Nr. 12-2011 - Bryggebladet

BRYGGEKULTUR 

2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 25. AUGUST 2011 

Vi har 

økologisk 

kaffe, vin og 

babymad 

og en masse 

andet. 

Islands Brygge 25 · Tlf. 3672 3672 

Læs mere på www.puregreen.dk 

Værestedet Sundholm 

har sluppet 3.000.000 

bier løs i København. 

Snart kan du smage 

deres lækre honning. 

I anledningen af 

2 års jubilæum har vi tilbud på 

udvalgte vine. Spar op til 15%. 

Næste vinsmagning afholdes 16. sep. kl. 

17.00. 200 pr. person. Mere info gives per 

mail, telefon eller i vinotheket. 

THORSHAVNSGADE 24 

TLF.: 40 56 74 27 

TLF.: 32 52 32 02 

Italo Calvono, 

De kosmikomiske 

historier. 

299 kr. 

EN KLASSIKER! 

www.brygbog.dk ISLANDS BRYGGE 21 

TLF. 32 54 09 05 MAN-FRE: 9-18 · LØR: 10-14 

Italo Calvino, 

Hvis en 

vinternat en 

rejsende. 

149 kr. 

Mange titler at 

vælge i mellem

2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 

25. AUGUST 2011 

BRYGGEMAD 

Høsttid i haveforeningen 

Af Nethe Plenge 

redaktion@bryggebladet.dk 

Sådan en meget stille, tidlig 

lørdag morgen i tørvejr bliver 

man jo helt glad i låget 

over at se, hvordan mennesker 

og planter trods skybrud 

og utidige søsætninger 

trives i Haveforeningen 

Sønderbro. Kolonihaverne 

er ikke alene til pryd og fællesskab 

over og inden for de 

endnu lave hække, mange 

haver er allerede i god gang 

med produktion af frugt og 

grønt til husholdningen. 

Kvan og bær 

Ursula er i god gang med at 

ordne og lægge nye planer 

for sin nyttehave. Små, nye 

totter af lavendel, løvstikke, 

stadig spæde rabarber, 

jordbær, solbær og en kæk 

grønkålsplante vidner om, 

at hvor der er en vilje, er der 

en vej. 

– Nogle af os har splejset 

til at få grubet jorden, fortæller 

Ursula. Grubningen 

løsner den traktosefaste 

jord og gør, at disse haver 

kan komme af med vandet 

fra sommerens kolossale 

regnmængder; samtidig bliver 

jorden iltet til gavn for 

beplantningen. 

I de økologisk dyrkede 

nabohaver står blomster, 

krydderurter, rodfrugter 

og kål parat til hjemlige gryder. 

Masser af gnaskende 

larver har i taget ophold i 

kålhovederne: 

H 

E 

K 

L 

A 

– Her kunne en øget 

grænsekontrol nok være på 

sin plads, smiler naboen. 

Vores værtinde er i færd 

med at planlægge en bærhave 

med solbær, hindbær, 

der er til at nå, når de skal 

plukkes. Og urterne skal stå 

i et højbed, fortæller hun. 

– Jeg kan jo ikke stå der 

med rumpen i vejret og 

plukke, når jeg bliver over 

70, vel?! 

Ursulas yndlingskrydderi 

er løvstikke. 

– Den kan jo bruges til 

stort set alt: I kogevandet 

til kartofl er, i salater af bønner, 

spidskål, rødløg. 

Næste år skal der også 

ramsløg i jorden og masser 

af kvan, som Ursula har 

planer om at koge sammen 

med rabarber, sylte eller 

kandisere. 

Hjemmekampe 

Serie 2 efterår 2011 

Onsdag 31. august kl. 18:00 

Bk Hekla vs Fc. Culpa 

KVAN 

Lørdag 10. september kl. 13:00 

Bk Hekla vs CSC 

Lørdag 24. september kl. 13:00 

Bk Hekla vs FC. Sydhavnen 

Lørdag 8. oktober kl. 13:00 

Bk Hekla vs Bispebjerg Bk 

Lørdag 15. oktober kl. 13:00 

Bk. Hekla vs Valby bk 

Lørdag 5. november kl. 12:00 

Bk Hekla vs Bk Hellas 

Lørdag 12. november kl. 13.00 

Bk Hekla vs Husum Bk 

Kom ud på banen og støt Boldklubben 

Heklas 1. hold i kampen for at vende 

tilbage til serie 1. 

»Kvan er en nordisk madurt, 

som har været anvendt 

som kål året rundt. 

Roden blev kogt i mælk, 

anvendt som udtræk i 

brændevin, sukker saltet og 

syltet (mælkesyregæret). 

Stænglen blev spist rå, 

skrællet og spist med smør, 

lagt i valle (syrnet), kogt 

som rabarbargrød. 

Bladene var mindst agtet, 

de blev spist rå og kogt 

om foråret. Frøene blev 

anvendt ved brødbagning 

og i brændevin.« 

H 

E 

K 

L 

A 

OPSKRIFTER 

LAVENDELSMÅKAGER 

225 gram smør 

120 gram lavendelsukker 

½ teske fint salt 

350 gram hvedemel 

Rør smør, lavendelsukker og 

salt godt sammen, til dejen 

er lys og luftig. Rør herefter 

melet i – lidt efter lidt. Dejen 

formes i lange pølser (ca. 3 

cm. i diameter), som lægges 

i køleskab mindst 2 timer. 

Dejen skæres i 3-4 mm. 

tynde skiver, der lægges på 

bagepapir eller en smurt 

plade og prikkes med en 

gaffel. 

Bages ved 200 grader, til de 

er lysebrune 

Kogekone, madskribent og forfatter Nethe 

Plenge kigger på Bryggens madvaner med falsterske 

briller. Hun undersøger, hvad man som 

bryggebo kan putte i munden. Når man er født 

med en grydeske i hånden, har man altid gode 

råd til, hvordan gryderne skal fyldes. 

Læs mere: www.kogekone.dk 

KVAN-MUFFINS 

100 gram smør 

125 gram sukker 

2 æg 

1 deciliter mælk 

150 gram hvedemel 

2 teskefulde bagepulver 

100 gram fintsnittede kvanstilke 

2 spiseskefulde sukker 

Snit kvanstilkene meget 

fint og drys dem med de 2 

spiseskefulde sukker. Vend 

et par gange, så sukkeret 

forener sig med saften fra 

kvanstilkene. 

Rør smør og sukker blødt. 

Pisk æggene i ét ad gangen. 

Rør mælken i dejen og vend 

mel og bagepulver i. Rør 

SKAL BRYGGENS BYRUM 

VÆRE GRØNNERE? 

forsigtigt sammen. 

Fordel dejen i muffinsforme 

og læg kvanstilkene oven i 

dejen med en ske. 

Bages i cirka 20 minutter 

ved 175 grader. Mærk efter 

med en bambuspind eller 

om kagerne gennembagt 

Disse opskrifter stammer fra 

Nielsen og Nielsen, et firma, 

der forhandler friske krydderurter. 

WORKSHOP OM MILJØARBEJDET I AMAGER VEST 

Kom og fortæl os hvor vi skal fokusere miljøarbejdet i Amager Vest i 2012. 

Få grøn inspiration, kom ud med dine ideer og nyd lækkerierne fra 

Madskolen på Amager Fælled Skole. 

LÆS MERE PÅ 

WWW.AVLU.DK 

På onsdag den 31. august kl. 17-20 på Amager Fælledvej 4c

SØNDAGS 

SHOPPING 

HVERDAGE LØRDAGE SØNDAGS 

ÅBENT 

10-20 10-18 

1. og sidste søndag 

i hver måned. 11-17 

Se sommerens program på Fisketorvet.dk og Facebook 

GRATIS 

PARKERING 

Max 3 timer. 

