natur kultur fritiD shOpping

10
spisesteD
køkkenchef får drømmen opfyldt
Pia Piil overtager restaurant Mathilde i Lemvig.
En forestående barsel får Kristina Rove til at overdrage restaurant Mathilde til køkkenchefen Pia Piil, som hun dog lover at hjælpe, når travlheden i højsæsonen
igen melder sig.
AF eriK POuLSeN
Da nu 23-årige Pia Piil for tre et halvt år siden blev ansat som køkkenchef
på restaurant mathilde, gik der kun en måned, før hun meddelte, at hun
da egentlig godt kunne tænke sig at stå med hele ansvaret. Hvis altså
kristina rove og Jacob Lisborg en dag ville af med den kombinerede
fiskerestaurant og frokostcafé midt på havnen i Lemvig.
men Frederikshavner-parret, som et halvt år forinden havde overtaget
restauranten, var slet ikke klar til at slippe mathilde med den smukke udsigt
over havnen og Lem vig. Det sker først nu, hvor kristina rove venter
sig og derfor føler sig tvunget til at overlade hjertebarnet til Pia Piil, der
siden også er blevet både nabo og en god ven.
” Jeg har altid drømt om at få min egen fiskerestaurant, og jeg vidste fra
dag 1, at det skulle være netop som mathilde ”, siger Pia Piil, der således
ikke har tænkt sig at ændre ved konceptet.
Hun kom til Lemvig som nyudlært kok fra Hotel Pejsegaarden i brædstrup
og Hotel Hanstholm. Sidstnævnte er i hendes barndomsby, hvor
OktOber-nOvember 2006
hun så at sige er opvokset på hotellet. Allerede som 12-årig begyndte
hun som babysitter for hotelparrets børn, før hun gik fra opvasker over
reservetjener til kokkeelev.
erfaringerne kommer hende til gode nu, hvor hun får sin egen restaurant
og i højere grad skal være ude blandt gæsterne. kristina rove håber,
at de vil tage imod Pia Piil på samme gode måde, som hun selv har
oplevet.
Blandt landets bedste
” Det er vemodigt at forlade et sted, der ligger så godt, og som de seneste
to år i træk er placeret blandt landets 100 bedste restauranter af magasinet
Smag&behag ”, siger kristina rove.
Det er da også en god blanding af turister, danskere langvejs fra og
lokale, der fra 1. februar og til jul fylder de 45 stole i restauranten. I sommerhalvåret
er der yderligere 150 udendørs pladser rundt om pakhuset.
” vi har stadig mange tyske gæster, men også flere nordmænd, der