Diner Transpotable - Kok Amok

Diner 

Transportable 

Forvent lidt mere af alting

Kære kunde 

Tak fordi du har valgt Kok Amok. 

Vi har hermed fornøjelsen af at sende vores brochure, som vi håber, du vil finde 

inspirerende. 

Menuerne er planlagt således, at der er retter til forskellige smagsløg. Har du 

specielle ønsker eller idéer, vil vi gøre vores til at sammensætte en menu, så det 

passer præcist til dit arrangement. 

Vi glæder os til at være med til at gøre dit arrangement til en mindeværdig dag. 

Se venligst sidste side for ”De gyldne regler” samt levering. 

Med venlig hilsen 

KoK AmoK 

Kokke i hjemmet 

Vi sender en af vores dygtige kokke. 

Han sørger for opvarmning og anretningen 

af dine buffeter og menuer. Han kommer med 

maden ½ time før jeres gæster skal spise og 

slutter af med at servere dessert. Han har brug 

for et komfur og en ovn- og nogle meter ledig 

bordplads i dit køkken resten af udstyret 

medbringer han selv. 

HUSK bestilling i god tid

Brunch 

Brunch 1 

Scramble eggs 

Ristet bacon 

Stegte brunchpølser 

Spinattortillas med røget laks og avokado 

Pålægsanretningen bestående af rullepølse og spegepølse hertil grøntsagsstave 

Stegte kartoffelbåde 

Porregratin med små stykker af skinke og mandler 

Chokoladebrownie 

Pandekager med marinerede skovbær 

Brie og skæreost med druer, melon og ananas 

Pris 129,- pr person 

Brunch 2 

Crazy eggs med fintsnittet peberfrugt, forårsløg og champignon 

Sprødstegt håndskåret bacon 

Ristede oksekødsbrunchpølser 

Varmrøget laks anrettet på grøn salatblade pyntet med grillede artiskokhjerter og 

semi dried tomater 

Skinkestænger med flødeost og champignon tilsmagt med sennep 

Lufttørret skinke og chorizopølse anrettet med tzatziki og grøntsagssnaks 

Kartoffeltortillas med spinat 

Chokolademuffins 

Amerikanske pandekager med sirup 

Ostefad bestående af økologisk Digekrone og Høgelund blåskimmel med syltet 

rødløg her til frugt 


Tillæg til brunch 

pr person 

Græsk yoghurt med sirup og syltede skovbær 15,- 

Lun leverpostej 18,- 

Hjemmelavede frikadeller 20,- 

Croissant 10,- 

Hjemmebagt brød, rugbrød og smør 13,- 

Græskarbolle (1 stk pr person) 8,-

Buffet 1 

Hjemmelavet tunmousse toppet op med rejer pyntet med citron og kaviar 

Svinefilet a la mørbrad glaseret med yoghurt tilsmagt med Gojibær 

Mør Amerikansk oksestegsfilet stegt med rosmarin og knust hvidløg 

Marineret grøn pastasalat med broccoli, ærter og krydderurter 

Chispy salatblade med grillet artiskokhjerter, semi dried tomater, rødløg og oliven 

Ovnbagte kartofler gratineret med rørt hytteost 

Hjemmebagt gulerodstærtebagt med mørk chokolade og hasselnødder serveres med 

citruscreme 

Pris 145.- pr person 

Buffet 2 

Urtedampet rødspætteruller anrettet på 

marineret rødbedesalat pyntet med rugbrødsflager og æblefilet, hertil 

peberrodsdressing 

Langtidsstegt whiskymarinaret ungdyrskalvetykstegsfilet 

Sprødstegt kalkunroulade fyldt med mandler, flødeost og spinat stegt med bacon 

Græsk salat bestående af groftskåret tomat, agurk og rødløg pyntet med feta og 

oliven 

Speltsalat med appelsin, pinjekerner og squash anrettet med rørt hytteost 

Ruculasalat med strimler af ananas, saltristet græskarkerner, sukkerærteskud og 

marineret tomater 

Små kartofler bagt med krydderurter og olivenolie 

Mandelkage glaseret med mørk chokolade serveres med frugt og moccacreme 

Pris 164.- pr person 

Buffet 3 

Laksesalat bestående af stykker med bagt laks og varmrøget laks vendt med 

salatblade, svampe og grillet artiskokhjerter marineret med hindbær vinaigrette 

pyntet med ristet havre 

Kylling / appelsinsalat med chutney og urter pyntet med sprød bacon 

Helstegt lammekølle fyldt med soltørret tomat, ristede mandler og krydderurter 

Rosastegt oksefilet smurt med grov sennep 

Rødbedesalat med flødepeberrodscreme og hakkede hasselnødder 

Spicy bønnesalat bestående af grønne bønner, oliven, feta, rødløg og persille vendt 

i rød karry og lime 

Salatblade med ristet brødtern, cornichons, cherrytomater, kikærter og bønnespirer 

