Jela od mesa

GUSKA U UMAKU OD VRHNJA
POTREBNO:
1 guska
100 g slanine (suhe)
2 dl kiselog vrhnja
2 žlice brašna
lovorov list
2 žlice soka od limuna
2 žlice masti
sol
NACIN PRIPREME:
Jela od mesa
Gusku dobro posolimo izvana i iznutra pa je nabodemo suhom slaninom. Zatim je
stavimo u dublju posudu, dolijemo vodom i rastopljenom mašcu, poprskamo limunovim
sokom i pirjamo poklopljeno na laganoj vatri. Kad meso omekša, skinemo poklopac i
stavimo posudu s guskom u pecnicu da se pece dok ne dobije lijepu mrku boju. Gusku
tada izvadite i ostavite na toplom, a u sok od pecenja dodajte brašno, nalijte malo vode i
umiješajte kiselo vrhnje. Sve zajedno prokuhajte uz neprekidno miješanje. Gusku zatim
isijecite na komade i prelijte pripremljenim umakom. Po želji možete dodati više
limunova soka da umak bude kiseliji.
HAJDUCKI CEVAP
POTREBNO:
1/2 kg svinjskog mesa
5 glavica luka
3 paprike
peršin
sol
papar
NACIN PRIPREME:
Meso isijecite na sitnije kocke, luk takoder sitno nasjeckajte i pomiješajte s mesom.
Dodajte tome isjecene paprike, peršin, sol i papar pa sve to dobro izmiješajte. Stavite to
u aluminijsku foliju i dobro zamotajte da sok ne može da iscuri. Pecite u dobro
zagrijanoj pecnici oko jedan sat. Poslužite toplo.
28