Se maj 2012 som PDF, tryk her - Dansk Maltwhisky Akademi

17. ÅRGANG
67. NUMMER
Maj 2012
ISBN 1396-1799
UDGIVET AF
DANSK MALTWHISKY
AKADEMI

Whiskymessen 2012
Whiskymessen 2012 holdt flyttedag – og
flyttede den nu årlige Whiskymesse fra
Kolding til Fredericia. Det gav mere plads
– og måske også nemmere adgangsforhold
for mange. Besøgstallet var pænt
igen i år – og der var væsentlig bedre
plads. Der er stadig et par punkter, hvor
der er plads til forbedringer, så mon ikke
arrangørerne arbejder med det for 2013.
De største klagepunkter vi har hørt, var
”lokalerne” til Masterclasses – her var
lydniveauet i de dertil indrettede områder
i messehallen ganske enkelt for højt
fra menneskemængden udenfor. Men det
burde jo være et let område at rette op
på. Derudover skulle maden være bedre
i år – men uden dog at være prangende.
Fra MALTEN´s side kunne vi godt tænke
os, at der bliver sat mere fokus på dette
område, da arrangementet trods alt er
fra tidlig morgen til først på aftenen – det
burde være muligt at lave et fornuftigt
set-up på dette område, som jo vil betyde,
at folk burde kunne nyde dagen både med
våde og tørre varer.
Datoen for næste års Whiskymesse er
allerede fastsat, nemlig den 13. april 2013
i Fredericia – og ”julegaven” er allerede
sluppet løs – entreprisen er sat ned med
næsten DKK 100 – fra DKK 295 til DKK
199. Så mon ikke det lokker flere til messen
– og forhåbentlig bliver de DKK 100
brugt i hallen og ikke bare sparet væk!
Sommeren
– og masser af rejser til Skotland
Når Malten kommer på gaden, har
Albatros sejlet deres ”Jagten på det skotske
guld” – og vi håber at kunne bringe
et referat fra denne spændende tur langs
MALTLEDEREN
Skotlands kyster, hvor der besøges en del
destillerier. Netop som MALTEN udkommer
stikker Dansk Maltwhisky Akademi
af sted til Skotland med en gruppe på
24 personer – også her vil der komme et
referat i næste nummer. Men derudover er
der jo også mange, der tager til Skotland
på egen hånd for at opleve fremstillingen
af whisky på nærmeste hånd – en af dem
bringer vi i dette nummer af MALTEN,
men vi modtager også indlæg fra andre af
vore læsere – i sidste ende er disse rejsebeskrivelser
jo til gavn for alle.
Derudover vil vi forsøge at få en gruppe
af sted i oktober – en kort tur, hvor vi får
lagt mange interessante oplevelser ind – se
nærmere i MALTEN.
WWW Falster 2012
Det er også tid til at forudbestille værelser
på WWW Falster. Vi håber, at vi kan
få mindst lige så god stemning som de
tidligere år – og trække nogle interessante
personligheder til Nykøbing F., så denne
årlige tradition igen bliver en af whiskyårets
helt store oplevelser.
Masser af nyheder
Man skulle tro, at mængden af nyheder
ikke kan blive ved – men de bliver ved
med at komme ind i en lind strøm, og
derfor er dette nummer af MALTEN atter
fyldt med spændende artikler om meget
af det, der foregår i denne spændende
branche.
Så derfor - husk MALTEN nydes bedst
med favoritwhiskien i glasset!
DANSK MALTWHISKY AKADEMI - Gl. Hovedvej 3 - 8410 Rønde - Tlf.: 8637 3311
www.DMWA.dk - mail: info@dmwa.dk

For over ½ mio. Glenfiddich, tak
Den 15. marts 2012 auktioneredes i New
York en flaske Glenfiddich til USD 94.000
(over DKK 550.000), hvilket er verdensrekord
for en standard whiskyflaske.
Køberen var en ejendomshandler fra
Atlanta, USA. Flasken er også lidt speciel...
en Glenfiddich aftapning kaldet
Janet Sheed Roberts Reserve.
En flaske for hvert
årti
Den sjældne aftapning
består af blot 11 flasker
55 årig Glenfiddich –
hver flaske fejrer et
decennium af William
Grants barnebarn,
Janets 110 årige liv.
Kun til velgørenhed
Flaskerne bortauktioneres
kun, og pengene
går helt og holdent til lokale velgørenhedsorganisation,
som ligger familien
Grant nær. Den seneste flaske, der blot
nåede en pris på kr. 380.000 betaler således
for hele to projekter i Indien, hvoraf den
ene er en nybygget skole for op mod 100
fysisk og mentalt handicappede. I alt er 6
flasker blevet solgt, og næsten kr. 2,5 mio.
er gået til velgørenhed.
Respekt, selv fra statsministeren
Janet Sheed Roberts, født Gordon, er
barnebarn til Glenfiddichs grundlægger
William Grant. Hun sov stille ind i sit
NYHEDERNE
Verdens dyreste
hjem fredag d. 6. april 2012, 110 år gammel.
Janet Sheed Roberts var Skotlands
ældste kvinde og det sidste levende barnebarn
til William Grant. Indtil sin død
boede hun i sit hjem, med udsigt over
Glenfiddich destilleriet. Hun tilskrev selv
sin fornemme alder ”hårdt arbejde og latter”,
og Skotlands First Minister (svarende
til Statsminister) Alex Salmond beskrev
hende som en ældre ”vis” kvinde.
Stadig involveret
Selvom Janet Sheed
Roberts aldrig var
direkte involveret i
driften af destillerierne,
var hun alligevel
involveret i mangt og
meget indtil det sidste.
Hun var med til
prisoverrækkelser, og
åbninger. Blandt andet
var det Janet Sheed
Roberts, der åbnede Dufftown’s nyeste
destilleri tilbage i 1990, Kininvie
Kininvie og Janet’s hjem
– og netop denne sammenhæng har
gjort de ganske få og små aftapninger af
Kininvie, og dermed yderst sjældne, alle
er opkaldt efter Janet Sheed Roberts hjem;
Hazelwood (flaskerne kaldes Hazelwood
Reserve). Mens to aftapninger kun har
været for ansatte i William Grant & Sons,
så var den tredje (og mindre aftapning) til
Heathrow og Aberdeen lufthavnene.
JTh.

Underlige navne
Destillerier finder på de underligste
navne til sine whiskyer. Nogle inspireres
af latin; Benriach Septendecim, andre af
gælisk; Glenmorangie Artein eller Ardbeg
Uigeadail, eller af nordiske guder som
Highland Park Thor. Men Glengoyne
tager vel prisen for det mest udfordrende
navn på deres seneste Glengoyne Auld
Enemy Dram.
Sportsrivalisering
Altså Glengoyne ”Gamle Fjender Dram”
– den er lidt speciel, og man kunne fristes
til at tro at Glengoyne roder op i noget af
det underlødige romantiske Braveheart/
Mel Gibson nationalistiske fis – men nej...
Gamle Fjender
Aftapningen er i følge Glengoyne lavet
for at fejre det store sportslige ”fjendskab”
mellem to store rivaliserende sportsnationer;
Skotland og England, som de selv
beskriver det i en pressemeddelse. Eller i
hvert fald en stor sportsnation; England,
og så Skotland, som er lillebror i fodbold,
cricket, rugby og en hel del andre sportsgrene...,
men som trods alt er landet der
stiller op for det britiske hold når der
afholdes internationale mesterskaber.
Fantastisk beskrivelse
Glengoyne Auld Enemy Dram er en Single
Cask (aftapning af et enkelt fad), og beskrives
som havende en mahogni glød med
tung og robust duft af hasselnød, svesker,
kakao og lakrids med barbeque krydder.
Smagsmæssigt hælder den til røde æbler,
rosiner, vaffel (ja, vaffelen fra en isvaffel),
underspillet citrus og tørret krydderi. Det
lyder overordentlig interessant.
Støtte til to organisationer
Flasken koster blot... £195, men støtter så
også hele to velgørenhedsorganisationer;
Help for Heroes, der støtter hjemvendte
sårede soldater, og The Bill McLaren
Foundation. Den sidste kræver måske lidt
mere forklaring.
Bill McLaren
Bill McLaren kaldes i Storbritannien
”Rugbyens stemme” fordi han har været
kommentator på skotsk radio og TV lige
siden de fleste kan huske. Hans første
kamp, mellem Skotland og Wales, var
tilbage i 1953. Han er Skotlands svar på
Gunnar Nu Hansen, og han forberedte
sig metodisk til hver enkelt kamp. Inden
kampene ville han allerede til træningerne
spørge spillerne om deres kælenavne,
søskende, favoritretter og meget andet –
uden at være snagende.

Mere Bill McLaren
Han havde store mængder information
med til kampene, og papirerne var overstregede
eller understregede – papirerne
er faktisk så legendariske at ved velgørenhedsauktioner
bliver de solgt til store
summer. Han var umådelig dygtig til
at forklare spillet, både for novicer og
eksperter, var aldrig nedladende eller uri-
Skotsk kunstner dekorerer
Den skotske kunstner og illustrator Peter
Arkle har kreeret en række designs for
AnCnoc, fra det Knockdhu destilleri
(navnet blev ændret på flasken for at
kunne kende forskel på Knockando og
Knockdhu).
På etiket og paprør
Peter Arkle, der er skotte, men nu bor
og arbejder i New York, har designet
flasker og indpakning til en specialaftapning
af AnCnoc. Flaskerne sættes til salg
i Storbritannien, USA og Sverige samt
”udvalgte lande i Europa” i løbet af 2012.
Spændende fortolkning
Hans sorte blæk design viser hver af
single maltens ingredienser; maltet byg,
kildevand og gær, samt ”ingredienserne
varme, tid og magi” – altså en lidt alternativ,
omend ikke urigtig, måde at tolke
ingredienser på.
Drømmejob
Arkle fortæller os at ”Mit drømmejob
var at designe en whiskyflaske – noget
jeg faktisk nævnede mindre end to uger
inden anCnoc kontaktede mig. Da jeg sad
An Cnoc med kunst
melig kritisk. Faktisk er han den eneste
person, der ikke spillede rugby, der er
blevet optaget i Internationall Rugby Hall
of Fame.
The Bill McLaren Foundation støtter
udbredelsen af rugby og specielt sportens
gentlemansprincipper.
JTh.

