27.07.2013 Views

Beretninger om livet langt hjemmefra - Novo Nordisk

Beretninger om livet langt hjemmefra - Novo Nordisk

Beretninger om livet langt hjemmefra - Novo Nordisk

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

I Bim Pried Mausgras<br />

Nyd vores opskrift på<br />

en sundere fremtid<br />

Sunde medarbejdere skaber en sund virks<strong>om</strong>hed, og det er grunden til, at <strong>Novo</strong> <strong>Nordisk</strong><br />

har <strong>Novo</strong>Health – et verdens<strong>om</strong>spændende sundhedsprogram, der arbejder på at skabe en<br />

arbejdsplads, s<strong>om</strong> fremmer og støtter et sundt liv for alle medarbejderne.<br />

I Bim Pried Mausgras (New Guinea fiskekager)<br />

4 portioner<br />

Fiskekager<br />

• 500 g hvid fisk, hakket eller fint skåret, havkat eller torsk<br />

• 3 spsk. friske limeblade, hakket<br />

• 1 æg<br />

• 125 ml (1/2 kop) pralbønner (eller haricots verts), fintskåret<br />

• ½ tsk. mild karrypulver<br />

• Olivenolie til stegning<br />

• 1 tsk. salt<br />

Agurkesalat<br />

• 250 ml (1 kop) agurk i tern<br />

• 125 ml (1/2 kop) peanuts, fint hakket<br />

• 125 ml (1/2 kop) hvid eddike<br />

• 2-3 tsk. sukker efter smag<br />

• Evt. frisk rød chili, hakket<br />

Tim Slee Canada<br />

Serveres med agurkesalat og ris (eller nudler)<br />

Jeg voksede op i det vestlige højland<br />

på Papua New Guinea i 1960’erne.<br />

Min mor plejede at lave særlig mad<br />

for at fejre, når min far k<strong>om</strong> hjem<br />

fra sit arbejde i bjergene, hvor han<br />

hjalp de lokale landsbyboere med<br />

at udvikle bæredygtigt landbrug.<br />

Mausgras-kager var vores favorit.<br />

Fiskekager<br />

1. Bland alle ingredienserne, til de får en fast konsistens.<br />

2. Form blandingen s<strong>om</strong> små pandekager ca. 5 cm i diameter og<br />

1/2 cm tykke.<br />

3. Steg dem i olien.<br />

4. Serveres med agurkesalat s<strong>om</strong> en snack eller med ris eller nudler<br />

s<strong>om</strong> en hovedret.<br />

Agurkesalat<br />

1. Opløs sukkeret i eddiken og hæld det over agurketerningerne<br />

og evt. den friske chili.<br />

2. Drys peanuts hen over.<br />

Energiindhold: Protein 28%, Kulhydrater 55%, Fedt 17%<br />

Energi pr. portion: 2.028 kJ / 485 kcal<br />

Tips, når du køber frisk fisk: Gællerne skal være fugtige og røde. Øjnene skal<br />

være skinnende og ikke indsunkne. Skællene skal være klare, perleagtige<br />

og sidde fast på fisken. Fisken skal have en mild og behagelig lugt. I stedet<br />

for limeblade kan man bruge koriander, persille eller basilikum.<br />

Caldo verde<br />

6 portioner<br />

• 1 spsk. olivenolie<br />

• 1 stort løg skåret i tern<br />

• 2 fed hvidløg i tynde skiver<br />

• 140 g chorizo (pølse)<br />

• 6 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i terninger<br />

• 2 l (8 kopper) koldt vand<br />

• 450 g grønkål, meget fint hakket<br />

• Salt og peber<br />

Serveres med majsbrød<br />

Cecilia Marques Portugal<br />

Denne familieopskrift, s<strong>om</strong> er gået<br />

i arv fra generation til generation,<br />

tilberedes hver dag i tusindvis af<br />

hjem i Portugal.<br />

Det er mit bidrag til kampen mod<br />

fastfood, s<strong>om</strong> jeg betragter s<strong>om</strong><br />

en upersonlig og usund måde at<br />

spise på.<br />

1. Varm olien i en stor gryde ved jævn varme og sautér løget, til det<br />

er gennemsigtigt.<br />

2. Tilsæt hvidløg og steg det sammen med løget i 2 minutter.<br />

3. Tilsæt kartoflerne og hæld koldt vand over.<br />

4. Bring suppen i kog og skru så ned for varmen. Lad det simre i ca.<br />

15 minutter, indtil kartoflerne er møre.<br />

5. Tag gryden af kogepladen og lad retten køle af. Pureres i en food<br />

processor og hældes tilbage i gryden.<br />

6. Tilsæt den finthakkede grønkål og lad det koge i 2 minutter.<br />

7. Krydres med salt og peber.<br />

8. Serveres i portionsskåle og pyntes med skiver af chorizo.<br />

Energiindhold: Protein 14%, Kulhydrater 65%, Fedt 21%<br />

Energi pr. portion: 1.313 kJ / 314 kcal<br />

Caldo verde er en enkel og klassisk suppe, s<strong>om</strong> mange betragter s<strong>om</strong><br />

Portugals nationalret. Den findes overalt fra Lissabons mest eksklusive<br />

hoteller til de mere ydmyge rustikke restauranter. I Portugal laves caldo verde<br />

med couve galega, en mørkegrøn kål, der minder <strong>om</strong> grønkål. Forårs- og<br />

savoykål er begge gode alternativer. Mørkegrønne grøntsager indeholder<br />

meget vitamin A og C og er meget fiberholdige.<br />

Nyd vores opskrift på en sundere fremtid side 9

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!