Sommaire - Contents - Planète Cuisine Pro

Sommaire - Contents 

Cuisson Gamme professionnelle inox 

Professionnal stainlees steel cooking range 

Cuisson Gamme professionnelle aluminium 

Professionnal aluminium cooking range 

Ustensiles, matEriel de cuisine et prEparation 

Utensils, kitchen and preparation items 

MatEriel de pAtisserie - pizza 

Pizza and pastry utensils 

ThermomEtres 

Thermometers 

MatEriel de prEsentation 

Presentation items 

Bacs gastronormes 

Gastronorm containers 

Conteneurs isothermes 

Insaluted box 

Grilles et plaques de cuisson 

Grids and cooking trays 

Accessoires de table 

Table accessories 

Accessoires de Bar 

Bar accessories 

MatEriel Electrique et gaz 

Electric and gas items 

Equipement hOtelier 

Hotel equipment

cuisson gamme professionnelle inox 

professionnal stainless steel cooking range 

5 

A l’épreuve 

du temps



Marmite traiteur sans couvercle 

(Ø 16 à 40 cm) 

Stock pot without lid 

Référence Ø cm H cm L €HT 

218 016 16 16 3 42,31 

218 018 18 18 4,5 51,77 

218 020 20 20 6,2 53,13 

218 024 24 24 10 67,07 

218 028 28 28 16,5 96,67 

218 030 30 30 21,2 129,65 

218 032 32 32 24 136,73 

218 035 35 35 33,6 169,49 

218 040 40 40 50 199,09 

218 045 45 45 72 250,17 

218 050 50 50 98 443,08 

218 060 60 55 155 

(Ø 16 à 40 cm) 

Faitout sans couvercle 

Casserole without lid 


217 016 16 7,5 1,5 36,69 

217 018 18 8 2 41,20 

217 020 20 8 2,5 42,10 

217 024 24 9,5 4,3 49,01 

217 028 28 11 6,7 66,62 

217 030 30 12 8,4 90,03 

217 032 32 12,5 10 93,30 

217 035 35 14 13,6 121,31 

217 040 40 15,5 19,5 146,97 

217 045 45 17 27 173,43 

217 050 50 20 39 241,07 

217 060 60 23 65 348,88 

Braisière sans couvercle 

(Ø 16 à 40 cm) 

Sauce pot without lid 


216 016 16 11 2,1 39,18 

216 018 18 12 3 43,78 

216 020 20 13 4 45,35 

216 024 24 14 6,3 51,55 

216 028 28 17,5 10,2 70,23 

216 030 30 18 12,7 93,63 

216 032 32 19 15,2 97,46 

216 035 35 21 20,2 132,35 

216 040 40 25 31,4 162,86 

216 045 45 28 44,5 197,97 

216 050 50 30 59 261,46 

216 060 60 35 99 412,91 

Ensemble braisière avec 4 cuit-pâtes 

sans couvercle 

Casserole set with 4 pasta colander 

(Ø 16 à 40 cm) 


223 035 35 21 20,2 394,35 

223 040 40 25 31,4 482,46 

Plat à paëlla sans couvercle 

(Ø 16 à 40 cm) 

Paella pan without lid 


205 020 20 6 1,9 36,91 

205 024 24 6 2,7 44,24 

205 028 28 6 3,7 59,07 

205 030 30 6 4,3 64,84 

205 032 32 6 4,7 78,88 

205 035 35 7 6,7 99,83 

205 040 40 8 10 119,97 

205 045 45 8,5 12 142,26 

205 050 50 9 17,5 190,06 

205 060 60 10 28 305,83 

Cuit-pâtes (1 unité) 

Pasta colander (1 unit) 

Référence H cm €HT 

A 224 023 23 65,51 

B 224 026 26 79,90 

A utilisable pour la ref 216 Ø 35cm 

A it fits ref 216 Ø 35cm 

B utilisable pour la ref 216 Ø 40cm 

B it fits ref 216 Ø 40cm 

4

Couscoussier forme droite 

avec couvercle 

Couscous set with lid. Straight shape 

(Ø 16 à 40 cm) 


242 028 A 28 18 10 163,53 

B 28 28 17 

242 032 A 32 19 15 213,04 

B 32 32 24 

242 035 A 35 21 20 267,95 

B 35 35 34 

Couscoussier forme bombée 


Couscous set with lid. Conical shape 

(Ø 16 à 40 cm) 


240 040 A 40 20 20 240,73 

B 32 32 24 

240 050 A 50 25 40 343,37 

B 40 40 50 

A 

B 

A 

B 



Dessus seul pour couscoussier sans 

couvercle forme droite et cuit vapeur 

Top for steam pot straight shape 

and couscous set straight shape 

(without lid) 


243 028 28 17,5 10 53,81 

243 032 32 19 15 58,96 

243 035 35 21 20 78,00 

Ø trous 3,5mm 

Ø holes 3,5mm 

Dessus seul pour couscoussier 

forme bombée 

Top for couscous set conical shape 


241 040 40 20 20 86,67 

241 050 50 25 40 120,20 

Ø trous 4mm 

Ø holes 4mm 

Marmite traiteur avec couvercle 

(Ø 16 à 40 cm) 

Stock pot with lid 


208 016 16 16 3 50,53 

208 018 18 18 4,5 60,31 

208 020 20 20 6,2 62,70 

208 024 24 24 10 78,55 

208 028 28 28 16,5 109,73 

208 030 30 30 21,2 145,41 

208 032 32 32 24 154,08 

208 035 35 35 33,6 189,97 

208 040 40 40 50 223,16 

208 045 45 45 72 279,66 

208 050 50 50 98 477,74 

208 060 60 55 155 674,14 

(Ø 16 à 40 cm) 

Faitout avec couvercle 

Casserole with lid 


207 016 16 7,5 1,5 44,91 

207 018 18 8 2 49,73 

207 020 20 8 2,5 51,67 

207 024 24 9,5 4,3 60,54 

207 028 28 11 6,7 79,68 

207 030 30 12 8,4 105,80 

207 032 32 12,5 10 110,64 

207 035 35 14 13,6 141,80 

207 040 40 15,5 19,5 171,07 

207 045 45 17 27 202,92 

207 050 50 20 39 275,74 

207 060 60 23 65 393,89 

5



Braisière avec couvercle 

(Ø 16 à 40 cm) 

Sauce pot with lid 


206 016 16 11 2,1 47,37 

206 018 18 12 3 52,34 

206 020 20 13 4 54,92 

206 024 24 14 6,3 63,03 

206 028 28 17,5 10,2 83,27 

206 030 30 18 12,7 109,40 

206 032 32 19 15,2 114,78 

206 035 35 21 20,2 152,83 

206 040 40 25 31,4 186,93 

206 045 45 28 44,5 227,45 

206 050 50 30 59 296,13 

206 060 60 35 99 457,94 

Plat à paëlla avec couvercle 

(Ø 16 à 40 cm) 

Paella pan with lid 


215 020 20 6 1,9 46,48 

215 024 24 6 2,7 55,71 

215 028 28 6 3,7 72,13 

215 030 30 6 4,3 80,57 

215 032 32 6 4,7 96,24 

215 035 35 7 6,7 120,31 

215 040 40 8 10 144,05 

215 045 45 8,5 12 171,74 

215 050 50 9 17,5 224,72 

215 060 60 10 28 350,84 

Cuit vapeur avec couvercle 

(Ø 16 à 40 cm) 

Steam pot with lid 


244 028 A 28 17.5 10 137,07 

B 28 17.5 10 

244 032 A 32 19 15 173,77 

B 32 19 15 

244 035 A 35 21 20 230,83 

B 35 21 20 


et robinet 

Stock pot with tap and lid 

(Ø 16 à 40 cm) 


248 028 28 28 16,5 221,34 

248 032 32 32 24 260,65 

248 035 35 35 33,6 296,40 

248 040 40 40 50 326,44 

248 045 45 45 72 459,00 

Grille pour marmite avec robinet 

Grid for stock pot with tap and lid 

Référence Ø cm H cm €HT 

249 028 27,5 5,5 39,13 

249 032 31,5 5,5 42,42 

249 035 34,5 5,5 46,35 

249 040 39,5 5,5 52,28 

249 045 44,5 5,5 64,31 

A 

B 

Bain-marie avec couvercle 

Bain-Marie with lid 


339 000 20 18 4 51,84 

Poissonnière avec grille 

et couvercle 

Fish kettle with grid and lid 

Référence L cm l cm H cm €HT 

338 045 45 14 10,5 80,75 

338 060 60 16 11,5 112,27 

Couvercle universel 

Universal Lid 

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 

209 014 14 7,88 209 030 30 15,75 

209 016 16 8,22 209 032 32 17,34 

209 018 18 8,55 209 035 35 20,48 

209 020 20 9,57 209 040 40 24,07 

209 022 22 10,69 209 045 45 29,50 

209 024 24 11,47 209 050 50 34,67 

209 026 26 12,82 209 060 60 45,02 

209 028 28 13,05 

6

(Ø 16 à 40 cm) 

Sauteuse évasée 

Conical sauté pan 


214 016 16 6 1,2 29,94 

214 018 18 6 1,2 34,33 

214 020 20 6,5 1,6 35,90 

214 022 22 7 2,1 39,74 

214 024 24 7,5 2,7 41,53 

(Ø 16 à 40 cm) 

Sauteuse 

Sauté pan 


204 020 20 6 1,9 34,76 

204 024 24 6 2,7 39,74 

204 028 28 6 3,7 56,26 

204 030 30 6 4,3 63,15 

204 032 32 6 4,7 69,78 

204 035 35 7 6,7 92,95 

(Ø 16 à 40 cm) 

Sauteuse 

Sauté pan 


204 040 40 8 10 108,16 

Avec contre anse 

With counterhandle 



Support pour wok 

Wok stand 

A 

B 

Référence Ø Acm Ø Bcm H Ccm €HT 

2396 24 17 10 24,67 

(Ø 16 à 40 cm) 

Poêle 

Frypan 


213 018 18 3,5 30,17 

213 020 20 3,8 31,63 

213 022 22 4,2 35,22 

213 024 24 4,6 37,47 

213 026 26 5 42,43 

213 028 28 5,5 45,58 

213 032 32 6 55,59 

213 036 36 6 70,89 

213 040 40 6,5 83,05 

C 

Induction 

Wok acier avec fond rond 

Round wok 


2393 36 10 6 58,52 

Induction 

Wok acier avec fond plat 

Flat wok 


2392 36 9 5,5 58,52 

Grille pour wok 

Grid for wok 

Référence €HT 

2397 7,70 

7



Poêle anti-adhésive 

Non stick frypan 


220 018 18 3,5 41,08 

220 020 20 3,8 43,22 

220 022 22 4,2 48,28 

220 024 24 4,6 51,44 

220 026 26 5 57,40 

220 028 28 5,5 62,48 

220 032 32 6 73,39 

220 036 36 6 100,95 

220 040 40 6,5 117,05 

Fond sandwich - Queue acier Inox 18/10 avec rivets de fixation 

Sandwich bottom - 18/10 stainless steel handel fixed with rivets 

Série de 5 casseroles 

5 pieces sauce pan set 

Référence Ø cm €HT 

900240 14-16-18-20-24 149,25 

Casserole forme française 

(Ø 16 à 40 cm) 

French style saucepan 

Induction 


200 012 12 7 0,7 27,49 

200 014 14 7 1 29,94 

200 016 16 7,5 1,5 31,74 

200 018 18 9 2,3 35,00 

200 020 20 10 3,1 39,28 

200 022 22 11 4,2 42,43 

200 024 24 12 5.4 46,81 

200 026 26 13 6,9 55,83 

200 028 28 14 8,6 65,51 

Plat à paëlla anti-adhésif 

Non-stick paella pan 


220 124 24 4,6 56,59 

220 128 28 5,5 68,49 

220 132 32 6 80,04 

220 136 36 6 110,19 

220 140 40 6,5 127,96 

Anses en acier inox 18/10 - Anti-adhésif de longue 

durée avec base de protection métallique 

18/10 stainless steel handles - Long-lasting 

non-stick coating with protective metallic basis 

Casserole avec 2 becs verseurs 

Saucepan with 2 side spouts 

(Ø 16 à 40 cm) 


200 116 16 7,5 1,5 33,62 

200 120 20 10 3,1 41,44 




130 018 18 3,5 31,29 

130 020 20 3,8 34,33 

130 022 22 4,2 39,18 

130 024 24 4,6 41,53 

130 026 26 5 46,26 

130 028 28 5,5 50,20 

130 032 32 6 57,85 

Fond sandwich - Queue en bakélite noire 

avec rivets de fixation 

Sandwich bottom - Black bakelite handle 

fixed with rivets 

Anti-adhésif de longue durée avec base de protection 

métallique 

Long-lasting non-stick coating with protective 

metallic basis 

(Ø 16 à 40 cm) 

Casserole 

Saucepan 


201 016 16 7,5 1,5 31,07 

201 018 18 8 2 33,32 

201 020 20 8 2,5 37,71 

201 024 24 9,5 4,3 42,99 

201 028 28 11 6,7 62,36 

(Ø 16 à 40 cm) 

Casserole 

Saucepan 


201 032 32 12,5 10 90,59 



8

(Ø 16 à 40 cm) 

Casserole haute 

Deep saucepan 


202 016 16 11 2,1 32,86 

202 018 18 12 3 36,35 

202 020 20 13 4 40,19 

202 024 24 14 6,3 48,50 

202 028 28 17,5 10,2 67,30 

Bain-marie sans fond sandwich 

Bain Marie without sandwich bottom 


212 016 16 16 3 22,74 

212 018 18 18 4,5 27,00 

212 020 20 20 6,2 29,50 

Bain-marie sans fond sandwich 

Bain Marie without sandwich bottom 


219 016 16 16 3 23,85 

219 018 18 18 4,5 28,82 

219 020 20 20 6,2 32,98 



(Ø 16 à 40 cm) 

Casserole haute 

Deep saucepan 


202 032 32 19 15,2 95,66 



Plaque à rôtir anses tombantes 

Roast pan (falling handles) 


309 040 40 30 6,5 86,29 

309 050 50 35 7 109,30 

309 060 60 40 9 133,10 

309 070 70 45 10 154,53 

Plaque à rôtir 

Roast pan 


840108 40 35 8 136,68 

840115 50 40 8 186,80 

Revêtement anti-adhésif 

Anti adhésive covering 

(Ø 16 à 40 cm) 

Bain-marie 

Bain Marie 


203 016 16 16 3 38,14 

203 018 18 18 4,5 43,90 

203 020 20 20 6,2 46,69 

203 024 24 24 10 59,96 

Avec fond thermo diffuseur type sandwich 

With diffusing bottom sandwich type 

Plat à gratin rectangulaire 

Deep rectangular serving dish 


320 035 35 23 7,2 31,45 

320 040 39 27 7,2 38,58 

320 045 43 34 7,8 61,58 

Casserole bombée 

Conical saucepan 


304 016 16 8 1 24,00 

304 018 18 9 2 26,15 

304 020 20 10,5 2,50 28,75 

304 022 22 11 3 31,44 

304 024 24 12 4 36,17 

304 026 26 13 5,25 40,81 

304 028 28 14 6,50 52,65 

9



Sauteuse évasée multi-métal 

Conical 5-ply sauté pan 

Induction 


234 016 16 6,5 1,2 47,29 

234 018 18 7 1,7 53,31 

234 020 20 7,5 2,2 59,61 

234 024 24 8,5 3,5 72,47 

234 028 28 10 6 92,69 

Sauteuse évasée multi-métal 

anti-adhésive 

Non stick conical 5-ply sauté pan 

Induction 


234 116 16 6,5 1,2 59,06 

234 118 18 7 1,7 67,02 

234 120 20 7,5 2,2 73,45 

234 124 24 8,5 3,5 90,77 

234 128 28 10 6 110,94 

Wok multi-métal fond plat 2 anses 

Flat found 5-ply wok with 2 handles 


239 936 36 117,92 

Gamme Multi-Métal / Multi-Metal Range 

Poêle multi-métal 

5-ply frypan 

Induction 


250 020 20 4 60,93 

250 024 24 4,5 67,41 

250 028 28 5 81,67 

250 032 32 5,5 97,23 

Poêle multi-métal anti-adhésive 

Non-stick 5-ply frypan 

Induction 


251 020 20 4 70,13 

251 024 24 4,5 78,87 

251 028 28 5 98,95 

251 032 32 5,5 119,41 

Wok multi-métal avec fond rond 

Round 5-ply wok 

Induction 


2390 36 10 6 114,78 

Wok multi-métal avec fond plat 

Flat 5-ply wok 

Induction 


2391 36 9 5,5 114,78 

Wok multi-métal anti-adhésif 

avec fond rond 

Non-stick 5-ply round wok 

Induction 


2394 36 10 6 147,56 

Wok multi-métal anti-adhésif 

avec fond plat 

Non-stick 5-ply flat wok 

Induction 


2395 36 9 5,5 147,56 

10

cuisson gamme professionnelle aluminium 

professionnal aluminium cooking range 

Le plus haut 

rendement 

11




Non stick Frypan 


120 018 18 4 21,50 

120 020 20 4 23,97 

120 022 22 4,5 25,09 

120 024 24 4,5 28,36 

120 026 26 5 31,96 

120 028 28 5 36,12 

120 032 32 5,5 42,21 

120 036 36 6 50,53 

120 040 40 6,5 58,52 

Queue inox 18/10 

Stainless steel 18/10 handle 

Poêle anti-adhésive «Hercules» 

Non stick Frypan «Hercules» 


128 018 18 4 17,45 

128 020 20 4 18,46 

128 022 22 4,5 20,60 

128 024 24 4,5 22,40 

128 026 26 5 25,09 

128 028 28 5 26,89 

128 032 32 5,5 31,52 

128 036 36 6 38,26 

128 040 40 6,5 44,57 

Queue en fer avec revêtement époxy résistant au feu 

Fireproof iron handle with «epoxy» coating 

Poêle à blinis anti-adhésive 

Non stick Blinis pan 


139 012 12 2 9,21 

Queue en fer avec revêtement époxy résistant 

au feu 



Non stick 5 mm Frypan 

Référence Ø cm H cm Ep.mm €HT 

134 020 20 4 5 27,87 

134 024 24 4,5 5 32,83 

134 028 28 5 5 42,11 

134 032 32 5,5 5 49,21 

134 036 36 6 5 59,46 

134 040 40 6,5 5 68,31 

Fond dressé 5 mm d’épaisseur. Queue acier inox 18/10 

Machined base 5 mm thickness. 18/10 stainless steel handle 

Gamme anti-adhésive / Non stick Range 


Non stick 5 mm Frypan 

Référence Ø cm H cm Ep.mm €HT 

138 020 20 4 5 22,36 

138 024 24 4,5 5 26,85 

138 028 28 5 5 32,87 

138 032 32 5,5 5 38,52 

138 036 36 6 5 47,19 

138 040 40 6,5 5 54,36 

Fond dressé - 5 mm épaisseur et queue en fer 

avec revêtement époxy résistant au feu 

Machined base - 5 mm thickness and Fireproof 

iron handle with «epoxy» coating 




818 020 20 3,5 17,63 

818 024 24 4 21,38 

818 028 28 4,5 27,19 

818 032 32 5 40,13 

818 036 36 5,5 44,44 

818 040 40 6 52,50 

Aluminium très épais. Revêtement 

anti-adhésif très resistant grâce à sa couche 

de protection contre les ustensiles métalliques. 

Excellente diffusion thermique. Queue feuillard rivetée. 

Revêtement epoxy résistant au feu. 


Poêle anti-adhésive ovale 

Non stick oval frypan 


818 136 36 26 5 45,38 

818 140 40 28 5,5 58,31 

Aluminium très épais. Revêtement 

anti-adhésif très resistant grâce à sa couche 

de protection contre les ustensiles métalliques. 

Excellente diffusion thermique. Queue feuillard rivetée. 

Revêtement epoxy résistant au feu. 


Poêle à crêpes anti-adhésive 

Non stick Crepe frypan 


131 022 22 2,5 18,24 

131 026 26 3 22,40 

Queue en fer avec revêtement époxy résistant au feu 


Poêle anti-adhésive renforcée Titanium 

TITANIUM non-stick frypan 


140 020 20 4 27,25 

140 024 24 4,5 32,54 

140 028 28 5 37,79 

140 032 32 5,5 45,50 

140 036 36 6 52,38 

140 040 40 6,5 55,63 

Queue métallique avec protection en silicone 

antithermique et antidérapante. 

Silicone conforme au contact alimentaire 

Metallic handle with antithermic and non slip 

silicon protection 

Suitable silicone for food contact 

Poêle rectangulaire anti-adhésive 

Non stick Rectangular frypan 


125 038 38 26 5 45,97 

Queue inox 

12

Poêle évasée anti-adhésive 

queue rouge 

Non-stick frypan red handle 


128 120 20 19,60 128 132 32 32,25 

128 124 24 23,32 128 136 36 40,19 

128 128 28 28,03 128 140 40 45,58 


queue jaune 

Non-stick frypan yellow handle 


128 220 20 19,60 128 232 32 32,25 

128 224 24 23,32 128 236 36 40,19 

128 228 28 28,03 128 240 40 45,58 


queue bleue 

Non-stick frypan blue handle 


128 320 20 19,60 128 332 32 32,25 

128 324 24 23,32 128 336 36 40,19 

128 328 28 28,03 128 340 40 45,58 


queue verte 

Non-stick frypan green handle 


128 420 20 19,60 128 432 32 32,25 

128 424 24 23,32 128 436 36 40,19 

128 428 28 28,03 128 440 40 45,58 

Lot de 4 poêles Aluminium 

manches rouge, jaune, vert, bleu 

Set of 4 aluminium frypan with red, 

yellow, green and blue handles 


128 520 (1 lot) 20 78,39 128 528 (1 lot) 28 112,12 

128 524 (1 lot) 24 93,27 128 532 (1 lot) 32 128,99 



Gamme anti-adhésive / Non stick Range 

Sauteuse évasée anti-adhésive 

Non-stick sauté pan 


148 020 20 6,5 25,02 

148 024 24 7 30,94 

148 028 28 7,5 35,82 

148 032 32 8 45,44 

Wok anti-adhésif avec fond plat 

Non stick flat wok 


147 100 36 9 5,5 42,58 

Plat à paella anti-adhésif 

Non stick paella pan 


124 020 20 4 25,16 

124 022 22 4,5 26,34 

124 024 24 4,5 29,79 

124 026 26 5 33,55 

124 028 28 5 37,92 

124 032 32 5,5 44,32 

124 036 36 6 53,06 

124 040 40 6,5 61,44 

Anses acier inox 18/10 

18/10 stainless steel handles 

Faitout à poissons rectangulaire 

anti-adhésif 

Non stick Rectangular paella pan 


126 038 38 26 5 47,16 

Anses acier inox 18/10 

18/10 stainless steel handles 

Cocotte anti-adhésive 

Non stick Shallow casserole 


141 024 24 5,8 43,46 

141 028 28 7,5 57,22 

141 032 32 8 66,99 

141 036 36 8,5 85,86 

Fond dressé - Aluminium fonte anti-adhésif 

Machined base - Non-stick aluminium cast 

Grill anti-adhésif 

Non stick Grill 


142 000 29 29 4,3 47,58 

Fond dressé - Aluminium fonte anti-adhésif 

Machined base - Non-stick aluminium cast 

Plaque à rôtir anti-adhésive 

Non stick Roast pan 


122 040 40 30 6,5 51,50 

122 050 50 30 7 64,45 

122 060 60 40 9 92,45 

13



Poêle 

Frypan 


127 020 20 4 21,27 

127 024 24 4,5 22,17 

127 028 28 5 32,19 

127 032 32 5,5 38,14 

127 036 36 6 45,35 

127 040 40 6,5 51,77 

Sauteuse 

Sauté-pan 


106 020 20 5,5 1,75 21,84 

106 022 22 6 2 22,97 

106 024 24 6 2,75 24,49 

106 026 26 6 3 25,48 

106 028 28 6 3,75 27,82 

106 030 30 6 4,25 31,46 

106 032 32 7 5,60 33,84 

106 035 35 7 6,50 39,49 

106 038 38 8 9 43,42 

106 040 40 8 10 57,39 

Wok avec fond plat 

Flat wok 


147 000 36 9 5,5 32,20 

Queue en fer avec revêtement «époxy» résistant au feu 


Casserole bombée 

Conical saucepan 


103 016 16 8 1 19,05 

103 018 18 9 2 20,76 

103 020 20 10,5 2,50 23,85 

103 022 22 11 3 25,70 

103 024 24 12 4 28,82 

103 026 26 13 5,25 30,79 

103 028 28 14 6,50 34,16 

Casserole 

Saucepan 


104 016 16 8 1,5 18,86 

104 018 18 9 2 20,54 

104 020 20 10 3 23,07 

104 022 22 11 4 25,21 

104 024 24 12 5 27,33 

104 026 26 13 6 30,56 


Stock pot with lid 


118 016 16 16 3 35,51 

118 018 18 18 4,5 39,34 

118 020 20 20 6,2 44,35 

118 022 22 22 8 50,31 

118 025 25 25 12 58,48 

118 027 27 27 15 66,39 

118 030 30 30 21,2 72,03 

118 032 32 32 25,5 79,83 

118 035 35 35 33,6 99,87 

118 038 38 38 43 108,40 

118 040 40 40 50 123,64 

118 045 45 45 72 148,98 

118 050 50 50 98 169,38 

118 055 55 55 130,6 219,69 

118 060 60 55 155 274,06 

Faitout catalan avec couvercle 

Catalan casserole with lid 


137 035 35 12 68,44 

137 040 40 14 80,19 

14

Braisière avec couvercle 

Sauce pot with lid 


116 025 25 15 7,3 46,20 

116 030 30 18 12,7 59,18 

116 035 35 21 20,2 78,40 

116 040 40 25 31,4 95,43 

116 045 45 28 44,5 111,64 

116 050 50 31 60,8 148,13 

116 055 55 34 80,7 177,67 

116 060 60 37 104,6 216,91 

Casserole with lid 

Faitout avec couvercle 


117 016 16 6,5 1 28,68 

117 018 18 7 1,5 31,60 

117 020 20 7,5 2 34,02 

117 022 22 8 3 36,14 

117 025 25 10 5 40,67 

117 027 27 11 6 44,45 

117 030 30 12 8,5 51,37 

117 032 32 13 10 54,38 

117 035 35 14 13 64,58 

117 038 38 15 17 74,43 

117 040 40 16 20 78,28 

117 045 45 18 28 92,32 

117 050 50 21 41 120,04 

117 055 55 23 54 158,45 

117 060 60 25 70 178,52 

Ensemble faitout, avec 4 cuit-pâtes 

sans couvercle 

Casserole set with 4 pasta colander 

without lid 


102 040 40 16 20 335,53 



Bain-marie 

Bain Marie 


105 016 16 16 3 24,17 

105 018 18 18 4,5 28,32 

105 020 20 20 6 31,54 

105 022 22 22 8 36,23 

105 025 25 25 12 39,74 

Couvercle universel 

Universal lid 


112 016 16 7,93 112 035 35 14,75 

112 018 18 8,40 112 038 38 17,27 

112 020 20 9,36 112 040 40 18,26 

112 022 22 9,97 112 045 45 21,97 

112 025 25 10,21 112 050 50 24,37 

112 027 27 10,80 112 055 55 33,74 

112 030 30 12,23 112 060 60 39,14 

112 032 32 13,44 

Poissonnière avec couvercle et grille 

Fish kettle with lid and grid 

Référence L cm H cm €HT 

121 050 50 15 107,40 

121 060 60 16 124,41 

121 070 70 17 155,03 

Plat à paella sans couvercle 

Paella pan without lid 


115 020 20 5,5 1,75 24,77 

115 022 22 6 2 25,54 

115 024 24 6 2,75 27,41 

115 026 26 6 3 28,85 

115 028 28 6 3,75 30,21 

115 030 30 6 4,25 32,53 

115 032 32 7 5,60 34,35 

115 035 35 7 6,50 37,08 

115 038 38 8 9 45,71 

115 040 40 8 10 50,89 

115 045 45 8 12,50 56,55 

115 050 50 8 15,50 68,32 

115 055 55 9 21 82,83 

115 060 60 10 28 97,59 

Plaque à rôtir anses fixes 

Roast pan with fixed handles 


114 030 30 23 5 28,45 

114 035 35 27 5,5 33,98 

114 040 40 30 6,5 38,77 

114 045 45 32 6,5 42,39 

114 050 50 35 7 54,51 

114 055 55 40 8 61,58 

114 060 60 40 9 68,32 

114 065 65 45 10 79,96 

114 070 70 45 10 83,79 

15



Plat rectangulaire empilable 

Stackable rectangular tray 

L Int l Int L Ext l Ext H 

Référence cm cm cm cm cm €HT 

144 045 45 32 48 35 2,5 29,81 

144 065 65 45 68 49 2,5 50,21 

Poêle à paëlla tôle acier 

Steel sheet paella pan 


622 100 34 4 10,32 

622 308 46 4 16,74 

622 407 60 4 42,27 

622 605 80 5 108,15 

Plat à gratin rectangulaire 

Deep rectangular serving dish 

L Int l Int L Ext l Ext H 

Référence cm cm cm cm cm €HT 

145 040 40 30 43 32,7 6 30,95 

145 050 50 35 53 38,5 6 46,05 

145 060 60 40 63 43 6 56,79 

Gamme Acier / Steel Range 

Crépière tôle acier 

Steel sheet pancake pan 

Plaque à rôtir anses tombantes 

Roast pan with falling handles 


113 030 30 23 5 28,45 

113 035 35 27 5,5 33,98 

113 040 40 30 6,5 38,77 

113 045 45 32 6,5 42,39 

113 050 50 35 7 54,51 

113 055 55 40 8 61,58 

113 060 60 40 9 68,32 

113 065 65 45 10 79,96 

113 070 70 45 10 83,79 


628 805 23 2,5 15,25 

16

Faitout en fonte émaillée noire avec couvercle 

Frying pan cast iron - black with enamelled lid 

Référence Ø cm H cm Lit. €HT 

626801 36 15 10 206,43 

- marmite en fonte 

- émaillé noir 

- couvercle en acier 

- pot in cast iron 

- enamelled black 

- convercle steel 

Sauteuse 

Frying pan 


629505 28 8,5 51,04 

Fonte dáluminium avec manche en acier inoxydable 

fond avec revêtement anti-adhésif en titanium 

Convient à toutes sources de chaleur sauf línduction 

Cast aluminium with stainless steel handle 

titanium bottom with non-stick coating 

suitable for all heat sources with the exception of induction 



Gamme fonte aluminium / Aluminium cast range 

Poêle à poisson 

Fish frying pan 


629604 40 27,5 3,5 57,00 







Grill 

Grill pan 


629802 28 28 5,5 57,00 







Poêle à frire 

Frying pan 


629109 24 5,5 41,29 

629208 28 5,5 47,64 

629307 32 5,5 57,00 

629352 36 5,5 77,64 

629390 40 5,5 98,29 







Poêle à frire 

Frying pan 


629 154 24 5,5 54,04 

629 253 28 5,5 61,96 

629 345 32 5,5 73,75 



Convient à toutes sources de chaleur 




17



Poêle géante revêtement Platinum 

Giant frypan Platinum covering 


750 50 443,76 

765 65 795,87 

780 80 1123,86 

Fond épais 

Thick bottom 


avec 3 compartiments 


with 3 divisions 


765SEP3 65 901,98 

780SEP3 80 1229,98 

Fond épais 

Thick bottom 

Gamme fonte d’aluminium 

Aluminium cast range 


avec 2 compartiments 

Giant frypan Platinum covering with 2 divisions 


750SEP2 50 506,46 

765SEP2 65 853,75 

780SEP2 80 1176,92 

Fond épais 

Thick bottom 




840 40 231,53 

Fond épaisseur : 9 mm 

Bottom : 9 mm thickness 

PLATINUM 

18

ustensiles materiel de cuisine et de preparation 

utensils kitchen and preparation items 

L’art culinaire 

maîtrisé 

19

ustensiles materiel de cuisine 

et de preparation 


Cuillère à sauce inox monobloc 

Stainless steel one piece sauce ladle 

Référence Ø cm L cm €HT 

366 100 7 36 8,08 

Polissage brillant 

Mirror polishing 

Cuillère à spaghetti inox 

Stainless steel Spaghetti server 

Référence L cm €HT 

367 100 35 7,30 

Polissage brillant 

Mirror polishing 

Cuillère profonde monobloc inox 

Stainless steel one piece deep spoon 


376 137 37 15,31 

Cuillère perforée monobloc inox 

Stainless steel one piece perforated spoon 


377 037 37 15,64 

Cuillère profonde monobloc 

inox perforée 

Stainless steel one piece 

perforated deep spoon 


377 137 37 15,64 

Cuillère oblique inox monobloc 


crosswire spoon 


395 038 38 11,96 

Cuillère à sauce inox 

avec 2 becs verseurs 


sauce ladle with two spouts 


392 065 6,5 31 15,41 

Louche extra robuste inox 

Stainless steel one piece heavy duty ladle 

Référence Ø cm L cm L €HT 

40 011 0050 5 30 0,05 4,15 

40 012 0065 6,5 30 0,07 5,20 

40 013 0070 7 31 0,09 6,05 

40 014 0080 8 32 0,125 6,65 

40 015 0090 9 33 0,2 7,45 

40 016 0100 10 37 0,25 8,25 

40 017 0110 11 43 0,33 9,35 

40 018 0120 12 40 0,5 13,95 

40 019 0140 14 44 0,75 16,35 

40 020 0160 16 47 1 19,25 

Louche inox perforée 

Stainless steel perforated ladle 


40 041 0090 9 26 3,10 

Écumoire inox 

Stainless steel skimmer 


40 021 0080 8 29 4,95 

40 022 0100 10 32 5,50 

40 023 0120 12 35 7,10 

40 024 0140 14 38 7,70 

40 025 0160 16 41 9,15 

40 026 0180 18 43 12,40 

40 027 0200 20 44 14,60 

Écumoire inox à friture 

Stainless steel heavy duty double mesh skimmer 


40 098 0140 14 25 11,35 

Araignée inox 

Stainless steel heavy duty skimmer 


40 079 0160 16 40 9,50 

40 080 0180 18 45 9,75 

40 081 0200 20 45 10,75 

40 082 0240 24 45 12,25 

20

Araignée inox 

Stainless steel chip scoop 


640401 16 45 28,53 

640500 18 47 31,37 

640609 20 51 33,34 

640708 22 54 36,39 

640807 24 55 37,84 

Pelle à poisson inox monobloc 

Stainless steel heavy duty fish turner 


40 032 0340 34 13,45 

Pelle à poisson inox 

Stainless steel fish turner 

Spatule Manche 

Référence L cm l cm L cm €HT 

40 093 0350 16 7 35 2,32 

Spatule perforée inox monobloc 

Stainless steel perforated turner 



40 029 0120 12 10 38 11,27 

Spatule inox monobloc 

Stainless steel one piece spatula 

Référence l cm L cm €HT 

314 110 10 36 13,89 

314 112 12 39 14,75 




Spatule à steak inox 

Stainless steel meat turner 


40 055 0300 30 3,09 

40 056 0360 36 3,20 

Mélangeur inox sans trous 

Stainless steel stirring paddle 

spatule manche 

Référence Lxl cm L cm €HT 

40 001 0600 23x12 60 14,86 

40 002 0750 23x12 75 16,61 

40 003 1000 23x12 100 20,71 

40 005 1500 23x12 150 26,82 

Mélangeur inox avec trous 

Stainless steel stirring paddle 



40 006 0600 23x12 60 18,57 

40 007 0750 23x12 75 20,89 

40 009 1250 23x12 125 30,18 

40 010 1500 23x12 150 34,36 

Fourchette inox 

Stainless steel Fork 


323 050 50 12,10 

Support 5 crochets inox 

5-hooks rack stainless steel 


346 000 36 9,55 

Fourchette monobloc 2 dents inox 

Stainless steel one piece meat fork 2 prongs 


397 247 47 19,37 

Fourchette monobloc 3 dents inox 

Stainless steel one piece meat fork 3 prongs 


397 347 47 20,24 

21




Pince à salade inox 

Stainless steel salad tong 


40 096 0300 30 9,21 

Pince ovale à salade inox 

Stainless steel oval salad tong 


40 106 0240 24 5,42 

Pince à salade inox 

Stainless steel salad tong 


40 077 0230 23 5,72 

Pince de service inox 

Stainless steel all purpose tong 


40 070 0225 22,5 3,73 

Pince de service perforée inox 

Stainless steel all purpose perforated tong 


40 101 0240 24 5,96 

Pince de service perforée inox 

Stainless steel all purpose perforated tong 


40 072 0190 19 3,43 

Pince tout usage inox 



40 073 0250 25 3,80 

40 074 0300 30 3,85 

40 075 0400 40 3,85 

Pince de service inox manche couleur 

Stainless steel server tong coloured handle 


529210 Noire Black 25 6,50 

529211 Bleue Blue 25 6,50 

529212 Jaune Yellow 25 6,50 

529213 Blanche White 25 6,50 

529214 Verte Green 25 6,50 

529216 Rouge Red 25 6,50 

Pince universelle aluminium 

Universal tongs aluminium 


524008 28 10,29 

2 éléments avec crochet de blocage 

2-pieces with fastening clip 

Pince du chef inox manche de couleur 

Stainless steel chief’st tong coloured handle 



533246 Jaune Yellow 25 6,02 

533247 Rouge Red 25 6,02 

533248 Verte Green 25 6,02 

533250 Bleue Blue 25 6,02 

533251 Noire Black 25 6,02 


533236 Jaune Yellow 30 6,50 

533237 Rouge Red 30 6,50 

533238 Verte Green 30 6,50 

533240 Bleue Blue 30 6,50 

533241 Noire Black 30 6,50 


533253 Jaune Yellow 35 7,23 

533254 Rouge Red 35 7,23 

533255 Verte Green 35 7,23 

533257 Bleue Blue 35 7,23 

533258 Noire Black 35 7,23 

Pince à asperges acier inox 

Stainless steel asparagus tongs 


523407 24,1 4,71 

Pince à asperge inox 

Stainless steel asparagus tong 


40 071 0240 24 4,71 

Pince à pain inox 

Stainless steel bread tong 


40 067 0210 21 3,25 

22

Pince à steack inox 

Stainless steel steack tong 


517133B 53 11,59 

Pince à spaghetti inox 

Stainless steel spaghetti tong 


40 061 0200 20 2,50 

40 062 0210 21 2,69 

Pince à tarte inox 

Stainless steel cake tong 


40 063 0210 21 2,93 

Pince à gâteaux inox 



40 076 0200 20 4,25 




171608 22 9,82 

Pince à tarte inox 



40 078 0180 18 6,82 







40 111 0300 30 9,91 

Pince à pâtes inox 

Stainless steel spaghetti tong 


40 109 0300 30 9,91 

Pince à glaçons inox 

Stainless steel ice tong 


40 064 0180 18 2,92 

Pince à glaçons inox 

Stainless steel ice tong 


40 107 0200 20 6,23 

Pince à quiche grand modèle inox 

Stainless steel “Quiche” Tong 


89127 21 5,39 

Pince à sucre inox 

Stainless steel sugar tong 


40 065 0110 11 1,45 

Pince à hors d’œuvre inox 



40 066 0210 21 3,25 

Pince pour plaque à rôtir inox 

Stainless steel Roast pan tong 


607 000 19 20,95 

Cuillère à glace aluminium 

Aluminium Ice Cream scoop 

Référence L cm Ø mm €HT 

759301 22,5 49 25,07 

Cuillère à glace inox 

Stainless steel Ice Cream scoop 

Référence Ømm €HT Référence Ømm €HT 

331 039 39 12,75 331 059 59 13,00 

331 044 44 12,75 331 066 66 13,00 

331 050 50 12,75 331 070 70 13,15 

331 056 56 12,75 

Support inox pour 3 cornets 

Stainless steel Cornet stand 3 holes 


875 003 21 7 8,5 23,56 

Support inox pour 4 cornets 

Stainless steel Cornet stand 4 holes 


875 004 12 12 7,5 22,55 

23




Presse citron inox 

Stainless steel Lemon squeezer 


616 000 17 7,30 

Casse-pattes en aluminium 

Aluminium lobster cracker 


389 000 14 4,56 

Casse-noix inox 

Stainless steel Nut cracker 


615 000 16,5 8,86 

Spatule à mélanger polypropylène 

Polypropylene mixing paddle 


960 000 35 16,63 

Spatule maryse polypropylène 

Polypropylene “maryse” spatula 


33590 24 3,15 

Spatule gomme 

Rubber spatula 


398 024 24 3,92 

398 035 35 7,61 

398 042 42 9,55 

Manche ergonomique. Gomme conforme 

au contact alimentaire. Lavable au lavevaisselle. 