i Knockdhus lagre vidste jeg, at jeg havde
fat noget unikt.”
Lidt cool
Han forsætter ”Da jeg tog tilbage til New
York begyndte mine idéer at få sit eget liv
– og jeg er både stolt og tilfreds over at se
resultatet.” Og det forstås. Aftapningen,
på blot 6000 flasker, fra et sherryfad, har
en slående fremtoning. Noget der er lidt
anderledes. Lidt afslappet cool.
Flere designs på vej
Til efteråret kommer endnu et nyt design,
ligesom der vil være et helt unikt design at
finde alene på det svenske marked. anCnocs
produktchef, Gillian Gibson, fortæller
at ”Peters skotske rødder, hans levende
Ardnamurchan Distillery
Godkendt
Medlemmer af regionsrådet for Højlandet
mødtes i midten af April for at diskutere
planer og tilladelse til Skotlands nyeste
destilleri. Rådet var åbenbart så imponeret
af planerne, og jobmulighederne, at
Skotland inden længe får et nyt destilleri
i Lochaber.
Adelphi
Ansøgeren bag byggeplanerne er de uafhængige
aftappere Adelphi Whisky Ltd,
der hidtil har været kendt (og forsat vil)
for, at aftappe enkelte fade fra andre
destillerier. De har ligesom Signatory,
med Edradour, Gordon & MacPhail, med
Benromach, Ian Macleaod med Tamdhu
og en række andre indset, at man skal
have sit eget destilleri for for alvor at
kunne begå sig. Og det bliver altså til
og specielle stil, samt forkærlighed for
whisky gør ham til en ideel partner”. Hun
fortsætter desuden med ”anCnoc har altid
hentet inspiration fra kunsten og vi meget
spændte på dette ambitiøse projekt – hvilket
viser vores passion for indpakningen.”,
og glemmer helt at nævne at de faktisk
også kan lave whisky på Knockdhu.
Marketingkommentar
”Altid hentet inspiration fra kunsten”...
er vist en markedsføringsansvarligs alternative
fortolkning af noget man først for
nyligt er begyndt på, uanset at man vitterlig
har fået fat på en spændende kunstner,
og måske har kreeret noget samlerværdigt.
JTh.
Ardnamurchan destilleriet ved Glenbeg,
der ligger på Ardnamurchan halvøen.
Halvøen stikker ud mellem Skye i nord og
Mull i syd, på den skotske vestkyst.
Lidt problemer
Egentlig var tilladelsen ikke så lige til, for
ved første ansøgning var medlemmer af
regionsrådet fra Inverness ikke just lune
på idéen, men lokale medlemmer kunne
fortælle om Adelphi’s planer med op til
10 nye faste stillinger, og dertil en række
lokale jobs til byggebranchen mens byggeriet
står på.
Flere problemer
Et andet problem var, at der var modtaget
over 52 modsigelser mod planerne –
hvoraf 30 af dem kom udenfor det lokale
område, sandsynligvis medlemmer af den

skotske Naturforening. Modsigelserne gik
på, at destilleriet vil komme til at ligge
for tæt på naturresservatet Glenborrodale
Reserve.
Støtte
Til gengæld var der indkommet over
100 breve og mails med støtte og opbakning
til Highland Council (Højlands
Regionsrådet), både fra private, men
også fra de små kommuner Sunart og
West Ardnamurchan. Og det er netop ved
Glenbeg, med udsigt over Loch Sunart det
lille destilleri vil komme til at ligge.
Lille destilleri
Planen er, at det lille destilleri, skal have
produktion på omkring 100.000 liter,
med mulig udvidelse til 250.000 liter. Et
mellemstort skotsk destilleri producerer
omkring 3 mio. liter Desuden skal der
være et besøgscenter på hvad der bliver
det skotske fastlands mest vestlige destilleri.
Mål
Adelphi’s bestyrelsesformand, Keith
Falconer, fortalte i april til det lokale
Lochaber News, at ”vores vision er at hjælpe
med at sætte en af Skotlands smukkeste
områder på kortet, også globalt”. Han
fortsatte ”Vi er overbeviste om at destilleriet
vil hjælp med at få halvøens profil højnet,
styrke den lokale økonomi og vigtigst
af alt, få flere traditionelle og vedvarende
jobs tilbage til Højlandet. Alt sammen er
vitalt for at få lokale familier til at blive
i området, med sundheds- og uddannelsesinfrastruktur
til at støtte dem.”...
og deri ligger endnu en god grund til at
Regionsrådet vil støtte virksomheden.
Stedet?
Keith Falconer fortalte desuden, at stedet
var blevet valgt på grund af kvaliteten af
det lokale vand – og kvantiteten. Desuden
kan Adelphi’s nye Ardnamurchan destilleri
benytte lokal træ og endnu mere lokal
elektricitet, udvundet af rindende vand,
der skal det lille men efter planen teknologisk
fremsynede produktionsudstyr.
Byggen skal så vidt muligt også komme
fra lokalområdet.
Baggrunden
Adelphi Whisky Ltd hed tidligere Adelphi
Distillery Co., opkaldt efter et gammelt
destilleri. Men ifølge de seneste skotske
regler må man ikke benytte sig af navne
på destilleri, gamle som ikke eksisterende.
Dette blev bestemt for ikke at vildlede
forbrugerne, så de tror at Glen-et-ellerandet
faktisk kommer fra et eksisterende
destilleri af samme navn. Adelphi forsøgte
aldrig at vildlede, og skrev altid på etiketten,
hvor whiskyen kom fra... Men ikke
alle var og er ligesom Adelphi.
Historien
Det gamle Adelphi destilleri blev grundlagt
i 1825 som Loch Katrine Adelphi
Distillery. Det stod i Glasgows ”toughe”
område, kaldet Gorbals, g navnet afslører
flere ting. Kilden var en af de helt store,
nemlig den samme som forsyner hele
Glasgow med drikkevand; Loch Katrine.
Destilleriet lå i Muirhead Street, men
blev opkaldt efter den nærliggende gade,
Adelphi Street.

Ejerskifte og genopstanden
Destilleriet blev i Gray familiens ejerskab
indtil 1870, hvor det blev solgt – hvilket
skete igen i 1902. De nye ejer valgte til
at lukke destilleriet, og navnet var helt
glemt, og forsvundet indtil tipoldebarnet
af ejer nr. 2 valgte at starte en virksomhed,
der aftappede whisky fade under navnet
Adelphi Distillery.
Undersøgelse gik i gang for fem år siden
Tilbage i 2007 påbegyndte Adelphi en
undersøgelse. Salget af virksomhedens
whiskyer var steget, og man ønskede at
kunne levere kvalitetsprodukter i fremtiden.
I stedet for at købe allerede lagret
whisky, undersøgte man mulighederne
for at købe fade fyldt med ny-destilleret
sprit fra en række destillerier. Man undersøgte
også mulighederne for enten at købe
et eksisterende destilleri, eller overtage
et lukket, der vil kunne starte op igen.
Alternativet var at bygge sit eget destilleri.
Version 3
Adelphi valgte version 3, at bygge sit
eget destilleri. Adelphi undersøgte
flere potentielle steder på Morvern og
Ardnamurchan halvøerne, men kun et
sted kunne møde kravene til nok vand til
både fremstilling og nedkøling, offentlig
vej, beliggenhed tæt på gode skove – nå ja,
og så med tilgang til hydro-elektricitet fra
lokale dæmninger. Alt det fandt man ved
Glenbeg, tilfældigvis lidt over to kilometer
fra Glenborrodale Castle i Ardnamurchan
– Adelphi’s hovedkvarter.
Bio-destilleri
Arkitekterne bag planen hedder Organic
Architects, og sammenholdt med støtten
man har fået fra SEPA (En organisation,
der stor for at holde floder og søer rene
i landet), kan man kun udlede, at der er
tale om et spændende projekt også for
naturen. Destilleriet vil bruge bruge energi
fra biomasse lavet af lokale træspåner, og
ganske underholdende vil man kunne
påstå, at man vil være landets eneste
destilleri, hvor energien leveres med traktor.
Desuden lægges der op til at destilleriet
også skal bruge en anden form for
bioenergi, fra Celtic Renewables, udviklet
af Napier Universitetet i Edinburgh. (billeder
fra Ardnamurchan prospekt)
JTh.

Johnnie Walker og Jenson Button
laver whisky
Dyr whisky på vej
Det er sjældent man hører om en whisky
før den er færdig, men Johnnie Walker har
proklameret at man er på vej til at lave en
whisky til den nette sum af £30.000 stykket.
Det bliver en Johnnie Walker inspireret
af ingen ringere end Formel 1 kører
Jenson Button.
Hvem fandt på navnet?
Johnnie Walker er storsponsor hos
Vodafone McLaren Mercedes F1 holdet,
hvor Jenson Button er den ene af de to
kørere (den anden er Lewis Hamilton).
Johnnie Walker har lanceret en ny kampagne,
kaldet ”Step Inside the Circuit”, løst
oversat til ”Træd ind på banen / kom på
banen”, og som en del heraf vil man lave
en John Walker & Sons Signature Blend
Vodafone McLaren Mercedes Edition –
med det navn er det ikke en af dem man
bestiller efter alt for mange drinks under
huden, sidst på aftenen på en bar i Kina.
Besøg på Johnnie Walker ambassaden
Og Kina og Fjernøsten er et af de helt store
markeder for Diageo. Det var her, i ”The
Johnnie Walker House” i Shanghai, at
Jenson Button var på besøg for at initiere
denne nye sjældne blendede whisky fra
Johnnie Walker.
Nick Morgan, chef for whiskyanliggender
og blend ekspert hos Diageo var til stede
for at guide Button gennem smagsoplevelserne
– i bund og grund fik Hr. Button
hovedsageligt lov til at dufte til sagerne.
Grundlag for kommende blend
Smagsnuancerne og duftene udvalgt af
Jenson Button skal så ligge til grund for
den kommende Johnnie Walker variant,
der vil blive kreeret af Johnnie Walkers

