Udskriv menukort - Kokkens Diner Transportable

2013
Kokkens Diner transportable
Frank Jaque
Kokkens Diner transportable
Østergade 2 3790 Hasle
56964248
40204248
06-01-2013

Forretter:
Røget lakseroulade med flødeost og asparges, samt
kaviardressing
Kr. 58,00
Røget laks med asparges og oste creme Kr. 58,00
Limemarineret Laks med tomat / chili concassé,
samt oliven / limedressing
Kr. 58,00
Gravad laks med sennepsdressing Kr. 52,00
Rejecocktail med icebergsalat, tomat, citron
og tomatdressing
Rejecocktail med icebergsalat, mandariner og
citronflødedressing
Krebsecocktail a´la Hawaii med icebergsalat,
ananas, appelsin, mandelsplitter og appelsindressing
Reje og melon cocktail med icebergsalat og
citrondressing pyntet med krebs
Kyllingecocktail med vindruer, ananas, nødder,
icebergsalat og mango-chutneydressing
Roulade af fiskemousseline med krydderurter & Noi
tang & dressing
Kr. 52,00
Kr. 52,00
Kr. 59,00
Kr. 52,00
Kr. 48,00
Kr. 52,00

Gammeldags oksesteg af okseculotte, tyttebær, brune og
hvide Kartofler, flødesauce, waldorfsalat samt to slags
grønsager
Helstegt oksemørbrad med sauce portvin, smørstegte /
groft snittet grønsager samt bagte kartofler med fyld
Helstegt oksecuvette (USA)
Rødvinssauce, flødekartofler, salat og hvidløgsdressing
Helstegt Oksecuvette (USA)
Ristede små kartofler med lime, Tomatconcassé med
hvidløg, Gratineret auberginer & sauce Rødvin
Indbagt oksemørbrad Wellington, tilbehør efter eget
valg.
Oksefilet med tyttebær, ærter, gulerødder, glaserede
løg, hvide kartofler og flødesauce
Kr. 148,-
Kr. 208,-
Kr. 139,-
Kr. 139,-
Kr. 208,-
Kr. 168,-
Helstegt kalveculotte med 2 slags grønsager, sauce
port eller sauce madeira samt bagte kartofler med
kryddersmør
Kr. 149,00
Helstegt kalveculotte med salat, brød, dressing Kr. 149,00
Helstegt kalveculotte med stegte broccoli, æbler &
rødløg,
portvins glace og kartoffelmos med valnødder i
kokotte
Kalvesteg a´la vildt
med syltede pære og tyttebær, vildtsauce, hvide
kartofler (kalvesteg stegt som vildt)
Helstegt kalvekamsfilet, kartofler efter eget valg,
bønner, minimajs, gulerod og ærter
samt champignonsauce a´la creme
Kr. 155,00
Kr. 149,00
Kr. 178,00

Flæskesteg med rødkål, brune og hvide kartofler,
ribsgele og flødesauce
Glaseret skinke med flødebagte kartofler, salat og
dressing efter eget valg
Indbagt og farseret svinemørbrad i butterdej med
bagte kartofler, salat og dressing
Koteletter i fad med ris og paprikasauce og to slags
grønsager
Mørbrad a´la orange, ristede små kartofler samt
bagte tomater og basilikum
Mørbrad i fad med oliven, tomater, løg og
champignons hjemmelavet kartoffelmos
Mørbradbøf med bløde løg, ærter, asier, hvide
kartofler og flødesauce
Nakkekam a´la vildt, hvide kartofler, tyttebær, ærter,
blomkål og vildtsauce
Sprængt nakkekam med sennepssauce, hvide
kartofler, ærter og gulerødder
Urtefarseret svinekam bagt kartoffelmos med urter,
dijon sauce samt tomatsalat
Kr. 119,00
Kr. 109,00
Kr. 125,00
Kr. 98,00
Kr. 129,00
Kr. 129,00
Kr. 129,00
Kr. 98,00
Kr. 98,00
Kr. 98,00

