Lyden af en reje afslører dens vægt - Per Henrik Hansen

perhenrik.dk

Lyden af en reje afslører dens vægt - Per Henrik Hansen

Lyden af en reje afslører dens vægt | Ingeniøren

Lyden af en reje afslører dens vægt

Fødevareindustrien kan se frem til ny teknologi til akustisk kvalitetskontrol, følsomme robotter,

produkter med indkapslede sunde ingredienser.

Af Per Henrik Hansen , lørdag 12. mar 2011 kl. 13:00

Hvordan lyder en frossen reje, når den falder ned og lander på bunden af et plastrør? Det ved adjunkt Stina Frosc

kommer nemlig an på, hvor meget is der sidder på rejen. I et forskningsprojekt arbejder hun med at udvikle akustis

kvalitetsparametre ved faste produkter.

Hendes forskning er et konkret eksempel på, at selv om fødevareindustrien generelt tøver med at tage

rundt om i forsknings- og innovationsmiljøerne på at udvikle teknologier, som i løbet af få år kan hjælpe

af produkterne. For Stina Frosch handler det i første omgang om at hjælpe rejeindustrien med en metode til

glasering - som dækker de populære enkeltfrosne rejer.

»I dag tjekker man tykkelsen af glaseringen ved at tage nogle af rejerne ud af produktionen, fjerne isen og veje de

industrien vil vi udvikle en ny metode, hvor vi udnytter, at lyden af en reje, der falder ned, skifter en lille smule, alt e

forklarer hun.

Altid 250 gram rejer i pakken

Målet er, at der om få år installeres følsomme mikrofoner ved transportbånd eller i rør på rejefabrikkerne. Data fra

glaseringsgraden via avanceret analyse. Informationerne sendes videre til en computer, som styrer den mængde

emballage. På den måde kan det sikres, at hvis der f.eks. står 250 gram rejer på emballagen, vil indholdet altid væ

mindre, selv om glaseringens tykkelse kan variere.

Udviklingen af akustiske måleteknikker er noget af det nyeste inden for sensor- og måleteknik. Et område,

fortsat er - en stor udvikling inden for andre nye teknologier, ikke mindst NIR (nær-infrarød)-analyser.

Ny generation robotter

Side 1 af 2

I et lokale på Teknologisk Instituts afdeling i Odense står en robotarm, som griber fat i naturtro kunststof

lille transportbånd.

Robotarmen er et uundværligt værktøj for projektleder Knud Aulkær Andersen og hans kolleger, når de

matematiske modeller for styring af en ny generation af robotter til fødevareindustrien.

Mange fødevarevirksomheder råder i dag over relativt simple robotter, der med et kamera ser de emner, de håndt

en ny robot-generation, der ud over at se også kan bruge følesansen ved hjælp af sensorer i robottens hånd, og s

individuelt ved hjælp af lynhurtige matematiske beregninger og input fra kamera og føle-sensorer.

»Vores mål er, at robotten skal kunne håndtere kødstykkerne lige så godt som et menneske. Den skal kunne lave

og andre elementer som f.eks. grøntsager, i en plasticbakke, så det ser lækkert og indbydende ud,« forklarer Knu

Også andre steder arbejdes der med udvikling af nye robotter til fødevareindustrien, men ifølge Knud Aulkær And

forventer, at den nye generation af robotter kan sættes i kommerciel produktion i løbet af tre til fem år.

Projektet køres i et samarbejde mellem Teknologisk Institut, Syddansk Universitet og ChristianAlbrechts

http://ing.dk/artikel/117262-lyden-af-en-reje-afsloerer-dens-vaegt

14-03-2011


Lyden af en reje afslører dens vægt | Ingeniøren

Højteknologi bag ny emballage

Emballagen er et område, hvor fødevarebranchen virkelig har gang i den teknologiske udvikling i disse år. Ifølge s

Østergaard, Teknologisk Institut, vælger de store emballagefirmaer i stadig højere grad standardløsninger, i takt m

multinationale. Det giver plads til små producenter med op til omkring 50 ansatte og nicheprægede løsninger, fork

»De er gode til at tilpasse deres emballager til kundernes behov, og det drejer sig i høj grad om højteknologiske

rigtige perforering af plasticfilm.«

Seniorkonsulent Marianne Jakobsen, Teknologisk Institut, er en af dem, der har hænderne langt nede i denne udv

for produkttilpasset pakning af frisk frugt og grønt' arbejder hun med udvikling af emballager, der tillader frugt og g

Det er nemlig afgørende for holdbarheden, at frugt og grønt tilføres passende mængder af atmosfærisk ilt. Det gæ

skrællede convenience-produkter, som der bliver stadigt flere af. En af metoderne er perforering af plasticfilm med

75 mikrometer store.

»Netop i denne uge er der for første gang en dansk virksomhed, som får installeret en laser direkte på en pakkem

Ifølge Marianne Jakobsen vil vi i de kommende år formentlig også se nyskabelser inden for emballage produceret

indbyggede sensorer, der kan sladre om brud på kølekæden på vejen fra producent til forbruger samt emballage,

mikroorganismer.

Fra nano- til mikroteknologi

Side 2 af 2

Nanoteknologi var for få år siden det helt hotte inden for fødevareindustrien. I dag er nano-hypen klinget noget af,

opgivet.

Der er bare sket det, at ordet 'nano' har fået en odiøs klang hos mange forbrugere, forklarer Leif Schauser, videns

konsortiet ved Aarhus Universitet.

»Nano er blevet sådan noget Frankenstein, ligesom GMO. Så i stedet taler industrien nu om mikroteknologi og arb

nanometer, som er grænsen mellem betegnelserne nano- og mikroteknologi,« forklarer han.

Endnu er det dog kun få virksomheder, der arbejder med mikroteknologi, og udbredelsen sker ganske langsomt.

http://ing.dk/artikel/117262-lyden-af-en-reje-afsloerer-dens-vaegt

14-03-2011

More magazines by this user
Similar magazines