Moulage spécial pour prévenir 

la séparation de la gomme du manche 

Ergonomic handle. Suitable rubber for 

food contact. Safe dishwasher. Special 

mould that prevents the rubber to come 

off from the handle 

Fouet avec poignée ABS (8 fils) inox 

Stainless steel Whisk 

with anti-slip ABS handle (8 wires) 

Référence L cm €HT Référence L cm €HT 

959 025 25 8,52 959 040 40 13,29 

959 030 30 9,50 959 045 45 15,84 

959 035 35 10,97 959 050 50 17,66 

Diamètre des fils: 2mm 

Wire diameter: 2mm 

Fouet (8 fils) inox 

Stainless steel Whisk 8 wires 


354 025 25 7,93 354 040 40 11,51 

354 030 30 8,46 354 045 45 11,72 

354 035 35 9,72 354 050 50 13,62 

Diamètre des fils: 2,4mm 

Wire diameter: 2,4mm 




316 125 25 9,39 316 140 40 13,18 

316 130 30 10,50 316 145 45 14,41 

316 135 35 11,62 316 150 50 16,54 






316 025 25 7,04 316 040 40 8,72 

316 030 30 7,71 316 045 45 9,05 

316 035 35 8,28 316 050 50 9,62 



Fouet à purée inox 

Stainless steel Big whisk 

1 

Référence L1 cm L2 cm €HT 

393 080 80 45 50,85 

393 100 100 65 62,00 

393 125 125 90 80,50 

Diamètre des fils: 3mm 

Wire diameter: 3mm 

1: Longueur totale - 1: Total length 

2: Longueur du manche - 2: Length of the 

handle 

24 

2

Moule à nid inox 

Stainless steel bird nest mould 

A 

B 

Référence Ø Acm Ø Bcm €HT 

394 008 10 8 20,13 

646601 12 10 41,79 

Passoire double maille inox 

Double mesh stainless steel strainer 


374 013 13 14,60 374 020 20 20,71 

374 015 15 15,81 374 026 26 47,49 

374 018 18 18,27 

Passoire double maille renforcée inox 

Double mesh stainless steel strainer 


375 030 30 96,38 375 035 35 103,48 

Passoire ronde renforcée inox 

Stainless steel Reinforced 1/2 ball colander 


324 013 13 25,15 324 022 22 45,94 

324 016 16 30,63 324 025 25 56,88 

324 019 19 39,39 

Passoire conique inox 

Stainless Steel conical strainer 


348 008 8 7,22 348 015 15 15,08 

348 010 10 9,41 348 018 18 20,35 

348 012 12 12,36 




Passoire demi-sphérique inox 

Stainless steel hemispherical strainer 


325 008 8 6,68 325 015 15 14,77 

325 010 10 9,63 325 018 18 18,50 

325 012 12 11,38 325 020 20 26,35 

Passe-bouillon inox et coton 

Stainless steel and Cotton strainer 


373 020 20 27,00 373 028 28 54,15 

373 024 24 33,83 

Acier inoxydable et coton 

Stainless steel and coton 

Chinois inox 

Stainless steel Chinese colander 


303 016 16 18,50 303 022 22 25,49 

303 018 18 20,11 303 024 24 27,90 

303 020 20 21,94 303 026 26 29,07 

Chinois inox à gaze 

Stainless steel Chinese colander 

with wire gauze 


347 020 20 32,76 347 024 24 39,06 

Support inox pour Chinois ou entonnoir 

Stainless steel Stand 

for chinese colander or funnel 


970 000 28 27,85 

Poussoir à chinois polyéthylène 

Polyethylene chinese colander pusher 


303 100 26 69,30 

Polyéthylène 

poliethylene 

Triangle inox 

Stainless steel Triangle 

29 cm 

10 cm 


303 200 29 14,81 

Triangle équilatéral 

Equilateral triangle 

Triangle polyéthylène 

Polyethylene triangle 


952 000 44 51,79 

Triangle équilatéral 

Equilateral triangle 

25




Pot mesureur inox 

Stainless steel Measuring jug 

Référence L €HT Référence L €HT 

604 001 1 17,65 604 002 2 33,73 

Pot mesureur en polypropylène 

Polypropylene measuring jug 


846 025 0,25 4,12 846 200 2 11,71 

846 050 0,50 4,26 846 300 3 13,96 

846 100 1 6,98 

Raclette inox. Manche ABS 

Stainless steel Dough scrapper 

Référence cm €HT 

386 000 15 x 7,5 5,66 

Raclettes en polypropylène 

Polypropylene scrapers 

Référence L mm l mm €HT 

836 200 A 200 150 3,43 

836 215 B 215 125 3,59 

836 147 C 147 100 1,52 

836 110 D 110 75 1,08 

836 175 E 175 125 2,56 

836 137 F 137 100 1,52 

836 120 G 120 87 1,08 

Palette inox Manche ABS 

Stainless steel Baker spatula 

Spatule 

Référence L cm L cm €HT 

385 020 20,5 34 8,05 

385 026 26 39 8,82 

385 030 30 43,5 9,35 

Palette triangle inox. Manche ABS 

Stainless steel Cleaning spatula 


381 008 8 24,5 6,50 

381 010 10 25 7,19 

Palette inox Manche ABS 

Stainless steel Spatula 

Spatule 

Référence l cm L cm L cm €HT 

382 000 7 16 29 9,42 

Palette fast food et poissons, 

Flexible inox, Manche ABS 

Stainless steel Fast food 

and fish turner 

Spatule 


383 000 7,3 25 38 11,13 

Palette fast food perforée, 

Flexible inox Manche ABS 

Stainless steel Perforated fast food and 

fish turner 

Spatule 


384 000 7,3 25 38 11,25 

Palette spatule 

Flat Spatula 


40 290 0000 15 5,92 

40 291 0000 25 9,75 

40 292 0000 30 10,83 

Palette spatule coudée 

Bent flat Spatula 


40 298 0000 20 12,25 

40 297 0000 25 13,11 

40 296 0000 30 14,08 

Tube siphon inox 

Stainless steel Syphon tube 


146 000 53 37,64 

L 

26

Ouvre-boites professionnel 

en acier inox. 

Stainless steel can opener 


964 000 60 137,97 

Hauteur maximale des boîtes: 55 cm 

Maximum height of cans: 55 cm 

Couteau inox (pièce de rechange) 

Stainless steel Knive (spare part) 


964 100 11,28 

Rouleau inox (pièce de rechange) 

Stainless steel Wheel (spare part) 


964 200 26,23 

Porte-assiettes 

Plate-rack 

RéférenceØ max mm H mm €HT 

961 130 130 300 41,44 

961 150 150 300 46,24 

961 170 170 300 52,25 

961 200 200 300 56,15 

961 220 220 300 59,46 

961 250 250 300 61,87 

961 280 280 300 64,26 

961 320 320 300 72,08 

Base isolante pour assiettes inox 

Stainless Steel insulated plate warmer 


626 000 27 5,5 83,63 

Pour assiettes jusqu’à Ø26cm 

Suitable for plates up to 26cm Diam 

Base isolante - Insulate plate 




Couvercle isolant inox 

pour base isolante référence 626 

Stainless Steel insulated lid 

for insulated plate warmer 

reference 626 


627 000 28 4,5 58,24 

Couvercle isolant 

Insulate lid 

Coupe frites inox 

Stainless steel French fry cutter 


975 000 52,92 

Avec ventouse de fixation 

With suction base 

Acier Inoxydable 18/10 

18/10 stainless steel 

Avec coupeur de 36 (12x12mm) 

et 64 trous (9x9mm) 

With 36&64 holes cutter 

Coupe-oeuf en inox 

Stainless steel egg slicer 


390 000 10,00 

Trancheur à sandwich 

Stainless steel sandwich 


0350A 60 11 8 373,21 

Coupe-oeuf quartiers aluminium 

Aluminium egg slicer segment 


87535 18,58 

Râpe inox 

Stainless steel 4-way grater 


328 020 20 6,79 

328 023 23 8,27 

Râpe à muscade inox 

Stainless steel Nutmeg grater 


391 000 6,68 

Avec boîte pour garder la noix de muscade 

With compartment to keep the nutmeg 

Mandoline inox 

Stainless steel vegetable cutter 

Référence L cm l cm €HT 

222652 40 11,5 68,83 

Coupe-légumes type “Mandoline” 

Modèle robuste acier inoxydable 

Poussoir et 3 blocs lames inclus 

Vegetable cutter type “Mandoline” 

Solid model stainless steel - including 3 

blades and tray 

27




Distributeur à pression 

Squeeze dispenser 

Référence L €HT 

868 001 rouge red 0,240 1,23 

868 002 rouge red 0,360 1,40 

868 003 rouge red 0,720 2,05 

868 004 jaune yellow 0,240 1,23 

868 005 jaune yellow 0,360 1,40 

868 006 jaune yellow 0,720 2,05 

868 007 transparent clear 0,240 1,23 



Distributeur 

Dripcut plastic top server 


866 001 rouge red 0,95 30,15 

866 002 jaune yellow 0,95 30,15 

866 003 rouge red 1,4 37,37 

866 004 jaune yellow 1,4 37,37 

Brosse de nettoyage 

Utility brush 

Référence l cm €HT 

953 000 7,5 6,30 

Ramasse-couverts gastronorme 1/1 

1/1 gastronorm cutlery bin 


552308 53 32,5 10 8,37 

Polypropylène alimentaire 

Food contact polypropylène 

Petit conteneur multi-usage en plastique 

C 

Deep bus plastic box 

A 

Référence A cm B cm C cm €HT 

864 000 51 38 18 15,83 

Conforme à la norme sanitaire NSF. Compatible lave vaisselle. 

Fabriqué en plastique polyéthylène 

NSF listed for food storage. Dishwasher safe. 

Made of high density polyethylene 

Couvercle pour petit conteneur 

Lid for deep bus plastic box 


865 000 11,60 

Adaptable à la ref 864 000 

Adaptable to the ref 864 000 

Entonnoir inox avec filtre mobile 

Stainless steel Funnel with mobile filter 


954 013 13 26,93 954 020 20 31,21 

954 015 15 29,04 954 025 25 35,56 

Pelle à farine inox 

Stainless steel Scoop 

A 

Référence A cm €HT Référence A cm €HT 

951 010 10 17,86 951 019 19 23,64 

951 015 15 21,69 951 024 24 28,43 

Grill double inox 

Stainless steel double gril 


971 000 34 54,28 

B 

Écailleur inox 

Stainless steel Fish scaler 


944 000 23,5 3,68 

Couteau de cuisine 

Carving knive 


368 000 28,5 7,48 

Polissage brillant - Mirror polishing 

Eplucheur inox 

Stainless steel peeler 


40 152 0000 7,09 

Saupoudreuse à baïonnette inox 

Stainless steel dredger 


40 120 0140 14 5,69 

Saupoudreuse aluminium grand modèle 

Aluminium dredger 


40 130 0130 13 4,00 

Saupoudreuse aluminium champignon 

Aluminium dredger, mushroom shape 


40 131 0190 19 8,00 

28

Moulin à légumes inox 

Stainless steel Vegetable sieve 


313 025 25 45,36 

313 030 30 73,21 

Moulin à légumes inox 

Stainless steel Vegetable sieve 


313 126 26 105,15 

313 132 32 114,66 

Soupière inox 

Stainless steel tureen 

Référence Ø cm L €HT 

50 003 0200 20 2,25 17,48 

50 004 0220 22 3 18,72 

50 005 0240 24 4 20,15 

Bassine inox à anses 

Stainless steel bowl with handle 


50 015 0400 40 16 59,19 




Bassine inox à anses fond rond 

Stainless steel round bottom bowl with handles 


50 018 0250 26 4 45,73 

50 019 0300 32 9,5 71,67 

50 020 0350 36 12 106,74 

Bassine inox arrondie bord roulé 

Stainless steel rolled edge bowl 


50 022 0120 12 0,4 3,81 

50 023 0140 14 0,7 4,70 

50 024 0160 16 1 6,09 

50 025 0180 18 1,5 8,63 

50 026 0200 20 2 10,41 

50 027 0240 24 3,5 14,47 

50 028 0280 28 5,5 20,31 

50 029 0320 32 8 24,41 

50 030 0360 36 12 35,00 

50 031 0400 40 16 49,25 

50 032 0440 44 21,5 53,35 

Bassine inox bord adouci 

Stainless steel smooth edge bowl 


50 040 0160 16 0,7 3,15 

50 041 0200 20 1,3 4,25 

50 042 0240 24 2,5 7,35 

50 043 0280 28 3,5 9,75 

50 044 0320 32 5,5 14,80 

50 045 0360 36 7,5 19,05 

50 046 0400 40 10 22,35 

Cul de poule inox 

Stainless steel Mixing bowl 


517109 17,5 7 0,9 7,39 

517208 21,5 9 1,75 9,36 

517307 23,7 10 2,5 10,86 

517406 26,5 10,5 3,25 13,68 

517604 30,5 11,5 4,75 17,61 

Bassine inox bord roulé 

Stainless steel rolled edge bowl 


50 047 0160 16 0,7 3,15 

50 048 0200 20 1,3 4,35 

50 049 0240 24 2,5 7,20 

50 050 0280 28 3,5 9,30 

50 051 0320 32 5,5 13,15 

50 052 0360 36 7,5 19,35 

50 053 0400 40 10 21,65 

Bain-marie inox sans fond sandwich 

Stainless Steel Bain Marie 

without sandwich bottom 


212 016 16 16 3 22,74 

212 018 18 18 4,5 27,00 

212 020 20 20 6,2 29,50 

Pot inox 

Stainless steel Pot 


210 016 16 16 3 38,26 

210 018 18 18 4,5 42,99 

210 020 20 20 6,2 48,50 

Pot aluminium 

Aluminium pot 


111 016 16 16 3 24,33 

111 018 18 18 4,5 26,76 

111 020 20 20 6 30,62 

111 022 22 22 8 32,90 

29




Seau gradué inox avec base 

Stainless steel graduated bucket with base 


50 089 1000 10 55,70 

50 090 1500 15 69,63 

Couvercle inox pour seau gradué 

Stainless steel Cover 

for graduated bucket 


50 091 1000 10 13,77 

50 092 1500 15 16,50 

Passoire inox sur pied 

Stainless steel Strainer 


50 080 0240 24 13 9,15 

50 081 0280 28 16 12,00 

Passoire inox fond rond 

Stainless steel Strainer 

Ø manche 

Référence cm cm €HT 

50 079 0250 25 24 15,00 

Passoire inox 

Stainless steel Heavy duty strainer 


50 084 0320 32 9 69,18 

50 085 0360 36 13 80,37 

50 086 0400 40 17 91,14 

Passoire conique aluminium 

Aluminium conical colander 


109 030 30 14,5 60,73 

109 035 35 16,5 71,29 

109 040 40 17,5 82,25 

109 045 45 20 93,77 

109 050 50 22,5 104,58 

Passoire à pied aluminium 

Aluminium Colander with base 


108 130 30 18 64,68 

108 136 36 20 74,62 

108 140 40 24 85,94 

Passoire à spaghetti aluminium 

Aluminium spaghetti strainer 


50 076 0230 23 12,43 

50 077 0250 25 13,00 

Passoire à frites aluminium 

Aluminium fry colander 

A 

B 

Ø A Ø B H 

Référence cm cm cm €HT 

110 016 16 32,5 7 12,60 

110 018 18 37,5 7,5 13,20 

110 020 20 38 7,5 15,12 

Passoire à frites inox 

Stainless steel fry colander 

A 

B 

Référence Ø A cm Ø B cm H cm €HT 

211 016 16 32,5 7 31,52 

211 018 18 37,5 7,5 36,02 

211 020 20 38 7,5 38,95 

Pelle à frites inox 

Stainless steel Chip bagger 


620 001 23 21droitier/right hand 20,10 

620 002 23 21gaucher/left hand 20,10 


Stainless steel french fries scoop 



40 094 0250 10x9 25 4,40 


Stainless steel with wire handle 

Référence Lxl cm €HT 

642504 16x20 4,40 

30 

H 

H

Égouttoir à vaisselle inox 

Stainless steel drainer 


50 097 0000 37,14 

Attendrisseur à viande inox 

Stainless steel meat tenderizer 

Référence Kg €HT 

50 107 0800 0,8 30,02 

50 108 1000 1 33,99 

50 109 1500 1,5 35,74 

50 110 2000 2 40,29 

50 111 2500 2,5 57,25 

Moule à œuf carré inox 

Stainless steel Squared egg mould 

Référence L cm l cm H mm €HT 

871 000 9 9 11 3,24 

Huilier inox 

Stainless steel Oil dispenser 


334 025 0,25 24,12 334 100 1 36,29 

334 050 0,50 27,58 334 200 2 47,65 




Épingle porte-tickets inox 

Stainless steel bill spike 


874 000 9 22 4,35 

Serre jambon tournant 

Swivelling ham support 


50 174 0000 361,95 

Serre jambon plateau bois 

Ham support on wooden base 


50 175 0000 192,94 

Scelleuse à sac métallique 

Metallic seal machine for bags 


E7/R 14,60 

Ruban adhésif pour scelleuse E7/R 

Adhesive tape for sceal machine E7/R 


41222 32,59 

longueur d’un rouleau : 66 mètres 

1 roller’s length: 66 meters 

paquet de 12 rouleaux 

package of 12 rollers 

Support inox pour plateau de fruits de mer 

Stainless steel seafood tray stand 


480502 25/20 19 14,26 

Set de 2 plateaux inox de fruits de mer 

+ support 

Set of 2 seafood trays + stand 

A 

Référence Ø A mm Ø B mm €HT 

480519 380 455 51,61 

Plateau à fruits de mer inox 

Stainless steel Sea food tray 


969 132 32 4 27,68 

969 136 36 4 27,69 

969 140 40 5 37,66 

Barre porte-bons aluminium 

Aluminium check minder 


873 045 45 5 11,25 

873 060 60 5 13,95 

873 090 90 5 21,00 

B 

31




Louche manche polypropylène 

Soup ladle with polypropylene handle 

Référence L cm Ø cm €HT 

529003 33,5 9 10,04 

Fourchette manche polypropylène 

Carving fork with polypropylene handle 


529102 35 6,21 

Cuillère de service perforée 

manche polypropylène 

Skimmer with polypropylene handle 


529201 34,5 6,91 

Cuillère de service 


Serving spoon with polypropylene handle 


529300 35 6,91 

Spatule perforée 


Slatted spatula with polypropylene handle 


529409 35,5 6,91 

Cuillère à soupe mélamine 

Melamine soup spoon 


563502 23,5 Blanc White 4,03 

563557 23,5 Noir Black 4,03 




563601 25,5 Blanc White 6,09 

563656 25,5 Noir Black 6,09 




563700 30 Blanc White 4,93 

563755 30 Noir Black 4,93 

Cuillère et fourchette à salade 

mélamine blanche 

White melamine salad spoon & fork 


563908 30,5 Cuillère Spoon 4,42 

564004 30,5 Fourchette Fork 4,42 

Cuillère à salade mélamine 

Melamine salade spoon 


564103 23,5 Blanc White 3,44 

564158 23,5 Noir Black 3,44 

564202 23,5 Transpar. Clear 3,44 

564400 33,5 Noir Black 5,60 

564455 33,5 Noir Black 5,60 

Cuillère à spaghetti mélamine 

Melamine spaghetti spoon 


565759 31 4,62 

Pince feuille de chêne polycarbonate 

Polycarbonate serving tongs 


657607 23 Noir Black 3,73 

657614 23 Rouge Red 3,73 

657621 23 Transpar. Clear 3,73 

657706 30 Noir Black 4,81 

657713 30 Rouge Red 4,81 

657720 30 Transpar. Clear 4,81 

32

Cuillère en bois 

Wooden spoon 


525005 Jeu de 3 - Set of 3 30-35-40 6,36 

Fusil mèche plate 

Flat kitchen steel 


40 273 0000 25 23,46 

Couteau désosseur étroit 

Boning knife narrow blade 


40 169 0130J jaune 13 15,19 

40 182 0130R rouge 13 25,16 

40 170 0160J jaune 15 17,14 

40 183 0160R rouge 15 26,64 

Couteau à dénerver 

Chef’s fork 


40 167 0180J jaune 17 15,84 

40 180 0180R rouge 17 29,52 

40 168 0210J jaune 20 18,36 

40 181 0210R rouge 20 32,04 




Fusil mèche ronde 

Round kitchen steel 


40 275 0000 30 10,83 

Couteau désosseur large 

Boning knife wide blade 


40 171 0130J jaune 13 17,14 

40 184 0130R rouge 13 26,82 

40 172 0160J jaune 16 13,25 

40 185 0160R rouge 16 27,58 

40 173 0180J jaune 18 19,15 

40 186 0180R rouge 18 30,20 

40 174 0200J jaune 20 23,40 

40 187 0200R rouge 20 32,40 

Cuillère en plastique exoglass 

Exoglass plastic spoon 


659700 30 7,79 

659809 38 11,89 

659908 45 15,25 

thermorésistant jusqu´à 200 ° C 

can be used in temperatures up to 200 ° C 

Fusil mèche ovale 

Oval kitchen steel 


40 277 0000 30 23,08 

Couteau de boucher 

Butcher’s knife 


40 175 0160J jaune 17 21,60 

40 188 0160R rouge 17 27,00 

40 176 0210J jaune 20 20,92 

40 189 0210R rouge 20 34,20 

40 177 0260J jaune 25 28,22 

40 190 0260R rouge 25 40,82 

40 178 0300J jaune 30 36,65 

40 191 0300R rouge 30 51,62 

40 179 0360J jaune 36 61,20 

40 192 0360R rouge 36 57,60 

33




Vide pomme 

Apple corer 

Référence Ø mm €HT 

40 141 0140 14 5,69 

Moule à pomme 

Apple baller 


40 142 0150 15 5,69 

40 143 0190 19 5,69 

40 144 0250 25 5,69 

A 

Moule à pomme double 

Apple baller double 

Référence AØ mm BØ mm €HT 

40 146 0000 15 22 17,78 

Canneleur 

Stripper 


40 139 0000 droitier/right hand 3,92 

40 140 0000 gaucher/left hand 3,92 

Zesteur 

Zester 


40 145 0000 4,86 

B 

Couteau pamplemousse 

Grapefruit knife 


40 147 0000 7,27 

Coquilleur à beurre 

Butter curler 


40 148 0000 5,54 

Couteau à tomate 

Tomato knife 


40 149 0000 7,20 

Roulette à pâte 

Pastry roller 


40 150 0000 3,5 5,83 

Spatulette coudée 

Bent pastry spatula 

Spatule 


40 151 0000 5 16 26,5 8,21 

Déco fruit 

Decorating knife 


40 153 0000 11,45 

Déco melon 

Fruit decorater 


40 154 0000 16,45 

Déco zesteur 

Decorating zester 


40 155 0000 5,62 

Cuillère à confiture 

Jam spoon 


40 156 0000 7,81 

Affûteuse électrique 

Electric sharpener 


40 254 0000 86,85 

34

Couteau d’office 

Cook’s knife 


40 280 0000 9 9,21 

40 281 0000 11 8,76 

Couteau tranchelard 

Slicer 


40 282 0000 25 18,75 

Couteau à dénerver 

Nerves knife 


40 286 0000 25 10,08 




40 288 0000 20 10,83 

40 287 0000 25 12,46 

40 289 0000 30 18,04 

Eplucheur économe 

Econom peeler 


40 293 0000 6,13 

Gamme couteaux lame monobloc pleine soie, avec mitre, 

manche POM (Polyoxyméthylène) garanti lave-vaisselle. 

Knives range monobloc blade “pleine soie” with mitre, 

handle POM (Polyoxyméthylène) - Dishwasher guaranted 

Gamme couteaux manche polypropylène surmoulé. 

Range knives handle moulded polypropylene 






Référence Lcm €HT Référence Lcm €HT 

40 274 0000 18 14,42 40 278 0000 25 20,58 

40 276 0000 20 16,58 40 279 0000 30 25,63 

Fourchette de cuisine diapason 

Kitchen’s fork 2 prongs 


40 283 0000 18 21,67 

Couteau d’office 



40 294 0000 11 2,71 

40 295 0000 13 3,04 

Couteau à désosser 

Boning knife 


40 299 0000 13 8,79 

40 300 0000 15 9,54 

Couteau à pain 

Bread’s knife 


40 301 0000 25 10,08 

Couteau à saumon ou à jambon, à ogives 

Salmon or ham knife 


40 284 0000 30 27,42 

Fourchette de cuisine courbe 

Curved cook’s fork 


40 303 0000 18 23,46 

Couteau à saumon ou à jambon, à ogives 

Salmon or ham knife 


40 302 0000 30 18,75 

Ciseaux à volailles manche POM 

Scissors to carve poultry handle POM 


40 304 0000 12,63 

Couteau à steack 

Steack’s knife 


YDC0012 11 2,22 

Couteau d’office riveté 

Cook’s knife with rivets 


40 285 0000 11 3,96 

35




Couteau chef en molybdène 

Chrome molybdenum steel cook’s knife 


781531 14,5 18,71 

781517 20 22,64 

Couteau à désosser en molybdène 

Chrome molybdenum steel boning knife 


781555 14 13,75 

Couteau tranche-lard en molybdène 

Chrome molybdenum steel carving knife 


781524 20 16,50 

Couteau à steak en molybdène 

Chrome molybdenum steel steak knife 


781579 11 9,36 

Couteau à peler en molybdène 

Chrome molybdenum steel peeling knife 


781593 7,5 8,89 

Couteau éplucheur en molybdène 

Chrome molybdenum steel paring knife 


781586 7,5 8,89 

Fourchette à découper en molybdène 

Chrome molybdenum steel carving fork 


781548 20 18,71 

Fusil en molybdène 

Chrome molybdenum steel knife sharpener 


781609 23 24,07 

Couperet de cuisine en molybdène 

Chrome molybdenum steel cleaver 


781500 17,5 27,43 

Couteau de cuisine en molybdène 

Chrome molybdenum steel kitchen knife 


781562 11,5 9,36 

36

Couteau ‘Deba’ 

Knife ‘Deba’ 


845004 20 63,93 

845011 17 58,04 

Lame forgée de 2 couches acier (A3 et 

T8) pour donner au couteau des qualités 

idéales et une dureté extrême. 

poignée en bois de forme traditionelle 

ne jamais laver au lave-vaiselle 

Forged out of 2 layers of utility steel (A3 

and T8) to give the knife ideal 

sharpening qualities and an extreme 

hardness 

wooden haft in traditional ‘chestnut’ shape 

absolutely not suitable for the dishwasher 

Couteau ‘Nakiri’ 

Knife ‘Nakiri’ 


845028 15,5 46,25 









hardness 






Couteau ‘Santoku’ 

Knife ‘Santoku’ 


845035 12 42,29 









hardness 



Couteau ‘Yanagiba’ 

Knife ‘Yanagiba’ 


845042 12 32,50 









hardness 



Couteau ‘Sashimi’ 

Knife ‘Sashimi’ 


845059 10 23,11 









hardness 



37




Billot bois 

Butcher’s block with tool holder and back board 

Référence Lcm lcm Hcm Epcm €HT 

50 172 1000 100 50 85 20 1333,33 

50 173 1200 120 50 85 20 1433,33 

Bois : charme - Charm wood 

Inclus : dosseret+alèze+porte-couteaux 

Included : back+protection+knives holder 

Billot bois 

Butcher’s block 

Référence Lcm lcm Hcm Epcm €HT 

50 164 0500 50 50 85 15 683,33 

50 165 0600 60 60 85 15 833,33 

Bois : charme - Charm wood 

Rack égouttoir inox pour 5 planches 

Rack for 5 cutting boards 


29000 57,77 

Plaques de découpe multicolores 

polyéthylène alimentaire 

Color Cutting Board Food polyethylene 

Référence Lcm lcm Hcm €HT 

781011 Rouge/Red 60 40 2 44,83 

781012 Vert/Green 60 40 2 44,83 

781013 Bleu/Blue 60 40 2 44,83 

781014 Jaune/Yellow 60 40 2 44,83 

Plaques de découpe multicolores 

polyéthylène alimentaire 

Color Cutting Board Food polyethylene 

- polyéthylène HD 500 - conforme aux normes HACCP 

- Autres dimensions et couleurs, sur demande 

- Other sizes & colors. On demand 

- HDPE 500 plastic - meets HACCP standards 

Sans patins antidérapants - Without non-slip supports 

Référence Lcm lcm Hcm €HT 

GN1/2 avec rigoles 

826102 Blanc/White 26,5 32,5 1,8 16,18 

826119 Rouge/Red 26,5 32,5 1,8 16,18 

826126 Bleu/Blue 26,5 32,5 1,8 16,18 

826133 Vert/Green 26,5 32,5 1,8 16,18 

826140 Marron/Brown 26,5 32,5 1,8 16,18 

826157 Jaune/Yellow 26,5 32,5 1,8 16,18 

GN1/1 avec rigoles 

826003 Blanc/White 53 32,5 1,8 31,39 

826010 Rouge/Red 53 32,5 1,8 31,39 

826027 Bleu/Blue 53 32,5 1,8 31,39 

826034 Vert/Green 53 32,5 1,8 31,39 

826041 Marron/Brown 53 32,5 1,8 31,39 

826058 Jaune/Yellow 53 32,5 1,8 31,39 

600X400 sans rigoles 

11867065BBL Blanc/White 60 40 2,5 61,72 

400X300 sans rigoles 

11867065CR Rouge/Red 40 30 2,5 31,38 

11867065CJ Jaune/Yellow 40 30 2,5 31,38 

11867065CV Vert/Green 40 30 2,5 31,38 

11867065CB Bleu/Blue 40 30 2,5 31,38 

11867065CBL Blanc/White 40 30 2,5 27,25 

Plateau ABS 

ABS Trays 

Référence Couleur €HT 

40x20 cm : 

30 049 0200 Blanc / White 4,95 

30 123 0200R Rouge / Red 5,78 

30 124 0200B Bleu / Blue 5,78 

30 130 0200J Jaune / Yellow 5,78 

30 133 0200V Vert / Green 5,78 

30 136 0200N Noir / Black 5,78 

40x30 cm : 

30 048 0300 Blanc / White 5,33 

30 121 0300R Rouge / Red 6,00 

30 122 0300B Bleu / Blue 6,00 

30 129 0300J Jaune / Yellow 6,00 

30 132 0300V Vert / Green 6,00 

30 135 0300N Noir / Black 6,00 

60x40 cm : 

