Selskaber og arrangementer brochure - Marcussens Hotel

STJERNESTUNDER OG STORE ØJEBLIKKE... 

© 2010 Marcussens Hotel / Strandgade 22 / 5610 Assens / Telefon: 6471 1089 / Fax: 6471 4175 / E-mail: info@marcussens.dk / Web: www.marcussens.dk

SELSKABER 

Stjernestunder og store øjeblikke kan afholdes på Marcussens. Vi 

sætter de perfekte rammer for både private og virksomheders festlige 

dage. Vores professionelle personale, delikate retter, gode vine 

og hele atmosfæren betyder, at du som vært kan nyde din fest lige 

så afslappet som dine gæster. Vi rådgiver ved valg af menu og vine, 

bordopstillinger samt ved valg af farver på duge, servietter og blomster. 

kort sagt: Vi kan skræddersy den perfekte og totale løsning for 

netop dig og dine gæster. 

kontakt os for at høre nærmere. Så inviterer vi dig ud at se mulighed- 

erne og festlokalerne. Sammen aftaler vi, hvordan din festdag bliver 

bedst mulig, og hvilke opgaver du gerne vil have, vi tager os af. 

Marcussens kan stå for alle arrangementer for op til 200 personer. 

I forbindelse med afholdelse af fest på Marcussens Hotel i Assens 

kan vi tilbyde værelser til specialpris: 

Dobbeltværelse inkl. morgenbord. kr. 700,00 

Enkeltværelse inkl. morgenbord. kr. 650,00 

Vi håber disse forslag falder i din smag, men vi står naturligvis til 

disposition med yderligere forslag/samtale. 

Det glæder os, at du har haft Marcussens Hotel i tankerne i forbindelse 

med tilrettelæggelsen af arrangementet, og det vil glæde os at 

kunne byde dig og dine gæster velkommen på Marcussens Hotel. 

Med venlig hilsen 

DAniEL LEwy JuuL 

Direktør 

2 SElSkAbEr og ArrAngEMEnTEr

TOTALT FESTARRAnGEMEnT 

EKSEMPEL PÅ TOTALT FESTARRANGEMENT 

Vælg frit fra selskabsmenuerne: 

• Velkomst 

• Forret 

• ganerenser 

• Hovedret 

• Dessert 

• Husets vine a libitum 

• kaffe med fyldte chokolader 

• Huset cognac eller likør pr. person 

• Fri bar med øl, vand og husetvine indtil kl. 02.00 

• natmad 

• Personalet præsenterer mundtligt aftens menu og vine. 

• Duge i valgfri farve ud fra skema 

• Stofservietter i valgfri farve ud fra skema 

• blomsterdekorationer afstemt i farve ud fra dug og servietter 

• levende lys til bordet afstemt i farve ud fra dug og servietter 

samt blomster 

• Professionel assistance gennem hele forløbet 

• Speciel værelsespris for gæsterne 

• gratis overnatning for værtsparret 

Total for ovenstående pr. person kr. 745,- 

Med mindre andet er aftalt er alle festarrangementer indgået med 

Marcussens Hotel sat til at vare op til 7 timer. Efter de 7 timer vil 

der blive opkrævet 50 kr. pr. påbegyndt time pr. person. 

Der opkræves et depositum på 20 % af arrangementets samlede 

værdi ved endelig bekræftelse af arrangementet. 

