23.12.2012 Views

Kolaci 1

Kolaci 1

Kolaci 1

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

američka pita<br />

američke kocke<br />

američki čokoladni kolačići<br />

bajadera<br />

bakin kolač<br />

bakini linceri<br />

baklava s višnjama<br />

banana rolada<br />

banane prelivene čokoladom<br />

bananko<br />

bananko<br />

bečka rolada<br />

bečki jastučići<br />

belina pita<br />

bijela pita<br />

biskvit<br />

bljesak kocke<br />

boem kocke<br />

bosanske pituljice<br />

bounty kolač<br />

božićno-uskrsni kolač (kruh)<br />

breskve<br />

breskve kocke<br />

breška nevesta<br />

briše šnite<br />

brownies<br />

brze fritule s rakijom<br />

brze kocke od sira<br />

brzi kolač od trešanja<br />

bučnica s makom<br />

bugarska krema<br />

cantuccini<br />

carevo novo ruho<br />

carske mrvice<br />

carski drobljenac<br />

cesarica<br />

cezar<br />

cheesecake<br />

choclate chip pie<br />

coca-cola šnite<br />

crnačka glava<br />

crvene kocke<br />

crvenkapica<br />

čajna pletenica<br />

čajni keksi<br />

čajno pecivo<br />

1<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


češki kolač<br />

čokolada<br />

čokolade kakao kocke<br />

čokoladna bajka<br />

čokoladna glazura<br />

čokoladna krema<br />

čokoladna pita<br />

čokoladna pita<br />

čokoladna pita<br />

čokoladna šarlota<br />

čokoladne kuglice<br />

čokoladne kuglice<br />

čokoladni keksići<br />

čokoladni kuglof sa lješnjacima<br />

čokoladni muffins<br />

čokoladni poljupci<br />

čokoladni trokuti<br />

čupava pita<br />

čupavci<br />

čupavci<br />

čupavci na drugi način<br />

dadin kolač<br />

dalmatinske fritule s krumpirom<br />

damen kapric<br />

dijetni voćni kolač<br />

domaća baklava<br />

domaće napolitanke<br />

domaći keks u kalupu<br />

domagojeve kocke<br />

dukati<br />

dvobojni kolač<br />

džepići od tijesta sa sirom<br />

esseker štrudla<br />

figaro prutići<br />

fina pita<br />

flaperetne<br />

francuski uštipci<br />

fritule<br />

gibanica<br />

grčke palačinke<br />

grilaž kocke<br />

hibin biskvit<br />

hladni kolač<br />

hrskavi ražnjići od banana<br />

hurmašice<br />

hurmašice s kokosom<br />

2<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


išleri<br />

išleri<br />

jabuke u lisnatom tijestu<br />

jafa biskvit<br />

jaffa biskvit<br />

jaje na oko<br />

jelin kolač<br />

jogurt kolač<br />

jon kocke<br />

julska pita<br />

kakao - kocke<br />

kakao kolač<br />

karamel šnite<br />

kasato rolada<br />

kesten kolač<br />

kesten ploške<br />

kiflice od oraha<br />

kiflice sa sirom<br />

kiflici s mrkvom<br />

kiler šnite<br />

kinder pingui<br />

klavir<br />

knedle sa šljivama<br />

kocke od kokosa<br />

kocke od lješnjaka<br />

kocke od maka<br />

kocke od sira<br />

kocke raffaelo<br />

koh od griza<br />

koh od griza<br />

koh od jabuka<br />

kokos kiflice<br />

kokos poljupci<br />

kokos štanglice<br />

kokos vrhovi<br />

kolac od lješnjaka<br />

kolač metar<br />

kolač od badema s trešnjama<br />

kolač od banana<br />

kolač od banana sa petitom<br />

kolač od datulja<br />

kolač od griza<br />

kolač od grožđica<br />

kolač od jabuka<br />

kolač od kave<br />

kolač od kave s orasima<br />

3<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


kolač od krušaka<br />

kolač od maka<br />

kolač od maruna<br />

kolač od mrkve<br />

kolač od naranče<br />

kolač od ovčje skute<br />

kolač od rogača sa jabukama<br />

kolač od smokava<br />

kolač od suhog voća<br />

kolač od trešanja<br />

kolač od višanja<br />

kolač s jabukama<br />

kolač s limunom<br />

kolač sa šljivama<br />

kolač sličan mramornom<br />

kolačići od marmelade<br />

kolačići s malinama<br />

kolae moje bake<br />

kornflakes kolačići<br />

krafne<br />

krafne i<br />

krafne s praškom za pecivo<br />

kranz<br />

krem palaeinke<br />

krem pita s breskvama<br />

krema od kajsija<br />

krema od kave<br />

krema od kave i čokolade<br />

krema od naranči<br />

krema od žumanjaka<br />

krem-palačinke<br />

krempita<br />

krempite "donata"<br />

kremšnite<br />

kremšnite i<br />

kremšnite i<br />

krosata s narančama<br />

kroštule<br />

krumpirići<br />

kruške<br />

kućica djeda mraza<br />

kuglice od jabuka<br />

kuglice od kokosa<br />

kuglice od oraha i čokolade<br />

kuglice od sezama<br />

kuglice od smokava<br />

4<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


kuglice snova<br />

kuglof<br />

kuglof s marelicama<br />

kupola od lješnjaka<br />

lagani kolač od banana<br />

lambada<br />

lambada kocke<br />

ledene kocke<br />

ledene kocke<br />

ledeni val<br />

ledeni vjetar<br />

ledeni vjetar<br />

ledeno nebo<br />

lelina pita<br />

linzeri s voćem<br />

lisnate orah šnite<br />

lubenice<br />

lješnjak kocke<br />

mačje oči<br />

mađarica<br />

mađarska pita<br />

mađarski kolač s medom<br />

majmunski kolač<br />

makarski rafioli<br />

makovnjača<br />

makroni<br />

makroni od bajama<br />

mali grijeh<br />

mandoline<br />

mandulata<br />

marcipaneiai<br />

marcipani<br />

marelice sa šlagom<br />

margaritela<br />

margitine kocke<br />

marotti kolač<br />

maruni<br />

medena pita<br />

medena pita<br />

medena pita<br />

medenjaci<br />

medenjaci ii<br />

medo kolač<br />

medvjeđe šape<br />

milijunaš šnite<br />

mjeseci sa orasima<br />

5<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


moje fine palačinke<br />

mokri kolač<br />

mornarske kocke<br />

mornarske kocke<br />

mramorni kuglof s bijelom čokoladom<br />

mrkvin kolač<br />

mufini s trešnjama<br />

nabujak od jabuka i kruški<br />

nabujak od zobenih pahuljica<br />

nabujak sa žemljama<br />

naopaki kolač od jabuka<br />

napoleon ploške<br />

narančine kocke<br />

nonice<br />

obrnuta pita od jabuka<br />

ocakljeni kuglof<br />

okruglice od smokvi<br />

okruglice s marelicama<br />

okruglice sa šljivama<br />

orahove štanglice<br />

orehnjača<br />

palačinke sa jabukama<br />

palačinke suzette<br />

pandolete<br />

pannacotta sa šafranom<br />

paradižot<br />

parafe od čokolade<br />

paški kolačići<br />

pečene banane<br />

pečene jabuke sa snijegom<br />

petit bajadera<br />

petit-choux<br />

petrinjski kolač<br />

pijani tiramisu<br />

pijena s jabukama<br />

pince<br />

pire od kestena<br />

piroške sa sirom<br />

pistacio kuglice<br />

piškoti s jabukama i medom<br />

pita od badema<br />

pita od banana<br />

pita od jabuka na američki<br />

pita od sira i oraha<br />

pita od šumskih jagoda<br />

pita s jagodama<br />

6<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


pita s makom<br />

pitovska pogača<br />

plazma<br />

podravska savijača od kupusa i maka<br />

podravske kocke<br />

pohorski vijenac<br />

poljska pita<br />

popečci od jabuka<br />

prava bajadera<br />

prava baklava<br />

primorske fritule<br />

princes krafne<br />

pržene banane sa sladoledom<br />

prženi kolačići<br />

puding rolada<br />

punjene breskve<br />

punjene kruške<br />

punjeni čokoladni mufinsi<br />

purgerski kolač<br />

pusla<br />

rafaello<br />

rafaello<br />

rafaelo kuglice<br />

raffaello kocke<br />

ribice<br />

rigojanči<br />

rolada od keksa<br />

rolada od oraha<br />

rolada od ribizli<br />

rolada od vanilije<br />

rolade sa šunkom i žalfijom<br />

rombovi<br />

roščići na austrijski<br />

roščići od sira<br />

roščići s vanilijom<br />

rožata<br />

rum kocke<br />

rum ploške<br />

ruske šubare<br />

sacher kocke<br />

salama<br />

salenjaci<br />

sandrine kocke<br />

savijača od jabuka<br />

savijača od limuna<br />

savijača od marelica<br />

7<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


savijača od višanja<br />

savijača od vrhnja<br />

savijača s makom<br />

savijača s trešnjama<br />

savijača sa sirom<br />

schwarzwald kocke<br />

sedmo nebo<br />

sladoled-kolač<br />

slastičarska krema<br />

slatke oblatne<br />

slatke pogačice<br />

slatki burek<br />

slatki ravioli<br />

slatko s piškotama<br />

složena pita<br />

snježne grude<br />

snježne grude<br />

sočne rum kocke<br />

spitzbuben<br />

srneći hrbat<br />

starinska pita od maka<br />

suhi kolač<br />

sunčana dolina<br />

svadbene košarice<br />

svatovski kolač<br />

svekrvica<br />

šarene kokos kocke<br />

šareni kolač<br />

šarlota s grožđem<br />

šišarke<br />

škotski kolaeiai<br />

šnenokle<br />

španjolkice<br />

španjolski kolač od jabuka<br />

štanglice<br />

švabska štrudla<br />

švedski medenjaci<br />

tartufi od kokosa<br />

tiramisu<br />

tri gušta<br />

trokuti na oblatni<br />

trokutići od badema<br />

tufahije<br />

tulumbe<br />

tulumbe<br />

tuljci<br />

8<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


učiteljska dugmad<br />

urmašice<br />

uštipci ili fritule<br />

uštipci s jogurtom<br />

uštipci sa svježim sirom<br />

vafer<br />

vanilija desert<br />

vanilin roščići<br />

vera šnite<br />

vesnin kolač<br />

višnjin expres kolač<br />

višnjin kolač<br />

voćni kolač<br />

voćni kolač bez pečenja<br />

voćni kup<br />

vodene kiflice<br />

vrhnjeve kiflice<br />

zadarske kocke<br />

zagorska bučnica<br />

zagorska savijača od buče i sira<br />

zaljubljeno oko<br />

zapečena čokoladna pjena<br />

zapečene jagode<br />

zlatne kocke<br />

zvijezdice<br />

zwetschgen kolač<br />

žarbo pita<br />

žele rolada<br />

živčani kolač<br />

žličnjaci sa snijegom<br />

9<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


Americka pita<br />

POTREBNO:<br />

4 dl brašna<br />

2 žlice šecera<br />

20 dag margarin<br />

250-400 g voca (ribize, borovnice, maline,<br />

kupine, breskve itd.)<br />

10<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

Umak:<br />

3 žumanjka<br />

2 žlice šecera<br />

1 žlica vanila šecera<br />

2 dl slatkog vrhnja<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati margarin, šecer i brašno. Miješati prstima dosta dugo dok se margarin posve<br />

ne otopi u brašno. Ostaviti tijesto da odstoji 30 min u hladnjaku. Istisnuti pola tijesta u<br />

okruglu tepsiju široku oko 30 cm. Staviti da se pece oko 10 minuta na 225 stupnjeva.<br />

Voce pošecerite po volji i uliti u koru od tijesta. prekriti s ostatkom tijesta. Peci na 225<br />

stupnjeva cca 20-30 min dok pita nije dobila boje. Krema: Miješaj žumanjke i šecer<br />

pjenasto. Mikserom miješati vrhnje pjenasto. Dodati vrhnje u drugu smjesu. Dobro<br />

izmiješati i servirati uz pitu.<br />

Americke kocke<br />

POTREBNO:<br />

1.biskvit:<br />

6 jaja, 7 žlica šecera, 10 dag oraha, 3 dag<br />

kokosa, 4 dag brašna, 1/2 praška za pecivo, 2<br />

žlice kakaa<br />

2. rozi biskvit:<br />

6 jaja, 4 žlice šecera, 2 pudinga od jagode, 1/2<br />

praška za pecivo<br />

3.krema:<br />

1/2 l mlijeka, 20 dag šecera, 5 žlica oštrog<br />

brašna, 1 margarin<br />

cokoladna glazura<br />

NACIN PRIPREME:<br />

istuci snijeg, dodati žumanjke, šecer, orahe, kokos i brašno prosijano s praškom za<br />

pecivo. Ispeci. 2. istuci snijeg, dodati ostalo i ispeci. 3. šecer i brašno pomiješati s 1<br />

dl mlijeka, ostatak mlijeka zakuhati i onda skuhati smjesu. ohladiti pa dodati izraden<br />

margarin. Na tamni biskvit staviti 1/2 kreme, pa rozi biskvit, ostatak kreme i glazuru.


Americki cokoladni kolacici<br />

POTREBNO:<br />

25 dag masla<br />

20 dag šecera<br />

1 vanilin šecer<br />

2 jaja<br />

25 dag brašna<br />

malo praška za pecivo<br />

malo soli<br />

20 dag sjeckane gorke cokolade<br />

20 dag kokosa ( ili 10 dag kokosa i 10 dag<br />

sjeckanih oraha) kora i malo soka od narance<br />

11<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tuci maslo sa šecerom, dodati jaja, koricu, sok, sol, brašno s praškom i cokoladu. Na<br />

kraju ili u sve staviti kokos ili u polovicu staviti kokos, a u drugu orahe. Žlicicom<br />

stavljati hrpice na masni papir i to ne preblizu jer se u toku pecenja rašire. Malo ih<br />

spljoštiti vilicom i peci dok ne porumene - oko 15 min na 180. Ne vaditi ih odmah iz<br />

pleha da se ne raspadnu.<br />

BAJADERA<br />

POTREBNO:<br />

25 dag šecera<br />

8 žlica vode<br />

25 dag margarina<br />

35 dag mljevenih keksa<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

5 dag cokolade za glazuru<br />

žlica kakaa<br />

2 žlice ruma<br />

1 oblatna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Šecer kuhajte s vodom, odmaknite s vatre, dodajte margarin i miješajte dok se ne otopi.<br />

Umiješajte rum, kekse i orahe. Polovicu smjese namažite na oblatnu. U drugu polovicu<br />

umiješajte kakao pa namažite preko prve. Prelijte glazurom od cokolade.


Bakin kolac<br />

POTREBNO:<br />

7 dag margarina<br />

15 dag šecera u prahu<br />

3 žumanjka<br />

9 dag brašna<br />

1/2 praška za pecivo<br />

snijeg od 3 bjelanjka<br />

Fila:<br />

15 dag šecera<br />

4 žlice vode<br />

3 rebra cokolade<br />

15 dag margarina<br />

15 dag oraha ili lješnjaka<br />

12<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Margarin, šecer i žumanjke izmiješaj, dodaj brašno i pecivni prašak na kraju dodaj<br />

snijeg od 3 bjelanjka. Sve lagano izmiješaj i peci. Fila Šecer i vodu prokuhaj, dodaj<br />

cokoladu, margarin i lješnjake. Sve izmiješaj i prelij preko vruceg kolaca.<br />

BAKINI LINCERI<br />

POTREBNO:<br />

500 g glatkog brašna<br />

200 g svinjske masti<br />

100 g šecera<br />

3 žumanjka<br />

kora i sok od pola limuna<br />

bjelanjak<br />

mljeveni orasi<br />

šecer u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Utrljajte na stolu mast u brašno, dodajte ostali sastojke, umijesite tijesto, pa ga tanko<br />

razvaljajte. Režite razlicite oblike kalupom, premažite bjelanjkom, pospite orasima i<br />

ispecite. Još tople lincere uvaljajte u šecer u prahu.


Baklava s višnjama<br />

POTREBNO:<br />

8 kora za baklave<br />

3 cijela jaja<br />

2-3 caše mljevenih oraha<br />

1 jogurt<br />

1 caša šecera<br />

1 caša prezla<br />

1 caša ulja<br />

1 prašak za pecivo<br />

2 teglice kompota od višanja<br />

1 kiselo vrhnje<br />

(1 caša = caša od jogurta)<br />

13<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Svi sastojci iz druge crtice se pomiješaju, a zatim se slaže: 3 kore na dno velikog pleha,<br />

premazati polovicom file i rasporediti višnje iz kompota, 1 kora, premazati polovicom<br />

file i rasporediti višnje iz kompota, 2 kore, premazati kiselim vrhnjem, 1 kora.<br />

Banana rolada<br />

POTREBNO:<br />

biskvit:<br />

6 jaja<br />

6 žlica šecera<br />

6 žlica brašna<br />

2 reda otopljene cokolade<br />

malo ruma<br />

krema:<br />

3 dl mlijeka<br />

3 žlice gustina<br />

2 vanilin šecera<br />

1 margarin<br />

15 dkg šecera u prahu<br />

ekstrakt vanilije<br />

2 banane<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit: istuce se snijeg od bjelanjaka, dodaju žumanjci, šecer, brašno i cokolada... sve<br />

se izmješa. Pece se u velikoj "tepsiji" 10-15 minuta na 180°. Ispecen biskvit se stavi na<br />

pošecerenu krpu i zarola s krpom. Krema: 2 dl mlijeka staviti kuhati, pomješati ostatak<br />

mlijeka sa gustinom, vanilin šecerom i ekstraktom i zakuhati u kipuce mlijeko. Posebno<br />

izraditi margarin sa šecerom u prahu. Kada se krema ohladi, umješati margarin. Biskvit<br />

poškropit rumom, premazati kremom i po dužini poslagati dvije cijele (oguljene)<br />

banane. Zarolati biskvit. Preko njega se može preliti glazura ili posuti šecerom u prahu.


BANANE PRELIVENE COKOLADOM<br />

POTREBNO:<br />

4 banane<br />

5 žlice maslaca<br />

5 žlica šecera<br />

1/4 l slatkog vrhnja<br />

vanilija<br />

50 g cokolade<br />

14<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Banane raspolovljene po dužini pirjati na 3 žlice maslaca i dodati im 3 žlice šecera. Kad<br />

požute složiti ih na pladanj, prekriti sa tucenim vrhnjem kojem je dodana vanilija zatim<br />

preliti rastopljenom cokoladom, kojoj smo dodali 2 žlice maslaca, pa sve dobro ohladiti.<br />

Bananko<br />

POTREBNO:<br />

3 vrecice želatine u prahu<br />

3 dl vode<br />

70 dag šecera<br />

1 ekstrat od banane<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U 1 dl vode umiješati želatinu i pustiti da stoji. Uštinati šecer sa 2 dl vode (kada se šecer<br />

potpuno rastopi, ali ne špinati predugo jer na kraju kolac može ispasti žilav). Skinuti s<br />

vatre i staviti želatinu, te miksati 10 minuta. Zatim dodati ekstrat od banane i miksati još<br />

5 minuta. Izliti na pouljenu i pobrašnjenu tepsiju. Kad malo odstoji preliti cokoladnom<br />

glazurom. Najbolje jesti drugi dan (tada se ima osjecaj kao da jedete pravi bananko)<br />

Bananko<br />

POTREBNO:<br />

4 dag želatine u prahu<br />

1/2 kg šecera<br />

1 ekstrakt od banane<br />

voda<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U 2 dl vode prokuhat 1/2 kg šecera i ohladit da bude mlako. U posudi izmiksaj želatinu i<br />

1 dl vode te dodat ekstrakt i mlaku vodu s prokuhalim šecerom. Miksat 10-15 minuta. U<br />

tepsiji iskrojit tanku oblatnu i izlit kremu. Neka se stisne u hladnjaku te stavit gore<br />

glazuru od cokolade ali ne smije biti vruca da ne bi propala u kremu!


BECKA ROLADA<br />

POTREBNO:<br />

5 jaja<br />

100 g šecera<br />

100 g mljevenih lješnjaka<br />

2 vrecice vanilin-šecera<br />

maslac i brašno za mazanje<br />

šecer u prahu za posipanje<br />

za nadjev:<br />

310 g maslaca<br />

320 g šecera u prahu<br />

4 rebra naribane cokolade<br />

15<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tucite žumanjke sa šecerom, dodajte lješnjake, pa snijeg od bjelanjaka. Aluminijsku<br />

foliju namažite maslacem i pospite brašnom, stavite u lim dovoljno velik da tijesto bude<br />

u tankom soju. Ulijte tijesto i ispecite na srednje jakoj vatri. Ispeceno iskrenite na<br />

kuhinjsku krpu koju ste prethodno posuli šecerom u prahu i odmah savijte. Pustite da se<br />

ohladi. Za nadjev dobro izradite maslac, odmah umiješajte šecer i cokoladu, pa dalje<br />

miješajte. Ohladenu roladu pažljivo odvijte, premažite nadjevom i ponovo savijte.<br />

Izvana pospite naribanom cokoladom.<br />

BECKI JASTUCICI<br />

POTREBNO:<br />

350 g brašna<br />

240 g maslaca<br />

140 g šecera<br />

korica od limuna<br />

2 tvrdo kuhana žumanjka<br />

1 sirovi žumanjak<br />

150 g marmelade od ribizla<br />

bjelanjak za premazivanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na dasku stavite brašno, dodajte maslac i izmrvite medu dlanovima da dobijete smjesu<br />

naliku na pijesak. Dodajte šecer, sitno nasjeckanu limunovu koricu. Tvrdo kuhane<br />

žumanjke protisnite pa dodajte i njih i sirovi žumanjak. Od te smjese zamijesite prhko<br />

tijesto i zavaljajte 3 mm debelo. Izrežite kvadrate sa stranicama od 8 cm. Svaki<br />

cetverokut u sredini namažite marmeladom, uglove preklopite i cvrsto pritisnite.<br />

Premažite ih bjelanjkom i ispecite u pecnici.


Belina pita<br />

POTREBNO:<br />

tijesto:<br />

25 dag oštrog brašna<br />

10 dag šecera<br />

17 dag margarina<br />

4 žumanca<br />

2 žlice kiselog vrhnja<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 vanilija<br />

prvi fil:<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

15 dag šecera<br />

drugi fil:<br />

50 dag svježeg sira<br />

25 dag šecera<br />

4 bjelanjka (snijeg)<br />

2 žlice griza<br />

16<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto podijeliti na dva dijela, prvi dio staviti u tepsiju, malo uzdignuti krajeve, posuti<br />

prvim filom, poškropiti rumom i prekriti drugim filom te poklopiti drugim dijelom<br />

razvaljenog tijesta (zalijepiti krajeve). Na kraju posuti šecerom u prahu.


Bijela pita<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

5 dag margarina<br />

25 dag brašna<br />

1/2 paketica praška za pecivo<br />

3 velike žlice brašna<br />

malo limunove korice<br />

1 jaje<br />

malo mlijeka<br />

Krema:<br />

1/2 l mlijeka<br />

4 žlice brašna<br />

20 dag margarina<br />

25 dag šecera u prahu<br />

2 vanilin šecera<br />

malo ruma<br />

17<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Zamijesiti i razdijeliti na tri dijela, razvaljati i peci na poledini pleha. Toplo<br />

skinuti s nožem. Krema: Brašno kuhati gusto u mlijeku i kad je kuhano i ohladeno dodati<br />

20 dag margarina, 25 dag šecera u prahu, 2 vanilin šecera i malo ruma. Filati kore i<br />

rezati tek drugi dan. Gornja kora se po želji može namazati kremom u tankom sloju ili se<br />

može posipati šecerom u prahu.<br />

Biskvit<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

12 dag šecera<br />

8 dag brašna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Miješajte žumanjke sa šecerom i 3 žlice tople vode da dobijete pjenušavu masu.<br />

Umiješajte brašno i snijeg od bjelanjka. Uspite u maslacem namazan i pobrašnjen lim<br />

pa stavite u vec zagrijanu pecnicu. Neka se pece pet minuta na jakoj vatri, onda<br />

smanjite.


Bljesak kocke<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

5 žumanjaka<br />

15 dag šecera<br />

12 dag brašna<br />

5 bjelanjaka<br />

1/2 praška za pecivo<br />

Krema:<br />

3,6 dl mlijeka<br />

1 puding od vanilije<br />

15 dag šecera<br />

5 dag cokolade<br />

malo ruma<br />

20 dag margarina.<br />

petit keksi<br />

šalica crne kave<br />

2 šlag pjene<br />

18<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit smiksaj i stavi peci na 220 stupnjeva, kad je gotov ostavi da se ohladi. Krema:<br />

stavi kuhati 3 dl mlijeka, posebno izmiješaj šecer, puding i preostalo mlijeko. Tu smjesu<br />

umiješaj u vrelo mlijeko zajedno sa cokoladom. U hladno umiješaj margarin i malo<br />

ruma. Biskvit premaži polovicom kreme, petit kekse umoci u crnu kavu te slaži na kremu<br />

,na kekse izlij drugu polovicu kreme, premaži šlag pjenom te posipaj cokoladnim<br />

mrvicama.


Boem kocke<br />

POTREBNO:<br />

TIJESTO:<br />

0,60 kg brašna<br />

3 cijela jaja<br />

0,20 kg mljevenog šecera<br />

prašak za pecivo<br />

4 žlice kiselog vrhnja<br />

4 žlice kakaa,<br />

malo ulja, malo limunovog soka<br />

KREMA:<br />

1 l mlijeka<br />

4 žumanjka<br />

6 žlica brašna<br />

vanilin šecer<br />

0,20 kg šecera<br />

19<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od prvih namirnica napravi se masa koja se razdijeli u šest jednakih listova koje<br />

pecemo na okrenutoj tepsiji svakog za sebe. Ohladene premažemo kremom. Za kremu se<br />

izmiješa šecer, žumanjci, malo mlijeka, doda se brašno kad mlijeko zakuha. Zatim šecer,<br />

žumanjci i brašno te se kuha dok ne postane gusto. U hladno dodaj 0,25 kg margarina.<br />

BOSANSKE PITULJICE<br />

POTREBNO:<br />

1/4 kg brašna<br />

5 dag maslaca<br />

1 dl mlijeka<br />

2 jaja<br />

2 dl otopljene masti<br />

sol<br />

ulje za prženje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesimo tvrdo tijesto od brašna, maslaca, jaja, mlijeka i soli. Dobro izradimo,<br />

podijelimo u 5-6 jednaki dijelova i ostavimo da odstoji petnaestak minuta. Tad svaki dio<br />

razvaljamo Što tanje, premažemo maslacem i složimo jedan na drugi. Opet razvaljajte<br />

da dobijete tijesto debljine noža, izrežemo na kvadrate i pržimo na vrucem ulju. Odmah<br />

poslužite sa sirom.


Bounty kolac<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

4 jaja<br />

150 g šecera<br />

1 žlica kakao-praha<br />

250 g brašna<br />

prasak za pecivo<br />

3 bjelanjka<br />

150 g šecera<br />

200 g brašna od kokosa<br />

Krema:<br />

2 pudinga od vanilije<br />

1/2 l mlijeka<br />

3 žumanca<br />

200 g margarina<br />

150 g šecera u prahu<br />

Glazura:<br />

150 g cokolade<br />

100 g margarina<br />

kokos za posipanje<br />

Otopite cokoladu i margarin, glazirajte kolac,<br />

pospite kokosom.<br />

20<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit; Tuci jaja i šecer, dodaj brašno pomiješano s kakaom i praskom za pecivo. Izlij u<br />

namazanu tepsiju. Istuci snijeg od 3 bjelanca, dodati šecer i umiješaj kokos žlicu po<br />

žlicu. To preliti preko tamne smjese i sve zajedno peci 10-15 minuta na 180 C Krema:<br />

Skuhajte puding, i prije nego sto ga maknete s vatre umiješajte žumanca. Premažite<br />

ohladeni biskvit kremom.


Božicno-uskrsni kolac (kruh)<br />

POTREBNO:<br />

1 kg brašna<br />

2 cijela jaja<br />

10 dag margarina<br />

10 dag šecera<br />

1 žlica soli<br />

4 dag kvasca<br />

5 dl mlijeka<br />

limunova korica<br />

21<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

2 dl mlijeka, 1 žlicicu šecera i kvasac stavite dizati na toplo. Margarin, šecer, jaja, sol i<br />

limunovu koricu izmiješajte. Dodajte preostalo mlijeko, brašno, dignuti kvasac i<br />

umijesite tijesto. Stavite dizati. Još dvaput istucite tijesto i stavite dizati. Kad se treci put<br />

digne, podijelite ga na dva dijela. Svaki taj dio podijelite još na dva dijela i razvucite u<br />

dužu traku. Dva dijela stavite u križ. Dobit cete cetiri kraka. Tri kraka ispletite u<br />

pletenicu, savijte u krug, a cetvrti dio savijte ispod kolaca. Premažite jajima, ostavite još<br />

malo dizati i ispecite. Od istog tijesta možete ispeci male kolacice koji izvrsno idu uz<br />

grah.


Breskve<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

1,2 kg brašna<br />

8 jaja<br />

1/2 l ulja<br />

1/2 kg šecera<br />

2 praska za pecivo<br />

2 vanilije<br />

2 žlice mlijeka<br />

kora od limuna<br />

Boja: crvena i žuta<br />

Nadjev:<br />

200 g oraha<br />

malo marmelade<br />

sok od limuna<br />

mrvice<br />

rum<br />

šecer po ukusu<br />

22<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Umutiti šecer i jaja, dodati ulje, mlijeko (ili vodu, ako želite da duže traju), koru<br />

od limuna i vanliju. U brašno dodamo prašak za pecivo, pa sve to zajedno izradimo.<br />

Tijesto se mora lijepiti za prste. Ostaviti tijesto da se malo odmara. Nakon toga praviti<br />

loptice i stavljati ih na pouljen i pobrašnjen pleh. Peci na 200`C dok ne dobiju zlatno<br />

žutu boju. Potom ih mlake izvrtiti, tako da je sredina poluloptice prazna. Mrvice iz<br />

sredine dodati nadjevu, sve dobro pomiješati i puniti poluloptice, spajati dvije polovine i<br />

umakati ih u boju, tako da su pola žute i pola crvene. Nakon toga uvaljati ih u šecer i<br />

ostaviti da se osuše.


Breskve kocke<br />

POTREBNO:<br />

2jaja<br />

7 žlica šecera<br />

mlijeka<br />

ulja i brašna<br />

1prašak za pecivo<br />

1 vanilin šecer<br />

limun korica<br />

2 pudinga od vanilije<br />

1 kg bresaka,<br />

2 šlaga<br />

23<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tuci jaja sa šecerom i vanilijom, dodati mlijeko i ulje i na kraju brašno sa praškom za<br />

pecivo i limun koricu.Peci na 180. Breskve oguliti,narezati na listice i kuhati u 8dl<br />

vode.Odmah ih rasporediti po pecenom biskvitu. U toj istoj vodi skuhati pudinge i preliti<br />

po kolacu. Ohladeno premazati šlagom.Dobro ohladiti. Super prija u ljetnim vrucinama.<br />

Breška nevesta<br />

POTREBNO:<br />

10 jaja<br />

28 dag šecera<br />

15 dag šecera u prahu<br />

20 dag kokosa<br />

sok 1/2 limuna<br />

3 štange cokolade<br />

13 dag oraha<br />

2 žlice brašna<br />

prašak za pecivo<br />

3 dl mlijeka<br />

puding od vanilije<br />

1 margarin<br />

NACIN PRIPREME:<br />

bijeli biskvit: istuci snijeg od 5 bjelanjaka, dodati 13 dag šecera i 10 dag kokosa, 1/2<br />

pecil praška i limunov sok. Dobro namazati formu i peci na 180°C. 2. smedi biskvit:<br />

istuci snijeg od 5 bjelanjaka s 15 dag šecera, dodati cokoladu i orahe, brašno i 1/2<br />

pecil praška. Ispeci. 3.krema: u 3 dl mlijeka zakuhati puding i uliti u nj smjesu od 10<br />

umucenih žumanjaka sa 15 dag šecera u prahu da se sve dobro zgusne. Ohladiti i<br />

dodati izraden margarin. Složiti- smedi biskvit, kremu, bijeli biskvit, kremu i posuti<br />

kokosom. Držati na hladnom.


Briše šnite<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

snijeg od 6 bjelanjaka<br />

30 dag šecera<br />

12 žlica oraha<br />

2 žlice brašna<br />

Fila:<br />

6 žumanjaka<br />

6 žlica jake crne kave<br />

30 dag šecera i vanilin šecer<br />

30 dag margarina<br />

24<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit: napraviti snijeg od bjelanjaka i u njega umiješati šecer, 12 žlica oraha i 2 žlice<br />

brašna. Istresti na namaštenu i brašnom posutu tepsiju. Više sušiti nego peci, a zatim<br />

razrezati na 3 dijela. Fila: žumanjake kuhati na pari sa jakom crnom kavom, šecerom i<br />

vanilin. Kuha se dok ne zgusne. U hladnu filu dodati margarin. Odozgor se posipa<br />

orasima ili bademima.<br />

Brownies<br />

POTREBNO:<br />

1 1/4 dl brašna<br />

1/2 žlicica praska za pecivo<br />

10 dag maslaca<br />

1 ½ dl šecera<br />

1 jaje<br />

4 žlice kakaa<br />

1 žlicica vanilnog šecera<br />

10 dag mljevenih lješnjaka, badema, orasa i sl.<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati brašno s praškom za pecivo, dodati šecer. Umiješati jaje, kakao i vanilin<br />

šecer. Namazati vatrostalnu posudu, (velicine pola tepsije). Izliti mješavinu. Nožem<br />

isjeckati bademe i isprosipati po tijestu. Peci 15 minuta na 200 stupnjeva. Narezati<br />

kolac dok je još topao.


Brze fritule s rakijom<br />

POTREBNO:<br />

40 dag brašna<br />

2 jaja<br />

2 jogurta<br />

0,3 dl rakije<br />

5 dag suvica<br />

2 žlice šecera<br />

1 vanilin šecer<br />

1 prašak za pecivo<br />

malo soli i kora od limuna<br />

25<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmijesiti sve sastojke, žlicicom vaditi fritule i pržiti ih u vrucem ulju. Vruce posuti<br />

šecerom u prahu.<br />

Brze kocke od sira<br />

POTREBNO:<br />

BISKVIT:<br />

4 žumanjka<br />

8 žlica šecera<br />

8 žlica brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 vanilin šecer<br />

snijeg od 4 bjelanjka.<br />

KREMA:<br />

2 slatka vrhnja<br />

2-3 žlice šecera<br />

1 svježi sir<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sastojke za biskvit dobro izradite i ispecite. Kada se malo ohladi prepolovite ga, te<br />

stavite kremu od sira, slatkog vrhnja i šecera. Ukrasite mljevenim šecerom.<br />

NAPOMENA: Sa sirom možete pomiješati razno voce iz kompota i kolac ce biti još<br />

socniji i ukusniji!


Brzi kolac od trešanja<br />

POTREBNO:<br />

15 dag maslaca<br />

25 dag šecera<br />

25 dag brašna (dio se može zamijeniti kakaoprahom)<br />

1/2 praška za pecivo<br />

3 žumanjka<br />

1 dl mlijeka<br />

snijeg od 3 bjelanjka<br />

50 dag ocišcenih trešanja<br />

26<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Maslac pjenasto izmiješati, dodati šecer i žutanjke. Naizmjence smjesi dodati brašno<br />

prosijano s praškom za pecivo i mlijeko. Na kraju oprezno umiješati cvrsti snijeg od<br />

bjelanjaka. Po vrhu rasporediti ocišcene trešnje. Peci u namašcenom obliku po želji<br />

(navedena kolicina je za manji oblik), na 170 stupnjeva, otprilike 30 min. Po želji posuti<br />

šecerom u prahu, pomiješanim s malo cimeta. U slast!<br />

BUCNICA S MAKOM<br />

POTREBNO:<br />

1 kg buce<br />

2 jaja<br />

25 dag maka<br />

25 dag šecera<br />

malo soli<br />

40 dag tijesta za savijacu<br />

2-3 dl vrhnja<br />

ulje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ocišcenu bucu naribajte, posolite i ostavite da stoji neko vrijeme pa zatim dobro<br />

ocijedite. U zamašcen lim stavljajte tijesto u redove, svaki red poškropite ulje, stavite<br />

bucu, samljeveni mak i šecer. Na vrhu neka bude tijesto bez nadjeva. Umiješajte jaja u<br />

vrhnje, prelijte preko kolaca i pecite 45 minuta na 220 stupnjeva.


BUGARSKA KREMA<br />

POTREBNO:<br />

1/2 l jogurta<br />

100 g šecera u prahu<br />

100 g oraha, badema ili lješnjaka<br />

27<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ako koristite orahe, narežite ih, ako koristite lješnjake ili bademe onda ih najprije<br />

ispržite. U porculansku zdjelu stavite jogurt. Dobro promiješajte sa šecerom i umiješajte<br />

orahe, bademe ili lješnjake. Stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Poslužite sa svježim<br />

vocem.<br />

Cantuccini<br />

POTREBNO:<br />

40 dag brašna<br />

25 dag šecera<br />

15 dag badema<br />

2 jaja<br />

3 žumanjka<br />

2-3 žlicice praška za pecivo<br />

kore od narance<br />

par zrna soli<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dobro izmutiti jaja, žumanjka i šecer. Dodati brašno izmješano s praškom za pecivo,<br />

koru od narance i sol. Dodati bademe. Praviti dugacke ”salame” oko 2 cm debele, 3 cm<br />

široke. Namazati s jednim jajetom. Staviti u pec na 180°C i peci 20-25 minuti. Rezati 1<br />

cm široke kolacice. Koristite oštar nož (ne nož za kruh). Pustiti da stoji u ugašenoj peci<br />

jos desetak minuta. Izvaditi iz peci i prekriti kuhinjskom krpom. Pustiti da se ohlade.


28<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

Carevo novo ruho<br />

POTREBNO: 6 osoba<br />

8 dag badema<br />

17 dag šecera<br />

6 žumanjaka<br />

4 bjelanjka<br />

12 dag brašna<br />

1/2 praška za pecivo<br />

1 vanilin šecer<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Bademe ogulite (kratko ih prokuhajte u vodi da možete skinuti kožicu) i izrežite na<br />

rezance. Zatim ih pomiješajte s 1 žlicom šecera i propržite do svijetlosmede boje. Kad se<br />

ohlade, razdvojite ih. Posebno pjenasto umiješajte žumanjke i preostali šecer, dodajte<br />

bademe, brašno i snijeg od bjelanjaka. Smjesu stavite u duguljasti oblik, koji ste<br />

namastili i posipali brašnom. Pecite oko 40 minuta na temperaturi od 185°C.<br />

CARSKE MRVICE<br />

POTREBNO:<br />

1 jaje<br />

7 žlica brašna<br />

mlijeko<br />

šecer<br />

ulje<br />

sol<br />

suhe groždice<br />

vaniliji šecer<br />

sok od maline<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umijesite tijesto od brašna, mlijeka, jaja, malo šecera i soli. Tijesto treba biti malo<br />

gušce nego li za palacinke. Od te mase pecite deblje palacinke s obije strane. Svaku<br />

ispecenu palacinku izmrvite s vilicom u tavi, pospite šecerom i istresite u posebnu<br />

posudu. Na kraju prepržite malo sve zdrobljene palacinke, dodajte suhe groždice i<br />

pospite s vaniliji šecerom. Poslužite toplo s sokom od maline, a možete uz to poslužiti i<br />

marmeladu.


Carski drobljenac<br />

POTREBNO:<br />

5 jaja<br />

8 dag šećera<br />

25 dag brašna<br />

2 dl mlijeka<br />

6 dag maslaca<br />

sol<br />

korica od 1/2 limuna<br />

10 dag grožđica<br />

6 dag ulja za pečenje<br />

29<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Žutanjke i šećer tucite dok se ne zapjene, pa naizmjence dodavajte brašno, mlijeko,<br />

rastopljeni maslac, sol i limunovu koricu,a na kraju čvrsto tučen bjelanjak i grožđice.<br />

Tijesto izlijte na vruće ulje u tepsiju pa kratko zapecite na štednjaku, a zatim stavite u<br />

pećnicu na temperaturu od 220°C i pecite oko 20 minuta. Pečeni drobljenac rastrgajte<br />

pomocu viljuške na komadiće. Gotov drobljenac pospite kristalnim šećerom i poslužite<br />

uz kompot ili pire od jabuka.<br />

Cesarica<br />

POTREBNO:<br />

50 dag maslaca<br />

75 dag svježeg sira<br />

10 žumanjaka<br />

25 dag šecera<br />

25 dag groždica<br />

1,25 ml crvenog vina, muškatni orah<br />

5 dag žele bombona<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U pjenasto umiješani maslac dodajte ocijedeni i propasirani sir, pjenasto umiješane<br />

žumanjke i šecer, te groždice, koje ste prethodno namocili u crveno vino i ocijedili.<br />

Zatim dodajte malo struganog orašcica, izrezane žele bombone, pa sve dobro<br />

izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite u kalup, kojeg ste prethodno obložili mokrom<br />

gazom pa ga dobro ohladite (kod najniže temperature). Nakon toga izvadite iz kalupa,<br />

ukrasite izrezanim vocem i žele bombonima.


Cezar<br />

POTREBNO:<br />

4 cijela jaja<br />

20 dag šecera<br />

1 1/2 dl ulja<br />

20 dag brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 dl mlijeka<br />

3 dl mlijeka<br />

3 jušne žlice gustina<br />

cijeli margarin<br />

12-15 dag štaub šecera<br />

marmelada<br />

2 žlice oraha ili cokolade<br />

30<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamiješati 4 cijela jaja sa 20 dag šecera i 1 1/2 dl ulja i ostaviti da odstoji 1 sat. U<br />

smjesu dodati 20 dag brašna, 1 prašak za pecivo i 1 dl mlijeka. Pola smjese staviti peci,<br />

a u pola smjese dodati malo cokolade (kakaa) u prahu ili 2 žlice oraha. Kad se oba<br />

biskvita ispeku prerezati ih na pola. KREMA: U 1 dl mlijeka umiješati 3 jušne žlice<br />

gustina, u meduvremenu zakuhati 2 dl mlijeka u koje dodamo mlijeko s gustinom i<br />

pustimo da zajedno prokuha. Kad se ohladi dodamo otopljeni margarin i 12-15 dag<br />

štaub šecera. Kolac se "slaže": smedi biskvit-marmelada-krema, bijeli biskvitmarmelada-krema,<br />

smedi biskvit-marmelada-krema, bijeli biskvit pa onda cijeli kolac<br />

premazati kremom. Posuti cokoladom ili orasima. DOBAR TEK !


Cheesecake<br />

POTREBNO:<br />

14 petit buerre ili keks po ukusu<br />

½ dl šecera<br />

6 dag otopljenog maslaca<br />

Fila:<br />

25 dag svježeg sira za mazanje (Dukat)<br />

1 dl šecer<br />

2 jaja<br />

1 žlica brašna<br />

1 žlicica vanilnog šecera<br />

kora od jednog limuna<br />

sok od ½ limuna<br />

Preljev:<br />

20 dag svježeg sira za mazanje<br />

1 žlica meda<br />

31<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmrviti keks i pomiješati sa šecerom i maslacem. Prstima rasporedi smjesu na dnu<br />

jedne okrugle posude (25-30 cm u dijametru). Koru peci na 225 stupnjeva 5 minuta.<br />

Izmiješaj 25 dag sira sa šecerom. Odvoji žumanjke od bjelanjaka. Dodaj žumanjke u<br />

smjesu od sira. Mikserom izmiješaj tvrdu pjenu od bjelanjaka. Dodati brašno, vanilin<br />

šecer, sok i koru od limuna. Dodati bjelanjke. Uliti na vrh kore i staviti u pec. Peci 50<br />

min u pecnici na 175 stupnjeva. Kad se kolac ohladio, premazati ostatak sira izmiješan s<br />

medom.


Choclate Chip Pie<br />

POTREBNO:<br />

250 g cokolade<br />

250 g margarina<br />

200 g šecera u prahu<br />

4 jaja<br />

125 g brašna<br />

32<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na dno lonca uliti par centimetara vode. Staviti staklenu posudu na vrh. U staklenu<br />

posudu usuti raskomadanu cokoladu. Pustiti da se otopi, miješajuci povremeno. U<br />

drugom loncu rastopiti margarin. Izmiješati otopljenu cokoladu s margarinom i šecerom<br />

u prahu. Dodati cetiri žumanjka. Dobro miješati. Dodati brašno i pjenu od bjelanjaka.<br />

Peci u vatrostalnoj posudi posutoj mrvicama, na 175 stupnjeva oko 18-30 minuta,<br />

ovisno o velicini kalupa. Kolac mora biti sirov u sredini (ne tekuci). Kolac se treba<br />

ohladiti i dobije onda svoj posebni okus.<br />

Coca-cola šnite<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

5 jaja<br />

5 žlica brašna<br />

4 žlice šecera<br />

2 žlice ulja<br />

1/2 praška za pecivo<br />

Krema:<br />

1 margarin<br />

25 dag šecera<br />

2 dl coca-cole<br />

1/2 dl ruma<br />

25 dag mljevenih petit keksi<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umuti se biskvit i stavi se peci na 220 stupnjeva. Kad je biskvit gotov pusti se da se<br />

ohladi i na hladan se stavi izradena krema. Na kremu se stavi šlag i ukrasi se<br />

cokoladnim mrvicama.


