Kost, Sundhed og Trivsel - Vordingborg Kommune

Kost,
Sundhed
og Trivsel
Den kommunale
Dagpleje
”En
vigtig
brik”

”Op mod 80%
af den daglige
kost bliver spist
i Dagplejen”
Politik for Kost, Sundhed og Trivsel
I Danmark er der stor fokus på at forbedre folkesundheden, ikke mindst fordi mange
undersøgelser viser, at livsstilssygdomme og overvægt er i stigende udvikling,
hvilket primært skyldes dårlige kostvaner og et lavt aktivitetsniveau.
Erfaringen viser, at børn som tidligt introduceres til sund mad - og motionsvaner, vil
have en tendens til at benytte disse i deres ungdoms- og voksenliv.
Kostens sammensætning er af afgørende betydning for sundheden. Nogle af de kortsigtede
konsekvenser af en forkert sammensat kost er huller i tænderne, koncentrationsbesvær,
nedsat indlæringsevne, træthed, fedme som følge af mangel på vitaminer,
mens langsigtede kostrelaterede sygdomme f.eks. er kræft, hjerte-kar-sygdomme og
sukkersyge.
Børn spiser en stor del af deres daglige kost i Dagplejen og for nogle børns vedkommende
op mod 80% af deres samlede daglige indtag. Det har derfor en væsentlig
betydning, at børnene allerede i Dagplejen tilbydes en sund og nærende kost, som
dækker deres energi og øvrige næringsbehov.
Kost i Dagplejen er dermed mere end blot at spise sig mæt. Vi lægger vægt på
pædagogikken og kulturen både før, under og efter selve måltidet, og at børnene er
med i processen. Således bliver måltidet et af højdepunkterne på dagen, som både
dagplejere og børn ser frem til.
Igennem sund og varieret kost, bevægelse og leg er vi med til at skabe rammerne for
børnenes sundhed og trivsel i Dagplejen.
Har du spørgsmål vedrørende kost, sundhed og trivsel i Dagplejen, er du altid velkommen
til at rette henvendelse til en af vores dagplejere eller på dagplejekontoret.
3
POLITIK FOR KOST, SUNDHED OG TRIVSEL

”De 6 kostråd
sikrer børnene en
sund og varieret
kost”
Kostkompasset
I Dagplejen sammensætter vi børnenes kost med afsæt i kostkompasset,
der samler de 8 offi cielle kostråd. Kostkompasset, der er udviklet af
Fødevarestyrelsen, er en vejviser til en sund balance mellem mad og fysisk
aktivitet. Det viser ikke kun det sunde valg, men også det man skal spare på.
De otte kostråd er generelle råd for børn og voksne. Derfor indgår de sammen
med de nedenstående 6 kostråd fra Fødevarestyrelsen som en rød tråd i den
daglige planlægning af måltiderne og sikrer dermed børnene en sund og varieret
kost.
Børn i aldersgruppen 2-5 år:
Variation – Fortsæt med at vænne barnet til forskellige smag og konsistens.
Tilbyd frugt og grønsager til hvert måltid. Gerne udskåret.
Undgå saft og søde drikke, søde kiks og kager.
Barnet skal have mere væske end en voksen i forhold til kropsstørrelsen. Det bør
derfor ofte få noget at drikke. Vand er det bedste valg, når barnet er tørstigt.
Undgå mad og drikke med kunstige sødestoffer til børn under 3 år.
Inviter barnet til at hjælpe til i madlavningen.
5
KOSTKOMPASSET

”Kostkompasset
er en vejviser til
en sund balance
mellem mad og
fysisk aktivitet”
De otte kostråd – Kostkompasset
Spis frugt og grønt hver dag
Spis fi sk og fi skepålæg fl ere gange om ugen
Spis kartofl er, ris eller pasta og groft brød hver dag
Spar på sukker, især fra sodavand, slik og kager
Spar på fedtet, især fra mejeriprodukter og kød
Spis varieret og bevar normalvægten
Sluk tørsten i vand
Vær fysisk aktiv mindst 60 minutter om dagen
Frokosthånden
Vi bruger frokosthånden
som hjælp til at huske de
vigtigste ingredienser.
Vi kan således også
sammen med børnene
sikre os, at vi har husket
de vigtige råvarer, som
børnene har brug for.
7
KOSTKOMPASSET

