Udeserverings- arealer gratis i København - Tilbage

03 

april 

2012 

fokus: 

restauratører 

afviser deal-tjenester 

Læs side 6 

debat fokus mad a’ la carte produktnyt klumme branchejura 

Branchens mest læste magasin / 73. årgang 

Udeserveringsarealer 

gratis i 

København 

læs side 30

Kærgården 

2 kg. 

Pr. bøtte 92 

Lurpak smør 

250 g. 

Pr. pakke 14 

FAST LAVPRIS 

Hver dag. Hele ugen. Året rundt. 

Rå kyllingebrystfilet 

er et rigtigt saftigt og mørt 

stykke kylling. 

15% lage gør produktet nemt 

at arbejde med. 

Rå kyllingebrystfilet er 

velegnet til buffet og 

tallerken anretninger. 

Bagergården rugbrød 

1450 g. 

pr. pakke 10 

Roastbeef 

af inderlår. 500 g. 

Pr. pakke 79 

25 

50 

50 

50 

Creme Fraiche 

18% 5 kg. 

Pr. spand 89 

Miracel Whip 

5 ltr. 

Pr. spand 102 

Philadelphia 

1,65 kg. 

Pr. stk. 83 

95 

95 

25 

Rå kyllingefilet 

85% kød. 140-180 g. 

2000 g. Pr. pose 

65 50 

UHT piske 

1 ltr. 

Pr. brik 23 

UHT sødmælk 

1 ltr. 

Pr. brik 6 

Buræg str. M 

30 stk. 

Pr. bakke 25 

Find nærmeste engrosbutik på www.s-engros.dk eller ring på 43 30 14 04 

Der tages forbehold for udsolgte varer, prisændringer som følge af pris- og afgiftsændringer samt eventuelle tryk- og billedfejl. 

Alle priser er ekskl. moms. 

95 

75 

95 

Lynge Olsen Reklamebureau A/S

03 

april 

2012 

bestYRelsen 

FOrMaND: 

Flemming Andreasen, Restaurant Navigator 

Marselisborg Havnevej 46 D, 8000 Århus C 

Tlf. 8620 2058/mobil 4016 5151, admin@rest-navigator.dk 

NÆSTFOrMaND: 

Poul Wulff, Cafe Alma, Isafjordsgade 5-7, 2300 København S 

Tlf. 3254 3204/mobil 2614 8249, poulwulff@cafeer.dk 

professionelt bestyrelsesmedlemThomas Høy, 

Strandboulevarden 109, st. tv., 2100 København Ø 

Tlf.: 2999 6322, th.hoey@gmail.com 

regionsformand rie Berenth 

Bdr. Strecker Administration 

Nyhavn 61, 1051 København K 

Tlf. 3330 8616/mobil 2028 0424, rie@strecker.dk 

regionsformand Birgitte israelsen 

Sonnerupgård, Tølløsevej 53, 4330 Hvalsø 

Tlf. 4640 9531/mobil 2327 8769, info@sonnerupgaard.dk 

regionsformand Jeanette Kyhn 

Odense Eventyr Golf, Falen 227, 5250 Odense SV 

Tlf. 6565 2010 mobil 2293 7573, jj@eventyrrestaurant.dk 

regionsformand lone Fergadis 

Restaurant Zorba, Nygade 19, 8600 Silkeborg 

Tlf. 8681 2155/ mobil 4055 1539, mail@restaurantzorba.dk 

regionsformand Jørgen pedersen 

Rold Storkro, Vælderskoven 13, 9520Skørping 

Tlf. 9837 5100/mobil 6165 5130, post@jp-rold.dk 

Kirsten Hauge, Danmarks Restauranter & Cafeer 

Islands Brygge 26, 2300 København S 

Tlf. 3325 1011/mobil 2045 0149, kh@d-r-c.dk 

FOrENiNGENS rEGNSKaBSKONSUlENT: 

Registreret revisor Dan Andreasen, Time vision 

Falkoner Allé 1, 2000 Frederiksberg, tlf. 3888 0824 

FOrENiNGENS aDVOKaT: 

Gudrun Fenger, Advokatfi rmaet Jørgen U. Brink 

Islands Brygge 26, 3., 2300 København S, tlf. 3325 1011 

DaNMarKS rESTaUraNTEr & CaFÉEr 

Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S. 

Tlf. 3325 1011, d-r-c@d-r-c.dk, www.d-r-c.dk 

DrC ÅrHUS/rEDaKTiON 

Viborgvej 21, 8000 Århus, tlf. 8613 2633, bladet@d-r-c.dk 

deal-tjenesteRnes 

dage eR talte i 

RestauRationsbRanChen 

Sweetdeal, Spot Deal, Downtown.dk m.fl . har i løbet af 

ganske få år bredt sig i vor branche, og mange restauratører 

har et noget usikkert forhold til disse tilbudstjenester. 

Er det nu en god idé at indgå en samarbejdsaftale, hvor menukortets 

tilbud skal sælges til gæsterne med eksempelvis 50 

procents rabat? 

aDrESSE: DRC Restaurant & Café, Viborgvej 21, 4., 8000 Århus C, tlf. 8613 2633, fax 8613 0396, www.restaurantogcafe.dk, 

e-mail: bladet@d-r-c.dk OplaG: 14.500 eksemplarer, Abonnement kr. 250,- årligt aNSV. rEDaKTØr: Carsten Kruuse 

aNNONCEr: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf. 7584 1200, fax 7584 1229, e-mail: lars@mediegruppen.net 

rEDaKTiON: tlf. 8613 2633 laYOUT & prODUKTiON: Mediegruppen as 

FOrSiDEFOTO: Mikkel Heriba for VisitDenmark 

DiSTrUBUTiON: Restaurant & Café uddeles til 

godt 14.000 adresser i overnatnings- og serveringsbranchen UDGiVEr: Danmarks Restauranter & Caféer, Islands Brygge 26, 

2300 København S, tlf. 3325 1011, fax 3325 3099, www.d-r-c.dk iSSN: 1601-4162 

meld dig ind i drc på 

www.d-r-c.dk 

Venlig hilsen og godt nytår 

Som premiere på DRC´s nye SERVO-undersøgelser, der skal 

bibringe SERVerings- og Overnatningsbranchen statistik og Flemming andreasen 

DRC-formand 

nyttig viden, har vi i samarbejde med Netigate.dk gennemført 

en spørgeskema-undersøgelse blandt medlemmerne med fokus 

på netop dette emne. 

Resultatet er klart: Tilbudstjenesterne har været om sig. 71 procent af restauratørerne 

er således blevet kontaktet og godt en tredjedel af disse har indgået en ”deal”. Men… 

Hele 83 procent afviser et samarbejde med tilbudstjenesterne fremover! Det kan simpelthen 

ikke hænge sammen og er til skade for branchen, mener restauratørerne. (Mere om 

undersøgelsen inde i bladet). 

Personligt er jeg på linje med det meget store fl ertal af kolleger og ser kun tilbudstjenesterne 

som et forbigående markedsførings-alternativ, som har fremtiden bag sig i serverings- 

og overnatningsbranchen. 

I øvrigt. Tak for den pæne modtagelse og de mange besvarelser af DRC´s første SERVOundersøgelse. 

Håber I vil ofre et par minutter, næste gang der dumper et spørgeskema fra 

DRC ned i Jeres mailboks. Foreningen lover til gengæld, at emnerne vil give Jer (s om medlemmer) 

nyttig viden og relevant statistik om brancheforhold. 

03 april 

2012 

fokus: restauratører 

afviser deal-tjenester 

Læs side 6 

debat fokus mad a’ la carte produktnyt klumme branchejura 

Branchens mest læste magasin / 73. årgang 

Udeserveringsarealer 

gratis i 


læs side 30 

RestauRant og Cafe / 03-2012 / 3 

17251 Mediegruppen

50% 

indhold 

03 fokus: restauratører afviser 

deal-tjenester 

Læs side 6-7 

indhold 

indhold 

restaurant og cafe / nr. 03 april 2012 

SALE 

06 

6 restauratører afviser deal-tjenester 

”50%-tilbuddene” har bredt sig som en 

steppebrand på restauranter og cafeer 

over hele landet. 

8 Årets mødeplanlægger kåret 

Meeting Professionals International 

(MPI) har medio april 2012 kåret en 

række af branchens bedste udøvere. 

14 Unik viden om kriseramte 

virksomhedsejere 

Psykologiske mekanismer er den største 

barriere i forhold til at opsøge hjælp. 

16 Nordisk stil på Nordkysten 

DRC kom forbi et gammelt hus, beliggende 

lige ned til Øresund med en fantastisk 

udsigt til gammelt dansk land. 

18 i top ti som tyskernes foretrukne feriemål 

Med ca. 148 millioner korte og lange ferierejser 

satte tyskerne ny rekord i 2011. 

22 Kan din leje sættes ned? 

Man er som restauratør blevet vant til, at 

lejen kun har bevæget sig opad. 

4 / RestauRant og Cafe / 03-2012 

18 38 

19 44 

30 3f fastlåst i fortidens dogmer 

På det danske arbejdsmarked er det udbredt 

praksis, at eksempelvis en nattevagt 

får nattillæg. Men hvorfor egentlig? 

33 København holder førertrøjen i Guide 

Michelin 2012 

For tiende år i træk er København den by 

i Norden med fl est stjernerestauranter. 

37 Fremgang for overnatninger i februar 

I februar måned blev der registreret 1,4 

procent fl ere overnatninger end samme 

måned sidste år. 

38 Ny tilgang til professionel madlavning 

Den globale fi nanskrise, de stigende fødevarepriser 

osv. giver kokkene mange 

udfordringer – men også nogle løsninger. 

40 DrC´s landsmøde 2012 

Uddrag fra formandens beretning. 

44 Gratis udeserveringsarealer i København 

høster anerkendelse 

Københavns Kommunes nylige beslutning 

om at fjerne afgiften for restauratørernes 

udeserveringsarealer i byen får 

anerkendelse. 

36 

kommUner må ikke kræve mindstepriser som 

Betingelse For restaUratØrers Bevilling 

når kommuner og bevillingspoliti skal 

tildele eller forny bevillinger til lokale 

restauratører må der ikke stilles 

generelle krav om mindstepriser 

på alkoholiske drikke.

Lad gæsterne betale ved bordet 

– trådløst, hurtigt og nemt 

Spar tid ved kassen og lad dine gæster betale 

direkte ved bordet. Med trådløs betaling kan I 

betjene kunderne på få sekunder. Det er god 

service, hvilket betyder, at kunden får en god 

oplevelse og tjeneren sparer tid. 

Lad gæster betale med kort – direkte ved bordet 

Vi ved, hvor vigtigt det er, at kundebetalingerne bare 

glider, når det hele skal gå stærkt. Med Xentissimo 

får du en driftsikker, trådløs betalingsterminal, så I 

lynhurtigt kan betjene gæsterne, hvor de er – f.eks. 

når I sætter maden på bordet. Xentissimo kan bl.a. 

opsættes med funktioner som DCC (Dynamic 

Detailhandlens foretrukne leverandør af: 

Betalingsterminaler I Bonruller I Terminaltilbehør I Renseprodukter I Service 

Kontakt os: www.point.dk I tel. 44 53 16 10 

Currency Conversion), modtagelse af drikkepenge 

og gavekort. 

Læs mere på www.point.dk eller besøg os på 

Foodexpo stand K8320

aF: Redaktionen 

FOTO: Colourbox 

fokus 

Sweet deal 

Merge 

drc-undersøgelse: 

2 Mail 328 (99%) 

Besvaret af:333 (100%) Ikke besvaret af:0 (0%) 

Undersökningar 

1 Link 5 (2%) 

2 Mail 328 (99%) 

restaUratører 

afviser 

tilbUdstjenester 

fremover 

Hvilken type forretning har du? 


1 Gourmet restaurant 10 (3%) 

2 Restaurant 129 (39%) 

3 Café 72 (22%) 

4 Kro 33 (10%) 

5 Andet: 88 (27%) 

Hvilken type forretning har du? 


1 Gourmet restaurant 10 (3%) 

2 Restaurant 129 (39%) 

3 Café 72 (22%) 

4 Kro 33 (10%) 

5 Andet: 88 (27%) 

Som restauratør har du sikkert bemærket de mange tilbudstjenester Sweetdeal, Spot 

deal, Downtown.dk m.fl. der gennem markedsføring i aviser, på internetsider og andre 

medier tilbyder eksempelvis 50% på navngivne restauranters menuer. 

Selvom ”50%-tilbuddene” fra Sweetdeal, Besvaret af:329 Spot (99%) Deal, Ikke besvaret af:4 (1%) Har du fået henvendelser fra nogle af disse tilbudstjenester? 

Downtown.dk m.fl . har bredt sig som en steppebrand på 

1 Ja 234 (71%) 

Har du fået henvendelse fra nogle af disse tilbudstjenester? 

restauranter og cafeer over hele landet, er ordningerne upopu- 2 Nej 95 (29%) 

lære blandt restauratørerne, der ikke ønsker at binde an med nye 

1 Ja 234 (71%) 

aftaler fremover. Dermed ser disse meget 2 favorable Nej aftaler for 95 (29%) 

Som restauratør har du sikkert bemærket de mange tilbudstjenester Sweetdeal, Spot 

gæsterne ud til at forsvinde næsten lige deal, så hurtigt, Downtown.dk som de m.fl. er der gennem markedsføring i aviser, på internetsider og andre 

kommet. 

medier tilbyder eksempelvis 50% på navngivne restauranters menuer. 


Det viser en undersøgelse, som brancheforeningen Har du fået henvendelse Danmarks fra nogle Re- af disse tilbudstjenester? 

stauranter & Cafeer har lavet blandt sine godt 1500 medlemmer. 

1 Ja 234 (71%) 

- Vi kan se, at tilbudstjenesterne inden for de sidste par år har 

2 Nej 95 (29%) 

været særdeles aktive. Undersøgelsen, der er gennemført i samarbejde 

med Netigate.dk, afdækker, at 71 procent af vore medlemmer 

har fået henvendelse fra en eller fl ere af disse tjenester. Og 

godt en tredjedel (36%) har faktisk indgået en aftale, siger informationschef 

Carsten Kruuse, DRC, og fortsætter: 

- Men utilfredsheden og skepsissen Har er markant. du eller Således har du vil haft en forretningaftale med nogle af disse tilbudstjenester? 


mere end 83 procent af respondenterne ikke fremover indgå en så- 

1 Ja 85 (36%) Har du - eller har du haft en forretningsaftale - 

dan aftale. 

2 Nej 150 (64%) 

med nogle af disse tilbudstjenester? 

Besvaret af 235 (71%) Ikke besvaret af 98 (29%) 

Til skade for branchen 

Ifølge undersøgelsen mener hele 93 procent af restauratørerne, at 

1 Ja 85 (36%) 

ordningerne i overvejende grad er til skade Har for du branchen eller har blandt du haft an- 2 Nej 150 (64%) 

en forretningaftale med nogle af disse tilbudstjenester? 

det fordi: 


• Prisen presses under et bæredygtigt niveau 1 Ja(60%). 85 (36%) 

2 Nej 150 (64%) 

• Gæster vænnes til et prisniveau, der ikke er realistisk i længden 

(59%). 

• Gæster fl ytter rundt efter fl ygtige priser, der underminerer grundlaget 

for andre i branchen (59%). 

Som den mest udbredte begrundelse ( 51%) Hvad var blandt den de væsentligste restauratø- grund til, at du indgik aftalen? 


rer, der rent faktisk har indgået en samarbejdsaftale med en til- 

At få flere gæster i 

budstjeneste, anføres, at formålet var/er 1at 

få fl ere gæster i forret- 35 (43%) 

forretningen 

ningen på stille dage. 

2 At tjene på ordningen 

Synes det var en 

5 (6%) 

3 spændende ny 

markedsføringskanal 

32 (40%) 


Få gæster i forretningen på 

4 

41 (51%) 

stille dage 

Hvad var den væsentligste grund til, at du indgik aftalen? 

5 Andet: 7 (9%) 


1 


forretningen 

35 (43%)

et af:250 (75%) 

aftaleperioden? 

25 (30%) 

36 (43%) 

22 (27%) 

et af:250 (75%) 

en? 

16 

(19%) 

25 

(30%) 

21 

(25%) 

14 

(17%) 

3 

(4%) 

4 

(5%) 

Blandt samtlige respondenter oplyses, at over 72 procent ikke kan 

bære at halvere prisen en dag (eller mindre) i løbet af en uge. 

Undersøgelsen er foretaget over to uger før påske ved udsendelse 

af spørgeskema via godt 1200 e-mailadresse blandt medlem- 

merne. 333 besvarede spørgeskemaet. 

-DRC er meget tilfreds med svarprocenten (28 %) ved debuten 

Hvor tilfreds er du med ordningen? 

taler med tilbudstjenesterne for vores nye undersøgelsesværktøj fremover? [/br] i samarbejde med det netbase- 

ret af:10 (3%) rede undersøgelses-fi rma Netigate. Og da DRC´s medlemskreds er 

56 (17%) 

267 (83%) 

er skadeligt? 

1 

3 3 

Er tilbudstjenesterne efter din vurdering til skade 

eller gavn for branchen? 

4 4 


Hvad var den væsentligste grund til, at du indgik aftalen? 


1 


forretningen 

35 (43%) 

2 At tjene på ordningen 

Synes det var en 

5 (6%) 

3 spændende ny 

markedsføringskanal 

32 (40%) 

4 

Få gæster i forretningen på 

41 (51%) 

stille dage 

5 Andet: 7 (9%) 

Via dette samarbejde. 


Fik du overskud på ordningen i aftaleperioden? 

1 Ja 25 (30%) 

2 Nej 36 (43%) 

3 Ved ikke 22 (27%) 


1 

2 2 

5 

1 

Mindre tilfreds 

5 

Meget tilfreds 

50% 

fokus 

SALE 

bredt sammensat, er der tale om en et resultat, der tegner et aktuelt 

og troværdigt billede af branchens forhold til tilbudstjenesterne, 

vurderer Carsten Kruuse. 

6 Ved ikke 

1 1 Til skade 157 (48%) 

Gennemsnit: 2,53 

2 2 45 σ: (14%) 1,11 

Overvejer du at indgå aftaler med tilbudstjenesternr fremover? 

3 3 44 (14%) 


4 4 11 (3%) 

5 5 Til gavn 9 (3%) 

1 Ja 56 (17%) 

6 Ved ikke 60 (18%) 

2 Nej 267 (83%) 

r din vurdering til skade eller gavn for branchen? Overvejer du at indgå aftaler med tilbudstjenesterne fremover? 

ret af:7 (2%) 


157 

1 Ja 56 (17%) 

(48%) 

45 

(14%) 

44 

(14%) 

11 

(3%) 

9 

(3%) 

60 

(18%) 

2 Nej 267 (83%) 

16 

(19%) 

25 

(30%) 

21 

(25%) 

14 

(17%) 

3 

(4%) 

4 

(5%) 

Er tilbudstjenesterne efter din vurdering til skade eller gavn for branchen? RestauRant og Cafe / 03-2012 / 7 


1 

157 

1 

Til skade 

(48%)


kort nyt 

årets mødeplanlægger kåret 

Den danske afdeling af verdens største forening for mødebranchen, 

Meeting professionals international (Mpi) med fl ere e nd 

24.000 medlemmer globalt, har i april 2012 kåret en række af 

branchens bedste udøvere og tildelt dem priser for deres særligere 

indsats. Det skete i forbindelse med Mpi Denmark Chapter’s årsmøde 

og den efterhånden traditionsrige festaften, Danish Mpi awards, på 

Hilton Copenhagen airport, skriver VisitDenmark. 

Prisen som Årets Mødeplanlægger - sponsoreret af Comwell A/S - gik 

til Helle Steffensen, Nykredit. 

Prisen gives til en person eller funktion, der har skabt merværdi i 

rollen som mødeplanlægger, via klart defi nerede målsætninger, nytænkning 

af format og brug af evaluering. 

”Helles vej til at opnå intern anerkendelse af sin rolle har været 

målbevidst og har resulteret i en bevilling til kompetenceudvikling og 

i sidste ende en ”ægte” titel som mødeplanlægger. Helle bør anerkendes 

som en rollemodel for andre, der kæmper samme kamp, og 

for hendes vedholdende indsats for at skabe synlighed om værdien af 

hendes funktion som mødeplanlægger over for hendes ledelse i Nykredit”, 

lød det i begrundelsen. 

største udvalG af espressoMaskIner... 

Inter-Gastro tilbyder i dag markedets største udvalg af espressomaskiner fra de kendte 

producenter laCimbali og Jura - lige fra den mindste halvautomatiske maskine med 1 gruppe 

til fuld automatiske maskiner som leverer den bedste espresso, cappuccino eller latte blot ved 

tryk på en enkel knap. Leasing fra 350 kr. pr. måned. 

vi har ligeledes komplette kaffeløsninger 

fra et af Italiens største risterier. 

ring og hør nærmere på 43 29 20 00 

se mere på www.inter-gastro.dk 

Inter-Gastro a/s · MIdtaGer 18 · 2605 BrøndBy · tlf. 43 29 20 00 · fax 43 29 20 01 · Inter-Gastro.dk 


Roversi er et af 

de eneste risterier i 

verdenen som rister 

forskellige bønnetyper 

hver for sig i 

de forskellige kaffe 

blandinger hvilket 

tydeligt smages...

NYHED! 

Apple iPad ® 

Vi tilbyder nu Apple’s iPad 

til vores unTill ® systemer 

EBM Q-10-Pro 

Utrolig stabil, driftsikker og hurtig touchterminal. 

Kan integreres med Android telefon/Android tablet. 

Nu kun fra kr. 640,- pr. md. 

Pris inklusiv skuffe. 

Jylland: 8622 3722 · Sjælland: 4343 0110 · ebm@ebm.dk · www.ebm.dk 

Branchekendt firma siden 1979 

Læs mere her 

EBM UnTill ® 

Det ultimative system inden for 

restaurationsbranchen. 

Skræddersyes efter dit behov. 

Kan integreres med 

Dankort terminal. 

Nu kun fra kr. 960,- pr. md. 

Pris inklusiv skuffe og printer. 

Fås i flere farvekombinationer. 

Mulighed for integration af Dankort terminal 

på alle EBM’s produkter. 

Nu kun kr. 6.900,- 

Fås også som ikke integreret. 


Leasing priser er beregnet ud fra en løbetid på 36 md. Oprettelse kr. 600. Restværdi 10%. Alle priser er eksk moms

Din samarbejdspartner 

når der skal indrettes. 

Bænke m/læder fra kr. 2.680,- pr. meter 

Priserne 

er excl. 

moms 

Hent inspiration 

i vort showroom 

STorT udvalg i udeMøBler 

Bistro 22-05 Bastian 

Hent inspiration i vort showroom 

Klapbord verona 

Bænk miljø 

www.ostergaard-i.dk 

Tel. 97 15 31 11 

Mulighed 

for 

finansiering 



produktnyt 

arrangements-it til 

caFeen eller Baren 

De fl este cafeer og restauranter kender 

det. Når først invitationen til et arrangement 

er sendt ud, følger alle problemerne. 

Det er tidskrævende, og det er let at lave 

fejl, når tilmeldinger og afbud i sidste øjeblik 

strømmer ind. Det kræver en stor indsats at 

holde overblikket. Og skal der betales ved 

tilmelding, kan det give ekstra problemer 

med at holde overblikket, når bankudskriften 

skal tjekkes med excelarket, hvor de tilmeldte 

er manuelt skrevet ind. 

Alle disse problemer har et nyt netbaseret 

arrangementssystem fra AR Innovative ApS 

taget højde for, hævder fi rmaet i en pressemeddelelse. 

