27.07.2013 Views

22. maj 2005 Valby Hallen - Danske Ølentusiaster

22. maj 2005 Valby Hallen - Danske Ølentusiaster

22. maj 2005 Valby Hallen - Danske Ølentusiaster

SHOW MORE
SHOW LESS

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.

Velkommen til<br />

Københavnske<br />

Øldage<br />

20. - <strong>22.</strong> <strong>maj</strong><br />

<strong>2005</strong><br />

<strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong><br />

Entre Entre<br />

kr kr 75,- 75,-


Københavnske øldage<br />

175<br />

178<br />

183<br />

172<br />

12<br />

10<br />

9<br />

6<br />

Velkommen til<br />

[Indhold]<br />

Ølfestival


P R A K T I S K E O PLYSNINGER<br />

F O R O R D<br />

U D S T I L L E R R E G I S T E R<br />

U D S T I L L E R E - STANDORDEN<br />

DM I HÅNDBRYG<br />

H VAD SKAL JEG SMAGE?<br />

S T I K O R D S R E G I S T E R<br />

O V E R S I G T S K O R T<br />

<strong>2005</strong><br />

Årets mest velsmagende oplevelse<br />

ale.dk<br />

– her finder du alt om <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>


4<br />

Til kamp for bedre øl<br />

Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og<br />

er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I<br />

Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet<br />

kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse<br />

og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har<br />

kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper,<br />

som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er<br />

heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har<br />

været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark.<br />

DANSKE ØLENTUSIASTER<br />

Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over 10.000 medlemmer over<br />

hele Danmark. <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong> er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og<br />

ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for<br />

godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt<br />

udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning,<br />

vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker<br />

vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt.<br />

Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har<br />

fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union.<br />

ØL ERGUD<br />

Ordet »entusiasme« stammer fra græsk og betyder oprindeligt “besat af guden”. Det<br />

skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af<br />

<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller<br />

henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles.<br />

HVAD GØR VI?<br />

Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført<br />

Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og<br />

caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen<br />

fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant.<br />

Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding og København.


MEDLEMSFORDELE<br />

• Medlemsbladet Ølentusiasten, der udkommer én gang i kvartalet.<br />

• Løbende nyheder via e-mail, nationale såvel som regionale og lokale.<br />

• Der er pt. etableret 49 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder.<br />

• Studierejser til ølfestivaler i udlandet.<br />

• Bryggeribesøg.<br />

• Foredrag.<br />

• Ølsmagninger.<br />

• Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der<br />

alle er fyldt med godt øl.<br />

• Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk.<br />

<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s Formål<br />

§2 i <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s vedtægter<br />

Stk. 1 – <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong> er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation.<br />

Stk. 2 – <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud<br />

af såvel øl som øltyper.<br />

For at fremme formålet skal <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong> blandt andet:<br />

a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i<br />

Danmark.<br />

b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner.<br />

c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark.<br />

d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover.<br />

e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling.<br />

f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle<br />

og politiske interesser.<br />

g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede<br />

effekter i Danmark.<br />

Stk. 3 – <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong> samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer<br />

blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med<br />

det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed.<br />

5


PRAKTISKE OPLYSNINGER<br />

HVEM HVAD<br />

6<br />

Om denne FestivalGuide<br />

Her får du info om alle udstillere. Du<br />

kan vælge mellem mere end 800 forskellige<br />

øl og mindst 150 nyheder. Slå<br />

op bagerst i guiden og få et overblik<br />

eller benyt stikordsregisteret. Slå dernæst<br />

op under de enkelte bryggerier<br />

og ølimportører og få besked om<br />

deres produkter.<br />

Priser og tider<br />

Entré 75 kr. pr. dag. Foruden denne<br />

guide, får du et smageglas og to poletter<br />

til køb af øl. Ekstra poletter kan<br />

købes på <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s stand.<br />

Priserne er:<br />

1 stk. 12 kr.<br />

5 stk. 50 kr.<br />

11 stk. 100 kr.<br />

Åbningstider for publikum:<br />

Fredag 20. <strong>maj</strong> fra 16 - 23<br />

Lørdag 21. <strong>maj</strong> fra 12 - 23<br />

Søndag <strong>22.</strong> <strong>maj</strong> fra 12 - 18<br />

Rabat for ølentusiaster<br />

Entré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigt<br />

medlemskort fra <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong><br />

får du tre gratis smagspoletter. – Du<br />

kan melde dig ind i foreningen på festivalen.<br />

Betal 300 kr. i årskontingent og få<br />

entréfordelen refunderet, i form af tre<br />

ekstra poletter.<br />

Din vejleder<br />

Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du<br />

ølfestivalens guider med røde veste. De<br />

fortæller gerne om øltyper og brygmetoder<br />

og viser, hvor i hallen du finder<br />

dine smagsprøver.<br />

Den bedste vejledning får du på<br />

hver stand, hvor ølkyndige folk er parate.<br />

Ikke rus, men sus<br />

På ølfestivalen oplever<br />

du øllets mangfoldighed<br />

via smagsprøver<br />

på 10 cl., på enkelte<br />

udvalgte og sjældne<br />

øl vil smagsprøverne<br />

være på 5 cl.<br />

Jo flere du smager,<br />

des bredere oplevelse.<br />

Det er ingen drukfest.<br />

Berusede folk afvises<br />

ved indgangen, og gæster<br />

til gene for andre bliver bortvist.<br />

Et godt råd: Lad bilen stå.Tag i stedet<br />

bus 10 eller18, som holder ved<br />

Ellebjerg Station. Ellebjerg Station ligger<br />

få minutters gang fra <strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong>.<br />

Med hensyn til S-tog er Ellebjerg<br />

Station lukket og der er sporarbejde<br />

ved Ny Ellebjerg Station.


HVOR<br />

Øl med hjem?<br />

Ølfestivalen er en smagsoplevelse –<br />

ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl<br />

du smager, des større oplevelse. Når du<br />

føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek<br />

ale.dk, hvor vi anbefaler indkøbssteder,<br />

men besøg også festivalbutikken, hvor<br />

særlige gavepakninger kan købes.<br />

Rygepolitik – søndag røgfri<br />

Vi henstiller til, at der ikke ryges inden<br />

døre fredag og lørdag den 20-21. <strong>maj</strong>.<br />

Søndag den <strong>22.</strong> <strong>maj</strong> er helt røgfri.<br />

PRAKTISKE OPLYSNINGER<br />

praktiske oplysninger<br />

K<br />

OLOFON<br />

Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen<br />

Redaktion:<br />

Ole Madsen,<br />

Michael Peters & Lotte Wienberg Nielsen<br />

Grafisk design:<br />

Christian Erichsen<br />

Festivalplakat: Don Telvig<br />

<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s bestyrelse:<br />

Klaus Seiersen (formand)<br />

Anne-Mette Meyer Pedersen (næstformand)<br />

Flemming Madsen (økonomiansvarlig)<br />

Per Hartmann<br />

Bjarke Jul Christensen<br />

Christoffer Marckmann<br />

Karen Hein Pedersen<br />

Reklameartikler<br />

På <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s stand kan du<br />

bl.a. købe:<br />

• ølentusiastiske T-shirts.<br />

• ekstra ølsmageglas.<br />

• udgaver af magasinet ØLentusiasteN.<br />

• medlemskab af <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong><br />

Forsvundne sager<br />

Glemte effekter afleveres og udleveres i<br />

<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s stand.<br />

Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret<br />

efter festivalen.<br />

Festivalchef:<br />

Joan Ilsø Sørensen<br />

<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>:<br />

Sekretariatet<br />

Vestervang 35<br />

3460 Birkerød<br />

Tlf. 45 82 34 00<br />

E-mail: kontakt@ale.dk<br />

Tryk:<br />

Franzen A/S, 9220 Aalborg Ø<br />

Oplag: 12.000 ekspl.<br />

7


Du har nok lagt mærke til<br />

dem. De er overalt – i<br />

supermarkeder, kiosker,<br />

specialforretninger, fredagsbarer, på<br />

tankstationer, pubber og værtshuse.<br />

Specialøllene! Steder, der for et par år<br />

siden kun solgte standardudvalget af<br />

danske pilsnere, reklamerer nu med<br />

100 forskellige øl, eller 200 øl, ja, enkelte<br />

steder med over 300 forskellige øl.<br />

Danmark er ramt af ølfeberen som<br />

aldrig før, men det viser sig ikke blot<br />

som et imponerende boom i antallet af<br />

importerede øl.Vi<br />

kan også selv, hvilket<br />

Danmark er<br />

talrige nye, små<br />

rigtig godt på "mikrobryggerier"<br />

landet over er et<br />

vej til at blive tydeligt bevis på.<br />

Det gode, gamle<br />

Europas nye bryghåndværk<br />

ølcentrum.<br />

mestres stadig<br />

rundt omkring i<br />

kældre og på gårde,<br />

men også de store, etablerede bryggerier<br />

viser, at de kan bidrage med spændende<br />

nyheder.<br />

På denne ølfestival kan du for alvor<br />

kaste dig ud i nye smagsoplevelser.<br />

Mere end 800 forskellige øl venter dig<br />

i <strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong>. Det er et overvældende<br />

