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Turismo Humano 17 Diez razones para escoger Andalucía en Semana Santa

Desde tradiciones ancestrales hasta playas paradisíacas, pasando por cultura y gastronomía únicas en el mundo, las posibilidades vacacionales de Andalucía en Semana Santa son infinitas.

Desde tradiciones ancestrales hasta playas paradisíacas, pasando por cultura y gastronomía únicas en el mundo, las posibilidades vacacionales de Andalucía en Semana Santa son infinitas.

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<strong>17</strong>/2014. Publicación digital interactiva<br />

www.turismohumano.com<br />

@turismohumano<br />

10 motivos <strong>para</strong> <strong>escoger</strong><br />

<strong>Andalucía</strong><br />

<strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

Créditos<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 1


<strong>Andalucía</strong><br />

Otras revistas que también le pued<strong>en</strong> interesar<br />

2 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


<strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

Q<br />

Créditos<br />

Los bosques andaluces, como este de los Alcornocales, admirado como la última selva virg<strong>en</strong> de<br />

Europa, son un destino siempre acertado. Foto: © Archivo<br />

<strong>Andalucía</strong><br />

<strong>Diez</strong> motivos <strong>para</strong> <strong>escoger</strong>la <strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

Claro que <strong>para</strong> viajar no hay que buscar<br />

excusas, pero a veces una propuesta<br />

divertida decanta nuestra elección<br />

<strong>para</strong> relajarnos. Y <strong>Andalucía</strong> ofrece<br />

siempre un millón de motivos <strong>para</strong> la<br />

visita. En este número le ofrecemos 10<br />

<strong>razones</strong> que a bu<strong>en</strong> seguro harán de<br />

sus vacaciones de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> un<br />

recuerdo inolvidable.<br />

Durante la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong>,<br />

el viajero debe dejarse seducir por<br />

sus propios s<strong>en</strong>tidos: respirar el aroma<br />

sutil que impregna las ciudades, mezcla<br />

de inci<strong>en</strong>so y azahar; o gozar la luz de<br />

sus limpiuos cielos nocturnos y diurnos;<br />

explorar sus territorios y playas vírg<strong>en</strong>es.<br />

En fin, todo un mundo de experi<strong>en</strong>cias.<br />

Esta es nuestra lista de motivaciones<br />

1. Tradiciones ancestrales<br />

2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />

3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />

4. Cultura e historia <strong>en</strong> cada rincón<br />

5. Caminos de Pasión<br />

6. La experi<strong>en</strong>cia gastronómica<br />

7. El río Guadalquivir<br />

8. La luz del cielo andaluz<br />

9. Modernas comunicaciones<br />

10. Recursos <strong>en</strong> internet<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 3


<strong>Andalucía</strong><br />

Procesión a la luz de antorchas, velones y cirios <strong>en</strong> la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> de Álora (Málaga). Foto: © Peter Baker<br />

4 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


1. Tradiciones ancestrales<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 5


<strong>Andalucía</strong><br />

En la página anterior, procesión a la luz de las antorchas por las calles de Álora (Málaga). Foto: © Peter Baker<br />

(Cádiz). Foto: © Campese. En la página sigui<strong>en</strong>te, procesión <strong>en</strong> Almuñécar (Granada). Foto: © Landahlauts<br />

6 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


1. Tradiciones ancestrales<br />

Antiguas tradiciones<br />

Toda <strong>Andalucía</strong> vibra <strong>en</strong> los pueblos<br />

andaluces al compás de marchas<br />

procesionales y al t<strong>en</strong>ue resplandor<br />

de millones de cirios y velones. Ojos de<br />

todo el planeta contemplan fascinados<br />

una <strong>para</strong>fernalia tan vistosa como ofrec<strong>en</strong><br />

las procesiones de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

que llaman a nuestra emoción más<br />

primitiva y provoca un reflejo pilomotor<br />

que nos pone la piel de gallina.<br />

<strong>Andalucía</strong> es una tierra mágica donde<br />

los naturaleza se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra pres<strong>en</strong>te<br />

hasta <strong>en</strong> los ritos urbanos más espectaculares<br />

como las procesiones de <strong>Semana</strong><br />

<strong>Santa</strong>, durante las cuales recreamos,<br />

sin saberlo, ancestrales ritos agrícolas<br />

con los que se trata de provocar el llanto<br />

de la diosa tierra mostrándola su hijo<br />

sacrificado, emasculado, asaeteado o<br />

crucificado <strong>para</strong> que derrame su gracia<br />

sobre la nueva cosecha.<br />

. Sobre estas líneas, <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Set<strong>en</strong>il de las Bodegas<br />

Las modernas Hermandades, no han<br />

hecho sino recuperar <strong>para</strong> el cristianismo<br />

los antiquísimos colegios y sodalicios,<br />

como aquella de los comerciantes<br />

sirios <strong>en</strong> Malaca (Málaga), sacada a la<br />

luz por los arqueólogos y ya significada<br />

por M<strong>en</strong>éndez y Pelayo, que mucho<br />

antes de Cristo, cuando esta tierra era<br />

f<strong>en</strong>icia, procesionaban a sus propios<br />

santos o vírg<strong>en</strong>es, llamáranse estos Astarté,<br />

Salambó, Cibeles, Mitra, Adonis,<br />

Serapis o Atis.<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 7


<strong>Andalucía</strong><br />

8 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


1. Tradiciones ancestrales<br />

Página anterior: Sombras de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Granada. Foto: © Fermín Rodríguez Navarro.<br />

Arriba, Hermandad de los Apóstoles <strong>en</strong> Alcalá la Real (Jaén). Foto: © Caminos de Pasión<br />

Las coincid<strong>en</strong>cias son las sufici<strong>en</strong>tes<br />

<strong>para</strong> p<strong>en</strong>sar que nuestra rica tradición<br />

de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong>, que culmina con la<br />

Pasión y Muerte de Cristo, hunde sus raíces<br />

<strong>en</strong> tradiciones mil<strong>en</strong>arias. Por ejemplo,<br />

Cibeles se procesionaba hacia el<br />

4 de abril sobre una carroza tirada por<br />

becerros.<br />

Sobre el 15 de marzo desfilaban Atis y<br />

los p<strong>en</strong>it<strong>en</strong>tes (attideia) que rememoraban<br />

la pasión de su dios. Las primeras<br />

procesiones eran las de los cannóforos<br />

que desfilaban con cañas recogidas<br />

del río, como las hojas de palma de<br />

nuestro Domingo de Ramos. Unos días<br />

después, los p<strong>en</strong>it<strong>en</strong>tes d<strong>en</strong>dróforos<br />

recordaban la pasión de Atis, con una<br />

rama de pino sagrado, <strong>para</strong> culminar<br />

con la muerte y la resurrección del dios<br />

hacia el 24 y 25 de marzo, cuando se<br />

celebraba el día del sol.<br />

Muchos otras coincid<strong>en</strong>cias rescatadas<br />

por los investigadores atestiguan la antigüedad<br />

de nuestras tradiciones que son<br />

una exaltación del amor, de la naturaleza<br />

que r<strong>en</strong>ace, un canto a la fertilidad<br />

de la tierra, cuyos frutos no se harán<br />

esperar. Sin duda se trata de una de las<br />

experi<strong>en</strong>cias más trasc<strong>en</strong>d<strong>en</strong>tales que<br />

se pued<strong>en</strong> vivir <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong>.<br />

Almería cu<strong>en</strong>ta con una rica tradición<br />

de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong>, pero el viajero no<br />

debe perderse las antiguas tradiciones<br />

de su provincia como la de Huércal<br />

Overa donde los colores blancos, negros<br />

y morados dominan los ritos religiosos<br />

<strong>en</strong> sus procesiones. En Vera ti<strong>en</strong>e<br />

lugar la s<strong>en</strong>t<strong>en</strong>cia de Pilatos o pregón<br />

del judío y <strong>en</strong> Cuevas del Almanzora la<br />

repres<strong>en</strong>tación vivi<strong>en</strong>te de la <strong>en</strong>trada<br />

de Jesús <strong>en</strong> Jerusalén el Domingo de<br />

Ramos, <strong>en</strong> la que Jesús es acompañado<br />

por los doce apóstoles.<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 9


<strong>Andalucía</strong><br />

10 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


1. Tradiciones ancestrales<br />

Página anterior: <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Olvera (Cádiz). Foto: © Campese. Sobre estas líneas, detalle de<br />

vestuario <strong>en</strong> la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> de Pu<strong>en</strong>te G<strong>en</strong>il (Córdoba). Foto: © Landahlauts<br />