NemTilmeld.dk er navnet på en ny hjemmeside, 

hvor man kan abonnere på et arrangementsmodul 

og dermed sikre sig fuldt 

overblik over sine events og arrangementer 

- og spare kostbar administrationstid i den 

enkelte virksomhed. NemTilmeld er ifølge 

AR Innovative ApS enkelt at anvende: 

• Cafeen eller restauranten opretter abonnement 

på www.nemtilmeld.dk – det koster 

en mindre afgift 

• Invitationer sendes ud pr. e-mail med link 

til nemtilmeld.dk. 

• Tilmelding og evt. betaling for deltagelse 

sker via nemtilmeld.dk’ 

• Systemet gør det muligt at printe deltagerlister, 

bordkort og navneskilte 

- Vi har netop sendt NemTilmeld ud på det 

danske marked, og vi mærker allerede stor 

interesse for systemet især blandt mindre og 

mellemstore organisationer, der gennemfører 

mange arrangementer og events. Flere giver 

udtryk for, at de sparer meget tid, når de 

bruger NemTilmeld, samtidig med at de har 

fuldt overblik over antal tilmeldinger og indbetalinger, 

siger direktør Thomas Kjærgaard 

fra AR Innovative Aps.

LØG 

10 kg 

Har du husket 

det grønne? 

1995 PR. PS. 

SNITTET ICEBERG 

1 kg 

2495 PR. PS. 

CHAMPIGNON 

2,5 kg 

Der tages forbehold for udsolgte varer, leverandørsvigt, prisændringer samt trykfejl. 

Alle priser er ekskl. moms og gælder kun ved afhentning i inco Cash & Carry. Tilbud er gældende til d. 5/6 2012 eller så længe lager haves. 

SNITTEDE GULERØDDER 

1 kg 

3495 PR. KS. 

1995 PR. PS. 

foråret oG varMen er lIGe oM hjørnet... 

Med de fantastiske blendere fra vitamix og juice pressere fra Zumex kan du tilbyde dine 

kunder profitable Iskaffer, smoothies og frisk presset juice. 

hos de førende kaffe- og sandwichkæder i både ind og udland kommer størstedelen af indtjeningen 

i forårs- og sommermånederne fra salget af netop disse produkter. 

vItaMIx har netop lanceret verdens mest lydløse blender som er mindst 4 gange så støjsvag 

som den nærmeste konkurrent på markedet. verdens største kaffekæde er i gang med at skifte 

alle deres mere end 60.000 blendere Worldwide til netop 

denne model. Inter-Gastro har både maskinerne og 

produkterne som bruges til at lave de spændende drikke... 

ring og hør nærmere på 43 29 20 00 

se mere på www.inter-gastro.dk 

Inter-Gastro a/s · MIdtaGer 18 · 2605 BrøndBy · tlf. 43 29 20 00 · fax 43 29 20 01 · Inter-Gastro.dk 

RestauRant og Cafe / 03-2012 / 11


FOTO: Nils Holm Christensen 

produktnyt 

rengøringssystem 

på nyBorg strand 

vinder eU’s miljØpris 

Det miljøvenlige rengøringssystem Viima, der anvendes på 

konferencecentret Nyborg Strand, har netop vundet EU’s 

miljøpris. rengøringssystemet gør rent uden kemikalier og 

har givet det fynske konferencecenter en mere grøn profi l. rengøringsmedarbejderne 

på Best Western Nyborg Strand skiftede 

sidste år til rengøringssystemet Viima, der gør gulve og andre 

overfl ader rent uden rengøringsmidler og næsten uden vand. 

- Vi lægger stor vægt på at være miljøbevidste hele vejen 

rundt, også på rengøringsfronten. Derfor skiftede vi sidste år 

til Viima, og resultaterne har været et markant lavere forbrug 

af rengøringsmidler og et bedre arbejdsmiljø. Vi er stolte over, 

at ”vores” rengøringssystem nu har vundet EU’s miljøpris, siger 

oldfrue Dorthe Funder fra Nyborg Strand. 

Bag Viima står De Forenede Dampvaskerier, der netop har 

fået overrakt den prestigefyldte pris af miljøminister Ida 

Auken. 

- Vi har arbejdet med at udvikle Viima i fl ere år, så vi er 

meget stolte over at modtage EU’s miljøpris. Mange offentlige 

og private kunder er allerede skiftet til Viima, og med prisen 

får kunderne nu et endegyldigt bevis for, at de bruger fremtidens 

grønne rengøringssystem, siger adm. direktør Anders Thorgaard 

fra De Forenede Dampvaskerier. 

rengøring uden kemi 

Det prisbelønnede rengøringssystem benytter mopper og klude 

udført med såkaldte kompositfi bre, som opsuger snavs, 

støv og bakterier uden brug af rengøringsmidler. Kompositfi brene 

gør samtidig, at der kun behøves meget lidt vand til rengøringen. 

- Viima reducerer forbruget af rengøringsmidler med op til 

90 procent og vandforbruget med op til 100 liter pr. medarbejder 

pr. dag, hvilket i sidste ende reducerer CO2-udledningen 

med over 70 procent. Det er samtidig dokumenteret, at 

rengøringen bliver hurtigere og mere effektiv, siger Anders Thorgaard. 

Forbedret arbejdsmiljø 

Hoteller, kommuner, sygehuse og virksomheder får også et 

forbedret arbejdsmiljø og færre sygedage hos medarbejderne 

med Viima, fordi rengøringspersonalet slipper for at vride klude, 

løfte tunge spande med vand og være i nærkontakt med 

skrappe kemikalier. 


B Rengøringssystemet Viima reducerer forbruget af 

rengøringsmidler med op til 90 procent.

“ 

Når Danmarks største mejeri 

går ind for økologi, får jeg både 

stabil kvalitet og råd til at holde 

en høj økologiprocent 

Skov, 

køkkenchef og medejer 

Mæt, ”Mads 

Valby 

ARLA HARmonie 

Økologi til fornuftig pris 

® 

Arla Harmonie® piskefløde er fremstillet af mælk fra danske 

økologiske landbrug. Fløden er uhomogeniseret for at fastholde 

den fyldige runde flødesmag og sikre optimal piskeevne i 

køkkenprocesserne. 

fokus 


aF: Svend Røge, national projektleder for Early Warning 


debat 

Unik viden 

om kriseramte 

virksomhedsejere 

Erfaringer fra mere end 2400 mindre, 

kriseramte virksomheder viser, at psykologiske 

mekanismer er den største 

barriere i forhold til at opsøge hjælp. 

I Early Warning har vi, siden organisationen 

blev etableret i 2007, ydet krisehjælp til mere 

end 2400 virksomhedsejere. Det har givet os 

en sikker viden om, at krisepsykologiske og 

socialpsykologiske forhold hos virksomhedens 

ejer udgør en meget stor barriere i forhold til 

at få ham eller hende til at henvende sig i 

tide. Meget ofte sker det for sent, hvor alt er 

sat over styr og ægteskabet er truet. 

I starten troede vi, at det blot var et 

spørgsmål om at opbygge kendskab til Early 

Warning, så ville henvendelserne begynde 

at komme tidligere i kriseforløbet. Det har 

imidlertid vist sig at være en forkert antagelse. 

Andre faktorer har vist sig at være 

langt vanskeligere at gøre noget ved i bestræbelsen 

på at få virksomhedsejeren til at 

gøre brug af vores kompetente rådgivning, 

der er gratis, fortrolig og uvildig. 

Ejeren i personlig krise 

Ejeren er stort set altid i personlig krise, når 

vi bliver kontaktet. Og netop det at han først 

er villig til at henvende sig, når den personlige 

krise har udviklet sig langt, gør, at henvendelserne 

ofte kommer for sent. Han kan 

ikke se flere muligheder, men kæmper indædt 

med at gøre mere af det samme. Han vil 

ikke indse, hvor alvorlig den reelle situation 

er, og han vil da slet ikke indvie andre i, hvor 

skidt det står til. Han er fyldt af skyld og 

skam – og ofte også af vrede. I den situation 

er det tit ægtefællen, som tvinger vedkommende 

til at opsøge hjælp. 

Socialpsykologisk føler ejeren, at næsten 

alt står på spil. Hans identitet er ty- 


pisk bygget op på forsørgerrollen og at være 

en stærk mand, som er dygtig til at drive 

virksomhed. Han tror, han mister enhver 

anseelse og ser sig selv som en, der har 

svigtet sine medarbejdere og sin familie. 

Desværre må vi også konstatere, at det 

ofte er hele fundamentet for vedkommende, 

som er truet. Firmaet, hjemmet, hele 

økonomien og mange gange desværre også 

ægteskabet. 

Vores udgangspunkt, når vi møder ejeren 

af den lille virksomhed, er ejeren og 

hans familie. Hvad vil de med deres liv, og 

hvordan kan virksomheden bidrage til, at de 

når deres mål og drømme. De fleste gange 

kan vi trods alt bidrage til, at virksomheden 

holder skruen i vandet. I de tilfælde hvor en 

konkurs er uundgåelig, skaber kendskab til 

reglerne om 3-årig gældssanering en slags 

ro og tro på, at fremtiden kan blive god 

igen på den anden side. 

Tidligere ind i kriseiforløbet 

Men hvis vi skal lykkes med at komme tidligere 

ind i kriseforløbet, og dermed have 

større chancer for at redde virksomheden, 

så er det helt afgørende, at personer tæt på 

ejeren er opmærksom på, at både krisepsykologiske 

og socialpsykologiske mekanismer 

spiller en meget stor rolle. I stedet for at 

undres over ejerens adfærd, og måske være 

afvisende og skælde ud, så er det langt 

mere frugtbart at søge at komme i dialog 

med ham om, hvordan han selv har det. 

Nødvendigheden af at være mere opmærksom 

på de krise- og socialpsykologiske forhold 

gælder ægtefællen og familien, men 

også bankfolk og revisorer, som desværre 

alt for sjældent er tilbøjelige til at tale om 

andet end det strengt faglige. 

early 

Warning 

Early Warning er en utraditionel 

hybrid mellem en professionel 

rådgivningsvirksomhed og en organisation 

af frivillige, der har til 

opgave at hjælpe kriseramte 

virksomheder til at overvinde krisen 

- eller lukke på bedst mulige 

vilkår for ejeren, hvis dette er 

den bedste løsning. Inspirationen 

kommer fra Holland, hvor 

en frivillig organisation, der udelukkende 

består af erfarne erhvervsfolk, 

redder over 50 % af 

de konkurstruede hollandske 

virksomheder, som vælger at få 

tilknyttet en frivillig rådgiver. 

Early Warning finansieres over 

Finansloven og fungerer foreløbig 

som forsøgsordning frem til 

udgangen af 2012. Læs mere 

på www.earlywarning.dk

METRO 

LEVERER VAREN! 

PROFESSIONEL LEVERINGSSERVICE TIL STORKUNDER 

• Levering til restaurant- og cateringbranchen samt til barer, caféer og diskoteker 

• Bestil online døgnet rundt 

• Godkendt egenkontrolprogram på lager/lastbiler 

• Temperaturlog i alle køle-/frostbiler sikrer, at kølekæden overholdes 

Kontakt os på telefon 80 30 40 00 eller mail delivery@metro.dk 

Alle METROs fødevareafdelinger er ISO 22000 certifi ceret 


HER HANDLER VI PROFESSIONELT HER HANDLER VI PROFESSIONELT! 

www.metro.dk

aF: Direktør Kirsten Hauge, DRC 

FOTO: Bistro Nord 

drc kom forbi 

nordisk stil på 

nordKysten 

at møde mennesker med virkelig passion 

for en ting og at mærke den entusiasme 

og hvordan de virkelig brænder 

for deres, er altid en stor fornøjelse. Sådanne 

mennesker mødte jeg, da DrC kom forbi 

et gammelt hus, beliggende lige ned til 

Øresund med en fantastisk udsigt til gammelt 

dansk land, sejlbåde og de store 

krydstogtsskibe på deres vej til og fra København. 

For mange år siden blev der drevet 

købmandshandel på stedet, som nu huser 

Bistro Nord, beliggende i Ålsgårde tæt 

på Helsingør. Her udlever Tina Kragh og Sebastian 

Wickström en drøm, som personer 

uden for branchen måske har svært ved at 

forstå, for drømmen om at give gæsterne en 

god oplevelse medfører et ekstremt hårdt 

arbejde, og ikke mindst udfordringer med 

at få et familieliv med to små børn på to og 

tre år passet ind! 

Tina har en teoretisk uddannelse indenfor 

ernæring og sundhed, og svenskfødte Sebastian, 

har efter uddannelsen i Stockholm 

været rundt i Europa, men havnede i Danmark. 

Gennem nogle år afprøvede de, hvorvidt 

det - både at være familie og arbejde 


sammen - var en mulighed. Da de fandt ud 

af, det ikke ville blive et problem, startede 

de Bistro Nord. At det skulle være en bistro 

i stedet for en restaurant, forklarer Sebastien 

med, at en bistro er et hyggeligt sted, 

hvor man spises god mad. Og et sådant 

sted er netop Bistro Nord. 

Åbnet 1. april 2011 

Efter renoveringen af lokalerne, som de selv 

foretog, inviterede de allerede den 10. 

marts 2011 lokalbefolkningen ind, så de 

kunne få deres syn på det koncept de ville 

køre. Heldigvis tog naboerne rigtig godt 

imod tiltaget, og den restaurant, de begge 

brændte for at åbne, slog officielt dørene 

op 1. april 2011. 

Deres plan har aldrig været at køre et 

klassisk tre-retters koncept, men derimod 

give gæsterne mulighed for at prøve noget 

forskelligt, som Sebastian selv foretrækker, 

når han er ude at spise. Derfor er konceptet 

tapas, men ikke den kendte spanske udgave. 

Alt er derimod baseret på de nordiske 

råvarer og meget sæsonbestemt. Menukortet 

er på den baggrund heller ikke inddelt i 

for- og hovedretter. Alle retter har størrelse 

som en forret, og gæsterne bestiller et passende 

antal retter. Anbefalingen lyder typisk 

på en 3-4 retter + evt. en appetizer og 

dessert. Priserne starter på 35 kr. med 

højeste pris på 145 kr. Det har været 

meget vigtigt at finde et niveau, 

hvor pris og kvalitet hænger 

sammen, hvilket er lykkedes. 

Nordisk stil 

Allerede efter at have kørt et 

par måneder blev Bistro Nord 

med stor begejstring anmeldt i 

en Københavnsk avis. Anmelderen 

kaldte Bistro Nord for ”Lille-Noma 

på Nordkysten” med 

reference til den ny nordiske 

stil, som Noma har været eks- 

trem god ambassadør for. Ikke mindst ved 

Rene Redzepi hjælp er det virkelig lykkedes 

at få Danmark og de Nordiske landes køkkener 

på verdenskortet. Men Sebastian protesterer, 

for hans køkken er ikke Noma, og 

han ønsker heller ikke at være det, da det 

kræver helt andre personalemæssige ressourcer 

og udfordringer. Derimod er hans 

køkken tilbage til rødderne, hvor de selv 

salter, sylter, tørrer og langtidssteger. Det er 

ikke den færdigfremstillede fond eller maskinerne, 

der er i fokus, tværtimod det klassiske 

køkken, med de lokale svampe, det 

spiselige ukrudt, urterne, der dufter og 

smager, og et menukort der skiftes hver 

uge. Sebastian har et nært forhold til skoven 

beliggende på den anden side af vejen, 

hvor han og personalet samler råvarerne, 

der hvor de gror. Men også urterne fra den 

lille have ned til vandet benyttes i stor stil. 

Og for ham handler det om at lave mad 

med hjertet og lade råvarerne tale for sig, 

således gæsterne føler de får noget for pengene. 

Selv om der er plads til 75 personer, har 

de stort set hver dag i sommersæsonen 

både til frokost og aften måtte sige nej til 

næsten lige så mange. Det har dog ikke 

fået dem til at ændre på politikken om, kun 

at have en seatning. For de vil ikke skynde 

på gæsterne, de skal have mulighed for at 

nyde deres mad i fred og ro. Når vejrliget 

tillader det, er der også servering uden for 

og her sidder man næsten lige i vandkanten, 

hvilket efter mange de storme i vinterens 

løb har givet nogle udfordringer. 

positiv deal 

I løbet af samtalen kom vi også ind på begrebet 

deal, som Tina nævnte, de har haft 

succes med at tilbyde op til jul. Der var 

indlagt visse begrænsninger, bl.a. at tilbuddet 

skulle benyttes inden 1. maj 2012. De 

har været glade for ordningen, og deres erfaring 

er, at gæsterne, når de får rabat på

maden, køber en bedre vin, og måske en 

dessert og en kop kaffe bagefter. 

Men det er ikke kun Bistro Nord de driftige 

unge mennesker og deres 15 ansatte 

driver. Lille Odinshøj Spiseris, der er beliggende 

i en andelsboligforening med beboere 

på 50+ er også en del. Stedet består af 

300 lejligheder, hvor hver husstand aftager 

15 måltider om måneden, hvorved der er 

en garanteret omsætning. 

Også i den sammenhæng er der fokus 

på kvalitet, med alt produceret fra bunden, 

hvilket ikke tidligere var det fremherskende. 

Men som Sebastian udtrykker det, hvorfor 

skal personer der er blevet ældre ikke 

have en god oplevelse ved at spise næringsrigtig 

og god mad, og herved få mere energi 

så de bedre kan klare sig selv? 

I de seks måneder de har haft forpagtningen, 

har de lavet mange forskellige ar- 

rangementer:nytårskur, givet 

mulighed for at 

benytte ”spisebilletten” 

til en frokost 

på Bistro 

Nord i stedet, lavetunderholdning,vinsmagninger 

og meget 

mere. Det har så 

den anden vej givet selskaber 

til restauranten og livskvalitet til beboerne. 

Gennem de senere år er mange forretninger 

åbnet for desværre ret hurtigt at lukke 

igen. Årsagerne hertil kan være mange 

og for de involverede have uoverskuelige 

konsekvenser. En sådan skæbne vil efter 

min opfattelse ikke overgå Tina og Sebastian 

med den tilgang de har til branchen 

og det engagement de udviser. Hele deres 

holdning til håndværket, til gæsterne og 

ikke mindst maden er helt unik. Jeg er derfor 

ikke et øjeblik i tvivl om, at Bistro Nord 

eksistere i mange år og til stadighed vil udvikle 

sig. En udvikling jeg glæder mig til at 

følge. 


aF:Redaktionen 

FOTO: Niclas Jessen for VisitDenmark 2011 

turisme fokus 

danmark i top ti 

som tyskernes 

ForetrUkne Feriemål 

Med omtrent 148 millioner korte og lange 

ferierejser satte tyskerne ny rekord i 

2011. Samtidig oversteg tyskernes rejseforbrug 

79 milliarder Euro. 

Det viser de nye resultater fra den tyske reiseanalyse 

2012, som er udarbejdet af FUr, 

Forschungsgemeinschaft Urlaub und reisen. 

analysen blev præsenteret på den store tyske 

feriemesse iTB i Berlin i starten af marts. 

Gode udsigter for 2012 

2012 ser også ud til at blive et godt år for 

tyskernes fortsatte rejselyst. Hele 57 procent 

har allerede konkrete rejseplaner og de 

fl este forventer at have samme budget for 

ferien som sidste år. Så selvom tre ud af 10 

tyskere generelt forventer en forværret økonomisk 

situation de næste 12 måneder, 

sætter det ikke en dæmper på deres rejseplaner. 


Dog fortsætter tendensen til, at tyskerne 

tager på stadig kortere ferier. Antallet af 

korte ferier (på under fem dage, red.) steg 

til 78 millioner i 2011. Hele 76 procent af 

de korte ferier gik til destinationer indenfor 

landets grænser i form af sto rbyferier eller 

besøg hos venner og familie. 

Tyskerne foretrækker Tyskland 

- Tyskland er med en markedsandel på 

knap en tredjedel af alle rejser fortsat tyskernes 

fortrukne destination. At tyskerne i 

stigende grad tager på ferie i eget land, er 

også noget, der mærkes på det danske feriemarked, 

siger markedschef Bruno Bedholm, 

VisitDenmark og fortsætter: 

- Danmark har siden 2006 tabt over 1,5 

millioner tyske overnatninger. En betydelig 

del af dem er tabt til det tyske marked. 

Men tyskernes rejselyst er der, og Danmark 

har forsat mange loyale gæster. Derfor udvikler 

VisitDenmark i 2012 en stor kampagne, 

som både skal fastholde og øge interessen 

for den unikke danske feriehusferie, 

der favner alt fra samvær og nærhed til forlystelsesparker, 

gode danske råvarer og 

dansk design, oplyser han. 

Danmark på tiendepladsen 

På top fem over tyskernes foretrukne destinationer 

ligger – efter Tyskland som absolut 

topscorer - Spanien, Italien, Tyrkiet og 

Østrig. 1,8 procent af tyskernes rejser i 

2012 gik til Danmark. Dermed indtager 

Danmark en tiendeplads over tyskernes 

foretrukne destinationer.

To nye landstykker 

ser dagens lys 

”Når modsætninger 

mødes” 

De to nyheder i vores 

nye serie ser umiddelbart 

vidt forskellige ud, men 

har den overraskende 

smagsoplevelse til 

fælles. Den silkeagtige 

bløde krumme i Nordlys ® 

står i skarp kontrast 

til det knitrende knas i 

Skumring ® . Her er to 

lækre sandwichstykker til 

både den lyse og mørke 

smag. 

Du kan altid finde næringsværdier 

og læse mere om vores produkter på 

www.schulstadbakeoff.dk 

Skumring ® 

Fuldkorns-landstykke 

Nordlys ® 

Kartoffel-landstykke 

Et rustikt og lyst sandwichstykke bagt i stenovn 

med kartoffelflager, der giver en saftig og silkeagtig 

blød krumme, samt drysset med kartoffelflager og 

havsalt. En dejlig smagsoplevelse, der tager dig 

tilbage til de lange og lyse nordiske nætter 

– derfor navnet Nordlys ® 

Et rustikt og mørkt sandwichstykke bagt i stenovn med ekstra kraftfuld 

fuldkornshvedemel og tilsat blå birkes, der giver dejen et spændende 

udtryk og et godt bid, samt drysset med durum og havsalt. En mørk og tæt 

smagsoplevelse lidt ligesom skumringen efter solnedgang – derfor navnet 

Skumring ® 


bureaufrydensberg.dk

VED: Jørgen Kønigshøfer 

Foto: Colourbox 

verden a’ a’la la carte 

veRden 

a’ la CaRte 

lav turismevækst i danmark 

trods global fremgang 

“State of the Danish Tourism Nation” 

var navnet på en konference, DrC deltog 

i marts måned. 

Konferencen var arrangeret af Turisterhvervets 

Samarbejdsforum og det nydannede 

Dansk Turismeforskernetværk og havde til 

formål at afdække, hvorledes turismeforskningen 

kan bidrage til at anskueliggøre turismens 

udfordringer og hjælpe med at beskrive 

branchen, eksempelvis overfor 

politikere. 

En meget spændende dag, hvor det nok 

for de fl este i erhvervet var en overraskelse, 

hvor mange herhjemme, der beskæftiger 

sig med turismeforskning på universitetsniveau. 

Turismeudvikling 2012 

På denne plads er det imidlertid især forudsigelserne 

fra UNWTO – World 

Tourism Organization – der påkalder 

sig opmærksomhed. 


For 2012 ser forudsigelserne sådan ud: 

• Turisme udgør fem procent af den globale 

bruttonationalprodukt 

• Turisme beskæftiger 1 ud af hvert 12. 

job overalt 

• Turisme har fl ere kvinder beskæftiget 

end i nogen anden branche eller sektor 

• Der er kun få teknologiske barrierer for 

jobs 

I 2012 venter man at nå op på 1 mia. internationale 

turister – i 2030 1,8 mia. 

