Menu, zima 2019

menu 

d'inverno 

zimní 

antipasti . předkrmy* 

Bruschettone classico con pomodoro e basilico 

Klasická bruschetta s rajčaty a bazalkou 

(veg.) 130 g ..................................................................................................99,– 

Burrata bio Querceta con pomodorini confit 

Sýr Burrata BIO Querceta s konfitovanými rajčátky 

150 g ..........................................................................................................199,– 

Paté di fegato di pollo con marmellata di 

pere e zafferano, servito con pane tostato 

Toskánská paštika z kuřecích jater s hruškovou 

marmeládou se šafránem a opečeným chlebem 

150 g ............................................................................................................179,– 

Melanzane alla parmigiana 

con mozzarella di bufala DOP 

Zapečený lilek s parmazánem 

a buvolí mozzarellou DOP (veg.) 280 g ............................199,– 

Vitello tonnato con uovo poché 

di Massimiliano Celeste 

Telecí plátky s pošírovaným vejcem 

v tuňákové omáčce od michelinského 

šéfkuchaře Massimiliana Celesteho 130 g ..............259,– 

Battuta al coltello di Fassona Piemontese 

Nožem sekaný tatarák z piemontského hovězího 

plemene Fassona 80 g ...............................................................259,– 

Tagliere tirolese per 2 persone (speck, salame 

camoscio, Mortandella, formaggio Baita, formaggio 

Conturines, La Salsa di Morgan, pane) 

Tyrolské prkénko pro 2 osoby (sušený speck, 

salám z kamzíka, salám Mortandella, sýr Baita, 

sýr Conturines, Salsa di Morgan, pečivo) 350 g ...399,– 

pasta 

menu di stagione . sezonní nabídka 

Spaghetti di rapa rossa con ragù di 

verdura e crema di Taleggio 

Červené řepové špagety se zimním 

zeleninovým ragú a krémem ze sýru 

Taleggio (veg.) 350 g ......................................................................199,– 

Penne con ragù d‘anatra alla Veneta 

Penne s kachním ragú po benátsku 290 g ...............239,– 

Risotto con caviale di trota e prosecco 

Krémové risotto s kaviárem ze pstruha 

a proseccovou pěnou 300 g ....................................................199,– 

Tortelli ripieni di mortadella 

e mascarpone al burro 

Těstoviny plněné mortadellou a mascarpone 

na másle s parmazánem 260 g ..........................................229,– 

Gnocchi con sugo di coda alla 

vaccinara con pecorino romano 

Gnocchi s římským ragú z hovězí 

oháňky a sýrem pecorino romano 280 g ...................229,– 

Cannelloni con ragú di manzo 

Cannelloni s hovězím ragú 280 g ...................................229,– 

secondi 

pesce . ryby* 

Než se začtete do jídelního lístku, podívejte se 

do naší rybárny. Najdete tam ryby, mořské plody 

i korýše. Připravíme je za příplatek 99 Kč / porce – 

cca 400 g. S výběrem vám rádi pomůžeme. 

Fritto misto di pesce con patate fritte, 

insalata mista e maionese al limone 

Smažené mořské plody se smaženými 

brambory, míchaným salátem a citronovou 

majonézou 250 g ...............................................................................279,– 

Calamaretti scottati alla pizzaiola con 

pomodorini, olive, capperi e salsa agrodolce 

Grilované kalamáry s rajčaty, olivami, 

kapary a sladkokyselou omáčkou 150 g .....................289,– 

Trota salmonata con orzetto, 

zucchine e salsa allo zafferano 

Pstruh lososovitý s kroupovým risottem, 

cuketou a šafránovou omáčkou 150 g ..........................319,– 

Polpo croccante con vellutata di cannellini 

Křupavá grilovaná chobotnice s jemným 

krémem z fazolí cannellini 180 g ......................................379,– 

Místo di frutti di mare per 2 persone 

Grilovaný mix ryb a mořských plodů 

pro 2 osoby 960 g ..........................................................................990,– 

carne e griglia . maso a gril* 

Máte chuť na kus grilovaného masa? Zajděte se podívat 

k pultu kuchyně – v naší zrárně najdete vyzrálé hovězí, 

telecí, vepřové i jehněčí, které vám připravíme 

za příplatek 99 Kč / porce – cca 500 g. S výběrem 

vám pomůže náš řezník nebo šéfkuchař. 

zuppe . polévky 

Zuppa del giorno 

Polévka dle denní nabídky 0,25 l ........................................ 89,– 

Minestrone di verdure 

Minestrone di verdure (veg.) 0,25 l ..................................... 89,– 

Vellutata di carciofi con olio “Lo sgocciolato” 