antal, og de fleste vilvære i tvivl om,<br />

velsmagende og<br />

overvældende<br />

AF KLAUS SEIERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER<br />

hvordan man bør gribe det hele an.<br />

Mit råd er at bruge de første 5 minutter<br />

på at bladre denne festivalguide<br />

igennem for at få et overblik over, hvad<br />

der kunne være mest interessant at<br />

smage. Der er nok at tage fat på, og<br />

før du overhovedet går i gang med<br />

smagningerne, må du nok indse, at du<br />

ganske enkelt ikke kan smage på alt!<br />

Gør dig nogle tanker om, hvilke stande<br />

du helst vil opsøge. Skal det være danske<br />

mikrobryg, engelske real ales, belgiske<br />

klosterøl, tyske hvedeøl eller håndbryg,<br />

der ofte byder på helt fantastiske<br />

smagsoplevelser?<br />

Når ølfestivalen er forbi, så fortsætter<br />

de gode øloplevelser. <strong>Danske</strong><br />

<strong>Ølentusiaster</strong> er med over 10.000<br />

medlemmer Europas største ølforbrugerorganisation<br />

målt i forhold til indbyggertal.<br />

I løbet af de næste 12 måneder<br />

kommer vi formentligt til at opleve<br />

over 10 nye bryggerier lukke dørene<br />

op, og da antallet af importøl samtidig<br />

stiger, så kan man roligt konkludere, at<br />

Danmark er rigtig godt på vej til at<br />

blive Europas nye ølcentrum.<br />

Rigtig god festival!<br />

Klaus Seiersen<br />

Landsformand, <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong><br />

FORORD<br />

9


10<br />

UDSTILLERREGISTER<br />

U dstillere<br />

i alfabetisk orden<br />

A<br />

Advanced Bottling UK Ltd 59<br />

Albani 39<br />

Ale Consult 24<br />

Aleimport 28<br />

All-Drinks 17<br />

Amby Import & Sale 22<br />

Andrik, Bryggeriet 34<br />

Apollo, Bryggeriet 7<br />

B<br />

Baggårdsbryggeriet 52<br />

Barley Wine 25<br />

Belgisk Bryg 14<br />

Belgisk Ølimport 3<br />

BeerFactory 45<br />

BrewPub 57<br />

Brøckhouse 43<br />

Bøegh, Forlaget 1<br />

Bøgedal Bryghus 1<br />

C<br />

Udstiller Standnr. Udstiller Standnr.<br />

Carlsberg 21<br />

Ceres 39<br />

Charlie’s Bar 58<br />

D<br />

Danish Beerhouse 16<br />

Dansk Mjød 6<br />

F<br />

Faxe 39<br />

Foreningen Ølsamlerne 30<br />

Flakhaven, Bryggeriet 7<br />

Fuglsang, Bryggeriet S.C. 54<br />

Fur Bryghus 44<br />

Færgekroen Bryghus 5<br />

Föroya Bjór 15<br />

G<br />

Gellivare Cider 40<br />

Gourmetbryggeriet 19<br />

Grauballe Bryghus 31<br />

H<br />

Hancock 23<br />

Heimdal Bryghus 11<br />

Herning, Bryggeriet 7<br />

Herslev Bryghus 32<br />

House of Beer 13<br />

Humleimport 10


Haandbryg.dk 50<br />

Haandbryggeriet 4<br />

j<br />

Jacobsen, Husbryggeriet 21<br />

Jysk Ølimport 40<br />

L<br />

Laudrup - NZ Wine 33<br />

Lindgaard & Bulgur 2<br />

Lund Teknik 4<br />

M<br />

Musikbryggeriet Dacapo 29<br />

My Beer 8<br />

N<br />

Nørrebro Bryghus 9<br />

O<br />

One Pint 60<br />

P<br />

Pomona Cider 36<br />

Premium Beer Import 61<br />

R<br />

Refsvindinge Bryggeri 56<br />

Roskilde Øl 18<br />

Royal Unibrew 39<br />

UDSTILLERREGISTER<br />

S<br />

Samlerforeningen FORT 5<br />

Sct. Clemens, Bryggeriet<br />

Skandinavisk Bryggerisouvenir<br />

7<br />

Samlerforening 41<br />

Skands, Bryggeriet 49<br />

Skotsk Import 53<br />

Sirius, Ølklubben 62<br />

Svaneke Bryghus 42<br />

Søgaards Bryghus 38<br />

T<br />

Tatoverede Enke, Den 26<br />

TheoBrands 55<br />

Thisted Bryghus 35<br />

TS Vinnovation 47<br />

Tuborg 21<br />

V<br />

Vestfyen 27<br />

W<br />

Wintercoat Brewery 46<br />

Wharf,The 58<br />

Ø<br />

Ølbutikken 37<br />

Ølfabrikken 48<br />

Ølmanden 51<br />

Øltorvet 12<br />

Ørbæk Bryggeri 20<br />

11


1 - UDSTILLERE<br />

12<br />

STAND<br />

1<br />

FORLAGET BØEGH<br />

Trepkasgade 8<br />

2100 København<br />

Tlf: 35 35 39 07<br />

Email: mail@artbag.dk<br />

Websted: www.danskhaandbryg.dk<br />

Facts om bogen:<br />

“DANSK HÅNDBRYG<br />

– Øl for Feinschmeckere”<br />

af Henrik Bøegh – Forlaget Bøegh<br />

Udgives i anledning af Ølfestivalen i København<br />

144 sider/140 fotografier<br />

1.udgave, 1.oplag <strong>2005</strong><br />

trykt på 130 g. Munken Pure<br />

- ISBN 87-987757-3-1<br />

Normalpris: kr. 169,-<br />

FESTIVALPRIS kr. 150,-<br />

Ildsjæle<br />

• Mød ildsjælene bag de nye mikrobryggerier<br />

og hør deres historie.<br />

• Brug bogen som indkøbsguide,<br />

besøgsguide og som ølturistguide.<br />

Henrik Bøegh vil selv være til stede og<br />

signere sin nye bog på stand nr.1 i alle<br />

tre dage. Fra hans stand vil der ligeledes<br />

blive budt på smagsprøver fra<br />

Bøgedal Bryghus.<br />

Henrik har nemlig inviteret bryggeren<br />

Casper Vorting til at servere<br />

smagsprøver på sin foretrukne håndbryg<br />

– øllet fra Bøgedal Bryghus.<br />

»Når Casper Vorting viser rundt i<br />

bryggeriet føler man sig umiddelbart<br />

hensat til en efterhånden sjælden stemning,<br />

som man ellers kun oplever, når<br />

vinkyperen stolt viser rundt i kældrene<br />

på en mindre syd-europæisk vingård.<br />

Denne sælsomme stemning og ånd<br />

afspejler sig i alt på stedet; i bryggemetoden,<br />

i valg af flaske, etiket osv.Alt<br />

oser af kvalitet og moden respekt for<br />

øllets egne karaktertræk.« skriver<br />

Henrik i »Dansk Håndbryg – Øl for<br />

Feinschmeckere«.<br />

»Jeg fortæller her om dansk øls<br />

»Grand Cru« som man kender det fra<br />

vinens verden - fælles for alle her<br />

nævnte øl er, at der er tale om øl med<br />

særlig karakter...« fortæller Henrik.<br />

Mon ikke danske ølaficionados har<br />

noget at glæde sig til...<br />

Ole Madsen i ØLentusiasteN nr.<br />

26/marts 05<br />

BØGEDAL BRYG NR. 16<br />

7,2% vol.<br />

Brygget den 5. november 2004, tappet<br />

den 24. november 2004.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet


2 - UDSTILLERE<br />

14<br />

ª<br />

STAND<br />

2<br />

LINDGAARD & BULGUR<br />

–ØKOLOGISK ØLIMPORT<br />

Provstevej 13, 2400 København NV<br />

Tlf: 24 61 48 01<br />

Websted: www.lindgaard-bulgur.dk<br />

Lille nystartet ølimport som udelukkende<br />

importerer 20-25 økologiske<br />

varianter. Med en baggrund i den økologiske<br />

branche var det nærliggende at<br />

prøve og præsentere nogle af de bedste<br />

økologiske bryggerier. De er alle<br />

kendt som regionale bryggerier med et<br />

godt håndværk. Hvad kan en ølentusiast<br />

ønske sig mere end en øl uden<br />

hemmelige tilsætningsstoffer?<br />

Pinkus Müller<br />

Familiebryggeri som har været i familiens<br />

eje i nogle generationer og som i<br />

dag drives af Hans Müller, Pinkus´søn.<br />

Eksporterer øl til hele verden og driver<br />

værtshus/restaurant i Münster.<br />

PINKUS SPECIAL<br />

Pilsner – 5,1% vol.<br />

Dejlig lys pilsnerøl med en god<br />

humle.<br />

PINKUS HEFEWEIZEN<br />

Hvede – 5% vol.<br />

En syrlig, grynet hvedeøl.<br />

PINKUS ALT<br />

Alt – 5% vol.<br />

En overgæret tysk øl efter klassisk<br />

forbillede. Lagret.<br />

MÜLLERS LAGER<br />

Pilsner – 4,6% vol.<br />

En jævn pilsner som er godkendt af<br />

Demeter (Biodynamisk dyrkning).<br />

Lammsbräu<br />

Lammsbräu i Neumarkt (Bayern) laver<br />

øl og sodavand primært til det økologiske<br />

marked.Vi har valgt 4 af deres<br />

mere end 10 forskellige bryg ud til<br />

denne festival.<br />

DUNKEL<br />

Dortmunder – 4,8% vol.<br />

Et must for dig der elsker en mørk<br />

øl.


DINKEL<br />

Hvede – 5,2% vol.<br />

KRISTALL WEIZEN<br />

Hvede – 5,1% vol.<br />

Filtreret hvedeøl. Meget klar.<br />

ALKOHOLFREI<br />

Lager – 0,0% vol.<br />

Den bedste alkoholfrie øl i<br />

Danmark.<br />

Pitfield Brewery<br />

Fra Pitfield Brewery i London har vi<br />

fået disse øl til Danmark.Andy brygger<br />

øllene og hans bror Martin sælger dem<br />

via sin butik Pitfield Beer Shop.<br />

Altsammen i Pitfield Street,<br />

London N1.<br />

SHOREDITCH STOUT<br />

Stout – 4% vol.<br />

En dejlig stout med en kaffeagtig<br />

eftersmag. PT den eneste økologiske<br />

porter i Danmark.<br />

ORGANIC LAGER<br />

Lager – 3,7% vol.<br />

En lettilgængelig lager i god kvalitet.<br />

Premiere på ølfestival. Forhandles først<br />

i december.<br />

Brakspear<br />

ORGANIC BEER<br />

Lager – 4,6% vol.<br />

Flaskegæret.<br />

UDSTILLERE - 2<br />

Import og salg:<br />

Jaspur Jakobsen<br />

Tlf: 20 97 38 88<br />

Email: jaspurjakobsen@get2net.dk<br />

15


3 - UDSTILLERE<br />

16<br />

STAND<br />

3<br />

BELGISK ØLIMPORT<br />

Rådegårdsvej 4, 4733 Tappernøje<br />

Tlf: 29 42 17 55<br />

Email: lars@belgianbeer.dk<br />

Websted: www.belgianbeer.dk<br />

Kombinerer biavl<br />

med ølbrygning<br />

Belgisk ølimport er et nystartet<br />

importfirma, der specielt lægger vægt<br />

på de små belgiske bryggerier og<br />

enkelte belgiske hobbybryggeres øl.<br />

Det første bryggeri vi har importeret<br />

øl fra er De Regenboog (Regnbuen).<br />

De Regenboog har kun én brygger,<br />

Johan Brandt, en gammel biavler der<br />

har formået at kombinere sin biavl<br />

med ølbrygningens kunst. Johan Brandt<br />

er en meget alternativ brygger der ikke<br />

går af vejen for at brygge »ad nye<br />

veje«, prøv f.eks hans Sleedoorn øl,<br />

brygget på slåenbær.<br />

Selvom Belgisk Ølimport lægger stor<br />

vægt på de små bryggerier vil vort sortiment<br />

også indeholde de mere klassiske<br />

belgiske øl som for eksempel<br />

Rochefort, Duvel etc.<br />

SLEEDOORN<br />

Belgisk frugtale – 6% vol.<br />

Sleedoorn er brygget på slåenbær,<br />

hvilket giver en noget mere anderledes<br />

smag i øllet. Sleedoorn brygges kun en<br />

gang om året nemlig efter at den første<br />

nattefrost har gjort slåenbærrene mere<br />

sødmefyldte.<br />

’T SMISJE HONINGBIER<br />

Belgisk ale – 6% vol.<br />

Har en god balance imellem malt og<br />

humle krydret med honningens bløde<br />

sødme.<br />

’T SMISJE DUBBEL<br />

Belgisk ale – 9% vol.<br />

Er en flot mørk øl, brygget på daddel<br />

hvilket giver øllet en mere fyldig<br />

sødme. Smisje Dubbel bliver kun brygget<br />

på friske dadler.<br />

’T SMISJE TRIPEL<br />

Belgisk ale – 9% vol.<br />

En fyldig og sødmefyldt øl med lette<br />

frugtnuancer i duft og smag der udelukkende<br />

kommer fra malten.<br />

VUUVE<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

En hvedeøl brygget på koriander og<br />

frisk appelsinskræl.Appelsinskrællen<br />

markerer sig stærkt i smagen og giver<br />

en anden oplevelse af citrus end den<br />

traditionelle citron der af og til bruges<br />

til hvedeøl.


4 - UDSTILLERE<br />

18<br />

STAND<br />

4<br />

LUND TEKNIK<br />

Ålborgvej 81, Hvam, 8620 Kjellerup<br />

Tlf: 86 66 79 15<br />

Email: torben@lundteknik.dk<br />

Websted: lundteknik.dk<br />

HAANDBRYGGERIET®<br />

Torvegade 7<br />

9400 Nørresundby<br />

Tlf: 29 93 07 85<br />

Email: mail@haandbryggeriet.dk<br />

Websted: www.haandbryggeriet.dk<br />

Komplet håndbryggerstand<br />

Besøg denne spændende stand, der vel<br />

nærmest kan kaldes for komplet, med<br />

hensyn til alt der vedrører haandbrygning!<br />

Du finder Lund Teknik, der har specialiseret<br />

sig i udstyr og råvarer til<br />

haandbrygning. Lund Teknik, med<br />

Torben Lund som bagmand, er bl.a.<br />

skaberen af brygsystemet Nimbus 250,<br />

der består af en elgryde med indsatssi.<br />

Et system der med rette er blevet det<br />

mest anvendte blandt haandbryggere i<br />

Danmark!<br />

Dette brygsystem er kendetegnende<br />

for Lund Teknik’s produktsortiment,<br />

der på en og samme tid kombinerer<br />

kvalitet og råvarer/udstyr der fungerer<br />

i praksis – til en overkommelig pris!<br />

Denne succes skyldes bl.a., at<br />

mange af udstyrsdelene er specialproduceret<br />

til formålet af Lund Teknik,<br />

hvilket gør det let at brygge øl selv,<br />

endda i en meget høj kvalitet, fra første<br />

forsøg.<br />

På standen vil Lund Teknik præsentere<br />

nye spændende tiltag på både<br />

udstyrs- og råvarefronten!<br />

HaandBryggeriet® er også til stede<br />

i samarbejde med Lund Teknik.<br />

HaandBryggeriet® er uden tvivl<br />

Danmarks mindste »kommercielle«<br />

bryggeri!<br />

HaandBryggeriet® er et ganske<br />

nystartet eksperimentalprojekt, der har<br />

til formål at lancere ægte haandbrygget<br />

øl – som private haandbryggere brygger<br />

den – på det danske marked!<br />

Brygmesteren og manden bag<br />

HaandBryggeriet®, Martin Rantzau,<br />

nægter dog at omtale bryggeriet som<br />

kommercielt – da brygningen foregår<br />

på det ’gamle’ private brygudstyr, og<br />

dermed bør kaldes et ægte haandbryggeri!<br />

Sideløbende med bryggeriet, der er<br />

beliggende i Nørresundby, findes en<br />

lille butik der netop fører Lund Teknik’s<br />

produktsortiment.<br />

Haandbryg<br />

På standen, udskænkes der selvfølgelig<br />

også en række haandbryggede øl, der<br />

naturligvis er brygget efter all-grain<br />

metoden. Blandt andet kan man opleve<br />

følgende bryg, der alle føres af Lund<br />

Teknik som færdige kits – klar til brug:


