Opskriften på godt samarbejde - Bedrebustur.dk

bedrebustur.dk

Opskriften på godt samarbejde - Bedrebustur.dk

BEDRE BUSTUR MAGASIN NR. 5 | DATO: 05.09.11-11.09.11

Opskriften

et langt liv

S.5

Rejseguide

til den søde

tand

S.7

Ida

Davidsen

Opskriften godt samarbejde

S.3


s.2 BEDRE BUSTUR · OPSKRIFTER

Opskrifter der

opfrisker

Kan man lave en opskrift et godt liv? På en bedre bustur?

Eller et godt samarbejde? Og hvilke ingredienser

skal der i så fald i - en spiseske optimisme, et velanrettet

smil eller et drys mangfoldighed?

Hvad er

Bedre Bustur?

Bedre Bustur handler om, at vi bruger dine

ideer til at gøre busturen bedre. Vi giver dig

også oplevelser som Mukhtars fødselsdag

og stoppestedsværter med masser af smil og

service.

Bussen er et sted, hvor fremmede mødes og

kommer hinanden ved – mørk eller lys, god eller

dårlig ånde. Bedre Bustur ønsker, at du får

mere glæde af din bustur og har lyst til at vise

dine medpassagerer, at vi lykkelige danskere

også tør være lykkelige sammen i bussen.

> AF PHILIP M. GÜNTHER PETERSEN

I efterårets første udgave af Din, Min, Vores bringer

vi en bred vifte af opskrifter, der opfrisker. Vi

dækker behændigt et område, der strækker sig

fra opskriften et godt liv, samarbejde, en god

chauffør og passager, over iransk madlavning og

helt til en rejseguide til Københavns sødeste oplevelser.

Vi har bl.a. slået os sammen med et kendt ansigt

fra gastronomiens verden, mangfoldiggjort vores

rejse med 350S og fundet meningen med livet ved

hjælp af en vis ældre kvinde, der har oplevet to

verdenskrige og aldrig været syg.

Dette nummer af Din, Min, Vores sætter fokus

opskrifter. Ingredienserne er klar, og der må

gerne tages to gange!


AF IDA DAVIDSEN

I et køkken samarbejder vi hele tiden, fra sted til

sted, køkken til køkken. Det er vigtigt at kommunikere

med hver kunde og sige goddag og farvel, så

de føler sig velkomne. Vi skal ikke råbe ad hinanden

hverken i køkkenet eller i bussen, men derimod

være glade for, at nogen overhovedet gider

køre os.

Siden 1888 har den hemmelige ingrediens i vores

køkken været originalitet. Vi har mere end 375 typer

hjemmelavet smørrebrød, bl.a. opkaldt efter

berømtheder som Victor Borge og Lotte Heise. I

bussen er der også 375 typer mennesker. Mindst!

Ville du have lyst til et stykke med dig selv?

Jeg er psykolog ved siden af jobbet hos os. For

at få en god oplevelse med andre er det vigtigt at

åbne op. Ikke bare dørene, men også armene, smilet.

Og aktivere sine kunder, borddame eller bordherre,

sidemand eller sidedame.

Mit råd til dig i bussen er dette: Når du går forbi

én, som ser ked ud af det, så snak med vedkommende

– gør en forskel, samarbejd. Så får du selv

en bedre bustur. Vi laver højtbelagt smørrebrød

hos Ida Davidsen, og det kommer med højtbelagt

smil. Det er opskriften godt samarbejde.

Prøv den!

Ida Davidsen er indehaver af den legendariske

restaurant Ida Davidsen, som bl.a. har serveret

smørrebrød for Kongehuset. Restauranten renoveres

i øjeblikket pga. vandskade og åbner igen til

oktober/november.

Opskriften godt

samarbejde

Velkommen! Fra dét øjeblik du kommer ind, skal du

hilses velkommen. Hvis du er åben og glad, så løsner

andre op med det samme. Ikke to mennesker er ens -

hver kunde, passager eller sidemand skal behandles

specielt. Det er dém, som skal have den skønneste

tur i verden!

»Ville du

have lyst til

et stykke med

dig selv?«

Foto: Lasse Bech Martinussen

OPSKRIFTER · BEDRE BUSTUR s.3


s.4 BEDRE BUSTUR · OPSKRIFTER

Tak

og smil

- opskriften

den gode chauffør

og den gode passager

Her er et par sms’er fra jer passagerer i forårskampagnen,

der også kan blive ingredienser i opskriften

den gode passager:

»Har du husket at give

din plads til en, der

har mere brug for den?