Væksten udgør 43 mio. fl ere turister hvert 

år. Det svarer til, at hele Italien rejser hvert 

år! 

Luftfart vil øge sin markedsandel til 52 

procent i forhold til al samlet landtransport. 

Men fl yomkostningerne ventes at stige 

fremover og gøre fl ybilletter dyrere. 

I Europa ventes den internationale turisme 

at stige fra 500-750 mio. mennesker. 

Nordeuropa udviser det laveste tal 

med England og Danmark i spidsen. 

I 2030 vil Nordøstasien være verdens 

største region – såvel som destination som 

i antal rejsende fra de pågældende lande. 

WTO’s konklusion af disse mange tal og 

udfordringer er at kende sit ansvar og sørge 

for bredere samarbejde, især fordi turistbranchen 

i mange lande ikke ses i samfundet 

som et sammenhængende erhverv, 

ofte end ikke blandt de mennesker, der 

lever i og af erhvervet.

det nye 

italiensKe KøKKen 

Overalt i restaurantbranchen hjælper italienske koncepter typisk med at holde omkostningerne 

nede, hævder e-bladet Chain Leader. 

Italienske restauratører forsøger konstant at strømline deres forretningskoncept. 

Eksempelvis eksperimenterer pasta-husene med nye dressings og saucer. Der arbejdes 

med frossen sauce, der kan gøre ekspeditionen hurtigere. Der forskes i fyldte 

pasta-retter, og opmærksomheden er også rettet mod maskineriets kvalitet og 

levetid. 

Eksempelvis er mange gået fra træovne til gas-pizzaovne, som er mere økonomiske 

og lettere at håndtere. Man benytter koldluftsblæsere og særlige ovne, der 

kan holde brødet varmt. Dog er pasta-håndteringen i vidt omfang håndarbejde, og 

det modvirker selvsagt besparelserne – i hvert fald i visse dele af verden. 

ChoKolade bar 

På engelsk er en chokolade bar jo blot en plade chokolade. Men det er 

ikke en sådan, der er genstand for disse linjer. 

Hotels International beretter om Ritz-Carlton i North Carolina, hvor 

man har åbnet en bar med chokolade og kakao som tema. 

Der bydes på Chokolade eftermiddags te, Chokolade-pebermynte te, 

en ugentlig fem-retters chokolade og champagne middag og et kakaolaboratorium, 

hvor man kan få undervisning i chokoladens magi. 

Konditoren fremstillede ved åbningen en 1,5 meter høj Madam Cocoa 

chokolade statue, der tog opstilling i hotellets lobby og nok har 

lokket en del gæster indendørs! 

verden a’ la carte 

få skatte- 

Rådgivning på 

hotellet 

- Der er snart ingen grænser for, hvad hotellerne byder 

på for at klare sig i konkurrencen, fortæller Hotels International. 

Huskunstnere er efterhånden ingen nyhed, man 

kan få pudset sko af en rigtig skopudser, og nu tilbyder 

et New York hotel sågar en hus-revisor. 

Foreløbig i en uge i april bor en autoriseret revisor 

på hotellet og hjælper hotellets gæster med at udfylde 

selvangivelse – helt gratis. Hotellet forsøger at lokke 

flere erhvervskunder med dette nye initiativ. 

Vil man benytte sig af denne service, skal man 

sende en e-mail 72 timer før ankomst, og så får man 

en time med revisoren. 

Revisoren besidder en sjælden humor: ”Kun to 

ting kan man være sikker på her i verden – jeg kan 

hjælpe med den anden”. 


aF: Advokat Allan Stohn, Stohn & Partnere Advokatfirma 


dagens ret 

Kan din leje 

sættes ned? 

i de seneste år er man som restauratør 

blevet vant til, at lejen kun har bevæget 

sig opad. Dette kan være sket på 

grund af stigninger i pristallet, i skatter og 

afgifter eller blot fordi det er aftalt, at lejen 

skal stige hvert år med en bestemt procent. 

Derudover kan lejen være forhøjet efter reglerne 

om markeds leje, der fremgår af 

erhvervs lejeloven. 

I dag skal restauratørerne og deres udlejere 

vænne sig til nye tider. Udviklingen i 

marke det med den økonomiske krise har 

betydet, at flere erhvervsdrivende har måttet 

dreje nøglen om. Det kan ses i gadebilledet, 

der flere steder er præget af tomme 

lejemål. 

Restauratører, der skal til at åbne nye 

forretninger, har muligheden for at takke 

nej til et lejemål, hvis lejevilkårene ikke er 

gode nok. Da udlejerne også er pressede for 

tiden, er der ved indgåelsen af nye lejekontrakter 

en unik mulighed for at opnå bedre 

lejevilkår, herunder lavere leje og færre stigninger 

end tidligere. Den mulighed har restauratørerne 

ikke, når forretningen først er 

i gang. 

Spørgsmålet er, hvilke muligheder restauratører 

med eksisterende forretninger 

har for at få tilpasset sine lejevilkår til det 

nuværende marked. Det korte svar er, at de 

har lige så gode muligheder. Lejer og udlejer 

kan gennem en forhandling frit aftale, at 

lejen skal sættes ned eller holdes på et bestemt 

niveau. Selvom man som udlejer har 

en interesse i at opnå den højest mulige 

leje, er mange udlejere også klar over risikoen 

for at brænde inde med et tomt leje- 


mål. Derfor ser man efterhånden ofte, at 

udlejerne er indstillet på at give de eksisterende 

lejere bedre vilkår. Det er vores erfaring, 

at udlejerne ofte er villige til dialog, 

og der kan i mange tilfælde opnås en løsning 

ved forhandling. 

Krav på markedsleje 

Hvis udlejer ikke er til at forhandle med eller 

man blot ikke kan blive enige om det 

rigtige lejeniveau, har lejer alligevel mulighed 

for at kræve lejen sat ned til markedslejen 

efter erhvervsleje lovens regler. 

Fremgangsmåden i erhvervslejeloven er 

imidlertid ikke så nem, hvis man ikke beskæftiger 

sig med lejeret til dagligt. Kravet 

om lejenedsættelse skal sendes skriftligt til 

udlejer og skal opfylde en række formelle 

krav. Det anbefales, at der søges om professionel 

bistand hertil. Såfremt udlejer protesterer 

mod varslingen om lejenedsættelse 

og restauratøren vil fastholde sit krav, skal 

sagen afgøres af domstolene. 

Når man som lejer ønsker at få sin leje 

sat ned, er forarbejdet vigtigt, uanset om 

der skal forhandles, eller om sagen skal følge 

den formelle vej efter erhvervslejeloven. 

For at dokumentere, at der er grundlag for 

en lejenedsættelse, bør man som det første 

indhente oplysninger om lignende lejemål i 

området. Der skal helst være tale om nyindgåede 

lejeaftaler men også nyforhandlede 

lejeaftaler kan bruges. 

Eksempler på lejenedsættelse 

Vores kontor har erhvervslejeret som speciale, 

og vi har i den seneste tid forhandlet 

lejen ned for flere lejere og har også gen- 

nemført lejenedsættelsessager ved domstolene. 

Eksempelvis har vi fået nedsat lejen for 

et detaillejemål på Amagerbrogade i København 

fra 175.000 kr. til 125.000 kr. årligt, 

hvilket også udløste tilbagebetaling af en 

del af depositummet, der skulle afspejle 

seks måneders leje. Lejen blev efter forhandling 

nedsat straks, hvilket er usædvanligt. 

Lejer opnåede således en straksbesparelse 

på ca. 30 % af sin leje og fik endda 

udbetalt 25.000 kr. af sit depositum. Da 

lejen steg med godt 4 % årligt, endte lejeren 

med en besparelse over de efterfølgende 

5 år på godt 270.000 kr. 

I en anden sag også på Amagerbrogade 

nægtede udlejer at forhandle, hvorfor sagen 

måtte afgøres af domsto lene. Lejer havde 

en årlige leje på godt 430.000 kr. og fik 

den sat ned til 325.000 kr. altså en reduktion 

på 105.000 kr. om året eller godt 25 

%. Udlejer blev herudover dømt til at afholde 

en del af lejers advokatomkostninger. 

I begge sager stod vi for at indhente oplysninger 

om leje fra andre lejemål i gaden. 

Få en bedre bundlinie 

Lejen er en væsentlig udgift for de fleste 

restauratører, og der er derfor al mulig 

grund til at overveje, om denne udgift kan 

begrænses. Restauratørerne bør særligt i 

disse tider holde sig orienteret om, hvad 

andre forret ninger betaler i leje i nærområdet. 

Vi tilbyder en uforpligtende gennemgang 

af vilkårene i lejekontrakten herunder 

lejens størrelse.

WWW.KAILOW.DK 

danmarks største 

branche- og og og og 

indkøbsfællesskab 

for for restauratører 

for restauratører 

for restauratører 

»Vi er »Vi meget er »Vi meget glade er »Vi meget glade for er meget vores glade for vores samarbejde glade for samarbejde vores for vores samarbejde med samarbejde med DRC. DRC. med DRC. med DRC. 

Man Man føler føler Man sig virkelig sig føler Man virkelig sig føler velkommen, virkelig velkommen, sig virkelig velkommen, og velkommen, de og er de meget og er meget de og er meget de er meget 

servicemindede. 

drC drC brancheforening 

drC brancheforening 

drC brancheforening 

Vi har Vi benyttet har Vi benyttet har os Vi benyttet af har os DRC’s benyttet af DRC’s os jurister af DRC’s jurister os af til DRC’s jurister rådgivning til rådgivning jurister til rådgivning til rådgivning 

Det årlige Det årlige kontingent Det kontingent årlige Det kontingent årlige på kr. på kontingent 3.975,- kr. 3.975,- på kr. excl. på 3.975,- excl. moms kr. 3.975,- moms excl. moms excl. moms og en og ansøgning en og ansøgning en og ansøgning om en dankortbetaling om ansøgning dankortbetaling om dankortbetaling om dankortbetaling online, online, der online, der online, der der 

giver giver dig en dig giver lang en dig lang giver række en række dig lang fordele. en række fordele. lang række fordele. fordele. 

ikke ikke strøg strøg ikke lige lige igennem. strøg ikke igennem. lige strøg Vi igennem. lige har Vi igennem. sparet har Vi sparet har mange Vi sparet mange har sparet mange mange 

I DRC’s I DRC’s callcenter I callcenter DRC’s I sidder DRC’s callcenter sidder jurister, callcenter sidder jurister, rådgivere sidder jurister, rådgivere jurister, og rådgivere og rådgivere og og penge penge med penge med DRC DRC penge Indkøb, med Indkøb, DRC med rigtig Indkøb, DRC rigtig mange Indkøb, mange rigtig penge. rigtig mange penge. mange penge. penge. 

konsulenter konsulenter med med konsulenter mange mange med års mange brancheerfaring. med års brancheerfaring. mange års brancheerfaring. års brancheerfaring. De er De er De er De er Vi troede Vi troede ellers Vi troede ellers vi Vi havde troede vi ellers havde presset ellers vi havde presset vi prisen havde presset prisen hos presset prisen hos vore vore prisen hos vore hos vore 

hver hver dag dag parate hver parate dag til hver at parate til svare dag at svare parate til på at dine på svare til dine spørgsmål at på svare spørgsmål dine på spørgsmål om dine om spørgsmål om om 

leverandører. leverandører. Men leverandører. Men vi har vi Men sparet har vi sparet Men har en vi god sparet en har god del sparet en på del god bl.a. på en del bl.a. god på del bl.a. på bl.a. 

Kosangas Kosangas Kosangas og kortafgifter og Kosangas kortafgifter og kortafgifter på og Swedbank. kortafgifter på Swedbank. på Swedbank. Vi på kan Vi Swedbank. kan se, Vi se, kan Vi se, kan se, 

eksempelvis eksempelvis løn- løn- eksempelvis og ansættelsesforhold, og løn- ansættelsesforhold, og løn- ansættelsesforhold, og ansættelsesforhold, forpagtforpagtforpagtforpagt- at der at faktisk der at faktisk der er at flere faktisk er der flere steder, faktisk er steder, flere hvor er steder, flere hvor vi med steder, vi hvor med fordel vi hvor fordel med vi fordel med fordel 

nings-nings- og lejekontrakter, nings- og lejekontrakter, nings- og lejekontrakter, og restaurationslov, lejekontrakter, restaurationslov, fødevarefødevarefødevarefødevare- kan kan benytte benytte kan os benytte af kan os DRC af benytte DRC Indkøb«. os af Indkøb«. DRC os af Indkøb«. DRC Indkøb«. 

lovgivninglovgivninglovgivning m.v. m.v. lovgivning m.v. m.v. 

Vores Vores juridiske juridiske Vores afdeling juridiske Vores afdeling juridiske tilbyder afdeling tilbyder sagsbehandling afdeling tilbyder sagsbehandling tilbyder sagsbehandling og sagsbehandling og og og 

advokatbistand advokatbistand til advokatbistand fordelagtige til fordelagtige til fordelagtige medlemspriser. 

til fordelagtige medlemspriser. medlemspriser. medlemspriser. 

drC drC indkøb indkøb drC aps indkøb drC apsindkøb 

aps aps 

Det årlige Det årlige kontingent Det kontingent årlige Det kontingent årlige er på er kontingent kun på kun kr. er 1.000,- på kr. kun er 1.000,- på kr. excl. kun 1.000,- excl. kr. 1.000,- excl. excl. 

moms. moms. DRC moms. DRC Indkøb Indkøb moms. DRC forhandler Indkøb DRC forhandler Indkøb forhandler rigtig rigtig forhandler gode gode rigtig rabatrabat- gode rigtig rabat- gode rabataftaleraftaler 

og fordele aftaler og fordele aftaler og til dig fordele til og som dig fordele som til medlem. dig medlem. til som dig medlem. som medlem. 

Aftaler Aftaler omfatter Aftaler omfatter bl.a. Aftaler omfatter bl.a. forsikring, omfatter forsikring, bl.a. forsikring, gas, bl.a. gas, strøm, forsikring, strøm, gas, strøm, gas, strøm, 

catering, catering, køkkenudstyr, catering, køkkenudstyr, catering, køkkenudstyr, kreditkort, køkkenudstyr, kreditkort, kreditkort, inventar, inventar, kreditkort, inventar, inventar, 

kasseapparater, kasseapparater, dankortterminaler kasseapparater, dankortterminaler m.v. m.v. m.v. m.v. 

Restauratør Restauratør Henning Restauratør Henning Engstrøm, Henning Engstrøm, Henning Engstrøm, Restaurant Engstrøm, Restaurant Carlslund Carlslund Restaurant Carlslund Carlslund 

»Med »Med vores »Med vores 3 forretninger »Med 3 vores forretninger vores 3 forretninger i Odense 3 forretninger i Odense har i Odense vi har gennem i Odense vi har gennem vi DRC har gennem DRC vi gennem DRC DRC 

Indkøb Indkøb sparet Indkøb sparet rigtig Indkøb sparet rigtig mange sparet mange rigtig penge rigtig mange penge bl.a. mange penge bl.a. på kort-indløs- 

på penge bl.a. kort-indløs- på bl.a. kort-indløs- på kort-indløsningsaftalen,ningsaftalen, 

øl, ningsaftalen, vand øl, vand og øl, vin, og vand vin, øl, Kosangas og vand Kosangas vin, og Kosangas og vin, ikke og Kosangas ikke mindst og mindst ikke på og mindst ikke på mindst på på 

forsikringer forsikringer og catering forsikringer og catering og samt catering samt og de catering mange de samt mange de andre samt mange andre de gode mange andre gode aftaler. andre aftaler. gode aftaler. gode aftaler. 

Vi sparer Vi sparer ca. Vi 100.000 sparer ca. Vi 100.000 sparer ca. kr. 100.000 om kr. ca. året om 100.000 kr. året på om vores på kr. året vores om medlemskab på året medlemskab vores på vores medlemskab af medlemskab af af af 

DRC-Indkøb. 

DRC-Indkøb. DRC-Indkøb. 

Og så Og er så det Og er jo det så vores Og er jo det vores så egen er jo det egen vores forening, jo forening, vores egen som forening, egen som bliver forening, bliver som stærkere bliver stærkere som bliver stærkere stærkere 

og stærkere, og stærkere, og jo stærkere, mere og jo stærkere, mere vi jo handler vi mere handler jo vi mere gennem handler gennem vi handler den«. gennem den«. gennem den«. den«. 

WWW.KAILOW.DK 

Tillæg, DRC Indkøb Aps, i Restaurant & Café, nr. 3, 2012 

Thomas Thomas Munkholm, Thomas Munkholm, Thomas Munkholm, Marketing Munkholm, Marketing Marketing Chef, Chef, Marketing Cafe Cafe Chef, Vivaldi Vivaldi Cafe Chef, Vivaldi Cafe Vivaldi 

februar februar 2012 februar 2012 2012 2012

ÅdgiVning 

DRC yder DRC generel DRC yder DRC yder generel rådgivning yder generel rådgivning om rådgivning alle om de om alle forhold om alle de alle forhold de du de forhold kan forhold du støde kan du du på, kan støde kan når støde på, støde du når på, har på, når du når har du du har har 

ansatte: ansatte: Kontrakter, ansatte: Kontrakter, ferie, Kontrakter, sygdom ferie, ferie, sygdom ferie, osv. sygdom osv. osv. osv. 

Derudover Derudover har Derudover DRC har professionelle har DRC har DRC professionelle DRC professionelle rådgivere rådgivere til rådgivere at rådgivere varetage til at til varetage at til spørgsmål varetage at varetage spørgsmål omkring spørgsmål omkring omkring 

restaurationsloven, vurderinger, vurderinger, forpagtningskontrakter vurderinger, forpagtningskontrakter og meget og meget mere. og og meget meget mere. mere. mere. 

Endelig Endelig afholder Endelig afholder DRC afholder faglige DRC DRC faglige og DRC teknisk faglige faglige og teknisk og betonede og teknisk betonede branchespecifikke betonede branchespecifikke kurser. kurser. kurser. kurser. OBS: det OBS: er kun OBS: det OBS: er det kun det er kun er kun 

medlemmer medlemmer af medlemmer DRC medlemmer af DRC af DRC af DRC 

DRC arbejder DRC DRC arbejder DRC konstant arbejder konstant på konstant at konstant forbedre på at på forbedre på at vilkårene forbedre at forbedre vilkårene for vilkårene branchens vilkårene for branchens for for branchens udøvere branchens udøvere og udøvere og og og Indkøb der Indkøb kan Indkøb benytte der Indkøb kan der der benytte kan kan benytte benytte 

varetager varetager dine varetager interesser dine dine interesser dine overfor interesser overfor myndigheder overfor myndigheder og politikere og politikere og på og politikere landsplan politikere på landsplan på og på landsplan og og medlemsfordelene 

og medlemsfordelene 

regionalt. regionalt. Dette regionalt. sker Dette bl.a. Dette sker Dette sammen sker bl.a. sker bl.a. sammen bl.a. med sammen DRCs med med regionale DRCs med DRCs regionale DRCs repræsentanter. 

regionale repræsentanter. 

Kontakt Kontakt DRCs Kontakt sekretariat DRCs DRCs sekretariat DRCs sekretariat på sekretariat telefon på telefon 3325 på på telefon 1011 telefon 3325 3325 eller 1011 3325 læs 1011 eller 1011 mere eller læs eller på læs mere foreningens læs mere på mere foreningens på på foreningens 

hjemmeside hjemmeside www.d-r-c.dk, hjemmeside www.d-r-c.dk, hvor du hvor som hvor du medlem hvor som du du som medlem som gratis medlem kan gratis hente gratis kan gratis flere kan hente kan hente infor- flere hente flere infor- flere inforinformationermationer og mationer svar mationer og på svar og mange og svar på svar mange spørgsmål. på på mange spørgsmål. 

kOntante kOntante fOrdele fOrdele 

alarMer alarMer alarMer 

dankOrtterMinaler, kasseapparater kasseapparater 

Skal du have Skal Skal du etableret have Skal du have du etableret et have sikringssystem, etableret et sikringssystem, et sikringssystem, et er sikringssystem, Dansikring er Dansikring er løsningen. Dansikring er Dansikring løsningen. løsningen. 

Og kOntOrartikler 

Og kOntOrartikler 

Og Og kOntOrartikler 

Du får et Du gratis får Du et sikkerhedscheck Du får gratis får et gratis et sikkerhedscheck gratis sikkerhedscheck og rabat og på rabat basispakken. og rabat og på rabat basispakken. på basispakken. Dansik- på basispakken. DansikDansik- DK Dansik- Online DK tilbyder Online DK DK Online salg tilbyder Online og tilbyder leje tilbyder salg af og salg alle leje salg og typer af leje og alle Dankortterminaler leje af typer alle af alle typer Dankortterminaler typer Dankortterminaler samt samt samt samt 

ring kan ring bl.a. kan ring også ring bl.a. kan tilbyde kan bl.a. også bl.a. vagtudrykning, også tilbyde også tilbyde vagtudrykning, tilbyde vagtudrykning, 24 vagtudrykning, timers 24 overvågning timers 24 timers 24 overvågning timers overvågning 

serviceaftaler serviceaftaler og serviceaftaler kommunikationsforbindelser og kommunikationsforbindelser og kommunikationsforbindelser og kommunikationsforbindelser til disse. til Deres disse. til priser disse. til Deres disse. Deres priser Deres priser priser 

og sikkerhedsrådgivning og sikkerhedsrådgivning og sikkerhedsrådgivning og sikkerhedsrådgivning om låse. om låse. om om låse. låse. 

er blandt er markedets blandt er blandt er markedets blandt billigste, markedets billigste, og alle billigste, deres billigste, og alle betalingsløsninger og deres alle og alle deres betalingsløsninger deres betalingsløsninger er er er er 

certificeret certificeret og certificeret godkendt certificeret og godkendt og af nets. godkendt og godkendt De af nets. gør af deres nets. af De nets. gør De yderste deres De gør gør deres for yderste deres at yderste levere for yderste at for levere for at levere at levere 

affaldshÅndtering 

markedets markedets højeste markedets serviceniveau højeste højeste serviceniveau højeste serviceniveau til deres serviceniveau kunder. til deres til deres til kunder. deres kunder. kunder. 

MiljøLogistik MiljøLogistik er MiljøLogistik landsdækkende MiljøLogistik er landsdækkende er landsdækkende er serviceleverandør landsdækkende serviceleverandør af affalds- af og affalds- af affalds- af affalds- og og og 

genanvendelsesløsninger. 

Point leverer Point løsninger Point leverer Point leverer løsninger leverer til alle løsninger former løsninger til alle til for former alle til betaling alle former for former betaling med for for betaling kort, betaling med og med kort, har med kort, og kort, har og har og har 

MiljøLogistiks MiljøLogistiks kunder MiljøLogistiks tilbydes kunder kunder affaldshåndtering, tilbydes kunder tilbydes tilbydes affaldshåndtering, som omfatter som som omfatter som omfatter 

hver dag hver mere hver dag end hver mere dag syv dag mere millioner end mere syv end end millioner sikre syv syv millioner kortattraktioner millioner sikre sikre kortattraktioner sikre kortattraktioner og kortattraktioner underog 

underog underog under- 

hele funktionskæden hele hele funktionskæden hele funktionskæden fra intern fra håndtering intern fra fra intern håndtering intern til håndtering afsætning håndtering til afsætning af til afsætning rest- til afsætning af rest- af støtterrest- af restgodt 

støtter 450.000 støtter godt støtter godt 450.000 betalingsterminaler godt 450.000 betalingsterminaler i Europa. i Kunderne Europa. i Europa. i Europa. Kunderne serKunderne 

Kunderne serserserprodukter.Udførelsenprodukter.Udførelsen af affaldshåndtering af affaldshåndtering af affaldshåndtering af affaldshåndtering sker i tæt sker samarbejde sker i tæt sker i samarbejde tæt i tæt samarbejde 

viceres fra viceres to viceres lokationer. fra viceres to fra lokationer. fra to Du lokationer. to tilbydes lokationer. Du et tilbydes Du mere Du tilbydes effektivt tilbydes et mere et mere et effektivt salg mere effektivt gennem effektivt salg gennem salg salg gennem gennem 

med lokale med alliancepartnere. 

med lokale med lokale alliancepartnere. 

lokale alliancepartnere. 

innovative innovative og innovative sikre innovative betalingsløsninger. 

og sikre og sikre og betalingsløsninger. 

sikre betalingsløsninger. 

brandudstyr brandudstyr 

Dansk Kontor Dansk Dansk Center Kontor Dansk Kontor servicerer, Center Kontor Center servicerer, Center rådgiver servicerer, rådgiver og leverer rådgiver rådgiver og kasseterminaler. 

leverer og leverer og kasseterminaler. 

leverer kasseterminaler. 

