Pe~urke: Kao meso - Danas

Specijalni dodatak lista Danas broj 242 godina VI petak, 26. oktobar 2012.
Pe~urke: Kao meso

2
Pi{e: Mika Dajmak
I zme|u
Pe~urke:
Kao
meso
sveta biljaka i sveta `ivotinja nalazi
se i tre}i (najbogatiji) svet – svet gljiva.
Iako se nekome mo`e u~initi da je tvrdnja
preterana, ona je zapravo – skromna. Jer,
carstvu gljiva, Micota ili Fungi, pripada, kako
se procenjuje, oko milion i pet stotina hiljada
vrsta. Od njih, samo oko deset hiljada su
pe~urke.
[ta su pe~urke?
Pitanje je {to ostaje bez odgovora. Jer, ako
ka`emo da su to gljive koje rastu na zemlji,
ne}emo imati gde da smestimo podzemne
pe~urke, a o onima {to rastu na drve}u i da ne
govorimo. Ne mo`emo ih podeliti ni po veli~ini,
jer neke su golom oku takore}i nevidljive, druge
tolike da }emo ih »gledati o~i u o~i«. Ni po boji,
jer ~itava duga njihov je izbor, ni po obliku, {to
je sve od loptice do razgranatog hrasta. Ako
pomislimo da su jestive, opet }emo pogre{iti jer
ih ima opakijih od zmija zve~arki, a ove }e opet
demantovati prave gurmanske kraljice...
Najta~nije bi bilo da pe~urka jeste sve ono {to
je ~ovek u stanju da zamisli: ona je i ukras u
prirodi, i ku}ica za patuljke, ona je praznik za
o~i i biser na trpezi, i za~in, i prilog, i glavno
jelo, lek i otrov, provereni afrodizijak, izazov za
gastronome, u`ivanje za sladokusce.
Pe~urke i vino. Ima li ve}e harmonije i i~ega
lep{eg!
Specijalni dodatak lista Danas
malikuvarŸsezampro.rs
Za izdava~a: Du{an Mitrovi}
Urednik: Mihajlo Dajmak
Grafi~ko oblikovanje: Aeksandar Milo{evi}
Namaz od tartufa
Kravlji sitan sir – 500 gr; orah – 50 gr; beli biber;
maslinovo ulje; ulje od tartufa; so; prepe~eni hleb
Ka`u da je tartuf dobar afrodizijak. Najbolji me|u najboljima.
I skupa namirnica. Najskuplja me|u najskupljima.
Ipak, i za nas siroma{ne gurmane ima nade. Zove se
ulje od tartufa, koje }e, rasko{em mirisa i ukusa, prevariti
svakog znalca. Da li ovo va`i i za siroma{ne ljubavnike –
nije poznato.
Posni kravlji sir valja samo izgnje~iti vilju{kom s maslinovim
uljem toliko da postane lako mazivo. Po potrebi se
dosoli, pa obavezno za~ini mlevenim belim biberom i
krupno seckanim (nikako mlevenim!) orasima.
Glavno iznena|enje, me|utim, tek predstoji: obazrivo
se doda jo{ i ulje od tartufa, pa ovim namazom prema`u
kanapei od prepe~enog hleba. Odozgo jo{ samo valja narendati,
ko ima, malo sve`eg crnog tartufa. Ko ne, sve
ukrasi zelenom maslinkom.
Nadeveni {ampinjoni
[ampinjoni – 500 gr; belo pile}e meso – 250 gr;
me{ana zelen – 100 gr; per{unov list, biber
Predjelo ovog naziva je, u stvari, uputstvo za pripremu,
~ak, dva jela. Pile}e supe, za koju }emo pretpostaviti da je
poznata ~itaocima i – nadevenih pe~uraka.
Stoga, o supi samo ukratko: od pile}eg belog mesa i veze
zeleni, s nekoliko zrna bibera i ka{i~icom soli, pride,
skuva se supica pogodna za decu i bolesne. Zdravi krenu
dalje u pripremu {ampinjona.
Pola kile pe~uraka, i to najkrupnijih koje je mogu}e na-
}i, odvoje se na kapice i no`ice. No`ice se sa~uvaju za kakav
sos, a kapice o~iste, pa, na samo minut-dva, urone u
kipu}u vodu u kojoj je prethodno iseckan jedan limun.
