fortaellinger_om_vaekst2.pdf

10
grøn innovation
til kølediSken
To erhvervskonsulenter fra Holeby på Lolland ledte efter et sundere
og mere bæredygtigt alternativ til de populære smoothies. Det kunne
de ikke finde, og så må man jo selv opfinde det. Sådan lyder tilblivelseshistorien
om Planteriet. De insisterer på, at produkter med god
samvittighed også er god forretning.
Tine Vinther Clausen og Christian Lorenz Bagger har begge arbejdet
som erhvervskonsulenter hos Grønt Center. Det var her ideen
til Planteriet spirede frem.
”Vi var tit på messer sammen, og her så vi masser af smoothieprodukter,
som havde det fællestræk, at de var lavet på udenlandske
frugter, havde et højt kalorieindhold og derfor ikke var så velegnede
som ”lystdrikke”, siger Tine Vinther Clausen.
Christian Lorenz Bagger tilføjer: ”Denne her type produkter er lavet
af importeret, eksotisk frugt, men vi begyndte at spørge os
selv: hvorfor egentlig det? Heraf kom vi på ideen om at producere
sunde og kalorielette drikke lavet af lokal frugt og fuldkorn ­ og
ikke andet. Det var ganske enkelt en ny plantedrik, som vi selv
havde lyst til at drikke”.
en tår til tidsånden
Planteriets motor er grundlæggernes store personlige engagement
i produkterne og den forbrugervision, der ligger bag: ”Vores produkter
udtrykker en klar holdning, og det er også den, man skal
købe”, siger Christian Lorenz Bagger.
planteriet har indtil videre et sortiment på seks
plantedrikke. most fra lokale æbler og fuldkornshavre
er de gennemgående ingredienser, som
kombineres med alt fra solbær og tomater til
lavendel-te og citrongræs.
Fonden grønt Center er et erhvervs- og forskningscenter
der arbejder sammen med jordbruget,
agroindustrien og den miljøteknologiske industri.
planteriet har produktionslokaler og laboratorium
hos grønt Center, der har hjemme på råhavegård
ved Holeby på lolland.
Derfor afviser han også, at man vil kunne finde Planteriets plantedrikke
hos eksempelvis discountsupermarkeder. Målgruppen er
snarere special­ og helsebutikker.
Men Planteriet er langt fra flippet mikro­makro­romantik. Tine
Vinter Clausen fremhæver produkternes store salgspotentiale:
”Drikkene har det populære smoothie­element. De er kalorielette,
og så er de klart et udtryk for tendensen til at fokusere på bæredygtighed
og lokale råvarer. På den måde placerer vi os i direkte
forlængelse af en række eksisterende forbrugertrends”.
unikt produkt
Men hvis Planteriets produkter går hånd i hånd med tidsånden,
så er de lollandske lokalproducerede lystdrikke samtidig et ganske
enestående produkt: ”Der findes ikke andre, der laver det, vi
gør”, siger Tine Winther Clausen. ”Vi begyndte jo netop at fremstille
drikkene, fordi produkter af denne type, hvor en kalorielet
smoothie kombineres med lokale råvarer og en ernæringsrigtig
sammensætning bl.a. med fuldkorn, ganske enkelt ikke fandtes
på markedet tidligere”.
Det er den slags huller på fødevarehylderne, som Planteriet også
i fremtiden vil fylde ud med flere nyskabende lækkerier. I kortene
ligger nemlig en ny snacklinje, der – med vanlig fokus på både
naturlig og økonomisk bæredygtighed – selvfølgelig skal fremstilles
af de overskydende råvarer fra drikkeproduktionen.
11