30 046 0600 Blanc / White 10,39 

30 047 0600R Rouge / Red 11,36 

30 120 0600B Bleu / Blue 11,36 

30 128 0600J Jaune / Yellow 11,36 

30 131 0600V Vert / Green 11,36 

30 134 0600N Noir / Black 11,36 

Plateau polypropylène restauration 

Polypropylene catering tray 


86100 Rouge / Red 36 25 6,50 

86101 Marron / Brown 36 25 6,50 

86106 Amande / Gree 36 25 6,50 

86109 Turquoise / Turquoise 36 25 6,50 

878903 Gris / Grey 43,5 31 3,64 

878910 Rouge / Red 43,5 31 3,64 

878927 Bleu / Blue 43,5 31 3,64 

878934 Vert / Green 43,5 31 3,64 

878941 Marron / Brown 43,5 31 3,64 

878958 Noir / Black 43,5 31 3,64 


878859 Noir / Black 46 36 5,43 

878804 Gris / Grey 46 36 5,43 

878811 Rouge / Red 46 36 5,43 

878828 Bleu / Blue 46 36 5,43 

878835 Vert / Green 46 36 5,43 

878842 Marron / Brown 46 36 5,43 

38

materiel de patisserie-pizza 

pizza and pastry utensils 

Sucré, salé… 

le choix 

39



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

40

Brioche 14 côtes 

14 wide ribs brioche mould 


701 014 14 5,5 6,66 

701 016 16 6,5 8,23 

701 018 18 6,5 9,49 

701 020 20 8,3 13,11 

701 022 22 10 17,70 

Plaque madeleinettes emboutie 

Stamped small madeleine sheet 

Référence l cm €HT 

707 039 12,5 16,90 

2 rangs de 10 madeleinettes de 4,2cm 

2 rows of 10 small madeleines of 4,2cm 

Gamme anti-adhésive - Non stick Range 

Cake embouti 

Cake mould 


702 026 26 9.5 7,5 21,22 

702 028 28 10 7,5 22,14 

Plaque madeleines emboutie 

Stamped madeleine sheet 


706 039 39,5 20 21,42 

2 rangs de 6 madeleines de 8cm 

2 rows of 6 madeleines of 8cm 

Non anti-adhésif - No Non Stick 

Moule à flan aluminium 

Aluminium Reinforced caramel cream mould 


136 006 6 5,5 1,50 

136 007 7 6,5 1,68 

136 008 8 6,5 1,98 



Pâté ou cake ouvrant 

Folding cake mould 


704 024 24 9,5 7 32,98 

704 027 27 10 7,5 34,68 

704 030 30 10 7,5 36,43 

Manqué rond uni 

High cake mould 


703 014 14 3,5 9,49 

703 016 16 4 10,47 

703 018 18 4,5 13,32 

703 020 20 4,5 14,30 

703 022 22 5 24,38 

703 024 24 5 17,55 

703 026 26 5 18,66 

703 028 28 5 19,54 

703 032 32 5,5 27,94 

41



Tarte maison avec fond mobile 

Rectangular baking mould with 

removable bottom 


709 035 35 11 2,5 19,01 

Tourtière ronde avec bord cannelé 

Round tart mould with fluted edge 


710 020 20 2,5 8,89 

710 022 22 2,5 10,90 

710 024 24 2,5 11,87 

710 026 26 2,5 13,11 

710 028 28 2,5 14,25 

710 030 30 2,5 16,24 

710 032 32 2,5 16,90 

Tourtière ronde avec bord cannelé 

et fond mobile 

Round tart mould w/fluted adge & remo- 

vable bottom 


711 020 20 2,5 14,34 

711 022 22 2,5 17,36 

711 024 24 2,5 20,19 

711 026 26 2,5 23,38 

711 028 28 2,5 26,65 

711 030 30 2,5 27,56 

711 032 32 2,5 28,86 

Gamme anti-adhésive - Non-stick Range 

Pizza 

Pizza mould 


705 024 24 1,3 15,99 

705 030 30 1,3 19,97 

705 034 34 1,3 23,45 

Savarin 

Savarin mould 8 cm 


708 008 8 2 5,02 

708 022 22 4,5 21,04 

708 024 24 5 22,02 

Trois frères 

Trois frères ring mould 


712 022 22 5,5 22,94 

Moule rond démontable 

Non stick spring form 


723 024 24 7 12,67 

723 028 28 7 13,60 

Baba rond 

Baba mould 


715 006 6 6 6,40 

Bordé 

Rolled edge 

Aspic ovale 

Oval aspic mould 


713 075 7,5 5,5 3,8 4,48 

42

Barquette cannelée 

Fluted oval boat mould 


716 008 8 4 1 1,32 

716 009 9 4,3 1 1,46 

716 010 10 4,5 1 1,59 

716 011 11 4,7 1,3 1,75 

716 012 12 5 1,4 1,94 


Tartelette ronde cannelée 

Round fluted tart mould 


720 006 6 1 1,83 

720 007 7 1 1,96 

720 008 8 1,2 2,07 

720 009 9 1,5 2,55 

720 010 10 1,8 2,80 

720 012 12 2 3,61 

Friand 

Friand mould 


719 009 9,8 5 1,4 2,67 

Barquette unie 

Plain oval boat mould 


717 008 8 3,3 1,2 1,96 

717 009 9 4 1,2 2,09 

717 010 10 4,3 1,3 2,26 

717 011 11 4,6 1,3 2,37 

717 012 12 5 1,3 2,61 






718 006 6 2,5 1,59 

718 007 7 2,8 2,02 

718 008 8 3,2 2,47 

718 009 9 3,5 2,67 

718 010 10 3,8 2,93 

Diam 6 et Diam 7: 9 côtés autres: 10 côtés 

Diam 6 and Diam 7: 9 ribs other 10 ribs 

Tartelette ronde unie 

Round plain tart mould 


721 006 6 1,2 2,04 

721 007 7 1,2 2,19 

721 008 8 1,2 2,56 

721 009 9 1,2 2,88 

721 010 10 1,2 3,09 

Aspic ovale avec fond étoilé 

Oval aspic mould with star bottom 


714 075 7,5 5,5 3,8 5,08 

43



Ovale à côtes 

Ribbed oval 


740 045 4,5 1,15 

Carré cannelé 

Fluted square 


741 035 3,5 1,15 

Rond cannelé 

Fluted round 


742 045 4,5 1,15 

Ovale cannelé 

Fluted oval 


743 045 4,5 1,15 

Boite de 60 “Petit fours” 

60 “petit fours” moulds set 


722 000 70,90 

5 pièces de chacun des 12 «Petits fours» 

5 pieces of each 12 «Petit four» 


Bateau uni 

Plain oval boat 


745 070 7 1,22 

Rond creux 

Deep plain round 


746 035 3,5 1,22 

Rond uni 

Plain round 


747 040 4 1,22 

Rectangle uni 

Plain rectangle 


748 050 5 1,22 

Losange uni 

Plain diamond 


749 060 6 1,22 

Dôme à côtes 

Ribbed dome 


750 045 4,5 1,22 

Bateau calisson 

Diamond-shaped boat 


751 060 6,0 1,22 

Rond uni 

Plain round 


744 035 3,5 1,22 

44

Ovale à côtes 

Ribbed oval 


762 045 4,5 0,89 

Carré cannelé 

Fluted square 


761 035 3,5 0,89 

Rond cannelé 

Fluted round 


763 045 4,5 0,89 

Ovale cannelé 

Fluted oval 


756 045 4,5 0,89 

Boite de 60 “Petit fours” 

60 “petit fours” moulds set 


731 000 55,78 

5 pièces de chacun des 12 «Petits fours» 

5 pieces of each 12 «Petits fours» 

Fer blanc - Heavy tin 

Rond uni 

Plain round 


754 035 3,5 0,89 

Bateau uni 

Plain oval boat 


755 070 7 0,99 

Rond creux 

Deep plain round 


753 035 3,5 0,99 

Rond uni 

Plain round 


752 040 4 0,89 



Losange uni 

Plain diamond 


757 060 6 0,99 

Dôme à côtes 

Ribbed dome 


759 045 4,5 0,89 

Bateau calisson 

Diamond-shaped boat 


758 060 6 0,99 

Rectangle uni 

Plain rectangle 


760 050 5 0,99 

45



Manqué rond cannelé bas 

Round tart mould with fluted edge 


725 020 20 2,5 4,11 

725 024 24 2,5 5,46 

725 028 28 2,5 6,76 

725 032 32 2,5 7,06 

Manqué rond cannelé bas 

avec fond mobile 

Round tart mould w/fluted edge 

& loose bottom 


726 020 20 2,5 5,80 

726 024 24 2,5 7,74 

726 028 28 2,5 9,05 

726 032 32 2,5 10,99 

Fer blanc - Heavy tin 

Savarin 

Savarin mould 


730 022 22 4,5 11,13 

730 024 24 5 11,46 

Manqué rosace 

Fancy “rosary” mould 


727 020 20 5,7 7,44 




724 016 16 6,5 3,84 

724 018 18 6,5 4,61 

724 020 20 8,3 6,40 

Tarte maison 

Rectangular baking mould 


728 035 35 11 2,5 8,71 

Tarte maison avec fond mobile 

Rectangular baking mould 

with removable bottom 


729 035 35 11 2,5 11,46 

46

Découpoir rond cannelé 

Round fluted pastry cutter 


772 004 4 10,74 772 055 5,5 10,95 

772 008 8 12,21 772 009 9 12,38 

772 010 10 12,60 772 012 12 13,15 

Découpoir ovale cannelé 

Oval fluted pastry cutter 


773 065 6,5 16,99 773 008 8 17,98 

773 011 11 18,14 773 014 14 20,73 

Découpoir rond uni 

Round plain cutter 


775 004 4 9,85 775 005 5 9,97 

775 006 6 10,09 775 008 8 10,84 

775 010 10 11,23 775 012 12 11,90 

Découpoir pour centre tarte 

Stainless steel center hole cutter 


838 000 4 9 13,67 

Inox 18/10 - Stainless Steel 18/10 

Découpoir ovale uni 

Oval plain cutter 


776 007 7 12,11 

776 008 8 12,27 

776 009 9 12,71 

776 010 10 13,47 

776 012 12 15,01 

Boite de 8 découpoirs ronds unis 

Set of 8 round plain cutters 


732 000 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 44,08 

Boite de 8 découpoirs ronds cannelés 

Set of 8 round fluted cutters 


733 000 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 55,78 



Cercle à tarte 

Tart ring 


780 006 6 2 4,10 

780 008 8 2 4,25 

780 010 10 2 4,38 

780 012 12 2 4,88 

780 014 14 2 5,36 

780 016 16 2 5,80 

780 018 18 2 6,28 

780 020 20 2 6,60 

780 022 22 2 7,09 

780 024 24 2 7,44 

780 026 26 2 7,68 

780 028 28 2 7,94 

780 030 30 2 8,68 

Cercle à entremets 

Entremets ring 


781 006 6 3,5 4,43 

781 008 8 3,5 4,54 

781 010 10 3,5 4,57 

781 012 12 3,5 5,23 

781 014 14 3,5 5,80 

781 016 16 3,5 6,28 

781 018 18 3,5 6,65 

781 020 20 3,5 6,97 

781 022 22 3,5 7,44 

781 024 24 3,5 7,89 

781 026 26 3,5 8,23 

781 028 28 3,5 8,68 

781 030 30 3,5 9,04 

47



Cercle à mousse 

Mousse ring 


785 006 6 4 4,52 

785 008 8 4 4,69 

785 010 10 4 4,95 

785 012 12 4 5,28 

785 014 14 4 5,85 

785 016 16 4 6,20 

785 018 18 4 6,71 

785 020 20 4 7,26 

785 022 22 4 7,84 

785 024 24 4 7,93 

785 026 26 4 8,49 

785 028 28 4 8,71 

Cercle à mousse 

Mousse ring 


782 075 7,5 4 4,52 

782 008 8 4,5 4,69 

782 010 10 4,5 5,19 

782 012 12 4,5 5,60 

782 014 14 4,5 6,11 

782 016 16 4,5 6,49 

782 018 18 4,5 7,09 

782 020 20 4,5 7,57 

782 022 22 4,5 8,23 

782 024 24 4,5 8,68 

782 026 26 4,5 9,04 

782 028 28 4,5 9,39 


Cercle à vacherin 

Ice cream cake ring 


783 006 6 6 6,84 

783 008 8 6 6,87 

783 010 10 6 6,89 

783 012 12 6 6,90 

783 014 14 6 7,68 

783 016 16 6 8,23 

783 018 18 6 8,79 

783 020 20 6 9,71 

783 022 22 6 10,51 

783 024 24 6 11,22 

783 026 26 6 11,77 

783 028 28 6 12,58 

783 030 30 6 17,39 

Gouttière triangulaire 

Triangle cake mould 


788 025 25 9 6 32,69 

788 050 50 9 6 39,50 

Gouttière ronde 

Round cake mould 


789 025 25 9 6 32,69 

789 050 50 9 6 39,50 

Triangle bombé 

Convex triangle 

Référence cm H cm €HT 

786 010 10 4,5 8,82 

786 012 12 4,5 8,95 

786 016 16 4,5 9,34 

Carré bombé 

Convex square 


787 006 6 4,5 7,96 

787 008 8 4,5 8,28 

787 010 10 4,5 8,82 

787 014 14 4,5 8,99 

787 020 20 4,5 10,03 

Hexagone 

Hexagon 


765 008 8 4,5 8,74 

765 010 10 4,5 9,32 

765 016 16 4,5 10,02 

765 018 18 4,5 10,18 

765 020 20 4,5 10,42 

765 022 22 4,5 11,29 

765 024 24 4,5 12,32 

48

Octogone 

Octagon 


766 014 14 4,5 9,58 

766 016 16 4,5 9,95 

766 018 18 4,5 10,18 

766 020 20 4,5 10,42 

Arbre de Noël 

Christmas tree 

a 

Référence A cm B cm €HT 

982 001 23 30 16,54 

982 002 28 31 17,93 

Larme 

Tear 


768 006 6 4,5 6,57 

768 008 8 4,5 6,92 

768 016 16 4,5 9,27 

b 


Goutte 

Drop 


770 006 6 4,5 6,51 

770 008 8 4,5 7,09 

770 010 10 4,5 7,26 

770 014 14 4,5 8,69 

770 016 16 4,5 9,17 

Cercle-fleur 

Flower cake ring 


767 012 12 4,5 10,35 

767 020 20 4,5 10,55 

Tamis inox 

Stainless steel sieves 

Référence cm Num. €HT 

350 430 30 20 55,86 

350 435 35 20 80,30 

350 330 30 14 54,19 

350 335 35 14 79,47 

350 530 30 25 56,44 

350 535 35 25 82,24 

350 230 30 10 53,47 

350 235 35 10 79,62 

350 630 30 35 61,58 

350 635 35 35 86,71 

350 730 30 50 66,96 

350 735 35 50 89,94 



Cœur 

Heart ring 


769 008 8 4,5 8,78 

769 010 10 4,5 9,04 

769 018 18 4,5 10,18 

769 020 20 4,5 10,51 

769 022 22 4,5 11,35 

Ovale 

Oval 


771 025 25 4,5 14,27 

771 030 30 4,5 15,60 

Détail des mailles des tamis 

Num. 10 

Num. 14 

Num. 20 

Flower cake ring 

Taille réelle - Real size 

Num. 25 

Num. 35 

Num. 50 

49



Rail hexagone 

Rail hexagon 

Référence unités Ø cm H cm €HT 

790 000 6 8 4,5 70,56 

Rail cœur 

Rail small heart 


791 000 6 8 4,5 70,56 

Rail larme 

Rail tear 


792 000 6 6 4,5 70,56 

Rail goutte 

Rail drop 


793 000 6 6 4,5 70,56 


Rail carré bombé 

Rail convex square 


794 000 6 6 4,5 70,56 

Rail cercle 

Rail ring 


795 000 6 8 4 70,56 

Rail pour demi-sphérique 

Rail for hemispherical mould 


797 001 9 5 2,8 63,89 

797 002 7 6 3,5 62,03 

797 003 7 6,5 3,5 62,58 

Moule pyramide 

Pyramid mould 


852 040 40 40 3,20 

852 050 50 50 3,91 

852 060 60 60 4,94 

852 085 85 85 10,41 

Demi-sphérique 

Hemispherical mould 


764 004 4 2 3,20 

764 006 6 3 3,59 

764 008 8 4 5,73 

764 010 10 5 8,34 

764 012 12 6,2 14,23 

764 014 14 6,7 18,16 

Moule à cake 

Cake mould 


784 020 20 13 8 13,79 

784 025 25 13 8 15,29 

784 030 30 13 8 20,88 

784 035 35 13 8 23,67 

784 040 40 13 8 24,97 

50

Plaque pâtissière inox 

Stainless steel baking sheet 


779 017 25,5 17,5 9,80 

779 021 27,5 21 11,74 

779 026 30 26 13,16 

779 060 60 20 18,23 

Épaisseur: 0,7mm - Thickness: 0,7mm 

Plaque pâtissière en aluminium 

Aluminium tray for pastry 


123 040 40 30 1,2 17,23 

123 060 60 40 1,2 26,21 

Plaque pâtissière aluminium 


Non stick aluminium tray for pastry 


132 040 40 30 1,2 28,67 

132 060 60 40 1,2 40,97 


perforée anti-adhésive 

Perforated non stick aluminium 

tray for pastry 


132 140 40 30 1,2 32,87 

Bords : 45° - Perforations : diamètre 3 mm 

Edges : 45° - Holes : diameter 3 mm 

Plaque tôle bleuie bords pincés 15/10 ème 

Blue sheet metal tray for pastry 


11616 60 40 1,2 14,74 

10024-2 53 32,5 1,2 15,88 

10027-7 65 53 29,48 

83112 35,4 32,5 (bords droits) 24,20 

TBGN2/3 35,4 32,5 27,76 




318 040 40 30 1,2 22,21 

318 060 60 40 1,2 45,66 

Épaisseur: 1mm 

Thickness: 1mm 

Plaque GN 1/1 inox 

Stainless steel baking sheet GN 1/1 


318 005 53 32,5 1,2 23,99 



Plaque inox bords droits 

Baking sheet 90° edges 


778 040 40 30 1 21,94 

778 048 48 31 1 22,73 

778 060 60 40 1 40,89 



Rectangle pour plaques inox 

Rectangle for baking sheet 


777 340 39,5 29,5 3 15,98 

777 348 47,5 30,5 3 16,68 

777 360 59,5 39,5 3 25,04 

777 440 39,5 29,5 4 16,40 

777 448 47,5 30,5 4 17,44 

777 460 59,5 39,5 4 25,29 

777 540 39,5 29,5 5 16,51 

777 548 47,5 30,5 5 17,58 

777 560 59,5 39,5 5 25,47 

Rectangles pour adapter aux plaques inox de 

la réf. 778 

Rectangles that are adaptable to the baking sheets 

of ref. 778 

Plaques de cuisson aluminium 

perforées à bords évasés 

pour toutes les préparations pâtissières 

Aluminium baking trays perforated with 

open out edges for all kinds of pastry 


HE 325 530-00 530 325 24,43 

HE 400 600-00 600 400 25,07 

Bords 45° - perforée, sans revêtement 

Edges 45° - Perforated, without coating 


HA 325 530-00 530 325 36,47 

HA 400 600-00 600 400 42,50 

Bords 45° - perforée, avec revêtement siliconé Bi-flon 60® 

Edges 45° - Perforated, coating with Silicon Bi-flon 60® 

- Tôle aluminium épaisseur 15/10e - Perforations : diamètre 3 mm, entre’axe 5 mm 

- Perforations pour un meilleur passage d’air et un 

bon résultat de cuisson - Bords : hauteur 12 mm 

- Aluminium sheet, 1.5 mm thickness 

- Perforations : 3 mm diameter, 5 mm pitch 

- Perforated for a better air circulation and good 

baking result - Edges : 12 mm High 

Plaques de cuisson aluminium pleine, 

bords pincés avec revêtement silicone 

Aluminium baking trays, 

edges gripped with coating silicone 


PAAA8040 80 

Épaisseur: 20/10 

40 50€ 

ème 

Thickness: 20/10 

51



Présentoir à tartes en aluminium 

Aluminium cake stand 

Référence Niv. Ø cm €HT 

837 003 3 20/26/32 103,12 

837 005 5 20/26/32/40/45 210,76 

837 007 7 16/20/26/32/40/45/50 290,53 

Diviseur à gâteaux 

Cake divider 

Référence Portions €HT 

809 008 8 30,67 

809 010 10 33,02 

809 012 12 35,35 

809 014 14 43,17 

809 016 16 47,10 

Diviseur à gâteaux 

Cake divider 


847 008 8 7,26 

847 010 10 7,26 

847 012 12 7,26 

847 014 14 7,26 

847 016 16 7,26 

847 018 18 7,30 

847 020 20 7,30 

Polypropylène - Polypropylene 

Diviseur à gâteaux double 

Double cake divider 


848 008 8/12 8,05 

848 014 4/16 8,05 

Polypropylène - Polypropylene 

Gant à four ignifugé 

Fire proof oven mitt 


947 033 33 6,33 

947 038 38 6,74 

947 043 43 7,37 

Coton ignifugé 

Fireproof cotton 

Gant à four 

Oven glove 


556603 set de 2 40 13,68 

thermorésistant jusqu’à 350°C 

heat resistant up to 350°C 

Peigne à décor 

Decorating comb 


808 000 11 8 3,31 

Rouleau en polyéthylène avec poignées 

Polyethylene rolling pin with handles 

a 

Référence A cm B cm Ø cm €HT 

802 000 60 40 5,8 57,26 

Rouleau en polyéthylène sans poignées 

Polyethylene rolling pin without handles 


803 000 50 4,2 33,81 

b 

Rouleau pâtissier hêtre 

Beechwood rolling pin 


HET063A 42 4,5 9,55 

HET063 50 5 6,77 

Rouleau pâtissier buis 

Boxwood rolling pin 


BUI050 50 5 52,50 

52

Raclette inox manche en ABS 

Stainless steel dough scrapper 


386 000 15 7,5 5,66 

Lame incisette grignette 

Baker blade 


50 112 0100J Jaune/Yellow 38,13 

50 113 0100B bleu/blue 33,23 

50 114 0100V Vert/Green 25,90 

paquet de 10 

J : Lame fixe, manche rigide - Fixed blade, 

rigid handle 

B : Lame rigide fine, rigid thin blade 

manche souple épais - thick flexible 

handle 

V : Lame fixe fine - fixed thin blade 

manche souple - flexible handle 

Rouleau pour piquer les pâtes 

Roller docker 


806 000 19,59 


Roller docker 


807 000 14,27 


Roller docker 


839 000 9,83 

Rouleau découpoir 

Lattice cutting roller 


840 000 14,89 

Rouleau découpoir 

Cutting roller 


841 000 12,51 

Roulette à pizza double 

unie et cannelée 

Double pizza cutter. Plain and serrated 


842 000 12,25 



Roulette à pizza inox manche ABS 

Stainless steel pizza wheel 


380 000 10 23,5 7,08 

Rouleau inox pour croissant 

Stainless steel triangular croissant cutter 


843 150 110 150 74,50 

843 140 180 140 86,93 

843 200 180 200 99,34 

843 210 97 210 131,51 

Rouleau double inox pour croissant 

Stainless steel double triangular croissant 

cutter 


844 000 180 200 274,11 

Rouleau extensible inox avec 7 roulettes 

Stainless steel 7 wheels extendable dough cutter 


805 000 45,93 

53



Référence Description Lxlxh mm Qté €HT 

676103 Pyramide 74x74x42 6 18,21 

676202 Semi-Sphere Ø 75x36 6 18,21 

676301 Florentins Ø 63x13 8 18,21 

676400 Mini-Savarin Ø 45x13 18 18,21 

676509 Tartalette Ø 57x17 15 18,21 

676608 Mini-Tartalette Ø 49x12 15 18,21 

676707 Madeleines 70x47x17 9 18,21 

676806 briochette Ø 82x39 6 18,21 

676905 Mini-Muffins Ø 53x30 11 19,36 

Moules silicone 

Baking mat 

GN 1/3 - 100% silicone anti-adhésif 

convient à la cuisson au four ou au microondes, 

lavable au lave-vaisselle et va au 

congélateur 

Température de -60°C jusqu’à 250°C 

100% non-stick silicone coating 

suitable for oven, microwave, dishwasher and freezer 

to be used in temperatures from -60°C up to 250°C 

Référence Description Lxlxh mm Qté €HT 

677001 Mini-Cake 85x33x33 9 19,46 

677100 Pomponette Ø 31x18 24 18,21 

677209 Muffins Ø 69x41 6 19,36 

677308 Mini-Madeleines 40x28x8 20 18,21 

677407 Cannele Ø 81x38 6 19,36 

677506 Cannele bordelais Ø 28 8 19,36 

677605 barquette 14 9 18,21 

677704 Financier 40 20 18,21 

54

Pelle à tarte inox 



40 114 0260 26 4,98 

Pelle à gâteau inox 

Stainless steel Cake server 


369 100 22 4,71 


Pelle à tarte 

Cake server 


523902 26 4,71 

Couteau à pâtisserie inox 

Stainless steel cake knive 


370 000 29,5 9,82 


Spatule maryse polypropylène 

Polypropylene “maryse” spatula 


33590 24 3,15 

Découpoir inox 

Stainless steel Pastry blendor 


832 000 5,11 



Entonnoir doseur inox 

Stainless steel Confectionery funnel 


830 000 203,13 

Support inox pour entonnoir ou chinois 

Stainless steel Stand for chinese colander or funnel 

Référence H cm Ø cm €HT 

970 000 28 18 27,85 

Pot mesureur en polypropylène 

Polypropylene measuring jug 


846 025 0,25 4,12 846 050 0,5 4,26 

846 100 1 6,98 846 200 2 11,71 

846 300 3 13,96 

Pinceau pâtissier en polypropylène 

Polypropylene brush 

Référence lmm €HT Référence lmm 

€HT 

845 040 40 7,45 845 050 50 9,88 

845 060 60 10,29 845 075 75 13,61 

Torche à caraméliser 

Torch for caramel 


A555.302 16 44,20 

Simple d’utilisation et en toute sécurité 

Allumage Piezo 

Turboflamme ajustable jusqu’à 1300 °C 

Rechargeable avec gaz briquet 

Easy and safe handling 

Piezo ingnition 

Turbo-flame adjustable up to 1300 °C 

Refillable with lighter-gas 

Raclettes en polypropylène 

Polypropylene scrapers 


836 200 a 200 150 3,43 

836 215 b 215 125 3,59 

836 147 C 147 100 1,52 

836 110 D 110 75 1,08 

836 175 E 175 125 2,56 

836 137 F 137 100 1,52 

836 120 G 120 87 1,08 

Siphon à Chantilly inox 

Stainless steel whipped cream maker 

Référence H mm L €HT 

588000 275 0,5 147,46 

588055 330 1 155,18 

pour chantilly ou mousse chaude et froide, 

inclus 5 douilles en plastique ainsi qu’un 

écouvillon 

For whipped cream or warm and cold foam 

Include 5 plastic cartridges and a swab 

55



Papier siliconé anti-adhésif 

Siliconized baking release papers 


972 060 60 40 68,68 

Boîte de 500 unités. Deux faces siliconées. 

Grammage 41gr/m², résistant à la 

graisse 

Set of 500 units both sides siliconized. 

Grammage 41gr/m², greaseproof 

Toile de cuisson siliconée anti-adhésive 

Non-stick siliconed mat 


833 001 52 31,5 27,82 

833 002 59 38,5 35,32 

833 003 40 30 24,87 

Poche pâtissière en nylon 

Nylon pastry bags 


800 030 30 4,51 800 035 35 5,26 

800 040 40 5,92 800 045 45 7,02 

800 050 50 8,23 800 055 55 8,93 

800 060 60 10,08 800 065 65 11,29 

800 070 70 13,03 

Tissu nylon, revêtement polyuréthane 

pour une face, imperméable. On peut 

les bouillir , sans coutures, thermosoudées, 

de longue durée et avec l’embout 

ajustable 

Made in nylon and covered with plyurethane 

on one side, waterproof. Sterizable, 

without seams, thermowelded for 

long life and with an adjustable end. 

Poche pâtissière en coton 

Cotton pastry bag 


851 028 28 5,49 851 034 34 6,31 

851 040 40 7,80 851 046 46 9,22 

851 050 50 10,60 851 055 55 11,26 

851 060 60 14,33 851 065 65 16,3 

Support pour poches pâtissières jetables 

Disposable pastry bags 


798 040 40 16,99 798 055 55 24,69 

798 065 65 32,72 

Boîte de 100 pièces - 100 pieces set 

Support pour poches pâtissières 

et douilles 

Support for pastry bags and tubes (nozzles) 


849 000 13,31 

56

Douille unie inox 

Stainless steel Plain tube 


810 002 2 3,06 

810 004 4 3,06 

810 006 6 3,06 

810 008 8 3,06 

810 010 10 3,06 

810 012 12 3,06 

810 014 14 3,06 

810 016 16 3,06 

Douille cannelée inox 

Stainless steel Star tube 

Référence Ø mm Dents 

Teeth €HT 

811 002 2 6 3,06 

811 004 4 6 3,06 

811 006 6 6 3,06 

811 008 8 6 3,06 

811 010 10 7 3,06 

811 012 12 7 3,06 

811 014 14 8 3,06 

811 016 16 9 3,06 

811 018 18 10 3,06 



Douille cannelée fermée inox 

Stainless steel Closed star tube 


Teeth €HT 

812 003 3 6 3,06 

812 005 5 6 3,06 

812 007 7 6 3,06 

812 009 9 8 3,06 

812 011 11 8 3,06 

Douille à bûche de Noël inox 

Stainless steel Yule log tube 

Référence L mm l mm Dents 

Teeth €HT 

813 016 16 2 6 3,06 

813 020 20 3 6 3,06 

813 028 28 4 6 3,06 

Douille fleur inox 

Stainless steel Flower tube 


Teeth €HT 

816 011 11 6 3,06 

816 013 13 8 3,06 

816 015 15 9 3,06 

Douille fleur fermée inox 

Stainless steel Closed flower tube 


Teeth €HT 

817 005 5 6 3,06 

817 006 6 8 3,06 

817 008 8 9 3,06 

Douille à petits fours inox 

Stainless steel Petits fours tube 


Teeth €HT 

815 004 4 9 3,06 

815 006 6 9 3,06 

815 009 9 12 3,06 

815 012 12 15 3,06 

815 015 15 16 3,06 

815 018 18 18 3,06 

Douille petits choux inox 

Stainless steel Bismark tube 


814 000 4,80 

57



Boîte de 6 douilles inox n°0 

Set of Stainless steel tubes nr. 0 


820 000 18,93 

1 douille unie 4mm, 1 douille cannelée 

8mm, 1 douille à bûche de Noël 20x3mm, 

1 Douille unie 8mm, 1 douille cannelée 

12mm, 1 douille fleur 11mm 

1 plain tube 4mm, 1 star tube 8mm, 1 

Yule log 20x3mm, 1 plain tube 8mm, 1 

Star tube 12mm, 1 flower tube 11mm 




821 000 18,93 

6 douilles unies: 2/4/6/8/10/12mm 

6 plain tubes: 2/4/6/8/10/12mm 

Boîte de 6 douilles inox n° 2 



822 000 18,93 

6 douilles cannelées: 2/4/6/8/10/12mm 

6 star tubes: 2/4/6/8/10/12mm 




823 000 18,93 

1 douille à «Petits fours» 12mm, 1 douille 

fleur 13mm, 1 douille cannelée fermée 

7mm, 1douille fleur fermée 6mm, 1 

douille cannelée 8mm, 1 douille unie 

10mm 

1 «Petits fours» tube 12mm, 1flower tube 

13mm, 1closed star tube 7mm, 1 closed 

flower tube 6mm, 1 star tube 8mm, 1 

plain tube 10mm 

Boîte de 12 douilles inox n° 4 



824 000 37,27 

2 douilles unies 6/10mm, 2 douilles 

cannelées 8/12mm, 2 douilles cannelées 

fermées 7/11mm, 1 douille à bûche de 

Noël 20mm, 2 douilles à «Petits fours» 

9/15mm, 2 douilles fleur 11/15mm, 1 

douille fleur fermée 8mm 

2 plain tubes 6/10mm, 2 star tubes 

8/12mm, 2 closed star tubes 7/11mm, 1 

Yules log tube 20mm, 2 «Petits fours» 

9/15mm, 2 flower tubes 11/15mm, 1 

closed flower tube 8mm. 

Douille cannelée en polycarbonate 

Polycarbonate Star tube 

Référence Ø mm Dents N° 

Teeth €HT 

854 006 6 7 2 2,34 

854 008 8 7 4 2,34 

854 010 10 7 6 2,34 

854 012 12 7 8 2,34 

854 014 14 8 10 2,34 

854 016 16 8 12 2,34 

Douille unie en polycarbonate 

Polycarbonate plain tube 

Référence Ø mm N° €HT 

853 004 4 0 2,34 

853 006 6 2 2,34 

853 008 8 4 2,34 

853 010 10 6 2,34 

853 012 12 8 2,34 

853 014 14 10 2,34 

853 016 16 12 2,34 

Boite de 6 douilles 

en polycarbonate nº 5 

Set of 6 polycarbonate tubes nº 5 


855 000 4/6/8/10/12/14 14,34 

Douille unie - Plain tube 



Set of 6 polycarbonate tubes nº 6 


856 000 6/8/10/12/14/16 14,34 

Douille cannelée - Star tube 



Set of 12polycarbonate tubes nº 12 


857 000 unie-plain 4/6/8/10/12/14 28,69 

cannelée-star 6/8/10/12/14/16 

58

Pelle à enfourner aluminium 

Aluminium square pizza peel 

with wooden handle 



20 119 0790 35 3 0,5 79 25,54 

Plat à pizza 

Pizza baking tray 

Référence ØxH cm fond-bottom Ø cm €HT 

617 106 28x2 26 5,60 

617 205 30x2 28 6,50 

617 304 32x2 30 7,37 

617 403 36x2 34 8,86 

Acier bleu anti-adhésif - Non-stick blue steel 



Pelle à enfourner aluminium 

Aluminium round pizza peel 

with wooden handle 

Référence L manche cm Ø cm €HT 

20 115 0254 50 25,4 20,89 

20 116 0305 50 30,5 23,21 

20 117 0356 50 35,6 25,54 

20 118 0406 50 40,6 30,18 

Base maillée pour pizza 

Pizza screen 


949 025 25,5 6,27 

949 030 30,5 7,75 

949 035 35,5 9,56 

949 040 40 13,18 

Aluminium anti-adhésif 

Non-stick aluminium 

Pelle à enfourner ronde inox 

Stainless steel round pizza peel 


20 120 1500 150 20 35,50 

20 120 1536 150 36 48,45 

20 121 1500 150 30 45,71 

20 121 1540 150 40 57,61 

20 122 0600 60 20 15,49 

20 123 0800 80 30 21,24 

Grilles à pizza 

aluminium extra robuste 

Aluminium heavy duty pizza screen 


20 125 0220 22 5,18 

20 137 0230 23 4,83 

20 126 0250 25 5,59 

20 127 0280 28 5,96 

20 128 0300 30 6,37 

20 129 0330 33 6,69 

20 130 0360 36 7,15 

20 138 0380 38 7,51 

20 131 0400 40 7,98 

59



Balance automatique 

Mechanical scale 

Référence Portée Kg Précision g €HT 

600 005 5 20 65,73 

601 010 10 50 70,93 

602 015 15 50 70,93 

Balance 

Scales 

Référence Lxlxh mm Portée Kg Précision g €HT 

980033 210x140x255 2 10 68,82 

980057 210x140x255 4 20 68,82 

Balance 

Scales 

Référence Lxlxh mm Portée Kg Précision g €HT 

580004 170x215x55 5 1 71,79 

Corps et plate-forme pleine supérieure en inox 18/10 

Bouton de régulation 

18/10 stainless steel body and upper flat platform 

Regulation button 

avec un bol de Ø 200 mm 

acier inoxydable 

including 200 mm Ø bowl 

stainless steel 

électronique à piles 

pesée maximale 5 kg - précise au 1 gramme près 

avec minuteur de cuisine 

boîtier en plastique et plateau en acier inoxydable 

electronic, battery powered 

maximum range 5 kg - accurate to 1 gram 

including kitchen timer 

plastic casing with stainless steel tray 

60

Balance électronique pesage patons 

Weigthing dough electronic balance 

Référence Plateau mm Portée Kg Précision g €HT 

DE36K10N 315 x 305 36 10 416,50 

DE60K20N 315 x 305 60 20 416,50 

Balance métrologique homologuée classe 3 

Metrologic class III-approved balance 

Référence Plateau mm Portée Kg Précision g €HT 

RPB6K2M 275 X 225 6 2 840,00 

RPB30K10M 275 X 225 30 10 840,00 

Ses domaines : magassins, marchés, vente à la ferme, fruits et légumes, etc... 