Ovo je va`no, jer od limunove kiseline pe~urke pobele kao
sneg, a poznato je da se hrana uvek prvo jede o~ima.
[ampinjoni su spremni, supica se ohladila, pa se meso mo-
`e iseckati na kockice. Isto valja u~initi i sa dve {argarepe, jednim
pa{kanatom i korenom zeleni. Isecka se, jo{, i pola veze
per{unovog lista, pa s malo bibera pome{a pola {olje jakog milerama,
kol’ko treba da se masa zgusne, ali ne i suvi{e razredi.
Ovim filom obilno se pune kapice od pe~uraka, tako da
li~e na bele loptice iz kojih se, tek diskretno, pomaljaju zelene
i crvene ta~kice od per{una i {argarepe.
Nova serija:
Vilju{kom
po svetu
Mike Dajmaka
Svakog dana
novi recept
Sufle od {ampinjona
[ampinjoni – 500 gr; crni luk – 1 glavica; beli luk – 1 ~en;
ulje; puter; so; beli biber; pavlaka – 1 dl; bra{no – 1 ka{ika;
per{unov list – 1 vezica; prezle; jaja – 5 kom
Tajna pravljenja suflea le`i u sve`im jajima i na~inu mu-
}enja. [to se ti~e jaja, to prepu{tamo snala`ljivosti doma}ina,
a za ostalo, evo uputstva.
Manja glavica crnog luka sitno se isecka, posoli, pa propr`i
(da zacakli, a nikako ne porumeni) na puteru. Isecka se
sitno jo{ pola kile {ampinjona, pa sa tako|e sitno seckanim
~enom belog luka i mlevenim belim biberom po ukusu, propr`i
dok {ampinjoni ne puste vodu. Ne du`e od petnaestak
minuta, dakako uz me{anje.
Sve se procedi, pa od te~nosti, pola ~a{e milerama i ka{ike
bra{na napravi sos. U ovo se ume{a veza sitno seckanog
per{unovog lista i oni izdinstani {ampinjoni.
Rerna se uklju~i, da bude blago zagrejana (do 200 stepeni)
i sa~eka sufle. Onamo se pripremi sud, najbolje od vatrostalnog
stakla, ravnih ivica. Nama`e se puterom, pa zaspe
prezlama, a vi{ak mrvica {to se nisu zalepile baci.
Pet jaja se odvoje na `umanca i belanca, `umanca ume-
{aju sa {ampinjonima, a od belanaca napravi ~vrst {ne.
Uz vrlo blago me{anje, sve se sjedini, saspe u onaj pripremljeni
vatrostalni sud, pa na tri frtalja sata prepusti zagreja-
noj rerni. Ova ne sme da se otvara, a kada sufle nado|e i dobije
lepu rumenu boju – gotovo je.
Slu`i se toplo uz hladno rajsko pi}e – rizling poreklom sa
Rajne.
Druga~ije nadeveni {ampinjoni
[ampinjoni – 500 gr; paradajz – 500 gr;
pra{ka {unka – 100 gr; ulje; so; origan; majoran;
timijan; ruzmarin; bosiljak; maj~ina du{ica
Ve} iz naslova ~italac }e lako naslutiti o ~emu je re~. Dakle,
{ampinjone i to one najkrupnije valja odvojiti od no`ice
i kapice, pa kapice o~istiti i blan{irati u zakiseljenoj vodi.
Glavni posao, me|utim, tek sledi.
Pola kilograma paradajza jabu~ara treba olju{titi, pa iseckati
na sitne komade. Posoli se, pa sa mediteranskim za~inima,
na malo zejtina, upr`i tako da mo`e vilju{kom da se
zahvati. Mediteranski za~ini: origan, majoran, timijan, ruzmarin,
bosiljak, maj~ina du{ica.
Sitno, najsitnije se isecka jo{ stotinak grama pra{ke {unke,
pa kad je paradajz postao onako gust, u njega se ume{a i
{unka.
Ohladi se, pa ovom masom pune kapice od pe~uraka.
