Turismo Humano 17 Diez razones para escoger Andalucía en Semana Santa
Desde tradiciones ancestrales hasta playas paradisíacas, pasando por cultura y gastronomía únicas en el mundo, las posibilidades vacacionales de Andalucía en Semana Santa son infinitas.
Desde tradiciones ancestrales hasta playas paradisíacas, pasando por cultura y gastronomía únicas en el mundo, las posibilidades vacacionales de Andalucía en Semana Santa son infinitas.
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<strong>17</strong>/2014. Publicación digital interactiva<br />
www.turismohumano.com<br />
@turismohumano<br />
10 motivos <strong>para</strong> <strong>escoger</strong><br />
<strong>Andalucía</strong><br />
<strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
Créditos<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 1
<strong>Andalucía</strong><br />
Otras revistas que también le pued<strong>en</strong> interesar<br />
2 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
<strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
Q<br />
Créditos<br />
Los bosques andaluces, como este de los Alcornocales, admirado como la última selva virg<strong>en</strong> de<br />
Europa, son un destino siempre acertado. Foto: © Archivo<br />
<strong>Andalucía</strong><br />
<strong>Diez</strong> motivos <strong>para</strong> <strong>escoger</strong>la <strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
Claro que <strong>para</strong> viajar no hay que buscar<br />
excusas, pero a veces una propuesta<br />
divertida decanta nuestra elección<br />
<strong>para</strong> relajarnos. Y <strong>Andalucía</strong> ofrece<br />
siempre un millón de motivos <strong>para</strong> la<br />
visita. En este número le ofrecemos 10<br />
<strong>razones</strong> que a bu<strong>en</strong> seguro harán de<br />
sus vacaciones de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> un<br />
recuerdo inolvidable.<br />
Durante la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong>,<br />
el viajero debe dejarse seducir por<br />
sus propios s<strong>en</strong>tidos: respirar el aroma<br />
sutil que impregna las ciudades, mezcla<br />
de inci<strong>en</strong>so y azahar; o gozar la luz de<br />
sus limpiuos cielos nocturnos y diurnos;<br />
explorar sus territorios y playas vírg<strong>en</strong>es.<br />
En fin, todo un mundo de experi<strong>en</strong>cias.<br />
Esta es nuestra lista de motivaciones<br />
1. Tradiciones ancestrales<br />
2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />
3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />
4. Cultura e historia <strong>en</strong> cada rincón<br />
5. Caminos de Pasión<br />
6. La experi<strong>en</strong>cia gastronómica<br />
7. El río Guadalquivir<br />
8. La luz del cielo andaluz<br />
9. Modernas comunicaciones<br />
10. Recursos <strong>en</strong> internet<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 3
<strong>Andalucía</strong><br />
Procesión a la luz de antorchas, velones y cirios <strong>en</strong> la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> de Álora (Málaga). Foto: © Peter Baker<br />
4 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
1. Tradiciones ancestrales<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 5
<strong>Andalucía</strong><br />
En la página anterior, procesión a la luz de las antorchas por las calles de Álora (Málaga). Foto: © Peter Baker<br />
(Cádiz). Foto: © Campese. En la página sigui<strong>en</strong>te, procesión <strong>en</strong> Almuñécar (Granada). Foto: © Landahlauts<br />
6 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
1. Tradiciones ancestrales<br />
Antiguas tradiciones<br />
Toda <strong>Andalucía</strong> vibra <strong>en</strong> los pueblos<br />
andaluces al compás de marchas<br />
procesionales y al t<strong>en</strong>ue resplandor<br />
de millones de cirios y velones. Ojos de<br />
todo el planeta contemplan fascinados<br />
una <strong>para</strong>fernalia tan vistosa como ofrec<strong>en</strong><br />
las procesiones de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
que llaman a nuestra emoción más<br />
primitiva y provoca un reflejo pilomotor<br />
que nos pone la piel de gallina.<br />
<strong>Andalucía</strong> es una tierra mágica donde<br />
los naturaleza se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra pres<strong>en</strong>te<br />
hasta <strong>en</strong> los ritos urbanos más espectaculares<br />
como las procesiones de <strong>Semana</strong><br />
<strong>Santa</strong>, durante las cuales recreamos,<br />
sin saberlo, ancestrales ritos agrícolas<br />
con los que se trata de provocar el llanto<br />
de la diosa tierra mostrándola su hijo<br />
sacrificado, emasculado, asaeteado o<br />
crucificado <strong>para</strong> que derrame su gracia<br />
sobre la nueva cosecha.<br />
. Sobre estas líneas, <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Set<strong>en</strong>il de las Bodegas<br />
Las modernas Hermandades, no han<br />
hecho sino recuperar <strong>para</strong> el cristianismo<br />
los antiquísimos colegios y sodalicios,<br />
como aquella de los comerciantes<br />
sirios <strong>en</strong> Malaca (Málaga), sacada a la<br />
luz por los arqueólogos y ya significada<br />
por M<strong>en</strong>éndez y Pelayo, que mucho<br />
antes de Cristo, cuando esta tierra era<br />
f<strong>en</strong>icia, procesionaban a sus propios<br />
santos o vírg<strong>en</strong>es, llamáranse estos Astarté,<br />
Salambó, Cibeles, Mitra, Adonis,<br />
Serapis o Atis.<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 7
<strong>Andalucía</strong><br />
8 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
1. Tradiciones ancestrales<br />
Página anterior: Sombras de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Granada. Foto: © Fermín Rodríguez Navarro.<br />
Arriba, Hermandad de los Apóstoles <strong>en</strong> Alcalá la Real (Jaén). Foto: © Caminos de Pasión<br />
Las coincid<strong>en</strong>cias son las sufici<strong>en</strong>tes<br />
<strong>para</strong> p<strong>en</strong>sar que nuestra rica tradición<br />
de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong>, que culmina con la<br />
Pasión y Muerte de Cristo, hunde sus raíces<br />
<strong>en</strong> tradiciones mil<strong>en</strong>arias. Por ejemplo,<br />
Cibeles se procesionaba hacia el<br />
4 de abril sobre una carroza tirada por<br />
becerros.<br />
Sobre el 15 de marzo desfilaban Atis y<br />
los p<strong>en</strong>it<strong>en</strong>tes (attideia) que rememoraban<br />
la pasión de su dios. Las primeras<br />
procesiones eran las de los cannóforos<br />
que desfilaban con cañas recogidas<br />
del río, como las hojas de palma de<br />
nuestro Domingo de Ramos. Unos días<br />
después, los p<strong>en</strong>it<strong>en</strong>tes d<strong>en</strong>dróforos<br />
recordaban la pasión de Atis, con una<br />
rama de pino sagrado, <strong>para</strong> culminar<br />
con la muerte y la resurrección del dios<br />
hacia el 24 y 25 de marzo, cuando se<br />
celebraba el día del sol.<br />
Muchos otras coincid<strong>en</strong>cias rescatadas<br />
por los investigadores atestiguan la antigüedad<br />
de nuestras tradiciones que son<br />
una exaltación del amor, de la naturaleza<br />
que r<strong>en</strong>ace, un canto a la fertilidad<br />
de la tierra, cuyos frutos no se harán<br />
esperar. Sin duda se trata de una de las<br />
experi<strong>en</strong>cias más trasc<strong>en</strong>d<strong>en</strong>tales que<br />
se pued<strong>en</strong> vivir <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong>.<br />
Almería cu<strong>en</strong>ta con una rica tradición<br />
de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong>, pero el viajero no<br />
debe perderse las antiguas tradiciones<br />
de su provincia como la de Huércal<br />
Overa donde los colores blancos, negros<br />
y morados dominan los ritos religiosos<br />
