverBeer en reconocimiento a vuestro trabajo. ¿Cómo vivís este buen momento? ¿Se
siente la presión de los consumidores, que esperan grandes cosas de vuestras cervezas?
Es un signo de confianza que no debe ser traicionado. Creo que la gente lo primero que espera es la calidad, y aunque
esto crea algo de presión sirve también como estímulo para seguir adelante y buscar mejoras de manera continua y
progresiva.
- ¿Qué planes de futuro tenéis?
Crecer… crecer un poco, pero bien. Ahora todas las cervezas experimentales son una realidad. Tenemos algo en
marcha… pero con este tipo de cervezas los tiempos son siempre largos, y hay que tener un poco de paciencia.
- ¿Cuáles han sido tus fuentes de inspiración?
Innumerables. Desde las naciones con una gran cultura cervecera a los cerveceros con los que he podido encontrarme.
Ha sido recoger diez años de pasión y trabajo y dar vida a mis ideas.
- ¿Cómo ve el panorama cervecero actual y cómo encaja LoverBeer en éste?
Las cervezas artesanales, o de mejor calidad, están experimentando un gran momento en Italia y en Europa, y esto se
nota. Loverbeer está gustando en los EEUU, así como en algunos estados del norte de Europa con gran tradición. Mis
creaciones son bienvenidas allí, aunque creo que básicamente porque les parecen curiosas. Sin embargo, cuando
hablamos de Loverbeer hablamos de un nicho de mercado (de hecho, somos el “nicho del nicho”). Los demás estados
están creciendo culturalmente: Italia ya ha avanzado mucho, y a España la veo muy bien, porque las señales son
positivas.
Grazie mille e arrivederci, Valter.
Los años 60
Por Jorge Bort y Jordi Expósito
Blog Birrantic
Actualmente vivimos unos
tiempos históricos dentro del
panorama cervecero nacional, con la
implantación y consolidación, en
mayor o menor medida, de
pequeñas microcervecerías y
brewpubs por toda la geografía
nacional. Pero la industria cervecera
española ya había vivido varios
momentos claves en su trayectoria.
Uno de ellos coincide con el
crecimiento económico y cierta
apertura del régimen al exterior
durante la década de los años 60. La
expansión del sector cervecero fue
muy significativa, se paso de
alrededor de unos 60 millones de
litros a principios de la década de los
50 a 343 millones de litros en 1960.
Hay que tener en cuenta también
que hasta junio de 1961 los precios
de la cerveza no se liberaron, hasta
entonces estaban tasados por el
gobierno de la época. Todo esto
junto con otras circunstancias, como
la liberalización del comercio con el
exterior, propició que la industria
cervecera foránea invirtiera en el
sector español donde cada año
aumentaba la demanda.
Una de las primeras en implantarse
fue Pripp Española S.A. fundada en
1962, una sociedad con capital sueco
(Stockholm Breweries) y español a
partes iguales, que se instaló en Son
Molines (Palma de Mallorca). Este
mismo año se constituyó la
Compañía Internacional de Cervezas
(CICSA), conocida por sus cervezas
Europils, con participación del
grupo belga Unibra y de Damm. En
1963 Henninger llegó a Madrid,
sacando en mayo de 1965 sus
primeras cervezas al mercado. Más
tarde la estadounidense Schlitz
Brewing Co. se hizo con casi la
totalidad de las acciones de esta
compañía y lanzo al mercado sus
cervezas Schlitz. Posteriormente en
1966 tras la fusión de la ya existente
Fábrica de Cervezas Moritz S. A. con
la holandesa Lamot se crea Cervezas
de Barcelona S. A. (CERBASA) con
una fábrica en la localidad
barcelonesa de Parets del Vallés.
Y no todos los casos fueron sólo con
participación extranjera, por
ejemplo tenemos Cervezas de
Santander que tenía fabricas en
Cádiz, Madrid, Vigo, Valladolid y
Santander y firmó un convenio de
asistencia técnica con Skol
Internacional, que permitió en julio
de 1964 que se estrenara una nueva
factoría en Breda (Girona), y saliera
al mercado nacional bajo concesión
la nueva Skol Internacional Lager. O
San Miguel que en 1965 inauguraba
su nueva fábrica de Málaga después
que en 1954 también lo hubiera
hecho en Lleida. En resumen, una
década donde aumentó
significativamente la producción, el
número de factorías y por supuesto
el número de marcas a disposición
del consumidor.