Helstegt dyrekølle, tyttebær, waldorfsalat, kinabønner,
grilltomat. pommes rissolles og vildtsauce
Helstegt dyrekølle, ryg tyttebær, waldorfsalat,
kinabønner, grilltomat. pommes rissolles og vildtsauce
Helstegt dyreryg, pommes rissolles, tyttebær,
waldorfsalat, kinabønner, vildtsauce.
Kr.
Kr.
178,00
181,00
Kr. 202,00
Helstegt lammekølle med gorgonzolasauce, pommes rissolles,
minimajs, kinabønner, champignons og ærter.
Helstegt lammeryg, pommes rissolles, mintgele, tyttebær,
gulerødder, ærter og flødesauce.
Kyllingebryst m. flødecreme med vindruer og nødder, sauterede
bønner og minimajs samt pom. dujes
Kr. 108,00
Stegt kylling med flute og salat Kr. 98,00
Stegt kylling med hvide kartofler, flødesauce og grønsager Kr. 98,00
Andesteg med æble, svesker, rødkål, brun sauce, ribsgelé samt
brune og hvide kartofler
Helstegt kalkunbryst med souffleboller, smørdampede kartofler,
sauterede vindruer og nødder, broccoli med strimler af peberfrugt
samt flødesauce
Kr. 138,00
Kr. 119,00
Kr. 149,00
Kr. 165,00

Oksefilet ca. 200 g Kr. 168,00
Oksemørbrad ca. 200 g Kr. 208,00
Hakkeplankebøf (af Hakket oksekød) Kr. 88,00
Vegetar plankebøf (sauterede grønsager) Kr. 78,00
Tilbehør til plankeanretningerne er kartoffelmos, kryddersmør samt
grilltomat
Salat samt dressing til anretningerne Kr. 16,00
Hvidkåls-salat med syltede peberfrugt samt dressing Kr. 16,00
Brød & smør Kr. 12,00
Til alle plankeanretninger, låne vi tallerkner med ud.
Der er et maksimum på 24 kuverter grundet beholdningen at
tallerkner.
½ Ananas / ½ melon med frugtsalat og blød is Kr. 58,00
Desserttallerken med mandelkage, trøffelcreme, is sorbet, sommerfugle og
frugtpuré Kr. 65,00
Frisk frugtsalat med blød is Kr. 68,00
Frugttærte med marcipankant, hjemmelavet konditorcreme, frisk frugt og
creme fraiche Kr. 58,00
Hjemmelavet isbombe med fyld af jordbær sorbet, pyntet med flødeskum. ( 8
kuverter pr. isbombe, sælges kun hele) Kr. 58,00
Hjemmelavet isroulade med 2 forskellige sorbetis, pyntet med flødeskum. Kr. 58,00
Hjemmelavet islagkage med chokoladeovertræk, fyld af vaniljeis eller anden
iscreme efter ønske. ( 8 kuverter pr. islagkage, sælges kun hele) Kr. 58,00
Jordbær- rabarber eller blommetrifli med flødeskum. Kr. 42,00
Citron- ananas- jordbær eller appelsinfromage pyntet med flødeskum og frugt Kr. 49,00
Romfromage med kirsebærsauce Kr. 54,00
Nøddekurv med 3 div. is samt frisk frugt i lage. Kr. 65,00
Ostetallerken med 3 forskellige oste samt frugt og flute Kr. 62,00
Panna cotta & chokoladekonfekt med blommekompot Kr. 55,00

