17.07.2013 Views

Studieordning for professionsbachelor-uddannelsen i laboratorie ...

Studieordning for professionsbachelor-uddannelsen i laboratorie ...

Studieordning for professionsbachelor-uddannelsen i laboratorie ...

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

<strong>Studieordning</strong> <strong>for</strong><br />

<strong>professionsbachelor</strong>-<br />

<strong>uddannelsen</strong> i<br />

<strong>laboratorie</strong>-, fødevare-<br />

og procesteknologi<br />

Professionsbachelor i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og procesteknologi<br />

Bachelor of Chemical and Biotechnical Technology, Food Technology and Process Technology<br />

2012<br />

August 2012


1.1. Formål .............................................................................................................................................. 4<br />

1.2. Omfang ............................................................................................................................................ 4<br />

1.3. Mål <strong>for</strong> læringsudbytte ................................................................................................................... 4<br />

1.4. Titel .................................................................................................................................................. 6<br />

3.1. Fællesdel (30 ECTS) ......................................................................................................................... 8<br />

3.2. Studieretningsdel (30 ECTS) ............................................................................................................. 9<br />

4.1 Læringsmål og indhold <strong>for</strong> de obligatoriske uddannelseselementer på 1. semester ........................ 12<br />

4.1.1 Specialefaglig matematik og fysisk kemi (5 ECTS) ...................................................................... 12<br />

4.1.2 Virksomheds<strong>for</strong>hold – organisation, ledelse og samarbejde (5 ECTS) ....................................... 13<br />

4.1.3 Produktions- og kvalitetsstyring (5 ECTS) ................................................................................... 13<br />

4.1.4 Kommunikation, <strong>for</strong>midling og videnskabsteori (5 ECTS) .......................................................... 14<br />

4.1.5 Grundlæggende <strong>for</strong>søgsplanlægning (5 ECTS) ........................................................................... 15<br />

4.1.6 Statistisk <strong>for</strong>søgsplanlægning (5 ECTS) ....................................................................................... 16<br />

4.2 Læringsmål og indhold <strong>for</strong> de obligatoriske uddannelseselementer på 2. semester ........................ 17<br />

4.2.1 Organisk kemi (5 ECTS) ............................................................................................................... 17<br />

4.2.2 Kemisk analyseteknik (5 ECTS) ................................................................................................... 17<br />

4.2.3 Cellebiologi (5 ECTS) ................................................................................................................... 18<br />

4.2.4 Bioproduktion (5 ECTS) ............................................................................................................... 19<br />

4.2.5 Analyse af biomolekyler (5 ECTS) ............................................................................................... 19<br />

4.2.6 Fødevarekvalitet og kvalitetsmåling (5 ECTS) ............................................................................. 20<br />

4.2.7 Fødevareteknologi 1 (5 ECTS) ..................................................................................................... 21<br />

4.2.8 Fødevareteknologi 2 (5 ECTS) ..................................................................................................... 22<br />

4.2.9 Fødevaremikrobiologi (5 ECTS) ................................................................................................... 22<br />

4.2.10 Fødevaresikkerhed og lovgivning (5 ECTS) ............................................................................. 23<br />

4.2.11 Arbejdsmiljø og risikostyring (5 ECTS) .................................................................................... 24<br />

4.2.12 Kalibreringssystemer og systematisk vedligehold (5 ECTS) .................................................... 25<br />

4.2.13 Ressourcestyring (5 ECTS) ...................................................................................................... 25<br />

4.2.14 Bygning af pilotanlæg (5 ECTS) ............................................................................................... 26<br />

4.2.15 Indkøring af pilotanlæg (5 ECTS) ............................................................................................ 27<br />

4.3 Læringsmål og indhold <strong>for</strong> de obligatoriske uddannelseselementer på 3. semester ........................ 28<br />

4.3.1 Bachelorprojekt (15 ECTS) .............................................................................................................. 28<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 2 August 2012<br />

procesteknologi


6.1 Oversigt over prøver og eksamener ................................................................................................ 30<br />

8.1. Læringsmål og indhold <strong>for</strong> de valgfri uddannelseselementer ......................................................... 33<br />

8.1.1 Valgfag ”kemisk analyseteknik” - 2. semester (5 ECTS) ................................................................. 33<br />

8.1.2 Valgfag i innovation ”Fra idé til produkt”- 2. semester (5 ECTS) .................................................... 34<br />

8.1.3 Valgfag ”design af pilotanlæg” - 2. semester (5 ECTS) ................................................................... 35<br />

9.1. Krav til de involverede parter......................................................................................................... 36<br />

14.1 Studerendes pligt til at deltage i undervisnings<strong>for</strong>løbet ................................................................. 37<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 3 August 2012<br />

procesteknologi


DEL 1: FÆLLES DEL<br />

Formålet med <strong>uddannelsen</strong> til <strong>professionsbachelor</strong> i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og<br />

procesteknologi er at kvalificere den uddannede til selvstændigt at kunne planlægge,<br />

kontrollere og udføre arbejdsopgaver af teknisk faglig karakter inden <strong>for</strong> <strong>laboratorie</strong>-,<br />

fødevare- og procesområdet. Uddannelsen skal endvidere i overensstemmelse med den<br />

teknologiske, videnskabelige og samfundsmæssige udvikling kvalificere den uddannede til<br />

selvstændigt at indgå i faglige og tværfaglige samarbejdsrelationer inden <strong>for</strong> det <strong>laboratorie</strong>-,<br />

fødevare- og procestekniske område, såvel nationalt som internationalt.<br />

Uddannelsen, der er en fuldtidsuddannelse tilrettelagt som selvstændig overbygning til<br />

erhvervsakademiuddannelse inden <strong>for</strong> <strong>laboratorie</strong>området (laborant AK) og<br />

erhvervsakademiuddannelse inden <strong>for</strong> ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi<br />

(procesteknolog AK) er normeret til 90 ECTS-point.<br />

60 ECTS-point svarer til en fuldtidsstuderendes arbejde i 1 år.<br />

Uddannelsen skal være afsluttet senest 4 år efter studiestart.<br />

Mål <strong>for</strong> læringsudbyttet omfatter den viden, de færdigheder og kompetencer, som skal<br />

opnåes i <strong>uddannelsen</strong>, jf. uddannelsesbekendtgørelsen – BEK nr. 1178 af 07/12/2009.<br />

Den uddannede har viden om<br />

fysiske og kemiske begreber, principper og deres anvendelse<br />

matematiske og statistiske begreber og teorier<br />

metoder og praksis inden <strong>for</strong> kommunikation<br />

produktions- og kvalitetsstyringssystemer<br />

anvendte statistiske modeller ved analyse- og <strong>for</strong>søgsarbejde<br />

centrale videnskabsteoretiske begreber<br />

Den uddannede inden <strong>for</strong> studieretningen <strong>laboratorie</strong>teknologi har tillige viden om<br />

udvalgte kemiske reaktioner og industriel fremstilling af kemiske produkter<br />

kvalitative og kvantitative analytiske kemiske metoder<br />

membraner, organeller og funktioner i den pro- og eukaryote celle<br />

fermenteringsmetoder, produktionsorganismer og produkttyper<br />

den teoretiske baggrund <strong>for</strong> metoder til analyse af biomolekyler<br />

Den uddannede inden <strong>for</strong> studieretningen fødevareteknologi har tillige viden om<br />

fødevarers kvalitet og analysemetoder til bestemmelse heraf<br />

fødevarefremstilling og fødevareteknologisk udstyr<br />

fødevarebårne sygdomme, <strong>for</strong>dærvelsesorganismer, mikrobiologiske indikatorer og<br />

prøveudtagning<br />

hygiejnisk design og krav til rengøring af produktionsudstyr<br />

markeds- og <strong>for</strong>brugerundersøgelser og patentering<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 4 August 2012<br />

procesteknologi


Den uddannede inden <strong>for</strong> studieretningen procesteknologi har tillige viden om<br />

arbejdsmiljøregler og metoder til <strong>for</strong>bedring af arbejdsmiljø<br />

systematisk industriel vedligehold<br />

måleusikkerhed, kalibrering, sporbarhed samt krav til måleteknik og måleudstyr<br />

metoder til kortlægning og nedsættelse af ressource<strong>for</strong>brug<br />

faser i kvalificering af pilotanlæg<br />

uddannelseskrav til personer, der opbygger delelementer i procesanlæg<br />

Den uddannede kan<br />

anvende matematisk, fysisk og kemisk viden til løsning af praktiske problemstillinger<br />

indsamle nødvendig viden til opstilling af <strong>for</strong>søgsplaner og statistisk databehandling<br />

anvende grundlæggende værktøjer til kvalitets- og produktionsstyring<br />

<strong>for</strong>midle faglig viden mundtlig og skriftligt<br />

Den uddannede inden <strong>for</strong> studieretningen <strong>laboratorie</strong>teknologi kan tillige<br />

identificere og redegøre <strong>for</strong> kemiske reaktioner<br />

vurdere og begrunde valg af analysemetode samt pålidelighed af data<br />

opstille hypoteser og drage konklusioner ud fra eksperimentelle data<br />

vurdere og udarbejde løsnings<strong>for</strong>slag til problemstillinger inden <strong>for</strong> biologisk og<br />