Maridajes
Cerveza y Navidad
Por Igor Oyarbide
Calvin’s Beer
Estamos ya en Diciembre,
finalizando el año y como es
habitual, llegan las fiestas de
Navidad con sus correspondientes
cenas y comidas familiares y entre
amigos. Fechas en las que pasamos
mucho tiempo en la mesa, ya sea por
la abundante y variada comida, o
porque nos alargamos más de lo
habitual charlando con los nuestros.
En las siguientes líneas quiero
lanzaros alguna que otra sugerencia
para poder introducir en estas
comidas navideñas tan variadas a
nuestra amiga cerveza.
En los menús que se preparan para
Navidad suele ser habitual empezar
con marisco. Las cervezas claras son
una buena opción para acompañar
este tipo de comida ya que
respeta sus intensos sabores
independientemente de cómo se
haya preparado éste. Si el marisco se
prepara en salpicones aliñados con
vinagre, como sucede en muchas
ocasiones en la costa Andaluza, la
cerveza es sin duda una opción casi
obligatoria, ya que el vinagre
desvirtúa el vino. Los calamares
también van perfectamente con una
cerveza clara. En algunas casas se
opta por alguna sopa, como puede
ser la sopa de almejas, a la que le
van muy bien cervezas con sabores
más intensos como por ejemplo una
Stout. Los embutidos también
suelen ser muy recurridos,
destacando especialmente la buena
relación entre la cerveza y el chorizo.
De segundo suelen ser habituales
platos de pescado o carne. Un
pescado azul iría muy bien con una
cerveza Pilsner, mientras que si nos
decantamos por pescado blanco, la
cerveza tendrá que ser muy suave y
con muy poco amargor, para evitar
quitarle el protagonismo al pescado.
El cochinillo o el pavo asado son
también platos bastante cocinados
en muchas casas, pudiendo maridar
el primero con una cerveza
especiada como puede ser el caso de
una Chimay Roja, y con una cerveza
de trigo o una IPA americana en el
caso del segundo, entre otras
opciones.
Es habitual que para cuando llegue
el postre estemos ya llenos, pero si
nos atrevemos con un turrón de
chocolate, una cerveza negra de
estilo Stout o una de estilo
Schwarzbier nos harían disfrutar
bastante. Si el postre llevara frutas,
una Lambic belga sería una buena
compañera. Y bueno, en Navidades
siempre hay cervezas muy variadas e
interesantes que se elaboran
especialmente para estas fiestas, por
lo que disfrutar de ellas después de
la cena o la comida también es una
opción. Celebréis o no las
Navidades, ¡espero que disfrutéis de
estas fechas!
Recetas
Parmentier de Gambas al
vapor con cerveza de
fermentación espontánea
Por Pep Nogué
Cerveses Keks
Ingredientes para cuatro personas
1 / 2 kg de patatas moras
100 ml de aceite de oliva extravirgen
50 ml de nata líquida
20 gambas rojas medianas
1 cebolla
2 tomates rallados
400 ml de agua
330 ml de cerveza de fermentación
espontánea
100 ml de aceite de oliva extravirgen
300 g de Ciureny pequeños
Cebollino picado
Preparación.
1. Poner una olla al fuego con
agua. Cuando el agua rompa a
hervir, añadir las patatas peladas y
cortadas, y dejarlas cocer hasta que
estén blandas. Cuando las patatas
estén bien cocidas, escurrirlas bien y
pasarlas por un pasapurés. Mezclar
el aceite de oliva y la nata líquida
caliente. Pruebe de sal y reservar en
caliente.
2. Preparar la salsa. Pelar las
gambas y reservar las colas en la
nevera. Poner una cazuela al fuego
con un chorro de aceite y sofreír las
cabezas. Cuando estén doradas,
incorporar cebolla pelada y cortada
muy pequeña. Dejar sofreír unos
minutos. Añadir el tomate y dejar
cocer 5 minutos más. Vaya
aplastando las cabezas de gamba
con la cebolla y el tomate. Mojar con
un buen chorro de cerveza dejando
reducir el alcohol. Poner el agua y
dejar cocer 10 minutos a fuego suave
para que la salsa tome sabor. Poner
a punto de sal y colar, extrayendo el
máximo el sabor de las cabezas de
las gambas. Debe quedar una salsa
ligada y sabrosa.
3. Limpiar los Ciureny con un
paño húmedo. Cortar en láminas
finas. Poner una sartén al fuego con
un chorro de aceite y cuando esté
caliente, añadir los ceps y saltear
vivamente para que no suelten agua.
