Download folderen (pdf) - VIFU

Besøg de lokale producenter og nyd en bid af vestjylland
VESTJYSKE
SMAGSOPLEVELSER
SMAGSOPLEVELSER 2012-2013

OVERSIGT OVER PRODUCENTER OG PRODUKTER
1. Brøndum Nørgaard Natur-Ox............... Gårdbutik m. oksekød, pålæg, æg m.v.
2. Thy Lam................................................ Staldddørssalg af fåre- og lammekød, gæs og ænder.
3. Thy Bondegårdsferie og Gårdbutik....... Bondegårds -ferie, -besøg og -butik med kød, grønt m.v.
4. Morsø Oliemølle................................... Producent af rapsolie.
5. Fur Brughus.......................................... Bryggeri og spisested.
6. Fur Ø Gårdbutik.................................... Gårdbutik m. kød, ost, kolonial m.v. samt kunsthåndværk.
7. Savillas................................................. Café og landkøkken m. brød, marmelade, relisher, mad ud af huset.
8. Sweaterbutikken.................................. Uldtrøjer til damer og herrer, keramik, strømper m.v.
9. Melbjerggaard Grønt............................ Stalddørssalg m. æg, kartofler, grøntsager, jordbær, marmelade m.v.
10. Viskum Snaps....................................... Gårdbutik m. kryddersnapse, blomster, brugskunst, alt til snaps m.v.
11. Det Grønne Hjørne............................... Oplevelseslandbrug og gårdbutik m. kød, æg, frugt, grønt, vin, is mv.
12. Venø Kartofler og Lam......................... Stalddørssalg m. kartofler og lam.
13. Øko-Overgård...................................... Gårdbutik m. økologisk ost, grøntsager, kartofler m.v.
14. Kræmmergård..................................... Stalddørssalg m. marmelade, jordbær, æbler, kartofler og grøntsager.
15. Den Grønne Burtik............................... Gårdbutik m. æg, kartofler, planter, afskårne blomster m.v.
16. Nørre Kærgård Bison............................ Gårdbesøg og salg af bisonkød - pålæg på køl og kød på frost.
17. Dansk Økologisk And........................... Gårdbutik m. andekød i alle varianter.
18. Vestkystens Gårdbutik......................... Gårdbutik m. kød, ost, kaffe, is, olier, krydderier, lækkerier m.v.
19. Mylius-Erichsen Bryghus..................... Bryghus, café, restaurant og salg af forskellige øltyper.
20. Gårdbutikken på Flytkær...................... Gårdbutik m. økologisk fjerkræ; kyllinger, kalkuner, ænder og gæs.
21. Økogrønt............................................. Stalddørssalg m. æg og årstidens grønt.
22. Karolines Gård..................................... Gårdbutik m. kød, honning, delikatesser, kolonial, brugskunst m.v.
23. Aanumgård......................................... Leverandør af limousinekød.
24. Nyborggaard....................................... Gårdbutik m. koldpresset hørfrø- og rapsolie, stenkværnet mel m.v.
25. Øko-Oase............................................. Gårdbutik, plantage og gartneri m. figner, jordbær m.v.
26. Remmegaard Økologi.......................... Stalddørssalg m. kartofler, gulerødder, løg og bestilling af kød.
27. Osteriet Hinge..................................... Gårdbutik og mejeri m. ost, mælk og andre mejeriprodukter.
28. Gårdbutikken Hedekød........................ Gårdbutik m. økologisk oksekød og grøntsager.
29. Gothenborg Økologiske Fjerkræ........... Gårdbutik m. kolonial m.v. samt kyllinger, kalkuner, gæs og ænder.
30. Fiskehuset........................................... Butik med fisk og fiskeprodukter.
VELKOMMEN TIL
VESTJYSKE SMAGSOPLEVELSER
Smag på havet, heden og fjorden!
Vestjyske Smagsoplevelser er en folder, som guider dig rundt til de vestjyske
producenter og deres kvalitetsprodukter.
Heri kan du bl.a. læse om råvarerne, hvor de kommer fra og menneskene
bag. Denne viden forbereder dig til besøget, så din handel bliver en uforglemmeig
oplevelse.
Folderen udgives af foreningen Gourmet Vest, som er en sammenslutning af
fødevareproducenter i Vestjylland. I foreningen arbejder vi på at synliggøre
de små producenter, og vores mål er at skabe innovation og udvikling hos
producenterne i vores landsdel.
VIFU – Videncenter for Fødevareudvikling er sekretariat for Gourmet Vest,
og har således stået for udgivelse af folderen.
God fornøjelse med folderen og de kulinariske oplevelser du har i vente!
Lisbeth Klode
Formand for Gourmet Vest

Ved Ulf Nielsen
Kollerup Strandvej 19
9690, Fjerritslev
Telefon: 98 21 31 63
broendum.noergaard@mail.dk
www.broendumnoergaard-natur-ox.dk
Besøg Brøndum Natur-Ox ved Kollerup Plantage få
kilometer fra Fjerritslev - alle er velkomne, og man
kan færdes frit på gården og se dyrene.
Brøndum Nørgaard
Natur-Ox og Heste
I gårdbutikken sælges kvalitetsprodukter af frilands
okse-, svine- og hestekød, både detailpakket og
dybfrosset. Derudover har vi et stort udvalg af fedtfattigt pålæg og grillpølser, Ryå
Is, bondegårdshybenmarmelade, æg og honning.
Hos os går dyrevelfærd, naturpleje og produktion af frilandskød op i en højere
enhed.
Vores ammekøer og heste går på usprøjtede naturarealer hele året. Vi opfeder ca.
100 ungtyre om året. De går på dybstrøelse om vinteren, og slagtes når de er mellem
10 og 18 måneder gamle. Slagtedyrene modnes på krog i mindst 14 dage, så
resultatet altid er optimalt modnet og mørt kød.
Åbningstider:
Mandag-lørdag kl. 10-18.
Der kan være lukket søn- og helligdage.
1
Brøndum Nørgård
Natur-Ox
Velkommen til Brøndum Nørgård Natur-Ox
Brøndum Nørgård Natur-Ox
Ulf Nielsen
Kollerup Strandvej 19
9690 Fjerritslev
Tlf.: 98213163
www.landkoeb.dk
Du kan besøge Brøndum Natur-Ox ved fed Kollerup og fyldig smag, Plantage saftigt og få mørt. kilometer fra Fjerritslev -
alle er velkommen og kan frit færdes på gården og se dyrene.
I gårdbutikken sælges kvalitetsprodukter af frilands okse- og svinekød og hestekød -
både detailpakket og dybtfrosset. Derudover Produkter: har vi et stort udvalg af fedtfattigt pålæg
og grillpølser, Ryå Is, bondegårdshybenmarmelade, æg og honning.
Vores ammekøer går på usprøjtede naturarealer hele året. Vi opfeder ca. 400 ungtyre
om året. De går på dybstrøelse om vinteren, og slagtes når de er mellem 10 og 18
måneder. Slagtedyrene modnes på krog Trade i varer mindst fra hele 14 verden. dage, så resultatet altid er optimalt
modnet og mørt kød.
Åbningstider
Mandag-lørdag kl. 10.00 - 18.00.
Der kan være lukket søn- og helligdage.
Udsalgssteder:
Ingstrup Mejeri, Hovedgaden 48, 9480 Løkken
(kun pålæg).
Ved Gitte Kroll
Oddesundvej 105, Sundby Thy
7752 Snedsted
Telefon: 97 93 16 56
gitte@thylam.dk
www.thylam.dk
Thy Lam er et lille økologisk landbrug med gårdbutik fuld af autencitet,
drevet af Gitte Kroll. Her har dyrenes trivsel højeste prioritet.
Omsorgen og respekten for det enkelte dyr giver dyr fyldt med
livsglæde og siden velsmagende kød, smukke lammeskind og dejlige uldgarner. I den
lune tid kan du se får og lam fra Thy Lam græsse bl.a. i Nationalpark Thy nær Vesterhavet
på store hede- og naturarealer.
Produkter fra Thy Lam er et alternativ til den anonymitet, der præger tiden. Thy Lam
produkter er unikke og med fuld sporbarhed - og det gælder både kød, uld, skind og
ben. Smagsmæssigt er det et faktum, at lammekød fra Thy Lam ligger i absolut topklasse.
Gourmetmagasinet Smag&Behag’s lammetest ledsagede lammekødet fra Thy
Lam med bemærkninger som: flot, nydeligt, god og spændende duft, behagelig rund,
tydelig, appetitvækkende smag, mørt og blødt, flot indbydende struktur, flot lys rosa, god
På www.thylam.dk kan du læse mere om Thy Lam, se billeder og besøge vores webshop
- her kan du bestille varer og afhente hos Thy Lam eller få tilsendt over hele landet.
Vi bor 8 km syd for Thisted på A11/A26.
Økologisk lammekød, pålæg (ca. 35 varianter), uldstoffer- og garner (ca. 20 forskellige
kvaliteter), beklædning, lammeskind og benting udelukkende fra egne økologiske får
og lam.
I gårdbutikken finder du også økologiske safter, marmelader, bær, frugter grønt og
kolonial og op til jul grydeklare gæs og ænder. Herudover finder du spændende Fair
2
Thy Lam
Aktiviteter:
Økologisk høstmarked, hyrdehundeopvisning.
Du er altid
velkommen til at se og klappe
dyrene i stald og på mark, når du
besøger Thy Lam.
Åbningstider:
Hver tirsdag, torsdag, fredag og
søndag kl. 14-17 og efter aftale.