”Vi lægger vægt på,
at måltidet er en
positiv oplevelse
for børnene”
Kultur ved måltiderne
Måltidet – det at spise sammen er en del af vores kultur. Det er omkring måltiderne,
vi hygger os, snakker sammen om maden og andet. Det at spise er en vigtig
del af hverdagen og stemningen er meget afgørende for, hvor god appetitten er.
Børn spejler sig i deres omgivelser og derfor er de voksnes holdning til maden
med til at påvirke børnenes kostvaner. Derfor sidder vi og spiser sammen med
børnene.
Vi lægger vægt på, at måltidet er en positiv oplevelse for børnene og at de gradvist
bliver fortrolige med forskellige smagsindtryk. Ved at få mulighed for at lugte,
føle og smage, udvikler børn deres sanser. Maden bliver serveret på en tallerken
eller smørebræt, og hvert barn har sin egen serviet/vaskeklud.
For børnene er det en ny og spændende oplevelse, når de begynder at spise selv, så det
får de lov til så tidligt som muligt. I begyndelsen er det måske ikke så meget, der ender i
munden, men ved fælles hjælp lykkes det.
Børn vil gerne være med i de daglige gøremål og det styrker deres indlæring på en lang
række områder at være med til at dække bord, rydde af bordet og lignende.
Lidt større børn er derfor ofte med til at forberede maden, også når der skal tilberedes
varm mad eller bages. De lidt større børn kan også være med til at bestemme, hvad de vil
have på deres rugbrød. De synes også, det er sjovt og spændende at smøre maden selv.
Normer og holdninger
Det er vigtigt, at det altid er en god oplevelse at sidde med ved måltiderne. Derfor lægger
vi vægt på, at alle føler samværet er hyggeligt, trygt og rart og at der er tid til, at barnet
kan spise sig mæt.
9
KULTUR VED MÅLTIDERNE

”Motoriske
færdigheder har
bl.a. betydning for
barnets selvværd,
sociale udvikling
og trivsel”
Leg og bevægelse
Det giver en god appetit at opholde sig ude i den friske luft og få rigelig med
motion i form af leg og bevægelse.
Børnenes lyst til at bevæge sig skal stimuleres, så det bliver en naturlig del af
deres hverdag. Dagligdagen tilrettelægges, så leg og bevægelse indgår i så
mange aktiviteter som muligt – både inde og ude.
Det er vigtigt, at børn udvikler deres motoriske færdigheder, da det har betydning
for barnets selvværd og påvirker dets udvikling på andre vigtige områder også.
Økologi
Økologisk mad er naturlig mad, hvilket vil sige, at der ikke er blevet anvendt nogen
former for kunstige tilsætningsstoffer, sprøjtemidler og stråforkortere i tilberedningen
af produktet.
Basisvarer, som anvendes dagligt, kan med fordel udskiftes med økologiske varer,
f.eks. mælk og mælkeprodukter, brød, mel og eventuelt frugt og grønt.
Der er ikke krav om, at bestemte produkter skal være økologiske i Dagplejen. Vi går
dog ind for en økologisk tankegang, både hvad angår gode, rene råvarer til børnene,
udnyttelse af vores ressourcer ved brug af køkkenhaver m.m.
Mange af vores dagplejere har fl ere økologiske produkter blandt deres basisfødevarer.
11
LEG OG BEVÆGELSE – ØKOLOGI

”Vi lægger vægt på
at kunne tilbyde
andre lækre snacks,
som bidrager til
børnenes sundhed
og trivsel”
Fødselsdage, højtider og traditioner
Fødselsdage kan være en stor oplevelse for børnene og er en fi n
anledning til at udfordre sanserne og lade børnene se, føle og smage.
Ved særlige lejligheder markeres dette ved, at bordet pyntes.
Børn har ikke brug for den enorme mængde sukker, der normalt serveres
til børnefødselsdage. Derfor lægger vi vægt på at kunne tilbyde andre lækre
snacks, som både ser indbydende ud og tilmed også er sprængfyldt med sund
og nærende energi. Lad derfor fødselsdage være med til at bidrage til børnenes
sundhed og trivsel.
Hvis du som forælder gerne selv vil medbringe lækkerier, er det vigtigt, du tager en
snak med din dagplejer om dette. Vores forældre har meget forskellige holdninger
til, hvad deres barn må få at spise, ligesom der for nogle børn kan være forskellige
ingredienser eller fødevarer, de ikke kan tåle. Derfor er det vigtigt, at det, du medbringer,
også er i overensstemmelse med de andre forældre i dit barns dagpleje.
Det er vigtigt, vi respekterer hinandens holdninger og overbevisninger.
13
FØDSELSDAGE, HØJTIDER OG TRADITIONER