Kartoffelroulade fyldt med spinat og gulerodsjulienne 

Blød chokoladekage serveres med råsyltet skovbær og vanilliecreme 

Pris 186.- pr person

Buffet 4 

Hvidvinspocheret torskefilet anrettet på marineret surimi pyntet med vagtelæg, 

lakserogn og dild hertil dijon-krydderdressing 

Anti pasta misto: silkeskåret serranoskinke, bresalo og chorizopølse på grønne 

salatblade pyntet med grillet artiskokhjerter, semi dried tomater og oliven 

Rosastegt ølmarineret kalveculotte 

Langtidsbraiseret svinekrone glaseret med røget paprikasauce 

Sur-sød rødkålsalat med rosiner, tyttebær og nøddeflager 

Mixed salatblade med groft skåret urter krydret med persille og knust peber 

Bulgursalat med brunoise af gulerødder pyntet med basilikum 

Kartoffelsouffle med hakkede peberfrugter, forårsløg og tomat gratineret med 

parmesanost 

Frugtstænger med kransekagekant pyntet med frisk frugt serveres med 

chantillycreme 


Buffet 5 

Buffet 

Tunfilet stegt med sort sesam skåret i tynde skiver anrettet på grøn tangsalat 

hertil wasabidressing 

Vitello tonnato anrettet på marinerede salatblade pyntet med høvlet parmesanost 

Rosa kalvemørbrad stegt med salvie og lufttørret serranskinke 

Svineskank braiseret i mørk øl anrettet i egen glace med kartoffelpure 

Let røget unghanebryst anrettet hele på risotto af hvedekerner og forårsløg 

Gnocci pasta med svampe og cremesauce 

Pæresalat med gorgonzola, valnødder og feldsalat 

Rustik tomatsalat med frisk mozzarella, brødtern, hvidløg og forårsløg 

Marineret kikærter med semi dried tomater, kapers og bredbladet persille 

Kartoffelskiver med oliven gratineret med hakket tomat og ost 

Italiensk chokoladetærte med hvid chokolademousse på toppen 

Tiramisu med marineret brombær 


Buffet forsætter på næste side

Buffet 6 

Ananaschutney glaseret havtaske på marineret bønnesalat med grillet 

artiskokhjerter pyntet med krebsehaler og lakserogn 

Tigerrejer vendt i broccoli/blomkålssalat krydret med dildolie 

Let sprængt svinemørbrad anrettet med lune syltet rødløg 

Rosastegt oksemørbrad glaseret med cognacmarinade 

Sprødstegt Krondyrsfilet svøbt i bacon 

Romanisalat anrettet med sennepsdressing, brødcroutons og radiser toppet med 

høvlet parmesan 

Couscous med tørret frugt, rucola og olivenolie pyntet med pinjekerner og rosenpeber 

Rødbedesalat med sukkerkogte ferskner, ristet græskarkerner og sprøde chips af 

rodfrugter 

Grøn kartoffelsalat med avokado, ærter, oliven, bagte citronskiver, brøndkarse og 

olivenolie 

Kartoffelragout med hakket peberfrugt, aubergine, squash, løg og tomat 

Primadonna ost serveres med glaseret valnødder og sesamgrissini 

Mazarintærte toppet med chokoladecreme og skovbær 


Tilvalg til buffet 

pr person 

Hjemmebagt brød og smør 10,- 

Grøntsagsbrød med oliven og semi dried tomat 15,- 

Rosmarinbrød med olivenolie og havsalt 15,- 

2 slags hjemmebagt brød og smør 18,- 

Hvidløgsbrød med frisk tomat 20,- 

Sauce: 

Frit valg mellem de saucer som er beskrevet i cavery 10,- 

Ekstra salat : 

Frit valg mellem de salater som er beskrevet i cavery/grill tilbehør 10,- 

Hvis i ønsker at skifte salat ud med anden slags salat er prisen den samme 

Ekstra kartofler: 

Frit valg mellem de kartofler beskrevet i cavery/grill tilbehør 15,- 

Hvis i ønsker at skifte kartofler ud med anden slags kartofler er prisen den samme 

Grøntsagstærte: 15,- 

Krydderstegt kyllingelår 20,- 

Hjemmelavet frikadeller 20,- 

3 slags ost med druer og kiks 25,- 

Iscreme til kage 15,-

Marineret sild pyntet med løgringe hertil karrysalat 

Kryddersild med kapers og hakket løg 

Stegt rødspættefilet med remoulade og citron 

½ æg med rejer pyntet med kaviar 

Tarteletter med hjemmelavet høns i asparges 

Mørbradbøf med bløde løg og surt 

Hjemmelavede frikadeller med syltede agurker 

Sprødstegt svinekam med rødkål 

Osteanretning med druer og kiks 

Koldt bord 

Koldt Bord 

Klassisk koldt bord 

Marinerede fynske ø-sild med løgringe og dild 

Hjemmelavet æblesild med hakkede krydderurter 

Varmrøget laksefilet hertil hytteostcreme 

Barbecueglaseret spoleben 

Mørbradbøf af oksemørbrad med svampesaute 

Kyllingelår braiseret i æblefløde 

Let røget ribbensteg serveres med råsyltet rødkålssalat 

Kartoffeltærte krydret med rosmarin 

Sprød æblecheese cake 

Tilvalg til kolde borde og platter 



pr person 

Hjemmebagt brød, rugbrød, og smør 15,- 

Fedt 5,- 

Christiansø sild med hakket æg, rødbeder, kapers og løg 18,- 

Røget ål med røræg og purløg 29,- 

Laksefad bestående af røget og gravad laks med garniture 25,- 

Hjemmelavet hønsesalat pyntet med bacon og ananas 20,- 

Klassisk frugtsalat 20,-

Cavery / stegebuffet 

Cavery er en anderledes måde at servere hovedret på, det hele serveres fra et 

”tag selv” bord 

2 stegeretter 165,- 




Til cavery hører to slags kartoffel, to slags grønt og én slags sauce, man kan eventuelt 

også vælge flere slags garniture 

Hvis I ønsker forret eller dessert, kan I se under menuerne forret og dessert 

stegeretter 

Ølmarineret kalveculotte 

Langtidsbraiseret kalvetykstegsfilet 

Kalvefilet stegt med salvie og parmaskinke 

Rosastegt kalvemørbrad stegt med gåseleverpostej tillæg 25.- pr person 

Whiskymarineret kalvetykstegsfilet 

Rosastegt oksefilet stegt med krydderurter 

Rødvinsbraiseret oksemørbrad tillæg 20.- pr person 

Super mør Amerikansk oksestegsfilet 

Baconstegt kalkunbryst farseret med hvidløgsflødeost 

Svampefarseret unghanebryst anrettet på hvedekornsrisotto 

Kalkunbryst fyldt med pesto af basilikum 

Kalkunroulade fyldt med mandler, spinat og flødeost stegt med bacon 

Appelsinglaseret andebryst 

Helstegt lammekølle farseret med kinakål, persille og hvidløg 

Helstegt dyrerygfilet ombundet med bacon tillæg 20.- pr person 

Baconspækket dyrekølle 

Vildtmarineret svinekam 

Svinefilet stegt med gojiyoghurt 

Helstegt svinekrone glaseret med røget paprikamarinade 

Karryglaseret svinefilet 

Peberstegt skinkesteg 

Rødvinsmarineret skinkeinderlår med svær 

Indbagt svinemørbrad farseret med soufflefars 

Svinemørbrad svøbt i serranoskinke 

Spicy marineret revelsben stegt med barbecue

Grønt 

Grønt: 