Husk P-skive 

Shopping 

med udsigt og 

søndagsåbent 

kl. 11.00-17.00



BRYGGEJERN 

Jeg græd ude på cykelruten 

Søndag den 14. august løb KMD Challenge Copenhagen, triatlon på ironman-distancen 

af stablen. Den nyslåede jerndame og bryggebo Majbrit Amalie Sørensen, 29, fortæller, 

hvordan hun genfandt sine kræfter efter at have ramt muren. 

Af Hanne Lykke Andersen 


– Undskyld, jeg nåede ikke 

at tage telefonen. Jeg kunne 

simpelthen ikke nå at humpe 

fra køkkenet ind i stuen, 

lyder det fra en træt, men 

meget glad Majbrit Amalie 

Sørensen, da jeg omsider 

får hende i røret. 

Det er dagen derpå, og 

Majbrit Amalie Sørensen 

har næsten ikke foretaget 

sig andet end at ligge på 

sofaen, siden hun kom i mål 

efter gårdsdagens ironman. 

Kroppen og især benene 

værker. 

– Jeg fuldstændigt udmattet 

og har ikke sovet mere 

end fire timer i nat. Min 

krop arbejder stadig på højtryk 

og er begyndt at regenerere. 

Jeg føler mig som 

en tudsegammel dame, der 

burde gå med rollator, fortæller 

hun grinende. 

Men med en samlet tid 

på 11 timer, 28 minutter og 

51 sekunder er hun ovenud 

lykkelig – og så er det endda 

hendes første ironman. 

For mindre end et døgn siden 

var hun blandt de 1366 

atleter, som tilbagelagde 

3,8 kilometer svømning og 

180 kilometer cykling for 

til sidst at slutte af med en 

maratondistance på 42,195 

kilometer. Majbrit Amalie 

Sørensen var en af de i alt 

169 kvinder, der deltog i 

ironman-distancen og fik en 

flot placering som nummer 

50 blandt kvinderne. 

Som at være 

med i en slåskamp 

Selvom begejstringen et 

lille døgns tid efter den store 

kraftpræstation ikke er til at 

skjule, var Majbrit Amalie 

Sørensens første ironman 

også et møde med de andre 

deltageres brutale »fighterinstinkt«, 

en ekstrem udmattelse 

og ikke mindst tvivlen 

på, om hun kunne gennemføre 

det. 

Allerede fra første disciplin 

blev hendes ihærdighed 

testet. 

– Det var et chok at komme 

ud i vandet, fordi det 

føltes som om, jeg var med 

i en slåskamp. Der var ikke 

meget plads, og jeg blev 

ramt af arme og ben, fordi 

alle kæmpede om at komme 

frem. Det var ren overlevelse, 

og jeg blev simpelthen 

nødt til at kæmpe tilbage 

og overbevise mig selv om, 

at jeg også havde lov til 

at være her, siger Majbrit 

Amalie Sørensen. 

Især på cykelruten måtte 

hun finde sin indre viljestyrke 

og skjulte kræfter frem. 

– Da jeg kom op på cyklen, 

gik det til at starte 

med rigtig godt. Min puls 

var god, og jeg havde oparbejdet 

et rigtig godt tempo. 

Men i anden runde ramte 

jeg pludselig muren, fordi 

jeg have lagt for hårdt ud. 

Vinden op ad strandvejen 

var rigtig hård, og når man 

cykler, skal man holde en 

vis afstand til de andre 

cyklister, så i rigtig mange 

timer har man absolut ingen 

kontakt med de andre 

deltagere. Jeg følte mig 

meget alene og var så udmattet, 

at jeg ikke kunne 

lade være med at tænke, 

»hvad fanden er det, jeg 

har rodet mig ud i«, fortæller 

hun. 

Tårer på turen 

Trods den overvældende 

træthed var Majbrit Amalie 

Sørensen opsat på at gennemføre, 

og selvom hun 

måtte fælde en tåre ude på 

ruten, fik hun energien og 

modet tilbage. 

– Jeg gav mig selv lov til 

at sige, »ja, det er pissehårdt 

det her«, og samtidig 

begyndte jeg at tælle ned og 

koncentrere mig om at komme 

i mål, fortæller hun. 

Fra nedtur til optur 

Da hun skulle gennemføre 

den sidste disciplin, maratonløbet, 

oplevede hun 

også, hvordan fællesskabet 

blandt deltagerne, og jubelråbene 

fra de mange tilskuere 

hjalp hende i mål. 

– Det var en fantastisk oplevelse. 

Folk var gode mod 

hinanden, og der var så 

meget goodwill, at jeg blev 

båret igennem løbet, fortæller 

hun. 

For Majbrit Amalie Sørensen 

er det en personlig 

sejr at have gennemført en 

ironman. Selvom hun altid 

har dyrket gymnastik, er 

det kun tre år siden, at hun 

begyndte at løbetræne. Hun 

blev inspireret af sin kæreste, 

som også laver ironman, 

og den klub, fitness. 

dk, som han, og nu også 

Majbrit Amalie Sørensen, 

træner i. 

Råstyrke. Den 180 km lange cykelrute tærede 

på kræfterne, og Majbrit Amalie Sørensen 

måtte finde sin indre viljestyrke frem. 

– Det motiverede mig at 

se de andre piger træne, og 

jeg begyndte at tænke, at 

hvis de kunne, så kunne jeg 

også, fortæller hun. 

Hun er overbevist om, at 

hendes ironman-præstation 

har forandret hende. 

– Jeg har haft brug for at 

udfordre mig selv. Det er en 

investering i min fremtid, og 

jeg ved nu, at jeg har nogle 

ressourcer, jeg kan trække 

på. At præstere en ironman 

har gjort mig til et stærkere 

menneske, fortæller Majbrit 

Amalie Sørensen, som 

er blevet sulten efter mere 

– allerede om få uger går 

hun i gang med at træne til 

en ironman på Lanzarote.- 

CHALLENGE 

COPENHAGEN, 

IRONMAN 

Ironman disciplinen blev afholdt 

14. august 2011. Cirka 

2200 atleter havde tilmeldt 

sig, og 1366 gennemførte. 

Første disciplin var 3,8 km. 

svømning i vandet ved 

Amager Strandpark. Derefter 

180 km. cykling gennem 

København og Nordsjælland 

for til sidst at afslutte 

med et maratonløb (42,195 

km.) langs havnefronten i 

København. Målet var på 

Christiansborg Slotsplads. 

VINDERNE AF 

IRONMAN 

Hurtigste kvinde var 

australske Rebekah Keat 

med en tid på 8:52:42. 

Austraulske Tim Berkel blev 

vinderen med tiden: 8:11:15. 

Danske Jimmy Johnsen 

kom ind på en flot andenplads, 

blot 35 sek. senere 

med tiden: 8:11:50.


Ironwoman. Majbrit Amalie Sørensen oplevede et stærkt fællesskab 

blandt deltagerne, som fik hende igennem sidste disciplin, 

maratonløbet. 

2. SEKTION 

BRYGGEBLADET 

5 

Foto: Danny Diduch

SPAR 8,50 

Philadelphia 

Flere varianter 

200 g. Kg-pris 50,00 

Frit valg 

1 stk Special øl 

Udvalgte varianter. 28-50 cl 

Literpris maks. 36,36 + pant. Frit valg 

SPAR 12,95 

FRIT V ALG 

10,- 

Coop bær 

lidt ud over det sædvanlige 

Dybfrost. Flere varianter 

250-500 g 

Kg-pris maks. 40,00 

Frit valg 

 

Kære kunder 

Så er vi klar igen i Super Brugsen efter 

flere måneder med byggerod. 