Najbolje od majke prirode
Posetite na{ novootvoreni objekat. Uvek sve`e meso;
tele}e, june}e, jagnje}e, pile}e; mesne prera|evine doma}e proizvodnje:
mle~ni proizvodi: sjeni~ki sir, kajmak, paprika u pavlaci
Vojvode Stepe 264 tel 011 2461 023
3

Sos od pe~uraka
Pe~urke – 500 gr; crni luk – 2 glavice;
kisela pavlaka – 25 ml; per{un, biber, ulje od tartufa
Mo`e se praviti od bukova~e, mo`e od {ampinjona, mo`e
od lisi~arke ili vrganja kada im je sezona.
Na malo zejtina propr`e se dve glavice posoljenog crnog
luka, dok ne zacakle, a ne porumene. Ubaci se pola kile pe~uraka
(bukova~a, {ampinjona, ili nekih tre}ih), pa sve dinsta
dok vi{ak vode ne uvri.
Na samom kraju za~ini se mlevenim biberom, seckanim listom
per{una i ~a{om jakog, punomasnog milerama.
Za one koji vole da zanovetaju i tvrde da jela bez mesa nema,
vrlo va`na napomena. Ovim sosom mo`e se prelivati samo neko
lagano, gotovo bezukusno meso, kakvo je, na primer, pile}e
belo. Sve ostalo dove{}e samo do neslaganja mirisa i ukusa, pa
}e svi biti na gubitku: i pe~urke, i meso, a gurman naro~ito.
Bukova~e u vinu
Bukova~e – 500 gr; crni luk – 3 glavice;
beli biber; belo vino – 2 dl; per{unov list
Ne u bilo kom, ve} nekom mu{katnom: tamjanici, tramincu,
mu{kat otonelu, mo`e i krokanu. Ova vina, jakih mirisa,
{to neretko slu`e za popravljanje bukea vina slabih mirisa, popravljaju
i ukus jelima.
Pola kilograma gljiva valja ise}i na rezance, pa ih ostaviti da
sa~ekaju prigodnu podlogu. A to su tri glavice crnog luka, sitno
iseckane, posoljene pa izdinstane dok nisu smek{ale i zacaklile
se.
Kad je luk ovako pripremljen, spreman je da se pome{a s
pe~urkama, za~ini mlevenim belim biberom i s ~a{om pomenutog
vina.
Kr~ka se u otklopljenom sudu dok se ne zgusne, a na kraju
saspe vezom seckanog per{unovog lista.
Op{tepoznato pravilo i ovom prilikom nala`e da vino tro-
{eno u kuvanju treba uz jelo popiti do kraja, jer ne valja da stoji
u otvorenoj boci.
Rizi-bizi
Crni luk – 500 gr; pe~urke – 500; pirina~ – 2 {oljice;
gra{ak – 250 gr; {argarepa – 250 gr; per{unov list; so; biber; ulje
Ko posti, jelo rimuju}eg naziva naliva vodom u kojoj je
skuvana veza zeleni. Ko u`iva u rasko{i ukusa, napravi bujon
od kostiju (naravno, s vezom zeleni) ili supu, najbolje od neke
`ivine.
Supa ili bujon je dakle pripremljen, pa se u ve}oj {erpi mo-
`e, na malo zejtina, izdinstati, dok ne porumeni, pola kilogra-
ma crnog luka, ili, jo{ bolje, praziluka, kad mu je vreme. Posoljenog,
naravno, da bi br`e smek{ao, ali ne previ{e, jer je supa
za nalivanje ve} slana.
Jo{ pola kile {ampinjona, ili bukova~a, properu se, iseckaju
na rezance, pa propr`e u luku. Dok ne puste vodu. U sve se
ubaci ka{i~ica zelenog bibera i dve kafene {oljice pirin~a. Na
laganoj vatri, uz ~esto me{anje, dinsta se, uz nalivanje onom
supom, dok pirina~ ne smek{a.
Pripremi se jo{ ~etvrt kile mladog gra{ka {e}erca i isto toliko
{argarepe olju{ti, pa isecka na kockice. Veza per{unovog lista
se, tako|e, sitno isecka, pa sve prome{a i uspe u vatrostalnu ~iniju
ili zemljani |uve~ u kojem }e se pe}i. Sve se odozgo malo
nalije zejtinom, pa prepusti rerni, zagrejanoj na 225 stepeni.
Pe~e se, ne du`e od tri frtalja sata, dok ne porumeni i zape-
~e se, a slu`i toplo sa, naravno hladnim, belim vinom, i me{anom
ba{tenskom salatom.