Gradassi 

Artyčokový krém s olivovým olejem moraiolo 

„Lo sgocciolato“ Gradassi 0,25 l ...........................................119,– 

Zuppa di pesce 

Rybí polévka 0,25 l ........................................................................199,– 

insalate . saláty 

Insalatona mista con pomodori 

Velký míchaný listový salát s rajčaty 

(veg.) 300 g ..............................................................................................169,– 

Insalata di broccoli, ceci, parmigiano e pancetta 

Vlahý brokolicový salát s cizrnou, parmazánem 

a pancettou 250 g ...........................................................................179,– 

Insalata di Cesare con pollo alla griglia 

Římský salát, grilované kuřecí maso, křupavé 

prosciutto di San Daniele, dressing z majonézy 

a ančoviček, sýr Parmigiano, krutony 250 g ........229,– 

Insalata di Cesare con gamberi e avocado 

Římský salát, krevety, avokádo, rajčátka, 

dressing z majonézy a ančoviček, krutony 

250 g .........................................................................................................249,– 

i classici italiani . italská klasika 

Spaghetti al pomodoro 

Spaghetti al pomodoro (veg.) 300 g ....................................189,– 

Spaghetti aglio, olio e peperoncino 

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (veg.) 220 g ......199,– 

Tagliatelle alla bolognese 

Tagliatelle s boloňským 

masovým ragú 330 g ...................................................................219,– 

Spaghetti alla carbonara 

Spaghetti alla carbonara 

(vejce, guanciale, pecorino) 280 g ....................................219,– 

Lasagne alla bolognese 

Boloňské lasagne s ragú 

z italského hovězího 375 g .....................................................229,– 

Spaghettini con gamberi e pistacchi 

Spaghettini s krevetami a pistáciemi 280 g ..........239,– 

Burger toscano con porchetta, salsa tartara 

fatta in casa e insalata misticanza 

Toskánský burger s porchettou, domácí 

tatarskou omáčkou a míchaným salátem 150 g ..249,– 

Burger italiano con pomodori San Marzano 

confit e stracciatella, patate fritte 

Hovězí italský burger s rajčaty San Marzano 

a sýrem Stracciatella, smažené brambory 

200 g.........................................................................................................269,– 

Stracotto di manzo con pane 

Pomalu dušené hovězí maso Fassona 

s pečivem 200 g ...............................................................................279,– 

Bistecca Fiorentina con patate al 

forno al rosmarino per 2 persone 

Grilovaná hovězí Fiorentina pro 

dvě osoby s pečenými bramborami 

na rozmarýnu 900 g ................................................................1 190,– 

contorni . přílohy 

Insalata piccola 

malý salát (veg.) 130 g ......................................................................49,– 

Peperoni grigliati 

grilované papriky (veg.) 130 g .................................................. 59,– 

Melanzane fritte 

grilovaný lilek (veg.) 130 g ........................................................... 59,– 

Zucchine alla griglia 

grilované cukety (veg.) 130 g ..................................................... 59,– 

carciofi grigliati 

grilované artyčoky (veg.) 130 g.................................................69,– 

Patate al forno 

pečené brambory (veg.) 130 g .................................................... 59,– 

Patate fritte 

smažené brambory (veg.) 130 g ............................................... 59,–

pizza 

Naše těsto z italské mouky zraje 4 dny v lednici, aby 

v něm vyzrály minerální látky a rozvinuly se chutě 

mouky. Těsto je díky dlouhé fermentaci lépe stravitelné. 

Všechny pizzy vám na přání připravíme také z integrální 

mouky za příplatek 10 Kč, pouze ve velikosti 32 cm. 

Integrální mouka je mletá na kameni, zachovává si nutriční 

hodnoty zrna. Díky šetrnému mletí je bohatší na 

vitamíny, minerály a obsahuje větší množství vlákniny. 

pizza gourmet 

32 cm / 45 cm 

Pizza formaggi e rucola 

Ricotta, mozzarella fior di latte, gorgonzola, taleggio, 

rukola, bazalka, oregano (veg.) ..................... 229,– / 349,– 

Pizza con mozzarella di bufala bio Querceta 

Rajčata, čerstvá rajčata Datterino, buvolí 

mozzarella DOP, černé olivy, bazalka, 

oregano (veg.) .............................................................. 239,– / 349,– 