<strong>en</strong> sus procesiones. En Vera ti<strong>en</strong>e<br />
lugar la s<strong>en</strong>t<strong>en</strong>cia de Pilatos o pregón<br />
del judío y <strong>en</strong> Cuevas del Almanzora la<br />
repres<strong>en</strong>tación vivi<strong>en</strong>te de la <strong>en</strong>trada<br />
de Jesús <strong>en</strong> Jerusalén el Domingo de<br />
Ramos, <strong>en</strong> la que Jesús es acompañado<br />
por los doce apóstoles.<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 9
<strong>Andalucía</strong><br />
10 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
1. Tradiciones ancestrales<br />
Página anterior: <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Olvera (Cádiz). Foto: © Campese. Sobre estas líneas, detalle de<br />
vestuario <strong>en</strong> la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> de Pu<strong>en</strong>te G<strong>en</strong>il (Córdoba). Foto: © Landahlauts<br />
Cádiz. En la capital y Jerez se ha docum<strong>en</strong>tado<br />
la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> desde el<br />
siglo XVII. Los pueblos blancos ofrec<strong>en</strong><br />
espectáculos deslumbrantes. En Arcos<br />
de la Frontera destaca el la b<strong>en</strong>dición<br />
de Jesús Nazar<strong>en</strong>o al pueblo <strong>en</strong> la madrugada<br />
del Viernes Santo. En Set<strong>en</strong>il<br />
de las Bodegas la rivalidad <strong>en</strong>tre dos<br />
cofradías los blancos y los negros es lo<br />
más destacable y <strong>en</strong> San Roque durante<br />
la Procesión Magna desfilan 12 imág<strong>en</strong>es<br />
custodiadas por un escuadrón<br />
de romanos a caballo.<br />
Córdoba. El paso solemne de las hermandades<br />
cordobesas por los rincones<br />
mágicos de la judería y el casco histórico<br />
de la capital convierte a su <strong>Semana</strong><br />
<strong>Santa</strong> <strong>en</strong> un acontecimi<strong>en</strong>to digno de<br />
admiración <strong>en</strong> el que el embriagador<br />
perfume del azahar se mezcla con el<br />
int<strong>en</strong>so olor del inci<strong>en</strong>so. En la provincia<br />
es muy atractivo el atu<strong>en</strong>do de los<br />
judíos de Ba<strong>en</strong>a, que pued<strong>en</strong> ser coliblancos<br />
o colinegros; o la ejecución de<br />
los peleles <strong>en</strong> Aldea de la Cu<strong>en</strong>ca; el<br />
cir<strong>en</strong>eo de Iznájar; las figuras bíblicas de<br />
Pu<strong>en</strong>te G<strong>en</strong>il; los santeros de Luc<strong>en</strong>a;<br />
los romanos de Zuheros; o las antorchas<br />
de Aguilar de la Frontera.<br />
Granada. El espectáculo de la <strong>Semana</strong><br />
<strong>Santa</strong> por Granada increm<strong>en</strong>ta sin<br />
fin la propia belleza de la ciudad de la<br />
Alhambra. En la provincia no convi<strong>en</strong>e<br />
perderse los Inc<strong>en</strong>sarios de Loja.<br />
Huelva también destaca por su <strong>Semana</strong><br />
<strong>Santa</strong>. Las calles de esta ciudad<br />
colombina vive <strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> una<br />
de sus fiestas más significativas, pero<br />
también <strong>en</strong> la provincia destacan celebraciones<br />
como la salve de madrugá<br />
<strong>en</strong> Ayamonte o la Levantá de Moguer.<br />
Jaén, así como Úbeda y Baeza, ofrec<strong>en</strong><br />
magníficas procesiones de <strong>Semana</strong><br />
<strong>Santa</strong>. En Alcalá la Real, los pregoneros<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 11
<strong>Andalucía</strong><br />
Flores que adornan un trono <strong>en</strong> la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> de Archidona (Málaga). Foto: © Landahlauts<br />
12 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
1. Tradiciones ancestrales<br />
y la Hermandad de los Apóstoles destacan<br />
<strong>en</strong> su <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong>.<br />
Málaga. La <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> de Málaga<br />
es una de las más espectaculares del<br />
país por su grandiosidad y espl<strong>en</strong>dor.<br />
Destaca sobre todo la Tribuna de los<br />
Pobres donde los hombres de trono<br />
“mec<strong>en</strong>” las imág<strong>en</strong>es. Pero <strong>en</strong> la provincia,<br />
Antequera dota de una imag<strong>en</strong><br />
especial a la semana de pasión con el<br />
"correr la vega" que consiste <strong>en</strong> subir las<br />
imág<strong>en</strong>es a la carrera por las calles empinadas,<br />
como <strong>en</strong> Álora. En Riogordo<br />
todo el pueblo sirve como esc<strong>en</strong>ario de<br />
la repres<strong>en</strong>tación de la Pasión de Cristo<br />
al aire libre.<br />
Sevilla. La <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> más conocida<br />
de <strong>Andalucía</strong> con su internacionalm<strong>en</strong>te<br />
conocida "madrugá". En<br />
Almadén de la Plata se celebra cada<br />
Domingo de Resurrección el fusilami<strong>en</strong>to<br />
de Judas. En Carmona, sus estrechas<br />
calles, sus recoletas plazas y sus empinados<br />
postigos, conviert<strong>en</strong> sus desfiles<br />
procesionales <strong>en</strong> un conjunto de sobriedad.<br />
Y <strong>en</strong> Osuna desde el Domingo de<br />
Ramos hasta el Viernes Santo se suced<strong>en</strong><br />
los pasos.<br />
Más información:<br />
• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong><br />
• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Almería<br />
• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Cádiz<br />
• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Córdoba<br />
• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Granada<br />
• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Huelva<br />
• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Jaén<br />
• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Málaga<br />
• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Sevilla<br />
• Otras propuestas <strong>para</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
• Términos de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
• Recom<strong>en</strong>daciones<br />
• Ofertas especiales <strong>para</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 13
<strong>Andalucía</strong><br />
Playa Castilla <strong>en</strong> Almonte (Huelva), un bellísimo ar<strong>en</strong>al salvaje de casi 20 kilómetros. Foto: © Adolfo Etchem<strong>en</strong><br />
14 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />
di<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 15
<strong>Andalucía</strong><br />
16 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />
A la izquierda, Calas de Roche <strong>en</strong> Conil de la Frontera (Cádiz). Foto: © África Mayi Reyes. Arriba,<br />
la localidad de Salobreña <strong>en</strong> la Costa Tropical (Granada) se refleja <strong>en</strong> las aguas. Foto: © Per54<br />
Playas <strong>para</strong> relajarse <strong>en</strong> cuerpo y alma<br />
Una de las opciones más familiares <strong>en</strong><br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> es la búsqueda de<br />
ar<strong>en</strong>ales marinos donde escapar por<br />
unos días al bullicio de ciudades y pueblos<br />
volcados <strong>en</strong> sus tradiciones. <strong>Andalucía</strong><br />
ofrece 405 playas que abarcan una longitud<br />
total de 540 kilómetros y medio. El litoral<br />
está formado por un 20% de acantilados,<br />
un 65% de playas y el resto por marismas y<br />
dunas.<br />
<strong>Andalucía</strong> es la segunda comunidad autónoma<br />
con mayor perímetro de litoral de<br />
la P<strong>en</strong>ínsula Ibérica, con 836 kilómetros de<br />
playas, sólo superada por Galicia.<br />
• Playas con Bandera Azul<br />
• Buscador de playas<br />
Esta información también está disponible<br />