NIMBUS ESB<br />

En traditionel overgæret Extra Special<br />

Bitter, med en karakteristisk humlearoma<br />

bl.a. fra anvendelsen af East Kent<br />

Golding.Vinder i kategorien til 'VM' i<br />

Hjørring <strong>2005</strong>.<br />

NIMBUS TJEKKET PILS<br />

En værdig repræsentant for den undergærede,<br />

lyse tjekkiske pilsner style,<br />

hvor naturligvis Saazhumlen bidrager til<br />

en stor del af smagsoplevelsen.<br />

NIMBUS SAILOR STOUT<br />

Er man til de lidt mørkere og tungere<br />

overgærede øltyper, bør denne version<br />

af en Irish Stout opleves. Kraftfuld, cremet<br />

og dog let drikkelig er nøgleordene!<br />

UDSTILLERE - 4<br />

NIMBUS BOCK<br />

Dette mørke, ret maltede og stærke<br />

(alc.vol 7,5%) bryg, der er i familie med<br />

pilsneren pga. anvendelsen af undergær,<br />

overrasker de fleste – ikke mindst<br />

efter en pint eller to!<br />

NIMBUS WHITE<br />

Denne lette og lyse, overgærede belgiske<br />

wit, hvor naturligvis anvendelsen af<br />

hvede spiller en central rolle, er en fornøjelse<br />

som tørstslukker.<br />

Derudover vil der i mindre mængder<br />

være en række interessante og spændende<br />

haandbryg som Rauchbier<br />

(Røgøl), Belgisk Dubbel og meget<br />

mere… som løbende udskiftes under<br />

festivalen!<br />

19


5 - UDSTILLERE<br />

20<br />

STAND<br />

5<br />

SAMLERFORENINGEN FORT<br />

Formand: Erik Brorsen<br />

Einarsvej 51, 2800 Lyngby<br />

Tlf: 44 98 42 56<br />

Primært medlemmer i Storkøbenhavn,<br />

der samler på etiketter. Byttemøder<br />

afholdes 2. torsdag i måneden kl. 19.00<br />

på adressen:<br />

Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd.<br />

1. lørdag i september afholdes byttestævne.<br />

Foreningen udgiver 5 blade årligt.<br />

FÆRGEKRROEN BRYGHUS<br />

Tivoli,Vesterbrogade 3<br />

1630 København V<br />

Tlf: 33 75 06 80<br />

Websted: www.faergekroen.com<br />

Slog dørene op 1. <strong>maj</strong><br />

Færgekroen Bryghus i Tivoli slog dørene<br />

op for publikum 1. <strong>maj</strong> i år, idet der<br />

i vinter- og forårsmånederne er sket<br />

en gennemgribende renovering samt<br />

opbygning af et helt nyt mikrobryggeri<br />

på stedet.<br />

På Færgekroen Bryghus serverer vi<br />

således vort eget specialøl, både til det<br />

danske frokostbord i dagtimerne og til<br />

a la carte-menuen ud på dagen og om<br />

aftenen.Vi har haft travlt, og deltager<br />

således i Ølfestival og Københavnske<br />

Øldage for første gang, ikke mindst<br />

takket være Samlerforeningen Fort, der<br />

venligt har stillet halvdelen af pladsen i<br />

deres stand til rådighed.<br />

Færgekroen Bryghus ønsker at<br />

brygge øl af den højeste kvalitet, med<br />

højt skum og med den fineste aroma.<br />

Vi brygger undergæret øl af lagertypen,<br />

baseret på originale recepter og i<br />

respekt for de ældgamle brygtraditioner<br />

i Østrig,Tjekkiet og Bayern.<br />

Og vi er stolte over, at vort håndbryggede<br />

øl fremstilles af den prisbelønnede<br />

brygmester Georg Lassacher<br />

fra Østrig. Foreløbig har vi to øltyper<br />

på hanerne, men med tiden vil vi fremstille<br />

andre smagsvarianter og øltyper.<br />

BLOND LAGER<br />

Lager – 4,9% vol.<br />

Frisk, let drikkelig øl med en forfriskende<br />

karakter, der efterlader en velklingende,<br />

let krydret eftersmag af<br />

diskret humlearoma på læberne.Al<br />

malt er fra Stadlauer Malteri i Wien.<br />

Der indgår Hallertau-bitterhumle og<br />

Saaz-aromahumle. Ufiltreret.<br />

AMBRE LAGER<br />

Lager, märzen – 5,2% vol.<br />

Ravgylden med en fyldig og rig maltet<br />

smag. Brygget af münchener-, pilsner-<br />

og karamelmalt. Sammen med bitterhumlen<br />

og aromahumlen giver det<br />

en blød bitterhed med en efterklang af<br />

karamel, der ender som en sødmefuld<br />

aroma på læberne. Ufiltreret.


STAND<br />

6<br />

DANSK MJØD A/S<br />

Sdr. Ommevej 123, 7330 Brande<br />

Tlf: 75 65 76 63<br />

Email: mb@mjod.dk<br />

Websted: www.mjod.dk<br />

Mjød er honningvin<br />

Man koger honning, vand og eventuelt<br />

nogle krydderier, og derefter sættes<br />

mjøden til gæring i ca. 3 uger. Efter<br />

yderligere ca. 6 måneders lagring er<br />

mjøden færdig. Den bliver imidlertid<br />

bedre med alderen, så det er en god<br />

idé at lagre den nogle år. Den bliver<br />

aldrig for gammel.<br />

UDSTILLERE - 6<br />

De fleste tror, at mjød er en slags<br />

øl, men det er ikke sandt. Mjød er en<br />

honningvin, og sådan har det altid<br />

været.Vikingerne drak øl og mjød, og<br />

mjøden var deres vin. De riges drik.<br />

For at gøre forvirringen fuldstændig<br />

udskænker Dansk Mjød smagsprøver<br />

på en mjødøl.<br />

OLD DANISH BEER<br />

Specialøl, mjødøl – 10,15% vol.<br />

Brygget i samarbejde med Ørbæk<br />

Bryggeri på basis af gammel dansk<br />

1700-tals opskrift, som giver den rigtige<br />

smag og fylde.<br />

Old Danish Beer nydes bedst afkølet<br />

og kan drikkes til næsten alt. Fra<br />

mytologien ved vi, at det er en drik for<br />

guder, og fra historien er det kendt, at<br />

vikingerne drak Old Danish Beer kaldet<br />

Mjønsøl ved festlige lejligheder når<br />

konger skulle trakteres.<br />

Brygget af mørke og fyldige malttyper<br />

som bl.a. wiener- og münchnermalt,<br />

udvalgte humletyper og det gode<br />

vand fra Ørbæk, tilsat mjød.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

21


7 - UDSTILLERE<br />

22<br />

STAND<br />

7<br />

BRYGGERIET SCT.CLEMENS<br />

Kannikegade 10-12, 8000 Århus C<br />

Tlf: 86 13 80 00<br />

Email: clemens@a-h-b.dk<br />

Websted: www.bryggeriet.dk<br />

BRYGGERIET APOLLO<br />

Vesterbrogade 3, 1620 København V<br />

Tlf: 33 12 33 13<br />

Email: apollo@a-h-b.dk<br />

Websted: www.bryggeriet.dk<br />

BRYGGERIET HERNING<br />

Torvet 3C, 7400 Herning<br />

Tlf: 96 26 02 70<br />

Email: herning@a-h-b.dk<br />

Websted: www.bryggeriet.dk<br />

BRYGGERIET FLAKHAVEN<br />

Flakhaven 2, 5000 Odense C<br />

Tlf: 66 12 02 99<br />

Email: flakhaven@bryggeriet.dk<br />

Websted: www.bryggeriet.dk<br />

Selvgjort øl er velgjort øl<br />

Familien Damgaard var de første i<br />

Danmark som satte sig for at lære danskerne,<br />

at øl er meget andet end industriøllet<br />

fra landets store bryggerier.<br />

Det skete i 1990, da de slog dørene op<br />

til landets første værtshusbryggeri,<br />

Apollo Bryggeriet ved Tivolis hovedindgang.Allerede<br />

året efter åbnedes<br />

Bryggeriet Sct. Clemens i Århus, og<br />

Bryggeriet Herning åbnede i efteråret<br />

1999. Seneste skud på stammen er<br />

Flakhaven i Odense, som åbnede i år.<br />

Her på ølfestivalen har de fire bryggerier<br />

valgt at servere følgende øl:<br />

PILSNER<br />

Pilsner – 4,6% vol.<br />

Standardøllen på de fire bryggerier<br />

er en pilsner brygget efter det tyske<br />

renhedsprincip.Altså intet andet end<br />

humle, gær, malt og vand - og tid! Tid<br />

og omsorg. Ikke to bryg er helt ens.<br />

Det er med til at pirre smagsløgene –<br />

og nysgerrigheden. Men uanset nuanceforskellene<br />

holder pilsneren altid en let<br />

bitterhed og en frisk syrlighed, der<br />

opvejes af en behersket tilsætning af<br />

Münchner- og karamelmalt, der giver<br />

fylde og en perfekt rund eftersmag og<br />

en lækker lys gylden kulør.<br />

Pilsneren er foregangsøllen for de<br />

mange nye ufiltrerede øl på det danske<br />

ølmarked. Da den første gang blev serveret<br />

i 1990 ved Aage Damgaards<br />

åbning af Bryggeriet Apollo, var den en<br />

stor nyskabelse. Sammen med pilsneren<br />

fra søsterbryggeriet Sct. Clemens i<br />

Århus, som åbnede i 1992, var den i<br />

mange år ene om at revolutionere den<br />

danske ølverden, som dengang var lig<br />

med Carlsberg,Tuborg o.lign.Vores<br />

pilsner bliver løbende fornyet og forbedret<br />

og er i dag en langt mere kompleks<br />

øl end den oprindelige.<br />

Gæret med en tysk undergær.<br />

Primært lavet på pilsnermalt, men tilsættes<br />

desuden en anelse Münchnerog<br />

karamelmalt. Amerikansk bitter- og<br />

aromahumle.