Crnacka glava<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

5 žumanjaka<br />

5 žlica šecera<br />

5 žlica brašna i od 5 bjelanjaka snijeg<br />

Krema:<br />

6 žumanjaka<br />

12 žlica jake crne kave<br />

25 dag šecera<br />

20 dag margarina<br />

Šam:<br />

6 bjelanjaka i 12 žlica šecera<br />

Caklina:<br />

2.5 žlica vode<br />

7 dag cokolade<br />

7 dag šecera<br />

5 dag margarina<br />

Kutija petitt keksa<br />

33<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit: pjenasto umutiti žumanjke i šecer, zatim dodati brašno i snijeg od bjelanjaka.<br />

Peceni biskvit preliti kavom. Krema: žumanjke šecer i kavu miješati na pari dok se ne<br />

zgusne. U gustu i ohladenu masu dodati 20 dag izradenog margarina. Šam: bjelanjke sa<br />

šecerom tuci na pari. Caklina: sve sastojke prokuhati i na kraju dodati margarin. Biskvit<br />

se natopi crnom kavom, pa prelije kremom, pa se stavi keks i opet krema i tako redom.<br />

Na kraju se preko kreme prelije šlag i gore caklina.<br />

Crvene kocke<br />

POTREBNO:<br />

1 kutija keksa<br />

3 dl tucenog slatkog vrhnja<br />

1 omot praška za puding od vanilije i<br />

1/2 odgovarajuce kolicine mlijeka<br />

1 konzerva kompota od višanja<br />

2 crvena preljeva za tortu, rum<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Napravite puding; ohladenom umiješajte tuceno slatko vrhnje. Sve kekse malo navlažite<br />

rumom; trecinu posložite u lim, nalijte pola pudinga, pokrijte keksima, zalijte preostalim<br />

pudingom i prekrijte preostalim keksima. Ocijedite višnje iz kompota. Prema uputama<br />

na omotu nacinite preljev za tortu sa sokom od kompota. Na kolac poslažite višnje,<br />

zalijte preljevom i stavite u hladnjak na tri sata.


Crvenkapica<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

4 žutanjka pjenasto umješaj<br />

1 (caša od jogurta) šecera<br />

1 jogurt<br />

2 dl mljeka<br />

2 caše oštrog brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

snjeg od 4 bjelanjka<br />

Cajna pletenica<br />

34<br />

POTREBNO:<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

Pola tijesta izliti u protvan, malo zapeci, izvadi i posloži ocjedene višnje, preli sa<br />

preostalim tijestom u koji si stavila 2 žlice KAKAA, ispeci kolac od kraja i po vrucem<br />

kolacu preli 2 dcl KOMPOTA OD VIŠNJE (pomješano sa malo vode) u koji si umutila 2<br />

žlice šecera. To ohladi i stavi kremu. KREMA: 1/2 kg svježeg sira smiksaj sa 3 vanilij<br />

šecera i 6 žlica šecera k tome dodaj tuceno slatko vrhnje (HOPLA 1/2 L) PRELJEV: 2<br />

preljeva za torte, ukuhati u preostali kompot pomješan sa vodom (oko 1/2 L tekucine)<br />

preliti po kolacu.<br />

CAJNO PECIVO<br />

POTREBNO:<br />

250 g brašna<br />

1 žlicica praška za pecivo<br />

80 g šecera<br />

2 vrecice vanilin-šecera<br />

1 jaje<br />

130 g maslaca ili margarina<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Brašno dobro promiješajte s praškom za pecivo, dodajte šecer, vanilin šecer i jaje te<br />

dobro izradite s maslacem koji ste izrezali na listice. Ako se tijesto lijepi za ruke, stavite<br />

ga neko vrijeme u hladnjak. Potom tijesto razvaljajte na debljinu oko 5 mm i izrežite<br />

kolutice ili druge oblike po želji pa ih ispecite. Kad se ohlade po želji ih prelijte<br />

cokoladnom glazurom ili ukrasite.


CAJNI KEKSI<br />

POTREBNO:<br />

6O dag brašna<br />

25 dag margarina<br />

10 dag šecera<br />

4 velike žlice vrhnja<br />

1 mala žlica praška za pecivo<br />

malo naribane kore limuna<br />

2 jaja<br />

marmelada za filanje<br />

35<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Brašno i prašak za pecivo prosijati, u sredini napraviti udubljenje, staviti<br />

margarin rezan na listice, jaja limunovu koricu i vrhnje. Sve umiješati u glatku smjesu.<br />

Ostavite da se malo odmori a zatim tanko razvaljajte i prema modelima pravite figure.<br />

Peci na nauljenom plehu na temperaturi od 17o do 190 stupnjeva. Pecene oblike filati<br />

marmeladom i lijepiti u paru a zatim posuti šecerom u prahu.


CEŠKI KOLAC<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

5 jaja<br />

2o dag brašna<br />

25 dag šecera<br />

1 velika žlica vode<br />

2 velike žlice kakaa<br />

1 prašak za pecivo<br />

Krema:<br />

15 dag šecera<br />

5 žumanjaka<br />

5 veliki žlica brašna<br />

1/2 l mlijeka<br />

2o dag margarina<br />

10 dag šecera u prahu<br />

snijeg od 5 bjelanjaka<br />

25 dag šecera<br />

1/2 soka od limuna<br />

36<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Bjelanjke izraditi u cvrsti snijeg, dodati šecer i vodu i još malo miksati.<br />

Umiješati brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa dodavati žumanjak po žumanjak i<br />

na kraju kakao. Tijesto izliti u nauljen i brašnom posut pleh i peci na temperaturi od 200<br />

stupnjeva cetrdesetak minuta. Na ohladen biskvit staviti kremu. Krema se radi tako da se<br />

šecer, žumanjci i brašno izmiješaju u malo mlijeka pa se onda zakuhaju na preostalom<br />

mlijeku uz stalno miješanje kuhaju 10 minuta Ostaviti da se ohladi. U hladno umiješati<br />

margarin izraden sa šecerom u prahu. Preko kreme kolaca namazati snijeg. Snijeg se<br />

radi tako da se od bjelanjaka izradi cvrsti snijeg, doda se šecer i sve se zajedno miksa na<br />

pari oko 10 minuta, sa zatim se doda limunov sok. Kolac se ohladi i reže na kocke.


COKOLADA<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg šecera<br />

250 g mlijeka u prahu<br />

50 g kakaa<br />

1 dl vode<br />

rum<br />

po želji groždice, orasi, bademi<br />

1 margarin<br />

37<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Vodu i šecer staviti u posudu, povremeno miješati dok ne prokljuca, margarin otopiti. U<br />

tu smjesu uliti margarin koji smo prethodno otopili. Mlijeko i kakao dobro izmiješati pa<br />

zatim dodati smjesi. Sve zajedno dobro izmiješati mikserom da smjesa bude glatka bez<br />

mrvica. Po želji dodati rum, groždice, orahe ili bademe i staviti u uljem premazani kalup<br />

i pustiti da se ohladi.<br />

Cokolade kakao kocke<br />

POTREBNO:<br />

8 žlica vode<br />

30 dag šecera<br />

10 dag cokolade<br />

3 žlice kakaa<br />

1 margarin<br />

1-2 žlice ruma<br />

6 jaja<br />

1/2 šalice šecera<br />

1/2šalica brašna<br />

1 pecivni prašak<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na laganoj vatri otopiti vodu, 30 dag šecera, cokoladu, kakao, margarin, rum. Smiksati<br />

jaja, 1/2 šalice šecera, brašno, pecivni prašak i u tu smiksanu smjesu doliti prije<br />

otopljenu smjesu. Sve zajedno dobro izmiksati i staviti peci na 180 stupnjeva. Kad je<br />

kolac gotov preliti ga glazurom od cokolade.


Cokoladna bajka<br />

POTREBNO:<br />

25 dag cokolade za kuhanje<br />

3 dag maslaca<br />

4 žlice kondenziranog mlijeka<br />

45 dag staub šecera<br />

5 dag lješnjaka grubo narezanih<br />

5 dag groždica<br />

38<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Namažite lagano kvadratni pleh promjera 20 cm. cokoladu izlomite na komadice, te s<br />

maslacem i mlijekom otopite na pari. Maknite sa štednjaka i umiješajte staub šecer, i na<br />

kraju lješnjake i groždice. Masu rasporedite po plehu i ostavite preko noci u frižideru.<br />

Izvadite iz pleha i režite na male kockice.<br />

COKOLADNA GLAZURA<br />

POTREBNO:<br />

100 g cokolade za kuhanje<br />

5 žlica šecera<br />

5 žlica vode<br />

50 g margarina<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Cokoladu otopite na pari. šecer i vodu kuhajte. Šecernu otopinu postupno dodajte<br />

cokoladi stalno miješajuci da smjesa ostane glatka. Na kraju dodajte listice margarina i<br />

dalje miješajuci. Prelijte preko kolaca. Ako šecer i vodu predugo kuhate glazura ce se<br />

prebrzo stisnuti, a ako je otopina previše rijetka glazura se nece stisnuti.<br />

COKOLADNA KREMA<br />

POTREBNO:<br />

150 g cokolade za kuhanje<br />

1 žumanjak<br />

1 žlica šecera<br />

1 žlica mlijeka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izlomite cokoladu, dodajte mlijeko i šecer i sve otopite na pari. Uklonite zatim s vatre,<br />

dodajte žumanjak, i dobro miješajte dok se smjesa ne ohladi.


Cokoladna pita<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

25 dag putra<br />

37 dag brašna<br />

10 dag šecera<br />

2 žlice ruma<br />

korica od limuna<br />

Fila:<br />

25 dag šecera<br />

6 žumanjaka<br />

10 dag cokolade<br />

14 dag oraha<br />

6 bjelanjaka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto umijesi i razdjeli na dva dijela. Jedan dio razvaljaj u protvan na to stavi<br />

izmiksanu filu te preko file drugi dio tijesta te sve zajedno ispeci.<br />

COKOLADNA PITA<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

22 dag margarina<br />

28 dag brašna<br />

1 žumanjak<br />

1 žlica vode<br />

malo soli<br />

Fila:<br />

5 žumanjaka<br />

20 dag šecera<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

4 rebara rastopljene cokolade<br />

snijeg od 6 bjelanjaka<br />

39<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesite tijesto od sastojaka za tijesto i pustite oko pola sata da se odmori u<br />

hladnjaku. U meduvremenu izmiksajte 5 žumanjaka i 20 dag šecera dodajte mljevene<br />

orahe, rastopljenu cokoladu i snijeg od bjelanjaka. Tijesto razdijelite u dva dijela,<br />

razvaljajte kore i stavite filu (donju koru izbodite vilicom). Poklopite drugom korom i<br />

pecite na 200 °C.


Cokoladna pita<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

25 dag putra<br />

37 dag brašna<br />

10 dag šecera<br />

2 žlice ruma<br />

korica od limuna<br />

Fila:<br />

25 dag šecera<br />

6 žumanjaka<br />

10 dag cokolade<br />

14 dag oraha<br />

6 bjelanjaka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto umijesi i razdjeli na dva dijela. Jedan dio razvaljaj u protvan na to stavi<br />

izmiksanu filu te preko file drugi dio tijesta te sve zajedno ispeci.<br />

COKOLADNA ŠARLOTA<br />

POTREBNO:<br />

1 kutija piškota<br />

mlijeko za namakanje<br />

za kremu:<br />

250 g maslaca<br />

200 g šecera u prahu<br />

200 g cokolade<br />

7 jaja<br />

slatko tuceno vrhnje<br />

40<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Piškote namocite u mlijeko i njima pokrijte dno i stranice kalupa za tortu. Cokoladu<br />

otopite na pari. Miješajte dobro maslac, dodajte mu šecer, pa cokoladu. Umiješajte<br />

jedan po jedan žumanjak, i na kraju snijeg od bjelanjaka. Time ispunite kalup, a<br />

preostale piškote poslažite po vrhu. Stavite na hladno 2-3 sata da se dobro stegne.<br />

Pokrijte slatkim tucenim vrhnjem i poslužite.


Cokoladne kuglice<br />

POTREBNO:<br />

100 g margarina<br />

1,5 dl šecera<br />

1 vanilin šecer<br />

3 žlice kakao praha<br />

5 dl zobenih pahuljica<br />

2-3 žlice mlijeka<br />

41<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dobro umiješati sve sastojke, praviti kuglice ( caa. 40 kom.) valjati u kokos, držati u<br />

hladnjaku pola sata prije služenja (nije neophodno).<br />

COKOLADNE KUGLICE<br />

POTREBNO:<br />

25 dag oraha<br />

20 dag šecera u prahu<br />

4 rebra grubo naribane cokolade<br />

2 bjelanjka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dobro umutimo bjelanjke sa šecerom, pa dodamo mljevene orahe i naribanu cokoladu<br />

od koje smo jednu šaku odvojili za posipanje pa sve dobro izmiješamo. Od ove mase<br />

pravimo kuglice, uvaljamo ih u cokoladu pomiješanu sa šecerom i ostavimo da se osuše.<br />

Cokoladni keksici<br />

POTREBNO:<br />

25 dag maslaca<br />

13 dag šecera<br />

30 dag brašna<br />

5 dag mljevenih bajama<br />

5 dag otopljene cokolade<br />

2 bjelanjka<br />

1 vanilin šecer<br />

malo praška za pecivo<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izraditi maslo sa šecerom, dodati bjelanjke, bajame, cokoladu, i brašno sa praškom. Na<br />

masni papir štrcati razne oblike keksi i peci na srednjoj vatri 15-20 min. Krajeve umociti<br />

u cokoladnu ocaklinu.


Cokoladni kuglof sa lješnjacima<br />

POTREBNO:<br />

150 cokolade s lješnjacima<br />

300 g lješnjaka<br />

175 g maslaca ili margarina<br />

100 g šecera, 5 jaja,<br />

malo brašna<br />

1 žlicica praška za pecivo<br />

6 žlica viskija<br />

sol<br />

100 g cokoladne glazure<br />

100 g lješnjakove glazure<br />

42<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Cokoladu otopiti na pari i ostaviti malo da se hladi. 250 g lješnjaka samljeti. Omekšani<br />

maslac pomiješati s cokoladom i šecerom i dobro izmiješati. Postupno dodati žumanca i<br />

dobro promiješati. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i s mljevenim lješnjacima i<br />

viskijem dodati u smjesu. Bjelanca s malo soli istuci u cvrsti snijeg. Pažljivo umiješati<br />

smjesu. Smjesu staviti u oblik za kuglof (naduvak) koji ste prethodno namastili i posipali<br />

brašnom. Tijesto peci na 175 C oko 40 minuta. Ostaviti 10 minuta u obliku a zatim kolac<br />

izvaditi i ostaviti da se hladi. Obje glazure otopiti i naizmjence preliti po kolacu. Odmah<br />

poslagati 50 g cijelih lješnjaka po glazuri i ostaviti da se stisne.<br />

Cokoladni muffins<br />

POTREBNO:<br />

10 dag maslaca<br />

20 dag šecera<br />

2 jaja<br />

150 ml jogurta<br />

5 zlica mlijeka<br />

27 dag brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

15 dag narezane cokolade za kuhanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Namazati pleh za muffine. Margarin i šecer izmiješati da se dobije glatka masa, zatim<br />

postupno dodavati jaja, jogurt, mlijeko i brašno s praškom za pecivo. Na kraju umiješati<br />

rezanu cokoladu i puniti pleh smjesom. Peci na 190 stupnjeva oko 25 minuta.


Cokoladni poljupci<br />

POTREBNO:<br />

0.15 kg maslaca<br />

0,15 cokolade<br />

0,18 kg šecera<br />

0,20 kg lješnjaka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

43<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

Maslac miješamo da se dobro zapjeni, dodamo mu naribanu cokoladu i šecer, a na kraju<br />

primiješamo naribane lješnjake. Mokrim rukama oblikujemo kuglice, posložimo ih na<br />

lim i ostavimo da neko vrijeme stoje na hladnom. Pecemo ih na temperaturi od 185 do<br />

200 C. <strong>Kolaci</strong>ce ostavimo nakon pecenja neko vrijeme na limu da se hlade.<br />

Cokoladni trokuti<br />

POTREBNO:<br />

17 dag margarina<br />

17 dag cokolade<br />

20 dag šecera<br />

2 cijela jaja<br />

17 dag mljevenih oraha<br />

6 žlica mljevenih keksa, petit keksi<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja, šecer, cokoladu i margarin skuhaj na pari. U vrucu kremu dodaj orahe i mljevene<br />

kekse. Na tacnu složi kekse umocene u mlijeko po njima prelij vrucu smjesu i odozgo<br />

složi opet kekse. Kad se dobro ohladi svaku kocku keksa reži na trokute.<br />

Cupava pita<br />

POTREBNO:<br />

40 dag brašna (oštro)<br />

20 dag margarina<br />

20 dag šecera<br />

4 žumanjka<br />

1 prašak za pecivo<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umijesiti tijesto i razdijeliti na 3 dijela. Prvi dio razvuci i namazati marmeladom (po<br />

želji), na to staviti drugi dio posuti sa 15 dag mljevenih oraha i 15 dag šecera i preko<br />

toga staviti snijeg od 4 bjelanjka i naribati treci dio tijesta i peci na umjerenoj<br />

temperaturi.


Cupavci<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

50 g margarina<br />

150 g šecer<br />

2 jaja<br />

1 prasak za pecivo<br />

3 dl mlijeka<br />

300 g brašna<br />

malo ruma<br />

Fila:<br />

150 g margarina<br />

200 g šecera<br />

2 dl mlijeka<br />

100 g cokolada<br />

300 g kokosa<br />

44<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Žumanjci i šecer se dobro izmiješaju, doda se margarin i dalje se miješa. Zatim se doda<br />

mlijeko, brašno, prasak za pecivo na kraju snijeg od bjelanjka. Pece se na laganoj vatri.<br />

Fila: margarin, šecer, mlijeko i cokolada – sve se stavi u jednu posudu pustite zakuha.<br />

Kad je tijesto peceno rezu se kocke, koje se moce u masu od cokoladu a na kraju vrte u<br />

kokosovom prahu.


Cupavci<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

5 jaja<br />

5 žlica šecera<br />

5 žlica brašna<br />

limunova korica<br />

0,5 dl ulja<br />

1 žlicica praška za pecivo<br />

Glazura:<br />

15 dag cokolade<br />

5 dag margarina<br />

1 dl mlijeka<br />

20 dag kokos brašna<br />

45<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za biskvit izmiksaji žumanjce sa šecerom, dodaj naribanu limun koricu, brašno, prašak i<br />

ulje. Na kraju lagano umijesi cvrsti snijeg od bjelanjaca. Ispeci i ohladeno izreži na<br />

kocke. Za glazuru u mlijeku rastopi cokoladu i margarin. Kocke umaci u kuhanu glazuru<br />

i uvaljaj u kokos brašno.<br />

CUPAVCI na drugi nacin<br />

POTREBNO:<br />

Za tijesto:<br />

25 dag šecera<br />

2 ili 4 jaja<br />

1 prašak za pecivo<br />

25 dag brašna<br />

1 caša mlijeka<br />

Krema:<br />

20 dag margarin<br />

20 dag cokolade<br />

20 dag šecera<br />

1/2 caše mlijeka<br />

kokosovo brašno za posipanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamutiti tijesto i staviti da se pece. Kada je gotovo izrezati ga na velike kocke. Šecer<br />

kuhati s mlijekom i u smjesu dodati cokoladu i margarin. Kada je krema gusta i<br />

jednolicna u nju pojedinacno umociti svaku biskvit kocku koju potom uvaljati u kokosovo<br />

brašno


Dadin kolac<br />

POTREBNO:<br />

2 jaja<br />

1 caša (od jogurta) šecera<br />

2 žlica kakaa<br />

1/2 caše ulja<br />

1/2 praška za pecivo<br />

1 1/2 caše brašna<br />

1 caša jogurta<br />

Glazura:<br />

10 dag mlijecne cokolade sa lješnjacima<br />

malo mlijeka<br />

46<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiksaj jaja, šecer, kakao, ulje, brašno, prašak za pecivo i jogurt te stavi peci na<br />

180°C. Peceno ohladi i prelij glazurom od 10 dag mlijecne cokolade sa usitnjenim<br />

lješnjacima. Odmah izreži na kriške jer se kasnije teško reže zbog glazure.<br />

DALMATINSKE FRITULE S KRUMPIROM<br />

POTREBNO:<br />

1 kg brašnasti krumpira<br />

2,5 dl mlijeka<br />

1 kg brašna<br />

2 jaja<br />

6 dag šecera<br />

naribana korica limuna i narance<br />

3 naribane oguljene jabuke<br />

cašica ruma i rakije ili maraskina<br />

šaka pinjola<br />

malo cimeta ili muškatnog orašcica<br />

vanilin šecer<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Skuhani krumpir ogulite i još vruc zgnjecite pa prelijte kipucim mlijekom. Dobro tucemo<br />

i pomalo dodajemo brašno da dobijemo srednje gusto tijesto. Umiješamo sve ostale<br />

sastojke, dobro istucemo pa pustimo pola sata da se ohladi. Oblikujemo u loptice i<br />

pržimo ih u dosta vruca ulja. Prije posluživanja pospemo šecerom.


Damen kapric<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

25 dag brašna<br />

15 dag putra<br />

1 žumanjak<br />

1 žlica šecera<br />

Krema:<br />

6 žumanjaka<br />

15 dag šecera<br />

2 žlice brašna<br />

5 dcl mlijeka<br />

Snijeg:<br />

6 bjelanjaka<br />

20 dag šecera<br />

47<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: 25 dag brašna, 15 dag putra, 1 žumanjak, 1 žlica šecera zamijesiti i razvaljati<br />

na prst debelo. Peci na namazanoj i posutoj tepsiji. Krema: 6 žumanjaka, 15 dag šecera,<br />

2 žlice brašna, 5 dcl mlijeka kuhati na pari dok ne zgusne. Snijeg: 6 bjelanjaka i 20 dag<br />

šecera tuci na pari sve dok ne postane tvrdo. Na pola peceno tijesto namaže se krema i<br />

onda snijeg. Pece se dalje da ostane bijelo. Reže se mokrim nožem.


Dijetni vocni kolac<br />

POTREBNO:<br />

2 jaja, 2 žlice tople vode<br />

25 g vocnog šecera<br />

1/2 žlicice tekuceg zasladivaca<br />

30 g brašna<br />

30 g gustina<br />

1/2 žlicice praška za pecivo<br />

NADJEV:<br />

1 puding od vanilije<br />

50 g naribanih lješnjaka<br />

4 kivija<br />

400 g jagoda(može i smrznutih)<br />

1 preljev za torte<br />

48<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Bjelanca s vodom cvrsto istuci. Lagano dodavati šecer uz stalno miješanje. Polagano<br />

dodati zasladivac i žumanca. Pomiješati brašno, gustin, i prašak za pecivo te dodati u<br />

prethodnu smjesu. Tijesto staviti u oblik za tortu obložen masnim papirom i peci 20-25<br />

min. na 170 C. Ostaviti da se malo ohladi, potom izvaditi na rešetku da se ohladi do<br />

kraja. Puding skuhati u vruci premazati odozgo po kolacu i po rubovima. Rubove<br />

posipati s 40 g lješnjaka. Kivi ocistiti i narezati na kolutove te poredati po vanjskom<br />

rubu. Oprane i osušene jagode rasporediti po sredini. Preljev pripremiti prema uputama<br />

na vrecici i preliti ravnomjerno po kolacu. Jagode posipati ostatkom lješnjaka.


DOMACA BAKLAVA<br />

POTREBNO:<br />

1 kg tankih kora za pitu<br />

375 g maslaca<br />

350 g oljuštenog badema<br />

1 kg šecera<br />

1/2 litre vode<br />

1 limun<br />

2 štapica vanilije<br />

49<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Okruglu posudu namažite maslacem a ostalu kolicinu maslaca stavite u drugu posudu i<br />

zagrijte na vatri. Badem ili orahe sameljite na mašinu. U posudu stavljajte kore. Svaku<br />

koru poprskajte rastopljenim maslacem, a svaku drugu pospite bademom ili orasima.<br />

Kad je baklava složena isijecite je vrelim nožem na trokute, a zatim svaki komad prelijte<br />

vrucim maslacem. Stavite posudu u zagrijanu pecnicu i pecite. U meduvremenu<br />

pripremite sirup: u lonac stavite šecer, prelijte ga vodom i dodajte vaniliju i limun<br />

isjecen na kolutice, pa skuhajte sirup. Pecene i prohladene baklave prelijte sirupom,<br />

pokrijte posudu i ostavite da prenoci. Sutradan kada baklava upije sav sirup, poslužite.<br />

Domace napolitanke<br />

POTREBNO:<br />

8 do 10 tankih oblatni<br />

za nadjev:<br />

2 jaja<br />

2 žumanjka<br />

malo ruma<br />

20 dag šecera u prahu<br />

vanilin šecer<br />

37 dag maslaca<br />

30 dag cokolade za kuhanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

stucite jaja, žumanjke s rumom i obje vrste šecera. Posebno na pari miješajte maslac i<br />

cokoladu da se otopi i poveže. Primiješajte malo po malo smjesi žumanjaka. Mažite<br />

tanki sloj na svaku oblatnu, slažuci ih jedan na drugi. Pokrijte okrenutim limom<br />

opteretitie i ostavite na hladno cim duže.


DOMACI KEKS U KALUPU<br />

POTREBNO:<br />

800 g brašna<br />

300 g šecera<br />

250 g maslaca ili margarina<br />

2 jaja<br />

4 žumanjka<br />

1 limun<br />

50<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dobro umutite maslac, dodajte žumanjke i jaja sa šecerom i tucite da masa postane<br />

pjenasta. U masu zatim dodajte naribanu koricu limuna i sok od jednog limuna, dodajte<br />

brašno i umijesite tijesto. Od ovako pripremljenog tijesta pravite loptice velicine oraha,<br />

stavite ih u kalup i pecite.<br />

Domagojeve kocke<br />

POTREBNO:<br />

2jaja<br />

25 dag šecera u prahu<br />

7 dag cokolade u prahu<br />

1 vanilin šecer<br />

10 dag margarina<br />

25 dag keksa<br />

15 dag lješnjaka<br />

1-2 žlice ruma<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja i šecer pjenasto izmiješati. Dodati cokoladu, vanilin, rastopljeni margarin,<br />

mljevene kekse i lješnjake te rum. Formu (malu) namazati s malo ulja i uliti masu.<br />

Poravnati i staviti na hladno. Preliti cokoladnom glazurom.


Dukati<br />

POTREBNO:<br />

TIJESTO:<br />

500 g pšenicnog brašna<br />

2 razom pune žlicice praška za pecivo<br />

150 g šecera<br />

2 vanilin šecera<br />

sol, 2 jaja<br />

2 žlice mlijeka<br />

250 g omekšanog margarina<br />

NADJEV:<br />

250 g margarina<br />

150 g šecera u prahu<br />

60 g kakaa<br />

2 vrecice vanilin šecera<br />

par kapi ruma<br />

2 jaja<br />

51<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od navedenih sastojaka zamijesi se glatko tijesto. Ako se lijepi, staviti ga na hladno.<br />

Tijesto tanko razvaljati i okruglim kalupcicima promjera oko 4 cm izrezati u ploškice.<br />

Posložiti u pleh i peci oko 10 minuta na temperaturi od 175°C do 200°C. Za nadjev<br />

margarin rastopiti i ostaviti da se ohladi. Pomiješati šecer u prahu, kakao, vanilin šecer<br />

i rum te dobro izmiješati, naizmjence dodajuci jaja i mlacni margarin. Nadjev staviti na<br />

hladno, a kad se malo šcvrsne, njime s donje strane premazati polovicu ploškica, a<br />

preostale položiti na njih.. Kad se nadjev u ploškicama malo šcvrsne, u glazuru umociti<br />

polovicu svakoga dukata.


Dvobojni kolac<br />

POTREBNO:<br />

tijesto:<br />

20 dag oraha<br />

20 dag brašna<br />

20 dag maslaca<br />

20 dag šecera<br />

1 jaje<br />

biskvit:<br />

5 jaja<br />

15 dag šecera<br />

15 dag brašna<br />

limunova korica<br />

3 dag nasjeckanih oraha za posipanje<br />

šecer za posipanje<br />

52<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od mljevenih oraha, brašna, maslaca, šecera i jajeta umijesite tijesto. razvaljajte na<br />

debljinu od pola cm i stavite u pobrašnjenu tepsiju. Zatim napravite biskvitnu smjesu:<br />

žumanjak izmiješaj sa šecerom, dodajte limunovu koricu i naizmjence brašno i cvrsti<br />

snijeg , te izlijte na gornje tijesto u tepsiji. Površinu kolaca pospite narezanim orasima,<br />

pošecerite i stavite peci na temperaturu od 200 stupnjeva oko 40 min.<br />

DžEPICI OD TIJESTA SA SIROM<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg brašna<br />

40 g maslaca<br />

500 g svježeg sira<br />

1 jaje za premaz<br />

1 prašak za pecivo<br />

marmelada<br />

sol<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U brašno dodamo prašak za pecivo, dobro izmiješamo i udrobimo maslac. Posolimo,<br />

dodamo zgnjeceni svježi sir i brzo umijesimo prhko tijesto. Razvaljamo ga na debljinu<br />

noža i isijecemo na kvadrate. Kvadrate nadjenemo marmeladom i savijemo u<br />

pravokutnike ili trokute. Premažemo jajem i ispecemo u pecnici


Esseker štrudla<br />

POTREBNO:<br />

8 kom tankih kora<br />

2 jogurta<br />

šecer<br />

ulje<br />

3 jaja<br />

prašak za pecivo<br />

pšenicni griz<br />

53<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja, 2 jogurta, 1 ,jednu i pol cašu od jogurta griza, 1 cašu šecera ,1 cašu ulja, prašak<br />

za pecivo ,sve zajedno izmiksati i mazati svaku koru, na zadnju staviti višnje iz kompota,<br />

i zamotati u štrudlu. Odozgo premazati uljem i peci na 180 stupnjeva.<br />

Figaro prutici<br />

POTREBNO:<br />

25 dag margarin<br />

60 dag šecera<br />

3 jaja<br />

20 dag oraha<br />

1 paket srednjih oblatni<br />

20 dag cokolade za kuhanje<br />

2dl vrhnja za kuhanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na laganoj vatri kuhati 5-6 min. 30 dag šecera, 3 cijela jaja, 1 margarin. Kada se<br />

smjesa lagano zgusne dodati 20 dag sjeckanih oraha. U drugu posudu karamelizirati<br />

preostalih 30 dkg šecera i gotovo lagano dodati gornjoj smjesi.Gotovom smjesom, još<br />

toplom premazati oblatnu i dobro pritisnuti drugom oblatnom. Gornju oblatnu preliti<br />

cokoladnom glazurom napranljenom od cokolade i 2dl vrhnja za kuhanje. Kolac rezati<br />

slijedeci dan.


Fina pita<br />

POTREBNO:<br />

28 dag margarina<br />

28 dag šećera u prahu<br />

28 dag mljevenih oraha<br />

28 dag brašna<br />

7 jaja<br />

4 fildžana mlijeka<br />

pekmez od šipka<br />

5 žlica šećera<br />

5 žlica kiselog vrhnja<br />

54<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati margarin, šećer u prahu, orahe, brašno, 2 jaja i mlijeko te napola ispeći.<br />

Premazati pekmezom. Umutiti 5 žumanjaka sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i snijeg od<br />

5 bjelanjaka. Preliti smjesu preko vručeg tijesta i vratiti u pećnicu da se zapeće do<br />

zlatnožute boje. U slast!<br />

Flaperetne<br />

POTREBNO:<br />

TIJESTO:<br />

4 bjelanjka<br />

25 dag šecera<br />

25 dag oraha<br />

2-3 žlice mrvica<br />

1 rebro naribane cokolade<br />

FILA:<br />

4 žumanjka<br />

4 žlice šecera<br />

3 žlice kuhane jake kave<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Bjelanjke tuci u cvrsti snijeg, dodati šecer, orahe, mrvice i naribanu cokoladu. Sve<br />

dobro izmiješati i sa malom žlicicom stavljati u namazanu i pobrašnjenu tepsiju. Peci<br />

(odnosno sušiti) na 130 stupnjeva C. Filu kuhati na pari sve sastojke dok se ne zgusne. U<br />

hladnu dodati 18 dag razmucenog margarina i lijepiti po dva skupa. Kolac treba ostaviti<br />

da odstoji 1 do 2 dana, da bi omekšao.


FRANCUSKI UŠTIPCI<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

4 žlice šecera u prahu<br />

4 žlice ulja<br />

400 g brašna<br />

1 limun<br />

prasak za pecivo<br />

sol<br />

55<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Naribajte koru dobro opranog limuna. Pomiješajte jaja, koru, šecer, malo soli i tucite da<br />

dobijete glatku smjesu. Dodajte brašno i prasak za pecivo. Dobro zagrijte ulje, pa u nj<br />

žlicicom stavljajte tijesto u komadicima velicine oraha. Cim dobiju boju, uštipke<br />

okrenite da se ravnomjerno ispeku. Izvadite ih da se ocijede. Pospite malo s šecerom u<br />

prahu i poslužite.<br />

Fritule<br />

POTREBNO:<br />

1-2 jaja<br />

5 dl brašna<br />

2 žlice šecera<br />

1 žlica vanilnog šecera<br />

kora od jednog limuna i jedne narance<br />

1 žlica soli<br />

3-4 dl mlakog mlijeka<br />

12 g kvasca<br />

(malu ruma)<br />

(1/2-1 dl groždica)<br />

šecera u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješaj sve sastojke. Ostavi da kvasa 30 min. Ugrij ½-1 litre ulja. Pravi male loptice<br />

uz pomoc žlice i stavljaj u vrelo ulje. Posuti malo šecera u prahu za kraj.


GIBANICA<br />

POTREBNO:<br />

12 listova kora za pite<br />

1 kg jabuka<br />

malo cimeta<br />

10 dag groždica<br />

50 dag svježeg sira<br />

2 jaja<br />

20 dag oraha<br />

25 dag šecera<br />

2 dl ulja za mazanje<br />

šecer za posipanje<br />

56<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na dno pleha stavite 3 nauljene kore. Na njih stavite nadjev od sira kojeg ste pripremili<br />

od sira, jaja i 5 dag šecera. Prekrijte s 2 nauljene kore. Na to stavite mljevene orahe<br />

posute s 10 dag šecera. Prekrijte a 2 nauljene kore. Rasporedite naribane jabuke posute<br />

s 10 dag šecera, groždicama i cimetom. Završite s tri nauljene kore. Jabuke svakako<br />

moraju biti iznad oraha zbog soka koji puštaju. Pecite oko pola sata. Pospite šecerom u<br />

prahu i poslužite.<br />

GRCKE PALACINKE<br />

POTREBNO:<br />

8 žlica brašna<br />

4 jaja<br />

4 dl mlijeka<br />

40 g suhih smokava<br />

40 g badema<br />

4 žlice groždica<br />

muškatni orašcic<br />

cimet<br />

šecer<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Vrlo sitno nasjeckamo bademe, smokve i suhe groždice. Zatim zamijesimo tijesto za<br />

palacinke od brašna, mlijeka i jaja, dodamo sol i naribani muškatni orašcic. Umiješamo<br />

nasjeckano suho voce, i pecemo na vrucem ulju. Pecene palacinke pospemo cimetom i<br />

šecerom, zavijemo i poslužimo.


Grilaž kocke<br />

POTREBNO:<br />

Grilaž:<br />

15 dag šecera, 1 žlica hladne vode, 15 dag<br />

sjeckanih oraha<br />

Biskvit:<br />

7 jaja, 5 žlica šecera, 5 žlica brašna, malo praška<br />

za pecivo<br />

Krema:<br />

5 dl mlijeka, 5 žlica gustina, 5 žumanaca, 1<br />

vanilin šecer, 15 dag šecera, 25 dag masla, 5 dag<br />

cokolade (ako ne volite žutu kremu).<br />

Podloga:<br />

1 list lisnatog tijesta ili 1 oblatna<br />

Šaum:<br />

5 bjelanjaka, 30 dag šecera<br />

57<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pržiti šecer dok ne promijeni boju, dodati vodu i orahe, malo promiješati dok orasi ne<br />

pokupe šecer. Prohladiti i samljeti na mašini. Napraviti biskvit, pomiješati grilaž sa<br />

biskvitom i sve izliti na lisnato ili oblatnu. Peci oko 30 min na 180. Za kremu zakuhati<br />

mlijeko sa šecerom, dodati smjesu od gustina i žumanaca i kuhati dok se ne zgusne. Po<br />

želji dodati cokoladu i malo ruma. Hladno pomiješati sa izradenim maslom. Kremu<br />

premazati na ohladeni biskvit i preko toga svega premazati šaum i posuti ribanom<br />

cokoladom. Za šaum istuci bjelanjke sa šecerom i sve tuci na pari dok se ne zgusne. Kad<br />

se skine s vatre još malo tuci s mikserom.<br />

Hibin biskvit<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

20 žlica ulja<br />

20 žlica mlijeka,<br />

20 ravnih žlica šecera<br />

23 žlice brašna<br />

1 prašak za pecivo,<br />

nutella,<br />

kokosovo brašno za posipanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sve sastojke dobro umutiti (jaja nije potrebno odvajati), izliti u pouljeni i pobrašnjeni<br />

pleh, peci na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Premazati "nutellom" i posuti kokosovim<br />

brašnom. Ovaj biskvit je izuzetno jednostavan i uspijeva uvijek, te je dobra osnova za<br />

ostale kolace i slastice.


Hladni kolac<br />

POTREBNO:<br />

1/2 l vode<br />

25 dag šecera<br />

1 kg skuhanih jabuka<br />

2 pudinga od vanilije<br />

1 šlag<br />

20 kom petit keksa<br />

malo limunovog soka<br />

58<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kekse mociti u kamilici. 1/2 l vode i šecer zakuhati, staviti jabuke i kuhati dok ne<br />

omekšaju. Od pola litre vode uzeti 1 dl vode i razmutiti puding. Sok od limuna umiješati<br />

u jabuke. Kad su jabuke kuhane umiješati puding, i prekriti keksima. Na vrh stavite šlag.<br />

Hrskavi ražnjici od banana<br />

POTREBNO:<br />

3 velike banane<br />

5 dag krupno sjeckanih oraha<br />

5 dag sjeckanih bajama<br />

5 dag kokosa<br />

10 dag bijele cokolade<br />

10 dag gorke cokolade<br />

10 dag mlijecne cokolade<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na suho popržiti orahe i bajame. Banane narezati na komade. Prvu bananu umakati u<br />

otopljenu mlijecnu cokoladu i posuti orasima. Drugu bananu umakati u otopljenu bijelu<br />

cokoladu i posuti bajamima, a trecu u otopljenu gorku cokoladu i posuti kokosom.<br />

Nakon par sati, kad se sve stvrdne, nizati komade banana na ražnjice (orasi-kokosbajami).


Hurmašice<br />

POTREBNO:<br />

25 dag brašna<br />

40 dag šecera<br />

10 dag maslaca<br />

4 jaja<br />

prašak za pecivo<br />

vanilin-šecer<br />

1 limun<br />

59<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesite tijesto od brašna maslaca jaja 5 dag šecera i praška oblikujte duguljaste<br />

hljepcice, savijte ih i pritisnite na ribež da im površina bude ukrašena. Poslažite ih na<br />

lim i stavite u zagrijanu pecnicu. Pecite najprije 10 minuta na laganoj vatri, onda je<br />

pojacajte da hurmašice lijepo porumene. U meduvremenu skuhajte sirup od preostalog<br />

šecera, vanilin-šecera i limunovih kolutova s 3,5 dl vode, pa kipucom prelijte ispecene<br />

hurmašice cim ih izvadite iz pecnice. Ohladite i poslužite.<br />

Hurmašice s kokosom<br />

POTREBNO:<br />

3 jaja<br />

100 g šecera<br />

125 g margarina<br />

200 g kokosovog brašna<br />

prašak za pecivo<br />

brašna po potrebi<br />

za šecerni preljev:<br />

400 grama šecera i vode da se ne dobije pregust<br />

sirup<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Najprije skuhati šecerni sirup koji ne smije biti pregust, ali ni prerijedak, pa ga ostaviti<br />

da se hladi. Umutiti jaja sa šecerom, dodati mekan margarin, kokos, prašak za pecivo, te<br />

polako dodavati brašno da se dobije glatko mekano tijesto. Uzimati komadice tijesta<br />

velicine dva oraha i prevaljati preko pobrašnjenog ribeža (rende) na strani na kojoj se<br />

struže limunova korica, slicno kao što se rade njoki, tako da se dobiju nešto veci. Slagati<br />

u namazanu dublju posudu za pecenje i ispeci na umjerenoj temperaturi oko 180- 190<br />

stupnjeva Celzija, dok hurmašice ne dobiju zlatno-smedu boju. Odmah po pecenju zaliti<br />

ohladenim sirupom.


Išleri<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

18 dag margarina<br />

20 dag brašna<br />

7 dag šecera u prahu<br />

1 žumanjak<br />

10 dag oraha<br />

Krema:<br />

3 jaja<br />

15 dag šecera<br />

10 dag margarina<br />

1 vanilin šecer<br />

cokoladna glazura<br />

60<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: umijesiti tijesto od navedenih sastojaka i tanko ravaljati pa rezati male kolutice<br />

promjera 5 cm. Staviti ih na pobrašnjen pleh (ili staviti pergament papir) te peci oko 15<br />

minuta na temperaturi od 190°. Pecene kolutice ohladiti, premazati kremom i spajati<br />

dva po dva. Krema: izmiješati jaja, šecer i vanilin šecer te kuhati na pari uz neprestano<br />

miješanje. Kada se krema zgusne, staviti je hladiti i u ohladeno umiješati pjenasti<br />

margarin. Svaki preliti cokoladnom glazurom.


IŠLERI<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

280 g brašna<br />

240 g maslaca<br />

140 g šecera<br />

170 g badema<br />

cimeta na vrhu noža<br />

100 g marmelade<br />

za preljev:<br />

150 g cokolade<br />

150 g šecera<br />

10 g škrobnog brašna<br />

10 g maslaca<br />

61<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na dasku stavite brašno i izmrvite s maslacem. Bademe ogulite i sameljite, dodajte<br />

zajedno sa šecerom i cimetom brašnu, pa zamijesite tijesto. Razvaljajte ga da bude 2 mm<br />

debelo i izrežite okrugle plocice. Odrezane ostatke ponovo promijesite i izrezujte<br />

plocice. Ispecite ih. Polovicu namažite marmeladom i slijepite s nenamazanima.<br />

Pripremite cokoladni preljev: u 3 dl vode stavite cokoladu, šecer i škrobno bršano.<br />

Kuhajte na pari dok se ne pocnu vuci niti. Stavite maslac. Neka se malo ohladi i zatim<br />

time prelijte išlere.<br />

JABUKE U LISNATOM TIJESTU<br />

POTREBNO:<br />

lisnato tijesto<br />

8 jabuka<br />

100 g oraha<br />

50 suhi groždica<br />

60 g meda<br />

1 jaje<br />

cimet<br />

šecer u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jabuke srednje velicine, operite, ogulite, i izvadite sredinu. Izmiješajte suhe groždice,<br />

mljevene orahe, med i cimet pa punite jabuke. Lisnato tijesto razvaljajte na što tanje<br />

kore, pa je nožem isijecite na 8 kvadrata. U svaki kvadrat stavite jabuku, krajeve tijesta<br />

premažite bjelanjkom i spojite ih na vrhu jabuke. Zatim tijesto premažite žumanjkom i<br />

pecite oko pola sata na 220 °C.


JAFA BISKVIT<br />

POTREBNO:<br />

4 narance<br />

4 jaja<br />

25 dag šecera<br />

30 dag brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

1-2 žlice kakaa<br />

1 dl mlijeka<br />

1 dl ulja<br />

3 žlice marmelade<br />

glazura od cokolade<br />

62<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Smrznuti jednu opranu cijelu narancu. Miksati cijela jaja sa šecerom, postupno dodati<br />

brašno s praškom za pecivo, kakao, mlijeko i ulje. Uliti u pleh i peci 20-25 minuta na<br />

200 stupnjeva. Peceni biskvit ohladiti pa prerezati po dužini. Gornji komad razmrviti u<br />

posudu, naribati smrznutu narancu, dodati marmeladu i 2-3 žlice šecera rastopljenog u<br />

1 dl mlake vode. Rukama dobro izraditi smjesu. Donji dio biskvita namociti sokom od tri<br />

narance, na to staviti pripremljenu smjesu, poravnati i zaliti glazurom od cokolade.<br />

Kolac kratko staviti u hladnjak pa rezati na kocke.