Paprika{
Crni luk – 1 glavica; me{ana zelen – 250 gr;
pe~urke – 500 gr; aleva paprika; biber; so; per{unov list
Glavica crnog luka se sitno isecka, posoli, pa prodinsta na
ulju dok se ne zacakli. Ne da porumeni.
O~isti se i veza zeleni ({argarepa, pa{kanat i per{un) kao i
manji koren celera, pa sve isecka na kru`i}e i priklju~i luku.
Uz obazrivo nalivanje vodom i me{anje da ne zagori. Ubaci
se i ka{i~ica zelenog bibera, naravno u zrnu. Dinstucka se oko
pola sata, dok korenasto povr}e ne smek{a dopola.
Onamo se pripremi jo{ oko pola kile bukova~e i {ampinjona:
bukova~e iseku na rezance, {ampinjoni (manji komadi)
ostave ucelo.
Sve se sjedini, po potrebi dosoli, za~ini ka{i~icom slatke aleve
paprike, pa nastavi dinstanje dok pe~urke ne smek{aju, a
vi{ak vode upari. Na samom kraju u paprika{ se ubaci jo{ pola
veze seckanog per{unovog lista.
Stari Sekelji su voleli da u sve jo{ ume{aju ~a{u milerama, a
jedu, sve zalivaju}i vinom, naravno belim tokajcem.
[ampinjoni na `aru
[ampinjoni – 500 gr;
per{un, puter; biber; so
Naravno, valja imati `icu i `ar. Ali, mo`e i bez toga, samo
{to su to onda {ampinjoni iz rerne. Ali, princip je isti...
[ampinjoni, oni krupniji, odvoje se na no`ice i kapice; no-
`ice kasnije zavr{e u sosu, a kapice se okrenu naopako, pa napune
sitno seckanim listom per{una, puterom, biberom i solju,
a za~injene s nekoliko kapi ulja od tartufa. U dobro zagrejanoj
rerni valja da proborave ne du`e od desetak minuta, a
uobi~ajeno se slu`e na podlozi od barenog pirin~a.
4 5

6
[ii-take na plotni
[ii-take – 300 gr; puter; biber; so; per{unov list – 1 vezica
[ii-taka, ~udesna dalekoisto~na gljiva, nije samo lek protiv
holesterola i, kako je eksperimentalno dokazano, »ubica«
kancerogenih }elija.
To je dragulj u kuhinji, gljiva neponovljivog i jedinstvenog,
rasko{nog ukusa, gotovo za~in drugim pe~urkama daleko
slabijeg mirisa i u`itka. Lako se nabavlja su{ena, pa onda
za potrebe za~ina istuca u avanu, ili potapa u vrelu vodu,
pa pravi sos.
Ali, u poslednje vreme na pijacama ima i sve`ih {ii-taka,
nezaobilaznih za ovo jelo.
Dakle, u teflonu, ili grileru, ili samo na foliji kojom je pokrivena
ringla, pe~urkama se skinu no`ice (za sos), pa samo
na nekoliko trenutaka propeku u svom prirodnom polo`aji,
a onda okrenu »naglava~ke«, pa peku jo{ nekoliko minuta.
Ne smeju da se prepeku, a na samom kraju samo zaliju s
malo otopljenog putera, pobibere, posole i zaspu seckanim
listom per{una.
Na identi~an na~in mogu se spremati i klobuci bukova~e.
U prvom slu~aju nikako ne valja preterivati, jer je dnevna
doza za {ii-take najvi{e stotinak grama (kao i u slu~aju nekih
jakih {koljki postoji latentna opasnost od alergije), u drugom
nema nikakvih ograni~enja. Ali, zato je pomenutih stotinak
grama {ii-taka dnevno sigurna za{tita od opakog holesterola.
Punjene paprike i paradajz
Pe~urke – 300 gr; puter; pirina~ – 1 {oljica;
jaja – 3 kom; paprike/paradajz – 1,5 kg;
kisela pavlaka – 2 dl; per{unov list – 1 vezica; so; ulje
Punjene paprike ili paradajz }e ili biti to {to im ime ka`e,
ili }e biti – supa od punjenih paprika. Evo na~ina da se pripreme
punjene paprike i (ili) paradajz u rerni, gljivama dakako.