Vi vil gerne fejre genåbningen sammen 

med jer med et brag af en fest 

søndag den 28. august klokken 

10 til 17 med masser af gode tilbud. 

Men vi har selvfølgelig slået dørene 

op allerede nu. Vi siger tak for al jeres 

tålmodighed og glæder os til at vise 

jer vores nye, flotte butik. 

På glædeligt gensyn og velkommen! 

Hilsen fra uddeler Heidi og de 

andre topmotiverede medarbejdere. 

FØDSELSDAG MASSER 

MED 

Mette Munk kanelsnegle 

eller thebirkes 

SPAR 8,95 

Dybfrost. 340 g. Kg-pris 29,41 

Frit valg 

Skumbananer, 

P-tærter eller 

karameller 

Flere varianter. 135 g 

Kg-pris 74,07. Frit valg 

_00UA3_111135_14-15.indd 14 8/11/11 1:58 PM

Wasa knækbrød 

Flere varianter. 200-285 g 

Kg-pris maks. 50,00 Frit valg 

10,- 

1 STK 1 STK 

10,- 

SPAR 6,95 FRIT VALG 

22,- 

SPAR 19,95 

Heinz 

ketchup 

1000g 

Kg-pris 22,00 

Begrænset parti 

30,- 

SPAR 34,95 

Bogø Dessertchokolade 

200 g. Kg-pris 150,00 

Cocio 

Alm eller Light. 70 cl 

Literpris 14,29. Frit valg 

Galle og Jessen 

pålægschokolade 

Vælg mellem lys eller 

mørk. 360 g. Kg-pris 

83,19. Frit valg29 95 

_00UA0_111135_04-05.indd 4 8/11/11 1:57 PM 

1 STK

895 1 STK 

ENTRECOTE 

600 g. Kg-pris 148,33 

4 STK/600 G 

89,- 

Sodavand 

Ved køb af mere end 6 

flasker pr. kunde pr. dag 

er prisen op til 23,50 + 

pant pr. flaske. 

Flere varianter. Pepsi, Faxe kondi, 

Nikoline eller Egekilde. 150 cl 

Literpris 5,97 + pant. Frit valg 

LURPAK SMØR 

250 g. Kg-pris 34,00 

FØDSELSDAG MASSER 

MED 

SPAR 12,95 

1 STK 

10- 

Ved køb af mere end 

5 stk. pr. kunde pr. dag 

er prisen 18,50 pr. stk. 

AF 

Coop bær 

Dybfrost. Flere varianter 250-500 g 

Kg-pris maks. 40,00 

Frit valg 

850 SPAR 10,- 

1 FLASKE 

25,- SPAR 23,95 

Sunrise 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Sauvignon Blanc, Cabernet rosé 

eller Chardonnay, Central Valley, Chile. 75 cl. Literpris 33,33. Frit valg 

JUBILÆUMSPRISER 

TILBUDDENE GÆLDER FRA SØNDAG DEN 28. AUGUST 

1795 PR 1/2 KG 

Ovnklar Kam 

Ridset uden ben. Kg-pris 35,90 

Tilbuddene gælder t.o.m. lørdag den 3. sept. 2011. Der tages forbehold for trykfejl, manglende leverancer, afgiftsændringer samt udsolgte varer. 35/11


VEJTRÆER 

VEJRUM 

PIONÉRTRÆER 

TERRASSER 

* 

Bakkelandskab 

Jordvolde 

PASSAGE 

TERRASSER 

* 

TERRASSER 

PARKERING 

CYKELSTI 

PIONÉRTRÆER 

2. SEKTION 

Petanquefestival i Havneparken 

I weekenden den 27. og 28. august kan du lufte dine 

petanquekugler. Måske er du så heldig, at du kommer 

til at spille mod den nylige Danmarksmester i skud eller 

mod de svenske landsholdsspillere. 

Af Marlena Reimer Pedersen 


Det er 28. gang, København 

Åben indbyder til petanquefestival 

og fjerde år i træk, 

hvor det bliver afholdt i Havneparken 

her på Bryggen. 

Festivalen bliver arrangeret 

af Københavns Petanque 

Klub. 

– Det, jeg synes er charmerende 

ved København 

Åben, er, at du kan stille op 

som amatør og spille mod 

nogle af Danmarks og Sveriges 

bedste spillere, siger 

Lars Refn fra Københavns 

Petanque Klub. Han har selv 

spillet petanque på et seriøst 

plan gennem de sidste 30 år. 

Lørdag den 27. august er 

der doubleturnering, hvor 

man spiller med tre kugler 

hver. Det er den største festivaldag 

med livemusik og 

øltelte. Søndag er der tripleturnering, 

hvor hver spiller 

har to kugler. 

– Det er den fornemme disciplin, 

hvor folk vil kunne 

se Danmarks og Sveriges 

bedste hold spille, siger 

Lars Refn. Og selv om festivalen 

sikkert bliver mere 

festlig, hvis solen skinner, 

så spiller de uanset vejret. 

* 

NJALSGADE 

VANDPYT 

PORT 

* 

* 

OPHOLD 

MØDESTEDET 

ØRESTADS BOULEVARD 

METRO 

FASTE BATTERI 

Når de tilmeldte folk dukker 

op til indskrivningen 

klokken otte, bliver der 

trækket lod om, hvilken 

pulje deltagerne skal spille 

i. Og du kan lige så godt 

komme til at spille mod nogle 

af Danmarks og Sveriges 

allerbedste landsholdspillere 

som din nabo her fra 

Bryggen. 

– Vi er blevet rigtig glade 

for at holde festivalen her 

på Bryggen. Og vi håber, vi 

kan blive ved med det. Det 

er mere eksponeret, end 

da vi holdt det i et hjørne af 

Fælledparken; her kommer 

der flere forbi og kigger, 

siger Lars Refn, som selv 

København Åben. Ud over 

de turneringer, hvor der er 

forhåndstilmelding, kan du 

dukke op begge dage klokken 

12 og være med i små 

turneringer. Man skal bare 

medbringe sine egen kugler 

og en tier. 

Illustration: Lars Refn 

har deltaget siden det første 

København Åben for 28 år 

siden. 

Deltagerne til turneringen 

skal selv medbringe 

egne konkurrencekugler 

for at kunne deltage. 

– Det er nok ikke lige noget, 

man bare kan løbe ud 

og købe her i København, 

selvom det er standardvare 

i franske supermarkeder. 

Mange har købt deres 

kugler på ferier, siger Lars 

Refn. 

Ud over doubleturneringen 

lørdag og tripleturneringen 

søndag, hvor der er 

forhåndstilmelding, kan 

folk dukke op begge dage 

fra klokken 12 og være med 

i små turneringer for en tier. 

Man skal bare medbringe 

sine egne kugler, som i dette 

tilfælde ikke behøver være 

den professionelle slags. 

Københavns Petanque 

Klub blev stiftet i 1983 og 

er en af Danmarks ældste 

petanqueklubber. Og Lars 

Refn var med til at stifte 

Dansk Petanqueforbund for 

flere årtier siden. Drivkraften 

til at stifte forbundet 

kom af ønsket om at deltage 

i verdensmesterskaberne. 

Det kunne man nemlig kun, 

BRYGGEBLADET 

HVAD SKAL DIN NYE BYDELSPLADS HEDDE? 

NAVNGIV BRYGGENS NYE BYDELSPLADS 

Amager Vest Lokaludvalg afholder en navnekonkurrence for den kommende plads 

mellem Njalsgade, Artillerivej og Ørestad Boulevard. 