kemisk <strong>laboratorie</strong>arbejde.<br />

Den uddannede inden <strong>for</strong> studieretningen fødevareteknologi kan tillige<br />

vurdere problemstillinger inden <strong>for</strong> fødevarekvalitet og fødevaresikkerhed, planlægge<br />

og anvende praktiske analysemetoder til vurderingen<br />

anvende fødevareteknologiske enhedsoperationer samt vurdere de ændringer<br />

fødevarekomponenterne undergår ved <strong>for</strong>arbejdningen<br />

anvende udvalgte tilsætningsstoffer, herunder vurdere disses egenskaber<br />

begrunde udviklingen i en fermentering<br />

opstille og anvende kvalitetsstyringssystemer samt relevant lovgivning til sikring af<br />

fødevaresikkerhed og fødevarekvalitet<br />

anvende innovative teknikker og metoder i et procesorienteret <strong>for</strong>løb fra idé til<br />

produkt<br />

Den uddannede inden <strong>for</strong> studieretningen procesteknologi kan tillige<br />

indsamle viden, udarbejde og revidere dokumenter vedrørende risikostyring og<br />

arbejdsmiljø<br />

opstille <strong>for</strong>søgsplaner samt planer <strong>for</strong> systematisk vedligehold, og <strong>for</strong>søg <strong>for</strong><br />

operationel kvalificering<br />

opbygge og vedligeholde kalibreringssystemer<br />

anvende viden om metoder til kortlægning og nedsættelse af ressource<strong>for</strong>brug i<br />

praksis<br />

indsamle nødvendig viden om brugerkrav og omsætte brugerkrav til<br />

designspecifikationer<br />

fungere som daglig leder af pilotskala-byggeprojekter<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 5 August 2012<br />

procesteknologi


Den uddannede kan:<br />

selvstændigt kommunikere <strong>for</strong>søg, resultater og vurderinger<br />

anvende, vurdere og dokumentere udvalgte styringskoncepter<br />

selvstændigt stå <strong>for</strong> praktisk planlægning af <strong>for</strong>søg og <strong>for</strong>søgsrækker<br />

indgå i fagligt og tværfagligt samarbejde<br />

identificere eget læringsbehov og udvikle egen viden<br />

Den uddannede inden <strong>for</strong> studieretningen <strong>laboratorie</strong>teknologi kan tillige<br />

relatere teoretisk viden om kemiske reaktioner og analysetekniske metoder til<br />

praktisk udførelse<br />

reflektere over etiske problemstillinger i relation til <strong>laboratorie</strong>arbejde<br />

Den uddannede inden <strong>for</strong> studieretningen fødevareteknologi kan tillige<br />

vurdere problemstillinger fra videnskabelige artikler inden <strong>for</strong> fødevareområdet<br />

håndtere analyseresultater og metoder i <strong>for</strong>hold til indvirkning af produktions- og<br />

<strong>for</strong>arbejdningsprocesser på fødevarers kvalitet<br />

håndtere problemstillinger vedrørende valg af procesudstyr og tilsætningsstoffer<br />

håndtere og <strong>for</strong>midle problemstillinger vedrørende fødevarers sikkerhed og<br />

holdbarhed<br />

Den uddannede inden <strong>for</strong> studieretningen procesteknologi kan tillige<br />

stå <strong>for</strong> risikostyring af dele af produktionsanlæg, herunder medvirke ved<br />

arbejdsmiljø<strong>for</strong>bedringer i produktion<br />

stå <strong>for</strong> planlægning og gennemførelse af vedligeholdelsesaktiviteter på produktions-<br />

og måleudstyr<br />

stå <strong>for</strong> kortlægning af procesrelateret ressource<strong>for</strong>brug i <strong>for</strong>bindelse med design,<br />

opbygning og indkøring af pilotanlæg<br />

<strong>for</strong>estå kvalificering af pilotanlæg<br />

Den, der har gennemført og bestået <strong>uddannelsen</strong>, opnår titlen Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og procesteknologi.<br />

Den engelske titel er Bachelor of Chemical and Biotechnical Technology, Food Technology<br />

and Process Technology.<br />

Professionsbachelor<strong>uddannelsen</strong> er normeret til 1½ år, svarende til 90 ECTS-point.<br />

Et studenterårsværk er en fuldtidsstuderendes arbejde i et år. Et studenterårsværk svarer<br />

til 60 point i European Credit Transfer System (ECTS-point).<br />

Uddannelsen består af en fællesdel (30 ECTS), en studieretningsdel (30 ECTS) samt et<br />

praktikophold (15 ECTS). Uddannelsen afsluttes med et bachelorprojekt (15 ECTS).<br />

De første 2 semestre er hver af 20 ugers varighed og tilrettelægges som undervisning ved en<br />

akkrediteret uddannelsesinstitution.<br />

3. semester tilrettelægges som praktik på 3 måneder og bachelorprojekt.<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 6 August 2012<br />

procesteknologi


Specialefaglig matematik og fysisk<br />

kemi (5 ECTS)<br />

Virksomheds<strong>for</strong>hold – organisation,<br />

ledelse og samarbejde (5 ECTS)<br />

Produktions- og kvalitetsstyring<br />

(5 ECTS)<br />

Kommunikation, <strong>for</strong>midling og<br />

videnskabsteori (5 ECTS)<br />

Grundlæggende <strong>for</strong>søgsplanlægning<br />

(5 ECTS)<br />

Statistisk <strong>for</strong>søgsplanlægning<br />

(5 ECTS)<br />

<br />

<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 7 August 2012<br />

procesteknologi<br />

Organisk kemi (5 ECTS)<br />

Kemisk Analyseteknik (5 ECTS)<br />

Cellebiologi (5 ECTS)<br />

Analyse af biomolekyler (5 ECTS)<br />

Bioproduktion (5 ECTS)<br />

Valgfag i kemisk analyseteknik<br />

(5 ECTS)<br />

Fødevarekvalitet og kvalitetsmåling<br />

(5 ECTS)<br />

Fødevareteknologi 1 (5 ECTS)<br />

Fødevareteknologi 2 (5 ECTS)<br />

Fødevaremikrobiologi (5 ECTS)<br />

Fødevaresikkerhed og lovgivning<br />

(5 ECTS)<br />

Valgfag i innovation – fra idé til<br />

produkt (5 ECTS)<br />

Arbejdsmiljø og risikovurdering<br />

(5 ECTS)<br />

Kalibreringssystemer og systematisk<br />

vedligehold (5 ECTS)<br />

Ressourcestyring (5 ECTS)<br />

Bygning af pilotanlæg (5 ECTS)<br />

Indkøring af pilotanlæg (5 ECTS)<br />

Valgfag i design af pilotanlæg<br />

(5 ECTS)


Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 8 August 2012<br />

procesteknologi<br />

)<br />

matematik, fysisk kemi, <strong>for</strong>søgsplanlægning, videnskabsteori, virksomheds<strong>for</strong>hold,<br />

samt kommunikation og <strong>for</strong>midling.<br />

Den uddannede har viden om<br />

fysiske og kemiske begreber, principper og deres anvendelse<br />

matematiske og statistiske begreber og teorier<br />

metoder og praksis inden <strong>for</strong> kommunikation<br />

produktions- og kvalitetsstyringssystemer<br />

anvendte statistiske modeller ved analyse- og <strong>for</strong>søgsarbejde<br />

centrale videnskabsteoretiske begreber<br />

Den uddannede kan<br />

anvende matematisk, fysisk og kemisk viden til løsning af praktiske<br />

problemstillinger<br />

indsamle nødvendig viden til opstilling af <strong>for</strong>søgsplaner og statistisk<br />

databehandling<br />

anvende grundlæggende værktøjer til kvalitets- og produktionsstyring<br />

<strong>for</strong>midle faglig viden mundtlig og skriftligt<br />

Den uddannede kan:<br />

selvstændigt kommunikere <strong>for</strong>søg, resultater og vurderinger<br />

anvende, vurdere og dokumentere udvalgte styringskoncepter<br />

selvstændigt stå <strong>for</strong> praktisk planlægning af <strong>for</strong>søg og <strong>for</strong>søgsrækker<br />

indgå i fagligt og tværfagligt samarbejde<br />

identificere eget læringsbehov og udvikle egen viden


organisk kemi, kemisk analyseteknik, cellebiologi, analyse af biomolekyler og<br />

bioproduktion.<br />

Den studerende har viden om<br />

udvalgte kemiske reaktioner og industriel fremstilling af kemiske produkter<br />

kvalitative og kvantitative analytiske kemiske metoder<br />

membraner, organeller og funktioner i den pro- og eukaryote celle<br />

fermenteringsmetoder, produktionsorganismer og produkttyper<br />

den teoretiske baggrund <strong>for</strong> metoder til analyse af biomolekyler<br />

