se uddrag fra bogen - Viivaa

viivaa.dk

se uddrag fra bogen - Viivaa

lomkålspizza

Få opskrifter er så populære og omtalte som denne blomkålspizza.

De fleste går ind i projektet med nogen skepsis, for det virker jo

nærmest absurd, at man kan lave en velsmagende pizzabund af

blomkål. Men det kan man. Selvfølgelig er det ikke det samme som

de sprøde, italienske pizzaer, men smagen er virkelig god og pizzaagtig.

Og selv ungerne spiser den. Også dem, der ikke kan lide

blomkål!

1 sTor pizzA

bund

400 g blomkål

2 æg

150 g revet ost (gerne med

smag, fx cheddar)

1 spsk tørret oregano

2 spsk loppefrøskaller

fYLd

5-6 spsk Passata

ca. 200 g revet ost

1 pakke parmaskinke

10-12 hele sorte oliven

5-6 soltørrede tomater i olie

lidt finthakket blød timian

krYdderurTesALT

1 god håndfuld krydderurter,

fx salvie, persille, basilikum,

oregano eller rosmarin

2 dl groft salt

se filmen!

bund

Opvarm ovnen til 230 grader varmluft. Riv

blomkålen fint på foodprocessoren. Rør æg,

ost, oregano og loppefrøskaller godt sammen

med blomkålen i en skål. Kom blomkålsdejen

ud på en bageplade med bagepapir og fordel

dejen godt helt ud til kanterne. Jeg foretrækker

at bruge hænderne, men du kan også lægge et

stykke film henover og bruge kagerullen.

Bag pizzabunden i ovnen i 12-13 minutter, eller

indtil den er blevet gylden. Tag den ud af ovnen,

men lad ovnen være tændt.

FyLd

Smør pizzabunden med Passata, læg et lag

revet ost på og til sidst skiverne af parmaskinke

på toppen sammen med oliven og soltørrede

tomater i skiver. Kom pizzaen i ovnen og bag

den i ca. 5-10 minutter, til osten er smeltet. Lad

pizzaen køle lidt af inden servering. Så hænger

den bedst sammen. Kom lidt timian på toppen.

krydderurtesaLt

Kom krydderurterne og saltet i en blender

og blend det fint. Opvarm ovnen til 50 grader

og fordel kryddersaltet på en bageplade med

bagepapir. Lad det tørre i ovnen i en halv times

tid. Opbevar kryddersaltet på glas.

aftensmad *

149

More magazines by this user
Similar magazines