Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet
Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet
Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ældre europæeres kost<br />
SENECA undersøgelsen viste forskelle mellem de europæiske lande.<br />
En analyse af i alt 647 mænd <strong>og</strong> 710 kvinder, der delt<strong>og</strong> i SENECAs<br />
opfølgning, viste, at kostvaner varierer mellem landene (14). Mænd<br />
<strong>og</strong> kvinders kostvaner mindede om hinanden, om end mændene<br />
generelt spiste mere end kvinderne. Der fandtes et ge<strong>og</strong>rafisk mønster,<br />
således at de nordeuropæiske lande havde en høj indtagelse af<br />
animalsk fedt, kød, kartofler, sukker <strong>og</strong> øl, mens de i Sydeuropa<br />
havde en højere indtagelse af vegetabilsk fedt, fisk, frugt, grønsager<br />
<strong>og</strong> vin (“middelhavskosten”). De fleste ældre havde en sund <strong>og</strong> nærende<br />
kost med rimelig balance mellem indtagelse af animalske <strong>og</strong><br />
vegetabilske produkter. Umiddelbart så det ud til, at de sydeuropæiske<br />
lande bedst opfyldte kravene om en sund kost. Imidlertid kunne<br />
ikke engang middelhavskosten sikre en tilstrækkeligt høj næringsstofindtagelse<br />
til at bevare et godt helbred, hvis kostens energiindhold<br />
var lavt.<br />
Visse elementer i kosten så ud til at være af betydning i forebyggelsen<br />
af død <strong>og</strong> fysisk funktionstab. I en græsk befolkning viste det sig, at<br />
ældre grækere med en traditionel middelhavskost levede længere end<br />
grækere med en mindre lødig kost (116). Ved at anvende denne<br />
middelhavsscore på de danske deltagere, viste det sig, at en kost rig<br />
på kulhydratrige fødevarer <strong>og</strong> en lav indtagelse af animalske produkter<br />
<strong>og</strong>så så ud til at være forbundet med lavere dødelighed (117).<br />
Analyser af den samlede gruppe har ligeledes vist, at en lødig kost<br />
hænger sammen med lang overlevelse (118) <strong>og</strong> har betydning for<br />
forebyggelse af almen svækkelse (71).<br />
Undervægt <strong>og</strong> vægttab hos ældre i eget hjem<br />
Ifølge de seneste tal fra DIKE (119) er forekomsten af undervægt<br />
blandt hjemmeboende ældre lille – men blandt 80+-årige kvinder<br />
d<strong>og</strong> relativt større end blandt landsgennemsnittet. Derimod er overvægt<br />
hyppigt forekommende blandt ældre danskere. En tilsvarende<br />
lav forekomst af undervægt er fundet i SENECA-undersøgelserne<br />
(14, 112). Endvidere fandt SENECA-undersøgelserne, at vægtændringerne<br />
i løbet af de 4 år mellem hhv. start <strong>og</strong> opfølgning var<br />
minimale (14). Resultaterne er d<strong>og</strong> næppe et billede af sandheden,<br />
idet der var tale om særdeles velfungerende ældre.<br />
43
Change language