A continuación, añadir la salsa y
reservar en caliente.
4. Cocer las gambas. Poner la
cerveza restante en una olla de
cocción al vapor al fuego. Cuando
empiece a hervir, poner las gambas
en la parte superior saladas y cierre.
Dejar cocer durante 4 minutos.
5. Para presentar el parmentier,
poner el puré de patata en el centro
de un plato sopero grande. Las
gambas encima y luego la salsa bien
caliente. Acabe con cebollino picado
bien fino y servir antes de que se
enfríe.

Por Héctor Arráiz
En este número de la Gacetilla
Cervecera continuamos la serie dedicada
a la cata de cerveza. En esta entrega
abordamos la característica más
compleja y definitoria de esta, su aroma.
Dado el innumerable número de
compuestos volátiles hallados en la
cerveza (aproximadamente 300, no
todos ellos detectables mediante análisis
sensorial) es imposible listar en esta
publicación todos los que forman el
aroma. Es por ello, que en este artículo
se tratarán temas generales. Para
hacernos una idea de los olores que
encontramos en la cerveza tenemos la
“rueda de Meilgaard” que recoge los que
podemos hallar (también recoge otras
características propias del sabor y la
sensación en boca). En el blog:
catadecerveza.blogspot.com podéis
encontrar dicha rueda, así como un
listado de los principales compuestos
que conforman el aroma de la cerveza.
¿Cuándo valorar el aroma?
Aunque en el anterior número
advertimos que lo primero que
sometemos al análisis sensorial es el
aspecto de la cerveza, hemos de hacer
una excepción, ya que inmediatamente
al depósito de la cerveza en la copa (u
otro recipiente de cata) hemos de olerla
para detectar compuestos muy volátiles
que presentan su máxima concentración
Técnico
La Cata de Cerveza. El Aroma
en el momento de servirla. Una vez
captados estos primeros aromas,
podemos pasar al aspecto para luego
volver a esta fase o continuar con ella.
¿Cómo valorar el aroma?
Para apreciar correctamente los aromas
de la cerveza hay que agitar levemente la
copa para liberar los olores, introducir la
nariz dentro del recipiente y aspirar
fuertemente. Tras dos o tres
aspiraciones se pierde capacidad olfativa
(fatiga sensorial), por lo que es
conveniente tomar una fuerte bocanada
de aire limpio u oler algo completamente
diferente suave o inodoro (por ejemplo
una manga de nuestra ropa, o un vaso
con agua). A la hora de describir las
sensaciones olfativas comenzaremos con
las fuertes, las que definen el aroma
general de la cerveza y continuaremos
con las que son menos perceptibles.
¿A qué huele la cerveza?
A decenas de cosas, pero casi todos los
olores nos remiten al lúpulo, al cereal y a
los procesos fermentativos. Los aromas
especiados, herbales, florales, resinoso,
frutales, etc. son debidos (la mayoría de
las veces) a las diferentes variedades de
lúpulo y sus diferentes de aceites (ver “El
lúpulo” número III de la Gacetilla
Cervecera). Casi todos tenemos en
mente el aroma herbal de Pilsner
Urquell debido al lúpulo Saaz, o el
poderoso aroma floral de Tripel
Karmeliet proveniente de lúpulos
Styrian Goldings.
Los olores a pan, caramelo, tofe, café,
chocolate, tostado, frutas pasas, etc. Son
debidos al cereal y los diferentes grados
de malteado. Por ejemplo el
característico aroma a chocolate que
podemos apreciar en algunas Stout, o el
olor a pan fresco de numerosas cervezas
de trigo.
De los procesos fermentativos la
variedad de aromas que surgen es
amplísima, pero podemos destacar los
alcoholes y los ésteres. El abanico de
alcoholes es grande pero podemos citar
el etanol (principal producto de la
fermentación), el 4-vinilguaiacol (olor a
clavo) o el 4-etilfenol (olor a “cuadra”,
típico de la fermentación de
Brettanomyces, usual en lambics o, por
ejemplo, en la cerveza Orval). Entre los
ésteres, los dos más importantes son el
acetato de etilo (con un olor que puede
ser frutal en bajas cantidades o similar a
disolvente en concentraciones altas) y el
acetato de isoamilo (olor a plátano o
cacahuetes, habitual en muchas cervezas
de trigo).
Además, en una cata profesional o
concurso, podríamos buscar los defectos
que aparezcan en la cerveza debidos a
oxidaciones, falta de limpieza en el
proceso de producción, etc. Aunque
entre amigos, lo mejor será fiarse del
buen hacer de los maestros cerveceros y,
simplemente, disfrutar.