Ved Listebeth og
Jørgen Immersen
Buen 49, Stagstrup
7752 Snedsted
Telefon: 97 93 15 28
immersen@buen49.dk
www.thybondegaardsferie.dk
Thy Bondegårdsferie
og Gårdbutik
Vi baserer vores sortiment på gårdens egne produkter, fra
oksespegepølser fra egne dyr og salmonellakontrollerede æg
og gårdens fritgående høns, til marmelade af gårdens usprøjtede
frugter. Derudover er der i butikken et udsøgt udvalg af
lokale specialiteter. Vores gård er åben for besøg hver tirsdag
og torsdag i perioden 1. maj til 15. august, i tidsrummet fra kl.
10 til 16, - her kan alle mod betaling opleve en aktivitetsdag med dyr, leg og hygge.
Vores bondegårdsferie byder på ægte naturoplevelser og et dyreland med kaniner,
får, geder, grise og ponyhesten Black. På gården, der er velegnet til større grupper
og weekendophold, kan du indlogere dig i værelse eller lejlighed. Vi tilbyder
halvpension, hvor maden i størst mulig omfang tilberedes af gårdens egne produkter.
For børnene er der på bondegårdsferie en stor legeplads med blandt andet
hoppe- pude, mooncar, trædekøretøjer, hocheybane og legehus. Multiladen er
indendørs aktivitetsrum med oppustelig forhindringsbane, bordtennis, airhockey,
bordfodbold,wiispil og legemuligheder for den lille landmand.
Produkter:
Oksekød, lam, kanin, fedtfattige spegepølser samt andet pålæg, kartofler, æg, jordbær,
tomater, agurker, andre grøntsager, mel, honning, chokolade, marmelade, saft,
vin og mjød samt aloe vera produkter.
Åbningstider:
1. maj - 15. aug.: hver dag kl. 10-17.
16. aug. - 30. sept.: mandag - fredag kl. 10-17. Lørdag kl. 10-12. Søndag lukket.
1. okt. - 30. april: mandag - fredag kl. 10-17. Lørdag, søndag og mandag lukket.
3
Morsø Oliemølle
Ved Vibeke og Herluf
Solbjerghedevej 14
7950 Erslev Mors
Telefon: 97 74 22 75 MORSØ OLIEMØLLE
info@reneraavarer.dk
www.reneraavarer.dk - DEN RENE KOLDPRESSEDE RAPSOLIE
Morsø Oliemølle er beliggende på et nedlagt
landbrug på øen Mors i Limfjorden - også kaldet
øen bag havet. Vi holder meget af at bo her, hvor
vi dagligt oplever naturen på tæt hold. Gården er
omgivet af marker, hvor der blandt andet dyrkes raps til stor fornøjelse for os.
Virksomheden producerer ægte Koldpresset Rapsolie, mekanisk fremstillet uden
Morsø tilførsel Oliemølle af kemikalier, er beliggende kun rene på rapsfrø, et nedlagt som landbrug dyrkes af på lokale øen Mors udvalgte i Limfjorden landmænd. - også kaldet øen
havet. Rapsolien Vi holder er eftertragtet, meget af at da bo den her, ikke hvor mister vi dagligt sine oplever vitaminer naturen og antioxidanter på tæt hold. under Gården er omgive
marker, produktionen. hvor der Vi blandt vil ikke andet ændre dyrkes eller påvirke raps til stor olien fornøjelse med høje for temperaturer, os. Virksomheden syrer, producerer æ
Koldpresset og tilsætningsstoffer. Rapsolie, mekanisk Olien forbliver fremstillet en ren uden vare, tilførsel som af bevarer kemikalier, sin flotte kun gule rene rapsfrø, farve, som dyrke
lokale duft, smagen udvalgte af landmænd. nødder og sin fyldige konsistens. Koldpresset Rapsolie er særdeles
Rapsolien velegnet er til eftertragtet, al slags madlavning. da den ikke mister sine vitaminer og antioxidanter under produktionen. V
ikke ændre eller påvirke olien med høje temperaturer, syrer, og tilsætningsstoffer. Olien forblive
ren Vi har vare, prioriteret som bevarer emballagen sin flotte højt, gule så forbrugeren farve, duft, oplever smagen en af stilfuld, nødder anvendelig og sin fyldige og konsist
Koldpresset unik flaske. Rapsolie Vores italienske er særdeles Anfora velegnet flaske til med al slags hank madlavning. og korkprop indeholder 500 ml
Ægte Koldpresset Rapsolie.
Vi har prioriteret emballagen højt, så forbrugeren oplever en stilfuld, anvendelig og unik flaske. V
italienske Vi leverer Anfora også rapsolien flaske med i en hank 3 liters og korkprop Bag-In-Box, indeholder - emballagen 500 ml er Ægte bevidst Koldpresset udvalgt, Rapsolie.
- den er behagelig og praktisk at håndtere, beskytter olien og endvidere er embal-
Vi lagen leverer nem også at bortskaffe. rapsolien i en 3 liters Bag-In-Box, - emballagen er bevidst udvalgt, - den er behagel
og praktisk at håndtere, beskytter olien og endvidere er emballagen nem at bortskaffe.
Vores olier kan købes i udvalgte fødevare butikker og i gårdbutikker landet over,
Vores - da vi olier har ikke kan købes selv gårdbutik. i udvalgte fødevare butikker og i gårdbutikker landet over, - da vi har ikke
gårdbutik.
4
Morsø Oliem
v/Vibeke og He
Solbjerghedeve
7950 Erslev M
Tlf.:9774 2
info@reneraavare
www.reneraavare