Venlig hilsen Kent.«

»Sig tak

for turen«

»Hvad er din yndlingsspise?

Og hvad tror du,

meningen med livet er?

Hilsen Mads.«

»Generer min musik dig?

Prik mig endelig skulderen,

jeg har svært ved

selv at høre, om det er for

højt. Mvh. Thomas.«

Opskrifter - de er til for at blive justeret! Sådan ser mange

madopskrifter, og det gælder sikkert også for opskrifterne

en bedre bustur. På vores Facebook-side »Jeg vil

ha’ en bedre bustur« har vi spurgt og fået svar spørgsmålene:

Hvordan er man en god passager? Hvordan er

man en god chauffør?

> AF MARIANNE FÆRCH

Om opskriften den gode passager skriver Kirsten: »Når man hilser

chaufføren«, og Trine tilføjer: »Ha’ gerne billet og kort klar, inden

bussen kommer«. Rigmor mener:

»Sig tak for turen - for det er jo et rigtigt menneske,

og ikke en robot, der sidder oppe foran«.

Trine giver det gode råd at tage sin taske eller pose skødet, så

der er plads til, at flere kan sidde ned. Kirsten forslår, at »man kan jo

også hilse sin sidemand i bussen, hvis man gerne vil være en god

passager«.

Om opskriften en god chauffør skriver Rasmus: »En, der er venlig,

hjælper folk, hvis de har spørgsmål, og må også godt ha’ lidt humor«,

og Helle supplerer: »En, der kører jævnt uden opbremsninger,

så man kan sidde og læse«. Berits opskrift lyder sådan: »En god

buschauffør er en, der ser mig og mit buskort, når jeg træder ind

i bussen... et venligt blik, måske et lille smil«. René, chauffør, slutter

af: »Jeg har ikke nogen færdig opskrift en god eller perfekt

chauffør, vi er heldigvis alle forskellige. Vores passagerer er jo også

forskellige. Men et smil, en tak eller en hilsen - det er ens for alle.«

»Et smil – det er ens for alle«

Læs opskrifterne og juster gerne op og ned surt, salt, sødt, bittert

og umani – eller kom med din egen opskrift »Jeg vil ha’ en bedre

bustur« Facebook.


AF KLINTE SKOVSHOLT

Grethe Frøsigs daglige motion er en tur med rollatoren ned i

plejeboligernes fælleshave, hvor hun holder hjernen i gang med

alle former for litteratur. Lige nu er det ’Tøger’, hun gransker. De

små grå skal nemlig ikke stå stille, selv om det ikke længere går

godt med at høre, huske og tænke.

Grethe har allerede været til sit første møde i litteraturgruppen,

selvom hun kun har boet i sin plejebolig i en måned. Her flyttede

hun til fra den lejlighed, hvor hun havde boet sammen med sin

mand i over 50 år. Han døde for tre år siden, så de havde mange

gode år sammen - og nåede sågar at fejre krondiamantbryllup

(65 år).

Netop det at have én ved sin side - og se det blive til flere - kan

ifølge forskerne forlænge dit liv. For Grethe er det i hvert fald det,

der har betydet mest. Hun har to børn, seks børnebørn og tre

oldebørn, og to mere - tvillinger - er vej. Grethe ser stolt

billederne af familien. »Man kan ikke lade være med at gøre det

op - tænk, at jeg efterlader så meget,« siger Grethe, der altid har

levet sundt:

»Min mor var nok ret tidlig med sådan

noget med sund mad - og det har fulgt mig.

Jeg har også altid cyklet og ryger

heller ikke.«

Kvinderne i hendes familie har alle levet længe: »Dog ikke så

længe som mig - så der er nok noget med generne,« siger Grethe,

der ikke planlægger at skulle herfra endnu, men dog er begyndt

at tænke sin alder:

»Uanset hvornår

og hvordan jeg dør,

så ved jeg, at jeg har

levet et godt livt«

Opskriften et

langt liv

At skabe en familie og se den vokse er nogle

af de vigtigste ingredienser i opskriften et

langt liv. Det gælder også for 94-årige Grethe

Frøsig, der har oplevet to verdenskrige og aldrig

været rigtig syg.