Use : shops, markets, sales at farm, fruits & vegetables, etc... 



Caractéristiques : 

- afficheur LCD 25 mm 

- alimentation secteur ou pile 9 V 

- indicateur avec câble de 1,5 m 

- fonction brut/tare/net 

- livrée avec chargeur secteur 

- dimension plateau : 315 x 305 mm 

Design features : 

- 2,5 mm LCD display 

- 9 V battery or mains operated 

- 1,5 m cable gauge 

- gross/tare/net weights functions 

- delivered with mains chargeur 

- tray dimension : 315 x 305 mm 


- IP 65 

- affichage LCD 20 mm 

- fonctions brut/tare/net 

- 40 PLU directes 

- double affichage 

- batterie interne autonomie 70 heures 

- plateau inox démontable 

- alimentation secteur 

- niveau à bulle 

- clavier protégé par film PVC souple 

- affichage de l’état de charge des accus 

- grande mobilité grâce à son fonctionnement sur accus et son 

faible poids 

- livrée en Métrologie légale classe III avec carnet métrologique et 

étiquette verte 


- IP 65 

- 20 mm LCD display 

- gross/tare/net 

- 40 PLU straight 

- double display 

- 70 hours autonomy inner battery 

- stainless steel tray can be dismontled 

- mains supply 

- bubble level 

- supple PVC film protected keyboard 

- battery state of charge display 

- high mobility thanks to its battery operating system and its small 

weight 

- delivered in class III legal metrology with metrology book and 

green label 

61



Balance petites préparations 

Balance for small mixtures 

Référence Portée Kg Précision g €HT 

BSI3 3 1 336,00 

BSI6 6 2 336,00 

BSI15 15 5 525,00 


- IP 68 

- parfaitement étanche à l’eau et à la farine 

- jauge de contrainte étanche à l’eau 

- plateau inox 

- alimentation secteur de série 

- batterie interne autonomie 80 heures 

- temps de charge batterie : 8 heures 

- conception légère et compacte 

- nettoyage très facile 

- affichage : 5 Digits 20 mm 

- dimension plateau : 230 x 190 mm 

- poids de la balance : 2,2 Kg 


- IP 68 

- waterproof and flourproof 

- waterproof tare gauge 

- stainless steel tray 

- standard electrical connector- 80-hours autonomy inner battery 

- charging timing battery : 8 hours 

- compact light design 

- very easy cleaning 

- display : 5 Digits 20 mm 

- tray dimensions : 230 x 190 mm 

- weight : 2,2 Kg 

62

thermometres 

thermometers 

La fraîcheur 

et la cuisson 

au plus juste 

63

thermometres 

thermometers 

Thermomètre Digital -50°/+200° C 

avec sonde 200 mm 

-50°/+200°Digital thermometer 

with sensor 200 mm length 


70 001 0000 67,33 

Thermomètre Digital -50°/+300 ° C 

avec sonde repliable 

Electronic thermometer 


70 002 0000 67,07 

Thermomètre four 

alarme + timer + sonde 

Oven thermometer with sensor 

Référence Longeur de fil €HT 

70 003 0000 1 mètre 73,70 

Thermomètre verre -10° / +120° C 

Pate thermometer 


70 004 0000 11,53 

Thermomètre verre -50°/+50° C 

avec gaine de protection 

Thermometer 


70 005 0000 11,53 

Thermomètre congélateur. 

Freezer thermometer 


70 006 0000 3,73 

Thermomètre congélateur. 

Freezer thermometer 


70 007 0000 5,33 

Thermomètre usage général 

Dough thermometer 


70 009 0000 4,03 

Thermomètre froid digital à sonde 

Thermometer with sensor 


70 008 0000 40,77 

Thermomètre digital électronique 

(-50°/+200° C) sonde pointue 



70 012 0000 73,73 

Thermomètre stylo sonde 

-50°/+150° C 



70 013 0000 25,17 

Timer minutes/secondes 

Minutes/secondes timer 


70 010 0000 25,50 

Timer heures/minutes 

Hours/minutes timer 


70 011 0000 25,50 

Thermomètre à vin en étui skaï 

Wine thermometer 


70 015 0000 21,07 

Thermomètre à vin en coffret bois 

Wine thermometer 


70 016 0000 37,03 

64

Thermomètre infrarouge 

Infrared thermometer 

Référence LxlxH mm €HT 

271452 150x30x50 196,64 

Thermomètre infrarouge et sonde 

Infrared thermometer and probe 

Référence LxlxH mm €HT 

271469 170x30x50 393,25 

- infrarouge 

- plage de mesure de -30° à +205°C réétalonnable 

- avec certificat d´étalonnage 

- scan de contrôle en appuyant sur la touche ON 

- livré avec pile 

thermometres 

thermometers 

- infrared 

- measuring range from -30° to +205°C recalibratable 

- with calibration 

- certificate 

- monitoring scan once ON-button activated 

- battery included 

- infrarouge 

- plage de mesure de -35°C à +275°C 

- plage de mesure de la sonde -40°C à +200°C réétalonnable 

- avec certificat d´étalonnage 

- scan de la température aux rayons infrarouges ou au moyen de 

la sonde repliable 

- équipé dúne minuteur 

- livré avec sac de protection et batterie 

- infrared 

- measuring range from -35°C to +275°C 

- probe measuring range from -40°C to +200°C recalibratable 

- with calibration certificate 

- temperature scan by means of infrared or foldable probe 

- fitted with a timer 

- protection bag and battery included 

65

materiel de presentation 

displaying items 

L’œil, 

le goût, 

le plaisir… 

66



Chafing dish inox avec couvercle 

Stainless steel Chafing dish with lid 

Référence L cm l cm H cm L €HT 

387 065 65 38 39 9,5 277,49 

Support, récipient, bac couvercle et poignée 

en acier inox 18/10. Avec 2 brûleurs 

Stand, water pan, insert lid and 18/10 

stainless steel handles, with 2 burners 

Corps de chauffe pour Chafing dish 

Electric heating for chafing dish 


950 000 29,7 20 25 212,10 

Puissance : 240 W 

Adaptable à la référence 387065 

Adaptable to reference 387065 

Chafing dish rectangulaire inox 

avec couvercle roll top 

Stainless steel Rectangular roll top chafing dish 

B 

A 

Référence A cm B cm H cm €HT 

898 000 76,9 41 41 869,36 

Ouverture maximale 180°, pieds en laiton 

doré 

Max. opening: 180°, golden brass legs 

H 

Chafing dish rond inox 

avec couvercle roll top 

Stainless steel Roll top 

round chafing dish 

ØB 

ØA 


897 000 35 45 45 828,25 

Ouverture maximale 180°, pieds en laiton 

doré 

Max. opening: 180°, golden brass legs 

Chauffe liquides inox 

Stainless steel Coffee urn 

ØA 

H 

Référence ØA cm H cm €HT 

899 100 33 54 336,00 

H 

B 

A 

Fontaine Jus de fruits 

Juice dispenser 

H 


425299 26 36 56 226,14 

Acier inoxydable avec refroidissement 

par glaçons et bac de récupération. 

Réservoir (8 litres) à jus en polycarbonate 

transparent avec robinet robuste 

antigoutte 

Stainless steel with ice cube cooling and 

drip tray. 

Clear polycarbonate juice container with 

solid non-drip tap ( 8 liter ) 

Porte brûleur inox pour Chafing dish 

Stainless steel Burner holder 

for Chafing dish 


372 200 8,86 

67

Chafing dish chromé ovale 

Chrome steel oval chafing dish 


470701 54,5 30,5 30 98,29 

Modèle ‘Serio’, ovale, 5,5 litres - acier 

chromé, comprend un récipient pour 

alcool gélifié et un bac pour aliments en 


Model ‘Serio’, oval, 5,5 liter - chrome steel 

including a chafing dish fuel holder and 

stainless steel food pan 

Chafing dish électrique 

Chafing dish electric 


204900 61,5 35,5 28 245,78 

Litres : 9 

230Vmono, 1000 W 

Modèle ‘Pollina’, GN 1/1, acier inoxydable 

réglable en continu jusqu´à 100°C 

commutateur marche/arrêt, voyant 

comprend bac pour aliments GN 1/1 de 

profondeur 65 mm 

convient aux bacs GN jusqu´à 100 mm de 

profondeur 

Model ‘Pollina’, GN 1/1, stainless steel 

continuous settings up to 100&degrees;C 

on/off switch, pilot light 

including GN 1/1 food pan 65 mm deep 

suitable for trays of up to 100 mm deep 




239902 40 25 192,68 

Litres : 6,8 

230 V, 1000 W 

Modèle ‘Savoi’, rond, acier inoxydable 

avec couvercle en verre, comprend bac 

pour aliments de Ø 400 mm et profondeur 

65 mm, réglable en continu jusqu´à 

100°C, commutateur marche/arrêt, voyant 

Model ‘Savoi’, round, stainless steel with 

glass lid, including food pan 400 mm Ø 

65 mm deep, continuous settings up to 

100°C, on/off switch, pilot light 




239919 33 22,3 142,54 

Litres : 3,8 

230Vmono, 500 W 

Modèle ‘Taro’, rond, acier inoxydable avec 

couvercle en verre 

comprend bac pour aliments de 

Ø 300mm et profondeur 65mm 

réglable en continu jusqu´à 100°C 

commutateur marche/arrêt, voyant 

Model ‘Taro’, round, stainless steel with 

glass lid, including food pan 300 mm Ø 

65 mm deep, continuous settings up to 

100°C, on/off switch, pilot light 



Bain-Marie de table 

Chafing dish 


127-1018 34 25 112,00 

• Inox, poli 

• Couvercle 

• Ø 330 mm, 4 litres 

• Bac bain marie, inox 

• Support 

• Régulateur de combustion 

• Poids net: 2,7 kg 

• Stainless steel, polished 

• Cover 

• Foodpan: Ø 330 mm, 4 ltr 

• Waterpan, stainless steel 

• Frame 

• Fuel holder 

• Net weight: 2,7 kg 

• Dimensions: Ø 340 x H 250 mm 

Rechaud à gaz 

Gaz burner chafing dish 


BELA 8,6 8 72,85 

• Durée de consommation : max. 2,5 heures 

• Couleur : argent 

• Poids : 450 g 

• Allumage automatique piezo 

• Consommation de gaz: 38 g/h minimum 

• Type de gaz: butane 

Lasted consumption / to fill : max. 2,5 h 

Material : metal 

Color : silver 

Weight : 450 g 

Automatic piezo ingnition 

Gas consumption : 38 g/h minimum 

Gas type : butane 

68



Chafing dish inox GN 1/1 

GN 1/1 chafing dish 


213-4070 65 37 45 217,89 

- inox, poli modèle 

- couvercle «Roll Top» 

- inclus Bac 1/1 GN - profondeur 65 mm 

- bac bain marie, inox 

- support 

- 2 régulateurs de combustion 

- poids net: 8 kg 

- poids brut: 9 kg 

- dimensions: L 650 x P 370 x H 450 mm 

- Stainless steel, polished 

- Roll-top cover 

- Foodpan 1/1 GN - depth 65 mm (incl.) 

- Waterpan, stainless steel 

- Frame 

- 2 fuel holders 

- Net weight: 8 kg 

- Gross weight: 9 kg 

- Dimensions: W 650 x D 370 x H 450 mm 

Chafing dish inox GN 1/1 

GN 1/1 chafing dish 


ANOUK 1 65 36 25/31 108,95 

- inox poli 

- couvercle 

- bac bain-marie 

- crochets de couvercle 

- solide support 

- poids brut : 6 kg 

- inclus : 1 bac GN 1/1 prof. 65 mm et 

2 chauffe-plats 

- polished stainless steel 

- lid - hooks for lid 

- waterpan 

- solid lower frame 

- weight brut : 6 kg 

- included accessories : 1 GN 1/1 container 

depth 

65 mm + 2 hotplates 

Chafing dish inox 2 x GN 1/2 

2xGN 1/2 chafing dish 


ANOUK 2 65 36 25/31 124,80 

- inox poli 

- couvercle 

- crochets de couvercle 

- inclus : 2 bacs GN 1/2 prof. 65 mm et 2 

chauffe-plats 

- polished stainless steel 

- lid - hooks for lid 

- included accessories : 2 GN 1/2 containers 

depth 


Chafing dish GN 1/1 acier chromé 

Chrome steel GN 1/1 chafing dish 


470206 59 34 40 9 235,95 

- modèle en acier chromé 

- châssis robuste, couvercle poli brillant 

coulissant 

- comprend 2 récipients pour alcool gélifié 

et un bac pour aliments en acier inoxydable 

de 65 mm de profondeur 

- fond équipé de boutons pour fixation de 

l’élément chauffant électrique 

- convient aux bacs GN jusqu’à 65 mm 

de profondeur 



- chrome steel model 

- solid base with high-gloss polished roll top lid 

- including 2 chafing dish fuel holders and 

stainless steel food pan 65 mm depth 

- bottom fitted with fastening bolts for 

electric heating element 

- suitable for GN trays of up to 65 mm 

depth 


depth 65 mm + 2 hotplates 

Chafing dish inox poli brillant GN 1/1 

Polished stainless steel GN1/1 chafing 

dish 


SHINE 65 35 35 9,5 201,73 

- finition poli brillant 



- polished finish 


depth 


Gel de chauffe 

Heating fuel 


194300 36,39 

24 pièces 

set of 24 pieces 

A base d´éthanol, coupelle pour réchaud, 

durée de brûlage: ± 3 heures 

brûle sans odeur et sans suie 

on the basis of ethanol, can for chafing dish, 

burning time: ≈ 3 hours 

burns soot and odour free 

Corps de chauffe pour Chafing dish 

Electric heating for chafing dish 

550W 


809709 32 20 76,69 

Convient à la référence 470206 

suitable to reference 470206 

69

Vitrine à couvercle coulissant 

Roll top display 


428900 63 41 23 540,71 

- hêtre résistant à léau avec plateau GN1/1 

en acier inoxydable 

- comprend une planche à découper GN 1/1 

en plastique 

- water resistant beech wood with stainless 

steel GN 1/1 tray 

- including plastic chopping board GN 1/1 

Présentoir à couvercle coulissant 

Roll top display 


871706 46,5 31 19 61,93 

plateau en plastique, couvercle transparent 

plastic single tray, tranparent lid 

Plat à lasagnes inox 

Stainless steel lasagna pan 


30 060 0250 25 19 5 9,02 

30 061 0300 30 22 5 11,15 

30 062 0350 35 26 5 13,38 

30 063 0400 40 28 5 19,36 

Set de 4 plats à lasagne inox 

avec grilles + spatule 

Set of 4 stainless steel lasagna pans with grids 

+ 1 spatula 


30 064 000 51,96 

Plat inox poli miroir 

Stainless steel plate 


30 040 0380 38 22 2 28,57 

30 041 0450 45 28 2 50,00 

30 042 0550 55 22 2 60,71 

Plat inox poli miroir creux 

Stainless steel plate, deep 


30 044 0450 45 28 4 52,14 

Plat inox poli miroir 

Stainless steel plate 


427002 53 32,5 1,5 66,36 

427200 26,5 32,5 1,5 36,39 

Plat inox poli miroir creux 

Stainless steel plate, deep 


415207 42 31 28,79 

415405 50 38 40,11 

415504 58 42 67,32 

Plateau gastronorme GN 2/1 inox 

Stainless steel gastronorm GN 2/1 tray 


132 521 2 77,71 

- épaisseur : 0,8 mm 

Plateau de serveur acier chromé 

Stainless tray 


400203 20,5 15,5 5,20 



Plateau avec bordure décorative 

acier chromé 

Tray with decorative edge 


410103 52 31 34,43 

410202 60 36 51,04 

807903 53 32,5 49,61 

Plateau oval inox 

Stainless steel oval plate 


30 030 0300 30 19 9,10 

30 031 0350 35 23 10,21 

30 032 0400 40 26 13,93 

30 033 0450 45 30 18,57 

Plateau oval inox 

Stainless steel oval plate 


30 016 0195 19,5 14 2,93 

30 017 0250 25 18 4,50 

30 018 0300 30 22 5,94 

30 019 0350 35 22 7,57 

30 020 0400 40 26 9,75 

30 021 0450 45 29,5 12,21 

30 022 0505 50,5 35 14,44 

30 023 0550 55 38 17,74 

30 024 0610 61 43 27,46 

30 025 0660 66 45,5 24,61 

Plateau oval inox creux 

Stainless steel deep oval plate 


30 026 0290 29 21 13,93 

30 027 0320 32 22,5 16,02 

30 029 0430 43 29 32,50 

70



Plateau réception 

métal chromé/nickelé 

Party tray 

iron chrome-plated/nickel-plated 

Référence model cm €HT 

496107 rectangulaire 41x31 4,54 

496404 GN 1/1 53x32,5 7,78 

496206 oval 45,5x34 4,54 

496305 rond Ø35 4,54 

Plat à charcuterie acier inox 

Stainless steel garnish dish 


400005 23 13 6,89 

Plateau de serveur GN1/1 inox 

Stainless tray GN1/1 inox 


807705 53 32,5 1 6,89 

Plateau GN 1/1 inox 

Sainless steel tray GN 1/1 

Référence Lxlmm €HT 

807507 530x325 58,04 

Plateau inox 6 compartiments 

Stainless steel 6 compartments tray 


30 034 0400 40 30 25,15 

Plateau inox 3 compartiments 


Stainless steel compartments tray + cover 


30 035 0325 32,5 26,5 3,5 52,00 

Saladier inox double paroi 

Stainless salad bowl doubles wall 


422502 16 7,5 18,71 

422601 20 9 24,61 

422700 24 11 29,39 

Saladier inox double paroi 

Stainless salad bowl doubles wall 


422809 34 9 49,14 

Saladier plastique SAN 

Salad bowl SAN plastic 


566909 32 10 4 10,21 

566916 40 12,5 8 19,96 

566923 47 14,5 14 32,18 

71

Légumier inox avec couvercle 

Stainless steel vegetable dish with cover 


30 073 0120 12 0,25 5,55 

30 074 0140 14 0,4 6,74 

30 075 0160 16 0,7 7,75 

30 076 0180 18 1,1 9,95 

30 077 0225 22,5 2 16,68 

Légumier inox 

Stainless steel vegetable dish 


30 065 0120 12 0,25 2,25 

30 066 0140 14 0,4 2,65 

30 067 0160 16 0,7 3,26 

30 068 0175 17,5 0,8 4,40 

30 069 0180 18 1,1 5,34 

30 070 0210 21 1,8 7,65 

30 071 0225 22,5 2 8,89 

30 072 0250 25 2,5 12,23 

Soupière à pied inox avec couvercle 

Stainless steel tureen with feet and cover 


30 078 001.0 1 15,44 

30 079 001.8 1,8 22,53 

30 080 003.0 3 29,63 

30 081 004.5 4,5 34,56 

Couvercle inox pour soupière 

Stainless steel tureen cover 


50 007 0160 16 4,40 

50 008 0170 17 4,95 

50 009 0200 20 6,05 

50 010 0220 22 7,93 

50 011 0240 24 8,11 

Plat à escargots inox 

Stainless steel snail plates 

Référence Qté €HT 

30 038 0006 6 escargots 2,16 

30 039 0012 12 escargots 4,95 

Set à escargots inox 

pince + fourchette 

Stainless steel snail set tong + fork 


40 084 0001 Set 3,48 

40 085 0002 Pince seule 2,55 

40 086 0003 Fourchette seule 0,93 



Saucière col de cygne inox 

Stainless steel gravy boat 

Référence cl €HT 

30 095 0010 10 2,78 

30 096 0015 15 3,48 

30 097 0020 20 5,29 

30 098 0030 30 6,95 

30 099 0050 50 7,88 

Coquetier inox 

Stainless steel egg cup 


30 110 0040AT 4 1,63 

avec trous/with hole 

Coupe à glace inox 

Stainless steel ice-cream cup 


30 113 0135 14,90 

72



Ensemble Top-Fresh 

Top-Fresh set 


424124 53 32,5 10,5 185,82 

- présentoir réfrigéré en plastique 

comprenant 2 plaques eutectiques 

empilable, hauteur démpilage maxi. 50 mm 

- lavable au lave-vaisselle 

comprend un plateau GN 1/1 en acier 

inoxydable avec bord décoratif 

conserve pendant 6 heures maxi. une 

température de 7°C - 10°C, 

conformément aux normes HACCP 

- cooled, plastic display including 2 

cooling elements stackable, stack height 

max 50 mm 

- dishwasher safe 

including stainless steel tray with 

decorative edge GN 1/1 

retains a temperature of 7°C - 10°C up 

to a max of 6 hours, meets HACCP 

standards 

Ensemble Top-Fresh 

Top-Fresh set 

Référence Ø cm H €HT 

424131 50 10,5 185,82 

- présentoir réfrigéré en plastique 

comprenant 2 plaques eutectiques 

empilables, hauteur démpilage maxi. 

50 mm 

- lavable au lave-vaisselle. 

comprend un plateau rond en acier 

inoxydable avec bord décoratif 

conserve pendant 6 heures maxi. une 

température de 7°C - 10°C, 

conformément aux normes HACCP 

- cooled, plastic display including 2 

cooling elements 

stackable, stack height max 50 mm 

- dishwasher safe. 

including stainless steel round tray with 

decorative edge 

retains a temperature of 7°C - 10°C up 

to a max of 6 hours, meets HACCP 

standards 

Cloche isotherme à couvercle coulissant 

Thermo-roll top 


424018 38 24 113,32 

- ensemble 5 pièces, plastique avec 

couvercle transparent 

comprend un plateau en acier inoxydable 

et 2 plaques eutectiques 

- 5 pieces set, plastic with transparent cover 

including stainless steel tray and 2 


Plateau isotherme 

Thermo-tray 


424155 43 29 15 41,18 

- ensemble 5 pièces, plastique avec 

couvercle transparent comprend un 

plateau en acier inoxydable et 2 plaques 

eutectiques 

- 5 pieces set, plastic with transparent cover 

including stainless steel tray and 2 


Plaque eutectique 

Cooling element 


424148 20 17 3,5 24,57 

lot de 2 plaques eutectiques 

2 pieces set 

Planche à couper le pain 

Chopping board 

Référence Lxl cm €HT 

505502 47,5x32,2 42,29 

avec 4 patins antidérapants 

with 4 nonskid skates 

Présentoir 3 niveaux inox 

Stand stainless steel with 3 dishes 


429921 38 / 30 / 22 55 126,79 

Présentoir 3 niveaux inox 

Stand stainless steel with 3 dishes 


429914 26,8 / 22 / 16,6 32 56,04 

73

Espace-assiettes “Plate Spacers” 

pour assiettes dressées 

Plates spacers for dressing dishes 


4320 Rouge / Red 14,82 

4340 Vert / Green 20,82 

Référence 4320 : 

- espace entre les assiettes 2,8 cm 

Référence 4340 : 

- espace entre les assiettes 4,15 cm 

Reference 4320 : 

- space between plates 2,8 cm 

Reference 4340 : 

- space between plates 4,15 cm 

Blister de 9 pièces 

9 pieces under blister 

Pour libérer de la place dans votre cuisine 

Convient au : 

- four micro-ondes 

- four traditionnel (maxi 100°C) 

- lave-vaisselle 

To make room in your kitchen 

Suitable for : 

- microwaves oven 

- traditional oven (100° C maxi) 

- dishwasher 



74

acs gastronormes 

gastronorm containers 

Qualité et 

ergonomie 

75



Type 

GN 

Gamme Tout Inox - Stainless Steel range 

Bacs Inox pleins - Plain Containers 

Profondeur - depth mm - Contenance l 

20 L € HT 40 L € HT 55 L € HT 65 L € HT 100 L € HT 150 L € HT 200 L € HT 

COUVERCLE INOX 

Stainless Steel Lid 

avec poignée - with 

handle 

Plein 

Plain 

€ HT 

COUVERCLE INOX 

ETANCHE 

Stainless Steel Lid 

avec poignée - with 

handle 

Plein 

Plain 

EGOUTTOIR INOX 

Drainer Plate 

€ HT € HT 

1/1 BA11020 3 16,88 BA11040 5,8 18,68 BA11055 8 20,25 BA11065 9 20,48 BA11100 13,5 25,20 BA11150 20 37,58 BA11200 28 52,70 CO11000 19,08 126-5545 99,81 FF11000 35,40 

1/2 BA12020 1,2 11,45 BA12040 2,5 12,17 BA12055 3,3 13,64 BA12065 4 13,91 BA12100 6,2 16,92 BA12150 9 25,79 BA12200 12 36,07 CO12000 12,90 126-5550 67,58 FF12000 22,50 

1/3 - - - BA13040 1,6 12,89 BA13055 2,1 12,74 BA13065 2,5 13,03 BA13100 3,7 16,31 BA13150 5,7 22,05 BA13200 7,5 30,06 CO13000 11,25 126-5555 62,92 - - 

1/4 BA14020 0,5 11,88 BA14040 1,1 12,33 BA14055 1,5 13,14 BA14065 1,7 13,41 BA14100 2,5 15,68 BA14150 4 19,53 BA14200 5,2 28,55 CO14000 9,28 126-5560 57,57 - - 

1/6 - - - - - - - - - BA16065 1 10,13 BA16100 1,7 12,13 BA16150 2,2 16,83 BA16200 3 17,82 CO16000 8,48 126-5566 52,21 - - 

1/9 - - - - - - - - - BA19065 0,6 13,84 BA19100 0,8 16,92 - - - - - - CO19000 5,58 - - - - 

2/1 BA21020 6,5 36,00 BA21040 12 45,00 BA21055 16,5 46,13 BA21065 19 47,25 BA21100 29 58,79 BA21150 43 101,25 BA21200 58 112,50 - - - - - - 

2/3 - - - BA23040 3,5 15,26 - - - BA23065 5,5 17,42 BA23100 8,7 23,15 BA23150 13 39,47 BA23200 16,7 44,71 CO23000 16,73 126-5565 79,60 - - 

2/4 - - - BA24040 2,5 21,40 - - - BA24065 4 24,73 BA24100 6,2 30,17 BA24150 9 44,30 - - - CO24000 16,35 - - - - 

Type 

GN 

Bacs Inox Perforés - Perforated Containers Séparateurs - Adaptator Bars 


40 L € HT 55 L € HT 65 L € HT 100 L € HT 150 L € HT 200 L € HT 

1/1 BF11040 5,8 24,53 BF11055 8 24,75 BF11065 9 25,88 BFL11100 13,5 46,01 BFL11150 20 67,50 BFL11200 28 100,91 

1/2 - - - - - - BF12065 4 22,05 BFL12100 6,2 33,41 BFL12150 9 50,04 - - - 

2/1 - - - BF21055 16,5 66,35 BF21065 19 67,73 BFL21100 29 97,67 BFL21150 43 153,68 - - - 

2/3 - - - - - - BF23065 5,5 26,73 BFL23100 8,7 44,37 BFL23150 13 64,64 - - - 

Bf : fond perforé - Bottom perforated BfL : fond et Côtés perforés - Bottom & sides perforated 

: Couvercles étanches 

Pour modèle - For model Code L mm € HT 

GN 1/1 SE11000 530 10,43 

GN 1/2 SE12000 325 5,68 

76

Type 

GN 

Gamme Polycarbonate - Polycarbonate range 

Bacs polycarbonate gradués 

Gratuated polycarbonate gastro containers 

Profondeur - depth mm 

Contenance L 

65 L € HT 100 L € HT 150 L € HT 200 L € HT € HT 

bacs gastronormes 


CouVerCLe 

PoLyCArBonAte 

Polycarbonate 

lid 

eGouttoIr 

PoLyCArBonAte 

Polycarbonate 

drainer Plate 

étanche 

hermetic € HT € HT 

2/1 - - - - - - 151-P-00-CLR 38 122,17 152-P-00-CLR 50 146 154-P-00-CLR 74,63 - - - - 

1/1 BP11065 9 15,90 BP11100 13,5 19,24 BP11150 20 23,22 BP11200 28 30,04 CP11000 12,56 CPE11000 12,56 FFP11000 7,09 

1/2 BP12065 4 9,21 BP12100 6,2 10,56 BP12150 9 13,50 BP12200 12 15,90 CP12000 7,09 CPE12000 7,09 FFP12000 4,22 

1/3 BP13065 2,5 7,26 BP13100 3,7 8,54 BP13150 5,7 10,77 BP13200 7,5 13,22 CP13000 5,46 CPE13000 5,47 - - 

1/4 BP14065 1,7 5,47 BP14100 2,5 6,68 BP14150 4 7,73 - - - CP14000 4,42 CPE14000 4,39 - - 

1/6 BP16065 1 4,08 BP16100 1,7 5,00 BP16150 2,2 6,08 - - - CP16000 3,08 CPE16000 3,07 - - 

1/9 BP19065 0,6 2,90 BP19100 0,8 3,53 - - - - - - CP19000 2,30 CPE19000 2,30 - - 

Type 

GN 

températures acceptées : entre -40° et 110° C 

Gamme Polypropylène - Polypropylene range 

Bacs en polypropylène 

Polypropylene containers 

Profondeur - depth mm - Contenance L 

CouVerCLe 

lid 

eGouttoIr 

drainer Plate 

65 L € HT 100 L € HT 150 L € HT 200 L € HT € HT € HT 

1/1 BPP11065 9 10,06 BPP11100 13,5 10,80 BPP11150 20 12,34 BPP11200 28 14,77 CPP11000 7,50 FFPP11000 5,74 

1/2 BPP12065 4 5,30 BPP12100 6,2 5,81 BPP12150 9 7,11 BPP12200 12 8,05 CPP12000 4,44 FFPP12000 4,60 

1/3 BPP13065 2,5 4,79 BPP13100 3,7 5,19 BPP13150 5,7 5,81 BPP13200 7,5 6,56 CPP13000 4,28 - - 

1/4 BPP14065 1,7 4,28 BPP14100 2,5 4,60 BPP14150 4 5,19 BPP14200 5,4 6,21 CPP14000 3,93 - - 

1/6 BPP16065 1 3,10 BPP16100 1,7 3,34 BPP16150 2,2 3,73 BPP16200 3,5 4,36 CPP16000 2,83 - - 

1/9 BPP19065 0,6 2,40 BPP19100 0,8 2,51 - - - - - - CPP19000 2,16 - - 

77



Type 

GN 

Gamme Aluminium - Aluminium range 

Bac aluminium anti-adhésif 

Non-stick aluminium container 


40 L € HT 55 L € HT 65 L € HT 

1/1 132340 5,8 77,51 132355 8 80,08 132365 9 83,50 

1/2 132440 2,5 44,26 132455 3,3 46,58 132465 4 50,00 

Bac gastronorme/Plat à gratin en fonte d’aluminium 

Aluminium cast-iron gastronorm container/Cooking au gratin dish 

référence Lxl cm Prof.-depth cm €Ht 

281 53x32,5 6,5 226,88 

282 65x53 6,5 157,50 

fonte d’aluminium et fond usiné pour une meilleure diffusion de la 

chaleur 

Cast-iron aluminium and machined bottom for a better heat 

diffusion 

Poignée de manutention amovible 

Pan handler 

référence €Ht 

803905 97,35 

acier inoxydable avec poignée en plastique 

stainless steel with plastic handle 

Support pour bacs gastronorme inox 

Holder for stainless steel gastronorm containers 


100 004 57,63 

Pour bacs profondeur 65 et 100 mm - for containers depths 65 & 100 

mm 

Capacité : 6 bacs Gn 1/9 ou 4 bacs Gn 1/6 ou 2 bacs Gn 1/3 

Capacity : 6 GN1/9 or 4 GN 1/6 or 2 GN 1/3 containers 

Support pour couvercles gastronorme 

Holder for gastronorm lids 


100 003 Capacité : 6 couvercles 43,07 

Capacity : 6 lids 

thermobox Gn 1/1 en polystyrène 

Polystyren thermobox GN 1/1 

référence LxlxH cm ext.-outside LxlxH int.-inside L €Ht 

707906 60x40x27,5 53x34x21,5 40 63,92 

Gn 1/1 ePP - Gris avec couvercle noir - poignées ergonomiques sur les côtés 

GN 1/1 EPP - Grey with black lid - ergonomic handles at the side 

78

Materials : 

- food-safe, wash liquor, bacterial and impact resistant 

polypropylene (PP) 

- polyurethane (PUR) insulating foam 

- fitting made from polyamide (PA) 

- easy to clean 

Uses : 

- transporting hot and cold food 

- transporting hot and cold beverages 

Temperature ranges : 

- -20 °C to +100 °C 

- thermal disinfection (dishwashing) up to +130 °C 

Other informations : 

- electrical supply : 230 V AC 1N 50 Hz 

- all products are stackable 

- all fittings and spare parts are easily replaceable 

- conforms to Gastronorm and Euronorm standards 

- cutting-edge, self-regulating heating technology 

(unreliable control electronics not required) 

- simple to operate heating system 

- versatile construction (modular system) 

- dishwasher safe (only removal of heating rod required) 

conteneurs isothermes 

insaluted box 

Matériels : 

- conteneur alimentaire, anti-bactérien et resistant aux chocs 

(polypropylène PP) 

- polyuréthane (PUR) isolant (mousse) 

- facile à nettoyer 

Utilisations : 

- transport d’alimentation chaude et froide 

- transport de boissons chaudes et froides 

Gammes de température : 

- -20 °C à +100 °C 

- désinfection thermique jusqu’à +130 °C 

Autres informations : 

- consommation électrique : 230 V AC 1N 50 Hz 

- tous les produits sont empilables 

- conforme avec les normes Gastronorme et Euronorme 

- technologie de chauffage d’avant-garde, autorégulatrice 

- système de chauffage simple d’utilisation 

- système modulaire ultra complet 

- le conteneur passe au lave-vaisselle, il necessite seulement 

le retrait de la résistance 

79


insaluted box 

Gamme 26 ECO - 26 ECO Range 

Eco 

Référence L cm l cm H cm Kg €HT 

ECO 63 37 30,8 6 349,25 

Eco Plus Hot 


ECO PLUS HOT 63 37 30,8 7,3 1047,75 

Eco Plus Liquid 


ECO PLUS LIQUID 63 37 30,8 8,3 1309,79 

Conteneur léger, simple et compétitif 

Bac gastronorme non fourni (1/1 profondeur maxi. 200mm ou 

modèles 1/2, 1/3 mixés) 

Light, simple and competitive container 

GN containers not supplied (1/1 depth maxi. 200mm or model 1/2, 

mixed 1/3) 

Conteneur alimentaire de transport pour chauffer les aliments dans 

des bacs gastronomes. 