JAFA BISKVIT<br />

POTREBNO:<br />

4 narance<br />

4 jaja<br />

25 dag šecera<br />

30 dag brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

1-2 žlice kakaa<br />

1 dl mlijeka<br />

1 dl ulja<br />

3 žlice marmelade<br />

glazura od cokolade<br />

63<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Smrznuti jednu opranu cijelu narancu. Miksati cijela jaja sa šecerom, postupno dodati<br />

brašno s praškom za pecivo, kakao, mlijeko i ulje. Uliti u pleh i peci 20-25 minuta na<br />

200 stupnjeva. Peceni biskvit ohladiti pa prerezati po dužini. Gornji komad razmrviti u<br />

posudu, naribati smrznutu narancu, dodati marmeladu i 2-3 žlice šecera rastopljenog u<br />

1 dl mlake vode. Rukama dobro izraditi smjesu. Donji dio biskvita namociti sokom od tri<br />

narance, na to staviti pripremljenu smjesu, poravnati i zaliti glazurom od cokolade.<br />

Kolac kratko staviti u hladnjak pa rezati na kocke.


Jaffa biskvit<br />

POTREBNO:<br />

biskvit:<br />

3 jaja<br />

5 žlica šecera<br />

10 žlica brašna<br />

1 dl ulja<br />

2 dl mlijeka<br />

1 prašak za pecivo<br />

žele:<br />

4 dl vode<br />

4 žlice šecera<br />

2 pudinga od vanilije<br />

1 dl sirupa od narance<br />

glazura:<br />

10 dag cokolade<br />

2 žlice ulja<br />

5 dag margarina<br />

64<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za biskvit tuci žumanjke sa šecerom, dodavati ostalo i na kraju snijeg od bjelanjaka.<br />

Dok se pece napraviti žele tako da se puding skuha u vodi i u vruce doda sirup od<br />

narance te se odmah izlije na vruci peceni biskvit. Kad se ohladi glazira se i cašom<br />

rezati na kolutice.


Jaje na oko<br />

POTREBNO:<br />

za biskvit:<br />

5 jaja<br />

5 žlica brašna<br />

5 žlica ulja<br />

5 žlica šecera<br />

1 prašak za pecivo<br />

krema:<br />

1/2 litre mlijeka<br />

2 pudinga od vanilije<br />

5 žlica šecera<br />

3 caše (dukat) kiselo vrhnje<br />

za ukras:<br />

1 limenka kajsija veca 800 g. (polovine)<br />

2 "svijetla preljeva za tortu" (pakovanje kao<br />

prašak za pecivo )<br />

65<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ispeci biskvit ,skuhati puding u mlijeku , U još vruce sipati jedno po jedno kiselo vrhnje i<br />

žlicom miješati. Preliti po biskvitu. onda iz konzerve izvaditi kajsije ,ocijediti i redati po<br />

kremi (razmak izmedu kajsija odrediti tako da kod rezanja na svakom komadu kolaca<br />

bude kajsija. Odmah skuhati "svijetli preljev za torte" prema uputi na kesici i još vrelo<br />

prelijevati žlicom preko poredanih kajsija. Ostaviti u frižider da se malo ohladi.<br />

Posebna car ovog kolaca ,pored izvrsnog okusa je i sam izgled «jaja na oko» kao da ste<br />

u tepsiju izlupali svježa jaja. Kolac je više nego izvrstan i svatko ga vrlo jednostavno<br />

može napraviti , a jako cete iznenaditi svoje ukucane i prijatelje!


Jelin kolac<br />

POTREBNO:<br />

lisnato tijesto<br />

za tamno tijesto:<br />

8 jaja<br />

kakao<br />

12 dag mljevenih oraha<br />

30 dag šecera<br />

2 praska za pecivo<br />

6 žlica brašna<br />

Krema:<br />

6 dl mlijeka<br />

7,5 žlica brašna<br />

margarin<br />

1 i pol vanilija šecer<br />

3 dag šecera u prahu<br />

66<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za tamno tijesto miješajte žumanjak sa šecerom, dodajte orahe i brašno, zatim dodajte<br />

tucene bjelanjke i stavite peci, pecite na 330 stupnjeva 30 min. Za kremu stavite mlijeko<br />

da kuha, brašno razmutite s malo mlijeka ,stavite ostalo pa kuhajte na laganoj vatri dok<br />

se ne zgusne. Dodajte vanilija šecer u sasvim ohladenu smjesu izradeni margarin. Prvo<br />

stavite lisnato tijesto (koje ste prije ispekli)pa kremu, pa lisnato tijesto pa kremu i opet<br />

lisnato tijesto. Kolac posuti šecerom u prahu.


Jogurt kolac<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

4 jaja<br />

10 dag šecera<br />

1/2 margarina<br />

malo limunove korice<br />

12 da brašna<br />

1/2 praška za pecivo<br />

Krema:<br />

3 jogurta<br />

2 kisela vrhnja<br />

30 dag šecera<br />

3 želatine u prahu<br />

12 žlica vode<br />

1/2 litre slatkog vrhnja<br />

67<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ispeci dva biskvita u velikom protvanu. Jogurt, vrhnje i šecer izmiješaj i ostavi da stoji.<br />

Želatinu ostavi da se namoci u vodi. Slatko vrhnje izradi i sve zajedno izmiješaj. Na prvi<br />

biskvit izlij pola kreme, na kremu stavi drugi biskvit i na njega drugu polovicu kreme.


Jon kocke<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

25 dag brašna<br />

1 žumanjak<br />

8 dag margarina<br />

15 dag šecera<br />

1 mala žlica sode<br />

4 velike žlice mlijeka<br />

1 žlica kakaa<br />

Nadjev:<br />

8 dcl mlijeka<br />

2 pudinga od vanilije<br />

4 velike žlice gustina<br />

25 dag šecera<br />

25 dag margarina<br />

Petit keksi<br />

68<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto se zamijesi i podijeli u dva dijela koja se razvaljaju i peku kao kore. Mlijeko,<br />

puding, gustin i šecer se skuhaju i u hladno se doda razradeni margarin. Slaže se tako<br />

da jedna kora ide dolje na nju polovica kreme na to se slažu petit keksi umoceni u<br />

mlijeko, na kekse druga polovica kreme i na kraj se stavlja druga kora. Prelije se<br />

cokoladom ili posipa štaub šecerom.


JULSKA PITA<br />

POTREBNO:<br />

Bijela krema:<br />

3 žlice brašna<br />

3 dl mlijeka<br />

margarin<br />

20 dag šecera<br />

Crna smjesa:<br />

10 dag šecera<br />

10 dag oraha<br />

15 dag cokolade u prahu<br />

6 jaja<br />

1 vanili šecer<br />

69<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Bijela krema; 3 žlice brašna i 3 dl mlijeka kuhati na umjerenoj vatri i miješati mikserom<br />

dok se na zgusne. Ohladenoj smjesi dodati izraden margarin sa 20 dag štaub šecera. Sve<br />

zajedno dobro izmiksati i izliti u tepsiju na razvucenu koru lisnatog tijesta i staviti peci.<br />

Drugu koru lisnatog tijesta ispeci prije. Na ohladeno tijesto staviti bijelu kremu zatim<br />

pecenu koru. Posipati šecerom<br />

KAKAO - KOCKE<br />

POTREBNO:<br />

2 jaja<br />

1/4 dl mlijeka<br />

250 g šecera<br />

100 g margarina<br />

250 g brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

60 g kakaa<br />

za ukras:<br />

slatko tuceno vrhnje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Mikserom miješajte jaja sa šecerom, dodajte mlako mlijeko i otopljeni margarin, pa<br />

kakao i naposljetku brašno u koje smo umiješali prašak za pecivo. Ulijte u zamašceni<br />

lim, stavite u veoma zagrijanu pecnicu, smanjite vatru i polako pecite 45 minuta.<br />

Ohladen kolac narežite i ukrasite slatkim vrhnjem. Umjesto toka možete uciniti i preljev.


KAKAO KOLAC<br />

POTREBNO:<br />

5 jaja<br />

200 g šecera u prahu<br />

1,25 dl ulja<br />

140 g glatkog brašna<br />

1/2 cajne žlicice praška za pecivo<br />

50 g kakaa<br />

ulje za premazivanje<br />

malo brašna<br />

marmelada od marelica<br />

Glazura:<br />

1,25 dl vrhnja<br />

125 g cokolade za kuhanje<br />

andelika<br />

70<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Duguljasti kalup za kolace premažemo uljem i pospemo s brašnom. Prosijemo brašno,<br />

kakao i prašak za pecivo. Pažljivo odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Pecnicu ugrijati na<br />

180°C. Žumanjke pjenasto izlupamo mikserom zajedno s 100 g šecera u prahu, a potom<br />

pažljivo, stalno miješajuci, polako dodajemo ulje. Od bjelanjaka istucemo cvrsti snijeg<br />

pa umiješamo ostatak šecera. Zatim ga drvenom kuhacom pažljivo, zajedno s brašnom,<br />

pri,ješamo žumanjcima. Stavimo u kalup i pecemo u pecnici zagrijanoj na 180°C oko 40<br />

minuta. Gotov kolac ostavimo kratko u kalupu pa ga izvadimo i pustimo da e ohladi do<br />

kraja. Kolac tanko premažemo zagrijanom marmeladom od marelica. Zakuhamo vrhnje<br />

i cokoladu za kuhanje, dobro izmiješamo da bude glatko, i ovom glazurom premažemo<br />

kolac. Naposljetku ukrasimo komadicima andelike.<br />

Karamel šnite<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg brašna<br />

15 dag margarina<br />

15 dag šecera<br />

2 jaja<br />

malo praška za pecivo<br />

FIL;<br />

35 dag šecera<br />

3 žlica brašna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesiti tijesto, razdijeliti na 3 dijela i peci. Šecer špinati, dodati brašno, zatim zaliti<br />

sa 1/2 l mlijeka. Kuhati dok ne postane gusto, dodati 20 dag margarin i na kraju malo<br />

ruma. Kada se ohladi preliti glazurom od cokolade.


Kasato rolad<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

3 bjelanjka<br />

3 žlice hladne vode<br />

18 dag šecera<br />

3 žumanjka<br />

15 dag brašna<br />

prašak za pecivo<br />

Krema:<br />

20 dag margarina<br />

15 dag šecera<br />

1 cijelo jaje<br />

3-4 rebra cokolade<br />

rum<br />

71<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit: Istuci cvrst snijeg, dodati šecer i još dalje se tuce. Postupno dodavati žumanjke i<br />

vodu. Pomiješati brašno i prašak za pecivo i dodati lagano miješajuci u smjesu. Ispeci i<br />

hladno rezati na kockice. Krema: Dobro izmiješati margarin, šecer, jaje i tome dodati<br />

cokoladu i rum. U tu kremu umiješati izrezan biskvit. Ne miješa se previše kako bi<br />

biskvit ostao žut. Savije se rolada u vlažan salveta i pusti stajati do drugog dana. Prelije<br />

se cokoladnom glazurom.<br />

Kesten kolac<br />

POTREBNO:<br />

BISKVIT:<br />

4 jaja, 4 žlice šecera, 4 žlice brašna, 2 žlice ulja,<br />

2 žlice vode.<br />

KREMA:<br />

0,5 kg kesten pirea, 15 dag šecera u prahu, 10<br />

dag margarina<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit ispecite, te dobro izradenu kremu stavite na vrh. Ukrasite šlagom.


Kesten ploške<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

4 žumanjka, 10 dag oraha (lješnjaka ili badema),<br />

10 dag šecera, 3 dag krušnih mrvica, 1 rebro<br />

ribane cokolade, cvrsti snijeg od 4 bjelanjaka.<br />

Krema:<br />

60 dag kestena, 12 dag šecera, 1 vanilin šecer,<br />

10 dag margarina, 1 žlica ruma, 3 vrecice šlag<br />

pjene s vodom<br />

72<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Gusto, pjenasto umutiti žumanjke i šecer. Toj smjesi dodati mljevene orahe<br />

(lješnjake ili bademe), mrvice, naribanu cokoladu. Sve zajedno miješati da se dobije<br />

jednolicna smjesa, te na kraju dodati cvrst snijeg od bjelanjaka. Ispeci tijesto u ravnome<br />

plehu i prerezati na pola po duljini.. Krema: Kesten pire pomiješati s ostalim navedenim<br />

sastojcima za kremu. Slaganje: U kalup za srneci hrbat staviti navlaženu krpu i na nju<br />

staviti kremu od kestena, šlag pjenu i na kraju jednu polovicu tijesta. Izvaditi iz kalupa i<br />

preliti cokoladnom glazurom.<br />

KIFLICE OD ORAHA<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

350 g šecera<br />

1 vanilija šecer<br />

1/2 mljevenih oraha<br />

2 šake sjeckanih oraha<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umijesite pjenasto jaje sa šecerom i vanilija šecerom, kuhajte na pari dok se masa<br />

sasvim ne zagrije i pocne se zgrušavati. U toplu masu dodajte mljevene orahe, dobro<br />

promiješajte, malo ohladite i oblikujte kiflice. Napravljene kiflice uvaljajte u nasjeckane<br />

orahe, stavite u nauljen pleh i sušite na sasvim slaboj vatri.


Kiflice sa sirom<br />

POTREBNO:<br />

1 kg glatkog brašna<br />

1 jogurt<br />

1 prašak za pecivo<br />

2 jaja<br />

1 žlica soli<br />

2 žlice ulja<br />

1/2 l mlijeka<br />

1 kvasac<br />

2 žlice šecera<br />

svježi sir i 1 vrhnje<br />

73<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Odvojiti malo mlakog mlijeka te ga pomiješati sa šecerom i kvascem i ostaviti tu smjesu<br />

da se malo digne. Kad se smjesa digla umiješati sve ostale sastojke i zamijesiti meko<br />

tijesto. Tijesto ostaviti u hladnjaku oko 2h. Nakon stajanja od tijesta napraviti 4 loptice<br />

koje treba valjati u krugove i zatim rezati te valjati u kiflice. U svaku kiflicu staviti<br />

nadjev od sira i vrhnja. Staviti kiflice u protvan, svaku premazati s malo žumanjka te na<br />

svaku staviti listic margarina, peci na 220 stupnjeva oko 15-20 minuta.<br />

Kiflici s mrkvom<br />

POTREBNO:<br />

1 kg brašna<br />

1/2 kg izribane mrkve<br />

25 dag margarina<br />

5 dag kvasca<br />

malo soli<br />

par žlica mlijeka - po potrebi<br />

šecer u prahu (za kraj)<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati sve sastojke. Tijesto treba biti kao tijesto za kruh. Ako je mrkva socnije vrste,<br />

staviti manje mlijeka. Ostaviti da kvasa 30 min. Tijesto razvaljati i rezati na kocke (cca 5<br />

x 5 cm). U sredinu staviti marmelade ili orase. Peci na 200 stupnjeva dok ne požute.<br />

Uvaljati u šecer u prahu.


Kiler šnite<br />

POTREBNO:<br />

Šam:<br />

snijeg od 6 bjelanjaka i 25 dag šecera, 20 dag<br />

mljevenih oraha i 2 male oblatne.<br />

Fila:<br />

6 žumanjaka i 20 dag šecera, 3 žlice jake crne<br />

kave, 3 rebra cokolade i 25 dag margarina<br />

74<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Napraviti snijeg od 6 bjelanjaka i 25 dag šecera i u to umiješati 20 dag mljevenih oraha.<br />

To namazati na 2 oblatne i peci. Fila: 6 žumanjaka i 20 dag šecera dugo miješati na<br />

pari i dodati 3 žlice jake crne kave, 3 rebra cokolade i u ohladeno 25 dag putra. Filati<br />

izmedu oblatni koje smo ispekli na umjerenoj vatri.<br />

Kinder Pingui<br />

POTREBNO:<br />

BISKVIT<br />

6 jaja<br />

6 žlica šecera<br />

6 žlica brašna<br />

6 žlica vode<br />

2 žlice kakaa<br />

1/2 praška za pecivo<br />

KREMA<br />

1/2 l vrhnja za šlag<br />

1 vrecica želatine u prahu<br />

PRELJEV<br />

20 dag cokolade<br />

10 dag margarina<br />

NACIN PRIPREME:<br />

BISKVIT Istucite snijeg od bjelanjaka. Pjenasto umutite žumanjke, šecer i vodu. Dodajte<br />

brašno, prašak za pecivo i kakao, te snijeg od bjelanjaka. Ispecite biskvit i ohladeni<br />

prerežite na pola. KREMA: Pripremite želatinu prema uputama na vrecici. Zapocnite<br />

tuci vrhnje i dodajte želatinu. Obzirom da sva vrhnja nisu jednako slatka, provjeriti da li<br />

je krema dovoljno slatka. PRELJEV Otopiti na laganoj vatri cokoladu i margarin.<br />

Slagati kolac: biskvit, pola šlaga, pola cokoladnog preljeva, druga polovica šlaga, drugi<br />

dio biskvita, ostatak cokolade. U slast!


Klavir<br />

POTREBNO:<br />

BISKVIT:<br />

6 žumanjaka<br />

6 žlica šecera<br />

4 žlice brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

2 žlice kakaa<br />

4 žlice mljevenih oraha<br />

snijeg od 6 bjelanjaka<br />

KREMA ZA BISKVIT:<br />

1/2 l mlijeka<br />

5 žlica brašna<br />

2 vanilin šecera<br />

16 dkg šecera<br />

25 dkg margarina<br />

ROLADA:<br />

6 jaja<br />

6 žlica šecera<br />

6 žlica brašna<br />

KREMA ZA ROLADU:<br />

20 dkg mljevenih oraha<br />

malo vruceg mlijeka<br />

6 žlica šecera<br />

2 rebra cokolade<br />

15 dkg margarina<br />

75<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

BISKVIT: Pomiješate sve sastojke i pecete. Posebno ispecite ROLADU. KREMA ZA<br />

BISKVIT: Dio mlijeka odvojite i u njega umiješajte šecer, vanilin šecer i brašno, te ulijte<br />

u ostatak mlijeka koje ste u meduvremenu stavili da zakipi. Miješati dok se ne zgusne i u<br />

hladnu umiješajte razmuceni margarin. KREMA ZA ROLADU: Mljevene orahe i šecer<br />

pofurite sa vrucim mlijekom, dodajte otopljenu cokoladu i kada se pohladi razmuceni<br />

margarin. Roladu nafilajte i izrežite na šnite. Biskvit prerežite po pola, staviti pola file,<br />

poslažite šnite rolade, premažite drugom polovicom file, staviti na to drugi dio biskvita i<br />

sve to preliti glazurom od cokolade. Kada kolac izrežete na kocke, u sredini cete<br />

zamijetiti tipke od klavira.


KNEDLE SA ŠLJIVAMA<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg krumpira<br />

1/2 kg šljiva<br />

150 g brašna<br />

1 jaje<br />

100 g margarina<br />

mrvice<br />

sol<br />

voda<br />

76<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Krumpir ogulimo, skuhamo i propasiramo ga . Propasirani krumpir potom izmiješamo s<br />

brašnom, dodamo margarin, jaje i malo soli te zamijesimo mekano tijesto. Tijesto<br />

razvaljamo valjkom i isijecemo na kvadrate. Na svaki kvadratic tijesta stavimo šljivu pa<br />

je umotamo u tijesto. Tako pripremljene knedle kuhamo u vreloj posoljenoj vodi oko pet<br />

minuta. Knedle su gotove kad se dignu na površinu. Knedle zatim ocijedimo pa zacinimo<br />

mrvicama koje smo prethodno popržili na preostalom margarinu. Prije posluživanja<br />

pospite ih šecerom u prahu ili cimetom po vašoj želji.<br />

Kocke od kokosa<br />

POTREBNO:<br />

250 g kokosa<br />

250 g petit keksa<br />

250 g šecera u prahu<br />

125 g margarina<br />

GLAZURA:<br />

50 g margarina<br />

5 rebra cokolade<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U malo vode otopiti šecer, dodati margarin i na laganoj temperaturi otopiti. Dodati<br />

kokos i kekse i oblikovati kolac cetvrtastog oblika. Kada se stegne preliti glazurom od<br />

cokolade.


KOCKE OD LJEŠNJAKA<br />

POTREBNO:<br />

8 jaja<br />

140 g šecera<br />

140 g lješnjaka<br />

70 g mrvica<br />

100 g marmelade<br />

2 dl slatkog tucenog vrhnja<br />

šaka ocišcenih lješnjaka<br />

brašno<br />

maslac za lim<br />

77<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Istucite 4 cijela jaja i 4 žumanjka sa šecerom, dodajte samljevene lješnjake i mrvice, a<br />

zatim postupno umiješajte snijeg od bjelanjka. Ulijte u zamašceni i pobrašnjeni lim, pa<br />

ispecite na srednje jakoj vatri u pecnici. Ohladen kolac prerežite vodoravno, slijepite<br />

marmeladom i pokrijte tucenim slatkom vrhnjem. Narežite na kocke i poslužite.<br />

KOCKE OD MAKA<br />

POTREBNO:<br />

7 jaja<br />

250 g šecera<br />

250 g samljevenog maka<br />

1 žlicu mrvica namocenih u rum<br />

naribanu koricu pola limuna<br />

150 g maslaca<br />

kiselkasti pekmez<br />

cokoladna glazura<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tucite žumanjke sa šecerom, dodajte mak, mrvice, naribanu koricu limuna, izraden<br />

maslac i snijeg od bjelanjaka. Pecite na umjerenoj vatri. Ohladeni kolac premažite<br />

pekmezom i prelijte cokoladnom glazurom. Kolac narežite na kocke i poslužite.


Kocke od sira<br />

POTREBNO:<br />

140 g maslaca<br />

140 g šecera u prahu<br />

2 jaja, 300 g brašna<br />

2 žlice praška za pecivo<br />

KREMA OD SIRA:<br />

200 g šecera<br />

2 jaja, 4 žumanca<br />

2 žlice limunovog soka<br />

3/4 l mlijeka<br />

2 pudinga od vanilije<br />

1 kg sira<br />

350 ml ulja<br />

OSIM TOGA:<br />

4 bjelanca<br />

4 žlice šecera<br />

78<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za dno sve sastojke izmiješati u glatko tijesto. Tijesto razvaljati na lim obložen masnim<br />

papirom.Za nadjev od sira izmiješati šecer, jaja i žumanca. Dodati sok od limuna,<br />

mlijeko, puding razmucen u malo mlijeka, sir i ulje. Dobro izmiješati. Smjesu od sira<br />

raspodijeliti po tijestu i peci u zagrijanoj pecnici 30 minuta na 200 C.Za pokrov od<br />

bjelanaca istuci cvrsti snijeg sa šecerom. Rasporediti po kolacu. Još jednom 10 min.<br />

peci. Ostaviti kolac da se ohladi i narezati na kocke.


Kocke Raffaelo<br />

POTREBNO:<br />

1.tijesto:<br />

5 bjelanjaka<br />

15 dag šecera<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

2 žlice brašna<br />

1/2 praška za pecivo<br />

2.tijesto:<br />

5 bjelanjaka<br />

15 dag šecera<br />

10 dag kokosa<br />

2 žlice brašna<br />

1/2 praška za pecivo<br />

Krema:<br />

10 žumanjaka<br />

15 dag šecera<br />

1 puding od vanilije<br />

4 dl mlijeka<br />

1 margarin<br />

79<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Prvo i drugo tijesto ispeci odvojeno i ostavi da se ohlade. Krema: Žumanjke umuti sa<br />

šecerom, dodaj puding i kuhaj dok se ne zgusne. U ohladeno dodaj dobro izraden<br />

margarin. Slaži prvo tijesto od oraha na to stavi pola kreme, na kremu stavi tijesto od<br />

kokosa te drugu polovicu kreme. Odozgo pospite kokosom.<br />

Koh od griza<br />

POTREBNO:<br />

1 litra vode<br />

20 dag šecera<br />

2 vanil šecera<br />

15 dag griza<br />

1 caša( od jogurta ) sjeckanih oraha<br />

1 caša sjeckanih lješnjaka ili badema<br />

1 caša suhog grožda<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kuhati vodu, šecer i vanil šecer. Kad provrije ukuhati gris da bude gusto i u to dodati<br />

orahe, lješnjake i suho grožde.Uliti u kalup ili neku zdjelu. KREMA: 1/2 litre mlijeka<br />

zakuhati i uliti u to 5 žumanjaka i 1 cijelo jaje, 2 pune žlice kakaa, 1-2 štenge cokolade,<br />

4-5 žlica šecera i 1 žlicu gustina ili oštrog brašna. To se kuha dok ne bude gusto kao sos.<br />

Servira se tako da se odreže komad grisa i prelije se kremom. Može se i dodati šlag na<br />

kraju dok je servirano.


Koh od griza<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

4 jaja<br />

8 žlica pšenicnog griza<br />

8 žlica ulja<br />

5 žlica šecera<br />

prašak za pecivo.<br />

Preljev:<br />

1 l mlijeka<br />

5 žlica šecera<br />

vanilin šecer<br />

80<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umutiti žumanjke sa šecerom, dodati griz, ulje i prašak za pecivo i na kraju snijeg od<br />

bjelanjaka. Dobro promiješati i peci. U meduvremenu skuhati mlijeko sa šecerom i<br />

vanilin šecerom. Preliti preko pecenog kolaca, sacekati da se ohladi i servirati.<br />

Koh od jabuka<br />

POTREBNO:<br />

4-5 jabuka<br />

7 jaja<br />

13 žlica šecera<br />

6 žlica brašna<br />

1 l mlijeka<br />

6 žlica pekmeza od marelice<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jabuke se gule i isjeku na kockice. Kratko se kuhaju te se stavljaju na dno tepsije. 7<br />

žumanaca miksa se s 10 žlica šecera pa onda se doda 6 žlica brašna i to se izmuti. Stavi<br />

se kuhati s 1 l mlijeka i tek kad se ohladi prelije se preko jabuka.(ne smije biti grudica).<br />

Zatim se od 7 bjelanjaka napravi snijeg, doda se 3 žlice šecera i 6 žlica pekmeza od<br />

marelice promiješa se, doda se na sve ostalo. Stavi se u pecnicu pece 20 minuta na 180<br />

stupnjeva C°.


Kokos kiflice<br />

POTREBNO:<br />

20 dag kokosa<br />

25 dag margarina<br />

15 dag šecera u prahu<br />

1 cijelo jaje<br />

brašno po potrebi<br />

81<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od navedenih sastojaka se zamijesi tijesto i oblikuju se kiflice. Pecene kiflice se mogu<br />

(po želji) uvaljati u šecer u prahu.<br />

KOKOS POLJUPCI<br />

POTREBNO:<br />

250 g šecera<br />

4 bjelanjka<br />

120 g kokosova brašna<br />

50 g brašna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od bjelanjaka istucite cvrsti snijeg pa mu dodajte šecer, a potom i kokosovo brašno.<br />

Stavite u vruc vodeni kupelj i tucite dok se malo ne zgusne. Smjesu malo ohladite pa<br />

dodajte brašno. Žlicom oblikujte jednake loptice i pecite na zamašcenom limu, na<br />

umjerenoj temperaturi oko 25 minuta.


Kokos štanglice<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

1 caša šecera<br />

1 šalice ulja<br />

1 šalice mlijeka<br />

1 šalica brašna<br />

2 žlice kakaa<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 l mlijeka<br />

1 caša šecera<br />

4 žlice griza – prokuhati<br />

150 g kokosa<br />

1 margarina<br />

Glazura:<br />

4 žlice šecera<br />

2 žlice vode<br />

1 margarina<br />

2 žlice kakaa<br />

82<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

4 jaja i 1 cašu šecera- dobro umutiti, zatim dodati: 1 šalice ulja,1 šalice mlijeka, 1<br />

šalica brašna, 2 žlice kakaa, 1 prašak za pecivo, sve dobro izmiješati , odvojiti pola<br />

tijesta i zapeci. Kad je tijesto zapeceno na njega staviti filu od: 1 l mlijeka, 1 caša<br />

šecera, 4 žlice griza – prokuhati i toplo dodati 150 g kokosa i 1 margarina, dobro<br />

promiješati, namazati zapecenu polovinu tijesta, pa gore preliti drugi dio tijesta, sve<br />

zajedno ispeci i preliti glazurom od 4 žlice šecera 2 žlice vode 1 margarina 2 žlice<br />

kakaa- sve prokuhati<br />

Kokos vrhovi<br />

POTREBNO:<br />

2 jaja<br />

1 dl šecera<br />

5-6 dl kokosa<br />

5 dag maslaca<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Miješati jaja i šecer. Dodati kokos. Dodati rastopljeni, ohladeni maslac. Pusti smjesu da<br />

miruje oko 10 minuta, tako da se smjesa upije u kokos. Praviti male vrhove od kokosa.<br />

Peci na 225 stupnjeva oko 10 minuta.


Kolac od lješnjaka<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

2 dl šecera<br />

20 dag lješnjaka<br />

2 žlice brašna<br />

2 žlicice praska za pecivo<br />

83<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati jaja i šecer. Dodati mljevene lješnjake. Izmiješati brašno i prasak za pecivo i<br />

dodati smjesi. Namazati i namrviti kalup za kolac. Peci na 175 stupnjeva oko 45 minuta.<br />

Kolac Metar<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

30 dag šecera<br />

5 jaja<br />

3 šalice (od c.kave)ulja<br />

1,5 šalica(c.k.) mlijeka<br />

30 dag brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 žlica kakaa.<br />

za kremu:<br />

1 litra mlijeka<br />

3 pudinga od vanilije<br />

8 dag šecera<br />

20 dag margarina i 25 dag štaob šecera Preljev<br />

od cokolade<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za tijesto tuci šecer i cijela jaja, postepeno dodati ulje i mlijeko, a zatim prosijano<br />

brašno sa pecilnim praškom. Peci u 2 rebrasta lima s time da se u polovinu tijesta<br />

umiješa žlica kakaa. Za kremu kuhati puding u mlijeku, prohladiti i u skoro mlako<br />

umiješati tuceni margarin i štaob. Hladne biskvite narezati na komade debljine 1 cm.<br />

Svaki komad namazati kremom i slagati naizmjence crni, pa bijeli biskvit, te ih "lijepiti"<br />

jedan na drugi u niz. Kad smo ih sve nanizali (stvarno dode oko metar dužine) prelijemo<br />

cokoladnim preljevom i držimo do upotrebe u hladnjaku.


Kolac od badema s trešnjama<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

35 dag brašna, praška za pecivo na vrhu noža, 5<br />

dag šecera, vanilin šecer, bjelanjak, 10 dag<br />

margarina<br />

Nadjev:<br />

50 dag trešanja, 2 žlice krušnih mrvica,<br />

žumanjak, 8 dag šecera, vanilin šecer, 3 žlica<br />

slatkoga vrhnja, žlicu škrobnoga brašna, 10 dag<br />

mljevenih badema<br />

84<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesiti tijesto i staviti na pola sata u hladionik. Namastiti i pobrašniti kalup promjera<br />

26 cm. Ocistiti trešnje, izvaditi im koštice. Žumanjak istuci s obje vrste šecera,<br />

primiješati brašno, vrhnje bademe. Tijesto razvaljati i staviti u kalup. Posipati<br />

mrvicama, na to rasporediti trešnje i naliti smjesu jaja i vrhnja. Peci 45min na<br />

temperaturi od 180°C.<br />

Kolac od banana<br />

POTREBNO:<br />

150 g margarina<br />

3 dl šecera<br />

2 velika ili 3 manja jaja<br />

3 male ili 2 vece banane<br />

5 dl brašna<br />

2 male žlice praška za pecivo<br />

1 mala žlica sode birkarbone<br />

2 male žlice vanilija-šecera<br />

malo soli<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Magarin i šecer umiješati pjenasto. Dodati jaja. 2. Izgnjeciti viljuškom banane i<br />

umiješati ih. 3. Zasebno izmiješati brašno, prašak, sodu bikarbonu, vanilija-šecer i<br />

malo soli. 4. Sve zajedno pomiješati i napraviti smjesu. 5. Preliti smjesu u<br />

premazanu tepsiju ili posudu za pecenje kolaca nekog drugog oblika, koju ste lagano<br />

posuli brašnom. USLAST


Kolac od banana sa petitom<br />

POTREBNO:<br />

više od jedne kutije keksa petit beuree<br />

1 litra mlijeka<br />

8 žlica gustina<br />

8 žlica šecera<br />

1 vanil šecer<br />

1-2 kg banana<br />

1 margarin<br />

cokolada u prahu<br />

šlag<br />

mljeveni lješnjaci ili orasi.<br />

85<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Mlijeko, gustin, šecer i vanil šecer izmiješajte, skuhajte miješajuci i ohladite. Izmiksajte<br />

margarin i u njega dodavajte ohladenu smjesu. Smjesu podijelite u tri dijela: 1. ostavite<br />

kakva je; 2. izmiješajte smjesu sa cokoladom; 3. izmiješajte smjesu sa lješnjacima.<br />

Slažite kekse namocene u mlijeko, nadjev od cokolade, banane, kekse, bijeli nadjev,<br />

banane, kekse, nadjev sa lješnjacima, banane, kekse, šlag.<br />

KOLAC OD DATULJA<br />

POTREBNO:<br />

300 g brašna<br />

60 g zobenih pahuljica<br />

90 g šecera u prahu<br />

180 g maslaca<br />

240 g datulja<br />

sol<br />

1 limun<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U posudu staviti brašno malo soli, zobene pahuljice i šecer. Dobro izmiješati. Dodati<br />

komadic omekšanog maslaca i mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Datuljama izvaditi<br />

koštice nasjeckati ih i dodati ribanu limunovu koricu. Tijesto podijeliti u dva dijela.<br />

Razvaljati i staviti u plitki lim, poslagati datulje i pokriti drugim dijelom tijesta. Peci na<br />

laganoj vatri jedan sat. Kada se ohladi izrezati na komade i poslužiti.


Kolac od griza<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

20 dag šecera<br />

1 vanilin šecer<br />

10 dag griza<br />

10 dag oraha(ili lješnjaka, badema, kokosovog<br />

brašna)<br />

Preljev:<br />

1/2 l mlijeka<br />

3 žlice šecera<br />

1 vanilin-šecer<br />

86<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pomiješati cijela jaja, šecer, vanilin-šecer, griz i orahe. Staviti u namašteni manji lim i<br />

peci 15-20 min. na srednjoj temperaturi. Zaliti preljevom (kipuce mlijeko s obje vrste<br />

šecera) i dopeci. Na peceno naribati cokoladu<br />

KOLAC OD GROŽĐICA<br />

POTREBNO:<br />

1 šalica brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

pola šalice groždica<br />

1 šalica oraha<br />

3 jaja<br />

1 šalica šecera<br />

1 vanili šecer<br />

šecer u prahu<br />

sol<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Brašno prosijte sa solju i praškom za pecivo Jaja dobro miksajte sa šecerom dok smjesa<br />

ne postane svjetlo žuta. Tada dodajte groždice koje ste prethodno oprali i posušili, orahe<br />

koje ste grubo nasjekli, pa postupno umiješajte brašno. Pecite na umjerenoj temperaturi<br />

oko pola sata. Ohladen kolac izrežite na kocke i pospite šecerom u prahu.


Kolac od jabuka<br />

POTREBNO:<br />

150 g brašna<br />

100 g maslaca<br />

110 g šecera<br />

3-4 jabuke<br />

1 vanilin šecer<br />

3 jaja<br />

3 žlice mlijeka<br />

malo ruma<br />

limunove kore<br />

prasak za pecivo<br />

87<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jabuke oprati, ocistiti im koru , isjeci na pola pa narezati na tanke fete. Jaja i šecer<br />

izmiksati pa dodati sve ostale sastojke i miješati mikserom dok se ne dobije glatka<br />

smjesa. Smjesu izliti u namašcenu tepsiju i naslagati jabuke koje ste prethodno isjekli na<br />

fete tako da se jabuke nalaze na površini (da izlaze malo izvan tijesta).Ispeci u pecnici<br />

zagrijanoj na 170 °C. Kad je kolac pecen i ohladen posuti šecerom u prahu.<br />

KOLAC OD KAVE<br />

POTREBNO:<br />

200 g keksa "petit beure"<br />

50 kave<br />

250 g maslaca<br />

2 jaja<br />

300 g šecera u prahu<br />

2 žlice kakaa<br />

4 žlice lozovace<br />

1 vanilin šecer<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Maslac ili margarin otopite na laganoj vatri, a kavu u prahu razmutite u zagrijanoj<br />

lozovaci. Tucite jaja sa šecerom u prahu i vanilin šecer, dodajte kavu i kakao pa sve<br />

umiješajte u masnocu. Kalup za kolace duguljastog oblika obložite s folijom pa<br />

naizmjence slažite kekse i kremu. Dio kreme ostavite za premazivanje kolaca kad ga<br />

izvadite iz kalupa. Ostavite da stoji na hladnom mjestu nekoliko sati, najbolje preko<br />

noci. Zatim izvadite kolac iz kalupa, skinite foliju, pa ga sa svih strana premažite<br />

kremom. Izrežite na tanke kriške i poslužite.


KOLAC OD KAVE S ORASIMA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

25 dag maslaca ili margarina<br />

25 dag šecera<br />

3 jaja<br />

27,5 dag brašna<br />

1 žlicicu praška za pecivo<br />

1 dl ohladene kave<br />

8 dag nasjeckanih oraha<br />

maslac i mrvice za kalup<br />

za ocaklinu: 12,5 dag šecera u prahu<br />

instant kavu s mlijekom<br />

za ukras:<br />

polovice oraha<br />

88<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto; Mikserom miješajte maslac sa šecerom da dobijete sasvim glatku smjesu.<br />

Brašnu dobro umiješajte prašak za pecivo. Smjesi maslaca primiješajte jedno po jedno<br />

jaje, pa naizmjence pomalo brašno. U pripremljeno tijesto umiješajte kavu i orahe.<br />

Dobro namastite kalup i pospite mrvicama. Pecite 60 minuta u pecnici, zagrijanoj na<br />

175 Celzijevih stupnjeva. Neka se ohladi. Za ocaklinu miješajte prosijani šecer,<br />

dodavajuci pomalo toplu kavu, da dobijete gustu smjesu. Ukrasno zalijte na kolac i<br />

odmah utisnite polovice oraha.<br />

Kolac od krušaka<br />

POTREBNO:<br />

3 cijela jaja<br />

1 jogurt<br />

1 caša šecera (od jogurta)<br />

2 caše oštrog brašna<br />

Pola caše ulja<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 kruška<br />

NACIN PRIPREME:<br />

TIJESTO: 3 jaja izmiksati sa šecerom, dodati jogurt, ulje, brašno, prašak za pecivo i<br />

naribanu krušku. staviti peci, ohladiti. FILA: kruške oguliti narezati na kriške, staviti u<br />

1l vode, zašecerene sa 4 žlice šecera i 1 vanili šecer. lagano da zakipi, izvaditi i staviti<br />

na peceni kolac. 3 pudinga od vanilije skuhati u vodi gdje su se kuhale kruške. preliti po<br />

kruškama, ohladiti. 2 šlag pjene istuci i premazati kolac. posipati s cokoladnim<br />

mrvicama ili naribati cokoladu. umjesto krušaka može i jabuke. DOBAR TEK!


Kolac od maka<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

3 jaja<br />

20 dag šecera<br />

1 dl ulja<br />

1.5 dl mlijeka<br />

15 dag glatkog brašna<br />

½ vrecice praska za pecivo<br />

15 dag maka (mljevenog)<br />

10 dag marmeladu od višnje<br />

Cokoladna glazura:<br />

10 dg cokolade<br />

8 dg maslaca<br />

2 žlice šecera u prahu<br />

3 žlice vode<br />

89<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja i šecer pjenasto izmiješajte. Zatim umiješajte ulje, a naizmjenicno dodavajte brašno<br />

pomiješano s praskom za pecivo, mlijeko i mak. Dobro izmiješanu smjesu izlijte u<br />

namašcenu i pobrašnjenu tepsiju pa pecite u pecnici zagrijanoj na 175 stupnjeva oko 40<br />

minuta. Peceni kolac ohladite, premažite marmeladom od višanja i prelijte cokoladnom<br />

glazurom. Za cokoladnu glazuru rastopite cokoladu, vodu i šecer na pari. Kad dobijete<br />

gatku masu, maknite je s pare i umiješajte rastopljeni maslac.<br />

KOLAC OD MARUNA<br />

POTREBNO:<br />

kutija piškota ili 25-30 keksa »petit-beurre«<br />

20 dag maslaca<br />

20 dag šecera<br />

3 žumanjka<br />

30-40 dag protisnutih kuhanih maruna<br />

5-6 žlica mlijeka<br />

6 rebara cokolade<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Marune skuhajte, ocijedite, ocistite i još vruce propasirajte. Pjenasto umutite maslac,<br />

šecer i žumanjke. U tu smjesu umiješajte ohladene protisnute marune, mlijeko i 4 rebra<br />

naribane cokolade. U zdjelu najprije stavite toliko kreme da pokrije dno, zatim slažite<br />

red piškota ili keksa, nakvašenih mlijekom i rumom, zatim red kreme itd. Na vrhu mora<br />

biti krema. Odozgo ukrasite ribanom cokoladom.


KOLAC OD MRKVE<br />

POTREBNO:<br />

1 jaje<br />

35 dag šecera<br />

35 dag mrkve<br />

40 dag brašna<br />

1 šalica ulja<br />

1 šalica mlijeka<br />

1 i pol vrecica praška za pecivo<br />

10 dag groždica<br />

limunova korica<br />

1 vanilija šecer<br />

90<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja izmiješati sa šecerom, dodati sitno ribanu mrkvu, ulje i brašno sa praškom za<br />

pecivo te mlijeko. Na kraju dodati groždice naribanu limunovu koricu i vanilija šecer.<br />

Sve dobro izmiješati u jednolicnu smjesu a zatim peci u podmazanoj i brašnom posutoj<br />

posudi oko 40 minuta na 200 stupnjeva.<br />

Kolac od ovcje skute<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg ovcje skute<br />

15 dag mljevenog bijelog griza<br />

5 - 10 dag suhih groždica (po želji)<br />

sitno nasjeckana ili ribana korica narance ili<br />

limuna<br />

1 prašak za pecivo<br />

3 jaja<br />

5 - 6 žlica šecera (po želji)<br />

šecer za posipanje<br />

margarin za podmazivanje pleha<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sve sastojke istovremeno pomiješati (izmiksati) Peci na 200 C u margarinom<br />

podmazanom plehu. Visine smjese u plehu prije pecenja je cca 3 cm . Peci dok ne požuti<br />

i dok se na rubovima ne pocne odvajati od pleha - približno 1/2 sat


Kolac od narance<br />

POTREBNO:<br />

kora:<br />

8 bjelanjaka<br />

4 žlice krušnih mrvica<br />

20 dag šecera<br />

20dag oraha<br />

fila:<br />

8 žumanjaka<br />

30dag šecera<br />

4 žlice brašna<br />

sok od jedne narance<br />

20 dag putra<br />

91<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Bjelanjke dobro umutiti i dodat orahe, šeceri, krušne mrvice i peci u cetvrtastoj tepsiji u<br />

3 trake, na jednu traku pospite oraha i to ispeci. Fila: žumanca i šecer dobro izmiksati<br />

dodat brašno i to kuhat na pari dok se ne zgusne. Kad se ohladi dodat umucen putar, sok<br />

od narance. Kore namazat i složit tako da na vrhu bude kora posuta orasima.<br />

Kolac od rogaca sa jabukama<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

1 šalica od kave šecera<br />

1 šalica ulja<br />

1 šalica brašna<br />

1/2 šalice mlijeka<br />

10 dag rogaca<br />

10 dag groždica<br />

3-4 naribane jabuke<br />

5 dag cokolade<br />

1 prašak za pecivo<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sve sastojke po redu izmiksati i staviti peci na 220 stupnjeva. Na vruci kolac preliti<br />

cokoladnu glazuru.


Kolac od smokava<br />

POTREBNO:<br />

20 dag sušenih smokava<br />

1 dl konjaka<br />

15 dag margarina<br />

2½ dl šecera<br />

3 jaja<br />

3 dl brašna<br />

1 žlicica praska za pecivo<br />

1 dl groždica<br />

1 dl isjeckanih lješnjaka<br />

92<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Isjeckati smokve i staviti ih u posudu. Preliti s konjakom. Pusti da stoji par sati.<br />

Izmiješaj margarin i šecer. Dodati jedno po jedno jaje. Izmiješati brašno, prasak za<br />

pecivo, groždice, lješnjake i smokve. Dodati smjesu s jajetom. Namazati okruglu posudu<br />

s maslacem i mrvicama. Uliti tijesto. Peci na dnu peci oko 45 minuta oko 175 stupnjeva.<br />

Okreni naopako i izvadi iz kalupa. Pusti neka odstoji 24 sati.<br />

KOLAC OD SUHOG VOCA<br />

POTREBNO:<br />

15 dag poprženih i narezanih badema i lješnjaka<br />

25 dag suhih smokava<br />

15 dag suhih marelica i šljiva<br />

10 dag datulja i groždica<br />

2 žlice sitno nasjeckanih arancina<br />

3 jaja<br />

20 dag brašna<br />

1 vanilin-šecer<br />

navrh noža mljevenog klincica<br />

1/4 žlicice cimeta<br />

6 žlica ulja<br />

2 žlice prošeka<br />

sok 1 narance, 3 prstohvata soli<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Suho voce operite i ostavite da omekša u osoljenoj vodi preko noci. Dobro ga ocijedite i<br />

sitno narežite. Pomiješajte brašno, bademe, lješnjake, arancine i zacine. Zatim dodajte<br />

ulje, tucena jaja, prošek i narancin sok te na kraju suho voce. Sve sastojke dobro<br />

izmiješajte i ostavite neka odstoje 30 minuta. Duguljasti kalup obložite papirom za<br />

pecenje. Stavite tijesto u kalup i pecite 70 minuta 170° stupnjeva. Ohladite kolac i do<br />

upotrebe držite zamotana u foliji kako se ne bi osušio.


