You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Hvide asparges<br />
Nogle egne af Danmark har tradition og en jordtype, der muliggør<br />
dyrkningen af hvide asparges. Overvejer du at dyrke hvide asparges<br />
i din egen have, kræver det, at du har en sandblandet jord.<br />
Når de første skud af asparges dukker op fra midten af april måned,<br />
dækkes skuddet med den sandblandede jord. Hver uge<br />
dækkes skuddet med jordvolden, til den når den ønskede højde.<br />
Høst af hvide asparges foregår med et aspargesjern, der er<br />
et langskaftet jern med en spids i enden, der formår at skære<br />
stænglen over. Teknikken går ud på at gribe toppen (så den ikke<br />
knækker) og finde bunden ved at stikke aspargesjernet ind i jordvolden.<br />
Når man mærker, at der er ”bid”, skæres stænglen, og<br />
den høstede asparges kan trækkes op.<br />
Brug hvide og<br />
grønne asparges<br />
sammen<br />
Denne opskrift indeholder både hvide<br />
og grønne asparges – og på trods af,<br />
at det er samme grøntsag, så er smagen<br />
helt forskellig.<br />
De hvide asparges skrælles og den<br />
træede bund knækkes af. skæres<br />
derefter i længder på ca. 2 – 3 cm.<br />
Kog dem i to minutter. skær derefter<br />
de grønne asparges i samme længde<br />
og læg 5 – 7 stykker grønne og hvide<br />
asparges i en muffinform. lav en blanding<br />
af æg, ricottaost, salt, peber og<br />
revet parmasan og fyld formene op.<br />
De runde aspargesmuffins bages i<br />
ovnen i 25 min. ved 170 grader C.<br />
Plantningstidspunkt<br />
Køber du aspargesplanter i bundter<br />
som planter uden potte, skal<br />
du plante efterår eller tidligt forår.<br />
Køber du aspargesplanter i potter,<br />
kan du plante hele året, når blot<br />
det ikke er frostvejr.<br />
Afstand<br />
Plant 3 planter pr. løbende meter.<br />
Grønne asparges plantes med en<br />
rækkeafstand på 1,4 m.<br />
Hvide asparges plantes med en<br />
rækkeafstand på 1,9 m.<br />
Jordforhold<br />
Plant på en solrig vokseplads i<br />
almindelig havejord – gerne sand-<br />
blandet. Sørg for at jorden er fri for<br />
rodukrudt og store sten og grav<br />
jorden igennem i en dybde på<br />
minimum 40 cm. Planter du barrodede<br />
asparges, skal du grave<br />
plantehullet, så de blækspruttelignende<br />
rødder bliver spredt<br />
helt ud. Planter du fra potter, skal<br />
plantehullet blot passe til pottens<br />
størrelse.<br />
Vand og gødning<br />
Sørg for at vande dine asparges<br />
i tørre perioder om foråret. Gødning<br />
gives hvert år, når de sidste<br />
skud er høstet, og toppen skal<br />
have fred til at vokse. Tidspunktet<br />
er ca. 1. juli.<br />
Plantevejledning<br />
haveglæder 19
Change language