Beretninger om livet langt hjemmefra - Novo Nordisk
Beretninger om livet langt hjemmefra - Novo Nordisk
Beretninger om livet langt hjemmefra - Novo Nordisk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
I Bim Pried Mausgras<br />
Nyd vores opskrift på<br />
en sundere fremtid<br />
Sunde medarbejdere skaber en sund virks<strong>om</strong>hed, og det er grunden til, at <strong>Novo</strong> <strong>Nordisk</strong><br />
har <strong>Novo</strong>Health – et verdens<strong>om</strong>spændende sundhedsprogram, der arbejder på at skabe en<br />
arbejdsplads, s<strong>om</strong> fremmer og støtter et sundt liv for alle medarbejderne.<br />
I Bim Pried Mausgras (New Guinea fiskekager)<br />
4 portioner<br />
Fiskekager<br />
• 500 g hvid fisk, hakket eller fint skåret, havkat eller torsk<br />
• 3 spsk. friske limeblade, hakket<br />
• 1 æg<br />
• 125 ml (1/2 kop) pralbønner (eller haricots verts), fintskåret<br />
• ½ tsk. mild karrypulver<br />
• Olivenolie til stegning<br />
• 1 tsk. salt<br />
Agurkesalat<br />
• 250 ml (1 kop) agurk i tern<br />
• 125 ml (1/2 kop) peanuts, fint hakket<br />
• 125 ml (1/2 kop) hvid eddike<br />
• 2-3 tsk. sukker efter smag<br />
• Evt. frisk rød chili, hakket<br />
Tim Slee Canada<br />
Serveres med agurkesalat og ris (eller nudler)<br />
Jeg voksede op i det vestlige højland<br />
på Papua New Guinea i 1960’erne.<br />
Min mor plejede at lave særlig mad<br />
for at fejre, når min far k<strong>om</strong> hjem<br />
fra sit arbejde i bjergene, hvor han<br />
hjalp de lokale landsbyboere med<br />
at udvikle bæredygtigt landbrug.<br />
Mausgras-kager var vores favorit.<br />
Fiskekager<br />
1. Bland alle ingredienserne, til de får en fast konsistens.<br />
2. Form blandingen s<strong>om</strong> små pandekager ca. 5 cm i diameter og<br />
1/2 cm tykke.<br />
3. Steg dem i olien.<br />
4. Serveres med agurkesalat s<strong>om</strong> en snack eller med ris eller nudler<br />
s<strong>om</strong> en hovedret.<br />
Agurkesalat<br />
1. Opløs sukkeret i eddiken og hæld det over agurketerningerne<br />
og evt. den friske chili.<br />
2. Drys peanuts hen over.<br />
Energiindhold: Protein 28%, Kulhydrater 55%, Fedt 17%<br />
Energi pr. portion: 2.028 kJ / 485 kcal<br />
Tips, når du køber frisk fisk: Gællerne skal være fugtige og røde. Øjnene skal<br />
være skinnende og ikke indsunkne. Skællene skal være klare, perleagtige<br />
og sidde fast på fisken. Fisken skal have en mild og behagelig lugt. I stedet<br />
for limeblade kan man bruge koriander, persille eller basilikum.<br />
Caldo verde<br />
6 portioner<br />
• 1 spsk. olivenolie<br />
• 1 stort løg skåret i tern<br />
• 2 fed hvidløg i tynde skiver<br />
• 140 g chorizo (pølse)<br />
• 6 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i terninger<br />
• 2 l (8 kopper) koldt vand<br />
• 450 g grønkål, meget fint hakket<br />
• Salt og peber<br />
Serveres med majsbrød<br />
Cecilia Marques Portugal<br />
Denne familieopskrift, s<strong>om</strong> er gået<br />
i arv fra generation til generation,<br />
tilberedes hver dag i tusindvis af<br />
hjem i Portugal.<br />
Det er mit bidrag til kampen mod<br />
fastfood, s<strong>om</strong> jeg betragter s<strong>om</strong><br />
en upersonlig og usund måde at<br />
spise på.<br />
1. Varm olien i en stor gryde ved jævn varme og sautér løget, til det<br />
er gennemsigtigt.<br />
2. Tilsæt hvidløg og steg det sammen med løget i 2 minutter.<br />
3. Tilsæt kartoflerne og hæld koldt vand over.<br />
4. Bring suppen i kog og skru så ned for varmen. Lad det simre i ca.<br />
15 minutter, indtil kartoflerne er møre.<br />
5. Tag gryden af kogepladen og lad retten køle af. Pureres i en food<br />
processor og hældes tilbage i gryden.<br />
6. Tilsæt den finthakkede grønkål og lad det koge i 2 minutter.<br />
7. Krydres med salt og peber.<br />
8. Serveres i portionsskåle og pyntes med skiver af chorizo.<br />
Energiindhold: Protein 14%, Kulhydrater 65%, Fedt 21%<br />
Energi pr. portion: 1.313 kJ / 314 kcal<br />
Caldo verde er en enkel og klassisk suppe, s<strong>om</strong> mange betragter s<strong>om</strong><br />
Portugals nationalret. Den findes overalt fra Lissabons mest eksklusive<br />
hoteller til de mere ydmyge rustikke restauranter. I Portugal laves caldo verde<br />
med couve galega, en mørkegrøn kål, der minder <strong>om</strong> grønkål. Forårs- og<br />
savoykål er begge gode alternativer. Mørkegrønne grøntsager indeholder<br />
meget vitamin A og C og er meget fiberholdige.<br />
Nyd vores opskrift på en sundere fremtid side 9