Salud.

Entrevista a Javier Aldea de Kitsch Beer Club
Por María Revilla Ruipérez - HumalaBeer
-He leído en una edición digital de Noticias de Álava de junio de este mismo año que el Kitsch es uno de los mejores bares, en cuanto
a cerveza, que hay en España, empezaste solo con tres grifos pero ¿En qué momento realmente decidiste meterte en este mundo?
¿Casualidad, azar, vocación? ¿Hubo algo que te hizo “click” y pensaste “esto es lo mío”?
Creo que cuando haces lo que te gusta y sabes lo que estás haciendo, lo mejor que puede ocurrirte es la sensación de fluidez. El
Kitsch tiene inercia y nos arrastra a muchos de los que lo hemos pisado. La primera víctima te aseguro que soy yo. Solo decirte que el
planteamiento inicial fue un restaurante, la carta de cerveza era una parte más de un todo demasiado complejo. Decidimos
simplificar.
-Ahora el Kitsch tiene 12 grifos y ¿cuántas referencias de cerveza? Y es un lugar de culto para los amantes de la cerveza y según tus
palabras “discípulos del lúpulo” como tú. ¿Hasta dónde quieres llegar? ¿Cuál es tu “sueño cervecero”?
Sería injusto decir que no he cumplido cualquiera que fuese mi sueño cervecero. Tengo más de 500 referencias en carta, tropecientas
de ellas son rarezas, trabajamos como importadores, distribuidores, fabricantes y tenemos un punto de venta que trae más keykegs
que muchos importadores de Europa. Por ello nos habrán dado el título de ciudad verde europea, no veas la cantidad de lúpulo que
consumimos!!
-El Kitsch, aparte de bar es también un Beer Club ¿En qué consiste exactamente un club de este tipo? ¿Cómo es su funcionamiento?
Para poder conseguir a un precio razonable alguna de las marcas, ideamos un sistema de socios con una pequeña “obligación” de
compra mensual. Así, podíamos comprar grupajes de pallets completos. Durante este año nuestros socios se han beneficiado desde
conciertos a puerta cerrada, a cervezas únicas por primera vez en Europa y eso a un precio de 20€ al mes que te llevas en cerveza a
casa!. Digamos que el club es una excusa para poder acceder a productos anteriormente inimaginables.
-¿Por qué “Kitsch”? Aquí se conoce como “horterilla” pero creo que también significa “desubicado”… ¿te sientes así de alguna
manera en el mundo cervecero?
Digamos que por ahí van los tiros. Nunca hemos hecho ruido, hemos estado aquí retirados en una ciudad pequeña y sin dar
demasiada guerra, sin publicidad, sin un cartel en la entrada, en la Rioja alavesa!! Lugar de vino sin excepción. En el norte de España
que es uno de los lugares donde menos cerveza se consume de Europa.... Sin decoración de cervecería, sin interesarnos que se hacía
o dejaba de hacer fuera de nuestro entorno y trabajando para crear un ambiente apasionado y saludable enfocado únicamente hacia
la cerveza de calidad. Esto lo hemos conseguido gracias a una clientela inconformista e increíble.
-Tengo entendido que trabajas sobre todo con micro cervecerías americanas que empezaron en los 80 elaborando en garajes y ahora
son reconocidas a nivel mundial ¿Cómo ves el panorama español? ¿Llegaremos pronto al mismo nivel que los americanos o todavía
hay mucho camino por recorrer?
En España ha ocurrido lo mismo pero hay 30 años de desventaja y mucho homebrewer que se ha atrevido con 500 o 1000 litros de
maquinaria y un dineral invertido en ser amable con el medio ambiente y acero inoxidable. Espero que hayan aprendido algo de
aquellos cientos de brewerys que cerraron pocos años después del boom, aunque viendo el producto a nivel general me da a mí que
no.
-Parece que está de moda hacer cerveza y que, de alguna manera, todo vale ¿Esto es bueno para la “cerveza de verdad”? ¿impulsa o
entorpece? y la “etiqueta” que está también tan de moda de “Cerveza artesana” ¿qué te parece?
