Menu, české, červenec-srpen 2018
- No tags were found...
Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!
Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.
menu<br />
antipasti . předkrmy<br />
Bruschettone classico con pomodoro e basilico<br />
Klasická bruschetta s rajčaty a bazalkou 130 g.......99,–<br />
Millefoglie di melanzane alla parmigiana<br />
Dortík ze zapečených lilků se sýrem<br />
Parmigiano Reggiano (veg.) 220 g.......................................199,–<br />
Doporučení naší someliérky: Rosato Toscana IGT,<br />
Belguardo, Mazzei, Toscana, 2017<br />
Vitello tonnato con uovo poché<br />
di Massimiliano Celeste<br />
Telecí plátky s pošírovaným vejcem<br />
v tuňákové omáčce od michelinského<br />
šéfkuchaře Massimiliana Celesteho 130 g...............259,–<br />
Doporučení naší someliérky: Collio DOC, Riserva,<br />
Zuani, Friuli Venezia Giulia, 2014<br />
Tartare di manzo con marmellata<br />
di pomodori e burrata<br />
Tataráček z hovězí svíčkové s marmeládou<br />
z rajčat a sýrem burrata 200 g...........................................259,–<br />
Doporučení naší someliérky: Alto Adige Pinot Nero<br />
DOC, Riserva, Niedrist, Trentino Alto Adige, 2014<br />
Tartara di tonno con pistacchi<br />
e mayonese di salicornia<br />
Tataráček z tuňáka s pistáciemi<br />
a majonézou z řasy salicorne 180 g.................................259,–<br />
Tagliere Toscano per 2 persone (salame<br />
Toscano, prosciutto Toscano, Pecorino<br />
Toscano, verdura, pane toscano)<br />
Toskánské prkénko pro 2 osoby (toskánský<br />
salám, toskánská sušená šunka, toskánské<br />
Pecorino, zelenina, toskánský chléb) 350 g............359,–<br />
zuppe . polévky<br />
Zuppa del giorno<br />
Polévka dle denní nabídky 0,25 l......................................... 89,–<br />
Minestrone di verdure<br />
Minestrone di verdure (veg.) 0,25 l ...................................... 89,–<br />
Zuppa di pesce<br />
Rybí polévka 0,25 l ........................................................................199,–<br />
insalate . saláty<br />
Insalatona mista con pomodori<br />
(olio d‘oliva e aceto balsamico)<br />
Velký míchaný listový salát s rajčaty, olivovým<br />
olejem a balsamikovým octem (veg.) 300 g.................169,–<br />
Insalata con salicornia, cetriolo, pomodorini<br />
Datterino e vinaigrette di agrumi<br />
Salát se řasou salicorne, salátovou okurkou,<br />
rajčaty Datterino a citrusovým vinaigrettem<br />
(veg.) 220 g ..............................................................................................199,–<br />
Insalata di Cesare al pollo alla griglia<br />
Římský salát, grilované kuřecí maso, křupavé<br />
prosciutto di San Daniele, dressing z majonézy<br />
a ančoviček, sýr Parmigiano, krutony 250 g..........229,–<br />
Insalata di Cesare ai gamberi e avocado<br />
Římský salát, krevety, avokádo, rajčátka,<br />
dressing z majonézy a ančoviček,<br />
sýr Parmigiano, krutony 250 g..........................................249,–<br />
Insalata Nizzarda (insalata mista, uova, tonno<br />
sott´olio, acciughe, olive nere, pomodorini Datterino,<br />
cipollotto, basilico, olio, aceto balsamico)<br />
Salát Nicoise (listový salát, vejce, tuňák,<br />
ančovičky, černé olivy, rajčátka Datterino,<br />
jarní cibulka) 320 gr.....................................................................249,–<br />
Doporučení naší someliérky: Valtenesi Chiaretto DOC,<br />
Il Chiaretto, Pasini San Giovanni, Lombardia, 2017<br />
pasta<br />
ricetta stellata Alessandro<br />
Gilmozzi . Recept michelinského<br />
šéfkuchaře<br />
Zuppa fredda di piselli con melone di Cantalupo<br />
Studená hrášková polévka s melounem cantaloupe<br />
(veg.)...........................................................................................................119,–<br />
menu di stagione . sezonní nabídka<br />
Casarecce con pancetta, fave fresche,<br />
piselli e Pecorino romano<br />
Těstoviny casarecce s pancettou,<br />
čerstvými fazolkami Fave, hráškem<br />
a ovčím sýrem Pecorino romano 250 g........................199,–<br />