Cádiz. En la capital y Jerez se ha docum<strong>en</strong>tado<br />

la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> desde el<br />

siglo XVII. Los pueblos blancos ofrec<strong>en</strong><br />

espectáculos deslumbrantes. En Arcos<br />

de la Frontera destaca el la b<strong>en</strong>dición<br />

de Jesús Nazar<strong>en</strong>o al pueblo <strong>en</strong> la madrugada<br />

del Viernes Santo. En Set<strong>en</strong>il<br />

de las Bodegas la rivalidad <strong>en</strong>tre dos<br />

cofradías los blancos y los negros es lo<br />

más destacable y <strong>en</strong> San Roque durante<br />

la Procesión Magna desfilan 12 imág<strong>en</strong>es<br />

custodiadas por un escuadrón<br />

de romanos a caballo.<br />

Córdoba. El paso solemne de las hermandades<br />

cordobesas por los rincones<br />

mágicos de la judería y el casco histórico<br />

de la capital convierte a su <strong>Semana</strong><br />

<strong>Santa</strong> <strong>en</strong> un acontecimi<strong>en</strong>to digno de<br />

admiración <strong>en</strong> el que el embriagador<br />

perfume del azahar se mezcla con el<br />

int<strong>en</strong>so olor del inci<strong>en</strong>so. En la provincia<br />

es muy atractivo el atu<strong>en</strong>do de los<br />

judíos de Ba<strong>en</strong>a, que pued<strong>en</strong> ser coliblancos<br />

o colinegros; o la ejecución de<br />

los peleles <strong>en</strong> Aldea de la Cu<strong>en</strong>ca; el<br />

cir<strong>en</strong>eo de Iznájar; las figuras bíblicas de<br />

Pu<strong>en</strong>te G<strong>en</strong>il; los santeros de Luc<strong>en</strong>a;<br />

los romanos de Zuheros; o las antorchas<br />

de Aguilar de la Frontera.<br />

Granada. El espectáculo de la <strong>Semana</strong><br />

<strong>Santa</strong> por Granada increm<strong>en</strong>ta sin<br />

fin la propia belleza de la ciudad de la<br />

Alhambra. En la provincia no convi<strong>en</strong>e<br />

perderse los Inc<strong>en</strong>sarios de Loja.<br />

Huelva también destaca por su <strong>Semana</strong><br />

<strong>Santa</strong>. Las calles de esta ciudad<br />

colombina vive <strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> una<br />

de sus fiestas más significativas, pero<br />

también <strong>en</strong> la provincia destacan celebraciones<br />

como la salve de madrugá<br />

<strong>en</strong> Ayamonte o la Levantá de Moguer.<br />

Jaén, así como Úbeda y Baeza, ofrec<strong>en</strong><br />

magníficas procesiones de <strong>Semana</strong><br />

<strong>Santa</strong>. En Alcalá la Real, los pregoneros<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 11


<strong>Andalucía</strong><br />

Flores que adornan un trono <strong>en</strong> la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> de Archidona (Málaga). Foto: © Landahlauts<br />

12 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


1. Tradiciones ancestrales<br />

y la Hermandad de los Apóstoles destacan<br />

<strong>en</strong> su <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong>.<br />

Málaga. La <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> de Málaga<br />

es una de las más espectaculares del<br />

país por su grandiosidad y espl<strong>en</strong>dor.<br />

Destaca sobre todo la Tribuna de los<br />

Pobres donde los hombres de trono<br />

“mec<strong>en</strong>” las imág<strong>en</strong>es. Pero <strong>en</strong> la provincia,<br />

Antequera dota de una imag<strong>en</strong><br />

especial a la semana de pasión con el<br />

"correr la vega" que consiste <strong>en</strong> subir las<br />

imág<strong>en</strong>es a la carrera por las calles empinadas,<br />

como <strong>en</strong> Álora. En Riogordo<br />

todo el pueblo sirve como esc<strong>en</strong>ario de<br />

la repres<strong>en</strong>tación de la Pasión de Cristo<br />

al aire libre.<br />

Sevilla. La <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> más conocida<br />

de <strong>Andalucía</strong> con su internacionalm<strong>en</strong>te<br />

conocida "madrugá". En<br />

Almadén de la Plata se celebra cada<br />

Domingo de Resurrección el fusilami<strong>en</strong>to<br />

de Judas. En Carmona, sus estrechas<br />

calles, sus recoletas plazas y sus empinados<br />

postigos, conviert<strong>en</strong> sus desfiles<br />

procesionales <strong>en</strong> un conjunto de sobriedad.<br />

Y <strong>en</strong> Osuna desde el Domingo de<br />

Ramos hasta el Viernes Santo se suced<strong>en</strong><br />

los pasos.<br />

Más información:<br />

• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong><br />

• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Almería<br />

• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Cádiz<br />

• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Córdoba<br />

• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Granada<br />

• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Huelva<br />

• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Jaén<br />

• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Málaga<br />

• <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Sevilla<br />

• Otras propuestas <strong>para</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

• Términos de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

• Recom<strong>en</strong>daciones<br />

• Ofertas especiales <strong>para</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 13


<strong>Andalucía</strong><br />

Playa Castilla <strong>en</strong> Almonte (Huelva), un bellísimo ar<strong>en</strong>al salvaje de casi 20 kilómetros. Foto: © Adolfo Etchem<strong>en</strong><br />

14 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />

di<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 15


<strong>Andalucía</strong><br />

16 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />

A la izquierda, Calas de Roche <strong>en</strong> Conil de la Frontera (Cádiz). Foto: © África Mayi Reyes. Arriba,<br />

la localidad de Salobreña <strong>en</strong> la Costa Tropical (Granada) se refleja <strong>en</strong> las aguas. Foto: © Per54<br />

Playas <strong>para</strong> relajarse <strong>en</strong> cuerpo y alma<br />

Una de las opciones más familiares <strong>en</strong><br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> es la búsqueda de<br />

ar<strong>en</strong>ales marinos donde escapar por<br />

unos días al bullicio de ciudades y pueblos<br />

volcados <strong>en</strong> sus tradiciones. <strong>Andalucía</strong><br />

ofrece 405 playas que abarcan una longitud<br />

total de 540 kilómetros y medio. El litoral<br />

está formado por un 20% de acantilados,<br />

un 65% de playas y el resto por marismas y<br />

dunas.<br />

<strong>Andalucía</strong> es la segunda comunidad autónoma<br />

con mayor perímetro de litoral de<br />

la P<strong>en</strong>ínsula Ibérica, con 836 kilómetros de<br />

playas, sólo superada por Galicia.<br />

• Playas con Bandera Azul<br />

• Buscador de playas<br />

Esta información también está disponible<br />

<strong>en</strong> <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 10 Verano <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong>.<br />

Costa de la Luz-Huelva. Bajo esta<br />

d<strong>en</strong>ominación turística se exti<strong>en</strong>d<strong>en</strong> algunos<br />

de los más ext<strong>en</strong>sos y salvajes ar<strong>en</strong>ales<br />

andaluces como las Islantilla (Isla Cristina)<br />

Castilla (Lepe), el Rompido (Cartaya) y<br />

Punta Umbría. Desde estas núcleos playeros<br />

at<strong>en</strong>didos por magníficos hoteles y una<br />

gran variedad de restaurantes se puede visitar<br />

el <strong>para</strong>je natural Marismas de Isla Cristina<br />

y el de Marismas de Río Piedras y Flecha<br />

del Rompido. Entre ambos se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra El<br />