Pizza con tonno e cipolla di Tropea 

Rajčata, tuňák, červená cibule Tropea, 

mozzarella fior di latte, oregano .............239,– / 349,– 

Pizza con prosciutto San Daniele 

Rajčata, mozzarella fior di latte, prosciutto 

di San Daniele DOP, oregano ....................... 249,– / 339,– 

Pizza Alpina** 

Mozzarella fior di latte, pancetta, rukola, 

Fontina di Alpeggio, bazalka, oregano 249,– / 399,– 

Pizza Calabrese piccante** 

Mozzarella fior di latte, Spianata calabra, 

Nduja z Spilinga, čerstvá rajčata Datterino, 

bazalka, oregano.....................................................269,–/ 369,– 

Pizza con burrata e mortadella ** 

Mortadella, mozzarella fior di latte, burrata, 

pistácie, bazalka, pepř černý .......................269,–/ 399,– 

Pizza Marinara con frutti di mare 

Rajčata, čerstvé mořské plody a ryby, 

česnek, oregano ......................................................299,– / 399,– 

Pizza Carbonara** 

Brambory, pancetta, vajíčko, pecorino .199,– / 349,– 

pizza classica 

32 cm / 45 cm 

Focaccia con rosmarino 

Pizza chléb z integrální mouky 

mleté na kameni s rozmarýnem (veg)................ 89,– / — 

Pizza Marinara 

Rajčata, česnek, oregano (veg.) ........................139,– / 179,– 

Pizza Margherita 

Rajčata, mozzarella, bazalka (veg.) ............179,– / 229,– 

Pizza Napoletana 

Rajčata, mozzarella, kapary, 

ančovičky, olivy, oregano .................................199,– / 249,– 

Pizza con salame piccante Negrini 

Rajčata, mozzarella, pikantní salám Negrini, 

oregano ............................................................................199,– / 249,– 

Pizza con prosciutto cotto 

Rajčata, dušená šunka cotto, 

mozzarella, bazalka, oregano ...................... 219,– / 309,– 

Pizza Capricciosa 

Rajčata, mozzarella, dušená šunka cotto, artyčoky, 

restované žampiony, oregano ..................... 229,– / 329,– 

Calzone con ricotta, prosciutto e mozzarella 

Rajčata, ricotta, prosciutto cotto, mozzarella 

(plněná pizza) ................................................................................239,– 

menu per bimbi . 

dětské menu 

Spaghetti al pomodoro 

Spaghetti s rajčaty (veg.) 150 g ................................................99,– 

Gnocchi al pomodoro 

Gnocchi s rajčaty (veg.) 180 g ....................................................99,– 

Straccetti di pollo con patate fritte 

Kuřecí stripsy se smaženými 

brambory 200 g ...............................................................................199,– 

dolci . dezerty 

Tiramisù 

Tiramisù dort .....................................................................120 g 89,– 

Panna cotta 

Panna cotta ..........................................................................130 g 89,– 

Rocher con nocciole piemontesi 

Rocher s piemontskými oříšky............................120 g 89,– 

Millefoglie 

Millefoglie ..............................................................................112 g 89,– 

Piemontese 

Čokoládovo-oříškový mousse ...............................120 g 89,– 

caffè e bevande calde . 

káva a horké nápoje 

caffè goppion 

Espresso .................................................................................30 ml 44,– 

Espresso Lungo ................................................... 120—140 ml 54,– 

Espresso Doppio ..............................................................60 ml 69,– 

Cappuccino ........................................................................ 150 ml 54,– 

Caffè latte .......................................................................... 300 ml 64,– 

Frappé al caffè ...............................................................300 ml 79,– 

Flat white. Dvojité espresso 

s mléčnou mikropěnou ............................................. 180 ml 79,– 

bevande calde . horké nápoje 

Tè 

Čaj černý, ovocný, zelený ...................................... 300 ml 49,– 

Tisana di menta fresca / di zenzero 

Čaj z čerstvé máty nebo zázvoru .................... 300 ml 59,– 

Cioccolata calda 

Horká čokoláda ..............................................................250 ml 59,– 

bevande calde alcoliche . 

horké alkohlické nápoje 

Vin brulé 

Svařené víno ......................................................................250 ml 79,– 

Bombardino con panna 

Bombardino se šlehačkou ......................................100 ml 99,– 

bevande analcoliche . 

nealkoholické nápoje 

Bibite fresche 

• limonata • lamponi • sambuco • ribes nero 

• fragole con basilico e aceto balsamico • mango 

Čerstvé limonády 

• citronová • malinová • bezinková • z černého 

rybízu • jahodová s bazalkou a aceto balsamico 

• mango ............................................................................... 400 ml 79,– 