Master Blender Jim Beveridge – og skal
vi lige tage navnet igen. John Walker &
Sons Signature Blend Vodafone McLaren
Mercedes Edition.
En flaske med mere...
Denne ”limited edition” variant fra
Johnnie Walker, vil kun kunne erhverves i
Shanghais Johnnie Walker House, den første
whisky ambassade og Johnnie Walker
butik udenfor Skotland. Eventuelle køber
får dog lidt mere end blot en flaske whisky
med i købet, for Johnnie Walker kan med
deres sponsorat af McLaren’s Formel 1
hold tilbyde lidt mere.
F1-løb
Som en del af Johnnie Walkers ”Step
Inside the Circuit” program sammen med
Vodafone McLaren Mercedes, får en køber
af en flaske (vi tager den lige igen) John
Walker & Sons Signature Blend Vodafone
Erstatning
Diageo, verdens største spiritusvirksomhed
og fremstiller af Johnnie Walker, har
modtaget 120.000 yuan (kr. 113.000) i
erstatning fra to kinesiske virksomheder
som brugte den skotske whiskys navn.
Gæt en engang
Hvorfor fik Diageo erstatning? Nej gæt
igen! Tre gæt? Navnet Johnnie Walker blev
misbrugt i forbindelse med en kinesisk
hudplejeserie... Hos Malten har vi hørt
om kvæg, der spiser biprodukter fra whiskyfremstillingen
– ja sågar om kvæg der
masseres med det – men en hudplejeserie
med lige præcis Johnnie Walker i... den
var ny.
McLaren Mercedes Edition også adgang
til pitten til et løb efter køberens eget valg.
Og så er knap kr. 300.000 måske alligevel
ikke så meget.
Begrænset antal
Og skulle der være nogle interesserede
køber, som allerede har tænkt sig at investere
i en billet til Shanghai, så skal det
måske nævnes, at flaskerne af John Walker
& Sons Signature Blend Vodafone McLaren
Mercedes Edition (det var sidste gang de
blev nævnt) først sættes til salg i september.
Der bliver kun lavet 20 flasker, hvoraf
den ene naturligvis gives til Jenson Button
som tak for hans indsats. De resterende 19
vil blive solgt i Johnnie Walker ambassaden
i Shanghai – men KUN til dem der er
inviteret til at byde på flaskerne.
JTh.
Johnnie Walker vinder retssag i Kina
Hudplejevirksomhederne
På trods af det, forsøgte de anklagede,
Bishuang Biological Technology Co og
Wuzi Yongru Biological Cosmetics Co, at
forklare at deres Johnnie Walker produktnavn
blev registreret tilbage i 2007 i en
helt anden kategory end whiskyfrestilling.
Mja, og det har slet slet ikke været for at
gøre brug af et kendt europæisk navn, vel?
Udbetaling ved kasse 1
Den lokale kinesiske dommer gav Diageo
ret i at man ikke kan tage et internationalt
navn og bruge selvom det er i helt andre
sammenhæng, så de to virksomheder blev
idømt førnævnte bøde, med straksbetaling
til Diageo.
JTh.

Eller rettere: Johnnie Walker varianter
forsvinder
Diageo har netop proklameret, at Johnnie
Walker Green Label, den 15 årige blendede
malt vil blive udfaset over de kommende
måneder. Den vil dog få yderligere et års
ekstra levetid i USA, og indtil videre blive
holdt i live i Taiwan, hvor blended malt
whisky kategorien er usædvanlig stor.
Vidste du at…
- Blended Malt, er en blanding single
malt whisky fra mindst to malt destillerier.
Massedød
Men det bliver ikke ved aflivningen af
den 15 årige Johnnie Walker, for også den
18 årige skal udryddes.
Den 18 årige, også kendt
som Gold Label, vil blive
udfaset mod slutningen
af året, dog med et ekstra
års forsinkelse i USA.
Guld i stedet for guld
I stedet for Green Label
og Gold Label vil man
lave en global lancering
i maj og juni af... Johnnie
Walker Gold Label
Reserve. Øhm forvirret?
Man afliver altså Gold
Label, for at lave en Gold
Label. Eller rettere, man
afliver Gold Label 18 år
og lancerer en Gold Label
Reserve uden aldersangivelse.
Helt ny er sidstnævnte
ikke, for den har
faktisk været solgt i fem
år i Sydøstasien. Og for
Johnnie Walker forsvinder
at gøre forvirringen fuldendt – så lancerer
man også en 18 årig Johnnie Walker.
Opsamling
Opsummering: aflivning af Johnnie
Walker Gold Label 18 år. Af asken opstår
to produkter; en Gold Label Reserve
uden alder, og en 18 årig, der nu kaldes
Platinum Reserve. Og er man til lidt røg,
så garanterer Diageo at det kan man stadig
finde i Gold Label Reserve, og det er
stadig Clynelish, der udgør hjertet af den
blendede whisky.
Blended har størst betydning
Der er slet ingen tvivl om at Diageo er af
den mening, at det er blended whisky der
er det vigtigste – og man har ment at den
gamle portefølje har været lidt uklar i signalerne.
Derfor denne
nye spændende portefølje.
For at støtte den
vækst som Diageo forventer
arbejder man på
fuldt tryk på samtlige af
gruppens mange destillerier.
Desuden har man
udvidet produktionen
massivt på Glen Ord
og Caol Ila, og man har
bygget Skotlands næstmest
producerende malt
destilleri, Roseisle.
JTh.

Første gang
Laphroaig PX Cask er den
første single malt aftapning
fra Islay destilleriet, hvor
whiskyen har lagret på
Pedro Ximénez (PX) sherry
fade.
Afslutning
Nuvel, den har ikke udelukkende
ligget på PX fade,
for så vil den givetvis få en
helt overvældende sødme
– derfor har whiskyen
først lagret på amerikanske
egefade og små quarter
casks, før det er blevet til
en afslutning på PX fadene.
Hos ejerne, amerikanske
Jim Beam, fortæller man at
”PX fadene giver en rig,
Whisky i de fjerneste hjørner
Der har været whisky med på polerne
(Shackleton havde Mackinlay’s med på
Antarktis, mens Pulteney blev roet til
Nordpolen), og whisky med på Everest
(Bruichladdich), men et skotsk whiskydestilleri
går lige et skridt videre – eller en
rumtur videre...
Rumstation fik levering
Eksemplarer af ulagret malt whisky og
brændt egetræ er blevet sendt til den
Internationale rumstation for at udføre et
vægtløshedseksperiment. Ødestilleriet har
simpelthen ønsket at finde ud af hvordan
dets produkt lagrer uden tyngdekraftens
påvirkning, eller i hvert fald uden en stor
del af jordens tyngdekrafts påvirkning.
Laphroaig PX
Whisky i rummet
sød og kraftig krop som
komplementerer tørverøgen
i whiskyen”.
Afløser
Laphroaig PX Cask er ny
på rejsemarkedet (desværre
kun til både og lufthavne),
og den kommer til
at afløse Laphroaig Triple
Wood, som tidligere har
været eksklusiv for netop
lufthavne og både. Triple
Wood er dog ikke afskaffet,
den kan man i stedet
købe gennem hovedsageligt
specialhandlere rundt
om i Europa. Prisen på PX
Cask ligger på omkring
kr. 550,- for en liter.
JTh.
Ardbeg er med
Destilleriet er såmænd intet ringere end
Ardbeg, og strengt taget er det ikke en
nyhed for i hvert fald nogle få astronauter
og nogle andre få Ardbeg ansatte.
Opsendelsen til rumstationen (ISS) skete
nemlig allerede tilbage i oktober.
Forsøg
Sammen med råspritten blev der også
sendt partikler af brændt eg op. Efter sammenkoblingen
af raketten og og rumstationen
blev de to sæt af molekyler blandet
sammen idet forskere ønskede at forstå
hvordan de to forskellige forbindelser
interagerer ved næsten ingen tyngdekraft.

Terpener
Molekylerne er små dele af de to stoffer
kendt som terpener – et sæt af kemikalier
der ofte er aromatiske og smagsaktive. Det
er formodentlig første gang nogen har studeret
terpener ved nær nul-tyngdekraft..
Holdet bag undersøgelserne sammenligner
forsøgene på rumstationen med tilsvarene
forsøg på jorden, så de kan sammenligne
lagringen.
Amerikansk virksomhed
Molekylerne forbliver på ISS i mindst to
år, før man mener man har en fornemmelse
af resultatet. Eksperimentet blev
offentliggjort den 10 april ved Edinburgh
International Science Festival, og den
ledes af det amerikanske research-selskab
NanoRacks.
Forståelse af ageren
Til skotsk TV udtaler Michael Johnson,
chief technical officer hos NanoRacks, at
”Ved at udføre disse mikrotyngdekraftseksperimenter
på terpeners interageren
med træprøver fra Ardbeg, prøver vi at
lære om smagsnuancer, der også kan føres
videre til madvarer og parfume. Det kan
også hjælpe Ardbeg til at finde nye kemiske
byggeblokke i dets eget smagsspektrum.”.
Hvem ved?
Og den udtalelse støtter Dr. Bill Lumsden,
Chefen for destillation og whisky kreation
hos Louis Vuitton Moet Hennesey, ejerne
af Ardbeg ”Eksperimentet vil få os til at se
tyngdekraftens effekt på lagring i et andet
lys”, og fortsætter ”Vi er alle vanvittig
spændte på dette eksperiment – hvem ved
hvad det vil føre til?”. Det er behageligt
at vide, at hvis menneskeheden skal ud
og finde alternative steder at bo i solsystemet,
så er vi klar med det basale; mad
og whisky.
JTh.

Whyte & Mackay til salg
Presset
Whyte & Mackay er presset – eller rettere,
selskabets indiske ejer Vijay Mallya
er presset. Til BBC har United Spirits
Limited, en del af Vijay Mallyas UB Group
(United Breweries), bekræftet, at man
overvejer at sælge 49% af datterselskabet
Whyte & Mackay. Whyte & Mackay laver
både blended whisky under eget navn,
produkter til supermarkederne, og kendte
malt whiskyer som Isle of Jura, Fettercairn
og Dalmore.
Salg?
United Spirits Ltd (USL), bekræftede i
den forbindelse at salg af 49% af Whyte
& Mackay blot er en af mange muligheder
virksomheden har for at reducere sin
gæld, som i følge BBC er på flere hundrede
millioner pund. Og Whyte & Mackay
kostede i 2007 £595 mio. da USL købte
virksomheden, til hvad der dengang var
en ganske fornem pris.
Børsen og rygter
I marts meddelte man børsen i Mumbai
(Bombay), at man endnu ikke havde truf-
fet en beslutning. Den meddelelse kom
efter et citat fra UB Groups finansdirektør,
Ravi Nedungadi, i et indisk medie, hvor
han fortæller at en række private investorer
er interesseret i Whyte & Mackay.
Men rygterne har varet meget længere
end det. I den skotske whiskybranche forbliver
forretningshemmeligheder sjældent
hemmeligheder, og Whyte & Mackay har
på rygtebasis været sendt i adskillige retninger.
Det mest overraskende ved USLs
udmelding er nok snarere, at man kan
nøjes med at sælge 49%.
Gæld og spærrede konti
For USL har gæld. Og Vijay Mallyas
Kingfisher Airlines har også problemer. Så
store, at man i følge BBC fik sine bankkonti
spærret p.g.a. af manglende skattebetalinger.
Til gengæld går det storartet for Vijay
Mallyas Force India Formel 1 hold, der
ligger på en 8. plads i konstruktørernes
verdensmesterskab, mens 1.køreren, skotten
Paul Di Resta, ligger på en 10. plads.
JTh.