Portil, con la proximidad de reservas naturales<br />

como las Marismas del Odiel (Reserva<br />

de la Biosfera), El Portil, y el <strong>para</strong>je natural<br />

de Enebrales de Punta Umbría.<br />

Ya <strong>en</strong> la frontera con Cádiz, las playas<br />

de Almonte se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran integradas <strong>en</strong><br />

el Parque Nacional de Doñana con dos<br />

importantes núcleos turísticos como son<br />

Matalascañas y El Rocío.<br />

• Playas de Huelva<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> <strong>17</strong>


<strong>Andalucía</strong><br />

Dunas de Punta Paloma <strong>en</strong> Tarifa (Cádiz). Foto: © Gaspar Serrano. Derecha: Playa de Mónsul <strong>en</strong> el Parque Na<br />

18 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />

Costa de la Luz-Cádiz. Algunas de<br />

las playas más r<strong>en</strong>ombradas de España se<br />

<strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran <strong>en</strong> la costa de la luz gaditana.<br />

Esta d<strong>en</strong>ominación turística abarca desde<br />

Sanlúcar de Barrameda hasta Sotogrande,<br />

cerca del Estrecho de Gibraltar. Entre<br />

las playas más atractivas destaca La Jara<br />

<strong>en</strong> Sanlúcar; Rota cu<strong>en</strong>ta con la playa de<br />

La Ball<strong>en</strong>a y del Chorrillo. Puerto Real es<br />

territorio de marismas donde destaca Las<br />

Cabezuelas y <strong>en</strong> San Fernando la playa<br />

del Castillo. En Cádiz capital destacan las<br />

playas de La Caleta y de la Victoria.<br />

Chiclana, Conil de la Frontera, Vejer de la<br />

Frontera y Barbate pose<strong>en</strong> algunas de las<br />

playas más atractivas <strong>para</strong> jóv<strong>en</strong>es, como<br />

la Barrosa, el Palmar, Caños de Meca y<br />

Zahara de los Atunes.<br />

Tarifa resulta un micromundo playero con<br />

espacios tan atractivos como Bolonia con<br />

sus dunas o la de los Lances que reúne a<br />

surferos de todo el mundo. Algeciras, La<br />

Línea, San Roque y Los Barrios ofrec<strong>en</strong> las<br />

playas más ori<strong>en</strong>tales de la provincia.<br />

• Playas de Cádiz<br />

tural Cabo de Gata-Níjar (Almería). Foto: Manu Méndez<br />

Costa del Sol-Málaga. Toda la costa<br />

malagueña compr<strong>en</strong>de la Costa del Sol,<br />

una de las marcas turísticas más reconocidas<br />

de Europa. Cu<strong>en</strong>ta con playas de<br />

tradición familiar consolidada y ext<strong>en</strong>sos<br />

ar<strong>en</strong>ales <strong>en</strong> las localidades de Manilva,<br />

Casares y Estepona. Marbella, Mijas y<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 19


<strong>Andalucía</strong><br />

Fu<strong>en</strong>girola cu<strong>en</strong>tan con excel<strong>en</strong>tes<br />

playas urbanas.<br />

B<strong>en</strong>almád<strong>en</strong>a posee uno<br />

de los puertos más atractivos<br />

de la costa mediterránea,<br />

Puerto Marina. Torremolinos,<br />

pionera y orig<strong>en</strong><br />

del turismo costero.<br />

Al este de la capital Rincón<br />

de la Victoria, con una atray<strong>en</strong>te<br />

playa urbana; Vélez-<br />

Málaga, con su pedanía<br />

Torre del Mar que conc<strong>en</strong>tra<br />

una bu<strong>en</strong>a parte de los<br />

alojami<strong>en</strong>tos turísticos; Algarrobo<br />

y Torrox, donde radica<br />

una amplia colonia de<br />

resid<strong>en</strong>tes alemanes; y Nerja<br />

que cu<strong>en</strong>ta con playas<br />

abiertas y pequeñas calas,<br />

cerca del <strong>para</strong>je protegido<br />

de Maro, donde se practica<br />

el buceo.<br />

• Playas de Málaga<br />

Costa Tropical-Granada.<br />

En su franja costera se mezcla<br />

el turismo con los cultivos<br />

subtropicales, gracias a<br />

su excel<strong>en</strong>te clima. La costa<br />

granadina ti<strong>en</strong>e, además,<br />

Izquierda: Playa de la Rijana <strong>en</strong> Costa Tropical (Granada). Foto: © Víctor Peñ<br />

20 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />

a. Sobre estas líneas: Calahonda <strong>en</strong> Motril (Costa Tropical, Granada). Fotos: © José Luis Ramírez<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 21


<strong>Andalucía</strong><br />

Katesurf <strong>en</strong> Valdevaqueros (Tarifa, Cádiz). Foto: © Francisco Manuel Esteban. Derecha: Katesurf <strong>en</strong> La Malag<br />

22 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


2. Playas <strong>para</strong> relajarse<br />

un poderoso atractivo ya que a tan sólo<br />

hora y media de excel<strong>en</strong>te carretera se<br />

puede llegar a las cumbres de Sierra Nevada<br />

y practicar el esquí <strong>en</strong> la estación invernal<br />

más al sur de Europa.<br />

En Almuñécar, cabecera de esta zona,<br />

las playas conviv<strong>en</strong> con plantaciones de<br />

aguacates y chirimoyas. Destaca la cala,<br />

siempre atractiva de La Herradura. Un<br />

poco más lejos se llega a Salobreña, pueblo<br />

<strong>en</strong>caramado <strong>en</strong> un monte, desde donde<br />

se divisan sus playas y pequeñas calas.<br />

Motril es la capital natural de la comarca<br />

con núcleos urbanos <strong>en</strong> la costa que<br />

atra<strong>en</strong> numerosos visitantes nacionales: Calahonda.<br />

Gualchos, Lújar, Rubite, Polopos,<br />

Sorvilán y Albuñol.<br />

• Playas de Granada<br />

Costa de Almería. Almería posee algunos<br />

de los ar<strong>en</strong>ales más buscados por su<br />

inm<strong>en</strong>so atractivo geológico y paisajístico.<br />

En poni<strong>en</strong>te, antes de alcanzar la capital,<br />

destacan Adra, El Ejido y Roquetas de Mar,<br />

con el núcleo costero de Aguadulce con<br />

las urbanizaciones donde se conc<strong>en</strong>tra<br />

más de la mitad de la oferta turística almeri<strong>en</strong>se.<br />

La capital, Almería ofrece playas<br />

abiertas y ar<strong>en</strong>osas que alcanzan hasta el<br />

Cabo de Gata. Desde aquí todo el litoral<br />

está marcado por la impronta del Parque<br />

Natural Cabo de Gata-Níjar, con pequeños<br />

pueblos que se asoman al mar, reducidas<br />

calas con playas fósiles del cuaternario y<br />

zonas semidesérticas que crean un paisaje<br />

de <strong>en</strong>orme atractivo visual.<br />

ueta, playa urbana de Málaga. Foto: © Archivo Entropía<br />

• Playas de Almería<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 23


<strong>Andalucía</strong><br />

Mapa interactivo de <strong>Turismo</strong> <strong>en</strong> la Naturaleza <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong> © Karlos Arroyo / Entropía Diseño<br />

24 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />

<strong>Andalucía</strong><br />

Espacios naturales<br />

Mapa interactivo<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 25


<strong>Andalucía</strong><br />

Parap<strong>en</strong>te <strong>en</strong> Valle de Abdalajís (Málaga). Foto: Acción Conjunta Geodiversidad. A la derecha, Pesca <strong>en</strong> los c<br />

26 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />

<strong>Turismo</strong> activo<br />

Las actividades <strong>en</strong> la naturaleza<br />

se han convertido<br />

<strong>en</strong> un pot<strong>en</strong>te motor<br />

de atracción <strong>para</strong> qui<strong>en</strong>es<br />

gustan del turismo rural,<br />

especialm<strong>en</strong>te durante las<br />

vacaciones de <strong>Semana</strong><br />

<strong>Santa</strong>. Cada vez más personas<br />

buscan la emoción de<br />

nuevas experi<strong>en</strong>cias, antes<br />

que la relajada rutina de la<br />

playa o el bar del pueblo.<br />

<strong>Andalucía</strong> es la región española<br />

con la oferta más variada<br />

de la P<strong>en</strong>ínsula Ibérica:<br />

pistas de esquí, costa <strong>para</strong><br />

submarinismo o vela, s<strong>en</strong>derismo,<br />

ornitología, piragüismo,<br />

barranquismo, vuelo,<br />

y cualquier otra actividad<br />

deportiva que se nos ocurra.<br />

añones del río Castril (Granada). Foto: © Diputación de Granada<br />

Para ello <strong>Andalucía</strong> dispone<br />

del mayor número de espacios<br />

naturales de España,<br />

con cerca del 18% de su<br />

territorio calificado como<br />

zona de reserva. Exist<strong>en</strong> 24<br />

Parques Naturales, dos de<br />

ellos declarados Parques<br />

Nacionales de extraordinario<br />

valor: Doñana, <strong>en</strong>tre las<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 27