Cavery 

vælg to slags, ønsker I flere slags, koster dette 10,- pr. person pr. ekstra slags 

grønt 

Spinatsalat med ristet bacon, halve cherrytomater og brødtern 

Salatblade med friske figner, mozzarella og cocktailtomater 

Pæresalat med gorgonzola, valnødder og feldtsalat 

Rucolasalat med ananas, sukkerærter, parmesanost og pinjekerner 

Mixed grøn salat med dressing 

Fyldig salat med ristet bacon, syrlige agurker og emmentaler 

Vildtsalat med tørrede tranebær, valnødder, blåskimmel og vindruer 

Salatbar anrettet på fade med 2 slags dressing 

Rustik tomatsalat med frisk mozzarella, brødtern, hvidløg og springløg 

Græsk salat med oliven, rødløg og feta 

Rødbedesalat med bredbladet persille, græskarkerner og olivenolie 

Rødbedesalat med fresken, ristet græskarkerner og rucula 

Creme rødbedesalat med peberrod og flødecreme 

Sur/sød rødkålssalat med hasselnødder 

Rødkålsalat med æble og grofthakket hasselnøddeflager 

Lynstegt rødkål vendt med spinatblade, balsamico og pinjekerner 

Råmarineret rødkål vendt med citrusfrugt, nødder og honning 

Hvidkålssalat med squash og kvark 

Gulerodssalat med radiser, purløg og sort oliven 

Grøntsagssalat med bacontern og pinjekerner 

Klassisk broccolisalat vendt i creme sennepdressing pyntet med bacon 

Marineret broccolisalat med bacon, solsikker, grillede artiskok og soltørret tomat 

Grøn bønnesalat med grillet artiskokhjerter og semi dried tomater 

Spaghettisalat med grillet artiskokhjerter og soltørret tomat 

Pastapenne vendt i krydderdressing 

Pastapenne vendt i grønærtecreme med ristet bacon 

Pestomarineret pastasalat 

Grøn pastasalat bestående af ærter, krydderurter, avokado og oliven 

Couscous med tørret frugt 

Bygotto med urter og hytteost 

Speltsalat med pinjekerner, appelsin, oliven og forårsløg 

Kikærtehumus tilsmagt med hvidløg 

Bulgur med snittet tomat, agurk, peberfrugt og persille 

Jambalays: karryris, melon, rosiner, chili og ærter 

kikærtesalat med ananas, karryolie, peberfrugt, bladselleri og rosiner 

Hvedekerner med soyasauce, ærter, persille og gulerødder 

Tzatziki med oliven 

Gulerodstzatziki med radiser

Kartoffel 

Kartofler: vælg to slags, ønsker I flere slags, koster dette 10,- pr. person pr. 

slags ekstra kartofler 

Flødebagte kartofler med pastinak og persillerod 

Tomatiseret flødebagte kartofler 

Flødegratinerede kartofler 

Karrygratinerede kartofler 

Spinatgratinerede kartofler 

Skivekartofler gratineret med hytteost 

Ovnbagte kartofler gratineret med jordskokcreme 

Creme kartoffeltærte gratineret med parmesanost 

Kartoffelpie med rosmarin 

Kartoffeltimbale med spinatbund 

Kartoffelgratin med strimler af persillerod 

Kartoffelragout med groftskåret løg og peberfrugt 

Kartoffelroulade fyldt med sauteret spinatblade 

Grove friterede kartoffelbåde 

Smørstegte kartofler krydret med paprika 

Ovnbagte kartofler bagt med krydderier 

Citronstegte kartofler stegt med bacon og løg 

Spinattortillas fyldt med kartoffelcreme gratineret med mozzarella 

Bagt kartoffelmos med strimler af tomat, persille og forårsløg 

Bagt kartoffelmos vendt med strimler af soltørret tomat 

Nøddestegte kartofler med små stykker af serranoskinke 

Kolde kartoffelretter 

Hjemmelavet kartoffelsalat tilsmagt med karry 

Rødbede kartoffelsalat med reven peberrod 

guacamole kartoffelsalat med tomatfilet 

Marineret kartoffelsalat med rødløg, oliven og forårsløg 

Nye kartofler med rukola, parmesan og kapersbær 

Grøn kartoffelsalat med brøndkarse, oliven, avokado og sukkerærter

Sauce 

Cavery 

vælg én slags, ønsker I flere slags, koster dette 10,- pr. person pr. ekstra slags 

sauce 

Tomatflødesauce 

Svampesauce 

Sauce á la bearnaise 

Mild pebersauce 

Skysauce 

Barbecuesauce 

Kryddersmør 

Vildtsauce 

Rosinportvinssauce tillæg 5.- pr person 

Morkelsauce tillæg 10.- pr person 

Balsamicosauce 

Salviesauce 

Hvidløgscreme 

Whats cooking ?