Skotske destillatører laver whisky
– i USA
Fejring
Tre af Skotlands fremmeste whiskyfremstillere
har været med til at lave whisky,
og fylde det på fad, ved en ceremoni
hos George Washington’s Distillery i USA
– for at fejre 100 året for den Skotske
Whisky Organisation (The Scotch Whisky
Association), SWA.
”Et miniature sæt fra destilleriet”
Skotske eksperter
Ceremonien og fejringen af George
Washington’s Distillery skotske forbindelser,
var kulminationen på tre dages
arbejde, hvor kun skotsk byg blev brugt,
samt specielle egefade. Fra Skotland var
det Master Distiller (han har mange titler)
Dr. Bill Lumsden fra Glenmorangie,
Master Distiller Andy Cant fra Cardhu,
og Destillerichef John Campbell fra

Laphroaig, som sammen med Master
Distiller David Pickerell fra det lokale
destilleri var med til at markere jubilæet.
Planen
Spritten, der blev lagt på fade ved ceremonien,
vil skulle lagre i blot tre år, mindstekravet
for skotsk whisky (men ikke
bourbon), og blot 100 flasker vil blive
aftappet for at fejre 100 året for SWA – flaskerne
vil blive solgt på auktioner rundt
om i verden.
Spændende projekt
Gavin Hewitt, SWAs direktør udtalte i den
forbindelse ”Det er et spændende projekt,
der bring tre Master Distillers fra Skotland
sammen for at producere en unik single
malt. Det er kun en passende måde at fejre
skotsk whiskys fortsatte succes i USA, og
for at fejre SWAs 100 års jubilæum.”. Og
helt skidt går det ikke i USA. Der blev sidste
år solgt for over 6 mia. kroner skotsk
whisky.
Hvem var...
Men hvad er det nu forbindelsen er mellem
Skotland og George Washington’s
destilleri? Skal vi ikke lige begynde med
at slå fast, at George Washington var USAs
første præsident, fra 1789 - 1797.
Forbindelsen
I 1797 var George Washingtons bestyrer,
på herregården Mount Vernon, en skotte
ved navn James Anderson. Han overbeviste
sin arbejdsgiver om, at produktion
af whiskey fra majs og rug fra gårdens
marker, ville være en naturlig udvidelse af
forretningen.
Skeptisk
Egentlig var Washington skeptisk, men
gav sin tilladelse til at bygge et 250 m2
stort destilleri – dengang blandt de største
i landet. To år senere producerede man
hele 11000 amerikanske gallon svarende
til lidt over 41.000 liter, hvilket dengang
havde en betragtelig værdi af $7500.
Brand
Men destilleriet stod ikke længe. Det
brændte i 1814, og blev aldrig genopbygget
– eller i hvert fald ikke før næsten 200
år senere. Den nyere historie begyndte
tilbage i 2000, hvor den amerikanske spiritus
industri havde doneret hele $2,1
mio til udgravning og restaurering af det
gamle destilleri. Og destilleriet brænder
altså ikke store mængder. Det er i bund og
grund et slags museumsdestilleri.
JTh.

Salgshjørnet - whisky salg
Salgshjørnet – Whisky salg
EDRADOUR
Edradour 10 år, 40% DKK 299,00 Edradour "Straight from
Edradour, unchillfiltered DKK 375,00 the cask" (50 cl)
Edradour 10 år - Woodfinish
Gaveæske m/2 glas DKK 475,00 Burgundy, Cote de Provence,
Edradour decanter 13 år DKK 595,00 Madeira eller Barolo DKK 495,00
Edradour, miniature 5cl DKK 45,00 Ballechin #2 Madeira 46%DKK 695,00
Edradour 40% 10 år 20 cl DKK 125,00 Ballechin #4 Sherry 46% DKK 695,00
Edradour 2003, 46%, portDKK 375,00 Edradour Liqueur DKK 125,00
Destilleriers egne aftapninger
Glenfiddich 12 år DKK 265,00 Glenfiddich 18 år DKK 400,00
Balvenie Doublewood DKK 330,00 Balvenie Signature DKK 399,00
Balvenie Single Barrel DKK 495,00 Balvenie peated cask 17år DKK 745,00
Balvenie new wood 17 år DKK 745,00 Balvenie Rum cask 17 år DKK 745,00
Balvenie portwood 21 år DKK 999,00 Balvenie 30 år DKK 3.450,00
Mackmyra Preludium 06 DKK 495,00 Mackmyra 1. utgavan DKK 495,00
Bladnoch 13 år, 55% DKK 475,00
Arran 12 år DKK 425,00 Ardbeg TEN DKK 360,00
Ardbeg Blasda 40% DKK 475,00 Springbank Claret Wood DKK 550,00
Springbank CV DKK 325,00 Springbank 14 år DKK 595,00
Singlemalts fra uafhængige aftappere
Port Askaig DKK 399,00 Ileach 40 % DKK 248,00
Ileach Cask DKK 375,00 Smokey Islay 60,7% DKK 475,00
Peat Reak 46% DKK 335,00 Ardbeg – Chieftains 12 år DKK 495,00
Creative Whisky
Exclusive Cask serien:
Glencadam 1977, 48,7% DKK 1.175,00 Exclusive Range serien:
Bowmore 2001, 56,2% DKK 625,00 MacDuff 2000 – 9 år DKK 450,00
Highland Park 14 år DKK 695,00 MacDuff 2000, 10 år DKK 450,00
Craigellachie 9 år DKK 525,00 Glen Ord 1997 14 år DKK 485,00
Glen Ord, 14 år 60% DKK 725,00 Blair Athol 1997 14 år DKK 475,00
Cragganmore, 14 år, 53,4 DKK 650,00 Clynelish 1998 13 år DKK 465,00
Deanston 13 år, 55,4% DKK 595,00 Royal Brackla 2000 11 år DKK 450,00
BenRiach 1997 12 år DKK 475,00
Exclusive Malts serien: Linkwood 2000 – 10 år DKK 450,00
Longmorn 1992, 52,7% DKK 755,00 Glentauchers 11 år DKK 445,00
Imperial 1995, 50,5 % DKK 695,00
Glengoyne 1973, 48,7% DKK 1.685,00
Clynelish 1997, 55,6% DKK 615,00
Ardmore 1992, 44,1% DKK 750,00
Auchroisk 30 år, 52,1% DKK 925,00

Salgshjørnet - whisky salg
John McDougall
Miltonduff 1998, 57% DKK 545,00 Macduff 1984, 55 % DKK 665,00
Auchentoshan 2000, 61,5%DKK 450,00 Glen Grant 1997, 56,5% DKK 595,00
JMD Selection Bladnoch DKK 600,00 Mortlach 1994, 57,5% DKK 615,00
Braeval 1998, 56,2% DKK 625,00
Signatory Vintage Scotch Whisky Co., Ltd
Div. Signatory miniaturer DKK 45,00 Tormore, 11 år, 43 % DKK 325,00
Inchmurrin 1989, 43% DKK 345,00 Strathmill 1992, 43% DKK 300,00
Bunnahabhain 1997, 54,1% DKK 475,00
Unchillfiltered Collection - 46%
Ardmore 1999 DKK 285,00 Caol Ila 1996 DKK 325,00
The Whisky Agency
Tomatin 1976, 34 år DKK 975,00 Ardmore 1992, 19 år DKK 550,00
Laphroaig 1998, 12 år DKK 495,00 Bowmore 1989, 22 år DKK 850,00
Highland Park 1984, 27 år DKK 975,00 House Malt 5, 16 år 46% DKK 525,00
DANSK MALTWHISKY AKADEMI aftapninger
WWW Falster 2008 DKK 795,00 Eksklusiv æske DKK 85,00
(Bunnahabhain 1976) (Tillæg pr flaske)
WWW Falster 2010 DKK 895,00 Eksklusiv æske DKK 85,00
(Glenlivet) Tillæg pr flaske)
Members Selection:
Glen Moray 1988, 50% DKK 950,00
Flot flaske – god whisky

Salgshjørnet
Salgshjørnet
Malt Whisky Yearbook 2008– restlager DKK 125,00
Whiskybogen "En whiskyverden" af Jens Tholstrup, med forord af Søren Ryge Petersen.
medlemspris DKK 110,00
10,00 1
The Malt Whisky File af Robin Tucek og John Lamond, 3. oplag DKK 99,00
The Malt Whisky File af Robin Tucek og Lohn Lamond, 2007 udgave DKK 175,00
Jim Murray – Whisky Bible DKK 150,00
”The Secret Still” af Gavin D Smith DKK 95,00
Glencairn glas "Master blend" med Kilchoman logo DKK 40,00
Glencairn glas – uden logo DKK 30,00
T-shirts, mørk kongeblå, med Akademiets logo
Str. M, L, XL og XXL DKK 95,00
Polo- (kongeblå) og Sweatshirts, Bordeauxrød, med Akademiets logo
Str. M, L, XLog XXL DKK 145,00
Akademiets pin (Slipsenål eller tørklædeholder) DKK 39,00
Gavekort til Dansk Maltwhisky Akademi (1 års abonnement) DKK 225,00
Whiskytønder – hogshead – 250 liter DKK 650,00
- Butts – 500 liter DKK 750,00
Udlejning af øl-anlæg DKK 250,00 50,00 2
Stort fadølsanlæg med flot whiskytønde udlejes + forbrug
Fadandele – bliv andelsejer af et whiskyfad i Skotland Pris afhængig af
(Kontakt Dansk Maltwhisky Akademi for nærmere oplysninger) det faktiske fad
Alle whiskies og varer sendes med Postvæsnet, og der beregnes forsendelses-omkostninger. Sendes
flasker i forsendelseskasser, tilbagekøbes disse gerne til DKK 20,00 pr stk. GlenCairn glas sendes
ikke.
Dansk Maltwhisky Akademi har adgang til væsentlig flere maltwhiskies end de nævnte. Ring hvis
De har et ønske, der ikke er nævnt i bladet – eller check vores hjemmesider
Dansk Maltwhisky Akademi, Gl. Hovedvej 3, 8410 Rønde
Tlf. 8637 3311 E-mail: info@dmwa.dk

Strathisla Distillery,
Keith, Banffshire
Grundlagt 1786
Region Speyside
Ejer Seagram's
Producerer Ja
Kilde Fons Buliens
Kedler 2 wash / 2 spirit
Produktionskap. p.a.2,1 mio. liter
Hvor?
Blandt de destillerier, der kan lægge billet
ind på, at kunne blive kåret som Skotlands
flotteste hører lille kompakte Strathisla,
der med sin vandmølle (der dog ikke
Strathisla
fungerer) ligner et et romantisk postkort
fra 1800-tallet. Destilleriet ligger i byen
Keith, der også huser Strathmill og Glen
Keith – ikke at de travle billister normalt
lægger mærke til nogen af destillerierne
– selvom hovedfærdselsåren mellem
Aberdeen og Inverness går lige igennem
byen. Destillerierne ligger nemlig ned ad
hyggelige sidegader. Hvad billisterne til
gengæld ikke kan undgå at lægge mærke
til er Keith Bonds – navnet på de enorme
whiskylagre, der ligger i udkanten af
byen. Lagrene tilhører Chivas, der ejes
af Pernod – hvilket betyder, at der ligger
whisky fra så forskellige destillerier som
Glenlivet, Aberlour og Glen Keith – nå ja,
og Strathisla.

