Menu, české, červenec-srpen 2018

menu 

antipasti . předkrmy 

Bruschettone classico con pomodoro e basilico 

Klasická bruschetta s rajčaty a bazalkou 130 g.......99,– 

Millefoglie di melanzane alla parmigiana 

Dortík ze zapečených lilků se sýrem 

Parmigiano Reggiano (veg.) 220 g.......................................199,– 

Doporučení naší someliérky: Rosato Toscana IGT, 

Belguardo, Mazzei, Toscana, 2017 

Vitello tonnato con uovo poché 

di Massimiliano Celeste 

Telecí plátky s pošírovaným vejcem 

v tuňákové omáčce od michelinského 

šéfkuchaře Massimiliana Celesteho 130 g...............259,– 

Doporučení naší someliérky: Collio DOC, Riserva, 

Zuani, Friuli Venezia Giulia, 2014 

Tartare di manzo con marmellata 

di pomodori e burrata 

Tataráček z hovězí svíčkové s marmeládou 

z rajčat a sýrem burrata 200 g...........................................259,– 

Doporučení naší someliérky: Alto Adige Pinot Nero 

DOC, Riserva, Niedrist, Trentino Alto Adige, 2014 

Tartara di tonno con pistacchi 

e mayonese di salicornia 

Tataráček z tuňáka s pistáciemi 

a majonézou z řasy salicorne 180 g.................................259,– 

Tagliere Toscano per 2 persone (salame 

Toscano, prosciutto Toscano, Pecorino 

Toscano, verdura, pane toscano) 

Toskánské prkénko pro 2 osoby (toskánský 

salám, toskánská sušená šunka, toskánské 

Pecorino, zelenina, toskánský chléb) 350 g............359,– 

zuppe . polévky 

Zuppa del giorno 

Polévka dle denní nabídky 0,25 l......................................... 89,– 

Minestrone di verdure 

Minestrone di verdure (veg.) 0,25 l ...................................... 89,– 

Zuppa di pesce 

Rybí polévka 0,25 l ........................................................................199,– 

insalate . saláty 

Insalatona mista con pomodori 

(olio d‘oliva e aceto balsamico) 

Velký míchaný listový salát s rajčaty, olivovým 

olejem a balsamikovým octem (veg.) 300 g.................169,– 

Insalata con salicornia, cetriolo, pomodorini 

Datterino e vinaigrette di agrumi 

Salát se řasou salicorne, salátovou okurkou, 

rajčaty Datterino a citrusovým vinaigrettem 

(veg.) 220 g ..............................................................................................199,– 

Insalata di Cesare al pollo alla griglia 

Římský salát, grilované kuřecí maso, křupavé 

prosciutto di San Daniele, dressing z majonézy 

a ančoviček, sýr Parmigiano, krutony 250 g..........229,– 

Insalata di Cesare ai gamberi e avocado 

Římský salát, krevety, avokádo, rajčátka, 

dressing z majonézy a ančoviček, 

sýr Parmigiano, krutony 250 g..........................................249,– 

Insalata Nizzarda (insalata mista, uova, tonno 

sott´olio, acciughe, olive nere, pomodorini Datterino, 

cipollotto, basilico, olio, aceto balsamico) 

Salát Nicoise (listový salát, vejce, tuňák, 

ančovičky, černé olivy, rajčátka Datterino, 

jarní cibulka) 320 gr.....................................................................249,– 