Den studerende kan<br />

identificere og redegøre <strong>for</strong> kemiske reaktioner<br />

vurdere og begrunde valg af analysemetode samt pålidelighed af data<br />

opstille hypoteser og drage konklusioner ud fra eksperimentelle data<br />

vurdere og udarbejde løsnings<strong>for</strong>slag til problemstillinger inden <strong>for</strong> biologisk og<br />

kemisk <strong>laboratorie</strong>arbejde.<br />

Den studerende kan<br />

relatere teoretisk viden om kemiske reaktioner og analysetekniske metoder til<br />

praktisk udførelse<br />

reflektere over etiske problemstillinger i relation til <strong>laboratorie</strong>arbejde<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 9 August 2012<br />

procesteknologi


fødevarekvalitet, kvalitetsmåling, fødevareteknologi, fødevaremikrobiologi,<br />

fødevaresikkerhed, lovgivning og innovation.<br />

Den studerende har viden om<br />

fødevarers kvalitet og analysemetoder til bestemmelse heraf<br />

fødevarefremstilling og fødevareteknologisk udstyr<br />

fødevarebårne sygdomme, <strong>for</strong>dærvelsesorganismer, mikrobiologiske indikatorer og<br />

prøveudtagning<br />

hygiejnisk design og krav til rengøring af produktionsudstyr<br />

markeds- og <strong>for</strong>brugerundersøgelser og patentering<br />

Den studerende kan<br />

vurdere problemstillinger inden <strong>for</strong> fødevarekvalitet og fødevaresikkerhed, planlægge<br />

og anvende praktiske analysemetoder til vurderingen<br />

anvende fødevareteknologiske enhedsoperationer samt vurdere de ændringer<br />

fødevarekomponenterne undergår ved <strong>for</strong>arbejdningen<br />

anvende udvalgte tilsætningsstoffer, herunder vurdere disses egenskaber<br />

begrunde udviklingen i en fermentering<br />

opstille og anvende kvalitetsstyringssystemer samt relevant lovgivning til sikring af<br />

fødevaresikkerhed og fødevarekvalitet<br />

anvende innovative teknikker og metoder i et procesorienteret <strong>for</strong>løb fra idé til<br />

produkt<br />

Den studerende kan<br />

vurdere problemstillinger fra videnskabelige artikler inden <strong>for</strong> fødevareområdet<br />

håndtere analyseresultater og metoder i <strong>for</strong>hold til indvirkning af produktions- og<br />

<strong>for</strong>arbejdningsprocesser på fødevarers kvalitet<br />

håndtere problemstillinger vedrørende valg af procesudstyr og tilsætningsstoffer<br />

håndtere og <strong>for</strong>midle problemstillinger vedrørende fødevarers sikkerhed og<br />

holdbarhed<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 10 August 2012<br />

procesteknologi


arbejdsmiljø, risikovurdering, kalibreringssystemer, systematisk vedligehold,<br />

ressourcestyring, design af pilotanlæg, bygning af pilotanlæg og indkøring af<br />

pilotanlæg.<br />

Den studerende har<br />

vurdere problemstillinger fra videnskabelige artikler inden <strong>for</strong> fødevareområdet<br />

håndtere analyseresultater og metoder i <strong>for</strong>hold til indvirkning af produktions- og<br />

<strong>for</strong>arbejdningsprocesser på fødevarers kvalitet<br />

håndtere problemstillinger vedrørende valg af procesudstyr og tilsætningsstoffer<br />

håndtere og <strong>for</strong>midle problemstillinger vedrørende fødevarers sikkerhed og<br />

holdbarhed<br />

Den studerende kan<br />

indsamle viden, udarbejde og revidere dokumenter vedrørende risikostyring og<br />

arbejdsmiljø<br />

opstille <strong>for</strong>søgsplaner samt planer <strong>for</strong> systematisk vedligehold, og <strong>for</strong>søg <strong>for</strong><br />

operationel kvalificering<br />

opbygge og vedligeholde kalibreringssystemer<br />

anvende viden om metoder til kortlægning og nedsættelse af ressource<strong>for</strong>brug i<br />

praksis<br />

indsamle nødvendig viden om brugerkrav og omsætte brugerkrav til<br />

designspecifikationer<br />

fungere som daglig leder af pilotskala byggeprojekter<br />

Den studerende kan<br />

stå <strong>for</strong> risikostyring af dele af produktionsanlæg, herunder medvirke ved<br />

arbejdsmiljø<strong>for</strong>bedringer i produktion<br />

stå <strong>for</strong> planlægning og gennemførelse af vedligeholdelsesaktiviteter på produktions-<br />

og måleudstyr<br />

stå <strong>for</strong> kortlægning af procesrelateret ressource<strong>for</strong>brug i <strong>for</strong>bindelse med design,<br />

opbygning og indkøring af pilotanlæg<br />

<strong>for</strong>estå kvalificering af pilotanlæg<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 11 August 2012<br />

procesteknologi


Uddannelsen omfatter obligatoriske uddannelseselementer, der har et samlet omfang på 30<br />

ECTS-point. For hver studieretning er der desuden obligatoriske uddannelseselementer<br />

svarende til 25 ECTS-point.<br />

Matematik: Løsning og bearbejdning af relevante faglige ligninger og andre matematiske<br />

udtryk, differential- og integralregning, anvendelse af regneark.<br />

Fysisk kemi : Aktivitet som begreb, elektrokemi, reaktionskinetik, termodynamiske<br />

ligevægte<br />

Den studerende har<br />

<strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> grundlæggende matematiske begreber og teorier<br />

<strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> grundlæggende begreber inden <strong>for</strong> databehandling<br />

viden om regnearks opbygning og muligheder<br />

Den studerende kan<br />

beskrive og vurdere simple problemstillinger inden <strong>for</strong> naturvidenskab vha.<br />

matematik<br />

opskrive, bearbejde og anvende simple matematiske modeller<br />

anvende regneark til løsning af matematiske problemstillinger<br />

Den studerende har<br />

viden om og <strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> fysisk-kemiske begreber, principper og anvendelse<br />

Den studerende kan<br />

anvende fysisk-kemisk håndbogslitteratur<br />

anvende den fysik-kemiske <strong>for</strong>ståelse i <strong>for</strong>bindelse med læsning af original litteratur<br />

og metode<strong>for</strong>skrifter<br />

anvende relevante teoretiske modeller til <strong>for</strong>udsigelse og <strong>for</strong>klaring af<br />

eksperimentelle data<br />

<strong>for</strong>midle fysisk-kemiske problemstillinger til andre i organisationen<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 12 August 2012<br />

procesteknologi


Organisationsstruktur - Klassiske og moderne organisations<strong>for</strong>mer.<br />

Organisationens samspil med omverdenen, herunder arbejdsmarkeds<strong>for</strong>hold,<br />

arbejdsmiljø<strong>for</strong>hold og lovpligtige krav til kvalitetssikring.<br />

Grupper og u<strong>for</strong>mel struktur, organisationskultur, beslutningsprocesser,<br />

<strong>for</strong>andringsprocesser,<br />

Individet i organisationen, kommunikation i organisationer,<br />

Konfliktløsning og samarbejde, herunder roller, værdier, holdninger, motivation.<br />

Ledelsesopgaver<br />

Den studerende har<br />

viden om teorier og metoder inden<strong>for</strong> klassiske og moderne organisations<strong>for</strong>mer<br />

viden om samspillet mellem organisationen og det omgivende samfund<br />

viden om og <strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> behov, rammer <strong>for</strong> samt indhold i de <strong>for</strong>skellige <strong>for</strong>mer <strong>for</strong><br />

kommunikation i virksomheden<br />

viden om ledelsesopgaver<br />

Den studerende kan<br />

<strong>for</strong>midle problemstillinger og løsningsmodeller i organisationen, herunder<br />

konfliktløsning og samarbejde. vurdere principper <strong>for</strong> en organisations strukturelle<br />

opbygning samt beslutnings- og <strong>for</strong>andringsprocesser<br />

Den studerende kan<br />

håndtere teoretiske og praktiske problemstillinger i <strong>for</strong>bindelse med beslutnings- og<br />

<strong>for</strong>andringsprocesser<br />

håndtere de faktorer, der har indflydelse på medarbejdertrivsel og samarbejde<br />

mellem individer i en organisation<br />

Produktionsstrategi og produktions<strong>for</strong>mer.<br />

Planlægning og styring i produktion, eksempler på koncepter og værktøjer – herunder<br />

LEAN.<br />

Kvalitet som begreb og kvalitetsstyring generelt, herunder kvalitetsværktøjer.<br />

Kvalitetsstyringssystemer anvendt i produktion og <strong>laboratorie</strong>r.<br />

Kvalitetssikringsprocedurer, herunder certificering, akkreditering og audits.<br />

Validering<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 13 August 2012<br />

procesteknologi


Den studerende har<br />

viden om delelementer i processen ved implementering af kvalitetsstyringssystemer<br />

viden om og <strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> styringssystemer i produktionen og <strong>laboratorie</strong>r<br />

Den studerende kan<br />

anvende grundlæggende elementer i kvalitetsstyring og de mest anvendte<br />

kvalitetsstyringssystemer i produktion og <strong>laboratorie</strong>r<br />

i praksis anvende validering som redskab i kvalitetssikring<br />

anvende, vurdere og dokumentere udvalgte styringskoncepter og de tilhørende<br />

værktøjer i en praksisnær sammenhæng<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt indgå i opbygning og vedligeholdelse af kvalitetsstyringssystemer<br />

Grundlæggende teori inden <strong>for</strong>: Kommunikationsteori og kommunikationsmodeller<br />