<strong>Andalucía</strong><br />

Cueva del Tesoro <strong>en</strong> el karst de yesos de Sorbas (Almería) donde acud<strong>en</strong> geólogos de todo el mundo. Foto: © R<br />

de las más bellas y largas rutas s<strong>en</strong>deristas de <strong>Andalucía</strong>, el S<strong>en</strong>dero de Gran Recorrido GR-48 por Sierra Mor<strong>en</strong><br />

28 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />

(Decreto 20/2002) numera<br />

las actividades de turismo<br />

activo de la sigui<strong>en</strong>te manera:<br />

u Bicicleta de montaña:<br />

especialidad de ciclismo<br />

de progresión <strong>en</strong> espacios<br />

naturales.<br />

u Buceo o actividades subacuáticas:<br />

Desplazami<strong>en</strong>to<br />

<strong>en</strong> medio hiperbárico con<br />

finalidad lúdica.<br />

u Desc<strong>en</strong>so de barrancos:<br />

Mediante el empleo de técnicas<br />

de desc<strong>en</strong>so empleadas<br />

<strong>en</strong> montañismo, escalada,<br />

espeleología y natación.<br />

u Desc<strong>en</strong>so <strong>en</strong> bote: Desc<strong>en</strong>der<br />

por aguas vivas <strong>en</strong><br />

una embarcación neumática.<br />

u Escalada: actividad que<br />

consiste <strong>en</strong> subir o trepar por<br />

paredes verticales naturales<br />

o artificiales.<br />

u Esquí de río: Desc<strong>en</strong>der<br />

por aguas vivas con unos<br />

esquís especiales y con la<br />

ayuda de un remo de doble<br />

pala.<br />

u Esquí acuático: práctica<br />

de esquí <strong>en</strong> el medio acuático.<br />

u Esquí alpino: <strong>en</strong>globa el<br />

tradicional (raquetas de<br />

esquí), el telemark, el snowoberto<br />

Lumbreras. A la derecha, una<br />

a. Foto: © ADIT SIerra Mor<strong>en</strong>a<br />

provincias de Huelva, Sevilla<br />

y Cádiz y Sierra Nevada,<br />

<strong>en</strong>tre Granada y Almería.<br />

No es de extrañar, por tanto,<br />

que el turismo de naturaleza<br />

t<strong>en</strong>ga un pot<strong>en</strong>cial <strong>en</strong>orme<br />

<strong>en</strong> esta comunidad autónoma.<br />

Su gran ext<strong>en</strong>sión<br />

territorial, abundantes serranías,<br />

altas cumbres y gran<br />

contraste climático permite<br />

a <strong>Andalucía</strong> pres<strong>en</strong>tar un<br />

abigarrado mosaico de<br />

contrates.<br />

Pero cuidado, la práctica<br />

de turismo activo conlleva<br />

un cierto riesgo que debe<br />

ser paliado por las empresas<br />

mediante los correspondi<strong>en</strong>tes<br />

seguros y el uso de monitores<br />

cualificados. Cuando<br />

el viajero desee experim<strong>en</strong>tar<br />

su av<strong>en</strong>tura, debe saber<br />

que ti<strong>en</strong>e cerca un monitor<br />

al que está obligado a obedecer.<br />

El decreto andaluz que<br />

regula estas actividades es<br />

uno de los más avanzados<br />

de España, aunque cada<br />

comunidad autónoma establece<br />

una definición parecida<br />

a la hora de legislar.<br />

La Legislación andaluza<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 29


<strong>Andalucía</strong><br />

Barranquismo <strong>en</strong> L<strong>en</strong>tejí (Granada). Foto: © Roberto Lumbreras<br />

board o surf de nieve, de montaña, de<br />

fondo y de travesía.<br />

u Espeleología: actividad de exploración y<br />

progresión <strong>en</strong> cavidades subterráneas sorteando<br />

los obstáculos inher<strong>en</strong>tes a éstas.<br />

u Globo aerostático: modalidad de vuelo<br />

que se realiza mediante el empleo de un<br />

globo.<br />

u Heliesquí: excursión de aproximación con<br />

helicóptero a lugares de alta montaña de<br />

difícil acceso <strong>para</strong> desc<strong>en</strong>der esquiando.<br />

u Heliexcursión: excursión <strong>en</strong> helicóptero<br />

con finalidades deportivas o de ocio.<br />

u Hidrobob: práctica que consiste <strong>en</strong><br />

desc<strong>en</strong>der por aguas vivas <strong>en</strong> un hidrobob,<br />

vehículo de forma alargada, parecido al<br />

trineo de tipo bob, sobre el que se pued<strong>en</strong><br />

montar cuatro personas.<br />

u Hidrotrineo: desc<strong>en</strong>so de río <strong>en</strong> trineo<br />

acuático que actúa como flotador auxiliado<br />

por aletas de submarinismo <strong>para</strong> facilitar<br />

la propulsión y maniobrabilidad.<br />

u Hidropedales: práctica del desplazami<strong>en</strong>to<br />

<strong>en</strong> el medio acuático a través de<br />

embarcaciones propulsadas por unas aspas<br />

movidas a pedales.<br />

u Mushing: desplazami<strong>en</strong>to sobre nieve<br />

mediante el tiro de trineos o triciclo con<br />

perros <strong>en</strong> nieve o pista.<br />

u Montañismo: actividad de desplazami<strong>en</strong>to<br />

<strong>en</strong> montaña, realizada caminando, cuyo<br />

objetivo es el asc<strong>en</strong>so a montañas sin emplear<br />

<strong>en</strong> ningún caso las técnicas y materiales<br />

de escalada, alpinismo o esquí.<br />

u Motos de nieve: actividad que se realiza<br />

<strong>en</strong> circuitos cerrados o itinerarios permitidos<br />

<strong>en</strong> moto de nieve.<br />

u Motos acuáticas: actividad que se realiza<br />

<strong>en</strong> aguas abiertas o interiores <strong>en</strong> motos de<br />

agua, donde no esté prohibido por la normativa<br />

vig<strong>en</strong>te.<br />

u Navegación a vela: navegación <strong>en</strong> embarcaciones<br />

a vela propulsadas fundam<strong>en</strong>talm<strong>en</strong>te<br />

por la fuerza del vi<strong>en</strong>to.<br />

u Paracaidismo: práctica que consiste <strong>en</strong><br />

lanzarse desde un avión, helicóptero, globo<br />

a avioneta <strong>en</strong> vuelo y desc<strong>en</strong>der hasta el<br />

suelo fr<strong>en</strong>ando y dirigi<strong>en</strong>do su caída con<br />

30 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


3. Naturaleza <strong>para</strong> la acción<br />

Regata <strong>en</strong> B<strong>en</strong>almád<strong>en</strong>a (Málaga). Foto: © Ayto de B<strong>en</strong>almád<strong>en</strong>a<br />