Tapas 

6 retter 136,- 




10 retter 180,- 

12 retter 210,- 

Derefter kr. 10,- pr. ret 

De retter, som er mærket *, er lune retter 

Koldrøget laks med dildcreme 

Røget hellefisk anrettet med snacktomat 

Tigerrejerspyd stegt i rødkarryolie og krydderurter 

Marineret store grønne muslinger 

Røget tun fyldt med brøndkarsecreme 

Wapsi med røget laks og avokado 

Stenbiderrogn anrettet på blinis med cremefraiche, rødløg og dild 

*Indbagt laksefilet med soufflefars serveres med kold dildcreme 

*bagt hvidfisk på julienne af gulerod og porre gratineret med grøn aspargescreme 

Ananasglaseret havtaske anrettet på marineret grønne bønner 

*Grillet kammusling anrettet i hvidvinssauce tilsmagt med safran 

*Torskeryg stegt med tomatpesto og parmaskinke 

Tortillas rullet med kyllingebryst og brøndkarse 

Bruschetta med kylling og purløgsmayo 

*Kyllingespyd glaseret med honning 

*Kyllingefrikadeller tilsmagt med karry 

*Serranostegt kyllingebryst serveres på bagte tomater 

*Perlehønebryst farseret med persille pesto 

*Andebryst stegt med foie gras 

*Kyllingelår braiseret med æble hertil rissaute 

*Kyllingepie med ostecreme og cherrytomat 

Roastbeef med høvlet parmesan og peberrod 

Oksecarpaccio anrettet med parmesan serveres med tzatziki 

*Små krydderstegte oksekødsfrikadeller 

*Krydderoksepie med skovsvampe og frisk tomat 

*Gratineret peberfrugt med ristet kalvefars og hvidløg

Vitello tonatto på pind med kapersbær 

Anti pasto miso bestående af serranoskinke, chorizopølse og bresalo anrettet på grønt 

*Indbagt skinke med flødeost og champignon 

*Små spanske frikadeller 

*Små frikadeller som vor mor lavede dem 

*Let røget svinemørbrad med gratineret spinat 

*Spansk svinemørbrad fyldt med salvie, tomater ombundet med serranoskinke 

Grønsagssuppe hertil sprød kartoffeltern 

*Spicy tomatsuppe serveres med ristet bacon og cremefraiche 

Oliventappanade, tomatpesto og basilikumpesto serveres med butterdejsticks 

Oliven, grillet artiskokhjerte, marineret feta og semi dried tomater 

kikærtehumus tilsmagt med hvidløg 

Bulgur med finthakket tomat, agurk og peberfrugt 

*Bygotto med gulerodsbrunoise og lidt fløde 

Pastaskal med hele oliven, broccoli og ristet pinjekerner 

Grøn kartoffelsalat med hakket krydderurter og avokado 

*Små stegte kartofler serveres med hvidløgscreme 

*Grove kartoffelbåde med mojocreme 

*Kartoffeltortillas med spinat 

*Kartoffeltærte med rosmarin 

Mancheso på rucula med friske figner 

Fransk emmentaler med druer 

2 slags gode oste med glaserede nødder 

æble cheese cake 

Blød chokoladekage med chantillycreme 

Mørk cognac chokolademousse 

Valnøddetærte serveres med pisket vanilliecreme 

Skovbærcreme pyntet med sukkerrugbrødschips 

Hjemmebagt Rosmarinbrød hertil olivenolie 

Hjemmebagt brød og smør 

Hjemmebagt grøntsagsbrød 

Tapas

Forretter 

frit valg 43,- pr person 

Kommer anrettet på fade med 10-12 personer pr fad 

Ønskes hjemmebagt brød og smør koster dette 10,- pr person 

Klassisk rejecocktail 

Pyntet med citron, kaviar, dild og tomat serveres med den klassiske 

gode røde dressing 

Kok Amok’s populære tunmousse 

Dekoreret med rejer, citron, kaviar, dild og tomat 

Fiskesalat 

Bestående af strimler af urtedampet pangasius filet, varmrøget laks, rejer og 

krebsehaler vendt med bagte rødbeder og grønne bønner serveres med rørt 

hytteostecreme 

Frisk kyllingesalat 

Karrybraiseret kyllingebryst i små stykker anrettet med ananas, chilistegt bacon, 

pinjekerner pyntet med sprød hvedetortillaschips serveres med brødkarsecreme 

Tarteletter (3 stk. pr person) 

Med hjemmelavet høns i asparges 

Ønskes forret anrettet på tallerken koster dette 10,- ekstra pr. person 

Forretter 

F 


Kommer anrettet på fade med 10-12 personer pr fad 


Skaldyrscocktail 

Rejer, krabbekød og muslinger toppet op på sprød salat, pyntet med krebsehaler, 

asparges og kaviar serveres med skaldyrsdressing 

Rødspættefilet 

Hvidvinsdampet rødspættefilet anrettet på rucolasalat med æblefilet, sprøde 

rugbrødsflager og peberrodscreme

Sommerbagt laksefilet 

Anrettet på bladsalat med marineret surimikød pyntet med tigerrejer, grønne 

asparges og citron serveres med krydderurtesauce 

Røget andebryst 

Tynde skiver af røget andebryst anrettet på sprøde grønne salatblade og små 

stykker sød melon pyntet med saltede mandler og cashewnødder 

Vitello tonnato 

Rosastegt kalvefilet anrettet på salatblade med tuncreme pyntet med kapersbær og 

bredbladet persille 

Ønskes forret anrettet på tallerken koster dette 10,- ekstra pr. person 

Forretter 

Forreter 

frit valg 69,- pr peroson 

Forretter kommer anrettet på en aflang tapastallerken 


Antipasto Miso 

Bestående af serranoskinke, chorizopølse og bresalo anrettet påmarineret grønne 

salatblade pyntet med oliven, semidried tomater og grillet artiskokhjerte 

Kokosbraiseret hellefisk 

Anrettet på sprøde ærteblade og honningbagte rødbeder pyntet med hele krebs 

hertil grøn urtesauce 

Laksesymfoni 

Varmrøget laksetartar, birkesbagt laks påmarineret krabbekød, rå marineret laks på 