Yo creo en la cerveza, no me interesa lo que ponga antes, craft brewing, cerveza natural, cerveza artesanal. No me digas que no filtras
porque es muy malo, que no usas Pellets sino flor porque es más natural pero luego añades sulfúrico al agua para acidificarla en vez
de mojar un porcentaje de la malta o yeso para endurecerla (que ojo para muchos estilos es fantástico, pero natural natural?). Yo
prefiero que me filtres la cerveza si has usado una levadura infame como usa un porcentaje muy alto de las marcas “artesanas”. Y
podemos contar con los dedos de la mano las marcas en el estado que utilizan el CO2 de su propia fermentación, que tienen
oxigenado en línea o que controlan la temperatura con la que llegan al fermentador. Por poner algún ejemplo. Aquí estamos en el
tercer mundo de la cerveza, pero eso ya lo sabemos todos los que tenemos acceso a productos de fuera o un mínimo de idea sobre
cerveza. Ahora me empezarán a pitar los oídos, pero es lo que pienso.
-¿Cómo ves el panorama internacional? Tradicionalmente la fama se la llevaban las cervezas belgas, checas, alemanas… ¿quién
manda ahora?
Nadie. Eso es lo divertido. Hoy en día puedes hacer el agua que quieras, la levadura que quieras, la malta que quieras, los lúpulos
más o menos. No necesitas ni cervecería como en mi caso!!! Estados Unidos hizo la burbuja y nos deja a todos la maquinita para
hacer pompas. A ver quién es el guapo que hace una pompa en condiciones. Yo al menos quiero intentarlo.

-Recientemente has presentado tu nueva creación “Undead Imperial IPA” ¿qué nos puedes decir de ella? ¿Por qué debería probarla?
Tú ya la has probado, por eso quieres saber mi opinión (risas)
-¿Tú próximo proyecto? ¿Otra de y para zombis o algo más relajado?
Yo no sé relajarme. Tengo muchos proyectos. Este año haré cerveza en muchos sitios, EEUU, Dinamarca, Alemania, Cataluña,
Navarra, Comunidad Valenciana. No sólo para mi marca, trabajo con otros, soy una prostituta de la cerveza pero es que me apetece
salirme de esta esquina, si tengo que volver a ella será con las orejas hacia abajo. Pero al menos nadie podrá decir que esa gente que
no hacía ruido del Kitsch no lo ha intentado.
-¿Qué te ha parecido el Festival d’hivern de cerveses artesanes que se ha celebrado en Vilanova i la Geltrú? ¿Nos puedes hacer una
valoración?
La verdad es que me sorprendió una cerveza, cómo se llamaba…mmh, Ah sí! Undead Imperial IPA... Era maravillosa!! Y ahora en
serio. Presentamos una Amber y una Imp IPA. Muy buen ambiente entre elaboradores y hemos recibido muy buenas críticas. La
organización excelente y aunque todo bastante diferente a como se funciona en el norte, sobre todo en la cantidad de gente que se
mueve, la cantidad que bebe o en la forma de entender el ocio, puedo decir que repetiré el año que viene y espero que estemos aún
muchos más, delante y detrás de las barras.
Mikel Rius
www.barcelonabeerfestival.com
En los últimos años han
surgido un gran número de
festivales de cerveza artesana en
Catalunya. Nos han permitido
disfrutar de nuestra pasión a la vez
que conocer un buen número de
pueblos y ciudades: Mediona, Jafre,
Torredenbarra, Blanes, Molins de
Rei, Vilanova...etc. En todo este
tiempo se ha especulado sobre la
celebración de un gran festival de
cerveza artesana en Barcelona. Hoy,
por fin, os presentamos ese festival:
Barcelona Beer Festival (BBF).
El BBF es un proyecto de la recién
creada ACCA (Associació per la
Cultura de la Cervesa Artesana) que
Barcelona Beer Festival
tiene como objetivo principal dar a
conocer la cerveza artesana y su
cultura al máximo público posible.
Tenemos que usarlo todos para que
sea una herramienta más de
difusión del mundillo.
El festival se celebrara los
días 9, 10 y 11 de marzo del
2012 en el claustro gótico
del Centre Cívic del
Convent de Sant Agustí.
Un emplazamiento espectacular,
patrimonio arquitectónico, que
cuenta con todo los servicios y
además muy céntrico.
El BBF se ha inspirado en el modelo
de festivales ingleses organizados
por la CAMRA que no es a lo que
estamos acostumbrados por estos
lares. Habrá una única barra con
una hilera de más de 40 tiradores
iguales donde se podrán probar las
diferentes cervezas del festival
(cerca de 100) que irán rotando.