<strong>para</strong>caídas.<br />

u Piragüismo: actividad náutica que consiste<br />

<strong>en</strong> navegar con piragua <strong>en</strong> aguas tranquilas<br />

o aguas vivas.<br />

u Quads: actividad que se realiza <strong>en</strong> circuitos<br />

cerrados o itinerarios permitidos <strong>en</strong><br />

vehículos especiales: todo terr<strong>en</strong>o de cuatro<br />

ruedas y máximo de dos plazas, variante<br />

de la motocicleta.<br />

u <strong>Turismo</strong> ecuestre: excursión organizada<br />

<strong>en</strong> equino sigui<strong>en</strong>do un recorrido determinado<br />

previam<strong>en</strong>te.<br />

u Salto desde el pu<strong>en</strong>te: práctica que consiste<br />

<strong>en</strong> lanzarse desde un pu<strong>en</strong>te sujeto por<br />

una cuerda elástica que deja susp<strong>en</strong>dido al<br />

saltador <strong>en</strong> el aire.<br />

u Salto con elástico: práctica que consiste<br />

<strong>en</strong> lanzarse desde un lugar alto, sujeto por<br />

una goma elástica que hace subir y bajar al<br />

saltador varias veces.<br />

u S<strong>en</strong>derismo: expedición excursionista de<br />

cortos o largos recorridos a través de s<strong>en</strong>deros,<br />

<strong>en</strong> la que se puede pernoctar o no.<br />

u Surf y windsurf: práctica del desplazami<strong>en</strong>to<br />

<strong>en</strong> la superficie del agua mediante<br />

el empleo de una tabla a vela o tabla<br />

especial según la modalidad.<br />

u Todoterr<strong>en</strong>o con motor: Consiste <strong>en</strong> realizar<br />

recorridos <strong>en</strong> vehículos todoterr<strong>en</strong>o <strong>en</strong><br />

circuito cerrado o itinerarios permitidos.<br />

u Travesía: expedición excursionista de<br />

largo recorrido y mediano recorrido a través<br />

de regiones de montaña durante la que se<br />

pernocta <strong>en</strong> refugio o acampada.<br />

u Vuelo libre: Consiste <strong>en</strong> desplazarse por<br />

el aire utilizando a<strong>para</strong>tos y medios que no<br />

estén propulsados por motores: veleros, <strong>para</strong>p<strong>en</strong>tes,<br />

<strong>para</strong>caídas y alas deltas.<br />

u Vuelo con ultraligero: actividad de progresión<br />

aérea que utiliza una aeronave de<br />

características determinadas, dotada de<br />

motor. Emplean las técnicas y los materiales<br />

característicos de esta modalidad.<br />

u Vuelo sin motor: modalidad de vuelo que<br />

se realiza con un aeroplano ligero y sin motor<br />

(velero).<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 31


<strong>Andalucía</strong><br />

Castillo r<strong>en</strong>ac<strong>en</strong>tista de La Calahorra <strong>en</strong> la comarca del Marquesado (Granada), a los pies de Sierra Nevada. Fo<br />

32 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


4. Historia y cultura <strong>en</strong> cada rincón<br />

to: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 33


<strong>Andalucía</strong><br />

Sobre estas líneas cripta de los Duques de las Victoria <strong>en</strong> Málaga. A la derecha, cabeza de guerrero<br />

<strong>en</strong> el Museo de Arte Ibérico de Jaén. Fotos: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />

Tras las huellas de muchas culturas<br />

<strong>Andalucía</strong> es un país <strong>en</strong> miniatura. La<br />

comunidad autónoma más poblada<br />

de España supera <strong>en</strong> ext<strong>en</strong>sión a la<br />

de países como Bélgica, Holanda, Dinamarca,<br />

Austria o Suiza e iguala casi a Portugal.<br />

La bañan dos mares, el Océano Atlántico<br />

y el Mar Mediterráneo, que se abrazan<br />

<strong>en</strong> el Estrecho de Gibraltar, la puerta de<br />

Occid<strong>en</strong>te al Sur. Precisam<strong>en</strong>te su situación<br />

estratégica, pu<strong>en</strong>te <strong>en</strong>tre Europa y África,<br />

convirtió a <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> el as<strong>en</strong>tami<strong>en</strong>to<br />

idóneo de civilizaciones mil<strong>en</strong>arias. Tartesos,<br />

f<strong>en</strong>icios y cartagineses fueron los primeros<br />

moradores de esta región.<br />

<strong>Andalucía</strong> es a la vez romana, musulmana,<br />

judía y castellana. La impagable her<strong>en</strong>cia<br />

de este crisol de culturas es una riqueza<br />

cultural y monum<strong>en</strong>tal sin <strong>para</strong>ngón. Restos<br />

arqueológicos romanos como los de Itálica<br />

<strong>en</strong> la provincia de Sevilla, el teatro <strong>en</strong> Málaga,<br />

las ruinas de Baelo Claudio <strong>en</strong> Cádiz;<br />

vestigios de los ocho siglos de ocupación<br />

árabe como la Alhambra de Granada, la<br />

Mezquita de Córdoba o la Torre del Oro<br />

<strong>en</strong> Sevilla; grandes catedrales barrocas y<br />

r<strong>en</strong>ac<strong>en</strong>tistas como las de Sevilla y Jaén; y<br />

las Ciudades Patrimonio de la Humanidad:<br />

Úbeda y Baeza <strong>en</strong> la provincia ji<strong>en</strong>n<strong>en</strong>se y<br />

La Rábida y Palos <strong>en</strong> Huelva.<br />

En toda <strong>Andalucía</strong> exist<strong>en</strong> 13 conjuntos<br />

histórico artísticos declarados y varios conjuntos<br />

monum<strong>en</strong>tales como la alcazaba<br />

de Almería, la Alhambra y el G<strong>en</strong>eralife de<br />

Granada y la Cartuja de <strong>Santa</strong> María de las<br />

Cuevas <strong>en</strong> Sevilla.<br />

34 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


4. Historia y cultura <strong>en</strong> cada rincón<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 35


<strong>Andalucía</strong><br />

Glorieta de Bécquer <strong>en</strong> el Parque de María Luisa de Sevilla. Foto: © Gaspar Serrano. A la derecha, españa del<br />

donde también puede visitarse la Gruta de las Maravillas. Foto: © Archivo<br />

36 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


4. Historia y cultura <strong>en</strong> cada rincón<br />

Uno de los mayores regalos<br />

que <strong>Andalucía</strong> puede ofrecer<br />

al viajero son las Rutas<br />

de al-Andalus de El Legado<br />

Andalusí que nos descubr<strong>en</strong><br />

el amplio patrimonio<br />

artístico de esta cultura,<br />

que constituyó una de las<br />

más importantes no sólo<br />

de España, sino del hasta<br />

<strong>en</strong>tonces mundo conocido.<br />

Su fabulosa contribución al<br />

desarrollo artístico, cultural<br />

y ci<strong>en</strong>tífico nos permite<br />

rememorar el vasto legado<br />

del que somos depositarios,<br />

y que está pres<strong>en</strong>te no sólo<br />

<strong>en</strong> las manifestaciones artísticas,<br />

sino <strong>en</strong> aspectos de la<br />

vida cotidiana como la gastronomía,<br />

los oficios tradicionales,<br />

o la agricultura.<br />

En cuanto a la oferta museística,<br />

la red de museos<br />

de <strong>Andalucía</strong> se exti<strong>en</strong>de<br />

sobre la totalidad de la<br />

Comunidad. Sus cont<strong>en</strong>idos<br />

abarcan desde las bellas<br />

artes y la arqueología a las<br />

tradiciones o el coleccionismo.<br />

castillo de Arac<strong>en</strong>a, un bellísimo <strong>en</strong>clave <strong>en</strong> la Sierra Mor<strong>en</strong>a de Huelva,<br />

Arte y Cultura <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong><br />

Buscador de visitas culturales<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 37


<strong>Andalucía</strong><br />

Panorámica de la ciudad monum<strong>en</strong>tal de Osuna (Sevilla), una de las más atractivas y monum<strong>en</strong>tales ciudades me<br />

38 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


5. Caminos de Pasión<br />

dias que forman parte de Caminos de Pasión. Foto: © Caminos de Pasión<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 39


<strong>Andalucía</strong><br />

40 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


5. Caminos de Pasión<br />

A la izquierda, el impresionante dolm<strong>en</strong> de M<strong>en</strong>ga de hace más de 4 000 años <strong>en</strong> Antequera (Málaga),<br />

donde se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra el conjunto de dólm<strong>en</strong>es más grande de Europa superando al de Stoneh<strong>en</strong>ge.<br />

Foto: © Comunicación y <strong>Turismo</strong>. En esta página, el Sagrario de la Iglesia de la Asunción<br />