Tè freddo nero / verde con limone 

Čerstvý ledový čaj s citronem 

černý / zelený .................................................................... 400 ml 79,– 

Spremuta di pompelmo / arancia / mela 

Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva 

• grep • pomeranč • jablko ............................ 200 ml 79,– 

Limonata Paoletti 

• grepová • pomerančová 

• bylinková • tonic .................................................250 ml 39,– 

MoleCola 

• classica • senza zucchero 

MoleCola • klasická • bez cukru .................330 ml 49,– 

Succo di mela Kohl 

Jablečná šťáva Kohl ...................................................200 ml 59,– 

(jablečná – Jonagold, jablečná s černým rybízem, 

jablečná s meruňkou, jablečná s hruškou) 

Crodino — nealkoholický aperitiv ..................100 ml 59,– 

Staropramen Birra analcolica 

Staropramen nealkoholické pivo ....................330 ml 39,– 

Acqua Dolomia naturale / frizzante 

Neperlivá / perlivá .......................................................330 ml 49,– 

Acqua Dolomia naturale / frizzante 

Neperlivá / perlivá ........................................................750 ml 79,– 

Acqua rivitalizzata 

Revitalizovaná voda ............. 500 ml / 1 000 ml 25,– / 40,– 

Acqua aromatizzata 

Infuzovaná voda .........................................................1 000 ml 89,– 

bevande alcoliche . 

alcoholické nápoje 

birra . pivo 

Birra alla spina 

Extra Luppolo 12 ° – Selezione di Smíchov 

Čepované pivo 

Extra Chmelená 12 ° – Smíchovský výběr 

..................................................................................................... 400 ml 50,– 

Birra Pilsner Urquell in bottiglia 

Pilsner Urquell lahvové .........................................330 ml 49,– 

cocktails . míchané nápoje 

Hugo Spritz 

Prosecco, bezinkový sirup, 

máta, limetka, soda .................................................300 ml 109,– 

Aperol Spritz 

Prosecco, Aperol, soda ...........................................200 ml 119,– 

Campari Spritz 

Prosecco, Campari, soda ...................................... 250 ml 119,– 

Gin Tonic con limone di Sorrento 

Gin, tonik, citron ze Sorrenta .........................200 ml 139,– 

vini al bicchiere . rozlévaná vína 

spumanti . šumivá 

1,0 dl 

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG, 

Brut, Drusian, Veneto ................................................................ 89,– 

Motivo Rosé, extra dry, 

Borgo Molino, Veneto ................................................................. 89,– 

metodo classico 

1,0 dl 

Franciacorta DOCG, Brut, 1701, Lombardia ..........120,– 

bianchi . bílá 

Rozšířená nabídka grappy na baru v Tržnici! 

1,5 dl 

Pinot Grigio Alto Adige DOC, Kellerei 

Cantina Kaltern, Trentino-Alto Adige, 2017 .......... 89,– 

Verdicchio di Matelica DOC, 

Tenuta Colpaola, Marche, 2017 ......................................... 89,– 

Chardonnay Langhe DOC, 

Educato, Grasso, 2017 ...............................................................119,– 

Pinot Bianco Alto Adige DOC, Berg, 

Niedrist, Trentino-Alto Adige, 2017 ............................129,– 

rossi . červená 

1,5 dl 

Barbera d´Alba DOC, Rinaldi, 

Abbona, Piemonte, 2016..........................................................119,– 

Nobile di Montepulciano DOCG, 

Salcheto, Toscana, 2015 .........................................................129,– 

Nero d‘Avola Sicilia IGT, Cembali, 

Baglio di Pianetto, Sicilia, 2010 ......................................159,– 

Amarone della Valpolicella DOCG 

Classico, Begali, Veneto, 2014 ............................................179,– 

** 

Informace o obsažených alergenech 

vám ráda poskytne naše obsluha. 

Uvedená váha pokrmů se vztahuje 

k hmotnosti masa/ryb v syrovém stavu. 

pro vegetariány 

Použitá metoda Grander obnovuje 

původní vlastnosti a chuť vody. 

Ekologicky šetrná – bez obalů, 

bez dopravy. 

bez rajčatového základu 

La cucina è aperta dalle 11.30 alle 22.00. Le ultime ordinazioni vengono prese alle 21.45. • Vaříme od 11.30 do 22 .00. Poslední objednávky přijímáme v 21.45.

Menu, zima 2019

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Delete template?

Save as template ?