Fra d. 26. august til d. 9. september kan du på vores hjemmeside www.avlu.dk skrive 

dit forslag og din begrundelse. Forslagene bliver vurderet af en dommerkommite 

med repræsentanter fra Islands Brygge Lokalråd, Islands Brygge Lokalhistoriske 

Forening og Amager Vest Lokaludvalg. I midten af september udpeger dommerkommiteen 

vinderforslaget. 1., 2. og 3. pladsen bliver præmieret. 

Det er ikke nemt at finde det rigtige navn. Så vi har brug for din hjælp: 

www.avlu.dk/navnekonkurrence 

Kan du komme på et bedre navn end Llanfrynach? Så skriv det på www.avlu.dk 

AVLU.DK 

9 

hvis man var medlem af et 

forbund. Og det gav pote. 

Lars Refn deltog selv i VM 

i 1987, hvor han var med til 

at hive den første danske 

sejr hjem. De vandt over Japan, 

husker han. 

De fleste af medlemmerne 

i Københavns Petanque 

Klub er mænd med franske 

aner. Mange har tilknytning 

til fransktalende 

lande på den ene eller den 

anden måde. I klubben er 11 

forskellige nationaliteter; 

blandt andet folk fra Marokko, 

Belgien, Canada og 

Frankrig. 

Selv er Lars Refn vokset 

op i Frankrig. Kærligheden 

til petanque har han holdt 

fast i siden sin opvækst i 

petanques hjemland. Lars 

Refn, der til hverdag er illustrator, 

er en af pionererne 

inden for dansk petanque. 

Han har skrevet en bog om 

spillet. Den hedder »Mig og 

mine nye kugler«. 

Læs mere på: 

www.kpk-petanque.dk



BRYGGEDOREMI 

Guldmedalje til Bryggens kammerkor 

Islands Brygge lægger kirke til et kammerkor, der netop har vundet 

to guldmedaljer i Østrig for »bedste kammerkor«. 

Guldvinderne. Kammerkoret Musica, der øver hver mandag i Hans Tausens Kirke, har grund til at være stolte. De vandt i hård konkurrence over kor fra lande som USA og Filippinerne. 

Af Morten Larsen 


Du er sikkert gået forbi 

Hans Tausens Kirke masser 

af gange uden at ane, at 

indenfor øver et af verdens 

bedste kammerkor. Hvis du 

lister helt tæt på kirken en 

mandag mellem klokken 19 

og 22 kan du høre de fineste 

toner slippe ud af de tykke 

kirkemure. 

Inde i kirken holder kammerkoret 

»Musica« til. De 

er i lige kommet hjem fra 

en korkonkurrence i Østrig 

med to guldmedaljer i kufferten. 

Her var Musica oppe 

mod kor fra hele verden og 

fik hård konkurrence fra 

meget dygtige kammerkor 

fra blandt andre Filippinerne, 

USA og flere europæiske 

lande. 

– Vi viste både dommerne 

og de andre kor, hvor bred 

en musikalsk palet Kammerkoret 

Musica behersker. 

Dommerne var især 

meget begejstrede for vores 

opførelse af renæssancens 

udtryksfulde satser, som 

koret fremførte med stor 

overbevisning, fortæller 

korets dirigent Filipe Carvalheiro. 

Han og resten af koret 

glæder sig til at vise det 

danske publikum, hvorfor 

de fik guldmedaljerne. 

Flødeboller 

Nu er koret tilbage i Danmark, 

til hverdagen og de 

tre timer lange øveaftener i 

Hans Tausens Kirke. Bryggebladet 

er med til en øveaften 

for at høre, hvad 23 

stemmer er i stand til. 

Bryggebladet har lavet 

en aftale med 43-årige 

Henrik Tversted, en af 

basserne i koret. I aften er 

det hans tur til at komme 

med guf – og han har taget 

hjemmebagte flødeboller 

med. De bliver hevet frem i 

pausen til stor begejstring, 

hvor der skal drikkes kaffe 

og ses billeder fra Østrigturen. 

Efter tyve minutter går 

de andre korsangere ned i 

kirkesalen for at øve videre. 

Henrik og Bryggebladets 

skribent bliver siddende 

med flødeboller og kaffe på 

kirkens førstesal. 

Spøgelser og 

temafester 

– Det lyder måske lidt nørdet 

at være med i et kammerkor. 

Men sådan er det 

slet ikke. Vi holder både 

julefrokost og temafester, 

fortæller Henrik og mindes 

dengang, koret boede på et 

slot, hvor de skulle optræde, 

og han klædte sig ud som 

spøgelse for at skræmme de 

unge korpiger. 

Han har haft mange gode 

oplevelser og rejst rundt om 

i verden med koret: 

– Det er altid sjovt at komme 

ud at rejse. Vi er alle begyndt 

at gå til kor, fordi vi elsker 

at synge. Men det er alle 

de gode oplevelser og fællesskabet 

uden om musikken, 

der binder os sammen. 

Koret øver hver eneste 

mandag året rundt – dog 

undtagen i sommerferien. 

Kronprinseparret 

Musica har fem gange sunget 

for at samle ind til International 

Børnehjælp, og 

da kronprinseparret Mary 

og Frederik skulle giftes, 

sang de – sammen med fem 

andre kor – ud af vinduerne 

ved Storkespringvandet. 

Henrik Tversted begyndte 

for første gang i koret i 1993 

og er lige startet i koret igen 

efter en pause på ni år. 

– Her er et fantastisk sammenhold. 

Derfor vendte jeg 

tilbage til koret. Og så er 

netop Hans Tausens Kirke 

en af landets allerbedste 

kirker at synge kammermusik 

i, siger han. 

Akustikken i kirken er så 

god, at dygtige kammerkorsangere 

kommer fra hele 

København og Nordsjælland 

for at være en del af 

koret. 

Grønne strømper 

forbudt 

Koret har selvfølgelig en formand 

og en kasserer – men 

blandt de mere vigtige poster 

er korets kagebestyrer og 

korets regissør. Det er sidstnævnte, 

der sørger for, at der 

hersker orden i koret: Det er 

især vigtigt, at kormedlemmerne 

går ind i den rigtige 

rækkefølge og ser ens ud: 

Når Henrik Tversted optræder, 

har han – ligesom 

alle de andre mænd i koret 

– sort smoking og sorte 

strømper på, der matcher 

den sorte mappe, hvor han 

har sine sange. Damerne er 

i sort nederdel og en jakke 

eller sjal. Der skal være orden 

i koret. 

– Engang var der en tenor, 

der havde taget et par 

grønne strømper på. Det 

går bare ikke, fortæller 

Henrik Tversted. 

Han tænker med rædsel 

tilbage på dengang, en flippet 

pige tog et par Dr. Martens 

støvler på. 

– De var godt nok sorte. 

Det var fint nok. Men syningerne 

var gule! Efter en 

lang diskussion fik hun vist 

nok lov til at beholde støvlerne 

på. Vi finder jo altid 

en løsning, smiler Henrik 

Tversted. 

Hjemløs i en lydbobbel 

Det er ikke mange af kammerkorets 

sange, du kan slå 

op i Højskolesangbogen. 

Det meste kammermusik 

er skrevet i renæssancen / 

baroktiden. 

– Lige nu øver de nedenunder 

på en sang fra 1637, 

fortæller Henrik Tversted 

og spidser ører. 

Dengang var kammermusik 

kun for kongen og 

adelen. Sådan er det ikke 

længere. I dag lytter mange 

forskellige slags mennesker 

til kammermusik, forsikrer 


– Når vi holder koncerter 

i kirken, kommer de lokale 

forbi. Det kan være alt fra 

menighedens gamle damer 

over en musikekspert, der 

kan vores stykker udenad, 

til en hjemløs, der kommer 

for at lytte til musikken og 

glemme kulde og problemer 

i en times tid. 