SElSkAbEr og ArrAngEMEnTEr 

3

MEnu 

KOLDE FORRETTER 

Kold fisketallerken med hjemmerøget laks, torskeroulade, 

tigerrejer, og kammusling, hertil basilikums pesto 85,- 

rejecocktail med salat, asparges, rejer og rød dressing 65,- 

røget lakserosette med peberrodsskum og citron 

marineret salater 75,- 

kold røget dyrekølle, med artiskok terrine og bærfumè 85,- 

Lufttørret parmaskinke på tomatsalat og parmesan flager 65,- 

Gravad kalvefilet med avokadodressing tilsmagt med chili 

på marinerede salater 75,- 

Hjemmerøget andebryst på salater, hertil bærcompot og 

hvidløgscroutons 85,- 

Æble stegt laks med dijoncreme, plukket salater og 

limefrugter 65,- 

VARME FORRETTER 

Mandelbagt laks med purløgs beurre blanc og lakserogn 85,- 

butterdejsskal fyldt med høns i asparges 75,- 

Torskefilet bagt med lufttørret skinke, på saute af svampe 

og spinat, hertil piment creme 85,- 

Dampet rødtunge med porre-gulerodscreme, og butterdejs 

fleurons 85,- 

SUPPER 

Jordskokke creme med trøffelolie og jordskokkechips 75,- 

Flødelegeret tomatsuppe med bacon, hvidløg og friske 

rodfrugter 75,- 

kartoffel/porresuppe serveret med sprød bacon 75,- 

Svampesuppe tilsmagt med Maderia, hvidløg og purløg 85,- 

Flødelegeret asparges suppe med brødcroutons tilsmagt 

med krydderurter 75,- 

klar hønsekøds suppe med friske grøntsager samt kød 

og melboller 65,- 

Alle supper og forretter serves med hjemmebagte flutes og smør. 


MEnu 

HOVEDRETTER 

gammeldags oksesteg med glaserede perleløg, bønner, 

hvide kartofler, skysauce og surt 155,- 

kalvesteg stegt som vildt med surt, sødt, salat Waldorf, 

hvide og brunede kartofler og vildtflødesauce 155,- 

Okse- og hønsebryst i flødeperrods sauce med sødt og 

surt, serveret med persillekartofler 155,- 

Urtefarseret kalkunbryst med friske grøntsager, smørdampet 

persillekartofler og svampesauce 165,- 

Urtebraisseret kalvesteg, med tyttebær, æble, agurkesalat, 

hvide kartofler og sauce fra retten 155,- 

Svinekam med sprød svær, hertil rødkål, svesker, brunede 

og hvide kartofler og go´sovs 140,- 

Rosastegt kalvefilet med sauce bearnaise, ½ bagt hvidløg 

og langtidsbagte blommetomater 185,- 

Kalvefilet stegt med citron, hvidløg og dijon sennep, hertil 

pommes Hasselbach og kalveskysauce 165,- 

Timian farseret Limosine filet med svampe ragout, bagt 

kartoffel og kryddersauce 165,- 

Oksefilet med bagte rodfrugter, sauce Bordeldaise 

og Marcussens kartoffel 165,- 

rosa stegt oksemørbrad med sauce Maderia broccolitimbale 

og pom Duchess 195,- 

Helstegt oksemørbrad med farseret tomat, sæsonens 

friske grøntsager, ovnstegte kartofler og rødvinssauce 195,- 


Duet af perlehønebryst og kalvefilet, serveret med 

rosmarinsky, og Marcussens kartoffel 185,- 

Helstegt lammekølle fyldt med hvidløg og persille 

serveret med Timiansauce 165,- 

Dyrekølle med ristede grøntsager, smørstegte 

kartofler og vildtsauce 165,- 

Dyreryg med ristede druer, honning ristet rødkål, 

portvinsflødesauce og ristede kartofler 185,- 

Dyreryg med æbler, surt, sødt, fuglereder med salat 

Waldorf, brunede og hvide kartofler samt vildtsauce 195,- 

Alle hovedretter serveres med årstidens friske grøntsager. 

5

MEnu 

FISKEHOVEDRETTER 

Ristet laksefilet med lime- hollandaisesauce, fyldte 

tomater og dild kartofler 175,- 

kogt torsk med sennepssauce, rødbeder, bacontern, 

citron, persille, smørsauce, hvide kartofler, æg, 

agurkesalatog grov sennep 185,- 

Grillet fisketallerken med 4 slag fisk, serveret med 

safransauce 199,- 

Alle fiskeretter serveres med årstidens friske grøntsager og 

kartofler. 

GANERENSER 

lime- citron sorbet 27,- 

Champagne sorbet 27,- 

Timian sorbet 27,- 

basilikumsorbet 27,- 

Alle sorbeter serveres i champagne glas overhældt med 

mousserende vin. 