grøn tangsalat og gravad laks på rørt hvedekerner serveres med sauce tartar 

Kold fisketallerken 

Tunfisk stegt med sort sesam på juliene af gulerod, røget lakseroulade fyldt med 

ostecreme, tigerrejesalat vendt i rødkarryolie og torskeryg bagt med tomatpesto 

Tapastallerken 

Grillet kammusling anrettet på safrancreme, ananasglaseret havtaske på grønne 

bønner, vitello tonnato med kapersbær, røget tuncarpaccio med peberrodscreme 

samt honningstegt kyllingespyd

Hovedretter 


Svinekam stegt som vildt 

Serveret med waldorfsalat, tyttebær, surt, pommes Rissoles og vildtsauce 

Helstegt ryg af gris 

Stegt med æble og mørk øl serveres med karameliseret perleløg og grøntsagssaute 

hertil grove kartoffelbåde og sauce demi glace 

Svinemørbrad 

Indbagt i butterdej farseret med urtesoufflefars, serveres med friske grøntsager 

ovnstegte gourmetkartofler og rosmarinsauce 

Kalkunbryst 

Fyldt med flødeostcreme og svøbt i bacon serveres med spinattærte, mixed grøn 

salat med saltristet kerner, sprød kartoffelkage og flødetomatsauce 

Hovedretter 


Krondyrsfilet 

Helstegt og ombundet med bacon serveres med grøn bønnesaute, bagte vindruer med 

valnødder og waldorffsalat, råsyltet solbær hertil urtebraiseret kartofler og 

enebærflødesauce 

Oksemørbrad 

Ristet og indbagt i butterdej med foie gras og ristet spinatblade serveres med 

farseret tomat, glaseret grøntsager hertil kartofler bagt med ricotta samt kraftig 

rødvinssauce 

Kalvemørbrad 

Smurt med gåseleverpostej, serveres med ristede skovsvampe, grønne asparges 

gratineret med parmesanost og rosmarinkvist samt sauterede ¼ tomater hertil 

kartoffelrösti med rødkål og tranebær. Severet med portvin-rosinsauce

Hovedretter 


Helstegt lammekølle 

Farseret med kinakål, persille og hvidløg serveres med rødløgskompot og bagte 

courgetter, blommetomater og citronskiver, kartofler stegt med bønner og sesamfrø 

og tomatiseret lammesky 

Bryst af unghane 

Serveres med saute af gulerødder, små tomater, rødløg og cashewnødder hertil 

kartofler stegt med feta og peberfrugt krydret med stjerneanis og 

hasselnøddesauce 

Kalvesteg 

Kalvetykstegsfilet braiseret med rødvin, laurbærblade og sort peberkorn serveres 

med fyldte markchampignons, langtidsbagt selleri, råsyltet solbær hertil små 

bagte kartofler og rødvinssauce af egen kraft 

Kalvesteg 

Mør kalvetykstegsfilet stegt som vildt med waldorfsalat, tyttebær, surt, 

baconbraiseret bønner, pommes rissoles og vildtflødesauce 

Oksesteg 

Gammeldags oksesteg af tykstegsfilet, serveres med glaserede løg, koge grønt, 

hvide kartofler, surt og kraftig oksestegssauce 

Rosastegt kalveculottesteg 

Serveres med braiseret kinakål, svampefrikassé og bønne salat hertil grov kartoffelmos 

med små stykker af gulerod 

Hovedretter 


Parmaskinke stegt kalvefilet 

Serveres med saute af hele spinatblade og julienne af gulerødder, bagte 

blommetomater, kartoffeltærte med frisk rosmarin hertil svampeskysauce 

Helstegt oksetyndstegsfilet 

Serveres med balsamicoglaserede skalotteløg og stegte grøntsager, ½ kartoffel 

toppet med selleri-kartoffelpure og sauce á la bearnaise 

Hovedretter

Desserter 

Klassisk citronfromage 

Pyntet med flødeskum og knuste makroner 

frit valg 33 ,- pr person 

Hindbærtriffli 

Anrettet på makronbund pyntet med flødeskum og knuste hasselnødder 

Hjemmebagt nøddetærte 

Serveres med skåret frugt og chantillycreme 

Brownie 

Mørk chokoladebrownie med nøddeflager serveres med citruscreme 

Æbletærte 

Bagt med valnødder og kanel serveres med frugt og pisket kanelcreme 

Desserter 

frit valg 39 ,- pr person 

Islagkage 

På nøddebund med cockies vanilleis hertil flødeskum og frugt til at pynte med 

Hjemmebagt blød chokoladekage, serveres med frugt, vanillecreme og hindbærcoulis 

Hjemmebagt blød chokoladekage 

Severes med frugt, vanillecreme og hindbærcoulis 

Tiramisu 

Klassisk Italiensk ostedessert serveres med råsyltede bær 

Hjemmelavet chokolademousse med cognac 

Pyntet med hvid chokoladecreme og sukkerristede hasselnøddeflager 

Pandekager (lige klar til at blive lunet i ovnen) 

3 stk. pandekager drysset med hakkede mandler serveres med vanilleis og råsyltet 

frugt

Desserter 

Dessert 


Dessert trio 

Hjemmebagt chokoladetærte, nøddetærte og marcipantærte 

Osteanretning 

4 slags oste med grissini, marinerede nødder, sirup, frugt og kiks 

Hjemmebagt ”syndig” mazarintærte 

Toppet med hvid chokolademousse og friske skovbær 

Frugttærte 

Med kransekagekant anrettet med frisk frugt på flødecreme serveres med 

farincreme 

Hjemmelavet isbombe 

Nougatisbombe fyldt med appelsinsorbet anrettet på valnøddebund hertil 

flødeskum og hakket nougat til pynt 

Dessert 

Vi lover dig at ..... 