Han uddyber: 

– Det er én stor bobbel af 

lyd, der bare kommer væltende. 

Et kor på tyve mennesker 

kan synge superkraftigt 

og supersvagt. Det 

er det, der er så fedt ved at 

høre et kammerkor live i en 

kirke. Du kan bare sætte dig 

ned, lukke øjnene og lade 

musikken føre dig et sted 

hen. Du svæver bare rundt 

med musikken og får en 

fed oplevelse på den måde, 

forklarer Henrik Tversted 

begejstret. 

Nedenunder er koret gået 

i gang med en julesang. 

Udenfor er augustsolen ved 

at gå ned. Det generer ikke 

Henrik Tversted at synge 

julesange, selvom sommeren 

stadig synger på sidste 

vers: 

– Normalt får jeg kriller 

af julenisser i supermarkedskataloger 

i september. 

Men vi er jo nødt til at øve 

julesange, fordi vi snart 

skal udgive en jule-cd med 

sopranen Louise Fribo, forklarer 


På korets hjemmeside 

www.musica.dk kan du lytte 

til smagsprøver på Musicas 

korsang.

NYHED I 

BILKA ONESTOP 

HATOBA 

SUSHI 

Kendt fra Islands Brygge 

F.eks. 

Maki Box 

(10 stk) 59 

30 stk. 

sodavand 

a 25 cl. Pr. liter 6,66 

Ekskl. embl. 

MANDAG-FREDAG 

9.00-21.00 

95 

TILBUDENE GÆLDER KUN 

I BILKA ONESTOP 

TILBUDENE GÆLDER FRA SØNDAG D. 21/8 

OG KUN I BILKA ONESTOP 

10 STK. 

99.- 

SPAR 80,50 

PR. KASSE 

49 95 

10 fl . Cocio 

a 70 cl. alm. el light. 

Normalpris 179,50 

pr.ltr v/merkøb 14,14 

10 fl . cocio 99.- 

LØRDAG 

8.00-18.00 

Ved køb af mere end 3 ks. 

er prisen pr. ks. 154 95 

SØNDAG D. 21. AUGUST 

10.00-17.00 

4 ps. 

BKI Extra, 

a 400g. 

Pr. kg. v/merkøb 61,88 

3 pk. Kleenex 

Premium papir. 

Toiletpapir a 12 ruller eller 

køkkenrulle a 8 stk. 

Pr. kg. max. v/merkøb 31,98 

TILBUDDENE GÆLDER FRA SØNDAG D. 21. AUGUST TIL OG MED LØRDAG D. 27. AUGUST, SÅ LÆNGE LAGER HAVES. FORBEHOLD FOR TRYKFEJL. 

20-pak. Carlsberg 

eller Tuborg 

a 20x33 cl. Ekskl. embl. 

Pr. liter 12,11 

PR. PAKKE 

79 95 

4 POSER 

99.- 

Kohberg 

brødmarked, 3 pk. 

a 300-950 g. 

Flere varianter. 

Vor normalpris op til 59,85 

Pr. kg. max. v/merkøb 33,33 

3 PAKKER 

30.- 

SPAR 29,95 

OP 

TIL 

3 PAKKER 

85.- 

SPAR 48,95 

ONESTOP – FIELDS

12 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 


BRYGGENATUR 

Bzzzzzzzzzzzz 

Byen summer af Sundholms bier 

Støt en god sag og smag en bid af din egen altankasse eller gårdhave: 

Værestedet Sundholm gør klar til honninghøst – og du er inviteret til at 

kigge forbi til en smagsprøve og købe et glas. 

Af Morten Larsen 


Du har måske allerede set 

en af dem. 

Københavns Bybi Forening 

med base på værestedet 

Sundholm har sluppet 

tre millioner – 3.000.000 

– bier løs overalt i København. 

Og på tirsdag den 30. 

august kan du smage en 

lille bid af København, når 

Sundholm inviterer til sommerfest, 

og projekt Bybi for 

første gang sælger ud af 

deres hjemmelavede honning. 

Kig forbi og køb et 

glas honning! Det går til et 

godt formål – og måske har 

bierne været forbi din egen 

altankasse eller gårdhave 

for at samle nektar... 

Bryggebladet er taget en 

tur forbi aktivitetscentret og 

værestedet Sundholm for at 

se, om bierne holder tidsplanen 

for honninghøsten. Det 

kom der ingen stik ud af – 

men en snak med »faren« til 

de tre millioner bier og med 

en af Sundholms nyudklækkede 

biavler-assistenter. 

Et lille samfund 

Hver eneste uge tager en 

lille gruppe hjemløse og 

tidligere hjemløse heldragt, 

gummihandsker og hat med 

net på og kører rundt i byen 

for at se til bistaderne. 

Og hvilket navn er bedre 

til en biavler-assistent end 

Bjørn Ambjørn? 

– Når jeg står og kigger 

ned til bierne, tænker jeg 

på, at man godt kan sammenligne 

bierne med et lille 

samfund: Der er ingen, der 

kan undværes, og der er 

plads til alle, fortæller Bjørn 

Ambjørn til Bryggebladet. 

Det føler han indimellem 

ikke der er i det samfund, 

han kommer fra. Men biprojektet 

har givet ham nyt 

håb: 

– Jeg er glad for at være 

med i projektet. Det er med 

til at få mig til at tro, at der 

forhåbentligt også er plads 

til en som mig i det danske 

samfund. 

Den nærliggende Amager 

Fælled Skole og lokale 

virksomheder er nemlig 

blevet inviteret med til at 

være med i Bybi-projektet. 

Og Bjørn Ambjørn fortæller 

gladeligt om bierne på 

Sundholm – både til skoleelever, 

til Bryggebladet og 

til slipseklædte direktører, 

der kommer for at høre, om 

man får bierne til at avle og 

producere honning. 

– Vi har lige haft besøg 

af 5.V fra Amager Fælled 

Skole. Jeg fortalte dem om 

bierne, at de lægger 3000 

æg om dagen, og jeg fortalte 

om de forskellige typer bier. 

Jeg har også undervist nogle 

topdrenge fra Alka Forsikring. 

Det gik fint. De var 

lige så interesserede som 

børnene, fortæller Bjørn 

Ambjørn. 

Den 22. juni kom eleverne 

på besøg og hjalp projekt 

Bybis biavlere med at høste 

i alt 250 kilo honning. Og i 

denne uge skal der igen høstes 

honning på Sundholm. 

I alt håber projekt Bybi på at 

nå op på at kunne høste op 

mod ét ton honning. 

Goddag med 

højre hånd 

Det var Oliver Maxwell, der 

fik ideen til at starte op med 

bybier. 

Han siger pænt goddag 

med højre hånd – den venstre 

er hævet og rød... 

– Jeg er den eneste, der er 

blevet stukket – fem gange! 

– griner Oliver Maxwell, 

der i dag er direktør for projektet 

»Københavns Bybi 

Forening«. 

Han er begejstret over 

projektet, det kaster nemlig 

ikke kun honning af sig: 

– Børnene fra Amager 

Fælled Skole får bierne at 

se – og så får de en snak 

om bierne med en hjemløs. 

Også direktører i slips og 

jakkesæt fra de virksomhe- 

der, hvor Bybi har opstillet 

bistader, får sig en bi-snak 

om bierne og blomsterne 

og naturens forunderlighed 

med de hjemløse, forklarer 

Oliver Maxwell. 

Det er de hjemløse på 

Sundholm, der viser rundt 

og fortæller om arbejdet. På 

den måde er projektet med 

til at nedbryde fordomme 

om både bier, hjemløse og 

psykisk syge, understreger 

direktøren: 

– Bi-projektet er perfekt 

til at skabe forståelse for 

både Sundholm og for bier 

og natur. Og de hjemløse 

bliver eksperter i bier. Pludselig 

er de hjemløse blevet 

forvandlet til dem, der bliver 

spurgt til råds. 