<strong>en</strong> <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 10 Verano <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong>.<br />
Costa de la Luz-Huelva. Bajo esta<br />
d<strong>en</strong>ominación turística se exti<strong>en</strong>d<strong>en</strong> algunos<br />
de los más ext<strong>en</strong>sos y salvajes ar<strong>en</strong>ales<br />
andaluces como las Islantilla (Isla Cristina)<br />
Castilla (Lepe), el Rompido (Cartaya) y<br />
Punta Umbría. Desde estas núcleos playeros<br />
at<strong>en</strong>didos por magníficos hoteles y una<br />
gran variedad de restaurantes se puede visitar<br />
el <strong>para</strong>je natural Marismas de Isla Cristina<br />
y el de Marismas de Río Piedras y Flecha<br />
del Rompido. Entre ambos se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra El<br />
Portil, con la proximidad de reservas naturales<br />
como las Marismas del Odiel (Reserva<br />
de la Biosfera), El Portil, y el <strong>para</strong>je natural<br />
de Enebrales de Punta Umbría.<br />
Ya <strong>en</strong> la frontera con Cádiz, las playas<br />
de Almonte se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran integradas <strong>en</strong><br />
el Parque Nacional de Doñana con dos<br />
importantes núcleos turísticos como son<br />
Matalascañas y El Rocío.<br />
• Playas de Huelva<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> <strong>17</strong>
<strong>Andalucía</strong><br />
Dunas de Punta Paloma <strong>en</strong> Tarifa (Cádiz). Foto: © Gaspar Serrano. Derecha: Playa de Mónsul <strong>en</strong> el Parque Na<br />
18 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />
Costa de la Luz-Cádiz. Algunas de<br />
las playas más r<strong>en</strong>ombradas de España se<br />
<strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran <strong>en</strong> la costa de la luz gaditana.<br />
Esta d<strong>en</strong>ominación turística abarca desde<br />
Sanlúcar de Barrameda hasta Sotogrande,<br />
cerca del Estrecho de Gibraltar. Entre<br />
las playas más atractivas destaca La Jara<br />
<strong>en</strong> Sanlúcar; Rota cu<strong>en</strong>ta con la playa de<br />
La Ball<strong>en</strong>a y del Chorrillo. Puerto Real es<br />
territorio de marismas donde destaca Las<br />
Cabezuelas y <strong>en</strong> San Fernando la playa<br />
del Castillo. En Cádiz capital destacan las<br />
playas de La Caleta y de la Victoria.<br />
Chiclana, Conil de la Frontera, Vejer de la<br />
Frontera y Barbate pose<strong>en</strong> algunas de las<br />
playas más atractivas <strong>para</strong> jóv<strong>en</strong>es, como<br />
la Barrosa, el Palmar, Caños de Meca y<br />
Zahara de los Atunes.<br />
Tarifa resulta un micromundo playero con<br />
espacios tan atractivos como Bolonia con<br />
sus dunas o la de los Lances que reúne a<br />
surferos de todo el mundo. Algeciras, La<br />
Línea, San Roque y Los Barrios ofrec<strong>en</strong> las<br />
playas más ori<strong>en</strong>tales de la provincia.<br />
• Playas de Cádiz<br />
tural Cabo de Gata-Níjar (Almería). Foto: Manu Méndez<br />
Costa del Sol-Málaga. Toda la costa<br />
malagueña compr<strong>en</strong>de la Costa del Sol,<br />
una de las marcas turísticas más reconocidas<br />
de Europa. Cu<strong>en</strong>ta con playas de<br />
tradición familiar consolidada y ext<strong>en</strong>sos<br />
ar<strong>en</strong>ales <strong>en</strong> las localidades de Manilva,<br />
Casares y Estepona. Marbella, Mijas y<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 19
<strong>Andalucía</strong><br />
Fu<strong>en</strong>girola cu<strong>en</strong>tan con excel<strong>en</strong>tes<br />
playas urbanas.<br />
B<strong>en</strong>almád<strong>en</strong>a posee uno<br />
de los puertos más atractivos<br />
de la costa mediterránea,<br />
Puerto Marina. Torremolinos,<br />
pionera y orig<strong>en</strong><br />
del turismo costero.<br />
Al este de la capital Rincón<br />
de la Victoria, con una atray<strong>en</strong>te<br />
playa urbana; Vélez-<br />
Málaga, con su pedanía<br />
Torre del Mar que conc<strong>en</strong>tra<br />
una bu<strong>en</strong>a parte de los<br />
alojami<strong>en</strong>tos turísticos; Algarrobo<br />
y Torrox, donde radica<br />
una amplia colonia de<br />
resid<strong>en</strong>tes alemanes; y Nerja<br />
que cu<strong>en</strong>ta con playas<br />
abiertas y pequeñas calas,<br />
cerca del <strong>para</strong>je protegido<br />
de Maro, donde se practica<br />
el buceo.<br />
• Playas de Málaga<br />
Costa Tropical-Granada.<br />
En su franja costera se mezcla<br />
el turismo con los cultivos<br />
subtropicales, gracias a<br />
su excel<strong>en</strong>te clima. La costa<br />
granadina ti<strong>en</strong>e, además,<br />
Izquierda: Playa de la Rijana <strong>en</strong> Costa Tropical (Granada). Foto: © Víctor Peñ<br />
20 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />
a. Sobre estas líneas: Calahonda <strong>en</strong> Motril (Costa Tropical, Granada). Fotos: © José Luis Ramírez<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 21
<strong>Andalucía</strong><br />
Katesurf <strong>en</strong> Valdevaqueros (Tarifa, Cádiz). Foto: © Francisco Manuel Esteban. Derecha: Katesurf <strong>en</strong> La Malag<br />
22 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />
un poderoso atractivo ya que a tan sólo<br />
hora y media de excel<strong>en</strong>te carretera se<br />
puede llegar a las cumbres de Sierra Nevada<br />
y practicar el esquí <strong>en</strong> la estación invernal<br />
más al sur de Europa.<br />
En Almuñécar, cabecera de esta zona,<br />
las playas conviv<strong>en</strong> con plantaciones de<br />
aguacates y chirimoyas. Destaca la cala,<br />
siempre atractiva de La Herradura. Un<br />
poco más lejos se llega a Salobreña, pueblo<br />
<strong>en</strong>caramado <strong>en</strong> un monte, desde donde<br />
se divisan sus playas y pequeñas calas.<br />
Motril es la capital natural de la comarca<br />
con núcleos urbanos <strong>en</strong> la costa que<br />
atra<strong>en</strong> numerosos visitantes nacionales: Calahonda.<br />
Gualchos, Lújar, Rubite, Polopos,<br />
Sorvilán y Albuñol.<br />
• Playas de Granada<br />
Costa de Almería. Almería posee algunos<br />
de los ar<strong>en</strong>ales más buscados por su<br />
inm<strong>en</strong>so atractivo geológico y paisajístico.<br />
En poni<strong>en</strong>te, antes de alcanzar la capital,<br />
destacan Adra, El Ejido y Roquetas de Mar,<br />
con el núcleo costero de Aguadulce con<br />
las urbanizaciones donde se conc<strong>en</strong>tra<br />
más de la mitad de la oferta turística almeri<strong>en</strong>se.<br />
La capital, Almería ofrece playas<br />
abiertas y ar<strong>en</strong>osas que alcanzan hasta el<br />
Cabo de Gata. Desde aquí todo el litoral<br />
está marcado por la impronta del Parque<br />
Natural Cabo de Gata-Níjar, con pequeños<br />
pueblos que se asoman al mar, reducidas<br />
calas con playas fósiles del cuaternario y<br />
zonas semidesérticas que crean un paisaje<br />
de <strong>en</strong>orme atractivo visual.<br />
ueta, playa urbana de Málaga. Foto: © Archivo Entropía<br />
• Playas de Almería<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 23
<strong>Andalucía</strong><br />
Mapa interactivo de <strong>Turismo</strong> <strong>en</strong> la Naturaleza <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong> © Karlos Arroyo / Entropía Diseño<br />
24 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />
<strong>Andalucía</strong><br />
Espacios naturales<br />
Mapa interactivo<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 25
<strong>Andalucía</strong><br />
Parap<strong>en</strong>te <strong>en</strong> Valle de Abdalajís (Málaga). Foto: Acción Conjunta Geodiversidad. A la derecha, Pesca <strong>en</strong> los c<br />
26 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />
<strong>Turismo</strong> activo<br />
Las actividades <strong>en</strong> la naturaleza<br />
se han convertido<br />
<strong>en</strong> un pot<strong>en</strong>te motor<br />
de atracción <strong>para</strong> qui<strong>en</strong>es<br />
gustan del turismo rural,<br />
especialm<strong>en</strong>te durante las<br />
vacaciones de <strong>Semana</strong><br />
<strong>Santa</strong>. Cada vez más personas<br />
buscan la emoción de<br />
nuevas experi<strong>en</strong>cias, antes<br />
que la relajada rutina de la<br />
playa o el bar del pueblo.<br />
<strong>Andalucía</strong> es la región española<br />
con la oferta más variada<br />
de la P<strong>en</strong>ínsula Ibérica:<br />
pistas de esquí, costa <strong>para</strong><br />
submarinismo o vela, s<strong>en</strong>derismo,<br />
ornitología, piragüismo,<br />
barranquismo, vuelo,<br />
y cualquier otra actividad<br />
deportiva que se nos ocurra.<br />
añones del río Castril (Granada). Foto: © Diputación de Granada<br />
Para ello <strong>Andalucía</strong> dispone<br />
del mayor número de espacios<br />
naturales de España,<br />
con cerca del 18% de su<br />
territorio calificado como<br />
zona de reserva. Exist<strong>en</strong> 24<br />
Parques Naturales, dos de<br />
ellos declarados Parques<br />
Nacionales de extraordinario<br />
valor: Doñana, <strong>en</strong>tre las<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 27
<strong>Andalucía</strong><br />
Cueva del Tesoro <strong>en</strong> el karst de yesos de Sorbas (Almería) donde acud<strong>en</strong> geólogos de todo el mundo. Foto: © R<br />
de las más bellas y largas rutas s<strong>en</strong>deristas de <strong>Andalucía</strong>, el S<strong>en</strong>dero de Gran Recorrido GR-48 por Sierra Mor<strong>en</strong><br />
28 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />
(Decreto 20/2002) numera<br />
las actividades de turismo<br />
activo de la sigui<strong>en</strong>te manera:<br />
u Bicicleta de montaña:<br />
especialidad de ciclismo<br />
de progresión <strong>en</strong> espacios<br />
naturales.<br />
u Buceo o actividades subacuáticas:<br />
Desplazami<strong>en</strong>to<br />
<strong>en</strong> medio hiperbárico con<br />
finalidad lúdica.<br />
u Desc<strong>en</strong>so de barrancos:<br />
Mediante el empleo de técnicas<br />
de desc<strong>en</strong>so empleadas<br />
<strong>en</strong> montañismo, escalada,<br />
espeleología y natación.<br />
u Desc<strong>en</strong>so <strong>en</strong> bote: Desc<strong>en</strong>der<br />
por aguas vivas <strong>en</strong><br />
una embarcación neumática.<br />
u Escalada: actividad que<br />
consiste <strong>en</strong> subir o trepar por<br />
paredes verticales naturales<br />
o artificiales.<br />
u Esquí de río: Desc<strong>en</strong>der<br />
por aguas vivas con unos<br />
esquís especiales y con la<br />
ayuda de un remo de doble<br />
pala.<br />
u Esquí acuático: práctica<br />
de esquí <strong>en</strong> el medio acuático.<br />
u Esquí alpino: <strong>en</strong>globa el<br />
tradicional (raquetas de<br />
esquí), el telemark, el snowoberto<br />
Lumbreras. A la derecha, una<br />
a. Foto: © ADIT SIerra Mor<strong>en</strong>a<br />
provincias de Huelva, Sevilla<br />
y Cádiz y Sierra Nevada,<br />
<strong>en</strong>tre Granada y Almería.<br />
No es de extrañar, por tanto,<br />
que el turismo de naturaleza<br />
t<strong>en</strong>ga un pot<strong>en</strong>cial <strong>en</strong>orme<br />
<strong>en</strong> esta comunidad autónoma.<br />
Su gran ext<strong>en</strong>sión<br />
territorial, abundantes serranías,<br />
altas cumbres y gran<br />
contraste climático permite<br />
a <strong>Andalucía</strong> pres<strong>en</strong>tar un<br />
abigarrado mosaico de<br />
contrates.<br />
Pero cuidado, la práctica<br />
de turismo activo conlleva<br />
un cierto riesgo que debe<br />
ser paliado por las empresas<br />
mediante los correspondi<strong>en</strong>tes<br />
seguros y el uso de monitores<br />
cualificados. Cuando<br />
el viajero desee experim<strong>en</strong>tar<br />
su av<strong>en</strong>tura, debe saber<br />
que ti<strong>en</strong>e cerca un monitor<br />
al que está obligado a obedecer.<br />
El decreto andaluz que<br />
regula estas actividades es<br />
uno de los más avanzados<br />
de España, aunque cada<br />
comunidad autónoma establece<br />
una definición parecida<br />
a la hora de legislar.<br />
La Legislación andaluza<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 29
<strong>Andalucía</strong><br />
Barranquismo <strong>en</strong> L<strong>en</strong>tejí (Granada). Foto: © Roberto Lumbreras<br />
board o surf de nieve, de montaña, de<br />
fondo y de travesía.<br />
u Espeleología: actividad de exploración y<br />
progresión <strong>en</strong> cavidades subterráneas sorteando<br />
los obstáculos inher<strong>en</strong>tes a éstas.<br />
u Globo aerostático: modalidad de vuelo<br />
que se realiza mediante el empleo de un<br />
globo.<br />
u Heliesquí: excursión de aproximación con<br />
helicóptero a lugares de alta montaña de<br />
difícil acceso <strong>para</strong> desc<strong>en</strong>der esquiando.<br />
u Heliexcursión: excursión <strong>en</strong> helicóptero<br />
con finalidades deportivas o de ocio.<br />
u Hidrobob: práctica que consiste <strong>en</strong><br />
desc<strong>en</strong>der por aguas vivas <strong>en</strong> un hidrobob,<br />
vehículo de forma alargada, parecido al<br />
trineo de tipo bob, sobre el que se pued<strong>en</strong><br />
montar cuatro personas.<br />
u Hidrotrineo: desc<strong>en</strong>so de río <strong>en</strong> trineo<br />
acuático que actúa como flotador auxiliado<br />
por aletas de submarinismo <strong>para</strong> facilitar<br />
la propulsión y maniobrabilidad.<br />
u Hidropedales: práctica del desplazami<strong>en</strong>to<br />
<strong>en</strong> el medio acuático a través de<br />
embarcaciones propulsadas por unas aspas<br />
movidas a pedales.<br />
u Mushing: desplazami<strong>en</strong>to sobre nieve<br />
mediante el tiro de trineos o triciclo con<br />
perros <strong>en</strong> nieve o pista.<br />
u Montañismo: actividad de desplazami<strong>en</strong>to<br />
<strong>en</strong> montaña, realizada caminando, cuyo<br />
objetivo es el asc<strong>en</strong>so a montañas sin emplear<br />
<strong>en</strong> ningún caso las técnicas y materiales<br />
de escalada, alpinismo o esquí.<br />
u Motos de nieve: actividad que se realiza<br />
<strong>en</strong> circuitos cerrados o itinerarios permitidos<br />
<strong>en</strong> moto de nieve.<br />
u Motos acuáticas: actividad que se realiza<br />
<strong>en</strong> aguas abiertas o interiores <strong>en</strong> motos de<br />
agua, donde no esté prohibido por la normativa<br />
vig<strong>en</strong>te.<br />
u Navegación a vela: navegación <strong>en</strong> embarcaciones<br />
a vela propulsadas fundam<strong>en</strong>talm<strong>en</strong>te<br />
por la fuerza del vi<strong>en</strong>to.<br />
u Paracaidismo: práctica que consiste <strong>en</strong><br />
lanzarse desde un avión, helicóptero, globo<br />
a avioneta <strong>en</strong> vuelo y desc<strong>en</strong>der hasta el<br />
suelo fr<strong>en</strong>ando y dirigi<strong>en</strong>do su caída con<br />
30 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />
Regata <strong>en</strong> B<strong>en</strong>almád<strong>en</strong>a (Málaga). Foto: © Ayto de B<strong>en</strong>almád<strong>en</strong>a<br />
<strong>para</strong>caídas.<br />
u Piragüismo: actividad náutica que consiste<br />
<strong>en</strong> navegar con piragua <strong>en</strong> aguas tranquilas<br />
o aguas vivas.<br />
u Quads: actividad que se realiza <strong>en</strong> circuitos<br />
cerrados o itinerarios permitidos <strong>en</strong><br />
vehículos especiales: todo terr<strong>en</strong>o de cuatro<br />
ruedas y máximo de dos plazas, variante<br />