Formidlingsteknikker, mundtlig og skriftlig, <strong>for</strong>midling af faglig viden i <strong>for</strong>skellige<br />

sammenhænge.<br />

Videnskabsteori, herunder introduktion til videnskabsteoretiske hovedretninger og<br />

paradigmer samt etik.<br />

Forskningsmetoder, herunder kvantitative og kvalitative <strong>for</strong>skningsmetoder samt IMRAD.<br />

Viden og in<strong>for</strong>mationssøgning, indsamling og bearbejdning af viden, herunder<br />

litteratursøgning.<br />

Kildekritik<br />

Den studerende har<br />

viden om centrale videnskabsteoretiske begreber<br />

viden om grundlæggende elementer i <strong>for</strong>skningsmetodik – og etik<br />

viden om teori, metoder og praksis inden<strong>for</strong> kommunikation<br />

Den studerende kan<br />

<strong>for</strong>midle faglig viden <strong>for</strong>ståeligt og klart<br />

anvende kommunikation hensigtsmæssigt i <strong>for</strong>hold til <strong>for</strong>skellige målgrupper<br />

<strong>for</strong>etage in<strong>for</strong>mationssøgning og kritisk anvendelse af kildemateriale<br />

opponere/give konstruktiv feed-back til andres arbejde<br />

anvende etisk analysemodel<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 14 August 2012<br />

procesteknologi


Den studerende kan<br />

identificere eget læringsbehov og udvikle egen viden.<br />

kommunikere faglige problemstillinger selvstændigt og i samarbejde med andre<br />

Grundlæggende statistik på normal<strong>for</strong>delte variable,<br />

Statistiske analyser med hovedvægt på opstilling af hypoteser og resultat-vurdering.<br />

Forstyrrende parametre, randomisering af <strong>for</strong>søg, usikkerhedsberegning, Begrebsafklaring.<br />

Opstilling af usikkerhedsbudget efter GUM-metoden, Forsøgsplanlægning.<br />

Forberedelse:<br />

Opgaveanalyse, reagenser/agenser, kvalitetssikring, sikkerhed, <strong>for</strong>søgets faktorer og<br />

<strong>for</strong>styrrende parametre, matematisk model.<br />

Forsøgsplaner: Hvilke målinger med hvilket måleudstyr, usikkerhed, <strong>for</strong>søgsmatrice, oprydning<br />

efter <strong>for</strong>søg, estimering af tids<strong>for</strong>brug, klargøring af dokumentation.<br />

Præsentation af resultater, projektstyring, Gantt-kort, opfølgning.<br />

Den studerende har<br />

viden om normal<strong>for</strong>delte variable og statistiske testtyper på normal<strong>for</strong>delte variable<br />

viden om delelementer i usikkerhedsberegning<br />

<strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> god <strong>for</strong>søgsplanlægning<br />

Den studerende kan<br />

anvende hypoteser og drage konklusioner på statistiske tests på normal-<strong>for</strong>delte<br />

variable<br />

anvende usikkerhedsbudget <strong>for</strong> måleresultater<br />

opstille <strong>for</strong>søgsplaner i <strong>for</strong>bindelse med analyse- og <strong>for</strong>søgsarbejde herunder indsamle<br />

nødvendig viden<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt stå <strong>for</strong> praktisk planlægning af <strong>for</strong>søg og <strong>for</strong>søgsrækker<br />

selvstændigt opstille budgetter og planer <strong>for</strong> anvendelse af ressourcer i <strong>for</strong>bindelse<br />

med analyse- og <strong>for</strong>søgsarbejde<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 15 August 2012<br />

procesteknologi


Anvendt statistik inden<strong>for</strong> specialerne: statistisk Proces Control (SPC), Én-, to- og flersidet<br />

variansanalyse, blok<strong>for</strong>søg, reducerede <strong>for</strong>søgsplaner (screenings<strong>for</strong>søg), Lineær<br />

regressionsanalyse, tests i binomial<strong>for</strong>deling (sensorisk analyse), tests i poisson<strong>for</strong>deling<br />

(mikrobiologiske kimtal), ikke parametriske test.<br />

Kemometri.<br />

Statistisk <strong>for</strong>søgsplanlægning - som i grundlæggende <strong>for</strong>søgsplanlægning suppleret med:<br />

opstilling af hypotese, valg af <strong>for</strong>søgsstruktur, dimensionering, metode til<br />

resultatbearbejdning.<br />

Den studerende har<br />

viden om anvendte statistiske modeller og tilhørende analyse- og <strong>for</strong>søgsarbejde<br />

inden<strong>for</strong> et bredt udsnit af studieretningsområderne<br />

viden om kemometri som værktøj til dataanalyse<br />

viden om og <strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> anvendte statistiske modeller ved analyse-og <strong>for</strong>søgsarbejde<br />

inden<strong>for</strong> eget studieretningsområde<br />

viden om og <strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> statistisk <strong>for</strong>søgsplanlægning<br />

viden om opstilling af hypoteser, dimensionering af <strong>for</strong>søg og tolkning af resultater<br />

Den studerende kan<br />

medvirke ved valg af og anvendelse af tilgængeligt software til statistiske beregninger<br />

vurdere <strong>for</strong>søgsresultater ud fra en statistisk synsvinkel<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt opstille statistiske hypoteser og tilhørende dimensionerede <strong>for</strong>søgsplaner<br />

inden<strong>for</strong> et eller flere af studieretningerne ud fra given problem<strong>for</strong>mulering<br />

selvstændigt stå <strong>for</strong> praktisk planlægning af statistiske <strong>for</strong>søg og <strong>for</strong>søgsrækker<br />

selvstændigt præsentere <strong>for</strong>søg, resultater og vurderinger<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 16 August 2012<br />

procesteknologi


Udvalgte funktionelle grupper i organisk kemi, samt deres reaktioner.<br />

Fremstilling af udvalgte organiske <strong>for</strong>bindelser, <strong>for</strong>eslå synteseveje og reagenser <strong>for</strong> synteser<br />

i flere trin, begreberne carbocationer og carbanioner.<br />

Reaktionstyperne addition, elimination, substitution og omlejring samt<br />

reaktionsmekanismerne SN1, SN2, E1 og E2.<br />

Enhedsoperationer i et synteselaboratorium. Karakterisering af udvalgte synteseprodukter.<br />

Udvalgte kemiske reaktioner, reaktionshastighed og ligevægte<br />

Den studerende har<br />

viden om udvalgte kemiske reaktioner<br />

viden om industriel fremstilling af organiske produkter<br />

Den studerende kan<br />

identificere og redegøre <strong>for</strong> <strong>for</strong>skellige reaktionstyper<br />

selvstændigt udføre eksperimentel syntesekemi og beherske de anvendte<br />

enhedsoperationer og karakterisering<br />

vurdere <strong>for</strong>løbet af udvalgte kemiske reaktioner<br />

<strong>for</strong>stå, beskrive og vurdere synteseveje og reagenser <strong>for</strong> organiske synteser i flere trin<br />

Den studerende kan<br />

håndtere komplekse organiske synteser på baggrund af en teoretisk viden om<br />

organiske reaktioner og reaktionsmekanismer<br />

Indhold:<br />

Separationsmetoder: væskechromatografi, gaschromatografi, kapillar.<br />

Detektionsmetoder: UV-VIS spektrofotometri, fluorometri, massespektrometri (MS)<br />

atomabsorptionsspektrofotometri, inductively coupled plasma (ICP), infrarød<br />

spektrofotometri (IR), nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR).<br />

Kvalitativ og kvantitativ analyse: Kalibreringsmetoder, parametre, begreber og termer til<br />

beskrivelse af analysemetoders egnethed.<br />

Metodeudvikling og optimering: Procedurer til systematisk metodeudvikling<br />

Optimering af chromatografiske separationer<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 17 August 2012<br />

procesteknologi


Den studerende har<br />

teoretisk viden om og <strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> principper, apparaturopbygning,<br />

anvendelsesområder og fejlkilder ved et bredt udsnit af analytisk kemiske metoder.<br />

<strong>for</strong>stået den almindelige terminologi inden <strong>for</strong> udvalgte metoder med henblik på<br />

rapportskrivning og læsning af litteratur<br />

Den studerende kan<br />

mundtligt og skriftligt <strong>for</strong>midle analyseresultater på en klar og terminologisk korrekt<br />

måde<br />

udføre kvalitativ og/eller kvantitativ analyse i <strong>for</strong>bindelse med udvalgte metoder.<br />

vurdere og begrunde pålideligheden af data<br />

vurdere og begrunde valg af metode<br />

relatere viden om udvalgte metoder til andre analysetekniske metoder – både inden<br />

<strong>for</strong> det kemiske og biokemiske område<br />

tolke eksperimentelle analytiske data og drage relevante konklusioner<br />

Den studerende kan<br />

identificere eget læringsbehov og udvikle egen viden inden <strong>for</strong> kemisk analyseteknik<br />

Cellens organeller, membranstruktur og transport over membraner<br />

Mitokondriestruktur og funktioner, intracellulær proteinsortering og vesikeltransport<br />

Kromosomstruktur og –organisering, cellekommunikation og signaltransduktion<br />