Prvo fil: trista grama bukova~a, ili {ampinjona, valja o~istiti,
pa iseckati na sitne, najsitnije kockice {to se onda izdinstaju
na puteru. Dok sav vi{ak vode ne upari. Ko ne zna,
evo jedne napomene: pe~urke kao sun|er upijaju vodu, pa
umesto pranja, ako je neophodno, preporu~uje se brisanje
mokrom krpom. Onda }e i te~nosti, prilikom dinstanja biti
manje.
U drugom sudu se {oljica pirin~a obari u tri {oljice posoljene
vode. Kad je voda uvrila, i pirina~ je gotov, pa se skloni
s vatre i ohladi. Hladne su ve} i pe~urke, pa se mogu pome{ati
sa pirin~em i jajima, dva do tri komada.
Paprikama se samo skinu peteljke, a paradajz pripremi
malo detaljnije: skinu se kape, izdube, unutra se posole, pa
na kakvoj suvoj i ~istoj krpi ostave okrenuti naglava~ke ~itav
sat da se dobro ocede. Tek tad su spremni za nadevanje.
Napravi se jo{ i smesa za zatvaranje: jedno jaje, {olja milerama
i pola veze per{una, iseckanog toliko sitno kao da je
samleven, umuti se mikserom.
Foto: STOCK
Pe~ene / barene paprike
Ovo je tematski pripadalo pro{lom broju. Ali, toiliko je ukusno
i jednostavno (zahvaljuju}i majci mog druga Baneta Bo-
`i}a) da jednostavno recept mora da se na|e u Malom kuvaru
dok je paprikama jo{ sezona.
Dakle paprike se operu, ali ne bri{u. [ilje se iseku na polovine,
ljute ostave ucelo pa pore|aju u nauljeni pleh. Peku
Paprike i paradajzi se pore|aju u kakav nauljen |uve~ ili
vatrostalnu posudu, naravno da im bude tesno, naliju filom
od pe~uraka, potom na vrhu preliju mileramom i jajima, pa
peku oko tri frtalja sata na 200 stepeni, zatvoreno folijom, a
na kraju jo{ oko pola sata na 225 stepeni dok sve ne dobije
lepu koricu, a ne zagori.
Pe~ene tikvice
Pe~urke – 500 gr; tikvice – 2 kg; crni luk – 1 kom;
me{ana zelen ({argarepa, per{un, pa{kanat) – 500 gr;
celer – 1 manji koren; paradajz – 1 kom;
miro|ija – 1 veza; biber; so; ulje; kiselo mleko
Ve} iz naslova je jasno da je re~ o punjenim tikvicama {to
se peku u rerni. Naravno, jer svaki pravi gurman }e sa rezignacijom
odbiti tikvice koje se raspadaju na sam dodir vilju{ke,
a plivaju u vodi tako da su u stvari – supa od punjenih tikvica.
Pre svega valja napraviti fil. Ovako: jednu ve}u glavicu crnog
luka treba sitno iseckati, posoliti i izdinstati do svetlo-
Paprike {ilje – 1 kg;
paprike ljute – 3 kom;
ulje; so; beli luk – 1 glavica
se dvadesetak minuta na 250 stepeni, ali paze}i da ne
pregore.
Sve se ohladi, pore|a u ~iniju, posoli, zaspe sitno seckanom
glavicom belog luka, zalije uljem u kojem su se paprike pekle.
Tek onda dolazi iznena|enje: ukus je ne{to izme|u barenih i
pe~enih paprika.
`ute boje. U to se ubaci i jedna na kockice iseckana veza zeleni,
manji koren celera i jedna paprika. Kad je povr}e smek-
{alo, ume{a se jo{ pola kile na sitne, najsitnije kockice iseckanih
gljiva ({ampinjona ili bukova~a), pa sve dinsta dok vi{ak
vode ne upari. Skloni se sa vatre, pobiberi, po potrebi dosoli
i ume{a sa pola veze sitno iseckane miro|ije.
Dve kile tikvica, ne premalih da ne mogu da se dube, ali
nikako prevelikih, o~iste se, izdube, pa pore|aju jedna uz
drugu, da im bude tesno, u kakvom nauljenom |uve~u.
Tek onda se filuju, ali toliko da ostane malo mesta i za kape:
one {to su ise~ene da bi se tikvice izdubile.