de la motocicleta.<br />
u <strong>Turismo</strong> ecuestre: excursión organizada<br />
<strong>en</strong> equino sigui<strong>en</strong>do un recorrido determinado<br />
previam<strong>en</strong>te.<br />
u Salto desde el pu<strong>en</strong>te: práctica que consiste<br />
<strong>en</strong> lanzarse desde un pu<strong>en</strong>te sujeto por<br />
una cuerda elástica que deja susp<strong>en</strong>dido al<br />
saltador <strong>en</strong> el aire.<br />
u Salto con elástico: práctica que consiste<br />
<strong>en</strong> lanzarse desde un lugar alto, sujeto por<br />
una goma elástica que hace subir y bajar al<br />
saltador varias veces.<br />
u S<strong>en</strong>derismo: expedición excursionista de<br />
cortos o largos recorridos a través de s<strong>en</strong>deros,<br />
<strong>en</strong> la que se puede pernoctar o no.<br />
u Surf y windsurf: práctica del desplazami<strong>en</strong>to<br />
<strong>en</strong> la superficie del agua mediante<br />
el empleo de una tabla a vela o tabla<br />
especial según la modalidad.<br />
u Todoterr<strong>en</strong>o con motor: Consiste <strong>en</strong> realizar<br />
recorridos <strong>en</strong> vehículos todoterr<strong>en</strong>o <strong>en</strong><br />
circuito cerrado o itinerarios permitidos.<br />
u Travesía: expedición excursionista de<br />
largo recorrido y mediano recorrido a través<br />
de regiones de montaña durante la que se<br />
pernocta <strong>en</strong> refugio o acampada.<br />
u Vuelo libre: Consiste <strong>en</strong> desplazarse por<br />
el aire utilizando a<strong>para</strong>tos y medios que no<br />
estén propulsados por motores: veleros, <strong>para</strong>p<strong>en</strong>tes,<br />
<strong>para</strong>caídas y alas deltas.<br />
u Vuelo con ultraligero: actividad de progresión<br />
aérea que utiliza una aeronave de<br />
características determinadas, dotada de<br />
motor. Emplean las técnicas y los materiales<br />
característicos de esta modalidad.<br />
u Vuelo sin motor: modalidad de vuelo que<br />
se realiza con un aeroplano ligero y sin motor<br />
(velero).<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 31
<strong>Andalucía</strong><br />
Castillo r<strong>en</strong>ac<strong>en</strong>tista de La Calahorra <strong>en</strong> la comarca del Marquesado (Granada), a los pies de Sierra Nevada. Fo<br />
32 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
4. Historia y cultura <strong>en</strong> cada rincón<br />
to: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 33
<strong>Andalucía</strong><br />
Sobre estas líneas cripta de los Duques de las Victoria <strong>en</strong> Málaga. A la derecha, cabeza de guerrero<br />
<strong>en</strong> el Museo de Arte Ibérico de Jaén. Fotos: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />
Tras las huellas de muchas culturas<br />
<strong>Andalucía</strong> es un país <strong>en</strong> miniatura. La<br />
comunidad autónoma más poblada<br />
de España supera <strong>en</strong> ext<strong>en</strong>sión a la<br />
de países como Bélgica, Holanda, Dinamarca,<br />
Austria o Suiza e iguala casi a Portugal.<br />
La bañan dos mares, el Océano Atlántico<br />
y el Mar Mediterráneo, que se abrazan<br />
<strong>en</strong> el Estrecho de Gibraltar, la puerta de<br />
Occid<strong>en</strong>te al Sur. Precisam<strong>en</strong>te su situación<br />
estratégica, pu<strong>en</strong>te <strong>en</strong>tre Europa y África,<br />
convirtió a <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> el as<strong>en</strong>tami<strong>en</strong>to<br />
idóneo de civilizaciones mil<strong>en</strong>arias. Tartesos,<br />
f<strong>en</strong>icios y cartagineses fueron los primeros<br />
moradores de esta región.<br />
<strong>Andalucía</strong> es a la vez romana, musulmana,<br />
judía y castellana. La impagable her<strong>en</strong>cia<br />
de este crisol de culturas es una riqueza<br />
cultural y monum<strong>en</strong>tal sin <strong>para</strong>ngón. Restos<br />
arqueológicos romanos como los de Itálica<br />
<strong>en</strong> la provincia de Sevilla, el teatro <strong>en</strong> Málaga,<br />
las ruinas de Baelo Claudio <strong>en</strong> Cádiz;<br />
vestigios de los ocho siglos de ocupación<br />
árabe como la Alhambra de Granada, la<br />
Mezquita de Córdoba o la Torre del Oro<br />
<strong>en</strong> Sevilla; grandes catedrales barrocas y<br />
r<strong>en</strong>ac<strong>en</strong>tistas como las de Sevilla y Jaén; y<br />
las Ciudades Patrimonio de la Humanidad:<br />
Úbeda y Baeza <strong>en</strong> la provincia ji<strong>en</strong>n<strong>en</strong>se y<br />
La Rábida y Palos <strong>en</strong> Huelva.<br />
En toda <strong>Andalucía</strong> exist<strong>en</strong> 13 conjuntos<br />
histórico artísticos declarados y varios conjuntos<br />
monum<strong>en</strong>tales como la alcazaba<br />
de Almería, la Alhambra y el G<strong>en</strong>eralife de<br />
Granada y la Cartuja de <strong>Santa</strong> María de las<br />
Cuevas <strong>en</strong> Sevilla.<br />
34 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
4. Historia y cultura <strong>en</strong> cada rincón<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 35
<strong>Andalucía</strong><br />
Glorieta de Bécquer <strong>en</strong> el Parque de María Luisa de Sevilla. Foto: © Gaspar Serrano. A la derecha, españa del<br />
donde también puede visitarse la Gruta de las Maravillas. Foto: © Archivo<br />
36 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
4. Historia y cultura <strong>en</strong> cada rincón<br />
Uno de los mayores regalos<br />
que <strong>Andalucía</strong> puede ofrecer<br />
al viajero son las Rutas<br />
de al-Andalus de El Legado<br />
Andalusí que nos descubr<strong>en</strong><br />
el amplio patrimonio<br />
artístico de esta cultura,<br />
que constituyó una de las<br />
más importantes no sólo<br />
de España, sino del hasta<br />
<strong>en</strong>tonces mundo conocido.<br />
Su fabulosa contribución al<br />
desarrollo artístico, cultural<br />
y ci<strong>en</strong>tífico nos permite<br />
rememorar el vasto legado<br />
del que somos depositarios,<br />
y que está pres<strong>en</strong>te no sólo<br />
<strong>en</strong> las manifestaciones artísticas,<br />
sino <strong>en</strong> aspectos de la<br />
vida cotidiana como la gastronomía,<br />
los oficios tradicionales,<br />
o la agricultura.<br />
En cuanto a la oferta museística,<br />
la red de museos<br />
de <strong>Andalucía</strong> se exti<strong>en</strong>de<br />
sobre la totalidad de la<br />
Comunidad. Sus cont<strong>en</strong>idos<br />
abarcan desde las bellas<br />
artes y la arqueología a las<br />
tradiciones o el coleccionismo.<br />
castillo de Arac<strong>en</strong>a, un bellísimo <strong>en</strong>clave <strong>en</strong> la Sierra Mor<strong>en</strong>a de Huelva,<br />
Arte y Cultura <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong><br />
Buscador de visitas culturales<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 37
<strong>Andalucía</strong><br />
Panorámica de la ciudad monum<strong>en</strong>tal de Osuna (Sevilla), una de las más atractivas y monum<strong>en</strong>tales ciudades me<br />
38 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
5. Caminos de Pasión<br />
dias que forman parte de Caminos de Pasión. Foto: © Caminos de Pasión<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 39
<strong>Andalucía</strong><br />
40 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
5. Caminos de Pasión<br />
A la izquierda, el impresionante dolm<strong>en</strong> de M<strong>en</strong>ga de hace más de 4 000 años <strong>en</strong> Antequera (Málaga),<br />
donde se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra el conjunto de dólm<strong>en</strong>es más grande de Europa superando al de Stoneh<strong>en</strong>ge.<br />