2 possibilités d’utilisation : 

- opération sèche 

- principe de bain-marie avec immersion d’eau chaude (recommandée) 

- avec cache prise, resistance de chauffe, cable d’alimentation 

- bac gastronorme non fourni (1/1 profondeur maxi. 200mm ou 


Active food transport box for heating food in GN containers 

Operation: 

- dry operation 

- bain-marie principle, hot water immersion (recommended) 

- supplied with : sealing plug, heating element, connecting lead 

- GN containers not supplied (1/1 depth maxi. 200mm or model 

1/2, mixed 1/3) 

- maintient en température l’aliment chaud ou froid 

- peut être équipé d’une résistance pour le maintien au chaud 

- utilise un bac gastronorme spécial boisson fourni 

- avec cache prise, robinet de distribution 

- Keeps food warm passively 

- Can be equipped with a heathing rod for food warming 

- Uses a GN beverage container 

- Supplied with : steanless steel beverage container with sealed lid, 

dispensing tap, sealing plug 

80


insaluted box 

Gamme 26 STANDARD - 26 STANDARD Range 

Standard 


STANDARD 63 37 30,8 6,2 506,39 

Standard Cool 


STANDARD COOL 63 37 30,8 10,1 654,89 

- conteneur de transport pour la conservation chaude ou froide des 

aliments dans des bacs gastronormes 

- avec poignées 



- passive food transport box for keeping food hot or cold in GN 

containers 


1/2, mixed 1/3) 

- conteneur de transport pour maintenir au frais des produits 

alimentaires dans des bacs gastronormes, utilisant une plaque 

eutectique située et fixée dans un couvercle modifié 

- fourni avec : couvercle modifié et une plaque eutectique 

- avec poignées 



- passive food transport box for cooling foods in GN containers 

using cooling-element (cool-accu) located and fixed within a 

modified lid 

- supplied with : modified lid with cool-accu 


1/2, mixed 1/3) 

81


insaluted box 

La blu’box 26 plus est multi-usage dans les domaines 

traiteur et cuisine professionnelle. Sa conception modulaire 

astucieuse lui confère polyvalence dans un petit espace. 

Grâce à ses remarquables qualités d’isolation, la blu’box 26 

plus peut aussi bien conserver des aliments et boissons au 

chaud qu’au froid. L’ajout ultérieur de divers accessoires 

transforme votre blu’box 26 plus en un distributeur de 

boissons et d’aliments idéal et économique qui 

répond à toutes les attentes. 

- Conservation au chaud d’aliments grâce 

à une prise 

- Réchauffement d’aliments grâce à la 

résistance chauffante brevetée 

- Refroidissement d’aliments et de 

boissons à l’aide d’un couvercle spécial 

et d’un accumulateur de froid (plaque 

eutectique) 

- Réservoir de boissons GN 18 l de 

160 mm de profondeur avec robinet 

de soutirage spécial 

Gamme 26 PLUS - 26 PLUS Range 

Plus 


PLUS 63 37 30,8 6,2 539,39 

Plus Hot 


PLUS HOT 63 37 30,8 7,5 1178,57 

The blu’box 26 plus is the allrounder for catering 

and canteen requirements. Its cleverly 

designed modular system makes it a versatile 

transport box requiring little space. Its excellent 

insulating properties means the blu’box 

26 plus is equally efficient at keeping food and 

beverages either hot or cold. A range of available 

modules enables the blu’box 26 plus to meet any 

requirement. It is the perfect and inexpensive choice 

for food and beverage distribution systems. 

- Keeping food hot by simply inserting a sealing 

plug and placing the GN container within 

the box 

-Heating food using the patented 

heating rod 

- Cooling food and drink using a 

modified lid and cooling element 

(cool-accu) 

- GN beverage container, 18l capacity 

and 160 mm deep, with special 

dispensing tap 

- conteneur neutre de liaison pour conserver l’aliment chaud ou 

froid dans des bacs gastronormes 

- fournis avec : cache prise 

- options disponibles 



- passive food transport box for keeping food hot or cold in GN 

containers 

- supplied with : sealing plug 


1/2, mixed 1/3) 

Boite de transport alimentaire active pour chauffer l’aliment dans 

des bacs gastronormes : 

2 possibilités d’utilisation : 

- opération sèche 

- principe du bain-marie, immersion dans l’eau chaude (utilisation 

préconisée) 

- fourni avec : cache prise, prise, résistance, câble d’alimentation 




Active food transport box for heating food in GN containers 

Operation: 

- dry operation 

- bain-marie principle, hot water immersion (recommended) 

- supplied with : sealing plug, heating element, connecting lead 


1/2, mixed 1/3) 

82


insaluted box 

Gamme 26 PLUS - 26 PLUS Range 

Plus Liquid 


PLUS LIQUID 63 37 30,8 10,4 1397,00 

Plus Cool 


PLUS COOL 63 37 30,8 10,1 689,86 

Plus Liquid Cool 


PLUS LIQUID COOL 63 37 30,8 14,3 1536,86 

- conteneur neutre de liaison pour garder des boissons chaudes 

ou froides 

- bac gastronorme spécial boisson, inclus (GN 1/1; capacité max. 

18 l, 160 mm de profondeur, avec robinet et couvercle scellé) 


- passive transport box for keeping beverages hot or cold. 

- GN beverage container (GN 1/1; max. capacity pf 18 l, 160 mm 

deep) 

- supplied with : stainless steel beverage container with sealed lid, 

dispensing tap, sealing plug 

- conteneur pour tenir au frais des produits alimentaires dans des 

bac GN utilisant les plaques eutectiques situées et fixées 

dans un couvercle modifié 

- fourni avec : couvercle modifié avec plaque eutectique 




- passive transport box for cooling foods in GN containers using 

cool-accus located and fixed within a modified lid 

- supplied with : modified lid with cool-accu, sealing plug 


1/2, mixed 1/3) 

- conteneur pour tenir au frais des boissons. 

- bac gastronorme de boisson (GN 1/1; capacité max. 18 l, 160 

mm de profondeur, avec robinet, couvercle modifié et plaque 

eutectique) 


- passive transport box for cooling beverages. 

- GN beverage containers : 

- GN 1/1; max. capacity of 18 l, 160 mm deep 

- supplied with : stainless steel beverage container, dispensing tap, 

modified lid with cool-accu, seeling plug 

83


insaluted box Gamme 52 - 52 Range 

La blu’box 52 est disponible dans les versions gastronorme (GN) 

et gastronorme/euronorme (GN/EN). Développée pour maintenir 

au chaud ou au froid les aliments, de manière active ou passive, 

elle affiche également une conception modulaire. 

L’ensemble des ferrures et patins est facilement 

remplaçable. 

- blu’box 52 avec porte standard, 

adaptée au transport d’aliments 

chauds et froids sur plusieurs 

heures 

- la porte avec chauffage circulant 

intégré permet de chauffer des 

aliments (le remplacement de la 

porte standard contre une porte à 

circulation se fait très simplement) 

- adapté à l’installation de réservoirs 

gastronorme (2 x 1/1 200 mm ou 

leurs subdivisions) 

- adapté à l’installation de plateaux aux normes euro 

péennes (jusqu’à 12 plateaux). 

- maintien au froid des aliments grâce à l’ajout de 

plaques eutectiques 

52 GN 


52 GN 63,6 44,8 55 11,8 802,61 

52 GN Hot 


52 GN HOT 63,6 44,8 55 13,9 1668,86 

The blu’box 52 is available in both Gastronorm (GN) and Gastronorm/Euronorm 

(GN/EN) versions. It has been developped 

for actively keeping food hot or cold. The blu’box 52 also uses a 

modular system. Finittingsand skids are easily replaceable. 

- the blu’box 52, with standard door, is deal for transporting hot 

and cold foods over longer time periods. 

- a modified door with an integrated recirculation air 

heater enables the warming of food (very 

easy to exchange a standard door 

with a recirculation air heather door 

- suitable for GN containers (2x1/1, 200 

mm or equivalent) 

- suitable for Euronorm trays (up to 12 

trays) Made possible by an adjustable stainless 

steel stacking grid 

- cooling and maintaining food temperature 

using a blu’line cool-accu. 

La blu’box 52 GN est conçue pour la distribution d’aliments chauds 

et froids avec des bacs GN. Elle peut recevoir au maximum 2 bacs 

GN (1/1, 200 mm). Cette blu’box supporte jusqu’à 100 °C. 

The blu’box 52 GN has been designed for the dispensing of hot 

and cold food in GN containers. It has space for a maximum of 

2 GN containers (1/1, 200 mm). This blu’box can accommodate 

temperatures of up to 100 °C 

Conteneur actif pour réchauffer des aliments dans des bacs GN. 

Un chauffage circulant intégré à la porte, facilement démontable, 

fournit la chaleur nécessaire et une circulation régulière et complète 

à l’intérieur. 

- fourni avec : porte avec chauffage circulant, câble de raccordement 

- Active transport box heating food in GN containers. A removable 

recirculation air heater, built into the door, provides both the required 

heat output and even distribution of air within the interior 

- Supplied with : door and recirculation air heater, connecting lead 

84

Gamme 52 GN/EN - 52 GN/EN Range 

52 GN/EN 


52 GN/EN 63,6 44,8 55 16,4 866,25 

Les grilles d’empilement permettent 

deux possibilités d’écartement. 

Les rainures de guidage 

dans la caisse sont définies pour 

des bacs gastronorme ou euronorme 

(voir à droite). 

Avec les deux grilles pour Conteneurs 

Euronorme (EN) et Gastro 

(GN) 

Adjustable stacking grids provide 

2 different sizes. 

With both Gastronom (GN) and 

Euronorm (EN) guides (see right). 

52 GN/EN Hot 


insaluted box 

La blu’box 52 GN/EN est la première caisse de transport d’aliments 

qui peut recevoir des bacs gastronormes et euronormes. 

Des grilles d’empilement réglable permettent le transport des bacs 

à des températures jusqu’à 250 °C ainsi que la mise en place de 

plaques eutectiques. 

The blu’box 52 GN / EN is the first food transport box that can take 

both Gastro and Euronorm containers. An adjustable stainless 

steel stacking grid allows the insertion of containers at temperatures 

of up to 250 °C 

Caisse de transport active pour maintenir au chaud des aliments 

dans des bacs GN ou EN. Un chauffage circulant intégré à la 

porte, facilement démontable, fournit la chaleur nécessaire et une 

circulation régulière et complète à l’intérieur. Des grilles d’empilement 

réglables permettent le rangement des bacs à des températures 

jusqu’à 250 °C. 

- fournis avec : 2 grilles en acier inoxydable pour l’empilement des 

bacs, porte et système de chauffage et de circulation de l’air, 

câble d’alimentation 

Active transport box for heating food in GN or EN containers. A 

removable recirculation air heater, built into the door, provides 

both the required heat output and even distribution of air within the 

interior. Adjustable stainless steel stacking grids allow the insertion 

of containers at temperatures of up to 250 °C 

Supplied with : 2 x stacking grids, door and recirculation air heater, 

connecting lead 


52 GN/EN HOT 63,6 44,8 55 18,5 1753,32 

85


insaluted box Exemples de contenances 

Conteneurs gastronormes 

Conteneurs gastronormes ou euronormes - GN/EN containers 

86


insaluted box 

87


insaluted box 

Résistance de chauffe 

Heating Rod 

Pour la gamme blu’box 26 

- breveté 

- autorégulateur 

- assemblage simple 

- température max. : à peu près 125 °C 

- contrôle électronique non exigé 

- 230 V AC 150 Hz 

- puissance : 500 W 

For the blu’box 26 range 

- patented 

- self-regulating 

- simple assembly 

- max. temperature : ca 125 °C 

- control electronics not required 

- electrical supply : 230 V AC 150 Hz 

- power input : 500 Watt 


RES500 601,33 

Clip de fixation 

Stacking clips 


- transport simple et sûr 

- facilement détachable 

- matière: PA 6 (polyamide) 

For the blu’box 52 range for secure 

- simple and safe transportation - easily 

detachable - material : PA 6 (polyamide) 


CLIP 592,82 

Accessoires - Spare parts 

Recirculation d’air chauffant 

Recirculation air heater 


- autorégulateur 

- assemblage simple 

- température max. : 90 °C 

- contrôle électronique non exigé 

- 230 V AC 150 Hz 

- puissance : 300 W 

For the blu’box 52 range 

- self-regulating 

- simple assembly 

- max. temperature : 90 °C 

- control electronics not required 

- electrical supply : 230 V AC 150 Hz 

- power input : 300 Watt 


300POR 205,33 

Cable d’alimentation 

Connecting cable 

- Code : H05RN-F3G1,00 

- couleur : noir 

- longueur : 2 m 

- code : H05RN-F3G1,00 

- colour : black 

- length : 2 m 


CABLE 22,00 

Plaque eutectique 

Cool-Accu 

Pour les séries blu’box 52 et blu’box 26 

rafraîchit les aliments et les boissons 

dans un blu’box 26 en insérant et fixant 

l’accu dans un couvercle modifié 

- la taille : GN 1/1 

- poids : couvercle : 2,4 kg; accu : 1,6 kg 

For the blu’box 26 and blu’box 52 series 

- cools food and beverages in a blu’box 

26 by inserting and fixing the cool-accu 

within a modified lid 

- size : GN 1/1 

- weight : lid 2,4 kg ; cool-accu 1,6 kg 


EUTECT 121,00 

Chariot en acier inoxydable 

Stainless Steel napkin ring 

Pour transport blu’box 

- matière : acier inoxydable 

- 4 roulettes dont 2 freinées 

- barre de poussée fixe 

- butoirs blancs 

- charge maxi. : 180kg (permet d’empiler 

3 blu’boxes de la série 52) 

For blu’box transportation 

- materials : stainless steel 

- 2 guide rollers (1 braked) 

- 2 fixed rollers 

- fixed handrail 

- bumper in white 

- max. load : 180kg (allows stacking of 3 

loaded blu’boxes from the 52 series) 


BLU CH 1228,33 

88


BLU’TRAY 37 53 11 3,2 335,50 

Vaisselle Non-fournie : 

4 pièces de porcelaine : 1 assiette à 3 compartiments et 3 bols, 

avec 4 couvercles polypropylène clipsables, accumulateur de chaleur 

inox 

Not supplied : 

4 piece porcelain set (3 portioned plate, soup bowl, 2 dessert bowl), 

4 polypropylene lids with seals, stainless steel liner 


insaluted box 

Gamme Plateaux de transport - Transport tray Range 

Blu’tray 

Food transport tray for transporting hot and cold food. 

Plateau de liaison neutre pour aliments chauds ou froids. 

Plateaux de transport pour aliments chauds ou froids. 

- anti-choc 

- isolation excellente 

- étanche, à l’épreuve d’un renversement 


- shock-proof 

- excellent insulation 

- comprised of base and lid 

- base and lid designed to prevent heat entering cold areas 

- spill-proof lid makes tray suitable for both internal and external use 

Dessous d’assiette en inox fourni, qui, chauffé, est utilisé comme 

accumulateur de chaleur. Permet aux aliments d’être maintenus à 

température plus longtemps. 

Wax-fillied stainless steel liner as heat accumulator. Enables food 

to be delivered over longer time periods. 

89


insaluted box 

Gamme Plateaux de transport - Transport tray Range 

Compact tray 


Vaisselle non fournie : 

- 4 pièces de porcelaine (1 assiette et 3 bols) 

- 4 couvercles 

Not supplied : 

- 4 pieces porcelain set (1 plate, 3 soup bowl) 

- 4 lids 

Appareil de chauffe à induction 

Référence Volts kW €HT 

INDUC 230 mono 0,17 1213,67 

Le Compact tray fonctionne à induction (puissance 170 W) 

- simple et sûr à utiliser 

The blu’tray induc functions according to the induction principle. 

Specially coated crockery is warmed by an induction heather 

(maximum power input 170 Watts) which also then warms the 

food. Power input : 170 Watts. The tray is comprised of a base and 

lid. The system enables both “Cook and Serve” and “Cook and 

Chill”. Ideal for meals on wheels. 

- simple and safe to use 


COMPACT TRAY 37 43 14,5 7,2 303,60 

Attention : vendu sans appareil de chauffe à induction (réf. INDUC) 

Caution : sell without induction heater (ref. INDUC) 

90

grilles et plaques de cuisson 

grids and cooking trays 

Bien cuit, 

s’il vous plait 

91



Grilles gastronormes et pâtissières / gastronorm & pastry grids 

fabrication spéciale : nous consulter - special manufacture : on demand 

autres revêtements possibles (rilsan, chrome, etc...) 

other possible coatings (rilsan, chromium, etc...) 

Grille Inox GN2/1 650 mm x 530 mm 

Stainless steel Grid 2/1 

Traverses - Cross bars Fils - Wires 

Référence Nb Ø mm Nb Ø mm €HT 

30 142 2/1 20F2T 2 6 20 3 24,64 

30 143 2/1 20F2T 2 7 20 4 21,91 

30 144 2/1 20F3T 3 7 20 3 22,68 

30 145 2/1 22F2T 2 6 22 3 25,44 

30 151 2/1 32F3T 3 6 32 2,4 25,14 

30 152 2/1 30F2T 2 5 30 2 16,50 

Grille Inox GN 1/1 530 mm x 325 mm 

Stainless steel Grid 1/1 



30 137 1/1 12F1T 1 7 12 4 21,41 

30 138 1/1 20F1T 1 6 20 3 19,23 

30 139 1/1 20F1T * 1 6 20 3 12,17 

30 140 1/1 20F1T 1 7 20 4 16,59 

30 141 1/1 20F1T 1 6 20 2 11,18 

30 150 1/1 20F2T 2 5 20 2,4 12,55 

30 153 1/1 20F2T 2 5 20 2 10,59 

* 20 fils Ø 3 mm sens largeur,1 traverse Ø 6 mm sens longueur 

20 wires Ø 3 mm (width), 1 cross bar Ø 6 mm (length) 

Quantité minimale : 20 grilles / référence 

Minimal quantity : 20 grids / reference 

Grille Inox 800 mm x 600 mm 

Stainless steel Grid 



30 146 31F3T 3 7 31 3 38,41 

Grille Inox 600 mm x 400 mm 

Stainless steel Grid 



30 147 18F3T 3 5 18 2 12,73 

30 148 29F2T 2 5 29 2 14,41 

30 149 29F3T 3 5 29 2 15,27 

Grille chromée 600 mm x 400 mm 

Chromed Grid 



30 088 28F3TC 3 5 28 2 6,23 

92

autres dimensions : nous consulter 

other dimensions : on demand 

Référence 

Dimensions 

mm 

Grilles boulangères / baking grids 

Grilles boulangères inox - Stainless steel baking grids 

Fils 

Wires 

Traverses 

Cross-bars 



Renforts 

Reinforcements 

Butées 

Buffers 

Nb. Ø mm Nb. Ø mm Nb. Ø mm Nb. Ø mm fils mm 

30 176 0000 600x800 38 2,8 2 6,8 - - - - 39,09 

30 177 0000 600x800 30 2,8 2 6,8 - - 2 5,8 25 42,27 

30 178 0000 600x800 38 2,8 2 6,8 2 5,8 2 5,8 49,59 

30 171 0000 765x800 38 2,4 2 7 2 - 2 6 56,45 

30 154 30F4T 800x400 30 3 4 5 - - - - 27,32 

30 146 31F3T 800x600 31 3 3 7 - - - - 38,41 

30 179 0000 800x600 22 3 3 6,8 - - 2 5,8 25 40,91 

30 180 0000 800x600 22 3 3 6,8 2 5,8 2 5,8 25 46,14 

30 164 0000 800x600 22 3 2 7 - - 2 5 25 31,73 

30 172 0000 800x600 28 2,4 2 6 2 - 2 6 42,82 

30 169 0000 800x600 22 3 2 6 2 6 2 6 25 43,36 

30 173 0000 800x600 28 2,4 2 7 - - 2 6 42,36 

30 170 0000 800x600 28 3 2 7 - - 2 6 47,64 

30 181 0000 800x700 33 2,8 3 6,8 - - - - 46,55 

30 182 0000 800x700 33 2,8 3 6,8 - - 2 5,8 54,05 

30 183 0000 800x700 33 2,8 3 6,8 2 5,8 2 5,8 60,06 

30 184 0000 900x700 26 2,8 3 6,8 - - - - 25 49,16 

30 185 0000 900x700 26 2,8 3 6,8 - - 2 5,8 25 52,12 

30 186 0000 900x700 33 2,8 3 6,8 2 5,8 2 5,8 62,29 

30 187 0000 900x750 28 2,8 3 6,8 - - 2 5,8 25 54,60 

30 188 0000 900x750 36 2,8 3 6,8 2 5,8 2 5,8 70,56 

30 174 0000 935x800 38 2,4 2 7 2 6 2 6 62,86 

30 189 0000 945x765 36 2,8 3 6,8 - - 2 5,8 64,23 

30 190 0000 945x765 36 2,8 3 6,8 2 5,8 2 5,8 69,86 

30 191 0000 1000x600 22 2,8 3 6,8 2 5,8 2 5,8 25 61,77 

30 192 0000 1000x700 26 2,8 3 6,8 2 5,8 2 5,8 25 65,91 

30 193 0000 1000x800 30 2,8 3 6,8 2 5,8 2 5,8 25 71,95 

30 194 0000 1050x800 30 2,8 3 6,8 2 5,8 2 5,8 25 74,41 

30 195 0000 1200x700 33 2,8 4 6,8 2 5,8 2 5,8 86,82 

30 196 0000 1200x800 38 2,8 4 6,8 2 5,8 2 5,8 90,05 

Quantité minimale : 20 grilles / référence - Minimal quantity : 20 grids / reference 

Les renforts sont dans le sens de la première dimension, les butées et les traverses sont dans le sens de la deuxième dimension 

The reinforcements are in the direction of first dimension, the buffers and the cross-bars are in the direction of second dimension 

Pas 

des 

€HT 

93






779 017 25,5 17,5 9,80 

779 021 27,5 21 11,74 

779 026 30 26 13,16 

779 060 60 20 18,23 

Épaisseur: 0,7mm - Thickness: 0,7mm 

Plaque pâtissière en aluminium 

Aluminium tray for pastry 


123 040 40 30 1,2 17,23 

123 060 60 40 1,2 26,21 



Non stick aluminium tray for pastry 


132 040 40 30 1,2 28,67 

132 060 60 40 1,2 40,97 


perforée anti-adhésive 

Perforated non stick aluminium 

tray for pastry 


132 140 40 30 1,2 32,87 

Bords : 45° - Perforations : diamètre 3 mm 

Edges : 45° - Holes : diameter 3 mm 

Plaque tôle bleuie bords pincés 15/10 ème 

Blue sheet metal tray for pastry 


11616 60 40 1,2 14,74 

10024-2 53 32,5 1,2 15,88 

10027-7 65 53 29,48 

83112 35,4 32,5 (bords droits) 24,20 

TBGN2/3 35,4 32,5 27,76 




318 040 40 30 1,2 22,21 

318 060 60 40 1,2 45,66 



Plaque pâtissière GN 1/1 inox 

Stainless steel baking sheet GN 1/1 


318 005 53 32,5 1,2 23,99 



Plaque inox bords droits 

Baking sheet 90° edges 


778 040 40 30 1 21,94 

778 048 48 31 1 22,73 

778 060 60 40 1 40,89 

Rectangle pour plaques inox 

Rectangle for baking sheet 


777 340 39,5 29,5 3 15,98 

777 348 47,5 30,5 3 16,68 

777 360 59,5 39,5 3 25,04 

777 440 39,5 29,5 4 16,40 

777 448 47,5 30,5 4 17,44 

777 460 59,5 39,5 4 25,29 

777 540 39,5 29,5 5 16,51 

777 548 47,5 30,5 5 17,58 

777 560 59,5 39,5 5 25,47 

Rectangles pour adapter aux plaques inox de la 

réf. 778 

Rectangles that are adaptable to the baking sheets of 

ref. 778 

Plaques de cuisson aluminium 

perforées à bords évasés 

pour toutes les préparations pâtissières 

Aluminium baking trays perforated with open 

out edges for all kinds of pastry 


HE 325 530-00 530 325 24,43 

HE 400 600-00 600 400 25,07 

Bords 45° - perforée, sans revêtement 

Edges 45° - Perforated, without coating 


HA 325 530-00 530 325 36,47 

HA 400 600-00 600 400 42,50 

Bords 45° - perforée, avec revêtement siliconé Bi-flon 60® 

Edges 45° - Perforated, coating with Silicon Bi-flon 60® 

- Tôle aluminium épaisseur 15/10e - Perforations : diamètre 3 mm, entre’axe 5 mm 

- Perforations pour un meilleur passage d’air et un 

bon résultat de cuisson - Bords : hauteur 12 mm 

- Aluminium sheet, 1.5 mm thickness 

- Perforations : 3 mm diameter, 5 mm pitch 

- Perforated for a better air circulation and good 

baking result - Edges : 12 mm High 

Plaques de cuisson aluminium pleine, 

bords pincés avec revêtement silicone 

Aluminium baking trays, 

edges gripped with coating silicone 


PAAA8040 80 

Épaisseur: 20/10 

40 50,00 

ème 

Thickness: 20/10 

94

accessoires de table 

table accessories 

Le plaisir 

à partager 

95



Pot à mousse pour cappuccino 

Cappuccino steam jug 


458204 9,5 10,5 0,7 17,21 

6 tasses - 6 cups 

458006 10 11,5 0,9 20,64 

9 tasses - 9 cups 

Avec poignée acier inoxydable 

With handle stainless steel 

Théière Ceylan inox 

Ceylan Stainless Steel tea pot 


885 025 0,25 19,97 

885 040 0,40 23,98 

885 060 0,60 28,63 

885 120 1,2 45,28 

Avec filtre - With filter 

Cafetière Ceylan inox 

Ceylan Stainless Steel coffee pot 


886 035 0,35 23,30 

886 060 0,60 29,62 

886 100 1 39,27 

886 160 1,60 52,59 


Sucrier Ceylan inox avec couvercle 

Ceylan Stainless Steel sugar bowl 


888 025 0,25 19,32 

888 060 0,60 25,30 

Crémière Ceylan inox 

Ceylan Stainless Steel creamer 


887 015 0,15 8,05 

887 025 0,25 13,62 

887 035 0,35 15,31 

887 060 0,60 18,64 

887 100 1 31,29 

887 160 1,60 44,60 

Design spécial pour anses ref 887.015 et 

887.025 pour améliorer le maniement 

Special handle design for refs 887.015 

and 887.025 for a better handling 

Théière Wulong inox 

Wulong Stainless Steel tea pot 


880 020 0,20 37,50 

880 035 0,35 37,64 

880 050 0,50 44,50 

880 100 1 57,92 

880 175 1,75 73,26 


Cafetière Wulong inox 

Wulong Stainless Steel coffee pot 


881 035 0,35 37,64 

881 050 0,50 44,55 

881 100 1 57,92 

881 175 1,75 72,29 


Crémière Wulong inox 

Wulong Stainless Steel creamer 


882 015 0,15 12,27 

882 035 0,35 20,80 

882 050 0,50 24,75 

882 100 1 39,38 

882 175 1,75 59,56 

Sucrier Wulong inox avec couvercle 

Wulong Stainless Steel sugar bowl 


883 035 0,35 15,81 

883 050 0,50 19,29 

Théière Darjeeling inox 

Darjeeling Stainless Steel Tea pot 


890 125 0,125 10,14 

890 025 0,25 12,18 

890 035 0,35 15,86 

890 060 0,60 20,93 

890 100 1 27,27 


Cafetière Darjeeling inox 

Darjeeling Stainless Steel Coffee pot 


891 035 0,35 14,59 

891 060 0,60 19,98 

891 100 1 25,99 

891 150 1,5 34,89 

891 200 2 44,09 


96

Crémière Darjeeling inox 

Darjeeling Stainless Steel Creamer. 


892 015 0,15 6,22 

892 025 0,25 8,56 

892 035 0,35 9,89 

892 060 0,60 14,26 

892 100 1 19,03 

892 150 1,5 25,38 

892 200 2 31,40 

Sucrier Darjeeling inox 


Darjeeling Stainless Steel Sugar bowl 

with lid 


893 025 0,25 9,01 

893 035 0,35 10,14 

Cafetière isolante inox 

Stainless Steel Insulated coffee pot 


628 000 8,7 10 0,3 53,03 

Cafetière inox 

avec couvercle et anse 

Stainless Steel Coffee pot with lid and 

handle 

Référence H cm L €HT 

622 003 25,5 3 85,50 

622 005 29 5 104,49 

Pot à infusions inox 

Stainless Steel Coffee maker/ herbal tea jug 


896 003 0,35 11,83 

896 008 0,80 15,99 

Bouilloire inox 

Stainless steel kettle 


957 002 2,5 25,35 

957 003 3,5 27,04 

957 004 4 32,68 

957 005 5 33,40 

Pichet bombé inox avec retenue 

Stainless Steel Server without lid 


451007 8,5 11 0.5 7,57 

451106 10 12 1 11,11 

451205 12 13 1,5 16,07 

451304 13 17 2 23,29 

451403 14,5 18,5 3 31,43 

Pichet bombé inox avec retenue 

Stainless Steel Server without lid 


335 002 1,80 34,12 



Pichet bombé inox avec retenu et couvercle 

Stainless Steel Server with lid 


336 002 1,80 43,32 

Pichet en polycarbonate 

Polycarbonate server 


644 100 1 9,02 

644 175 1,75 12,35 

Pichet isotherme bouton poussoir 

Insulated pichet with push button 


14993 1,5 19,69 

7335 2,0 21,00 

Pichet isotherme double inox à pompe 

Stainless steel double insulated pichet with pump 


150510 2x1,5 58,68 

150725 2x2,0 63,75 

Pichet isotherme à pompe 

Insulated pichet with pump 


210325 2,5 37,68 47470 2,2 30,38 

210330 3,0 39,00 502340 4,0 44,25 

97



Sucrier verseur 

Sugar dispenser 

Référence ØxH cm €HT 

452400 8x14 3,93 

Verre avec bec en acier inoxydable 

vendu à lúnité dans une boîte de couleur 

Glass with stainless steel spout 

separately in coloured box 

Salière et poivrière inox 

Salt & pepper shaker stainless steel 


461105 4x7 1,96 

Poivre / Pepper 

461204 4x7 1,96 

Sel / Salt 

Set dássaisonnement inox mat 

Condiment set stainless steel matt 


465301 8,5 5,5 11,5 5,43 

Moulin à sel et à poivre 

Salt & peppermill 


980316 5,5x14 25,46 

Moulin à poivre avec mécanisme en acier 

inoxydable 

Moulin à sel avec mécanisme en plastique 

Peppermill fitted with stainless steel mill 

mechanism 

Salt mill fitted with plastic mill mechanism 

Moulins à poivre acrylique 

Acrilic Pepper mill 


967 001 15,5 13,86 

967 002 20 15,01 

967 003 23 16,04 

Mécanisme spécial céramique 

Special ceramic machanism 

Moulins à sel acrylique 

Acrilic Salt mill 


967 004 15,5 10,45 

967 005 20 11,60 

967 006 23 12,64 

Mécanisme spécial céramique 

Special ceramic mechanism 

Set dássaisonnement 

Condiment set 


460009 10 5 14 13,29 

2 pièces : poivre / sel - acier inoxydable 

2-piece - salt / pepper - stainless steel 

Set dássaisonnement 

Condiment set 


460108 14 5 14 16,36 

3 pièces : poivre / sel / aromate 


3-piece - salt / pepper / flavouring 

stainless steel 

Saupoudreur de fromage râpé 

Cheese dispenser 


452417 8x11,5 2,43 

Distributeur de serviettes 

Napkin dispenser 


357 000 9,8 10 13 11,19 

98

Porte-serviettes acier chromé 

Chromed steel napkin holder 


428528 19x19x6,5 9,75 

Porte-serviettes inox 

Stainless steel napkin holder 


428504 18x18 56,32 

Porte-addition petit modèle inox 

Stainless steel Bill holder small size 


637 000 11 15,5 4,81 

Porte-addition grand modèle inox 

Stainless steel Bill holder large size 


637 100 12,5 21,5 5,64 

Chauffe plat inox 

Stainless Steel warming tray 


30 036 033 33 18 6,5 73,13 

30 037 045 45 18 6,5 71,50 

Ramasse-miettes inox 

Stainless steel table crumber 


624 000 14,7 7 9,6 38,52 

Poubelle de table obus inox 

Stainless Steel table bin, rocket shape 


60 001 0000 12 17 13,01 

Corbeille à pain 

Bread dish 


420706 26,5 19 4 12,32 

420805 31 21 4,5 14,73 

Acier chromé - ovale 

Chrome steel - oval 



Porte carte inox 

Stainless Steel menu holder 


60 002 0100 10 4,43 

60 003 0200 20 5,03 

60 004 0450 45 5,62 

Porte étiquette laiton chromé à boucle 

(paquet de 10) 

Chromium brass menu clips 

(pack of 10) 