Dansk Brandteknik Dansk Dansk Brandteknik Dansk tilbyder Brandteknik alt tilbyder indenfor tilbyder tilbyder alt indenfor aktiv alt indenfor alt og indenfor aktiv passiv aktiv og brandsik- aktiv passiv og passiv og brandsik- passiv brandsik- 

Kassesystemer Kassesystemer med Kassesystemer lagerstyring. med med lagerstyring. med Pos lagerstyring. terminaler Pos terminaler Pos til Pos terminaler cafeer, terminaler til kantiner cafeer, til cafeer, til kantiner cafeer, kantiner kantiner 

ring herunder ring herunder ring servicering ring herunder servicering af servicering brandmateriel, servicering af brandmateriel, af brandmateriel, af nød brandmateriel, og panikbelys- nød og nød panikbelys- nød og panikbelys- og panikbelys- og lagerstyring. og lagerstyring. og Ram lagerstyring. og lagerstyring. terminaler Ram Ram terminaler med Ram terminaler kontostyring. terminaler med med kontostyring. med kontostyring. Serviceaftaler kontostyring. Serviceaftaler af Serviceaftaler af af af 

ning, ABDL-anlæg ning,ning, ABDL-anlæg ning, og ABDL-anlæg varsling. ABDL-anlæg og varsling. De og tilbyder varsling. og varsling. De udarbejdelse tilbyder De De tilbyder tilbyder udarbejdelse af brand- udarbejdelse af brand- af brand- alle af brand- kassesystemer alle kassesystemer alle alle kassesystemer og kassesystemer endelig og dankortterminaler endelig og endelig og dankortterminaler endelig dankortterminaler såvel trådløse såvel såvel trådløse som såvel trådløse trådløse som som som 

teknisketekniske risikoanalyser, teknisketekniske risikoanalyser, bordopstillingsplaner risikoanalyser, bordopstillingsplaner og evakueringsplaner. 

og evakueringsplaner. 

og evakueringsplaner. 

og evakueringsplaner. inkl. opsætning inkl. inkl. opsætning af inkl. opsætning netværk opsætning af netværk m.v. af netværk af netværk m.v. m.v. m.v. 

Afholdelse Afholdelse af Afholdelse kurser Afholdelse af i elementær kurser af kurser af i elementær kurser brandbekæmpels, i elementær i elementær brandbekæmpels, evakuering evakuering og evakuering og og og 

førstehjælp. førstehjælp. Speciel førstehjælp. til Speciel DRC Speciel indkøb til Speciel DRC til - DRC indkøb F6 til DRC fritureslukker indkøb - indkøb F6 fritureslukker - F6 - fritureslukker F6 på fritureslukker lejebasis på lejebasis på lejebasis på Køb lejebasis dine Køb kontorartikler Køb dine Køb dine kontorartikler dine kontorartikler hos kontorartikler Kontor hos Syd Kontor hos A/S. hos Kontor Syd DRC Kontor A/S. Syd og Syd Kontor A/S. DRC A/S. DRC og Syd DRC Kontor og Kontor og Syd Kontor Syd Syd 

og Laerdal og / Laerdal Philips og Laerdal og hjertestarter / Laerdal Philips / Philips / hjertestarter Philips som hjertestarter køb som eller som køb leje. som eller køb køb eller leje. eller leje. leje. A/S har indgået A/S har A/S aftale indgået A/S har har indgået om indgået aftale et fælles aftale om aftale et mål om fælles om et – medlemmerne fælles et mål fælles – mål medlemmerne mål – medlemmerne – skal medlemmerne spare skal spare skal skal spare spare 

penge. Vi penge. har penge. landets Vi penge. har Vi største landets har Vi har landets udvalg største landets største og udvalg største leverer udvalg og udvalg fra leverer og dag leverer og til fra leverer dag. dag fra Ring til fra dag dag. dag til dag. Ring til dag. Ring Ring 

Catering Catering Catering 

og få de og bedste få og de priser få og bedste de få bedste NU.....jo de priser bedste priser NU.....jo før priser du NU.....jo ringer, NU.....jo før du før jo ringer, mere før du ringer, du sparer jo ringer, mere jo du mere jo sparer ;-) mere sparer du sparer ;-) du ;-) du ;-) 

I Dansk Caters I Dansk I Dansk aftale Caters I Dansk Caters med aftale Caters DRC aftale med Indkøb aftale med DRC med får DRC Indkøb du DRC Indkøb nettopriser, får Indkøb du får nettopriser, får du faktur- nettopriser, du nettopriser, fakturfakturfakturarabat, webrabat arabat,arabat, webrabat arabat, samt webrabat årsbonus, webrabat samt samt årsbonus, der samt årsbonus, udbetales årsbonus, der udbetales der gennem der udbetales gennem DRC. gennem gennem DRC. DRC. energi DRC. energi energi energi 

Dansk Cater Dansk kan Dansk Cater Dansk med Cater kan sine Cater med kan 40.000 kan med sine med varenumre 40.000 sine sine 40.000 varenumre 40.000 tilbyde varenumre dig tilbyde et tilbyde meget dig tilbyde et dig meget dig et Norsk meget et meget Elkraft Norsk Norsk Danmark Elkraft Norsk Elkraft Danmark Elkraft A/S Danmark er et Danmark A/S fleksibelt er A/S et A/S er fleksibelt el-selskab, et er fleksibelt et fleksibelt el-selskab, hvor el-selskab, kerne- el-selskab, hvor hvor kerne- hvor kernekerne- bredt sortiment bredt bredt sortiment indenfor bredt sortiment indenfor kød, indenfor fjerkræ, indenfor kød, kød, vildt, fjerkræ, kød, fjerkræ, pålægsvarer, fjerkræ, vildt, vildt, pålægsvarer, vildt, mejeri- pålægsvarer, mejerimejerikundernemejerikunderne har kunderne et kunderne forbrug har et har fra forbrug har et 25.000 forbrug et forbrug fra kWh. 25.000 fra fra 25.000 DRC kWh. 25.000 Indkøb kWh. DRC kWh. har DRC Indkøb sammen DRC Indkøb har Indkøb sammen har har sammen 

produkter,produkter, fast-food, produkter, fast-food, bake-off fast-food, bake-off produkter, bake-off produkter, tørvarer produkter, non-food tørvarer tørvarer tørvarer non-food og non-food et non-food og et med og et og Norsk et med Elkraft med Norsk med Norsk skabt Elkraft Norsk et Elkraft skabt puljeprodukt, Elkraft skabt et skabt puljeprodukt, et puljeprodukt, et der puljeprodukt, sikrer der medlemmerne 

sikrer der der sikrer medlemmerne 

sikrer medlemmerne 

stærkt friskvaresortiment stærkt stærkt friskvaresortiment stærkt friskvaresortiment herunder herunder frisk herunder frugt herunder frisk & grønt, frisk frugt frisk frugt & snitgrønt, grønt, frugt & grønt, & snitgrønt, grønt, snitgrønt, 

fordele og fordele priser, fordele og fordele som priser, og normalt priser, og som priser, som er normalt forbeholdt som normalt normalt er forbeholdt er meget forbeholdt er forbeholdt store meget forbru- meget store meget store forbru- store forbruforbru- brød, fisk, brød, mælkeprodukter, brød, fisk, brød, fisk, mælkeprodukter, fisk, mælkeprodukter, fersk kød fersk m. v. fersk kød fersk m. kød v. kød m. v. m. v. 

gere af el. geregere af el. gere af el. af el. 

Hos Metro Hos Cash Metro Hos Hos & Metro Carry Cash Metro Cash kan & Carry Cash du & Carry enten & kan Carry du kan selv enten kan du hente enten du selv enten dine hente selv catervarer selv hente dine hente dine catervarer dine catervarer 

Hvis du får Hvis leveret Hvis du får Hvis du gas leveret får du fra får leveret Kosangas gas leveret fra gas Kosangas gas fra i tank fra Kosangas og Kosangas i på tank flaske i tank og i tank på sparer og flaske på og du flaske på sparer flaske sparer du sparer du du 

m.v. eller m.v. få leveret m.v. eller m.v. eller få via leveret eller Metro få leveret få via leveret Delivery Metro via via Metro konceptet. Delivery Metro Delivery Delivery konceptet. Du konceptet. har konceptet. også Du har mu- Du også Du har har også muop også mu- til 45 muop 

% til i den op 45 til op % aftale, 45 til i den % 45 der i % aftale, den er i den aftale, lavet der aftale, med er der lavet der DRC’s er lavet med er lavet medlemmer. med DRC’s med DRC’s medlemmer. DRC’s medlemmer. 

lighed for lighed at modtage lighed for lighed at for modtage særtilbud for at modtage at modtage særtilbud via særtilbud SMS. særtilbud via Ved SMS. via et køb via SMS. Ved SMS. på et Ved mere køb Ved et på køb end et mere køb på mere på end mere end end 

300.000 300.000 kr. årligt 300.000 kr. indgår årligt kr. du årligt kr. indgår automatisk årligt indgår du indgår automatisk du i Metros automatisk du automatisk i bonusprogram. 

Metros i Metros i bonusprogram. 

Metros bonusprogram.

enzin benzin Og Og Olie benzin Olie benzin Og Olie Og Og Olie Olie 

porcelæn, porcelæn, bestik, bestik, porcelæn, glas bestik, glas samt bestik, samt glas bestik, køkkengrej samt køkkengrej glas glas køkkengrej samt samt til køkkengrej kantiner, til køkkengrej kantiner, til kantiner, hoteller, til hoteller, kantiner, til kantiner, hoteller, restaurestau- hoteller, restaurestau- På På benzin benzin På og benzin På og olie På olie benzin opnår og benzin opnår olie du og opnår og du rabat olie olie rabat opnår du på opnår rabat op på du op til du rabat på 108 til rabat op 108 øre på til på øre op pr. 108 op liter til pr. øre 108 til liter diesel 108 pr. øre diesel liter øre pr. diesel pr. liter liter ranter, diesel ranter, diesel cafeer ranter, cafeer mm. ranter, cafeer ranter, mm. Nøglefærdige cafeer Nøglefærdige mm. cafeer Nøglefærdige mm. mm. Nøglefærdige barer, Nøglefærdige barer, storkøkkener barer, storkøkkener barer, storkøkkener barer, og storkøkkener og kantiner og kantiner og og kantiner 

benzin Og Olie 

porcelæn, bestik, glas samt køkkengrej til kantiner, hoteller, restau- 

og og 30 30 øre og øre pr. 30 liter pr. og øre og liter 30 benzin. pr. 30 øre benzin. liter øre pr. Bilvask benzin. pr. liter Bilvask liter benzin. 33 Bilvask benzin. 33 % i % Bilvask rabat. 33 Bilvask i rabat. % DRC 33 i rabat. 33 DRC % har % i rabat. har DRC i aftaler rabat. aftaler har DRC DRC aftaler har har aftaler projekteres aftaler projekteres projekteres og projekteres og indrettes. projekteres indrettes. og indrettes. Landsdækkende og Landsdækkende og indrettes. Landsdækkende service. service. service. service. 

På benzin og olie opnår du rabat på op til 108 øre pr. liter diesel ranter, cafeer mm. Nøglefærdige barer, storkøkkener og kantiner 

med med Statoil Statoil med og Statoil med og Q8. med Q8. Statoil og Statoil Q8. og og Q8. Q8. 

og 30 øre pr. liter benzin. Bilvask 33 % i rabat. DRC har aftaler projekteres og indrettes. Landsdækkende service. 

Inter-Gastro Inter-Gastro A/S Inter-Gastro A/S har Inter-Gastro har siden A/S siden har 1966 A/S siden A/S 1966 har været har siden 1966 været siden leverandør 1966 været leverandør 1966 været leverandør været af maskiner leverandør af leverandør maskiner af maskiner og af og af maskiner og og og 

med Statoil og Q8. 

fOrsikring fOrsikring 

udstyr udstyr til udstyr horeca til horeca udstyr til udstyr markedet. horeca markedet. til horeca til markedet. horeca Inter-Gastro’s markedet. Inter-Gastro’s speciale Inter-Gastro’s speciale er speciale udstyr er speciale udstyr speciale er til udstyr soft til er soft er udstyr til udstyr soft til soft til soft 

Inter-Gastro A/S har siden 1966 været leverandør af maskiner og 

DRC’s DRC’s forsikringsmæglere, DRC’s forsikringsmæglere, DRC’s forsikringsmæglere, DRC’s forsikringsmæglere, FPR FPR Forsikringsmæglerne FPR Forsikringsmæglerne FPR FPR Forsikringsmæglerne hjælper hjælper dig hjælper dig til hjælper til hjælper dig ice, til ice, dig gelato, dig til gelato, ice, til milk gelato, ice, milk shake, ice, gelato, shake, milk gelato, kaffeudstyr shake, milk kaffeudstyr milk shake, kaffeudstyr shake, til kaffeudstyr ethvert til kaffeudstyr ethvert til behov ethvert behov til ethvert til samt behov ethvert samt udstyr behov samt udstyr behov til udstyr samt til samt udstyr til udstyr til til 

fOrsikring 

udstyr til horeca markedet. Inter-Gastro’s speciale er udstyr til soft 

at få at et få oveblik et at oveblik få et at over oveblik at få over få et dine et oveblik dine over oveblik forsikringer. dine over over forsikringer. dine dine Desuden forsikringer. Desuden forsikringer. Desuden er der er Desuden der ofte Desuden er ofte der bespa- er bespa- ofte er der der bespa- ofte ofte måltidsløsninger. 

bespa- måltidsløsninger. 

bespa- måltidsløsninger. 

DRC’s forsikringsmæglere, FPR Forsikringsmæglerne hjælper dig til ice, gelato, milk shake, kaffeudstyr til ethvert behov samt udstyr til 

relserrelser på relser 30 på 30 – relser 60 på – relser 60 %. 30 på %. – på 60 30 30 %. – 60 – 60 %. %. 

at få et oveblik over dine forsikringer. Desuden er der ofte bespa- måltidsløsninger. 

H.W. H.W. Larsen H.W. Larsen leverer Larsen H.W. leverer H.W. Larsen alt leverer Larsen til alt dit til leverer alt dit storkøkken leverer til storkøkken dit alt alt til storkøkken dit til og dit storkøkken og restaurant. storkøkken restaurant. og restaurant. og Du og restaurant. Du finder restaurant. finder Du finder Du Du finder finder 

relser på 30 – 60 %. 

frugt frugt Og frugt Og grønt frugt grønt Og frugt grønt Og Og grønt 

verdens verdens største verdens største verdens knivsortiment, verdens største knivsortiment, største knivsortiment, største knivsortiment, specialsliberi, knivsortiment, specialsliberi, specialsliberi, kokketøj. specialsliberi, kokketøj. kokketøj. H.W. H.W. kokketøj. Larsen kokketøj. H.W. Larsen Larsen H.W. H.W. Larsen 

H.W. Larsen leverer alt til dit storkøkken og restaurant. Du finder 

KC KC Frugt Frugt KC er en Frugt er KC grossist en KC Frugt er grossist Frugt en virksomhed er grossist er en virksomhed en grossist virksomhed grossist på virksomhed Københavns på virksomhed Københavns på Københavns på Grønttorv, på Københavns Grønttorv, Københavns Grønttorv, som som Grønttorv, som kan kan tegne som tegne som kan og tegne og hjælpe kan kan hjælpe tegne og tegne dig hjælpe dig og med og hjælpe med dig indretning hjælpe indretning med dig dig indretning med af med dit indretning af indretning dit køkken, af køkken, dit af køkken, ligesom af dit ligesom dit køkken, de ligesom de ligesom de de de 

frugt Og grønt 

verdens største knivsortiment, specialsliberi, kokketøj. H.W. Larsen 

har har eksisteret har eksisteret siden har har siden eksisteret 1987. eksisteret siden 1987. De siden 1987. De 40 siden 40 ansatte 1987. De ansatte 1987. 40 De står ansatte De 40 står klar 40 ansatte klar står til ansatte at til klar yde står at står yde til det klar at klar det yde til at til det at yde yde leverer det leverer det maskiner leverer maskiner leverer maskiner leverer og og inventar. maskiner inventar. maskiner og inventar. Velkommen og Velkommen og inventar. Velkommen til Velkommen en til Velkommen knivskarp en til knivskarp en til knivskarp kvalitet en til kvalitet en knivskarp kvalitet kvalitet 

KC Frugt er en grossist virksomhed på Københavns Grønttorv, som kan tegne og hjælpe dig med indretning af dit køkken, ligesom de 

absolut absolut bedste absolut bedste absolut for bedste absolut for dig, dig, bedste hvor for bedste hvor dig, du for du end hvor for dig, end dig, bor du hvor bor hvor i end Danmark. du i Danmark. bor du end end i Danmark. bor bor i Danmark. i Danmark. fra fra porcelæn fra porcelæn til fra konvektionsovne. 

fra til porcelæn konvektionsovne. 

porcelæn til konvektionsovne. 

til konvektionsovne. 

til konvektionsovne. 

har eksisteret siden 1987. De 40 ansatte står klar til at yde det leverer maskiner og inventar. Velkommen til en knivskarp kvalitet 

absolut bedste for dig, hvor du end bor i Danmark. 

fra porcelæn til konvektionsovne. 

indløsningsaftaler fOr fOr kreditkOrt 

fOr kreditkOrt 

fOr fOr kreditkOrt KEN KEN Storkøkken KEN Storkøkken KEN KEN har Storkøkken har et Storkøkken bredt et har bredt et sortiment har bredt sortiment har et et bredt sortiment fra bredt fra mange sortiment mange fra kvalitetsleveran- 

mange fra kvalitetsleveran- 

fra mange kvalitetsleveran- 

mange kvalitetsleveran- 

Swedbank Swedbank Card Swedbank Card Services Swedbank Card Services er Services Card ny Card er stor Services ny Services er stor aktør ny aktør er stor på er ny aktør det på ny stor stor det danske aktør på danske aktør det på kortmar- danske på det kortmar- det danske kortmar- danske kortmardørerkortmardører som dører som KEN, KEN, dører som Hounö, dører KEN, Hounö, som som Gram, Hounö, KEN, KEN, Gram, Hounö, Porsgrund,Schönvald,Arcoroc Hounö, Gram, Porsgrund,Schönvald,Arcoroc Gram, Porsgrund,Schönvald,Arcoroc Gram, Porsgrund,Schönvald,Arcoroc m. m. fl. fl. m. fl. m. m. fl. fl. 

indløsningsaftaler fOr kreditkOrt 

KEN Storkøkken har et bredt sortiment fra mange kvalitetsleverankedked 

og og kan, ked kan, som og ked som kan, ked en og af en og som kan, Nordens af kan, en Nordens som af som en Nordens største en af største af Nordens indløsere Nordens største indløsere største indløsere største af VISA af indløsere VISA indløsere og af VISA og Maaf 

Ma- og af VISA VISA Maog 

DRC og Ma- DRC har Mahar 

DRC fast fast rabatsats har DRC rabatsats DRC fast har har rabatsats på fast fast isenkram, på rabatsats isenkram, rabatsats på isenkram, og på på og nettopriser isenkram, nettopriser og nettopriser og på og nettopriser maskinsor- på nettopriser maskinsor- på maskinsor- på på maskinsor- 

Swedbank Card Services er ny stor aktør på det danske kortmardører som KEN, Hounö, Gram, Porsgrund,Schönvald,Arcoroc m. fl. 

stercard,stercard, tilbyde tilbyde stercard, din stercard, tilbyde din forretning tilbyde forretning din tilbyde forretning din indløsning din indløsning forretning indløsning af VISA indløsning af indløsning VISA og af VISA og MasterCard af MasterCard og af VISA VISA MasterCard og og MasterCard timent.timent. Landsdækkende timent. Landsdækkende timent. Landsdækkende timent. Landsdækkende storkøkkenservice indenfor indenfor el, gas el, indenfor gas indenfor samt el, samt gas el, samt el, gas gas samt samt 

ked og kan, som en af Nordens største indløsere af VISA og Ma- DRC har fast rabatsats på isenkram, og nettopriser på maskinsor- 

på attraktive på attraktive på attraktive vilkår. på vilkår. på attraktive vilkår. vilkår. vilkår. 

køle/fryseservice. 

stercard, tilbyde din forretning indløsning af VISA og MasterCard timent. Landsdækkende storkøkkenservice indenfor el, gas samt 

på attraktive vilkår. 

køle/fryseservice. 

it løsninger, it løsninger, it løsninger, it it løsninger, prOgraMMer løsninger, prOgraMMer Og Og udstyr Og udstyr Og Og udstyr linnedserViCe 

Accendo Accendo kan kan hjælpe Accendo hjælpe kan dig hjælpe kan dig med kan hjælpe med dig IT hjælpe udstyr, IT med dig udstyr, dig IT med telefoni, udstyr, med telefoni, IT udstyr, IT telefoni, internetforbin- 

udstyr, internetforbin- 

telefoni, internetforbin- De De Forenede De Forenede Dampvaskerier De Dampvaskerier De Forenede Dampvaskerier A/S Dampvaskerier A/S (DFD) (DFD) A/S tilbyder (DFD) tilbyder A/S A/S (DFD) en tilbyder (DFD) totalløsning en tilbyder totalløsning en tilbyder totalløsning en en totalløsning 

it løsninger, prOgraMMer Og udstyr 

linnedserViCe 

delse,delse, software, delse, software, delse, software, hosting delse, hosting software, og hosting og hjælp hosting hjælp og hosting når hjælp når du og og du har hjælp når hjælp har brug du når brug har for når du brug for det. du har det. har Du for brug brug Du det. for Du for det. det. inden Du inden Du for inden for tekstiludlejning, inden for inden tekstiludlejning, for for tekstiludlejning, måtte- tekstiludlejning, måtte- og måtte- og hygiejneservice. måtte- og måtte- hygiejneservice. og og hygiejneservice. Blandt hygiejneservice. Blandt de Blandt de Blandt de Blandt de de 

Accendo kan hjælpe dig med IT udstyr, telefoni, internetforbin- De Forenede Dampvaskerier A/S (DFD) tilbyder en totalløsning 

behøver behøver kun kun ringe behøver ringe behøver kun et sted. ringe et kun sted. kun ringe et ringe sted. et et sted. sted. 

mange mange fordele mange fordele mange i fordele en mange i vaske-/lejeaftale en fordele vaske-/lejeaftale i fordele en vaske-/lejeaftale i en i en vaske-/lejeaftale med vaske-/lejeaftale med DFD DFD med er: er: personlig DFD med personlig med er: DFD personlig DFD service, er: service, er: personlig service, service, 

delse, software, hosting og hjælp når du har brug for det. Du inden for tekstiludlejning, måtte- og hygiejneservice. Blandt de 

leveringssikkerhed, løbende løbende udskiftning løbende udskiftning efter udskiftning efter udskiftning behov, efter behov, fleksibel behov, efter fleksibel efter behov, fleksibel leve- behov, leve- fleksibel leveleveleve- behøver kun ringe et sted. 

mange fordele i en vaske-/lejeaftale med DFD er: personlig service, 

Eksakte Eksakte er Eksakte en er hjemmesideleverandør, en Eksakte er hjemmesideleverandør, en er hjemmesideleverandør, er en en hjemmesideleverandør, der der griber griber der tingene griber tingene der der griber ander- tingene griber ander- tingene anderanderringsaftaleanderringsaftaleringsaftale med ringsaftale med hensyntagen ringsaftale hensyntagen med hensyntagen med med til hensyntagen sæsonudsving hensyntagen til sæsonudsving til sæsonudsving til sæsonudsving til og sæsonudsving og miljørigtig og miljørigtig vask. og og vask. miljørigtig vask. vask. vask. 

leveringssikkerhed, løbende udskiftning efter behov, fleksibel leveledesledes 

an. ledes an. Ord Ord som ledes an. ledes som Ord ordentlighed, an. ordentlighed, an. som Ord Ord ordentlighed, som som faglighed, ordentlighed, faglighed, faglighed, nærhed nærhed faglighed, samt nærhed samt god nærhed samt god god samt samt god god 

Eksakte er en hjemmesideleverandør, der griber tingene anderringsaftale med hensyntagen til sæsonudsving og miljørigtig vask. 

service service er service ikke er ikke service gammeldags er service gammeldags ikke er gammeldags er ikke ikke værdier, gammeldags værdier, værdier, men men en værdier, naturlig en men naturlig en men del men naturlig en del af en naturlig et af naturlig del et af del et del af af et et 

ledes an. Ord som ordentlighed, faglighed, nærhed samt god 

godt godt og godt og langt langt og godt samarbejde. godt langt samarbejde. og og langt samarbejde. langt samarbejde. 

service er ikke gammeldags værdier, men en naturlig del af et 

godt og langt samarbejde. 