HERNING ALE<br />

Ale – 4,6% vol.<br />

I de to nyeste bryggerier har vi ud<br />

over pilsneren også en Ale som gennemgående<br />

øl.Ale'en er oprindeligt<br />

brygget med en let bitter engelsk ale<br />

som forbillede, men er med tiden blevet<br />

mere maltet og har gennem valget<br />

af en ny overgærstamme fået en endnu<br />

mere karakteristisk blomsteragtig<br />

smag. En øl det er værd at rejse efter.<br />

Ny opskrift i forhold til tidligere år.<br />

Laves på 1/3 pilsnermalt, 1/3<br />

Münchnermalt, karamelmalt og<br />

Weyermanns Cara-red.Amerikansk<br />

Warrior-, Perle- og Sterlinghumle.<br />

Månedens øl<br />

Den 1. i hver måned lancerer vi månedens<br />

øl. Månedens øl er et specialbryg<br />

lavet af bryggeren, så det passer til årstiden.<br />

Månedens øl kan være lavet med<br />

udenlandske ølklassikere som forbillede<br />

tilsat bryggerens mangeårige erfaringer<br />

og lyst til at forfine og sætte sit personlige<br />

aftryk på øllet eller en nyskabelse<br />

som f.eks. Danmarks eneste lovligt<br />

bryggede Hamp Øl, »Boghveden«<br />

Rug Øl,Anis Øl el.lign.At brygge øl er<br />

(næsten) som at koge suppe.Vores<br />

bryggere har mange års erfaringer fra<br />

restaurationsbranchen. Deres kreative<br />

og eksperimenterende tilgang til øllet<br />

ligger bag vores nyskabelser, som ofte<br />

starter som spontane minibryg lavet på<br />

bryggeriets komfur. Mange af eksperimenterne<br />

fører aldrig til øl, som vores<br />

gæster kommer til at smage, men ind<br />

imellem falder forsøget heldigt ud og<br />

eksperimentet ender senere som<br />

månedens øl.<br />

På festivalen præsenterer vi følgende<br />

månedens øl:<br />

UDSTILLERE - 7<br />

CHOKOLADE STOUT<br />

Stout – 5,7% vol.<br />

Månedens øl i januar <strong>2005</strong>. Undergæret.<br />

Brygget på chokolade-, pilsner-,<br />

Münchner-, karamel- og farvemalt.<br />

Torben Weirup beskrev blandt<br />

andet øllet således i sin anmeldelse:<br />

»Den er lige som et ekko af besøgene i<br />

bardommen hjemme hos mormor, der<br />

diskede op med chokolade. Det dufter<br />

den af. Og den smager også af det.Af<br />

chokolade og kaffe og noget der er<br />

brændt (men ikke brændt på) eller<br />

ristet, så det har en fin bitter smag, der<br />

dengang var både fremmedartet og tillokkende<br />

på samme tid. Den har tyngde<br />

og dybde og er blød som fløjl.«<br />

FINSK RØGØL<br />

Specialøl, røgøl – 5,7% vol.<br />

Brygget efter det finske værtshusbryggeri<br />

Teerenpelis opskrift. En opfølgning<br />

på, at vi i 2004 gennemførte et<br />

spændende udvekslingsprojekt, hvor<br />

vores bryggere gæstebryggede hos<br />

Teerenpelis og omvendt. Månedens øl i<br />

februar <strong>2005</strong>.<br />

Brygget på en stor andel røgmalt<br />

(45%), pilsner-, Münchner- og karamelmalt,<br />

samt amerikanske humler.<br />

TYSK FORÅRSØL<br />

Kölsch – 5,7% vol.<br />

En frisk forårsøl. Gæstebrygget af<br />

den tyske brygmester Harry Klausner,<br />

der har brygget øl og installeret bryghuse<br />

på 6 kontinenter. Månedens øl i<br />

marts <strong>2005</strong>.<br />

Overgæret. Brygget på 95 % pilsnerog<br />

en lille andel karamelmalt samt 3<br />

forskellige amerikanske humletyper.<br />

23


7 - UDSTILLERE<br />

24<br />

BOGHVEDEN<br />

Boghvedeøl – 5,6% vol.<br />

En nyskabelse på vores bryggerier<br />

brygget som en stille hyldest til HC.<br />

Andersen, som bl.a. skrev digtet<br />

»Boghveden«. Blev serveret som månedens<br />

øl i april. Overgæret. Brygget på<br />

boghvede, pilsner-, Münchner- og karamelmalt<br />

samt amerikansk bitter- og<br />

aromahumle.<br />

Rune T. Kidde skrev bl.a. i sin anmeldelse<br />

af Boghveden: »Den smager lyst<br />

og gyldenbrunt med en rødlig tone, og<br />

sådan så den også ud,Apollos nye<br />

Boghvedeøl. Det første, der kildrer<br />

smagsløgene, er boghvedesmagen.<br />

Fyldig, frodig, sød og bitter på en gang.<br />

Alle smagsnuancer står klart og smukt.<br />

En spillevende øl!«.<br />

DARK BITTER<br />

Bitter – 5,7% vol.<br />

En mørk og humlet øl, som trods<br />

den mørke farve passer fint til <strong>maj</strong>,<br />

som forhåbentlig bringer sol og varme.<br />

Månedens øl i <strong>maj</strong> 2004. Kunstner<br />

John Kørner skrev bl.a. i sin anmeldelse,<br />

»...så var vi forelsket i denne meget<br />

spændende og mørke øl – meget eksotisk.<br />

Den har en ualmindelig dejlig<br />

eftersmag. En meget smagfuld og kraftfuld<br />

øl. Måske er den bedste karakteristik:<br />

En let mørk øl med en sødme og<br />

en meget dejlig smag, som virkelig rummer<br />

den dejlige humle.«<br />

Gæstebryg<br />

BRASSERIE D’ACHOUFFE<br />

Helt fra starten har vi med mellemrum<br />

haft besøg af udenlandske brygmestre,<br />

som kom og gæstebryggede øl hos os.<br />

Denne tradition har vi videreudviklet,<br />

så vi nu laver forskellige udvekslingsprojekter<br />

med udenlandske bryggerier.<br />

Sidst har vi til gensidig glæde haft et<br />

fremragende samarbejde med det lille<br />

belgiske kult-bryggeri Brasserie<br />

d’Achouffe. På den baggrund er det<br />

med stolthed, at vi i år på vores stand<br />

har besøg af brygger Pierre Gobron fra<br />

Brasserie d’Achouffe og kan præsentere<br />

to af hans øl nemlig McChouffe og<br />

Fourquette på fad. Fourquette er<br />

Brasserie d’Achouffes udgave af en witbier<br />

og McChouffe en kraftig overgæret<br />

øl med inspiration fra de engelske<br />

ales.<br />

Pierre Gobron<br />

gæstebrygger på Apollo<br />

I forbindelse med Ølfestivalen brygger<br />

Pierre Gobron lørdag d. 21.<br />

»Fourquette« på Bryggeriet Apollo.<br />

Der vil være mulighed for at følge<br />

brygningen og få en snak med Pierre<br />

Gobron og vores brygger på Apollo<br />

lørdag eftermiddag.<br />

Fourquette er månedens øl på<br />

vores bryggerier i juni måned.


STAND<br />

8<br />

MYBEER<br />

Klostervej 69, 8680 Ry<br />

Email: info@mybeer.dk<br />

Websted: www.mybeer.dk<br />

Brasserie d´Ecaussinnes<br />

MyBeer er et ungt firma som importerer<br />

belgisk øl fra bryggeriet Brasserie<br />

d´Ecaussinnes også kaldet bryggeri<br />

Ultra.<br />

I år er det lykkedes for myBeer at<br />

få brygmesteren fra Ultra, Hugues Van<br />

Poucks, til at besøge myBeer’s stand.<br />

Hugues er på vores stand hele weekenden,<br />

og du kan få en snak med ham,<br />

mens du smager Ultra’s dejlige øl.<br />

ULTRA AMBER<br />

Belgisk amber – 7% vol.<br />

En gylden øl med et behageligt<br />

strejf af krydderier. Let karamelliseret<br />

med en svag bitter smag som afslutning.<br />

Ultra Amber anbefales af ølguruen<br />

Michael Jackson.<br />

UDSTILLERE - 8<br />

ULTRA BLOND<br />

Belgisk ale – 8% vol.<br />

En dejlig belgisk blond med god fyldig<br />

krop og behagelig frugtagtig smag.<br />

ULTRAMOUR<br />

Belgisk frugtøl – 5% vol.<br />

Brygget til den lokale kærlighedsfestival<br />

i Ecaussinnes. Den sur-søde smag<br />

af hindbær, kirsebær, jordbær og et<br />

strejf af citron giver en helt unik smagsoplevelse.<br />

Fås også som destilleret øl!<br />

ULTRA BRUNE<br />

Belgisk ale – 10% vol.<br />

Særdeles velsmagende belgisk<br />

brune. Brygget af fire forskellige typer<br />

malt. En lys, to karamelliserede og en<br />

ristet. Har en god fyldig krop og en<br />

dejlig eftersmag.<br />

ULTRA DELICE<br />

Belgisk ale – 8% vol.<br />

En mørk øl som med sin blanding af<br />

sødme og krydderier skiller sig ud fra<br />

mængden. Delice er oprindelig bryggeriets<br />

juleøl, men brygges nu året rundt.<br />

Vinder af »Coq de Cristal« som den<br />

bedste belgiske mørke øl i 2003.<br />

Særdeles velegnet til julens desserter.<br />

Fås også som destilleret øl!<br />

25


8 • 9 - UDSTILLERE<br />

26<br />

ULTRA SOIF<br />

Belgisk ale – 5% vol.<br />

En øl der med sin gode smag og<br />

fylde er et godt alternativ til en pilsner.<br />

Ultra Soif er lettere at drikke end de<br />

fleste andre belgiske øl og har mindre<br />

fylde end Ultra Blond.<br />

ULTRA COOKIE<br />

Belgisk ale – 9% vol.<br />

Hvem siger en øl ikke kan smage af<br />

kiks? Har smagen af de kendte bastognekiks<br />

og er absolut værd at opleve.<br />

LA LOUBÉCOISE<br />

Belgisk ale – 7% vol.<br />

En mørk øl, der med sin lette<br />

sødme smører ganen blidt. Lavet af<br />

canadisk ahornsirup, hvilket giver den<br />

sin helt egen smag.<br />

ULTRAPRÉS<br />

Destilleret øl – 21% vol.<br />

Destilleret på grundlag af Ultra<br />

Delice. Serveres rygende varm med<br />

flødeskum på toppen.Absolut værd at<br />

prøve!<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet<br />

LIQUEUR D´AMOUR<br />

Destilleret øl – 20% vol.<br />

Serveres iskold som dessertvin<br />

efter aftensmaden. Destilleret på<br />

grundlag af Ultramour.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet<br />

STAND<br />

9<br />

NØRREBRO BRYGHUS<br />

Ryesgade 3, 2200 København N<br />

Tlf: 35 30 05 30<br />

Email: info@noerrebrobryghus.dk<br />

Websted: www.noerrebrobryghus.dk<br />

Københavns<br />

mest spændende ølsted<br />

Godt øl, et afslappet brasserikøkken i<br />

den bedre ende, lyse omgivelser, glade<br />

mennesker, der nyder livet. Nørrebro<br />

Bryghus er et godt sted at mødes uanset<br />

anledningen. Brygmester Anders<br />

Kissmeyer har realiseret sin store<br />

drøm, der fik ham til at springe ud fra<br />

et 16 års engagement hos Carlsberg<br />

for at skabe Københavns – måske<br />

Danmarks bedste mikrobryggeri.<br />

Rustikke oplevelser<br />

Nørrebro Bryghus har til huse i en tidligere<br />

metalvarefabrik fra 1857 i<br />

Ryesgade på Nørrebro, og den klassicistiske<br />

bygning danner i dag en rustik<br />

ramme om Københavns bedste ølsted.<br />

Brygmester, køkkenchef og restaurantchef<br />

står også til rådighed for<br />

gæster, som ønsker et tilbud på særlige<br />

menuer og arrangementer.


Øl når det er allerbedst<br />

Øl som smager godt, dufter godt og<br />

ser godt ud. Øl som altid er friskbrygget<br />

og giver en enestående og intens<br />

smagsoplevelse.<br />

Brygmesteren står sammen med sin<br />

bryggersvend for ølbrygningen fra start<br />

til slut. Han bestemmer hvilken type øl,<br />

der skal brygges og vælger vand, malt,<br />

humle og ølgær. Han tager en snak<br />

med medarbejdere og gæster for at<br />

høre, om øllet falder i god smag, og<br />

han arbejder på nye ideer. Husets egne<br />

håndbryggede fadøl på ølfestivalen:<br />

STUYKMAN WIT<br />

Hvedeøl – 5,3% vol.<br />

Inspireret af den traditionelle belgiske<br />

Witbier.Vores version er brygget<br />

på biodynamisk hvede fra bageriet<br />

Aurion i Guldager. Den lette syrlighed<br />

og lave bitterhed gør denne ufiltrerede<br />

øl meget forfriskende og perfekt for<br />

dem, der ikke er til de kraftige og bitre<br />

øltyper.<br />

CESKE BÖHMER<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Denne pilsner er mere end kraftigt<br />