Hjemmebyggede 

bi-huse 

Bjørn Ambjørn og Oliver 

Maxwell har været med, lige 

siden projektet blev startet 

op på Sundholm i marts 

måned. Dengang blev der 

savet og banket og samlet 

bistader, hvor bierne kunne 

bo, og tavler, hvor de kunne 

aflevere deres honning. I alt 

er der bygget 200 kasser og 

2000 tavler til bierne. 

I maj havde Sundholm 

halvanden million bier. De 

lagde æg, og der blev udklækket 

arbejderbier – så 

nu er de pludselig oppe på 

tre millioner bier... 

Og nu er tiden kommet 

til, at »Bjørnen« kan høste 

frugten – eller honningen 

– af sit arbejde. 

– Jeg glæder mig til høsten. 

Det er en stor tilfredsstillelse 

at have været med i 

hele processen – lige fra at 

have bygget og malet staderne 

og til at skulle lave 

honning i vores store slynger, 

siger Bjørn Ambjørn. 

Bjørn er lidt spændt på, 

hvad bierne siger til, at han 

kommer og tager deres honning. 

Det tætteste, han har været 

på at blive stukket, var, 

da han fik en bi indenfor i 

nettet. Det var ikke så sjovt. 

Heldigvis fik han hurtigt 

nettet af og fik viftet bien ud 

igen. 

Det vildeste, Bjørn Ambjørn 

har været ude for, var 

i starten af juni, da han var 

med til at indfange en hel bisværm 

på cirka 10.000 bier, 

der var stukket af fra deres 

biavler: 

– Det er ret mange bier 

på én gang. Biavleren fik 

så mange bistik på sine 

gummihandsker, at man 

ligefrem kunne lugte bigiften. 

Men han skovlede bare 

bierne ned i sækken. Når 

først dronningen er nede, 

følger de andre bier med. 

Det er interessant. 

Hånden ned 

til 10.000 bier 

For læsernes skyld har 

Bryggebladets tapre udsendte 

vovet sig ind midt 

i biernes højborg – et lille 

grønt aflåst område i et 

hjørne af Sundholm. Her 

bor cirka 600.000 bier! 

Med de bare næver – og 

uden den traditionelle biavler-uniform: 

Heldragt, hat 

med net og gummihandsker 

– stikker Oliver Maxwell 

hånden ned til et bistade 

med plads til 10.000 summende 

bier. Oliver tager en 

tavle fyldt med bier op, så 

han kan tjekke, hvordan det 

står til med produktionen: 

Alt er som det skal være. 

Og bierne har det faktisk 

godt i byen. På landet 

er markerne ofte sprøjtet. 

Derfor får bierne ringere og 

ringere muligheder for at 

finde blomster. 

– Men der bliver ikke 

sprøjtet langs jernbane- 

Biavler-assistent. Bjørn Ambjørn 

er godt beskyttet mod 

bistik af heldragten med hat 

og net. 

Fotos: Ricardo Ramirez


... 

strækninger og i kolonihaver 

og i parker. I byen er der 

mange mennesker, der passer 

på naturen og er med til 

at sikre bierne gode arbejdsbetingelser, 

fortæller Oliver 

Maxwell. 

I første omgang skal der 

bare laves honning. Men 

der er masser af produkter, 

som man kan lave af 

honning. I fremtiden vil 

Sundholm eksperimentere 

med at bruge honningen til 

sæbe, shampoo, creme og 

læbepomade. 

Støt en god sag! 

Ingen aktionærer kommer 

til at skumme fløden på 

honningen. Alt overskud 

bliver investeret til bi-projektet 

– så der bliver råd til 

at udvide produktionen og 

ansætte flere bier og flere 

hjemløse. 

– Vores overskud vil blive 

brugt til at købe endnu flere 

bi-familier, kasser, tavler og 

honningglas og til undervisning 

af skoleklasser og 

oplæring af nye biavler-assistenter, 

fortæller Oliver. 

Flere hjemløse og andre 

af Sundholms brugere står 

på venteliste for at være 

med i bi-projektet. 

Herudover bliver projektet 

fulgt tæt fra sidelinjen af 

en række organisationer for 

etniske minoriteter og ud- 

2. SEKTION 

satte grupper, blandt andre 

Dansk Handicap Forbund 

og Dansk Røde Kors. 

– Vi vil meget gerne hjælpe 

dem i gang og gøre dem til 

en del af vores lille virksomhed. 

Handicappede og udviklingshæmmede 

kan have 

stor glæde af at være med til 

at passe bier. Det samme kan 

eksempelvis flygtninge. Det 

kræver jo ingen sprogkundskaber. 

Men det er et vigtigt 

stykke arbejde – både for vo- 

res virksomhed – men også 

for den enkelte, der føler, at 

de kan bruges til noget, forklarer 

Oliver. 

Så ud over at passe bier 

er Sundholms bi-assistenter 

gået i gang med at tænke 

i, hvordan man kan bygge 

handicap-venlige bistader. 

Sundholm sørger for oplæring 

og udstyr og lover at 

købe al den honning, som 

bliver produceret. 

– De andre organisationer, 

BRYGGEBLADET 13 

som har lyst til at være med, 

bliver simpelthen andelshavere 

i vores lille kooperativ. 

Jeg håber på, at vi kan opbygge 

en lille industri med plads 

til folk på kanten af samfundet, 

lyder Olivers drøm. 

Sundholm regner med at 

kunne høste op mod to ton 

honning i år. Men drømmen 

slutter ikke her. Inden længe 

håber man på at kunne producere 

op mod 25 ton honning 

om året i de kommende år. 

FAKTA OM 

SUNDHOLMS BYBIER 

■ Sundholm har i øjeblikket 

cirka tre millioner 

bier summende rundt i 

København. De bestøver 

blomster og henter 

nektar fra blomster på 

altaner, i kolonihaver og 

parker rundt om i byen. 

■ Cirka 600.000 af bierne 

bor på Sundholm. Resten 

bor i de bistader, 

som Sundholm har 

fået lov til at stille hos 

forskellige virksomheder 

rundt om i byen, eksempelvis 

hos Bella Centret, 

Lundbeck og Carlsberg. 

■ Den 22. juni besøgte 5.V 

fra Amager Fælled Skole 

værestedet Sundholm 

for at være med til at 

høste den allerførste 

honning. 

■ Honningen blev herefter 

– for første gang – slynget 

og hældt på glas på 

den nyoprettede honningfabrik 

på Sundholm. 

■ I denne uge er der igen 

honninghøst på Sundholm. 

Og på tirsdag den 

30. august er der åbent 

hus, hvor du kan komme 

forbi til en smagsprøve 

og købe et glas honning 

og støtte en god sag. 

■ Projektet bliver støttet 

af Amager Vest Lokaludvalg 

og Sundholmskvarterets 

Områdeløft. 

Læs mere på www.bybi.dk



BRYGGEMIX 

DaFort. En gammel lastbil er den udsædvanlige ramme om den belgiske cirkustrup Circ’ombelicos 

forestilling. Foto: Jean-Christophe Sounalet 

Gå billigt i Tivoli 

Indtil den 4. september kan DONG 

Energys kunder få éntre og turpas til 

Tivoli for bare 145 kroner. 

Hvis du er kunde i DONG 

Energy, kan du købe op til 

fem entrébilletter og turpas 

med en ganske klækkelig 

rabat. Hvis du køber både 

entré og turpas, kan du få 

begge dele til 145 kroner. 

Det er cirka halvdelen af 

den normale pris. 

