visitdenmark ruster sig til markedsføring af danmark - Tilbage

04
maj
2011
BESTYRELSEN
FORmaND:
Flemming Andreasen, Restaurant Navigator
Marselisborg Havnevej 46 D,
8000 Århus C, tlf. 8620 2058, mobil 4016 5151
e-mail: fan@d-r-c.dk
NÆSTFORmaND:
Nicolai Andersen, Restaurant Bryggen,
5500 Middelfart, Tlf. 6441 3030
BESTYRELSESmEDLEmmER:
Poul Wulff
Cafe Alma, 2300 København S
Tlf. 3254 3204/mobil 2614 8249
Birgitte Israelsen
Sonnerupgård, 4330 Hvalsø
Tlf. 4640 9531/mobil 2327 8769
jeanette Kyhn
Restaurant Klinten, 5600 Fåborg
Tlf. 6261 3200/6565 2010 mobil 2293 7573
Lone Fergadis
Restaurant Zorba, 8600 Silkeborg
Tlf. 8681 2155/ mobil 4055 1539
jørgen Pedersen
Rold Storkro, 9520 Skørping
Tlf. 9837 5100/mobil 6165 5130
Thomas Høy
Strandboulevarden 109, 2100 København Ø
Tlf. 2999 6322, thh@d-r-c.dk
FORENINGENS REGNSKaBSKONSULENT:
Registreret revisor Dan Andreasen, Time vision
Falkoner Allé 1, 2000 Frederiksberg, tlf. 3888 0824
FORENINGENS aDVOKaT:
Gudrun Fenger, Advokatfi rmaet Jørgen U. Brink
Islands Brygge 26, 3., 2300 København S, tlf. 3325 1011
FORENINGENS mEDLEmSKONSULENT:
Kurt Asbjørn Johannesen
Kildebjerggård 48, 5690 Tommerup, tlf. 3022 0444
Mail: kaj@d-r-c.dk
DaNmaRKS RESTaURaNTER & CaFÉER
Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S.
Tlf. 3325 1011, Mail: d-r-c@d-r-c.dk
www.d-r-c.dk
DRC ÅRHUS/REDaKTION
Viborgvej 21, 8000 Århus, tlf. 8613 2633
Mail: bladet@d-r-c.dk
KAOS I
ELEVAFTALERNE
Ifølge Undervisningsministeriets årsstatistik er der siden
2003 hvert år indgået mellem 3000-4000 elevaftaler i kategorien
”Mad til mennesker”. Herunder hører blandt andet
området kokke- og tjenere. Af statistikken fremgår, at der ikke
har været de store udsving. Dog har der kunnet konstateres et vist
fald under krisen, mens der i 2009-10 er sket en stigning. Det
kan formodes, at en del af stigningen er udtryk for en forbedring
af konjunkturerne. En anden forklaring kan være, at der nyligt er
indført diverse ”præmieringsordninger” for at tage elever.
aDRESSE: DRC Restaurant & Café, Viborgvej 21, 4., 8000 Århus C, tlf. 8613 2633, fax 8613 0396, www.restaurantogcafe.dk,
e-mail: bladet@d-r-c.dk OPLaG: 14.500 eksemplarer, Abonnement kr. 250,- årligt aNSV. REDaKTØR: Carsten Kruuse
aNNONCER: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf. 7584 1200, fax 7584 1229, e-mail: lars@mediegruppen.net
REDaKTION: tlf. 8613 2633 LaYOUT & PRODUKTION: Mediegruppen as
FORSIDEFOTO: Unge slikker sol i Nyhavn. Fotograf: Niclas Jessen for VisitDenmark.
DISTRUBUTION: Postvæsenet dokumenterer: Restaurant & Café uddeles til
13.000 adresser i overnatnings- og serveringsbranchen UDGIVER: Danmarks Restauranter og Caféer, Islands Brygge 26,
2300 København S, tlf. 3325 1011, fax 3325 3099, www.d-r-c.dk ISSN: 1601-4162
Meld dig ind i DRC på
www.d-r-c.dk
Venlig hilsen
Og så kunne man jo fristes til at tro, at alt er i den skønneste
orden. Men det er det ikke i restaurationsbranchen.
Flemming andreasen
DRC-formand
I DRC vælter det ind med sager fra medlemmer, der har
fået store problemer i forhold til indgåede elevaftaler. Elever,
der svigter totalt. Fagforeninger, som jagter restauratører for penge og en retstilstand, der
gør det uoverskueligt i det hele taget at lave en korrekt aftale.
I denne udgave af Restaurant & Café sættes fokus på forholdene omkring elevaftaler i
branchen. Og situationen er så udbredt kaotisk, at man kan frygte for branchens fortsatte
udvikling og professionalisme.
Tiden er inde til, at skoler, fagforeninger, restauratører og måske endda politikere sætter
sig sammen for at fi nde veje ud af den anspændte og lidet konstruktive situation. Derfor vil
DRC tage initiativ til et møde mellem relevante parter i løbet af sommeren.
Idet jeg ser frem til en konstruktiv dialog
04 maj
2011
VISITDENMARK RUSTER
SIG TIL MARKEDSFØRING
AF DANMARK
FOKUS: KAOS OMKRING
ELEVAFTALER
Læs side 6-7
DEBAT FOKUS MAD A’ LA CARTE PRODUKTNYT KLUMME BRANCHEJURA
Branchens mest læste magasin / 72. årgang
15627 DRC 4-2011.indd 1 19/05/11 10.12
RESTAURANT OG CAFE / 04- 2011 / 3
15627 Mediegruppen