Atención: sólo se servirá cerveza de
barril, no botellas. Al tener tres días
de festival y gracias a esas
rotaciones, a cada poco parecerá un
festival nuevo. Seguro que más de
un lector fichará los tres días para
intentar probarlo todo.
Aunque aún no han trascendido
nombres, la asociación tiene
apalabrada la presencia de la
mayoría de cerveceras artesanas del
país. Pero pretende ir más allá y
tener presente un buen número de
cerveceras españolas y extranjeras
invitadas. Se confía en aportar
agradables sorpresas...
Como todo buen festival que se
precie, se están organizando
actividades paralelas y habrá zona
de comida donde se pretende
potenciar las cualidades de la
cerveza en el maridaje.
En la próxima Gacetilla Cervecera
(justo antes del festival)
encontrareis toda la información.
Mientras, os animamos a que sigáis
la confirmación de cerveceras,
actividades y demás novedades vía
web, facebook o twitter.

Si no puedes beber la cerveza que amas, ama la cerveza que bebes
Actualidad
BREVES
Desde Málaga nos llega la noticia de la
apertura de una nueva tienda
cervecera, Zombier. Os aconsejamos
visitar su dinámica página web
(zombier.es), donde encontrareis
tienda online y secciones como el
boletín de noticias, entrevistas a
personajes cerveceros…etc.
Ya tenemos las primeras fechas de
eventos cerveceros para este año. La
próxima edición de la Mostra de
Cervesa Artesana de Mediona será el
próximo 9 de junio. Y el Birrasana
este año será una cita de dos jornadas
que se celebrara el 27 y 28 de abril.
Desde el pasado 19 de diciembre esta
a la venta una Edición Especial de la
Ambar 1900 de 12 botellas diferentes
dedicadas al grupo Amaral. Aparte
comentarnos que existe un Box-Set,
disponible solamente a través de su
página web (www.ambar1900.com)
para coleccionistas, que contiene las
12 botellas, junto con 4 posavasos
metálicos y un abridor exclusivo.
Este pasado mes de diciembre el
Maestro Cervecero danés Jeppe Jarnit
de Evil Twin (Dinamarca) ha
elaborado una Pale Ale en las
instalaciones de Naparbier, que ha
bautizado como “El Raval Hipster
Ale”, ya que está dedicada a este
barrio de Barcelona en homenaje a
todos nuestros barrios Hipster
favoritos del mundo.
George & Dragon Barcelona celebro el
pasado mes de Noviembre su 13
aniversario con tres días de
actividades. Ahora inicia una nueva
etapa donde apuestan abiertamente
por la cerveza. Solo tenéis que
acercaros a la calle Diputación 269
para disfrutar de su barra con 20
tiradores de cerveza.
ACTIVIDADES
En la calle Sant Agustí 14, en
pleno barrio de Gracia, se encuentra
La Cervesera Artesana, el único Brew-
Pub existente actualmente en
Barcelona, que desde hace unos
meses han iniciado una serie de
actividades que han ideado para
acercar el mundo de la cerveza
artesana a los aficionados, la
LUPULUS EXPERIENCE, un espacio
donde amantes de la cerveza y
expertos se dan cita para degustar
desde tres prismas distintos el placer
de la cerveza.
LUPULUS EXPERIENCE 10.
Consiste en una cata de cuatro de las
cervezas artesanales que elaboran
para conocer mejor los distintos
matices de cada una de ellas. Tiene un
precio de 10 euros y se puede realizar
cualquier día.
LUPULUS EXPERIENCE 20.
Una jornada de exploración del
proceso de elaboración en las propias
instalaciones, junto a una cata
conducida por un experto sommelier,
donde podremos adentrarnos en el
apasionante mundo de los matices
que cada cerveza ofrece. Esta
actividad se realiza todos los lunes de
21 a 23h y tiene un precio de 20 euros.
LUPULUS EXPERIENCE 35.
Conocer las ventajas de la cerveza en
combinación con las comidas es una
experiencia única y realmente
placentera que descubriremos en una
sesión de maridaje de cerveza con los
mejores quesos del país. Tiene un
precio de 35 euros y hay que convenir
la fecha.
Editores
Jordi Expósito
Andrés Masero
Maquetación
Jordi Expósito
Colaboradores
María Revilla Ruiperez
Joan Villar-i-Martí
Eduard Casas
Jorge Bort
Igor Oyarbide
Pep Nogué
Héctor Arráiz
Txema Millán
Javier Calvo Angulo
Mikel Rius
Agradecimientos
Cerveses Popaire
The Drunk Monk
La Cervecita nuestra de cada día
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