”For at sikre at
børnene får
dækket deres
næringsbehov, er
vi opmærksomme
på at variere
pålægget”
Dagens måltider
Morgenmad
Serveres indtil kl. 8.
Det er vigtigt, at morgenmaden lægger en god bund. Vi serverer grød og mos,
som kan laves i mange forskellige variationer. Det er en sund og lækker måde at
give børnene en masse god energi og vigtige vitaminer og mineraler.
Frokost
Brød: Børn har godt af at få mørkt rugbrød, da det indeholder en masse vitaminer og
mineraler. Vi er opmærksomme på, at der ikke er for store kerner i, da deres
tarmsystem endnu ikke formår at nedbryde dem. Vi varierer derfor også med
lysere brødtyper, så de får en varieret kost.
Pålæg
Indholdet af vitaminer og mineraler varierer fra de forskellige pålægstyper. Fisk er en
god kilde til D-vitamin, jod, selen og omega-3 fedtsyrer og bør serveres fl ere gange
om ugen. Kød indeholder meget jern. Frugt og grønsager indeholder bl.a. meget Cvitamin
og kostfi bre. For at sikre at børnene får dækket deres næringsbehov, er vi opmærksomme
på at variere pålægget og selv om børnene har fundet deres yndlingspålæg,
forsøger vi at motivere og skabe interesse for nye typer, de ikke har smagt.
Vi forsøger altid at få maden til at se spændende ud med former og farve. Børnene er
med til at pynte maden for eksempel med friske krydderurter fra haven, agurker eller
andet.
15
DAGENS MÅLTIDER

”Børn har bedst af
at få slukket tørsten
i vand og mælk”
Mellemmåltider
Barnet har behov for 2-3 mellemmåltider i løbet af dagen. Dels for at få
energi nok til at vokse og tumle rundt og lege, og dels fordi barnet ikke
kan spise så meget ad gangen, da deres mave ikke kan rumme så store
mængder.
Derfor tilbyder vi et lille måltid om formiddagen og 1-2 om eftermiddagen afhængig
af, hvornår børnene bliver hentet.
Mellemmåltidet skal ses som en forlængelse af hovedmåltiderne og vi lægger derfor
vægt på, at de er lige så sunde og mættende. De indeholder derfor både frugt eller
grønt og brød, grød eller mos.
Drikkevarer
Børn har bedst af at få slukket tørsten i vand og mælk. Derfor tilbydes dette i løbet af
dagen og til måltiderne.
Vi lægger vægt på, at børnene har adgang til koldt vand, så det bliver den foretrukne
drikkevare til at slukke tørsten. Tilgængeligheden er afgørende for, at det bliver naturligt
for børn at drikke vand.
Mælkeprodukter
0-1 år: Barnet skal fortrinsvis have modermælk/modermælkserstatning op til det er
9 måneder, dog kan sødmælk gives i maden fra 6. måned, og i kop fra 9.
måned til måltiderne.
1-3 år: Barnet skal have letmælk og andre letmælksprodukter og op til ½ liter om
dagen anbefales, (skummetmælk, minimælk og kærnemælk anbefales først
efter 3-års alderen).
17
DAGENS MÅLTIDER

”Måltiderne
indeholder både
frugt eller grønt
og brød, grød eller
mos”
Dette er vi særlig opmærksomme på
Honning: Det frarådes at give børn under 1 år honning, fordi det indeholder
bakterier, som barnet ikke er i stand til at nedkæmpe endnu.
Nødder: Det frarådes at give små børn nødder, da de let kan sætte sig i luftrøret.
Rosiner: Børn må få max. 50 g rosiner om ugen. Rosiner indeholder et stort antal
skimmelsvampe, som børnene ikke kan tåle i for store
mængder.
Ymer, ylette og kvark: Det frarådes at give børn under 1 år disse produkter,
da proteinindholdet er for højt.
19
DETTE ER VI SÆRLIG OPMÆRKSOMME PÅ

DAGPLEJEN
VORDINGBORG KOMMUNE
A/S
kom Grafi Tryk: design sk
Dagplejen Vordingborg Kommune
grafi -
Dagplejeleder Christian Barding
Præstegårdsvej 16
Pihl
4760 Vordingborg
Tlf.: 55 36 33 65
chba@vordingborg.dk
produktion:
Læs mere på:
sk
www.dagplejen.vordingborg.dk Grafi