Navnet
Men Strathisla har ikke altid heddet
Strathisla – det begyndte som noget helt
andet. Grundlæggeren af Milton eller
Milltown (i 1786) var George Taylor, en rig
lokal forretningsmand, som gik så meget
op i whiskydestillation, at han supplerede
den lovlige whisky med ulovlig fra egne
vækgemte kedler. De var åbenbart ikke
gemt langt nok væk, og han fik en hæftig
bøde på omkring 500 Pund for sin iver
efter at tjene flere penge.
Efter en rideulykke, som gjorde ham ude
af stand til selv at drive destilleriet, solgte
Taylor destilleriet til William Longmore i
1830. Produktionen fortsatte uhindret på
destilleriet frem til 1876, hvor en brand
ødelagde de fleste bygninger. Longmore
fik genopbygget det og installeret nyt
udstyr inden for et år, med hjælp fra
sin svigersøn J. Geddes Brown, som blev
medejer af firmaet. Tre år efter hærgede
en eksplosion dele af destilleriet, som atter
blev genopbygget på kort tid.
Mere navn
I 1870erne og 1880erne var whiskyen blevet
kendt under navnet Strathisla, men i
1890erne optrådte ordet Milltown igen på
aftapningerne. Nogle af disse aftapninger
stod Gordon & MacPhail's for. Allerede
dengang grundlagde de deres navn som
agtværdige aftappere af malt whisky. I
dag har de stadig nogle prægtige aftapninger
af gammel Strathisla. Ja for nogle
må jo gøre det. Chivas lavede i 90erne
standardaftapninger af gruppens fire malt
whiskyer – Glen Keith, Longmorn og
Strathisla – ja de havde havde også Glen
Grant dengang, samt Glenlivet (som stadig
hører under fanerne). Men Strathisla
har måttet tage et skridt i baggrunden.
Det er stadig en fantastisk single malt,
men de franske ejere, Pernod, ønsker at
fokusere, og derfor er der ikke plads til
Strathisla i forreste maltbølge. Strathisla
er i stedet blevet erklæret for Home of
Chivas (Chivas Regals hjemsted) – og det
er ikke et eller andet smart marketingtrick.
Strathisla har længe udgjort, og gør stadig,
hjertet af Chivas Regal.
Alternativ bogføring
Lige efter 2. verdenskrig købte Jay
Pomeroy destilleriet. Han stoppede straks
leverancerne til de lokale og alt blev i
stedet solgt til London. Tolderne synes at

det var underligt og et rutinecheck viste,
at modtagerne af whiskyen var opdigtede
og at det i stedet blev solgt under fiktive
navne på det sorte marked. Straffen
kom prompte, 111.038 Pund i bøde, samt
fængsling i 1949. Året efter købte Chivas
Brothers destilleriet for at bruge malten
til deres efterhånden så berømte blend og
kort efter blev destilleriets navn ændret til
Strathisla nok en gang. Chivas blev senere
overtaget af Seagram's, som siden blev
brudt op og Strathisla, og de andre destillerier
overgik til Pernod.
Den sjove
I USA er det en regel, at bourbonfade kun
kan bruges en gang. Det har skotterne
fundet ud af og køber dem billigt derovre
fra. For tyve år siden, da fragtraterne var
høje og arbejdslønnen lav (bl.a. hos bød-
kerne) blev fadene skilt ad i stave og lagt
i containere i Kentucky, for at blive fragtet
til Skotland. Idag er fragtraterne lave, og
bødkerne i Skotland dyre, så idag sender
man hele (tomme) fade. Da man på
Strathisla i 1993 åbnede en container fyldt
med stave, kunne man høre noget bagerst
i den. Noget sagte. Det viste sig, at være
en stakkels udmagret kat, som havde sneget
sig ind efter en mus en tre - fire uger
tidligere på den anden side af Atlanten.
Sympatien strømmede mod katten, men
i det konservative Storbritanien er der
ingen nåde. Katten måtte i 6 måneders
karantæne, inden den fik lov til at komme
tilbage som musefanger på Strathisla
destilleriet, hvor den fik navnet "Dizzy"
(Omtåget).
JTh.
Skal turen Skal gå turen til Skotland gå til Skotland – eller – Irland eller Irland ? ?
- Der skal - Der måske skal besøges måske besøges et destiller et destiller i i
eller 2? eller 2?
- Skal vi - bo Skal i cottage vi bo i eller cottage B&B eller B&B
- Skal vi - flyve Skal eller vi flyve sejle eller sejle Gl. Hovedvej Gl. Hovedvej 3 – 8410 Rønde 3 – 8410 Rønde
Så kontakt Så en kontakt partner en på partner området på området Tlf.: 8637 Tlf.: 3311 8637 – Fax: 3311 8637 – Fax: 19458637
1945
med mange med års mange erfaring. års erfaring.
Det er ikke Det en er whisky ikke en for whisky tidligt! for tidligt! Email: Skotland@djurs.net Email: Skotland@djurs.net eller info@kalorejser.dk
eller info@kalorejser.dk
Besøg vores Besøg hjemmeside: vores hjemmeside: www.kalorejser.dk www.kalorejser.dk
Whiskyrejser Whiskyrejser til Islayog til Speyside Islayog Speyside – de populære – de populære rejser til Islay rejser fortsætter til Islay fortsætter i 2012 med i 2012 endnu med flere endnu flere
afgangsdatoer afgangsdatoer og Speyside og Speyside er nu også er på nu programmet– også på programmet– ring og hør ring mere! og hør mere!
Den ideelle Den løsning ideelle for løsning en whiskytur for en whiskytur til denne til så denne berømte så whisky-ø berømte whisky-ø og/eller hjertet og/eller af hjertet Skotlands af Skotlands
whiskyproduktion! whiskyproduktion! Også mulighed Også mulighed for skræddersyede for skræddersyede ture for grupper ture for op grupper til 16 personer! op til 16 personer!
Book lavprisflybilletter Book lavprisflybilletter gennem os gennem – så er os rejsen – så er omfattet rejsen af omfattet Loven af om Loven Pakkerejser, om Pakkerejser, når der også når der også
lejes bil og lejes / eller bil og overnatninger. / eller overnatninger. En ekstra En garanti ekstra mod garanti krak mod / ændringer krak / ændringer fra flyselskaberne fra flyselskaberne / /
askesky med askesky mere…..
med mere…..

Speyside destilleriet Tamdhu gør klar til
at påbegynde produktionen igen, og gør
samtidig klar til at relancere sin malt
whisky efter den sidste år blev købt af Ian
Macleod Distillers fra Edrington Gruppen
sidste år.
Destilleriets nye ejere har ansat designfirmatet
Good, til at kreere en ny moderne
identitet, både for destilleriets og dets
malt whisky. Og med navnet på designfirmaet
(Good) kan det vel næsten kun blive
en succes, når den nye whisky lanceres.
Lanceringen bliver næste år.
Tamdhu, der på gælisk betyder ”lille mørk
bakke” åbnede i 1897 og blev lukket af
Edrington i 2010.
Til Off-Licence News fortæller Goods
direktøren Chris Lumsden, at ”Tamdhu
var en af de første destillerier i Speysideområdet”
– og hvis han med ”første”,
Tamdhu genåbner
mener ”en af de senere”, så har han ret...
for der var godt nok en hel del destillerier
omkring Spey-floden og dens bifloder
allerede i 1897. Lad os håbe Good kommer
lidt bedre ind i lokalhistorien.
Samtidig løfter Chris Lumsden måske lidt
af sløret for hvilken retning designet og
tankerne går i. ”Tamdhu blev grundlagt
af et konsortium af ledende lokale forretningsfolk,
der lagde mange penge i at
bygge et destilleri, der var på forkant med
det nyeste inden for whiskyproduktion. ”
og han forsætter ”Det var et vældig ambitiøst
projekt, at gå i gang med at lave den
bedste whisky de kunne, ved hjælp af de
mest moderne teknikker de kendte. Det
er den type igangsættere og innovation
vi gerne vil reflektere i mærkets nye stil
og image.”. Det lyder som et spændende
projekt hos Tamdhu – vi glæder os til at se
den nye udgave.
JTh.