<strong>en</strong> Priego de Córdoba, obra maestra del barroco europeo. Foto: © Caminos de Pasión<br />

Ruta Caminos de Pasión: el corazón de <strong>Andalucía</strong><br />

Caminos de Pasión es una de las<br />

propuestas turísticas andaluzas que<br />

mejor recog<strong>en</strong> la tradición, la historia<br />

y la monum<strong>en</strong>talidad <strong>en</strong> el corazón de<br />

<strong>Andalucía</strong>. Esta ruta nos permitirá conocer<br />

las llamadas ciudades medias, grandes poblaciones<br />

de gran tradición histórica, donde<br />

podremos gozar del s<strong>en</strong>timi<strong>en</strong>to religioso<br />

de la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> a la vez que realizamos<br />

las más emotivas visitas culturales.<br />

Alcalá la Real (Jaén) une la religiosidad<br />

con la algarabía popular plasmada <strong>en</strong> sus<br />

pasos mímicos esc<strong>en</strong>ificados o pregonados.<br />

Los pregoneros <strong>en</strong>lutados vocean una<br />

composición mezcla de poesía y prosa,<br />

con <strong>en</strong>tonación y musicalidad peculiares.<br />

Ba<strong>en</strong>a (Córdoba) se caracteriza por la<br />

particularidad de sus cofradías y la indum<strong>en</strong>taria<br />

de las mismas. La relevancia de<br />

los personajes que repres<strong>en</strong>tan a los Judíos<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 41


<strong>Andalucía</strong><br />

42 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


5. Caminos de Pasión<br />

A la izquierda, el monum<strong>en</strong>tal alcázar "Puerta de Sevilla" <strong>en</strong> Carmona (Sevilla). Foto: © Comunicación<br />

y <strong>Turismo</strong>. Sobre estas líneas, Mananta, la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Pu<strong>en</strong>te G<strong>en</strong>il (Córdoba), otro<br />

de los hitos de la ruta Caminos de Pasión. Foto: © Landahlauts<br />

Coliblancos y Colinegros hace de esta celebración<br />

un acontecimi<strong>en</strong>to atractivo.<br />

Cabra (Córdoba) manti<strong>en</strong>e viva con<br />

toda su simbología: judíos y romanos, tambores<br />

y trompetas, los añafiles o “abejorros”<br />

(trompetas alargadas) que con su peculiar<br />

sonido anuncian que se acerca el paso de<br />

Jesús o María.<br />

Carmona (Sevilla) es un vía crucis de pasiones<br />

repartidas <strong>en</strong>tre sus muros de piedra,<br />

estrechas calles y recónditas plazas, <strong>en</strong> un<br />

ejercicio de sobriedad, devoción y belleza.<br />

La propia monum<strong>en</strong>talidad de la ciudad es<br />

un marco excepcional <strong>para</strong> el discurrir de<br />

sus ocho cofradías.<br />

Luc<strong>en</strong>a (Córdoba) se distingue por los<br />

“santeros”, que ataviados con túnicas y a<br />

cara descubierta, han de llevar los tronos a<br />

los hombros, usando “almohadillas”, y mediante<br />

unas “cuñas”, con las que se repart<strong>en</strong><br />

el peso <strong>en</strong>tre toda la “cuadrilla”.<br />

Osuna (Sevilla) mezcla arte, colores y olores<br />

unido a las calles y monum<strong>en</strong>tos por los<br />

que discurr<strong>en</strong> las procesiones, conviert<strong>en</strong> a<br />

la <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> ursaon<strong>en</strong>se <strong>en</strong> un acontecimi<strong>en</strong>to<br />

sin igual.<br />

Priego de Córdoba mezcla los pasos<br />

portados al hombro, con la esc<strong>en</strong>ificación<br />

de esc<strong>en</strong>as bíblicas. Durante el Miércoles<br />

Santo, fr<strong>en</strong>te al ayuntami<strong>en</strong>to, ti<strong>en</strong>e lugar<br />

la repres<strong>en</strong>tación del Pr<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to, que<br />

data del s. XVII. Los personajes llevan una<br />

careta que cumple la función de caracterizarlos<br />

y la cabeza cubierta con largas<br />

pelucas.<br />

Pu<strong>en</strong>te G<strong>en</strong>il (Córdoba), familiarm<strong>en</strong>te<br />

conocida como “la Mananta”, constituye<br />

una de las manifestaciones de religiosidad<br />

popular más importantes y singulares de<br />

<strong>Andalucía</strong>. Es una fiesta de s<strong>en</strong>saciones,<br />

donde todo parece mezclarse <strong>en</strong> un desord<strong>en</strong><br />

contradictorio. Ahí reside su misterio y<br />

su atractivo.<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 43


<strong>Andalucía</strong><br />

Bodegón gastronómico con los deliciosos alim<strong>en</strong>tos que ofrece Sierra Mor<strong>en</strong>a, un territorio andaluz que abarca<br />

44 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


6. La experi<strong>en</strong>cia gastronómica<br />

cuatro provincias: Huelva, Sevilla, Córdoba y Jaén. Foto: ADIT Sierra Mor<strong>en</strong>a<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 45


<strong>Andalucía</strong><br />

Espeto de sardinas, uno de los platos más típicos de la Costa del Sol (Málaga). A la derecha, restaurante<br />

rural El Jaraiz de Peñolite <strong>en</strong> Pu<strong>en</strong>te de Génave (Jaén). Fotos: © Archivo Entropía<br />

La experi<strong>en</strong>cia gastronómica<br />

La alim<strong>en</strong>tación del Mediterráneo está<br />

de moda, y <strong>en</strong> este s<strong>en</strong>tido <strong>Andalucía</strong>,<br />

cuna del aceite de oliva, tierra fértil de<br />

las mejores frutas y verduras, y bañada por<br />

dos mares que día a día dan lo mejor de sí<br />

mismos a los pescadores, ti<strong>en</strong>e mucho que<br />

decir.<br />

La gastronomía andaluza ti<strong>en</strong>e profundas<br />

huellas de la cocina árabe de Al-Andalus.<br />

Su refinami<strong>en</strong>to, desconocido <strong>en</strong> Europa,<br />

transformó muchas costumbres. Fueron los<br />

andalusíes los que crearon la sala de comer<br />

o comedor y el actual ord<strong>en</strong> de servicio<br />

de los platos.<br />

La cocina de <strong>Andalucía</strong> puede dividirse <strong>en</strong><br />

dos grandes conjuntos según su cont<strong>en</strong>ido:<br />

cocina del mar y cocina serrana o del<br />

interior. Los potajes de legumbres y verduras<br />

y los guisos de caza, junto a las formas de<br />

pre<strong>para</strong>r el pescado configuran la es<strong>en</strong>cia<br />

de esta cocina. El plato andaluz más universal<br />

por su valor alim<strong>en</strong>ticio y su fácil pre<strong>para</strong>ción<br />

es el gazpacho, sopa fría a base<br />

de tomate, pepino, pimi<strong>en</strong>to, ajo, aceite<br />

y vinagre, aunque exist<strong>en</strong> otras muchas<br />

variaciones que omit<strong>en</strong> o añad<strong>en</strong> ingredi<strong>en</strong>tes<br />

como son el salmorejo, la porra y<br />

el ajoblanco. También son asociados con<br />

la Comunidad el “pescaíto frito”, los mariscos,<br />

el jamón de pata negra y la exquisita<br />

repostería de larga tradición.<br />

En cuanto al vino, es obligado referirse al<br />

más internacional los caldos andaluces, el<br />

Jerez, y d<strong>en</strong>tro de este marco, a la manzanilla,<br />

con Sanlúcar como mayor productor.<br />

Exist<strong>en</strong> otras d<strong>en</strong>ominaciones de orig<strong>en</strong> de<br />

conocida solera como Málaga, Condado<br />

de Huelva y Montilla-Moriles.<br />

• Gastronomía andaluza<br />

• D<strong>en</strong>ominaciones de orig<strong>en</strong><br />

• <strong>Andalucía</strong> y sus vinos<br />

• Rutas gastronómicas<br />

• Buscador de Restaurantes<br />

• Recetas de la cocina andaluza<br />

46 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


6. La experi<strong>en</strong>cia gastronómica<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 47


<strong>Andalucía</strong><br />

El río Guadalquivir atraviesa y baña Sevilla. En la imag<strong>en</strong>, los coloridos edificios de la calle Beis y a la derecha al f<br />