KOLAC OD TREŠANJA<br />

POTREBNO:<br />

10 dag margarina<br />

10 dag šecera<br />

1/2 praška za pecivo<br />

25 dag brašna<br />

3 dag badema<br />

3 žumanjka<br />

3 bjelanjka za snijeg<br />

10 žlica mlijeka<br />

šecer za posipanje<br />

trešnje<br />

93<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U dobro izmiješani margarin dodaje se šecer i brašno i miješa se dok ne bude pjenasto.<br />

Dodaju se bademi, prašak za pecivo i mlijeko. Jaja se tuku u cvrsti snijeg. Sve se skuha,<br />

izmiješa i stave gore trešnje, a potom se stavi peci. Kad je peceno pospe se šecerom u<br />

prahu.<br />

Kolac od višanja<br />

POTREBNO:<br />

30 dag margarina<br />

šecera i brašna<br />

vanilin šecer<br />

limunov sok<br />

5 jaja<br />

višnje iz kompota<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Margarin i šecer pjenasto umutiti, dodati postepeno jaja, pa brašno i limunov sok. U<br />

formu rasporediti masu i utisnuti višnje (ne preduboko jer utonu pri pecenju). Peci na<br />

180°oko 50 minuta.


KOLAC S JABUKAMA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

3 jaja<br />

2l kiselog mlijeka<br />

1 caša (2 dl) šecera<br />

1/2 vrecice praška za pecivo<br />

1 caša mekog brašna<br />

šecer u prahu - za posipanje<br />

ulje<br />

za nadjev:<br />

1 kg jabuka<br />

1 caša šecera<br />

94<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ogulite jabuke i naribajte ih na ribež, dodajte šecer i pirjajte na laganoj vatri dok ne<br />

ukuha sav sok. Ostavite ih da se ohlade. U meduvremenu umutite jaja sa šecerom,<br />

dodajte ulje, kiselo mlijeko, prašak za pecivo pomiješan s brašnom, i sve dobro<br />

izmiješajte. Odvojite polovinu tijesta i napola ispecite na podmazanom i brašnom<br />

posutom limu. Zatim preko polu pecenog tijesta rasporedite nadjev, pa dodajte preostalu<br />

polovicu tijesta i pecite na umjerenoj temperaturi da lijepo porumeni. Pecen kolac<br />

isijecite, i pospite šecerom u prahu ili cimetom.<br />

KOLAC S LIMUNOM<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg brašna<br />

20 dag šecera<br />

4 jaja<br />

1 omot praška za pecivo<br />

3 žlice ulja<br />

naribanu koru od jednog limuna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dugo miješajte cijela jaja sa šecerom. Dodajte ulje i dalje dobro miješajte. Zatim<br />

dodajte naribanu koru od limuna i malo-pomalo brašno. Izradite dobro tijesto,<br />

razvaljajte ga i režite u oblike. Odozgo premažite uljem i pecite 1/4 sata u vrlo vrucoj<br />

pecnici u limu premazanome maslacem.


KOLAC SA ŠLJIVAMA<br />

POTREBNO:<br />

200 g brašna<br />

100 g margarina<br />

100 g šecera<br />

1 vrecica vanilija šecera<br />

1 žlicica praška za pecivo<br />

1 jaje<br />

za nadjev:<br />

1/2 kg ocišcenih šljiva<br />

1 žlica mrvica<br />

šecer po želji<br />

cimet<br />

95<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Utisnite margarin u brašno, dodajte šecer, prašak za pecivo i jaje, pa zamijesite od toga<br />

tijesto. Lim za pecenje nauljite, pospite brašnom, razvucite tijesto tako da krajevi budu<br />

deblji. Preko tijesta rasporedite šljive, pospite ih mrvicama, šecerom i cimetom. Ispecite<br />

u zagrijanoj pecnici na laganoj vatri.<br />

Kolac slican mramornom<br />

POTREBNO:<br />

2 jaja<br />

2 šalice šecera<br />

3 šalice brašna<br />

šalica ulja<br />

šalica mlijeka<br />

vanilin šecer<br />

prašak za pecivo<br />

mala žlicica cimeta i korica limuna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U plasticnu posudu srednje velicine pomiješamo sve sastojke. Posudu za pecenje<br />

namažemo maslom ili margarinom uspemo smjesu i pecemo dvadesetak minuta na<br />

temperaturi od 150 stupnjeva.


KOLACICI OD MARMELADE<br />

POTREBNO:<br />

20 g maslaca<br />

50 g brašna<br />

50 g šecera<br />

1 prašak za pecivo<br />

1/2 dl mlijeka<br />

1 bjelanjak<br />

100 g marmelade<br />

1 žlicica suhog kvasca<br />

96<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Otopimo maslac i dodamo mu brašno, prašak za pecivo i šecer. Stalno miješamo i<br />

postepeno dodajemo mlijeko da se sastojci dobro spoje. Na kraju dodamo kvasac. Od<br />

bjelanjka istucemo cvrsti snijeg i dodamo ga smjesi. Na lim stavimo papir za pecenje,<br />

premažemo ga maslacem, i izlijemo smjesu. Pecemo u pecnici zagrijanoj na temperaturu<br />

180°C oko desetak minuta. Pecene kolacice narežemo na male kolutice, ili druge oblike<br />

po želji, pa ih spojimo dva po dva i povežemo marmeladom.<br />

<strong>Kolaci</strong>ci s malinama<br />

POTREBNO:<br />

15 dag šecera<br />

1 jaje<br />

1 vanilin-šecer<br />

sol<br />

ulja<br />

3 dl punomasnog mlijeka<br />

27 dag + 2 žlice brašna<br />

2 vrhom pune žlicice praška za pecivo<br />

15 dag malina šecer u prahu za posipanje<br />

24 papirnate košarice, promjera 5 cm<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dugo miješajte jaje s obje vrste šecera i malo soli. Pomalo primiješajte ulje, zatim<br />

naizmjence mlijeko i brašno, pomiješano s praškom. Neodmrznute maline pospite sa 2<br />

žlice brašna i primiješajte u tijesto (svježe maline unaprijed operite i dobro ocijedite, te<br />

još obrišite). U lim s udubljenjima stavite po dvije papirnate košarice i ulijte tijesto tako<br />

da dopire do tri cetvrtine visine. Pecite 20 -25 minuta u pecnici, zagrijanoj na 200<br />

Celzijevih stupnjeva. Poslije desetak minuta izvadite i pošecerite.


Kolač moje bake<br />

POTREBNO:<br />

3 jaja<br />

2 šalice šećera<br />

1 šalica ulja<br />

2 šalice brašna<br />

1/2 praska za pecivo<br />

2 šalice mlijeka<br />

2 šalice oraha<br />

1 rebro čokolade<br />

1 vanilin šećer<br />

97<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pjenasto izmiješajte jaja i šećer, pa umiješajte ulje i naizmjence dodavajte brašno<br />

pomiješano s praškom za pecivo i mlijeko. Na kraju umiješajte mljevene orahe,<br />

otopljenu čokoladu i vanilin šećer. Sve dobro izmiješajte, izlijte u namazanu i<br />

pobrašnjenu tepsiju, te pecite oko 40 minuta na temperaturi od 220°C. Pečeni kolač<br />

pošećerite i izrežite na kockice.<br />

Kornflakes kolacici<br />

POTREBNO:<br />

25 dag maslaca<br />

18 dag šecera<br />

2 jaja<br />

35 dag brašna<br />

1/2 praška za pecivo<br />

2 vanilin šecera<br />

5-6 šalica za bijelu kavu kornfleksa<br />

10 dag naribane cokolade<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiksati mikserom maslac, šecer i jaja, te dodavati postupno i ostale sastojke. S malom<br />

žlicicom stavljati hrpice na pleh i peci oko 15 minuta na 180°C.


KRAFNE<br />

POTREBNO:<br />

500 g brašna<br />

100 g šecera u prahu<br />

50 g šecera u kristalu<br />

50 g maslaca<br />

20 g kvasca<br />

5 jaja<br />

4 dl mlijeka<br />

1 žlica ruma<br />

1 vrecica vanilija šecera<br />

ulje i malo soli<br />

98<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U posudu za miješanje stavite brašno pa ga na toplom mjestu malo zagrijte. Dodajte<br />

potom 5 žumanjaka, šecer, maslac, mlijeko sa prethodno potopljenim kvascem, rum i<br />

sasvim malo soli, pa miješajte kuhacom dok se tijesto ne pocne odvajati od kuhace,<br />

odnosno dok se ne pocnu pojavljivati mjehurici. Pokrijte tijesto cistom krpom i ostavite<br />

da stoji pola sata dok ne naraste. Radni stol pospite brašnom, stavite na njega, tijesto i<br />

razvaljajte ga valjkom do debljine prsta, a zatim cašom ili kalupom vadite okrugle<br />

krafne i ostavite ih da stoje još dvadesetak minuta. Pecite ih zatim na vrucem ulju ili<br />

masti. Kad se krafne stave u masnocu prekrijte posudu poklopcem da bi krafne od vruce<br />

pare lijepo narasle. Kad krafna porumeni, pažljivo ih okrenite da se i druga strana<br />

ispece ali sada ne prekrivajte posudu. Pecene krafne pospite šecerom u prahu.<br />

Krafne I<br />

POTREBNO:<br />

1 kg brašna<br />

pola caše mlijeka<br />

pola caše mineralne vode<br />

pola caše ulja<br />

1 kvasac (svježi)<br />

1 vanilin šecer<br />

2 jaja<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umijesiti i pustiti da naraste. Kad je spremno izdvojiti cašom krugove i peci u puno ulja.<br />

Izvaditi i puniti špricom marmeladu.


KRAFNE S PRAŠKOM ZA PECIVO<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg brašna<br />

2 jaja<br />

100 g šecera<br />

2,5 dl mlijeka<br />

100 g maslaca<br />

1 prašak za pecivo<br />

kora od pola limuna<br />

malo soli<br />

šecer u prahu<br />

cimet<br />

ulje<br />

99<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Brašno izmiješajte s praškom za pecivo, izrezani maslac rasporedite po brašnu dodajte<br />

jaja, šecer, mlijeko, sol, koru od limuna i zamijesite elasticno tijesto. Ostavite tijesto<br />

pola sata da odstoji. Razvaljajte zatim tijesto na debljinu prsta i cašom ili kalupom<br />

vadite krafne i pecite ih na vrelom ulju. Ocijedene krafne uvaljajte u šecer u prahu<br />

pomiješan s cimetom.<br />

KRANZ<br />

POTREBNO:<br />

tijesto za brioše<br />

lisnato tijesto može i smrznuto<br />

kandirano voce po želji<br />

groždice<br />

1-2 žumanjka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto za brioše razvaljajte na debljinu 2-3 mm i oblikujte u pravokutnik dimenzije<br />

40x20 cm. Po njemu naslažite kandirano voce i groždice. Lisnato tijesto razvucite u<br />

pravokutnik istih dimenzija i položite ga preko tijesta za brioše. Prepolovite po dužini pa<br />

jednu polovicu premažite žumanjkom i položite na drugu polovicu. Narežite ih na deset<br />

komada. Držeci sa oba kraja svaki uvijte u spiralu. Stavite u posudu i pritisnite krajeve<br />

da se zalijepe za dno. Premažite žumanjkom i pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta.


Krem palačinke<br />

POTREBNO:<br />

5 žlica rastopljenog maslaca<br />

5 žumanjaka<br />

1 žlica šećera<br />

5 žlica brašna<br />

5 žlica mlakog mlijeka<br />

5 bjelanjaka<br />

orasi ili čokolada<br />

2 dl slatkog vrhnja<br />

100<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dobro izmiješajte maslac, šećer i žumanjke, pa dodajte brašno, mlijeko i snijeg od<br />

bjelanjaka. Ispecite palačinke na ulju u tavici kod umjerene temperature, ali samo na<br />

jednoj strani. Mekanu stranu posipajte orasima ili struganom čokoladom, složite jednu<br />

na drugu, prelijte slatkim vrhnjem pa stavite kratko zapeci u vruću pećnicu. Vruće krempalačinke<br />

režite kao tortu<br />

KREM PITA S BRESKVAMA<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

18 dag maslaca<br />

2 jaja<br />

10 dag šecera<br />

25 dag brašna<br />

malo limunove korice<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto. Neka stoji 1 sat u hladioniku. Tijesto<br />

razvaljajte prst debelo i stavite u tepsiju obloženu papirom za pecenje. Ispecite ga<br />

svijetlo u pecnici zagrijanoj na 170 Celzijevih stupnjeva. U meduvremenu pripremite<br />

kremu. Krema: 3 dl slatkog vrhnja, 2 žlice šecera, 1 vanilin-šecer, 3 žumanca, 2 žlicice<br />

škrobnog brašna, 5 dag oguljenih i samljevenih badema, oko 50 dag zrelih bresaka.<br />

Izmiješajte slatko vrhnje, šecer, vanilin šecer i žumanca. Kremu kuhajte na pari dok se<br />

ne zgusne. Pred kraj umiješajte škrobno brašno rastopljeno u malo mlijeka i kuhajte na<br />

laganoj vatri još 2-3 minute. Na kraju dodajte mljevene bademe i pustite da se krema<br />

posve ohladi. Breskve uronite na nekoliko sekundi u vrelu pa odmah u hladnu vodu.<br />

Ogulite ih, prepolovite i složite po pecenu tijestu; premažite ohladenom kremom. Prije<br />

posluživanja kolac dobro rashladite.


KREMA OD KAJSIJA<br />

POTREBNO:<br />

1,5 kg kajsija<br />

malo likera od vanilije<br />

1 limun<br />

50 g šecera<br />

1 dl mlijeka<br />

1 žlicica škrobnog brašna<br />

101<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ocistite i operite kajsije pa ih skuhajte. Propasirajte ih, pa u dobiveni pire dodajte liker<br />

od vanilije, limunov sok, šecer i mlijeko. Provjerite jeli dovoljno slatko. Škrobno brašno<br />

rastopite u soku u kojem su se kuhale marelice, umiješajte u kremu i sve zajedno<br />

prokuhajte, pa pustite da se stvrdne.<br />

KREMA OD KAVE<br />

POTREBNO:<br />

60 g kave<br />

3 žumanjka<br />

1 jaje<br />

10 g škrobnog brašna<br />

160 g šecera<br />

140 g maslaca<br />

4 dl slatkog tucenog vrhnja<br />

nekoliko zrna kave<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Skuhajte kavu u 1 dl vode, dodajte žumanjke, jaja, škrobno brašno i šecer. Neprekidno<br />

tucite na pari da dobijete glatku, gustu smjesu. Dok se hladi miješajte maslac pa ga<br />

dodajte kremi, a na kraju još pažljivo umiješajte tuceno slatko vrhnje. Stavite ga u<br />

zdjelice i ukrasite zrnima cijele pržene kave.


KREMA OD KAVE I COKOLADE<br />

POTREBNO:<br />

125 g cokolade<br />

1 žlicica instant kave<br />

2,5 dl slatkog vrhnja<br />

1,5 dl mlijeka<br />

5 jaja<br />

60 g šecera<br />

2 žlice šlaga<br />

keksi po izboru<br />

102<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zakuhajte mlijeko, maknite ga s vatre te dodajte šecer, kavu i cokoladu natrganu na<br />

komadice. Tucite jaja s vrhnjem. Uz stalno miješanje ulijte mlijeko, cokoladu i kavu u<br />

posudu s istucenim vrhnjem. Napunite šest caša te ih stavite u pecnicu koju ste<br />

prethodno zagrijali na 90 stupnjeva i ostavite ih 15 minuta. Kad se ohlade stavite ih u<br />

hladnjak da se dobro rashlade pa prije posluživanja ukrasite keksima po želji, šlagom i<br />

cokoladnim mrvicama.<br />

KREMA OD NARANCI<br />

POTREBNO:<br />

2 velike narance<br />

1,5 dl mlijeka<br />

125 g šecera<br />

150 g maslaca<br />

1 jaje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sitno naribajte pola korice narance i stavite je u posudu. Dodajte mlijeko i sok dviju<br />

naranci, zakuhajte pa pricekajte da se smlaci. Izmutite jaje sa šecerom, ulijte mlijeko u<br />

tankom mlazu i kuhajte na laganoj vatri stalno miješajuci dok ne zakuha. Posudu brzo<br />

uronite u lonac hladne vode i ostavite kremu da se hladi cesto miješajuci. Energicno<br />

izmutite maslac dodajuci mu malo-po-malo kremu pa ostavite 2 sata u hladnjaku.


KREMA OD ŽUMANJAKA<br />

POTREBNO:<br />

1/2 l mlijeka<br />

4-5 žlica šecera<br />

4 žumanjka<br />

2 vanilijina šecera<br />

103<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Prokuhajte mlijeko s vanilijom i ostavite da stoji. Što vanilija duže stoji u mlijeku to ce<br />

se jace osjetiti njen miris. Žumanjke tucite sa šecerom da dobijete glatku, svijetlu<br />

pjenastu smjesu podvostrucene zapremine. Tucite dalje i polako umiješajte mlijeko, pa<br />

kuhajte na pari na vrlo slaboj vatri. Neprekidno miješajte. Pomalo ce se poceti<br />

zgušnjavati. Ne smije provreti, jer stvorile bi se grudice. Cim se zgusne, posudu s<br />

kremom preselite u posudu hladne vode, a kremu miješajte dalje i dok se hladi. Krema<br />

ce sigurno uspjeti ako jedan žumanjak zamijenite žlicom škrobnog brašna (gustina i sl.)<br />

U tom slucaju krema smije i prokuhati. Da bi dobili razlicite kreme, pri kraju kuhanja<br />

možete umiješati žlicu kave, kakaa karamel, razlicite likere ili vocne sirupe. Ohladenoj<br />

kremi možete dodati maslaca ili tucenog slatkog vrhnja, pa umiješati raznovrsno voce.<br />

Tu kremu možete koristiti za složence, te za prelijevanje ili punjenje kolaca.<br />

Krem-palacinke<br />

POTREBNO:<br />

5 jaja<br />

8 dag šecera<br />

8 dag margarina<br />

8 dag brašna<br />

3 dl mlijeka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Cvrsto tuci bjelanjke. Mikserom izmiješati šecer s<br />

žumancima, stopljenim margarinom, brašnom i mlijekom. Dodati bjelanjke zadnje.<br />

Palacinke peci samo na jednoj strani. Nakon svake pecene palacinke, posuti malo<br />

šecera, kakaa i badema prije nego sto se slozi sljedeca palacinka. Zadnju palacinku se<br />

okrene naopako tako da preklopi sve ostale. Zamutiti preljev u tavi i preliti preko<br />

složenih palacinki. Servirati toplo uz kavu.


Krempita<br />

POTREBNO:<br />

10 žumanjaka<br />

1 l mlijeka<br />

1,5 l vode obicne<br />

1 gustina<br />

6 žlica brašna<br />

6 žlica šecera<br />

10 bjelanjaka<br />

4 vanilin šecera<br />

1 gotove kore za krempite dakovacke<br />

104<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U posudu od 5 l dobro izmiješajte vodu, mlijeko, gustina, šecer, žumanjke i brašno.<br />

Stavite kuhati. Kad je kuhano doda se 4 vanilije dobro izmiješa, a u meduvremenu dok<br />

se kuhalo izradi se 10 bjelanjaka sa 18 žlica šecera, te se lagano dodaje u vrucu smjesu i<br />

odmah se stavlja na kore.<br />

Krempite "Donata"<br />

POTREBNO:<br />

1 lisnato tijesto<br />

1 litra mlijeka<br />

6 jaja<br />

250 g šecera<br />

4 vanilin šecera<br />

sok jednog limuna<br />

250 g brašna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Prvo razvaljajte tijesto te stavite peci jedan po jedan list na obrnutoj strani roštijere.<br />

Svaki list se pece otprilike 10 -ak minuta na 200° ( dok ne uhvati boju ). Kad je pecen,<br />

stavimo ga sa strane da se hladi. Stavite kuhati 1 l mlijeka. Istovremeno stavite kuhati (<br />

u vecu posudu ) 1 dl vode, 250 g šecera, 4 vanilin šecera i sok od limuna. Smiksajte na<br />

vatri. Dok to ne zakuha, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke stavite u posudicu,<br />

a od bjelanjaka napravite snijeg. Kad je prokuhala voda sa šecerom i limunom, dodavati<br />

pomalo brašno uz miješanje ( mikserom ) . Kad je smjesa kompaktna, dodavati jedan po<br />

jedan žumanjak takoder uz miješanje mikserom. Dok smo to sve umiješali, zakuhalo je i<br />

mlijeko, te ga na kraju dodajemo smjesi ( takoder miješajuci ) . Maknemo sve sa vatre,<br />

te dobro umiješamo kuhacom u kremu snijeg od bjelanjaka. Donju koru premažemo<br />

toplom kremom, te lagano poklopimo gornjom korom koju pospemo šecerom u prahu.<br />

Držati u frižideru.


KREMŠNITE<br />

POTREBNO:<br />

4 dl slatkog vrhnja<br />

2 vanilija pudinga<br />

2 šlag pjene<br />

1 caša mlijeka<br />

kore za kremšnite<br />

šecer za posipanje<br />

105<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Mikserom miješati vrhnje i mlijeko oko 2 minute, postupno dodati šlag pjenu pa puding.<br />

Kremu namazati na koru. Gornju koru izrezati pa složiti na kremu. Posuti šecerom u<br />

prahu.<br />

Kremšnite I<br />

POTREBNO:<br />

1 paket lisnatoga tijesta<br />

8 jaja<br />

20 dag kristal šecera<br />

20 dag šecera u prahu<br />

3 vanilin šecera<br />

20 dag glatkog brašna<br />

7 dag gustina<br />

2 l vode<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Lisnato tijesto razvaljati i na poledini pleha ispeci dvije kore. 1,5 l vode staviti da<br />

zakuha. 8 žumanjaka izmiješati s kristal šecerom i vanilin šecerom. Tome naizmjence<br />

dodavati 0,5 l vode i mješavinu brašna i gustina uz stalno miješanje (mikser). Dobivenu<br />

masu uz stalno miješanje dodavati u zakuhalu vodu i kuhati 3-5 minuta. Smjesu miješati<br />

da ne zagori. U posebnu posudu izmiksati snijeg od 8 bjelanjaka i mljevenog šecera.<br />

Skinuti kremu s vatre i dodati snijeg uz lagano miješanje. Toplu kremu staviti na<br />

pripremljenu donju koru i nakon stavljanja gornje, nožem zagladiti rubove. Po želji se<br />

gornja kora posipa šecerom u prahu.


Kremšnite I<br />

POTREBNO:<br />

paket lisnatoga tijesta<br />

8 jaja<br />

20 dag šecera<br />

20 dag šecera u prahu<br />

3 vanilin šecera<br />

20 dag mekog brašna<br />

7 dag gustina<br />

2 litre vode<br />

106<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Speci dvije kore od lisnatoga tijesta. 1,5 l vode se stavi da zakuha. 8 žumanjaka<br />

izmiješati s obicnim šecerom i vanilin šecerom. Tome naizmjence dodavati preostalih<br />

0,5 l vode i mješavinu brašna i gustina uz stalno miješanje uz pomoc miksera. Dobivenu<br />

masu uz stalno miješanje dodavati u zakuhalu vodu i kuhati 3-5 min. Smjesu miješati da<br />

ne zagori. U posebnu posudu umiješati snijeg od 8 bjelanjaka i šecera u prahu. Kremu<br />

skinuti s vatre i dodati snijeg uz lagano miješanje. Toplu kremu staviti na pripremljenu<br />

donju koru i nakon stavljanja gornje kore koja se nareda na kocke, nožem zagladiti<br />

rubove. Po želji se posipa sa šecerom u prahu.<br />

Krosata s narancama<br />

POTREBNO:<br />

250 g zamrznutog prhkog tijesta<br />

1 velika naranca<br />

200 g džema od naranci<br />

4-5 piškota<br />

3 žlice šecera<br />

maslac i brašno<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Odmrznite tijesto,razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini i obložite njime kalup za<br />

krostate namazan maslacem i posut brašnom.Na dno stavite piškote i džem,pa preko njih<br />

posložite kriške narance.Pospite šecerom i pecite u pecnici zagrijenoj na 190 stupnjeva<br />

oko 40 minuta.Krostatu poslužite ohladenu.


KROŠTULE<br />

POTREBNO:<br />

3 jaja<br />

3 žlice ulja<br />

3 žlice kvasine<br />

3 žlice lozovace rakije<br />

2 žlice šecera<br />

sol<br />

brašno<br />

ulje za prženje<br />

šecer u prahu za posipanje<br />

107<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja dobro razmutite, dodajte kvasinu, rakiju, šecer i sol. Kad ste sve dobro izmiješali<br />

dodajte brašno prema potrebi da dobijete cvrsto tijesto kao za rezance. Tijesto dobro<br />

izradite rukama i razvaljajte na tanko te režite ukrasnim kotacicima prema vlastitoj želji.<br />

Pržite na ulju i još tople pospite šecerom.<br />

KRUMPIRICI<br />

POTREBNO:<br />

400 g krumpira<br />

250 g šecera<br />

100 g mljevenih oraha<br />

100 g maslaca<br />

1 žlica kakaa<br />

1 žlica ruma<br />

vanilija šecer<br />

50 g cokolade u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Krumpir skuhajte, ogulite i propasirajte. Skuhajte gusti sirup od šecera i 1 dl vode,<br />

dodajte krumpiru i na laganoj vatri kuhajte uz miješanje oko 15 minuta. Ohladite smjesu<br />

i njoj dodajte, omekšani maslac, rum, orahe, kakao, i vanilija šecer, pa miješajte dok se<br />

smjesa ne poveže. Oblikujte male loptice, i uvaljajte ih u cokoladu u prahu.


Kruške<br />

POTREBNO:<br />

25 dag mljevenih smokava<br />

4 šalice oraha<br />

20 dag šecera u prahu<br />

sok 1 narance<br />

108<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pomiješati sve sastojke, oblikovati u kuglice, pa izdužiti u oblik kruške i sušiti na zraku.<br />

Na vrh zabosti komadic grancice kao dršku kruške.<br />

Kucica Djeda Mraza<br />

POTREBNO:<br />

3 dl slatkog vrhnja<br />

3½ dl smedeg šecera<br />

3 dl šecernog sirupa (melase)<br />

3 žlicice dumbira (ingver)<br />

3 žlicice cimeta<br />

2 žlicice mljevenih klincica<br />

2 žlicice bikarbone<br />

15 dl brašna<br />

ljepilo:<br />

2 dl šecera<br />

garnitura:<br />

1 bjelanjak<br />

2 dl šecera u prahu<br />

par kapi kiselog octa (bijelog)<br />

brašno<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tuci tvrdu pjenu od slatkog vrhnja. Dodati šecer, sirup i zacine. Izmiješati brašno i<br />

bikarbonu i dodati u smjesu. Dobro izmiješati tijesto. Ostaviti tijesto da odmara 12-24<br />

sata. Izvaljati tijesto oko 1 cm debljine. Staviti tijesto na masni papir i izrezati model za<br />

kucu. Prenijeti masni papir na tepsiju i peci na 225 stupnjeva oko 8-10 minuta. Pusti da<br />

se ohlade. Rastopiti 2 dl šecera u tavi. Umociti krajeve kuce i zalijepiti sve. Pusti da se<br />

malo ohladi. Izmiješati sve sastojke za garnituru. Ako smjesa bude pre rijetka, dodati<br />

brašno. Preliti smjesu u malu vrecicu. Otkinuti vršak i špricati po kuci u razne oblike<br />

snijega.


KUGLICE OD JABUKA<br />

POTREBNO:<br />

3-4 jabuke<br />

10 dag keksa<br />

10 dag mljevenih oraha<br />

10 dag šecera<br />

109<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ogulite jabuke i naribajte ih na ribež, pa ih pospite šecerom i pirjajte ih na laganoj vatri<br />

da ispari sav sok. Dodajte zatim sitno samljevene kekse i orahe i sve dobro izmiješajte.<br />

Od ove mase pravite kuglice, uvaljajte ih u mljevene orahe ili šecer pa pustite da se<br />

suše.<br />

KUGLICE OD KOKOSA<br />

POTREBNO:<br />

40 dag keksa<br />

15 dag maslaca ili margarina<br />

15 dag šecera u prahu<br />

15 dag kokosova brašna<br />

4 žlice ruma<br />

1 jaje<br />

1 žlicica mljevene kave<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kekse dobro izmrvimo, prelijemo rumom, dobro izmiješamo i ostavimo da stoje.<br />

Umutimo maslac sa šecerom, dodamo jaje i dobro umutimo da dobijemo pjenastu masu.<br />

Potom dodamo kokosovo brašno i kavu, sve dobro izmiješamo i pomiješamo sa<br />

natopljenim keksima. Dobro izmiješamo i od te mase pravimo kuglice koje uvaljamo u<br />

kokosovo brašno.


Kuglice od oraha i cokolade<br />

POTREBNO:<br />

28 dag šecera<br />

28 dag mljevenih oraha<br />

4 rebra cokolade<br />

2 bjelanjka<br />

1-2 vanilin šecera<br />

malo ruma<br />

naribana korica 2 narance<br />

Ukrašavanje:<br />

mljeveni orasi i<br />

15 dag cokoladnih mrvica<br />

110<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sve izmiješati mikserom u jednolicnu smjesu. Oblikovati kuglice i odmah ih valjati u<br />

cokoladne mrvice dok se ne potroši polovica smjese, a kuglice od ostataka smjese na isti<br />

nacin uvaljati u mljevene orahe.<br />

Kuglice od sezama<br />

POTREBNO:<br />

40 dag brašna<br />

1 margarin<br />

1 cijelo jaje<br />

1 žumanjak<br />

soli po želji<br />

1 bjelanjak<br />

2 žlice mlijeka<br />

kikiriki<br />

sezam<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umijesi tijesto od brašna, margarina, 1 cijelo jaje, 1 žumanjak i soli po želji. Pravi male<br />

kuglice, u svaku stavi jedan kikiriki. Od bjelanjaka, 2 žlice mlijeka umuti. Svaku kuglicu<br />

umoci u taj rastvor, uvaljati u sezam i peci.


Kuglice od smokava<br />

POTREBNO:<br />

15 dag mljevenih smokava<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

15 dag sitnog šecera<br />

1 cijelo jaje<br />

1 cašica ruma<br />

malo kore od narance<br />

111<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sve navedene sastojke skupa izmiješati i zagrijati na štednjaku. Praviti kuglice velicine<br />

oraha, uvaljati u sitni šeceri sušiti na hladnom.<br />

Kuglice snova<br />

POTREBNO:<br />

5 cokoladica bounti<br />

5 dag kokos kreme<br />

7,5 dag kokos mrvica<br />

28 šarenih alumunijskih košarica<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Isjeckajte cokoladice bounti te izmješajte s kokos kremom u glatku smjesu. Oblikujte<br />

rukama 28 malenih kuglica i pospite ih kokosovim mrvicama. Kuglice ostavite da se suše<br />

oko 3 sata. Poslužite ih u aluminijskim košaricama.<br />

KUGLOF<br />

POTREBNO:<br />

250 g maslaca ili margarina<br />

300 g šecera<br />

1 vrecica vanilin-šecera<br />

1 vrecica praška za pecivo<br />

4 jaja<br />

sok i korica od jednog limuna<br />

500 g brašna<br />

1/2 l mlijeka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Maslac (margarin) dobro izradite i postupno dodavajte šecer, vanilin-šecer, jaja,<br />

limunov sok i naribanu limunovu koricu. Brašno u koje ste stavili prašak za pecivo i<br />

mlijeko dodavajte žlicu po žlicu masi s maslacem. Tijesto stavite u namašceni oblik za<br />

kuglof te ga pecite oko 50 minuta u zagrijanoj pecnici.


KUGLOF S MARELICAMA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

250 g brašna<br />

125 g maslaca<br />

15 g šecera<br />

10 g kvasca<br />

4 jaja<br />

malo mlijeka<br />

sol<br />

Za nadjev:<br />

400 g marelica<br />

100 g šecera<br />

1 cašica ruma<br />

1/2 prutica vanilije<br />

1/2 caše bijelog vina<br />

1 caša šlaga<br />

112<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za tijesto zamijesite 70 g brašna i kvasac rastopljen u malo mlijeka, pa ostavite da stoji<br />

15 minuta. Ostalo brašno pomiješajte sjajem, šecerom i malo soli. U tijesto s kvascem<br />

dodajte maslac pa sve miješajuci dodavajte tijestu s jajima. Energicno mijesite podižuci<br />

s plohe i povremeno posipaj uci brašnom. Kad se tijesto pocne odvajati od daske<br />

oblikujte kuglu i stavite je u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte krpom i ostavite na toplom.<br />

Kad se obujam udvostruci, mijesite još malo. Oblikujte tijesto kao salamu i stavite ga u<br />

kalup za kuglof namazan maslacem. Pecite sat vremena u pecnici zagrijanoj na 180<br />

stupnjeva. Zakuhajte rum, 2 žlice šecera i prutic vanilije. Izvadite vaniliju, a sirupom<br />

prelijte kuglof. Izrezane marelice prelijte maršalom, dodajte ostatak šecera, pa kuhajte l<br />

O minuta. Poprskajte sokom od limuna, šupljinu u kuglofu ispunite marelicama iz sirupa<br />

i ukrasite šlagom.


KUPOLA OD LJEŠNJAKA<br />

POTREBNO:<br />

8 dl slatkog vrhnja<br />

5 dl mlijeka<br />

20 dag šecera<br />

20 dag dvaput mljevenih oljuštenih lješnjaka<br />

10 dag cokolade u prahu<br />

2 žlice gorkog kakaa<br />

2,4 dag želatine<br />

6 bjelanjaka<br />

2 žlicice škrobnog brašna<br />

113<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Istucite žumanjke sa šecerom, primiješajte škrob-no brašno i vruce mlijeko. Dalje<br />

miješajte na pari, da se krema zgusne. Primiješajte lješnjake, te iscijedenu želatinu.<br />

Odvojite polovicu, u koju umiješajte cokoladu i kakao (po ukusu umiješajte još malo<br />

šecera u prahu). Ostavite da se hladi. Istucite 7 dl slatkog vrhnja, pa po pola umiješajte<br />

u svaku polovicu i ulijte u kalup jedno iznad drugoga. Neka se stvrdnjava 12 sati. Prije<br />

posluživanja ukrasite preostalim tucenim vrhnjem.<br />

LAGANI KOLAC OD BANANA<br />

POTREBNO:<br />

Petit buere keksi<br />

2 pudinga od vanilije<br />

3-4 banane<br />

2 vrecice šlaga<br />

cokoladne mrvice<br />

šalica kave<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U duboki pleh posložiti kekse i namociti ih kavom. Preliti pudingom od vanilije. Na to<br />

posložiti banane narezane na ploške. Premazati šlagom i na kraju posuti cokoladnim<br />

mrvicama. Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja. Napomena: Kolicine<br />

ovise i o velicini pleha.


Lambada<br />

POTREBNO:<br />

6 jaja<br />

15 dag šecera<br />

1 l Fante<br />

3 pudinga od vanilije<br />

14 žlica šecera<br />

piškote, mlijeko<br />

6 žlica brašna<br />

6 žlica šecera<br />

1/2 l mlijeka<br />

1 margarin<br />

114<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ispeci biskvit od 6 jaja, 15 dag šecera i 15 dag brašna (u vecoj formi), u Fanti skuhati<br />

pudinge sa 14 žlica šecera, još vruce preliti po biskvitu i odmah slagati odozgo piškote<br />

namocene u mlijeku. Ohladiti. Od ostatka namirnica skuhati bijelu kremu, ohladiti i<br />

dodati izraden margarin. Staviti preko keksa. Preliti cokoladnom glazurom.


Lambada kocke<br />

POTREBNO:<br />

BISKVIT:<br />

5 jaja<br />

5 velikih žlica brašna<br />

5 velikih žlica šecera<br />

1 prašak za pecivo<br />

ŽELE:<br />

1 l Fante<br />

3 pudinga od vanilije<br />

5 žlica šecera<br />

KREMA:<br />

1/2 l mlijeka<br />

1 puding od vanilije<br />

2 žlice oštroga brašna<br />

7 žlica šecera<br />

1 vanilin-šecer<br />

15 dag margarina<br />

115<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit: Smiksati posebno bjelanjke, posebno žumanjke i šecer. Pomiješati, dodati<br />

brašno i prašak za pecivo. Peci na 180°C 15-20 min. Ohladiti. Žele: Fantu staviti za<br />

zakipi, dodati prašak pudinga te miješati dok se ne zgusne. Vruce staviti na hladan<br />

biskvit. Krema: Sve kuhati dok se ne zgusne uz obavezno miješanje. Kada se ohladi<br />

umutiti margarin. Kremu staviti na hladan žele. Po želji stavite šlag na kremu.


Ledene kocke<br />

POTREBNO:<br />

7 žlica šecera<br />

7 bjelanjaka<br />

7 žlica brašna<br />

pola praška za pecivo<br />

1 dl vruceg mlijeka<br />

KREMA:<br />

7 žumanjaka<br />

7 žlica šecera<br />

5 žlica brašna<br />

2 vanilija šecera<br />

3 dl mlijeka<br />

20 dag margarina<br />

2 šlaga<br />

116<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit: Šecer i bjelanjke dobro izlupati, zatim dodati 7 žlica brašna koji ste pomiješali<br />

sa pola praška za pecivo. Namaži pleh i pospi sa brašnom, te stavi tu smjesu pec. Pece<br />

se samo toliko da biskvit malo porumeni. Zatim izvadi iz rerne i preli sve sa 1dl vruceg<br />

mlijeka. Krema: Žumanjke i šecer izmiješati sa kuhacom, te dodati brašno i vanilin<br />

šecer. To sve ukuhaš u 3 dl mlijeka. Kada se krema ohladi dodaš 20 dg margarina kojeg<br />

ste prije izradili .Tu kremu sada stavite na ohladeni biskvit i gore stavi dva šlaga.


Ledene kocke<br />

POTREBNO:<br />

7 jaja<br />

14 žlica šecera<br />

14 žlica oštrog brašna<br />

1 p.za pecivo<br />

1 vanilija šecer<br />

1 žlica ruma<br />

10 žlica toplog mlijeka<br />

1 slatko vrhnje za šlag<br />

cokolada za ribanje ili mrvice<br />

6 dl mlijeka<br />

18 dag margarina<br />

117<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od 7 bjelanjaka istuci snijeg i dodati 7 žlica šecera, 7 žlica brašna pomiješati s praškom<br />

za pecivo. Uliti u lim i posuti brašnom, peci dok ne porumeni. Kada se ohladi zaliti sa 10<br />

žlica toplog mlijeka i žlicom ruma. KREMA: 7 žumanjaka 7 žlica šecera 1 1/2 dl mlijeka<br />

7 žlica brašna ili gustina U meduvremenu ostatak od 4,5 dl mlijeka prokuhati sa vanilija<br />

šecerom i dodati gornju smjesu. Kada se ohladi dodati margarina i preliti po kolacu.<br />

Staviti preko tuceno vrhnje i posuti cokoladom ili mrvicama.


Ledeni val<br />

POTREBNO:<br />

BISKVIT:<br />

7 jaja, 7 žlica šecera, 1. pakovanje vanilinšecera,<br />

7 žlica oštrog brašna, 2 žlice instant<br />

kakaa.<br />

KREMA:<br />

6 dl mlijeka, 1 žlica Gustina, 1 pakovanje<br />

pudinga od slatkog vrhnja, 25 dag šecera, 20 dag<br />

masla<br />

1 pakovanje piškota "Klara"; 1 cokolada za<br />

kuhanje, 8 dag margarina, 1 kesica šlaga; 3-<br />

4žlice marmelade od marelica, 1 dcl mlijeka,<br />

žlica ruma<br />

118<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Posebno umutiti snijeg od bjelanjaka, dodati šecer i vanilin-šecer. Lagano miješati.<br />

Polako dodavati jedan po jedan žutanjak. Na kraju umiješati sasvim polako brašno.<br />

Peci u blago zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 20-30 min. Škrovadu obložiti<br />

papirnom folijom. KREMA: Pripremiti puding po uputama s vrecice; samo dodati još<br />

jednu žlicu Gustina i šecera koliko je naznaceno u receptu. Zakuhati mlijeko i ukuhati<br />

puding. Ohladiti ga i dodati prethodno umucenom maslacu. Gotovi ohladeni biskvit<br />

prepoloviti i premazati polovicom kreme. Posuti instant kakaom, složiti red piškota i<br />

dobro ih poprskati s mlijekom pomiješanim s rumom. Posuti ih s kakaom. Nanijeti<br />

drugu polovicu kreme i drugi sloj biskvita. Biskvit premazati marmeladom od marelice i<br />

glazirati glazurom od cokolade (otopiti cokoladu za kuhanje i margarin na posve<br />

laganoj vatri). Ukra1iti šlagom. Dobar tek!


Ledeno nebo<br />

POTREBNO:<br />

7 bjelanjaka<br />

7 žlica brašna<br />

7 žlica šecera<br />

Zaliti sa 2 dl mlijeka i 1 žlicom ruma. Izbosti s<br />

vilicom.<br />

KREMA; kuhati<br />

1 l mlijeka<br />

7 žumanjaka<br />

7 žlica brašna<br />

1 žlica gustina<br />

3 vanilin šecera<br />

Kada se ohladi dodati 1 margarin. Na vrh 2 šlag<br />

pjene ili slatko vrhnje.<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kada se ohladi dodati 1 margarin. Na vrh 2 šlag pjene ili slatko vrhnje.<br />

Lelina pita<br />

POTREBNO:<br />

25 dag brašna<br />

10 dag šecera<br />

4 jaja<br />

17 dag margarina<br />

1/2 praška za pecivo<br />

1 vanilin šecer<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

1 svježi kravlji sir<br />

25 dag šecera<br />

2 velike žlice griza<br />

1 vanilin šecer<br />

malo limunove korice<br />

119<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesi tijesto od 25 dag brašna, 10 dag šecera, 4 žumanjka, 17 dag margarina, 1/2<br />

praška za pecivo i 1 vanilin šecera pa ga podijeli na dva dijela. Prvi dio stavi u<br />

namazani protvan i na njega fil od 15 dag mljevenih oraha pomiješanih sa šecerom (da<br />

bude slatko po želji) i poprskanih rumom. Na orahe namaži fil od 1 svježeg sira, 25 dag<br />

šecera, 2 vellike žlice griza, snijegom od 4 bjelanjka i 1 vanilin šecerom. Odozgo stavi<br />

drugi dio tijesta pa ga malo nabodi viljuškom i peci. Peceno posipaj sitnim šecerom.


LINZERI S VOCEM<br />

POTREBNO:<br />

250 g maslaca (margarina)<br />

100 g šecera u prahu<br />

1 vrecica vanilin-šecera<br />

350 g brašna<br />

1/2 vrecice praška za pecivo<br />

kandirano voce<br />

120<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Maslac, šecer u prahu, jaja i vanilin-šecer pjenasto umutite. Dodajte prosijano brašno u<br />

koje ste umiješali prašak za pecivo. Tijestom napunite štrcaljku i njome nacinite željene<br />

oblike na ranije namašcenom limu. Pecite na umjerenoj temperaturi i ukrasite<br />

usitnjenim kandiranim vocem.<br />

Lisnate orah šnite<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

4 jaja<br />

10 dag šecera<br />

7 dag groždica<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

kora od limuna<br />

2-3 žlice ruma<br />

1 paketic lisnatog tijesta<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umuti se biskvit, razvalja se lisnato tijesto, izlije se polovica biskvita na razvaljanu koru<br />

i zamota se poput štrudle, isti je postupak i sa drugom korom i drugom polovicom<br />

biskvita. Stavi se peci na 220 stupnjeva sve dok tijesto ne dobije lijepu boju, hladan<br />

kolac posipati štaub šecerom.


