se uddrag fra bogen - Viivaa

More documents

Recommendations

Info

er du parat til at få det godt ? Denne bog er til dig, der er træt af humørsvingninger, sukkertrang, elevatorvægt, dårlig appetitregulering og følelsen af at have rygrad som en regnorm. Bogen er til dig, der gerne vil tabe dig og til dig, der har en helt normal vægt, men som døjer med uforklarlig træthed, indre uro, og som mangler overskud til hverdagen. Bogen er også til dig, der er træt af at skulle ”passe på” og tælle kalorier, og som længes efter et liv, hvor fokus ikke hele tiden er på mad. Bogen er til dig, der ønsker at spise dig mæt og glad i lækker mad med god samvittighed. Bogen handler først og fremmest om sundhed og om at vende tilbage til en kost, som vores krop kan forstå. I mange år er vi blevet opdraget til at forsage fedt og i stedet fylde godt på tallerknen af de fedtfrie kulhydrater som brød, ris, pasta og kartofler. Vi har lært altid at vælge madvarer med det laveste fedtindhold uden tanke på, at vi derved ofte ender med et produkt, som har tilbragt længere tid på en fabrik end ude i naturen. For når en madproducent skal reducere fedtet i sit produkt, ved du så, hvad han i stedet kommer i? I bedste fald vand. I værste fald sukker. Eller nogle kunstige fyldstoffer og E-numre, som får din krop til at reagere negativt. Vi har alle sammen set, hvordan både fedme- og diabetesepidemien er eskaleret siden 80’erne. Det var omtrent samme tidspunkt, som man begyndte 8 LCHF – spis dig mæt & gLad * at anbefale en kost med mindre fedt og flere kulhydrater. Kan der være en sammenhæng? Det mener jeg, der er. Bogen giver dig en introduktion til LCHF – Low Carb-High Fat. Disse fire bogstaver er et udtryk for, at man spiser en kost med færre kulhydrater og mere fedt. Og mere fedt er jo en kontroversiel sag, men som du selv vil opleve, mætter fedt og tilfredsstiller dig på en måde, som pastasalat med lightdressing aldrig vil kunne gøre det. Mit ønske med denne bog er at inspirere dig til at foretage en glidning mod mere naturlig mad. Mad, som din krop kan genkende som mad, og som den kan udvinde næring og energi fra. Selv har jeg spist sundt det meste af mit voksne liv. Jeg spiste fedtfattigt og lige efter forskrifterne. Masser af groft brød, brune ris og fuldkornspasta, magert pålæg og kød med lav fedtprocent, grøntsager og kartofler. Helst uden sovs. Jeg spiste pænt mine tre hovedmåltider og 2-3 mellemmåltider pr. dag, som jeg havde lært, man skulle, for at holde energien oppe og forbrændingen i gang. Jeg var slank, men min vægt svingede op og ned. Jeg var træt, tvær og sulten, og jeg levede med humørsvingninger af en anden verden. Gud nåde og trøste den, der var i nærheden af mig, hvis der gik et minut mere end tre timer imellem, jeg fik noget at spise. Jeg blev akut dårlig, fik skrigende ondt i maven, følte mig svag og kraftesløs og fokuserede kun
på én ting: At få noget at spise, og det skulle være NU! Knækbrød, slik, franskbrød, hvad som helst. Bare noget indenbords øjeblikkeligt. Jeg vænnede mig til altid at have mad i tasken til de her akutte situationer, og jeg prøvede at huske at spise noget, før jeg blev rigtig sulten. Jeg kunne ikke forstå, at det skulle være så svært. Jeg spiste jo nøjagtig efter forskrifterne. I dag spiser jeg helt anderledes. Jeg spiser stadig masser af grøntsager, men jeg spiser ikke kornprodukter længere. I stedet spiser jeg proteiner fra kød, fjerkræ, fisk og æg, fedt fra både olier og smør, fede oste og fløde og lidt nødder og bær. Det er en meget ren og naturlig kost sammenlignet med, hvad jeg spiste tidligere, og jeg kan uden at blinke sige, at jeg aldrig har haft det så godt før. Jeg har vinket farvel til elevatorvægt, træthed, oppustet mave, sukkertrang og dårlig søvn. Men det bedste af det hele er alligevel, at jeg er mæt. Jeg er mæt i både 5 og 6 timer, efter jeg har spist, og selv her kan jeg i ro og mag tilberede et måltid mad og spise det siddende ved bordet. Men hvor blev hende furien af? Hende, der var ved at dø af sult, og som spiste sine måltider på vej ud af køleskabet? Hun forsvandt stille og roligt i takt med, at jeg lagde den fedtfattige livsstil bag mig og begyndte at fokusere på at nære min krop med rigtig mad. Og nu sidder du her med min bog i hånden, og det fortæller mig, at der er noget i min historie, du kan genkende hos dig selv. Det er der råd for. Men jeg vil ikke tilbyde dig en livsstil, som du kan copy paste over i dit eget liv, for så bliver dette bare endnu en kur, som du vil forsøge i en periode, hvorefter du vil give op, fordi det ikke passer ind i dit liv. Jeg vil flere gange råde dig til at prøve dig frem og mærke efter i din krop, og du vil måske blive lidt irriteret på mig. Hvorfor kan jeg ikke bare fortælle dig, hvad du skal gøre, og hvor meget du må spise? Det kan jeg ikke, for du og jeg er ikke ens. Og jeg har ingen chance for at vide, hvad og hvor meget du har brug for at spise på onsdag i næste uge. I stedet vil jeg gerne vise dig nogle områder, hvor du med enkelte justeringer kan opnå længerevarende mæthed, større madglæde, bedre energi og måske endda et vægttab, hvis det er det, du går efter. Jane Faerber
Page 1 and 2: LOW CARB HIGH FAT spis dig MÆT & G
Page 3: derFor sPiser Jeg lCHF Derfor spise
Page 7 and 8: hvad er lchf? Der er ét spørgsmå
Page 9 and 10: tidligere har levet med et ustabilt
Page 11 and 12: edre koLesteroLFordeLing Det er en
Page 13 and 14: aftensmad * 55
Page 19 and 20: lomkålspizza Få opskrifter er så
Page 23 and 24: tiP: Skær brødet i skiver og frys
Page 31: dip og tip tiL ekstra Fedt i maden

se uddrag fra bogen - Viivaa

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?