Opskrifter på automatisk tilberedning - Electrolux
Opskrifter på automatisk tilberedning - Electrolux
Opskrifter på automatisk tilberedning - Electrolux
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
96<br />
Tips & vejledning<br />
Høje beholdere, flade skåle<br />
Begge typer beholdere har samme<br />
kapacitet, men <strong>tilberedning</strong>tiden er<br />
længere for høje beholdere end for<br />
flade. Det anbefales, at du bruger<br />
skåle, der er så flade som muligt og<br />
har den størst mulige overflade.<br />
Du skal kun bruge høje beholdere til fødevarer, der har<br />
tendens til at koge over, f.eks. nudler, ris, mælk osv.<br />
Runde og ovale skåle<br />
Fødevarer tilberedes mere jævnt i runde og ovale skåle end<br />
i rektangulære skåle. Dette skyldes, at mikrobølgeenergien<br />
samler sig i hjørnerne af rektangulære skåle, og maden kan<br />
derfor få for meget her.<br />
Tildækning af maden<br />
Hvis du dækker maden til under<br />
<strong>tilberedning</strong>en, bevarer maden<br />
fugtigheden, og <strong>tilberedning</strong>stiden<br />
reduceres. Brug et låg eller<br />
mikrobølgefilm. Mad, der skal have en<br />
sprød overflade, såsom steg eller<br />
kylling, skal ikke tildækkes. Som en tommelfingerregel skal<br />
du tildække maden i en mikrobølgeovn, hvis du ville<br />
tildække maden i en almindelig oven. Hvis du tilbereder<br />
maden i en almindelig ovn uden tildækning, kan du<br />
tilberede maden i en mikrobølgeovn uden tildækning.<br />
Mad med ujævn form<br />
Du skal placere den tykkeste og<br />
mest kompakte ende af maden, så<br />
den ligger yderst. Placer grønsager<br />
(såsom broccoli) med stilken yderst.<br />
Omrøring<br />
Du skal røre i maden, da mikrobølgerne først opvarmer<br />
de ydre områder. Når du rører i maden, udjævner det<br />
temperaturen, og maden opvarmes med en jævn<br />
temperatur<br />
Placering<br />
Placer de enkelte portioner (dessertforme, kopper eller<br />
bagte kartofler) i en cirkel <strong>på</strong><br />
drejetallerkenen.<br />
Skab plads mellem portionerne,<br />
således at mikrobølgeenergien kan<br />
trænge ind fra alle sider.<br />
Vending<br />
Du skal vende portioner af mellemstørrelse såsom<br />
burgere og steaks en gang i løbet af <strong>tilberedning</strong>stiden<br />
for at reducere denne. Store fødevarer såsom steg og<br />
kylling skal vendes, da de får mere mikrobølgeenergi <strong>på</strong><br />
den øverste side og derfor kan tørre ud, hvis de ikke<br />
bliver vendt.<br />
Hviletid<br />
En af de vigtigste regler for<br />
<strong>tilberedning</strong> af mad i en<br />
mikrobølgeovn er hviletid. Næsten<br />
alle fødevarer, der optøs, varmes<br />
eller tilberedes i en mikrobølgeovn,<br />
kræver hviletid. Denne kan være<br />
ret kort eller meget lang. Under denne hviletid<br />
udjævnes temperaturen, og væsken i maden fordeles<br />
jævnt.<br />
Bruningsmidler<br />
Efter mere end 15 minutters <strong>tilberedning</strong>stid får maden<br />
en brun farve, selvom denne farve ikke kan<br />
sammenlignes med den dybe brune farve og sprødhed,<br />
som maden ville få i en almindelig ovn. For at give<br />
maden en appetitlig, brun farve kan du bruge<br />
bruningsmidler. Oftest fungerer de også som<br />
krydderier. I oversigten nedenfor vises forslag til<br />
bruningsmidler og midlernes anvendelsesmuligheder.<br />
BRUNINGSMIDDEL RET METODE<br />
Smeltet smør og tørret paprika<br />
Fjerkræ<br />
Smør fjerkræ med smør og<br />
paprika, der er rørt sammen<br />
Tørret paprika<br />
Ovnbagte retter - ostetoast<br />
Drys paprika <strong>på</strong><br />
Sojasauce<br />
Kød og fjerkræ<br />
Smør saucen <strong>på</strong><br />
Barbecue og Worcestershiresauce, sovs<br />
Stege, krebinetter, små stegte retter Smør saucen <strong>på</strong><br />
Indsmeltet baconfedt og tørrede løg<br />
Ovnbagte retter, stegte retter, supper, Drys baconstykker og tørret løg<br />
gryderetter<br />
oven <strong>på</strong> maden<br />
Kakao, chokoladeflager, chokoladeglasur, honning og Kager og desserter<br />
Drys dette oven <strong>på</strong> kager og<br />
marmelade<br />
desserter, eller brug det til glasering.
Change language