E-branchekoden er DRC’s er DRC’s er egen DRC’s egen er branchekode, er DRC’s egen branchekode, DRC’s egen branchekode, egen branchekode, der branchekode, der er godkendt er der godkendt er der godkendt der af er af er godkendt af af af 

Fødevarestyrelsen. Med Med den den Med elektroniske den Med Med elektroniske den den udgave, elektroniske udgave, elektroniske udgave, bliver bliver udgave, din udgave, bliver din egenegen- bliver din bliver egen- din din egenegen- E-branchekoden er DRC’s egen branchekode, der er godkendt af 

kontrolkontrol utrolig kontrol utrolig kontrol nemt utrolig kontrol nemt at utrolig arbejde nemt at utrolig arbejde nemt at med. nemt arbejde med. at at arbejde med. arbejde med. med. 

Fødevarestyrelsen. Med den elektroniske udgave, bliver din egenkontrol 

utrolig nemt at arbejde med. 

eTOTALplan eTOTALplan er eTOTALplan et er eTOTALplan planlægningsprogram et planlægningsprogram er et planlægningsprogram er er et et planlægningsprogram på internettet på internettet på internettet på til på bla internettet til internettet bla til bla til bla til bla 

vagtplanering, timeregistrering, vagtplanering, timeregistrering, dokumentstyring, statistik, statistik, ansætansæt- statistik, ansætansæt- eTOTALplan er et planlægningsprogram på internettet til bla 

telseskontrakter og telseskontrakter og løn. løn. og løn. og og løn. løn. 

vagtplanering, timeregistrering, dokumentstyring, statistik, ansættelseskontrakter 

og løn. 

FlexyPos FlexyPos er udviklet er FlexyPos udviklet FlexyPos er specifikt udviklet er specifikt er udviklet specifikt til restaurations- til specifikt restaurations- specifikt til restaurations- til restaurations- til og restaurations- og cafébranchen. 

og cafébranchen. 

og og cafébranchen. 

Et kassesystem, Et kassesystem, Et kassesystem, Et som Et kassesystem, som med med som dets dets med som integrerede som integrerede dets med med integrerede dets dets vagtplan, integrerede vagtplan, integrerede vagtplan, bordplan vagtplan, bordplan og og bordplan og og og 

FlexyPos er udviklet specifikt til restaurations- og cafébranchen. 

online online bordreservation, online bordreservation, online bordreservation, online bordreservation, på alle på alle måder på måder alle på udkonkurrerer måder på alle udkonkurrerer alle måder udkonkurrerer måder udkonkurrerer kasseappa- udkonkurrerer kasseappakasseappakasseappa- Et kassesystem, som med dets integrerede vagtplan, bordplan og 

ratetratet og ratet og andre andre og ratet kasseløsninger. ratet andre kasseløsninger. og og andre kasseløsninger. andre kasseløsninger. FlexyPos kasseløsninger. FlexyPos FlexyPos i dag i dag FlexyPos er FlexyPos en i er dag efterspurgt en i er efterspurgt dag i en dag er efterspurgt er en og en efterspurgt og efterspurgt og og og 

online bordreservation, på alle måder udkonkurrerer kasseappa- 

komplet komplet kasseløsning komplet kasseløsning til kasseløsning både til kasseløsning både store til både store og til både store til og små både små forretninger. og store store forretninger. små og forretninger. 

og små små forretninger. 

ratet og andre kasseløsninger. FlexyPos i dag er en efterspurgt og 

komplet kasseløsning til både store og små forretninger. 

nuvoBooking nuvoBooking – nuvoBooking book nuvoBooking – book online – book online – book online netop – – book netop online derfor – online netop derfor – kræver netop – derfor kræver netop derfor din kræver derfor din forretning kræver forretning din kræver forretning din din forretning 

e bookingservice, e bookingservice, e bookingservice, e bookingservice, e som bookingservice, som er helt er som helt unik! er som unik! helt som Du er unik! Du spares er helt helt spares unik! Du for unik! spares for unødive Du Du unødive spares for spares unødive e-mail for e-mail for unødive e-mail e-mail e-mail 

nuvoBooking – book online – netop derfor kræver din forretning 

og og »no-shows«. og »no-shows«. og og »no-shows«. 

Restauratør Restauratør Jesper Restauratør Jesper Winter, Jesper Winter, Jesper Winter, Jesper Skagen Winter, Skagen Fiskerestaurant 

Skagen Fiskerestaurant 

e bookingservice, som er helt unik! Du spares for unødive e-mail 

og »no-shows«. 

Restauratør Jesper Winter, Skagen Fiskerestaurant 

køkkenMaskiner, isenkraM isenkraM Og isenkraM Og isenkraM serViCe Og serViCe pÅ Og Og pÅ Maskiner serViCe Maskiner serViCe pÅ Maskiner pÅ pÅ Maskiner Jeg Jeg er meget er Jeg meget er Jeg overrasket meget Jeg er overrasket er meget overrasket over overrasket over overrasket de over de gode gode over de priser over gode priser de de og gode priser gode og priser og priser og og 

Bent Bent Brandt Brandt Bent leverer Brandt Bent leverer Bent Brandt alt leverer Brandt inden alt inden leverer alt leverer for inden for inventar, alt inventar, alt inden for inden inventar, maskiner for maskiner for inventar, maskiner samt samt maskiner serve- maskiner samt serveserve- samt samt serveserve- køkkenMaskiner, isenkraM Og serViCe pÅ Maskiner rabatter Jeg er rabatter jeg meget jeg rabatter har rabatter har jeg overrasket fået fået har jeg igennem jeg fået igennem har har over igennem fået DRC-Indkøb. 

fået de igennem DRC-Indkøb. igennem gode DRC-Indkøb. priser DRC-Indkøb. og 

rings-ogrings-og køkkenartikler rings-og køkkenartikler til køkkenartikler restaurant- til restaurant- til restaurant- og til restaurant- til og cafekøkkener. restaurant- cafekøkkener. og cafekøkkener. og og cafekøkkener. Med cafekøkkener. Med afsæt afsæt Med afsæt Med Med afsæt afsæt 

Bent Brandt leverer alt inden for inventar, maskiner samt serve- 

Igennem rabatter Igennem de jeg Igennem de 38 Igennem har 38 forskellige de forskellige fået 38 de forskellige de igennem 38 samarbejdspartner 38 forskellige samarbejdspartner forskellige DRC-Indkøb. 

samarbejdspartner i i i i i 

i din i din forretning i din forretning i din tilbydes i din tilbydes forretning rådgivning tilbydes rådgivning tilbydes rådgivning og rådgivning og løsninger, rådgivning løsninger, og løsninger, der og og der løsninger, passer løsninger, passer der til passer til der der passer til passer til til 

rings-og køkkenartikler til restaurant- og cafekøkkener. Med afsæt DRC-Indkøb har DRC-Indkøb har vi altid vi har altid vi en har altid en har sikkerhed vi sikkerhed vi altid en altid sikkerhed en for en sikkerhed for den sikkerhed den for bedbed- den for for bed- den den bedbed- netop netop dine netop dine behov. netop behov. dine netop behov. dine dine behov. 

Igennem de 38 forskellige samarbejdspartner i 

i din forretning tilbydes rådgivning og løsninger, der passer til 

steste DRC-Indkøb kvalitet ste kvalitet og steste og service har kvalitet service kvalitet og vi altid service samt og samt og en service de service samt sikkerhed de helt helt samt de rigtige samt rigtige helt de for de priser. rigtige helt den helt priser. rigtige bed- rigtige priser. priser. 

netop dine behov. 

Oluf Oluf Brønnum Oluf Brønnum Oluf & Oluf Co. & Brønnum Co. A/S Brønnum & A/S er Co. en er & A/S af en Co. & Danmarks Co. er af A/S en Danmarks A/S er af er en Danmarks største en af største af Danmarks virksomheder 

største virksomheder største virksomheder 

største virksomheder – Vi – ste har Vi kvalitet har – nok Vi nok har – spare Vi – og spare nok Vi har service har mellem spare nok mellem nok spare samt mellem 45000.- spare 45000.- de mellem helt 45000.- og og 50000.- rigtige 45000.- 50000.- 45000.- og 50000.- priser. kr. og kr. og 50000.- kr. kr. kr. 

inden inden for inden for storkøkkenbranchen inden for inden storkøkkenbranchen for for storkøkkenbranchen og og beskæftiger og beskæftiger og over og beskæftiger over beskæftiger 100 100 over medarmedar- 100 over over medar- 100 100 medar- 

Oluf Brønnum & Co. A/S er en af Danmarks største virksomheder 

sidste sidste – Vi år har sidste år – nok »det sidste – år sidste »det spare – er år »det ikk’ er år mellem – ikk’ – »det er så »det ikk’ ringe så er 45000.- ringe er så ikk’ endda«. ikk’ ringe endda«. så og så ringe endda«. 50000.- ringe endda«. kr. 

bejdere.bejdere. Brønnum bejdere. Brønnum leverer leverer Brønnum maskiner, leverer maskiner, leverer maskiner, leverer storkøkken- maskiner, storkøkken- og storkøkken- og kantineudstyr, 

storkøkken- kantineudstyr, 

og kantineudstyr, og og kantineudstyr, 

inden for storkøkkenbranchen og beskæftiger over 100 medar- 

sidste år – »det er ikk’ så ringe endda«. 

bejdere. Brønnum leverer maskiner, storkøkken- og kantineudstyr,

Møbler Møbler 

tæpperens tæpperens 

Zederkof Zederkof A/S er landsdækkende A/S er landsdækkende med næsten med alt næsten indenfor alt indenfor møbmøb- DRC har DRC indgået har aftale indgået med aftale »Verdens med »Verdens førende« førende« tæppe og tæppe mø- og møler 

og inventar ler og inventar samt indretninger samt indretninger til meget til konkurrencedygtige 

meget konkurrencedygtige belrensfirmabelrensfirma Chem-Dry Chem-Dry NV og som NV medlem og som medlem får du 10 får % du rabat. 10 % rabat. 

priser og priser dag til og dag dag levering. til dag levering. 

Uforbindende Uforbindende tilbud. Anbefales tilbud. Anbefales af Ege Tæpper, af Ege Tæpper, Egecerticificeret Egecerticificeret 

OptiMering OptiMering af drift af drift 

Vin Og Vin spiritus Og spiritus 

Easy Inventory Easy Inventory 3-trins model 3-trins er model en velafprøvet er en velafprøvet og solid og doku- solid dokuOskar 

Davidsen Oskar Davidsen & Co. er & en Co. landsdækkende, er en landsdækkende, »full-service« »full-service« levelevementeretmenteret metode til metode at sikre til dig at sikre bedre dig økonomiske bedre økonomiske resultater. resultater. randør af randør vin og af spiritus, vin og specialiseret spiritus, specialiseret i udelukkende i udelukkende at servicere at servicere 

Easy Inventory Easy Inventory er praktikere er praktikere med mere med end mere 25 års end brancheerfa- 25 års brancheerfa- hotel-, restaurant- hotel-, restaurant- og cateringsektoren. og cateringsektoren. Oskar Davidsen Oskar Davidsen & Co. & Co. 

ring fra den ring lille fra restaurant den lille restaurant til cruise til lines cruise med lines masser med af masser ideer til, af ideer er til, en selvstændig er en selvstændig division i division Taster Wine i Taster koncernen Wine koncernen - Danmarks - Danmarks 

hvordan hvordan din forretning din forretning kan optimeres. kan optimeres. 

største privatejede største privatejede og uafhængige og uafhængige vin og spiritusvirksomhed. 

vin og spiritusvirksomhed. 

Der er gode Der rabatter er gode rabatter at hente at hos hente Oscar hos Davidsen Oscar Davidsen & Co gennem & Co gennem 

pensiOn pensiOn Og sundhedsfOrsikring 

Og sundhedsfOrsikring 

DRC Indkøb. DRC Indkøb. 

DRC-Indkøbs DRC-Indkøbs medlemmer medlemmer kan opnå kan arbejdsmarkedspensioner 

opnå arbejdsmarkedspensioner 

og øvrige og pensionsordninger øvrige pensionsordninger til såvel ansatte, til såvel ansatte, ledere og ledere ejere og på ejere Kjær på & Sommerfeldt Kjær & Sommerfeldt har siden har 1875 siden haft 1875 passion haft for passion vin, og for har vin, og har 

markedsførende markedsførende vilkår. AVO vilkår. Care AVO tilbyder Care lukrative tilbyder lukrative investeringer investeringer med stor med succes, stor sammen succes, sammen med deres med kunder, deres sikret kunder, kunderne sikret kunderne en en 

til dig og til dine dig ansatte. og dine ansatte. 

større indtjening større indtjening på deres på vinsalg. deres vinsalg. 

De er gode De til, er gode udover til, at udover sælge at den sælge rigtige den vin rigtige til den vin rigtige til den rigtige 

rengøringsartikler Og engangseMballage 

Og engangseMballage pris, andre pris, ting, andre der ting, kan være der kan med være til at med øge til indtjeningen at øge indtjeningen på vin på vin 

CM Supply CM leverer Supply fuldt leverer sortiment fuldt sortiment inden for inden rengøringsmidler, 

for rengøringsmidler, såsom sammensætningen såsom sammensætningen af det optimale af det optimale vinkort, uddannelse vinkort, uddannelse 

servietter, servietter, aftørringspapir, aftørringspapir, lys, poser lys, og poser engangsartikler og engangsartikler m.m. m.m. af personale, af personale, løbende løbende inspiration inspiration og aktiviteter, og aktiviteter, leveringssikkerleveringssikker- Størstedelen Størstedelen af produktsortimentet af produktsortimentet er mærket er mærket med svanemær- med svanemærhed, til bestilling hed, til bestilling af vine mv. af vine mv. 

ket, som ket, garanterer som garanterer at være miljøvenlige at være miljøvenlige produkter produkter i høj kvalitet. i høj kvalitet. 

øl Og læskedrikke 

øl Og læskedrikke 

Jysk Kemi Jysk Service Kemi A/S Service har i A/S dag har 32 i kompetente dag 32 kompetente medarbejdere, medarbejdere, Royal Unibrew Royal Unibrew producerer, producerer, markedsfører, markedsfører, sælger og sælger distribuerer og distribuerer 

der står klar der står til at klar rådgive til at vores rådgive kunder vores i kunder rengøringsløsninger. i rengøringsløsninger. De kvalitetsdrikkevarer, De kvalitetsdrikkevarer, med fokus med på fokus brandede på brandede produkter, produkter, inden inden 

fremstiller fremstiller mange forskellige mange forskellige rengørings- rengørings- og vaskemidler og vaskemidler af høj af høj for øl, malt- for øl, og malt- læskedrikke, og læskedrikke, herunder herunder sodavand, sodavand, vand og vand juice. og juice. 

kvalitet, kvalitet, der udvikles der udvikles og skiller og sig skiller ud på sig hver ud deres på hver unikke deres måde unikke måde Opnå en Opnå fordelagtig en fordelagtig aftale på aftale øl, læsk på og øl, læsk kildevand og kildevand mv. igenmv. 

igen- 

og produceres og produceres på egen på fabrik. egen Jysk fabrik. Kemi Jysk Service Kemi har Service en høj har grad en høj grad nem dit medlemskab nem dit medlemskab i DRC Indkøb. i DRC Indkøb. 

af vilje, lyst af vilje, og nysgerrighed lyst og nysgerrighed til at udvikle til at nye udvikle løsninger. nye løsninger. 

rÅdgiVning 

arbejdsMiljø arbejdsMiljø 

OVerenskOMst OVerenskOMst 

Damavi rådgiver Damavi rådgiver generelt generelt om arbejdsmiljø, om arbejdsmiljø, APV, arbejdsmiljø- APV, arbejdsmiljøOverenskomsten 

Overenskomsten mellem Restauratørernes mellem Restauratørernes Arbejdsgiver Arbejdsgiver 

drøftelsen,drøftelsen, lovpligtige lovpligtige eftersyn eftersyn m.v. Tilbyder m.v. Tilbyder lette værktøjer lette værktøjer og og Forening-2000 Forening-2000 og Kristelig og Kristelig Fagforening Fagforening er et godt er alterna- et godt alterna- 

løsninger, løsninger, så du får så et du godt får overblik et godt overblik og et bedre og et arbejdsmiljø. bedre arbejdsmiljø. tiv til at sikre tiv til dine at sikre medarbejdere dine medarbejdere og din virksomhed. og din virksomhed. 

juridisk juridisk sagsbehandling sagsbehandling Og adVOkatbistand 

Og adVOkatbistand stjerneMarkering 

Benyt DRC’s Benyt jurister DRC’s og jurister advokater, og advokater, som bl.a. som fører bl.a. retssager fører retssager Hør mere Hør om mere kroer om og kroer hotellers og hotellers mulighed mulighed for at benytte for at benytte 

med stort med branchekendskab stort branchekendskab og særlig og ekspertise særlig ekspertise i arbejdsret i arbejdsret DRCs stjernemarkerings-ordning, DRCs stjernemarkerings-ordning, hvor du får hvor helt du op får til helt 6 op til 6 

og erhvervsjura. og erhvervsjura. 

stjerner, stjerner, når du opfylder når du opfylder fastlagte fastlagte kriterier. kriterier. 

lønadMinistratiOn 

Vurdering Vurdering 

Proløn A/S Proløn tager A/S sig tager af lønadministration sig af lønadministration og har sammen og har sammen med med Vil du sælge Vil du din sælge forretning din forretning eller står eller du overfor står du generati- overfor generati- 

DRC udviklet DRC udviklet en brancheløsning. en brancheløsning. Udover store Udover besparelser store besparelser sikres sikres onsskifteonsskifte så kontakt så DRC, kontakt der DRC, har mangeårig der har mangeårig branchefaglig branchefaglig 

du en fantastisk du en fantastisk god service. god service. 

erfaring erfaring og stor ekspertise og stor ekspertise i vurderinger. i vurderinger. 

Islands Brygge Islands 26Brygge 

26 Telefon 33251011 Telefon 33251011 Viborgvej Viborgvej 21, 4. sal 21, 4. sal 

Postboks Postboks 1988 1988 d-r-c @d-r-c.dk d-r-c @d-r-c.dk DK-8000 DK-8000 Århus C Århus C 

DK-2300 DK-2300 København København S www.d-r-c.dk 

S www.d-r-c.dk Telefon 86 Telefon 13 26 86 33 13 26 33 

WWW.KAILOW.DK 

WWW.KAILOW.DK

kort nyt 

Friske tal Fra experian: 

antallet af 

konkurser i 

restaurationsbranchen 

falder 

Antallet af konkurser i overnatnings- og restaurationsbranchen 

er faldet med 16,1 procent i marts måned sammenlignet 

med tilsvarende måned sidste år. 

Det viser den seneste Konkursanalyse fra kredit- og analysefirmaet 

Experian. 

Men der er dog stadig tale om en stigning, hvis man 

sammenligner tallene over det seneste år i forhold til samme 

periode året før. Således var der i apr./mar 11/12 352 

konkurser i branchen mod 336 året før. Det svarer til en relativ 

lav stigning de sidste 12 måneder på 4,8 procent. En 

procentsats, der kan tages som udtryk for, at branchen er 

på vej til at stabilisere sig. 

Generelt fald i konkurser 

Ifølge Experians opgørelse generelt for alle brancher var der 

registreret et fald over det sidste år på 13,3 procent sammenlignet 

med året før. 

De største stigninger i konkurserne er sket inden for 

Landbrug og fiskeri med 38 procent. Forsyningsvirksomhed 

godt 36 procent og sundhedsvæsen m.m. godt 26 procent. 

LINDEGÅRDEN.ISMASKINER.39,5x22 

ISMASKINER 

25 kg i døgnet 

Kr. 3.500,- 

- excl. moms 


Kr. 5.500,- 

- excl. moms 


Kr. 7.500,- 

- excl. moms 

Telf. 8785 0000 

www.lindegaardenas.dk 


overblik 

stjeRnekokkenes 

vilde liv bag kulissen 

Selv om verbale lussinger og en hård tone er hverdag i køkkenet, er der også tid til 

’sjov og ballade’. Som f.eks. da en tjener til gengæld for en flaske dyr champagne 

og et par tusinde kroner indvilligede i at servere gourmetmad til 21 personer, 

mens han havde en frossen hummer stukket op bagi. 

Det er nemlig, ifølge kokken Thomas Rode, Kong Hans Kælder, den slags 

indskydelser, der får stemningen i køkkenet løsnet op. Det skriver B.T. efter 

at have sat ham stævne i den berømte kælder i forbindelse med en bogudgivelse. 

I sin nye bog ”I kongens klæ’r” løfter Thomas Rode sløret for livet 

i kulissen i den eftertragtede branche, hvor stjernekokke ikke blot 

sammensætter verdens bedste retter, men også er blevet idoler. 

danmarks statistik: 

overnatninger 

steg Fem 

procent i 

janUar 

I januar 2012 overnattede 

758.000 på danske 

hoteller, fericentre og 

vandrerhjem. Det er en 

stigning på fem procent 

i forhold til samme måned 

sidste år. Det oplyser 

JP/Danmarks Statistik. 



vil selv bestemme 

overensKomstpartner 

Overenskomsten med 3F er for ufleksibel og så vil restauratørerne 

selv bestemme, hvem de vil lave aftaler om løn og 

arbejdsvikår med. 

Det understregede informationschef Carsten Kruuse, 

Danmarks Restauranter & Cafeer, DRC, nyligt i TV2 Nyhederne 

i forbindelse med, at et rekordstort antal på knapt 50 

af foreningens medlemmer har ønsket at opsige overenskomsten 

med 3F.

idrætshal bliver 

KonKUrrent til loKale 


I adskillige år har idrætscentrene i Varde Kommune måttet tilbyde lokalerne til private fester, 

bare ikke Helle Hallen. Det bliver ændret nu. Et enigt Varde Byråd har besluttet, at en 

deklaration fra 1986 skal afl yses. Det skriver JV.dk. 