du får mere end du forventer 

Vi er klar til at give dig en smagsfuld, 

behagelig og fuldendt oplevelse med god mad, 

vin og service 

Du skal være stolt af det, du byder dine gæster 

flot mad på højt niveau - hvad enten du 

ønsker en 3 rettes menu, en buffet eller et 

unikt arrangement. Maden 

præsenteres og anrettes 

lækkert

Natmad 

kommer anrettet klar til at blive varmet 

(kun i forbindelse med levering/afhentning af anden mad) 

Gullaschsuppe 

Kraftig oksekødssuppe med stykker af oksekød, peberfrugt, cocktailpølser og 

urter serveres med hjemmebagt flutes 


Hvede tortillas 

Fyldt med oksekød gratineret med cheddarost serveres med rissalat samt 

salsa, guacamole og cremefraiche 


Bondesuppe 

Bestående af bacon, gulerødder og porre tilsmagt med oregano, hvidløg og 

fløde serveres med grøntsagsflutes 


Pølsebord 

6 slags pølser med diverse garniture serveret med hjemmebagt brød, 

rugbrød og smør 


Italiensk & spansk pølse-ostebord 

4 slags pålæg serveres med pesto, oliven, grillet artiskokhjerter, semi dried 

tomater og rygeost hertil rosmarinbrød og olivenolie gorgonzola og 

manchego serveres med syltet rødløg 


Klar suppe 

Med mel- og kødboller samt håndskårede grøntsager serveres med 

hjemmebagt flutes 


Biksemad 

Hjemmelavet og stegt med ketchup serveres med rødbeder, rugbrød og smør 

Pris 41,- pr person

Thai inspireret suppe 

Med strimler af kylling, ris og urter tilsmagt med karry serveres med hjemmebagt 

flutes 


Tomatsuppe 

Serveres med sprødstegt bacon i tern, peberfrugt, cremefraiche og nudler hertil 

hjemmebagt flutes 


Kartoffel-porresuppe 

Hertil ristet bacon, hakket persille og fintsnittet springløg 


Aspargessuppe 

cremet grøn aspargessuppe tilsmagt med kørvel serveres med hjemmebagt flutes 


Snitter 

3 snitter med blandet pålæg 

Natmad 

Respekt for gode råvarer 

Pris 36,- pr person

Opmærksomme tjenere 

Vores tjenere er søde, servicemindede og erfarne, De sørger 

for at aftenen forløber glat, bordet er ryddet og alle gæster 

har det godt. Hver tjener kan servere for 20-25 personer ved 

buffet og 12-15 personer ved menu og kan være der hele 

aftenen, men minimum 5 timer 

VORES tjenere er populære og skal ligesom kokken 

- reserveres i god tid

Mormors specialiteter 

Priserne er pr person 

Svinekam med svær 

Hertil hvide og brunede kartofler, rødkål surt og sovs 113,- 

Boeuf saute stroganoff med kartoffelmos 148,- 

Forloren skildpadde tilsmagt med sherry, serveres med fiskeboller, 

mini frikadeller, smilende æg, hjemmebagt brød og smør 104,- 

Gullasch serveres med bagt kartoffelmos hertil rødbeder 99,- 

Skipperlabskovs med rødbeder, hakket purløg, smør og rugbrød 102,- 

Hjemmelavede gule ærter med kogt medister og flæsk hertil rugbrød, 

rødbeder og sennep 95,- 

Hjemmelavet biksemad stegt med ketchup hertil rødbeder, rugbrød og smør 85,- 

Hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat serveres med rugbrød 79,- 

Jægergryde bestående af svinemørbrad, grøntsager i paprikasauce toppet 

op med ristet bacon og pølser serveres med ris 128,- 

Stegt flæsk med hvide kartofler, persillesovs, rødbeder og sennep 110,- 

Barbecuestegt revelsben med mixed salat, coleslaw hertil bagekartoffel 

med cremefraiche samt barbecuesauce 99,- 

Koteletter i fad serveret med ris og hjemmebagt brød 99,- 

Hakkebøf med bløde løg, løgsauce, surt og hvide kartofler 89,- 

Mormors

Reception 

Sammensæt din receptions menu 

Vælg 6 retter 95,- pr. person 

Vælg 7 retter 108,- 




Derefter 8,- pr ekstra ret 

Mini Krustader fyldt med tuncreme pyntet med caviar og rødløg 

Tigerrejer på spyd marineret med chili, ingefær og hvidløg 

Mini croissant fyldt med krabbesalat pyntet med karse og tomat 

Små blinis med cremefraiche toppet op med stenbiderrogn, rødløg og dild 

Kold røget tun fyldt med dildcreme 

Marineret grønne muslinger 

spinattortillas rullet med røget laks og avokado 

Kartoffelblinis anrettet med varmrøget laks og hytteost 

Røget hellefisk anrettet på lille stykke rugbrød med æggemousse 

Lille trekantsandwich med tartar af norsk røget fjordlaks 

hvedewapsi rullet med kyllingebryst krydret med karry 

Krydderstegte kyllingevinger 

Kyllingespyd, små stykker kyllingebryst stegt med honning 

Indbagt skinke med champignon og flødeost 

Let røget svinemørbrad på ristet rugbrød 

Mini tomatbrød med parmaskinke toppet op med urtecreme 

Grøn asparges rullet med serranoskinke 

Chorizo med pesto og parmesan 

Mini krydderfrikadeller 

Klassiske små frikadeller som vor mor lavede dem 

Mini pølsehorn 

Hjemmelavede rustikke oksekødsfrikadeller 

Små traditionelle sandwich med pastrami og dildcreme 

Canapeer med krydderstegt oksefilet pyntet med peberrod 

Grillet artiskokhjerte ombundet med bresalao (lufttørret okseinderlår) 