Gnocchi di patate con salsiccia e<br />
pesto di peperoni al forno<br />
Bramborové gnocchi se salsicciou<br />
a pestem z pečených paprik 280 g...................................229,–<br />
Doporučení naší someliérky: Barbera d’Alba DOC,<br />
Casaret, Marziano Abbona, Piemonte, 2017<br />
Spaghetti Gentile con cozze e salsa pomodoro<br />
leggermente piccante e pomodori confit<br />
Spaghetti Gentile se slávkami,<br />
lehce pikantní rajčatovou omáčkou<br />
a konfitovanými rajčaty 320 g............................................239,–<br />
Tortelli ripieni di crema di gorgonzola<br />
con nocciole e pera<br />
Domácí tortelli plněné gorgonzolovým<br />
krémem s lískovými ořechy a hruškou 250 g........239,–<br />
Doporučení naší someliérky: Pinot<br />
Grigio IGT, Cesconi, 2016<br />
Risotto di riso Acquerello con pesto<br />
di basilico e gamberi scottati<br />
Risotto z rýže Acquerello s bazalkovým pestem a<br />
grilovanými krevetami 370 g...............................................249,–<br />
Doporučení naší someliérky: Sauvignon Alto Adige DOC,<br />
Floreado, Kellerei Andrian, Trentino Alto Adige, 2017<br />
i classici italiani . italská klasika<br />
Spaghetti al pomodoro<br />
Spaghetti al pomodoro (veg.) 300 g.....................................189,–<br />
Spaghetti aglio, olio e peperoncino<br />
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (veg.) 220 g.......199,–<br />
Tagliatelle alla bolognese<br />
Tagliatelle s boloňským<br />
masovým ragú 330 g ...................................................................219,–<br />
Spaghetti alla carbonara<br />
Spaghetti alla carbonara<br />
(vejce, guanciale, pecorino) 280 g.....................................219,–<br />
Spaghetti con gamberi<br />
Spaghetti s krevetami 280 g..................................................219,–<br />
Lasagne alla bolognese<br />
Boloňské lasagne s ragú<br />
z italského hovězího 375 g......................................................229,–<br />
secondi<br />
pesce . ryby<br />
Než se začtete do jídelního lístku, podívejte se<br />
do naší rybárny. Najdete tam ryby, mořské plody<br />
i korýše. Připravíme je za příplatek 99 Kč / porce<br />
– cca 400 g. S výběrem vám rádi pomůžeme.<br />
Fritto misto di pesce con patate fritte,<br />
insalata mista e maionese al limone<br />
Smažené mořské plody se smaženými brambory,<br />
míchaným salátem a citronovou majonézou 250 g...279,–<br />
Calamaretti scottati alla pizzaiola con<br />
pomodorini, olive, capperie salsa agrodolce<br />
Grilované kalamáry s rajčaty, olivami,<br />
kapary a sladkokyselou omáčkou 270 g......................289,–<br />
Filetto di orata alla griglia con<br />
patate, carciofi e salsa di rucola<br />
Grilovaný filet z pražmy královské<br />
s bramborami, artyčoky a salsou<br />
z rukoly 150 g.....................................................................................329,–<br />
Doporučení naší someliérky: Insolia Sicilia IGT,<br />
Natyr, Baglio di Pianetto, Sicilia, 2013<br />
Polpo croccante con vellutata di cannellini<br />
Křupavá grilovaná chobotnice s jemným<br />
krémem z fazolí cannellini 200 g......................................379,–<br />
Doporučení naší someliérky: Franciacorta<br />
DOCG, Brut, 1701, Lombardia<br />
Halibut al vapore con crema di sedano<br />
rapa, patate e caviale di tartufo<br />
Halibut na páře s jemným celerovým krémem,<br />
bramborami a lanýžovým kaviárem 150 g...............349,–<br />
Seafood mix per 2 persone<br />
Grilovaný mix ryb a mořských plodů<br />
pro 2 osoby 960 g...........................................................................990,–<br />
carne e griglia . maso a gril<br />
Máte chuť na kus grilovaného masa? Zajděte se podívat<br />
k pultu kuchyně – v naší zrárně najdete vyzrálé hovězí,<br />
telecí, vepřové i jehněčí, které vám připravíme<br />
za příplatek 99 Kč / porce – cca 500 g. S výběrem<br />
vám pomůže náš řezník nebo šéfkuchař.<br />
Burger toscano con porchetta, salsa tartara<br />
fatta in casa e insalata misticanza<br />