Hvis du kun ønsker entrebilletten, 

kan du få den 

til 63 kroner. Handelen, der 

foregår på internettet, kræ- 

Bryggen og Liberia. 

Fra den 26. august udstiller 

fotograf Ricardo Ramirez 

fotos i Kulturhuset Islands 

Brygge. Han udstiller udvalgte 

billeder fra sit mangeårige 

arbejde som fotograf på 

Bryggebladet samt billeder 

fra en fotoreportage i Liberia 

for IBIS. 

Fotos: Ricardo Ramirez 

ver ikke beviser på, at du er 

kunde. 

Årsagen til tilbuddet er, 

at den gamle have arbejder 

på at reducere sit energiforbrug. 

– Tivoli og DONG Energy 

er klimapartnere, og vi har 

et godt samarbejde om at 

reducere havens samlede 

energiforbrug. Det vil vi 

gerne markere og fortælle 

vores kunder, siger salgsdi- 

Nycirkus i vintage-lastbil 

Metropolis Biennale 2011 slutter af på Islands Brygge. 

Når belgiske »Circ’ombelico« 

fra den 26. august inviterer 

indenfor til ærligt og 

minimalistisk nycirkus i deres 

gamle lastbil, markerer 

de samtidig den allersidste 

del af Metropolis Biennale 

2011. 

Festivalen for kunst og 

performance har fyldt de 

københavnske byrum med 

underfundige, overraskende, 

sjove og tankevækkende 

performances i hele august 

måned. Og nu er den kommet 

til Bryggen. 

Belgiske Circ’ombelico 

skifter manegen ud med 

en lastbil. De parkerer deres 

gamle vogn på Islands 

Tigertræning 

Brygge og laster den tungt 

med tilskuere, der må klemme 

sig sammen skulder ved 

skulder for at opleve forestillingen 

DA/FORT. 

Nycirkus uden omsvøb 

I den klaustrofobiske og kompakte 

dagligstue på bilens 

lad præsenteres nycirkus i 

sin reneste form. Karaktererne 

dukker op og forsvinder 

igen gennem hemmelige 

døre, skjulte lemme og 

bevægelige flader. 

Vi ser ind bag husmurene 

og ind til det liv, der 

udspiller sig bag vægge 

og facader i byen. Med un- 

derspillet humor og præcis 

akrobatik serverer den lille 

cirkustrup enkelt og rørende 

nycirkus uden omsvøb. 

En sikker publikumssucces 

i usædvanlige rammer. Gå 

ikke glip af dette sidste kig 

ind bag storbylivets facade! 

Som de selv skriver på 

deres hjemmeside: »Circus 

is good for your health, eat 

more circus!« mrp 

DA/FORT bliver opført 

den 26. til den 28. august 

og den 30. august til den 1. 

september klokken 17 og 20 

i Kulturhuset Islands Brygge. 

Det koster 135/75 kroner. 

Se: www.ny-cirkus.dk 

Tigertræning. Her er både børn og forældre aktive. Foto: David Buchmann 

I efteråret er 

der tigertræning 

i Kulturhuset 

Islands Brygge 

for hele familien. 

Tigertræning er familiegymnastik 

med børneyoga, 

familieakrobatik og 

kamplege. Både børn og 

forældre er aktive og arbejder 

blandt andet med kropsbevidsthed, 

koordination og 

balance. 

Leg 

Alle aktiviteter foregår med 

et legende udgangspunkt. 

Den 3. september kan du 

Tivoli. Nu kan du få en 

svingtur til halv pris. 

rektør Allan Schefte, DONG 

Energy. 

Mellem turene i de mange 

forskellige forlystelser kan 

Tivolis gæster se, hvordan 

Tivoli forsøger at spare på 

energien og lære mere om 

klimapartnerskaber. 

mrp 

Køb billetter og turpas 

til rabatpris på 

www.dongenergy.dk/tivoli 

Her kan du også vinde både 

guld- sølv- og wildcard til 

TIVOLI-sæson 2012. 

og din familie prøve at være 

med til tigertræning klokken 

10.30 til 11.30. 

Efterfølgende vil der være 

tigertræning i Kulturhuset 

Islands Brygge hver anden 

lørdag klokken 10 for to- til 

fire-årige med forældre og 

klokken 11 for fire- til seksårige 

med forældre. mrp 

Læs mere om tigertræning 

på www.fremtidenshelte.dk

KULTURHUSET ISLANDS BRYGGE 

ISLANDS BRYGGE 18 · 2301 KØBENHAVN S · TLF.: 82 33 47 80 · WWW.K-I-B.DK 

KONCERTER & KLUBBER 

KLUB GEYSER 

SISTER SONGBIRD & THE LOVERS, 

CLAES CEM, ROOT ROOT & AMALIE RIIS 

En skøn aften med 4 koncerter inden for modern 

folk-pop, indie og country genren 

TORS 25 AUG KL 20.30 ENTRÉ 60 KR 

STUDIE- & 2301-KORT 30 KR 

BRYGGENS MUSIKFORENING 

KASPER WAGNER & 

”DET BEDSTE ORKESTER” 

En ny spillemand med lyden af Steppeulvene, 

Kim Larsen og Magtens Korridorer. Gammelt, men 

alligevel nyt og alt sammen til folket! 

FRE 2 SEPT KL 20.00 ENTRÉ 

HVAD DU HAR RÅD TIL 

JAKOB PARK 

Den anmelderroste komponist og pianist er klar med 

sit andet soloalbum, og en forrygende koncert. 

Med har han Aske Jacoby, Eva Skipper og Klaus 

Menzer 

LØR 3 SEPT KL 21.00 ENTRÉ 

WWW.BILLETLUGEN.DK 150 KR 

BANDS OF TOMORROW 

Den danske undergrund byder på masser af bands 

der fortjener at blive udforsket af omverdenen 

LØR 10 SEPT KL 21.00 ENTRÉ 100 KR 

GEYSER FESTIVAL 2011 

Se billedet i toppen kalenderen 

15, 16 & 17 SEPT KL 20.30 ENTRÉ 70 KR 

STUDIEKORT 35 KR 

KOMIK, MAGI, 

DANS & FOREDRAG KULTUR I BØRNEHØJDE 

POEMA – TANGOSALON PÅ BRYGGEN 

En anledning for alle, begyndere og øvede, til at klæde 

sig pænt på og nyde dansen i en social sammenhæng 

FRE 26 AUG KL 21.00 ENTRÉ 

SAMSARA DANCE CLUB 

Glæd dig til afro danseworkshop med den ghanesiske 

dansegruppe Folkloric Selamta, live event & chai-room 

LØR 27 AUG KL 20.00 ENTRÉ 100 KR 

”SÅDAN KICKSTARTER DU RASKE BØRNS 

DÅRLIGE MOTORIK” 

Et foredrag af Lene Vestergaard, om børns motoriske 

udvikling. Tilmelding på www.vestergaardmotorik.dk 

ONS 31 AUG KL 19.00 ENTRÉ 50 KR 

LAMA IMPRO TEATER 

Teatersport og improteater for fuld udblæsning! 

TOR 1 SEPT KL 20.30 GRATIS ENTRÉ 

BRYGGENS JUBILÆUM 

”DET HEMMELIGE BRYGGEN” 

Kom og hør om Islands Brygges Spøgelser, glemte 

og hemmelige steder. Gratis billetter fra kl. 13.00 i 

KIBs forhal. OBS: MAX 25 PERSONER 

LØR 3 SEPT KL 14.00 GRATIS ENTRÉ 

LOPPEMARKED PÅ BRYGGEN 

Sidste udendørs loppemarked på bryggen i år! 