48 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


7. El río Guadalquivir<br />

ondo el Pu<strong>en</strong>te de Triana. Foto: © Gaspar Serrano<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 49


<strong>Andalucía</strong><br />

El río Guadalquivir, aún jov<strong>en</strong>, pasa por la aldea de Coto Ríos (Santiago Pontones, Jaén) <strong>en</strong> pl<strong>en</strong>o Parque Natura<br />

municación y <strong>Turismo</strong>. A la derecha, nacimi<strong>en</strong>to del río Guadalquivir <strong>en</strong> Quesada (Jaén), <strong>en</strong> el mismo Parque<br />

50 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


7. El río Guadalquivir<br />

Río Guadalquivir<br />

Río madre de <strong>Andalucía</strong>, el Guadalquivir<br />

da vida y domina gran parte del<br />

perfil hidrográfico de la comunidad<br />

andaluza. A un lado y otro de este río se<br />

ha escrito parte de la historia andaluza, y<br />

desde su nacimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong> Quesada (Jaén)<br />

hasta su desembocadura <strong>en</strong> Sanlúcar de<br />

Barrameda (Cádiz) recoge las aguas del<br />

Guadiana M<strong>en</strong>or, del Guadalmar-Guadalén,<br />

las del Jándula y las del G<strong>en</strong>il, su principal<br />

aflu<strong>en</strong>te, que nace <strong>en</strong> Sierra Nevada.<br />

Las aguas del Guadalquivir recorr<strong>en</strong> 657<br />

kilómetros y su cauce es navegable <strong>en</strong> su<br />

tramo final, permiti<strong>en</strong>do el acceso a Sevilla,<br />

donde hay un importante puerto fluvial y<br />

otro deportivo <strong>en</strong> Gelves.<br />

l de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas. Foto: © Co-<br />

. Foto: Archivo<br />

Otros ríos andaluces son el Guadiana, que<br />

hace frontera con Portugal y que con el<br />

Tinto, el Odiel y el Guadalete completan la<br />

verti<strong>en</strong>te Atlántica. La cu<strong>en</strong>ca mediterránea,<br />

por la proximidad de las montañas al<br />

mar, no ti<strong>en</strong>e grandes corri<strong>en</strong>tes fluviales,<br />

si bi<strong>en</strong> hay que destacar los ríos de Lanja-<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 51


<strong>Andalucía</strong><br />

52 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


7. El río Guadalquivir<br />

A la izquierda, el río Guadalquivir a su paso por la monum<strong>en</strong>tal Córdoba. Foto: © Ayuntami<strong>en</strong>to<br />

de Córdoba. Sobre estas líneas, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) donde finaliza el río Guadalquivir<br />

Foto: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />

rón, Trevélez y Cádiar <strong>en</strong> Granada; Vélez<br />

y Guadalhorce <strong>en</strong> Málaga y Guadiaro <strong>en</strong><br />

Cádiz.<br />

Cad<strong>en</strong>as montañosas que acarician el mar<br />

se dan la mano con playas de ar<strong>en</strong>a blanca<br />

al Sur; los angostos picos de Sierra Mor<strong>en</strong>a,<br />

al Norte, am<strong>para</strong>n un inm<strong>en</strong>so valle<br />

de tierra fértil por el que discurre de este a<br />

oeste la auténtica columna vertebral del<br />

territorio andaluz: el Río Guadalquivir. Un río<br />

que ha visto cómo se escribía la historia del<br />

mundo <strong>en</strong> sus vegas.<br />

El clima andaluz es tan variado como la<br />

propia orografía. En la zona del mediterráneo<br />

y <strong>en</strong> el atlántico es suave <strong>en</strong> invierno,<br />

y caluroso <strong>en</strong> verano, con precipitaciones<br />

irregulares, mi<strong>en</strong>tras que <strong>en</strong> el interior el<br />

clima es más contin<strong>en</strong>tal.<br />

La altitud y la proximidad del mar condicionan<br />

mucho la temperatura, pasando de<br />

temperaturas bajo cero <strong>en</strong> los meses invernales<br />

<strong>en</strong> Granada y Jaén, a temperaturas<br />

medias, <strong>en</strong>tre 13 y <strong>17</strong>ºC, <strong>en</strong> las provincias de<br />

Almería, la costa granadina (Costa Tropical)<br />

y todo el litoral malagueño hasta el Estrecho<br />

de Gibraltar. El clima de la Costa del<br />

Sol durante todo el año le hace gozar de la<br />

prefer<strong>en</strong>cia de millones de turistas. En esta<br />

zona, la temperatura <strong>en</strong> los meses invernales<br />

puede rondar los 18 grados y <strong>en</strong> verano, no<br />

pasar de los 30 grados c<strong>en</strong>tígrados.<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 53


<strong>Andalucía</strong><br />

Reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te ha sido concedida la certificación Destino Turístico Starlight a Sierra Mor<strong>en</strong>a y Sierra Sur de Jaé<br />

cielo nocturno por su limpieza. Foto: © José Jiménez / Iberus Medio Ambi<strong>en</strong>te<br />

54 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


8. La luz del sur<br />

n, convirtiéndose así <strong>en</strong> la mayor superficie del planeta recom<strong>en</strong>dada oficialm<strong>en</strong>te <strong>para</strong> la observación del<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 55


<strong>Andalucía</strong><br />

Atardecer sobre Granada, con la Alhambra destacando y al fondo Sierra Nevada, un espectáculo que no debe p<br />

El cielo andaluz<br />

Uno de los rasgos más distintivos de <strong>Andalucía</strong><br />

son sus cielos. Pinturas, fotografía y<br />

muchas películas han sido protagonizadas<br />

por este actor omnipres<strong>en</strong>te e inmaterial: la<br />

luz del sur que hipnotiza.<br />

Porque <strong>Andalucía</strong> posee el clima con mayor<br />

número de horas de sol que se disfrutan<br />

durante todo el año, con más de 3.000 <strong>en</strong><br />

el bajo Guadalquivir, costa atlántica y litoral<br />

de Málaga, Granada y Almería.<br />

No sólo de día. Reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te, Sierra Mo-<br />

56 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


8. La luz del sur<br />

erderse ningún <strong>en</strong>amorado de la luz. Fotos: © Domingo Leiva<br />

r<strong>en</strong>a y Sierra Sur de Jaén acaban de conseguir<br />

el certificado como Destino Turístico<br />

Starlight, convirtiéndose <strong>en</strong> la mayor superficie<br />

del planeta con cielos tan limpios <strong>para</strong><br />

la observación astronómica.<br />

También exist<strong>en</strong> zonas <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong> donde<br />

ap<strong>en</strong>as llueve, como <strong>en</strong> la zona desértica<br />

almeri<strong>en</strong>se de Tabernas, pero hay otras que<br />

alcanzan una de las mayores pluviometrías<br />

nacionales, como sucede <strong>en</strong> Grazalema,<br />

<strong>en</strong> la sierra gaditana de Ubrique, con una<br />

media de 2.000 litros/m 2 ; <strong>en</strong> la zona atlántica,<br />

la Sierra de Arac<strong>en</strong>a registra una media<br />

de 1.000 litros/m 2 y <strong>en</strong> zonas de mayor altitud,<br />

como Sierra Nevada, 1.500 litros/m 2 .<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 57


<strong>Andalucía</strong><br />

Despeñaperros (Jaén) constituye el paso natural a través de Sierra Mor<strong>en</strong>a <strong>para</strong> dirigirse a cualquier punto de A<br />

Foto: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />

58 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


9. Modernas comunicaciones<br />

ndalucía. Autovías bi<strong>en</strong> equipadas y gratuitas permit<strong>en</strong> el acceso rápido a cualquiera de las capitales andaluzas.<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 59


<strong>Andalucía</strong><br />

Arriba izquierda, el AVE (alta velocidad) <strong>en</strong> la estación de Córdoba. A su derecha, Aeropuerto de<br />