Farsbrød i butterdej salat, dressing, brød og smør samt
halve grillkartofler
Græsk farsbrød i butterdej, tzatziki, brød og smør samt
halve grillkartofler
Kr. 92,00
Kr. 98,00
Paprikagryde med ris Kr. 72,00
Chili-concarne, smør, brød, dressing og salat Kr. 82,00
Lobescoves, rugbrød, rødbeder samt persillesmør Kr. 84,00
Gule ærter med sennep, rugbrød, kartofler, pølse og
sprængt nakkekam
Sprængt kalve eller oksebryst med porre, gulerødder,
kartofler og peberrodssauce
Kr. 95,00
Kr. 105,00
Kalveragout med kartoffelmos Kr. 99,00
½ Sandwich med røget laks, salat og asparges Kr. 36,00
½ Sandwich med gravad laks, salat og asparges Kr. 36,00
½ Sandwich med leverpostej og saltkød, salat, sky og løg Kr. 22,00
½ Sandwich med ost, peberfrugt og salat Kr. 22,00
½ Sandwich med pølse, sky, løg og salat Kr. 22,00
½ Sandwich med skinke, tomat og salatmayonnaise Kr. 22,00
½ Sandwich med roastbeef, salat, peberrod, sylteagurk og remoulade Kr. 26,00
½ Sandwich med æggesalat Kr. 22,00
½ Sandwich med skinkesalat Kr. 22,00

Broccoli, hvidløg og mandler Kr. 88,00
Kylling, syltet peberfrugt og mild chili sauce Kr. 88.00
Vegetaren med ris Kr. 88,00
Porre & skinke Kr. 88,00
Løg med koriander Kr. 88,00
Vegetaren uden ris Kr. 88,00
Grækeren ( oliven, rejer, hvidløg, peberfrugt og minimajs) Kr. 88,00
Bacon, mini pølser og tomater Kr. 88,00
Pastrami, ost, ananas og tomat Kr. 88,00
Prisen er pr. tærte, vi beregne mellem 4 og 8 personer pr. fad alt efter
menu sammensætningen

Sæt X ud for frokosten, så levere vi jeres ønsker, skulle der være retter i kunne tænke jer som
ikke er på listen er i velkommen til at kontakte os.
Marineret sild 18,00
Kryddersild 18,00
Karrysild 18,00
Saltstegt sild med bløde løg sennep & rødbeder 22,00
Fiskefilet med remoulade, citron 32,00
Røget laks med asparges & røræg 42,00
Gravad laks med dressing 36,00
Røget ål med røræg 56,00
Kold laks med rejer, asparges, citron & dressing 48,00
Rejer med mayonnaise & citron 45,00
Æg & Tomat 12,00
Stegt sild i eddikelage 22,00
Roastbeef med remoulade, kapers, peberrod og ristede løg 26,00
Frikadeller med rødkål 22,00
Frikadeller med kartoffelsalat 25,00
Leverpostej med bacon og champignon 22,00
Æbleflæsk 28,00
Kold kalvesteg m/ tunsauce 36,00
Mørbradbøf med bløde løg 32,00
Andesteg med æbler og svesker 42,00
Ristepølse med fløde st. spinat (Sælges kun til jul) 28,00
Glaseret bayonneskinke med fløde st. spinat 32,00
Lun Flæskesteg med rødkål 32,00
Sylte med sennep og rødbeder (Sælges kun til jul) 22,00
Ris alá mande med kirsebærsauce (Sælges kun til jul) 26,00
Frugtsalat med chokoladeknas 24,00
Brie med peberfrugt og vindruer 26,00
Diverse oste med vindruer 38,00
Rugbrød, smør 15,00
Bornholmske rugkiks 8,00
Ostekiks 6,00
Vælg min. 6 retter(ex. Brød og kiks) og min. 10 kuverter

Hasle Buffeten
Salat med nødder & olie
dressing
Laks i fad med urtecreme,
låg af butterdej
Roulade af kalv og vildt med
fyld af tranebær & morkler,
samt julienne af
sukkersyltet porrer
Braseret oksesteg
Faseret svinekam med
mørbrad og urter
Bagt kartoffelmos
Små ristede kartofler med
smør & krydderurter
Hjemmebagt brød samt
smør
Pris pr. kuvert kr. 224,-

Buffet nr. 2
Salatanretning med
2 dressinger
Gravadlaks med rævesauce
Hjemmebagt brød samt
smør
Glaseret skinke
Helstegt kalkunbryst
Pastasalat kalkun Hawaii
Lune tærter
Flødebagte kartofler
Eller
Små ristede kartofler med
krydderurter
Mandelkage med
trøffelcreme og brombær
kompot
Pris pr kuvert.
Kr. 165,-
Buffet nr. 1
Frisk salat med to dressinger
Appelsin & BBQ-marineret
kalkunbryst
Helstegt kalveculotte
eller
Oksecuvette (USA)
Rødvinssauce
Sauce bearnaise
Bagt kartoffelmos
&
flødebagte kartofler
Hjemmebagt brød samt smør
Pris pr. kuvert kr. 138,-