Eksempler på eksperimentelt arbejde udført på celleniveau<br />

Den studerende har<br />

viden om organisering og <strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> funktion af membraner og organeller i den<br />

pro- og eukaryote celle<br />

viden om cellecyklus og principper <strong>for</strong> cellecyklusregulering<br />

viden om regulering af membranfunktioner og intracellulære processer<br />

Den studerende kan<br />

vurdere problemstillinger ved praktiske eksperimenter på cellulært niveau<br />

vurdere eksperimentelt opnåede resultater i <strong>for</strong>hold til cellulære og cellemolekylære<br />

funktioner og mekanismer<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 18 August 2012<br />

procesteknologi


Den studerende kan<br />

indgå fagligt og tværfagligt i problemstillinger vedrørende <strong>for</strong>skning på cellulært<br />

niveau<br />

Fermenteringsmetoder samt styring og regulering af produktionsprocessen.<br />

Organismetyper herunder genmodificerede organismer, produkttyper og deres anvendelse.<br />

Upstreamprocesser, herunder selektion og opbevaring af produktionsorganismen.<br />

Downstreamprocesser, herunder oprensning og karakterisering af produkt.<br />

Miljømæssige aspekter ved brug af GMO til bioproduktion.<br />

Den studerende har<br />

viden om fermenteringsmetoder, produktionsorganismer og produkttyper.<br />

viden om up- og downstreamprocesser ved bioproduktion.<br />

<strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> de mulige miljømæssige risici ved anvendelse af GMO.<br />

Den studerende kan<br />

analysere og vurdere praksisnære problemstillinger inden<strong>for</strong> produktion af<br />

biomolekyler ved hjælp af mikroorganismer og cellekulturer, samt opstille og<br />

begrunde <strong>for</strong>slag til disse problemstillingers løsning<br />

Den studerende kan<br />

kan indgå i et fagligt og tværfagligt samarbejde om løsning af problemstillinger<br />

inden<strong>for</strong> produktion af biomolekyler<br />

Fremstilling af rekombinant protein, teknikker til oprensning af DNA, RNA og protein,<br />

teknikker til karakterisering af DNA og RNA som fx PCR, probning/hybridisering og<br />

sekventering, teknikker til karakterisering af protein som fx elektro<strong>for</strong>ese og<br />

proteinsekventering, enzymbaserede assays til detektion af biomolekyler.<br />

Detektion på basis af antigen-antistof reaktioner, DNA-chip teknologien og dens<br />

anvendelsesmuligheder.<br />

Anvendelse af molekylærbiologiske metoder til fx screening af sygdomme og inden<strong>for</strong><br />

retsgenetikken – muligheder og etiske problemstillinger<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 19 August 2012<br />

procesteknologi


Den studerende har<br />

<strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> den teoretiske baggrund <strong>for</strong> metoder til analyse af biomolekyler<br />

viden om analysemetoder på DNA-, RNA- og proteinniveau<br />

reflektere over anvendelsen af celle- og molekylærbiologiske analysemetoder<br />

reflektere over muligheder og etiske problemstillinger i relation til anvendelse af<br />

genteknologisk baserede analysemetoder<br />

Den studerende kan<br />

vurdere analyseresultater<br />

vurdere problemstillinger vedrørende celle- og molekylærbiologiske teknikker og<br />

deres anvendelse<br />

Den studerende kan<br />

indgå i fagligt og tværfagligt samarbejde vedrørende celle- og molekylærbiologiske<br />

teknikker og deres anvendelse<br />

Kvalitet som begreb og typer af kvalitet, herunder fysiske og kemiske kvalitet.<br />

ernæringsmæssigkvalitet, sensorisk kvalitet, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig kvalitet.<br />

Forskellige fødevaregruppers typer af kvalitet, faktorer der påvirker fødevarekvalitet.<br />

Metoder til vurdering af fødevarekvalitet, herunder sensoriske bedømmelser, kemiske<br />

analysemetoder, fysiske analysemetoder.<br />

Den studerende har<br />

viden om ernæringsmæssig og sensorisk kvalitet<br />

viden om fødevarers kvalitetsændringer i relation til fysiske <strong>for</strong>hold<br />

viden om fødevarers kvalitetsændringer i relation til kemiske ændringer<br />

viden om praktiske analysemetoder til bestemmelse af fødevarers kvalitet<br />

viden om fødevarers hygiejniske holdbarhedsmæssige kvalitet<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 20 August 2012<br />

procesteknologi


Den studerende kan<br />

planlægge og anvende praktiske analysemetoder til bestemmelse af fødevarekvalitet<br />

vurdere problemstillinger vedr. den ernæringsmæssige og den sensoriske kvalitet, og<br />

herudfra vælge relevante løsningsmodeller<br />

kommunikere problemstillinger inden<strong>for</strong> fødevarekvalitet til andre i organisationen<br />

vurdere problemstillinger fra videnskabelige artikler samt vælge og begrunde<br />

relevant løsningsmodel<br />

anvende viden om fødevarers kvalitet i relation til analyseresultater og metoder<br />

drage relevante konklusioner i <strong>for</strong>hold til distribueringen til slut<strong>for</strong>brugeren<br />

Den studerende kan<br />

håndtere tilrettelæggelse og gennemførelse af kvalitetsmålinger af råvarer, færdige<br />

produkter eller trin i en proceslinie<br />

Varmebehandling, tørring, køling/frysning, bestråling, separationsprocesser, mixing,<br />

Forarbejdningernes indflydelse på næringsindhold, emballering og pakningsgasser.<br />

Fødevaregruppers fremstillingsteknologi relateret til funktionel kvalitet<br />

Den studerende har<br />

viden om udstyr til hhv. varmebehandling, tørring, køling/frysning, bestråling,<br />

separationsprocesser, mixing<br />

viden om teorien bag de udvalgte fødevareteknologiske processer<br />

viden om emballering og pakningsgasser<br />

viden om teorien bag <strong>for</strong>skellige fødevaregruppers fremstillingsteknologi<br />

Den studerende kan<br />

anvende fødevareteknologiske enhedsoperationer<br />

vurdere de ændringer fødevarekomponenterne undergår ved <strong>for</strong>arbejdningen<br />

kommunikere med andre i organisationen om problemstillinger inden<strong>for</strong> emballering<br />

vurdere mulige processers indflydelse på fødevarers egenskaber<br />

Den studerende kan<br />

håndtere problemstillinger ved valg af procesudstyr til fremstilling af <strong>for</strong>skellige<br />

fødevarer<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 21 August 2012<br />

procesteknologi


Faktorer, der påvirker <strong>for</strong>ekomst af mikroorganismer i fødevarer, herunder kontaminering<br />

ved <strong>for</strong>arbejdning.<br />

Fødevare<strong>for</strong>dærvende mikroorganismer og holdbarhed.<br />

Hæmning af mikrobiel vækst. Fokus på mikroorganismernes <strong>for</strong>skellige grænser <strong>for</strong> vækst<br />

og overlevelse.<br />

Den studerende har<br />

viden om de almindeligt <strong>for</strong>ekommende <strong>for</strong>dærvelsesbakterier og deres betydning <strong>for</strong><br />

holdbarhed<br />

<strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> betydningen af prøveudtagningen <strong>for</strong> analyseresultaters validitet<br />

Den studerende kan<br />

vurdere hvordan vækst af uønskede mikroorganismer kan styres<br />

<strong>for</strong>midle <strong>for</strong>ekomst af mikroorganismer i <strong>for</strong>bindelse med produktion og opbevaring af<br />

fødevarer<br />

Den studerende kan<br />

håndtere betydningen af mikrobielle <strong>for</strong>ekomster i <strong>for</strong>bindelse med produktion og<br />

opbevaring i praksis<br />

håndtere tilrettelæggelse og gennemførelse af screeninger af råvarer, færdige<br />

produkter eller trin i en proceslinie<br />

Mikrobiel <strong>for</strong>ekomst i fødevarer (bakterier, gær, skimmelsvampe, virus og parasitter)<br />

Fødevarebårne patogener: sygdomsbillede, resistens, hyppighed, spredning, epidemiologi,<br />

udbrudsopklaring, typebestemmelse m.m.<br />

Mikrobiologiske analysemetoder (traditionelle, PCR, rt-PCR, immunologiske metoder m.fl.).<br />

Validering af nye metoder (fx NordVal, Afnor)<br />

Anvendelse og krav til indikatororganismer (konventionelle og alternative).<br />

Mikrobiologiske kriterier (herunder Mikrobiologi<strong>for</strong>ordningen). Vurdering af kimtal<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 22 August 2012<br />

procesteknologi


Den studerende har<br />

viden om fødevarebårne sygdomme og epidemiologiske aspekter<br />

viden om validering af nye analysemetoder herunder analyseparametre som<br />

sensitivitet og specificitet<br />

viden om betydningen af anvendelsen af indikatorer <strong>for</strong> <strong>for</strong>ekomst af patogene<br />

mikroorganismer<br />

<strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> anvendelse af indikatorer <strong>for</strong> <strong>for</strong>ekomst af patogene mikroorganismer<br />