Lubenice<br />

POTREBNO:<br />

3 jaja<br />

80 g margarina<br />

80 g šecera<br />

mljevenog keksa po potrebi<br />

oko 300 g mljevenih oraha<br />

250 g šecera u prahu<br />

crvena i zelena boja za kolace<br />

1 komadic cokolade<br />

121<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ispasirati 2 tvrdo kuhana žumanca, dodati margarin, šecer i onoliko oraha i keksa<br />

koliko je potrebno da se zamijesi tijesto. Na kraju dodati crvenu boju i dobro izmiješati.<br />

Od ove mase napraviti 9 lopti i staviti u hladnjak. Posebno praviti smjesu od 250 g<br />

oraha, 250 g šecera u prahu i 1 umucenog bjelanjka. U to dodati zelenu boju, dobro<br />

izmiješati i rastanjiti. Rastanjenu masu podijeliti na 9 kvadrata i svakim kvadratom<br />

obaviti po jednu loptu i držati u hladnjaku. Sutradan, svaku loptu presjeci napola a<br />

svaku polovicu na 2-4 kriške. Otopiti komad cokolade. Cackalicu umociti u cokoladu i<br />

na svaku krišku, sa oba dvije strane, ucrtati tockice da oznacavaju koštice.<br />

Lješnjak kocke<br />

POTREBNO:<br />

5 žumanjaka<br />

200 g šecera<br />

1 vanilin-šecer<br />

100 g mljevenih lješnjaka<br />

100 g otopljene cokolade<br />

200 g putra<br />

snijeg od 5 bjelanjaka<br />

šlag<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izradite žumanjke, šecer +vaniliju, pa dodajte lješnjake, cokoladu, putar i bjelanjke.<br />

Kada smjesu dobro izradite, razdvojite na dva dijela. Jedan dio ispecite, a ostatak<br />

ohladite. Kada se biskvit ohladi, prelite ohladenu masu preko njega i ukrasite šlagom.<br />

Napomena: dosta zasitno, ali prefino!


MACJE OCI<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

5 jaja<br />

4 žlice šecera<br />

2,5 žlice kakaa<br />

1 žlica brašna<br />

1 prasak za pecivo<br />

brašno i margarin za lim<br />

za nadjev:<br />

3 jaja<br />

150 g šecera<br />

150 g cokolade<br />

pola žlice instant kave<br />

1 vanilin-šecer<br />

200 g maslaca<br />

3-4 banane<br />

122<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tucite žumanjke sa šecerom, dodajte kakao, brašno, prasak za pecivo i snijeg od<br />

bjelanjaka. Uzmite veliki lim da tijesto bude u tankom sloju, dobro ga namažite i<br />

pobrašnite. Ulijte tijesto i pecite na srednje jakoj vatri najviše 15 minuta. Iskrenite<br />

tijesto na papir posut šecerom, odmah oba duža kraja savijte prema sredini kao roladu.<br />

Ostavite da se ohladi. Za kremu kuhajte na pari jaja, šecer, cokoladu, kavu i vanilinšecer.<br />

U ohladenu smjesu umiješajte dobro izraden maslac. Pažljivo odvijte tijesto,<br />

premažite ga polovicom nadjeva i sa oba duža ruba stavite banane. Ponovo savijte s<br />

obije strane prema sredini pa izvana namažite kremom. Kad kolac budete razrezali<br />

banane ce se doimati kao oci.


MAĐARICA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto<br />

30 dag brašna<br />

1/2 žlicice praška za pecivo<br />

10 dag margarina<br />

10 dag šecera<br />

1 jaje<br />

3 žlice kiselog vrhnja<br />

za nadjev<br />

20 dag šecera<br />

1/2 mlijeka<br />

6 dag brašna<br />

15 dag maslaca ili margarina<br />

1 žlica kakaa<br />

10 dag šecera<br />

3 rebra cokolade<br />

123<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Prašak za pecivo pomiješamo sa brašnom, pa utrljamo margarin. U brašnu napravimo<br />

udubljenje pa dodamo šecer, jaje, kiselo vrhnje i zamijesimo tijesto i pustimo ga da malo<br />

odstoji. Tijesto zatim podijelimo na cetiri jednaka dijela i razvaljamo valjkom prema<br />

odliku posude na kojoj ce se peci. Pecemo ga na okrenutoj posudi na temperaturi 200<br />

stupnjeva, oko petnaestak minuta. Pecene kore pustimo da se ohlade. Nadjev: Pržimo<br />

šecer na laganoj vatri dok ne porumeni pa mu dodamo mlijeko i kuhamo dok se šecer ne<br />

otopi. U šalici razmutimo brašno sa hladnim mlijekom u uspemo u vruci karamel i<br />

kuhamo da se zgusne. Potom umutimo maslac sa šecerom, dodamo kakao i polagano<br />

umiješamo ohladenu masu. Ovim nadjevom premažemo koru pa preko nje stavimo, i<br />

tako redom premažemo sve kore. Pritisnemo ih da se slijepe, pa zadnju koru prelijemo<br />

otopljenom cokoladom.


MAĐARSKA PITA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

28 dag brašna<br />

7 dag masti<br />

12 dag šecera<br />

1 jaje<br />

2-3 žlice vrhnja<br />

1/2 praška za pecivo<br />

za nadjev:<br />

5 dl mlijeka<br />

4 žlice brašna<br />

20 dag maslaca<br />

2 žlice kakaa<br />

30 dag šecera<br />

4 žlice ruma i još ruma za natapanje<br />

cokoladnu ocaklinu<br />

124<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesite tijesto od svih sastojaka, podijelite u 3 lista i ispecite ih na preokrenutom<br />

limu. Za nadjev razmutite brašno s 1 dl mlijeka, ulijte ostatak, dodajte šecer i kuhajte<br />

miješajuci na pari da se zgusne. Dodajte kakao. U ohladeno umiješajte dobro izradeni<br />

maslac i 4 žlice ruma. Tijesto natopite rumom, prvi list pokrijte polovicom nadjeva,<br />

stavite drugi i ostatak nadjeva, pokrijte trecim listom i prelijte ocaklinom.


MAĐARSKI KOLAC S MEDOM<br />

POTREBNO:<br />

250 g meda<br />

150 g šecera<br />

250 g brašna<br />

100 g margarina<br />

4 jaja<br />

prašak za pecivo<br />

žlicica ruma<br />

žlicica cimeta<br />

nekoliko klincica<br />

1 bjelanjak<br />

orasi za ukras<br />

125<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U posudi izmiješajte med s margarinom, pa zagrijte da se otopi. Dodajte brašno, prašak<br />

za pecivo i dobro izmiješajte. Kad se poveže dodavajte jedan po jedan žumanjak, rum,<br />

zacine i na kraju snijeg od bjelanjka. Ostavite tijesto da pociva nekoliko sati. Stavite ga<br />

u kalup, premažite snijegom od onog jednog bjelanjka, pospite narezanim prasima,<br />

stavite u zagrijanu pecnicu i pecite 20 - 25 minuta.<br />

Majmunski kolac<br />

POTREBNO:<br />

Za tijesto:<br />

4 žumanjka<br />

4 žlice šecera<br />

4 žlice brašna<br />

1 žlica kakaa<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 vanilin šecer<br />

snijeg od 4 bjelanjka<br />

Za kremu:<br />

3 jaja, 25 dag šecera, 3 rebra cokolade<br />

zakuhanje, 3 žlice gustina, 3 dl mlijeka, 15 dag<br />

margarina i još dvije šalice kave, 4 banane i 2<br />

šlag pjene.<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za biskvit treba pjenasto umiješati jaja išecer, te dodati brašno, kakao, pecilni prašak i<br />

vanilin šecer. Pece se 15 min na temp od 225 stupnjeva. Za kremu se umiješaju jaja,<br />

šecer i rastopljena cokolada. Doda se gustin razmucen u mlijeku i sve se zakuha. U<br />

ohladenu kremu doda se izradeni margarin. Za kraj treba skuhati dvije šalice jake kave i<br />

poškropiti ohladeni biskvit. Potom nanijeti kremu i posložiti 4 banane narezane na<br />

kolutice, te na koncu šlag. Sve posipati naribanom cokoladom.


Makarski rafioli<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

1/2 kg brašna<br />

4 žumanca<br />

120 g šecera<br />

120 g maslaca<br />

2 vanilije<br />

kora od limuna<br />

mlijeko po potrebi<br />

Nadjev:<br />

250 g badema<br />

250 g šecera<br />

snijeg od 4 bjelanca<br />

2 vanilije<br />

sok i kora od limuna<br />

cimet<br />

orašcici<br />

rum<br />

126<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Umutiti žumance sa šecerom i posebno istuci maslac, spojiti smijese, dodati<br />

ostale sastojke i napraviti glatko tijesto. Razvaljati tijesto valjkom na oko 2-3 mm i<br />

izdubiti šalicom na krugove. Nadjev staviti žlicom u sredinu svakog kruga, presaviti<br />

jednom da dobiju oblik polumjeseca i spojiti strane pritiskom viljuške. Namazati vrh<br />

rafiola sa malo maslaca i posuti šecerom. Peci na 200 C dok ne porumene.


MAKOVNJACA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

500 g brašna<br />

2,5 dl mlijeka<br />

100 g maslaca<br />

2 žumanjka<br />

vanilin-šecer<br />

50 g šecera<br />

20 g kvasca<br />

malo soli<br />

za nadjev:<br />

250 g samljevenog maka<br />

150 g šecera<br />

2 dl mlijeka<br />

žlica maslaca<br />

50 g groždica<br />

127<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kvasac rastopite u malo mlakog mlijeka, dodajte malo soli i šecera, te 50 g brašna.<br />

Neka se diže na toplome. Posebno miješajte maslac sa šecerom, dodajte žumanjke i<br />

izašli kvasac, preostalo mlijeko i brašno. Tijesto miješajte rukama, zatim tucite, pokrijte<br />

i ostavite na toplom da se digne. U meduvremenu za nadjev pofurite kipucim mlijekom<br />

mak, šecer i groždice, pa umiješajte maslac. Dignuto tijesto stavite na pobrašnjenu<br />

dasku, i razvucite u dva pravokutnika debela oko 1 cm. Premažite svaki otopljenim<br />

maslacem, premažite nadjevom, savijte i stavite u namazani lim. Premažite bjelanjkom,<br />

pokrijte toplom krpom i držite na toplom još oko 15 minuta da uzade. Stavite u srednje<br />

zagrijanu pecnicu, a kad tijesto porumeni malo pojacajte vatru i pecite oko 45 minuta.<br />

Peceni kolac odmah izvadite ii lima, a režite hladnog.<br />

Makroni<br />

POTREBNO:<br />

4 bjelanjka<br />

25 dag šecera<br />

25 dag oraha (pola rezanih, pola mljevenih),<br />

ribana korica pola limuna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od bjelanjaka istucite snijeg, postupno dodajte šecer i dalje tucite da bude cvrsto.<br />

Umiješajte orahe i limunovu koricu. Stavite na paru i tucite dok se ne zagrije. Još vruce<br />

razmažite po oblatni i pecite dok malo porumeni. Režite štapice 5 x 1 cm i krajeve<br />

umacite u otopljenu cokoladu.


Makroni od bajama<br />

POTREBNO:<br />

4 bjelanjka<br />

25 dag šecera<br />

25 dag sjeckanih bajama<br />

malo cimeta<br />

kora limuna<br />

128<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Istuci snijeg, dodati šecer, bajame, cimet i koricu. Sve zagrijati na laganoj vatri stalno<br />

miješajuci da ne zagori. Vruce namazati na oblatne, izrezati štapice i peci ih 15-20 min<br />

na 180. Ohladene do pola umociti u cokoladnu glazuru.<br />

Mali grijeh<br />

POTREBNO:<br />

suhe šljive<br />

suhe marelice<br />

20 dag cokolade za kuhanje<br />

1/2 dl slatkog vrhnja<br />

šljivovica za mariniranje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Suhe šljive i marelice operite u hladnoj vodi i marinirajte par sati u šljivovici. na pari<br />

otopite cokoladu dodajte malo slatkog vrhnja i par kapi šljivovice (umjesto šljivovice<br />

može i neka druga vocna rakija ili maraskino). Neophodni su vam još papirni podlošci<br />

za minjone, cackalice i komad stiropora. Svaki komad sušenog voca nabodite na<br />

cackalicu i umocite u rastopljenu cokoladu, zatim nabodite na stiropor da se ocijedi<br />

višak cokolade i kad završite postupak, sve zajedno odložite u hladnjak da se stisne.<br />

Nakon par sati pažljivo skinite voce, sad vec u cokoladi, sa cackalica položite u papirne<br />

košarice i to je to!


MANDOLINE<br />

POTREBNO:<br />

150 g mljeveni lješnjaka<br />

150 g šecera u prahu<br />

2 bjelanjka<br />

50 g cokolade<br />

1 žlica slatkog vrhnja<br />

129<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od bjelanjaka tucite cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. Dodajte mljevene<br />

lješnjake i dobro izmiješajte. U lim stavite namazani masni papir, pa tuljkom napravite<br />

štapice duge oko 7-8 cm. Svaki prutic na jednom kraju malo pritisnite. Stavite u<br />

zagrijanu pecnicu i sušite na laganoj vatri oko 1 sat. Vrata pecnice za to vrijeme moraju<br />

biti malo otvorena. Pecene i ohladene mandoline spljoštenim krajem uronite u cokoladu<br />

pomiješanu sa vrhnjem, i pustite da se osuše.<br />

Mandulata<br />

POTREBNO:<br />

20 dag šecera<br />

2 bjelanjka<br />

vanilija, limun<br />

10 dag meda<br />

20 dag sitno narezanih oraha<br />

2 cetvrtaste oblatne.<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Istucite cvrst snijeg od bjelanjaka, umiješajte šecer, miris vanilije, malo naribane<br />

limunove korice i sok od pola limuna. Posebno pristavite med, pa kad zavri, dodajte mu<br />

stuceni snijeg, promiješajte, dodajte orahe i kuhajte otprilike još 5 minuta na slaboj<br />

vatri. Miješajte i pazite da ne požuti. Polutoplo namažite na jednu oblatnu, stavite gore<br />

drugu i pritisnite nekim težim predmetom. Režite drugi dan.


Marcipančići<br />

POTREBNO:<br />

15 dag maslaca<br />

10 dag šećera<br />

10 dag marcipan mase<br />

3 jaja<br />

25 dag brašna<br />

5 dag mljevenih badema<br />

1 vanilin šećer<br />

130<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sve sastojke izmiješati, izrezati kekse raznim oblicima i peći na srednjoj temperaturi oko<br />

15 minuta. Lijepiti po 2 sa marmeladom od ananasa.<br />

MARCIPANI<br />

POTREBNO:<br />

250 fino mljevenih badema<br />

250 g šecera u prahu<br />

1 bjelanjak<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Mijesite bademe, šecera i snijeg od bjelanjka da se povezu svi sastojci. Smjesu natisnite<br />

u navlažene kalupe ili pravite oblike po želji.<br />

MARELICE SA ŠLAGOM<br />

POTREBNO:<br />

12 vecih marelica<br />

150 g slatkog vrhnja<br />

šecer<br />

1 bjelanjak<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Operite 8 marelica, izvadite koštice i žlicicom izvadite malo sredine od svake polovice.<br />

Od preostalih marelica i sredine koju ste izvadili napravite pire. Bjelanjak stavite u<br />

posudu koju ste uronili u vrucu vodu. Dodajte 50 g šecera, i tucite dok ne dobijete cvrstu<br />

smjesu. Tada dodajte pire od marelica, izmiješajte, pa dodajte tuceno vrhnje i ponovo<br />

pažljivo promiješajte. Tom smjesom punite jednu polovicu marelica, a drugo polovicom<br />

prekrijte lagano pritiskujuci. Prije posluživanja držite u zamrzivacu nekoliko sati.


Margaritela<br />

POTREBNO:<br />

6 jaja<br />

6 žlica šecera<br />

3 žlice brašna<br />

½ vrecice praška za pecivo<br />

6 žlica mljevenih oraha<br />

limunova korica<br />

Nadjev od oraha:<br />

22 dag mljevenih oraha<br />

20 dag šecera<br />

1 žlicica vruceg mlijeka<br />

2 žlice ruma<br />

Krema:<br />

3 jaja<br />

6 žlica šecera<br />

3 vanil šecera<br />

4 žlice brašna<br />

5 dl mlijeka<br />

25 dag maslaca<br />

Za ukras:<br />

5 dl slatkog vrhnja<br />

naribana cokolada<br />

ili razno voce<br />

131<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za biskvit dobro izradi snijeg, dodaj ostale sastojke i peci na 180 20 min. Dok je još<br />

vruce zarolaj u rolat. Za nadjev od oraha vruce mlijeko prelij preko oraha i šecera i<br />

premaži rolat. Rolat izreži na 21 kom. Za kremu dobro izmiješaj jaja sa šecerom, vanil<br />

šecerom i brašnom. Sipaj u vruce mlijeko dok se ne zgusne. U hladnu kremu dodaj<br />

dobro izradeni maslac. Kada je torta gotova premaži je sa tucenim slatkim vrhnjem i<br />

ukrasi cokoladom i raznim kandiranim vocem.


MARGITINE KOCKE<br />

POTREBNO:<br />

6 bjelanjak<br />

200 g šecera<br />

200 mljevenih oraha<br />

2 žlice brašna<br />

za preljev:<br />

250 g šecera<br />

100 g maslaca<br />

100 g cokolade<br />

6 žumanjaka<br />

malo ruma<br />

132<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Istucite cvrsti snijeg od bjelanjaka, umiješajte ostale sastojke, pa ulijte u zamašceni i i<br />

pobrašnjeni lim. Ispecite i ostavite da se ohladi u limu. Za preljev tucite na pari<br />

žumanjke sa šecerom i naribanom cokoladom. U zgusnuto dodajte izraden maslac i rum,<br />

pa time prelijte kolac. Kad se ohladi izrežite na kocke.<br />

Marotti kolac<br />

POTREBNO:<br />

6 jaja<br />

20 dag masla<br />

20 dag finog šecera<br />

10 dag cokolade za kuhanje<br />

2 dag kakaa<br />

10 dkg prženih mljevenih lješnjaka<br />

slatko vrhnje ( za šlag)<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pjenasto tuci 6 žumanjaka s maslom i šecerom, dodati otopljenu cokoladu, kakao,<br />

lješnjake uz stalno miješanje. Na kraju rucno umiješati snijeg od bjelanjaka. Pripremiti<br />

dugi, uski kalup (obložiti ga papirom za pecenje), Staviti 60% smjese i peci na oko 150<br />

C, 45-60 minuta. Na vruci kolac staviti ostatak smjese i ohladiti, staviti u hladnjak 24<br />

h.Sutradan izvaditi iz kalupa i ukrasiti šlagom.


Maruni<br />

POTREBNO:<br />

1 kg kesten pirea<br />

1/2 kg šecera u prahu<br />

2 vanilin šecera<br />

100 g cokolade<br />

133<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesiti glatko tijesto od kestena, šecera i vanilina šecera. Oblikovati kuglice, nabosti<br />

na cackalicu i umakati u otopljenu cokoladu (do pola).<br />

MEDENA PITA<br />

POTREBNO:<br />

1 jaje<br />

3 žlice meda<br />

1 žlicica sode bikarbone<br />

3 žlice mlijeka<br />

50 g masti<br />

180 g šecera<br />

550 g brašna<br />

za nadjev:<br />

2 dl mlijeka<br />

2 žlice brašna<br />

80 g šecera<br />

100 g maslaca<br />

pekmez od malina<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Promiješajte sve sastojke za tijesto osim brašna i sode, pa kuhajte desetak minuta na<br />

vatri. Odmah istresite na dasku, dodaje brašno i sodu, zamijesite, razvaljajte i ispecite 4<br />

lista. Za kremu skuhajte mlijeko s brašnom na pari. Dodajte šecer, a u ohladeno izraden<br />

maslac. Slijepite listove kremom, pekmezom, pa opet kremom. Odozgo pošecerite.


Medena pita<br />

POTREBNO:<br />

40 dag brašna<br />

15 dag masti<br />

15 dag šecera<br />

1 jaje<br />

1 cimet<br />

1 mala žlicica sode bikarbone<br />

malo kakaa<br />

3 žlice rastopljenog meda<br />

3 žlice mlijeka<br />

Za fil:<br />

1/2 l mlijeka<br />

5 dkg šecera<br />

5 žlica brašna<br />

pola margarina<br />

sok od limuna<br />

134<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Mast dobro izmiksati sa 15 dag šecera i 1 jajetom. Dodati 1 cimet, žlicicu sode<br />

bikarbone, malo kakaa, rastopljeni med i mlijeko te na kraju brašno pa zamijesiti u<br />

glatku masu. Podijeliti na dva dijela i peci kao kore. Posebno ispeci biskvit od 3 ili 4<br />

jaja (ovisno o velicini protvana). Fil: 1/2 l mlijeka i 15 dag šecera prokuhati i u kipuce<br />

ukuhati 5 žlica brašna razmucenog s malo mlijeka. Smjesu miješajuci ohladiti i u hladno<br />

dodati pola dobro izradenog margarina i sok od limuna. Jednu koru nafilati polovicom<br />

fila, poklopiti biskvitom, filati drugim dijelom fila i poklopiti drugom korom. Kolac se<br />

može preliti glazurom, ali i ne mora.<br />

Medena pita<br />

POTREBNO:<br />

3 žlice meda<br />

2 jaja<br />

6 žlica margarina<br />

10 dag šecera<br />

50 dag brašna<br />

1 p.za pecivo<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Šecer i med otopiti dok zakuha i požuti i u to dodati jaje. Margarin, prašak za pecivo i<br />

brašno pomiješati i mutiti. Tijesto podijeliti na tri dijela i peci. FIL: 1/2 l mlijeka + 3<br />

žlice brašna skuhati i dodati 12 dag margarina + 20 dag šecera i sve dobro izmiksati.<br />

GLAZURA: 3 dag šecera + 2 rebra cokolade i dodati malo ulja.


MEDENJACI<br />

POTREBNO:<br />

50 dag brašna<br />

25 dag meda<br />

1 praška za pecivo<br />

12 dag šecera<br />

6 klincica<br />

3 žlice cimeta<br />

2 jaja<br />

8 dag margarina<br />

135<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Brašno se prosije s praškom za pecivo. U brašnu se napravi rupu pa se u nju stave med,<br />

šecer, cimet, mljeveni klincici, otopljeni margarin i jaja. Sve se to na dasci dobro<br />

izmijesi i pusti pocivati na hladnom mjestu pola sata. Oblikuju se kuglice promjera 3 cm,<br />

stave u namazani pleh i peku na umjerenoj vatri oko 20 minuta ili dok ne dobiju lijepu<br />

zlatnu boju.<br />

MEDENJACI II<br />

POTREBNO:<br />

200 g meda<br />

4 jaja<br />

250 g šecera<br />

350 g mekog brašna<br />

150 g rezani oraha<br />

4 žlice masti<br />

prašak za pecivo<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Žumanjke dobro izmiješamo sa šecerom. Dodamo ostale sastojke, pa umijesimo tijesto.<br />

Na kraju umiješamo tucene bjelanjke. Od te mase oblikujemo medenjake, stavimo ih na<br />

pleh i pecemo u pecnici oko 30 minuta na 200 C°.


Medo kolac<br />

POTREBNO:<br />

5 pudinga od vanilije<br />

1,5 l mlijeka<br />

28 žlica šecera (ne vrhom punih)<br />

20 dag margarina<br />

20 dag kokosa<br />

20 dag mljevenih oraha<br />

20 dag mljevenih petit beure keksa<br />

136<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Skuhati 5 pudinga od vanilije u 1,5 l mlijeka, dobro ohladiti. U ohladeno dodati dobro<br />

umucen margarin sa 28 žlica štaub šecera. Gornju smjesu podijeliti u tri posude, pa u<br />

prvu umiješati kokos, u drugu kekse, a u trecu orahe. U kalup okruglog (ako želite imati<br />

oblik torte) ili duguljastog oblika (oblik kolaca) obavezno se prva stavlja smjesa od<br />

kokosa, a druge dvije smjese stavljaju se po želji. Na kolac ide šlag. Dobro rashladiti.<br />

MEDVJEĐE ŠAPE<br />

POTREBNO:<br />

500 g brašna<br />

250 g margarina<br />

250 g oraha<br />

250 g šecera<br />

3 jaja<br />

šecer u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od svih sastojaka (osim šecera u prahu koji sluzi za posipanje) umijesite tijesto.<br />

Kalupice u obliku sapa obilato namažite margarinom ili mašcu i pospite brašnom,<br />

utisnite tijesto i polako ispecite. Pošecerite ih tek kad se ohlade. Najbolje su kad odstoje<br />

nekoliko dana.


Milijunaš šnite<br />

POTREBNO:<br />

tijesto:<br />

17,5 dag brašna<br />

12,5 dag maslaca<br />

5 dkg smedeg šecera<br />

krema:<br />

5 dag maslaca<br />

5 dag smedeg šecera<br />

40 dag kondenziranog mlijeka<br />

glazura:<br />

15 dag mlijecne cokolade<br />

137<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

OD svih sastojaka umijesiti tijesto, razvaljati ga u pleh velicine 24 cm,izbosti vilicom i<br />

peci 20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Kremu od maslaca, kondenziranog<br />

mlijeka i šecera kuhati na slaboj vatri uz stalno miješanje dok ne poprimi boju karamela<br />

i dok ne bude gusto. Jos vruce rasporedite po tijestu i ostavite da se ohladi. Prelijte<br />

glazurom od cokolade koju ste otopili na pari.


Mjeseci sa orasima<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

150 g maslaca<br />

150 g šecera<br />

150 g mljevenih oraha<br />

70 g brašna<br />

na vrh noža praška za pecivo<br />

4 bjelanca<br />

Preljev:<br />

4 žumanjka<br />

150 g šecera u prahu<br />

1 vanil šecer<br />

Krema:<br />

1 dl mlijeka<br />

100 g mljevenih oraha<br />

100 g maslaca<br />

100 g šecera<br />

100 g cokolade<br />

malo mljevenih oraha za posipanje<br />

138<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Maslac pjenasto tuci sa šecerom. Pomiješati brašno + prasak za pecivo + orahe, istuci<br />

cvrst snijeg od 4 bjelanjka i naizmjence sa orasima lagano umiješati u jajcanu smjesu.<br />

Peci na 180 ali ne do kraja. Izvaditi kolac iz pecnice preliti ga s preljevom (izmiješati<br />

žumance, šecer i vanil šecer)i vratiti natrag u pecnicu da se ispece do kraja. Za kremu<br />

zakuhaj mlijeko i šecer, u vruce staviti cokoladu, orahe i margarin pa preliti preko<br />

kolaca. Posuti orasima. kad se sve dobro stegne, pomocu caše vaditi male mjesece.


Moje fine palacinke<br />

POTREBNO:<br />

120 g brašna<br />

2 jaja<br />

1 vanilija<br />

100 g šecera<br />

375ml mlijeka<br />

2 žlice meda<br />

160 g mljevenih oraha<br />

3 žlice groždica<br />

60 g piškota<br />

2 žlice maslaca<br />

2 narance<br />

šecer u prahu<br />

139<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Brašno, jaja, vanilin,30g šecera i 250´ml mlijeka glatko izmiješati, i ostaviti da stoji 10<br />

min. Preostalo mlijeko, šecer, med, orahe i groždice rastopiti na vatri i uskuhati.<br />

Smanjiti vatru i kuhati, dok masa ne postane gušca. Samljevene piškote umiješati u<br />

masu. Na maslacu ispeci tanke palacinke. Narance oguliti i sitno isjeci. Masom puniti<br />

palacinke, posipati narancama, smotati u rolne, poredati na tanjur i posipati šecerom u<br />

prahu. Ovim palacinkama sam osvojila moga muža.<br />

Mokri kolac<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

3 jaja<br />

5 žlice šecera<br />

2 žlice griza<br />

2 žlice kakaa<br />

9 žlice mlijeka<br />

6 žlice brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

Preljev:<br />

5 dl mlijeka<br />

7 žlica šecera<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umutiti biskvit te ga peci 30 minuta na 180 stupnjeva. Vruci biskvit preliti prokuhanim<br />

preljevom. Na hladno namazati šlag pjenu.


Mornarske kocke<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

6 bjelanjaka<br />

20 dag šecera<br />

2 žlice brašna<br />

20 dag mljevenih oraha<br />

Fila:<br />

6 žumanjaka<br />

25 dag šecera<br />

10 dag putra<br />

10 dag cokolade<br />

malo ruma<br />

140<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za biskvit pjenasto istuci bjelanjke sa šecerom, dodati brašno i orahe. Kad je masa<br />

ujednacena izliti u namazanu i posutu tepsiju i ostaviti da se pece na umjerenoj vatri. U<br />

meduvremenu pjenasto umutiti žumanjke sa šecerom, dodati putar, omekšanu cokoladu i<br />

rum. Kuhati na pari i preliti preko ispecenog tijesta. Ohladeni kolac rezati na kocke i<br />

ukrasiti po želji.


Mornarske kocke<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

5 bjelanjaka<br />

20 dag šecera<br />

20 dag poprženih mljevenih lješnjaka<br />

1 velika žlica brašna<br />

Krema:<br />

5 žumanjaka<br />

20 dag šecera<br />

10 dag margarina<br />

2 rebra otopljene cokolade<br />

Premaz:<br />

10 dag margarina<br />

10 dag otopljene cokolade<br />

3 velike žlice kuhane crne kave<br />

malo šecera po ukusu<br />

141<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Izmiksaj snijeg od bjelanjaka, dodaj šecer i ponovo miksaj da bude gusto, dodaj<br />

lješnjake i brašno. Peci u limu oko 1/2 sata na srednjoj temperaturi. Krema: Izmiksaj<br />

žumanjke i šecer te skuhaj na peri, dodaj umuceni margarin i otopljenu cokoladu.<br />

Namaži na ohladeno tijesto. Premaz: Izmiksaj mekani margarin, dodaj otopljenu<br />

cokoladu i kavu, te šecer po želji, namaži po kremi i vilicom radi ukrase. Ohladi u<br />

frižideru.


Mramorni kuglof s bijelom cokoladom<br />

POTREBNO:<br />

1 margarin<br />

6 jaja<br />

500 g kristal šecera<br />

20 žlica hladnog mlijeka<br />

6 žlica ulja<br />

500 g brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

200 g obicne bijele cokolade<br />

2 velike žlice cokolade u prahu<br />

142<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja i šecer pjenasto miksati, dodati omekšali margarin, mlijeko i ulje, a kad je sve<br />

dobro izradeno lagano umiješati brašno sa praškom za pecivo. Odvojiti polovicu smjese,<br />

u jednu polovicu umiješati bijelu cokoladu otopljenu na pari (malo ohladenu!!), a u<br />

drugu umiješati cokoladu u prahu. U namazan i brašnom posut oblik za kuglof<br />

naizmjenicno izlijevati bijelu i tamnu smjesu. Peci oko 45-60 min. na 180 stupnjeva.<br />

Peceni kuglof odmah istresti iz kalupa i posuti šecerom u prahu. Ovaj je kuglof je zaista<br />

prekrasan, socan i ukusan pa vjerujem da ce vam se svidjeti, a poseban okus mu daje<br />

bijela cokolada.<br />

Mrkvin kolac<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

2½ dl šecera<br />

5 dag rastopljenog margarina<br />

3 dl sitno izribanih mrkava<br />

4 dl brašna<br />

2 žlicice praska za pecivo<br />

1 žlicice vanil šecera<br />

Preljev: 1 dl sira za mazanje (Dukatov)<br />

3 žlice šecera u prahu<br />

2½ dag margarina<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Namazati kalup i posuti s mrvicama. Mikserom tuci jaja sa šecerom. Dodati margarin i<br />

mrkve. Dodati brašno izmiješano s praškom za pecivo i vanila šecerom. Izliti u kalup i<br />

peci na 175 stupnjeva skoro sat vremena. Pregledati nakon 40 min. Izmiješati sastojke<br />

za preljev i premazati kolac nakon što se ohladio.


Mufini s trešnjama<br />

POTREBNO:<br />

25 dag brašna<br />

20 dag mlijeka<br />

8 dag margarina<br />

6 dag šecera<br />

2 jaja<br />

36 trešanja<br />

1/2 p.za pecivo<br />

malo soli<br />

margarin i brašno za kalupe<br />

143<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U vecoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, jaja, mlijeko, malo soli, šecer i<br />

margarin. Miješajte dok ne dobijete jednolicnu masu. Kalupe premažite margarinom<br />

pospite brašnom, ispunite smjesom i u svaki kalup stavite 3 trešnje bez koštica. Pecite<br />

oko 30 min. na 180 °C. Izvadite mufine iz kalupa i pospite šecerom u prahu. Umjesto<br />

trešanja možete dodati nekoliko kapi rastopljene cokolade ili komadice nekog drugog<br />

svježeg voca (jagode, maline, višnje, borovnice...).<br />

NABUJAK OD JABUKA I KRUŠKI<br />

POTREBNO:<br />

2 jabuke<br />

2 kruške<br />

150 g krušnih mrvica<br />

1 caša mlijeka<br />

1 limun<br />

1 žlica šecera<br />

malo vanilije<br />

2 žlice brašna<br />

maslac<br />

sol<br />

klincici u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ocistimo i ogulimo jabuke i kruške pa ih naribamo i složimo u vatrostalnu posudu koju<br />

smo premazali maslacem i posuli krušnim mrvicama i klincicima u prahu. Stavljamo sloj<br />

po sloj tako da svaki sloj pospemo šecerom, mrvicama, vanilijom i naribanom<br />

limunovom koricom. Povrh svega stavimo još krušnih mrvica i zalijemo sa mješavinom<br />

mlijeka, jaja, brašna i malo soli (izmiješanih u mikseru). Pecemo u pecnici na<br />

temperaturi 200 stupnjeva oko 45 minuta. Poslužite toplo.


Nabujak od zobenih pahuljica<br />

POTREBNO: 1<br />

3 dag zobenih pahuljica<br />

3 dag maslaca + za posudu<br />

1 jaje<br />

2-3 kapi tekuceg sladila<br />

1 bjelanjak<br />

sol<br />

144<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zobene pahuljice napola skuhajte. Primiješajte maslac i žumanjak, te zasladite po<br />

ukusu. Umiješajte cvrsti snijeg od malo posoljena bjelanjka i ulijte u kalupic. Pecite 20-<br />

25 min u pecnici, zagrijanoj na 200°C.<br />

Nabujak sa žemljama<br />

POTREBNO:<br />

10 dag badema<br />

4 žemlje<br />

15 dag maslaca + za kalup<br />

10 dag šecera + 1 žlicu za kalup<br />

5 jaja<br />

1/4 l mlijeka<br />

sol<br />

kakao za posipanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pofurite bademe, oljuštite ih i kad se osuše, sitno sameljite. Žemljama naribajte koricu,<br />

namocite je u mlijeko, te iscijedite. Protisnite ih (propasirajte). Maslac dugo miješajte<br />

da postane sasvim gladak, pa mu primiješajte šecer, žumanjke (jedan po jedan), žemlje i<br />

bademe, te nakraju cvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanjaka. Kalup namastite<br />

maslacem, posipajte šecerom i usipajte smjesu. Pecite 40 min u pecnici, zagrijanoj na<br />

185°C. Posipajte kakaom (kroz cjedilo) i iznesite na stol.


Naopaki kolac od jabuka<br />

POTREBNO:<br />

1 kg jabuka<br />

25 dag šecera<br />

5 jaja<br />

5 žlica šecera<br />

5 žlica brašna<br />

malo praška za pecivo<br />

1 vanilin šecer<br />

malo ruma i cimeta<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

2 dl šlaga<br />

145<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na dno kalupa posuti šecer, staviti polutke jabuka, posuti cimetom , rumom i orasima.<br />

Sve zaliti biskvitom (5+5+5). Peci oko 25 min na 180. Hladan kolac okrenuti i<br />

premazati šlagom.<br />

Napoleon ploške<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

15 dag maslaca<br />

15 dag šecera<br />

4 žumanjka<br />

15 dag brašna<br />

malo praška za pecivo<br />

snijeg od 4 bjelanjka<br />

limunova korica<br />

Nadjev:<br />

marmelada od jagoda<br />

Premaz:<br />

tuceno slatko vrhnje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiksaj maslac i šecer, dodaj žumanjke, limunovu koricu te naizmjence brašno s<br />

praškom za pecivo i snijeg. Ispeci u manjem limu za pecenje. Peceno i ohladeno prereži<br />

i nadjeni marmeladom od jagoda. Premaži kolac tucenim slatkim vrhnjem, reži na<br />

ploške i svaku ukrasi vrhnjem i marmeladom.


NARANCINE KOCKE<br />

POTREBNO:<br />

200 g šecera<br />

250 g mljevenih oraha<br />

3 rebra ribane cokolade<br />

1 sitno narezana kora narance<br />

preljev<br />

150 g šecera<br />

sok od jedne narance<br />

146<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Istucemo šecer i žumanjke pa im dodamo cokoladu i na kraju dodamo cvrsti snijeg od<br />

bjelanjaka. Tu masu stavimo peci. Sastojke za preljev skuhati i kad se dobro zgusne<br />

prelijemo peceno tijesto njim.<br />

Nonice<br />

POTREBNO:<br />

25 dag brašna<br />

12 dag maslaca<br />

2 žumanjka<br />

6 dag šecera<br />

Nadjev:<br />

1 bjelanjak<br />

8 dag šecera u prahu<br />

12 dag mljevenih badema<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sve sastojke za tijesto umijesi, kalupom reži krugove, premaži bjelanjkom, a u sredinu<br />

stavi nadjev u obliku stošca. Ispeci na 180°C. Za nadjev pomiješaj sve sastojke.


Obrnuta pita od jabuka<br />

POTREBNO:<br />

6 žlica sameljevenih petit keksa<br />

1kg jabuka<br />

4 žlice šecera<br />

malo cimeta<br />

ruma<br />

biskvit:<br />

3 žutanjka<br />

6 žlica brašna<br />

6 zlica secera<br />

3 žlice hladne vode<br />

snijeg od 3 bjelanjka<br />

147<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Mljevene petit kekse posuti po dnu namazanog pleha, izribati 1kg jabuka, po jabukama<br />

posuti šecer, cimet i rum. Zatim po jabukama politi biskvitno tijesto i ispeci na srednjoj<br />

temperaturi. Istresti tako da biskvit bude dolje, a jabuke gore te posipati štaub šecerom.<br />

OCAKLJENI KUGLOF<br />

POTREBNO:<br />

250 g omekšanog maslaca<br />

200 g šecera<br />

1 vanilin-šecer<br />

4 jaja<br />

sol<br />

400 g brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

1/8 l mlijeka<br />

100 g mljevenih badema<br />

1 neprskani limun<br />

1 bjelanjak<br />

200 šecera u prahu<br />

1/2 žlicice limunovog soka<br />

70 g nasjeckanih pistacija za ukras<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kipuce mlijeko zalijte bademe. Izmiješajte maslac s obje vrste šecera. Primiješajte jedno<br />

po jedno jaje, pa brašno, pomiješano sa solju, praškom i bademima. Ulijte tijesto u<br />

namazan i pobrašnjen kalup. Pecite 60 minuta u pecnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva<br />

Celzija. Za ocaklinu izmiješajte bjelanjak sa šecerom u prahu. Glatku smjesu zakiselite<br />

limunovim sokom. Zalijte na ohladeni kuglof i pospite pistacijama.


OKRUGLICE OD SMOKVI<br />

POTREBNO:<br />

300 g smokvi<br />

250 g oraha<br />

korica od limuna<br />

cimet<br />

1 jaje<br />

šecer<br />

148<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Suhe smokve sameljite u mašini za meso, dodajte jaje samljevene orahe, naribanu koricu<br />

limuna, malo cimeta pa sve dobro izmiješajte. Od tako pripremljene mase pravite<br />

okruglice, uvaljajte ih u kristal šecer pa ostavite da se osuše prije nego ih poslužite.<br />

OKRUGLICE S MARELICAMA<br />

POTREBNO:<br />

5 žlica rastopljena maslaca<br />

250 g svježega kravljeg sira<br />

2 jaja<br />

120-150 g brašna<br />

500-750 g marelica<br />

1 kocka šecera po marelici<br />

100 g bijelih mrvica<br />

2 vrhom pune žlice šecera<br />

80-100 g maslaca<br />

sol<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Maslac zamijesimo sa sirom, solju, jajima i toliko brašna da nastane meko tijesto.<br />

Tijesto oblikujemo u hljepcic i pustimo da pokriveno miruje oko 30 minuta. Marelice<br />

operemo, obrišemo, ocistimo od koštica i u svaku marelicu stavimo kocku šecera.<br />

Uskuhamo 3 l slane vode. Tijesto spljoštimo na dasci posutoj brašnom na debljinu 1 cm i<br />

izrežemo na kvadrate velicine 5 cm. Svaku marelicu umotamo u komad tijesta i tijesto<br />

stisnemo. Okruglice stavimo u slabo kipucu vodu i kuhamo ih 8-10 minuta. Mrvice<br />

popržimo sa šecerom zlatnosmede na maslacu i time pospemo okruglice. Savjet:<br />

Marelice možete umotati i u tijesto od 800 g kuhana, naribana krumpira, 250 g brašna,<br />

5 žlica krupice, 50 g maslaca i 2 jaja.


Okruglice sa šljivama<br />

POTREBNO:<br />

3-4 velika krumpira<br />

brašno<br />

1 jaje<br />

šljive, bademe, sol, maslac, mrvice<br />

šecer, cimet<br />

149<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Skuhajte krumpire. Vruce ogulite i protisnite. Neka se malo ohlade. Dodajte brašna<br />

(otprilike 1/3 kolicine krumpira), pa s jajetom i malo soli zamijesite tijesto. Razvaljajte<br />

na debljinu od 1 cm. Ogulite bademe. Opranim šljivama izvadite koštice i umjesto njih<br />

stavite bademe. Razvaljajte tijesto, narežite na kockice i njima omotajte šljive. Oblikujte<br />

okruglice i kuhajte ih u kipucoj i posoljenoj vodi otprilike 5 minuta. U meduvremenu<br />

pržite na maslacu mrvice. Skuhane okruglice prelijte mrvicama i pospite šecerom, a u nj<br />

umiješajte malo cimeta.<br />

Orahove štanglice<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

40 dag šecera<br />

40 dag mljevenih oraha<br />

oblatne za napolitanke<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Gusto izmiksaj šecer i jaja, dodaj orahe kuhacom i namaži prst debelo na oblatnu za<br />

napolitanke. Suši u pecnici na 120-150°C. Vruce reži na štangice.


OREHNJACA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

500 g brašna<br />

150 g maslaca<br />

5 žumanjka<br />

1 jaje<br />

100 g šecera<br />

20 g kvasca<br />

3 dl mlijeka<br />

za nadjev:<br />

750 g samljevenih oraha<br />

500 g šecera<br />

50 g maslaca<br />

3 žlice ruma<br />

2 dl mlijeka<br />

150<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kvasac rastopite u malo mlakog mlijeka, dodajte malo soli i šecera, te 50 g brašna.<br />

Neka se diže na toplome. Posebno miješajte maslac sa šecerom, dodajte žumanjke i<br />

izašli kvasac, preostalo mlijeko i brašno. Tijesto miješajte rukama, zatim tucite, pokrijte<br />

i ostavite na toplom da se digne. U meduvremenu za nadjev pomiješajte orahe sa<br />

šecerom, maslacem i rumom, pa prelijte vrelim mlijekom. Dignuto tijesto stavite na<br />

pobrašnjenu dasku, i razvucite u dva pravokutnika debela oko 1 cm. Premažite svaki<br />

otopljenim maslacem, premažite nadjevom, savijte i stavite u namazani lim. Premažite<br />

bjelanjkom, pokrijte toplom krpom i držite na toplom još oko 15 minuta da izade. Stavite<br />

u srednje zagrijanu pecnicu, a kad tijesto porumeni malo pojacajte vatru i pecite oko 45<br />

minuta. Peceni kolac odmah izvadite iz lima, a režite hladnog.


PALACINKE SA JABUKAMA<br />

POTREBNO:<br />

8 jaja<br />

2 zelene jabuke<br />

120 g margarina ili maslaca<br />

3 dl mlijeka<br />

šalica brašna<br />

3 žlice šecera<br />

vanilija šecer<br />

4 žlice sitnog šecera za posipanje<br />

4 žlice smedog šecera (nije neophodno)<br />

prstohvat soli<br />

pola žlicice cimeta<br />

vocni sirup za preljev<br />

151<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dobro izmiješajte jaja, brašno, mlijeko, sol, 3 žlice šecera, vanilija šecer, i sol . Ostavite<br />

tijesto da odmara. Ogulite jabuke i narežite ih na tanke kriške. U vatrostalnoj posudi<br />

otopite margarin, složite jabuke na njega, pospite smedim šecerom (ili obicnim) i<br />

cimetom i pecite u pecnici dok se margarin ne pocne pjeniti. Prelijte preko jabuka tijesto<br />

i vratite u pecnicu. pecite oko 20 minuta. Poslužite toplo, posuto sitnim šecerom i<br />

preliveno nekim vocnim sirupom.<br />

PALACINKE SUZETTE<br />

POTREBNO:<br />

6 palacinaka<br />

za nadjev:<br />

60 g maslaca<br />

70 g šecera u prahu<br />

1 narance<br />

2 žlice likera od narance<br />

za flambiranje:<br />

2 žlice šecera u prahu<br />

1 dl likera od narance<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sastojke za nadjev dobro promiješajte, njime premažite palacinke i preklopite ih na<br />

cetvrt. Držite ih na toplom. U tavi otopite šecer u likeru od narance, dodajte palacinke i<br />

kad se dobro zagrije tako da tekucina kuha nagni te tavu i prinesite rub tave plamenu da<br />

se tekucina zapali i da plane cijela površina. . Naginjite tavu lijevo desno dok se plamen<br />

ne ugasi sam. Palacinke servirajte na tople tanjure i prelijte preostalom tekucinom, i<br />

odmah poslužite. Flambiranje je vrlo efektno, i daje jelu osobit okus.