inspireret af den böhmiske pilsnertradition.<br />

Brygget udelukkende på böhmisk<br />

malt og saazerhumle, er denne som<br />

sine forbilleder præget af milde maltaromaer<br />

med et diskret krydret humleindslag.<br />

Smagen er rund og meget fyldig<br />

uden påtrængende bitterhed.<br />

UDSTILLERE - 9<br />

NEW YORK LAGER<br />

Lager – 5,2% vol.<br />

En traditionel, amerikansk undergæret<br />

øltype fra før forbudstiden. Kraftig,<br />

fyldig og mørkgylden øl på 5,2% alkohol.<br />

Intens maltkarakter med karamelnoter,<br />

markant bitterhed og en blomsteragtig<br />

duft af nordamerikansk<br />

Cascade-humle.<br />

PÅSKE BOCK<br />

Bock – 7,5% vol.<br />

En kraftig og fyldig forårsbebuder på<br />

7,5% alkohol. Brygget i den originale<br />

bocktradition, som også tidligere var<br />

udgangspunktet for dansk påskebryg.<br />

Undergæret, kobbergylden med en<br />

diskret duft af mørk malt og humle.<br />

Smagen er rund, sødmefuld med præg<br />

af karamel og rosiner. Middel bitterhed<br />

og eftersmag.<br />

BOMBAY PALE ALE<br />

Pale ale – 6,5% vol.<br />

Nørrebro Bryghus’ fortolkning af<br />

alle ale-elskeres favorit – India Pale Ale.<br />

En kraftig øl, brygget udelukkende på<br />

engelsk Maris Otter-malt, som giver en<br />

dyb og intens maltkarakter. Masser af<br />

frugtige ale-aromaer suppleres af intense<br />

indslag af klassiske engelske aromahumler,<br />

som er tilsat efter gæringen.<br />

Stor fylde, bitterhed og sødme præger<br />

denne øl på 6,5% alkohol.<br />

27


9 - UDSTILLERE<br />

28<br />

KING´S COUNTY BROWN ALE<br />

Brown ale – 5,5% vol.<br />

Bryghusets første gæstebryg – en<br />

klassisk Brown Ale modelleret efter<br />

gæstebryggeren Garrett Oliver´s egen<br />

Brooklyn Brown Ale. Mørk, middelfyldig,<br />

frugtig ale med duft og smag af<br />

nødder, chokolade og tørret frugt.<br />

RAVNSBORG RØD<br />

Ale – 5,5% vol.<br />

En variant af den klassiske britiske<br />

Amber eller Red Ale. Rødbrun, blød,<br />

rund og fyldig øl på ca. 5,5% alkohol.<br />

Tæt maltkarakter blandet med en<br />

intens frugtig og aromatisk duft.<br />

Smagen er præget af frugt og et krydret<br />

indslag af Amarillo-humle. Blid bitterhed<br />

og en cremet fylde.<br />

LITTLE KORKNY ALE<br />

Barley wine – 12,25% vol.<br />

Nørrebro Bryghus's første Barley<br />

Wine som denne øltype kaldes. En<br />

meget fyldig øl af ale- og crystalmalt.<br />

Stærk, 12,25%, med udpræget sødme,<br />

markant smag af Cascade-humle samt<br />

et strejf af blommer og karamel.<br />

S:T HANS DUBBEL<br />

Klosterbryg – 8% vol.<br />

Vores version af den klassiske, belgiske<br />

klosterale-type med ca. 8,0% alkohol.<br />

Den markant krydrede duft præget<br />

af nelliker og roser, let syrlig, frugtig<br />

og sødmefuld med et mærkbart kandispræg<br />

fra den mørke muscovadosukker,<br />

som er tilsat før gæringen.<br />

Ufiltreret og med middel bitterhed.<br />

NORTH BRIDGE EXTREME<br />

Imperial india pale ale – 9,6% vol.<br />

Bryggernes gave til Anders på årsdagen<br />

for åbningen af Nørrebro Bryghus.<br />

Inspireret af de sydvestcaliforniske triple<br />

IPA’s. Den er brygget på engelsk alemalt,<br />

justeret med forskellige farvemalte,<br />

bitter ale, med udpræget humle<br />

aroma. Bør nydes absolut sidst – dine<br />

smagsløg kan ikke bruges herefter.<br />

LA GRANJA STOUT<br />

Stout – 7,5% vol.<br />

En variant over engelsk Sweet Stout<br />

på ca. 7,5% alkohol, som er tilsat et<br />

koldtvandsekstrakt af en mexicansk,<br />

økologisk single estate kaffe. Resultatet<br />

heraf er en diskret kaffearoma, som<br />

blander sig med de let brændte,<br />

lakridsagtige aromaer fra de mørke<br />

malte og en i øvrigt krydret duft.<br />

Smagen er let sødlig, middel fyldig, med<br />

behersket bitterhed og eftersmag.<br />

BRUGGE HONNING BLOND<br />

Så ny at den er ubeskrevet.<br />

... og hvem ved, måske en overraskelse<br />

eller to…


STAND 10<br />

HUMLEIMPORTEN<br />

v/Jacob Storm<br />

Tømmerupvang 21, 2770 Kastrup<br />

Tlf: 23 43 76 69<br />

Email: jacob@humleimporten.dk<br />

Websted: www.humleimporten.dk<br />

Specialiserer sig i<br />

mikrobryggerier<br />

Humleimportens idé er at specialisere<br />

sig i at importere øl udelukkende fra<br />

mikrobryggerier, og det er i første<br />

omgang lykkedes at indgå eksklusivaftale<br />

med det lille mikrobryggeri »La<br />

Binchoise«, som ligger i Sydbelgien og<br />

som brygger to gange ugentligt. De<br />

producerer udelukkende overgæret,<br />

ikke-filtreret og ikke-pasteuriseret øl,<br />

som eftergærer på flaske, og det bliver<br />

til 3.500 hektoliter om året.<br />

Generelt om alle øllene fra La<br />

Binchoise kan det siges, at de er blide<br />

og elegante i smagen.<br />

Til at begynde med opererer<br />

Humleimporten udelukkende som<br />

engrosvirksomhed.<br />

BLONDE<br />

Belgisk ale – 6,5% vol.<br />

BRUNE<br />

Klosterbryg – 8,2% vol.<br />

BIÈRE DES OURS<br />

Stærk belgisk ale – 8,4% vol.<br />

Stærk belgisk honningøl.<br />

BELGE<br />

Belgisk ale – 5% vol.<br />

ROSE<br />

Frugtøl – 3,5% vol.<br />

Hindbærøl.<br />

Sæsonøl<br />

FLORA<br />

Belgisk ale – 7% vol.<br />

Påske-/forårsøl.<br />

UDSTILLERE - 10<br />

BIÈRE NOËL<br />

Belgisk ale – 9% vol.<br />

Juleøl. Blev kendt i 1995 da den<br />

vandt Platinum ved World Beer<br />

Championships i Chicago.<br />

29


11 - UDSTILLERE<br />

30<br />

STAND<br />

11<br />

HEIMDAL-BRYG<br />

Nybølle Gadekærsvej 2, Nybølle<br />

2765 Smørum<br />

Tlf: 44 66 21 96<br />

Email: kontakt@heimdal-bryg.dk<br />

Websted: heimdal-bryg.dk<br />

Anpartsbryggeri<br />

Anparter i udbud<br />

Bliv medejer af Heimdal-Bryg for<br />

5000,- ell. 1000,- kr. – 1.600 liters brygværk<br />

med årlig produktion på mindst<br />

200.000 liter håndbrygget øl.<br />

Skriv dig op hos os og få tilsendt<br />

prospekt materialet og bliv medejer af<br />

bryggeriet.Vores planer er at<br />

Bryggeriet er færdigt til lanceringen af<br />

øl ultimo september.<br />

HUGIN<br />

Oatmeal Stout – 5,1% vol.<br />

Denne mørke engelsk/irske øltype<br />

er i Heimdal-Bryg's kraftfulde version<br />

med massive smagsnuancer.<br />

Brygget af 10 forskellige malt- og<br />

korntyper som blandt andet er karamelmalt<br />

og havre der giver god kropsfylde,<br />

chokolademalt og ristet byg tilfører<br />

de ristede/brændte noter og så en<br />

velafbalanceret humlesammensætning<br />

der harmonerer øllet. Store smagsindtryk<br />

i balance!<br />

MESTERMANDENS<br />

English Strong Bitter – 5,4% vol.<br />

Denne engelske øltype har blandt<br />

andet kendetegnene: »maltet og med<br />

god humlebitterhed«.<br />

Mestermandens er rødlig/ravfarvet<br />

med en god frugtig duft og med moderat<br />

kulsyreindhold. En gammeldaws ale<br />

med frugtig duft og god humlebitterhed.<br />

UNDERGROUND<br />

American Pale Ale – 5,6% vol.<br />

Fyldig i maltsmagen og med en solid<br />

humlepalette som præger næsten alle<br />

de nyere amerikanske ølversioner.<br />

Heimdal-Bryg’s American Pale Ale er<br />

rundhåndet humlet med bl.a. humletypen<br />

Cascade, der har en klar citrus-<br />

/grapeduft og smagsnote.<br />

DANEGELD<br />

India Pale Ale – 7,3% vol.<br />

Den avancerede og mellem-kraftige<br />

humlepalette fra 8 humle-typer, sammen<br />

med en fyldig maltsmag og den<br />

forholdsvis høje alkohol-procent, gør<br />

denne øl til en smags og aroma-fornøjelse!<br />

SCULL!


STAND<br />

12<br />

ØLTORVET APS.<br />

Enghave Plads 13,1620 København V<br />

Tlf: 70 27 06 10<br />

Email: kontakt@oeltorvet.dk<br />

Websted: www.oeltorvet.dk<br />

Netbutik<br />

Øltorvet er etableret på øllets dag den<br />

5.9.2004.Vi er en netbutik som sælger<br />

kvalitetsøl fra både ind- og udland.<br />

Vi har Danmarks største udbud af<br />

specialøl. Ikke nødvendigvis til den billigste<br />

pris! Har du ikke tid til at løbe<br />

rundt efter tilbud eller har du lyst til at<br />

smage andet end de gængse mærker så<br />

køb på Øltorvet.<br />

Har du en god idé til noget øl du<br />

synes vi mangler på oeltorvet.dk, skal<br />

du være meget velkommen til at sende<br />

os en email, et brev eller gå ind i vores<br />

forum og komme med forslag.<br />

Du har maksimal frihed til at vælge<br />

dine øl og du får øllet leveret direkte<br />

til døren næsten uanset hvor du bor.Vi<br />

samarbejder med Aarstiderne og dækker<br />

derfor mere end 90 pct. af<br />

Danmark.<br />

UDSTILLERE - 12<br />

Bliv abonnent på Øltorvet<br />

Som abonnent<br />

• får du hver måned en kasse af Øltorvets<br />

bedste øl leveret til din dør<br />

• kassen indeholder 20 af vore bedste<br />

øl til en særpris på 400 kroner inkl.<br />

transport<br />

• du gir 20 kroner pr. øl selvom mange<br />

øl er 1 ⁄2 liters<br />

• kassen indeholder blandede øl fra<br />

vore temakasser<br />

• abonnementskassen kan derfor indeholde<br />

øl fra f.eks den Belgiske kasse,<br />

Stout- Porterkassen eller<br />

Begynderkassen<br />

• øllet leveres første uge i hver måned<br />

Du skal være opmærksom på, at<br />

kassen leveres til din bopæl. Hvis du<br />

flytter i løbet af året skal du huske at<br />

give besked! Vi leverer også til alternative<br />

adresser som f.eks sommerhuse<br />

hvis den står på vores leveringsliste.<br />

Kasserne leveres af Aarstiderne.<br />

Butik på Enghave Plads<br />

Vi har nu åbnet vores butik på Enghave<br />

Plads 13. Her har vi har mange af de<br />

gode øl fra webbutikken på hylderne.Vi<br />

holder åbent fra 10 - 17 på hverdage.<br />

I butikken har vi altid nogle skarpe<br />

tilbud til dem der kommer forbi. Hold<br />

øje med pladsen midt i butikken for<br />

det er her, at vi som regel har gjort<br />

plads til tilbuddene.<br />

I butikken finder du et stort udvalg<br />

af spændende specialiteter. Måske finder<br />

du øl du ikke har smagt før -<br />

måske finder du længe savnede yndlingsøl...<br />

Men du skal ikke regne med at<br />

finde vores fulde udvalg af øl i butikken.<br />

Så vil vi hellere henvise til vores<br />

netbutik.<br />

31


13 - UDSTILLERE<br />

32<br />

STAND<br />

13<br />

HOUSE OF BEER<br />

Vesterfælledvej 100, 1799 Kbh.V<br />

Tlf: 33 27 33 33<br />

Fax: 33 27 31 48<br />

Websted: www.houseofbeer.dk<br />

Email: houseofbeer@houseofbeer.dk<br />

House of Beer A/S importerer øl fra<br />

hele verden. Vi har samarbejdsaftaler<br />

med en række bryggerier rundt<br />

omkring i verden, så vi i dag kan præsentere<br />

et spændende sortiment med<br />

øl fra 11 forskellige lande. Men vi hviler<br />

ikke på laurbærrene.Vi er altid på<br />

udkig efter nye spændende øl, der kan<br />

byde på gode oplevelser for alle os, der<br />

holder af godt øl.<br />

House of Beer A/S blev etableret i<br />

oktober 2002 og ejes af Carlsberg<br />

Danmark A/S.Vi har vores hovedkontor<br />

lige ved akademiets have, et kapselkast<br />

fra det oprindelige Carlsberg<br />

bryggeri fra 1847, hvor der i dag er<br />

museum og besøgscenter.<br />

Fadøl<br />

HOEGAARDEN WITBIER<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

Den originale flamske witbier brygget<br />

på bryggeriet De Kluis som grundlagdes<br />

i byen Hoegaarden af den navnkundige<br />

Pieter Celis i midten af<br />

1960erne. Øllet trækker på opskrifter<br />

fra det 15. århundrede, hvor Flandern<br />

var Europas centrum for håndværk og<br />

handel, især med krydderier.<br />

STAROPRAMEN<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

En bøhmisk pilsner efter alle kunstens<br />

regler. Brygges på mæhrisk malt<br />

og bøhmisk humle.Til mæskningen<br />

bruges fortsat det klassiske dobbeldekoktionsmæskningssystem<br />

der giver<br />

øllet en dejlig læskende fyldighed og<br />

naturlig maltsødme.<br />

STAROPRAMEN GRANAT<br />

Wienerøl – 4,8% vol.<br />

En nyhed i Danmark. Øltypen hedder<br />

i Tjekkiet Polotmavy og har mange<br />

referencer til Anton Drehers røde wienerøl.<br />

Men med sit fokus på saazerhumle<br />

og mæhrisk malt, har øllet begge<br />

ben solidt placeret i tjekkisk ølkultur.<br />

Er man til tjekkiske øloplevelser er<br />

denne nyhed et must på messen.


