03.07.2018 Views

Menu, české, červenec-srpen 2018

  • No tags were found...

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.

menu<br />

antipasti . předkrmy<br />

Bruschettone classico con pomodoro e basilico<br />

Klasická bruschetta s rajčaty a bazalkou 130 g.......99,–<br />

Millefoglie di melanzane alla parmigiana<br />

Dortík ze zapečených lilků se sýrem<br />

Parmigiano Reggiano (veg.) 220 g.......................................199,–<br />

Doporučení naší someliérky: Rosato Toscana IGT,<br />

Belguardo, Mazzei, Toscana, 2017<br />

Vitello tonnato con uovo poché<br />

di Massimiliano Celeste<br />

Telecí plátky s pošírovaným vejcem<br />

v tuňákové omáčce od michelinského<br />

šéfkuchaře Massimiliana Celesteho 130 g...............259,–<br />

Doporučení naší someliérky: Collio DOC, Riserva,<br />

Zuani, Friuli Venezia Giulia, 2014<br />

Tartare di manzo con marmellata<br />

di pomodori e burrata<br />

Tataráček z hovězí svíčkové s marmeládou<br />

z rajčat a sýrem burrata 200 g...........................................259,–<br />

Doporučení naší someliérky: Alto Adige Pinot Nero<br />

DOC, Riserva, Niedrist, Trentino Alto Adige, 2014<br />

Tartara di tonno con pistacchi<br />

e mayonese di salicornia<br />

Tataráček z tuňáka s pistáciemi<br />

a majonézou z řasy salicorne 180 g.................................259,–<br />

Tagliere Toscano per 2 persone (salame<br />

Toscano, prosciutto Toscano, Pecorino<br />

Toscano, verdura, pane toscano)<br />

Toskánské prkénko pro 2 osoby (toskánský<br />

salám, toskánská sušená šunka, toskánské<br />

Pecorino, zelenina, toskánský chléb) 350 g............359,–<br />

zuppe . polévky<br />

Zuppa del giorno<br />

Polévka dle denní nabídky 0,25 l......................................... 89,–<br />

Minestrone di verdure<br />

Minestrone di verdure (veg.) 0,25 l ...................................... 89,–<br />

Zuppa di pesce<br />

Rybí polévka 0,25 l ........................................................................199,–<br />

insalate . saláty<br />

Insalatona mista con pomodori<br />

(olio d‘oliva e aceto balsamico)<br />

Velký míchaný listový salát s rajčaty, olivovým<br />

olejem a balsamikovým octem (veg.) 300 g.................169,–<br />

Insalata con salicornia, cetriolo, pomodorini<br />

Datterino e vinaigrette di agrumi<br />

Salát se řasou salicorne, salátovou okurkou,<br />

rajčaty Datterino a citrusovým vinaigrettem<br />

(veg.) 220 g ..............................................................................................199,–<br />

Insalata di Cesare al pollo alla griglia<br />

Římský salát, grilované kuřecí maso, křupavé<br />

prosciutto di San Daniele, dressing z majonézy<br />

a ančoviček, sýr Parmigiano, krutony 250 g..........229,–<br />

Insalata di Cesare ai gamberi e avocado<br />

Římský salát, krevety, avokádo, rajčátka,<br />

dressing z majonézy a ančoviček,<br />

sýr Parmigiano, krutony 250 g..........................................249,–<br />

Insalata Nizzarda (insalata mista, uova, tonno<br />

sott´olio, acciughe, olive nere, pomodorini Datterino,<br />

cipollotto, basilico, olio, aceto balsamico)<br />

Salát Nicoise (listový salát, vejce, tuňák,<br />

ančovičky, černé olivy, rajčátka Datterino,<br />

jarní cibulka) 320 gr.....................................................................249,–<br />

