Katalog - H.W. Larsen

46
ab Catering
ab catering nørrresundby
AB Catering er en del af Dansk Cater, en af Danmarks absolut
mest seriøse udbydere af løsninger indenfor foodservice.
Med over 17.000 varenumre klarer de alt en kantine eller en
virksomhed har brug for.
Hos AB Catering i Nørresundby havde man et køkken, som var
en mellemting mellem et husholdningskøkken og et professionelt
køkken – med laminatskabe, små vaske, træhylder i skabene etc.
ønsket var et ”rigtigt” køkken med moderne teknik og professionelt
udstyr. Løsningen står nu til alles tilfredshed klar og bruges med
hæve/sænkebord, rigtige emhætter, kipsteger, Zanussi EVO 900
kogebord og friture med skjult varmelegeme samt en suveræn
Zanussi hætteopvasker. Alt i alt er køkkenet gået fra at kunne klare
sig som ”husholdningskøkken” til at kunne producere.
En af de ting man opnår, når man opgraderer sit udstyr fra småt udstyr
til professionelt udstyr, er en anden arbejdsgang. Hos AB Catering
ønskede man et afrydningsbord, hvor de ansatte selv kunne stille
brugt service i bakker, og så selv skubbe bakkerne igennem et hul i
væggen ud til skyllebordet. Det lykkedes at få lavet en super løsning i
rustfrit stål, så man både får en pæn og en hygiejnisk løsning.
I løsningen er der den detalje, at slanger til ovn, opvaskemaskine
samt kaffemaskinen inde i kantinen er trukket i væggen.
Således kunne vi samle alle blødgøringsanlæggene under et stålbord
skjult bag låger. Det er en fin detalje, for så er flaskerne samlet på ét
sted, og så er de skjult. Det sikrer både et pænt indtryk, men også at
tingene er meget lettere at gøre rene og slutteligt og så samler det
ikke skidt og snavs på samme måde, som når det står frit.
Den store udfordring var at få de to 3 meter lange buffeter hejst op
på 1. sal inde fra lageret og ført ind gennem en dør til forrummet til
køkkenet. Med rigtig god hjælp fra AB´s friske lagerfolk, og med lån af
naboens lange gafler til trucken, lykkedes det uden så meget som en
ridse. Opgaver som denne kræver lige 2 tanker og en super dialog
mellem kunde og projektleder.
Buffeterne er delt, så der er kølebrønd og køleplade i den ene og
2 varmeplader i den anden. Buffeterne er bygget solidt men alligevel
med en meget fin finish. Vi lavede den detalje på den varme
buffet, at en el-søjle med 3 stik kan trækkes op af bordpladen når
kantinelederen, Kirsten, skal bruge den til at sætte suppekedlen til
strøm. Vi lavede også en smart løsning, så der kan nedsænkes én
bestikkasse i den ene ende af hver buffet. Så står de ikke og ”flagrer”
på bordpladen
Kirsten er meget glad for sin nye arbejdsplads.
Og vi er stolte over løsningen!