»Jeg tænker , hvordan fanden

jeg skal dø.«

Bliver jeg syg, eller falder jeg om? Jeg vil helst ikke vide

det. Jeg ved jo, at tiden nærmer sig. Men lige meget

hvornår det sker, så ved jeg, at jeg har levet et godt liv.«

Få flere tips til, hvordan du bliver 94 år, i bogen ’Opskriften

et langt liv’ af Bobby Zachariae, psykolog og

forskningsprofessor ved Aarhus Universitetshospital

(forlaget Rosinante).

OPSKRIFTER · BEDRE BUSTUR s.5


Iransk Mirza Ghasemi

Ingredienser:

- 1 kg. tomater

- 3 auberginer

- 1 bundt hvidløg

- Lidt olivenolie til at stege i

- 2 teske karry

- Salt og peber

- 2-3 æg

- Kogte ris eller brød som tilbehør

Opskrift:

Tomaterne hakkes og koges i en gryde i ca. 15 min.,

til de er møre (skindet fra tomaterne kan fjernes, hvis

man vil).

Auberginerne grilles i 20-30 min., til de er møre og

skrællen er mørk og brændt. Når auberginerne har kølet

lidt af, fjernes skrællen, og kødet skæres i tern.

Hvidløgene hakkes fint og steges i olivenolie ved høj

varme panden. Auberginerne tilsættes. Karry, salt

og peber tilsættes hvidløgene og auberginerne, og det

steges sammen i 10-15 min. Steg derefter 2-3 spejlæg.

Maden anrettes en tallerken eller et fad med spejlæggene

oven. Server evt. kogte ris eller brød til retten.

s.6 BEDRE BUSTUR · OPSKRIFTER

Mangfoldig ·

Arriva og Movia har vi ikke kendiskokke og kogekoner

til at give gode råd om mad. Hos Arriva og Movia

har vi derimod over 63 forskellige nationaliteter

ansat. Det kommer der en masse mangfoldige op-

madI

skrifter ud af. Vores chauffør Alireza Saadatmand

vil gerne lære dig at lave iransk Mirza Ghasemi, og

vores kontrollør Christian Ulrich Larsen giver dig

opskriften den perfekte hvidløgscreme og den

skønneste broccolisalat, der er som skabt til bøffer

og bagte kartofler.

> OPSKRIFT AF: ALIREZA SAADATMAND

> OPSKRIFT AF: CHRISTIAN ULRICH LARSEN

Hvidløgscreme og broccolisalat

som tilbehør til bøffer og bagte kartofler

Hvidløgscreme:

- 75 gram margarine

- 1-1 ½ dl olie

- 1 tsk. paprika

- ½ tsk. salt

- 1 spsk. mayonnaise

- 4-5 pressede hvidløgsfed

Hele redeligheden piskes til en luftig creme (ca. 5 til 10 min.).

Serveres den bagte kartoffel eller oven bøffen.

Serveres evt. med et godt glas rødvin.

Broccolisalat:

- Ca. 500 gram broccoli

- ½ dl. rosiner

- ½ dl. solsikkekerner

- 1 finthakket rødløg

- 50 gram fetaost

- 2 æbler.

- 200 gram bacon (i tern)

- 3 tsk. vineddike

- ¾ dl. sukker

- ½ glas Miracle Whip (gerne light)

- Lidt salt

Broccolien skæres i små buketter, som lægges i en skål sammen

med rosiner, hakkede rødløg og solsikkekerner. Dressingen

til broccolisalaten laves ved at røre Miracle Whip, vineddike,

sukker og salt sammen i en skål. Dressingen blandes så med

broccolien og til sidst med ristet bacon og kommes over salaten

inden serveringen.

Opskrifterne er Alirezas og Christians egne. De håber meget, at

du kan lide dem. Velbekomme!


Med den søde tand som

guide linje 3A

> AF MARIANNE FÆRCH

Gårdhaven Avenue Hotel

Åboulevard 29, 1960 Frederiksberg C

3A stoppested: Åboulevard

»Udefra ser hotellet ikke ud af meget, men indenfor findes en

helt fantastisk gårdhave med masser af blomster og plads til

børnene med sandkasse og legetøj. Det er et rigtigt hyggehotel,«

siger Lotte og Nikolaos fra Nikolaos Strangas Conditori &

Cakeaway, som er vores guider til fantastiske steder, hvor man

kan nyde kaffe og kage. Avenue-chokoladekagen er verdenskendt

og kan anbefales sammen med en kop kaffe i gårdhaven

eller foran pejsen om vinteren.