60 040 0100 10 7,74 

Cendrier inox 

Stainless Steel ashtray 


440001 14 2,5 3,14 

60 030 0160 16 3 6,50 

Cendrier inox 

Stainless Steel ashtray 


60 031 0125 12,5 12,5 1,76 

99



Cloche couvre assiette inox 

Stainless Steel plate cover 


60 033 0210 21 9,99 

60 034 0270 27 12,46 

60 035 0250 25 27,53 

Rond de serviette inox 

Stainless Steel napkin ring 


60 032 0000 1,19 

Plaque réservé acier chromé 

Table sign chrome steel 


663691 5,2x4 13,75 

Ensemble bols inox pour snacks ou 

sauces 2 compartiments 

Stainless steel snack bowl set 

2 compartments 

Référence Nb Ø cm ml €HT 

623 002 2 9 200 34,97 






623 003 3 9 200 46,39 






623 004 4 9 200 58,19 

Corbeille à fruits en acier chromé 

Stainless steel fruit basket 


426418 21,5 20,5 7,39 

Marmite à moules 

Mussel pan 

Référence Ø cm Volume kg €HT 

625606 120 - 6,93 

625002 180 1 9,82 

625057 200 1,5 11,32 

625101 240 2 14,79 

En acier émaillé noir, collet en inox 

Steel enamelled black, snare in stainless steel 

100

accessoires de bar 

bar accessories 

A consommer… 

sans modération 

101



Marquage des seaux 

et rafraîchisseurs 

sur demande 

Marking for buckets 

and coolers 

on demand 

Seau à glaçons inox 

Stainless steel ice bucket 


10 024 0110 11 12 15,75 

Seau à glace isotherme inox 

Stainless steel double wall insulated ice bucket 

Référence Ø cm L H cm €HT 

312 100 19,5 23 5 108,78 

Broyeur à glace 

Ice crusher 


695708 16 14 27 65,86 

Alliage de zinc chromé avec lames en 

acier inoxydable, comprend une pelle à 

glace en plastique 

Chrome-plated zinc alloy with stainless 

steel blades, including plastic ice scoop 

Seaux à champagne inox 

Stainless steel champagne buckets 


10 013 0210 21 16,90 


10 014 0230 23 26,01 


10 015 0190 19 10,45 


10 016 0200 20 28,12 


10 026 0195 Aluminium 19,5 10,36 

Seau à champagne acrylique 

Acrylic champagne bucket holder 


988 000 21 21,5 8,69 

Porte-seau de table chromé 

Wine cooler table bracket chrome-plated 

Référence Ø cm l cm €HT 

593905 18,5 51 17,39 

Ø Int. : 18,5 cm - Ø Ext. : 19,5 cm 

Pied inox pour seau à champagne 

Stainless steel stand 


10 020 0680 18 68 53,39 

102

Marquage des seaux 

et rafraîchisseurs 

sur demande 

Marking for buckets 

and coolers 

on demand 

Rafraîchisseur isotherme inox 

Stainless steel double wall insulated cooler 


973 000 10,5 18 53,50 

Rafraîchisseur isotherme inox 

Stainless steel double wall insulated cooler 


974 000 10,5 18,5 20,99 

Rafraîchisseur isotherme souple 

réversible 2 couleurs 

Supple insulated cooler reversible 2 colours 


990 000 18 35 8,06 

Couleurs réversibles : bordeaux et argent 

Reversible colours : burgundy and silver 

Rafraîchisseur isotherme acrylique 

Acrylic insulated cooler 


989 000 9,5 23 11,59 

Rafraîchisseur à champagne inox 

Stainless steel champagne cooler 


10 018 0350 35 56,21 



Rafraîchisseur ALTU sur pied inox 

ALTU cooler on stainless steel base 


746 208 40 12 100,63 

Vasque à Champagne polycarbonate 

Champagne cooler polycarbonate 


471579 44 25 15 97,36 

Sur pied en acier inoxydable 

On stainless steel foot 

Rafraîchisseur chromé sur pied inox 

Chromed cooler on stainless steel base 


746 183 34 8 129,34 

Louche à Sangria ALTU manche chromé 

Sangria ladle, chromed handle 


746 182 19,84 

103



Fontaine à cocktail avec décoration grappe de raisin, éclairée 

Cocktail fountain, decoration by bunch of grapes, lightened column 

Référence H cm Ø cm L €HT 

746 175 56 42 15 2347,00 

Bords et pied dorés à l’or fin - Edges and foot gilded with fine gold 

Mesure à alcool inox 2cl / 4cl 

Stainless steel alcool measure 


10 006 002/4 1,39 

Passoire à cocktail inox 

Stainless steel cocktail strainer 


318 100 9 18,5 8,43 

Shaker à cocktail inox 

Stainless steel cocktail shaker 

Référence cl €HT 

10 010 0070 70 5,57 

10 011 0075 75 6,50 

Marquage 

sur 

demande 

____ 

Marking 

on 

demand 

Caisse bois de transport avec poignées intégrées 

Wooden box for carrying with incorporated handles 


000 610 264,60 

Pour référence 746 175 - For reference 746 175 

Bouteille de bar 

Storage bottles & jugs 

Référence Couleur ØxH cm L €HT 

557600 rouge red 9x30 0.8 8,86 

557617 bleu blue 9x30 0.8 8,86 

557624 vert green 9x30 0.8 8,86 

557631 marron brown 9x30 0.8 8,86 

557648 jaune yellow 9x30 0.8 8,86 

557709 rouge red 12x35 2.2 11,71 

557716 bleu blue 12x35 2.2 11,71 

557723 vert green 12x35 2.2 11,71 

557730 marron brown 12x35 2.2 11,71 

557747 jaune yellow 12x35 2.2 11,71 

Polyéthylène haute résistance, becs verseurs et 

couvercles interchangeables 

HD polyethylene exchangeable spouts and lids 

Cuillère à cocktail inox 

Stainless steel cocktail spoon 

104 


319 000 26,5 4,70

Pince tranche inox 

Stainless steel lemon squeezer 


10 012 0000 1,20 

Set de 4 dessous de verre 

inox et liège 

Set of 4 coasters 


10 025 0000 7 11,92 

Dessous de verre et de bouteille inox 

Stainless steel glass and bottle coaster 


10 038 0100 Verre - Glass :10 1,35 


10 039 0130 Bouteille - Bottle :13 3,52 

Bouchon champagne inox 

Stainless steel chamapgne cork 


985 000 3 5,5 3,15 

Bouchon universel plastique 

C 

Plastic universal cork 

A 

Référence A cm B cm C cm €HT 

986 000 3 6,5 4 2,90 

B 

Tire-bouchon limonadier 

Waiter’s corkscrew 


597309 12 13,67 

Tire-bouchon sommelier 

Waiter’s corkscrew 


597200 11 8,18 



Tire-bouchon 

Cork extractor 


50 

695104 Chromé - Chrome plated 88,48 

Tire-bouchon luxe 

Luxuous corkscrew 


984 000 28,35 

Coupe-capsule 

Cut cap 


6,5 2 

987 100 Bordeaux - Burgundy 2,80 

987 200 Noir - Black 2,80 

105



Porte verres Inox 

Stainless steel glass holder 


10 004 0400 40 14,39 

10 005 0600 60 15,79 

Étagère à bouteilles inox 

Stainless steel speed rail 


10 027 0550 55 30,18 

10 028 0800 80 58,04 

10 029 1050 105 71,96 

Casier à bouteilles empilable 

Stackable wine rack 


965 000 34 35 38,63 

Latéral en bois et support en acier inox 

Wooden sides and stainless steel rack 

Plateau de service antidérapant 

Non slip serving tray 


956 035 35 6,41 

956 040 40 7,82 

Couleur noir 

Black color 

Plateau antidérapant de forme ovale 

Non slip oval service tray 


862 100 68 56 39,79 

Couleur noir 

Black color 

Support pour grands plateaux 

Large tray holder 


863 000 47 47 82 116,87 

Plateau de serveur inox 

Stainless steel round tray 


10 040 0250 25 5,76 

10 041 0300 30 6,96 

10 042 0350 35 9,29 

10 043 0400 40 11,84 

Plateau de service inox 

Stainless steel round tray 


10 022 0320 32 4 14,86 

10 023 0360 36 4 23,21 

106

materiel electrique et gaz 

electric and gas items 

107

Table à induction 2 kW 

Induction table 2 kW 

Référence L mm l mm H mm €HT 

KORA 300 350 60 132,63 



Dimensions d’encastrement 

Embedding dimensions 


1810003 298 258 164,77 

Table à induction luxe, 2 kW, touches tactiles 

Luxury induction table 2 kW tactile keys 

Dimensions d’encastrement 

Embedding dimensions 


1810027 358 282 219,54 



- idéal pour cuisiner ou conserver au chaud 

- allie les avantages du gaz et de l'électricité 

- carrosserie en plastique 

- 10 positions de réglage 

- température réglage : 60°C - 240°C 

- minuteur : 0 - 120 min. 

- l'appareil peut être utilisé avec ou sans la fonction minuterie 

- puissance : 230 Vmono / 2 kW 

- ideal for cooking / keeping warm (buffets etc.) 

- combines the advantages from gas and electricity 

- plastic housing 

- chooseable adjustment: heating level 1 - 10 

- temperature adjustable from 60° - 240° C 

- timer: 0 - 120 min. (in intervals of 5 minutes) 

- settings can be used with or without timer function. 

- power connection: 230 V / 1 Ph / 2 kW 

PEUT ÊTRE POSÉE OU ENCASTRÉE 

CAN BE POSED OR EMBEDDED 

- alimentation : 500 - 2000 Watt, 220-230 V, 50 Hz 

- contrôle de a température : 60°C - 240°C/10 niveaux de puissance 

- caractéristiques : coque PVC gris clair avec surface céramique 

- table de commande claire et facile à utiliser 

- de multiples sécurités procurent 100% de sûreté et de fiabilité 

contre la surchauffe et la surcharge électrique 

- facile d’entretien 

- minuteur de 5 à 180 min 

- dimensions hors tout : 340x300mm 

- supply : 500 - 2000 Watts, 220-230 V, 50 Hz 

- temperature control : 60°C - 240°C/10 level 

- design features : clear and easy to use instrument panel 

- numerous safety catches provide 100% of safety and reliability 

against superheating and electric surcharge 


- timer : 5 to 180 min. 



- alimentation : 500 à 2000 W, 220-240 V, 50 Hz 

- contrôle de la température : 60°C - 240° C 

- caractéristiques : table verre trempé et coque synthétique noire 

- table de commande claire et facile à utiliser 

- sûr et fiable 


- touches tactiles 

- dimensions hors tout : 380x300mm 

- supply : 2000 W 

- connection : 220-240 V/ Hz 

- temperature control : 60°C - 240°C 

- design features : glass table and black synthetic body 

- clear and easy to use instrument panel 

- reliable and safe - easy to clean 

- tactile keys 

108






LENA 330 390 100 335,68 

VERRE TREMPÉ SChOTT 

SCHOTT GLASS 




1810010 330 390 100 497,50 

Table à induction 3,5 kW 

Induction table 3,5 kW 


105.835 343 443 118 363,39 



- carrosserie en acier inoxydable 





- puissance : 230 V mono / 3 kW 

- ideal for cooking / keeping warm (buffets etc.) 

- combines the advantages from gas and electricity 

- housing of stainless steel 

- chooseable adjustment: heating level 1 - 10 

- temperature adjustable from 60° - 240° C 

- timer: 0 - 120 min. (in intervals of 5 minutes) 

- settings can be used with or without timer function. 

- power connection: 230 V / 1 Ph / 3 kW 

- alimentation : 3000 Watt (échelle de 400 à 3000 Watt) 

- 220-240 V, 50 Hz 

- poids : 5,40 kg 

- contrôle de la température : 60°C - 240°C/10 niveaux 

- caractéristiques : coque acier inoxydable - surface de cuisson 

verre trempé Schott - table de commande claire et facile à utiliser 

- multiples sécurités procurant 100% de sûreté et de fiabilité 

contre la surchauffe et la surcharge électrique 


- supply : 3000 Watt (400 up to 3000 Watt scale) 

- connection : 220-240 V, 50 Hz 

- weight : 5,40 kg 

- temperature control : 60°C - 270°C/10 levels 

- design features : body stainless steel - cooking area Schott 

toughened glass - clear and easy to use instrument panel 

- numerous safety catches provide 100% safety and reliability 

against superheating and electric surcharge 




- carosserie en acier inoxydable 





- puissance : 230 V mono / 3,5 kW 

- glass hob, stainless steel body 

- timer, LED display 

- 10 power levels (500 - 3500 W) 

- 10-level temperature setting (60°-240° C) 

- power: 230 V 50 Hz 3500 W 

- electronic overheating protection 

109

Table à induction luxe double 

Induction table 

Référence Volts kW L xlxH mm €HT 

1810119 230mono/50 Hz 3,4 600x357x61 398,42 

Wok à induction 

Induction wok 

Référence Volts kW L xlxH mm kg €HT 

CW25 230mono/50 Hz 2,5 380x480x150 7 2021,25 

Wok à induction 

Induction wok 


CW35 230mono/50 Hz 3,5 385x520x245 15 4208,29 





- alimentation : 3400 W, 220-240 V/50 Hz 

- contrôle de la température : 60°C - 240° C 

- fibre synthétique avec revêtement synthétique 

- prend peu de place 

- légère, facilement transportable 


- table de gauche 2000 W, table de droite 1400 W 

- 2x 28cm 

- supply : 2000 W 

- connection : 220-240 V/ Hz 

- temperature control : 60°C - 240°C 

- Synthetic fiber with synthetic cover 

- takes little place 

- light, easily transportable 

- easy of maintenance 

- left table 2000 W, right table 1400 W 

- 2x 28cm 

- habillage en inox 

- compacte et facile à manier 

- variateur de puissance, 9 positions de cuisson, affichage de 

puissance 

- housins stainsless steel - easy to handle 

- 9 x cook setting positions, powercontrol by knob, display for 

power 

- variateur de puissance 

- 19 positions de cuisson, 

- affichage de la puissance 

- habillage en inox 

- compacte et facile à manier 

- 19 power setting positions, powercontrol by knob 

- display for power 

- for use in commercial kitchens and catering industry 

- housing stainless steel 

- easy to handle 

110



Plaque vitro-céramique 

Ceramic-glass plate 


0104 230/mono/50Hz 2,1 415x415x105 6 707,14 

Plaque vitro-céramique double 

Double ceramic-glass plate 


0105 230/mono/50Hz 2,1x2 785x415x105 11 1139,29 

Réchaud de table à induction 1,6 kW 

Plaque warmer for induction table 1,6 kW 


1810096 194,53 

- complétement en acier inoxydable 430 

- surface en vitro-céramique CERAN Schott 

- rapidité de chauffage 

- économie d'énergie 

- facilité de nettoyage 

- pieds ajustables 

- thermostat de contrôle de température 

- témoins lumineux 

- entirely constructed in glazed stainless stell 430 

- with ceramic-glass top Ceran Schott 

- rapidity of heating 

- saving energy 


- adjustable feet 

- controlled both with thermostat and at fixed fire 

- indicator neons 

- complétement en acier inoxydable 430 

- surface en vitro-céramique CERAN Schott 

- rapidité de chauffage 

- économie d'énergie 

- facilité de nettoyage 

- pieds ajustables 

- thermostat de contrôle de température 

- témoins lumineux 

- entirely constructed in glazed stainless stell 430 

- with ceramic-glass top Ceran Schott 

- rapidity of heating 

- saving energy 


- adjustable feet 

- controlled both with thermostat and at fixed fire 

- indicator neons 

- alimentation : 1600 W , 220-240 V/ Hz 

- contrôle de température : 60°C - 240°C, 10 niveaux de puissance 

- caractéristiques : table céramique et coque acier inoxydable 

- 2 tables de commande claires et faciles à utiliser - sûr et fiable 


- supply : 1600 W, 220-240 V/50 Hz 

- temperature control : 60°C - 240°C, 10 levels power 

- design features : ceramic table and stainless steel body 

- clear and easy to use instrument panel - reliable and safe 


111

Wok pour réchaud induction 1810096 inox 18/10 

Wok for induction table plate warmer 1810096 inox 18/10 


1107370 127,69 

- inclus : 1 palette 

- included accessorie :1 spatula 

Réchaud 1 feu gaz 

Warmer 1 gas burner 

Référence kW L xlx H mm Poids kg €HT 

hP1G 6 370x440x160 9,5 539,73 

pour HP1G et HP2G : 

- appareils modulaires de table, à poser 

- construction entièrement en acier inox 

- robinets de sécurité thermocouple 

- grilles du plan en fonte 

- brûleurs à haut rendement 



Set à fondue pour réchaud induction 1810096 inox 18/10 

Fondue set for induction table plate warmer 1810096 inox 18/10 


1107387 93,58 

- inclus : 6 pics 

- included accessorie : set of 6 pics 

Réchaud 2 feux gaz 

Warmer 2 gas burners 

Référence kW L xlx H mm Poids kg €HT 

hP2G 2x6 760x440x160 16 959,20 

for HP1G & HP2G : 

- table modular machines 

- enterely made of stainless steel 

- safety taps thermocouple 

- cast-iron table grids 

- high performance burners 

112



Réchaud à gaz transportable 

Transportable gas cooker 

Référence kW L xlxH mm €HT 

A150.421 2 340x280x120 38,89 

- couleur : noir 

- consommation en gaz : 145 g/h à pleine capacité 

- gaz : butane 

- poids : 1,8 kg 

- colour: black 

- gas consumption: 145 g/h at maximum setting 

- gas: Butane 

- weight: 1,8 kg 

Plaque chauffante aluminium GN 1/1 

Aluminium GN 1/1 hotplate 

Référence Volts kW L xlxH mm €HT 

209509 230mono/50 Hz 0,19 530x325x25 254,65 

Plaque chauffante GN1/1 

Gastronorm 1/1 Electric Warming Tray 

Référence Volts kW LxlxH mm kg €HT 

114.356 230mono/50 Hz 0,15 566x345x40 3,8 188,57 

Plaque chauffante GN2/1 

Gastronorm 2/1 Electric Warming Tray 


114.357 230/1/50 Hz 0,3 666x545x40 4,8 288,75 

Réchaud électrique 2 plaques 

Electric stove 2 plates 


PC2PE 400/3+N/50 Hz 3,5 400x600x260 12 640,93 

- puissance des plaques : 1,5 + 2 kW 

- construction entièrement en acier inox 

- diamètre des plaques : 145 et 180 mm 

- hotplates power : 1,5 + 2 kW 

- enterely made of stainless steel 

- diameter of patches: 145 and 180 mm 

- plaque chauffe-plat GN 1/1 aluminium sur assise isolée 

- chauffe automatiquement à 95°C 

- hotplate GN 1/1 aluminium on insulated base 

- automatically heats up to 90°C 

- habillage alluminium, surface en verre 

- bouton de marche/arrêt 

- temperature maximale 95° C 

- variable de 30° C à 95° C 

- indicateur lumineux 

- body aluminum, surface glass 

- ON/OFF-switch 

- surface temperature maximum 95° C 

- infinitely variable temperature control 30° - 95° C 

- indicator light 

- habillage alluminium, surface en verre 

- bouton de marche/arrêt 

- temperature maximale 95° C 

- variable de 30° C à 95° C 

- indicateur lumineux 

- body aluminum, surface glass 

- ON/OFF-switch 

- surface temperature maximum 95° C 

- infinitely variable temperature control 30° - 95° C 


113

Plaque chauffante 

Electric stock-pot stove 


105.343 380-400/3/50 Hz + N 3,5 500x500x500 25 1719,93 

Cuiseur à riz 

Electric Rice Cooker 

Référence Volts kW ØxH mm kg €HT 

BORIS 230mono/50 Hz 1,95 455x380 8,3 341,04 

Four micro-ondes ménager 

Grill and microwaves oven 

Référence Volts kW LxlxH mm Volume €HT 

25207 230mono/50 Hz 1 460x380x290 20L 141,31 



- acier inox 18/8 

- plaque chauffante Ø 300 millimètres 

- chrome nickel steel 18/8 

- hot-plate Ø 300 mm 

- convient à la cuisson vapeur de riz, légumes, poissons, oeufs, etc ... 

- corps et couvercle en inox poli 

- cuve amovible et anti-adhésive 

- 2 témoins lumineux : cuisson et maintien à température 

- cycles de cuisson automatique 

- capacité : 5,4 Litres 

- accessoires: spatule et verre doseur de riz 

- body and lid, stainless steel / polished 

- removable & non stick cooking pot 

- two indicating lights for heating/keep warm 

- automatic cooking cycle with keep warm feature 

- for steam cooking rice, vegetables, eggs, seafood etc. 

- capacity : 5,4 L 

- comes with rice spoon and rice measure cup 

- intérieur/extérieur laqué blanc 

- réglages 9 positions 

- plateau intérieur rotatif Ø 270 mm 

- minuterie manuelle : 30 mn avec signal fin de cuisson 

- fonctions micro-ondes/grill/décongélation 

- exterior and interior made of lacquered white 

- 9 positions setting 

- revolving inner platte Ø 270 mm 

- manual timer : 30 mn with alert signal at the end 

- function microwave/grill/unfreezing 

114



Four micro-ondes professionnel avec grill 

Grill and microwaves oven 


2184 230mono/50 Hz 1,4 500x420x395 23L 232,86 

Four micro-ondes professionnel self mono-touche 

Oven microwaves self mono-gets 


MWSELF 230mono/50 Hz 1,6 560x483x344 35L 758,50 

Petit four à pizza Ø 30 cm 

Pizza oven up to Ø 30 cm 

Référence Volts kW LxlxH mm €HT 

220306 230mono/50 Hz 1,3 480x420x195 256,02 

Four électrique à pizza 

Electric oven for pizza 


A201.100 230mono/50 Hz 1,5 460x420x190 7,4 177,18 

- intérieur/extérieur inox 

- réglages 9 positions 

- plateau intérieur rotatif Ø 315 mm 

- minuterie manuelle : 30 mn 

- fonction grill 1 kW 

- fonction micro-ondes : puissance restituée 0,9 kW 

- fonctions micro-ondes/grill/décongélation 

- exterior and interior made of stainless steel 

- 9 positions setting 

- revolving inner platte Ø 315 mm 

- manual timer : 30 mn 

- grill function 1 kW 

- microwave function restituted power 0,9 kW 

- function microwave/grill/unfreezing 

- intérieur/extérieur inox 

- timer digital 

- mono touche avec durée de cuisson pré-progammable (+45sec.) 

- lumière intérieure et visibilité au travers de la porte 

- puissance restituée : 1000 W 

- exterior and interior made of stainless steel 

- digital timer 

- mono touch with pre-progammable duration of cooking (+45sec.) 

- internal light and visibility through the door internal 

- restitued power 1000 W 

- acier inoxydable - la grille de cuisson convient aux pizzas de 

diamètres inférieurs ou égaux à 30 cm 

- minuteur 

- température réglable de 250°C à 300°C 

- avec résistances supérieure et inférieure et tiroir collecteur de miettes 

- avec commutateur marche/arrêt 

- convient aussi aux pizzas congelées 

- stainless steel : grid for pizzas until 30 cm diameters 

- timer 

- temperature adjustable from 250°C to 300°C 

- with top and bottom heating elements and crumbs tray 

- fitted with on/off switch 

- suitable for frozen pizzas 

- structure acier inox 

- pierre refractaire : 305x305 mm 

- dimensions chambre : 350x350x160 mm 

- thermostat réglable de 100°C à 250° C 

- minuteries : 0 - 60 minutes 

- accessoire fourni : roulette à pizza 

- stainless steel body 

- baking chamber : 350x350x160 mm 

- ceramic baking stone: 305 x 305 mm 

- temperature: 100° C - 250° C 

- timer: 0 - 60 minutes 

- accessories: 1 pizza cutter 

115

Grille saucisse 

Sausage grill 


ROLLY5hD 230mono/50 Hz 1 588x280x255 7 572,00 

Chauffe-saucisse 4 plots électrique 

Electric hot-dog machine 


A120.408 230mono/50 Hz 1 500x285x390 8,7 529,83 



- 5 rouleaux chauffants en acier inox 

- température de fonctionnement réglable jusqu’à 250°C grâce à 

un thermostat 

- interrupteur bipolaire marche/arrêt 

- cuvette de ramasse amovible pour le nettoyage 

- toutes les parties en contact avec les aliments sont en acier inox 

- voyant de fonctionnement 

- 5 heating rolls made of stainless steel 

- adjustable operating temperature up to 250°C thanks to its 

thermostat 

- on/off bipolar mains switch 

- collecting trray can be removed for its cleansing 

- each part which is in contact with food is made of stainless steel 


- 4 plots 

- acier inox 

- vitre cylindrique : Ø 200 mm, H 240 mm 

- thermostat de contrôle de température de 40°C à 100° C 

- with 4 special bread sticks 

- stainless steel 

- glass cylinder: Ø 200 mm, H 240 mm 

- temperature control from 40° up to 100° C 

116

Four à air pulsé 

Convection oven 


LYDIA 230mono/50 Hz 1,7 550x520x376 22 1260,64 

Toaster inox 1 niveau 

Stainless steel toaster 1 level 


T3CB 230mono/50 Hz 2 475x300x315 8 365,20 

Toaster inox 1 niveau 



T3 230mono/50 Hz 2,2 525x275x260 8 291,87 



- minuterie 0-120 mim 

- température de 50° C à 200° C 

- 4 niveaux GN 2/3 

- idéal pour cuisiner ou garder les aliments au chaud 

- évite la perte des vitamines contenues dans les aliments 

- résultat de cuisson optimal même quand le four est plein 

- capacité : 30 litres 

- inclus : 1 grille GN 2/3 

- ideal for cooking various kinds of food without having a transfer 

of flavour 

- vitamin saving 

- perfect and equal results even if the cooking chamber is completely 

loaded 

- capacity: 30 ltr. 

- construction en acier inox satiné Scotch-Brite 

- 4 résistances céramique de 500 W chacune protégées par une 

grille en acier chromé 

- double interrupteur avec voyant incorporé pour brancher les 

deux résistances supérieures seulement ou celles supérieures 

et inférieures ensemble 

- minuterie 15 minutes avec interrupteur on/off automatique 

- en dotation : 1 grille en acier chromé avec poignée qui glisse 

au-dessous de la grille et bac pour résidus en acier inox amovible 

- hauteur utile : 110 mm 

- made of Scotch-Brite silk-finish stainless steel 

- 4 ceramic resistances of 500 W each protected by a chromiumplated 

steel grid 

- double switch with inner indicator light to plug only both 

upper resistances or tthe resistances situated at the top and 

bottom together 

- 15 minutes timer with an automatic on/off mains switch 

- supplied with 1 chromium-plated steel grid and 1 removable 

stainless steel collecting tray 


- 4 résistances céramique de 500 W chacune protégées par une 






- en dotation : 1 grille en acier chromé avec poignée qui glisse 

au-dessous de la grille et bac pour résidus en acier inox amovible 

- hauteur utile : 50 mm 



steel grid 





- supplied with 1 chromium-plated steel grid and 1 removable 


117



Pince en acier chromé pour toaster 

Pliers steel chrome-plated 

Référence Lxl mm kg €HT 

PIN.T 340x95 0,3 13,93 

Toaster inox 2 niveaux 



T6CB 230mono/50Hz 3,3 510x275x430 9 438,53 


Stainless steel toaster 2 levels 


T6 230mono/50Hz 3 525x275x380 9 378,03 


2 levels toaster 


262108 230mono/50Hz 1,9 445x230x225 339,19 

- grille de contact des aliments en acier inox 304 


- 6 résistances céramiques de 500 W chacune protégées par une 






- en dotation : 2 grilles en acier chromé et bac pour résidus amovible 

en acier inox 

- hauteur utile : 100 + 100 mm 



steel grid 





- supplied with 2 chromium-plated steel grids and 1 removable 


- grille de contact des aliments en acier inox 304 


- 6 résistances céramiques de 500 W chacune protégées par une 






- en dotation : 2 grilles en acier chromé et bac pour résidus amovible 

en acier inox 

- hauteur utile : 90 + 90 mm 



steel grid 





- supplied with 2 chromium-plated steel grids and 1 removable 


- “Milan Toast Fornetto” avec 3 pinces à croque-monsieur 

- acier inoxydable 

- 4 éléments chauffants fixes en spirale, 2 dessous et 2 dessus, 

le dessous et le dessus s’activent séparément 

- minuteur avec position de fonctionnement continu 

- 2 hauteurs de grille et tiroir collecteur de miettes en acier 

inoxydable 

- convient aussi pour réchauffer ou gratiner des produits 

- “Milan Toast Fornetto” with 3 toaster tongs 


- fitted with 4 fixed heaters , 2 at tthe top, 2 at the bottom top 

and bottom separately adjustable 

- timer with continuous setting 

- 2 optional grid heights and stainless steel crumbs tray 

- also suitable for warming up ou gratinatining food 

118

Salamandre 

Salamander 


A151.5001 230mono/50Hz 2 610x305x280 14 469,46 

Salamandre 

Salamander 


264300 230mono/50Hz 4 800x450x465 584,38 

Salamandre 

Salamander 


264607 230mono/50Hz 2,8 450x520x525 983,13 

Salamandre 

Salamander 


264706 230mono/50Hz 3,6 600x520x525 1101,10 




- minuteur 

- thermostat 

- 1 grille incluse 

- CNS body 

- timer 

- simmerstat 

- 1 grid included 

- type 800 


- réglage de puissance, minuteur 

- 4 hauteurs de grille, avec bac collecteur de miettes 

- résistances blindées 

- 1 grille incluse 

- type 800 


- with top element 

- fitted with power regulator, timer and continuous setting 

- 4 optional grid heights, with crumbs tray 

- armoured resistances 

- 1 grid included 

- type 450 

- bâti en acier inoxydable 

- réglage de puissance et voyants lumineux 

- hauteur variable réglage par système de levage fonctionnant 

souplement 

- bac collecteur amovible avec grille de 440x320 mm 


- type 450 

- stainless steel frame 

- fitted with ower regulator and pilot lights 

- variable height adjustment by means of smooth running lifting 

system 

- extendable dripping pan with 440x320 mm grid 


- type 600 


- réglage de puissance et voyants lumineux 

- hauteur variable réglage par système de levage fonctionnant 

souplement 

- bac collecteur amovible avec grille de 590x320 mm 


- type 600 


- fitted with ower regulator and pilot lights 

- variable height adjustment by means of smooth running 

lifting system 

- extendable dripping pan with 590x320 mm grid 


119



Grill de contact 

Contact grill 


263655 230mono/50Hz 2,2 430x370x210 427,66 

Dessus et dessous rainurés 

Ribbed top and botttom 

Grill de contact double 

Double contact grill 


263709 230mono/50Hz 3,6 570x370x210 658,70 



Grill de contact 

Contact grill 


ANGUS 230mono/50Hz 2,4 570x370x210 20,5 582,80 



- “Panini” - bâti en acier inoxydable 

- grill en fonte avec revêtement céramique 

- bac collecteur de graisse et bord anti-éclaboussure 

- thermostat réglable en continu jsuqu’à 300° C maximum, avec 

voyant lumineux 

- surface de grill 340x230 mm 

- “Panini” - stainless steel frame 

- cast-iron grill with ceramic coating 

- fitted with fat tray and splashback edge 

- thermostat continously adjustable up to a maximmum of 300°C 

with pilot llight 

- grill surface 340x230 mm 


263662 230mono/50Hz 2,2 430x370x210 427,66 

Dessus rainuré et dessous lisse 

Ribbed top and smooth botttom 

- modèle double 


- grills en fonte avec revêtement céramique 

- bac collecteur de graisse et bord anti-éclaboussure 

- thermostat réglable en continu jusqu’à 300°C maximum avec 

voyants lumineux, surface de grill inférieur 475x230 mm 

- double version 


- cast-iron grills with ceramic coating 

- fitted with fat tray and splashback edge 

- thermostat continously adjustable up to a awimum of 300°C with 

pilot lights, grill surface bottom plate 475x230 mm 


263808 230mono/50Hz 3,6 570x370x210 658,70 

Dessus rainuré et dessous lisse 

Ribbed top and smooth botttom 


263907 230mono/50Hz 3,6 570x370x210 658,70 

Partie droite lisse et partie gauche rainurée dessus et dessous 

Right side smooth and left side ribbed on top and bottom 

- plaque en fonte avec rainures, en bas + haut 

- avec récipient à graisse 

- extérieur et récipient en inox 

- température 50°-300°C 

- poids brut 22 kg 

- cast-iron upper/under plate with grooves 

- with dripping tray 

- housing and dripping tray stainless steel 

- tempeture 50°-300°C 

- gross weight 22 kg 

120

Grill de contact vitrocéramique 

Contact grill 

Plaque 

Référence Lxl mm LxlxH mm V kW Kg €HT 

PV 1000RO 330x280 400x620x240 230 1,5 13 1398,93 

mono/50Hz 

Grill de contact vitrocéramique double 

Double contact grill 

Plaque 

Référence Lxl mm LxlxH mm V kW Kg €HT 

PV 1001RO 550x280 620x620x240 230 3 19 1854,54 

mono/50Hz 



- système vitrocéramique infrarouge 

- hauteur ajustable 

- plaque rainurée en haut, lisse en bas 



- température 0°- 320°C 

- nettoyage simple (éponge humide) 





- easily to clean 

- système vitrocéramique infrarouge 

- hauteur ajustable 

- plaques rainurées en haut, lisse en bas 



- température 0°- 320°C 

- nettoyage simple (éponge humide) 





- easily to clean 

121



Machine à kebab 

Kebab machine 

Modèle économique 

Economic model 

Référence kW LxlxH mm kg €HT 

DG6E 10,5 530x635x830 30-45 1641,60 

DG8E 14 530x635x990 50-65 1843,00 

Modèle classique 

Classic model 


DG6A 10,5 530x640x830 30-45 1825,50 

DG8A 14 530x640x990 50-65 2071,77 

Couteau électrique à kebab 

Kebab electric slicer 

Référence Volts t/min Ø mm kg €HT 

DOST080 230mono/50Hz 7000 80 0,830 1137,50 

DOST090RD1 230mono/50Hz 7000 90 0,860 1215,00 

- moteur placé en dessous, protégé de la chaleur 

- le gyros avec les brûleurs est ajustable d'avant en arrière 

- filet de protection des brûleurs amovible 

- possibilité de régler la distance entre la broche et les brûleurs 

- fournis avec une pelle en inox pour la viande coupée, 

et un conteneur d'huile amovible 

- lignes arrondies pour un nettoyage plus facile 

- with the motor placed at the bottom, protected from the heat 

- the main body of the gyros with the burners moves forwards & 

backwards 

- removable burners protection net 

- removable container of oil at the bottom 

- possibility to regulate the distance between the spit and burners 

- all the gyros are given with a pratical inox shovel for cut meat 

- the rounded lines are made for easier cleaning 

- possibilité d'ajuster en continu l'épaisseur de coupe de la viande 

- convient pour toutes types de viande 

- très rapide et très silencieux 

- léger 

- continiuous possibilities of adjustment of the extent of meat 

- fit for all kinds of meat 

- very quiet and very fast 

Inclus : transformateur 

Modèles économiques 

Economic model 

- structure en acier inoxydable 430 

- boutons de contrôle sur le côté droit 

- completely realized steel 430 

- control panel placed in front easier to use and saving more spare 

place on the right side of gyros 

Modèles classiques 

Classic model 

- structure en acier inoxydable 304 

- brûleurs indépendants 

- boutons de contrôle en façade (plus ergonomique) 

- completely realized steel 304 

- control panel placed in front easier to use and saving more 

spare place on the right side of gyros 

- tension d'alimentation: 230V 50-60Hz 

- tension de sortie: 14,4V 

- fusible: 0,63A 

- interrupteur thermostatique 

- poids: 2,8kg 

122

Plancha à snacker à gaz 

Gaz snacker board 


ECO-500 4,5 510x430x210 19 618,47 

ECO-750 7,7 760x430x210 28 750,16 

ECO-1000 11,7 1010x430x210 35 947,67 

Plancha à snacker éléctrique 

Electric snacker board 


ECOE-50 2 510x430x210 19 731,10 

ECOE-75 3 760x430x210 28 888,76 

Accessoires pour planchas 

Snacker boards accessories 



- fonctionne à gaz 

- plaque en acier alimentaire laminé 

- plaque avec surface de cuisson lisse 

- contrôle de température par thermostat 

- récupérateur de graisses amovible inox 

- carrosserie en inox finition soignée 

- plate made of laminated food stainless steel 

- plate with a cooking surface smouth 

- controle temperature by thermostat 

- grease recover removable (stainless steel) 

- stainless steel body neat finished 

- alimentation électrique 

- plaque en acier alimentaire laminé 

- plaque avec surface de cuisson lisse 

- contrôle de température par thermostat 

- récupérateur de graisses amovible inox 

- carrosserie en inox finition soignée 

- electric 

- plate made of laminated food stainless steel 

- plate with a cooking surface smouth 

- controle temperature by thermostat 

- grease recover removable (stainless steel) 

- stainless steel body neat finished 

Référence Type Unité(s) kg €HT 

PAC-1 Dégraissant 1 1,2 48,12 



E-1 Spatule 1 17,32 

BSG-1 Panier à poisson 1 0,4 48,12 

BSG-6 Panier à poisson 6 2,4 202,12 

PZ-1 Pince 1 0,9 17,32 

123



Grattoir pour planche à snacker 

Scraper for snacker board 

Référence L mm €HT 

28890 300 16,90 

- pour plaque à snacker lisse 

- manche en acier epoxy longueur 300 mm - poignée PVC noire, 

lame en acier trempé interchangeable avec clip de protection 

- largeur 150 mm 

- for smooth snacker plate 

- handle made of epoxy steel length 300 mm - handle black made 

of tempered steel interchangeable with protection clip 

- width 150 mm 

Crêpière électrique une plaque 

Pancalas electric one plate 


CREP1E 230mono/50 Hz 2,4 370x440x160 12,5 541,20 

Crêpière électrique deux plaques 

Pancalas electric two plates 


CREP2E 400/3+N/50 Hz 4,8 760x440x160 25 946,00 

Lame de rechange pour grattoir (par5) 

Replacement blades for scraper (5 pieces) 