Doporučení naší someliérky: Valtenesi Chiaretto DOC,<br />

Il Chiaretto, Pasini San Giovanni, Lombardia, 2017<br />

pasta<br />

ricetta stellata Alessandro<br />

Gilmozzi . Recept michelinského<br />

šéfkuchaře<br />

Zuppa fredda di piselli con melone di Cantalupo<br />

Studená hrášková polévka s melounem cantaloupe<br />

(veg.)...........................................................................................................119,–<br />

menu di stagione . sezonní nabídka<br />

Casarecce con pancetta, fave fresche,<br />

piselli e Pecorino romano<br />

Těstoviny casarecce s pancettou,<br />

čerstvými fazolkami Fave, hráškem<br />

a ovčím sýrem Pecorino romano 250 g........................199,–<br />

Gnocchi di patate con salsiccia e<br />

pesto di peperoni al forno<br />

Bramborové gnocchi se salsicciou<br />

a pestem z pečených paprik 280 g...................................229,–<br />

Doporučení naší someliérky: Barbera d’Alba DOC,<br />

Casaret, Marziano Abbona, Piemonte, 2017<br />

Spaghetti Gentile con cozze e salsa pomodoro<br />

leggermente piccante e pomodori confit<br />

Spaghetti Gentile se slávkami,<br />

lehce pikantní rajčatovou omáčkou<br />

a konfitovanými rajčaty 320 g............................................239,–<br />

Tortelli ripieni di crema di gorgonzola<br />

con nocciole e pera<br />

Domácí tortelli plněné gorgonzolovým<br />

krémem s lískovými ořechy a hruškou 250 g........239,–<br />

Doporučení naší someliérky: Pinot<br />

Grigio IGT, Cesconi, 2016<br />

Risotto di riso Acquerello con pesto<br />

di basilico e gamberi scottati<br />

Risotto z rýže Acquerello s bazalkovým pestem a<br />

grilovanými krevetami 370 g...............................................249,–<br />

Doporučení naší someliérky: Sauvignon Alto Adige DOC,<br />

Floreado, Kellerei Andrian, Trentino Alto Adige, 2017<br />

i classici italiani . italská klasika<br />

Spaghetti al pomodoro<br />

Spaghetti al pomodoro (veg.) 300 g.....................................189,–<br />

Spaghetti aglio, olio e peperoncino<br />

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (veg.) 220 g.......199,–<br />

Tagliatelle alla bolognese<br />

Tagliatelle s boloňským<br />

masovým ragú 330 g ...................................................................219,–<br />

Spaghetti alla carbonara<br />

Spaghetti alla carbonara<br />

(vejce, guanciale, pecorino) 280 g.....................................219,–<br />

Spaghetti con gamberi<br />

Spaghetti s krevetami 280 g..................................................219,–<br />

Lasagne alla bolognese<br />

Boloňské lasagne s ragú<br />

z italského hovězího 375 g......................................................229,–<br />

secondi<br />

pesce . ryby<br />

Než se začtete do jídelního lístku, podívejte se<br />

do naší rybárny. Najdete tam ryby, mořské plody<br />

i korýše. Připravíme je za příplatek 99 Kč / porce<br />

– cca 400 g. S výběrem vám rádi pomůžeme.<br />

Fritto misto di pesce con patate fritte,<br />

insalata mista e maionese al limone<br />

Smažené mořské plody se smaženými brambory,<br />

míchaným salátem a citronovou majonézou 250 g...279,–<br />

Calamaretti scottati alla pizzaiola con<br />

pomodorini, olive, capperie salsa agrodolce<br />

Grilované kalamáry s rajčaty, olivami,<br />

kapary a sladkokyselou omáčkou 270 g......................289,–<br />

Filetto di orata alla griglia con<br />

patate, carciofi e salsa di rucola<br />

Grilovaný filet z pražmy královské<br />

s bramborami, artyčoky a salsou<br />

z rukoly 150 g.....................................................................................329,–<br />

Doporučení naší someliérky: Insolia Sicilia IGT,<br />

Natyr, Baglio di Pianetto, Sicilia, 2013<br />

Polpo croccante con vellutata di cannellini<br />

Křupavá grilovaná chobotnice s jemným<br />

krémem z fazolí cannellini 200 g......................................379,–<br />

Doporučení naší someliérky: Franciacorta<br />

DOCG, Brut, 1701, Lombardia<br />

Halibut al vapore con crema di sedano<br />

rapa, patate e caviale di tartufo<br />

Halibut na páře s jemným celerovým krémem,<br />

bramborami a lanýžovým kaviárem 150 g...............349,–<br />

Seafood mix per 2 persone<br />

Grilovaný mix ryb a mořských plodů<br />

pro 2 osoby 960 g...........................................................................990,–<br />