Røget dyrekølle i tynde skriver anrettet på brød med urtecreme

Grøntsagssnacks med dip 

Brødcroutons med basilikumpesto, oliventapanade og tomatsalsa 

Oliven, feta og pesto hertil hjemmebagt butterdejssnitte 

Fransk emmentaler med druer og oliven 

Dansk brieost med blåbærsirup 

Sønderjysk Digekrone med glaseret valnødder 

Petit four 

Kransekage dyppet i mørk chokolade 

Tærte med kransekagekant og frugt 

Fyldt chokoladeskål og fyldte vandbakkelser 

Cognac chokolademousse 

Mad udefra lavet med kærlighed 

Selvom det er leveret udefra, må den jo gerne være lavet med en 

kærlig hånd og sans for detaljerne. Det er trods alt dine gæster 

og dit arrangement 

Reception

Lette retter 

Gratineret lasagne serveres med frisk grøn salat hertil hjemmebagt 

brød og smør 68,- 

Tærtesymfoni bestående af porretærte med skinke, krydret oksekødstærte og 

kyllingetærte med frisk tomat serveres med marineret pastasalat 74,- 

Gratineret tortillas og krydderstegt kyllingelår serveres med 

hvidkålssalat med squash, rødløg og rosiner vendt i kvark 75,- 

Hjemmelavet chili con carne hertil ris og hjemmebagt naan brød 74,- 

Skinkestænger fyldt med ostecreme hertil rustik tomatsalat 69,- 

Grillet kyllingebryst anrettet på pastapenne vendt med grøntsager 

i mild karrysauce Hertil groft hjemmebagt brød 85,- 

Lille frokostbuffet 

Tunmousse med rejer 

Gratineret tortillas 

Porretærter med skinke 

Krydderfrikadelle 

Marineret pastasalat 

Kage med frugt og cremefraiche 

Stor frokostbuffet 

Kold lakseanretning 

Grillede revelsben med barbecue 

Oksemedaljon med svampe 

Salat med feta og oliven 

Indbagt pasta 

Osteanretning med kiks 



Kold frokostanretning 

Marineret sild med løgringe 

Dampet rødspætte med rejer og kogt æg 

Hakkebøf med bløde løg 

Lun leverpostej med rødbeder 

Pålægsfad bestående af roastbeef og skinke med diverse garniture 

Brieost med druer og kiks 


Tilvalg til frokostanretningerne Hjemmebagt brød og smør 10,- pr person

Pålægsbord, smørrebrød, platter mm. 