Sevilla. Abajo izquierda, aeropuerto de Málaga. A su derecha, nudo radial de autovías <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong>.<br />

Fotos: © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />

La <strong>Andalucía</strong> contemporánea<br />

Fr<strong>en</strong>te al tópico, <strong>Andalucía</strong> no es tierra<br />

de aldeas inaccesibles y transportes<br />

anticuados. Prácticam<strong>en</strong>te todo el<br />

territorio se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra a 25 minutos de una<br />

vía de circulación rápida.<br />

Se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra perfectam<strong>en</strong>te comunicada<br />

con el resto del mundo. Las líneas de alta<br />

velocidad alcanzan tres importantes capitales<br />

andaluzas: Sevilla, Málaga y Córdoba,<br />

permiti<strong>en</strong>do viajes breves desde cualquier<br />

otra ciudad conectada por la alta velocidad.<br />

Pero tampoco desmerece la red de autovías<br />

gratuitas, más de 10 000 kilómetros,<br />

que <strong>en</strong>lazan todas las capitales andaluzas<br />

tanto desde Portugal y Extremadura como<br />

del Mediterráneo o norte p<strong>en</strong>insular.<br />

60 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


9. Modernas comunicaciones<br />

Puerto de Málaga desde la zona comercial y recreativa Muelle Uno. Foto: © Archivo Entropía<br />

El lugar estratégico ocupado por <strong>Andalucía</strong>,<br />

bañadas sus costas por el Mediterráneo<br />

y el Atlántico, hace de sus puertos,<br />

y <strong>en</strong> concreto el de Algeciras, uno de<br />

los nudos principales del tráfico marítimo<br />

mundial. Pero todos los puertos andaluces<br />

acog<strong>en</strong> un incesante tráfico de viajeros y<br />

mercancías.<br />

Otros puertos, Huelva, Cádiz, Málaga y<br />

Almería, son orig<strong>en</strong> de líneas de transporte<br />

y por su ext<strong>en</strong>so litoral se repart<strong>en</strong> treinta<br />

y siete puertos deportivos; además, Sevilla<br />

dispone de dos puertos fluviales. Todos son<br />

auténticos g<strong>en</strong>eradores de una gran actividad<br />

comercial y turística.<br />

Exist<strong>en</strong> <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong> 4 aeropuertos nacionales<br />

(Almería, Córdoba, Granada y Jerez<br />

de la Frontera <strong>en</strong> Cádiz) y 2 aeropuertos internacionales<br />

(Málaga y Sevilla), que cu<strong>en</strong>tan<br />

con conexiones a/desde las principales<br />

ciudades españolas y del mundo <strong>en</strong> vuelos<br />

operados por compañías nacionales y<br />

extranjeras.<br />

• Cómo llegar a <strong>Andalucía</strong><br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 61


<strong>Andalucía</strong><br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong><br />

http://www.andalucia.org/es/semana-santa/<br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Almería<br />

http://bit.ly/1gb6bFY<br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Cádiz<br />

http://bit.ly/1gCOjJe<br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Córdoba<br />

http://bit.ly/1dETeJP<br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Granada<br />

http://bit.ly/1gCOnZn<br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Huelva<br />

http://bit.ly/1pDnZ23<br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Jaén<br />

http://bit.ly/QsqUAl<br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Málaga<br />

http://bit.ly/1oc9fvH<br />

<strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong> <strong>en</strong> Sevilla<br />

http://bit.ly/1hL7f4s<br />

Otras propuestas <strong>para</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

http://bit.ly/1luJk05<br />

Términos de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

http://bit.ly/1i4hKBq<br />

Recom<strong>en</strong>daciones de <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

http://bit.ly/1i4hQJi<br />

Ofertas especiales <strong>para</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

http://bit.ly/1gCOHr6<br />

Naturaleza<br />

Espacios Naturales<br />

http://www.andalucia.org/es/espacios-naturales/<br />

Buscador de Espacios Naturales<br />

http://bit.ly/1ppxBz0<br />

Buscador de rutas <strong>en</strong> la naturaleza<br />

http://bit.ly/1oc9Q0k<br />

Parques Nacionales<br />

http://bit.ly/1hmc4VB<br />

Parques Naturales<br />

http://bit.ly/1gb77dt<br />

<strong>Turismo</strong> Activo<br />

http://www.andalucia.org/es/turismo-y-deporte/<br />

Deportes de Av<strong>en</strong>tura<br />

http://bit.ly/P52Tyi<br />

Deportes náuticos<br />

http://bit.ly/1gNWumU<br />

Ev<strong>en</strong>tos deportivos<br />

http://bit.ly/1pDo5qv<br />

Deportes a caballo<br />

http://bit.ly/1mgHvBo<br />

Actividades guiadas<br />

http://www.andalucia.org/es/actividades-guiadas/<br />

Cultura<br />

Arte y Cultura<br />

http://www.andalucia.org/es/turismo-cultural/<br />

Buscador de visitas culturales<br />

http://bit.ly/1gNT6Ze<br />

62 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Ciudades Medias<br />

http://bit.ly/1jkHY5t<br />

Destinos<br />

Destinos andaluces<br />

http://www.andalucia.org/es/destinos/<br />

Almería<br />

http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/almeria/<br />

Cádiz<br />

http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/cadiz/<br />

Córdoba<br />

http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/cordoba/<br />

Granada<br />

http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/granada/<br />

Huelva<br />

http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/huelva/<br />

Jaén<br />

http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/ja<strong>en</strong>/<br />

Málaga<br />

http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/malaga/<br />

Sevilla<br />

http://www.andalucia.org/es/destinos/provincias/sevilla/<br />

Ag<strong>en</strong>cias de viajes<br />

Intermediación turística<br />

http://www.andalucia.org/es/ag<strong>en</strong>cias-de-viajes/<br />

Datos prácticos <strong>para</strong> tu viaje a <strong>Andalucía</strong><br />

http://www.andalucia.org/es/datos-practicos/<br />

El tiempo <strong>en</strong> <strong>Andalucía</strong><br />

http://www.andalucia.org/es/el-tiempo/<br />

Gastronomía<br />

Gastronomía andaluza<br />

http://www.andalucia.org/es/gastronomia/<br />

D<strong>en</strong>ominaciones de orig<strong>en</strong><br />

http://bit.ly/1rQAknm<br />

<strong>Andalucía</strong> y sus vinos<br />

http://bit.ly/1gb8JE3<br />

Rutas gastronómicas<br />

http://bit.ly/1dYNmGl<br />

Buscador de Restaurantes<br />

http://bit.ly/1dEWdSB<br />

Recetas de la cocina andaluza<br />

http://www.andalucia.org/es/recetas/<br />

Caminos de Pasión<br />

Caminos de Pasión <strong>en</strong> Youtube<br />

https://www.youtube.com/user/CaminosDePasion<br />

Caminos de Pasión<br />

http://www.andalucia.org/es/caminos-de-pasion/<br />

http://www.caminosdepasion.com/caminos-de-pasion<br />

10. Recursos <strong>en</strong> Internet<br />

Redes sociales<br />

Vive <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> Facebook<br />

https://www.facebook.com/viveandalucia<br />

Vive <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> Twitter<br />

https://twitter.com/viveandalucia<br />

Vive <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> Flickr<br />

http://www.flickr.com/groups/viveandalucia/<br />

Vive <strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> Youtube<br />

https://www.youtube.com/user/viveandalucia<br />

Videos<br />

<strong>Andalucía</strong> <strong>en</strong> <strong>Semana</strong> <strong>Santa</strong><br />

http://bit.ly/1k7se4v<br />

Andalucia at Easter (Spa/Eng)<br />

http://bit.ly/1hmemEh<br />

Andalousie à Pâques (Esp/Fra)<br />

http://bit.ly/1f6yXLQ<br />

Andalusi<strong>en</strong> in der Karwoche (Spa/Deu)<br />

http://bit.ly/1iMbQaa<br />

<strong>Andalucía</strong> video promocional<br />

http://bit.ly/1occnYc<br />

<strong>Andalucía</strong>. Timelapse<br />

http://bit.ly/1h6SWq5<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 63


www.andalucia.org

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