carne e griglia . maso a gril<br />

Máte chuť na kus grilovaného masa? Zajděte se podívat<br />

k pultu kuchyně – v naší zrárně najdete vyzrálé hovězí,<br />

telecí, vepřové i jehněčí, které vám připravíme<br />

za příplatek 99 Kč / porce – cca 500 g. S výběrem<br />

vám pomůže náš řezník nebo šéfkuchař.<br />

Burger toscano con porchetta, salsa tartara<br />

fatta in casa e insalata misticanza<br />

Toskárnský burger s porchettou, domácí<br />

tatarskou omáčkou a míchaným salátem 150 g.....249,–<br />

Burger italiano con pomodori San Marzano<br />

confit e stracciatella, patate fritte<br />

Hovězí italský burger s rajčaty San Marzano<br />

a sýrem Stracciatella, smažené brambory<br />

200 g.........................................................................................................269,–<br />

Burger del padrino e patate fritte<br />

Hovězí burger Padrino s pancettou, vejcem,<br />

sýrem Provolone, grilovanými paprikami<br />

a chilli papričkou, smažené brambory 200 g........289,–<br />

Filetto di maiale con cipollotti, salsa<br />

forte e polenta croccante<br />

Grilovaná vepřová panenka s cibulkami,<br />

pikantní omáčkou a křupavou polentou 170 g.......299,–<br />

Carré d‘agnello con crema di piselli e aglio confit<br />

Grilované jehněčí karé s hráškovým<br />

pyré a konfitovaným česnekem 180 g...........................299,–<br />

Tagliata di manzo con riso rosso, melanzane<br />

alla griglia e pomodorini semisecchi<br />

Hovězí tagliata na lůžku z červené rýže<br />

s grilovaným lilkem a polosušenými<br />

rajčaty 180 g.......................................................................................369,–<br />

Doporučení naší someliérky: Valpolicella Superiore<br />

DOC, Profasio, Massimago, Veneto, 2014


pizza<br />

gourmet<br />

32 cm / 45 cm<br />

Pizza solo formaggi e rucola<br />

Ricotta, mozzarella, gorgonzola, taleggio,<br />

rukola, bazalka, oregano (veg.).......................219,– / 349,–<br />

Pizza con mozzarella di bufala<br />

Rajčata, čerstvá rajčata Datterino,<br />

buvolí mozzarella DOP, černé olivy,<br />

bazalka (veg.)................................................................ 239,– / 349,–<br />

Pizza con tonno e cipolla di Tropea<br />

Rajčata, tuňák, červená cibule Tropea,<br />

mozzarella....................................................................239,– / 349,–<br />

Pizza Estiva con formaggio di capra<br />

Rajčata Cuore di Blue, kozí sýr Cuore di<br />

Capra, mozzarella Bio Querosta, rukola,<br />

bazalka, olivový olej............................................239,– / 349,–<br />

Pizza con prosciutto di San Daniele<br />

Rajčata, mozzarella, prosciutto<br />

di San Daniele DOP............................................... 249,– / 339,–<br />

Pizza Nobile **<br />

Prosciutto di San Daniele DOP, buvolí mozzarella<br />

DOP, čerstvá rajčata Datterino, rukola, parmazán,<br />

oregano.............................................................................269,–/ 379,–<br />

Pizza con burrata e mortadella **<br />

Mortadella, mozzarella, burrata, pistácie,<br />

bazalka, pepř černý...............................................269,–/ 399,–<br />

Pizza Marinara con frutti di mare freschi<br />

Rajčata, česnek, oregano,<br />

čerstvé mořské plody a ryby........................299,– / 399,–<br />

classica<br />

Naše těsto z italské mouky zraje 4 dny v lednici, aby<br />

v něm vyzrály minerální látky a rozvinuly se chutě<br />

mouky. Těsto je díky dlouhé fermentaci lépe stravitelné.<br />

32 cm / 45 cm<br />

Focaccia con rosmarino<br />

Pizza chléb s rozmarýnem (veg)......................................... .89,–<br />

Pizza Marinara<br />

Rajčata, česnek, oregano (veg.).........................129,– / 179,–<br />

Pizza Margherita<br />

Rajčata, mozzarella, bazalka (veg.)............ 169,– / 229,–<br />

Pizza Napoletana<br />

Rajčata, mozzarella, kapary,<br />

ančovičky, olivy.........................................................189,– / 249,–<br />

Pizza con salame piccante Negrini<br />

Rajčata, mozzarella,<br />

pikantní salám Negrini......................................189,– / 249,–<br />

Pizza con prosciutto cotto<br />

Rajčata, dušená šunka cotto,<br />

mozzarella, bazalka.............................................209,– / 309,–<br />