Doporučení naší someliérky: Valtenesi Chiaretto DOC, 

Il Chiaretto, Pasini San Giovanni, Lombardia, 2017 

pasta 

ricetta stellata Alessandro 

Gilmozzi . Recept michelinského 

šéfkuchaře 

Zuppa fredda di piselli con melone di Cantalupo 

Studená hrášková polévka s melounem cantaloupe 

(veg.)...........................................................................................................119,– 

menu di stagione . sezonní nabídka 

Casarecce con pancetta, fave fresche, 

piselli e Pecorino romano 

Těstoviny casarecce s pancettou, 

čerstvými fazolkami Fave, hráškem 

a ovčím sýrem Pecorino romano 250 g........................199,– 

Gnocchi di patate con salsiccia e 

pesto di peperoni al forno 

Bramborové gnocchi se salsicciou 

a pestem z pečených paprik 280 g...................................229,– 

Doporučení naší someliérky: Barbera d’Alba DOC, 

Casaret, Marziano Abbona, Piemonte, 2017 

Spaghetti Gentile con cozze e salsa pomodoro 

leggermente piccante e pomodori confit 

Spaghetti Gentile se slávkami, 

lehce pikantní rajčatovou omáčkou 

a konfitovanými rajčaty 320 g............................................239,– 

Tortelli ripieni di crema di gorgonzola 

con nocciole e pera 

Domácí tortelli plněné gorgonzolovým 

krémem s lískovými ořechy a hruškou 250 g........239,– 

Doporučení naší someliérky: Pinot 

Grigio IGT, Cesconi, 2016 

Risotto di riso Acquerello con pesto 

di basilico e gamberi scottati 

Risotto z rýže Acquerello s bazalkovým pestem a 

grilovanými krevetami 370 g...............................................249,– 

Doporučení naší someliérky: Sauvignon Alto Adige DOC, 

Floreado, Kellerei Andrian, Trentino Alto Adige, 2017 

i classici italiani . italská klasika 

Spaghetti al pomodoro 

Spaghetti al pomodoro (veg.) 300 g.....................................189,– 

Spaghetti aglio, olio e peperoncino 

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (veg.) 220 g.......199,– 

Tagliatelle alla bolognese 

Tagliatelle s boloňským 

masovým ragú 330 g ...................................................................219,– 

Spaghetti alla carbonara 

Spaghetti alla carbonara 

(vejce, guanciale, pecorino) 280 g.....................................219,– 

Spaghetti con gamberi 

Spaghetti s krevetami 280 g..................................................219,– 

Lasagne alla bolognese 

Boloňské lasagne s ragú 

z italského hovězího 375 g......................................................229,– 

secondi 

pesce . ryby 

Než se začtete do jídelního lístku, podívejte se 

do naší rybárny. Najdete tam ryby, mořské plody 

i korýše. Připravíme je za příplatek 99 Kč / porce 

– cca 400 g. S výběrem vám rádi pomůžeme. 

Fritto misto di pesce con patate fritte, 

insalata mista e maionese al limone 

Smažené mořské plody se smaženými brambory, 

míchaným salátem a citronovou majonézou 250 g...279,– 

Calamaretti scottati alla pizzaiola con 

pomodorini, olive, capperie salsa agrodolce 

Grilované kalamáry s rajčaty, olivami, 

kapary a sladkokyselou omáčkou 270 g......................289,– 

Filetto di orata alla griglia con 

patate, carciofi e salsa di rucola 

Grilovaný filet z pražmy královské 

s bramborami, artyčoky a salsou 

z rukoly 150 g.....................................................................................329,– 

Doporučení naší someliérky: Insolia Sicilia IGT, 

Natyr, Baglio di Pianetto, Sicilia, 2013 

Polpo croccante con vellutata di cannellini 

Křupavá grilovaná chobotnice s jemným 

krémem z fazolí cannellini 200 g......................................379,– 

Doporučení naší someliérky: Franciacorta 

DOCG, Brut, 1701, Lombardia 

Halibut al vapore con crema di sedano 

rapa, patate e caviale di tartufo 

Halibut na páře s jemným celerovým krémem, 

bramborami a lanýžovým kaviárem 150 g...............349,– 

Seafood mix per 2 persone 

Grilovaný mix ryb a mořských plodů 

pro 2 osoby 960 g...........................................................................990,– 

carne e griglia . maso a gril 

Máte chuť na kus grilovaného masa? Zajděte se podívat 

k pultu kuchyně – v naší zrárně najdete vyzrálé hovězí, 

telecí, vepřové i jehněčí, které vám připravíme 

za příplatek 99 Kč / porce – cca 500 g. S výběrem 

vám pomůže náš řezník nebo šéfkuchař. 