Dermed må Helle Hallen holde private fester og servere spiritus ved diverse sportsaktiviteter. 

Centerleder Henning Mernø siger dog til netavisen, at han ikke vil gå i benhård 

konkurrence med egnens restauratører. 

Centerlederen anfører, at folk skal henvende sig, for at det vil komme på tale at tilbyde 

at arrangere festligheder. 

- Helle Hallen er perfekt til eksempelvis konfi rmationer, siger han til JV.dk. 

avisleder: 

betydningsfUlde 

organisationer 

i Kamp mod 

gadeaffald 

”Når så betydningsfulde foretagender som den lokale afdeling af Danmarks 

Restauranter & Cafeer, Aarhus Cityforening og Visit- 

Aarhus går sammen om et projekt, som oven i købet 

fi nder støtte hos rådmanden for teknik og miljø, 

må der være store forandringer undervejs, og 

store forandringer er der visselig brug for». 

Det skriver lederskribenten i JP Aarhus 

tirsdag i forbindelse med de tre de organisationer 

har introduceret kommunen for en 

handlingsplan mod affald i byens gader «Ren 

by inden klokken 0800». 

overblik 

visitdenmarK: 

tUristernes 

forbrUg i 

danmarK stiger 

I 2010 steg turisternes forbrug i Danmark med 3,3 procent 

i forhold til året før, viser VisitDenmarks nyligt offentliggjorte 

turismeregnskab. I alt 74,6 mia. kroner blev det 

til i omsætning svarende til 109.000 job 

Rapporten ”Turismens Økonomiske Betydning” viser 

også, at de udenlandske turister står for en 

større del af omsætningen i ferieturismen end 

de danske feriegæster. 


aF: Redaktør Carsten Kruuse 


sager der nager 

3f fastlåst i 

fortidens dogmer 

på det danske arbejdsmarked er det 

udbredt praksis, at eksempelvis en nattevagt 

får nattillæg. Det samme gælder 

bartenderen på natklubben og en natportier. 

Men hvorfor egentlig? Er der ikke et 

element af absurditet i disse forhold, ligesom 

hvis erhvervsdykkeren fik særligt tillæg 

for at arbejde under vand? Det ligger jo i 

kortene, at beskæftigelse i restaurationsbranchen 

ikke blot er arbejde på hverdage 

fra 8-16. på den baggrund må det vel være 

op til eventuelle stillingsansøgere at gøre 

op med sig selv, om de kan tilpasse jobbet i 

forhold privatlivet og acceptere arbejdstidspunkterne 

og vilkårene? 

Næh nej. Helt upåvirket af samfundsudviklingen 

vrimler overenskomster stadig med 

tillæg, som fagbevægelsen gennem mere 

end et halvt århundrede har krævet som 

kompensation for den ulempe, man mener, 

arbejde udenfor hverdagens dagtimer er. 

FremtidsForskrækket Forbund 

Det fremtids-forskrækkede forbund, 3f, har 

således i en menneskealder under skiftende 

navne forhandlet overenskomst for hotel- og 

restaurationsansatte ud fra dette dogme. 

Nu er der så et rekord stort antal restauratører, 

der har fået nok af forbundets 

ufleksible og forstokkede tilgang til virkeligheden 

på arbejdsmarkedet, og derfor ikke 

ønsker at være med i den såkaldte overenskomstfornyelse. 

Optog og blokader 

3f´s reaktion er optog og blokader ved re- 


stauranter og cafeer, hvis gæster i forbløffelse 

og positiv antropologisk interesse har 

kunnet se museumsegnede tableauer tage 

opstilling og passere få meter fra deres 

bord. Enkelte heldige på udeserveringsarealerne 

i den spæde forårssol er - uden det 

koster ekstra - blevet underholdt med retrospektiv 

retorik fra fortidens arbejdskampe 

med slagord fra marxismens ”udbytning” til 

det nyere ”social dumping” gennem håndholdte 

råbere omgivet af smældende røde 

faner. 

Restaurationsbranchen har svært ved 

at koble 3f´s aktioner med virkeligheden. 

Og når det eksempelvis gælder tillæg, er 

der udbredt enighed blandt restauratører 

og medarbejdere om, at der er mere hensigtsmæssigt 

med en enheds-timebetaling 

et stykke over mindstelønnen, der gælder 

uanset om man arbejder dag, aften, nat 

eller i weekenden. 

Utroværdig reaktion 

Det synes således besynderligt, at forbundet 

ikke er med på mere fleksibilitet, som 

afskaffelse af tillæggene vil give såvel arbejdsgivere 

som arbejdstagere. 

Utroværdigt virker det også, at 3f forsøger 

at fremstille restauratører som arbejdernes 

fjende, blot fordi de har fravalgt 3foverenskomsten. 

Virkeligheden er jo, at der 

kun er tale om mindre forskelle i løn og ansættelsesvilkårene 

blandt de virksomheder, 

der har 3f overenskomst, overenskomst 

med de kristelige eller slet ikke har overenskomst 

(Sidstnævnte gælder jo langt 

størsteparten af branchen). 

3f flopper i medierne 

Sagen, der NAGER, er, om 3f fortørnelse, 

blokader og protester, som har været eksponeret 

i medierne i den seneste måned, blot 

er endnu et desperat forsøg på at gøre opmærksom 

på sig selv i håbet om, at det vil 

vende udviklingen i en tid, hvor medlemmene 

fosser ud af fagforeningen. 

Hvis det er tilfældet, må det være tilladt 

at tvivle på, at operationen lykkes. Tværtimod 

tyder folkelige og opinionsdanneres 

reaktioner på, at 3f har udstillet sig som et 

forbund, der ikke har fulgt med tiden. 

Fælles interesse i vækst og arbejdspladser 

Og at følge med tiden er blandt andet at 

dyrke de fælles interesser, som branchen 

har i at skabe vækst og arbejdspladser. 

Mere fleksibilitet omkring tillæg og arbejdstider 

er blot en ting. Men 3f kunne også 

overveje at gå ind og støtte overnatnings- og 

serveringsbranchen i argumentationen for 

forbedring af erhvervets rammebetingelser. 

Tænk eksempelvis på hvor mange arbejdspladser, 

det ville give, hvis forretningsfrokosten 

atter blev fuldt fradragsberettiget, eller 

hvor mange flere medarbejdere fuld momsafløftning 

på erhvervsmæssig overnatning 

ville give i hotelbranchen. Masser af potentielle, 

kontingentbetalende medlemmer. 

Men det kræver selvfølgelig, at 3f aflægger 

sig billedet af klassefjenden og den destruktive 

kurs overfor arbejdsgiverne/restauratørerne 

til fordel for en konstruktiv 

samarbejdsmodel. 

Det er tiden absolut moden til.

HOTELLER FERIECENTRE KONFERENCECENTRE PATIENTHOTELLER 

De bedste vælger 

kun det bedste 

39 Kroer i Dansk Kroferie 

har nu installeret 

T E C H O T E L 

BOOKING, CRM & RESTAURANT SYSTEM 

Skandinaviens førende styringsværktøj 

til kroer, hoteller, konferencecentre, 

feriecentre, hotelkæder og restauranter. 

Indtjening og arbejdsglæde 

- og tid til gæster 

Picasso Light 

bruges nu også af: 

Korning Kro 

Hellerup Parkhotel 

Benniksgaard Hotel 

Kongensbro Kro 

Hotel Griffen 

Kibæk Hotel 

Gjerrild Kro 

Nørre Vising Kro 

Nu 655 Hoteller 

TECHOTEL 

Kontakt os og hør hvad Picasso kan gøre for dig 

Klaus Ahrenkilde • 3619 2119 • ka@techotel.dk 

Sandager 8 • DK-2605 Brøndby 

Tlf.: 3646 1155 • Fax: 3644 2006 • www.techotel.dk 

DRC_83x224-04-apr-2012.indd 1 11-04-2012 11:49:03 

Her er eksempler på sager du finder på vores hjemmeside: 

www.kronborg-maeglerne.net 

Restaurant Vimmelskaftet 47, Kbh. K Sag 1112-02 

Total nyrenoveret restaurant centralt beli.g på hjørnet af Vimmelskaftet 

og Badstuestræde. Ekskl. møbler med læderstole og sofaer. Stor 

bar. Nyt større køkken med serv. dir. til restaurant. 360 kvm. 85 pladser. 

leje kr. 67.000. Pris kr. Fin. 2.300.000 med udb. kr. 500.000. 

Hist. perle v. Højbro Plads, café/diskotek Sag 1202-06 

Ved Højbro Plads finder vi denne spændende forretning, der har en 

lang og spændende historie. Drives som Café og Diskotek i weekenden. 

200 pl inde og 20 ude v/kanalrundfarten. 05 bevill. 386 kvm. 

Leje kr. 64.000. Pris fin. kr. 995.000 med udb. kr. 395.000. 

Kaffe og Tebar/Take Away Sag 1110-13 

På en kendt og trafikeret gade ligger denne forretning. Indeholder 

både salg i egen cafe og to go. Alt er helt nyt. Stort potentiale, da der 

ikke er åbent om aftenen. Sælges for inventarets pris. 77 kvm. 25 pl. 

inde og 4 pl. ude. leje. kr. 16.000. Pris kr. 495.000 (kun inventaret). 

Bar/Café København K Sag 1109-28 

Større kendt forretning, med mange muligheder. Nyrenoveret 

køkken. Stedet er kendt for et godt køkken samt et godt cocktail kort. 

469 kvm. 150 pladser inde og 30 pladser ude. 05 bevilling. Potentiale 

ved at udvide åbningstid. Pris fin. kr. 2.495.000. Udb. kr. 656.700. 

Nyrestaureret restaurant, Gl. Kongevej Sag 1202-22 

Ny flot restaurant med nye møbler og køkken. Alt fremstår nøgle - 

færdigt. Konceptet er i dag Veitnamesisk, men kan nemt ændres. 

60 pl. inde og 10 ude. 185 kvm. Leje kr. 33.208 pr. md. Pris kr. 695.000 

med udb. kr. 295.000. 

Bar/Pub v/Nyhavn Sag 1203-16 

Forretning med megen historie fra det maritime og den store verden. 

Gæster fra hele verden kender stedet. Udlejer er villig til hjælp med konceptændring 

og ombygning. 02.bev. 50. pl. Leje kr. 25.000. Stort potentiale 

på grund af beliggenhed. Pris fin. 695.000 med udb. 195.000. 

Lokaler i den hvide kødby Sag 1111-02 

Lokaler til forretning eller til cafe/bar. Flotte lokaler med fliser på væg 

og gulv. Stort kølerum samt kontor. Mulighed for udestilling i lukket 

gård. 100 kvm i stueplan. Også meget velegnet til fødevareproduktion. 

Alt fremstår i flot stand. Leje pr md. kr. 19.165. Pris kr. 795.000. 

Café/Restaurant Frederiksberg Sag 1109-22 

På P. Bangsvej ligger denne spændende forretning. Kendt for sit 

spændende menukort, men placeringen gør den alsidig. 45 pl. inde 

og 30 pl. ude. Mulighed for frokost er tilstede. 102 kvm. Leje kr. 

8.370. momsfrit. Pris fin kr. 1.445.00 med udb. kr. 445.000. 

Særdeles flot Restaurant Sag 1002-25 

Restaurant med personlig præget indretning. Beliggende i bygning 

med bindingsværkslook. Udestilling i gård. Oms. 3,8 mill, med godt 

overskud. Mulighed for udvidet åbningstid. Lukket 6 uger. 40 pl. 

inde + 40 pl ude. Pris kr. 2.100.000 med udb. kr. 795.000. 

Restaurant og selskabslok. i Storkbh. Sag 1110-12 

Restaurant og selskabslokaler i forbindelse med anden aktivitet 

udbydes til salg. Køber skal være indstillet på at indgå en samlet markedsføring. 

Allerede mange forudbestilte selskaber. 05 bevilling. 300 

kvm. Omsætning 6,2 mill. Pris Fin. kr. 3.495.000 med udb. kr. 495.000. 

Restaurant Nykøbing Sj. Sag 1112-19 

I hjertet af den nordvestsjællandske by, finder vi denne nyrenove - 

rede og kendte forretning. Åbent 12-21. 51 pl. inde og 38 pl. ude. 

Stigende omsætning. 148 kvm. Leje kr. leje kr. 16.500. 

Pris kr. 495.000. NY PRIS. 

Kendt og elsket lokal Bodega Sag 1202-03 

I et lokalcenter findet vi denne flotte og velrenomerede forretning. 

Mange gode og trofaste stamkunder. Total nyrenov. med overvågning 

m.m. 35. pl. inde og 6 ude. 02 bev. Momsfri leje på kr. 6.000 

med a/c varme og vand. Pris kr. fin. 695.000 med udb. 195.000. 

Vi søger café/restauranter over 10 mill. 

Eller potentiale til en omsætning på over 10 mill. til danske 

og udenlandske købere. Forretningerne skal ligge i København 

eller brokvarter. Fuld diskeration ydes. 

kronborg 

Vimmelskaftet 41A, 1. sal, 1161 Kbh. K. 

www.kronborg-maeglerne.net 

3810 5822 




produktnyt 

danmarks stØrste portal om 

italiensK vin 

nU som app 

italiensk Vinguide udgives nu som app 

til iphone med beskrivelser af over 

1000 italienske vintyper samt mere 

end 150 vinzoner, og fl ere kommer til. 

app’en henvender sig til både novicen og 

nørden. 

Nu kan man få Italiens store skatkammer af 

vine direkte i sin lomme, idet Italiensk Vinguide 

netop har lanceret en iPhone App baseret 

på deres omfattende online webportal 

om italiensk vin. Den nye App indeholder 

beskrivelser af mere end tusind forskellige 

vintyper med landkort, billeder, tekst, vinordbog, 

søgefunktion og meget mere. 

For novicen og nørden 

- Selv glødende vinentusiaster viger ofte 

tilbage fra at sætte sig dybere ind i den italienske 

vinverden, fordi den kan virke 

uoverskuelig, og det er ærgerligt, mener Peter 

Hartig, en af folkene bag det store pro- 


jekt. 

- Målet med vores nye iPhone App har derfor 

været at gøre baggrundsoplysninger og beskrivelser 

af de enkelte vintyper enkle, holdt i et 

let forståeligt sprog og skrevet med et glimt i 

øjet. Højpandede, indforståede vinfl oskler og 

gloser er forbudt i App’en. Alle skal kunne 

være med. Ideen har været at gøre det let at 

fi nde rundt i de mange klassifi cerede 

DOC(G)-vintyper fra Italien, men samtidig 

også få spændende viden om ukendte vindistrikter, 

historisk baggrund, få indblik i vinloven 

eller måske bare hente inspiration til den 

næste vinrejse. Vinindkøb bliver først for alvor 

sjovt, hvis man også udforsker nyt. Derfor er 

der let adgang til spændende baggrundsviden 

om ukendte vine og distrikter. Italien er andet 

og meget mere end Amarone og Ripasso, påpeger 

han. 

Vin til maden 

Med den nye vinapp kan man også få inspi- 

ration til vin og mad, idet der kan vælges 

imellem ca. tyve forskellige, generelle madretter, 

f.eks. fi sk eller steg, som brugeren 

herefter kombinerer med region og vintype. 

Ligesom støvlelandets vinverden er Italiensk 

Vinguides nye App under konstant udvikling. 

- Selv om vi har kortlagt og beskrevet 

mere end tusind forskellige vintyper, er der 

stadig et stykke vej, fordi det italienske vinmarked 

konstant er i bevægelse. Når vi udsender 

en af vores jævnlige opdateringer, 

tanker man derfor så at sige sin App op 

med ny vin hver gang, og er på den måde 

altid opdateret. Så App’en bliver i virkeligheden 

aldrig helt færdig.Vi på Italiensk Vinguide 

er ikke et øjeblik i tvivl om, at vinhandlerne 

fremover får nogle interessante 

forespørgsler, siger Peter Hartig.



københavn holder førertrøjen 

i guide michelin 2012 

For tiende år i træk er København den 

by i Norden med fl est stjernerestauranter 

i "Guide Michelin Main Cities of 

Europa 2012”. Hovedstaden får oven i købet 

12 Bib Gourmand restauranter – en udmærkelse, 

som fortæller om veltillavet mad 

til en fordelagtig pris. 

- Hele fi re nye danske restauranter får i år 

en stjerne i Michelin-guide. Udover det er 

der føjet syv nye restauranter til guiden i 

Danmark, siger Lotta Wrangle, pressechef 

hos Michelin i Norden. 

Stjernefordeling 

Danske restauranter med stjerner i den nye 

Guide Michelin er: 

2 stjerner: Noma. 

1 stjerne: Geranium (Ny), Grønbech & 

Churchill (Ny), Relæ (Ny), Den Røde Cottage 

(Ny), AOC, Herman, Kokkeriet, Era Ora, 

Formel B, Kiin Kiin, Kong Hans Kælder og 

Søllerød Kro. 

Bib Gourmand: Marv & Ben (Ny), Orangeriet, 

Enomania, Mêlée, Søren K, Skovshoved, 

Famo, Frederiks Have, Kanalen, 

Kødbyens Fiskebar, L’Altro og Sommelier. 

329 fl ere restauranter i guiden i år 

I Guide MICHELIN Main Cities of Europe 

2012 er der blevet plads til 1.500 hoteller 

og 2.100 restauranter fra 44 byer og 20 

lande. Det er 329 restauranter mere end 

året før. Bare 15 restauranter har tre stjerner, 

74 har to stjerner (18 nye i år) og 287 

har 1 stjerne (44 nye). Udvalget af restauranter 

omfatter også 250 Bib Gourmand 

restauranter (48 nye i år). 

Allerede i år 1900 udkom den første 

Guide MICHELIN i Frankrig. Den blev uddelt 

gratis af dækproducenten Michelin til 

alle bilister i Frankrig for at gøre det nem- 

mad 

mere at rejse. Den 

dag i dag er Michelins 

motto ”Vejen 

frem” – et motto, det 

sammenfatter koncernens 

stræben efter at 

forenkle rejser ved at 

tilbyde dæk og gode 

restaurant- og hotelguider. 

Michelin publicerer 

i år 26 guider, 

som dækker 23 lande på tre kontinenter. 

Tilsammen indeholder guiderne over 

45.000 adresser. 

Michelins forskellige guider er tilgængelige 

online på Viamichelin.com, som har 

mere end 400 mio. besøgende om året. Endelig 

kan Guide MICHELIN hentes som app 

til iPhone og iPad, hvor man kan fi nde restauranter 

fra alle Michelins europæiske guider, 

inklusiv Main Cities of Europe guiden. 



kort nyt 

kroatien ophæver rygeforbud 

på restauranter 

Efter to år med rygeforbud i den kroatiske 

serveringsbranche kaster regeringen håndklædet 

i ringen og erklærer sig nu villig til 

at ophæve rygeloven i Kroatien og lade restauratørerne 

bestemme selv. Det skriver 

den liberale netavis 180 Grader. 

Ifølge sitet bekræftes ophævelsen af det 

kroatiske rygeforbud af en Twitter-meddelelse 

fra sundhedsminister Rajko Ostojic. 

- Regeringen vil nu indføre ”den østrigske 

model”, skriver han - dvs. restauratørerne 

får selv lov at bestemme. Der bliver dog 

et krav til ventilation af rygestederne, fremgår 

det af meddelelsen. 

Restauratørerne er glade for forslaget, 

da rygeforbuddet har påvirket omsætningen 

negativt, siger Miroslav Folnegovic, formand 

for den kroatiske restauratørforening. 


- Da rygeloven blev indført var det som et 

atomangreb på vores branche. Nogen restauranter 

oplevede en nedgang i omsætningen 

på 70%, og mange tjenere mistede 

deres jobs, siger Folnegovic ifølge 180 Grader 

og tilføjer: 

- Der findes en meget simpel løsning: I 

restauranten adskiller man rygerne fra de 

Var det noget med et stykke australsk oksefilet 

eller måske en tallerken krydrede 

kæmperejer? 

Den slags spørgsmål kan de omkring 

1.000 medarbejdere, der dagligt frekventerer 

det statsejede skandaleombruste energiselskab 

Dong Energys kantine i Gentofte, 

meget vel komme til at stå over for. 

Dong-kantinen, der i 2006 blev kåret til 

årets kantine i Danmark, holder et mere 

end almindeligt højt niveau. For blot 20 

kroner om dagen er medarbejderne sikret 

gæster, der ikke ryger. I ryge-området skal 

man sikre god ventilation. De østrigske skisportssteder 

bruger den model, og de har 

netop registreret en vækst på 20 procent 

om vinteren i den østrigske turistindustri,” 

siger restauratør-formanden. 

mistanKe om 

sKatteyderbetalt 

frås 

i dongs Kantine 

morgenmad, frokost, drikkevarer og frisk 

frugt, og et par anmelderes besøg gennem 

årene vidner om, at der absolut er grund til 

at lade madpakken blive hjemme. Det skriver 

EPN.dk 

Men spørgsmålet er, om det varer ved. 

Ifølge Ekstra Bladets oplysninger er kantineforholdene 

i Dong Energy netop et af de 

områder, som statens revisionsmyndighed, 

Rigsrevisionen, skal i gang med at undersøge 

for mistanke om frås med skatteydernes 

penge.

Økologi mØdeR 

foRhindRingeR i 

offentlige kØkkeneR 

Regeringens plan om, at 60 procent af de 

500.000 daglige måltider i offentlige køkkener 

og kantiner skal være økologiske, er i 

fare på grund af de regler, som staten og 

kommunerne bruger ved storindkøb. 

Det mener Økologisk Landsforening med 

henvisning til, at krav til leverandørerne fra 

Statens og Kommunernes Indkøbsservice 

(SKI) undergraver muligheden for økologisk 

og lokal forsyning til offentlige køkkener. 

SKI tvinger leverandører ud i overfl ødige, 

fordyrende manøvrer, som gør varerne op til 

30 procent dyrere, mener økologerne, der 

nu har bedt fødevareminister Mette Gjerskov 

(S) gribe ind. Det skriver EPN.dk 

inco Cash & Carry 

CAFÉSTOL 

rattan brun stabelbar 

varenr. 56826 

PR. STK. 

249 00 

BESTILLINGS- 

VARE I 

INCO AARHUS 

i København og Aarhus 

Vi har alt du skal bruge 

- Eksempelvis skal leverandører, der vil 

levere til offentlige køkkener, byde på 

samtlige varenumre, hvilket er omkring 

280, siger Dorthe Kloppenborg, der er 

projektleder for Foodservice i Økologisk 

Landsforening og fortsætter: 

- Det afskærer en masse 

leverandører og gør varerne 

unødigt dyrere for skatteborgerne, 

siger hun til sitet. 

Fødevareminister Mette 

Gjerskov siger, at hun vil se 

nærmere på sagen. 

til din udeservering 

CAFÉSTOL ALU 

rattan brun 

varenr. 50154 

PR. STK. 

199 00 

CAFÉSTOL ALU 

m. natur flet 

varenr. 50139 

BESTILLINGS- 

VARE I 

INCO AARHUS 

149 00 

PR. STK. 

CAFÉBORD 

rattan brun 60x60 cm 

varenr. 50156 

Der tages forbehold for udsolgte varer, leverandørsvigt, prisændringer samt trykfejl. 

Alle priser er ekskl. moms og gælder kun ved afhentning i inco Cash & Carry. Tilbud er gældende til d. 31/8 2012 eller så længe lager haves. 

kort nyt 

PR. STK. 

299 00 

BESTILLINGS- 

VARE I 

INCO AARHUS 




branchejura 

konkUrrencestyrelsen indskærper overFor kommUnerne: 

ulovligt at kræve 

mindstepriser som betingelse 

for restauratørers bevilling 

Når kommuner og bevillingspoliti skal 

tildele eller forny bevillinger til lokale 

restauratører må der ikke stilles generelle 

krav om mindstepriser på alkoholiske 

drikke. 