Den studerende kan<br />

vurdere fødevarer ud fra mikrobiologiske kriterier<br />

vurdere hvordan vækst af uønskede mikroorganismer kan styres<br />

vurdere mikrobiologiske analysemetoder mht. bl.a. omkostninger, tids<strong>for</strong>brug og<br />

svartid<br />

anvende mikrobiologiske metoder til vurdering af fødevarekvalitet<br />

Den studerende kan<br />

tilegne sig viden om nye metoder til mikrobiologisk vurdering af fødevarer og deltage<br />

i indkøring af disse i et laboratorium<br />

Parametre: fremmedlegemer, medicinrester, pesticidrester, toxiner og uønskede bakterier<br />

(kort opsummering), hygiejne i fødevareproduktion, GMP og RPR, sporbarhed.<br />

Krav til procesudstyr, relevante standarder, hygiejnisk design, materialer, overflader og<br />

samlinger/svejsninger.<br />

Rengøring og desinfektion, metoder og krav til rengørings- og desinfektionsmidler.<br />

Styring af fødevaresikkerhed, egenkontrol, HACCP efter ISO 22000.<br />

Risikovurdering, risikofaktoranalyse, udpegning af kritiske kontrolpunkter (CCP),<br />

overvågning af CCP, dokumentation, audit, lovgivning, danske love og bekendtgørelser,<br />

EU-<strong>for</strong>ordninger<br />

Den studerende har<br />

viden om krav til sporbarhed ved produktion<br />

viden om de krav, der stilles til udstyr i <strong>for</strong>bindelse med hygiejnisk produktion af<br />

fødevarer<br />

viden om de krav, der er til rengøring af produktionslokaler og udstyr<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 23 August 2012<br />

procesteknologi


Den studerende kan<br />

indgå i faglige diskussioner og <strong>for</strong>midling af problemstillinger vedrørende<br />

fødevaresikkerhed<br />

opstille et egenkontrolprogram<br />

udarbejde og anvende et HACCP-system i <strong>for</strong>bindelse med en konkret produktion<br />

Anvende og <strong>for</strong>tolke eksisterende love (nationale og EU) <strong>for</strong> en given fødevare og<br />

produktion heraf<br />

Den studerende kan<br />

gennemføre en risikofaktoranalyse - fysiske, kemiske og biologiske risici ved<br />

produktionen<br />

gennemføre en intern audit<br />

Leverandørbrugsanvisninger (sikkerhedsdatablade) og Arbejdspladsbrugsanvisninger.<br />

Arbejdspladsvurderinger og opfølgende aktiviteter, kerneårsagsanalyse på allerede indtrufne<br />

hændelser.<br />

Praktisk anvendelse af FMEA-metoden – proaktiv <strong>for</strong>ebyggelse af hændelser .<br />

Den studerende har<br />

viden om lovmæssige krav til arbejdspladsbrugsanvisninger og arbejdspladsvurderinger.<br />

viden om metoder til <strong>for</strong>bedring af arbejdsmiljø<br />

Den studerende kan<br />

udarbejde arbejdspladsbrugsanvisninger<br />

udarbejde og revidere arbejdspladsvurderinger<br />

indsamle viden til FMEA-analyse<br />

medvirke ved procesændringer med udgangspunkt i FMEA-analyse<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt stå <strong>for</strong> risikostyring af dele af produktionsanlæg, herunder medvirke ved<br />

arbejdsmiljø<strong>for</strong>bedringer i produktion<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 24 August 2012<br />

procesteknologi


Tekniske, økonomiske og administrative principper, elementer og værktøjer, der anvendes<br />

ved optimering af industrielt vedligehold.<br />

Opbygning af kalibreringshierarki og sporbarhed, strukturering af måleudstyrenes<br />

in<strong>for</strong>mation herunder nummerering og klassifikation af måle-udstyr.<br />

Fastlæggelse af kalibreringsintervaller, fastlæggelse af måletekniske- og designkrav til de<br />

enkelte måleudstyr, fastlæggelse af kalibreringsmetoder og kalibreringspunkter.<br />

Måleusikkerhedens betydning<br />

Den studerende har<br />

viden om principper, elementer og værktøjer til systematisk industrielt vedligehold.<br />

viden om måletekniske- og designkrav til måleudstyr<br />

indgående viden om måleusikkerhed, kalibrering, sporbarhed<br />

Den studerende kan<br />

medvirke ved opstilling af planer <strong>for</strong> systematisk vedligehold<br />

opbygge og vedligeholde kalibreringssystemer<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt stå <strong>for</strong> planlægning og gennemførelse af vedligeholdelsesaktiviteter på<br />

produktionsudstyr<br />

selvstændigt stå <strong>for</strong> planlægning og gennemførelse af kalibrerings- og<br />

vedligeholdelsesaktiviteter på måleudstyr i produktionen<br />

Metoder til kortlægning af ressource<strong>for</strong>brug, opstilling af systemgrænser, masse- og<br />

energibalancer, indsamling af valide data (måling af stofkoncentrationer, temperatur, tryk,<br />

flow og niveau), indsamling af viden omkring alternative løsninger (ændrede proces<strong>for</strong>hold,<br />

genvinding af energi, vand og kemikalier), økonomiske og miljømæssige cost-benefitanalyser.<br />

Den studerende har<br />

viden om energi (typer, anvendelsesområder, genvinding)<br />

viden om metoder til kortlægning af ressource<strong>for</strong>brug<br />

viden om arbejdsmetoder til opstilling af alternative løsninger<br />

viden om cost-benefit analyser<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 25 August 2012<br />

procesteknologi


Den studerende kan<br />

opstille systemgrænser, masse- og energibalancer<br />

vælge korrekte målemetoder til indsamling af valide data<br />

indsamle viden om alternative løsninger<br />

opstille økonomisk og miljømæssig cost-benefit analyse på konkret opgave<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt stå <strong>for</strong> kortlægning af procesrelaterede ressource<strong>for</strong>brug<br />

medvirke ved besparelses<strong>for</strong>anstaltninger (vand, energi, råvarer, spild, rengøring)<br />

Bygning af konkrete pilotanlæg i praksis.<br />

Faget kan bygge videre på anlæg, der er benyttet på kurset ”Design af pilotanlæg”.<br />

Eksempler på byggeopgaver:<br />

Mobilt CIP-anlæg,<br />

Pladesteriliseringsanlæg til kontinuert sterilisering.<br />

Ultrafiltreringsanlæg.<br />

Fermentor<br />

Den studerende har<br />

generel viden om alle faser i kvalificering af pilotanlæg<br />

indgående viden om Installationsfasen (IQ)<br />

viden om uddannelseskrav til personer, der opbygger delelementer i procesanlæg<br />

Den studerende kan<br />

kommunikere enkeltelementer fra designkvalificeringen til relevante faggrupper, og<br />

herigennem få PI-diagram med tilhørende beskrivelser omsat til konkrete<br />

arbejdsbeskrivelser til anlægsopbygningen.<br />

fungere som daglig leder af byggeprojektet<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt stå <strong>for</strong> kvalitetssikring af det samlede anlæg (IQ)<br />

selvstændigt opstille budgetter og <strong>for</strong>etage budgetopfølgning <strong>for</strong> anvendelse af<br />

ressourcer i <strong>for</strong>bindelse med opbygning<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 26 August 2012<br />

procesteknologi


Indkøring af konkrete pilotanlæg i praksis.<br />

Faget kan bygge videre på anlæg, der er benyttet på kurset ”Bygning af pilotanlæg”.<br />

Eksempler på byggeopgaver:<br />

Mobilt CIP-anlæg,<br />

Pladesteriliseringsanlæg til kontinuert sterilisering.<br />

Ultrafiltreringsanlæg.<br />

Fermentor.<br />

Den studerende har<br />

indgående viden om operationel kvalificering (OQ) og per<strong>for</strong>mance kvalificering (PQ)<br />

generel viden om revalidering/rekvalificering (RV/RQ)<br />

Den studerende kan<br />

opstille <strong>for</strong>søgsplaner <strong>for</strong> operationel kvalificering<br />

udføre <strong>for</strong>søg med tilhørende målinger i henhold til <strong>for</strong>søgsplan<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt opstille <strong>for</strong>søgsplaner til afprøvning og kvalitetssikring af den færdige<br />

opstilling (OQ og PQ)<br />

selvstændigt opstille budgetter og <strong>for</strong>etage budgetopfølgning <strong>for</strong> anvendelse af<br />

ressourcer i <strong>for</strong>bindelse med indkøring<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 27 August 2012<br />

procesteknologi


Projektet skal tage udgangspunkt i centrale problemstillinger i <strong>uddannelsen</strong> og skal<br />

indeholde elementer fra praktikopholdet.<br />

Problemstillingen til projektet udarbejdes af den studerende og så vidt muligt i samarbejde<br />

med en virksomhed. Projektets problemstilling skal godkendes af skolen.<br />

Læringsmålene er de samme som <strong>for</strong> <strong>uddannelsen</strong>. Desuden gælder nedenstående<br />

læringsmål <strong>for</strong> bachelorprojektet.<br />

Den studerende har:<br />

viden om professionens/ fagområdets anvendte teori og metode samt om praksis<br />

<strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> teori og metoder og skal kunne reflektere over professionens anvendelse<br />

af teori og metode<br />

Den studerende skal:<br />

kunne anvende metoder og redskaber til indsamling og analyse af in<strong>for</strong>mation og skal<br />

mestre de færdigheder der knytter sig til beskæftigelse inden <strong>for</strong> professionen<br />

kunne vurdere teoretiske og praksisnære problemstillinger og begrunde de valgte<br />

handlinger og løsninger<br />

kunne <strong>for</strong>midle praksisnære og faglige problemstillinger og løsninger til<br />

samarbejdspartnere og brugere<br />

Den studerende skal:<br />

kunne håndtere komplekse og udviklingsorienterede situationer i arbejds- eller<br />

studiesammenhænge<br />

selvstændigt kunne indgå i fagligt og tværfagligt samarbejde og påtage sig ansvar<br />

inden<strong>for</strong> rammerne af en professionel etik<br />

kunne identificere egne læringsbehov og i tilknytning til professionen udvikle egen<br />

viden og færdigheder<br />

Bachelorprojektet ligger i slutningen af 3. semester. Den studerende skal have godkendt<br />

tidligere prøver <strong>for</strong> at kunne indstilles til <strong>professionsbachelor</strong>eksamen. Desuden skal<br />

praktikopholdet være godkendt.<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 28 August 2012<br />

procesteknologi


Bachelor<strong>uddannelsen</strong>s praktik <strong>for</strong>egår i en virksomhed. Praktikken udgør 15 ECTS-point ,<br />

har en varighed af 3 måneder og skal tidsmæssigt placeres i 3. semester og inden det<br />

afsluttende bachelorprojekt.<br />

Praktikken gennemføres i én eller flere danske eller udenlandske virksomheder.<br />

Formålet med praktikken er, at den studerende opnår praktiske erfaringer med professionen<br />

som supplement til den teoretiske undervisning på <strong>uddannelsen</strong><br />

Den studerende har<br />

viden om professionens og fagområdets praksis og anvendt teori og metode, herunder<br />

lejlighed til at reflektere over denne viden og dens anvendelse<br />

Den studerende kan<br />

anvende fagområdets metoder og redskaber<br />

vurdere teoretiske og praksisnære problemstillinger samt begrunde og vælge<br />

relevante løsningsmodeller<br />

Den studerende kan<br />

vurdere og håndtere komplekse arbejdssammenhænge, herunder vælge og begrunde<br />

relevante løsningsmodeller<br />

identificere egne læringsbehov og udvikle egen viden<br />

Uddannelsens læringsudbytte dokumenteres undervejs ved prøver, der kan bestå i<br />

mundtlige og skriftlige eksaminer, bedømmelse af opgaver og projekter, deltagelse i<br />

seminarer, øvelsesrækker m.v.<br />

Prøverne er enten eksterne eller interne. Ved de eksterne prøver medvirker en censor<br />

beskikket af undervisningsministeriet. Ved de interne prøver <strong>for</strong>etages bedømmelsen af en<br />

eller flere undervisere, udpeget af uddannelsesinstitutionen. Af eksamensbestemmelserne<br />

<strong>for</strong> de enkelte prøver fremgår, hvorvidt prøven er intern eller ekstern.<br />

Deltagelse i prøverne på studiet <strong>for</strong>udsætter, at den studerende har opfyldt de bundne<br />

<strong>for</strong>udsætninger i de enkelte fag og projekter.<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 29 August 2012<br />

procesteknologi


Semester Prøve Bedømmelse<br />

1. Specialefaglig matematik og<br />

fysisk kemi<br />

- 5 ECTS<br />

Fortsættes…<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 30 August 2012<br />

procesteknologi<br />

Virksomheds<strong>for</strong>hold – organisation,<br />

ledelse og samarbejde<br />

- 5 ECTS<br />

Produktions- og kvalitetsstyring<br />

- 5 ECTS<br />

Kommunikation, <strong>for</strong>midling<br />

og videnskabsteori<br />

- 5 ECTS<br />

Grundlæggende <strong>for</strong>søgs-<br />

planlægning<br />

- 5 ECTS<br />

Statistisk <strong>for</strong>søgsplanlægning<br />

- 5 ECTS<br />

Intern<br />

Skriftlig<br />

7-trinsskalaen<br />

Intern<br />

Rapport +<br />

mundtlig eksamination<br />

7-trinsskalaen<br />

Intern<br />

Skriftlig<br />

7-trinsskalaen<br />

Intern<br />

Synopsis +<br />

mundtlig eksamination<br />

7-trinsskalaen<br />

Intern<br />

Skriftlig<br />

7-trinsskalaen<br />

Intern<br />

Synopsis<br />

+ mundtlig eksamination<br />

7-trinsskalaen


Semester Prøve Bedømmelse<br />

2. Studieretningen <strong>laboratorie</strong>teknologi :<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 31 August 2012<br />

procesteknologi<br />

Bioteknologi<br />

- 15 ECTS<br />

Cellebiologi (5 ECTS)<br />

Bioproduktion (5 ECTS)<br />

Analyse af biomolekyler (5 ECTS)<br />

Kemiteknologi<br />

- 15 ECTS<br />

Organisk kemi (5 ECTS)<br />

Kemisk analyseteknik (5 ECTS)<br />

Valgfag i kemisk analyseteknik<br />

(5 ECTS)<br />

Studieretningen fødevareteknologi :<br />

Fødevarekvalitet og –sikkerhed<br />

- 15 ECTS<br />

Fødevarekvalitet og<br />

kvalitetsmåling (5 ECTS)<br />

Fødevaremikrobiologi (5 ECTS)<br />

Fødevaresikkerhed og<br />

lovgivning (5 ECTS)<br />

Fødevareteknologi og innovation<br />

- 15 ECTS<br />

Fødevareteknologi 1 (5 ECTS)<br />

Fødevareteknologi 2 (5 ECTS)<br />

Valgfag i innovation<br />

– fra idé til produkt (5 ECTS)<br />

3. Praktikprøve<br />

- 15 ECTS<br />

Bachelorprojekt<br />

- 15 ECTS<br />

Alle prøver skal bestås.<br />

Ekstern<br />

Mundtlig eksamination<br />

7-trinsskalaen<br />

Ekstern<br />

Synopsis<br />

+ mundtlig eksamination<br />

7-trinsskalaen<br />

Ekstern<br />

Mundtlig eksamination<br />

7-trinsskalaen<br />

Ekstern<br />

Synopsis<br />

+ mundtlig eksamination<br />

7-trinsskalaen<br />

Intern<br />

Skriftlig rapport + poster<br />

Bestået/ikke bestået<br />

Ekstern<br />

Projekt rapport +<br />

mundtlig eksamination<br />

7-trinsskalaen


For at få adgang til eksamen skal alle bundne <strong>for</strong>udsætninger være opfyldt.<br />

Bundne <strong>for</strong>udsætninger kan typisk være aktiv deltagelse i undervisning, projektarbejde og<br />

fremlæggelse eller aflevering af rapporter og opgaver.<br />

Bundne <strong>for</strong>udsætninger <strong>for</strong> de enkelte eksamener vil fremgå af den aktuelle fagbeskrivelse.<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 32 August 2012<br />

procesteknologi


DEL 2: INSTITUTIONSDEL<br />

På <strong>uddannelsen</strong> er 5 ECTS valgfri uddannelseselementer. Disse 5 ECTS er placeret på<br />

2. semester <strong>for</strong> alle studieretninger.<br />

Der er på <strong>uddannelsen</strong> følgende udbud af valgfrie uddannelseselementer:<br />

Valgfag i kemisk analyseteknik - <strong>for</strong> studieretningen <strong>laboratorie</strong>teknologi<br />

Valgfag i innovation ”Fra idé til produkt” - <strong>for</strong> studieretningen fødevareteknologi<br />

Valgfag i design af pilotanlæg - <strong>for</strong> studieretningen procesteknologi<br />

Faget indeholder et eller flere af følgende elementer:<br />

En validering/verificering af en analyse<strong>for</strong>skrift, udarbejdelse af en analysemetode.<br />

Organisk eller uorganisk syntese, kvantificering/kvalificering ved hjælp af teknikker fra<br />

faget analyseteknik, teoretisk projekt relateret til <strong>laboratorie</strong>arbejde.<br />

Den studerende har<br />

viden og <strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> <strong>for</strong>søgsplanlægning i praksis<br />

viden og <strong>for</strong>ståelse <strong>for</strong> dimensionering af <strong>for</strong>søg i praksis<br />

Den studerende kan<br />

indsamle nødvendig viden til opstilling af en <strong>for</strong>søgsplan<br />

opstille hypoteser og drage konklusioner ud fra opnåede resultater i praksis<br />

<strong>for</strong>stå og vurdere <strong>for</strong>søgsresultater opnået i praksis<br />

tolke <strong>for</strong>søgsresultater og drage relevante konklusioner<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt, eller i samarbejde med andre, stå <strong>for</strong> den praktiske planlægning af og<br />

udførelse af <strong>laboratorie</strong>arbejdet<br />

relatere viden fra opnåede <strong>for</strong>søgsresultater til lignende <strong>for</strong>søg<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 33 August 2012<br />

procesteknologi


Innovation som begreb.<br />

Vidensindsamling.<br />

Lovgivning, herunder mærkning.<br />

Idéskabelse, idéudvikling og idévurdering.<br />

Konceptudvikling.<br />

Projektstyring og projektledelse.<br />

Produktudviklingsprocesser og dens faser.<br />

Økonomi.<br />

Produktets livscyklus (diffusion).<br />

Patentering.<br />

Fremtidens fødevarer - produktudvikling i fødevareindustrien, herunder berigede fødevarer,<br />

funktionelle fødevarer<br />

Den studerende har<br />

viden om og <strong>for</strong>ståelse af innovative begreber<br />

viden om principper, der muliggør inddragelse af resultater fra markeds- samt<br />