Pizza Capricciosa<br />

Rajčata, mozzarella, dušená šunka cotto,<br />

artyčoky, restované žampiony..................... 219,– / 329,–<br />

Calzone con ricotta, prosciutto e mozzarella<br />

Rajčata, ricotta, prosciutto cotto, mozzarella<br />

(plněná pizza).................................................................................239,–<br />

Mouka mletá na kameni si zachovává nutriční hodnoty<br />

zrna. Díky přítomnosti otrub je bohatší na vitamíny<br />

a minerály a obsahuje větší množství vlákniny.<br />

pizza integrale<br />

32 cm<br />

Pizza Margherita integrale<br />

Těsto z integrální mouky mleté na kameni,<br />

rajčata, mozzarella, bazalka (veg)...................................179,–<br />

Pizza Capricciosa integrale<br />

Těsto z integrální mouky mleté na kameni,<br />

rajčata, mozzarella, dušená šunka cotto,<br />

artyčoky, restované žampiony.........................................229,–<br />

Pizza integrale con mozzarella di bufala<br />

Těsto z integrální mouky mleté na kameni,<br />

rajčata, čerstvá rajčata Datterino,<br />

buvolí mozzarella DOP, černé olivy,<br />

bazalka.................................................................................................249,–<br />

menu per bimbi . dětské menu<br />

Spaghetti al pomodoro<br />

Spaghetti s rajčaty (veg.) 150 g.................................................99,–<br />

Gnocchi al pomodoro<br />

Gnocchi s rajčaty (veg.) 180 g.....................................................99,–<br />

Straccetti di pollo con patate fritte<br />

Kuřecí stripsy se smaženými<br />

brambory 200 g................................................................................199,–<br />

caffè e bevande calde .<br />

káva a horké nápoje<br />

caffè goppion<br />

Espresso, ristretto..........................................30 ml / 20 ml 39,–<br />

Lungo............................................................................ 120—140 ml 49,–<br />

Doppio.......................................................................................60 ml 69,–<br />

Cappuccino......................................................................... 150 ml 49,–<br />

Caffè latte........................................................................... 300 ml 59,–<br />

Frappé al caffè................................................................300 ml 79,–<br />

Flat white. Dvojité espresso<br />

s mléčnou mikropěnou.............................................. 180 ml 79,–<br />

bevande calde . horké nápoje<br />

Tè<br />

Čaj černý, ovocný, zelený....................................... 300 ml 49,–<br />

Tisana di menta fresca / di zenzero<br />

Čaj z čerstvé máty nebo zázvoru..................... 300 ml 59,–<br />

bevande analcoliche .<br />

nealkoholické nápoje<br />

Bibite fresche<br />

• limonata • lamponi • sambuco • ribes nero<br />

• fragole con basilico e aceto balsamico • mango<br />

Čerstvé limonády<br />

• citronová • malinová • bezinková • z černého<br />

rybízu • jahodová s bazalkou a aceto balsamico<br />

• mango<br />

............................................................................................................0,4 l 79,–<br />

Tè freddo nero / verde con limone<br />

Čerstvý ledový čaj s citronem<br />

černý / zelený...........................................................................0,4 l 79,–<br />

Limonata Paoletti<br />

• grepová • pomerančová<br />

• bylinková • tonic.....................................................0,25 l 39,–<br />

Succo di mela dell'Alto Adige<br />

Jablečný mošt z Alto Adige....................................... 0,3 l 89,–<br />

Spremuta di pompelmo / arancia<br />

Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva<br />

grep / pomeranč ...................................................................0,2 l 79,–<br />

Crodino — nealkoholický aperitiv........................ 0,1 l 49,–<br />

Staropramen Birra analcolica<br />

Staropramen Nealkoholické pivo...................... 0,33 l 39,–<br />

Acqua Dolomia naturale/frizzante<br />

Neperlivá / perlivá.......................................................... 0,33 l 49,–<br />

Acqua Dolomia naturale/frizzante<br />

Neperlivá / perlivá............................................................0,75 l 79,–<br />

Acqua rivitalizzata<br />

Revitalizovaná voda................................ 0,5 l / 1 l 25,– / 40,–<br />