Knudevej 3
7884 Fur
Telefon: 97 59 30 60
pk@furbryghus.dk
www.furbryghus.dk
Tre minutters sejlads fra fastlandet ligger limfjordsøen
Fur. Et autentisk øsamfund med 1.000
indbyggere rigt på forskelligartede og særprægede
landskabsformer. På øens nordvestlige spids, Knuden, brygger vi øl.
5
Fur Bryghus
Fur Bryghus og Restaurant Bryghuset er her indrettet i en smuk, rød træbygning fra
1926, nænsomt restaureret med pietetsfølelse for de gamle håndværkstraditioner.
Omgivelserne er enestående: 128 ha uforstyrret natur med harer, råvildt og fasaner
som de nærmeste naboer.
Øllet brygger vi med omhu og respekt for originale råvarer; malt, humle og vand fra
Fur, der langsomt er blevet filtreret gennem lag af vulkansk aske og moler, hvilket
giver øllet en særlig blød karakter. Øl fra Fur Bryghus er uden tilsætningsstoffer, og
vi har to forskellige brands - FUR og VULCANO i alt ca. 18 forskellige varianter.
I Restaurant Bryghuset kreerer vores kokke såvel traditionelle som kreative frokostretter
og lækker aften a la carte i sommersæsonen samt i skolernes ferie, ud fra
udsøgte kvalitetsråvarer fra nærområdets leverandører. På Restaurant Bryghuset
ser vi en ære i at glæde og fornøje alle vores gæster. Maden nydes til Fur øl enten i
Pejsestuen eller restauranten, hvorfra man gennem glasvægge kan følge bryggeprocessen,
og se øllet boble i de åbne gærkar.
Åbningstider:
Restauranten har skiftende åbningstider i løbet af året - se nærmere på websiden.
I ugerne 27 til og med 31 er der fast rundvisning hver tirsdag og torsdag kl 16.00.
Ved Lisbeth Klode
Nr. Madsbadvej 38
7884 Fur
Telefon: 97 59 30 40
klode@privat.dk
www.furhereford.dk
6
Fur Ø Gårdbutik
Vores gård ligger på Fur og har været i slægtens
eje siden ca. 1640. I dag driver vi gården som et
moderne landbrug. Vi har i alt 124 ha, hvoraf de
59 ha er lagt ud i naturgræs. Området sprøjtes og
gødes ikke, og vi er med i et naturplejeprojekt
som skal vise, hvordan man kan opdrætte kvæg på naturlige græsenge. Græsset på
Fur er specielt, fordi det ligger oven på moler med askelag, som tilfører jordbunden
mange mineraler, der igennem græsset giver ungdyrene en helt speciel god smag.
I vores butik sælges kød fra både vores Herefordkvæg og vores Merino og Texel
får. Kødet er af høj kvalitet og forarbejdningen foregår i samarbejde med Slagter
Berthelsen Holstebro.
Produkter:
Forskellige ferske udskæringer af kvæg og lam, gammel-dags kalvespegepølser
krydret med forskellige krydderier, samt kalvefrankfurtere og forskellige pålægstype
fra vore Hereford kalve.
I butikken sælges desuden et stort udvalg af strikkede trøjer, bluser, sjaler, kjoler i
silke, hør og bomuld - alt fra eget værksted. Der sælges uld, garn fra vores Merinofår
og Mohairgeder, samt smykker fra eget værksted og keramik fra lokale keramikere.
Åbningstider:
31. sept. - 31. maj: tirsdag, fredag og lørdag kl. 12-17. Fra 1. maj søndag kl. 12-17.
1. jun. - 31. sept.: tirsdag - søndag kl. 12-17. I skoleferier åbent alle dage kl. 12-17.

Ved Sanne Villadsen
Drivvejen 16, Lundø
7840 Højslev
Telefon: 97 53 68 60
savilla@savillas.dk
www.savillas.dk
Café Savilla ligger på limfjordshalvøen Lundø. Café
Savilla er både café og butik. Stilen er en blanding af
svensk sommerhus og fransk vintage.
I køkkenet laver vi forskellige produkter som marmelade,
relisher, müsli osv. som vi sælger i butikken. Vi
bager også langtidshævede brød, samt rugbrød, som
altid er en del af udvalget, når vi har åbent.
7
Savillas
Året rundt har vi brunch om søndagen og lette hjemmelavede
frokostretter fra onsdag til lørdag, og altid
kaffe og kage, som kan nydes i vores hyggelige café eller i gårdhaven om sommeren.
Produkter:
I butikken sælger vi nyt og gammelt til hus og have samt tøj og tilbehør fra bl.a.
Avoca, Two Danes, Uno og du Milde. Loppefund kan stadig gøres - vi kører til
Sverige flere gange i løbet af året og finder sjove gamle ting. Vi sælger også mange
fine (nye) ting fra bl.a. Maileg, House Doctor, Rice m.fl. Der er også mulighed for at
købe kager, marmelader, relisher og varme nybagte brød med hjem.
Åbningstider:
Mandag og tirsdag lukket. Onsdag til lørdag kl. 12-17 og søndag kl. 10-17.
Ferielukket i januar (se vores webside for aktiviteter og evt. ændrede åbningstider).
Ved Birthe & Leif Bertelsen
Lundøvej 143 B, Lundø
7840 Højslev
Telefon: 97 53 84 68
lundo143b@hotmail.com
www.sweaterbutikken.dk
Sweaterbutikken er beliggende midt
på Lundø i den skønne natur tæt på
Limfjorden. Vi har egnens STØRSTE
udvalg i uldtrøjer og uldstrik, til både
damer og herrer: norsk, Læsø og Unik
samt strik fra Kauni.
Sweaterbutikken
Produkter:
Uldtrøjer, bomuldsbluser i naturfarver, strømper i uld/bomuld. Gammeldags lertøj,
fade og skåle, flettede kurve, hjemmesko, strømper,skindvarer, tørklæder og applikerede
børnetrøjer.
Desuden også årstidens frugt og grønt.
Åbningstider:
Sweaterbutikken: lørdag og søndag kl. 9-17 eller efter aftale.
Grøntafdelingen: hver dag - selvbetjening.
8

Ved Hanne & Allan Jørgensen
Ny Viborgvej 5
7840 Højslev
Telefon: 97 53 63 41
hj@skivehs.dk
www.melbjerggaard.dk
Kom og køb årstidens friske grøntsager og bær
fra vores egne marker. Vi bor ved rundkørslen
i Højslev, hvor man også kan nyde en af Skives
11 flotte stjerner ”Borgen”, og man kan skimte
Skive fjord.
Melbjerggaard Grønt
Vi har siden 1994 solgt kartofler ved vejboden og siden er det gået stille og roligt
fremad med flere og flere produkter i sortimentet.
Produkter:
Sæsonen starter midt i maj med de første nye kartofler. Senere, omkring midt i juni,
følger jordbærrene, som efterfølges af alle mulige andre grøntsager. For nogle år
siden etablerede vi en lille frugtplantage, primært med æbler og pærer, som nu
også indgår i vores sortiment. Vi sælger kartofler og æg fra egen produktion året
rundt. Udover grøntsager og frugt har vi også en hel del Herefordkvæg til at gå på
vores enge. Vi nyder også vores ænder og gæs, som sætter liv på vores gård i perioden
fra sommerferien til jul.
Åbningstider:
Findes ikke hos os. Det er muligt at handle fra solopgang til solnedgang – og nogle
gange også i mørke.
Melbjerggaard Grønt
9
Melbjerggaard Grønt
v/ Hanne og Allan Jørgensen
Ny Viborgvej 5
7840 Højslev
Tlf.: 97536341
Mail: hj@skivehs.dk
www.melbjerggaard.dk
Kom og køb årstidens friske grøntsager og bær, fra vores egne marker. Vi bor, som
kortet viser ved rundkørslen i Højslev, hvor man også kan nyde en af Skives 11 flotte
stjerner ”Borgen” og kan skimte Skive fjord.
Ved Birthe Ladefoged
Vesterskovvej 5
8830 Tjele
Telefon: 86 65 40 73 el. 24 85 00 73
mail@viskumsnaps.dk
www.viskumsnaps.dk
Viskum Snaps har hjemme på en
firlænget gård fra 1929. Gården drives
som gartneri - her dyrkes krydderurter,
bær, frugt og blomster, som anvendes
til kryddersnapse og binderi.
10
Viskum Snaps
I den gamle stald har vi indrettet en hyggelig café, hvor vi har plads til 50-60 personer.
Om sommeren har vi udendørs servering, når vejret tillader det. I caféen kan
man altid købe kaffe/te og kage, dog er det nødvendigt at bestille til større grupper,
hvilket også gælder, hvis der ønskes frokost.
Snapsesmagning og foredrag arrangeres gerne evt. i forbindelse med spisning eller
kaffe.
Produkter:
Vi producerer pt. 70 unikke kryddersnapse. En del forhandles i gårdens butik og
andre sælges en gros til udvalgte salgssteder i hele landet.
Viskum Snaps i flotte glasflasker er en oplagt gaveidé, til de der ønsker en eksklusiv
gave med personlighed. Vi forhandler også spændende øl fra udvalgte lokale bryggerier,
samt blomster, brugskunst, snapseglas, karafler, krydderposer, bøger mv.
Åbningstider:
Hele året mandag - fredag kl. 14.00-17.30. Giv os et kald før du kører hjemmefra, så
du er sikker på vi er her - vi er altid klar med gratis kaffe, chokolade og smagsprøver
på snapse. Andre besøgstider kan aftales på tlf: 24 85 00 73.