Pålægsbord 

6 slags pålæg med diverse garniture 

Lun leverpostej 


Ostebord 

6 slags oste med marineret nødder, radiser, peberfrugt, druer og kiks 


Pålægs plus ostebord 

5 slags pålæg med diverse garniture 

Lun leverpostej med ristet bacon og champignon 

5 slags ost med druer og kiks 


Platte 5 ting 

Dampet og stegt rødspættefilet toppet med rejer pyntet med kaviar 

Kyllingebryst med karrydressing pyntet med bacon, ananas og karse 

Sprængt kalveinderlår anrettet på leverpostej pyntet med sky, løgringe og tomat 

Kold mørbradbøf med bløde løg og surt 

Brieost med frugtsalat og kiks 


Platte 7 ting 

Røget makrel med æggestand og purløg 

½ æg med krebsehaler 

Hjemmelavet hønsesalat med ristet bacon, ananas og karse 

Hjemmelavet frikadelle med rødkål og surt pyntet med appelsin 

Roastbeef med pickles, ristet løg og peberrod 

Valnøddepate med valdorfsalat pyntet med valnødder 

Gorgonzola med løg og sky 


Tilvalg til Pålægsbord/platter 

Hjemmebagt brød og smør pr person 10,- 

Hjemmebagt brød, rugbrød, og smør 13,- 

Fedt 5,- 

Kun til afhentning 

Smørrebrød pr styk 29,- 

Lille grovsandwich 20,- 

Stor frokostbolle 32,- 

Landgangsbrød med 4 slags pålæg 40,- 

Frokorst

Grilltilbehør 

2 slags salat 

2 slags kartofler 

Hjemmebagt brød og smør Pris 69,- pr person 

Ønskes flere salater eller kartofler koster dette 10,- ekstra på ret 

Kartoffel Kolde kartoffelretter 

Flødebagte kartofler med pastinak 

og persillerod 

Tomatiseret flødebagte kartofler 

Flødegratinerede kartofler 

Karrygratinerede kartofler 

Spinatgratinerede kartofler 

Skivekartofler gratineret med hytteost 

Ovnbagte kartofler gratineret med 

jordskokcreme 

Creme kartoffeltærte gratineret med 

parmesanost 

Kartoffelpie med rosmarin 

Kartoffel timbale med spinatbund 

Kartoffelgratin med strimler af 

persillerod 

Kartoffelragout med groftskåret løg 

og peberfrugt 

Kartoffelroulade fyldt med sauteret 

spinatblade 

Grove friterede kartoffelbåde 

Smørstegte kartofler krydret med 

paprika 

Ovnbagte kartofler bagt med krydderier 

Citronstegte kartofler stegt med 

bacon og løg 

Spinattortillas fyldt med kartoffelcreme 

gratineret med mozzarella 

Bagt kartoffelmos med strimler af 

tomat, persille og forårsløg 

Bagt kartoffelmos vendt med 

strimler af soltørret tomat 

Nøddestegte kartofler med små 

stykker af serranoskinke 

Hjemmelavet kartoffelsalat 

tilsmagt med karry 

Rødbede kartoffelsalat med reven 

peberrod 

Guargemole kartoffelsalat med 

tomatfilet 

Marineret kartoffelsalat med 

rødløg, oliven og forårsløg 

Nye kartofler med rukola, parmesan 

og kapersbær 

Grøn kartoffelsalat med brønd- 

karse, oliven, avokado og sukkerærter

Grønt 

Spinatsalat med ristet bacon, halve 

cherrytomater og brødtern 

Salatblade med friske figner, 

mozzarella og cocktailtomater 

Pæresalat med gorgonzola, 

valnødder og feldtsalat 

Rucolasalat med ananas, sukkerærter, 

parmesanost og pinjekerner 

Mixed grøn salat med dressing 

Fyldig salat med ristet bacon, syrlige 

agurker og emmentaler 

Vildtsalat med tørrede tranebær, 

valnødder, blåskimmel og vindruer 

Salatbar anrettet på fade med 2 slags 

dressing 

Rustik tomatsalat med frisk mozzarella, 

brødtern, hvidløg og springløg 

Græsk salat med oliven, rødløg og 

feta 

Rødbedesalat med bredbladet persille, 

græskarkerner og olivenolie 

Rødbedesalat med fersken, ristet 

græskarkerner og rucola 

Cremet rødbedesalat med peberrod 

og flødecreme 

Sur/sød rødkålssalat med hasselnødder 

Rødkålsalat med æble og grofthakket 

hasselnøddeflager 

Lynstegt rødkål vendt med spinatblade, 

balsamico og pinjekerner 

Råmarineret rødkål vendt med 

citrusfrugt, nødder og honning 

Hvidkålssalat med squash og kvark 

Gulerodssalat med radiser, purløg 

og sort oliven 

Grøntsagssalat med bacontern og 

pinjekerner 

Klassisk broccolisalat vendt i creme 

sennepdressing pyntet med bacon 

Marineret broccolisalat med bacon, 

solsikker, grillede artiskokhjerter og 

soltørret tomat 

Grøn bønnesalat med grillet 

artiskokhjerter og semi dried tomater 

Spaghettisalat med grillet artiskokhjerter 

og soltørret tomat 

Pastapenne vendt i krydderdressing 

Pastapenne vendt i grønærtecreme 

med ristet bacon 

Pestomarineret pastasalat 

Grøn pastasalat bestående af ærter, 

krydderurter, avokado og oliven 

Couscous med tørret frugt 

Bygotto med urter og hytteost 

Speltsalat med pinjekerner, appelsin, 

oliven og forårsløg 

Kikærtehumus tilsmagt med hvidløg 

Bulgur med snittet tomat, agurk, 

peberfrugt og persille 

Jambalays: karryris, melon, rosiner, 

chili og ærter 

kikærtesalat med ananas, karryolie, 

peberfrugt, bladselleri og rosiner 

Hvedekerner med soyasauce, ærter, 

persille og gulerødder 

Tzatziki med oliven 

Gulerodstzatziki med radiser 

Grill

Til de unge under 10 år 

Ønskes samme menu som de voksne er det ½ pris for børn under 10år 

Ellers kan i vælge flg menuer 

Vælge 4 retter for 75,- pr barn 



Fiskefilet med remoulade og citron 

Hjemmelavet tunmousse med kogt æg og rejer 

Rejecocktail med dressing 

Tartelet med høns i asparges 

Gratineret lasagne 

Tortillas fyldt med oksekød 

Pizzasnegle med skinke og champignon 

Krydderstegt kyllingelår 

Pølsehorn 

Kyllingespyd glaseret med honning 

Hjemmelavede frikadeller 

Grøntsagsstave med dip 

Pastasalat med broccoli 

Pandekager med syltet skovbær og vanillecreme 

Chokolademuffin 

Skåret frugt 

Du kan give en oplevelse 

til hver gæst vi leverer mad til selskaber 

med over 12 gæster. 

Fra vores mange trofaste kunder, hører vi, 

at de føler at de får meget for pengene

Hos Kok Amok er vi stolte af, at vores kunder kommer igen og 

igen. Det er vores bedste reklame. 

Derfor vil vi gøre vores til, at du og dine gæster er tilfredse 

–her skal vi bruge din hjælp. 

De gyldne regler: 

Vi anbefaler, at du ved levering har 

mulighed for at stille de kolde 

anretninger et køligt sted 

Kolde anretninger er leveret færdigpyntede 

på fade og skåle. Klar til at 

blive sat på bordet. Ved buffet bør man 

sætte hele menuen på bordet fra 

starten af. De bør anbefale dine 

gæster at smage på det hele. 

Varme anretninger leveres i termokasser. 

Kig godt efter, da der kan være 2-3 

lag i en termokasse. Kød leveres i hele 

stege for at bevare den bedste 

kvalitet. Retterne kan kræve fad til 

kødet, skærebræt, kniv og saucekander. 

Vend venligst tilbage 2 dage før dit 

arrangement med bindende antal 

kuverter. Ved annullering af personantal 

efter dette, kræves fuld pris. 

Lige penge påkræves ved levering. Alle 

priserne er inkl. moms. 

Børn under 10 år, halv pris 

Emballagen skal afleveres retur i 

rengjort stand senest 3 dage efter 

arrangementets afholdelse. Vi har åbent 

alle hverdage mellem 10:00-19:00. 

Vi gør opmærksom på, at der ved alle 

bestillinger tillægges et transportgebyr. 

Gebyret er afhængigt af afstanden til 

leveringsadressen. Kontakt Kok Amok 

for nærmere information. 

Mængden af maden er 

gennemprøvet og vi tør godt 

love, at du og dine gæster 

bliver mætte. 

Så er der mad 

Børn

Enkel, ukompliceret og hyggeligt 

Jernbanegade 10 

4200 Slagelse 

Tlf. 58 58 50 54 

mad@kok.amok.dk 

www.kok-amok.dk 

Facebook www

Diner Transpotable - Kok Amok

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?