Foto: © Comunicación y <strong>Turismo</strong>. En esta página, el Sagrario de la Iglesia de la Asunción<br />
<strong>en</strong> Priego de Córdoba, obra maestra del barroco europeo. Foto: © Caminos de Pasión<br />
Ruta Caminos de Pasión: el corazón de <strong>Andalucía</strong><br />
Caminos de Pasión es una de las<br />
propuestas turísticas andaluzas que<br />
mejor recog<strong>en</strong> la tradición, la historia<br />
y la monum<strong>en</strong>talidad <strong>en</strong> el corazón de<br />
<strong>Andalucía</strong>. Esta ruta nos permitirá conocer<br />
las llamadas ciudades medias, grandes poblaciones<br />
de gran tradición histórica, donde<br />
podremos gozar del s<strong>en</strong>timi<strong>en</strong>to religioso<br />
de la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> a la vez que realizamos<br />
las más emotivas visitas culturales.<br />
Alcalá la Real (Jaén) une la religiosidad<br />
con la algarabía popular plasmada <strong>en</strong> sus<br />
pasos mímicos esc<strong>en</strong>ificados o pregonados.<br />
Los pregoneros <strong>en</strong>lutados vocean una<br />
composición mezcla de poesía y prosa,<br />
con <strong>en</strong>tonación y musicalidad peculiares.<br />
Ba<strong>en</strong>a (Córdoba) se caracteriza por la<br />
particularidad de sus cofradías y la indum<strong>en</strong>taria<br />
de las mismas. La relevancia de<br />
los personajes que repres<strong>en</strong>tan a los Judíos<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 41
<strong>Andalucía</strong><br />
42 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
5. Caminos de Pasión<br />
A la izquierda, el monum<strong>en</strong>tal alcázar "Puerta de Sevilla" <strong>en</strong> Carmona (Sevilla). Foto: © Comunicación<br />
y <strong>Turismo</strong>. Sobre estas líneas, Mananta, la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Pu<strong>en</strong>te G<strong>en</strong>il (Córdoba), otro<br />
de los hitos de la ruta Caminos de Pasión. Foto: © Landahlauts<br />
Coliblancos y Colinegros hace de esta celebración<br />
un acontecimi<strong>en</strong>to atractivo.<br />
Cabra (Córdoba) manti<strong>en</strong>e viva con<br />
toda su simbología: judíos y romanos, tambores<br />
y trompetas, los añafiles o “abejorros”<br />
(trompetas alargadas) que con su peculiar<br />
sonido anuncian que se acerca el paso de<br />
Jesús o María.<br />
Carmona (Sevilla) es un vía crucis de pasiones<br />
repartidas <strong>en</strong>tre sus muros de piedra,<br />
estrechas calles y recónditas plazas, <strong>en</strong> un<br />
ejercicio de sobriedad, devoción y belleza.<br />
La propia monum<strong>en</strong>talidad de la ciudad es<br />
un marco excepcional <strong>para</strong> el discurrir de<br />
sus ocho cofradías.<br />
Luc<strong>en</strong>a (Córdoba) se distingue por los<br />
“santeros”, que ataviados con túnicas y a<br />
cara descubierta, han de llevar los tronos a<br />
los hombros, usando “almohadillas”, y mediante<br />
unas “cuñas”, con las que se repart<strong>en</strong><br />
el peso <strong>en</strong>tre toda la “cuadrilla”.<br />
Osuna (Sevilla) mezcla arte, colores y olores<br />
unido a las calles y monum<strong>en</strong>tos por los<br />
que discurr<strong>en</strong> las procesiones, conviert<strong>en</strong> a<br />
la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> ursaon<strong>en</strong>se <strong>en</strong> un acontecimi<strong>en</strong>to<br />
sin igual.<br />
Priego de Córdoba mezcla los pasos<br />
portados al hombro, con la esc<strong>en</strong>ificación<br />
de esc<strong>en</strong>as bíblicas. Durante el Miércoles<br />
Santo, fr<strong>en</strong>te al ayuntami<strong>en</strong>to, ti<strong>en</strong>e lugar<br />
la repres<strong>en</strong>tación del Pr<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to, que<br />
data del s. XVII. Los personajes llevan una<br />
careta que cumple la función de caracterizarlos<br />
y la cabeza cubierta con largas<br />
pelucas.<br />
Pu<strong>en</strong>te G<strong>en</strong>il (Córdoba), familiarm<strong>en</strong>te<br />
conocida como “la Mananta”, constituye<br />
una de las manifestaciones de religiosidad<br />
popular más importantes y singulares de<br />
<strong>Andalucía</strong>. Es una fiesta de s<strong>en</strong>saciones,<br />
donde todo parece mezclarse <strong>en</strong> un desord<strong>en</strong><br />
contradictorio. Ahí reside su misterio y<br />
su atractivo.<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 43
<strong>Andalucía</strong><br />
Bodegón gastronómico con los deliciosos alim<strong>en</strong>tos que ofrece Sierra Mor<strong>en</strong>a, un territorio andaluz que abarca<br />
44 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
6. La experi<strong>en</strong>cia gastronómica<br />
cuatro provincias: Huelva, Sevilla, Córdoba y Jaén. Foto: ADIT Sierra Mor<strong>en</strong>a<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 45
<strong>Andalucía</strong><br />
Espeto de sardinas, uno de los platos más típicos de la Costa del Sol (Málaga). A la derecha, restaurante<br />
rural El Jaraiz de Peñolite <strong>en</strong> Pu<strong>en</strong>te de Génave (Jaén). Fotos: © Archivo Entropía<br />
La experi<strong>en</strong>cia gastronómica<br />
La alim<strong>en</strong>tación del Mediterráneo está<br />
de moda, y <strong>en</strong> este s<strong>en</strong>tido <strong>Andalucía</strong>,<br />
cuna del aceite de oliva, tierra fértil de<br />
las mejores frutas y verduras, y bañada por<br />
dos mares que día a día dan lo mejor de sí<br />
mismos a los pescadores, ti<strong>en</strong>e mucho que<br />
decir.<br />
La gastronomía andaluza ti<strong>en</strong>e profundas<br />
huellas de la cocina árabe de Al-Andalus.<br />
Su refinami<strong>en</strong>to, desconocido <strong>en</strong> Europa,<br />
transformó muchas costumbres. Fueron los<br />
andalusíes los que crearon la sala de comer<br />
o comedor y el actual ord<strong>en</strong> de servicio<br />
de los platos.<br />
La cocina de <strong>Andalucía</strong> puede dividirse <strong>en</strong><br />
dos grandes conjuntos según su cont<strong>en</strong>ido:<br />
cocina del mar y cocina serrana o del<br />
interior. Los potajes de legumbres y verduras<br />
y los guisos de caza, junto a las formas de<br />
pre<strong>para</strong>r el pescado configuran la es<strong>en</strong>cia<br />
de esta cocina. El plato andaluz más universal<br />
por su valor alim<strong>en</strong>ticio y su fácil pre<strong>para</strong>ción<br />
es el gazpacho, sopa fría a base<br />
de tomate, pepino, pimi<strong>en</strong>to, ajo, aceite<br />
y vinagre, aunque exist<strong>en</strong> otras muchas<br />
variaciones que omit<strong>en</strong> o añad<strong>en</strong> ingredi<strong>en</strong>tes<br />
como son el salmorejo, la porra y<br />
el ajoblanco. También son asociados con<br />
la Comunidad el “pescaíto frito”, los mariscos,<br />
el jamón de pata negra y la exquisita<br />
repostería de larga tradición.<br />
En cuanto al vino, es obligado referirse al<br />
más internacional los caldos andaluces, el<br />
Jerez, y d<strong>en</strong>tro de este marco, a la manzanilla,<br />
con Sanlúcar como mayor productor.<br />
Exist<strong>en</strong> otras d<strong>en</strong>ominaciones de orig<strong>en</strong> de<br />
conocida solera como Málaga, Condado<br />
de Huelva y Montilla-Moriles.<br />
• Gastronomía andaluza<br />
• D<strong>en</strong>ominaciones de orig<strong>en</strong><br />
• <strong>Andalucía</strong> y sus vinos<br />
• Rutas gastronómicas<br />
• Buscador de Restaurantes<br />
• Recetas de la cocina andaluza<br />
46 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
6. La experi<strong>en</strong>cia gastronómica<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 47
<strong>Andalucía</strong><br />
El río Guadalquivir atraviesa y baña Sevilla. En la imag<strong>en</strong>, los coloridos edificios de la calle Beis y a la derecha al f<br />