»Hotellet serverer også de bedste

cocktails – de har en rigtig god bartender,«

siger Lotte og fortæller, at stemningen

hotellet er helt nede jorden.

Nikolaos Strangas Conditori & Cakeaway

Åboulevard 7, 1635 København V

3A stoppested: Rosenørns Allé

»Alt er lavet fra bunden og med råvarer, vi kan stå inde for,«

siger græskfødte Nikolaos. Cakeaway’et er et lille, eksklusivt

dessertunivers med variationer over macarons, scones og specialiteten

moussekager i både portionsstørrelser og hele kager.

»Vores kunder kommer forbi, når de vil

servere en dessert af høj kvalitet for deres

gæster, eller når de skifter blomster ud

med en æske af vores macarons som

værtindegave.«

Hos Lotte og Nikolaos er desserter og kager sammensat, så

der er noget, der knaser, noget, der er blødt, noget, der er syrligt,

og noget, der er sødt, for at få en fuldendt, spændende oplevelse.

For Nikolaos er det umuligt at vælge en favorit – det er

som at bede en far vælge mellem sine børn, siger han.

Sprøde, søde, chokoladefyldte

macarons - de ældgamle franske

kager - en solfyldt gårdhave og en café

i 1930’er-stil med højt til loftet og lystig

stemning - det er, hvad rejseguiden kan

friste med linje 3A.

Granola,

Værnedamsvej 5, 1819 Frederiksberg C

3A stoppested: Frederiksberg Allé

»Vi besøger Granola om søndagen, hvor vores

sted holder lukket, og vi har familietid. Det er et

fantastisk koncept, super gennemført, og så er

det ordentlig kvalitet, de har dernede.

»Det er et sted, hvor der er højt til

loftet, og man har lyst til at sidde

og snakke.«

Lotte og Nikolaos fremhæver Granolas gode

kaffe med en hjemmebagt muffin eller en af deres

hjemmepressede juicer.

God fornøjelse!

OPSKRIFTER · BEDRE BUSTUR s.7


Vinderne

offentliggøres

bedrebustur.dk

s.8 BEDRE BUSTUR · OPSKRIFTER

Vidste du,

at du nu også kan

spille BEZZERWIZZER

nettet? Gå ind

www.bezzerwizzer.dk og

dyst mod dig selv, dine

venner og hele

Danmark!

Ugens

sudoku

Find løsningen hos

Marianne bedrebustur.dk

Mail:

bedrebustur@arriva.dk

Sms til 1230.

Skriv bus, efterfulgt af din besked.

Find os Facebook:

»Jeg vil ha’ en bedre bustur!«

Movia Kundecenter

Gammel Køge Landevej 3

2500 Valby

Tlf.: 36 13 14 15

Deltag i

konkurrencen

om brætspillene

BEZZERWIZZER Original

og det nye

BEZZERWIZZER Mini.

Send dine svar til 1230* med teksten BUS SVAR

efterfulgt af f.eks. C, B, A

1. Hvilken farveløs, sirupsagtig væske, der egentlig bruges til

at fjerne pletter, udgør sammen med vand og opvaskemiddel

den perfekte opskrift sæbeboblevand?

A: Citronsyre B: Brintoverilte C: Glycerin

2. Hvilken tv-kok har bl.a. udgivet kogebøgerne ’Ælle, bælle

frikadelle’ og ’Sødt’?

A: Camilla Plum B: Nikolaj Kirk C: Bo Bech

3. Hvad kaldte man i gamle dage den gren af videnskaben, der

bl.a. forsøgte at finde opskriften guld?

A: Alkymi B: Agrokemi C: Geokemi

*Almindelig sms-takst for deltagelse uden fortrydelsesret.

Vinderne offentliggøres bedrebustur.dk

6 2 8

8 4

5 8 7 6 9

1 4 6 7

2 6

7 2 3 4

5 6 4 8 7

8 4

1 9 5

Koncept & design: Haus CPH + bybird-Kadaver

More magazines by this user
Similar magazines