Buffet Nr. 3
Hel Laks(dampet) på planke med krebs
asparges, kaviar sauce eller sauce vert
Kold fiskepate pyntet med krebs, muslinger,
citron
Krebsesalat Hawaii med ananas, mandler
og appelsin
Broccolisalat
Tomatsalat med frisk basilikum, oliven og
fetaost
Tzatziki, reven agurk i yoghurt med hvidløg
Helstegt oksefilet med fedtkant
Helstegt kalveculotte
Flødebagte kartofler med ost
eller
Italiensk kartoffelsalat
Brød og smør
Hjemmelavet isroulade
Med
flødeskum & vafler
Pris pr. kuvert Kr. 309,-
Buffet Nr. 4
Salat med to dressinger
Hel dampet laks med asparges &
kaviar dressing
Græsk farsbrød indbagt i butterdej
Helstegt lammekølle
Hertil
Tomatconcassé
Hjemmebagt brød samt smør
Flødebagte kartofler
Pris pr. kuvert Kr. 182,-

Buffet Nr. 5
Salatbord med to dressinger
Røget lakseroulade med kaviar sauce
Hel dampet laks på fad
med salat citron og kaviar
Lakseroulade med Noitang
Hjemmebagt brød samt smør
Helstegt og urtefaseret svinekam
Helstegt kalveculotte krydret med
koriander
Bagt kartoffelmos med sennep og syltede
peberfrugter
Små ristede kartofler med krydderurter og
hvidløg
Flødebagte kartofler
Frisk frugttærter med flødeskum eller
creme fraiche
Natmad:
Aspargessuppe
Pris pr. kuvert Kr. 238,-
Det Amerikanske
køkken
Cole slaw ( Hvidkålssalat og revet
gulerødder )
Hot Winges (marineret kyllingevinger
stærkt)
Best in the West Ribs ( Grillet
Spareribs )
Texas Longhorn Chile ( Oksekød med
ris i tomatchilisauce)
Cheese tomatbeans ( Bønner i
tomatsauce og ost )
Potatoes camp Salad ( Kartoffelsalat )
Roast Calf of culotte ( Helstegt &
glaseret kalveculotte )
Brød og smør
½ Grillkartofler
Apple Cobbler ( Pie med æbler, kanel
samt kanel creme )
Pris pr. kuvert Kr. 198,-

Det Græske køkken
Tomatsalat af
Soltørrede tomater, oliven, rosiner,
feta. m.m.
Krydderfrikadeller (Kefedas)
Tzatziki
Groft landbrød
Marinerede pasta med urter og
mini blæksprutter
Lune tærter med rejer, feta, spinat
m.m.
Musaka, samt ½ grillkartoffel
Helstegt lammeryg
Oksekød i tomatsauce
Pris pr. kuvert Kr. 197,-
Brunch menu
Frisk bagt
Rundstykker, tebirkes &
croissanter
samt
Rugbrød
Diverse marmelader
Små wienerbrød
pålæg
Minifrikadeller
Frisk frugt
Røræg med ristet
bacon og cocktailpølser
Lune tærter med porre og
parmesanost
Udvalg af oste med druer
Pandekager med sirup
Pris pr. kuvert Kr. 139,-