Ved Bente og Torben Villesen
Kalkværksvej 10
7790 Thyholm
Telefon: 24 65 06 11
torbenogbente@gmail.com
www.dgh-thyholm.dk
Det Grønne Hjørne er din gårdbutik på Thyholm. Her er
der kort fra jord til bord, og det kan smages! Du er altid
velkommen til at kigge forbi - også hvis du og familien
har lyst til selv at finde, grave og plukke-selv. Siden 2001
har vi drevet traditionelt landbrug med 65 ha jord, hvor
vi dyrker grønt og frugt med omhu og omtanke, samt
svineproduktion på vores ejendom i Helligkilde på Thyholm. I vores gårdbutik Det
Grønne Hjørne sælger råvarerne direkte til forbrugerne. Vi synes selv, at råvarerne
smager ekstra godt, når de er friske – og det skal vores kunder også opleve!
Vi gør desuden dine landindkøb til en helhedsoplevelse; vi har klappedyr og et
legeområde for små børn, en 250 m. lang motorikbane for børn og voksne, tre shelter,
som man kan overnatte i, og man kan lave mad i vores ottekantede bålhytte.
Produkter:
Årstidsbestemt frisk frugt og grønt, nylagte æg fra egne høns, svinekød af egen avl
(frostvarer), kød fra Blonde d` Aquitine kødkvæg, fasan, krondyr og rådyr (frostvarer
fra Klosterhedens Vildt) og delikatesser/pålæg: Oksespegepølse, rullepølse, røget
hamburgerryg og frankfurtere. Butikken frister også med lækkerier fra Konnerup
& Co, krydderier fra Mill & Mortar, specialøl fra Håndgjow Heltborg, honning fra
Nationalparken, æblemost fra Frugthaven, Staby Bondegårdsis, vine fra Italien samt
marmelade, chokolade, kaffe og the. Derudover sælger vi også brugskunst og ting
til hjemmet, f.eks. glasfigurer, lys, servietter, tørklæder og unikasmykker.
Åbningstider:
Alle dage – også i weekenden kl. 10-18.
Det Grønne Hjørne
11
Ved Pip Thoustrup
Nørskovvej 15, Venø
7600 Struer
Telefon: 40 31 83 02
pip@venoe.dk
www.venoe-kartofler.dk
www.venoe-lam.dk
Venø Kartofler & Lam
Mit navn er Inger M. Thoustrup
- i daglig tale bliver jeg kaldt Pip.
Jeg bor på gården Nørskov på
nordspidsen af Venø, der ligger
i den vestlige del af Limfjorden.
Beliggende midt i en storslået natur producerer vi landbrugsvarer af høj kvalitet.
Siden 1943, hvor min far flyttede til øen, er der uden afbrydelser blevet dyrket
kvalitetskartofler på Nørskov. Vi dyrker sunde, sygdomsresistente og velsmagende
kartoffelsorter. For at beskytte kartoflerne mod skrammer håndteres de, i alle
processer fra jord til bord, som ”guldæbler”. Til emballage benytter vi kun papir, der
beskytter kartoflerne mod lys, men tillader dem at ”ånde”.
I 2003 etablerede vi en produktion af lammekød. Moderdyrene er en 3-race krydsning,
hvor vi tilstræber de bedste egenskaber fra hver race. Vi ønsker levedygtige,
sunde, selvhjulpne og kødfulde lam med et godt temperament, der lever under
naturlige betingelser – blandt andet med græsning på strandenge, lyngskrænter og
overdrev. Da vi prioriterer dyrevelfærd meget højt, kører vi selv lammene flokvis til
slagtning på et lille, lokalt slagtehus. Her får kødet lov til at modne i 6 - 8 dage.
Produkter:
Kartofler og lammekød.
Åbningstider:
Vi holder åbent efter aftale.
12

Ved Bodil & Bjarne Jensen
Bonnesigvej 14, Resen
7600 Struer
Telefon: 29 45 91 56
bsbj@jensen.mail.dk
Øko-Overgaard
13
Øko-Overgaard
ØKO – OVERGÅRD
Bodil og Bjarne Jensen
Bonnesigvej 14, Resen
7600 Struer
Tlf. 29459156
Mail: bsbj@jensen.mail.dk
Overgård blev økologisk i 1995. Vi har ca.
90 SDM køer, der bliver malket med to Full-
Overgård
woods
blev
robotter.
økologisk i 1995. Vi har ca. 80 SDM køer, der bliver malket med to
Fullwoods robotter.
Mælken leveres til Thise Mejeri, hvorfra der
Mælken kan leveres bestilles til ost Thise m.m. Mejeri, hvorfra der kan bestilles ost m.m.
Vi dyrker ca. 100 ha., hvoraf de to ha. er økologiske grønsager og kartofler.
Vi dyrker ca. 130 ha, hvoraf de to ha er økologiske grønsager og kartofler.
Vi sælger vores grøntsager og kartofler ved vejen og i en selvbetjeningsstalddørs-
Vi sælger vores grøntsager og kartofler ved vejen og ved stalddøren.
salgsbutik.
Grønsagerne kan også bestilles hos os onsdag og afhentes ved Claudis Have i Lemvig
torsdag eftermiddag.
Vi har samarbejde med Claudis Have i Lemvig De hjælper lidt gennem sommeren med
at holde grøntsagerne rene, og de sælger vores produkter i deres gårdbutik.
Produkter:
Vores Vores sæson sæson starter starter sidst sidst i maj i maj med med nye nye kartofler, kartofler, og og hen hen over over sommeren sommeren kommer kommer der
nye grønsager der nye grønsager til. til. Sortimentet udgør ca. 25-30 forskellige slags grønsager.
Sortimentet udgør ca. 25-30 forskellige slags grønsager.
Åbningstider:
Vi har Vi åben har åben alle alle dage. dage - selvbetjening.
Bestilling modtages
Øko-Overgaard
gerne på mail (bsbj@jensen.mail.dk) eller telefon (29 45 91 56).
Bestilling Så er modtages varerne klar, gerne når I på kommer. mail eller telefon. Så er varerne klar, når I kommer.
ØKO – OVERGÅRD
Bodil og Bjarne Jensen
Bonnesigvej 14, Resen
7600 Struer
Tlf. 29459156
Mail: bsbj@jensen.mail.dk
Overgård blev økologisk i 1995. Vi har ca. 80 SDM køer, der bliver malket med to
Fullwoods robotter.
Ved Siri & Niels Peder Kræmmergaard
Kræmmergårdvej 50, Møborg
7660 Bækmarksbro
Telefon: 97 88 10 34 el. 20 14 10 34
np@kraemmergaard7660.dk
www.kraemmergaard7660.dk
Kræmmergaard er en gammel gård, som kan dateres
tilbage til 1500-tallet, og som har været i vores
families eje de sidste 150 år. Gården ligger i Møborg
Sogn med mindre end 20 km til havet. I dag driver vi
udelukkende gården med planteavl.
14
Kræmmergård
Vi har gårdbutik med salg og selvpluk , og vi har salg fra jordbærhusene.
Produkter:
Jordbær, ærter, kartofler, grønsager, æbler, æblemost, -vin og –sirup, honning,
marmelade, Bondegårds-is, rapsolie, kryddersalt, gaveartikler m.m.
Aktiviteter:
Selvpluk – oplev maden, hvor den gror! Picnicplads i gården i åbningstiden.
Gårdbutik og salg fra jordbærhusene i Lemvig og Thyborøn.
Den årlige jordbær- og honningdag er sidste lørdag i juni.
Presning af æbler til most.
Åbningstider:
Jordbærsæson: Dagligt kl. 9-18 i gårdbutikken.
Jordbærhusene på havnen i Lemvig og Thyborøn er åbne i sommersæsonen.
Æblesæson: Fredag – lørdag kl. 13–17. Resten af året: selvbetjening.
Fremstilling af æblemost efter aftale og bestilling af skrællede kartofler.