48 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
7. El río Guadalquivir<br />
ondo el Pu<strong>en</strong>te de Triana. Foto: © Gaspar Serrano<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 49
<strong>Andalucía</strong><br />
El río Guadalquivir, aún jov<strong>en</strong>, pasa por la aldea de Coto Ríos (Santiago Pontones, Jaén) <strong>en</strong> pl<strong>en</strong>o Parque Natura<br />
municación y <strong>Turismo</strong>. A la derecha, nacimi<strong>en</strong>to del río Guadalquivir <strong>en</strong> Quesada (Jaén), <strong>en</strong> el mismo Parque<br />
50 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
7. El río Guadalquivir<br />
Río Guadalquivir<br />
Río madre de <strong>Andalucía</strong>, el Guadalquivir<br />
da vida y domina gran parte del<br />
perfil hidrográfico de la comunidad<br />
andaluza. A un lado y otro de este río se<br />
ha escrito parte de la historia andaluza, y<br />
desde su nacimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong> Quesada (Jaén)<br />
hasta su desembocadura <strong>en</strong> Sanlúcar de<br />
Barrameda (Cádiz) recoge las aguas del<br />
Guadiana M<strong>en</strong>or, del Guadalmar-Guadalén,<br />
las del Jándula y las del G<strong>en</strong>il, su principal<br />
aflu<strong>en</strong>te, que nace <strong>en</strong> Sierra Nevada.<br />
Las aguas del Guadalquivir recorr<strong>en</strong> 657<br />
kilómetros y su cauce es navegable <strong>en</strong> su<br />
tramo final, permiti<strong>en</strong>do el acceso a Sevilla,<br />
donde hay un importante puerto fluvial y<br />
otro deportivo <strong>en</strong> Gelves.<br />
l de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas. Foto: © Co-<br />
. Foto: Archivo<br />
Otros ríos andaluces son el Guadiana, que<br />
hace frontera con Portugal y que con el<br />
Tinto, el Odiel y el Guadalete completan la<br />
verti<strong>en</strong>te Atlántica. La cu<strong>en</strong>ca mediterránea,<br />
por la proximidad de las montañas al<br />
mar, no ti<strong>en</strong>e grandes corri<strong>en</strong>tes fluviales,<br />
si bi<strong>en</strong> hay que destacar los ríos de Lanja-<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 51
<strong>Andalucía</strong><br />
52 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
7. El río Guadalquivir<br />
A la izquierda, el río Guadalquivir a su paso por la monum<strong>en</strong>tal Córdoba. Foto: © Ayuntami<strong>en</strong>to<br />
de Córdoba. Sobre estas líneas, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) donde finaliza el río Guadalquivir<br />
Foto: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />
rón, Trevélez y Cádiar <strong>en</strong> Granada; Vélez<br />
y Guadalhorce <strong>en</strong> Málaga y Guadiaro <strong>en</strong><br />
Cádiz.<br />
Cad<strong>en</strong>as montañosas que acarician el mar<br />
se dan la mano con playas de ar<strong>en</strong>a blanca<br />
al Sur; los angostos picos de Sierra Mor<strong>en</strong>a,<br />
al Norte, am<strong>para</strong>n un inm<strong>en</strong>so valle<br />
de tierra fértil por el que discurre de este a<br />
oeste la auténtica columna vertebral del<br />
territorio andaluz: el Río Guadalquivir. Un río<br />
que ha visto cómo se escribía la historia del<br />
mundo <strong>en</strong> sus vegas.<br />
El clima andaluz es tan variado como la<br />
propia orografía. En la zona del mediterráneo<br />
y <strong>en</strong> el atlántico es suave <strong>en</strong> invierno,<br />
y caluroso <strong>en</strong> verano, con precipitaciones<br />
irregulares, mi<strong>en</strong>tras que <strong>en</strong> el interior el<br />
clima es más contin<strong>en</strong>tal.<br />
La altitud y la proximidad del mar condicionan<br />
mucho la temperatura, pasando de<br />
temperaturas bajo cero <strong>en</strong> los meses invernales<br />
<strong>en</strong> Granada y Jaén, a temperaturas<br />
medias, <strong>en</strong>tre 13 y <strong>17</strong>ºC, <strong>en</strong> las provincias de<br />
Almería, la costa granadina (Costa Tropical)<br />
y todo el litoral malagueño hasta el Estrecho<br />
de Gibraltar. El clima de la Costa del<br />
Sol durante todo el año le hace gozar de la<br />
prefer<strong>en</strong>cia de millones de turistas. En esta<br />
zona, la temperatura <strong>en</strong> los meses invernales<br />
puede rondar los 18 grados y <strong>en</strong> verano, no<br />
pasar de los 30 grados c<strong>en</strong>tígrados.<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 53
<strong>Andalucía</strong><br />
Reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te ha sido concedida la certificación Destino Turístico Starlight a Sierra Mor<strong>en</strong>a y Sierra Sur de Jaé<br />
cielo nocturno por su limpieza. Foto: © José Jiménez / Iberus Medio Ambi<strong>en</strong>te<br />
54 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
8. La luz del sur<br />
n, convirtiéndose así <strong>en</strong> la mayor superficie del planeta recom<strong>en</strong>dada oficialm<strong>en</strong>te <strong>para</strong> la observación del<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 55
<strong>Andalucía</strong><br />
Atardecer sobre Granada, con la Alhambra destacando y al fondo Sierra Nevada, un espectáculo que no debe p<br />
El cielo andaluz<br />
Uno de los rasgos más distintivos de <strong>Andalucía</strong><br />
son sus cielos. Pinturas, fotografía y<br />
muchas películas han sido protagonizadas<br />
por este actor omnipres<strong>en</strong>te e inmaterial: la<br />
luz del sur que hipnotiza.<br />
Porque <strong>Andalucía</strong> posee el clima con mayor<br />
número de horas de sol que se disfrutan<br />
durante todo el año, con más de 3.000 <strong>en</strong><br />
el bajo Guadalquivir, costa atlántica y litoral<br />
de Málaga, Granada y Almería.<br />
No sólo de día. Reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te, Sierra Mo-<br />
56 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
8. La luz del sur<br />
erderse ningún <strong>en</strong>amorado de la luz. Fotos: © Domingo Leiva<br />
r<strong>en</strong>a y Sierra Sur de Jaén acaban de conseguir<br />
el certificado como Destino Turístico<br />
Starlight, convirtiéndose <strong>en</strong> la mayor superficie<br />
del planeta con cielos tan limpios <strong>para</strong><br />
la observación astronómica.<br />
También exist<strong>en</strong> zonas <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong> donde<br />
ap<strong>en</strong>as llueve, como <strong>en</strong> la zona desértica<br />
almeri<strong>en</strong>se de Tabernas, pero hay otras que<br />
alcanzan una de las mayores pluviometrías<br />
nacionales, como sucede <strong>en</strong> Grazalema,<br />
<strong>en</strong> la sierra gaditana de Ubrique, con una<br />
media de 2.000 litros/m 2 ; <strong>en</strong> la zona atlántica,<br />
la Sierra de Arac<strong>en</strong>a registra una media<br />
de 1.000 litros/m 2 y <strong>en</strong> zonas de mayor altitud,<br />
como Sierra Nevada, 1.500 litros/m 2 .<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 57
<strong>Andalucía</strong><br />
Despeñaperros (Jaén) constituye el paso natural a través de Sierra Mor<strong>en</strong>a <strong>para</strong> dirigirse a cualquier punto de A<br />
Foto: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />
58 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
9. Modernas comunicaciones<br />
ndalucía. Autovías bi<strong>en</strong> equipadas y gratuitas permit<strong>en</strong> el acceso rápido a cualquiera de las capitales andaluzas.<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 59
<strong>Andalucía</strong><br />
Arriba izquierda, el AVE (alta velocidad) <strong>en</strong> la estación de Córdoba. A su derecha, Aeropuerto de<br />
Sevilla. Abajo izquierda, aeropuerto de Málaga. A su derecha, nudo radial de autovías <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong>.<br />