28895 11,07 

Spatule en bois pour crêpière 

Wooden spatula 

Référence Lxl mm €HT 

SPC 180x185 13,20 

- acier inox 

- plaque en fonte spéciale brillante 

- le materiel employé permet un nettoyage parfait 

- température désirée sur toute la surface 

- thermostat de régulation jusqu'à 300° C 

- voyant lumineux 

- interrupteur bipolaire avec voyant vert 

- Ø 350 mm 


- Plate in brilliant special cast iron 

- The materiel allows a perfect cleaning and arrive at the temperature 

wished on all the surface 

- controle temperature by thermostat up to 300° C 


- bipolar switch with green light 

- Ø 350 mm 

- acier inox 

- plaques en fonte spéciale brillantes 

- le materiel employé permet un nettoyage parfait 

- température désirée sur toute la surface 

- thermostat de régulation jusqu'à 300° C 

- voyant lumineux 

- interrupteur bipolaire avec voyant vert 

- Ø 350 mm x 2 

- attention alimentation triphasée 


- Plate in brilliant special cast iron 

- The materiel allows a perfect cleaning and arrive at the temperature 

wished on all the surface 

- controle temperature by thermostat up to 300° C 


- bipolar switch with green light 

- Ø 350 mm x 2 

124

Brûleur à gaz professionnel pour paëlla 

High performance paëlla burners 


P31 26,7 790x480x230 40 1384,21 

Brûleur à gaz professionnel pour paëlla 



hQ04 11,5 623x355x230 20 678,86 



- homologation CE 

- gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane 

- robinets de sécurité CE avec thermocouple et veilleuses 

d’allumage indépendantes 

- construit de fonte de graphite laminaire GG20 

- finition externe : émaillé noir 

- pour poêle : 90 cm de diamètre maxi 

- indoor and collective use Homologation (EC Certification) 

- gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) 

- EC security valves with thermocouple and independent ignition 

pilots 

- made of Iron Foundry Laminated Graphite GG20 

- black enamel and anticaloric finish 



- robinets de sécurité CE avec thermocouple et veilleuses 

d’allumage indépendantes 

- construit de fonte de graphite laminaire GG20 

- finition externe : émaillé noir 

- indoor and collective use Homologation (EC Certification) 


- EC security valves with thermocouple and independent ignition 

pilots 

- made of Iron Foundry Laminated Graphite GG20 

- black enamel and anticaloric finish 

125



Brûleur à gaz professionnel pour paëlla sur piètement ouvert 



MOB-1PA 26,7 800x900x850 70 2729,57 

Brûleur à gaz professionnel pour paëlla sur piètement fermé 



MOB-1PC 26,7 800x900x850 75 3350,07 

Brûleur à gaz pour paëlla professionnel sur piètement ouvert 



MOB-1hA 11,5 600x900x850 50 1985,29 

Brûleur à gaz professionnel pour paëlla sur piètement fermé 



MOB-1hC 11,5 600x900x850 55 2574,00 



- construction inox 

- grille supérieure en fer amovible 

- modèle brûleur P31 

- indoor and collective use homologation (EC Certification) 


- stainless steel structure 

- iron detachable superior grill 

- burner model P31 















- modèle brûleur HQ04 





- burner model HQ04 











126

Brûleur à gaz pour marmites sur piètement ouvert 

Pavement rings and kettles 


PAV-1PA 26,7 800x900x550 60 2466,14 

Brûleur à gaz pour marmites sur piètement fermé 



PAV-1PC 26,7 800x900x550 65 3084,89 

Brûleur à gaz pour marmites sur piètement ouvert 



PAV-1hA 11,5 600x600x550 40 1728,96 

Brûleur à gaz pour marmites sur piètement fermé 



PAV-1hC 11,5 600x600x550 45 2319,43 











































127



Grill à gaz professionnel pour paëlla 

High performance paëlla grill 

Référence kW LxlxH mm mbar €HT 

146002 4,3 600x600x870 50 588,89 

Grill à gaz gaz professionnel pour paëlla 

High performance paëlla grill 

Référence kW LxlxH mm mbar €HT 

146804 6,3 800x800x900 50 922,14 

- acier chromé 

- convient au gaz propane 

- poêle à paella de Ø 600 mm en tôle dácier 

- tuyau de gaz, allumage électronique et régulateur de pression 

- groupe brûleur démontable pour faciliter le nettoyage 

- consommation 334 g/h 

- chrome steel 

- suitable for propane gas 

- with sheet steel paella pan 600 mm Ø 

- includes gas hose, electronic ignition and pressure regulator 

- burner unit can be removed for easy cleaning 

- consumption 334 g/h 

- acier chromé 

- convient au gaz propane 

- poêle à paella de Ø 800 mm en tôle dácier 

- tuyau de gaz, allumage électronique et régulateur de pression 

- groupe brûleur démontable pour faciliter le nettoyage 

- consommation 489 g/h 

- chrome steel 

- with sheet steel paella pan 800 mm Ø 

- suitable for propane gas 

- includes gas hose, electronic ignition and pressure regulator 

- burner unit can be removed for easy cleaning 

- consumption 489 g/h 

128

Réchauffe plat infrarouge 

Infrared overhead dish warmer GN 1/1 

Référence V KW LxPxH mm €HT 

UhL-11 220 0.5 330x550x380 415.00 

mono 

Friteuse simple sans robinet de vidange 

Electric fryer without draw-off tap 

Référence Volts kW LxlxH mm L €HT 

A165.105 230mono/50Hz 2,1 215x395x315 4 166,96 

A162.800E 230mono/50Hz 3,25 265x430x340 8 253,39 

Friteuse double sans robinet de vidange 

Electric fryer without draw-off tap 


205723 230mono/50Hz 2x3,25 550x430x305 4+8 371,60 

205730 230mono/50Hz 2x3,25 550x430x305 2x8 389,32 



- construction tout inox 

- bac GN1/1 Ht 65 

- résistance en acier inoxydable 

- interrupteur marche /arrêt 

- construction stainless steel 

- GN1/1 HT 65 

- stainless steel resistance 

- switch march /stop 


- commutateur marche/arrêt et voyant lumineux 

- température réglable en continu jusqu’à 190° C 

- comporte une zône froide et une résistance amovible 

- arrêt automatique lorsque l’élément est enlevé 

- équipé d’un interrupteur thermique et d’une fonction 

reinitialisation 

- comprend un panier à friture avec manche repliable et un 

couvercle en acier inoxydable 


- with on/off switch and pilot light 

- continuous temperature settings up to 190°C 

- fitted with cold zone and removable element 

- automatically switches off when this is removed 

- fitted with maximum protection and reset function 

- including frying basket and foldable handle and stainless steel lid 


- commutateur marche/arrêt et voyant lumineux 

- température réglable en continu jusqu’à 190° C 

- comporte une zône froide et une résistance amovible 

- arrêt automatique lorsque l’élément est enlevé 

- équipé d’un interrupteur thermique et d’une fonction reinitialisation 

- comprend deux paniers à friture avec manches repliables et deux 

couvercles en acier inoxydable 




- fitted with cold zone and removable element 

- automatically switches off when this is removed 

- fitted with maximum protection and reset function 

- including frying basket and foldable handle and stainless steel lid 

129



Friteuse simple avec robinet de vidange 

Deep fryer with draw-off tap 


209202 230mono/50 Hz 3,25 420X270X360 8 386,67 

Friteuse simple avec robinet de vidange 

Electric fryer with draw-off tap 


PROFRI8V 230mono/50Hz 3,25 340X260X410 8 387,28 

Friteuse double avec robinets de vidange 

Electric fryer with draw-off taps 


PROFRI88V 230mono/50Hz 2x3,25 340x252x410 2x8 641,30 

- robinet de vidange en façade 

- panier inclus 

- tout inox 

- cuve amovible 

- puissance 3,25 kW 

- thermostat de sécurité 

- wastle soutlet in front 

- basket included 

- made of stainless steel 

- removable vat 

- power 3,25 kW 

- safety thermostat 


- panier inclus 

- tout inox 

- cuve amovible 

- puissance 3,25 kW 






- power 3,25 kW 


- robinets de vidange en façade 

- paniers inclus 

- tout inox 

- cuves amovibles 

- puissance 2 x 3,25 kW 



- basket inclded 



- power 2 x 3,25 kW 


130

Friteuse double avec robinets de vidange 

Deep fryer with draw-off tap 


209301 230mono/50Hz 2x3,25 420x550x360 2x8 750,00 

Bain-marie GN 1/1 

GN 1/1 double boiler 


238905 230mono/50Hz 1,2 340x540x250 196,63 

Bain-marie GN 1/1 avec robinet de vidange 

GN 1/1 double boiler with draw-off tap 


238912 230mono/50Hz 1,2 340x540x250 235,95 



- robinets de vidange en façade 

- paniers inclus 

- tout inox 

- cuves amovibles 

- puissance 2 x 3,25 kW 

- termostat de sécurité 





- power 2 x 3,25 kW 


- acier inoxydable - GN 1/1 

- commutateur marche-arrêt et voyant lumineux 

- température réglable en continu jusquà 90°C 

- convient aux bacs gastronormes de profondeur inférieure ou 

égale à 150 mm 

- GN 1/1 stainless steel 



- suitable for gastronorm pans up to 150 mm depth 


- acier inoxydable - GN 1/1 

- commutateur marche-arrêt et voyant lumineux 

- température réglable en continu jusquà 90°C 

- convient aux bacs gastronormes de profondeur inférieure ou 

égale à 150 mm 


- GN 1/1 stainless steel 



- suitable for gastronorm pans up to 150 mm depth 

131



Bain-marie GN 2/1 

Plates warmer GN 2/1 


0223 230mono/50 Hz 1,4 615x695x190 14 916,67 

Vitrine bain-marie 

Bain-marie display unit 

Référence Volts Bacs GN kW LxlxH mm kg €HT 

0241 230mono/50 Hz 4 1,2 795x355x100 9 667,33 

0242 230mono/50 Hz 5 1,4 970x355x100 11 740,67 

0243 230mono/50 Hz 6 1,6 1145x355x100 13 806,67 

0244 230mono/50 Hz 8 2 1495x355x100 19 953,33 

- conception en acier inoxydable 

- contrôle de thermostat de 0 ° à 90 ° avec témoins lumineux 

- fonction bain-marie 

- capacité GN 2/1 prof. 100mm ou 150mm 

- combinaison de bacs gastronormes sur demande (non fournis) 


- manufactured in stainless stell 

- thermostatically controlled from 0° to 90° with warning light 

- bain-marie working 

- capacity GN 2/1 deep 100mm or 150mm 

- combination of gastronorm containers on require (not supplied) 

- tap in facade 

- conception en acier inoxydable Aisi 304 

- thermostat de contrôle de 0 ° à 90 ° avec témoins lumineux 

- fonction bain-marie 

- bacs gastronormes 1/3, h.40 mm (non fournis) 

- manufactured in stainless steel Aisi 304 

- thermostatically controlled from 0° to 90° with warning lights 

- bain-marie working 

- gastronorm containers 1/3, h.40 mm (not supplied) 

132

Chariot Bain-marie 

Bain-marie trolley 

Référence Bacs Volts kW LxlxH mm €HT 

BMPK2120 2xGN1/1 230mono/50 Hz 1,4 900x650x900 15 74 ,10 

BMPK3120 3xGN1/1 230mono/50 Hz 2,1 1300X650X900 1936,98 

Chauffe-assiettes 

Plates warmer 

Référence Volts kW ØxH mm €HT 

206003 230mono/50Hz 0,6 430x580 1165,02 

Chauffe-assiettes 

Plates warmer 


250204 230mono/50Hz 2 420x460x920 853,34 



- construction tout inox AISI 304 

- chauffage par résistance blindée fonctionnant à l’eau 

- régulation par thermostat et voyant lumineux 

- vidange par vanne 1/4 tour 

- butoirs de protection et étagère basse 

- livré sans bacs gastronormes 

- stainless steel construction AISI 304 

- heating by armoured resistance working in the water 

- regulation by thermostat and indicator light 

- draining by gate 1/4 

- buffers of protection and low shelf 

- delivered without bacs gastronormes 

- tôle d’acier gris à effet martelé avec porte coulissante en acier 

inoxydable 

- intérieur en acier inoxydable 

- température réglable jusqu’à 80°C avec voyant lumineux 

- contient 36 assiettes de diamètre maximum 32 cm 

- grey lacquered forge-scale sheet steel sliding door 

- inner made of stainless steel 

- temperature adjustable up to 80°C with pilot light 

- suitable for 36 plates with a 32 cm maximum diameter 

- une porte en acier inoxydable isolée double paroi 

- avec 3 étagères, contient 60 assiettes de diamètre maximum 

32 cm 

- le ventilateur intégré assure un chauffage uniforme de l’air pour 

chauffer rapidement et uniformément les assiettes 

- température réglable jusqu’à 85°C maximum avec voyant lumineux 

- faible consommation d’énergie 

- single door - stainless steel double-walled insulation 

- fitted with 3 shelves suitable for 60 plates with a 32 cm maximum 

diameter 

- the built-in fan ensures the hot air warms the plates fast and 

evenly 

- temperature adjustable up to a maximum of 85°C with pilot loght 

- low energy consumption 

133



Armoire chauffe-assiettes 

Plates warmer cabinet 


250211 230mono/50Hz 2 420x760x920 1275,45 

Distributeur à eau chaude/eau froide 

Water dispenser 


WATERBOYh20 230mono/50Hz 0,62 220x220x540 7 329,16 

Distributeur à eau chaude/eau froide/glaçons/glace pilée 

Cold & hot water/water ice-cubes/crushed ice dispenser 


ALDO 707,44 

- deux portes en acier inoxydable isolé double paroi 

- avec 3 étagères, contient 120 assiettes de diamètre maximum 32 cm 

- le ventilateur intégré assure un chauffage uniforme de l’air pour 

chauffer rapidement et uniformément les assiettes 

- température réglable jusqu’à 85°C maximum avec voyant lumineux 

- faible consommation d’énergie 

- double-doored stainless steel double-walled insulation 

- fitted with 3 shelves suitable for 120 plates with 32 cm maximum 

diameter 

- the built-in fan ensures the hot air warms the plates fast and 

evenly 

- temperature adjustable up to a maximum of 85°C with pilot light 

- low energy consumption 

- revêtement compact en aluminium, beau design 

- remplisssage d’eau manuel 

- réservoir de 7 L 

- lampe de contrôle pour eau chaude et eau froide (robinet rouge 

et bleu) 

- filtre à carbone multi-palier 

- porte-thé, soupes en poudre et boissons instantanées 

- compact alumnium housing, nice design 

- manuell water supply` 

- 7 liters water tank 

- control llight for hot and cold water (red tap and bleu tap) 

- multi-stage carbon filter 

- holding for tea, dry soups and instant beverages 

Référence 

368-2000 

Filtre à carbone pour Waterboy H20 

Carbon water filters for Waterboy H20 

€HT 

6 pièces - set of 6 pieces 

- appareil attractif et compact à 3 fonctions 

- façade en plastique avec citerne d’eau de 2 litres et 

raccordement fixe à l’eau 

- glaçons prêts en 10 minutes 

- méthode de pilage de glace breveté 

- le système d’équilibrage de la température assure la transparence 

des glaçons ainsi que leur taille constante 

- fonction d’auto-nettoyage 

- réfrigérant : R 134 A, capacité de stockage de glace : 750 g 

- attractive et compact 3 functions machine 

- plastic front with a 2 liters water and a set connection to water 

- ready in 10 minutes ice-cubes 

- patented ici crush system 

- the temperature balance system insures the ici-cubes clearness 

as well as their constant size 

- R 134 A - ice-storage capacity : 750 g 

134



Cuiseur à oeufs 

Egg boiler 


C06 230mono/50Hz 1,2 215X430X260 5 551,25 

Marmite à soupe 

Soupe pan 


860083 230mono/50Hz 0,4 350x360 10 147,48 

Marmite à soupe 

Soupe pan 


860304 230mono/50Hz 0,4 350x360 10 214,29 

Indispensable pour les buffets petit-déjeuner. Ce cuiseur à oeufs permet 

à chaque client d'hotel de préparer l’oeuf de son petit déjeuner. 

- capacité de cuisson : 10 oeufs 

- livré avec 6 paniers numérotés 

- entièrement démontable pour un entretien aisé 

- le bac GN 1/3 et les paniers tout inox sont lavables en machine 

- thermostat de régulation, thermostat de sécurité, voyant de contrôle. 

Essential for your breakfast buffets, this egg boiler allows your customers 

to boil their own eggs for breakfast. 

- cooking capacity : 10 eggs. 

- delivred with 6 numbered baskets 

- can be completly taken apart for easy cleaning 

- the GN 1/3 container and the baskets are made of stainless steel and 

can be washed in a dishwasher 

- thermostat, pilot light. 

- revêtement noir 

- réglage de puissance 

- idéal pour les buffets 

- plaquettes de texte magnétiques incluses 

- cuve et couvercle en acier inoxydable 

- black coated 

- fitted with power regulator 

- extremely suitable for buffets 

- including magnetix signs 

- stainless steel vat and lid 

- réglage de puissance 

- idéal pour les buffets 

- plaquettes de texte magnétiques incluses 

- cuve et couvercle en acier inoxydable 

- fitted with power regulator 

- extremely suitable for buffets 

- including magnetix signs 

- stainless steel vat and lid 

135

Blender cuve polycarbonate 

Blender with polycarbonate vat 


230633 230mono/50Hz 0,85 200x230x510 2 469,86 

Percolateur 



- multifonction avec récipient mélangeur en polycarbonate de 2 litres 

- moteur grande vitesse à variateur et touche pulsation 

- lame 2 en 1 en acier inoxydable, convient aussi au broyage de la glace 

- bâti entièrement en plastique 

- bouton de réinitialisation en cas de saturation 

- multi-functionnal with polycarbonate 2 liters blender cup 

- hi-speed motor with variable speed and pulse selector 

- stainless steel 2 in 1 cutter also crushed ice 

- entirely plastic casing 

- fitted with a rest button in the event of overload 

Percolator Référence Volts kW LxlxH mm L €HT 

208007 230mono/50Hz 1,5 230x450 6 175,00 

- temps de confection pour 40 tasses : 30 minutes 

- time required for 40 cups : 30 minutes 


208106 230mono/50Hz 1,5 280x510 10 240,90 




208205 230mono/50Hz 1,5 280x580 15 273,31 



- verser une mouture dans la coupelle-filtre 

- fonctionnement automatique et maintien du café à la température de 

service 

- indicateur de niveau, robinet anti-goutte 

- réinitialisation automatique et indicateur de nettoyage 

- use standard grind in filter pan 

- operates automatically and keeps coffee at serving temperature 

- with gauge glass, non-drip tap and fitted 

- with automatic reset and cleaning indicator 

136



Normes CE 

Affuteur 

Fixe 

Affuteur 

Amovible 

Trancheur aluminium avec protecteur de lame 

Référence Diamètre lame (mm) Puissance moteur (W) Capacité de coupe (mm) Course du chariot Poids (kg) Dimensions (mm) €HT 

LUSSO 22GS 220 140 230x165 255 13 480x530x390 743,70 

LUSSO 25GS 250 140 230x185 255 14 480x530x390 804,00 

LUSSO 275/S 275 150 230x190 255 16,5 490x550x450 1005,00 

LUSSO 300S-L 300 230 245x220 270 24 530x630x480 1380,20 

DOLLY 350/S 350 400 290x255 310 36 570x470x515 2253,55 

LUSSO 22GL 220 140 230x165 255 13 480x530x390 670,00 

LUSSO 25GL 250 140 230x185 255 14 480x530x390 720,25 

LUSSO 275/A 275 150 230x190 255 16,5 490x550x450 901,15 

LUSSO 300 A-L 300 230 245x220 270 24 530x630x480 1316,55 

DOLLY 350/A 350 400 290x255 370 36 570x470x515 2100,45 

- trancheur aluminium avec protecteur de lame 

- lame professionnelle trempée, rectifiée, au chromage dur 

- épaisseur de coupe jusqu'à 14mm 

- interrupteur lumineux avec centrale de sécurité 

- Trancheur aluminium with defender of blade 

- professional, rectified blade, in the hard chromium-plating 

- thickness of cutting until 14cm 

- brilliant switch with exchange of security 

137



PENSEZ À DYNAMISER VOS VENTES : 

1 présentoir offert pour toute commande 

Cuisinart supérieure à 2500 € prix public 

Robot blender 

Robot blender 

Référence Volts Blender L Robot L kW Couleur/color €HT 

BFP703CE 230mono/50Hz 1,25 0,7 0,32 chrome 215,24 

BFP703SIE 230mono/50Hz 1,25 0,7 0,32 silver 215,24 

Blender base métal 

Blender with metal base 

Référence Volts kW L €HT 

CBT500E 230mono/50Hz 0,6 1,5 248,66 

- 1 moteur, 2 produits 

- blender (bol en polycarbonate ultra-résistant) 

- le robot (bol en verre ultra-épais et gradué) 

- lames en acier chirurgical tranchantes et inusables 

- lame du blender en étoile pour une meilleure émulsion et pour 

piler la glace 

- clavier digital, bouchon doseur, pieds anti-dérapants 

- livret de recettes élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour 

l’achat de ce produit sur simple demande 

- 1 motor, 2 products 

- blender with polycarbonate ultra-tough bowl 

- robot with gratuated bowl made of ultra-thick glass 

- blades made of surgical stainless steel edges and durable 

- blender blades in star for a better emulsion and for crush the ice 

- digital keyboard, measuring cap, non-skeed feets 

- cookbook developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this 

product purchase on request 

- bol en verre ultra-épais et gradué 

- timer : chronomètre le temps de mixage pour un résultat parfait 

- lames en acier chirurgical tranchantes et inusables 

- base métal 

- lame du blender en étoile pour une meilleure émulsion et pour 

piler la glace 

- bouchon doseur, pieds anti-dérapants 

- poignée compatible gauchers et droitiers 

- livret de recettes élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour 

l’achat de ce produit sur simple demande 

- gratuated bowl made of ultra-thick glass 

- timer : stop watch the time of mixing for a perfect result 

- blades made of surgical stainless steel edges and durable 

- metal base 

- blender blades in star for a better emulsion and for crush the ice 

- measuring cap, non-skeed feets 

- compatible handles for left or right handed 

- cookbook developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this 

product purchase on request 

138

Robot multifonction 

Multifunction robot 


MP14NE 230mono/50Hz 0,8 190x270x380 3,5 582,40 

- seul robot multifonction métal équipé d’un batteur à mouvement 

planétaire 

- trémie d’alimentation extra large 

- moteur intelligent (induction+modulateur électronique) qui adapte 

automatiquement sa vitesse à la consistance et à la quantité des 

préparations 

Mini préparateur base métal 

Small food processor 

Référence Volts kW LxlxH mm kg L €HT 

DLC3E 230mono/50Hz 0,2 140X180X210 1,8 0,6 115,14 



- batteur à mouvement planétaire, 4 disques équilibrés, lames en acier 

chirurgical et serties 

- système de pétrissage exclusif (1,5 kg de pâte à pain) grâce à 

l’action combinée du moteur intelligent et d’une authentique 

lame à pétrin 

- bol en polycarbonate ultra-résistant 

- sécurité de surchauffe 

- 4 alimentations possibles : 2 pour les solides, 2 pour les liquides 

- 2 possibilités d’ouverture - système de fermeture inox 

- clavier digital (utilisation et nettoyage faciles) 

- range-cordon - pieds anti-dérapants 

- livret de recettes “Escapade gourmande” élaboré par CUISINART et 

PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande 

- only multifunction metal robot with a beater with a planetary 

mouvement - extra-large hopper supply 

- intelligent motor (induction+electronic modulator) which adapt automatically 

its speed to the consistency and the quantity of preparation 

- beater with a planetary mouvement, 4 balanced discs, blades made 

of surgical stainless steel and seted 

- exclusive kneading system (1,5 kg brad dough) with the joint 

action of an intelligent motor and an authentic blade for knead 

- ultra-tough polycarbonate bowl 

- overheat security system 

- 4 styles of food possible : 2 for solids, 2 for iquids 

- 2 opening possibility - stainless steel closure system 

- digital keyboard (easy use and cleaning) 

- safety cordon rack - non-skeeds feet 

- cookbook “Escapade gourmande” developped by CUISINART & 

PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request 

Mini préparateur avec mixeur réversible qui permet de moudre, 

mixer ou hacher sans mannipuler la lame. 


- capacité 0,6 L/500 g 

- base en acier, poignée 

- bol en polycarbonate ultra-résistant 

- système de fermeture sécurisé 

- lames en acier chirurgical serties tranchantes et inusables 

- système de goutte à goute intégré au couvercle 

- range cordon - pieds anti-dérapants 

- livret de recettes “La cuisine créative” élaboré par CUISINART et 

PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande 

Small food processor with reversible engine which can mould, 

mix or mince wihtout manipulating the blade 

Features : 

- capacity 0,6 L/500 g 

- steel base, handle 

- ultra-strong polycarbonate bowl 

- safety closinig system 

- seted surgical steel baldes sharp and durable 

- drip system integrated in the lid 

- safety cordon rack - non-skeed feets 

- cookbook “La cuisine créative” developped by CUISINART & PAUL 

BOCUSE offered for this product purchase on request 

139



Cuiseur à riz et céréales 

Rice and cerealls large pressure cooker 

Référence Volts kW LxlxH mm kg L €HT 

CRC400E 230mono/50Hz 0,45 271x252x256 2,1 0,8 98,45 

CRC800E 230mono/50Hz 0,65 271X252X256 2,6 1,4 131,81 

CRC400E : pour 6 personnes / for 6 people 

CRC800E : pour 12 personnes / for 12 people 

Toaster acier brossé 

Tempered steel toaster 

Référence Volts kW LxPxH mm €HT 

CPT160E 230mono/50Hz 0,9 270x185x180 131,81 


- design en acier brossé 

- panier inox amovible pour cuire simultanément d’autres aliments 

(poisson, viandes, légumes) 

- couvercle en verre transparent 

- parois froides 

- maintien au chaud automatique 

- cordon rétractable, cuve anti-adhésive, panier et couvercle 

compatibles lave-vaisselle 

- touche on/off - pieds anti-dérapants 

- accessoires inclus : 1 spatule à riz et 1 verre doseur 

Features : 

- tempered steel design 

- removable steel basket allowing the simultaneous cooking of various 

foods (fish, meat, vegetables...) 

- transparent glass cover 

- cold inner surfaces 

- automatically keeping the warmth 

- retractable cordon rack 

- diswasher compatible 

- tank, basket and cover 

- on/off switch - non skid feed 

- supplied accessories : 1 rice tip and 1 measuring glass 

- 2 fentes extra-larges 

- 6 niveaux de réglage pour une gestion précise de la 

cuisson 

- 3 voyants de contrôle 

- arrêt automatique 

- toaster à fonctions préprogrammées : réchauffage, 

décongélation et cuisson à cœur 

- éjection du pain à 2 niveaux 

- tiroir ramasse-miettes 

- range cordon 

- touche STOP : arrêt de la cuisson et éjection 

- livret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par 

CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur 

simple demande 

- 2 extra-large slots 

- 6 setting levels for a precise cooking control 

- 3 control indicator lights 

- automatic stop 

- prepragrammed functions toaster : reheating, unfreezing and 

full ripe cooking 

- 2 levels bread ejection 

- collecting tray 

- STOP switch : cooking stop and ejection 

- cookbook “Petit déjeûner o brunch ?” developped by CUISINART & 


140

Toaster acier brossé 

Tempered steel toaster 


CPT180E 230mono/50Hz 1,8 290x270x180 165,22 

Cuiseur à œufs 

Eggs cooker 


CEC7E 230mono/50Hz 0,35 160X160X185 65,07 



- 4 fentes extra-larges 

- 6 niveaux de réglage pour une gestion précise de la 

cuisson 

- 6 voyants de contrôle 

- arrêt automatique 

- toaster à fonctions préprogrammées : réchauffage, 


- éjection du pain à 2 niveaux 

- tiroir ramasse-miettes 


- touche STOP : arrêt de la cuisson et éjection 

- livret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par CUISINART 

et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple 

demande 

- 4 extra-large slots 

- 6 setting levels for a precise cooking control 

- 6 control indicator lights 

- automatic stop 

- prepragrammed functions toaster : reheating, unfreezing and full 

ripe cooking 

- 2 levels bread ejection 

- collecting tray 

- STOP switch : cooking stop and ejection 



- pour réaliser œufs durs, moulés, pochés, à la coque 

- dôme en acier brossé, ultra compact 

- peut cuire jusqu’à 7 œufs 

- livré avec un bol gradué, 2 supports œufs, 1 plat à œufs moulés 

- signal sonore de fin de cuisson 

- range cordon - pieds anti-dérapants 




- to carry out moulded hard-boiled eggs poached with the hull- 

dôme 

- tempered stainless steel dome ultra compact 

- possibility to cook until 7 eggs 

- supplied with : 1 gratuated bowl, 2 eggs supports, 1 eggs dish 

moulded 

- sound signal at the end of cooking 

- non-skeed feet - removable cordon rack 



141



Broyeur à café en acier brossé 

Tempered stainless steel coffee crusher 


DBM8E 230mono/50Hz 0,14 190x190x210 0,25 98,45 

Bouilloire en acier brossé 

Tempered stainless steel kettle 


CJK17BCE 230mono/50Hz 2 175x130x270 1,7 148,50 


- sélecteur d’arômes 

- 18 positions de réglage de granulométrie de mouture 

- sélection du nombre de tasses : de 2 à 10 

- adaptation automatique de la quantité de grains à broyer en fonction 

de l’arôme et du nombre de tasses 

- compatible Expresso 




Features : 

- flavours selector 

- 18 grades of adjustment of granulometry of grinding 

- selection for the quantity of cups : 2 up 10 

- automatic adaptation of quantity of coffee to grind according to the 

flavour and quantity of cups 

- available expresso 




- poignée ergonomique et athermique 

- témoin lumineux marche/arrêt 

- arrêt automatique en fin de chauffe ou en absence d’eau 

- résistance cachée : entartrement impossible 


- base pivotante à 360° 

- posable sur n’importe quelle surface 




Features : 

- ergonomic and non-thermal handle 

- luminous on/off switch 

- automatic stop at the end of heat or without water 

- hidden resistance : anti-fur 

- can be put on any area 

- 360° rotary base 

- safety cordon rack 



142

Machine à café en acier brossé 

Tempered stainless steel coffee machine 


DCC1200E 230mono/50Hz 1 200X240X360 3,3 248,63 

Machine à café avec moulin intégré 

Coffee machine with integrated grinder 


DGB600BCE 230mono/50Hz 1 190x3701x195 4,7 332,09 




- 12 tasses, programmable 24 heures à l’avance 

- possibilité de programmer du café et le maintenir au chaud (0 à 4 

heures) 

- affichage digital, fonction 1-4 tasses 

- détecteur électronique de tartre 

- fermeture hermétique pour conserver tout l’arôme du café 

- système anti-goutte, sélecteur de température 

- réservoir d’eau gradué à l’intérieur, verseuse en verre gradué 

- 1 filtre à eau, 1 filtre or, 1 kit de filtres jetables, 1 cuillère à mesure 

- livret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par CUISINART 

et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple 

demande 

Features : 

- 12 cups, 24 hours ago programm system 

- possibility to programm coffee and 0/4 hours heat keeping 

- digital posting - function 1-4 cups 

- electronic fur detector 

- hermetic closure to save coffee flavour 

- non-drip system, temperature selector 

- gratuated water tank, gratuated glass coffee pot 

- 1 water filter, 1 gold filter, 1 set of disposable filters, 1 measure spoon 




- élégant design en acier brossé 

- moulin à café automatiquement intégré 

- sélection café en grain ou moulu 

- fonction “pause” pour déguster une tasse de café avant la fin de l’infusion 

- verseuse isotherme en acier brossé avec double paroi isolante et 

poignée ergonomique 

- capacité de 8 tasses - option : 1-4 tasses 

- horloge digitale avec écran cristaux liquides 

- moulin à café amovible et compatible lave-vaisselle 

- 2 filtres or permanents- 1 filtre à eau 




Features : 

- elegant design made of tempered stainless steel 

- coffee grinder integrated automatically 

- selection coffee beans or grinded coffee 

- “function break” to relish a cup of coffee before the end of infusion 

- tempered stainless steel isothermal coffee pot with double insulating 

inner wall and ergonomic handles 

- capacity : 8 cups - option : 1-4 cups 

- digital clock with LCD screen 

- coffee grinder removable and compatible diswasher 

- 2 gold permanent filters -1 water ffilter 



143



Four multifonction 

Multifunction oven 


TOB175BE 230mono/50Hz 1,7 460x250x360 14 332,09 

Balance culinaire électronique acier brossé 

Tempered steel cooking electronical scale 

Référence Capacité kg €HT 

SCA5CE 0 à 5 81,76 


- montée en puissance ultra-rapide : 260°C en 6 mn 

- 4 modes de cuisson : chaleur tournante, grill, convection 

naturelle et toaster 

- toaster à fonctions pré-programmées : réchauffage, 


- arrêt automatique avec signal sonore 

- nettoyage facile : parois en xylan (anti-adhérent) 

- sole amovible et compatible lave-vaisselle 

- 1 lèche-frite, 1 plat réchauffeur 

- livret de recettes “Au cœur des saveurs” élaboré par CUISINART et 

PAUL BOCUSE offert avec ce produit sur simple demande 

Features : 

- high-speed power increase : 260°C in 6 minutes 

- 4 cooking mode : revolving heat, grill, natural convection and toaster 

- toaster with preprogrammed functions : reheating, unfreezing and full 

ripe cooking 

- automatically stops with a sound signal 

- easy to clean : xylan inner walls (non-sticky) 

- diswasher compatible removable base 

- cookbook “Au cœur des saveurs” developped by CUISINART & 



- design compact 

- conçue pour peser des liquides et des solides (g et dl) 

- tare 

- acier brossé inoxydable 

- affichage à cristaux liquides 

- signal de surcapacité 

- indicateur de décharge de piles 

- pieds anti-dérapants 

- livrée avec un récipient muni d’un bec verseur 

- pèse au gramme près 

Features : 

- compact design 

- designed to weight fluids and solids (g & dl) 

- tare 

- stainless tepered steel 

- liquid crystal display 

- battery decharge gauje 

- non-skeed feet 

- supplied with a pouring lip dish 

- exact for the gram 

144

Plan de cuisson multifonction 

Multifonction cooking hob 

Référence Volts kW kg €HT 

GR4E 230mono/50Hz 1,5 6,3 248,63 

GR020E option : plaques gauffres 66,59 




- 5 fonctions : grill, barbecue, croque-monsieur, panini, plancha 

- design professionnel en acier brossé 

- diététique : cuisson sans adjonction de graisse, système de 

récupération du jus de cuisson (plaque inclinée) 

- grand confort d’utilisation 

- ouverture à 180°, cuisson très rapide 

- utilisable en intérieur et en extérieur 

- large poignée-presse thermo isolante 

- s’adapte automatiquement à la taille des aliments 

- voyant de préchauffage 

- 1 thermostat pour les cuison à l’air (barbecue, plancha) 

- 1 thermostat pour les cuissons à cœur (grill, sandwich, croque-monsieur) 

- plaques amovibles et compatibles lave-vaisselle 

- dimension de chaque plaque : L 29 cm x l 23,4 cm 

- livré avec 2 plaques grill, 2 plaques plancha, 2 récipients 

récupérateurs des jus de cuisson, 1 raclette de nettoyage 

- 1 livre de recettes CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce 

produit sur simple demande 

Features : 

- 5 functions : grill, barbecue, croque-monsieur, panini, plancha 

- tempered stainles steel professionnal design 

- dietetic : lowfatt cooking - cooking juice recuperation system (inclined 

plane) 

- high use comfort : 180 degrees opening, very quick cooking 

- can be used indoors or outdoors 

- large heat-insulating press-handle 

- automatically fits to the size of the food 

- preheating light 

- 1 thermostat for the air cooking (barbecue, plancha) 

- 1 thermostat for the fully ripe cooking (grill, sndwich, croque-monsieur) 