Burger toscano con porchetta, salsa tartara 

fatta in casa e insalata misticanza 

Toskárnský burger s porchettou, domácí 

tatarskou omáčkou a míchaným salátem 150 g.....249,– 

Burger italiano con pomodori San Marzano 

confit e stracciatella, patate fritte 

Hovězí italský burger s rajčaty San Marzano 

a sýrem Stracciatella, smažené brambory 

200 g.........................................................................................................269,– 

Burger del padrino e patate fritte 

Hovězí burger Padrino s pancettou, vejcem, 

sýrem Provolone, grilovanými paprikami 

a chilli papričkou, smažené brambory 200 g........289,– 

Filetto di maiale con cipollotti, salsa 

forte e polenta croccante 

Grilovaná vepřová panenka s cibulkami, 

pikantní omáčkou a křupavou polentou 170 g.......299,– 

Carré d‘agnello con crema di piselli e aglio confit 

Grilované jehněčí karé s hráškovým 

pyré a konfitovaným česnekem 180 g...........................299,– 

Tagliata di manzo con riso rosso, melanzane 

alla griglia e pomodorini semisecchi 

Hovězí tagliata na lůžku z červené rýže 

s grilovaným lilkem a polosušenými 

rajčaty 180 g.......................................................................................369,– 

Doporučení naší someliérky: Valpolicella Superiore 

DOC, Profasio, Massimago, Veneto, 2014

pizza 

gourmet 

32 cm / 45 cm 

Pizza solo formaggi e rucola 

Ricotta, mozzarella, gorgonzola, taleggio, 

rukola, bazalka, oregano (veg.).......................219,– / 349,– 

Pizza con mozzarella di bufala 

Rajčata, čerstvá rajčata Datterino, 

buvolí mozzarella DOP, černé olivy, 

bazalka (veg.)................................................................ 239,– / 349,– 

Pizza con tonno e cipolla di Tropea 

Rajčata, tuňák, červená cibule Tropea, 

mozzarella....................................................................239,– / 349,– 

Pizza Estiva con formaggio di capra 

Rajčata Cuore di Blue, kozí sýr Cuore di 

Capra, mozzarella Bio Querosta, rukola, 

bazalka, olivový olej............................................239,– / 349,– 

Pizza con prosciutto di San Daniele 

Rajčata, mozzarella, prosciutto 

di San Daniele DOP............................................... 249,– / 339,– 

Pizza Nobile ** 

Prosciutto di San Daniele DOP, buvolí mozzarella 

DOP, čerstvá rajčata Datterino, rukola, parmazán, 

oregano.............................................................................269,–/ 379,– 

Pizza con burrata e mortadella ** 

Mortadella, mozzarella, burrata, pistácie, 

bazalka, pepř černý...............................................269,–/ 399,– 

Pizza Marinara con frutti di mare freschi 

Rajčata, česnek, oregano, 

čerstvé mořské plody a ryby........................299,– / 399,– 

classica 

Naše těsto z italské mouky zraje 4 dny v lednici, aby 

v něm vyzrály minerální látky a rozvinuly se chutě 

mouky. Těsto je díky dlouhé fermentaci lépe stravitelné. 

32 cm / 45 cm 

Focaccia con rosmarino 

Pizza chléb s rozmarýnem (veg)......................................... .89,– 

Pizza Marinara 

Rajčata, česnek, oregano (veg.).........................129,– / 179,– 

Pizza Margherita 

Rajčata, mozzarella, bazalka (veg.)............ 169,– / 229,– 

Pizza Napoletana 

Rajčata, mozzarella, kapary, 

ančovičky, olivy.........................................................189,– / 249,– 

