You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Mens du venter…<br />
Har du endnu ikke fået nok ramsløg i din have, og ligger<br />
der ikke lige en skovbund fyldt med ramsløg lige på din<br />
vej, så kan du bruge purløg eller kinaløg som alternative<br />
eller supplerende krydderiløg i køkkenet.<br />
Marinader<br />
Bland olivenolie, salt, peber og eventuelt andre krydderurter<br />
sammen med groft hakkede blade af ramsløg. Kom<br />
kyllingekød, kalkunkød eller andet kød ned i blandingen<br />
og lad den trække i nogle timer, inden du tilbereder kødet.<br />
Pesto<br />
Høst de grønne blade fra ramsløg og kom dem i en blender<br />
sammen med en god jomfruolivenolie. Resultatet er<br />
en irgrøn pesto, der smager skønt på pastaretten eller<br />
det let ristede brød.<br />
Salt<br />
Brug ca. 2 håndfulde nyhøstede ramsløgblade og 1 kg<br />
salt. Kom blade og ½ kg salt i blender eller foodprocessor<br />
og lad blandingen køre rundt til ramsløgbladene er<br />
finthakkede og blandet godt med saltet. Tilfør nu resten<br />
af saltet. Læg det lysegrønne salt til tørre på bageplader i<br />
et tyndt lag oven på køkkenrulle. Efter få dage er saltet nu<br />
så tørt, at det kan kommes i en lufttæt beholder.<br />
Dip<br />
Hak de grønne blade helt fint og bland dem i en god,<br />
cremet gedeost, flødeost eller cremefraise. Nyd dippen<br />
til grøntsagsstave, chips eller på et godt stykke brød. Du<br />
kan også lave dit eget kryddersmør som tilbehør til eks.<br />
fiskeretter.<br />
Kinesisk purløg<br />
(allium tuberosum)<br />
40 – 60 cm høj opret plante med<br />
smalle linjeformede grønne blade.<br />
Blomstrer i september måned med<br />
halvkugler af kridhvide stjerneformede<br />
blomster. Smager svagt af<br />
hvidløg. Kinesisk purløg er flerårig<br />
og fuldt hårdfør. Plantes i almindelig<br />
havejord på solrig plads.<br />
Purløg<br />
10 – 30 cm høj opret<br />
plante med hule grønne<br />
stængler. Når man ikke<br />
at klippe alle stænglerne<br />
til spiselig brug, vil de i<br />
juni måned blomstre<br />
med lilla blomster i kugleform.<br />
Purløg er hårdføre<br />
og flerårige. Sår sig<br />
selv flittigt, hvis man ikke<br />
fjerner de lilla blomster.<br />
Plantes i almindelig havejord<br />
på solrig plads.<br />
haveglæder 15
Change language