STAROPRAMEN DARK<br />

Mørk lager – 4,4% vol.<br />

Staropramen-bryggeriet er beliggende<br />

i Prag. Derfor har bryggeriet naturligvis<br />

også altid brygget sin version af<br />

øltypen kaldet tmavé. Staropramen<br />

Dark er brygget på en blanding af lys<br />

pilsnermalt og ristet farvemalt, der<br />

giver toner af karamel og sågar kaffe.<br />

FRANZISKANER HEFE<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

Franziskaner brygges i München på<br />

det ældste verdslige bryggeri i byen.<br />

Det kan spore sine rødder tilbage til<br />

1363. Franziskaner Hefe er en klassisk<br />

ufiltreret bayrisk weissbier brygget på<br />

70% hvedemalt og 30% bygmalt.<br />

FRANZISKANER DUNKEL<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

Brygges på en blanding af hvedemalt,<br />

lys bygmalt og farvemalt der alt i<br />

alt giver et ganske komplekst smagsbillede.<br />

Her er toner af mørkt brød<br />

understøttet af forfriskende frugtighed.<br />

LEFFE BLONDE<br />

Belgisk ale – 6,6% vol.<br />

Brygget på lys pilsnermalt tilsat en<br />

særlig blanding af sukker. Øllets rige<br />

aroma er yderligere beriget af den tilsatte<br />

australske og belgiske humle.<br />

UDSTILLERE - 13<br />

LEFFE BRUNE<br />

Belgisk ale – 6,5% vol.<br />

Brygget på en nøjsom blanding af<br />

lys og mørk bygmalt. Øllet overgæres<br />

med bryggeriets egen gærstamme. En<br />

øl som mange kender og bruger som<br />

referencepunkt for studier af mørke<br />

belgiske ales.<br />

CHRISTOFFEL ROBERTUS<br />

Mørk lager – 6% vol.<br />

Brygges på det lille uafhængige hollandske<br />

bryggeri St.Christoffel. En maltfyldig<br />

og smagsrig lagerøl brygget med<br />

forbillede i de sydtyske märzen.<br />

DUCKSTEIN<br />

Altbier – 4,9% vol.<br />

En altbier brygget som øllet blev<br />

brygget før lagerøllet fik overtaget i<br />

Nordtyskland. Som noget unikt filtreres<br />

øllet igennem træflis der giver øllet<br />

en snert mere bitterhed og blødhed<br />

end der ellers kendes fra altbier.<br />

SPATEN MUNCHEN<br />

Lys lager – 5,2% vol.<br />

Velsmagende og meget balanceret<br />

sydtysk helles. Det var fra netop bryggeriet<br />

Spaten at J.C. Jacobsen fandt den<br />

gær han senere introducerede til<br />

Danmark og som var helt afgørende<br />

for Carlsbergs senere succes.<br />

33


13 - UDSTILLERE<br />

34<br />

TETLEYS BITTER<br />

Engelsk ale – 5% vol.<br />

En klassisk britisk bitter fra Leeds.<br />

Tetley er her tappet med en blandingsgas,<br />

hvilket giver en fløjlsblød og cremet<br />

tekstur.<br />

ST. LANDELIN<br />

BIÈRE DE PAQUES<br />

Klosterbryg – 6,5% vol.<br />

Læskende fransk påskeøl med fyldige<br />

krydrede undertoner. Øllet giver<br />

overvejende indtryk af sødme, blødhed<br />

og let varmende fylde. En øl hvor man<br />

fornemmer den underliggende kompleksitet.<br />

BODDINGTON’S PUB ALE<br />

Engelsk ale – 4,8% vol.<br />

Cream Ale fra Manchester, brygget<br />

efter gamle traditioner, med dejlig blød<br />

afrundet smag.<br />

Flaskeøl<br />

Holland<br />

CHRISTOFFEL BLOND<br />

Lager – 6% vol.<br />

Herlig ufiltreret lagerøl fra det lille<br />

hollandske bryggeri.Trækker på traditioner<br />

fra de sydtyske zwickelbier.<br />

New York, USA<br />

BROOKLYN PILSNER<br />

Lager – 5% vol.<br />

Nyhed. En aldeles kompromisløs<br />

fortolkning af den bøhmiske pilsner.<br />

Brygget på mæhrisk malt og saazerhumle.<br />

BROOKLYN LAGER<br />

Lager – 5% vol.<br />

Den første øl fra bryggeriet i<br />

Brooklyn og efterhånden en klassiker<br />

blandt amerikanske mikrobryg.<br />

BROOKLYN BROWN ALE<br />

Ale – 5,5% vol.<br />

Garrett Olivers bud på en britisk<br />

brown ale tilsat amerikanske humlesorter.<br />

BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE<br />

India pale ale – 6,9% vol.<br />

Et meget karakterfuldt bud på en<br />

britisk india pale ale. Brygget på britisk<br />

malt og amerikansk humle.<br />

BROOKLYN BLACK<br />

CHOCOLATE STOUT<br />

Stout – 8,5% vol.<br />

En unik russian stout brygget på<br />

ikke færre end 3 separate mæskninger.<br />

Navnet chocolate stout får øllet af det<br />

rige indhold af chokolademalt.


BROOKLYN MONSTER ALE<br />

Barley Wine – 11-12% vol.<br />

Garrett Olivers pragteksemplar af<br />

en barley wine. Efterhånden ved at<br />

være en kultøl fordi den kun brygges i<br />

små partier en gang om året. Udvikler<br />

sig over flere år.<br />

Belgien<br />

HOEGAARDEN<br />

VERBODEN VRUCHT<br />

Belgisk ale – 8,8% vol.<br />

Mørk aromatisk og fyldig belgisk<br />

ale, også krydret med den særlige hoegaardse<br />

blanding.<br />

HOEGAARDEN GRAND CRU<br />

Belgisk ale – 8,7% vol.<br />

En gylden belgisk ale krydret med<br />

hoegaardse krydderblanding. Den komplekse<br />

frugtagtige aroma minder om<br />

orangelikør.<br />

LEFFE RADIEUSE<br />

Belgisk ale – 8,2% vol.<br />

Leffe Radieuse er en kobberfarvet<br />

biere d’abbaye der byder på en fyldig<br />

maltsødme og en let sursød frugtighed.<br />

UDSTILLERE - 13<br />

LEFFE VIEILLE CUVEE<br />

Belgisk ale – 8,1% vol.<br />

Leffe Vieille Cuvée er med sin sødlige<br />

maltede duft og undertoner af tørrede<br />

frugter den mest karakterfyldte øl<br />

i Leffeserien.<br />

LEFFE TRIPLE<br />

Klosterbryg – 8,4% vol.<br />

Leffe Tripel er en klassisk repræsentant<br />

for den belgiske tripel. Øllet er flaskegæret.<br />

BELLE-VUE KRIEK<br />

Lambic/Kriek – 5,2% vol.<br />

En forfriskende og læskende kriek<br />

fremstillet på lambic lagret med kirsebær.<br />

England<br />

BASS PALE ALE<br />

Pale ale – 5,1% vol.<br />

Den verdensberømte pale ale fra<br />

Burton-upon-Trent.<br />

35


13 - UDSTILLERE<br />

36<br />

Tyskland<br />

FRANZISKANER<br />

KRISTALLKLAR<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

Filtreret version af Franziskaners<br />

weissbier. Dejlig forfriskende på en<br />

varm sommerdag.<br />

Mexico<br />

BOHEMIA<br />

Pilsner – 4,2% vol.<br />

Bohemia er en af de mest prisvindende<br />

øl i Mexico og er flere gange<br />

blevet fremhævet af feinschmeckere i<br />

ind- og udland.Trods sine 100 år har<br />

øllet bevaret sine rødder hos de<br />

bøhmiske pilsnere.<br />

XX DOS EQUIS AMBER<br />

Wienerøl – 4,8% vol.<br />

XX Dos Equis Amber er en mørk<br />

wiener lagerøl, som er tæt beslægtet<br />

med det oprindelige wienerøl fra<br />

Østrig og märzen fra Bayern. Øllet har<br />

en ganske sødlig smag der godt kan<br />

minde om kandiseret sukker.<br />

Frankrig<br />

ABBAYE DE ST LANDELIN<br />

Klosterbryg – 6,5% vol.<br />

Fransk bud på en traditionel biere<br />

d’abbaye. Brygget på lys malt, sukker og<br />

humle fra Flandern.<br />

LA GOUDALE<br />

Biere de Garde – 7,2% vol.<br />

Franske biere de garde fra det<br />

nordligste hjørne af Frankrig. Har sin<br />

frugtige karakter fra overgæringen, men<br />

mildnes af den langvarige koldmodning.<br />

Polen<br />

KOZLAK<br />

Bock – 6,5% vol.<br />

Nyhed. Polsk bock fra bryggeriet<br />

Amber Browar brygget på klassisk vis<br />

med malt og humle fra Polen. En øl i<br />

særklasse der klart er en smagning<br />

værd.


14 - UDSTILLERE<br />

38<br />

STAND<br />

14<br />

BELGISK BRYG<br />

Emdrup Mosevej 12<br />

2400 København NV<br />

Tlf: 26 22 69 66<br />

Email: info@BelgiskBryg.dk<br />

Websted: www.BelgiskBryg.dk<br />

Et paradis af øl<br />

For ølkenderen repræsenterer Belgien<br />

et paradis af eksotiske øl. Kompleksiteten<br />

og de mange smagsnuancer er<br />

umulige at beskrive – de skal opleves!<br />

Belgisk Bryg tilbyder en bred variation<br />

med egen import af mere end 90 forskellige<br />

belgiske øl til dig, der bor i<br />

Københavnsområdet. Du kan bestille<br />

på nettet, eller du kan besøge vores<br />

hyggelige ølkælder i Emdrup.Vi har<br />

valgt at præsentere en række flotte,<br />

nye bryg fra fire udvalgte små bryggerier.<br />

Brouwerij Girardin<br />

GIRARDIN GUEUZE<br />

WHITE LABEL<br />

Gueuze – 5% vol.<br />

En kompleks duft af citron, hø og<br />

fad. Smagen er skarp med antydning af<br />

æbler, skimmelost og træ. Smagen er<br />

umiddelbart ikke så kompleks som duften,<br />

men udvikles alligevel efterhånden<br />

som smagsløgene stimuleres. En gueuze,<br />

der kræver mandsmod og får<br />

mange andre gueuzer til at smage som<br />

tynd æblejuice! – Serveres på flaske.<br />

Brasserie Artisanale de Rulles<br />

RULLES TRIPLE<br />

Triple – 8,4% vol.<br />

Ravfarvet med flot stabilt skum. En<br />

aroma af søde frugter og citrus.<br />

Smagen er en smule sødlig og bærer<br />

tydelig præg af aroma-humle, der giver<br />

en afbalanceret og diskret bitterhed.<br />

– Serveres på fad.<br />

Brasserie Artisanale de Rulles<br />

RULLES BRUNE<br />

Brown ale – 6,5% vol. (serveres på fad)<br />

Mørk-brun bryg med et cremet,<br />

beige skum.Aromaen bærer præg af<br />

ristet malt og tørret frugt. Smagen er<br />

let, med tydelig frugt, æble er det<br />

dominerede smagsindtryk.Afsluttes<br />

med en humlet tør og sød eftersmag.<br />

– Serveres på fad.


Brouwerij De Graal, Brakel<br />

TRIVERIUS<br />

Tarwebier/hvedeøl – 6,8% vol.<br />

Dette er ikke en ordinær hvedeøl.<br />

For at give ekstra fylde, er der 40%<br />

mere malt i bryggen end i en normal<br />

hvedeøl, deraf den høje alkoholstyrke.<br />

Denne hvedeøl er bitter – en karakter,<br />

der er ganske bevidst tilstræbt.<br />

Yderligere er der tilsat både koriander<br />

og orangeskal. Dette, kombineret med<br />

en længere gæring, sikrer et lille indhold<br />

af restsukker og gør denne øl<br />

særlig tør og krydret. – Serveres på flaske.<br />

UDSTILLERE - 14<br />

Microbrouwerij Achilles, Itegem<br />

SERAFIJN CELTIC ANGEL<br />

Brown ale – 6.2% vol.<br />

Achilles er et lille bryggeri, som<br />

startede deres produktion i 1999.<br />

Deres Celtic Angel er ufiltreret og upasteuriseret<br />

og eftergærer i flasken. En<br />

ravfarvet bryg med et stabilt og flot<br />

skum. En tydelig duft af blomster.<br />

Smagen er tydelig humlet, men uden<br />

for meget bitterhed - fine undertoner<br />

af ristet malt, der giver en fornemmelse<br />

af krydret karamel. Serafijn er<br />

flamsk for seraf altså en slags engel; og<br />

på etiketten kommer hun øjensynlig<br />

flyvende med en humleranke. – Serveres<br />

på flaske.<br />

39


15 - UDSTILLERE<br />

40<br />

STAND<br />

15<br />

FÖROYA BJÓR P/F<br />

Klakksvíksvegur 19, Postbox 4<br />

FO-700 Klakksvík, Færøerne<br />

Tlf: (+298) 47 54 54<br />

Email: fb@foroya-bjor.fo<br />

Websted: www.foroya-bjor.fo<br />

Færøsk ølkultur i København<br />

Bryggeriet Föroya Bjór på Færøerne er<br />

et privatejet familiebryggeri, der har<br />

brygget øl siden 1888. Bryggeriet er i<br />

dag et typisk moderne lagerbryggeri.<br />

Bryggeriet ejes i dag af tredje generation<br />

og har en markedsandel på øerne<br />

på godt 60%. Udenfor hjemmemarkedet<br />

kan øllet købes i monopolet på<br />

Island, og i København er Det færøske<br />

Hus agent.<br />

Bryggeriet og Det færøske Hus<br />

præsenterer på festivalen 6 af bryggeriets<br />

produkter, samt et bryllupsbryg.<br />

VEDRUR PILSNAR (VÆDDER)<br />

Pilsner – 4,6% vol.<br />

Lys i farven, aromatisk i smag, behagelig<br />

humlearoma. En traditionel pilsnertype.<br />

CLASSIC<br />

Lager – 4,6% vol.<br />

Kom på markedet i 2002.Velegnet<br />

til meget mad.<br />

GULL<br />

Pilsner – 5,8% vol.<br />

Aromatisk, let frugtagtig, behagelig<br />

bitter. Som en guldøl skal være, og så<br />

er den let at drikke.<br />

PORTARI<br />

Stout – 5,8% vol.<br />

Øl på Færøerne må højst have en<br />

alkoholprocent på 5,8% vol.Alligevel er<br />

det lykkedes at brygge en velsmagende<br />

stout.<br />

SLUPP ÖL<br />

Pilsner – 5,8% vol.<br />

Ravfarvet, brygget af pilsner- og farvemalt<br />

og hallertauer aromahumle.<br />

Kraftig aromatisk i smagen og dog let<br />

drikkelig. Brygget første gang i 1984,<br />

for at fejre 100-årsdagen for et skib fra<br />

den gamle fiskeflåde.