Ved Bente og Jan Bredal
Burvej 56, Bur
7570 Vemb
Telefon: 97 48 40 06
burtik@mail.dk
DEN GRØNNE BUrTIK ligger mellem Holstebro og
Vemb, i den lille landsby Bur. Vi har 10 ha jord, som
vi selv dyrker med bla. ærter, jordbær og kartofler.
Vi har desuden eget drivhus, hvor vi dyrker tomater
og agurker.
Den Grønne Burtik
Om sommeren bestræber vi os på at være selvforsynende med grøntsager, som vi
sælger af i den gamle stald, der er indrettet til en 200 m2 butik.
I sommerperioden sælger vi nyopgravede kartofler hver dag, både vaskede
(grydeklare) og almindelige. Vi har skrællede kartofler hele året rundt.
Produkter:
I vores butik sælger vi bla. kartofler, æg, potteplanter - inden- og udendørs, afskårne
blomster og alt i binderi.
Åbningstider:
Mandag - fredag kl. 9.00-17.30. Lørdag, søndag og helligdage kl. 9.00-12.00.
1. Januar - 1. april søndage lukket.
15
Ved Jeannette og Bo Witte-Pedersen
Stampesvej 2, Hvam
7500 Holstebro
Telefon: 23 67 87 37 el. 22 91 16 28
bison@mail.dk
www.tatanka.dk
Nørre Kærgård Bison er beliggende mellem
Holstebro og Vinderup. Gården drives med mink,
planteavl og 120 bisonokser.
Nørre Kærgård
Bison
Bisonokserne går ude hele året rundt i folde med god plads. Bisonokserne fødes
på marken og skydes på marken, når de skal slagtes. Derved sikrer vi en høj dyrevelfærd
uden transport af levende dyr. Bisonkød er fedtfattigt (2-4%), kortfibret og
dermed mørt. Slagtedyrene modner 16-18 dage på krog, hvilket er med til at sikre
den høje mørhed og gode kødkvalitet.
Produkter:
På gården pakkes og sælges bisonkød fra dybfrost og et udvalg af bison-pålægsvarer
på køl.
Aktiviteter:
I sommerhalvåret har vi rundvisninger på gården og i folden hos bisonokserne.
Turene kan bookes hos Struer Turistforening eller direkte hos os. Min. 10 pers. og
maks. 25 pers.
På vores hjemmeside www.tatanka.dk kan du læse mere om vores sunde bisonkød,
priser og aktiviteter.
Åbningstider:
Mandag kl. 13-18. Torsdag kl. 13-18 eller efter aftale.
16

Hvorfor spise lokalt ?
Det handler om livskvalitet.
- om dyr der er blevet behandlet
ordentligt, om dedikerede
producenter og et liv på landet,
hvor fødevarer og omtanke for
dyr og natur er dagligdag.
Det smitter af i råvarerne - og
når du køber lokalt støtter
du både produktion af
lokale råvarer og et bedre
dyrevelfærd. Derfor er lokale
råvarer ikke mindst godt for dine omgivelser men også
godt for både krop og sjæl.
Når du køber dine råvarer lokalt får desuden mere en
kvalitetsvarer med hjem - du får også en oplevelse. Et
besøg på landet hos producenten giver dig et indblik i,
hvor maden kommer fra, og du møder landmanden over
en snak og kan se dyrenes liv på marken - en oplevelse
både børn og voksne værdsætter.
Før du køber ind hos de lokale producenter er her
nogle nemme og lækre opskifter, som måske kan
inspirere dine indkøb.
Oksesteg
Du skal bruge: 1-2 kg steg (tykkam, bov
el. lign) 6-8 skalotteløg, 3-4 fed hvidløg
1 bdt. timian, 1-2 glas rødvin el. hvidvin
1⁄2 l bouillon eller vand.
Kød og løg brunes grundigt. Vin
tilsættes og koges op. Bouillon/vand,
timian og hvidløg tilsættes.
Retten koges ca. 2 timer. Kødet tages op
og skæres i skiver. Soucen jævnes
efter behov med enten piskefløde
eller meljævning. Smager dejlig med
kartofler eller rodfrugter bagt i ovn.
Savojkålspande
Savojkål og andre grønsager snittes og
svitses på panden. Evt. sammen med
hakket kød eller kød i tern.
Væde, salt, peber og andre krydderier
samt evt. hakket ingefær tilsættes og
det hele småsimrer i ca. 20 min. Serveres
varm og har en dejlig “krøllet” smag.
Sensommersuppe af
hokaidogræskar
Skær en lille skive af bunden af
hokaidogræskaret, så det kan stå i et fad
i ovnen. Bag det hele græskar ved 170 °
30 – 40 min. til det er mørt. Skær
herefter ”låget” af græskaret og grav
alle kærnerne ud. Græskarkødet (uden
skindet) blændes med lidt vand og lidt
grønsagsbouillon, smages til med ganske
lidt god flødeost, friske krydderurter, salt,
peber og evt. paprika eller chili.
Spises med persilleolie og/eller muslinger
eller sojaristet kylling og groft speltbrød.
Og ikke noget med at blive fristet til at
komme flere mejeriprodukter i, det tager
den gode smag af græskaret.
Lammeryg med aspargesratatouille
& kantarelcremesauce
Lammeryggen gnides i groft salt samt
friskkværnet peber. Steges ca. 40-45
min. ved 180° C. Hviler i ca. 20 min. før
udskæring.
Hvide og grønne asparges rengøres
og skæres på skrå, ristes i hvidløgsolie,
vendes med frisk hakket persille, samt
tomatconcassé.
Kantarellerne rengøres med en lille
“børste for jord”. Ristes, nedkoges med
lidt hvidvin og koges tyk med fløde.
Smages til med salt og friskkværnet
peber, samt citronsaft.
Helstegt søtunge
Til fire personer bruges:
4 rensede søtunger, 1 kg. kartofler, 200
g pillede rejer, 25 g margarine, 35 g
hvedemel, 5 dl. sødmælk, 1,5 dl. fløde,
1⁄2 dl aspargesvand, 100 g asparges,
2 tsk. salt, 200 g blandet frugt, 3 spsk.
honning, 1 tsk. salt, 50 g. ruccolasalat, 1
stk. citron. Kartofler skrælles og koges.
Aspargescreme: Smørbolle laves.
Mælk, fløde og aspargesvand tilsættes,
derefter asparges, Smages til med salt.
Søtunge: Vendes i mel og steges 6-7
min. på en varm pande med margarine.
Sauteret frugt: Lidt margarine og honning
smeltes, frugterne sauteres og
vendes til sidst med ruccola salat.
Anretning: Fisken lægges på en stor
tallerken. Fileterne løftes af og skubbes
ca. 3 cm ud. Benet klippes af ved
hovedet, fjernes og skylles. Rejer lægges
på fisken, lidt aspargescreme over.
Benet duppes med paprika og stikkes i
rejerne. Frugter ved siden af fisken. Pynt
med citron, kartofler og sauce a part.

Ved Birthe og Martin Daasbjerg
‘Vestergård’ Fjordbakken 9, Handbjerg
7830 Vinderup
Telefon: 97 44 17 04 el. 40 76 27 88
martind@mail.mira.dk
www.danskand.dk
Dansk
Økologisk And
Vestergård ligger i Handbjerg ved Limfjorden.
Her opdrætter Martin og Birthe
Daasbjerg alle de økologiske ænder til
Dansk And. Antallet er cirka 100.000 om
året, og alle ænderne har rig mulighed
for at snadre i vandhuller og få gode vitaminer fra ukrudt, græsser og insekter.
Martin er desuden direktør i Dansk And, og han er ankermanden i virksomhedens
produktudvikling og drift.
Gården dyrker også økologiske kartofler og korn.
Produkter:
Andeprodukter i alle afskygninger.
Åbningstider:
Gårdbutikken er åben hver tirsdag kl. 16-19 året rundt, samt december hver dag fra
kl. 15-19 og lørdag og søndag kl. 10-17.
Rundvisning og traktement efter aftale.
17
Ved Dorthe F. Tarbensen & Jens I. Larsen
Houvig Klitvej 77, Houvig
6950 Ringkøbing
Telefon: 97 33 15 99 el. 29 89 00 99
hounsgrd@yahoo.dk
www.krogensgaard.net
Vestkystens
Gårdbutik
Vestkystens Gårdbutik er stedet, hvor vi samler
flest lokale produkter fra kystområdet fra nord og
syd. Vi har særlig fokus på de lokale råvarer af høj
kvalitet, og vi ønsker at være et vindue for lokale
producenter.
På kyststrækningen mellem Vedersø i nord og Lyngvig
i syd driver vi et landbrug med charolaiskødkvæg.
Kvæget græsser på folde ned til fjordene og driften er naturlig, hvor koen
passer sin kalv og får besøg af tyren. Der tages højde for naturpleje, dyrevelfærd og
medicinering undgås. Fra kvæget kan man købe gode bøffer, stege, frankfurtere,
spegepølser og andre udskæringer i butikken. Kødet modnes på krog det antal
dage, som kræves for mørhed.
Du finder os ved havet på kyststrækningen 5 km. nord for Søndervig på Houvig
Klitvej 77.
Produkter:
Ud over kød sælges oste fra Thise, lokal kaffeblanding, lokal produceret is, kød fra
frilandsgrise, lammekød og vildt. Butikken byder derudover på mange lækkerier til
madlavningen fra krydderier, olier og balsamico til gode gaveideer som chokolade,
lakrids, øl og vin. Sommerens hit er selvfølgelig den store vaffelis med lokalis, som
slår alle rekorder i smagen.
Åbningstider:
Vestkystens Gårdbutik holder åbent hver dag fra kl.10 til kl. 18 hele året rundt.
18