Hvad skal barnet hedde?
Navn?
Bowmore er på vej med en ny whisky – en
10 årig single malt fra det kendte ø-destilleri.
Malten har ligget på førstefyldte bourbonfade,
og er så småt klar til aftapning.
Dog mangler der lige en ting. Navnet. For
hvad skal barnet hedde?
Gælisk eller engelsk?
Det har man ikke kunnet enes om hos
Bowmore, så derfor har der indtil d. 16.
maj 2012 for Bowmore’s facebook venner
kørt en forespørgsel hos destilleriets fans.
Skal den kommende ti årige aftapning
have et gælisk navn eller et engelsk navn?
Valget står mellem
1) Dorus Mor – det gæliske navn for et vild
område med kraftige tidevandsbølger
på Islays nordkyst.
2) Whirlpool – strømhvirvel i havet
Vinderen, der vinder en skræddersyet
Bowmore Tweed jakke, bliver offentliggjort
d. 4. juli 2012, samme dag som det
nye navn offentliggøres. Måske det er
tilfældigt, at det sker på den amerikanske
nationaldag – måske ikke?
Grunden
For grunden til at Bowmore beder om
hjælp til at finde et nyt navn. Man har hidtil
haft en ti-årig variant kaldet Bowmore
Tempest, men lige netop det navn må ikke
bruges i USA. Det lykkedes dog at sælge
de første to (ud af tre) varianter i landet,
inden de gik op for nogen, at ”Tempest”
åbenbart ikke må benyttes. Hvorfor melder
Bowmore ikke noget om.
JTh.
Vidste du at…
- ”Tempest” er en kraftig vind

24 Malt Whisky Yearbook ambassadører
Taastrup ved København er blevet 24 selvudnævnte
Malt Whisky Yearbook ambassadører
rigere. De 24 (3 kvinder & 21
mænd) er en blanding af novicer og øvede
Whisky nydere med ét til fælles, nysgerrighed!
Nu har de smagt sig igennem
mere end 100 forskellige Skotske Single
Malt Whisky'er og er blevet en hel del
klogere. De 24 personer har med udgangspunkt
i bogen Malt Whisky Yearbook
2011, smagt Whisky fra alle Skotlands
aktive destillerier, hvilket i 2011 talte i alt
93 styk. Derudover har smagerne undervejs
suppleret smagningerne med ekstra
spændende dråber, således at der samlet
set er smagt mere end 100 forskellige
Single Malt Whiskyer. Efter smagning af
de første 48 Whiskyer viste en hurtig
afstemning, blandt de 24 deltagere, at
flertallet foretrak Bruichladdich Sherry
Classic som den bedste Whisky. Efter
smagning af alle 93 Whiskyer var det,
ikke overraskende, Whiskyen Hazelwood
Reserve 17 years fra destilleriet Kininvie,
der vandt. Hazelwood koster langt over
DKK 6000, hvis den da ellers kan skaffes!
Smagningerne har fundet sted i Taastrup
Ny Vinhandel, og har strukket sig over 1
år med en månedlig smagning, hvor deltagerne
har spenderet et par hyggelige timer
med uformel stemning og livlig debat om
de herlige dråber.
Smagningerne er blevet til på Michael
Jacobsen's, Taastrup Ny Vinhandel, initiativ.
Han fik ideen på en tur til Skotland,
hvor han besøgte forskellige destillerier i
det skotske højland. Undervejs blev der
læst flittigt i Malt Whisky Yearbook 2010,
og lysten til at smage det hele meldte sig
hurtigt. "Det er jo nærmest "mission impossible"
på egen hånd at smage Whisky
fra alle destillerierne, og derfor tænkte
jeg at der måtte være andre end mig der
synes det kunne være spændende”, udtaler
Michael Jacobsen til MALTEN. Jeg
sendte en mail ud til mine kunder og
interessen var overvældende" fortsætter
Michael. ”Herefter gik det store detektiv
arbejde i gang, for ikke alle whiskyer er
lige tilgængelige på markedet, men det
lykkedes og nu et år efter første smagning
er missionen fuldført. Men det stopper
ikke her. Stort set hele holdet fortsætter
smagningerne, nu med udgangspunkt i
bogen: 50 Whiskyer du skal smage før
du dør, og hvad der derefter venter vides
endnu ikke!” Smagningerne har inspireret
Michael Jacobsen til at udvide Taastrup Ny
Vinhandels Whisky sortimentet således at
det i dag tæller mere end 200 forskellige
Whiskyer fra hele verden, men selvfølgelig
primært Single Malt fra Skotland.

Edradour opdaterer sit besøgscenter
Skotlands mindste destilleri – som de
fortsat kalder sig – Edradour Distillery
i Pitlochry, en god times kørsel nord for
Edinburgh, har på det seneste foretaget
nye investeringer i deres besøgscenter, der
årligt tager imod ca 65.000 besøgende. For
nogle år siden kom man helt op på 102.000
besøgende, og gjorde dermed destilleriet
til det næstmest besøgte i Skotland
efter Glenturret Destillery (The Famous
Grouse Experience Center i Crieff). Men
for nogle år siden valgte man en ny strategi,
nemlig at tage entré. Os bekendt er der
i dag kun ét destilleri, der fortsat tilbyder
gratis rundvisning, nemlig Glenfiddich
Distillery i Dufftown. Man har nu en pris
på GBP 7.50 pr besøgende hos Edradour
– men til gengæld får man både 2 smags-
prøver og et GlenCairn glas med sig fra
besøget. Så på den ene side er det måske
isoleret set en høj entré – og på den anden
side faktisk en ganske god handel.
Mange nye oplevelser på Edradour
I forsommeren sidste år byttede man om
på receptionen / smagebaren og butikken,
så butikken der alle dage har ligget i
det lille hus over bækken, nu ligger først
for, når man kommer til destilleriet, mens
smagebaren og rundvisningerne nu starter
i huset på den anden side af bækken.
I smagebaren er der også blevet plads til
en udstilling med ældre udgaver af de
whiskies, der oprindeligt blev solgt af
Edradours daværende ejere, den blendede
whisky ”King Ransom”. Whiskyerne er

gennem årene blev samlet af en ansat på
Edradour Distillery – og kommer nu for
alvor til sin ret. I vinters besluttede man
sig så for at opgradere toiletterne i det
gamle malthus – og da man åbnede dørene
til det hedengange kedelrum, fandt
man det gamle fyr og rygeloft i en rimelig
forfatning – og besluttede sig derfor til at
modernisere dette i samme omgang – så
selv om Edradour ikke selv malter deres
korn, så kan man som besøgende i dag
se denne proces – og med lidt ”hokuspokus”
får man også en fornemmelse af
tørverøg etc., når man står i rummet. I
den udvidede samligssal, som engang må
have været maltloftet, har man også lavet
en mindre udstilling med værktøjer fra
destilleriet og et ”ulovligt destilleri”, som
det engang må have set ud.
Udenfor vil møllehjulet nu også dreje. Da
vi besøgte Edradour var man netop i færd
med at placere dette – så gæsterne vil få
et endnu bedre udbytte af deres besøg på
dette – Skotlands mindste – destilleri.
Kinclaith – en yderst sjælden whisky
aftappet for nylig
Signatory Whisky, der også ejes af ejerne af
Edradour Distillery har ca 1.200 fade ud af
de ca 5.800 fade, der i dag ligger i lagerhusene
bag Edradour destilleriet. I dag bliver
alle Edradour og Signatory´s produkter
aftappet på destilleriet – og skønsmæssigt
bliver det til omkring 1.000 fade, der årligt
flaskes her i Pitlochry. Et af de fade, der for
nylig er blevet aftappet, er noget så sjældent
som et Kinclaith fad. Flaskerne ligger
pt. aftappet på lager – men ventes inden
længe at komme på markedet som en 40
års whisky. Prisen – ja, nu er der jo stort set
ingen fade tilbage fra dette destilleri, der
lukkede i 1975, så vil man erhverve sig en
sådan flaske, vil den formentlig komme til
at koste omkring DKK 15.000. Formentlig
en af de dyreste flasker Signatory nogensinde
har aftappet. Er man interesseret i at
høre mere om denne specifikke Kinclaith
aftapning, kan man kontakte Dansk
Maltwhisky Akademi direkte – enten pr
telefon eller mail.

Et destilleri fylder (snart) 200 år
I april måned 2012 var Dansk Maltwhisky
Akademis udsendte i Skotland for at rapportere
små og store nyheder hjem til
Maltens læsere fra Skotland. Undervejs
til Orkney passerede vi igennem den lille
forblæste kystby Brora – der jo i dag
huser Clynelish destilleriet – og de i dag
”forladte” bygninger fra det hedengangne
Brora Distillery.
Kontrasterne mødes
Det er 2 kontraster – på den ene side
af vejen ligger det moderne Clynelish
Distillery med de velkendte store vinduer
fra mange af Diageo´s destillerier, så kedlerne
virkelig kommer til sin ret, og på
den anden side ligger det gamle destilleri
i bygninger, som det så ud engang.
200 års jubilæum i 2019
– forberedelserne er allerede i gang
Vi kom forbi sidst på dagen – vi havde
ikke tænkt os den store rundtur – men da
der ikke var nogle i shoppen, henvendte
vi os på destilleriets kontor, hvor en enkelt
dame venligt tog imod – og tilbød os at
vise os rundt på Brora, så vi kunne få
nogle billeder til ”Malten”. Selv om det
er en del år siden, at Brora har destilleret,
så står kedlerne stadig i kedelhuset – men
det skulle også ifølge vores guide være
det eneste brugbare, der er tilbage i de
gamle bygninger, der hist og her støttes
af ekstra bjælker, så de ikke falder sammen.
Men det er også i dette kompleks, at
destilleriet opbevarer en mindre del af sin
produktion, som lagrer ”on site”. I alt ligger
der omkring 1.600 fade og modner i de
gamle, traditionelle lagerbygninger – og i
den vi kom ind i, lagde vi mærke til 6 fade,
der var forsynet med en messingplade,
der fortalte, at de var lagt på fad den 23.
december 1998 – og at de bliver aftappet i
forbindelse med destilleriets 200 års jubilæum
i 2019.
Så nu ved vi det – der vil altså blive aftappet
6 butts á 500 liter – altså en 20 – 21 årig
gammel whisky fra Clynelish – og med
de mange tilhængere denne whisky har,
er der nok ingen tvivl om, at det bliver en
meget efterspurgt whisky – både blandt
destilleriets fans og samlere. Vi lader fadene
stå et øjeblik – og venter med spænding
på at disse 6 fade bliver aftappet for at
markere destilleriets runde fødselsdag.
Ikke just verdens navle
Vil man besøge Clynelish er der åbent
dagligt mandag til fredag 10.00 – 17.00 –
men da destilleriet jo ikke just ligger der,
hvor der kommer flest turister, har destilleriet
et begrænset antal besøgende pr år –
ca 5. – 6.000. Det lave besøgstal er dog ikke
et udtryk for, at det ikke er et besøg værd
– men ganske enkelt den lange køretur fra
Edinburgh / Glasgow.