Jo{ jedan ve}i paradajz se olju{ti, isecka na krupnije komade,
pa zdene me|u tikvice. Sve se dobro zadihtuje aluminijumskom
folijom, pa pe~e u rerni na 200 stepeni oko 45
minuta.
Onda se folija skine, sve zapra{i sa drugom polovinom
veze seckane miro|uje, rerna pusti na ja~e – oko 250 stepeni
– pa samo jo{ malo zape~e sve, paze}i da tikvice ne
zagore.
Na samom kraju, onako vru}e, u tanjiru, prelivaju se
hladnim ov~ijim kiselim mlekom, jedu uz zelene otrovno
ljute papri~ice, a zalivaju rashla|enim {ardoneom.
7

8
[ampionska musaka
[ampinjoni – 500 gr; crni luk – 2 glavice;
krompir – 1,5 kg; ke~ap;
ruzmarin; timijan; biber; so; ulje
Zove se tako jer je zaista {ampionska, a
zahvaljuju}i {ampinjonima ima ukus
kao da je s medom.
Dve glavice luka se usole, pa prodinstaju
na zejtinu. Pola kile pe~uraka
se isecka na listi}e, pa ubaci
u luk i dinsta dok vi{ak vode ne
ispari. Ko ima (a svako ko voli
da spravlja jela od pe~uraka
valjalo bi da ima), ukus poja-
~a sa dve ka{i~ice mlevenih,
za~inskih vrganja ili {ii-taka.
Jo{ se dosoli po potrebi,
zabiberi obavezno, i pome{a
s vezom seckanog
per{unovog lista. To je fil.
U ~a{i se ke~ap razmuti
s toplom vodom u
podjednakim koli~inama.
Onda se ovde ubaci
malo su{enog ruzmarina
i isto toliko timijana. Ko
ima zelenog bibera (taj se
koristi samo u zrnu),
ubaci i ka{i~icu tog. Ovo
je preliv.
Krompir, oko kilo i po,
isecka se na kolutove, pa jedan
red slo`i u nauljen |uve~,
onda preko saspe fil, sve
obazrivo zalije prelivom. Poklopi
se drugom polovinom
krompira, a odozgo nabaca nekoliko
sve`ih, na listi}e iseckanih
{ampinjona, pa zalije prelivom. Jo{
se za~ini izmrvljenim ruzmarinom
(pa{u i ostali mediteranski za~ini, ko
voli ja~e ukuse), pa naulji i pe~e regularno
(dakle na 225 stepeni) dok krompir ne
porumeni.
Sve ilustracije jestivih pe~uraka u ovom broju preuzete su iz
„Ilustrovanog re~nika sveta gnjiva“
Ibrahima Had`i}a i Jelene Vukojevi}, u izdanju
NNK internacional iz Beograda, Terazije 14/III,
tel. 011/268 89 75
Dobro tran`irane pe~urke
[ampinjoni – 500 gr; bukova~e – 500 gr;
ulje; so; biber; kisela pavlaka – 200 gr; per{unov list
Osim pe~uraka, ne{to za~ina i milerama, ne
treba ni{ta vi{e. A ipak je kompletno jelo. Ali,
pre svega pe~urke valja tran`irati.
Pola kile {ampinjona, svakako onih
krupnijih, treba odvojiti na kapice i
no`ice, isto toliko bukova~a valja podeliti
na »{nicle« i stablo.
U dublji sud se pore|aju pomenute
{nicle, pa kapice {ampinjona,
onda opet bukova~e,
opet {ampinjoni, i tako sve
dok priti~e. Svaki sloj valja
malo posoliti i posuti mlevenim
biberom. Poklopi se,
stavi na hladnu plotnu,
uklju~i na srednju temperaturu,
pa kuva dok pe~urke
ne puste sopstveni sok,
ne du`e od dvadesetak minuta.
Izvade se iz {erpe, pa pore|aju
u ~iniju.
Iseckaju se i no`ice i stabla,
{to se onda ukuva u
onoj te~nosti od gljiva sa
malo mlevenog bibera i soli
po ukusu. Dok se ne zgusne.
Kada se malo prohladi, u
masu se ubaci ~a{a punomasnog
milerama i veza seckanog
per{unovog lista. Sve se izme{a,
pa se time u ~iniji preliju dobro
tran`irane pe~urke.