- diswasher compatible removable hotplates 

- dimension of each hotplate : L 29 cm x w 23,4 cm 

- supplied with 2 grill hotplates, 2 plancha hotplates, 2 cooking juice 

recuperation dishes, 1 cleaning scraper 

- 1 cookbook CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product 

purchase on request 

145



Cave à vin 

Wine cellar 

Référence Volts W LxlxH mm Capacité €HT 

CWC600E 230mono/50Hz 67 500x280x400 6 bouteilles 332,09 

Gaufrier pivotant 

Swivel waffle 

Référence Volts kW €HT 

WMK300E 230mono/50Hz 1,2 215,26 


- refroidissement bouteilles thermoélectrique par effet Peltier 

- double parois isolante 

- aucune vibration 

- ultra silencieuse 

- double vitre opaque à 40% 

- affichage digital de la température 

- clavier de commande avec 8 pré-réglages (échelle de 7° à 17°) 

- option de réglage manuel de la température (échelle de 7° à 20°) 

- élévation du taux d'humidité relative de 35% à 60% 

- stabilité de température +/- 0,4°C 

- 3 clayettes porte-bouteille en chrome pour un rangement horizontal 

des bouteilles 

Features : 

- Cooling bottles thermoelectric 

- double walls insulating 

- no vibration 

- extreme reactionary silent 

- double opaque window in 40 % 

- digital displayof the temperature 

- keyboard of command(order) with 8 pre-regulations (scale(ladder) of 

7 ° in 17 °) 

- Option of manual regulation of the temperature (scale(ladder) of 7 ° 

in 20 °) 

- 3 crates door-bottle in chromium for a horizontal arrangement of bottles 


- design en acier brossé inoxydable 

- système tournant professionnel à 180° qui permet une répartition 

parfaite et homogène de la pâte et une cuisson aérée et plus rapide 

- cuisson pratique et contrôlée grâce à : 2 voyants lumineux et 2 indi 

cateurs sonores de préchauffage et de fin de cuisson 

- capacité : 4 gaufres de 3 cm d'épaisseur (1 grande gaufre ronde, d'un 

diamètre de 18 cm, prédécoupée en 4) 

- plaques anti-adhérentes pour une utilisation pratique et un entretien 

facile 

- thermostat réglable : 6 positions de chauffe pour une cuisson précise 

- poignée isolante 

Features : 

- stainless brushed steel design 

- professional rotating system in 180 ° which allows a perfect and 

homogeneous distribution of the dough and a faster and airy cooking 

- cooking practical and checked(controlled) thanks to: 2 indicator lights 

and 2 sound indicators(informers) of preheating and the end of cooking 

- capacity : 4 waffles 3 cms in thickness (1 big waffle round, 18 cm in 

diameter, cut in 4) 

- patches anti-members for a practical use and an easy maintenance 

- adjustable thermostat : 6 positions of stoking for a precise cooking 

- insulating handle 

146

equipement hotelier 

hotel equipment 

Au service 

du service 

147



Distributeur de savon CRYSTAL 

Soap dispenser 


90 040 0000 0,45 19,97 

Container polyethylène pour couverts 

Polyethylene Silverware container 


642 000 33 23 17,8 13,5 48,33 

Chariot de service 

Trolley 


641100 244,24 

Charge maximale 120 kg, supports en aluminium 

Plateaux en polyethylène 

Maximum weight load 120kg, aluminium supports 

Polyethylene trays 

Sèche main automatique 

Automatic hand dryer 

Référence Volts Kw €HT 

SIROCCO 230mono/50Hz 1,5 176,84 

Distributeur de savon CRYSTAL 

Soap dispenser 


90 041 0000 1 29,00 

Container polyethylène pour restes 

Polyethylene refuses container 


643000 33,5 24,5 56 50 96,69 

Table de buffet 

Buffet table 

96 

Distributeur de savon Savinox brossé 

Soap dispenser Savinox brushed 


844304 0,45 72,90 

50 

Ensemble chariot 

Set trolley 

103 

Référence dimensions en cm €HT 

640000 Sizes in cm 377,58 

Charge maximale 120 kg, supports en aluminium 

Plateaux en polyethylène 

Maximum weight load 120 kg, aluminium supports 

Polyethylene trays 

Référence Lxlxh mm €HT 

810903 1220x610x750 77,64 

810910 1820x740x740 117,00 

repliable en gabarit valise pour faciliter le transport et le rangement, 

plateau en polyéthylène 

foldable to suitcase model for easy travelling and storage, polyethylene top 

148 

40 

40

Poubelle à pédale inox 

Stainless Steel waste bin 

with pedal-operated lid 


90 067 0000 3 42,87 

90417 5 51,63 

Bac à déchets inox roulant 

avec couvercle à pédale 

Stainless Steel waste bin 

with pedal-operated lid 

Référence Ø cm L cm L €HT 

90 052 0700 46 70 105 310,71 

90 053 0615 39 61,5 50 250,00 

Bac roulant sel/farine 

Référence LxPxH mm €HT 

BSF 560x383x720 500 

COUVBSF couvercle 60,71 

- construction inox 304 

- angles rayonnées 

- capacité 130L 

- 4 roulettes Ø100mm dont 2 freinées 

- stainless 304 

- angles radiated 

- capacity 130L 

- 4 Ø100mm casters including 2 braked 

Corbeille à déchets avec cendrier inox 

Waste material basket 

with stainless steel ashtray 

Référence ØxH mm Kg €HT 

REMCO 300x620 3,25 71,46 

Construction inox, cendrier démontable, 

seau intérieur en zinc démontable, 

protection plastique autour de l’ouverture 

à déchets 

Stainless construction, dismoutable ashtray, 

interior dismountable zinc bucket, 

plastic protection around of opening to 

waste 

Support sac blanc ABS 

ABS Plastic waste bag support 


90 055 0120L 120 230,90 

Cuve roulante avec robinet de vidange 

Référence LxPxH mm L €HT 

IP0059 600x500x600 80 396,43 

IP0060 800x600x750 200 708,33 


- 2 roulettes fixes et 2 roulettes pivotantes 

- robinet de vidange 


- 2 fixed casters and 2 swivelling casters 

- blowoff valve 



Support roulant inox 

pour sac poubelle 

Stainless steel waste bag support 


90 054 0130L 525x430x900 250,00 

Pour sacs 110 litres - socle inox 

Poubelle ciseau tout inox 

Stainless Steel scissor waste bin 


90077 525x430x900 201,25 

Pour sacs 110 litres 

- Largeur de pincement : 600 mm 

Cuves roulantes avec bonde + crépine 

Référence LxPxH mm L €HT 

CUV8060 800x600x530 180 763,89 

CUV6050 600x500x700 150 753,42 


- 2 roulettes fixes et 2 roulettes pivotantes 

- bonde + surverse + crépine 

- construction stainless 304 

- 2 fixed casters and 2 swivelling casters 

- plug + overflow + strainer 

149



Desserte 

Service road 

- Construction inox 304 

- Epaisseur plateaux 10/10 ème 

- 2 ou 3 plateaux 

- 4 roulettes dont deux freinées 

- Tubes inox Ø25mm 

- Livrée démontée 

- Stainless 304 

- Thickness plates 10/10ème - 2 or 3 plates 

- 4 casters including two brakes 

- Tubes stainless Ø25mm 

- Delivered dismounted 

Référence LxPxH mm Plateaux €HT 

IP0017 800x500x935 2 298,59 

IP0018 800x500x935 3 384,38 

IP0021 1000x500x935 2 321,88 

IP0022 1000x500x935 3 412,50 

Lave-mains inox 

Wash-stand stainless 


LMD 40 33 55 275,74 

Lave-mains adossé avec panneau 

basculant en inox 

- mitiger EC/EF 

- dosseret monobloc plié 

- bonde, siphon, col de cygne 

Wash-stand leaned with tilting stainless 

panel 

- to mitigate EC/EF 

- folded cast solid splash plate - plug, 

siphon, swan neck 




IP0029 480x360x520 (avec dosseret) 432,14 

IP0073 480x360x260 (sans dosseret) 375,00 

- mitijeur eau chaude eau froide 

- robinet inclus 

- commande fémorale bouton poussoir 

- mitijor warm water cool water 

- tap included 

- femoral order pushbutton 

H : 365 mm 



H : 310 mm 


TOSD 38 33 200,00 

TOAD 38 33 221,43 

TOSD = sans dosseret / TOAD = avec dosseret 

- EC/EF 

- cuve ronde 

- bonde, siphon, col de cygne 

- commande panneau basculant 

TOSD = without splash plate 

TOAD = with splash plate 

- EC/EF 

- round tank 

- plug, siphon, swan neck 

- order tilting panel 




IP0079 500x500x850 739,13 

IP0080 500x400x850 688,41 

- lave-mains sur pietement avec placard porte battante 

- commande fémorale bouton poussoir 

- mitijeur eau chaude eau froide 

- robinet inclus 

- wash-stand on mounting with wall cupboard 

carries beating 

- femoral order pushbutton 

- mitijor warm water cool water 

- tap included 

Socles rouleurs 

- inox 304 

- 4 roulettes dont deux freinées 


- 4 casters including two braked 


IP0065 1000x600x870 407,14 

IP0066 600x600x870 296,43 

Lave-mains éco inox 

Eco wash-stand stainless 


LME 40 31 17 175,00 

MIT : option : mitigeur EC/EF 22,06 

- construction inox 18/10 

- bac inox ovale 34,5 x 26,5 x 11,5 cm 

- bonde et siphon PVC 

- commande à tige fournie 

- robinetterie col de cygne 

- eau froide 

- dosseret hauteur 40 mm 

- construction stainless 18/10 

- oval vat stainless 34,5 X 26,5 X 11,5 cm 

- plug and siphon PVC 

- order with provided stem 

- valves and fittings swan neck 

- cool water 

- splash plate height 40 mm 

150

Lustreur à chaussures 

Shoes cleaning machine 

Référence Volts W Lxlxh mm €HT 

ESP006 230mono/50Hz 120 400x240x258 120,29 

- 2 brosses à cirage et 1 décrotteur 

- distributeur de crème 

- marche-arrêt avec commande à pied 

- paillasson de caoutchouc 

- poids 10 kg 

- couleur anthracite 

- 2 polishing brushes, 1 cleaning brush 

- 1 liquid polishing cream dispenser 

- foot operator on/off switch 

- rubbermat for esay cleaning 

- weight 10 kg 

- colour anthracite 

Lustreur à chaussures 

Electric shoes polisher 


274019 230mono/50Hz 90 210x270x230 77,67 

Machine à cirer les chaussures avec distributeur 

automatique de cirage 

- 2 brosses en coton pour chaussures foncées 

et claires 

- marche-arrêt avec commande à pied 

- Electric shoe polisher with automatic shoepolish 

distributor 

- 2 cotton shoe brushs for dark and light 

shoes 

- foot operator on/off switch 

Machine pour nettoyer les chaussures 

2 brosses 

Electric shoes polisher 

with 2 cotton shoes brushes 


274002 230mono/50Hz 70 185x390x800 58,03 

- bouton marche/arrêt à hauteur en station debout 

- 2 brosses en coton pour chaussures foncées et 

claires 

- pemet de cirer ses chaussures sans les enlever 

- on/off switch at standing height level 

- 2 cotton shoes brushes for dark or light shoes 

- shoes are polished without wearing them 

Crème à chaussures 

Shoes cream polish 


310-2000 1 36,67 

Pour machines à nettoyer les chaussures 

références :ESP006, 274019, 274002 

Suitable for shoes cleaning machines références 

: ESP006, 274019, 274002. 



Chauffage de patio 

Patio Heater 

Référence mbar kW[Hi] ØxH mm €HT 

272602 50 13,5 770x2200 389,29 

convient au gaz propane ou butane 

facile à transporter grâce aux 2 roulettes 

comprend allumage électronique, tuyau de 

gaz et régulateur de pression 

avec protection en cas de renversement 

consommation: 1048 g/h 

suitable for propane or butane gas 

easy to transport thanks to its 2 wheels 

including electronic ignition, gas hose and pressure 

regulator 

with anti-tilt protection 

consumption: 1048 g/h 

151

Armoire à stériliser à aimant 

Cupboard to be sterilized with magnet 

- Principe de fonctionnement: une lampe type «économie d’énergie» longue durée (12 000 heures), 

plus fiable et plus écologique émet des rayons ultraviolets germicides, transformant l’oxygène en 

ozone, détruisant ainsi les bactéries par oxydation 

- Carrosserie en inox brossé 

- Support couteaux : barre aimantée 

- Minuterie de 0 à 120 min 

- Conforme aux procédures HACCP 

- Principle of operation: a standard lamp “energy saving” long life (12 000 hours), 

more reliable and more ecological emits germ-destroying ultraviolet rays, 

transforming oxygen into ozone, thus destroying the bacteria by oxidation 

- Stainless Body brushed 

- Support knives: bar magnetized 

- Timer : 0 to 120 min 

- Conforms to procedures HACCP 



Référence Type de porte Cap. de stockage Dimensions €HT 

ARM25AP plexi 10 couteaux 310 x 125 x 590 mm 352,08 



Armoire à stériliser à paniers ajustables 

Cupboard to be sterilized with adjustable baskets 

- Principe de fonctionnement: une lampe type «économie d’énergie» longue durée (12 000 heures), 

plus fiable et plus écologique émet des rayons ultraviolets germicides, transformant l’oxygène en 

ozone, détruisant ainsi les bactéries par oxydation 

- Carrosserie en inox brossé 

- Support couteaux : panier démontable 

- Minuterie de 0 à 120 min 

- Conforme aux procédures HACCP 

- Principle of operation: a standard lamp “energy saving” long life 

(12 000 hours), more reliable and more ecological 

emits germ-destroyingultraviolet rays, transforming oxygen into ozone, 

thus destroying the bacteria by oxydation 

- Stainless Body brushed 

- Support knives: dismountable basket 

- Timer : 0 to 120 min 

- Conforms to procedures HACCP 

Référence Type de porte Cap. de stockage Dimensions €HT 

ARM25PP plexi 10 couteaux 310 x 125 x 600 mm 352,08 



152



Exterminateur d’insectes avec lampes à économie d’énergie et glu 

Exterminator of insects with lamps with energy saving and lime 

- Principe de fonctionnement : la lumière attire et neutralise les insectes volants sur la plaque adhésive 

spéciale contenue dans l’appareil 

- Efficace pour tout type d’insectes volants 

- Fonctionnement par lampes à économie d’énergie (durée de vie 15000h) 

- Plus grande efficacité d’attraction 

- Principle of operation: the light attracts and neutralizes the flying insects on 

the special adhesive plate contained in the apparatus 

- Effective for any type of flying insects 

- Operation by lamps with energy saving (15000h lifespan) 

- Greater effectiveness of attraction 

Surface : 100 m² Surface : 200 m² 

Lampes 2x20 W Lampes 4x20 W 

270 x 160 x 300 mm 510 x 160 x 300 mm 

Référence €HT Référence €HT 

Acier laqué OPUS 400 GL 186,13 OPUS 800 GL 274,05 

Inox OPUS 400 Gi 191,63 OPUS 800 Gi 305,13 

Lot de 6 plaques de glu GLUOPUS400 25,38 GLUOPUS800 46,81 

Exterminateur d’insectes avec lampes à économie d’énergie 

Exterminator of insects with lamps with energy saving 

- Principe de fonctionnement : la lumière attire, la grille foudroie 



- Plus grande efficacité d’attraction 

- Principle of operation: the light attracts, the grid strikes down 



- Greater effectiveness of attraction 

Surface : 60 m² Surface : 120 m² Surface : 240 m² 

Lampes 1x20 W Lampes 2x20 W Lampes 3x20 W 

270 x 160 x 300 mm 270 x 160 x 300 mm 510 x 160 x 300 mm 

Référence €HT Référence €HT Référence €HT 

Acier laqué OPUS 200 L 157,50 OPUS 400 L 209,55 OPUS 600 L 275,52 

Inox OPUS 200 i 176,51 OPUS 400 i 255,50 OPUS 600 i 305,97 

153

Applique murale destructeur d’insectes (pour application professionnelle) 

- Principe de fonctionnement : la lumière attire et neutralise les insectes volants sur la plaque collante 

utilisant une glu spéciale qui reste intacte en présence d’U.V. 



- 3 couleurs disponibles, gris blanc et noir (préciser à la commande) 

- Principle of operation: the light attracts and neutralizes the flying insects on the sticking plate using 

a special lime which remains intact in the presence of U.V. 



- 3 colors available, gray white and black (to specify with the order) 

Applique murale destructeur d’insectes 

- Principe de fonctionnement : la lumière attire et neutralise les insectes volants sur la plaque collante 

utilisant une glu spéciale qui reste intacte en présence d’U.V. 



- 2 décors différents livrés en dotation 

- Principle of operation: the light attracts and neutralizes the flying insects on the sticking plate using 

a special lime which remains intact in the presence of U.V. 



- 2 different decorations delivered in equipment 



Surface : 50-70 m² 

Lampes 1x20 W 

200 x 160 x 350 mm 


Mural GLUSTOR 105,00 

Lot de 6 plaques de glu GLUGLUSTOR 37,80 

Surface : 30-40 m² 

Lampes 1x20 W 

200 x 160 x 300 mm 


Mural CAPTOR 46,99 

Lot de 6 plaques de glu GLUCAPTOR 37,80 

154



Barres à dents de loup lisse inox poli 3 faces 

Bars with teeth smoothes polished stainless 3 faces 

Référence L (mm) Section (mm) €HT 

03591-1 1000 30x6 112,07 

03591-1.5 1500 30x6 168,10 

03591-2 2000 30x6 224,13 

03595-1 1000 40x8 142,36 

03595-1.5 1500 40x8 213,53 

03595-2 2000 40x8 284,71 

03597 1000 50x10 215,05 

Barres à dents de loup lisse inox poli 4 faces 

Bars with teeth smoothes polished stainless 4 faces 


03592-1 1000 30x6 139,33 

03592-1.5 1500 30x6 208,99 

03592-2 2000 30x6 278,65 

03596-1 1000 40x8 178,71 

03596-1.5 1500 40x8 268,05 

03596-2 2000 40x8 357,40 

03598 1000 50x10 263,51 

Barres à dents de loup inox relevées poli 3 faces 

Bars with wolf’s teeth polished stainless raised 3 faces 


03571-1 1000 30x6 187,79 

03571-1.5 1500 30x6 281,68 

03571-2 2000 30x6 375,58 

03575-1 1000 40x8 251,39 

03575-1.5 1500 40x8 377,09 

03577-1 1000 50x10 293,80 

03577-1.5 1500 50x10 440,70 

Crochet en inox poli 3 trous 

Polite stainless steel hook 3 holes 

Référence L (mm) Ø (mm) €HT 

03109 165 5 5,00 

03110 170 6 5,88 

Crochet coulissant en inox pour barre lisse 

Hook sliding in stainless steel for smooth bar 

Référence L (mm) Section 

(mm) 

Dent €HT 

03440 100 6 Ouverte 9,09 

03441 100 6 Fermée 5,88 

03442 140 10 Fermée 5,88 

Crochet esse inox poli 

Hook stainless steel polished 

Référence L (mm) Ø (mm) par paquet de €HT 

03035 100 5 10 10,60 

03013 120 5 10 11,84 

03022 180 8 10 37,25 

03018 200 10 10 56,34 

03011 80 4 25 19,69 

155

TABLES DU CHEF 

å Construction inox AISI 304 

å Piètement en tube de 35 x 35 mm avec entretoises 

et traverse bassse sur vérins réglables 

å ème Plateau en tôle inox brossée 15/10 avec bords tombés 

et contreplis 

å Plateau renforcé par mélaminé blanc hydrofuge de 

16 mm, collé en sous face 

å Bac embouti avec angles arrondis, soudé sur table 

å Bac livré avec surverse, bonde et siphon plastique 

å Dosseret arrière de 100 x 20 mm, fermé en “extrémités” 

å Pour la robinetterie se reporter au chapitre plonges 

TABLES 

TABLES DÉMONTABLES BORDS DROITS, PIEDS CARRÉS 


å Dessus inox, doublé mélaminé 

å Livrée démontée 

å Dosseret arrière de 100 x 20 mm, fermé en extrémité 

å Bandeau périphérique 

å Piètement en tube 40 x 40 mm, sur vérins réglables 


å Piètement en tube carré de 25 x 25 mm 

å Etagère pleine avec renfort oméga sur tous les modèles 

å Profondeur 300 ou 400 mm 

ÉTAGÈRES SUR COLONNES 

156 

5

10 TABLES 

ÉTAGÈRES MURALES 


å Modèle plein : avec dosseret arrière de 30 mm 

å Modèle perforé : avec dosseret arrière de 30 mm 

å Modèle à claies en omégas de 50 x 25 mm : avec dosseret 

arrière de 30 mm 

å Modèle tubulaire carré 25 x 25 mm : sans dosseret 

HAUTEUR HORS TOUT : 600 MM 

ÉTAGÈRES SUR CRÉMAILLÈRES 


å Modèle plein : avec dosseret arrière de 30 mm 

å Modèle perforé : avec dosseret arrière de 30 mm 

å Modèle à claies en omégas de 50 x 25 mm : avec dosseret 

arrière de 30 mm 

å Modèle tubulaire en rond de Ø 25 : sans dosseret 

å Avec crémaillère de 600 mm en standard 

(autre longueur : nous consulter) 

157

PLONGES 

PLONGES DÉMONTABLES PIEDS CARRÉS 


å Plateau avec 3 bords anti-ruissellement et dosseret 

arrière de 100 x 20 mm 

å Bacs avec angles rayonnés, égouttoir nervuré 

å Piètement en tube de 40 x 40 mm avec vérins de 

réglages et jupe d’habillage sur 3 faces 

å Livrées avec tube surverse, bonde et syphon plastique 

å Etagère basse pleine renforcée par oméga 

à partir de 1200 mm 


å Plateau avec 3 bords anti-ruissellement et dosseret 

arrière de 100 x 20 mm 

å Bacs avec angles rayonnés, égouttoir nervuré 

å Piètement en tube de Ø 50 mm (pied rond) ou carré de 

40 x 40 mm (pied carré) avec vérins réglables et jupe 

d’habillage sur 3 faces, étagère basse pleine en standard 

å Encastrement pour lave-vaisselle sous l’égouttoir, 

largeur utile : 600 mm, hauteur utile : 850 mm 

å Livrées avec tube surverse, bonde et siphon plastique 

å Livrées démontées 

BACS À ENCASTRER 

DESSUS DE PLONGES 

PLONGES DÉMONTABLES POUR LAVE-VAISSELLE 

158 

2

PLONGES 

MÉLANGEUR ÉCO MONOTROU 

å Robinet mélangeur monotrou 

å Col de cygne orientable 

å Débit de 17 L/min à 4 Bar 

å Livré avec flexibles inox 

å Clapet anti retour et filtres 

å Robinet mélangeur monotrou, 1/4 de tour 

å Col de cygne orientable 




DIMENSIONS (MM) 

ROBINET MÉLANGEUR 1/4 DE TOUR MONOTROU 

DÉSIGNATION 

DOUCHETTE EC/EF COL DE CYGNE MONO-TROU SUR PLONGE 

å Série grande cuisine eau chaude/eau froide, avec col de 

cygne 300mm 

å Modèle à poser sur plonge, débit 17L/min à 5 bars 

å Mélangeur 1/4 de tour ou standard selon modèle avec 

clapets anti-retour et filtres 

å Flexible de 1 mètre 

å Equerre de fixation murale 

DOUCHETTE MOLLY AVEC MITIGEUR 

å Douchette mitigeur monotrou 




159

PLONGES 

LAVE-MAINS INOX CUVE RONDE 

å Mitigeur EC/EF 

å Commande pour panneau basculant 

å Bonde, siphon, col de cygne 

LAVE-MAINS INOX AVEC PANNEAU BASCULANT 

å Lave-mains adossé avec panneau basculant en inox 

å Mitigeur EC/EF 

å Dosseret monobloc plié 

å Bonde, siphon, col de cygne 

BACS À ENCASTRER 

160

6 MEUBLES 

GAMME STANDARD 


å Dessus doublé mélaminé 

å Portes coulissantes non doublées 

å 1 étagère réglable renforcée à partir de 1100 mm 

å Vérins de réglage 

MEUBLE DE RANGEMENT INOX NEUTRE 

ARMOIRE SUSPENDUE INOX 




Structure Structure pour pour bacs bacs à ingrédients à ingrédients : identique : identique pour pour armoire armoire hauteur hauteur 660 660 et 900 et 900 mm mm 

Bacs Bacs gastro gastro non non fournis fournis (voir (voir chapitre chapitre grilles grilles et bacs) et bacs) 

Toit Toit penté penté : nous : nous consulter consulter 

ARMOIRE HAUTE INOX, PORTES COULISSANTES 



å 3 étagères réglables renforcées à partir de 1100 mm 

+ plancher 


å Toit plat ou toit penté 

161

MEUBLES 

GAMME PLUS 

ARMOIRE SUSPENDUE INOX 



å Portes coulissantes doublées 

ARMOIRE HAUTE INOX, PORTES COULISSANTES 



å 3 étagères réglables renforcées à partir de 1100 mm 

+ plancher 




å Dessus isolé doublé mélaminé 


å Puissance 2000 W, 230 V mono 

å Chauffage ventilé 

å Thermostat digital : 0 à 90°C 

å Interrupteur marche/arrêt 

å 1 étagère réglable perforée, renforcée à partir 

de 1400 mm 

MEUBLE ÉTUVE 

162

MEUBLES 


å Portes battantes doublées 


å 1 côté rangement balai 

å 1 côté avec 3 étagères réglables + 1 fixe 

å Fermeture à clé 

ARMOIRE ENTRETIEN INOX 

ARMOIRES VESTIAIRES INOX - INDUSTRIE PROPRE 

å Construction inox AISI 304, toit penté 30° 


å Tablette supérieure avec tringle à penderie et 3 crochets 

ARMOIRES VESTIAIRES INOX - INDUSTRIE SALISSANTE 


å 1 séparation par porte 


å Tablette supérieure avec tringle à penderie et 3 crochets 

163

42 

MEUBLES 

ARMOIRES DE PENDERIE INOX À 2 ÉTAGES 



ARMOIRES VESTIAIRES INDUSTRIE PROPRE 

å Construction en tôle d’acier robuste 

å Pieds en polypropylène anticorrosion 

å Portes à ouverture droite avec fentes d’aération et 

porte-étiquettes embouti 

å Tablette supérieure emboitable avec tringle à penderie 

å Fermeture à pêne rotatif pour cadenas 

å Pieds et corps gris RAL 7035 (autres couleurs : nous consulter) 

ARMOIRES VESTIAIRES INDUSTRIE SALISSANTE 

å Construction en tôle d’acier robuste 

å Pieds en polypropylène anticorrosion 

å Portes à ouverture droite avec fentes d’aération et 

porte-étiquettes embouti 

å Tablette supérieure emboitable avec tringle à penderie 

å Dans chaque compartiment, une cloison rigide en acier 

en dessous de la tablette supérieure 

å Fermeture à pêne rotatif pour cadenas 

å Pieds et corps gris RAL 7035 (autres couleurs : nous consulter) 

164

ÉCHELLE SOUDÉE 

ÉCHELLE DÉMONTABLE 

CHARIOTS ET ECHELLES 

å Construction inox AISI 304 monobloc en tube carré 

cintré 25 x 25 mm 

å Plat anti-écartement à mi-hauteur 

å== Glissière anti-chute avec butée 2 côtés 

å 4 roulettes pivotantes Ø 100 mm, sur platines électrozinguée 

avec pare-chocs, sans frein 

å Livré sans grilles 

å Soudure TIG 

ÉCHELLES À GLISSIÈRES INOX SOUDÉES 

CHARIOT DE STOCKAGE 

ÉCHELLES INOX DÉMONTABLES 

Construction inox, conforme alimentaire 

å Livré démonté 

å Tubes 30 x 30 mm 

å Glissières anti-chute 

å 4 roulettes pivotantes Ø 125 mm, dont 2 freinées 

å Chape inox à bandage non marquant 

165 

45

52 CHARIOTS ET ECHELLES 

RÉFÉRENCE 

CHARIOT PORTE-ASSIETTES GARNIES 

å Construction en acier rilsanisé 

å Porte-assiettes chromés 

å Fourni avec poignées de guidage 

å 4 roulettes D.125 mm, dont 2 freinées 

CHARIOT DE DEBARRASSAGE CAFÉTÉRIA 

å Construction en acier rilsanisé 

å Structure en tube inox de section 25 x 25 mm 

å Supports plateaux chromés 

å 4 roues pivotantes avec butoir 

BAC ROULANT SEL/FARINE 


å Angles rayonnés 

å Capacité 130 L 

å 4 roulettes Ø 100 mm dont 2 freinées 

166 

61

CHARIOTS ET ECHELLES 

CHARIOT ÉGOUTTOIR À VAISSELLE 

å Construction en inox 

å Etagères grillagées en inox 

å Bac égouttoir à verres en inox 

å Cuvette d’égouttage en inox 

å 4 roues pivotantes 

CHARIOT INOX PORTE CASIERS DE LAVE-VAISSELLE 

å Construction en inox 

å 2 modèles : avec ou sans barre de poussée 

CHARIOT ABS PORTE CASIERS DE LAVE-VAISSELLE 

å Construction de la cuve en ABS 

å 2 modèles : avec ou sans barre de poussée 

å 4 roues dont 2 avec frein, 2 roues pivotantes 

167 

53

58 CHARIOTS ET ECHELLES 

CHARIOT BAIN-MARIE À EAU 2 CUVES GN1/1-200 


å Chauffage par résistance blindée 

å Régulation par thermostat et voyant lumineux 

å Vidange par vanne 1/4 de tour 

å Butoirs de protection et étagère basse 

å Livré sans bacs gastronomes 

CHARIOT BAIN-MARIE À EAU 3 CUVES GN1/1-200 


å Chauffage par résistance blindée 

å Régulation par thermostat et voyant lumineux 

å Vidange par vanne 1/4 de tour 

å Butoirs de protection et étagère basse 

å Livré sans bacs gastronomes 

V KW 

168 

1937

62 MEUBLES FROIDS 

DESSERTE RÉFRIGÉRÉE PROFONDEUR 600 

å Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur 

å Dotation : 1 niveau de grilles rilsanisées par porte 

å Desserte avec dosseret 

å Réfrigération ventilée -2/+8°C, groupe logé 

å Contrôle thermostatique de la température, thermomètre 

thermostatique digital 

å Evaporation automatique des eaux de dégivrage 

å Gaz R-134-A 

å Compresseur extractible 

å Portes avec poignées intégrées et charnières pivotantes 

avec blocage d’ouverture 

3350 

DESSERTE RÉFRIGÉRÉE GASTRONORME PROFONDEUR 700 


å Dotation : 1 niveau de grilles GN1/1 rilsanisées par porte 

å Desserte avec dosseret 




å Bac de récupération des eaux de condensats 






169

TOUR PÂTISSIER RÉFRIGÉRÉ 


å Dessus inox avec dosseret 

å 1 niveau de glissières 600 x 400 mm par porte 









å Option possible : dessus granit 


å Arrière et dessus en acier galvanisé 

å 3 grilles par porte GN 2/1, 3 niveaux de glissières 


å Thermomètre digital 

å Compresseur hermétique 



å Porte avec joint chauffant 


å Grilles de protection contre les poussières au niveau du 

condenseur 

MEUBLES FROIDS 

ARMOIRE GASTRONORME GN 2/1 700L 

€ HT 

170 

3


ARMOIRE GASTRONORME GN 2/1 1400L 


å 3 grilles par porte GN 2/1, 3 niveaux de glissières 


å Thermomètre digital 

å Compresseur hermétique 



å Porte avec joint chauffant 


å Grilles de protection contre les poussières au niveau 

du condenseur 

MEUBLE POUR PRÉPARATION DE PIZZAS 

å Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur, 

fond galvanisé 

å Dessus en granit rose moucheté 

å Partie supérieure réfrigérée pour bacs GN 1/3 

(non fournis). Voir chapitre “Bacs et Grilles” 

å Réserve frigorifique avec glissières pour bacs 600 x 400 mm 

å 3 niveaux de glissières 600 x 400 par porte 

å Thermomètre thermostatique digital électronique 




171


CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 3 NIVEAUX GN2/3 


å Alarme d’ouverture de porte 

å Dégivrage manuel - bac à eau de dégivrage 

å Sonde contrôle température chambre 

å Fonction cycle refroidissement - fonction cycle congélation 

å Fonction maintien en température 

å Paramétrage protégé par un mot de passe 

å Epaisseur isolation machine : 50 mm - épaisseur isolation 

porte: 40 mm 

å Gaz réfrigérant : R 404 a 

å Capacité de refroidissement : 5 kg en 90 min. 

å Capacité de congélation : 2 kg en 270 min. 

å Température entrée produits : + 70°C 

VOLTS KW ABSORBÉ 

2765 

CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 3 NIVEAUX GN1/1 




å Sonde contrôle température chambre et produit 





porte: 50 mm 





172


CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 5 NIVEAUX 









porte: 50 mm 














porte: 50 mm 





173 

71











porte: 50 mm 





€ HT 

10780 










porte: 60 mm 





174


VITRINE FROIDE 

å 2 grilles réglables, revêtements plastifié 

å Verre doublé sur les 4 cotés 

å Avec éclairage intérieur 

å Température : 0°/+12°C 

å Réfrigération ventilée 

å Réfrigérant : R600a 

å Poids : 39 kg 

SALADE BAR 

å Cuve en inox réfrigérée d’une capacité maxi 

de 4 bacs GN1/1-150 (non fournis) : voir chapitre 

“Bacs et Grilles” 

å Température de fonctionnement : +3/+7°C à +43°C 

å Eclairage sous cloche fixe 

å Tablette de dressage en inox 

å 4 roues pivotantes dont 2 à frein 

å 3 barrettes de séparation en dotation 

175

98 RAYONNAGE 

IDÉAL POUR VOS CHAMBRES FROIDES 

NF 

HYGIENE ALIMENTAIRE 

GAMME RAYONNAGE ALUMINIUM 

Rayonnage avec certificat à la marque NF Hygiène alimentaire N°59 - A - 1777 

DESCRIPTIF 

Spécialement étudié pour le stockage alimentaire, le 

rayonnage STOCKER est un rayonnage robuste, facile à 

monter et à nettoyer. 

Sa structure en aluminium anodisé est démontable sans 

outils, les plateaux aluminium et clayettes en 

polypropylène sont amovibles et lavables en machine. 

INFORMATIONS TECHNIQUES 

å Profondeurs possibles : 365 ou 470 mm 

å Longueurs : 717, 799, 881, 963, 1045, 1127, 1291, 1373, 

1455, 1619 mm 

å Auto-ventilation des clayettes, amovibles et lavables 

en machine 

å Interchangeabilité des plateaux aluminium et clayettes 

en polypropylène 

å Stabilité des petits objets grâce à la largeur optimale 

å Confort d’utilisation du polypropylène en froid positif 

et négatif 

å Certificat de conformité à la marque NF Hygiène 

Alimentaire 

å Démontage et remontage faciles des retours d’angle sans 

défaire le niveau porteur 

å Hauteur : 1700 mm dont le vérin réglable. La hauteur des 

niveaux est réglable sur 10 positions 

å Rayonnage livré démonté - Principe d’assemblage : le 

rayonnage se compose essentiellement d’échelles, de 

logerons et de clayettes amovibles 

å Charge maximale par niveau : 

RAYONNAGE CLAYETTES POLYPROPYLÈNE RAYONNAGE PLATEAUX ALUMINIUM 

PORTÉE INFÉRIEURE À 1 M : 120 KG PORTÉE INFÉRIEURE À 1 M : 150 KG 

PORTÉE SUPÉRIEURE À 1 M : 100 KG PORTÉE SUPÉRIEURE À 1 M : 120 KG 

176

177

Sommaire - Contents - Planète Cuisine Pro

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