BLACK SHEEP<br />

Lager – 5,8% vol.<br />

En mørk lagerøl, all malt, brygget af<br />

pilsner-, farve- og karamelmalt, samt<br />

hallertauer aromahumle. En kraftig øl<br />

med fyldig smag af karamel.<br />

GREEN ISLANDS STOUT<br />

Stout – 5,8% vol.<br />

Nyhed. Brygget af særlig blødt fjeldvand,<br />

en udsøgt blanding af pilsnermalt,<br />

karamalt og farvemalt, tilsat caribisk<br />

rørsukker. Humlen er en rigelig dosering<br />

af Hallertauer aromahumle.<br />

Smagen er fyldig, frugtagtig, afrundet<br />

med en behagelig smag af ristet malt,<br />

en god bitterhed og en antydning af<br />

chokolade.<br />

Bedømmes meget flot af professionelle<br />

kendere.<br />

Agent i DK:<br />

Jaspur Jakobsen<br />

Tlf: 20 97 38 88<br />

Email: jaspurjakobsen@get2net.dk<br />

STAND<br />

16<br />

UDSTILLERE - 15<br />

DANISH BEERHOUSE<br />

Tlf: 61 77 71 03<br />

Email: db@danish-beerhouse.dk<br />

Websted: www.danish-beerhouse.dk<br />

Brygmester fra Chimay<br />

DANISH BEERHOUSE har agenturet<br />

på øl fra det nordamerikanske mikrobryggeri<br />

Unibroue. Bryggeriet blev<br />

etableret i 1992 og er beliggende i<br />

Chambly, Quebec. Unibroue har den<br />

tidligere Master Brewer Paul Arnott fra<br />

det verdenskendte belgiske bryggeri<br />

Notre-Dame de Scourmont (Chimay<br />

Trappistøl) som brygmester.<br />

DANISH BEERHOUSE henvender sig<br />

til restaurationer og detailhandlen.<br />

Urgammel proces<br />

Unibroue-øl er specielle, da brygningen<br />

sker ved en urgammel proces hvor<br />

gæringen foregår i flasken. Øllene er<br />

kun delvist filtreret modsat de fleste<br />

andre øl, der gennemgår en total filtrering.<br />

Den delvise filtrering medfører at<br />

øllet beholder alle proteiner og en del<br />

af gæren, samt at produktet bliver en<br />

eksklusiv øl med et friskt bundfald.<br />

Denne aflejring på bunden af flasken<br />

er et resultat af de naturlige B-vitaminer.<br />

Unibroues brygningsmetoder er<br />

inspireret af de stolte europæiske<br />

bryggeritraditioner, hvilket gør den<br />

enestående i Nordamerika.<br />

41


16 - UDSTILLERE<br />

42<br />

Unibroue-øl indeholder ingen kemiske<br />

tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler<br />

hvorfor øllet er økologisk<br />

og under en meget streng kvalitetskontrol.<br />

Ydermere har de en længere holdbarhed<br />

og tilpasser sig nemt til stuetemperatur<br />

modsat konventionelle øl.<br />

Unibroue-øl er karakteristiske ved en<br />

rig, raffineret smag med et kraftigere<br />

skum. Unibroue-øl udmærker sig ved<br />

næsten ubegrænset holdbarhed (smagen<br />

udvikler sig til portvin efter 10 år).<br />

TROIS PISTOLES<br />

Ale – 9% vol.<br />

Stærk mørk øl, eftergæret på flaske.<br />

Leder tanken hen på vilde frugter og<br />

en eftersmag af gammel portvin.<br />

Aromaen er moden frugt og chokolade.<br />

Kan serveres til pasta, fjerkræ og<br />

desserter. Den er bla. brygget på ristet<br />

malt. Dens rige og bløde opbygning<br />

fremhæver flaskegæringen og dens<br />

markante smag.<br />

Holdbarhed mindst 8 år.<br />

RAFTMAN<br />

Specialøl – 5,5% vol.<br />

Speciel øl med et koralrødt skær<br />

brygget med whiskymalt og eftergæret<br />

i flasken. Smagsnoter er røget whisky,<br />

malt, antydning af humle og svag karamel.<br />

Ligeledes en røget whiskymaltaroma.<br />

Passer godt til røget fisk og kød<br />

samt til lettere krydret mad.<br />

Raftman blev lanceret i marts 1995.<br />

Kombinationen af whiskymalt og den<br />

udsøgte gær giver øllet en blød, rund<br />

og mild smag.<br />

Raftman har en exceptionel fin bouquet<br />

som giver en vedvarende eftersmag.<br />

Holdbarhed 2 år.<br />

LA FIN DU MONDE<br />

Triple ale – 9% vol.<br />

Blond klostertriple med et gyldent<br />

skær. Rund, blød og lidt syrlig, en balanceret<br />

smag.Vilde krydderier dominerer<br />

aromaen.Velegnet til gastronomi, fine<br />

oste og desserter.<br />

I februar 1994, efter 18 måneders<br />

forarbejde, lancerede Unibroue La Fin<br />

Du Monde (Verdens ende).<br />

En luksusøl fremstillet ved en trippel<br />

gæring og et unikt anstrøg af gær.<br />

Den frembragte smag er en uventet<br />

detalje. Med dens champagnelignende<br />

sprudlen forstærkes fylden i munden.<br />

Med dens lidt syrlige og balancerede<br />

smag af vilde krydderier, malt og<br />

humle, tilhører den samme klasse som<br />

de bedste Trappistøl.<br />

Øllet er brygget til ære for de pionerer<br />

der troede at de havde fundet<br />

verdens ende da de opdagede Amerika.<br />

Holdbarhed mindst 8 år.


EAU BENITE<br />

Triple ale – 7,7% vol.<br />

Gylden triple, eftergæret på flaske.<br />

Smag er lettere frugtagtig med en mindre<br />

krydret aroma.Velegnet til svinekød,<br />

grillet kød og crepes.<br />

Unibroue søsatte denne flaskegærede<br />

øl i juni 1996. Eau Benite er en gylden<br />

øl med en frugtagtig og behagelig<br />

varm karakter. Unibroe har selvfølgelig<br />

udviklet denne øl med samme karakter<br />

som en triple, men med en mindre<br />

alkoholprocent. Holdbarhed mindst 3<br />

år.<br />

MAUDITE<br />

Ale – 8% vol.<br />

Stærk rød ale, mahognifarvetfarvet,<br />

eftergæret i flasken. Svag smag af koriander,<br />

let krydret og let humlet.<br />

Krydret aroma. I vovember 1992 kom<br />

Maudite i handlen. Serveret som ung er<br />

den meget blød og rund, men serveret<br />

efter flere års opbevaring vil smagen<br />

minde lidt om portvin. Maudite er<br />

mahognifarvet, med en egen karakteristik,<br />

særprægethed og kompleks smag.<br />

Bør serveres kølig, men ikke kold.<br />

Holdbarhed mindst 5 år.<br />

LA TERRIBLE<br />

Klosterale – 10,5% vol.<br />

La Terrible er en mørk klosterøl.<br />

Skummet er meget ekstravagant, og<br />

smagen bærer præg af ristet malt og<br />

Madeira.<br />

UDSTILLERE - 16<br />

LA FRINGANTE<br />

Triple ale – 10% vol.<br />

La Fringante er en øl med en meget<br />

stærk karakter, hvor resultatet af den<br />

traditionelle overgæring udmønter sig<br />

ved en rig og blød konsistens. Den<br />

champagnelignende effekt er resultatet<br />

af den anden gæring som foregår i flasken<br />

med en specielt udvalgt gærkultur,<br />

som leder tanken hen på smagen af<br />

eksotiske krydderier, æble og citron.<br />

DON DE DIEU<br />

Triple hvede ale – 9% vol.<br />

Don De Dieu blev første gang lanceret<br />

som en novemberøl i 1998 men<br />

kun i Quebec. Den blev hurtigt en af<br />

Unibroues mest populære flaskegærede<br />

produkter. Unibroue har p.g.a. den<br />

enorme efterspørgsel valgt at sende<br />

den på markedet året rundt.<br />

43


16 - UDSTILLERE<br />

44<br />

Danmarkspremiere<br />

DANISH BEERHOUSE har netop fået<br />

agenturet på det fremadstormende<br />

mikrobryggeri Great Divide i USA,<br />

som er et 10 år gammelt mikrobryggeri<br />

med hjemsted i Denver.<br />

Siden 1994 har Great Divide brygget<br />

meget afbalancerede og velsmagende<br />

øl. Dette engagement er ikke gået<br />

ubemærket hen – Great Divide har<br />

tegnet sig for syv Great American Beer<br />

Festival-medaljer og fire World Beer<br />

Cup-priser, og blev i 2004 hædret som<br />

det 27. bedste bryggeri i verden af<br />

Ratebeer.com’s Top 100 Brewers in the<br />

World.<br />

HERCULES DOUBLE IPA<br />

Dobbelt IPA – 9,1% vol.<br />

Med mere humle, mere malt og<br />

med mere alkohol end en standard<br />

IPA, er Hercules Double IPA helt<br />

bestemt ikke for dem med svagt hjerte.<br />

Dog er Hercules Double IPA en<br />

eliksir for guderne. En skarp men cremet<br />

vidunderdrik, der når den bliver<br />

ophældt har en dyb orange-kobberfarvet<br />

farve, der pryder glasset. Hercules<br />

Double IPA har en stor mængde af fyrreskovsagtig,<br />

blomsteragtig og citrusagtig<br />

humleduft og smager vidunderligt<br />

helt igennem. En heftig rygrad af<br />

nødde- og karamelagtig malt får<br />

Hercules til at balancere i forhold til<br />

den ellers kraftige humle.<br />

Den er kåret som verdens næstbedste<br />

IPA af Ratebeer.com<br />

YETI IMPERIAL STOUT<br />

Imperial Stout – 9,5% vol.<br />

Den største og mest fremhævede af<br />

alle stouttyper, Imperial Stout, var<br />

oprindelig brygget med store mængder<br />

af ristet malt og humle.<br />

Det resulterede i en blød fløjlsagtig<br />

men dog stadig robust øl, som var kendetegnet<br />

ved dens høje alkoholprocent<br />

og utrolige humlebitterhed.Ved at skulle<br />

udfordre denne pågående ølstil, bliver<br />

Great Divide Yeti et stormløb mod<br />

sanserne. Et næsten tyktflydende blækagtigt<br />

bryg der åbner en massiv smag<br />

af chokolade, kaffe og karamel samt en<br />

enorm kvantitet af humle.<br />

OLD RUFFIAN BARLEY WINE<br />

Barley Wine – 10,2%<br />

Old Ruffian Barley Wine er en heftigt<br />

humlet Barley Wine. Med dens<br />

sofistikerede frugtagtige aroma og<br />

komplekse karamelsmag bliver man<br />

nærmest bedugget ved første duft.<br />

Denne mørke mahognifarvede ale viser<br />

hurtigt sit sande jeg ved dens kraftige<br />

humling og efterfølgende bitterhed.<br />

Munden fyldes hurtigt af Old Ruffians`s<br />

lettere smag af karamelmalt, grapefrugt,<br />

fyrretræ samt en blomstrende humlesmag.


STAND<br />

17<br />

ALL-DRINKS I/S<br />

Parkgade 41, 6400 Sønderborg<br />

Tlf: 73 42 99 38<br />

Email: all-drinks@all-drinks.dk<br />

Websted: www.all-drinks.dk<br />

Pionerer<br />

All-Drinks startede i 1993 med det<br />

formål at give danskerne en mulighed<br />

for at opleve den mangfoldighed, rigdom<br />

og kvalitet, som øllets univers kan<br />

byde på.Via landsdækkende distribution<br />

sørger vi for at lige netop du får<br />

mulighed for at opleve denne spændende<br />

verden af anderledes drikkeprodukter.<br />

Nyheder<br />

Especialidades Cerveceras,<br />

Monterrey, Mexico<br />

Danmarkspremiere på ‘Casta’ fra<br />

Mexico, som er noget så sjældent som<br />

mexicansk øl, brygget efter klassiske<br />

europæiske opskrifter. Vi præsenterer<br />

følgende fire typer:<br />

CASTA DORADA<br />

Golden ale – 5,5% vol<br />

CASTA BRUNA<br />

Pale Ale – 5,4%<br />

CASTA MORENA<br />

Ale – 6% vol.<br />

CASTA TRIGUERA<br />

Hvedeøl – 5,5% vol.<br />

UDSTILLERE - 17<br />

Marstons,<br />

Burton-On-Trent, England<br />

OWD RODGER<br />

Stærk ale – 7,6% vol.<br />

Brygget på en mere end 500 år<br />

gammel opskrift. Denne ’Strong Ale’ er<br />

brygget med hele humlekopper og har<br />

en tydelig frugtkarakter i smagen og en<br />

tør bitter-sød afslutning.<br />

BURTON BITTER<br />

Ale – 3,8% vol.<br />

Marston’s ældste øl. Med basis i det<br />

fremragende vand fra Burton-on-Trent<br />

har man skabt en bitter i særklasse. En<br />

klar maltsmag med en delikat afslutning.<br />

RESOLUTION/LOW C<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Marston’s har udviklet en øl med<br />

meget lavt kalorie- og kulhydratindhold.<br />

Indeholder kun halvt så mange<br />

kalorier, som normale øl.<br />

45


17 - UDSTILLERE<br />

46<br />

BARLEY GOLD<br />

Barley Wine – 9,1% vol.<br />

Denne meget stærke øl har vundet<br />

utallige priser på diverse festivaler.<br />

Opskriften er mere end 100 år gammel<br />

og brygges med det bedste engelske<br />

malt, samt sukker fra Caribien.<br />

Fadøl<br />

Young's, England<br />

Et af Englands ældste bryggerier,<br />

historien går tilbage til 1581 og den<br />

lille pub Ram Inn.<br />

DOUBLE CHOCOLATE STOUT<br />

Porter/Stout – 5% vol.<br />

En næsten helt sortfarvet, silkeagtig<br />

chokoladefyldig porter. Fyldig chokoladearoma<br />

med en eftersmag af bitter<br />

chokolade. Double Chocolate har sit<br />

navn fordi man dobbeltrister malten og<br />

derefter tilsætter chokolade.<br />

LONDON SPECIAL<br />

Ale – 5% vol.<br />

Nyhed på fad.Velbalanceret ale.<br />

Charles Wells, England<br />

Det familieejede bryggeri startede første<br />

gang kommerciel brygning i 1875<br />

og er et af Englands ældste bryggerier.<br />

Stadig liden i størrelse, men alligevel<br />

højt elsket for deres gode ales.<br />

BOMBARDIER<br />

Bitter ale – 5,5% vol.<br />

Moden smag af malt, god humlebalance<br />

og en intensiv tør eftersmag af<br />

solbær.<br />

Marstons, England<br />

Et af tre bryggerier under gruppen<br />

WDB. Brygges i Burton-On-Trent, som<br />

er verdenskendt for den naturlige<br />

adgang til ekstremt hårdt brygvand.<br />

PEDIGREE ALE<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

Eneste øl i verden, som brygges og<br />

lagres i samme proces i store tyske<br />

egetræsfade. Dejlig blød og rund ale.<br />

OYSTER STOUT<br />

Stout – 4,5% vol.<br />

En utrolig blid og rund stout, som<br />

gør den ideel til kalv og fiskeretter.<br />

Oyster Stout er dobbeltgæret.<br />

Belhaven, Skotland<br />

Beliggende i Dunbar East Lothian. Et af<br />

Skotlands ældste bryggerier, som for<br />

ca. 40 år siden stod foran lukning, men<br />

arbejderne ville det anderledes og<br />

købte selv bryggeriet af de daværende<br />

ejere. Udviklingen blev vendt og arbejderne<br />

kunne 15 år senere sælge med<br />

stor gevinst til de nuværende ejere,<br />

som måtte underskrive en klausul om<br />

at Belhaven skulle forblive uafhængig.<br />

ST.ANDREWS ALE<br />

Ale – 4,6% vol.<br />

St.Andrews er brygget for at hylde<br />

verdens ældste golfbane ’St.Andrews’.<br />

Det er en karakteristisk skotsk ale,<br />

med en let røget smag.<br />

ROBERT BURNS<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

Opkaldt efter og dedikeret til poeten<br />

Robert Burns. Let sødlig og med<br />

spor af røg!<br />

WEE HEAVY<br />

Stærk ale – 6,2%<br />

NYHED PÅ FAD. Stærk øl med en<br />

dyb smag, brygget på den klassiske<br />

skotske stil fra 1800-tallet.