Toskárnský burger s porchettou, domácí<br />
tatarskou omáčkou a míchaným salátem 150 g.....249,–<br />
Burger italiano con pomodori San Marzano<br />
confit e stracciatella, patate fritte<br />
Hovězí italský burger s rajčaty San Marzano<br />
a sýrem Stracciatella, smažené brambory<br />
200 g.........................................................................................................269,–<br />
Burger del padrino e patate fritte<br />
Hovězí burger Padrino s pancettou, vejcem,<br />
sýrem Provolone, grilovanými paprikami<br />
a chilli papričkou, smažené brambory 200 g........289,–<br />
Filetto di maiale con cipollotti, salsa<br />
forte e polenta croccante<br />
Grilovaná vepřová panenka s cibulkami,<br />
pikantní omáčkou a křupavou polentou 170 g.......299,–<br />
Carré d‘agnello con crema di piselli e aglio confit<br />
Grilované jehněčí karé s hráškovým<br />
pyré a konfitovaným česnekem 180 g...........................299,–<br />
Tagliata di manzo con riso rosso, melanzane<br />
alla griglia e pomodorini semisecchi<br />
Hovězí tagliata na lůžku z červené rýže<br />
s grilovaným lilkem a polosušenými<br />
rajčaty 180 g.......................................................................................369,–<br />
Doporučení naší someliérky: Valpolicella Superiore<br />
DOC, Profasio, Massimago, Veneto, 2014
pizza<br />
gourmet<br />
32 cm / 45 cm<br />
Pizza solo formaggi e rucola<br />
Ricotta, mozzarella, gorgonzola, taleggio,<br />
rukola, bazalka, oregano (veg.).......................219,– / 349,–<br />
Pizza con mozzarella di bufala<br />
Rajčata, čerstvá rajčata Datterino,<br />
buvolí mozzarella DOP, černé olivy,<br />
bazalka (veg.)................................................................ 239,– / 349,–<br />
Pizza con tonno e cipolla di Tropea<br />
Rajčata, tuňák, červená cibule Tropea,<br />
mozzarella....................................................................239,– / 349,–<br />
Pizza Estiva con formaggio di capra<br />
Rajčata Cuore di Blue, kozí sýr Cuore di<br />
Capra, mozzarella Bio Querosta, rukola,<br />
bazalka, olivový olej............................................239,– / 349,–<br />
Pizza con prosciutto di San Daniele<br />
Rajčata, mozzarella, prosciutto<br />
di San Daniele DOP............................................... 249,– / 339,–<br />
Pizza Nobile **<br />
Prosciutto di San Daniele DOP, buvolí mozzarella<br />
DOP, čerstvá rajčata Datterino, rukola, parmazán,<br />
oregano.............................................................................269,–/ 379,–<br />
Pizza con burrata e mortadella **<br />
Mortadella, mozzarella, burrata, pistácie,<br />
bazalka, pepř černý...............................................269,–/ 399,–<br />
Pizza Marinara con frutti di mare freschi<br />
Rajčata, česnek, oregano,<br />
čerstvé mořské plody a ryby........................299,– / 399,–<br />
classica<br />
Naše těsto z italské mouky zraje 4 dny v lednici, aby<br />
v něm vyzrály minerální látky a rozvinuly se chutě<br />
mouky. Těsto je díky dlouhé fermentaci lépe stravitelné.<br />
32 cm / 45 cm<br />
Focaccia con rosmarino<br />
Pizza chléb s rozmarýnem (veg)......................................... .89,–<br />
Pizza Marinara<br />
Rajčata, česnek, oregano (veg.).........................129,– / 179,–<br />
Pizza Margherita<br />
Rajčata, mozzarella, bazalka (veg.)............ 169,– / 229,–<br />
Pizza Napoletana<br />
Rajčata, mozzarella, kapary,<br />
ančovičky, olivy.........................................................189,– / 249,–<br />
Pizza con salame piccante Negrini<br />
Rajčata, mozzarella,<br />
pikantní salám Negrini......................................189,– / 249,–<br />
Pizza con prosciutto cotto<br />
Rajčata, dušená šunka cotto,<br />
mozzarella, bazalka.............................................209,– / 309,–<br />
Pizza Capricciosa<br />
Rajčata, mozzarella, dušená šunka cotto,<br />
artyčoky, restované žampiony..................... 219,– / 329,–<br />
Calzone con ricotta, prosciutto e mozzarella<br />
Rajčata, ricotta, prosciutto cotto, mozzarella<br />
