Rugbrød Smagen af rugbrød sidder lagret dybt i ... - Schulstad

schulstad.dk

Rugbrød Smagen af rugbrød sidder lagret dybt i ... - Schulstad

Points: 23

Navn: Vesterhavsrugbrød

Producent/Importør/Forhandler:

Lagkagehuset

Meltyper: Rugmel, lidt hvedemel

Kernetyper: Skåret rug, hørfrø

og solsikkekerner

Surdej: ja

Gær: ja

Malt: ja

Vægt helt brød/pose: 1000 g

Pris pr. brød/pose: 35 kr.

Produktionsdato: 23.9.2009

Holdbarhed: 5 dage

Andet: Helt brød.

Smagekommentarer: "Sønderjysk.

Meget mørkt. Rustikt hjemmebagt.

God maltduft også i smag. Maltet.

Malt + solsikker. Malt og rug. Fint

godt bagt brød. Lidt sej konsistens,

evt. pga. hvedemel, saftigt. Kageagtig

krumme. Pænt og dejligt brød."

TEST

Rugbrød

Points: 23

Navn: Økologisk Maltrugbrød

Producent: emmerys.dk

Meltyper: Økologisk rugmel

Kernetyper: Økologiske hørfrø,

økologiske solsikkekerner og

økologiske rugkerner

Surdej: ja

Gær: nej

Malt: ja

Vægt helt brød: 900 g

Pris pr. brød: 35,95 kr.

Holdbarhed: min. 4 dage

Andet: Helt brød.

Smagekommentarer: "Pænt

mørkt. God malt, frisk syre. Malt +

kerner. Masser af fuglefrø. Fugtigt,

ikke klægt, sammenhængdende.

Skærbart. Fint til frokost. Pænt brød,

fine skiver."

Ole Kristoffersen Jeanette Oppenheim Henning Reinwald Ole Myglegård Morten Neergaard Rafn

SMAG & BEHAG

47

Points: 22

Navn: Levebrød kernegrov

Producent/Importør/forhandler:

Lantmännen Schulstad

Meltyper: 24% halvsigtet rugmel

og fuldkornsrugmel

Kernetyper: 32% rugkerner

Surdej: egen frisk surdej

Gær: ja (kun lidt for stabiliteten)

Malt: bygmalt

Vægt helt brød/ pose: 950 g

Pris pr. brød/pose: 20 kr.

Produktionsdato: 21.09.09

Holdbarhed: 27.09.09

Andet: Skiveskåret. 41 g kostfibre/100

g.

Smagekommentarer: "Mørkt.

God kernestruktur. Mange kerner.

God rugduft og klassisk rugmelssmag.

Syrligt og malt. Kompakt.

Godt klassisk."

Points: 21

Navn: 90% Kernerugbrød

Producent/Importør/Forhandler:

Lagkagehuset

Meltyper: Rugmel, lidt hvedemel

Kernetyper: 90% Skåret rug

Surdej: ja

Gær: ja

Malt: ja

Vægt helt brød/pose: 1000 g

Pris pr. brød/pose: 35 kr.

Produktionsdato: 23.9.2009

Holdbarhed: 5 dage

Andet: Helt brød.

Smagekommentarer: "Hjemmebagsagtigt.

God syrlig rugbrødssmag.

Klægt. Svært at skære i

skiver. Mange kerner. Maltet

lugt. For syrligt. Fin harmonisk

syre/maltlugt og smag. Løs-klæg

krumme. Måske for mange kerner.

Godt bid, god skorpesmag. Meget

saftigt/klægt. God skærbarhed."

More magazines by this user
Similar magazines