Nygade 26
6950 Ringkøbing
Telefon: 29 90 98 00
Café: 96 74 74 70
info@me-bryghus.dk
www.me-bryghus.dk
19
Mylius-Erichsen
Bryghus
Ludvig Mylius-Erichsen er navnet på Ringkøbings kendte polarforsker,
forfatter og journalist. Han var leder af Danmarks Ekspeditionen
til Nordøstgrønland i 1906, som havde til formål at kortlægge
det sidste stykke af Grønland. Med sig bragte de 6.000
flasker dansk øl. Hvorvidt de gæve mænd nåede at drikke de medbragte øl før de
omkom i efteråret 1907, er uvist.
Mylius-Erichsen Bryghus A/S blev stiftet i maj 2007 og er et lokalt mikro bryggeri
ejet på folkeaktier. Vi har opkaldt vores øl efter byens stolte søn. Øllet brygges i
kælderen på den gamle smukke “Amtsstue” bygning i Nygade 26, Ringkøbing fra
1800-tallet. Vi ønsker at producere et bredt udvalg af kvalitetsøl. Gennem afvikling
af events ønsker vi at skabe fællesskaber og folkelige oplevelser for vores aktionærer.
Vi kan tilbyde vores gode øl på fad, 50 cl. flasker og i 5 liters dåser. Vores mål er
hvert år at præsentere en ny spændende øltype.
På Cafe & Restaurant Bryghuset, som ligger i samme bygning på stue niveau kan du
nyde vores gode øl på fad og dejlig mad i hyggelige omgivelser. Cafeen/Restauranten
er forpagtet af Hotel Smedegaarden i Lem, og her kan du nyde op til 6 forskellige
øltyper fra fad direkte fra bryggeriet i kælderen. Der er plads til ca. 50 spisende
gæster. Menukortet er varieret, men der kan naturligvis også laves individuelle
løsninger til grupper enten i huset eller ud af huset.
Øltyper:
Pilsner, Kölner, Hvede, Ale, Classic, Stout, Påskeøl, Sommerøl og Juleøl.
Åbningstider:
Mandag-torsdag kl. 12-?. Fredag kl. 12-?. Lørdag kl. 11-?. Søndag lukket.
Ved Ann-Karina og Frank Boddum
Flytkær 12, Ølstrup
6950 Ringkøbing
Telefon: 61 54 86 00
info@flytkaer.dk
www.flytkaer.dk
Gårdbutikken
på Flytkær
I gårdbutikken på Flytkær sælger vi økologisk
fjerkræ. Vi producerer selv kyllinger. Kalkuner
får vi fra Sødam (www.soedam.dk) og ænder
og gæs fra Gothenborg (www.gothenborg.dk).
Alt fjerkræ produceres i henhold til reglerne om
økologisk produktion, hvilket bl.a. indebærer ekstra meget plads til dyrene i stalden,
adgang til udeareal, adgang til siddepinde i stalden og fodring efter det økologiske
regelsæt, som også foreskriver tildeling af grovfoder. Vi bestræber os på at give kyllingerne
adgang til udearealerne så tidligt som muligt. Derved lærer de hurtigt at
komme ud, og de når at udfolde deres naturlige instinkter. De støvbader og afsøger
flittigt udearealet for føde i form af kløvergræs, ukrudt og insekter. På udearealet er
der plantet træer, så de altid kan søge læ og skygge.
Produkter:
I butikken kan bl.a. købes hele kyllinger, kalkuner, ænder og gæs. Vi har desuden et
varieret udvalg af udskæringer af kylling og kalkun.
Aktiviteter:
Vi plejer at deltage i de økologiske høstmarkeder i september arrangeret af økologisk
landsforening. Følg med på vores hjemmeside www.flytkaer.dk.
Åbningstider:
Butikken er åben efter aftale. Bedst er det at sende en mail til info@flytkaer.dk eller
ringe på 61 54 86 00.
20

Ved Bent Korsholm
Sønderbykærvej 9
6900 Skjern
Telefon: 97 36 93 06 el. 20 44 53 06
bkorsholm@mail.tele.dk
Vi har et 204 ha stort og alsidigt økologisk
landbrug med 200 stude, 20 moderfår,
høns og gæs.
21
Økogrønt
Økogrønt
Ved Karoline og Mads Reenberg
Stauningvej 5
6900 Skjern
Telefon: 23 32 93 61
mail@karolinesgaard.dk
www.karolinesgaard.dk
Økogrønt
Bent Korsholm
Sønderbykærvej 9
Karolines 6900 Gaard Skjern er ejet og drevet af
20 445 306/97 36 93 06
Karolines Gaard
På gården dyrker og sælger vi årstidens
Mads og Karoline, som bor på gården
bkorsholm@mail.tele.dk
sammen med deres to små piger Rosa
og Silke. Skønt vi begge er uddannet
folkeskolelærere og er glade for vores job, har vi en stor passion for livet på lan-
grøntsager. Vores ca. 70 forskellige grøntdet
som det var engang. Vi vil gerne dele vores begejstring og entusiasme med
sager og krydderurter sælges i gårdbutikken. Nogle grønsager produceres i mindre
vores kunder og stræber efter at gøre Karolines Gaard til et sted, hvor man føler sig
Vi har et 204 hektar stort og alsidigt økologisk landbrug med 200 stude, 20 moderfår,
mængder.
høns og gæs.
velkommen, kan gøre sine indkøb i ro og mag og hvor hele familien kan få sig en
oplevelse.
Produkter:
Vi dyrker og sælger årstidens grøntsager. De ca. 70 forskellige grøntsager For os har og dyrevelfærd krydder- høj prioritet. Vores dyr er alle på friland omkring gården.
I april sælger vi de første asparges. Der er størst urter udvalg sælges i gulerødder, i gårdbutikken. porre, Nogle karto- grønsager produceres i mindre Besøgende mængder. i butikken er velkomne til at se dyrene, grøntsagsmarkerne og vores
fler, løg og forskellige slags kål. I gårdbutikken sælges også æg. I sæsonen sælges
væksthus. Skoler og institutioner er velkomne til at besøge gården efter aftale.
I april sælger vi de første asparges. Der er størst udvalg i gulerødder, porre, kartofler,
jordbær, og der er mulighed for selvpluk. løg og forskellige slags kål. I gårdbutikken sælges også æg. Under jeres besøg kan I være med til at fodre, spise madpakker i halmen, høre om
dyrene og gården og evt. lave mad over bål.
Der kan bestilles kød fra stude, høns og gæs. I sæsonen sælges jordbær, og der er mulighed for selvpluk.
Produkter:
Åbningstider:
Der kan bestilles kød fra stude, høns og gæs.
I vores gårdbutik sælger vi kød fra eget Anguskvæg og fra vores egne frilandsgrise
Altid, da der er selvbetjening.
Åbningstider:
Gårdbutikken: Altid, da der er selvbetjening
samt årstidens grøntsager og honning fra egen avl. Kødet sælges på frost, og det
er også muligt at bestille fersk kød i form 1/2 gris eller 1/4 anguskreatur. Butikken
byder også på delikatesser og kolonialvarer, og vi laver personlige gavekasser, og
sælger brugskunst, økologisk babylegetøj og smykker.
Åbningstider:
Torsdag kl. 10.00-17.30. Fredag kl. 10.00-17.30. Lørdag kl. 10.00-13.00.
22