(plněná pizza).................................................................................239,–<br />
Mouka mletá na kameni si zachovává nutriční hodnoty<br />
zrna. Díky přítomnosti otrub je bohatší na vitamíny<br />
a minerály a obsahuje větší množství vlákniny.<br />
pizza integrale<br />
32 cm<br />
Pizza Margherita integrale<br />
Těsto z integrální mouky mleté na kameni,<br />
rajčata, mozzarella, bazalka (veg)...................................179,–<br />
Pizza Capricciosa integrale<br />
Těsto z integrální mouky mleté na kameni,<br />
rajčata, mozzarella, dušená šunka cotto,<br />
artyčoky, restované žampiony.........................................229,–<br />
Pizza integrale con mozzarella di bufala<br />
Těsto z integrální mouky mleté na kameni,<br />
rajčata, čerstvá rajčata Datterino,<br />
buvolí mozzarella DOP, černé olivy,<br />
bazalka.................................................................................................249,–<br />
menu per bimbi . dětské menu<br />
Spaghetti al pomodoro<br />
Spaghetti s rajčaty (veg.) 150 g.................................................99,–<br />
Gnocchi al pomodoro<br />
Gnocchi s rajčaty (veg.) 180 g.....................................................99,–<br />
Straccetti di pollo con patate fritte<br />
Kuřecí stripsy se smaženými<br />
brambory 200 g................................................................................199,–<br />
caffè e bevande calde .<br />
káva a horké nápoje<br />
caffè goppion<br />
Espresso, ristretto..........................................30 ml / 20 ml 39,–<br />
Lungo............................................................................ 120—140 ml 49,–<br />
Doppio.......................................................................................60 ml 69,–<br />
Cappuccino......................................................................... 150 ml 49,–<br />
Caffè latte........................................................................... 300 ml 59,–<br />
Frappé al caffè................................................................300 ml 79,–<br />
Flat white. Dvojité espresso<br />
s mléčnou mikropěnou.............................................. 180 ml 79,–<br />
bevande calde . horké nápoje<br />
Tè<br />
Čaj černý, ovocný, zelený....................................... 300 ml 49,–<br />
Tisana di menta fresca / di zenzero<br />
Čaj z čerstvé máty nebo zázvoru..................... 300 ml 59,–<br />
bevande analcoliche .<br />
nealkoholické nápoje<br />
Bibite fresche<br />
• limonata • lamponi • sambuco • ribes nero<br />
• fragole con basilico e aceto balsamico • mango<br />
Čerstvé limonády<br />
• citronová • malinová • bezinková • z černého<br />
rybízu • jahodová s bazalkou a aceto balsamico<br />
• mango<br />
............................................................................................................0,4 l 79,–<br />
Tè freddo nero / verde con limone<br />
Čerstvý ledový čaj s citronem<br />
černý / zelený...........................................................................0,4 l 79,–<br />
Limonata Paoletti<br />
• grepová • pomerančová<br />
• bylinková • tonic.....................................................0,25 l 39,–<br />
Succo di mela dell'Alto Adige<br />
Jablečný mošt z Alto Adige....................................... 0,3 l 89,–<br />
Spremuta di pompelmo / arancia<br />
Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva<br />
grep / pomeranč ...................................................................0,2 l 79,–<br />
Crodino — nealkoholický aperitiv........................ 0,1 l 49,–<br />
Staropramen Birra analcolica<br />
Staropramen Nealkoholické pivo...................... 0,33 l 39,–<br />
Acqua Dolomia naturale/frizzante<br />
Neperlivá / perlivá.......................................................... 0,33 l 49,–<br />
Acqua Dolomia naturale/frizzante<br />
Neperlivá / perlivá............................................................0,75 l 79,–<br />
Acqua rivitalizzata<br />