Pizza con salame piccante Negrini 

Rajčata, mozzarella, 

pikantní salám Negrini......................................189,– / 249,– 

Pizza con prosciutto cotto 

Rajčata, dušená šunka cotto, 

mozzarella, bazalka.............................................209,– / 309,– 

Pizza Capricciosa 

Rajčata, mozzarella, dušená šunka cotto, 

artyčoky, restované žampiony..................... 219,– / 329,– 

Calzone con ricotta, prosciutto e mozzarella 

Rajčata, ricotta, prosciutto cotto, mozzarella 

(plněná pizza).................................................................................239,– 

Mouka mletá na kameni si zachovává nutriční hodnoty 

zrna. Díky přítomnosti otrub je bohatší na vitamíny 

a minerály a obsahuje větší množství vlákniny. 

pizza integrale 

32 cm 

Pizza Margherita integrale 

Těsto z integrální mouky mleté na kameni, 

rajčata, mozzarella, bazalka (veg)...................................179,– 

Pizza Capricciosa integrale 


rajčata, mozzarella, dušená šunka cotto, 

artyčoky, restované žampiony.........................................229,– 

Pizza integrale con mozzarella di bufala 


rajčata, čerstvá rajčata Datterino, 

buvolí mozzarella DOP, černé olivy, 

bazalka.................................................................................................249,– 

menu per bimbi . dětské menu 

Spaghetti al pomodoro 

Spaghetti s rajčaty (veg.) 150 g.................................................99,– 

Gnocchi al pomodoro 

Gnocchi s rajčaty (veg.) 180 g.....................................................99,– 

Straccetti di pollo con patate fritte 

Kuřecí stripsy se smaženými 

brambory 200 g................................................................................199,– 

caffè e bevande calde . 

káva a horké nápoje 

caffè goppion 

Espresso, ristretto..........................................30 ml / 20 ml 39,– 

Lungo............................................................................ 120—140 ml 49,– 

Doppio.......................................................................................60 ml 69,– 

Cappuccino......................................................................... 150 ml 49,– 

Caffè latte........................................................................... 300 ml 59,– 

Frappé al caffè................................................................300 ml 79,– 

Flat white. Dvojité espresso 

s mléčnou mikropěnou.............................................. 180 ml 79,– 

bevande calde . horké nápoje 

Tè 

Čaj černý, ovocný, zelený....................................... 300 ml 49,– 

Tisana di menta fresca / di zenzero 

Čaj z čerstvé máty nebo zázvoru..................... 300 ml 59,– 

bevande analcoliche . 

nealkoholické nápoje 

Bibite fresche 

• limonata • lamponi • sambuco • ribes nero 

• fragole con basilico e aceto balsamico • mango 

Čerstvé limonády 

• citronová • malinová • bezinková • z černého 

rybízu • jahodová s bazalkou a aceto balsamico 

• mango 

............................................................................................................0,4 l 79,– 

Tè freddo nero / verde con limone 

Čerstvý ledový čaj s citronem 

černý / zelený...........................................................................0,4 l 79,– 

Limonata Paoletti 

• grepová • pomerančová 

• bylinková • tonic.....................................................0,25 l 39,– 

Succo di mela dell'Alto Adige 

Jablečný mošt z Alto Adige....................................... 0,3 l 89,– 

Spremuta di pompelmo / arancia 

Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva 

grep / pomeranč ...................................................................0,2 l 79,– 

Crodino — nealkoholický aperitiv........................ 0,1 l 49,– 

Staropramen Birra analcolica 

Staropramen Nealkoholické pivo...................... 0,33 l 39,– 

Acqua Dolomia naturale/frizzante 

Neperlivá / perlivá.......................................................... 0,33 l 49,– 

Acqua Dolomia naturale/frizzante 

Neperlivá / perlivá............................................................0,75 l 79,– 

Acqua rivitalizzata 

Revitalizovaná voda................................ 0,5 l / 1 l 25,– / 40,– 

** 

Informace o obsažených alergenech 

vám ráda poskytne naše obsluha. 