Ved Søren Christensen
Ånumvej 150
6900 Skjern
Telefon: 97 35 22 64 / 20 94 02 64
aanumgaard@mail.dk
www.slagtersorensen.dk
Aanumgård
Slægtsgården Aanumgaard ved Skjern Å drives
i dag af en familie på fem. Vi er 7. generation på
gården, som blev grundlagt i 1660. Gården er
økologisk, og vi driver 190 ha jord, hvoraf 1/3 ligger
inde i Skjern Å projektet. Arealerne her bliver
primært brugt til afgræsning. Vi har en limousinebesætning på 70 ammekøer plus
opdræt. Derudover har vi 200 stude, som også indgår i produktionen.
Nogle af dyrene indgår også som naturpleje i Skjern Å-projektet. Dyrene går ude
det meste af året, og om vinteren har de mulighed for at komme ind i en nyetableret
sengebåsestald.
Kødet sælges til private, gårdbutikker og restaurationsbranchen. Herudover
leverer vi dyr til limousine-unik, som sælger kødet videre til Irma butikkerne, hvor
kvaliteten skal være i top.
I vores produktion har vi stor fokus på dyrevelfærd og naturpleje.
Vi leverer direkte til din dør. Bestil på www.slagtersorensen.dk
Produkter:
Diverse udskæringer af kødkvæg.
23
Ved Korna & Johannes Jensen
Nyborg Huse 4, Nøvling
7480 Vildbjerg
Telefon: 97 13 71 27
nyborggaard@nyborggaard.dk
www.nyborggaard.dk
24
Nyborggaard
Til Nyborggaard hører 80 ha jord, som vi siden 1999
har drevet økologisk. Vi dyrker bl.a. vinterhvede, vårhvede
og rug, som vi anvender til fremstilling af mel.
Derudover dyrker vi raps, hamp og hørfrø, som vi anvender
til fremstilling af koldpressede olier. Vi lægger
vægt på at fremstille produkter, der har en meget høj
kvalitet med hensyn til smag og næringsstofindhold,
og ved forarbejdningen satser vi på at bibeholde så stort et indhold af de naturlige
vitaminer og mineraler som muligt, og vi anvender ikke tilsætningsstoffer.
Hveden vi anvender til mel har et højt proteinindhold, da vi dyrker hveden efter en
mark med kløvergræs. Vi maler kornet på stenkværn, og det indeholder både kim
og skaldele. Derfor har melet højere indhold af vitaminer, mineraler og fibre, end
det mel man normalt kan købe i butikkerne. Ved valg af kornsorter lægger vi vægt
på smag og bageegenskaber, frem for at prioritere højt kerneudbytte. Hørfrøolien
har et højt indhold af omega-3, der er en af de essentielle fedtsyrer, som vi ikke
selv kan danne. Hampolie har en unik fedtsyresammensætning og er bl.a. god til
dressinger. Ved bestilling på nyborggaard.dk får du friskpresset olie leveret til døren.
Produkter:
Koldpresset hørfrøolie, hampolie og rapsolie. Stenkværnet hvedemel og rugmel.
Åbningstider:
Fredag kl. 14-17 og lørdag kl. 10-12, samt efter aftale.

Ved Mehmed Muminagic
Sebbesandevej 2B
7400 Herning, Tjørring
Telefon: 24 87 77 67 el. 81 91 66 23
gartner_mehmed@hotmail.com
www.eko-oase.dk
Øko-Oasen i Tjørring ved Herning er et
økologisk gartneri og plantage, som dyrker
og sælger forskelligt frugt og grønt, bl.a.
jordbær og figner.
Øko-Oase
På vores plantage har vi nu 60 flereårige figentræer, 100 etårige og 150 nyplantede
stiklinger og 10 forskellige sorter. At dyrke figner i Danmark har været en lærerig
proces: To udfordrende danske somre med et vådt klima har givet mig mere erfaring
og viden om figner end mine 30 års arbejde med figner i Bosnien og Hercegovina.
Det har resulteret i et helt unikt og smagsmæssigt overlegent produkt, som
skal opleves: Verdens eneste friske danske økologiske figner!
Produkter:
Vi sælger vores fantastiske jordbær fra ultimo april til begyndelse af november.
Derudover sælger vi tidligt nye kartofler og vores ærter sælges fra maj til august.
I åbningsperioden sælger vi desuden forårsløg, bundtløg, rødløg, hvidløg, porre,
spidskål, blomkål, agurker, tomater, peberfrugt, gullerødder mv.
Åbningstider:
Læs om åbningstider på vores Facebook-side, da de skifter i løbet af sæsonen.
25
Ved Kirsten og Ove Hansen
Remmevej 21, Sinding
7400 Herning
Telefon: 97 13 61 44 el. 40 30 29 44
remmegaard@energimail.dk
www.remmeokologi.dk
Remmegaard er et fritidslandbrug på ca.
26 ha, som vi omlagde til økologi i 1997.
Vi har en besætning på 10 ammekøer af
racen Simmentaler, og vi producerer en
super kvalitet ungdyr, som vi slagter i 13-15
måneders alderen. Kødet sælges i 1/4 og
1/8 dele direkte fra slagteri.
Ydermere laver vi nogle virkelig smagfulde økologiske frilandsgrise, som slagtes
hvert år i november.
Bestillinger af både oksekød og svinekød modtages hele året.
På gården dyrker vi også korn og grøntsager. Grøntsagerne sælger vi fra vores bod
ved gården.
Produkter:
Direkte salg af kartofler, gulerødder og løg. Salg ved bestilling af grise- og oksekød.
Åbningstider:
Altid, da vi har selvbetjening.
26
Remmegaard
Økologi

Vores kødkvæg er af racerne: Limousine, Angus, og Simmentaler i renrace + krydsninger
af Skots højland, Galloway, og Vaugue kvæg.
Ved Pia & Jacob Kjærsgaard
Fastrupvej 30, Hauge
7400 Herning
Telefon: 61 54 69 50 el. 97 12 80 42
jkjaersgaard@hotmail.com
www.hedekod.dk
27
Gårdbutikken
Hedekød
Vi laver naturpleje på Herning egnen som gør, at vi får nogle Telefon: åbne 87 70 strækninger 41 00 el. 22 61 92 92 så vore
osteri@osteriet-hinge.dk
vadefugle har gode muligheder for at yngle. Vi afgræsser hedearealer, www.osteriet-hinge.dk så de ikke løber
i krat.
Dyrene slagtes i en alder af 18-30 måneder og modner på krog 15-17 døgn, før de
skæres op og pakkes.
Med alle fire ben plantet godt på den jyske hede
præsenterer vi HEDEKØD. Kødet, som sælges fra
vores gårdbutik, produceres her på gården. Det vil sige, at vi kan stå 100 % inde for
kødets fine kvalitet. Vore kødkvæg er af racerne Limousine, Angus, i renrace + krydsninger
af Galloway, og Vaugue kvæg. Dyrene slagtes i en alder af 18-24 måneder
og modner på krog 15-17 døgn, før de skæres op og pakkes. Kalvene lever af mælk
fra deres mor de første 6-8 mdr. Derefter af græs fra naturarealer + græsprodukter
og mineraler i vinterperioden. Dette gør at man får kød med et lavt kolesterolindhold
og et højt omega-3 fedtsyreindhold - og ikke mindst... DEN GODE SMAG FRA
HEDEN OMKRING HERNING.
Kalvene lever af mælk fra deres mor de første 6-8 mdr. Derefter Landmandens af græs omhu for fra afgrøder naturarea-
og husdyr
ler og græsensilage og mineraler i vinterperioden.
Dette gør at man får kød med et lavt kolesterolindhold og et højt omega-3 fedtsyreindhold-
og ikke mindst...
Vi yder naturpleje på Herning-egnen som gør, at vi får nogle åbne strækninger, der
giver vadefugle gode muligheder for at yngle. Vi afgræsser hedearealer, så de ikke
løber i krat.
DEN GODE SMAG FRA HEDEN OMKRING HERNING.
Produkter:
Produkter:
I gårdbutikken er vores primære produkt oksekødet, men vi sælger også økologisk
fjerkræ og svinekød, mel, honning, æg og mange forskellige økologiske grøntsager
fra egen produktion: kartofler, gulerødder, porrer, løg, pastinak, persille, skorzonerrødder,
hokkaido græskar, rødbeder osv.
I gårdbutikken er vor primære produkt oksekødet, men vi sælger også økologisk mel,
honning, æg og mange forskellige økologiske grøntsager fra egen produktion: kartofler,
bring selv emballage til flydende produkter.
gulerødder, porrer, løg, pastinak, persille, skorzonerrødder, hokkido græskar, rødbeder,
osv.
Åbningstider:
Tirsdag kl. 13-17. Fredag kl. 13-16. Lørdag kl. 10-13.
Ved Erene & Evald Vestergaard
Tanghusvej 14
8620 Kjellerup
Osteriet Hinge fremstiller ost af mælk direkte
fra egne køer. Det vil sige, at der ikke skal
foretages transport og lagring af mælken.
Velkommen hos Hedekød
28
Osteriet Hinge
er afgørende for gårdens økologiske mælk, og
mejeristens håndværk og erfaring - opsamlet gennem generationer - er grundlaget
for den behandling, der i mejeriet gør den friske mælk til unikke oste, smør og
forskellige mælkeprodukter. Nærheden og tilliden mellem producent og forbruger
har en afgørende betydning for madoplevelserne. Oplevelsen ved at købe gode
fødevarer skabes, når landmandens produktion af råvarerne gennem gårdmejeriet
knyttes tæt på forbrugerne, der mærker glæden ved at købe varer med smag og historie.
Køb dine mælkeprodukter hos Osteriet Hinge og få mere end varer med hjem.
Foruden alle vore oste, fx. Raa Hinge af råmælk og den langtidsvarmrøgede Munkebøg,
sælger vi også chokolade, marmelade og diverse mælkeprodukter; smør
fremstillet af creme-fraiche, der er kernet i gammeldags kærne og saltet med Læsø
sydesalt, sød-, let- og skummetmælk samt tykmælk og fløde samt den gode gammeldags
kærnemælk, som er til rest i kærnen, når smørret er færdigkærnet. Med-
Åbningstider:
Tirsdage kl. 14.00-17.00 og lørdage kl. 09.00-12.30.
Osteriet H
Det naturlige
Landmandens omhu med afgrøder og husdyr e