Revitalizovaná voda................................ 0,5 l / 1 l 25,– / 40,–<br />
**<br />
Informace o obsažených alergenech<br />
vám ráda poskytne naše obsluha.<br />
Uvedená váha pokrmů se vztahuje<br />
k hmotnosti masa/ryb v syrovém stavu.<br />
pro vegetariány<br />
rozlévaná vína – doporučení naší someliérky<br />
Použitá metoda Grander obnovuje<br />
původní vlastnosti a chuť vody.<br />
Ekologicky šetrná – bez obalů, bez dopravy.<br />
bez rajčatového základu<br />
bevande alcoliche .<br />
alcoholic beverages<br />
birra . pivo<br />
Birra alla spina<br />
Extra Luppolo 12 ° – Selezione di Smíchov<br />
Čepované pivo<br />
Extra Chmelená 12 °– Smíchovský výběr..... 0,4 l 45,–<br />
Birra Pilsner Urquell in bottiglia<br />
Pilsner Urquell lahvové .............................................0,33 l 49,–<br />
cocktails . míchané nápoje<br />
Hugo Spritz — Prosecco, bezinkový sirup,<br />
máta, limetka, soda.......................................................... 0,3 l 99,–<br />
Aperol Spritz — Prosecco, Aperol, soda......... 0,2 l 99,–<br />
Limoncello Spritz con sciroppo di lamponi<br />
Prosecco, Limoncello, malinový sirup, soda.....0,2 l 99,–<br />
Amaretto Spritz — Prosecco, Amaretto,<br />
soda, sirup z černého rybízu, máta,<br />
balzamikový ocet.............................................................0,3 l 119,–<br />
Gin Tonic con limone di Sorrento<br />
Gin, tonik, citron ze Sorrenta................................0,2 l 139,–<br />
distillati . destiláty<br />
Limoncello 30% Il Gusto della Costa.................... 4 cl 79,–<br />
Amaro Nonino, Quintessentia, Nonino 35°... 4 cl 79,–<br />
Sambuca Bio Excellence 40° Walcher................ 4 cl 79,–<br />
Grappa di Merlot, Walcher 42°................................. 4 cl 79,–<br />
Grappa di Chardonnay, barrique,<br />
Nonino 41° .................................................................................4 cl 99,–<br />
Acquavite, UE, Uvabianca, Nonino 38° ......... 4 cl 119,–<br />
Grappa Antica cuvée riserva, barrique,<br />
Nonino 43° .............................................................................. 4 cl 139,–<br />
Acquavite di pere Williams, Pirus,<br />
Nonino 43° / Hruškovice ............................................ 4 cl 159,–<br />
vini al bicchiere . rozlévaná vína<br />
spumanti . šumivá<br />
1,5 dl<br />
Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG,<br />
Extra Dry, Borgo Molino, Veneto...................................... 89,–<br />
Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG,<br />
Brut, Drusian, Veneto................................................................. 89,–<br />
Motivo Rosé Extra Dry Borgo Molino, Veneto...... 89,–<br />
Franciacorta DOCG, Brut, 1701, Lombardia.........139,–<br />
bianchi . bílá<br />
1,5 dl<br />
Sauvignon Alto Adige DOC, Floreado,<br />
Kellerei Andrian, Trentino Alto Adige, 2017.......... 89,–<br />
Pinot Grigio IGT, Cesconi, 2016........................................119,–<br />
Insolia Sicilia IGT, Natyr,<br />
Baglio di Pianetto, Sicilia, 2013.......................................149,–<br />
Cuvee Collio DOC, Riserva, Zuani,<br />
Friuli Venezia Giulia, 2014...................................................159,–<br />
rosé . růžová<br />
Rozšířená nabídka grappy na baru v Tržnici!<br />
1,5 dl<br />
Valtenesi Chiaretto DOC, Il Chiaretto,<br />
Pasini San Giovanni, Lombardia, 2017........................99,–<br />
Rosato Toscana IGT, Belguardo,<br />
Mazzei, Toscana, 2017................................................................99,–<br />
rossi . červená<br />
1,5 dl<br />
Barbera d’Alba DOC, Casaret,<br />
Marziano Abbona, Piemonte, 2017.................................. 89,–<br />
Valpolicella Superiore DOC, Profasio,<br />
Massimago, Veneto, 2014.......................................................149,–<br />
Pinot Nero, Alto Adige, DOC, Riserva,<br />
Niedrist, Trentino–Alto Adige, 2014...........................189,–<br />
Barolo DOCG, Pressenda, Abbona,<br />
Piemonte, 2011...............................................................................259,–