Sihaty+ n°10 okkk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
وصفات رمضان + صحتي+ 23 l
www.sihatymag.com
المقادير
• حوالي خمسة عشر تمرًا منقوعً ا
ونقيًا
• 50 غرام فاكهة مجففة من اختيارك
• 150 غرام من رقائق الكينوا أو غيرها
من الحبوب التي تختارها
• 50 غرام من اللوز المسحوق
• حالة واحدة من شراب الصبار
أو العسل
• حالة واحدة من بذور الكتان
• حالتين من زيت جوز الهند
• قليل من الملح
• 120 غرام من الشوكوالتة الداكنة
المذابة في غالية مزدوجة
التحضير
المقادير
العجينة :
ثالثة أكواب من الدقيق.
بقالوة بالفستق
ملعقتان كبيرتان من السمن السائل.
بيضة كبيرة الحجم.
رُبع ملعقة صغيرة من الفانيال.
رشّ ة مِ لح.
كوب من الماء الفاتر.
مكوّ نات الحشوة :
كوب فستق مفروم، أو كوب من الجوز المفروم،
أو مُ كسّ رات مُ شكّ لة مفرومة.
مِ لعقتان كبيرتان سُ كّ ر بودرة.
مِ لعقة صغيرة هيل مطحون.
مِ لعقة صغيرة قرفة مطحونة.
كوب من الزبدة السائلة أو السمن السائل.
مكوّ نات القطر :
كوب من السُ كّ ر.
نِصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصر الليمون.
مِ لعقة صغيرة من ماء ورد.
التحضير
1. نضع الطحين والفانيلّا ورشة الملح مع بعض ونخلطهم جيدًا، ثم
نضيف البيض والماء بالتدريج ونعجن جميع المكوّ نات في الخلّاط أو عن
طريق اليد، حَ تّى تُصبِح عجينة مطّ اطيّة وَ ليّنة، ونترُ ك العجينة لِترتاح من ثُلث
إلى نِصف ساعة.
2. لتحضير الحشوة، نخَ لط الفُ ستق والسكّ ر والقرِ فة جيّدًا في وعاء.
3. لتحضير القطر، نَضع جميع المكوّ نات في قدر، ثّمَّ نضعهُ على نار
مُ توسطة حتّى يشتَدّ ثُمَّ نضعهُ جانِبًا حتّى يبرُ د.
4. نقطع العجينة إلى قِ طَ عٍ مُ تساوية، ثّمَّ نرق كَ ل قِ طعة ونضعُ ها بصينية
الخَ بز، ثّمَّ ندهنِها بالزبدة، ونستمر بعمل الخطوة نفسِ ها حتى نُنهي نصف
قِ طع العجين، ثُمَّ نضع الحشوة على العجينة بالتّساوي، ونُعيدُ رقّ العجين
وندهنها بالزبدة حتّى تنتهي الكَ مّ ية لدينا.
5. نقطع البقالوة بالشكل والحجم المُ ناسب، والشّ كل المعروف لَها وهوَ
الشّ كل الماسيّ ، وَ عِ ند التقطيع عَ لينا التأكُّ د بأنَّ السّ كينة قطّ عت جميع
طبقات العجينة. نسخن الفُ رن على درجة حرارة 180 مئويّة، وبعد ذَ لِك
تطهى البقالوة مدة نصف ساعة تقريبًا أو إلى أن يُصبِح لَونُها ذهبيًّا.
6. نخرجِ البقالوة منَ الفُ رن وَ نسكُ بُ القطرَ البارد عليها، وأيضًا نستطيعُ
تزيينَها بالقليل من الفُ ستق أو الجوز ونترُ كها حَ تّى تبرُ د، وبعد ذَ لِك نَفصِ لُها
ثُمَّ تُقدّ م بارِدة.
هل تعلمون :
طعم البقالوة أفضل بعد أن يجلس لمدة 8 ساعات عند التبريد،
لذا خطط للمستقبل !
× نسخن الفرن على حرارة 180 درجة
مئوية
× نخلط التمر في خالط حتى يتجانس
× نحمص اللوز قليالً في مقالة ويخلط
مع بذور الكتان وأي بذور أخرى من
اختيارك )السمسم ، الشيا ، إلخ.(
× نخلط اللوز والفواكه المجففة
وقطع رقائق الحبوب
× يضاف التمر والعسل وزيت جوز الهند
× نضع قالب سيليكون )مستطيل
أو مربع( بورق برشمان ونقم بتغليف
العجين جيدًا بظهر الملعقة
× نخبزها من 15 إلى 20 دقيقة ، ثم
نتركيها لتبرد
× نقطع إلى 10 قضبان عادية دون
إزالتها من القالب
×اسكب الشوكوالتة المذابة على
قضبانك ، ثم اتركها لمدة 30 دقيقة
في المجمد. عليك فقط رش الملح
واالستمتاع !
قطع الشوكوالطة
Change language