Jela od mesa

ISTARSKI ŠUGO S KOBASICAMA
POTREBNO:
400 g domaci kobasica
150 g luka
40 g ribanog ovcjeg sira
20 g koncentrata rajcice
ulje
celerov list
brašno
sol
NACIN PRIPREME:
Jela od mesa
Na ulju popržite sitno isjeckan luk dok ne pocne rumeniti. Tada dodajte kobasice
izrezane na komadice. Promiješajte, dodajte brašno, koncentrat rajcice, isjeckani list
celera i sol, te zalijte s toliko vode ili juhe da samo prekrije sastojke. Pirjajte na niskoj
temperaturi oko 20 minuta. Poslužite uz ribani i prilog od tjestenine ili palentu.
JARETINA ISPOD PEKE
POTREBNO: 4
1,2 kg jaretine
1 kg krumpira
1/2 kg korijenasta povrca
1/2 kg luka
sol
papar
1 dl ulja
1 žlica vegete
NACIN PRIPREME:
Jaretinu dobro oprati, posoliti, popapriti i staviti u peku. Na meso dodati korjenasto
povrce, luk narezan na ploške, dodati ulje a zatim podliti vodom. Peku staviti na
pripremljen žar, poklopiti i pustiti da se pece oko 90 minuta. Krumpir oguliti i isjeci na
kriške, posoliti, dodati vegete i preostali dio povrca. Podignuti poklopac peke i na dno
složiti krumpir preko kojeg se složi napola peceno meso, a zatim se ponovo vrati na
vatru. Zažariti žar ispod i po poklopcu peke, te ostaviti peci oko 40 minuta. Kada je
meso gotovo, izrežite ga na komade i poslužite s krumpirom ispod peke.
31