Pandolete<br />

POTREBNO:<br />

70 dkg brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

6 jaja<br />

20 dag šećera<br />

10 dag krupno sjeckanih bajama (badema)<br />

10 dag grožđica<br />

10 dag masti<br />

152<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sa praškom za pecivo prosijati brašno, dodati jaja, šećer, bajame, grožđice i mast.<br />

Zamijesiti tijesto, razvaljati u tanke kobasice. Složiti u premazanu tepsiju dalje jednu od<br />

druge kobasice i peći na 180 C 20-30 min.Odmah vruće rezati u kose komadiće i uvaljati<br />

u šećer u prahu. U slast<br />

Pannacotta sa šafranom<br />

POTREBNO: -2<br />

2½ lista želatina<br />

5 dl slatkog vrhnja<br />

½ dl šecera<br />

(0,5 grama šafrana)<br />

1 žlica vanilnog šecera<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pusti da se želatina smekša u hladnoj vodi oko 5 min. Skuhati vrhnje i šecer. Skinuti<br />

lonac s ploce i dodati želatinu. Miješati dok se ne otopi. Dodati (šafran i) vanilin šecer.<br />

Uliti smjesu u šalice kave, prethodno namocene vodom. Pusti da se hladi u hladnjaku 4<br />

sata ili do sljedeceg dana. Iskrenuti naopako na tanjure i servirati s marmeladom ili<br />

vocem.


Paradižot<br />

POTREBNO:<br />

keks Petit Buerre ili slicno<br />

1 l mlijeka<br />

4-5 jaja<br />

4 žlica šecera<br />

1 žlicica vanilnog šecera<br />

1 žlica gustina<br />

153<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Mikserom izmiješaj tvrdu pjenu od bjelanjaka.<br />

Izmiješaj žumanjke sa šecerom i vanilnim šecerom. Staviti mlijeko u poveci lonac. Kada<br />

je uskuhalo, smanji na srednju vatru. Staviti vece komade bjelanjaka, koja se kuha na<br />

obje strane dok ne ožilavi. Gotove bjelanjke slagati u posudu obloženu keksima. Kad ste<br />

skuhali sve bjelanjke, umiješajte mješavinu od jaja. Miješati sve dok smjesa ne postane<br />

gusta. Sve preliti preko bjelanjaka. Ostaviti da se hladi, najmanje 4 sata. Po volji<br />

izribati malo cokolade prije serviranja.<br />

Parafe od cokolade<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

3 jaja<br />

3 žlice šecera<br />

3 žlice oštrog brašna<br />

3 žlice mlake vode<br />

Krema:<br />

250 g cokolade za kuhanje<br />

250 g margarina<br />

6 jaja<br />

6 žlica šecera u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit: Bjelanke tuci u cvrst snijeg, dodati šecer, zatim dodati žumanjke, brašno i vodu.<br />

Ispeci biskvit. Krema: Na pari otopiti cokoladu, maknuti s pare i nakon kratkog vremena<br />

(cokolada mora biti tekuca)umiješati margarin, dodati žumanjke i 3 žlice šecera u<br />

prahu. Istuci masu tako da bude glatka, dodaj snijeg od 3 bjelanka utucen sa 3 žlice<br />

šecera. Kremu preliti preko hladnog biskvita. Po želji ukrasiti šlagom. Držati u<br />

hladnjaku.


PAŠKI KOLACICI<br />

POTREBNO:<br />

1 kg brašna<br />

30 dag šecera<br />

2 l vode<br />

malo soli<br />

0,5 dl rakije<br />

0,5 dl ruma<br />

10 dag groždica<br />

malo limunove korice<br />

skuta pomiješana sa šecerom<br />

154<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U posoljenu vodu ukuhajte žlicom 80 dag brašna. Odmah skinite s vatre. Kad se smjesa<br />

ohladi, dodajte preostalih 20 dag brašna. Na kraju dodajte rakiju, rum, groždice i<br />

limunovu koricu. Žlicicom oblikujte fritule i frigajte ih u vrucem ulju. Poslužite ih uz<br />

skutu pomiješanu sa šecerom.<br />

PECENE BANANE<br />

POTREBNO:<br />

3 banane<br />

1 dl soka od narance<br />

30 g kokosovog brašna<br />

1 žlica škrobnog brašna<br />

1 žlice šecera<br />

maslac<br />

naribana narancina korica<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Banane ogulimo, raspolovimo po dužini pa po širini. Složimo ih u zamašceni pleh pa<br />

prelijemo škrobnim brašnom koje smo otopili u soku od narance. Zatim izmiješamo<br />

kokosovo brašno, šecer i narancinu koricu i pospemo preko banana. Na kraju dodamo<br />

maslac koji smo isjekli na malene kockice. Pecemo u pecnici oko pola sata na<br />

temperaturi 190 °C da umak postane gust.


PECENE JABUKE SA SNIJEGOM<br />

POTREBNO:<br />

1 kg malih kiselih jabuka<br />

šecer<br />

cimet<br />

limunova korica<br />

marmelada<br />

snijeg od bjelanjaka<br />

155<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zakuhajte vodu s malo šecera, limunovom koricom, komadicem cimeta pa stavite<br />

oguljene i izdubljene jabuke da kratko prokuhaju. Izvadite ih, ocijedite i napunite<br />

marmeladom. Istucite cvrsti snijeg od bjelanjaka i malo šecera u prahu pa tim obložite<br />

jabuke i stavite u pecnicu da snijeg malo porumeni. Pospite šecerom u prahu.<br />

Petit Bajadera<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg mljevenog petit keksa<br />

20 dag mljevenih oraha<br />

25 dag margarina<br />

25 dag šecera<br />

1 žlica ruma<br />

1 dl vode<br />

GLAZURA;<br />

15 dag cokolade<br />

1,5 dl mlijeka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zakuhati vodu, šecer i rum, dodati margarin i promiješati, dodati kekse i mljevene<br />

orahe. Ohladenu smjesu koja mora biti cvrsta raširiti po plehu. Otopiti cokoladu i toplu<br />

preliti preko smjese. Rezati na male pravokutnike, držati na hladnom ili u frižideru.


Petit-Choux<br />

POTREBNO:<br />

3 dl vode<br />

10 dag maslaca<br />

2 dl brašna<br />

3 jaja<br />

1 žlicica šecera<br />

muškatni orašcic<br />

156<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Rastopi maslac u loncu za 1 ½ litru tekucine. Dodati vode, (malo izribanog muškatnog<br />

orašcica) i neka prokuha. Skini lonac sa ploce i dodaj sve brašno od jednom. Tuci jako i<br />

brzo. Vrati lonac na laganu vatru. Miješajte 2 minute dok tijesto ne pusti lonac i bijela<br />

površina se ne stvori na dnu lonca. U sredini tijesta napraviti udubinu, dodati jedno po<br />

jedno jaje. Miješajte dok se dobro ne izmiješa. Zagrijati pecnicu na 225 stupnjeva.<br />

Napuni plasticnu vrecicu sa toplom smjesom. Špricati male tornjeve oko 5 cm široke i 2<br />

cm visoke sa razmakom od 5 cm. Peci na 225 stupnjeva oko 20 minuta, pa 10-15 minuta<br />

na 200 stupnjeva. Izvaditi iz pecnice kada su narasli u duplu velicinu i kada su dobili<br />

smedkastu boju. Ubosti s nožem tako da para izade iz njih. Vrati ih u ugašenu, toplu<br />

pecnicu i ostavi da stoje oko 10 minuta s malo otvorenim vratima. Nožem otkinuti vrh, i<br />

ostaviti da se ohlade. Ako ste dodali šecer imate priliku puniti ih s šlagom i vocem, ili<br />

puniti sladoledom i preliti cokoladom. Bez šecera se mogu servirati kao predjelo punjeni<br />

npr. s svježim sirom i lukom ili šunkom i rajcicama. Neka mašta odluci.<br />

Petrinjski kolac<br />

POTREBNO:<br />

20 dag maslaca<br />

20 dag šecera<br />

6 žumanjaka<br />

10 dag mljevenih oraha<br />

10 dag cokolade u prahu<br />

snijeg od 6 bjelanjaka<br />

2 šlag pjene<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiksaj omekšani maslac sa šecerom, dodaj žumanjke, orahe, cokoladu i na kraju<br />

snijeg. 1/3 smjese ispeci u limu za pecenje, ohladi i premaži sa preostale 2/3 smjese.<br />

Stavi u frižider do slijedeceg dana da se stisne. Premaži sa šlag pjenom.


Pijani Tiramisu<br />

POTREBNO:<br />

30 dag višanja iz kompota ili rakije<br />

1 piškote ili pettit kekse<br />

10 dag šecera<br />

4 vanil šecera<br />

1/2 l vrhnja za šlag HOLE<br />

25 dag svježeg sira<br />

1/2 mljevenog cimeta<br />

2 dl crne kave<br />

157<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Složi piškote u vecu zdjelu i natopi ih sa 1 dl kave. KREMA: Napravi šlag, dodaj<br />

šecer,vanil šecer i izmješani sir sa cimetom. Premaži piškote sa 1/2 kreme,pa opet stavi<br />

drugi red piškota, pa višnje, pa 1/2 kreme.Ukrasi sa cokoladom u prahu i višnjama.<br />

PIJENA S JABUKAMA<br />

POTREBNO:<br />

3 velike jabuke<br />

2 bjelanjka<br />

140 g šecera<br />

2 žlice marmelade od kajsije<br />

1 žlica ruma<br />

tuceno slatko vrhnje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jabuke operite i ispecite, pustite da se ohlade. Zatim ih ogulite, ocistite i protisnite u<br />

kasu. Od bjelanjaka istucite vrlo cvrst snijeg, dodajte mu šecer, rum, jabuke i<br />

marmeladu. Tucite tako dugo dok ne dobijete sasvim krutu smjesu. Stavite je u hladnjak,<br />

a prije posluživanja pokrijte slatkim tucenim vrhnjem.


PINCE<br />

POTREBNO:<br />

1 kg brašna<br />

30 g svježeg kvasca<br />

3 jaja<br />

2 žumanjka<br />

7 dl mlijeka<br />

100 g groždica<br />

200 g šecera<br />

vanilija šecer<br />

80 g maslaca<br />

0,5 dl rakije<br />

kora od limuna<br />

sol<br />

158<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kvasac i 1 žlicu šecera otopimo u 1 dl mlijeka, i ostavimo na toplom da se kvasac digne.<br />

U prosijano brašno dodamo kvasac, šecer, vanilija šecer, sol, dva cijela jaja, 2<br />

žumanjka, rastopljen maslac, groždice, rakiju, naribanu koricu od limuna i toliko<br />

mlijeka da se umijesi glatko, ne suviše tvrdo tijesto. Tijesto ostavimo na toplom mjestu<br />

da se digne, zatim ponovo premijesimo i oblikujemo u okrugli krušcic. Stavimo ga u<br />

maslacem namazanu posudu i ponovo ostavimo oko 20 minuta na toplom mjestu. Pri<br />

vrhu razrežemo križ i namažemo razmucenim jajima. Pecemo u pecnici na temperaturi<br />

od 180 stupnjeva oko 1,5 sati. Pecenu pincu još toplu pospemo šecerom u prahu.<br />

PIRE OD KESTENA<br />

POTREBNO:<br />

1 kg kestena<br />

0,75 dl mlijeka<br />

50 g šecera<br />

100 g maslaca<br />

180 g vanilin šecera<br />

1/4 slatkog vrhnja<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kestenje ogulite pa ga skuhajte u mlijeku sa šecerom i soli. Izvadite ga iz mlijeka i<br />

zgnjecite, dodajte razmuceni maslac i dolijte toliko mlijeka u koje m se je kuhalo da<br />

postane jednolicno, gusta smjesa. Protisnite ga da dobijete pire. Zatim istucite slatko<br />

vrhnje s vanilin šecerom, pa ga stavite na pire.


PIROŠKE SA SIROM<br />

POTREBNO:<br />

500 g lisnatog tijesta<br />

za nadjev:<br />

300 g svježeg kravljeg sira<br />

1 žumanjak<br />

sol<br />

bjelanjak za premazivanje<br />

159<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Nadjev pripremite tako da zgnjecite sir, izmiješate s žumanjkom, i posolite. Tanko<br />

razvaljajte tijesto, narežite ga na kvadrate, pa po dužini stavljajte nadjev. Savijte<br />

kvadrate i slijepite ih s malo vode. Složite na lim da se ne doticu, premažite bjelanjkom i<br />

ispecite. Poslužite tople.<br />

Pistacio kuglice<br />

POTREBNO:<br />

15 dag oguljenih fino mljevenih badema<br />

1 1/2 dag kakaa<br />

4 dag rezanih groždica namocenih u žlici ruma<br />

4-5 žlica šecera u prahu<br />

1 bjelanjak<br />

5 dag oguljenih i samljevenih pistacija<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od svih sastojaka osim pistacija napraviti kuglice i onda uvaljati u pistaciju.<br />

PIŠKOTI S JABUKAMA I MEDOM<br />

POTREBNO:<br />

10 manji jabuka<br />

20 piškota<br />

50 g meda<br />

1/8 litre crnog vina<br />

šlag<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jabuke se ogule i isijeku na cetvrtine. U posudu se ulije vino, stave se jabuke i lagano se<br />

kuha. Kad omekšaju dodaju se piškoti i kuha se još toliko da piškoti malo omekšaju. Kad<br />

se uklone sa vatre doda se med. Kad se smjesa ohladi napune se zdjelice za voce i<br />

ukrase se sa šlagom.


PITA OD BADEMA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

30 dag oštrog brašna<br />

22 dag maslaca<br />

10 dag šecera<br />

1 limun<br />

1 žumanjak<br />

za nadjev:<br />

27 dag šecera<br />

1 omot vanilin-šecera<br />

4 jaja<br />

20 dag samljevenih badema<br />

marmelada<br />

160<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zdrobite brašno s maslacem, dodajte šecer, sok i naribanu koricu od limuna, žumanjak.<br />

Zamijesite tijesto i ostavite stajati pola sata. Odvojite otprilike trecinu, a veci dio<br />

razvaljajte i stavite u lim. Priredite nadjev: dobro miješajte žumanjke sa šecerom, onda<br />

dodajte cvrsti snijeg i samljevene bademe. Tijesto premažite marmeladom, na to stavite<br />

nadjev. Od preostalog tijesta nacinite dugacke šipke i preko kolaca nacinite rešetku.<br />

Stavite u dobro zagrijanu pecnicu, nakon 5-6 minuta smanjite vatru i pecite dok nadjev<br />

postane zlatnosmed.


PITA OD BANANA<br />

POTREBNO:<br />

300 g brašna<br />

150 g šecera<br />

1 jaje<br />

1 žumanjak<br />

1 margarin(250 g)<br />

1 žlica vrhnja<br />

1 prašak za pecivo<br />

malo rakije<br />

malo soli<br />

Za nadjev:<br />

3 žlice škrobnog brašna<br />

3 jaja<br />

malo soli<br />

150 g šecera<br />

2 žlice sitnog šecera za snijeg<br />

50 g maslaca<br />

4 dl mlijeka<br />

1 žlicica arome vanilije<br />

4 banane<br />

161<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Brašno prosijte s praškom za pecivo. Izdrobite margarin, dodajte šecer, jaje, žumanjak i<br />

ostale sastojke. Tijesto se mora valjati pa se može dodati malo brašna ako je premekano.<br />

Smjesu razvaljajte na velicinu pleha, izbodite vilicom i malo zapecite. Na tu podlogu<br />

rasporedite na kriške narezane banane. prelijte kremom pa snijegom i pecite 12 minuta.<br />

Za kremu u malo mlijeka razmutite škrobno brašno, šecer i žumanjke. Kuhajte kremu na<br />

pari dok se ne zgusne. Maknite s vatre. Umiješajte maslac i vaniliju. Od bjelanjaka<br />

istucite cvrst snijeg i malo ga pošecerite. Umjesto snijega možete prilikom posluživanja<br />

staviti tuceno slatko vrhnje.


PITA OD JABUKA NA AMERICKI<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja + 3 bjelanjka<br />

200 g margarina<br />

3,5 dl brašna<br />

3 dl šecera<br />

1/2 kg jabuka<br />

100 g grubo mljevenih badema<br />

6 žlica šecera u prahu<br />

cimet<br />

162<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pecnicu zagrijte na 185 stupnjeva. Jabuke ogulite, naribajte i pirjajte s polovicom<br />

kolicine šecera. Umiješajte margarin, brašno i preostali šecer, dodajte žumanjke pa<br />

umijesite tijesto. U tijesto umiješajte i bademe. Tijesto stavite na dno kalupa i pecite oko<br />

pola sata. Na sasvim ohladeno tijesto stavite jabuke, istucite cvrsti snijeg, dodajte šecer<br />

u prahu i pokrijte time jabuke. Vratite u pecnicu na 140 stupnjeva da se snijeg dobro<br />

zapece.


Pita od sira i oraha<br />

POTREBNO:<br />

TIJESTO:<br />

25 dkg brašna,<br />

1/2 praška za pecivo,<br />

10 dkg šecera,<br />

1 vanilin šecer,<br />

17 dkg margarina,<br />

1 žlica kiselog vrhnja,<br />

4 žumanjka,<br />

malo naribane limunove korice.<br />

NADJEV OD SIRA:<br />

1/2 kg svježeg kravljeg sira,<br />

20 dkg šecera,<br />

snijeg od 4 bjelanjka,<br />

1 vanilin šecer,<br />

2 žlice grisa.<br />

NADJEV OD ORAHA:<br />

15 dkg oraha,<br />

malo ruma,<br />

12 dkg šecera.<br />

163<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto umijesite i podijelite na dva dijela. U namašcenu i pobrašnjenu tepsiju stavite<br />

prvi sloj tijesta, nadjev od sira, nadjev od oraha, te pokrijte drugim dijelom tijesta.<br />

Peceno i ohladeno posipajte šecerom u prahu.<br />

Pita od šumskih jagoda<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

29 dag brašna<br />

19 dag margarina<br />

3 žlice šecera<br />

3 žumanjka<br />

malo praška za pecivo.<br />

Šaum:<br />

3 bjelanjka<br />

20 dag šecera u prahu<br />

1 l šumskih jagoda<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Od navedenih sastojaka se zamijesi tijesto i stavi se peci. Kada je tijesto skoro<br />

peceno, posipati gore jagode i šaum i staviti da se još malo suši u pecnici. Šaum: Tuci<br />

snijeg od 3 bjelanjka sa šecerom u prahu.


Pita od šumskih jagoda<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

29 dag brašna<br />

19 dag margarina<br />

3 žlice šecera<br />

3 žumanjka<br />

malo praška za pecivo.<br />

Šaum:<br />

3 bjelanjka<br />

20 dag šecera u prahu<br />

1 l šumskih jagoda<br />

164<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Od navedenih sastojaka se zamijesi tijesto i stavi se peci. Kada je tijesto skoro<br />

peceno, posipati gore jagode i šaum i staviti da se još malo suši u pecnici. Šaum: Tuci<br />

snijeg od 3 bjelanjka sa šecerom u prahu.<br />

PITA S JAGODAMA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

14 dag maslaca ili margarina<br />

14 dag brašna<br />

7 dag badema<br />

1 žumanjak<br />

malo limunove korice<br />

za preljev:<br />

10 dag jagoda<br />

10 dag šecera<br />

sok od pola limuna<br />

1 žlicu škrobnog brašna<br />

1/2 l ocišcenih jagoda<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za tijesto smrvite maslac s brašnom da se potpuno spoje, dodajte žumanjak, bademe i<br />

limunovu koricu. Neka stoji na hladnome pola sata. Za to vrijeme skuhajte za preljev<br />

jagode sa 2,5 dl vode, šecerom i limunovim sokom, umiješajte škrobno brašno,<br />

prokuhajte. Tijesto razvaljajte, prekrijte njime dno i stranice kalupa, pa ispecite. U<br />

hladno stavite jagode i prelijte preljevom.


Pita s makom<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

100 g margarina, 100 g šecera<br />

1 žumanjak, pola praška za pecivo<br />

1 vanilin šecer, 250 g brašna<br />

1-2 žlice mlijeka ili vrhnja<br />

Nadjev:<br />

250 g svježeg sira, 3 žumanjka, 150 g šecera<br />

50 g margarina, 1 vrecica pudinga od cokolade<br />

1 žlica mljevenog keksa<br />

200 g mljevenog maka<br />

snijeg od 4 bjelanjka, cimet<br />

165<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umijesiti prhko tijesto od navedenih sastojaka i staviti u hladnjak. Za to vrijeme<br />

pripremiti nadjev. Miješati sir sa šecerom i žumanjcima, dodati izmiješani margarin,<br />

vrecicu pudinga od cokolade, mljeveni keks i mak, malo cimeta i na kraju snijeg od<br />

bjelanjaka. Tijesto podijeliti na dva dijela. Prvi dio razvaljati tanko u velicini tepsije i<br />

staviti u tepsiju obloženu pakpapirom, preko toga staviti nadjev. Zatim razvaljati drugi<br />

dio tijesta i staviti preko nadjeva. Izbosti vilicom na više mjesta. Peci na temperaturi<br />

180-200°C oko pola sata.<br />

Pitovska pogaca<br />

POTREBNO:<br />

16 jaja<br />

16 velikih žlica šecera<br />

42 pune (velike) žlice mljevenih bajama<br />

kora od 1 limuna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Odvojiti žumanca od bjelanjaka. Žumanca i šecer dobro miksati dok se sav šecer ne<br />

rastopi, dodati koru od limuna. Bjelanjke tuci u cvrsti snijeg. Bajame i snijeg pomiješati<br />

te sve skupa lagano miješajuci dodati žumanjcima. Peci na 170 stupnjeva oko sat<br />

vremena.


Plazma<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

3 jaja, 3 velike žlice šecera, 3 velike žlice brašna,<br />

1/2 praška za pecivo<br />

Krema:<br />

20 dag mljevenih petit keksa, 7 dag rezanih<br />

oraha, 7 dah rezanih groždica, 8 velikih žlica<br />

šecera, 3 žumanjka, 2 dl soka od limuna<br />

(tetrapak)<br />

Preljev:<br />

2 šlag pjene ili slatka vrhnja<br />

166<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Gusto pjenasto umutiti jaja sa šecerom, umiješati brašno s praškom za pecivo.<br />

Smjesu izliti u pouljen i pobrašnjen pleh i peci na temperaturi od 180°C. Ostavi da se<br />

ohladi. Na hladan biskvit rasporedi filu. Fila: Gusto pjenasto umuti žumanjke i šecer,<br />

umiješati orahe, kekse i groždice, pa sve zajedno preliti sokom. Kremu preliti šlagom ili<br />

slatkim vrhnjem.<br />

PODRAVSKA SAVIJACA OD KUPUSA I MAKA<br />

POTREBNO:<br />

60 dag tankog tijesta za savijacu<br />

50 dag svježeg kupusa<br />

20 dag mljevenog maka<br />

15 dag šecera<br />

ulje<br />

sol<br />

šecer u prahu za posipanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Narezani kupus posolite i cvrsto istisnite sok. Kupus u zdjeli pretucite baticem za meso,<br />

pa ga ostavite 15 minuta. Uzimajte po dvije kore za svako savijanja poprskane vodom i<br />

uljem. Potom stavite pripremljeni nadjev od kupusa tako da njime budu prekrivene dvije<br />

trecine kore, pospite mljevenim makom i šecerom, poprskajte uljem, savijte i stavite u<br />

nauljen lim. To ponavljajte dok ne potrošite i tijesto i nadjev. Sve dobro namžite uljem,<br />

stavite u zagrijanu pecnicu i na srednjoj vatri pecite oko 40 minuta. Pecenu savijacu<br />

prekrijte mokrim ubrusom i nakon 30 minuta pošecerite i narežite na željene komade.


Podravske kocke<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

6 jaja<br />

25 dag šecera<br />

1 dcl ulja<br />

1 prašak za pecivo<br />

3 žlice vode<br />

18 dag brašna<br />

crna kava<br />

Fila:<br />

2 dcl mlijeka<br />

4 žumanjka<br />

20 dag šecera<br />

1 vanilin šecer<br />

dvije žlice brašna<br />

1 omot margarina<br />

Premaz:<br />

4 bjelanjka<br />

20 dag šecera<br />

Caklina:<br />

4 rebra cokolade<br />

2 žlice šecera<br />

1 žlica ulja<br />

167<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za tijesto istuci žumanjke sa šecerom, uljem i 3 žlice vode. Dodati brašno, prašak za<br />

pecivo i snijeg. Peci. U meduvremenu za filu skuhati mlijeko, žumanjke sa šecerom,<br />

vanilin šecerom i brašnom. U ohladenu masu umiješati izradeni margarin. Ohladeno<br />

tijesto razrezati i dobro natopiti crnom kavom. Na donji dio tijesta staviti filu i prekriti<br />

sa gornjim. Odozgor namazati snijeg sa šecerom koji smo kuhali na pari, te preliti<br />

caklinom koju smo kuhali na pari.


Podravske kocke<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

6 jaja<br />

25 dag šecera<br />

1 dcl ulja<br />

1 prašak za pecivo<br />

3 žlice vode<br />

18 dag brašna<br />

crna kava<br />

Fila:<br />

2 dcl mlijeka<br />

4 žumanjka<br />

20 dag šecera<br />

1 vanilin šecer<br />

dvije žlice brašna<br />

1 omot margarina<br />

Premaz:<br />

4 bjelanjka<br />

20 dag šecera<br />

Caklina:<br />

4 rebra cokolade<br />

2 žlice šecera<br />

1 žlica ulja<br />

168<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za tijesto istuci žumanjke sa šecerom, uljem i 3 žlice vode. Dodati brašno, prašak za<br />

pecivo i snijeg. Peci. U meduvremenu za filu skuhati mlijeko, žumanjke sa šecerom,<br />

vanilin šecerom i brašnom. U ohladenu masu umiješati izradeni margarin. Ohladeno<br />

tijesto razrezati i dobro natopiti crnom kavom. Na donji dio tijesta staviti filu i prekriti<br />

sa gornjim. Odozgor namazati snijeg sa šecerom koji smo kuhali na pari, te preliti<br />

caklinom koju smo kuhali na pari.


POHORSKI VIJENAC<br />

POTREBNO:<br />

250 g šecera<br />

300 g margarina<br />

3 jaja<br />

150 g brašna<br />

2 žlicice praška za pecivo<br />

50 g "Gussnella"<br />

1/2 l mlijeka<br />

120 g samljevenih badema<br />

1 vrecica pudinga od vanilije<br />

169<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dobro izmiješajte smjesu od 100 g margarina, 150 g šecera, 3 jaja i malo soli. Posebno<br />

izmiješajte 150 g brašna, 2 žlicice praška za pecivo i 50 g "Gusnella" Podravka i<br />

dodajte to pripremljenoj smjesi. Pecite oko sat vremena u prstenastom namašcenom<br />

obliku, na temperaturi 200-220 C. Peceni kolac prerežite po sredini i premažite izvana i<br />

po sredini kremom priredenom od 1 vrecice pudinga od vanilije kuhanog u 1/2 litre<br />

mlijeka u koje ste dodali 100 g šecera i umiješali 200 g margarina. Pecen kolac pospite<br />

izvana sa 120 g samljevenih badema i ukrasite kremom i svježim ili kandiranim vocem.<br />

Poljska pita<br />

POTREBNO:<br />

tijesto: 25 dag brašna, 1/2 praška za pecivo, 12<br />

dag margarina, 10 dag šecera, 1 žl. kakaa, 1 žl<br />

vrhnja,1 žumanjak<br />

nadjev: 50 dag svježeg sira, 15 dag šecera, 5 dag<br />

margarina, 3 žumanjka,1 puding od vanilije<br />

(prašak), sok od 1/2 limuna, snijeg od 4 bjelanjka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto se zamijesi i podijeli na 2 dijela,1 razvaljana kora se stavi na dno protvana na<br />

tijesto se stavi izmiksani nadjev i preko nadjeva se stavi druga kora, sve se stavi peci na<br />

220 stupnjeva. Hladan kolac posipati štaub šecerom.


POPECCI OD JABUKA<br />

POTREBNO:<br />

5 žlica brašna<br />

1 jaje<br />

1 žlica ulja<br />

1 žlicica ruma<br />

3/4 šalice svijetlog piva<br />

2 bjelanjka<br />

500 g jabuka<br />

sol, ulje za prženje (oko 1 l)<br />

šecer u prahu<br />

170<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Brašno miješamo u zdjeli s jajetom, uljem, solju i rumom. Malo pomalo dodamo toliko<br />

piva da nastane žitko tijesto, pa ga pokrijemo i ostavimo da miruje oko 60 minuta.<br />

Bjelanjke istucemo vrlo cvrsto. Snijeg od jaja umiješamo kuhacom u tijesto tek malo<br />

prije uporabe tijesta. Jabuke ogulimo, izvadimo srce, pa ih narežemo na ploške debljine<br />

oko pola cm. Ulje ugrijemo na 180°C. Ploške jabuka uranjamo u tijesto i odmah ih<br />

stavljamo u vruce ulje; uvijek samo po 2-3 odjednom. Zlatnožuto ih ispržimo s obiju<br />

strana. Gotove popecke stavljamo da se ocijede na papiru koji upija i do posluživanja ih<br />

držimo u prethodno ugrijanoj pecnici. Prije samog posluživanja pospemo ih šecerom u<br />

prahu. Najukusniji su posluženi vruci.<br />

Prava bajadera<br />

POTREBNO:<br />

250 g maslaca<br />

150 g plazma ili petit buere keksa<br />

200 g mljevenih oraha<br />

1 žumance<br />

5 žlica nutelle<br />

2 štange coklade<br />

200 g šecera<br />

250 g šecera u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

2/3 maslaca pjenasto umutit, dodat mljevene kekse i orahe. Posebno ukuhat 200 grama<br />

šecera sa 10 žlica vode(oko 5 minuta) i izmiješat sa gornjom smjesom. Tu masu podijelit<br />

na dva dijela. U prvi dio dodat 2 žlice nutelle i rastanjit u tepsiji (manjoj) koja je<br />

obložena prozirnom folijom, a preko njega rastanjit svjetliji dio. Treci dio se kuha na<br />

pari i to: 1/3 maslaca se pjenasto umuti sa žumancem, 250 grama šecera u prahu i dvije<br />

štange cokolade. Mlako se rastanji preko prethodna dva sloja. U SLAST


Prava baklava<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg kora za baklavu<br />

20 dag mljevenih oraha<br />

Nadjev:<br />

4 jaja<br />

1 jogurt od 2 dl<br />

1 caša od jogurta ulja i šecera<br />

Preljev:<br />

1/2 kg šecera<br />

3/4 l vode<br />

sok ili korica<br />

1 limuna<br />

2 vanilin šecera<br />

171<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za nadjev dobro izmiksati sve zajedno. Namastiti veliki pleh od pecnice i slagati redom:<br />

1. kora, razmazati po kori par žlica nadjeva pa 2. kora pa razmazati par žlica nadjeva,<br />

posipati orasima i tako redom dok se sve ne potroši. Gore moraju biti dvije kore takoder<br />

premazane nadjevom. Složenu baklavu izrezati ukoso da se dobiju rombovi i preliti<br />

ostatkom nadjeva. Peci u pecnici oko 20-30 min da dobije lijepu smedu boju i vrucu<br />

preliti vrucim prelivom te još jednom zarezati nožem da bolje upije. P.S. Tko želi može<br />

uz orahe dodati i groždice.<br />

PRIMORSKE FRITULE<br />

POTREBNO:<br />

za kvas - omot kvasca<br />

žlicicu šecera<br />

1 dl mlijeka<br />

2 žlicice brašna<br />

za tijesto:<br />

50 dag brašna<br />

1 žumanjak<br />

1 žlicu ruma<br />

2 žlice ulja<br />

2 dl toplog mlijeka<br />

ulje za prženje<br />

šecer za posipanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ostavite kvasac i pustite ga da se digne. Za to vrijeme mikserom miješajte žumanjak,<br />

rum i ulje, pa dodajte brašno. Umiješajte dignuti kvas, dolijte mlako mlijeko i miksajte<br />

dok se ne pojave baloni. Pokrijte cistom krpom i stavite na toplo da uzade, tako da se<br />

kolicina dvostruko poveca. Žlicom grabite tijesto i spuštajte u vruce ulje. Pržene<br />

posipajte šecerom u prahu. Poslužite vruce.


PRINCES KRAFNE<br />

POTREBNO:<br />

100 g margarina<br />

160 g brašna<br />

4 jaja<br />

vanilija šecer<br />

Krema:<br />

1/2 l. mlijeka<br />

2 žumanjka<br />

2 žlice šecera<br />

2 žlice brašna<br />

rum<br />

172<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zakuhati 10 dl vode i dodati 100 g margarina. Kad prokuha dodati 160 g brašna i na<br />

laganoj vatri prokuhati (izmiješati) 1 min. Nakon toga dignuti tijesto, staviti na dasku i<br />

dodavati, tuci 1 po 1 jaje (ukupno 4). Jaja trebaju biti svježa. Zatim treba u posudu<br />

staviti s malom žlicicom 24 krafnice i peci na sasvim zagrijanoj peci 20 minuta. Vruce<br />

razrezati polovicu sa strane i puniti kremom. Odozgo posuti sa šecernom u prahu i<br />

vanilijom. Priprema kreme: Malo više od 1/2 l. mlijeka zakuhati. 2 žumanjka stuci s 2<br />

žlice šecera, dodati 2 žlice brašna te izmiješati dodajuci malo toplog mlijeka. Kad se<br />

dobro zamuti izliti u vruce malo zašecereno mlijeko i na laganoj vatri miješati dok se ne<br />

zgusne. Kada se ohladi dodati nekoliko kapljice ruma. Nakon toga krafne se mogu puniti<br />

s kremom.<br />

Pržene banane sa sladoledom<br />

POTREBNO:<br />

1 i pol šalica glatkog brašna<br />

1 žlicica praška za pecivo<br />

1/4 cajne žlicice sode bikarbone<br />

1/4 žlicica soli<br />

3/4 šalice vode<br />

4 tvrde banane<br />

1 šalica biljnog ulja<br />

sladoled vanilija<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati šalicu brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u vecoj posudi.<br />

Postupno dolijevati vodu i sve izmiješati u glatku smjesu(slicno kao za<br />

palacinke).Oguljene banane izrezati svaku na tri komada i uvaljati ih u pola šalice<br />

preostalog brašna. U tavi ugrijati ulje na visoku temperaturu, umociti komade banane u<br />

smjesu i pržiti u ulju 3-5 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Izvaditi na upijajuci papir.<br />

Poslužiti ih sa sladoledom od vanilije.


PRŽENI KOLACICI<br />

POTREBNO:<br />

600 g brašna<br />

2 dl ulja<br />

20 g kvasca<br />

30 g šecera<br />

10 g soli<br />

173<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od brašna, soli, 15 g šecera, ulja i kvasca kojeg smo prethodno otopili u mlakoj vodi<br />

umijesimo glatko tijesto. Ostavimo ga na toplijem mjestu da odstoji oko pola sata.<br />

Nakon toga ga premijesimo, oblikujemo u dugi valjak i režemo na komadice velicine<br />

veceg oraha. Komadice oblikujemo u rošcice i pržimo na vrucem ulju. Tople pospemo<br />

šecerom i poslužimo.<br />

PUDING ROLADA<br />

POTREBNO:<br />

1/4 l mlijeka<br />

1/2 omota praška za puding (vanilija)<br />

5 žlica šecera<br />

7 bjelanjaka<br />

15 dag šecera<br />

šecera od vanilije<br />

10 dag cokolade za kuhanje<br />

6 dag brašna<br />

10 dag marmelade od malina<br />

20 dag omekšanog maslaca<br />

1 žlica kakaa<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Skuhati puding od vanilije, mlijeka i šecera. Zagrijati pecnicu na 200 stupnjeva C. Istuci<br />

cvrsti snijeg od bjelanjaka, šecera i šecera od vanilije. Postepeno dodavati brašno i<br />

rastopljenu cokoladu, miješajuci. Smjesu (tijesto) nanijeti u posudu za pecenje. Peci 10ak<br />

minuta, zatim izvaditi, i tijesto izvrnuti na krpu, pokriti drugom vlažnom krpom i<br />

pustiti da se ohladi. Tijesto premazati marmeladom. Maslac malo zagrijati i miješati dok<br />

se zapjeni. Dodati mu ohladeni puding, promiješati i nanijeti na tijesto. Tijesto saviti<br />

(zarolati), posipati kakaom i narezati na ploške.


PUNJENE BRESKVE<br />

POTREBNO:<br />

6 zrelih bresaka<br />

2 žumanjka<br />

150 g vrhnja (slatkog)<br />

4 žlice šecera<br />

174<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Breskve dobro operite i osušite. Iz 4 breskve žlicicom izdubite malo sredine, pa od toga i<br />

preostale dvije breskve napravite pire. Žumanjke i šecer umutite pjenasto u svijetlu<br />

pjenastu masu. Pažljivo miješajuci dodajte pire od bresaka i tuceno slatko vrhnje. Tom<br />

smjesom napunite breskve, i ukrasite preostalim komadicima bresaka. Prije posluživanja<br />

držite ih u zamrzivacu nekoliko sati.<br />

Punjene kruške<br />

POTREBNO:<br />

4 socne kruške<br />

sok jednog limuna<br />

15 dag svježeg kravljeg sira<br />

10dag Nus-Nougat kreme<br />

malo mlijeka<br />

2 žlice sjeckanih pistacia<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kruške ogulite i prepolovite po dužini. Izdubite sredinu vadeci koštice, pa ih poprskajte<br />

sokom od limuna. Stavite ih na tanjur. Mikserom izmiješajte svježi sir, Nus-Nougat<br />

kremu i malo mlijeka. Kremom ispunite umetak za ukrašavanje pa ispunite sredinu<br />

krušaka. Ukrasite ih sjeckanim pistacijama.


Punjeni cokoladni mufinsi<br />

POTREBNO:<br />

5 dl bijeloga mekanog brašna<br />

1,5 dl kakaa<br />

1 mala žlicica pecilnoga praška<br />

pola žlicice sode bikarbone<br />

malo soli<br />

2,5 dl šecera<br />

125 g rastopljenog margarina<br />

2 dl jogurta<br />

fila:<br />

250 grama svježeg sira<br />

1dl šecera u prahu<br />

1 žlicica vanili šecera<br />

175<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zagrij pecnicu na 200 stupnjeva. Pomiješaj brašno, kakao, pecilni prašak, sodu<br />

bikarbonu i sol u jednoj zdjeli. Miksaj dobro šecer i jaja dodaj u to rastopljeni<br />

margarin, jogurt i mješavinu iz zdjele. Kad se dobro sve izmješalo podijeli se u 12 vecih<br />

formi za mufinse. Pece se u zagrijanoj pecnici na istoj temperaturi od 15-20 minuta.<br />

Peceno se izvadi i ohladi. Ohladeni mufinsi se izrežu gore ko kapice ili ko kornet od<br />

sladoleda i u to se stavi fila od dobro izradenog sira pomiješanog sa šecerom i<br />

vanailijom i gore se poklopi sa izrezanim dijelom. Dobar tek !


Purgerski kolac<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

7 žumanjaka<br />

15 dag šecera<br />

15 dag margarina<br />

15 dag brašna<br />

1/2 praška za pecivo<br />

Nadjev:<br />

7 bjelanjaka<br />

15 dag šecera<br />

15 dag kokosovog brašna<br />

Glazura:<br />

10 dag cokolade<br />

malo mlijeka ili slatkog vrhnja<br />

176<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: izmiksaj omekšali margarin, dodaj šecer i postepeno žumanjke, a na kraju<br />

brašno i prašak za pecivo. Dobije se tvrda smjesa koja se razmaže po limu za pecenje.<br />

Nadjev: Izmiksaj bjelanjke u snijeg, umiksaj šecer i dodaj kokosovo brašno. Nadjev<br />

namaži na tijesto i sve zajedno ispeci. Peceno ohladi i prelij cokoladnom glazurom.


Pusla<br />

POTREBNO:<br />

Kore:<br />

8 bjelanjaka<br />

32 dag šecera<br />

Krema:<br />

8 žumanjaka<br />

3 žlice šecera<br />

3 žllice oštrog brašna<br />

4 dl mlijeka<br />

20 dag oraha<br />

2 rebra cokolade<br />

1 margarin<br />

1/2 litre slatkog vrhnja (HOLE)<br />

177<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kore: bjelanjce i šecer izmiksati te raspoloviti na dvije smjese. Svaku smjesu peci<br />

odvojeno u velikom limu na 100 stupnjeva oko jedan i pol sat. Poželjno bi bilo smjese<br />

staviti na masni papir jer se tako lakše vade iz lima. Kad su gotove kore okomito<br />

prerezati tako da se dobiju cetiri uske kore. Krema: skuhati kremu od žumanjaka,<br />

šecera, brašna, i mlijeka te u toplo umiješati orahe i cokoladu. U hladnu smjesu dodati 1<br />

izmiksani margarin. Slagati :kora od bjelanjka, krema od žumanjaka te slatko vrhnje i<br />

tako dok se ne potroše svi sastojci, na kraju mora biti slatko vrhnje. Odozgo posipati<br />

orasima.<br />

RAFAELLO<br />

POTREBNO:<br />

50 dag mlijeka u prahu<br />

25 dag margarina<br />

40 dag šecera<br />

2 dl vode ili 1 dl mlijeka<br />

30 dag kokos brašna<br />

lješnjaci ili ušecereno voce<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Prokuhajte šecer u tekucini i ohladite. Mlijeko u prahu, margarin i kokos brašno (malo<br />

brašna ostavite po strani) pomiješajte u kompaktnu masu pa joj dodajte sirup. Stavite u<br />

frižider na 15 minuta. Oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite lješnjak, višnju ili neko<br />

drugo voce po želji. Gotove kuglice uvaljajte u kokos brašno.


RAFAELLO<br />

POTREBNO:<br />

50 dag mlijeka u prahu<br />

25 dag margarina<br />

40 dag šecera<br />

2 dl vode ili 1 dl mlijeka<br />

30 dag kokos brašna<br />

lješnjaci ili ušecereno voce<br />

178<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Prokuhajte šecer u tekucini i ohladite. Mlijeko u prahu, margarin i kokos brašno (malo<br />

brašna ostavite po strani) pomiješajte u kompaktnu masu pa joj dodajte sirup. Stavite u<br />

frižider na 15 minuta. Oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite lješnjak, višnju ili neko<br />

drugo voce po želji. Gotove kuglice uvaljajte u kokos brašno.<br />

Rafaelo kuglice<br />

POTREBNO:<br />

200 g mlijeka u prahu<br />

200 g šecera<br />

150 g kokosa<br />

120-130 g margarina<br />

1 vanili šecer<br />

1 dl vode<br />

+ ocišceni (oguljeni) bademi<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U mlakoj vodi rastopiti šecer (ne smije zakuhati). Dodati margarin, mlijeko u prahu i<br />

kokos (100 g). Sve dobro promijesiti i pustiti da se ohladi (hladnjak). Bademi: prokuhati<br />

oko 2 dl vode i ubaciti bademe. Pustiti da još jednom prokuha a zatim ih ocijediti i<br />

oguliti kožicu. Neka se ohlade. Ohladenu smjesu vaditi žlicom, u sredinu umetnuti<br />

ocišceni badem i oblikovati kuglicu i uvaljati u kokos.


Raffaello kocke<br />

POTREBNO: 8<br />

TIJESTO:<br />

6 bjelanaca<br />

25 dag šećera u prahu<br />

15 dag kokosa<br />

10 dag brašna<br />

0,5 dl mlijeka<br />

2 velike žlice ulja<br />

Krema:<br />

6 žumanjaka<br />

10 dag kristal šećera<br />

3 dl mlijeka<br />

4 velike žlice brašna<br />

25 dag margarina<br />

179<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Izraditi jako čvrst snijeg od bjelanaca te dodati šećer u prahu, a potom lagano<br />

umiješati brašno sa kokos brašnom.Na kraju polako dolijevati mlijeko i ulje. Pleh pokriti<br />

aluminijskom folijom i peći 25 min na 180 stupnjeva. Krema: Dobro izraditi žumanjke<br />

sa šećerom, umiješati polako brašno i sve izraditi. Sa strane staviti mlijeko da zakuha,<br />

kad provri polako uliti smjesu od žumanjaka i brašna. Kuhati dok se zgusne uz stalno<br />

miješanje (paziti da se ne stvore grudice!!). Kad se smjesa ohladi u nju umiješati<br />

margarin te sve još jednom dobro izraditi.Kremu premazati preko ohlađenog kolača te<br />

na vrh premazati 1-2 šlag pjene. Kolač posuti kokosom. Raffaelo kocke su izvrstan i jako<br />

jednostavan kolač za pripremu. Okusa je kao da jedete prave Raffaello kuglice!!U<br />

slast!!