Highland Park & Jane Glue
Når man besøger Highland Park destilleriet
i Kirkwall på Orkney Øerne, vil man
på væggene i de forskellige produktionsrum
se akvareller af den lokale kunstner
Jane Glue. Der er tale om akvareller, som
Highland Park fik lavet for godt 25 år
siden – og som altså stadig finder anvendelse
på Highland Park til glæde for de
besøgende, de ansatte – og familien til de
ansatte, der er ”fanget” i et øjeblik for 25
år siden.
Vi mødte Jane Glue på hendes 25-års
jubilæums dag (21. april 2012) i hendes
værksted i Finstown, der ligger mellem
Stromness og Kirkwall. På dagen var der
en mindre reception, og der var en lind
strøm af nye og gamle kunder i hendes
butik. Her kunne man også se en scrapbog
om hendes mange år som kunstner
på Orkney – og her fandt vi blandt andet
hendes version af historien om akvarellerne
på Highland Park. Man kan vel sige,
at projekter med de mange akvareller til
Highland Park, var den ”saltvandsindsprøjtning”,
der skulle til – da hun kunne
bruge betalingen på GBP 1.000 til at sætte
gang i en produktion af postkort etc samt
kunne åbne ”Shorelines Gallery”. Galleriet
ligger i øvrigt lige ved siden af Finstown
Tourist Information med fantastisk udsigt
ud over bugten.
Udover hendes værksted med galleri, har
hendes tvillingesøster Judith Glue i dag
også en butik i Kirkwall – lige overfor
byens katedral. Her kan man udover at
se hendes værker også nyde lidt godt i
hendes café, der normalt er ganske godt
besøgt.
Akvarellerne fra Highland Park skulle i
tidernes morgen være solgt som postkort
fra Highland Park, men da akvarellerne
i dag ikke tilhører Jane Glue, kan de ikke
umiddelbart købes i reproduktion, men
MALTEN vil forsøge at få de bedste af
disse akvareller reproduceret – da de vil
pryde mangt et herreværelse.
Vidste du at…
- Jane Glue også har en self-catering
feriebolig i Finstown? Hvorfor ikke
kombinere Orkney turen med den
oplevelse ved at bo helt ud til vandet
i Finstown? I Finstown ligger der også
5 andre ferieboliger, der ligger helt ud
til strandkanten. Du kan booke disse
ferieboliger gennem Kalø Rejser. Vil
man bo tæt på Highland Park destilleriet
i Kirkwall, har Kalø Rejser også
forbindelse til et guesthouse.

Juuls lancerer ”Flying Tomato”
Glen Garioch 14 år
I serien ”af gakkede aftapninger” lancerer
Juuls Vin & Sprit nu den 10. i serien – og
med ”Flight no. 10”, finder vi en Glen
Garioch 1998 enkeltfadsaftapning (Fad
984). Fadet blev lagt til modning i marts
1998, og udvalgt 3. februar 2012 for at
blive aftappet 9. marts 2012 – så den lige
kunne få prædikatet 14 års whisky med på
flyvningen også.
Flying-serien
startede tilbage i efteråret 2006 med
Flying Big Ben (Benrinnes), og fortsatte så
med Flying Turf (Ardbeg), Flying Spider
(Linkwood), Flying Dead Spirit (Millburn),
Flying Vikings (Mortlach), Flying Pirate
(Bunnahabhain), Flying Shortbread
(Aberlour), Flying Peacock (Arran), Flying
Pigs og Flying Cows (Balmenach) og så
nu Flying Tomato (Glen Garioch). Som
den opmærksomme læser vil se, har alle
navnene relation til destilleriet i en eller
anden form, og med Flying Tomato hentydes
til, at Glen Garioch i perioden 1977
til 1993 anvendte spildvarmen fra destillationsprocessen
til at opvarme drivhuse
ved destilleriet, hvor der blev produceret
tomater. I væksthusene anvendtes også
kultveilten fra gæringsprocessen. Glen
Garioch var i øvrigt også det første destilleri
til at anvende gas fra Nordsøen – så
man har på mange områder små pudsige
historier omkring deres energianvendelse.
Hvis man vil sikre sig en af de 186 flasker,
som er aftappet – skal man checke ind i
Gate 15 på Værnedamsvej. Husk at man
ikke må have væsker i håndbagagen ved
Security kontrollen !

Det er ved at være sidste udkald for at
bestille / sikre sig en eller flere flasker
af aftapning 2012, der i år er en Allt-a-
Bhainne fra hogshead casks. Vi aftapper
som vanligt ved 43% - og KUN 500
nummererede flasker. Alexander Blazon
kreerer etiketten, der adskiller sig fra de
fleste whisky etiketter, og derfor giver årsaftapningerne
deres helt eget præg.
Send en mail med din reservation til
info@dmwa.dk – så får du en bekræftelse
AFTAPNING 2012
- sidste udkald
på reservationen. En flaske koster DKK
299,00, hvis betaling sker inden medio
august – ellers DKK 325,00. Vi udsender ca
1. juli 2012 en endelig bestillingsseddel til
alle der har reserveret flasker, og herefter
sker betaling. Ligesom levering etc aftales
på dette tidspunkt.
Så er du interesseret i denne specielle og
efterhånden traditionsrige aftapning, så
lad os høre fra dig snarest muligt.
”Vi besøgte i april måned 2012 Signatory i Pitlochry, og fik her forevist de tønder, som årsaftapningen
kommer fra”

Vi møder Joanne Brown, Bruichladdich
Det er koldt i dag, vi skriver den 2. marts
2012 – vi skal møde Joanne Brown, der
er en hyppig gæst i Danmark, hvor hun
er med til at markedsføre Bruicladdichs
mange produkter i Danmark. Joanne
Brown er født og opvokset på Islay – lidt
syd for Bruichladdich. Som så mange
andre unge fra Islay tog hun videregående
uddannelse i Glasgow, men vendte tilbage
til Islay efter nogle år, hvor hun søgte job
på Bruichladdich – og fik det. Uden at vide
meget om whisky startede hun i september
2006 på destilleriet – men hurtigt viste
hendes uddannelse, at hun kunne bruges
i Marketing i Glasgow, hvor hun flyttede
til i april 2007, hvor hun har siddet siden.
I dag er hun ansvarlig for Canada og de
nordiske markeder.
Joanne Brown er meget passioneret om
det hun laver, og der er nok ingen tvivl
om, at hun har fundet sin rette hylde.
Produkterne hun markedsfører har jo
indtil nu levet en spændende tilværelse,
med masser af sjove og anderledes aftapninger,
som vil blive husket i lang tid –
hvem husker ikke historien om en ubåd
ved Islay – og straks greb Bruichladdich
historien og udgav ”Yellow Submarine”.
Men fra at være et hensygnende destilleri,
hvor folkene fra Bowmore destilleriet et
par gange om året tog over og lavede en
lille produktion, så er destilleriet i dag
forvandlet til et sted, hvor der både produceres
3 mærker (Bruichladdich, Port
Charlotte og Octomore), eksperimenteres
med fadafslutninger, aftappes og afholdes
whiskyskoler, for bare at nævne nogle.

”Det nye Bruichladdich”
Folkene bag Bruichladdich har nu lagt en
ny og spændende strategi for destilleriets
og dets produkters fremtid – det skal
være mere strømlinet – og der skal være
produkter, man til stadighed vil kunne
købe. Indtil i dag har der jo været et utal
af mindre produktioner – og bortset fra at
det for samlere og fans af Bruichladdich er
spændende at have meget at vælge imellem
– og man skal holde sig opdateret med
de seneste udgivelser – så er det ikke nemt
at ”bide sig fast” i det brede marked.
Bruichladdich 10 år – The Laddie Ten
Det skal den nye 10 års Bruichladdich være
grundstenen i. Historien er faktisk igen
lidt ”Bruichladdich´sk”. Da man startede
den første produktion til den 10 årige, var
alle på destilleriet op mod dagen meget
opsatte – men dagen skulle vise sig at
blive anderledes – men hvem husker ikke
stadig, hvad man lavede den 11. september
2001? Det gør man på Bruichladdich,
for det var denne dag man destillerede de
første dråber til den 10 års – og derfor var
dagen hvor man aftappede også speciel
– 10 års dagen for terrorangrebet i USA.
På sigt er det planen, at Bruichladdich

10 år skal være en unpeated whisky – da
de første produktioner var lettere røgede
udgaver, har man ”sødet” dem op med
whisky lagret i sherryfade – men om
nogle år skulle vi få den ”rendyrkede”
Bruichladdich 10 år.
Port Charlotte
Port Charlotte bliver den ”heavily peatede”
whisky – på 40 ppm. Umiddelbart
efter vi mødte Joanne Brown i Aarhus,
havde COOP tilbud på Port Charlotte – til
en i øvrigt ganske fornuftig pris. Whiskyen
hedder noget så mundret som ”An Turas
Mor” – der betyder ”den store rejse” – og
er stukket sammen af Port Charlotte 5-8
årige whiskies. Senere på året skulle så
komme en PC10, så vi får fortsat mulighed
for at følge PC-serien.
Mange danskere har i tidernes morgen
købt fade af Bruichladdich, en mulighed
der ikke længere er mulig – og de vil
snart være aftapningsmodne, så udover
standardaftapningerne fra Bruichladdich,
vil vi også ”møde” nogle privat aftappede
flasker fra disse danske ”whiskyfad
investorer” – disse kommer dog ikke i
butikshandelen, da de er købt af private
investorer.
Octomore
Som rosinen i pølseenden kommer så
Octomore – i røg vel udenfor kategori,
da vi er oppe på 167 ppm – eller Super
Heavily Peated, som den bliver markedsført
under. Om man så reelt kan fornemme
4 gange så meget røgpåvirkning som i en
40 ppm, vil vi lade være op til vore læsere.
Men uden tvivl en whisky, der er med til
at gøre Bruichladdich som noget særligt
på den lille ”røgfyldte ø”, Islay.
For nuværende er der 2 Octomore udgaver
tilgængelig – den årlige udgave af
Octomore – den 4. i rækken, der kaldes
”/4_167”, og som leveres i en helt sort
indpakning / flaske, og Octomore 4.2
Comus, der er en efterfølger for Octomore
Orpheus, der i 2010 blev kåret som ”Single
Malt of the year 2010” af Jim Murray. I
modsætning til ”/4_167” er 4.2 Comus
afsluttet i Suaterne fade – og får dermed
også en sødme herfra. Whiskyen er 5 år
gammel, og aftappet ved 61% alc/vol.
For de der ”undrer” sig lidt over navnet
”Comus” – så var han søn af guden
Bacchus og Circe, der var datter guden
Helios. Der er også skrevet et skuespil af
John Milton om Comus, der første gang
blev opført i 1634 på Ludlow Castle i
England.
Efter besøget kommer vi ud på de århusianske
stræder igen – det er stadig koldt
– og det står lidt i kontrast til, at man
på Bruichladdich (og Islay for den sags
skyld) havde Europas varmeste vejr få
dage før – ikke en gang i Sydspanien var
det varmere!! Og få dage forinden havde
et mindre jordskælv også ramt Islay – men
sådan er Verden jo så finurlig – ligesom
Bruichladdich…..
Vidste du at…
- Navnet Bruichladdich kommer
fra de gæliske ord ”Brudnach a
Chladdaich”, og her spiller det nordiske
ord ”bræ” ind. Brudnach betyder
en bjergside, der glider ned mod
havet – og Chladdaich betyder strand.
I tidernes morgen blev det udtalt
”Brew-Ahk-Ah-Kladd-ie”, men senere
blev det kortet ned til ”Brew-ah-
Kladdie” – for så i det 19. århundrede
at blive udtalt som ”Brook-Laddie”
– som vi også udtaler det i dag.