DESSERTER 

bagt hasselnødderand med frisk frugtsalat og softice 65,- 

Fløderand med flødeskum og frisk frugtsalat 65,- 

Nøddekurv med sorbetis, flødeis, frugtsalat og bærpuré 75,- 

Marcussens islagkage med friske frugter 65,- 

Fragilité roulade med nougat-crème og appelsincoulis 75,- 

Dobbeltchokolade mousse med frisk frugt 75,- 

Æbletærte med Chantilly crème tilsmagt med kanel 65,- 

Pandekager fyldt med Sarah bernhard crème og frisk 

frugtsalat 65,- 

baby ananas fyldt med frisk frugt, chokoladesauce 

og softice 75,- 


MEnu 

NATMAD 

klar suppe med urter, kød, og melboller 65,- 

Fransk løgsuppe med ostebrød 65,- 

Flødelegeret karrysuppe (mulligatawny) med 

hønsekød og ris 75,- 

Ungarnsk gullashsuppe med tomat 65,- 

Alle supper serves med hjemmebagte flutes og smør. 

oste og pølsebord med surt, sky, pickles, oliven, 

brød, smør og krydderfedt 75,- 

biksemad med bearnaise sauce, rødbeder, 

rugbrød og smør 65,- 

lille buffet med frikadeller, kold kartoffelsalat, dyrlægens 

natmad, ost og druer, brød, kiks og smør 95,- 

Fynsk æggekage med bacon, tomater, sennep, 

purløg, rugbrød og smør 85,- 

Sandwichs med skinke/ost, roastbeef, tunsalat og 

æggesalat 65,- 

Skipperlabskovs med rugbrød, smør, purløg 

og rødbeder 65,- 

grøntsagstærter med stort salatbord og dressinger 

samt lunt hjemmebagt brød 75,- 

Salatbord med mixed salat, 3 slags marinerede 

pasta, tun-, hønse og skinke salater serveret med 

hjemmebagt brød 85,- 


7

BuFFET 

BUFFET 1 

Varmrøget laks med krydderdressing 

Fiskeroulade med pikant dressing 

Quiche lorraine med salat 

kylling i karry 

Baconfarseret nakkefilet med stegte kartofler 

og champignonsauce 

Diverse oste med frugt 175,- 

BUFFET 2 

lakserøget sild med røræg 

rejer med mayonnaise, 

Varm tyndstegsfilet med blandede salater 

lun kalkunbryst med pastasalat 

Tomattærte med bacon og ost 

røget dyrekølle med melon 

Diverse oste med frugt og kiks 195,- 

BUFFET 3 

Heldampet laks bellevue 

Torsketerrin med rejer 

kyllingesalat med eksotisk frugt 

lufttørret skinke med melon 

Helstegt oksefilet med blandede salater og kartoffelgratin 

Flødebraiseret kyllingelår med persille og citron 

brie syltede valnødder og frisk frugt 205,- 

TRADITIONEL BUFFET 

røde og hvide sild med løg, capers og karrysalat 

Stegte sild i lage med urter 

rejer med citron og mayonnaise 

røget laks med asparges 

gravad laks med sennepsdressing 

Fisketerrine med carviarcreme 

lun leverpostej med bacon og champignon 

Sprødstegt fiskefilet med remoulade og citron 

ribbensteg med rødkål 

Hjemmelavet frikadeller med kold kartoffelsalat 

Helstegt kalvekølle med flødegratinerede kartofler 

glaseret skinke med stuvet spinat 

Helstegt oksefilet med bearnaise og bagte kartofler 

Danske og udenlandske oste. Chokoladekage 

Frugttærter med råcreme 235,- 

INTERNATIONAL BUFFET 

Fransk fiskepande med rissotto 

røget lakserosetter med æbel/peberrodscreme 

3 slags pastasalat med fisk, kød og grøntsager 

Stor salat buffet med div. dressinger og brødspecialiteter 

Helstegt oksemørbrad på sauterede grøntsager 

Perlehønebryst i hvidvinsflødesauce med rösti trekanter 

ostepanerede svinemedaljons på tomatsalat 

ostesymfoni med kiks og brød, druer og frisk frugt 

Creme royal i nøddekurv med Baileys, serveret med flødeskum, 

chokolade og mandler. 