Uvedená váha pokrmů se vztahuje 

k hmotnosti masa/ryb v syrovém stavu. 

pro vegetariány 

rozlévaná vína – doporučení naší someliérky 

Použitá metoda Grander obnovuje 

původní vlastnosti a chuť vody. 

Ekologicky šetrná – bez obalů, bez dopravy. 

bez rajčatového základu 

bevande alcoliche . 

alcoholic beverages 

birra . pivo 

Birra alla spina 

Extra Luppolo 12 ° – Selezione di Smíchov 

Čepované pivo 

Extra Chmelená 12 °– Smíchovský výběr..... 0,4 l 45,– 

Birra Pilsner Urquell in bottiglia 

Pilsner Urquell lahvové .............................................0,33 l 49,– 

cocktails . míchané nápoje 

Hugo Spritz — Prosecco, bezinkový sirup, 

máta, limetka, soda.......................................................... 0,3 l 99,– 

Aperol Spritz — Prosecco, Aperol, soda......... 0,2 l 99,– 

Limoncello Spritz con sciroppo di lamponi 

Prosecco, Limoncello, malinový sirup, soda.....0,2 l 99,– 

Amaretto Spritz — Prosecco, Amaretto, 

soda, sirup z černého rybízu, máta, 

balzamikový ocet.............................................................0,3 l 119,– 

Gin Tonic con limone di Sorrento 

Gin, tonik, citron ze Sorrenta................................0,2 l 139,– 

distillati . destiláty 

Limoncello 30% Il Gusto della Costa.................... 4 cl 79,– 

Amaro Nonino, Quintessentia, Nonino 35°... 4 cl 79,– 

Sambuca Bio Excellence 40° Walcher................ 4 cl 79,– 

Grappa di Merlot, Walcher 42°................................. 4 cl 79,– 

Grappa di Chardonnay, barrique, 

Nonino 41° .................................................................................4 cl 99,– 

Acquavite, UE, Uvabianca, Nonino 38° ......... 4 cl 119,– 

Grappa Antica cuvée riserva, barrique, 

Nonino 43° .............................................................................. 4 cl 139,– 

Acquavite di pere Williams, Pirus, 

Nonino 43° / Hruškovice ............................................ 4 cl 159,– 

vini al bicchiere . rozlévaná vína 

spumanti . šumivá 

1,5 dl 

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG, 

Extra Dry, Borgo Molino, Veneto...................................... 89,– 

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG, 

Brut, Drusian, Veneto................................................................. 89,– 

Motivo Rosé Extra Dry Borgo Molino, Veneto...... 89,– 

Franciacorta DOCG, Brut, 1701, Lombardia.........139,– 

bianchi . bílá 

1,5 dl 

Sauvignon Alto Adige DOC, Floreado, 

Kellerei Andrian, Trentino Alto Adige, 2017.......... 89,– 

Pinot Grigio IGT, Cesconi, 2016........................................119,– 

Insolia Sicilia IGT, Natyr, 

Baglio di Pianetto, Sicilia, 2013.......................................149,– 

Cuvee Collio DOC, Riserva, Zuani, 

Friuli Venezia Giulia, 2014...................................................159,– 

rosé . růžová 

Rozšířená nabídka grappy na baru v Tržnici! 

1,5 dl 

Valtenesi Chiaretto DOC, Il Chiaretto, 

Pasini San Giovanni, Lombardia, 2017........................99,– 

Rosato Toscana IGT, Belguardo, 

Mazzei, Toscana, 2017................................................................99,– 

rossi . červená 

1,5 dl 

Barbera d’Alba DOC, Casaret, 

Marziano Abbona, Piemonte, 2017.................................. 89,– 

Valpolicella Superiore DOC, Profasio, 

Massimago, Veneto, 2014.......................................................149,– 

Pinot Nero, Alto Adige, DOC, Riserva, 

Niedrist, Trentino–Alto Adige, 2014...........................189,– 

Barolo DOCG, Pressenda, Abbona, 

Piemonte, 2011...............................................................................259,–

Menu, české, červenec-srpen 2018

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Delete template?

Save as template ?