Af Jens-Erik Jørgensen
Tur til Abhainn Dearg Distillery
I juli 2011 var jeg sammen med min kone
i Skotland for at besøge destillerier og
opleve den fantastiske natur. Et af de
destillerier vi besøgte var Abhainn Dearg
Distillery, som ligger på Ydre Hebrider, på
øen Lewis. Abhainn Dearg Distillery er det
første lovlige destilleri på øgruppen ude
vest på, og der har ikke været lavet whisky
i mere end 200 år derude. Destilleriet
blev etableret i 2008, så 2011 måtte være
et spændende tidspunkt at besøge det på.
Turen til Lewis
Man kan flyve dertil, men vi valgte nu at
tage Ydre Hebrider som en del af en rundtur,
så vi kørte tværs over Skotland ud til
Ullapool, hvor man kan sejle til Stornoway
(den eneste lidt større by på Lewis med
8.000 indbyggere). En sejltur på 2,5 time og
som selvom det var næsten vindstille var
ca. halvdelen af bådens gæster søsyge på
grund af store bølger vest fra.
Efter vi ankom til Stornoway var der så
lige godt 2 timers kørsel inden vi ankom
til det lille destilleri. Vi havde meldt vores
ankomst, så vi var sikre på, at nogen var
hjemme, og vi fik en spændende rundtur,
på et destilleri, hvor man gør tingene på
sin egen måde.
Et destilleri, som udefra ikke ligner et
traditionelt destilleri
Mark Tayburn som ejeren hedder viste os
rundt, og fortalte om hans måde at lave
whisky på, bl.a. bruger han nogle kedler,
som er lavet, som de traditionelt var på
Hebriderne, og hans ”cut” er noget anderledes
end de fleste andre destillerier, hvor
han cutter ved en noget lavere alkoholprocent.
På billedet ses alt udstyr på destilleriet.
Washback, gæringstanke samt spirit- og
wash still.
Vi smagte et af de fade som 1 måned
senere blev frigivet som hans første whisky.
I efteråret 2011 blev den første whisky

frigivet – i alt 2011 flasker. Han sælger alle
flasker fra destilleriet og til en pris af 150£
pr. flaske. Selvom pris og kvalitet nok ikke
matcher, havde vi mulighed for at forudbestille,
da vi var på destilleriet – så det
gjorde vi.
På billedet ses Mark Tayburn ved alle
hans fade. Han fylder 20-30 fade om året.
Den hævert Mark står med, gav han os
med hjem som en souvenir. Et spændende
besøg, som meget kan anbefales hvis man
kommer på disse kanter. Der er garanti
for en mand med sine egne holdninger til
hvordan whisky skal laves.
25. maj – 3. juni 2012 Islay Whisky Festival 2012
23. juni – 24. juni 2012 Mød Dansk Maltwhisky Akademi på "Kulinarisk Sydfyn" i
Svendborg. Spændende smagsprøver i et rigtigt Skt. Hans
sommermiljø.
1. september 2012 Efterårets første ”Åbent Hus” arrangement hos Dansk
Maltwhisky Akademi.
7. september 2012 WhiskyLive i Edinburgh
8. september 2012 Whiskyfestival i Hejls (arrangør whisky.dk)
6. oktober 2012 Åbent hus – vi forventer, at aftapning 2012 kan afhentes ved
denne lejlighed.
9. – 11. oktober 2012 Whiskytur til Edinburgh – se program andetsteds i MALTEN
19.-21. oktober 2012 WWW Falster 2012
Fra destilleriet gik turen sydover, og igen
en lang sejltur mod fastlandet – forbi
mange øer, og forbi en masse flot natur.
Kommende arrangementer
Åbent hus arrangementerne hos Dansk Maltwhisky Akademi er uhøjtidelige sammenkomster,
hvor man får lejlighed til at smage en dram eller 2, kan snakke med ligesindede
og se vores udvalg af flasker, bøger accessories med mere. Tidspunkt 13.00 – 16.00 på
adressen Gl. Hovedvej 3, Bjødstrup, 8410 Rønde. Linie 122 (Århus-Rønde-Grenå) kører
lige til døren.
Der er derudover en masse spændende smagninger rundt i det danske land arrangeret
af vinhandlere, importører, whiskyklubber etc. – se evt. kalender på www.whiskynyt.dk

WHISKY WEEK-END
på Falster 19. - 21. oktober 2012
Priser pr person i dobbeltværelse:
Overnatning fredag og lørdag, incl. 2 x
morgen- og 1 x aftensmad fredag
og 1 x gallamiddag lørdag DKK 1.775,00
Overnatning fredag incl. morgen- og
aftensmad DKK 850,00
Overnatning lørdag incl. morgenmad og
gallamiddag DKK1.275,00
I dobbeltværelse. Tillæg for enkeltværelse
pr nat DKK 200,00
Aftensmad fredag uden overnatning (incl.
underholdning) DKK 315,00
Gallamiddag lørdag uden overnatning
(incl. underholdning) DKK 750,00
På musikfronten satser vi på, at Paddy
Smith ikke mister stemmen i år og må
aflyse – dvs Paddy Smith underholder
fredag aften – og Tullamore Tales lørdag
aften – hvor Paddy Smith så også plejer at
”jamme” med.
På whiskyfronten foreligger det endelige
program først i MALTEN´s august nummer
– men som vanligt regner vi med
pæn deltagelse fra foredragsholdere fra
Skotland og Danmark. En af de store
oplevelser vil dog være et foredrag af Jens
Tholstrup, der vil præsentere os for Ailsie
Bay (fadsmagsprøve, der viser den øjeblikkelige
karakter), Girvan (bourbon og
sherryfadprøve fra 1960-70´erne), Kininvie
(fadprøve fra et modnet fad, der viser
denne whiskys karakter, Ladyburn (smagning
af ”long gone”) – en unik mulighed
for at smage disse ikke helt tilgængelige
whiskies – og så lige Balvenie og
Glenfiddich. Vi er næsten skråsikre på, at
det er første gang i verdenshistorien, at en
sådan smagning bliver afholdt – så her er
der noget at se frem til.
Fredag kl. 12.00 vil vi traditionen tro også
afholde en golfmatch på den nærliggende
18-hullers golfbane – så afsæt også fredagen,
hvis du er golfspiller.
Tilmelding snarest muligt til årets WWW
Falster 2012 til Dansk Maltwhisky
Akademi. De tidligere år har vi booked
alle værelser på Hotel Falster, så vi anbefaler
interesserede i at reservere værelser, så
snart man er sikker på, at man vil deltage.
Som sidste år vil vi tilbyde et ”stumpemarked”
for whiskyrelaterede artikler. Dette
marked vil foregå lørdag eftermiddag.
Man vil få et bord pr. tilmeldt ”stadeplads”.
Pris er DKK 75,00 for privatpersoner
og DKK 150,00 for momsregistrerede
virksomheder. Salg udenfor ”stumpemarkedet”
under WWW Falster 2012 er ikke
tilladt – medmindre der er indgået forudgående
aftale med Dansk Maltwhisky
Akademi.
Vi vil også forsøge at stable en golfturnering
på benene fredag eftermiddag – mere
herom i august nummeret af MALTEN.

Kom til Whiskyauktion i Edinburgh
- og meget mere i oktober 2012
Dansk Maltwhisky
Akademi arrangerer i
samarbejde med vores inhouse
rejsebureau Kalø
Rejser en spændende
midt-uge tur til Edinburgh
i oktober 2012. På turen
vil vi besøge Edradour
Distillery, The Scotch Malt
Whisky Society samt deltage
i Bonhams whiskyauktion
i Edinburgh!
Turen starter i Edinburgh
Lufthavn tirsdag den 9.
oktober 2012 ved 11.30
tiden – det passer med
Ryan Airs forbindelse fra Billund Lufthavn
kl. 10.20 med ankomst Edinburgh kl. 10.55.
Herfra kører vi i bus til Pitlochry, hvor vi
besøger Edradour Distillery – og får en
VIP tur. Edradour er jo Skotlands mindste
destilleri (eller i det mindste var det) – og
ligger smukt i det Skotske Højland. Efter
besøget her returneres til Edinburgh, hvor
vi bor på hotel eller B&B efter ønske.
Dagen efter er der whiskyauktion i
Bonhams lokaler i Edinburgh, og hvor der
er mulighed for at møde Martin Green, der
i mange år har stået for whiskyauktionerne
i Skotland – først hos McTears i Glasgow –
og nu i Edinburgh hos Bonhams. Her vil
der være mulighed for at overvære selve
auktionen – byde ind på de flasker, som
man finder interessant – og ikke mindst
måske få et par gode flasker med sig hjem
i bagagen.
Efter auktionen er der
et par timer til rådighed
inden vi mødes hos
The Scotch Malt Whisky
Society, hvor vi får en
privat whiskysmagning.
Afhængig af stemningen
hos deltagerne, kan
vi også bestille mad på
SMWS – eller vi kan spise
i byen (før smagningen).
Om aftenen slutter turen
officielt – de der rejser
med Ryan Air skal tidligt
op næste morgen, da turen
hjem starter fra Edinburgh
Lufthavn kl. 07.20 – med
ankomst Billund kl. 09.55 – så med lidt
held kan man stadig nå et par timer på
arbejdet den torsdag.
Pris for turen afhænger af antal deltagere
– men vi regner med en pris omkring DKK
2.500 pr person plus flyrejse, som vi også
kan tilbyde. Priserne svinger meget for fly
– men ligger som regel omkring DKK 1.000
– 1.500 pr person t/r inkl. bagage. Prisen
inkl. 2 hotelovernatninger i dobbeltværelse
på hotel, bustur og entre til Edradour
Distillery samt whiskysmagning med 5
whiskies på SMWS i Edinburgh. Vælges
der B&B, vil prisen være lavere – der må
påregnes tillæg for enkeltværelse.
Er du interesseret i at deltage i denne
koncentrerede tur til Edinburgh i efteråret
2012, skal du henvende dig til Dansk
Maltwhisky Akademi hurtigst muligt.
Ring 8637 3331 eller email info@dmwa.dk

Layout og produktion: Vitten Grafisk A/S 87 57 60 00