RIBICE<br />

POTREBNO:<br />

1 kg brašna<br />

250 g margarina<br />

1/2 vrecice praska za pecivo<br />

1 žumanjak<br />

malo mlijeka<br />

za premaz:<br />

bjelanjak<br />

1/2 šalice<br />

mljevenih oraha pomiješanih s<br />

isto toliko šecera<br />

180<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Smrvite margarin s brašnom, dolijevajte mlijeko, dodajte prasak za pecivo, 1 žumanjak i<br />

umijesite polumekano tijesto. Izrežite ribice i stavite ih peci. Cim se ispeku, odmah još<br />

vruce, premažite bjelanjkom i pospite mješavinom šecera i oraha.<br />

Rigojanci<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit<br />

6 jaja<br />

14 dag šecera<br />

3-4 žlice vode<br />

10 dag mljevenih oraha<br />

4 dag kakao praha<br />

8 dag glatkog brašna<br />

6 dag škrobnog brašna<br />

Krema<br />

7,5 dl slatkog vrhnja<br />

3 žlice šecera u prahu<br />

5 žlica kakaa u prahu<br />

Glazura<br />

15 dag cokolade za kuhanje<br />

15 dag maslaca<br />

3-4 žlice vode<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit izmiksati i peci oko 30 min. na 180 stupnjeva. Kad se ohladi prerezati ga na dva<br />

dijela. Donji dio biskvita navlažiti mlijekom i premazati tucenim vrhnjem u koji ste<br />

dodali kakao u prahu i šecer. Poklopiti drugim dijelom biskvita i preliti cokoladnom<br />

glazurom. Obavezno prije serviranja ostaviti u hladnjaku bar sat vremena.


ROLADA OD KEKSA<br />

POTREBNO:<br />

500 g keksa<br />

150 g šecera<br />

2-3 rebra cokolade<br />

kuhana kava<br />

NADJEV<br />

125 g maslaca<br />

150 g šecera u prahu<br />

1 vanilija šecer<br />

181<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kekse sameljite, dodajte šecer i naribanu cokoladu, pa kavom zamijesite da dobijete<br />

srednje tvrdo tijesto. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1 centimetra, pa nadjenite<br />

nadjevom koji ste pripremili na sljedeci nacin: Umutite maslac sa šecerom u prahu pa<br />

dodajte vanilija šecer. Premazanu roladu uvijte cvrsto u rolnu i ostavite da se stegne.<br />

Kad se rolada stegne, izrežite ja i poslužite.<br />

ROLADA OD ORAHA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

4 jaja<br />

4 lice šecera<br />

1 žlica brašna<br />

100 g mljevenih oraha<br />

za nadjev:<br />

3 rebra otopljene cokolade<br />

100 g šecera<br />

2 bjelanjka<br />

mljeveni oraha po potrebi<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja umutite sa šecerom, dodajte mljevene orahe i brašno, pa sve zajedno dobro<br />

izmiješajte. Stavite na nauljeni i brašnom posut lim i pecite na umjerenoj temperaturi.<br />

Kad je pecen, stavite ga na cistu krpu i uvijte ga u roladu, i ostavite da se ohladi. U<br />

meduvremenu pripremite nadjev. Skuhajte šecer s malo vode u gusti sirup. Umutite<br />

bjelanjke u cvrsti snijeg i dodajte ohladenom sirupu, uz stalno miješanje. U bjelanjke<br />

dodajte toliko oraha koliko je potrebno da dobijete gušcu masu. Tom masom nadjenite<br />

roladu, uvijte ga u rolnu i prelijte otopljenom cokoladom.


Rolada od ribizli<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

1 dl lješnjaka<br />

4 bjelanjaka<br />

2 1/2 dl šecera<br />

Krema:<br />

4 žumanjka<br />

3/4 dl šecera<br />

kora od limuna<br />

2 žlica soka od limuna<br />

Fila:<br />

2 dl slatkog vrhnja<br />

1 dl crvenih ribizli<br />

šecer u prahu<br />

182<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit: Isjeckati lješnjake. Izmiješaj bjelanjke dok ne budu tvrda pjena. Dodati šecer<br />

malo po malo. Izliti na masni papir, velicine tepsije. Prospi lješnjake po cijeloj površini.<br />

Peci na dnu peci na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Ostavi na tepsiji da se hladi oko 10<br />

minuta. Okrenuti naopako. Ostaviti još 10 minuta pa odlijepiti masni papir. Ako imate<br />

poteškoca odlijepiti papir, stavite sve u zamrzivac par minuta, pa bi papir trebao pustiti<br />

tijesto. Krema: Izmiješati sve sastojke za kremu u malom loncu. Pusti da se zgusne na<br />

laganoj vatri. Ohladi lonac u ledenoj vodi. Mikserom miješati slatko vrhnje dok se ne<br />

zgusne. Premazati vrhnje po biskvitu, pa lime-kremu. Prosuti ribizle po cijeloj površini.<br />

Rolati sve s dugacke strane uz pomoc masnog papira. Pošecerite sa šecerom u prahu.


ROLADA OD VANILIJE<br />

POTREBNO:<br />

3 jaja<br />

3 žlice tople vode<br />

160 g šecera<br />

1 vrecica vanilija šecera<br />

100 g brašna<br />

1 vrecica praška za pecivo<br />

Krem:<br />

2 vrecica šlag kreme od vanilije<br />

1 vrecica toping šlag kreme<br />

1 vrecica vanilija šecera<br />

2 do 3 kapi ruma<br />

183<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pjenasto umutiti žumanca sa vodom, šecerom i vanila šecerom. Dodajte brašno s<br />

praškom za pecivo i tvrdo ulupan snijeg od 3 bjelanca. Namastiti pleh i pospite brašnom<br />

pa sipajte tijesto ali ne deblje od jednog prsta i pecite na jakoj temperaturi 10 minuta.<br />

Pripremite cistu veliku salvetu i izvadite tijesto na salvetu i odmah ga savijte u roladu, te<br />

ga ostavite da se ohladi. Za to vrijeme umutite šlag krem od vanilije, prema upustvu sa<br />

vrecica. Takoder, umutite šlag toping i dodajte jednu vrecicu vanilija šecera i dvije do<br />

tri kapi ruma. Ohladeni roladu razvijte, namažite svuda jednako i onda je opet savijte. S<br />

ostatkom krema premažite roladu i sa vanjske strane. Ukrasite umucenim šlag i<br />

trešnjama ili višnjama.


Rolade sa šunkom i žalfijom<br />

POTREBNO:<br />

6 šnicli od junetine ili svinjetine<br />

2 žlica isjeckane žalfije<br />

6 feta dimljene šunke<br />

papra<br />

soli<br />

brašna<br />

margarina<br />

3 dl juhe<br />

2 dl slatkog vrhnja<br />

isjeckanog peršina<br />

184<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Isprosipati žalfiju po postavljenom mesu. Staviti fetu šunke na svaki komad mesa.<br />

Popariti i zamotati. Zabosti s cackalicom. Namociti role u brašno i peci u margarinu.<br />

Dodati juhu i slatko vrhnje. Staviti poklopac i pustiti da kuha na niskoj vatri oko 10 min.<br />

Posoliti i popaprite po ukusu. Isprosipati peršin na vrh svega i servirati s krumpirima.<br />

ROMBOVI<br />

POTREBNO:<br />

500 g brašna<br />

1 kocka svježeg kvasca<br />

50 g šecera<br />

1 paketic vanilin-šecera<br />

2,5 dl mlakog mlijeka<br />

125 g maslaca<br />

1 jaje<br />

malo soli ulje za prženje<br />

šecer u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od brašna, kvasca, šecera, vanilin-šecera i mlijeka pripremite tijesto s kvascem i<br />

ostavite da se diže. Dodajte jaje, masnocu i sol te mikserom sve izmiješajte u gipko<br />

tijesto. Pokrijte ga i neka se diže još otprilike 30 minuta. Tijesto razvaljajte na malo<br />

brašna do debljine prsta. Izrežite kotacicem za tijesto na rombove velicine 12x7<br />

centimetara. Rombove položite na nabrašnjenu površinu i ostavite da se još jednom dižu<br />

oko 30 minuta. U dubljem loncu zagrijte masnocu. Rombove pržite sa svake strane oko<br />

minutu i pol. Izvadite ih rupicastom žlicom i stavite na debeli sloj papirnatih salveta da<br />

se masnoca ocijedi. Još tople uvaljajte u šecer i poslužite svježe.


ROŠCICI NA AUSTRIJSKI<br />

POTREBNO:<br />

400 g glatkog brašna<br />

50 g šecera u prahu<br />

230 g maslaca<br />

30 g kvasca<br />

3 žumanjka<br />

sol<br />

1 dl kiselog vrhnja<br />

3 bjelanjka<br />

150 g šecera u prahu<br />

20 g naribanih oraha<br />

šecer u prahu za posipanje<br />

185<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na radnu površinu prosijati brašno i šecer pa naokolo rasporediti maslac. Dodati<br />

razmrvljeni kvasac, a u sredinu staviti žumanjke. Dodati sol i kiselo vrhnje te sve<br />

zajedno dobro umijesiti u glatko tijesto. Ovo tijesto izvaljati na brašnom posutoj radnoj<br />

površini 3–5 mm debelo. Ugrijati pecnicu na 180°C. Od bjelanjaka i šecera u prahu<br />

istuci cvrsti snijeg. Njime premazati razvuceno tijesto, a onda posuti naribanim orasima.<br />

S uzdužne strane preklopiti oko 5 cm tijesta pa okruglim kalupom izrezati male rošcice.<br />

Ponovno preklopiti tijesto i izrezati slijedece rošcice. Ovaj postupak ponavljati sve dok<br />

ima tijesta. Rošcice složiti na lim premazan masnocom, sacekati da udvostruce volumen<br />

i peci 15–20 minuta dok ne poprime lijepu zlatno žutu boju. Još tople rošcice izvaditi iz<br />

lima i posuti šecerom u prahu.<br />

ROŠCICI OD SIRA<br />

POTREBNO:<br />

100 g svježeg kravljeg sira<br />

100 g maslaca<br />

150 g brašna<br />

sol<br />

marmelada<br />

žumanjak<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od sira koji ste protisli, maslaca, brašna i soli zamijesite tijesto, pa ga pustite da odstoji<br />

pola sata. Zatim ga razvaljajte, narežite na cetverokute, na svaku stanu stavite malo<br />

marmelade i savijte u rošcic. Namažite žumanjkom i ispecite.


ROŠCICI S VANILIJOM<br />

POTREBNO:<br />

300 g brašna<br />

100 g mljevenih badema<br />

50 g šecera<br />

2 vrecice vanilin-šecera<br />

150 g maslaca<br />

100 g šecera u prahu<br />

186<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesite tijesto od brašna, mljevenih badema, šecera, 1 vrecice vanilin-šecera i<br />

maslaca. Od tijesta oblikujte valjcice debljine olovke, izrežite na komade od oko 6 cm te<br />

oblikujte rošcice. Namastite lim i pecite na umjerenoj temperaturi. Još tople rošcice<br />

uvaljajte u šecer u prahu kojem ste dodali vanilin-šecer.<br />

Rožata<br />

POTREBNO:<br />

1l mlijeka<br />

8 jaja<br />

1 vanilin šecer<br />

20 dag šecera<br />

limunova korica<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja razmutiti sa šecerom i vanilijom, dodati toplo mlijeko. Naribati koricu limuna i<br />

naliti u posudice s karamel šecerom. Kalupe staviti u posudu koja je 2/3 napunjena<br />

vodom. Kad voda zakipi izvaditi ih i staviti peci na 170 C pedesetak minuta. Poslužite<br />

ohladeno sa šlagom.


Rum kocke<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

40 dag šecera<br />

8 dag nasjeckanog putra<br />

10 dag brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 dcl mlijeka<br />

17 dag oraha<br />

1 žlica cokolade(kakaa)<br />

2 dl ruma<br />

2 slatka vrhnja<br />

cokoladne mrvice<br />

187<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati 4 žumanjka sa 20 dag šecera i 8 dag nasjeckanog putra. U izmiješano dodati<br />

10 dag brašna, 1 prašak za pecivo i 1 dcl mlijeka. U izmiješano dodati 17 dag oraha i 1<br />

žlicu cokolade(kakaa). Na kraju dodati snijeg od 4 bjelanjka. Sve izmiješati i peci cca<br />

20/25 min. na 160 C. Na vruci kolac izliti 20 dag šecera prokuhanog u 2 dl vode (u ovu<br />

ohladenu tekucinu dodati 2 dcl ruma). Kada se ohladi može se staviti 2 slatka vrhnja<br />

izmiješana u šlag. Posuti s mrvicama od cokolade.


RUM PLOŠKE<br />

POTREBNO:<br />

380 g glatkog brašna<br />

180 g maslaca<br />

1 jaje<br />

1 žumanjak<br />

100 g šecera u prahu<br />

1 štapic vanilije (1 vrecica vanilija šecera)<br />

šecer u prahu za posipanje<br />

Nadjev:<br />

250 g cijelih badema<br />

60 g meda<br />

1 dl ruma<br />

sok jednog limuna<br />

masni papir<br />

188<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na radnu površinu prosijati brašno. Dodati mu hladni maslac izrezan na listice i dobro<br />

ga razmrviti s brašnom. Pridodati prosijani šecer u prahu pa u sredini napraviti jamicu.<br />

Dodati jaje i žumanjak. Uzdužno razrezati štapic vanilije, oštrim nožem izvaditi njegov<br />

sadržaj te ga pridodati tijestu. Umijesiti glatko tijesto, umotati ga u foliju i ostaviti 2<br />

sata u hladnjaku. Fino naribati bademe. Pecnicu ugrijati na 200°C. Na radnoj podlozi<br />

posutoj brašnom izvaljati tijesto otprilike 4 mm debelo. Raspodijeliti ga na dva<br />

pravokutnika. Jedan položiti na lim prethodno obložen masnim papirom, tijesto na više<br />

mjesta probosti vilicom. Za nadjev izmiješati bademe, rum i zagrijani med pa njime<br />

premazati tijesto . S drugog dijela tijesta brižljivo ukloniti višak brašna i položiti ga na<br />

namazani dio kola a I njega više puta probosti vilicom. Peci u zagrijanoj pecnici oko 20<br />

minuta do lijepe boje. Još vruci kolace posuti šecerom u prahu , a onda ga narezati na<br />

jednake komade.


Ruske šubare<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

8 jaja, 10 žlica šecera, 10 žlica brašna, 3 žlice<br />

kakaa, prašak za pecivo, 4 žlice vode<br />

Krema:<br />

1/2 l mlijeka, 4 žlice brašna ili gustina, 25 dag<br />

margarina, 20 dag šecera, 1 vanilin šecer<br />

Ukras:<br />

10 dag kokosa, 4 rebra cokolade<br />

189<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Dobro miješaj žumanjke sa šecerom i 4 žlice vode dodaj postepeno. Zatim,<br />

dodaj ostale sastojke. Krema: U mlijeko ukuhaj brašno (gustin)i vanilin šecer. Kad je<br />

kuhano i hladno dodaj margarin izmiješan sa šecerom. Sve dobro promiješaj. Iz tijesta<br />

reži s malom cašicom kolutice koji se spajaju s kremom. Tako spojeni kolutici sa strane<br />

se uvaljaju u kokos, a odozgo se preliju s cokoladnom glazurom.<br />

Sacher kocke<br />

POTREBNO:<br />

25 dag margarina<br />

25 dag šecera<br />

6 jaja<br />

12 dag ribane cokolade<br />

12 dag krupno sjeckanih oraha<br />

badema ili lješnjaka<br />

13 dag oštroga brašna<br />

1 dl kuhane crne kave<br />

pekmez od marelice i cokolada za glazuru<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Najprije se miksaju margarin i šecer. Jedno po jedno doda se 6 žumanjaka. Doda se<br />

ribana cokolada i krupno sjeckani orasi, bademi ili lješnjaci. Sve se miješa i doda se<br />

oštro brašno. U sve se doda kuhana crna kava (ohladena), a kada se sve izmiješa,<br />

lagano se umiješa i snijeg od 6 bjelanjaka. Pece se na 175° oko 45 minuta. Kada se<br />

izvadi iz pecnice, još topao kolac se premaže pekmezom od marelica. Ohladiti kolac i<br />

preliti cokoladnom glazurom.


Salama<br />

POTREBNO:<br />

10 dag cokolade<br />

10 dag margarina<br />

10 dag šecera<br />

10 dag sjeckanih oraha<br />

1 jaje<br />

1 oblatna<br />

190<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Cokoladu otopiti i miješati s margarinom, šecerom, sjeckanim orasima i jajetom.<br />

Oblatnu položiti u navlaženu krpu, a kada oblatna omekša premazati filom i zarolati.<br />

SALENJACI<br />

POTREBNO:<br />

25 dag brašna<br />

2 dag kvasca<br />

2 žumanjka<br />

16 dag sala<br />

sol<br />

mlijeko<br />

marmelada ili šecer za posipanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Smrvimo kvasac u toplo mlijeko, kad se ukisne dodajte brašnu, umiješajte žumanjke i<br />

sol, pa razvaljajte u veliki pravokutnik. Salo nastružite i pomiješajte s malo brašna u<br />

glatko tijesto, pa ga stavite na razvaljano tijesto. Preklopite razvaljajte i dalje postupajte<br />

kao s lisnatim tijestom. Razvaljajte, izrežite oblike, ispecite i slijepite po dva<br />

marmeladom ili pošecerite.


Sandrine kocke<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

6 žumanjaka<br />

14 dkg šecera<br />

korica od limuna<br />

10 dkg mljevenih oraha<br />

8 dkg brašna<br />

1/2 praška za pecivo<br />

snijeg od 6 bjelanjaka<br />

Krema:<br />

2 cijela jaja<br />

14 dkg šecera<br />

14 dkg margarina<br />

10 dkg mljevenih oraha<br />

malo ruma.<br />

191<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto: Žumanjke i šecer miješati dok smjesa ne postane pjenasta, dodati samljevene<br />

orahe, ribanu koricu od limuna, brašno i 1/2 praška za pecivo. Na kraju lagano<br />

umiješati snijeg od bjelanjaka. Istresti smjesu u namašcenu i pobrašnjenu tepsiju, te<br />

peci. Krema: Cijela jaja i šecer tuku se na pari dok smjesa ne postane gusta. Kad se<br />

smjesa ohladi, umiješa se razmuceni margarin, mljeveni orasi i malo ruma. Kremom se<br />

premaže tijesto, te se prelije cokoladnom glazurom. (Umjesto cokoladne glazure, kolac<br />

se može posuti mljevenim orasima)


SAVIJACA OD JABUKA<br />

POTREBNO:<br />

lisnato tijesto<br />

700 g jabuka<br />

80 g suhi groždica<br />

50 g oraha<br />

10 g šecera<br />

sok od pola limuna<br />

1 šecer od vanilije<br />

1 žumanjak<br />

malo ruma<br />

šecer u prahu<br />

192<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Lisnato tijesto rastanjite valjkom u pravokutnik. Na sredinu kore stavite ribane jabuke<br />

pomiješane sa šecerom, limunovim sokom, groždicama, orasima i šecerom od vanilije.<br />

Spojite krajeve tijesta preko nadjeva, probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta,<br />

premažite ga žumanjkom i stavite u posudu koji ste prethodno isprali hladnom vodom.<br />

Pecite na temperaturi od 225 °C oko pola sata. kad su savijace pecene pospite ih<br />

šecerom u prahu.<br />

SAVIJACA OD LIMUNA<br />

POTREBNO:<br />

500 g tijesta za savijace<br />

5 jaja<br />

8 žlica šecera<br />

1 limun<br />

mrvice<br />

mast<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Istucite žumanjke sa šecerom u pjenastu masu, dodajte naribanu koricu i sok od limuna,<br />

pa snijeg od bjelanjaka. Tijesto zamastite, cetvrtinu pospite mrvicama, na to stavite<br />

nadjev, savijte tijesto, stavite savijacu u namašcen lim. Zamastite odozgo i ispecite.<br />

Poslužite toplo.


SAVIJACA OD MARELICA<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

200 g glatkog brašna<br />

1 žumanjak<br />

1/2 jušne žlice ulja<br />

malo soli<br />

malo octa i vode po potrebi<br />

ulje za premazivanje<br />

50 g maslaca<br />

1 jaje za premaz<br />

Nadjev:<br />

1 kg marelica<br />

150 g oraha<br />

kristal šecer po potrebi<br />

1 vrecica vanilija šecera<br />

50 g krušnih mrvica<br />

malo maslaca<br />

šecer u prahu<br />

193<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od brašna zajedno s ostalim sastojcima umijesiti glatko, mekano tijesto. Staviti ga na<br />

tanjur premazan uljem, a gornju površinu takoder premažemo uljem. Ostaviti tijesto<br />

neka na hladnome mjestu oko 1 sat. Oprati marelice, raspoloviti ih i izvaditi im koštice.<br />

Grubo nasjeckati orahe. Na malo maslaca lagano popržiti krušne mrvice. Pecnicu<br />

ugrijati na 200°C. Na brašnom posutoj radnoj površini izvaljati tijesto što je mogu e<br />

tanje; pritom ga što cešce posipati brašnom. Izvaljano tijesto staviti na brašnom posut<br />

kuhinjski krpom pa ga dalje prstima i dlanovima razvlaciti prema rubovima.<br />

Razvucenom tijestu odrezati deblje rubove i kratko ga prosušiti. Rastopiti maslac pa<br />

njime nakapati tijesto za savijacu. Na donju trecinu tijesta uzdužno rasporediti najprije<br />

krušne mrvice, potom marelice, nasjeckane orahe, vanilija šecer te, prema slatkoci<br />

korištenog voca, i kristal šecer po želji. Pomocu tkanine lijepo uviti savijacu i prenijeti<br />

na zamašceni lim. Premazati razmucenim jajem. Peci oko 30 minuta te sacekati da se<br />

ohladi na limu. Tek tada posuti šecerom u prahu, narezati i poslužiti.


Savijaca od višanja<br />

POTREBNO:<br />

500 dag glatkog brašna<br />

1 dl ulja<br />

jaje<br />

sol, voda<br />

250 dag višanja<br />

šecer<br />

šecer u prahu<br />

194<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od brašna, ulja, jaja, soli i vode zamijesiti tijesto, pustiti da odstoji, a potom ga razvuci<br />

u tanke kore. Na kore staviti nadjev od višanja, dobro pošecerite i zarolati, te peci na 20<br />

Celzijevih stupnjeva cetrdesetak minuta. Kad je savijaca gotova, narezati je vrucu i<br />

posuti šecerom u prahu.


SAVIJACA OD VRHNJA<br />

POTREBNO:<br />

tijesto za savijacu;<br />

1/4 litre masnoga kiselog vrhnja<br />

15 dag maslaca<br />

10 dag šecera<br />

4 jaja<br />

sok i koricu od pola limuna<br />

malo soli<br />

5 žemlji<br />

6 dag groždica<br />

1/4 l mlijeka<br />

3 dag maslaca za mazanje,<br />

maslac za lim,<br />

3 dag šecera za posipanje<br />

za kremu od vanilije;<br />

1/4 litre mlijeka<br />

3 žumanjka<br />

6 dag šecera<br />

pola štapica vanilije<br />

3 dag škrobnog brašna<br />

1žlicu maraskina<br />

195<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Pripremite tijesto za savijacu. Za nadjev pjenasto izmiješajte maslac, umiješajte šecer,<br />

zatim jedan po jedan žumanjak. Žemlju ogulite ili im ostružite koru i namocite u<br />

vodu..Zatim ih iscijedite i protisnite. Dodajte ih u maslac, umiješajte još sok i koricu od<br />

limuna, vrhnje i sol, Sve dobro promiješajte i stavite na tijesto. Nadjev pospite<br />

groždicama. Slobodan dio tijesta poškropite otopljenim maslacem, a njime na-mažite i<br />

lim..Stavite u nj savijacu, pa i nju namažite rastopljenim maslacem. Polu pecenu<br />

savijacu prelijte mlijekom. Pecite do kraja. U meduvremenu napravite kremu od<br />

vanilije: stucite žumanjke sa šecerom. U mlijeku prokuhajte vaniliju. Ulijte mlijeko<br />

malo-pomalo mješavini žumanjka i šecera, a onda umiješajte škrobno brašno. Tucite na<br />

pari da dobijete gustu smjesu. Naposljetku dodajte maraskino. Savijacu poslužite toplu s<br />

kremom od vanilije.


SAVIJACA S MAKOM<br />

POTREBNO:<br />

lisnato tijesto<br />

100 g šecera<br />

150 g maka<br />

3 jaja<br />

1 žumanjak<br />

50 g maslaca<br />

80 g suhi groždica<br />

4 žlice slatkog vrhnja<br />

1 šecer od vanilije<br />

cimet<br />

šecer u prahu<br />

196<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umutimo 3 žumanjka sa šecerom, dodamo mljeveni mak, otopljeni maslac, slatko vrhnje,<br />

groždice, cimet, šecer od vanilije i cvrsti snijeg od bjelanjaka. Sve dobro izmiješamo.<br />

Tijesto rastanjimo valjkom u pravokutnike, na sredinu stavimo pripremljeni nadjev,<br />

preklopimo tijesto i probodemo vilicom na nekoliko mjesta. Savijacu zatim premažemo<br />

preostalim žumanjkom, pa pažljivo stavimo u pleh koji smo prethodno isprali hladnom<br />

vodom. Pecemo na temperaturi od 225 °C oko 40 minuta. Pecene savijace pospemo<br />

šecerom u prahu.<br />

SAVIJACA S TREŠNJAMA<br />

POTREBNO:<br />

isnato tijesto (može i zamrznuto)<br />

750 g trešanja<br />

4 žlice mrvica<br />

šecer<br />

cimet<br />

šecer u prahu<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Lisnato tijesto razvaljajte valjkom na pravokutne oblike. Uzdužno po sredini stavite<br />

trešnje, pospite ih mrvicama, šecerom i cimetom. Prebacite tijesto preko nadjeva s jedne<br />

i druge strane tako da se na sredini preklopi. Rubove tijesta sa svih strana premažite<br />

bjelanjkom, pa pritisnite prstima da se dobro zaljepi. Složene savijace stavite u lim koji<br />

ste prethodno navlažili vodom. Pecite na jakoj vatri ( 200 °C ) oko 20 minuta. Savijace<br />

izvadite iz peci i pospite šecerom u prahu. Kad se malo ohlade izrežite ih na komade i<br />

poslužite.


SAVIJACA SA SIROM<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg mekog brašna<br />

1 žlica masti<br />

2,5 dl mlake posoljene vode<br />

3/4 svježeg kravljeg sira<br />

3 žlice vrhnja<br />

3 jaja<br />

šecer<br />

suhe groždice po ukusu<br />

197<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Utrljajte mast u brašno i mlakom slanom vodom zamijesite tijesto. Udarajte tijesto<br />

ispruženim prstima sve dok ne prestane da se lijepi za prste, a zatim ga izvadite iz<br />

posude i stavite na brašnom posutu dasku ili stol za miješanje. Podijelite tijesto u dva<br />

jednaka dijela a zatim ga još mijesite dok ga ne oblikujete u lopticu. Razvaljajte loptice<br />

u velicinu manjeg tanjura, pokrijte krpom i ostavite da stoji cetvrt sata. Tada ga<br />

premažite otopljenom mašcu i pažljivo razvlacite na stolu pokrivenom stolnjakom. Kad<br />

tijesto razvucete preko cijelog stola, pokidajte krajeve, a tijesto, lagano podižuci stolnjak<br />

prosušite. Od pokidani krajeva napravite još jednu lopticu i od nje razvucite koru.<br />

Prosušene kore izrežite na listove (prema posudi) poprskajte rastopljenom mašcu,<br />

maslacem, margarinom ili uljem i do polovine svakog lista lagano razbacajte nadjev.<br />

Savijte savijacu od nadjevenog kraja prema praznom i pažljivo složite u podmazanu<br />

posudu, poprskajte sa masnocom i pecite u pecnici na umjerenoj temperaturi oko pola<br />

sata. Priprema nadjeva: Izgnjecite mladi neslani sir, dodajte žumance, vrhnje šecer,<br />

suho grožde a na kraju pažljivo umiješajte cvrstu pjenu od bjelanjaka. Savijaca se može<br />

praviti i vec od gotovih kora.


Schwarzwald kocke<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

8 žumanjaka<br />

25 dag šecera<br />

25 dag oraha<br />

2 žlice oštroga brašna<br />

1 žlica kakaa<br />

Glazura:<br />

10 dag cokolade<br />

3 žlice vode<br />

8 dag margarina<br />

džem od višanja<br />

slatko vrhnje<br />

198<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Svi se sastojci pomiješaju i ispece se tijesto. Natopi se s 1 dl ruma i prelije cokoladnom<br />

glazurom. Po glazuri se u debljem sloju namaže džem od višanja, gore se stave 2 tucena<br />

slatka vrhnja i posipa se naribanom cokoladom.<br />

SEDMO NEBO<br />

POTREBNO:<br />

4 žumanjka<br />

4 bjelanjka<br />

18 dag šecera<br />

2 žlice brašna<br />

prašak za pecivo<br />

16 dag mljevenih oraha<br />

Nadjev<br />

20 dag maslaca<br />

15 dag šecera u prahu<br />

1 žumanjak<br />

malo kuhane crne kave<br />

malo mljevene kave<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Žumanjke i šecer miješati te dodati brašno s malo praška za pecivo i mljevene orahe.<br />

Polako dodajemo snijeg koji smo dobili od cetiri bjelanjka i miješamo. Tu masu stavimo<br />

na oblatnu koju smo prethodno izrezali u obliku posude za pecenje i pecemo na 200<br />

stupnjeva. Nadjev: Stavimo 20 maslaca, 15 dag šecera u prahu, 1 žumanjak, malo<br />

kuhane crne kave i malo mljevene kave. Sve to dobro izmiješamo i premažemo preko<br />

hladnog tijesta a zatim pospemo mljevenim orasima.


Sladoled-kolac<br />

POTREBNO:<br />

biskvit:<br />

10 bjelanjaka<br />

10 žlica šecera<br />

10 žlica brašna<br />

1.krema:<br />

puding od cokolade<br />

2 dl mlijeka<br />

4 žlice ribane cokolade<br />

žlica ruma<br />

2.krema:<br />

puding od vanilije<br />

2 dl mlijeka<br />

1 vanilin-šecer<br />

3.krema:<br />

10 žutanjaka<br />

10 žlica šecera<br />

1 margarin<br />

2 šlag pjene<br />

199<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za biskvit u snijeg od bjelanjaka se doda šecer, pa brašno. Peci na 190, ohladeno<br />

prerezati po pola i natopiti smjesom mlijeka prokuhanog sa 1 vanilijom i malo ruma. Za<br />

prvu kremu puding skuhati u 2 dl mlijeka i u toplo dodati cokoladu i rum. Za 2 kremu, 2<br />

dl mlijeka zakuhati sa vanilijom i skuhati puding od vanilije. Za 3. kremu tuci dugo<br />

žutanjke i šecer na pari i u ohladeno dodati margarin i podijeliti na pola. U ohladene<br />

prvu i drugu kremu dodati po pola trece kreme. Na prvu koru biskvita namazati kremu<br />

od cokolade, pa preklopiti drugom korom, pa premazati kremom od vanilije i po tome<br />

još premazati dva šlaga. Dobro je da prenoci na hladnom.


SLASTICARSKA KREMA<br />

POTREBNO:<br />

80 g šecera<br />

3 žumanjka<br />

20 g rižinog ili kukuruznog škroba<br />

1/4 punomasnog mlijeka<br />

malo vanilije<br />

korica 1/2 limuna<br />

200<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Šecer pomiješajte sa škrobom, dodajte žumanjke i tucite da smjesa postane glatka. U<br />

meduvremenu zakuhajte mlijeko. Mlijeko uklonite s vatre i miješajuci, dodajte ga kremi.<br />

Dodajte naribanu limunovu koricu, pa smjesu stavite na vatru neprestano miješajuci.<br />

Kuhajte oko 5 minuta dok se krema ne zgusne. Uklonite s vatre i dodajte vaniliju. Izlijte<br />

u posudu i ostavite da se ohladi.<br />

Slatke oblatne<br />

POTREBNO:<br />

1 oblatne<br />

1 litra mlijeka<br />

1 kg šecera<br />

1 margarin<br />

1 cokolada<br />

10 dag lješnjaka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na laganoj vatri kuhati mlijeko i šecer dok ne postane gusto, zatim dodati margarin,<br />

cokoladu i lješnjake(krupno nasjeckano) - sve spojiti. Mazati na oblatne dok ne potrošite<br />

sav materijal. Ostaviti pritisnuto necim teškim dok se ne ohladi.


SLATKE POGACICE<br />

POTREBNO:<br />

1 šalica mlakog mlijeka<br />

1/2 šalice mlake vode<br />

1/2 šalice šecera<br />

1/4 šalice omekšanog maslaca<br />

žlicica vanili šecera<br />

žlicica soli<br />

2 vrecice suhog kvasca<br />

1/2 žlicice orašcica<br />

7 šalica brašna<br />

4 jaja<br />

1/2 šalice svijetlih groždica<br />

1/2 šalice tamnih groždica<br />

2 žlice vode<br />

1 žumanjak<br />

Glazura:<br />

1 šalica šecera za posipanje<br />

4 žlice mlijeka ili vrhnja<br />

na vrh noža soli<br />

1/2 žlicice ekstrakta vanilije<br />

201<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Rastopite kvasac u mlakoj vodi. Dodajte mlijeko, šecer, vaniliju, maslac, sol, orašcic i<br />

tri šalice brašna. Tucite kuhacom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte jedno po jedno<br />

jaje. Iza svakog dodavanja dobro izmiješajte tijesto. Dodajte groždice i toliko brašna da<br />

dobijete mekano tijesto. Na pobrašnjenoj podlozi mijesite 7-8 minuta. Oblikujte kuglu i<br />

stavite je u namašcenu posudu, okrenite da se zamasti i gornji dio, pokrijte vlažnom<br />

krpom ili sve skupa stavite u plasticnu vrecicu i ostavite da se diže dok se ne<br />

podvostruci. Premijesite tijesto i oblikujte 30 loptica. Složite ih na namazani pleh, oštrim<br />

nožem zarežite na svakoj križ, pokrijte i ostavite dizati. Premažite žumanjcem i pecite<br />

oko 12 minuta. Ohladite na mrežastoj podlozi pa premažite glazurom. Za glazuru dobro<br />

izmiješajte sve sastojke da dobijete mješavinu koja se lako razlijeva. Možete dodati<br />

šecera ili mlijeka.


SLATKI BUREK<br />

POTREBNO:<br />

tijesta za savijace<br />

za nadjev:<br />

1 kg jabuka<br />

200 g groždica<br />

300 g oraha<br />

2 dl vrhnja<br />

margarin<br />

šecera<br />

cimet<br />

202<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto za savijacu podijelite u osam listova. Okrugli lim obilato namažite otopljenim<br />

margarinom, a poslije njime mastite svaki list. Prvi list položite u lim, poslažite nanj<br />

jabuke narezane na tanke kriške, obilato pospite šecerom i cimetom. Na drugi list stavite<br />

orahe i šecer, na treci groždice i ponavljajte tako da na sedmom budu jabuke, a na osmi<br />

neka ostane prazan. Dok na kraju prelijte vrhnjem. Pecite na 200 stupnjeva oko pola<br />

sata i odmah poslužite.<br />

SLATKI RAVIOLI<br />

POTREBNO:<br />

TIJESTO<br />

400 g brašna<br />

3 jaja<br />

ulje<br />

voda NADJEV<br />

200 jabuka<br />

200 g oraha<br />

1 jaje<br />

50 g šecera<br />

50 g ribanog sira<br />

ulje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Nadjev pripremimo tako da ribane orahe, naribane jabuke izmiješamo sa šecerom i<br />

jajem. Brašnu dodajte sol, 2 jaja, ulje i toliko vode da umijesite srednje mekano glatko<br />

tijesto. Razvaljajte tijesto na debljinu 0,5 cm i premažite je jajima. Zatim tijesto izrežite<br />

na trake širine oko 15 cm, i na trake po dužini stavite nadjev. Preklopite tijesto po dužini<br />

da se krajevi spoje, pritisnite ih vilicom i režite u razmacima oko 5 cm tupom stranom<br />

noža. Raviole potom stavite kuhati u vecu kolicinu vrele vode, i kuhajte dok ne isplivaju<br />

na površinu. Složite na oval, pospite ribanim sirom i prelijte toplim uljem.


SLATKO S PIŠKOTAMA<br />

POTREBNO: 6<br />

250 g piškota<br />

250 g marmelade od breskve<br />

50 g groždica<br />

1,5 dl ruma<br />

50 g cokolade za kuhanje<br />

203<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Stavite groždice u vodu dok ne omekšaju. Rum razrijedite istom kolicinom vode<br />

namocite piškote. Na laganoj vatri ugrijte marmeladu. Dodajte oci jedene groždice. Pleh<br />

prekrijte aluminijskom folijom, na dno složit piškote, premažite ih marmeladom i<br />

groždicama. Nastavite piškota ma, pa slojem marmelade dok ne potrošite sve sastojke.<br />

Stavite kolac u hladnjak na 8 sati, ukrasit ga fino naribanom cokoladom poslužite.<br />

Složena pita<br />

POTREBNO:<br />

1 pakiranje lisnatog tijesta<br />

1/2 l mlijeka<br />

5 žlica gustina<br />

5 jaja<br />

20 dag šecera<br />

8 dag oraha<br />

4 žlice oštrog brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

25 dag margarina<br />

20 dag štaub šecera<br />

malo limunove ili narancine korice, ili ruma<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Lisnato tijesto ispeci na okrenutom plehu na foliji - 2 kore Biskvit: 5 žumanjaka 20 dag<br />

šecera dobro izmiješati i u to dodati 8 dag oraha 5 bjelanjaka - snijeg 4 žlice oštrog<br />

brašna 1 prašak za pecivo biskivt ispeci na foliji (u istom plehu kao i lisnato tijesto) kad<br />

se biskvit ohladi poškropiti s mješavinom mlijeka i ruma Fila: 25 dag margarina i 2o<br />

dag štaub šecera dobro izraditi u 1/2 l mlijeka ukuhati 5 žlica gustina ili brašna (brašno<br />

razmutiti u mlijeku da se ne naprave grudice). Smjesu skuhati i ohladiti i onda spojiti sa<br />

smjesom margarina i šecera. U smjesu dodati malo naribane limunove, narancine<br />

korice ili malo ruma. U pleh slagati: lisnato tijesto, pola kreme, biskvit, ostatak kreme,<br />

lisnato tijesto. Odozgor posipati štaub šecerom.


Snježne grude<br />

POTREBNO:<br />

1 gotovi biskvit za tortu<br />

25 dag svježeg kravljeg sira<br />

5 dag šecera<br />

1 vanil šecer<br />

4 dl vrhnja za šlag<br />

15 dag kokosa<br />

1 limenka ananasa na kockice<br />

204<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit izrezati na sitne kocke. Sir izmiješati sa šecerom, napraviti šlag, ananas dobro<br />

usitniti i ocijediti vodu. Sve dijelove izmiješati u masu, dodati 5 dkg kokosa i oblikovati<br />

grude srednje velicine te ih dobro uvaljati u preostali kokos. Staviti ih u frižider da se<br />

dobro ohlade i stisnu.<br />

Snježne grude<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

5 jaja<br />

150 g brašna<br />

5 žlica hladne vode<br />

100 g šecera<br />

1 vanil šecer<br />

1 žlicica praška za pecivo<br />

limun korica<br />

Krema:<br />

3 žlice brašna<br />

½ l mlijeka<br />

100 g šecera u prahu<br />

2 vanil šecera<br />

250 g margarina<br />

100 g kokosa<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Za biskvit cvrsto istuci snijeg od bjelanjaka i 50 g šecera. Dodaj naizmjence istucene<br />

žumanjke sa vodom, šecerom, vanil šecerom i limunovom koricom, te brašno sa praškom<br />

za pecivo. Kalup namaži margarinom i pospi brašnom. Peci na 200 C, 15 – 20 min. Za<br />

kremu zagrij mlijeko i vanil šecer, a dio odvoji i dodaj brašno, pomalo dodavaj u vruce<br />

mlijeko, kuhaj dok se ne zgusne. U ohladeno dodaj dobro izradeni margarin sa šecerom<br />

u prahu. Peceni i ohladeni biskvit izrezuj sa okruglom modlicom, svaki krug namaži<br />

kremom, poklopi sa drugim krugom i premaži kremom izvana, te uvaljaj u kokos.


Socne rum kocke<br />

POTREBNO:<br />

3 jaja<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

2 šalice šecera<br />

1 šalica mlijeka<br />

1 šalica ulja<br />

1 šalica brašna<br />

1 šalica ruma<br />

2 izgratane jabuke<br />

pola praška za pecivo<br />

2 vanilin šecera<br />

nagratana korica od 1 limuna<br />

GLAZURA:<br />

20 dag cokolade<br />

10 dag margarina<br />

5 velikih žlica vode<br />

4 velike žlice šecera<br />

205<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Cijela jaja i obje vrste šecera pjenasto izraditi te postupno ulijevati ulje, mlijeko i rum.<br />

Lagano umiješati brašno sa praškom za pecivo, orahe i jabuke. Smjesu uliti u namašcen<br />

i pobrašnjen kalup te peci oko 45 min. na 180 stupnjeva. Peceni kolac preliti glazurom.<br />

Za glazuru na laganoj vatri štednjaka otopiti vodu, šecer, margarin i cokoladu<br />

(cokolada ne smije provreti!) te preliti po vrucem kolacu. NAPOMENA: Ako cete kolac<br />

raditi u velikom plehu, onda radije radite duplu dozu. Ovo je vrlo jednostavan recept i<br />

vjerujte da ce vas zavesti svojom socnošcu i slasti koju mu daju gratane jabuke i<br />

cokoladna glazura. Kolac je prava bomba slasti!! Dobar tek!!<br />

Spitzbuben<br />

POTREBNO:<br />

37 dag brašna<br />

15 dag šecera<br />

1 vanilin šecer<br />

12 dag mljevenih badema<br />

25 dag maslaca<br />

marmelada od jagoda<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od svih sastojaka umijesiti tijesto te ostaviti oko 1/2 sata u frižideru. Razvaljati te<br />

izrezivati kolutice, a polovici napraviti rupice u sredini. Kad su peceni lijepiti<br />

marmeladom od jagoda i uvaljati u staub šecer.


SRNECI HRBAT<br />

POTREBNO:<br />

150 g maslaca ili margarina<br />

175 g šecera<br />

4 jaja<br />

100 g naribane cokolade<br />

150 g brašna<br />

1 vrecica pudinga od cokolade u prahu<br />

2 pune žlicice praška za pecivo<br />

1/8 litre mlijeka<br />

100 g mljevenih lješnjaka<br />

glazura od cokolade<br />

125 g uzdužno narezanih badema<br />

206<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Maslac ili margarin pjenasto izmiješati i polako dodavati šecer, jaja i ribanu cokoladu.<br />

Brašno prosijemo zajedno s praškom za pecivo, a prašak za puding pomiješamo s<br />

hladnim mlijekom. Smjesi od maslaca , jaja polako dodajemo naizmjenicno mješavinu<br />

brašna i mlijeka s pudingom a na kraju dodajemo i lješnjake. Ovo tijesto stavimo u<br />

podmazani kalup za srneci hrbat. Pece se oko sat vremena na 175 do190C. Kad se<br />

ispece ostavimo da odstoji 10 min. prevucemo glazurom i utaknemo uzduž narezane<br />

bademe.<br />

STARINSKA PITA OD MAKA<br />

POTREBNO:<br />

za tijesto:<br />

25 dag margarina<br />

25 dag brašna<br />

1 žumanjak<br />

za nadjev:<br />

2 jaja<br />

20 dag šecera<br />

malo cimeta<br />

25 dag maka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka i 4 žlice vode, razvaljajte ga i stavite u lim.<br />

Posebno istucite jaja sa šecerom i cimetom, dodajte samljeveni mak i prelijte preko<br />

tijesta. Pecite pola sata na laganoj vatri.


Suhi kolac<br />

POTREBNO:<br />

5 jaja<br />

25 dag šecera<br />

1 prašak za pecivo<br />

35 dag brašna<br />

malo korice limuna<br />

25 dag mljevenih oraha<br />

25 dag groždica<br />

malo ulja<br />

207<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati pjenasto šecer i jaja (rucno). Dodati ulje, brašno, prašak za pecivo i na kraju<br />

orahe i groždice. Izliti u duguljasti margarinom podmazan i posut brašnom pleh. Peci u<br />

pecnici jedan sat na temperaturi 150 Celzijevih stupnjeva.<br />

Suncana dolina<br />

POTREBNO:<br />

KORE:<br />

16 bjelanca<br />

16 žlica šecera<br />

2 žlice octa<br />

FIL:<br />

16 žumanca<br />

16 žlica šecera<br />

250 g maslaca<br />

200 g mljevenih lješnjaka<br />

200 g euro krema/nutelle<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ispeci 2 kore od 8 bjelanca, 8 žlica šecera 1 žlice octa. Peci prvo na 250 stupnjeva oko<br />

10 minuta, a onda smanjiti pec na 150 stupnjeva i sušiti koru još oko 30 minuta. Kad se<br />

ohladi premazati svaku koru sa cokoladnom kremom. 16 žumanca tuci sa 16 žlica šecera<br />

i kuhati na pari dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodati omekšan margarin i lješnjake.<br />

Podijeliti svaku koru na dva dijela ( 4 kore) i filovati. Ukrasiti šlagom ili cokoladom.