Ved Lone og Lars Hedegaard
29
Havnen 31
7700 Thisted
Telefon: 97 92 09 86
www.fiskehuset.dk
eButik: www.fiskehuset.com
se også: www.opskriftermedfisk.dk
Fiskehuset er en fiskehandel på havnen i Thisted, hvor du også kan sidde ved vore
borde og nyde udsigten over både havn og fjord. Året rundt laver vi udemad/takeaway
f.eks. luksus stjerneskud og platter, og om sommeren udvides med Fish’n’chips,
salater og økologiske drikkevarer mv.
Fiskebutik med kæmpeudvalg og god kundebetjening
Butikken er baseret på lokale kunders behov for, året rundt, at kunne få masser af
fristende fisk og fiskespecialiteter. Derfor starter Per tidligt hver morgen på Hanstholm
Fiskeauktion for at købe den bedste friskfangede fisk, og den er ofte landet af små
kystbåde, som driver et miljøskånsomt fiskeri. For at bevare den gode kvalitet håndfileterer
vi al fisk, og i butikken betjenes du af kompetent personale, som med glæde
giver gode råd.
Kvalitet og økologi
Høj håndværksmæssig kvalitet er vigtig for os, og det kendetegner alle vore produkter.
Sloganet ”Fra Haw til Maw”, med det indbyggede hjerte, fortæller, at vi fremstiller
alt med kærlighed og respekt for den gode, sunde råvare - derfor tilsætter vi så vidt
muligt også kun økologiske ingredienser. Vi er godkendt til at sælge både ferske og
røgede økologiske ørreder (den eneste fisk, der må bære det danske ø-mærke).
eButik med salg til hele Danmark
Vi nøjes ikke med at sælge lokalt, men udbyder Danmarks største fiskeudvalg på
nettet på www.fiskehuset.com. Her kan bestilles døgnet rundt, og vi leverer i hele
Danmark, lige den dag, det passer dig. Vi har også salg til storkøkkener og butikker.
Hjemmelavede produkter:
Frisk fersk fisk, benfri fileter, økologiske ørreder, nyrøget fisk fra eget røgeri, skaldyr,
THY-Sild, THY-Pølsen-Fiskegriller, THY-Haw-Skær, fiskefars, pandestegte fiskefrikadeller,
øko-smørstegte rødspættefileter, salater, delikatesser, færdigretter og mad-ud-afhuset.
Herudover forhandles diverse tilbehør til fisk.
Åbningstider: Mandag - fredag: 9.30-17.00. Lørdag: 9.30-13.00
30

Tag turen rundt i det vestjyske og
lad dine smagsløg blive pirret af
områdets kulinariske spiseoplevelser.
På de udvalgte restauranter har du
muligheden for at nyde et veltilberedt
kvalitetsmåltid, der overvejende er tilberedt
af områdets udsøgte lokale råvarer.
Sandgaarden
cafe . gourmetrestaurant . mad og vin ud af huset
Badevej 12, Søndervig
6950 ringkøbing
Tel. 9733 8399
www.sandgaarden.dk

Kom tæt på maden og producenterne
- planlæg en tur på landet og få mere end råvarer med hjem:
vestjyske smagsoplevelser
3 18
HER FINDER DU
VESTJYSKE SMAGSOPLEVELSER
19
20
14
21
22
30
2
3 4
11
1
12
13
15
23
4
16
24
17
2
5 6
2526
7
8
9
28
1
27
29
10
PRODUCENTER MED SALG
1. Brøndum Nørgaard Natur-Ox
2. Thy Lam
3. Thy Bondegårdsferie og Gårdbutik
4. Morsø Oliemølle
5. Fur Bryghus
6. Fur Ø Gårdbutik
7. Savillas
8. Sweaterbutikken
9. Melbjerggaard Grønt
10. Viskum Snaps
11. Det Grønne Hjørne
12. Venø Kartofler og Lam
13. Øko-Overgård
14. Kræmmergård
15. Den Grønne Burtik
16. Nørre Kærgård Bison
17. Dansk Økologisk And
18. Vestkystens Gårdbutik
19. Mylius-Erichsen Bryghus
20. Gårdbutikken på Flytkær
21. Økogrønt
22. Karolines Gård
23. Aanumgård
24. Nyborggaard
25. Øko-Oase
26. Remmegaard Økologi
27. Osteriet Hinge
28. Gårdbutikken Hedekød
29. Gothenborg Økologiske Fjerkræ
30. Fiskehuset
RESTAURANTER
1. Tambohus Kro
2. Sevel Kro
3. Restaurant Sandgården
4. Westergaards Hotel

Vi håber, du er blevet inspireret
af de mange kvalitetsfødevarer,
som Vestjylland byder på.
GOURMET VEST
Foreningen har til formål at samle de kræfter, der arbejder for udvikling af
kvalitetsfødevarer i Vestjylland.
Vil du høre mere om Gourmet Vest, så kontakt formand Lisbeth Klode:
Tlf. 96 40 31 41 / 97 59 30 40 eller på e-mail: klode@privat.dk
SMAGEN AF DANMARK
Smagen af Danmark er en landsdækkende forening, der arbejder for samar-
bejde, koordinering, innovation, vækst og erfaringsudveksling mellem de
danske fødevarenetværk.
Læs meget mere om foreningen på www.smagenafdanmark.dk, hvor du også
finder danske og lokale netværk og aktiviteter.
FLERE VESTJYSKE FØDEVARENETVÆRK
• Kulinarisk Vestjylland - www.kulinariskvestjylland.dk
• Skive-egnen med den gode smag - www.smagforskive.dk
• Lokale Originaler - www.lokaleoriginaler.dk
• Smag på Thy - www.smagpaathy.dk
• ViborgEgnens fødevarenetværk - www.ver.dk
• Regional Madkultur - www.madlandet.dk
VIFU - VIDENCENTER FOR FØDEVAREUDVIKLING
I VIFU arbejder vi blandt meget andet for:
• At styrke udvikling og vækst i små og mellemstore fødevarevirksomheder
• At målrette aktiviteter efter virksomhedernes behov
• At etablere konkrete samarbejdsprojekter mellem virksomheder og
videnleverandører i fødevareindustrien
• At etablere, udvikle og koordinere netværk
• At markere os regionalt, nationalt og internationalt som aktører på
fødevareområdet