Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
46<br />
ab Catering<br />
ab catering nørrresundby<br />
AB Catering er en del af Dansk Cater, en af Danmarks absolut<br />
mest seriøse udbydere af løsninger indenfor foodservice.<br />
Med over 17.000 varenumre klarer de alt en kantine eller en<br />
virksomhed har brug for.<br />
Hos AB Catering i Nørresundby havde man et køkken, som var<br />
en mellemting mellem et husholdningskøkken og et professionelt<br />
køkken – med laminatskabe, små vaske, træhylder i skabene etc.<br />
ønsket var et ”rigtigt” køkken med moderne teknik og professionelt<br />
udstyr. Løsningen står nu til alles tilfredshed klar og bruges med<br />
hæve/sænkebord, rigtige emhætter, kipsteger, Zanussi EVO 900<br />
kogebord og friture med skjult varmelegeme samt en suveræn<br />
Zanussi hætteopvasker. Alt i alt er køkkenet gået fra at kunne klare<br />
sig som ”husholdningskøkken” til at kunne producere.<br />
En af de ting man opnår, når man opgraderer sit udstyr fra småt udstyr<br />
til professionelt udstyr, er en anden arbejdsgang. Hos AB Catering<br />
ønskede man et afrydningsbord, hvor de ansatte selv kunne stille<br />
brugt service i bakker, og så selv skubbe bakkerne igennem et hul i<br />
væggen ud til skyllebordet. Det lykkedes at få lavet en super løsning i<br />
rustfrit stål, så man både får en pæn og en hygiejnisk løsning.<br />
I løsningen er der den detalje, at slanger til ovn, opvaskemaskine<br />
samt kaffemaskinen inde i kantinen er trukket i væggen.<br />
Således kunne vi samle alle blødgøringsanlæggene under et stålbord<br />
skjult bag låger. Det er en fin detalje, for så er flaskerne samlet på ét<br />
sted, og så er de skjult. Det sikrer både et pænt indtryk, men også at<br />
tingene er meget lettere at gøre rene og slutteligt og så samler det<br />
ikke skidt og snavs på samme måde, som når det står frit.<br />
Den store udfordring var at få de to 3 meter lange buffeter hejst op<br />
på 1. sal inde fra lageret og ført ind gennem en dør til forrummet til<br />
køkkenet. Med rigtig god hjælp fra AB´s friske lagerfolk, og med lån af<br />
naboens lange gafler til trucken, lykkedes det uden så meget som en<br />
ridse. Opgaver som denne kræver lige 2 tanker og en super dialog<br />
mellem kunde og projektleder.<br />
Buffeterne er delt, så der er kølebrønd og køleplade i den ene og<br />
2 varmeplader i den anden. Buffeterne er bygget solidt men alligevel<br />
med en meget fin finish. Vi lavede den detalje på den varme<br />
buffet, at en el-søjle med 3 stik kan trækkes op af bordpladen når<br />
kantinelederen, Kirsten, skal bruge den til at sætte suppekedlen til<br />
strøm. Vi lavede også en smart løsning, så der kan nedsænkes én<br />
bestikkasse i den ene ende af hver buffet. Så står de ikke og ”flagrer”<br />
på bordpladen<br />
Kirsten er meget glad for sin nye arbejdsplads.<br />
Og vi er stolte over løsningen!