Fotos: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />
La <strong>Andalucía</strong> contemporánea<br />
Fr<strong>en</strong>te al tópico, <strong>Andalucía</strong> no es tierra<br />
de aldeas inaccesibles y transportes<br />
anticuados. Prácticam<strong>en</strong>te todo el<br />
territorio se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra a 25 minutos de una<br />
vía de circulación rápida.<br />
Se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra perfectam<strong>en</strong>te comunicada<br />
con el resto del mundo. Las líneas de alta<br />
velocidad alcanzan tres importantes capitales<br />
andaluzas: Sevilla, Málaga y Córdoba,<br />
permiti<strong>en</strong>do viajes breves desde cualquier<br />
otra ciudad conectada por la alta velocidad.<br />
Pero tampoco desmerece la red de autovías<br />
gratuitas, más de 10 000 kilómetros,<br />
que <strong>en</strong>lazan todas las capitales andaluzas<br />
tanto desde Portugal y Extremadura como<br />
del Mediterráneo o norte p<strong>en</strong>insular.<br />
60 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
9. Modernas comunicaciones<br />
Puerto de Málaga desde la zona comercial y recreativa Muelle Uno. Foto: © Archivo Entropía<br />
El lugar estratégico ocupado por <strong>Andalucía</strong>,<br />
bañadas sus costas por el Mediterráneo<br />
y el Atlántico, hace de sus puertos,<br />
y <strong>en</strong> concreto el de Algeciras, uno de<br />
los nudos principales del tráfico marítimo<br />
mundial. Pero todos los puertos andaluces<br />
acog<strong>en</strong> un incesante tráfico de viajeros y<br />
mercancías.<br />
Otros puertos, Huelva, Cádiz, Málaga y<br />
Almería, son orig<strong>en</strong> de líneas de transporte<br />
y por su ext<strong>en</strong>so litoral se repart<strong>en</strong> treinta<br />
y siete puertos deportivos; además, Sevilla<br />
dispone de dos puertos fluviales. Todos son<br />
auténticos g<strong>en</strong>eradores de una gran actividad<br />
comercial y turística.<br />
Exist<strong>en</strong> <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong> 4 aeropuertos nacionales<br />
(Almería, Córdoba, Granada y Jerez<br />
de la Frontera <strong>en</strong> Cádiz) y 2 aeropuertos internacionales<br />
(Málaga y Sevilla), que cu<strong>en</strong>tan<br />
con conexiones a/desde las principales<br />
ciudades españolas y del mundo <strong>en</strong> vuelos<br />
operados por compañías nacionales y<br />
extranjeras.<br />
• Cómo llegar a <strong>Andalucía</strong><br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 61
<strong>Andalucía</strong><br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong><br />
http://www.andalucia.org/es/semana-santa/<br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Almería<br />
http://bit.ly/1gb6bFY<br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Cádiz<br />
http://bit.ly/1gCOjJe<br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Córdoba<br />
http://bit.ly/1dETeJP<br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Granada<br />
http://bit.ly/1gCOnZn<br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Huelva<br />
http://bit.ly/1pDnZ23<br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Jaén<br />
http://bit.ly/QsqUAl<br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Málaga<br />
http://bit.ly/1oc9fvH<br />
<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Sevilla<br />
http://bit.ly/1hL7f4s<br />
Otras propuestas <strong>para</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
http://bit.ly/1luJk05<br />
Términos de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
http://bit.ly/1i4hKBq<br />
Recom<strong>en</strong>daciones de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
http://bit.ly/1i4hQJi<br />
Ofertas especiales <strong>para</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
http://bit.ly/1gCOHr6<br />
Naturaleza<br />
Espacios Naturales<br />
http://www.andalucia.org/es/espacios-naturales/<br />
Buscador de Espacios Naturales<br />
http://bit.ly/1ppxBz0<br />
Buscador de rutas <strong>en</strong> la naturaleza<br />
http://bit.ly/1oc9Q0k<br />
Parques Nacionales<br />
http://bit.ly/1hmc4VB<br />
Parques Naturales<br />
http://bit.ly/1gb77dt<br />
<strong>Turismo</strong> Activo<br />
http://www.andalucia.org/es/turismo-y-deporte/<br />
Deportes de Av<strong>en</strong>tura<br />
http://bit.ly/P52Tyi<br />
Deportes náuticos<br />
http://bit.ly/1gNWumU<br />
Ev<strong>en</strong>tos deportivos<br />
http://bit.ly/1pDo5qv<br />
Deportes a caballo<br />
http://bit.ly/1mgHvBo<br />
Actividades guiadas<br />
http://www.andalucia.org/es/actividades-guiadas/<br />
Cultura<br />
Arte y Cultura<br />
http://www.andalucia.org/es/turismo-cultural/<br />
Buscador de visitas culturales<br />
http://bit.ly/1gNT6Ze<br />
62 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Ciudades Medias<br />
http://bit.ly/1jkHY5t<br />
Destinos<br />
Destinos andaluces<br />
http://www.andalucia.org/es/destinos/<br />
Almería<br />
http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/almeria/<br />
Cádiz<br />
http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/cadiz/<br />
Córdoba<br />
http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/cordoba/<br />
Granada<br />
http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/granada/<br />
Huelva<br />
http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/huelva/<br />
Jaén<br />
http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/ja<strong>en</strong>/<br />
Málaga<br />
http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/malaga/<br />
Sevilla<br />
http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/sevilla/<br />
Ag<strong>en</strong>cias de viajes<br />
Intermediación turística<br />
http://www.andalucia.org/es/ag<strong>en</strong>cias-de-viajes/<br />
Datos prácticos <strong>para</strong> tu viaje a <strong>Andalucía</strong><br />
http://www.andalucia.org/es/datos-practicos/<br />
El tiempo <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong><br />
http://www.andalucia.org/es/el-tiempo/<br />
Gastronomía<br />
Gastronomía andaluza<br />
http://www.andalucia.org/es/gastronomia/<br />
D<strong>en</strong>ominaciones de orig<strong>en</strong><br />
http://bit.ly/1rQAknm<br />
<strong>Andalucía</strong> y sus vinos<br />
http://bit.ly/1gb8JE3<br />
Rutas gastronómicas<br />
http://bit.ly/1dYNmGl<br />
Buscador de Restaurantes<br />
http://bit.ly/1dEWdSB<br />
Recetas de la cocina andaluza<br />
http://www.andalucia.org/es/recetas/<br />
Caminos de Pasión<br />
Caminos de Pasión <strong>en</strong> Youtube<br />
https://www.youtube.com/user/CaminosDePasion<br />
Caminos de Pasión<br />
http://www.andalucia.org/es/caminos-de-pasion/<br />
http://www.caminosdepasion.com/caminos-de-pasion<br />
10. Recursos <strong>en</strong> Internet<br />
Redes sociales<br />
Vive <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> Facebook<br />
https://www.facebook.com/viveandalucia<br />
Vive <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> Twitter<br />
https://twitter.com/viveandalucia<br />
Vive <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> Flickr<br />
http://www.flickr.com/groups/viveandalucia/<br />
Vive <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> Youtube<br />
https://www.youtube.com/user/viveandalucia<br />
Videos<br />
<strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />
http://bit.ly/1k7se4v<br />
Andalucia at Easter (Spa/Eng)<br />
http://bit.ly/1hmemEh<br />
Andalousie à Pâques (Esp/Fra)<br />
http://bit.ly/1f6yXLQ<br />
Andalusi<strong>en</strong> in der Karwoche (Spa/Deu)<br />
http://bit.ly/1iMbQaa<br />
<strong>Andalucía</strong> video promocional<br />
http://bit.ly/1occnYc<br />
<strong>Andalucía</strong>. Timelapse<br />
http://bit.ly/1h6SWq5<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 63
www.andalucia.org