århundredernes helserod - MayDay

100 g agurk, skåret i juliennes,
500 g yoghurt, røres jævn med en gaffel,
1 spsk frisk ingefærrod, skæres fint eller rives,
1 tsk salt, eller efter smag,
1 spsk sukker,
2 spsk citronsaft,
2 tsk stødt gurkemeje,
Fremgangsmåde: Bland yoghurten omhyggeligt med ingefær, salt, sukker,
citronsaft og gurkemeje i en skål og fold forsigtigt agurk-juliennes i. Stil
retten i køleskab i cirka en halv time inden serveringen. Smag eventuelt til
med salt, citronsaft, ingefær og sukker. - En raita er en hvilken som helst
salat anrettet med yoghurt og grønsager, krydderurter eller bønner og
deslige. En rigtig sommerret!
Summa summarum zingiberis
I min første publikation om ingefærs helsevirkninger skrev jeg:
"Den bedste nyhed i helsebranchen er ingefær blevet kaldt. Der er ikke
grænser for alt det gode, der kan siges om den eksotiske rod.
Den virker mod højt blodcholesterol og søsyge, dårlig fordøjelse, gigt, PMS
og hovedpine samt mange andre plager.
Men som nyhed betragtet er den nogle tusinde år gammel! Der er imidlertid
al mulig god grund til lære at bruge dette effektive, alsidige - og billige! -
naturmiddel."
Det var dengang! - Jeg er idag glad for, at de ord har holdt stik, og stadig
har deres fulde værdi. For der er jo fart over feltet i den alternative sektor,
og hvad der var evangelisk sandhed i går, er det ikke nødvendigvis idag.
Men ingefær, der har holdt stand i årtusinder, har ikke svigtet i løbet af et
årti. Tværtimod! Forskningen, opdagelserne, udviklingen, erkendelsen
svulmer stadig - dag for dag. Lad os derfor ikke gro fast i de første
gennembrydende erkendelser og nøje os med det. Der er stadig meget at
lære, og når det er lært, er vi stadig kun undervejs.
Det får vi bekræftet næsten daglig.
Da jeg var ved at lægge sidste hånd på denne tekst, traf jeg en kollega.
"Ingefær!" sagde han. Og så fortalte han om en patient, der var kommet til
ham for at få behandlet et piskesmæld. Længe inden det opstod, havde
patienten lidt af kronisk kvalme og havde modtaget alle tænkelige
behandlinger for dette, konventionelle og alternative, uden at opnå nogen
bedring.
Behandleren gav selvfølgelig patienten ingefær.
Det er nu 3 måneder siden, at kvalmen forsvandt.
35