**<br />

Informace o obsažených alergenech<br />

vám ráda poskytne naše obsluha.<br />

Uvedená váha pokrmů se vztahuje<br />

k hmotnosti masa/ryb v syrovém stavu.<br />

pro vegetariány<br />

rozlévaná vína – doporučení naší someliérky<br />

Použitá metoda Grander obnovuje<br />

původní vlastnosti a chuť vody.<br />

Ekologicky šetrná – bez obalů, bez dopravy.<br />

bez rajčatového základu<br />

bevande alcoliche .<br />

alcoholic beverages<br />

birra . pivo<br />

Birra alla spina<br />

Extra Luppolo 12 ° – Selezione di Smíchov​<br />

Čepované pivo<br />

Extra Chmelená 12 °– Smíchovský výběr..... 0,4 l 45,–<br />

Birra Pilsner Urquell in bottiglia<br />

Pilsner Urquell lahvové .............................................0,33 l 49,–<br />

cocktails . míchané nápoje<br />

Hugo Spritz — Prosecco, bezinkový sirup,<br />

máta, limetka, soda.......................................................... 0,3 l 99,–<br />

Aperol Spritz — Prosecco, Aperol, soda......... 0,2 l 99,–<br />

Limoncello Spritz con sciroppo di lamponi<br />

Prosecco, Limoncello, malinový sirup, soda.....0,2 l 99,–<br />

Amaretto Spritz — Prosecco, Amaretto,<br />

soda, sirup z černého rybízu, máta,<br />

balzamikový ocet.............................................................0,3 l 119,–<br />

Gin Tonic con limone di Sorrento<br />

Gin, tonik, citron ze Sorrenta................................0,2 l 139,–<br />

distillati . destiláty<br />

Limoncello 30% Il Gusto della Costa.................... 4 cl 79,–<br />

Amaro Nonino, Quintessentia, Nonino 35°... 4 cl 79,–<br />

Sambuca Bio Excellence 40° Walcher................ 4 cl 79,–<br />

Grappa di Merlot, Walcher 42°................................. 4 cl 79,–<br />

Grappa di Chardonnay, barrique,<br />

Nonino 41° .................................................................................4 cl 99,–<br />

Acquavite, UE, Uvabianca, Nonino 38° ......... 4 cl 119,–<br />

Grappa Antica cuvée riserva, barrique,<br />

Nonino 43° .............................................................................. 4 cl 139,–<br />

Acquavite di pere Williams, Pirus,<br />

Nonino 43° / Hruškovice ............................................ 4 cl 159,–<br />

vini al bicchiere . rozlévaná vína<br />

spumanti . šumivá<br />

1,5 dl<br />

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG,<br />

Extra Dry, Borgo Molino, Veneto...................................... 89,–<br />

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG,<br />

Brut, Drusian, Veneto................................................................. 89,–<br />

Motivo Rosé Extra Dry Borgo Molino, Veneto...... 89,–<br />

Franciacorta DOCG, Brut, 1701, Lombardia.........139,–<br />

bianchi . bílá<br />

1,5 dl<br />

Sauvignon Alto Adige DOC, Floreado,<br />

Kellerei Andrian, Trentino Alto Adige, 2017.......... 89,–<br />

Pinot Grigio IGT, Cesconi, 2016........................................119,–<br />

Insolia Sicilia IGT, Natyr,<br />

Baglio di Pianetto, Sicilia, 2013.......................................149,–<br />

Cuvee Collio DOC, Riserva, Zuani,<br />

Friuli Venezia Giulia, 2014...................................................159,–<br />

rosé . růžová<br />

Rozšířená nabídka grappy na baru v Tržnici!<br />

1,5 dl<br />

Valtenesi Chiaretto DOC, Il Chiaretto,<br />

Pasini San Giovanni, Lombardia, 2017........................99,–<br />

Rosato Toscana IGT, Belguardo,<br />

Mazzei, Toscana, 2017................................................................99,–<br />

rossi . červená<br />

1,5 dl<br />

Barbera d’Alba DOC, Casaret,<br />

Marziano Abbona, Piemonte, 2017.................................. 89,–<br />

Valpolicella Superiore DOC, Profasio,<br />

Massimago, Veneto, 2014.......................................................149,–<br />

Pinot Nero, Alto Adige, DOC, Riserva,<br />

Niedrist, Trentino–Alto Adige, 2014...........................189,–<br />

Barolo DOCG, Pressenda, Abbona,<br />

Piemonte, 2011...............................................................................259,–

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!