Amerikansk æbletærte med creme fraiche 255,- 


BuFFET & RECEPTiOn 

FORRETNINGSBUFFET DELUXE 

Små fingersandwichs med forskellig fyld 

Små croissanter med 3 slags fyld 

Ristet oksefilet strimler vendt i sesam 

ristede cocktail pølser i svøb 

Marinerede kyllingestykker med peberfrugter 

ristede Scampi rejer med hvidløg og persille 

Div. ostesykker på pinde med selleri og radiser 

Små frugt tærte stykker med forskellig fyld 195,- 

RECEPTION 1 

Små mini-sandwichs 

Små croissanter med fyld 

Pindemad med fransk pate, 

Pindemad med æg og kaviar 

Pølser i svøb 

ostelinser og ostebjælker 155,- 

RECEPTION 2 

Små mini-sandwichs 

Små croissanter med fyld 

Pindemad med røget laks 

Pindemad med fransk pate grøntsagetærter 

Små frikadeller 

Pølser i svøb 

ostelinser og ostebjælker 

Frugtanretning og chokoladekonfekt 175,- 


RECEPTION 3 

Pindemad med andebryst 

Pindemad med kaviar 

Pindemad med rejer 

Mini-sandwichs 

Små lakseroser 

Fransk kartoffelsalat 

Råstegte kartofler 

Oksefilet 

nakkesteg 

blandede salater 

kartoffelgratin 

osteanretning 

Frugtsalat 195,- 

Til alle buffeter medfølger hjemmebagt brød og smør. 

9

DRiKKEVARER 

VELKOMSTDRINKS 

Tio pepe, dry fino cherry 45,- 

Marcussens velkomst 50,- 

kir50,- kir royal 81,- 

Pommery brut royal 80,- 

DIVERSE 

Vin ad libitum (hvidvin/rødvin) pr. person 249,- 

Huset rød, hvid og dessert vin pr. flaske 210,- 

Husets rød el. hvid portvin pr. glas 45,- 

kaffe/the 25,- 

Fyldte chokolader 3 stk. pr. person 40,- 

Petit four 3 stk. pr. person 19,- 

kransekagestykker med chokolade pr. person 30,- 

Småkager 20,- 

Husets cognac pr. 2 cl. 51,- 

Diverse likører pr. 2 cl. 51,- 

Diverse spiritus pr. 2 cl. 47,- 

Snaps og bitter pr. 2 cl. 30,- 

Alm. pilsner 34,- 

luksus pilsner 39,- 

Vand 29,- 

¼ fadøl 34,- 

½ fadøl 55,- 

Fustage fadøl pr. fad 2.000,- 

Fri bar (øl/vand/huset vine pr. person indtil kl.02.00) 250,- 

Fri bar (øl/vand/huset vine pr. time derefter pr. person) 95,- 

NB. der tages forbehold for prisstigninger. 


TOTALARRAnGEMEnT 

PRØV FØLGENDE FOR ET TOTALT FESTARRANGEMENT 

Vælg frit fra selskabsmenuerne: 

• Velkomst 

• Forret 

• Hovedret 

• Dessert 

• Huset vine a libitum indtil kaffen 

• kaffe / The 

• natmad 

• Personalet præsenterer mundtligt aftens menu og vine. 

• Duge i valgfri farve ud fra skema 

• Stof servietter i valgfri farve ud fra skema 

• blomster borddekorationer afstemt i farve ud fra dug og servietter 

• levende lys til bordet afstemt i farve ud fra dug og servietter samt 

blomster 

• Professionel assistance gennem hele forløbet 

• Speciel værelsespris for gæsterne 

• gratis overnatning for værtsparret 

Total for alt ovenstående pr. person kr. 545,- 

Med mindre andet er aftalt er alle festarrangementer indgået med 

Marcussens Hotel sat til at vare op til 7 timer. Efter de 7 timer vil der 

blive opkrævet 50 kr. pr. påbegyndt time pr. person. 

Der opkræves et depositum på 20 % af arrangementets samlede 

værdi ved endelig bekræftelse af arrangementet. 


11

MARCUSSENS HOTEL 

Strandgade 22 

5610 Assens 

Telefon: 6471 1089 

Fax: 6471 4175 

E-mail: info@marcussens.dk 

Web: www.marcussens.dk 

Marcussens Hotel er centralt beliggende i Assens. Det er let at komme til den gamle søkøbstad – både fra Jylland og Sjælland. Fra E20 

følger du enten hovedvej 313, 307 eller 168. Til hotellet er der ca. 30 min kørsel i bil fra den ny lillebæltsbro og ca. 45 min kørsel fra 

Storebæltsbroen. Ankommer du i bil, kan du gratis benytte hotellets parkeringsplads. 

Ved bestilling af arrangement på Marcussens Hotel, skal der ved endelig bekræftelse indbetales 20 % af arrangementets pris i depositum. 

SElSkAbEr og ArrAngEMEnTEr

Selskaber og arrangementer brochure - Marcussens Hotel

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?