Svadbene košarice<br />

POTREBNO:<br />

20 dag brašna<br />

1 jaje<br />

5 dag masti<br />

5 dag šećera<br />

nadjev:<br />

5 žumanjaka<br />

15 dag šećera<br />

1 dag kave<br />

5 dag čokolade<br />

15 dag margarina<br />

5 bjelanjaka<br />

25 dag šećera<br />

208<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od brašna, 1 jaja, masti i šećera umijesite prhko tijesto. Kalupe za košarice namažite<br />

mašću, utisnite u njih pripremljeno tijesto i pecite 20 minuta na 220°C. Nadjev:<br />

žumanjke i šećer lupajte na pari u vodenoj kupelji dok se smjesa ne zgusne. Dodajte<br />

mljevenu kavu i čokoladu. Kad se smjesa ohladi dodajte pjenasto izmiješani margarin.<br />

Ovom kremom nadjenite košarice i ukrasite snijegom od bjelanjaka i šećera (istucite<br />

bjelanjke, dodajte šećer i tucite na pari dok smjesa ne postane gusta).<br />

SVATOVSKI KOLAC<br />

POTREBNO:<br />

1 kg oštrog brašna<br />

20 g svježeg kvasca<br />

3 jaja<br />

80 g šecera<br />

sol<br />

voda<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kvasac i malo šecera otopite u malo mlake vode i ostavite na toplom mjestu da se<br />

kvasac digne. Zatim ga stavite u brašno, dodajte preostali šecer, sol, jaja, i vode te<br />

umijesite tijesto. Tako pripremljeno tijesto ostavite oko pola sata na toplom mjestu, a<br />

zatim ga podijelite u tri dijela. Svaki dio posebno razvaljajte u valjak i od njih ispletite<br />

pletenicu, savijte je u krug i stavite na podmazanu tepsiju. Pecite na temperaturi od oko<br />

200 stupnjeva 1 sat. Ovaj kolac se obicava peci u Istri prigodom vjencanja.


Svekrvica<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

14 dag margarina<br />

14 dag šecera<br />

4 bjelanjka<br />

7 dag brašna<br />

14 dag mljevenih oraha<br />

Prvi nadjev:<br />

4 žumanjka<br />

14 dag šecera<br />

Drugi nadjev:<br />

13 dag margarina<br />

17 dag šecera<br />

17 dag mljevenih oraha<br />

209<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit peci 20 minuta na 200 stupnjeva. Prvi nadjev pjenasto izmiješati te namazati na<br />

još vruci biskvit te staviti u pecnicu da se osuši. Drugi nadjev izmiksati te namazati na<br />

hladan kolac, odozgo kolac posuti mljevenim orasima.


ŠARENE KOKOS KOCKE<br />

POTREBNO:<br />

12 žlica šecera<br />

4 jaja<br />

1 dl ulja<br />

1 dl mlijeka<br />

12 žlica brašna<br />

1 žlica kakaa<br />

1 prašak za pecivo<br />

Nadjev:<br />

1/2 l mlijeka<br />

100 g kokosova brašna<br />

10 žlica šecera<br />

Glazura:<br />

50 g cokolade za kuhanje<br />

2 žlice maslaca<br />

2 žlice mlijeka<br />

1 žlica maraskina<br />

210<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješajte žumanjke i šecer, dodajte ulje, mlijeko, brašno s praškom za pecivo i na<br />

kraju snijeg od bjelanjaka. Masu podijelite na dva dijela, pa u jedan dio umiješajte<br />

kakao. Tu polovicu ispecite na pola, na nju pažljivo rasporedite kuhanu kremu (brašno<br />

razmutite s malo mlijeka pa skuhajte na ostatku zasladenog mlijeka, dodajte kokos i<br />

kuhajte još 10 minuta pa ohladite) pa svijetlu smjesu ispecite do kraja. Peceni kolac<br />

prelijte s glazurom (otopite na pari sastojke za glazuru i dodajte maraskino).


Šareni kolac<br />

POTREBNO:<br />

TIJESTO:<br />

9 šalica šecera<br />

9 šalica oštrog brašna<br />

4 šalice ulja<br />

5 šalica tople vode<br />

6 jaja<br />

1 prašak za pecivo.<br />

(mjeri se šalicama za crnu kavu)<br />

KREMA:<br />

1/2 l mlijeka<br />

4 žlice brašna<br />

20 dag šecera<br />

sok od pola limuna<br />

15 dag margarina<br />

211<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

6 bjelanjaka (sa malo soli) pjenasto umuti, dodaj šecer, odjednom sve žumanjke, miksaj,<br />

dodaj toplu vodu, ulje, i na kraju brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Izmiješano<br />

tijesto podijeli u tri dijela. I DIO: TIjestu dodaj 2 žlice kakaa i malo ruma, te stavi da se<br />

napola ispece. II DIO: TIjestu dodaj limunovu koricu od 1 limuna i sok od pola limuna,<br />

ulij na prvo dopola peceno tijesto i opet peci dopola i dodaj treci dio. III DIO: Tijestu<br />

dodaj 5 šalica oraha, malo mlijeka (oko 1 dcl) i nalij na drugi dio da se sve do kraja<br />

ispece. Na ohladeni kolac stavi kremu. Krema: U 1/2 l mlijeka ukuhaj šecer, brašno,<br />

limunov sok, a kada je gotova i ohladena dodati 15 dag razmucenog margarina. Sve to<br />

na kraju posipati mljevenim orasima.<br />

ŠARLOTA S GROŽĐEM<br />

POTREBNO:<br />

150 g šecera<br />

2 žlice likera<br />

limun<br />

28 piškota<br />

400 g sitnoga crnoga grožda<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Šecer skuhajte sa cetvrt litre vode da dobijete gust sirup. U ohladeni dodajte liker i malo<br />

limunova soka. Izlijte sirup u duboki tanjur i u njemu namocite piškote. Grožde operite i<br />

dobro osušite. Dno dublje posude pokrijte polovicom piškota, a stranice citavim. Slažite<br />

redove keksa i redove grožda. Na vrhu neka budu keksi. Sve to zalijte sirupom. Poklopite<br />

tanjuricem i na nj stavite nešto teško da se šarlota slegne, pa je držite u hladioniku<br />

najmanje dva sata. Okrenite na pladanj i ukrasite bobicama grožda.


Šišarke<br />

POTREBNO:<br />

20 dag maslaca<br />

5 žlica šecera<br />

3 žlice kakaa<br />

6 žlica meda<br />

2 rebra gorke cokolade<br />

25 dag kukuruznih pahuljica<br />

Glazura:<br />

3 žlice mlijeka<br />

3 žlice šecera<br />

10 dag masla<br />

20 dag cokolade<br />

212<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Otopiti maslo, skinuti s vatre, dodati šecer, kakao, med i cokoladu. Vratiti na vatru 2-3<br />

min. Skloniti i dodati pahuljice i sve dobro zagrijati. Pomocu cjediljke za limun praviti<br />

šišarke i preliti ih glazurom.<br />

Škotski kolačići<br />

POTREBNO:<br />

17 dag maslaca<br />

7 dag šećera<br />

18 dag brašna<br />

7 dag griza(bijelog)<br />

1 vanilin šećer<br />

šećer u prahu za posipanje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sve sastojke zajedno izmiješajte do glatke smjese koja se ne lijepi. Oblikujte smjesu u<br />

kobasicu te je izrežite na kolačiće. Posložite ih na namašćen lim i izbodite vilicom da ne<br />

bi narasli u sredini tijekom pečenja. Pecite na 150°C oko pola sata. Ohladite ih i pospite<br />

šećerom u prahu.


Šnenokle<br />

POTREBNO:<br />

Umak:<br />

6 žumanjaka<br />

6 žlica šecera<br />

1 žlice brašna<br />

1 l mlijeka.<br />

Žlicnjaci:<br />

6 bjelanjaka<br />

1 žlice šecera<br />

213<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od žumanjaka, šecera i brašna umutiti masu. Od bjelanjaka i žlice šecera istuci snijeg.<br />

Staviti 1 litru mlijeka da zavri. Žlicnjake od snijega kratko kuhati na mlijeku i kuhane<br />

slagati u zdjelu. Kad je snijeg skuhan u mlijeko ukuhaj žutu masu. Kuhaj 2 - 3 minute na<br />

laganoj vatri pa preli preko žlicnjaka od snijega. Sacekati da se ohladi serviraj.<br />

Španjolkice<br />

POTREBNO:<br />

7 dag brašna<br />

7 dag maslaca<br />

3 dag šecera<br />

1 vanilin šecer<br />

7 dag mljevenih lješnjaka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od svih sastojaka izmijesšati tijesto te ga ostaviti u frižideru 1 sat. Formirati kuglice<br />

velicine oraha, u sredinu staviti cijeli lješnjak i posuti krupnim šecerom.


ŠPANJOLSKI KOLAC OD JABUKA<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

20 dag šecera<br />

20 dag margarina<br />

1 žlica kakaa<br />

1 cimet<br />

2 vanili šecera<br />

20 dag brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

5-6 jabuka<br />

214<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jabuke nasjeckati na tanke ploške. Sve skupa izmiješati i staviti peci jedan sat. Preliti<br />

glazurom od: -10 dag margarina, 10 dag tvrde cokolade, 2 žlicice ulja. Pustiti da se<br />

ohladi, narezati i poslužiti<br />

Štanglice<br />

POTREBNO:<br />

250 g šecera<br />

250 g oraha<br />

150 g suhog grožda<br />

4 jaja<br />

3 štangle cokolade<br />

2 žlice brašna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dobro umutiti šecer i jaja, dodati sjeckane orahe, ribanu cokoladu, suho grožde i<br />

brašno. Masu promiješati i peci u podmazanom plehu. Ohladen kolac sjeci na štanglice.


Švabska štrudla<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

3 caše od jogurta šecera<br />

1 vanil šecer<br />

2 obicna jogurta<br />

1 kiselo vrhnje<br />

1 caša od jogurta ulja<br />

1 caša griza<br />

1 prašak za pecivo<br />

4 kore za baklavu (deblje)<br />

1 kompot od višanja<br />

NACIN PRIPREME:<br />

215<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

Za svaku štrudlu potrebne su dvije kore, gornji biskvit smiksaj te namaži njime prvu koru<br />

na to stavi drugu koru te opet premaži biskvitom i po biskvitu stavi polovicu višanja iz<br />

kompota, to sve zavij u štrudlu i stavi u protvan peci, odozgo obije štrudle prelij sa malo<br />

biskvita i peci na 220 stupnjeva dok ne potamni.<br />

Švedski medenjaci<br />

POTREBNO:<br />

1 1/2 dl vode<br />

4 dl šecera<br />

30 dag maslaca<br />

1 dl šecernog sirupa (melase)<br />

1 žlica mljevenih klincica<br />

1 žlica cimeta<br />

1 žlica dumbira (ingvera)<br />

70-75 dag brašna<br />

2 žlicice bikarbone<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kuhati vodu i šecer. Dodati maslac, sirup i zacine. Dodati brašno izmiješano s<br />

bikarbonom. Tijesto treba biti dosta rijetko. Kad se ohladi postat ce dosta gusto. Ostaviti<br />

da odmara u hladnjaku 24 sata. Izvaljati tijesto prilicno tanko 0,5-1 cm. Praviti razne<br />

oblike. Peci na masnom papiru na 225° u sred peci oko 5 minuta. Pustiti da se ohlade.


Tartufi od kokosa<br />

POTREBNO:<br />

200 g cokolade za kuhanje<br />

100 g. keksa(pettit)<br />

50 g lješnjaka<br />

2 žlice mlijeka<br />

2 žlice ruma<br />

kokos<br />

216<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Lagano ispeci lješnjake u pecnici, ocistiti i samljeti. Samljeti i keks. Cokoladu za<br />

kuhanje rastopiti s dvije žlice mlijeka, dodati rum, lješnjake, samljeveni keks i sve to<br />

mijesiti polagano. Smjesu skinuti s vatre, ohladiti i napraviti kuglice velicine (kao što je<br />

rafaello).Kuglice uvaljati u kokos i staviti u hladnjak nekoliko sati prije serviranja.<br />

TIRAMISU<br />

POTREBNO:<br />

2 jaja<br />

3/4 šalice šecera<br />

1/2 šalice jake crne kave<br />

250 g sira mascarpone<br />

18 piškota<br />

3-4 dl tucenog slatkog vrhnja<br />

1/2 žlicice gorkog kakaa<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Na pari tucite 2 jaja, 1/4 šalice kave i 1/2 šalice šecera (1 šalica=2 dl). Kad se smjesa<br />

zgusne maknite je s vatre i ohladite. Preostali šecer umiješajte u kavu. Kad se smjesa<br />

ohladila dodajte joj sir i dobro sve izmiješajte da postane glatko. U kavu mocite piškote i<br />

slažite ih na prikladan tanjur. Preko njih premažite priredenu kremu, a na nju stavite<br />

drugi sloj piškota koje ste takoder umocili u kavu. Ukrasite debelim slojem tucenog<br />

vrhnja po kojem ste posuli kakao.


Tri gušta<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

6 jaja<br />

400 g šecera<br />

3 žlice brašna<br />

1 prasak za pecivo<br />

1-2 žlice mrvica<br />

150 g mljevenih oraha<br />

2 pudinga od vanilije<br />

6 dl mlijeka<br />

250 g maslaca<br />

2 žlice kakaa<br />

petit beurre keksi malo namoceni u mlijeko i rum<br />

glazura od cokolade<br />

217<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tuci 6 bjelanjka sa 200 šecera, pomiješaj 3 žlice brašna + prašak za pecivo + mrvice +<br />

orahe i lagano dodaj u bjelanjke. Ispeci biskvit. Skuhaj 2 pudinga sa 6 dl mlijeka bez<br />

šecera. Neka se ohladi. U drugu posudu posebno tuci 6 žumanjka sa 200 g šecera i u<br />

trecu, pjenasto maslac. Sve sjedini kad se puding dobro ohladi. Pola kreme izlij na<br />

biskvit, poslaži preko keksa. U drugu polovicu kreme dodaj 2 žlice kakaa, preli preko<br />

keksa, ponovo poslaži red keksa. Glaziraj cokoladom.<br />

Trokuti na oblatni<br />

POTREBNO:<br />

25 dag margarina<br />

20 dag šecera<br />

2 rebra cokolade<br />

15 dag mljevenih Petit beurre keksa<br />

15 dag mljevenih oraha<br />

2 jaja<br />

2 oblatne za napolitanke<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Otopi margarin, šecer i cokoladu na laganoj vatri. Dodaj kekse i orahe. Izmiješaj i<br />

dodaj 2 umucena jaja. Masu stavi izmedu 2 oblatne za napolitanke, stavi neki teret.<br />

Drugi dan prelij po želji cokoladnom glazurom i reži trokute.


TROKUTICI OD BADEMA<br />

POTREBNO:<br />

150 g badema<br />

150 g šecera<br />

50 g brašna<br />

50 g rastopljenog maslaca<br />

2 jaja<br />

218<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Bademe ispržite, ogulite i sameljite. Jaja dobro promiješajte sa šecerom, dodajte<br />

bademe, zatim ulijte rastopljeni maslac i naposljetku brašno. Za izradu su vam potrebni<br />

mali limeni kalupici. U njih ulijte tijesto, ispecite, iz kalupa izvadite dok je još vruce.<br />

TUFAHIJE<br />

POTREBNO:<br />

6 jabuka<br />

12 žlica mljevenih oraha<br />

6 žlicica šecera<br />

6 žlicica maslaca ili margarina<br />

6 žlica tucenog vrhnja<br />

6 žlica mlijeka<br />

višnje ili cokolada za ukras<br />

1/2 l vode<br />

1/2 kg šecera za sirup<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jabuke ogulite, pažljivo im izdubite sredinu i skuhajte u šecernom sirupu. Pazite da se<br />

ne raskuhaju. Oprezno ih izvadite i pustite da se ohlade. U meduvremenu zakuhajte<br />

mlijeko sa šecerom, maknite s vatre i umiješajte orahe. U hladnu smjesu dodajte<br />

izradeni maslac. Maslac se može i izostaviti. Punite jabuke, ukrasite ih vrhnjem,<br />

višnjama ili cokoladom i poslužite.


TULUMBE<br />

POTREBNO:<br />

tijesto:<br />

1/2 kg brašna<br />

1/2 l vode<br />

2 šalice(od kave) šecera<br />

2 šalice (od kave) ulja<br />

5 jaja<br />

za sirup:<br />

3/4 l vode<br />

1 kg šecera<br />

1/2 l ulja za prženje<br />

219<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Prokuhajte šecer i vodu, pa ostavite da se ohladi. U pola litre vode dodajte šecer i ulje i<br />

kad zakuha, umiješajte pažljivo brašno pazeci da ne ostanu grudice. Pustite da se<br />

ohladi. Kad se ohladi dodajte polako jaja uz neprekidno miješanje dok ne dobijete<br />

glatko tijesto. Od tijesta pravite tulumbe kroz kalup ili rucno i pržite u dobro zagrijanom<br />

ulju. Ispržene tulumbe stavljajte u pripremljeni sirup i pustite ih u sirupu dok ne ispecete<br />

drugu turu tulumbi. Zatim ih stavite u posebnu posudu i prelijte preostalim sirupom.<br />

Tulumbe<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

1 l mlijeka<br />

1 l vode<br />

50 dag brašna<br />

3 žlice griza<br />

2 jaja.<br />

Preljev:<br />

1 l vode<br />

50 dag šecera<br />

3 vrecice vanilin šecera<br />

kora limuna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Mlijeko i vodu staviti da zavri, dodati brašno i griz. Gustu poput žganaca masu pustiti<br />

da se ohladi, pa dodati jaja i promiješati. U posebnu posudu uliti ulja na dva prsta i<br />

staviti da se ugrije. Na vruce ulje sa posebnom špricom za tulumbe oblikovati tijesto<br />

dužine 10 - 15 cm. Pustiti da se prži do rumene boje, vaditi i staviti u tepsiju. U<br />

meduvremenu skuhati sirup od vode, šecera, vanilin šecera i kore limune. Sirup preliti<br />

preko tulumba tako da budu potpuno potopljene. Sacekati da omekšaju i servirati.


TULJCI<br />

POTREBNO:<br />

3 jaja<br />

130 g šecera<br />

150 g brašna<br />

naranca (može i drugo voce)<br />

1 caša tucenog slatkog vrhnja<br />

220<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja, brašno i šecer dobro izradite. Lim premažite uljem i žlicom stavljajte napravljenu<br />

smjesu, tako da svaka pogacica bude posebno da se ne spoje. Pecite dok rubovi ne<br />

požute. Još vruce savijte u obliku korneta za sladoled. Narancu ili drugo voce ogulite i<br />

nasijecite na kockice pa pomiješajte s slatkim tucenim vrhnjem, i tom smjesom punite<br />

tuljke. Odmah poslužite.<br />

Uciteljska dugmad<br />

POTREBNO:<br />

30 dag mljevenih oraha<br />

30 dag šecera u prahu<br />

1 jaje<br />

1 žumanjak<br />

2 žlice kakaa<br />

krema:<br />

1 bjelanjak 4 žlice šecera u prahu 1 žlica brašna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umijesiti glatko tijesto od oraha, šecera, jaja, žumanjka i kakaa, pa oblikovati kuglice<br />

sredini napraviti udubljenje drškom kuhace, staviti kremu špricom za ukrašavanje<br />

kolaca ili žlicicom. Krema: umutiti od bjelanjka snijeg, pa kuhacom pažljivo umiješati<br />

ostalo da ostane cvrsta krema. Sušiti 1 sat na 50°C. Dobar tek!


Urmašice<br />

POTREBNO:<br />

Tijesto:<br />

2 jaja<br />

1 margarina<br />

4 žlice šecera<br />

prašak za pecivo<br />

brašno po potrebi<br />

Preljev:<br />

1 l vode<br />

1 l šecera<br />

vanilin šecer<br />

221<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umijesiti tijesto, oblikovati pogacice i peci. U meduvremenu dobro ukuhati šecer i<br />

vanilin šecer s vodom i preliti preko urmašica. Kad se kolac ohladi servirati.<br />

UŠTIPCI ILI FRITULE<br />

POTREBNO:<br />

POTREBNO:<br />

4 žlice ulja<br />

50 g šecera<br />

3 žumanjka<br />

50 dag brašna<br />

2 dl mlijeka<br />

20 g kvasca<br />

korica od limuna<br />

malo soli<br />

ulja za prženje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

U zdjeli dobro tucite sve sastojke da dobijete glatku smjesu. Pustite da se diže na<br />

toplome dok se ne udvostruci. Žlicom uzimajte tijesto i stavljajte u vruce ulje. Pržite dok<br />

ne postane svjetlo smede. Pazite, ako je ulje prevrelo sredina ce ostati sirova. Pržene<br />

fritule mogu se posipati šecerom u prahu.


UŠTIPCI S JOGURTOM<br />

POTREBNO:<br />

1 jogurt<br />

1 jaje<br />

2 caše od jogurta brašna<br />

2 žlice šecera<br />

naribana korica limuna<br />

sol<br />

222<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od gore navedenih sastojaka mikserom umijesimo smjesu. Od te smjese žlicicom<br />

zagrabimo toliko da dobijemo uštipke velicine oraha, i pecemo ih na vrucem ulju dok<br />

dobiju lijepu žutu boju. Prije posluživanja pospemo šecerom u prahu u koji smo<br />

umiješali jedan vanilin šecer.<br />

UŠTIPCI SA SVJEŽIM SIROM<br />

POTREBNO:<br />

2 jaja<br />

50 g maslaca<br />

500 g svježeg sira<br />

150 g brašna<br />

1 žlica šecera<br />

kora od limuna<br />

ulje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Umutite maslac sa šecerom, dodajte jaje i naribanu koricu limuna pa pjenasto umutite.<br />

Zatim dodajte brašno i sir i sve zajedno dobro izmiješajte. Tko pripremljenu masu vadite<br />

žlicom i pecite u vrucem ulju.


Vafer<br />

POTREBNO:<br />

20 g maslaca ili margarina<br />

250 g brašna<br />

3 dl hladne vode<br />

1/4 litra slatkog vrhnja<br />

1 žlica šecera<br />

1 prašak za pecivo<br />

223<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Brašno i vodu pomiješati i dobro umutiti, slatko vrhnje umutiti mikserom da bude<br />

jednolicno tvrda masa i sjediniti sa margarinom i šecerom. Tome dodati vrhnje i prašak<br />

za pecivo. Najbolje je peci u aparatu za vafler a može i u tavi koju treba samo malo<br />

namastiti naravno vafel aparat samo za prvi vafel se masti.<br />

Vanilija desert<br />

POTREBNO:<br />

žumanjci<br />

mlijeko<br />

vanilija ekstrakt<br />

šlag<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Ukuhaj žumanjke u mlijeko, dodaj šecera po ukusu, dodaj vaniliju ekstrakt. Kada se<br />

smjesa ohladi -naspi je u caše i stavi u zamrzivac. Kada je više od pola zamrznuta stavi<br />

šlag i posluži ledeno. Koristi mlijeko, i jaja po ukusu -zavisno volite li rjede ili gušce.


Vanilin rošcici<br />

POTREBNO:<br />

250 g maslaca<br />

275 g brašna<br />

100 g oguljenih mljevenih badema<br />

60 g šecera u prahu<br />

1 vanilin šecer<br />

prstohvat soli<br />

2 žumanjka<br />

1 vanilin šecer<br />

2 žlice šecera i šecer u prahu<br />

224<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Maslac omekšajte pa ga natrgajte na komadice. S ostalim sastojcima brzo umijesite u<br />

glatko tijesto. Oblikujte ga u dva valjka koje pokrivene ostavite jedan sat na hladnom.<br />

Režite valjke na prst debele ploške pa svaku oblikujte u 1,5 cm debeli valjcic koji se na<br />

rubovima sužava. Savijte ga u rošcic i stavite u pek-papirom obloženi lim. U prethodno<br />

zagrijanoj pecnici pecite na 180 stupnjeva 10-12 minuta. Rošcici moraju ostati svijetli, a<br />

dok su još vruci povaljajte ih u mješavini triju vrsta šecera. Kad se ohlade možete ih<br />

posuti šecerom u prahu.<br />

Vera šnite<br />

POTREBNO:<br />

1 veca šalica griza<br />

1 veca šalica šecera<br />

1 šalica mljevenih oraha (15 dag)<br />

1,5 šalica ribanih jabuka<br />

1 šalica mlijeka<br />

1/2 šalice ulja<br />

naribana korica limuna<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 cijelo jaje<br />

Za glazuru:<br />

1 dl mlijeka<br />

1 cokolada za kuhanje (10dag)<br />

žlica šecera<br />

žlica maslaca<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati griz za šecerom i orasima. Dodati naribane jabuke, mlijeko, ulje, koricu<br />

limuna, prašak za pecivo i jaje. Dobro izmiješanu smjesu uliti u namazan i posut protvan<br />

pa peci. Peceni kolac preliti glazurom: 1 dcl mlijeka zakuhati s cokoladom i šecerom.<br />

Kada zakuha skinuti s vatre i umiješati maslac. Vruce preliti preko kolaca.


Vesnin kolac<br />

POTREBNO:<br />

tijesto:<br />

10 dag margarina<br />

30 dag brašna<br />

10dag šecera<br />

1 jaje<br />

malo praška za pecivo<br />

3 žlice kiselog vrhnja<br />

10 dag kakaa<br />

fila:<br />

20dag šecera<br />

½ l mlijeka<br />

6 dag brašna<br />

15 dag margarina<br />

225<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tijesto zamijesit i pustit da se odmori 20 minuta. Podijelit na 4 djela i razvaljati na<br />

manju tepsiju . Peci na 200 °C 15 minuta. Kore se peku na tepsiji. Nadjev: Skuhat<br />

mlijeko i brašno da ne bude grudica i ohladit. Margarin umutit sa šecerom i sve dobro<br />

izmiksati. Svaku koru namazat i složit, odozgo prelit cokoladom.


Višnjin expres kolac<br />

POTREBNO:<br />

1 kompot ocišcenih višanja<br />

1/2 omota praška za pecivo<br />

14 žlica brašna<br />

12 žlica ulja<br />

12 žlica+0,25 l mlijeka<br />

9 žlica šecera<br />

4 jaja<br />

2 žlice kakaa<br />

1 omot preljeva za torte<br />

po želji:<br />

1 žlica nescaffea<br />

2-3 kapi arome po izboru (rum ili cokolada)<br />

226<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješamo brašno, šecer, ulje i mlijeko, prašak za pecivo, kakao, instant kavu i aromu.<br />

Ocijedimo višnje, sacuvamo sok. Odijelimo žumanjke od bjelanjaka i dodamo ih u<br />

smjesu. Istucemo cvrst snijeg od bjelanjaka pa i njih dodamo smjesi. Pecnicu ugrijemo<br />

na 180-190 stupnjeva. Namastimo pleh, malo pospemo brašnom i izlijemo 1/2 smjese i<br />

stavimo peci. Kad se malo uhvati korica, dodamo višnje i prelijemo ostatkom smjese.<br />

Ispecemo do kraja. Vruc ispecen kolac prelijemo sa 0,25 l vruceg mlijeka (u koje po želji<br />

možemo dodati vanilin šecer ili žlicu meda) i ostavimo da se hladi. Od soka višnje<br />

pripravimo preljev za torte (po želji se može dodati sasvim malo limunske kiseline) i<br />

njime prelijemo kolac. Dobar tek!


Višnjin kolac<br />

POTREBNO:<br />

Biskvit:<br />

5 jaja<br />

5 žlica šecera<br />

5 žlica brašna<br />

5 žlica ulja<br />

5 žlica kakaa<br />

1 prašak za pecivo<br />

1/2 kg višanja<br />

Krema:<br />

2 pudinga od vanilije<br />

1/2 kg višanja<br />

1 litra mlijeka<br />

3 žlice šecera<br />

227<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Biskvit: sve sastojke izmiješati i staviti peci na 220 stupnjeva. Krema: sa pudingom se<br />

skuhaju višnje i brzo se prelije preko kolaca. Odozgo se prelije glazura od cokolade.<br />

VOCNI KOLAC<br />

POTREBNO:<br />

1 kg jabuka<br />

4 jaja<br />

4 šalice šecera<br />

3 šalice ulja<br />

100 g oraha<br />

100 g groždica<br />

1 prašak za pecivo<br />

1/2 limuna<br />

2 vanilije<br />

5 šalica oštrog brašna<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jaja dobro umutite sa šecerom, dodajte ulje i još malo mutite. Zatim postepeno<br />

dodavajte naribane jabuke, ocišcene orahe, suhe groždice i brašno u koje ste prethodno<br />

umiješali prašak za pecivo. Sve to dobro izmiješajte pa naspite u podmazan i brašnom<br />

posut pleh. Pecite u pecnici na umjerenoj temperaturi oko 40 minuta.


Vocni kolac bez pecenja<br />

POTREBNO:<br />

1 kg jabuka<br />

1 l vode<br />

25 dag šecera<br />

2 vocna pudinga(jagoda , malina)<br />

2 slatka vrhnja<br />

petit keksi<br />

malo ruma<br />

228<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jabuke oguliti i narezati na tanke ploške te skuhati u litri vode i 25 dag šecera. Kad se<br />

jabuke skuhaju izvaditi ih i na tom soku od kuhanja jabuka skuhati 2 pudinga sa malo<br />

šecera. U protvan srednje velicine položiti kekse, pošpricati sa malo ruma, posložiti<br />

kuhane jabuke te preliti kuhanim pudingom. Ostaviti da se ohladi, na hladno premazati<br />

šlag od 2 slatka vrhnja.<br />

VOCNI KUP<br />

POTREBNO:<br />

200 g kuhane riže<br />

1 l mlijeka<br />

4 žlice šecera<br />

sok i naribana korica 1 narance<br />

4 lista želatine po 5 g,<br />

2 bjelanca<br />

1,5 dl vrhnja za šlag<br />

1 zdjelica jagoda<br />

3 kriške ananasa<br />

1 kruška<br />

1 grozd grožda<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Prokuhajte rižu u mlijeku 5 minuta, dodajte šecer i koricu narance. U vodi omekšajte<br />

želatinu, ocijedite je i dodajte riži zajedno s narancinim sokom. Kuhajte na laganoj vatri<br />

stalno miješajuci, pa ostavite da se ohladi. Operite voce, uklonite koštice, narežite ga na<br />

sitno i dodajte riži. Vrhnje istucite u šlag, a bjelanca u gusti snijeg, pa riži dodajte<br />

najprije šlag, a potom snijeg. Namastite kalup, stavite u njega smjesu i sve stavite u<br />

hladnjak. Kad se ohladi, istresite kup i ukrasite ga vocem.


Vodene kiflice<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg oštrog brašna<br />

20 dag masti<br />

1 kiselo vrhnje<br />

1 jaje<br />

malo soli<br />

pola kockice svježeg kvasa<br />

1 vanilin šecer<br />

limunova korica<br />

pekmez i šecer u prahu<br />

229<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Smrviti mast i brašno,dodati uzdignuti kvas, te redom vrhnje, jaje, sol, vaniliju i<br />

limunovu koricu. Umijesiti tijesto i zamotati u cistu kuhinjsku krpu. Krajeve krpe<br />

zavezati koncem i staviti tijesto u zdjelu punu hladne vode. Ostaviti tako 2 sata i onda<br />

izvaditi tijesto i razvaljati. Rezati cašom kolutove, na svaki staviti malo pekmeza te<br />

preklopiti i krajeve stisnuti vilicom. Peci na 180 dok malo ne porumene te ih vruce<br />

valjati u šecer u prahu.<br />

Vrhnjeve kiflice<br />

POTREBNO:<br />

1/2 kg brašna<br />

1 prašak za pecivo<br />

1 margarin i malo soli<br />

1 kiselo vrhnje<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Od svih sastojaka umijesite tijesto i stavite u hladnjak na pola sata da se ohladi.<br />

Ohladeno tijesto razvaljajte i izrežite u cetverokute. Filajte s marmeladom ili orasima i<br />

oblikujte kiflice.


Zadarske kocke<br />

POTREBNO:<br />

BISKVIT:<br />

150 g brašna<br />

4 žumanca<br />

5 bjelanca<br />

200 g šecera<br />

100 g mljevenog bajama (badema)<br />

1/2 šalice kuhane crne kave<br />

1 prasak za pecivo<br />

FILA:<br />

200 g maslaca<br />

4 velike žlica brašna<br />

300 ml mlijeka<br />

1 vanil šecer<br />

150 g šecera<br />

1 žumance<br />

GLAZURA:<br />

60 g maslaca<br />

100 g ribane cokolade za kuhanje<br />

230<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Tuci žumance i šecer, dodaj bajame i kavu, dobro sjedini. Izmiješaj brašno i prašak za<br />

pecivo, istuci cvrst snijeg od bjelanaca i dodaj naizmjenicno s brašnom u jajcanu<br />

smjesu. Namasti i pobrašni cetvrtastu formu, peci 30 min. na 175-200 C. FILA: Zakuhaj<br />

mlijeko, izmiješaj šecer i brašno i dodaj u mlijeko, makni sa vatre i neka se ohladi.<br />

Pjenasto izmiješaj žumance, vanil šecer i maslac. Dodaj u kremu. Premazi kremom<br />

kolac i pospi cokoladom.


ZAGORSKA BUCNICA<br />

POTREBNO:<br />

500 g tijesta za savijace<br />

500 g svježeg kravljeg sira<br />

500 g mlade bijele buce<br />

3 dl vrhnja<br />

sol<br />

papar<br />

4 jaja<br />

4 žlice griza<br />

maslac<br />

231<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Naribajte bucu, posolite, ostavite jedno vrijeme da odstoji pa je onda ocijedite. Dodajte<br />

naribani sir zgnjecen vilicom, žumanjke, griz, snijeg od bjelanjaka i toliko vrhnja da<br />

dobijete dovoljno rijedak nadjev. Lim dobro namastite, a takoder i svaki list tijesta.<br />

Stavite na tri lista dio nadjeva, savijte ih i stavite na lim, pa ponavljajte da potrošite<br />

tijesto i sav nadjev. Prelijte vrhnjem i ispecite u pecnici, a dok pecete, možete još<br />

premazivati vrhnjem. Poslužite vruce.


ZAGORSKA SAVIJACA OD BUCE I SIRA<br />

POTREBNO:<br />

600 g brašna<br />

1 jaje<br />

sol<br />

malo masti<br />

Nadjev:<br />

600 g buca<br />

300 g svježeg kravljeg sira<br />

150 g šecera<br />

2 žlice maslaca<br />

1 dl kiselog vrhnja<br />

2 jaja<br />

šecer, vanilija<br />

limunova korica<br />

232<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Izmiješati brašno jaja, otopljenu mast i oko 4 dl mlake vode. Umijesiti glatko tijesto.<br />

Podijeliti ga u dvije kugle i premazati mlakom masti. Poklopiti mlakom zdjelom i ostaviti<br />

da pocivaju 20 minuta. Zatim tijesto razvlaciti dok postane prozirno. Nadjev: Sir<br />

protisnuti, dodati šecer, žumanjke, naribanu limunovu koricu i vrhnje, pa sve dobro<br />

izmiješati. Ocišcenu bucu izrezati na rezance, dodati je siru i dobro izmiješati. Od<br />

bjelanjaka istuci cvrsti snijeg dodati šecer pa lagano umiješati u nadjev. Razvuceno<br />

tijesto premazati maslacem, staviti nadjev i peci povremeno premazujuci vrhnjem. Prije<br />

posluživanja posuti vanilija šecerom.<br />

Zaljubljeno oko<br />

POTREBNO:<br />

15 dag brašna<br />

15 dag šecera<br />

15 dag putra<br />

3 žumanjka<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Zamijesi tijesto. Napravi kuglice, sa prstom svaku udubi. Premaži tucenim bjelanjkom i<br />

peci. Kada je peceno u udubljenje stavi pekmez.


ZAPECENA COKOLADNA PJENA<br />

POTREBNO:<br />

250 g cokolade za kuhanje<br />

250 g šecera u prahu<br />

5 jaja<br />

150 g maslaca<br />

2, 5 dl slatkog vrhnja<br />

233<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Cokoladu izlomite na komade i otopite na pari. Postupno dodavajte maslac i miješajte<br />

dok ne dobijete glatku masu. Skinite s pare i miješajte dodavajuci žumanjke jedan po<br />

jedan da se dobro spoje sa masom. Zatim od bjelanjaka istucite cvrsti snijeg i dodajte<br />

masi miješajuci od dna prema površini. Smjesu izlijte u kalup koji ste prethodno<br />

premazali maslacem, i pecite oko 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotov<br />

kolac izvadite iz pecnice, pažljivo ga izvadite iz kalupa i poslužite s tucenim vrhnjem.<br />

ZAPECENE JAGODE<br />

POTREBNO:<br />

50 dag jagoda<br />

malo maslaca 10 dag šecera<br />

sok i naribanu koricu neprskane narance<br />

0,2 dl likera od narance<br />

2 jaja 1 vanilin-šecer<br />

1 žlicu brašna 1 žlicu škrobnog brašna<br />

1 žlicu nasjeckanih pistacija<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Jagode operite, ocistite, obrišite, prepolovite! poslažite u vatrostalnu posudu, zapremine<br />

1,2 l. Miješajte na niskoj temperaturi maslac sa 4 dag šecera da svijetlo posmedi.<br />

Primiješajte narancinu koricu i sok, te liker. Kuhajte miješajuci na niskoj temperaturi 3<br />

- 5 minuta. Hladno zalijte na jagode. Istucite žumanjke s vanilin-šecerom i preostalim<br />

šecerom, te primiješajte snijeg od bjelanjaka, te obje vrste brašna. Nalijte na jagode.<br />

Pecite 15-20 minuta u pecnici, zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva. Pospite<br />

pistacijama i odmah poslužite.


Zlatne kocke<br />

POTREBNO:<br />

4 jaja<br />

300 g šecera<br />

200 g brašna<br />

žlicica praška za pecivo<br />

1 jogurt<br />

1 dl ulja<br />

malo limunove korice<br />

234<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Cijela jaja miješati sa šecerom dok ne postane pjenasto. Dodati jogurt, ulje i koricu od<br />

limuna. Pomiješati brašno sa praškom za pecivo i dodati smjesi od jaja. Staviti u<br />

namazan kalup i peci na temp. oko 175°C dok ne dobije lijepu boju. Po želji prelije se<br />

cokoladnom glazurom.<br />

ZVIJEZDICE<br />

POTREBNO:<br />

20 dag brašna<br />

20 dag maslaca<br />

20 dag šecera u prahu<br />

2 jaja<br />

75 g groždica<br />

malo ruma<br />

vanilija šecer<br />

1 limun<br />

sol<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Groždice nasjeckajte, prelijte ih rumom i ostavite da stoje jedan sat. U meduvremenu<br />

izradite maslac sa šecerom, dodajte cijela jaja, vanilija šecer, sol, brašno i ocijedene<br />

groždice. Takvu smjesu dobro izmiješajte pa stavite u tuljak u obliku zvjezdice i istiskujte<br />

na pleh za pecenje. Pecite u pecnici na temperaturi od 180 celzijusa oko 15 minuta.


Zwetschgen Kolac<br />

POTREBNO:<br />

4-5 dl brašna<br />

1 žlica šecera<br />

1 žlicica šecera<br />

1 žlicica soli<br />

1 žlica vanilnog šecera<br />

1 žlicica ruma<br />

3 dl mlake vode<br />

2,5 dag kvasca<br />

1 žlicu šecera<br />

1 žlicu brašna<br />

5 dag maslaca<br />

1/2 dl mlijeka<br />

1/2 dl vode<br />

1 jaje<br />

2 dl brašna<br />

2 kg kiselih šljiva<br />

2 dl šecera u prahu<br />

1.<br />

4-5 dl brašna, 1 žlica šecera, 1<br />

žlicica šecera, 1 žlicica soli, 1<br />

žlica vanilnog šecera,1 žlicica<br />

ruma miješati<br />

2.<br />

3 dl mlake vode, 2,5 dag<br />

kvasca miješati<br />

dodati:<br />

1 žlicu šecera, 1 žlicu brašna<br />

pokriti i pustiti da kvasa 5-10<br />

min. dok se nije diglo.<br />

3.<br />

5 dag maslaca<br />

rastopi i pusti da se ohladi<br />

4.<br />

1/2 dl mlijeka, 1/2 dl vode<br />

ugrijati do 37 stupnjeva<br />

235<br />

<strong>Kolaci</strong> 1


236<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Dodati 1 jaje, tijesto 1., pa tijesto 2., pa 3. Dobro miješati. Dodati 4. (kap po kap) dok<br />

tijesto nije postalo kao tijesto za kruh. Dodati 2 dl brašna. Dobro raditi tijesto. Pusti da<br />

kvasa 1 1/2-2 sata. Dobro oprati i prepoloviti šljive(izvaditi špicu). Namazati lim i malo<br />

pobrašniti. Raširiti tijesto po cijeloj površini lima (oko 1/2 cm debelo tijesto). Postaviti<br />

šljive po tijestu. Ostaviti da kvasa oko 20 min. i peci 30 min. na 190 stupnjeva. Posuti<br />

dosta šecera u prahu po kolacu cim izvadite iz peci.<br />

Žarbo pita<br />

POTREBNO:<br />

Za tijesto:<br />

- 400g maslaca<br />

- 4 žumanjka<br />

- 2 žlice šecera<br />

- 20g kvasca<br />

- 2 žlice mlijeka<br />

- 1/2 praška za pecivo<br />

- 500g brašna<br />

Za nadjev:<br />

- marmelada od marelica<br />

- 250g mljevenih oraha<br />

- 250g šecera<br />

- 1 vanilin šecer<br />

- rum<br />

- 150g groždica<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Kvasac razmocite u 2 žlice mlakog mlijeka, dodajte smrvljenom maslacu i brašnu.<br />

Umijesite ostale sastojke i podijelite u 3 dijela, koja razvaljate u 3 lista u velicini pleha u<br />

kojem cete peci. Pomiješajte orahe, šecer, vanilin šecer i groždice za nadjev. U lim<br />

stavite jedan list, premažite ga marmeladom i stavite polovicu nadjeva. Poškropite<br />

rumom, poklopite drugim listom tijesta, postupite jednako kao prvi puta, pa pokrijte<br />

zadnjim listom tijesta. Neka stoji 45 minuta, zatim ispecite. Mlaki kolac prelijte sa<br />

cokoladnom glazurom.


Žele rolada<br />

POTREBNO:<br />

25 dag mljevenih petit beuerre keksa<br />

10 dag mljevenog šecera<br />

25 dag sitno narezanih žele bombona<br />

1 jaje<br />

malo ruma<br />

250 g putra<br />

237<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Sve skupa izmiješajte, te napravite malu štrucicu. Prelijte glazurom od cokolade, te<br />

režite na ploškice.<br />

Živcani kolac<br />

POTREBNO:<br />

30 dag šecera<br />

2 dl šecera u prahu<br />

2 dl vode<br />

2 vanilin šecera<br />

3 bjelanjka<br />

2 žlice želatine u zrnu<br />

1,5 dl vode<br />

kokosovo brašno<br />

NACIN PRIPREME:<br />

15 minuta miksati šecer, šecer u prahu, 2 dl vode, vanilin šecer i 3 bjelanjka dok nastane<br />

gusta smjesa. Zakipiti 1,5 dl vode i ukuhati želatinu. Želatinu uliti u gornju smjesu i<br />

dalje miksati još 15 minuta. Suhi pleh posipati kokosovim brašnom, uliti smjesu,<br />

poravnati je i staviti da se hladi u ledenici oko 15 minuta. Izvaditi iz ledenice, izrezati<br />

kocke i svaku uvaljati u kokos.


ŽLICNJACI SA SNIJEGOM<br />

POTREBNO:<br />

4 bjelanjka<br />

100 g šecera<br />

1/2 l mlijeka<br />

krema od žumanjaka<br />

1/8 l šumskih jagoda<br />

štapic vanilije<br />

238<br />

<strong>Kolaci</strong> 1<br />

NACIN PRIPREME:<br />

Istucite cvrst snijeg od bjelanjaka, pa u njega umiješajte šecer u prahu. Pristavite mlijeko<br />

s vanilijom, kad zakipi žlicom vadite žlicnjake od bjelanjka i ukuhavajte ih. Cim mlijeko<br />

zavri, žlicnjake okrenite, pa ih izvadite. Kuhane žlicnjake prelijte kremom od vanilije i<br />

pustite da se ohlade. Prije posluživanja pospite šumskim jagodama.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!