Det indskærper Konkurrencestyrelsen i et 

nyligt fremsendt brev til samtlige af landets 

kommuner. 

Dermed får restauratører og Danmarks 

Restauranter & Cafeer, DRC, medhold i det 

synspunkt, at sådanne krav er i strid med 

konkurrence-lovgivningen. 

”Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen 

anerkender, at lokale aftaler om mindstepriser 

for alkoholiske drikkevarer bl.a. har til 

hensigt at forebygge især unges alkoholmisbrug. 

I konkurrenceretlig henseende er problemet 

imidlertid, at prisaftaler udgør en 

alvorlig overtrædelse af konkurrenceloven, 

uanset hvilken hensigt, der ligger bag aftalen”, 

hedder det blandt andet i skrivelsen. 

- Vi har i konkrete sager fra blandt andet 

Horsens og Aarhus gjort såvel kommuner 

som Konkurrencestyrelsen opmærksom på 

det problematiske i, at eksempelvis bevillingsmyndighederne 

betinger sig en særlig 

prispolitik for tildeling af bevilling, siger 

informationschef Carsten Kruuse, DRC og 

fortsætter: 

- Derfor er det særdeles positivt, at styrelsen 

nu skærer igennem og indskærper 

over for kommunerne, at en sådan praksis 

er ulovlig. 

I skrivelsen til kommunerne begrunder 

styrelsen blandt andet sin indskærpelse 

således: 

Kommuner og politi misforstår 

”Ud fra den kontakt, som styrelsen 

indtil videre har haft med 

politi, kommuner og restauratører 


om sådanne aftaler, har det vist sig, at det 

er en udbredt opfattelse, at aftaler om ikke 

at konkurrere på prisen kan indgå med 

hjemmel i restaurationsloven og reglerne 

om markedsføring af alkoholiske drikkevarer. 

Den opfattelse beror imidlertid på en 

misforståelse, idet restaurationsloven ikke 

indeholder regler om priser eller avance på 

alkoholiske varer” og videre: 

”Efter restaurationslovens § 10 stk. 2 

kan en bevilling ganske vist begrænses eller 

betinges, hvis det sker ud fra hensyn, der 

skal varetages med loven herunder forbyggelse 

af unges alkoholmisbrug. Men en sådan 

begrænset eller betinget bevilling skal 

bero på en konkret vurdering i hvert enkelt 

tilfælde. Det betyder, at et bevillingsnævn 

f.eks. har hjemmel til at stille særlige krav, 

herunder også krav om en mindstepris, hvis 

man vurderer, at beliggenhed eller andre 

forhold omkring en bestemt restaurant gør 

det særligt berettiget. 

Derimod kan der ikke stilles som en ge- 

nerel betingelse for at udstede eller forny 

bevillinger, at områdets restauratører følger 

et vist prisniveau eller undlader at konkurrere 

på prisen, ligesom der ikke er hjemmel 

til, at restauratørerne i et område med eller 

uden medvirken af kommunalt ansatte kan 

indgå aftaler om mindstepriser”. 

Tilladt at markedsføre billige drinks 

- Det er meget tilfredsstillende, at Konkurrence- 

og Forbrugerstyrelsen i sit brev til 

kommunerne også fastslår, at restauratører 

gerne må markedsføre sig med billige drikkevarer, 

siger Carsten Kruuse. Han henviser 

til afsnittet i styrelsen brev, hvoraf det 

fremgår: 

”Heller ikke reglerne om markedsføring 

af alkoholiske drikkevarer indeholder bestemmelser, 

der giver mulighed for at regulere 

prisen på alkohol, og eksempelvis er 

markedsføring af billige drikkevarer ifølge 

Alkoholreklamenævnet ikke i strid med disse 

regler”.



fRemgang foR 

oveRnatningeR 

i febRuaR 

Italien, Finland og Rusland bidrager med 

I februar måned blev der registreret 

1,4 procent fl ere overnatninger end 

samme måned sidste år. Det svarer 

rundt regnet til 18.600 fl ere overnatninger. 

Især de udenlandske overnatninger står bag 

væksten med en fremgang på 3,4 procent 

eller rundt regnet 14.500 overnatninger 

med positive vækstbidrag fra blandt andet 

Tyskland og Norge. 

Det oplyser VisitDenmark. 

Væksten i de udenlandske overnatninger 

i februar skyldes blandt andet fl ere overnatninger 

fra Tyskland med en fremgang på 

4,1 procent og Norge, der går frem med 

9,6 procent. Men også lande som Frankrig, 

vækst i overnatningerne i februar. 

Færre svenskere 

Overnatningerne fra vores naboland Sverige 

står for det største fald med 12,5 procent i 

forhold til samme måned sidste år. Men også 

Storbritanniens falder med 2,5 procent og 

Holland med 5,1 procent. 

Der er i de to første måneder af 2012 

registreret 2,0 procent fl ere overnatninger 

end i samme periode sidste år. De udenlandske 

gæster har foretaget 0,8 procent 

fl ere overnatninger, hvilket svarer til godt 

6.000 fl ere overnatninger end i 2010. 

turisme 

når du tapper soft Ice tIl dIne kunder, 

tapper du 80% fortjeneste tIl dIG selv... 

20% OMKOSTNINGER 80% FORTJENESTE 

salg alg af soft ice er en fantastisk forretning og de fleste der sælger soft ice betragter derfor deres 

maskine som en ren pengemaskine. vi har alt, lige fra maskinen som bordmodel til den største 

dobbeltkammeret soft ice maskine. Leasing fra 350 kr. pr. måned også mulighed for leje. 

sælg blot kun 2 soft ice pr. dag og få dækket jeres leasingafgift. 

ring og hør mere på: 43 29 20 00 

eller se mere på: www.inter-gastro.dk 

Inter-Gastro a/s · MIdtaGer MIdtaG 

18 · 2605 BrøndBy · tlf. 43 29 20 00 · fax 43 29 20 01 · Inter-Gastro.dk 


aF: Country Manager Tina Lykke, Unilever Food Solutions i Danmark 


debat 

ny tilgang til 

moderne professionel 

madlavning 

aldrig har fokus på indtjening, effektivitet 

og god køkkenøkonomi været større. 

Den globale finanskrise, de stigende 

fødevarepriser, ændringer i kundernes 

adfærd og en større opmærksomhed på 

madspild giver landets kokke mange udfordringer 

– men også nogle enkle løsninger. 

Med det nye koncept “Modern Scratch Cooking” 

vil Unilever Food Solutions vise en ny 

vej for moderne madprofessionelle. 

Restaurantgæster i Norden har ændret vaner, 

når de går ud og spiser. De ønsker 

mange valgmuligheder på menukortet, hurtig 

betjening og lave priser – samtidig med 

at de i stigende grad er tilbøjelige til at 

droppe forretten eller desserten og spare 

penge på drikkevarer. Konsekvensen heraf 

bliver, at det bliver stadig sværere for restauranterne 

at møde kundernes høje krav 

og samtidig skabe overskud. En af de største 

udfordringer for restauranter i dag er at 

spare tid, energi og udgifter til lønninger. 

restauranters lønsum steget 

Siden 2001 er restauranterhvervets samlede 

lønsum steget med 52,8 procent - langt 

mere end antallet af præsterede timer, som 

blot er steget med 13,1 procent. Lønsummen 

er også steget langt mere end omsætningen, 

som i samme periode er forøget med 

29,6 procent. Det betyder, at omkostningerne 

til løn fylder mere i restauranternes samlede 

regnskaber end tidligere til trods for 

den øgede omsætning. 

Restauranternes største omkostning er 

aflønning af personale. Lønninger udgør, 

afhængigt af restauranttype, 37-49 % af 

restauranternes omsætning, og derfor har 

det stor betydning for bundlinjen, hvis et 

overforbrug af personaletimer kan undgås. 

Modern Scratch Cooking principperne 

handler om at bruge friske grøntsager og 

kød for at sikre den kvalitet og smag, vi forbinder 

med mad lavet fra bunden, samtidig 


med, at der spares tid og energi ved et fornuftigt 

brug af professionelle ingredienser 

såsom bouillon, tørrede krydderier etc., der 

komplementerer og forbedrer det samlede 

smagsindtryk. De konkrete råd og produkter, 

som Unilever Food Solutions leverer, 

skal fungere som hjælpende hånd til de 

professionelle kokke i deres daglige bestræbelser 

på at skabe velsmagende og sunde 

retter af høj kvalitet, mens de sparer tid og 

resurser. 

Spar tid og energi 

Filosofien bag Modern Scratch Cooking er, 

at det er muligt at spare tid og energi uden 

at gå på kompromis med smag og kvalitet. 

Mange moderne kokke anerkender den betydning 

professionelle ingredienser kan få 

for madlavningen: det handler simpelthen 

om den tid, du sparer ved at påbegynde forberedelsen 

af en ret et eller to skridt længere 

henne i processen. 

Aktuelt tilbyder Unilever Food Solutions 

et Modern Scratch Cooking ’start kit’ til alle 

køkkenchefer, der er interesserede i at spare 

tid og resurser gennem simple tips og 

professionelle ingredienser.

* Prisen dækker de første 40 medarbejdere. 

online 

Vagtplan 

1.780,- pr. år* 

2325 X 1575 

FrontCafé 15” touchtermimal 

Det mest brugervenlige café/restaurant program 

1 x Bon/køkkenprinter 

1 x ICG program 

1 x Pengeskuffe 

Tilbud kr. 24.900,- 

*Leasing fra 875,- 

Årligt support/abonnement kr. 2.090,-. 

FrontCafé 15” touchtermimal 

Deres ekstra sælger - gennem kundeskærm 




1 x 8,4” Kundeskærm 


*Leasing fra 915,- 


* Leasing i 36 mdr., 10%restværdi, ingen depositum, 600 opstartgebyr. 

En kæmpe 

lettelse for dem, 

der styrer vagtplanen 

• Altid opdateret vagtplan 

• Enkel vagtplanlægning og 

nemt at indkalde afløsere 

• Klar kommunikation via sms, 

e-mail og onlinebeskeder 

• Timeregistrering 

& Lønberegning 

• Overførelse af løndata til jeres 

eget lønbureau 

• Brugervenligt og intuitivt 

system 

Bestil gratis og uforpligtende 

prøveperiode på deltaplan.dk 

DELTAPLAN 

online vagtplan 

Tlf.: 46 93 39 04 · deltaplan.dk 

FrontRest 15” touchterminal + Telecomanda 


*Leasing fra 1.185,- 





1 x Håndterminal 

POSNET 

Rylevænget 29, 2880 Bagsværd 

Tlf. 96 18 19 30, Mobil: 20 18 19 30 

Mail: wch@posnet.dk, www.posnet.dk 

Alle priser er eksklusive moms, programmering, levering og evt, afgifter. 


7

aF: DRC-formand Flemming Andreasen 


medlemsnyt 

drc-Formand genvalgt på landsmØde: 

medlemsfRemgang 

og kRisebevidst hed 

i fokus 

på Danmarks restauranter & Cafeers 

landmøde 13. marts 2012 i København, 

blev restauratør Flemming andreasen, 

restaurant Navigator, aarhus, 

genvalgt til formand. Her bringes i uddrag 

hans mundlige beretning, som blev præsenteret 

for de cirka 80 fremmødte medlemmer 

og samarbejdspartnere. landsmødet 

afholdes hvert andet år. 

2010-12 har været to hårde år, hvor mange 

kolleger har måttet dreje nøglen. Men selv 

om krise og påholdenhed har sat deres tydelige 

spor i den danske overnatnings- og 

serveringsbranche, er der også lyspunkter 

for vort erhverv i perioden siden seneste 

Landsmøde. 

Et af foreningens medlemmer, NOMA, 

har fastholdt sin position som verdens bedste 

restaurant, mens Rasmus Kofoed med 

sin førsteplads ved Bocuse d´Or i 2011 understregede 

Danmarks gastronomiske topposition 

med titlen ”Verdens bedste Kok”. 

Dertil kommer, at hotellerne har leveret 

et rekordhøjt antal overnatninger, hvilket til 

en vis grad kan forklares med den fordobling 

af momsfradraget for erhvervsmæssig 

overnatning, som fi nansloven 2011 åbnede 

mulighed for. I det forløbne år har erhvervslivet 

således kunnet fratrække 50 procent 

af momsen på hotelregningen mod tidligere 

blot 25 procent. 

Men såvel 2010-11 - som årene forinden 

- har været præget af faldende omsætning 

og konkurser. Sidste efterår kom revisions- 

og analysefi rmaet Deloitte med en 

meget nedslående opgørelse. I løbet af de 

tre sidste regnskabsår, 2008-09-10, havde 

tre ud af fi re restaurationsvirksomheder i 


Danmark mindst et år med minus på 

bundlinjen. I 2010 alene havde 46 

procent underskud. 

I forbindelse med offentliggørelsen 

af årsopgørelsen for konkurser, 

den såkaldte konkursstatistik fra 

analysefi rmaet Experian, fulgte 

konklusionen, at hotel- og restaurationsbranchen 

i 2011 led under 

nedgangen i privatforbruget. 

”Danmark er i forvejen et af de 

europæiske lande, hvor familierne 

bruger mindst pr. indbygger pr. år på re- 

staurationsbesøg, og der blev i 2011 skruet 

yderligere ned på den budgetpost. I den proces 

gik 352 restaurations- og overnatningsvirksomheder 

nedenom og hjem, dvs. ca. én 

om dagen, ligesom hotel- og restaurationsbranchen 

- som den eneste større branchegruppe 

- oplevede en stigning i antal konkurser 

i 2011" skrev Experian. Det bemærkes, 

at der er tale om virksomheder i selskabsform. 

Hvis de personligt ejede tælles med, 

vil tallet formodentlig være væsentlig højere. 

Der er blot ikke aktuel statistik til rådighed 

for privatejede virksomheders konkursrater. 

Det er svært at afkode baggrunden for 

denne triste konkurs-enegang for branchen. 

Men dels hørte erhvervet allerede inden krisen 

til de dårligst konsoliderede, så selv en 

lille tilbagegang i omsætning og indtjening 

kan have tippet en del ud over kanten. Og 

bankerne har mildest talt været negativt 

indstillede overfor at give en hjælpende 

hånd i form af forhøjede kassekreditter. 

Mange restauratører er ligefrem bedt om at 

nedbringe deres engagement med banken, 

fordi der ikke har været tillid til den fremtidige 

drift og indtjening. 

DRC-formand Flemming Andreasen 

På hotelområdet er det i en nylig brancheanalyse 

fra Berlingske Research/Danmarks 

Statistik også kommet frem, at selv om antallet 

af hotelovernatninger er steget, så er 

indtjeningen faldet. Et hotelboom – ikke 

mindst i hovedstaden – har presset værelsespriserne 

og dermed indtjeningen. 

Hvad er situationen fremadrettet? Ja, 

om en måned tages hul på de skattefri milliard-udbetalinger 

af efterlønsbidrag. Man 

må som optimist på branchens vegne håbe, 

at det betyder fl ere gæster og større omsætning 

i restauranter og cafeer. Men det er 

ikke sikkert, for der er jo en tendens til 

(jævnfør SP-udbetalingerne for et par sæsoner 

siden), at en del af sådanne penge lægges 

i turisterhvervene i udlandet eller som 

afdrag på gæld. Desuden er der skabt tvivl 

om fordelene ved at gå ud af efterlønsordningen 

på de nyligt vedtagne vilkår. 

Medlemsfremgang 

I forhold til den skriftlige beretning vil jeg

gerne fremhæve vor medlemsfremgang. Ser 

man på medlemsudviklingen i andre organisationer, 

er det positivt, at DRC har formået 

en – om end beskeden - medlemsfremgang 

i 2010 og 2011. Vi passerede de 

1500 i 2011 og ifølge aktuel opgørelse og 

medlemsudvikling vil foreningen efter al 

sandsynlighed runde 1600 medlemmer 

meget hurtigt i løbet af 2012. 

DrC indkøb apS 

Stigende afgifter på en række kerneprodukter 

og en sejlivet krise, der ikke mindst har 

ramt overnatnings- og serveringsbranchen, 

har i de senere år gjort overnatnings- og 

serveringsbranchen særligt fokuseret på 

indkøbspriser og andre omkostninger. Fedtafgift, 

sukkerafgift, øgede afgifter på vin er 

aktuelle eksempler. På det grundlag vurderede 

DRC, at det ville være relevant at prioritere 

en indsats for medlemmer, der konkret 

kunne gøre noget ved de øgede driftsomkostninger. 

DRC etaberede derfor i 2011 en indkøbsforening, 

DRC Indkøb Aps, der kunne 

tilbyde medlemmer besparelser på en lang 

række kerneprodukter og services. 

Der er tilsyneladende godt modtaget i 

medlemskredsen, da omkring cirka 1/3 i 

løbet af det første år har været villige til at 

betale kr. 1000,- for at få del i DRC Indkøb 

Aps´ indkøbsfordele. I 2012 har 

vore konsulenter sat sig det mål, at endnu 

1/3 af medlemmerne vil tilmelde sig 

DRC´s Indkøbsaftaler. 

Udeservering 

Foråret er lige om hjørnet. Og dermed 

sæsonen for udeservering. DRC i den for- 

gange periode gjort en særlig indsats for at 

optimere forholdene for vore medlemmer 

med udeservering. 

I en tid med stramme kommunale budgetter 

har der været stigende fokus på mulige 

indtægtskilder. Betaling for udeserveringsarealer 

har således bredt sig og er 

kommet på dagsordenen rundt omkring i 

landet. Med udsigt til nye regninger fra 

kommunen for ”Råden over vejareal” på 

titusindvis af kroner på særdeles ufl eksible 

vilkår har bekymrede restauratører kontaktet 

DRC. Det har i fl ere tilfælde vist sig, at 

kommuner i rollen som udlejer af fortov til 

udeservering har tenderet en adfærd, der 

kunne berettige til en plads på forsiden af 

Ekstra Bladet i kategorien ”Bolighaj” eller 

”skurkerollen” i et af de TV-programmer, 

der forfølger skrupelløse udlejere m.fl . 

Eksempelvis: Lejestigninger på udeserveringsarealer 

på fl ere hundrede procent, 

ingen respons eller kompensation på fortovslejeres 

indsigelser over dårligt vedligeholdte 

fortov, forskelsbehandling af lejere, 

så detailhandelen gratis stilles fortov til rådig- 

hed for kjolestativer, paller med udsalgsvarer 

m.m., mens gadens restauranter og cafeer 

må betale fl ere hundrede kroner i leje for fortovsfl 

iserne for at opstille borde og stole i øvrigt 

til særlig gavn for turistindtægterne. 

DRC har opnået konkrete resultater til 

fordel for restauratørerne i kommunerne 

Odense, Aarhus og Hjørring. Og der er også 

konstruktiv dialog i gang i Helsingør. 

Det drejer sig blandt andet om konkrete 

lejenedsættelser, bedre betalingsvilkår og 

kompensationer på grund af diverse uregelmæssigheder 

fra ”udlejers” side. 

Mange restauratører rundt om i landet 

har hørt om disse resultater og DRC er blevet 

bedt om at komme dem til undsætning 

her i 2012. Det vil vi selvfølgelig gøre. 

Fødevarekontrol 

I den forløbne periode har DRC været vidne 

til groteske eksempler på fødevarekontrol. I 

pressen er det nyligt kulmineret med Joe & 

the Juice Bar i København, hvor myndigheden 

gav restauratøren påbud fra myndigheden 

om ikke at benytte de navne, han havde 

valgt, fordi produkterne ikke levede op 

til det, som navnet kunne give kunden indtryk 

af. Jagten på såkaldte ”vildledende 

produktnavne” var i gang. 

Der udbredte sig en frygt i branchen for, 

at man ikke længere må kalde sine drinks 

”Sex on the beach” eller smørrebrødet 

”Dyrlægens Natmad” 

. Ja, tænk selv lidt videre 

over, hvad I - i så fald – ikke 

længere må kalde jeres tilbud 

fra menukortet. 


medlemsnyt 

DRC har gentagne gange gjort opmærksom 

på problemet, som stammer nogle år tilbage, 

da man gav Fødevarestyrelsen politimæssige 

beføjelser. Men efter at Fødevarestyrelsen 

nu er blevet gjort grundigt til grin 

i pressen har styrelsens direktør, Esben 

Egede Rasmussen, nyligt trukket navne-sagerne 

fra Joe & The juice Bar tilbage: 

”Vi må tænke på vores troværdighed og 

respekten for vores arbejde”, sagde han til 

pressen. 

Eksemplerne viser, at fødevarekontrollen 

som markedsføringspoliti er en dårlig 

”cocktail”. (Hvis jeg må kalde det det?) 

Selvfølgelig skal kunderne ikke vildledes. 

Men de må gerne underholdes, og det 

er som regel det, der sker, når restauranten 

fremstiller et menukort ud fra eksempelvis 

et særligt koncept. Sager om evt. vildledning 

bør trygt kunne overlades til det almindelige 

klage- og retssystem, uden at Fødevarestyrelsen 

overhovedet ska lindblandes 

her. 

Kender fødevarekontrollanterne ikke deres 

opgaver og måske især deres begrænsning, 

må ledelsen tage affære, som det nu 

er sket, ellers vi må opfordre politikerne til 

at få præciseret reglerne. I mellemtiden vil 

vi opfordre Styrelsen til at genoptage de 

mange sager fra de sidste par år, hvor styrelsen 

har udøvet menukortcensur. 

Elevaftaler 

Manglen på praktikpladser har gennem nogen 

tid haft stor politisk bevågenhed. Regeringen 

finder det væsentligt at få uddannet 


arbejdsstyrken, og det synspunkt nyder 

bred opbakning såvel politisk som i erhvervslivet. 

Men hvorfor mangler der så 

elev- og praktikpladser? Krisen kan måske 

give en del af forklaringen. Eksempelvis at: 

• Virksomheder ikke tør binde an med elevaftaler, 

der forpligter flere år frem; 

• Der ikke er ressourcer til at give eleven 

den nødvendige støtte; 

• Uforudsigelig og faldende efterspørgsel 

ikke kan sikre eleven den fornødne alsidighed; 

• Der ikke er råd til det produktivitetstab, 

som eleven forventes at give. 

Disse argumenter rummer imidlertid 

langt fra hele forklaringen. 

Lad mig som eksempel tage udgangspunkt 

i vor beskæftigelsestunge restaurationsbranche, 

som har et betydeligt antal 

elevpladser, men altså ikke nok, i forhold til 

rekrutteringen fra de tekniske skolers kokke- 

og tjenerlinjer. 

Ifølge Underisningsministeriets årsstatistik 

er der siden 2003 hvert år indgået 

mellem 3000-4000 elevaftaler i kategorien 

”Mad til mennesker”. Herunder hører 

blandt andet området kokke- og tjenere. Af 

statistikken fremgår, at der ikke har været 

de store udsving. Dog har der kunnet konstateres 

et vist fald siden krisens start i 

2008, mens der i 2009-10 er sket en stigning. 

Sidstnævnte kan skyldes, at der er 

nyligt er indført diverse ”præmieringsordninger” 

for at tage elever. 

Og så kunne man jo fristes til at tro, at 

alt var på rette spor. Men tværtimod. 

I DRC er det i de senere år væltet ind 

med sager fra medlemmer, der har fået store 

problemer i forhold til indgåede elevaftaler. 

Ikke blot en bekymrende stor del elever, 

der svigter totalt grundet en forkert - nogen 

vil sige forkælet - indstilling til arbejdsmarkedet. 