<strong>for</strong>brugeranalyser i innovationsprocessen<br />

viden om introduktionsniveau til patentering<br />

Den studerende kan<br />

anvende innovative teknikker/metoder, der er tilknyttet processerne idéskabelse og<br />

idéudvikling, konceptudvikling samt produktudvikling<br />

<strong>for</strong>midle sin faglige viden på tværs i organisationen<br />

anvende teoretisk viden om innovative begreber i et procesorienteret <strong>for</strong>løb fra ”idé til<br />

produkt”<br />

<strong>for</strong>etage relevant in<strong>for</strong>mationssøgning vedr. lovgivning og mærkning<br />

Den studerende kan<br />

arbejde innovativt på tværs af faggrænser<br />

håndtere problemstillinger, der er relateret til idéskabelse og idéudvikling,<br />

konceptudvikling samt produktudvikling<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 34 August 2012<br />

procesteknologi


Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 35 August 2012<br />

procesteknologi<br />

”<br />

Design af konkrete pilotanlæg i praksis.<br />

Introduktion til anlæggets ønskede funktion.<br />

Eksempler på byggeopgaver:<br />

Mobilt CIP-anlæg,<br />

Pladesteriliseringsanlæg til kontinuert sterilisering.<br />

Ultrafiltreringsanlæg.<br />

Fermentor<br />

Den studerende har<br />

generel viden om alle faser i Kvalificering af pilotanlæg<br />

indgående viden om Designfasen (DQ), herunder omsætning af brugerkrav til<br />

designspecifikationer<br />

Den studerende kan<br />

indsamle nødvendig viden om brugerkrav<br />

indsamle nødvendig viden i <strong>for</strong>bindelse med omsætning af brugerkrav til designspecifikationer<br />

udarbejde PI-diagrammer og udarbejde tilhørende dokumentation <strong>for</strong> indgående<br />

elementer<br />

opstille budgetter <strong>for</strong> anvendelse af ressourcer i <strong>for</strong>bindelse med opbygning af<br />

pilotanlæg<br />

Den studerende kan<br />

selvstændigt <strong>for</strong>estå opstilling af krav til materialevalg, udstyr samt måleudstyr i<br />

<strong>for</strong>bindelse med opbygning (brugerkrav, DQ, risikovurdering)


Praktikperioden er placeret i starten af 3. semester og svarer til ½ semester.<br />

Den studerende er under praktikken knyttet til én eller flere private eller offentlige<br />

virksomheder.<br />

I praktikken arbejder den studerende med fagligt relevante problemstillinger og opnår<br />

kendskab til relevante erhvervsfunktioner. Læringsmålene integreres i arbejdet.<br />

Praktikken kan danne grundlag <strong>for</strong> den studerendes afsluttende bachelorprojekt.<br />

Formålet med praktikken er, at den studerende opnår praktiske erfaringer med professionen<br />

som supplement til den teoretiske undervisning på <strong>uddannelsen</strong>.<br />

Den studerende er som udgangspunkt selv ansvarlig <strong>for</strong> at finde relevant praktikplads.<br />

Erhvervsakademiet tilbyder vejledning i processen med at finde en praktikplads.<br />

I virksomhedspraktikken har den studerende en vejleder fra uddannelsesinstitutionen og en<br />

kontaktperson i virksomheden.<br />

Studerende, vejleder og kontaktperson fastlægger i fællesskab mål <strong>for</strong> den studerendes<br />

læringsudbytte af praktikperioden, som efterfølgende er retningsgivende <strong>for</strong> virksomhedens<br />

tilrettelæggelse af den studerendes arbejde. Målene <strong>for</strong> og indholdet af praktikopholdet skal<br />

godkendes af vejleder.<br />

Virksomhedspraktikken er at sidestille med et fuldtidsjob med de krav til arbejdstid,<br />

indsats, engagement og fleksibilitet, som den færdiguddannede <strong>professionsbachelor</strong> må<br />

<strong>for</strong>ventes at møde i sit første job.<br />

Muligheder <strong>for</strong> at læse i udlandet.<br />

Praktikperioden på 3. semester kan afvikles på en udenlandsk virksomhed eller institution.<br />

Ligeledes kan det afsluttende bachelorprojekt gennemføres på en virksomhed/institution i<br />

udlandet.<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 36 August 2012<br />

procesteknologi


Det pædagogiske udgangspunkt vil være projektorienteret undervisning kombineret med<br />

andre relevante undervisnings<strong>for</strong>mer (teori, praktisk undervisning, dialogbaseret<br />

undervisning, gruppearbejde, cases, opgaveløsning, virksomhedsbesøg, studieture, feltarbejde<br />

og enkelte <strong>for</strong>elæsninger). Der anvendes hovedsagligt tværfaglige, men også enkelte<br />

monofaglige projekter alt efter emnet.<br />

De pædagogiske tilgange vil kunne sikre såvel teoretiske som teknisk-faglige læringsmål, da<br />

undervisningen tilrettelægges således, at der tages højde <strong>for</strong> progression i læringsmål og<br />

indhold.<br />

For at fremme selvstændigheden hos dimittenderne vil underviserne under projekt<strong>for</strong>løbene<br />

som regel fungere som coaches/mentorer frem <strong>for</strong> undervisere/instruktører.<br />

Undervisningen justeres løbende under hensyntagen til de studerendes faglige niveau.<br />

Endvidere vil der i de indlagte projekter og cases være muligheder <strong>for</strong> at de studerende<br />

arbejder med opgaverne på <strong>for</strong>skellige niveauer.<br />

Institutionen kan godkende, at beståede uddannelseselementer eller dele heraf bestået ved<br />

en anden institution, ækvivalerer tilsvarende uddannelseselementer eller dele heraf i<br />

nærværende studieordning. Hvis det pågældende uddannelseselement er bedømt efter 7trins-skalaen<br />

ved den institution, hvor prøven er aflagt, og ækvivalerer et helt element i<br />

nærværende studieordning, overføres karakteren. I alle andre tilfælde overføres<br />

bedømmelsen som "bestået" og indgår ikke i beregning af karaktergennemsnittet.<br />

Institutionen kan godkende, at beståede uddannelseselementer fra en anden dansk eller<br />

udenlandsk videregående uddannelse træder i stedet <strong>for</strong> uddannelseselementer, der er<br />

omfattet af denne studieordning. Ved godkendelse heraf anses uddannelseselementet <strong>for</strong><br />

gennemført, hvis det er bestået efter reglerne om den pågældende uddannelse. Bedømmelsen<br />

overføres som "bestået".<br />

Tilstedeværelsespligt, obligatorisk deltagelse i projektarbejde, krav til aflevering og<br />

godkendelse af opgaver og rapporter fremgår af beskrivelsen af de enkelte fag.<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 37 August 2012<br />

procesteknologi


Undervisningen på <strong>uddannelsen</strong> <strong>for</strong>egår på engelsk. Undervisningsmateriale, lærebøger,<br />

oplæg og opgaver er på engelsk. Det er der<strong>for</strong> en <strong>for</strong>udsætning at den studerende kan læse,<br />

<strong>for</strong>stå og tale engelsk svarende til et engelsk niveau på mindst B eller tilsvarende.<br />

Erhvervsakademiet kan, når det findes begrundet i usædvanlige <strong>for</strong>hold, dispensere fra<br />

reglerne i studieordningen, der er fastsat af institutionerne.<br />

<strong>Studieordning</strong>en træder i kraft med virkning <strong>for</strong> studerende, der påbegynder studiet august<br />

2012.<br />

<strong>Studieordning</strong>ens retsgrundlag er følgende lovgivning og bekendtgørelser:<br />

Bekendtgørelse nr. 636 af 29. juni 2009 om erhvervsakademiuddannelser og<br />

<strong>professionsbachelor</strong>uddannelser<br />

Bekendtgørelse nr. 1178 af 7. december 2009 om <strong>uddannelsen</strong> til <strong>professionsbachelor</strong> i<br />

<strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og procesteknologi<br />

Bekendtgørelse nr. 214 af 21. februar 2012 om adgang til<br />

erhvervsakademiuddannelser og <strong>professionsbachelor</strong>uddannelser<br />

Bekendtgørelse nr. 1146 af 01. oktober 2010 om kvalitetssikring af erhvervsrettet<br />

videregående uddannelse<br />

Bekendtgørelse nr. 1016 af 24. august 2010 om prøver og eksamen i erhvervsrettede<br />

uddannelser<br />

Bekendtgørelse nr. 262 af 20. marts 2007 om karakterskala og anden bedømmelse<br />

Lovbekendtgørelse nr. 882 af 8. august 2011 om erhvervsakademiuddannelser og<br />

<strong>professionsbachelor</strong>uddannelser.<br />

Bekendtgørelserne og loven findes på www.fivu.dk<br />

Professionsbachelor<br />

i <strong>laboratorie</strong>-, fødevare- og Side 38 August 2012<br />

procesteknologi

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!