SØN 4 SEPT KL 10.00 GRATIS ENTRÉ 

BRYGGENS JUBILÆUM 

”SEJLTUR RUNDT I HAVNEN” 

To timers sejltur fra syd til nord. Gratis billetter fra 

kl. 12.30 i KIBs forhal 

SØN 4 SEPT KL 13.30 GRATIS ENTRÉ 

GØR KULTUREN GRØNNERE 

Anne Tange, der er anlægsgartner og 

landskabsarkitekt, kommer og fortæller om hvad 

der lever i jorden og hvilke plamter der kan dyrkes 

i byen. Vi sørger for kaffe og friskplantet urtethe fra 

kl. 14.00 til 17.00 for børn og deres voksne. 

MAN 29 AUG KL 14.00 GRATIS ENTRÉ 

”HALLELUJAH!” 

Udendørs teater af Teatergruppen Batida (i tilfælde 

af regn rykker vi indenfor. Ondere end Shakespeare, 

sjovere end Simpson! Alder: fra 13 år 

TIR 30 AUG KL 17.00 GRATIS ENTRÉ 

FILMKLUBBEN IB 

Kvalitetsfilm og hygge for de 4-7 årige børn og deres 

voksne. Det vil være muligt at købe popcorn for 10 kr 

Program findes på Islands Brygges Bibliotek. 

LØR 3 SEPT KL 15.00 GRATIS ENTRÉ 

ÅBNINGSTIDER: 

KONTORET: 

Mandag – fredag kl 08.30 – 16.00 

Telefontid kl 10.00 – 15.00 

Fremvisning af Lysthuset: onsdage kl 16.00 

BRYGGENS SPISEHUS: 

Mandag – onsdag kl 10.00 – 23.00 

Torsdag – lørdag kl 10.00 – 24.00 

Søndag kl 10.00 – 22.00 

KØKKEN: 

Mandag – søndag kl 10.30 – 21.30

16 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 25. AUGUST 2011 

Fælledmad 

Med råvarer fra 

den vilde natur. 

Af Steen Larsen 

På Fælleden findes et stort 

antal vildtvoksede brombær 

i hegn og krat. Brombær 

danner et svært gennemtrængeligt 

krat med torne. 

Det må dog ikke afskrække 

dig, for brombær har en 

fantastisk smag. Brombær 

har smukke rosa blomster i 

juni og juli, og bærrene modnes 

i august-september. 

De er først helt modne, 

når de er dybsorte. 

PANDEKAGER MED BROMBÆRRÅCREME 

Brombær er meget velegnet til desserter. Den følgende 

opskrift er mine gæster meget glad for. 

125 g. hvedemel 

3 dl. letmælk 

3 middelstore æg 

50 g. malede eller hakket hasselnødder 

2 spsk. vindruekerneolie 

1 portion brombærråcreme 

Drys: Flormelis 

Pisk mel, mælk, æg, nødder og olie sammen. Bag tynde 

pandekager i olie eller smør. Hold dem varme i ovnen 

indtil servering. Fold pandekagerne omkring fyldet og sigt 

flormelis over. Server straks. 

Tip: Lidt Grand Manier kan stænkes på pandekagerne inden 

servering. 

Tlf. 32 54 1111 

ponte-vecchio@live.dk 

Ristorante 

Ponte Vecchio 

Efterårstilbud 

Tre retters menu: 

Forret: Lakse carpacio 

Hovedret: Kalvemedaljon med marsalasovs 

Dessert: Tiramisu 

239,- 

BROMBÆRSYLTETØJ 

Hold din fest hos os. 

Vi laver festmenuer til bryllup, barnedåb, konfirmation eller runde fødselsdage 

Vi serverer også buffet ud af huset. 

Bestil bord på telefon: 32541111 

Prøv denne dejlige krydrede brombærsyltetøj til et stykke 

ost eller som tilbehør til grillet fisk. Pas på ikke at komme 

for meget kanel i. 

500 g. brombær 

5 dl. sukker 

3 spsk. citronsaft 

1 knsp. revet muskatnød 

2 knsp. stødt kanel 

Rens og skyl brombærrene. Kom dem i en gryde med 

sukker, citronsaft, muskatnød og kanel. Kog langsom under 

omrøring i ca. 10 minutter. Skum omhyggeligt. Si saften 

fra og kog den ind til en sirups konsistens. Kom bærrene 

på rene glas og hæl siruppen over. Luk glasset. Opbevares 

koldt. 

Tip: Du kan selvfølgelig også lave den uden muskatnød og 

kanel. Prøv også at komme lidt revet citronskal i fra en ikke 

sprøjtet citron. 

Islands Brygge 33 

2300 København S 

BRYGGENS SPISEHUS 

August og september 

Torsdag d. 25. august: 

Dagens fisk, frisk fra torvet 

dagspris 

Fredag d. 26. august: 

Braiseret lammeskank lagt på 

sensommergrønt og limabønner 

139 kr. 

Lørdag d. 27. august: 

Coq au vin 

129 kr. 

Søndag d. 28. august: 

Frikadeller, serveres med hvide 

kartofler, brun sauce og surt 

94 kr. 

Mandag d. 29. august: 

Lasagne med oksekød og grøntsager, 

serveres med blandet salat 

89 kr. 

Tirsdag d. 30. august: 

Stegt flæsk, serveres med hvide 

kartofler og persillesauce 

AD LIBITUM 96 kr. 

STEEN LARSEN 

Onsdag d. 31. august: 

Forloren hare, serveres med hvide 

kartofler, skysauce og ribsgelé 

96 kr. 

Steen Larsen er madsnedker, forfatter, kogemand og underviser 

børn og unge i madlavning i folkeskolen. 

Er tilknyttet mad skolen »Bisquietfabrikken« i Jægersborggade. 

Er glødende tilhænger af det grønne køkken samt eksotisk 

mad fra hele verden. Er forfatter til flere populære og 

fantasifulde bøger som »Gå hjem og wok«, »Lev stærkt« 

og »Rent vegetarisk – sundt for dig – godt for miljøet«. 

BROMBÆRRÅCREME 

3 pasteuriserede æggeblommer 

2 spsk. flormelis 

2 dl. piskefløde 

200 g. brombær 

Pisk æggeblommer og flormelis til en luftig masse. 

Pisk fløden til skum og vend det i æggemassen. Skyl 

brombærrene og afdryp. Bland dem i æggemassen. 

Torsdag d. 1. sept.: 

Dagens fisk, frisk fra torvet 

dagspris 

Fredag d. 2. sept.: 

Glaceret sprængt oksespidsbryst, 

serveres med sensommergrønt, 

skysauce og hvide kartofler 

119 kr. 

Lørdag d. 3. sept.: 

Vildt ragout med svampe og grove 

urter, serveres med kartoffelmos 

129 kr. 

Søndag d. 4. sept.: 

Biksemad, serveres med spejlæg, 

bearnaisesauce og rødbeder 

99 kr. 

Mandag d. 5. sept.: 

Grillet kyllingebryst lagt på båndpasta 

vendt med grøntsager og tomatsauce 

94 kr. 

Tirsdag d. 6. sept.: 

Stegt flæsk, serveres med hvide 

kartofler og persille sauce 

AD LIBITUM 96 kr. 

Onsdag d. 7. sept.: 

Kylling i karry, serveres med ris og 

mango chutney 

89 kr. 

Café og restaurant 

Kulturhuset Islands Brygge 

Islands Brygge 18 

www.bryggens.dk 

Bordbestilling: 32 54 00 82 

Åbningstider: 

Køkken: 10.30-21.30 

Cafeens åbningstider følger 

husets arrangementer 

(Der tages forbehold for prisændringer)

Nr. 12-2011 - Bryggebladet

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Delete template?

Save as template ?