Men også i forhold til fagforeninger, 

som - via elevaftalerne - truer restauratører 

med absurde erstatnings- og efterbetalingskrav 

efter minutiøs gennemgang af uddannelsesaftaler 

for at finde ”håret i suppen”. 

Især restauratører uden overenskomst kommer 

i vridemaskinen. 

Selvfølgelig skal der være ordenlige arbejdsforhold. 

Men det virker som om, at 

den gode vilje til at skabe ordentlige fællesrammer 

for elevpladser til gavn for branchen 

er sat i baggrunden for snæversynet 

fagforeningstyranni i en desperat kamp for 

at stoppe medlemsflugten. Restauratørerne 

oplever fagforeningernes aktuelle adfærd 

som nærmest mafiøs med dertil hørende 

uddeling af ”dummebøder”. Kort før nytår 

førte fagforeningerne sig frem i Sønderjylland 

med at sætte mærkater på de forretninger, 

som har indgået overenskomst, 

hvorved de øvrige blev sat i et odiøst lys. 

Hele tonen udstilles eksempelvis i 3F´s 

kampagne i 2011 om, hvor mange penge, 

forbundet havde skaffet forskellige medlemmer 

fra sager mod arbejdsgivere. Fokus 

var ikke på skabelse og bevarelse af arbejdspladser, 

men drejede sig om at vride 

så store erstatninger ud af arbejdsgiverne, 

som muligt. At virksomheden på grund af 

erstatningen størrelse så eventuelt efterfølgende 

tvinges til at dreje nøglen og fyre de 

øvrige medarbejdere, er ikke interessant for 

3F. 

Situationen er så udbredt kaotisk, at 

man kan frygte for branchens fortsatte udvikling 

og professionalisme, da selv rutinerede 

restauratører i stigende omfang siger 

nej til flere elever af frygt for opslidende 

tvister med fagforeningerne. 

Derfor skal DRC på branchens vegne opfordre 

regeringen - eventuelt i forbindelse 

med bebudede trepartsforhandlinger - om 

at få fagforeningerne til at aflægge deres 

destruktive adfærd overfor arbejdsgiverne 

og indgå i konstruktivt samarbejde om skabelse 

og bevarelse af såvel elev- som almindelige 

arbejdspladser.

velkommen 

til nye medlemmer i drc 

restaurant Nysøgaard 

Jesper Wedege 

Hillerød 

Teater Cafeen promenaden 

Johnny Gehlsen 

Frederiksberg 

Kren Kok 

Jesper Junkersen 

Odense 

Spiseriget 

Mette Høj 

Varde 

Beach Bowl 

Bjarne 

ringkøbing 

restaurant Valentino 

reza aramoon 

ringkøbing 

G.N. apS 

Frederik Vallentin 

Holbæk 

rygetårnet apS 

Mads Olsen 


restaurationsselskabet 

af 2011 

Jens Christiansen 

ishøj 

rocksann Huset 

pauli andreasen 

randers 

Mouis Thai-Food 

Henrik andersen 

Svendborg 

FORPAGTER 

Hotel »Inger« søger forpagter af hotellet og restauranten 

Time Out 

Morten reinholt 

Vojens 

ristorante la posta 

Giovanni Ceparano 

assens 

restaurant Søborg 

Torben Kjeldgaard 

løkken 

Cafe plenum 

Ulrik amann Eriksen 


Cafe la Esquita 


propaganda 

Dan rasmussen 

aalborg 

restaurant Flammen Valby 

apS 

Buster rud 

Svendborg 

Skippers Vinstue 

Freddy Hansen 

Dyssegård 

Von Fressen apS 

Ermanno Barbani 


Nyhavn Brød & Cafe 

Bo andersen 


Traktørstedet ludwigslyst 

Kira provst Hansen 

Silkeborg 

Hotel »Inger«, som er beliggende i Hulsig ved 

Skagen, er et hotel med en historie siden 1948. 

Der er mulighed for en helårsforretning, men i 

sagens natur er den største aktivitet i perioden fra 

påsken til efterårsferien. For den rette vil der være 

mulighed for fornuftige indtjeningsmuligheder. 

Kapacitet: 19 dobbeltværelser på hotellet samt 

adgang til værelser ude i byen. Restauranten består 

af 3 sale, hvoraf den største kan tage selskaber 

på op til ca. 90 personer. 

Henvendelse: 

Kontakt registreret revisor Mogens Møller Nielsen 

på 43 71 93 00. 

Hotel »Inger« er beliggende ca. 13 km fra Skagen 

tæt på strand og skov, Råbjerg Mile og golfbanen 

Hvide Klit i Bunken. 

I Skagen udvikler turistforeningen til stadighed nye 

koncepter for at tiltrække turisterne og forlænge 

sæsonen. Som forpagter kan man blive en naturlig 

del af denne spændende udvikling. 

Hotel Inger · Hulsigvej 17 · 9990 Skagen 

www.hotel-inger.dk · inger@hotel-inger.dk 


politik 

3134 

Ariel 

Rita 

T201 

T214 

T001 

T202 

Quadra 

TILBUD 

til rene nettopriser! 

Pr. stk ....559,- 

Pr. stk ....489,- 

Pr. stk ....665,- 

Pr. stk ....498,- 

Pr. stk ....389,- 

Pr. stk ....349,- 

Pr. stk ....398,- 

3232 

Mars 

Rokko 13 

Cindy T200 

T242 

Bistro 

Impero 

Pr. stk ....625,- 

Pr. stk ....498,- 

Pr. stk ....899,- 

Pr. stk ....379,- 

Pr. stk ....385,- 

Pr. stk ....568,- 

Fra .........298,- 

Pr. stk ....428,- Pr. stk ....448,- 

Alle priser er excl. moms og levering 

Vejlevej 96 · 7000 Fredericia 

Tlf.: 75 92 70 22 · Fax 75 91 30 07 

www.toft-erhverv.dk 



arKiVFOTO: Restaurant FIAT, København. Fotograf: Kim Wyon for VisitDenmark 

gratis 

udeserveringsarealer 

i københavn høster 

anerkendelse 

Københavns Kommunes nylige beslutning 

om at fjerne afgiften for restauratørernes 

udeserveringsarealer i byen i 

2012 får anerkendelse fra Danmarks restauranter 

& Cafeer, DrC. 

- Det er meget konkret turismepolitik og 

foreningen er overbevist om, at det vil gavne 

hovedstadens turismeprofil med flere og 

større indbydende oaser med udeservering, 

siger informationschef Carsten Kruuse, 

DRC og fortsætter: 

- København er en af verdens dyreste 

metropoler og fjernelse af afgiften på omkring 

15 mio. kr. vil helt sikkert have en 

gunstig effekt. Vi er overbeviste om, at forsøgsordningen 

i 2012 vil vise, at afgiftsfrihed 

for udeservering vil have en positiv indflydelse 

på såvel turismeindtægterne som 

beskæftigelsen. 

Godt signal til andre kommuner 

Desuden vil det være et godt signal til de 

mange kommuner rundt om i landet, der 

måtte have tanker om at indføre eller øge 

afgifterne på restauranter og cafeers fortovsleje, 

vurderer informationschefen. 

DRC anfører desuden, at tilbagebetalingen 

til en trængt restaurationsbranche i hovedstaden 

vil være meget velkommen fra 

restauratørernes side, da krisen har ramt 

erhvervet hårdt. 

- Vi må kvittere for de friske øjne i hovedstadens 

turismepolitik, siger Carsten 

Kruuse. 

DRC har i de senere år langt en stor indsats 

i arbejdet for reduktion og afskaffelse 

af udeserveringsafgiften i kommuner over 

hele landet. 

- Det er særdeles positivt, at Københavns 

Kommune nu går forrest med afskaffelse 

helt på linje med DRC´s argumentation, 

tilføjer han.

Bliv klar 

til udendørs 

sæsonen 

Z 

Z 

Fås med 

logotryk 

SACK 

LOUNGE 

I Møbler & interiør til professionelle 

Prins Christians Kvarter 28 - 7000 Fredericia 

Tel: +45 8912 1200 - www.zederkof.dk 

RYGEKABINER 

RYGEBORDE 

RYGESKABE 

Priser fra ca. 

20.000,- 

(rygeskabe) 

Stort udvalg i materialer, størrelser 

og farver. (*individuel tilpasning) 

ALFA INSTRUMENTS 

tlf. 7025 1720 Fax 7025 1730 

alfaline@mail.dk www.alfainstruments.dk

ubrikker 

BILLIG 

”VITA MIX Advance blender” 

Tjek vores hjemme side www.LNO.dk hvor vi sælger: 

Blender, vaffeljern og andet cafe udstyr til billige penge. 

Kontakt : Henrik på 27 85 44 44 eller henrik@lno.dk 

Smedejernsskilte 

TELEFON 86 49 59 21 . WWW.SURROW.DK 

henvendelse 

vedR. 

annonCeR 

til magasinet 

ring til lars, 

mediegruppen 

på tlf.: 7584 12 00 


TELEFON 86 49 59 21 . WWW.SURROW.DK 

UNIQSTYLE 

UNIQSTYLE 

TILBYDER TILBYDER 

Aluminiumsstole 

frit valg 

Zafira stole 

Pris kr. 695,- 

Malaga 

Model Oslo 


Lissabon 

kr. kr. 295,- 295,- 

London 

TILBUD 

Memphis stole 


Model Milano 


Madrid 

Model Stokholm 


Vi står også for indretning 

af restauranter og cafeér 

Alle priser er ekskl. moms og fragt 

www.uniqstyle.dk 

www.uniqstyle.dk 

e-mail: sales@uniqstyle.dk 

Paul e-mail: Bergsøesvej sales@uniqstyle.dk 

14a, 2600 Glostrup 

Paul Bergsøisvej Kontakt tlf.: 14, 32111096 2600 Glostrup 

Kontakt Mobil: tlf.: 28747242 

28747242 

voks- & 

tekstildug 

. 

BOr D e , 

STOLe 

& BÆn K e 

T i L reSTAUr A n T, 

CAFÉ Og HOTe L 

KOn TAKT OS gerne FOr 

B r OCHUrer Og KOn SULenTBe SØg 

inD reT ning 

LOBO Møbler Aps • DK-3600 Frederikssund 

Tlf.: 47 31 46 00 • www.lobo-contract.dk 

Brugt WMF SCS 

spiritusanlæg 

Op til 31 propnumre/varegrupper, 

med visning af varenavn, doseringstid 

og pris. 

Dansk menu og bonudskrift. 

Happy Hour prisskift med ur eller 

nøgle. 

Kan tilkobles computer, kasseapparat, 

øl- og postmixanlæg, printer m.v. 

Alle priser er ekskl. moms 

SilaNOS GlaS 

OpVaSKEr 

Vasker op på ca 2 min. 

Priser fra 8.150,- 

Tlf 2989 6666 

www.valumetric.dk 

Kontakt os for brochurer 

og konsulentbesøg 

. 

Restauranter . Cafeer . Diskoteker . Natklubber . Barer 

Bodegaer . Kroer . Hoteller . Udviklingsejendomme 

LLOYD.S Mægler & Finans . tel 8882 7001 . LLOYDS@Restaurantsalg.dk 

Kontakter . Ekspertise . Resultater . DERFOR ! 

Formidling . Køb/Salg/Vurdering . Erhvervsudlejning 

Finansiering . Rådgivning . Virksomhedsudvikling 

Tilbud DKK 14.625,før 

42.800,- 

Anlægget leveres med: 

1 skænkering 

1 skænkeringsholder 

3 tjenernøgler 

30 nye propper 

Tlf. 7020 9944 - E-mail nimand@nimand.com 

.

HOTEL- OG RESTAURATIONSBRANCHEN 

KØB OG SALG 

VURDERING OG FINANSIERING 

Diskret og effektivt salgsarbejde 

Løbende 30 - 40 salgsemner vest for Storebælt 

Bunzel Erhverv 

HOTEL OG RESTAURANT 

TLF. 70 26 80 88 

TRÆFFES OGSÅ SØNDAG FRA KL. 12-16 

SE OGSÅ WWW.BUNZEL.DK 

Silent Ordering System 

DISKRET KOMMUNIKATION 

OG STØRRE EFFEKTIVITET 

Personalebesparelse 

Meromsætning 

Bedre service 0911-3 

DISCOVERSYSTEMS.COM 

Rekruttering 

Coaching 

Optimering 

Malene Bredvig, 

Indehaver 

Ethvert individ er unikt og positivt, 

- MEN passer ikke i ethvert job..... 

Til salg 

2 restaurenter med bolig 

Øster Hurup v/ Mariager Fjord 

Ulstrup v/ Randers 

1 restaurent uden bolig 

Ebeltoft 

JoHn FRandsEn 

ERHvERv 

88 70 50 65 

RESTAURANT I 1.STE RÆKKE 

MOD VANDET, UDLEJES 

Din HR partner indenfor hotel, salg og service 

www.contesta.dk 

Tel: 87 22 34 22 

NACHOS 

VARMESKAB 

• Med og uden hylder 

• 5 - 10 ltr. 

• Let rengøring 

• Termostatregulering 

COOLEX 

• Varmtbad- 

COOLEX 

• Varmtbadsystem 

SOdAvANdSANLægsystem 

SOdAvANdSANLæg 

• Priser fra 

Kr. 5.100,- 

• Med 4-6 tappehaner 

• Stor fortjeneste med eget anlæg 

• Leveres med mange smagsvarianter 

• Frit opstillet NACHOS 

• Frit opstillet NACHOS ved produkt aftale 

Se flere modeller på www.co 

rubrikker 

CHOKOLADE/GLÖGG 

NYTÆNKNING / MASKINER MULIGHEDER! 

VARMESKAB 

Se flere modeller på www.coolex.dk 


Se • flere Med modeller og uden hylder på www.coolex.dk 

ITALIENSK • Tilbehør: Ostevarmere, IS 

Salsa dispenser, 

serveringsbakker, samt 

• CHOKOLADE/GLÖGG 

Is diske produkter varianter fra 6 - 24 container PROFESSIONEL (5-7 ltr.) 

MASKINER 

produkter varianter fra 6 - 24 container PROFESSIONEL (5-7 ltr.) 

BLENDER 

• MASKINER Is maskiner • Priser kapaciteter fra Kr. 5.850,- fra 5 - 200 BLENDER 

• Is maskiner • Priser kapaciteter fra Kr. 5.850,- fra 5 - 200 ltr. i timen 

• 5 - 10 ltr. 

• Smoothies/Shakes 

• Bord/ og gulvmodeller 

• Bord/ Let rengøring og gulvmodeller 

• Let rengøring 

• Frozen Cocktails 

• Termostat- 

• • Alle Termostat- 

• Alle ingredienser for isproduktion fra 

regulering ingredienser for isproduktion regulering 

• Kande fra Kande i polycarbonat 

• Varmtbad- 

• Pulsfunktion 

Italiens Varmtbad- bedste isfirma 

• Pulsfunktion 

Italiens system bedste isfirma 

system 

• Priser fra 

overbelastning 

• • Oplæring Priser fra tilbydes af vores ismester overbelastning 

• Oplæring tilbydes af vores ismester 

APPELSIN PRESSER 


• Adskiller frugtkød og skal POPCORN 

• Tilbehør: Ostevarmere, • APPELSINPRESSER 

Adskiller frugtkød og skal POPCORN 

• Tilbehør: Ostevarmere, APPELSINPRESSER 


MASKINER 


(ingen pesticider rester i juicen) 

MASKINER 

serveringsbakker, samt (ingen pesticider rester i juicen) 

serveringsbakker, samt 

OG TILBEHØR 

www.johnfrandsen.dk 

OG TILBEHØR 

produkter 

• “Orangenius” med genialt 

• Priser fra Kr. 5.850,- • Adskiller rengøringssystem 

frugtkød og skal • Maskiner af høj 


frugtkød og skal • Maskiner af høj 

kvalitet 

(ingen • Alle pesticider modeller rester presser i juicen) kvalitet 

(ingen • Alle pesticider modeller rester presser i juicen) 21 appelsiner 

• Bægre og poser 

• “Orangenius” med genialt • Majs 

i minuttet med genialt • Majs 

i minuttet 

• Kokos Olie 


• Kokos Olie 


• Fås også i compact udgave • Salt 

• Alle • modeller Fås også presser i compact fra udgave • Salt 

• Indvendig og 

APPELSIN PRESSER • Alle modeller presser fra • Indvendig og 

APPELSIN PRESSER • 8-14 appelsiner i min. udvendig kedelrens 

8-21 • appelsiner 8-14 appelsiner i minuttet i min. udvendig kedelrens 

• Adskiller frugtkød og skal 8-21 appelsiner i minuttet • Flere bordmodeller 

• Adskiller frugtkød og skal 

• Flere bordmodeller 

• Fås også • Priser i compact fra Kr. 5.995,- 

(ingen pesticider rester i juicen) • Priser fra Kr. 5.995,- udgave • Priser fra Kr. 8.950,- 

(ingen pesticider rester • i juicen) Fås også i compact udgave • Priser fra Kr. 8.950,- 

• “Orangenius” med genialt 

rengøringssystem • Priser fra Kr. 9.900,- 


• Alle modeller presser 21 appelsiner 

i minuttet 

• Fås også i compact udgave 

• 8-14 appelsiner i min. 

• Priser fra Kr. 5.995,- 

130 m 

POPCORN 

COMPACT 

2 i Hejlsminde - 15 min. syd for Kolding. 

Lokalerne er total-nyrenoverede og kan deles op i henholdsvis 30 og 

80 siddepladser i forbindelse med fester. 

Strandret + stor terasse til udeservering. 

1. sals lejlighed kan også lejes. 

Henv.: 26552662 

• Møntindkast 

• Fuldautomatisk 

• Maskinen taler, 

reklamerer og spiller 

musik. 

• Flyttevenlig (2 

baghjul+håndtag) 

• Lysreklame 

Kr. 5.100,- 

• Markedets stærkeste motor 1300W ~ 3 HK 

• Patenteret sikkerhedsafbryder ved 

• Priser fra Kr. 3.000,- 

COOLEX 

JUICE- & SAFTKØLER 

• COOLEX jUICE- • Frit opstillet ved 

COOLEX jUICE- produktaftale 

& SAFTKØLER – frit • Til vandtilslutning opstillet* eller 

& SmoothieS/milkShake/ 

SAFTKØLER – frit • Til vandtilslutning opstillet* eller 

manuel påfyldning 

POPCORN 


POPCORN 

• Udskiftelige 5 ltr. 

• Frit ice opstillet coffee ved produktaftale* maSkine 

• Udskiftelige 5 ltr. 

• Frit dunke i maskinen 

COMPACT 

opstillet ved produktaftale* dunke i maskinen 

(svarer opblandet til 

• Til vandtilslutning COMPACTeller 

(svarer opblandet til 

• 6 Til varianter vandtilslutning Vanilje, Jordbær, eller Banan, 

ca. 25-50 ltr. færdig 


drik) 

Chokolade, manuel påfyldning Cappuccino og Ice drik) Coffee 

• Møntindkast 

• Altid friskblandet og 

• Udskiftelige • Møntindkast 

• Altid friskblandet og 

• Smoothies Udskiftelige varianter 2x5 ltr. med dunke friske afkølet i maskinen 

afkølet i maskinen frugter 

(svarer • Fuldautomatisk 

opblandet til ca. 2x42 • Velegnet liter til naturlig 

• Soft (svarer Ice cream opblandet til ca. 2x42 liter 

appelsin- og 

• Nem færdig • rengøring 

Maskinen drik) taler, 

æblejuice, rød blandet 

saft m.fl. 

• Altid friskblandet reklamerer og og spiller afkølet saft m.fl. 

• Betjeningsvenlig 

Altid friskblandet og afkølet • Koldt vand 

• Velegnet musik. til naturlig appelsin- 

og • æblejuice, Flyttevenlig rød (2 blandet saft m.fl. 

• Økologiske baghjul+håndtag) safter 

baghjul+håndtag) safter 

• Koldt • Lysreklame 

vand 

• Lysreklame 

vand 

COOLEX AUTOMATER APS 

Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • Sjælland: Mob. 5115 1110 • Jylland/Fyn: Mob. 2845 0033 

www.coolex.dk • info@coolex.dk 



Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • Sjælland: Mob. 5115 1110 • Jylland/Fyn: M 

Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • www.coolex.dk Sjælland: 8698 • info@coolex.dk 

1811 

Jylland/Fyn: Mob. 2845 0033 

www.coolex.dk • info@coolex.dk 


PRO 

BLE 

• Smo 

• Froz 

• Mar 

• Kan 

• Puls 

• Pate 

ove 

• Pris 

POP 

MAS 

OG 

• Mas 

kval 

• Bæg 

• Maj 

• Kok 

• Salt 

• Indv 

udv 

• Fler 

• Pris 

COOLE 

JUICE- 

• Frit opsti 

produkta 

• Til vandt 

manuel p 

• Udskiftel 

dunke i m 

(svarer o 

ca. 25-50 

drik) 

• Altid frisk 

afkølet 

• Velegnet 

appelsinæblejuice 

saft m.fl. 

• Koldt van

AL HENVENDELSE: DANMARKS RESTAURANTER & CAFEER, bladet@d-r-c.dk, tlf. 3325 1011 

3 

2 

4 aUtomatgrUppen 

1 

5 

9 

OPSTILLERE: 

AutomatGruppen Danmark ApS 

Direktør Tom Hansen 

Skolegade 6 

9300 Sæby 

Tlf. 4453 9402 

cah@hansen.mail.dk 

Bitsch Automatservice A/S 

v/ Jørn Bitsch 

Kirkebækvej 163, Romlund 

8800 Viborg 

Tlf. 8666 1044 

bitsch.automat@mail.dk 

www.bitschautomatservice.dk 

Ibs Automater 

v/Ib Madsen 

Østergade 17, Herrestrup 

4571 Grevinge 

Tlf. 5965 9800 

i.madsen@newmail.dk 

5 

11 

2 

6 

10 

1 

7 

Oles Automater 

v/Ole Laustsen 

Holmevej 265, 2. tv 

8270 Højbjerg 

Tlf. 4026 0050 

tomaten@pomodoro.dk 

C.A.H. Automatservice ApS 

v/ Tom Hansen 

Symfonivej 31 

2730 Herlev 

Tlf. 4453 9402 

cah@hansen.mail.dk 

Midtsjællands- og Stensved 

Automatudlejning ApS 

v/Poul Nielsen Johnsen 

Storstrømsvej 23 

4862 Guldborg 

Tlf. 5538 6141 

mau@mauautomater.dk 

KONTAKT DIN 

AUTOMAT 

OPSTILLER 

9 

10 

3 

7 

11 

8 

6 

Linnet & Jensen ApS 

c/o Monte Carlo 

Østergade 18 

7400 Herning 

Tlf. 9712 0765 

linnetogjensen@gmail.com 

- MED DEN 

LOKALE 

KONTAKT 

DK Automater ApS 

v/ Niels Poulsen 

Skolegade 6 

9300 Sæby 

Tlf. 9846 4656 

niels@dkautomater.dk 

Xpert Automater A/S 

v/ Poul Erik Rasmussen 

Korundvej 20 

8700 Horsens 

Tlf. 7625 0076 

p.e.rasmussen@profi bermail.dk 

- MØD Tak OS Til I HERNING, de mange, PÅ 

der FOODEXPO besøgTe MESSEN vores 

18. sTand - 20. MARTS i Herning. 2012. 

STAND 7320 

4 

8 

Fairgame Aps 

Birkevej 4 

6950 Ringkøbing 

Tlf. 7546 0446 

tbk@webspeed.dk 

carsten@wurlitzer.dk 

www.wurlitzer.dk 

WM Automater 

v/ Henning Weise 

Jomsborgvej 39 

2900 Hellerup 

Tlf. 2010 0092 

hwp@wm-automater.dk 

www.auTomaT-gruppen.dk

Udeserverings- arealer gratis i København - Tilbage

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?