Vælg din forret
Pris på forretter.
Pris :
1 Forret 58,-
2 Forretter 64,-
3 Forretter 69,-
Ved at vælge 1-2-3 typer
Heldampet laks på fad med asparges og krebs
Røget lakserullade på fad
Indbagt fisk med urter og hvidvin i fad
Røget laks med peberrodscreme og asparges
Fiskerullade med urter og spinat
Fiskepate med asparges
Krebsesalat i fad
Garvede laks med asparges
Chilimarineret laks med lime og ananas
Broccoli/spinatroulade med chili sc
Ristet kylling bryst i salat med appelsin og vindruer
Vildtroulade med tranebær/nøddemasse samt
blommekompot
Kalveroulade med tuncreme
Vælg din egen
Buffet
Er i 15 personer eller derover, har i nu
mulighed for selv at sætte en buffet
sammen.
Pynt til stegebuffeten med følger
Eks:
Vil gerne opbygge en buffet
bestående af
1 x Forretter 58,-
1 x Brød & smør 15,-
1 x Salat med
dressing
36,-
2 x Kødretter 99,-
1 x kartofler 15.-
1 x Dessert 50,-
Samlede pris pr. kuvert 273,-

Vælg salat
Pris på salater.
Pris :
1 salat 36,-
2 salater 42,-
3 salater 47,-
Ved at vælge 1-2-3 typer
Blandet salat i fad flot opsat
Broccolisalat
Cole slaw
Tzatziki revet agurk og yoghurt
Appelsinsalat med persille og rødløg
Tomatsalat med syltet løg og feta
Pastasalat
Vælg Brød
Pris på Brød og smør. 15,-
Haslebrød
Grøft brød med tørret tomater
Urtebrød
Vælg Kartofler
Pris på Kartofler.
Pris :
1 Kartofler 15,-
2 Kartofler 18,-
3 Kartofler 21,-
Ved at vælge 1-2-3 typer
Pom ala creme (flødebagtekartofler)
Revet & gratineret kartofler med hvidløg og ost
Bagt kartoffelmos med urter og rodfrugter
½ grillkartofler med oregano
Små riste kartofler med lime
Kartoffelsalat med cremefraichedressing og dild
Diverse rodfrugte marinert i olie bagt i fad

Vælg dit kød
Pris på kødet
Pris :
1 steg 95,-
2 stege 99,-
3 stege 105,-
Ved at vælge 1-2-3 typer kød fra
Oksecuvetter fra USA
Kalve culotter grillet
Øl braseret okseculotte
Lammekølle med kryddersmør og hvidløg
Appelsin BBQ marineret Kalkunbryst
Urtefaseret svinekam
Flæskesteg
Kryddermarineret svinekam
Glaseret skinke
Grillet unghanebryst marineret med chili sauce
Græsk farsbrød indbagt i butterdej med krydderurter
Grillet svinemørbrad
Musaka
Ønskes der:
Oksefilet
Oksemørbrad
Kalvekam/filet
Struds
Ring for tilbud

1. Mandelkage med trøffelcreme og brombær
collie
2. Isroulade af vaniljeis samt 2 forskellige is
sorbeter
3. Isbombe med flødeskum og vafler
4. Chokoladekage med trøffelcreme
5. Små panna cotta, chokoladekonfekt og
blommekompot
6. Hjemmelavet og fyldte chokoladeisbomber
7. Frisk frugttærte med frugter & creme fraiche
8. Frisk frugt på fad
9. Citronfromage
Enhedspris på dessert
Du har nu mulighed for at
vælge lige den dessert, eller
flere desserter hvis det er det i
ønsker.
Ønsker i
En dessert = kr. 50,-
To desserter = kr. 55,-
Tre desserter = kr. 60,-

Praktiske oplysninger ved bestilling
Betaling ved levering med mindre andet er aftalt
Ved girobetaling netto 8 dage.
----------------------------------------------------------
Mindste antal kuverter ved bestilling af:
-Buffet, koldbord og receptionsanretninger samt brunch er
15 kuverter
-Forretter, hovedretter & desserter er
minimum 8 kuverter
Betaling Med EAN:
Fakturerings gebyr for betaling med EAN Kr. 50,-
Priser på Levering/ afhentning
Hasle kr. 95-
Uden for Hasle kr. 180,-
----------------------------------------------------------
Der tages forbehold for trykfejl, og ændringer i menukort og priser
Kokkens Diner transportable
V/ Karin & Frank Jaqué
Østergade 2 3790 Hasle
Telefon 40204248
Mobil 40204248