De Koninck, Belgien<br />

Fra Antwerpen. Et af Belgiens ældste og<br />

højst estimerede bryggerier.<br />

DE KONINCK<br />

Flamsk ale – 5% vol.<br />

Unik, let sødlig smag.<br />

Øl på flaske<br />

Schneider,Tyskland<br />

I al beskedenhed Tysklands ældste<br />

weissbier-bryggeri. Med beliggenhed i<br />

Bayern i det sydlige Tyskland anses<br />

dette – stadig familieejede – bryggeri<br />

for alle ’Weiss-biers’ stammoder. Den<br />

moderne kommercielle brygning blev<br />

grundlagt i 1872 af Georg Schneider,<br />

men der har været brygget hvedeøl<br />

helt tilbage til det 17. århundrede.<br />

SCHNEIDER AVENTINUS<br />

Mørk Doppelbock Hvedeøl – 8% vol.<br />

Aventinus blev brygget første gang i<br />

1907 og er dermed den ældste af de<br />

tyske ’Doppelbock Hvedeøl’ Efter<br />

gæring i åbne kar flaskes Aventinus, der<br />

tilsættes en smule gær og en anden<br />

gæring påbegyndes på flasken.<br />

Aventinus har en flot mørk farve,<br />

med et stort skumhoved og en intens<br />

perlen i munden. Dejlig maltsmag med<br />

toner af chokolade og vanilje.<br />

UDSTILLERE - 17<br />

SCHNEIDER WEISSE ORIGINAL<br />

Hvedeøl – 5,4% vol.<br />

‘Weisse Original’ er den ældste hvedeøl<br />

–deraf navnet ’Original’.<br />

Overgæret i åbne kar og eftergærer i<br />

en 2. gæring på flaske. Som den eneste<br />

hvedeøl anvendes stadig stadig gærstammer<br />

fra den allerførste gæring!!<br />

Brygges naturligvis efter det tyske<br />

’Reinheitsgebot’, d.v.s. helt uden tilsætningsstoffer.<br />

Er naturligvis ufiltreret og har en<br />

dejlig frugtsmag med vaniljetoner og<br />

lidt nøddesmag.<br />

AVENTINUS ICEBOCK<br />

Hvedebock – 11% vol.<br />

Schneider har lavet denne »Ice«<br />

udgave af Aventinus. Fortsat masser af<br />

smag.<br />

Belhaven, Skotland<br />

SCOTTISH LAGER<br />

Lager – 4,1% vol.<br />

Har en ren og frisk smag, men dog<br />

typisk for det skotske højland.<br />

SCOTTISH ALE<br />

Ale – 4,4% vol.<br />

Typisk skotsk ale, med en karakteristisk<br />

røget smag!<br />

McCALLUMS<br />

Stout – 4,1% vol.<br />

En meget mild og nærmest blomsteragtig<br />

stout.<br />

47


17 - UDSTILLERE<br />

48<br />

Young’s, England<br />

OATMEAL STOUT<br />

Stout – 4,8% vol.<br />

Velbalanceret porter. Brygget af den<br />

fineste malt, ristet byg og havreflager.<br />

OLD NICK<br />

Barley wine – 7,5% vol.<br />

Denne mørke bygøl har en djævelsk<br />

kraft og en dejlig rund smag.<br />

WAGGLE DANCE<br />

Ale – 5% vol.<br />

Kraftig honningale. God humlesmag.<br />

CHAMPION<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Frisk pilsner. Eftergæring på flaske.<br />

Dejlig frugtaroma med tydelig citrussmag.<br />

DIRTY DICK<br />

Ale – 4,6% vol.<br />

Opkaldt efter Young’s berømte pub i<br />

Bishopsgate. Dejlig fyldig.<br />

LONDON<br />

Ale – 5% vol.<br />

Ekstra lang lagring, hvor humle tilsættes<br />

af flere omgange. Eftergæring på<br />

flaske.<br />

RAMROD<br />

Ale – 5% vol.<br />

En dejlig humlet ale! Er koldfiltreret,<br />

som medfører en ekstra frisk smag.<br />

WINTER WARMER<br />

Ale – 5% vol.<br />

Brygges kun fra oktober til februar.<br />

Kraftig ale med en dejlig nøddesmag.<br />

Charles Wells, England<br />

BANANA BREAD<br />

Ale – 5,5% vol.<br />

Banan indgår som en del af smagen.<br />

Marston’s<br />

OLD EMPIRE<br />

Ale – 5,7% vol.<br />

Uden sammenligning en af klassens<br />

bedste IPA’er. Skal smages.<br />

SINGLEMALT<br />

Ale – 4,2% vol.<br />

Brygget på 100% ’Golden Promise’<br />

whiskymalt. Masser af maltsmag.<br />

STRONG PALE PALE<br />

Ale – 6,2% vol.<br />

Relativ stærk rent alkoholmæssigt,<br />

men dog meget blød og let drikkelig.<br />

Eksotiske øl<br />

RED STRIPE<br />

Pilsner – 4,7% vol.<br />

Pilsner fra Jamaica brygget i<br />

England.<br />

ASAHI<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Pilsner fra Japan.<br />

SINGHA<br />

Pilsner – 6% vol.<br />

Premium lager fra Thailand.


Nu<br />

også på<br />

Fyn<br />

28. - 30. oktober <strong>2005</strong><br />

Odense Congress Center


18 - UDSTILLERE<br />

50<br />

STAND<br />

18<br />

ROSKILDE ØL<br />

Søndergade 1 D, 4130 Viby Sjælland<br />

Tlf: 46 14 10 10<br />

Email: roskildeoel@hotmail.com<br />

Websted: www.roskildeoel.dk<br />

Importerer kvalitetsøl<br />

Roskilde Øl gør meget ud af udvælgelsen<br />

af deres import. De importerer øl<br />

fra Tyskland, Belgien, England, Holland,<br />

Tjekkiet og USA. På det seneste har de<br />

udvidet deres sortiment betragteligt og<br />

inden længe lanceres internetforretningen<br />

mund-godt.dk<br />

Andechs,Tyskland<br />

Siden det 15. århundrede har Benediktinerklosteret<br />

i Andechs udskænket<br />

deres øl til de mange pilgrimme som<br />

gæstede, og stadigvæk gæster klosteret.<br />

Traditionen om ølbrygning fra munkene<br />

er ført videre op til vore dage.<br />

DOBBELBOCK DUNKEL<br />

Dobbelbock – 7% vol.<br />

Stærk og smager af mere.<br />

Fremstillet af mørk bayersk malt og<br />

sammenbrygget i en traditionel proces.<br />

En øl der kan nydes på alle tidspunkter<br />

til glæde for krop og sjæl.<br />

DUNKEL<br />

Lager – 4,8% vol.<br />

Krydret efter bayerske forskrifter<br />

og ikke helt så stærk. Den varme, gyldenbrune<br />

farve og den fløjlsbløde smag<br />

stammer fra anvendelsen af mørk malt.<br />

Den lette, forfriskende variant til den<br />

mørke bock-øl.<br />

BERGBOCK HELL<br />

Bock – 7,0% vol.<br />

Behagelig mild og aromatisk. Med<br />

7% alkohol.Andechs´ forfriskende,<br />

stærke, lyse bryg. Elskes og nydes af<br />

mange.<br />

SPEZIAL HELL<br />

Bock – 5,8% vol.<br />

Typisk, stærk og smager af mere.<br />

Med 5,8% alkohol er den brygget som<br />

en original fest-øl.<br />

HEFE WEISSBIER<br />

Hvedeøl – 5,5% vol.<br />

Ædel, frugtagtig, spids (med bid i) og<br />

forfriskende. Gæret i klosterkælderens<br />

åbne kar. Med 5,5% alkohol.Aftappet<br />

ubehandlet og med naturligt bundfald.<br />

WEISSBIER DUNKEL<br />

Hvedeøl – 5,5% vol.<br />

Typisk, stærk og smager af mere.<br />

Brygget som en original fest-øl.<br />

Weihenstephan,Tyskland<br />

Verdens ældste bryggeri, der ligger i<br />

Bayern. Den første historiske omtale af<br />

humle i Weihenstephan går tilbage til<br />

år 768. År 1040 bryggedes der øl i<br />

Weihenstephan. Dette år lykkedes det<br />

Abt Arnold at franarre byen Freising<br />

dens brygge- og udskænkningsret.<br />

Dette var fødselstidspunktet for klosterbryggeriet<br />

i Weihenstephan.


HEFE WEISSBIER DUNKEL<br />

Hvedeøl – 5,3% vol.<br />

Blød, maltet og smagsfuld. Den<br />

udvalgte smag er den store styrke for<br />

mørke hvedeøl. Ikke kun som en god<br />

kombination til kraftige retter.<br />

HEFE WEISSBIER<br />

Hvedeøl – 5,4% vol.<br />

Intet forfrisker Dem mere end<br />

denne naturligt grumsede hvedeøl med<br />

sin vidunderlige gærede smag. (Kendt<br />

fra Langt Fra Las Vegas)<br />

ORIGINAL<br />

Lager – 5,1% vol.<br />

Den lange lagringstid gør vor lyse til<br />

en mild ølnydelse, der smager af mere.<br />

TRADITION<br />

Lager – 5,2% vol.<br />

En aromatisk øl med en maltrig<br />

karakter. En typisk bayersk øl. Passer<br />

fint til kraftige retter, især stegeretter<br />

og vildt.<br />

WEIHENSTEPHAN KORBINIAN<br />

Dobbeltbock – 7% vol.<br />

Sæsonøl der har alt hvad der skal til<br />

for at brygge en perfekt øl. Korbinian<br />

er en sand øl-specialitet.<br />

WEIHENSTEPHAN XAN<br />

Hvedeøl – 5,4% vol.<br />

Den nye hvedeøl fra Verdens ældste<br />

bryggeri. En hvede som er utrolig flot,<br />

og supplerer deres sortiment til det<br />

perfekte. En hvedeøl som bør smages/opleves.<br />

UDSTILLERE - 18<br />

WEIHENSTEPHAN KRISTALL<br />

Hvedeøl – 5,4% vol.<br />

En sommerøl, der kun fås i denne<br />

periode.Oprindelsen til den perlede,<br />

priklende smag er den hemmelige<br />

gæringsproces, som vi har udviklet specielt<br />

til Kristallweissbier.Afhjælper tørsten<br />

som intet andet.<br />

Schlenkerla,Tyskland<br />

Klassisk tysk røgøl fra Bamberg, som<br />

har rødder i 1400-tallet.<br />

RAUCHBIER MÄRZEN<br />

Specialøl – 5,1% vol.<br />

Øllen er en mørk aromatisk, bundgæret<br />

røgøl med 13,5% original ekstrakt<br />

i. Undervurder ikke denne øl.<br />

Brasserie de Abbaye du Val-Dieu,<br />

Belgien<br />

Bryg-traditionen på klosteret går helt<br />

tilbage til år 1216.Traditionen er forstærket<br />

yderligere fordi de bruger de<br />

originale opskrifter der er overrakt i<br />

tidernes morgen af munkene fra Val-<br />

Dieu. Bryggeriet er reinstalleret indenfor<br />

klosterets vægge i 1997.<br />

LA BLONDE<br />

Klosterbryg – 6% vol.<br />

En overgæret kloster-øl der er delvist<br />

filtreret, men upasteuriseret. Den<br />

har en flot parfumeret pikant aroma.<br />

Den smager først lidt sødt, derefter en<br />

smule bittert, og til sidst en bitter<br />

eftersmag. Dejlig frisk.<br />

51


18 - UDSTILLERE<br />

52<br />

LA BRUNE<br />

Klosterbryg – 8% vol.<br />

Ligner sin lyse søster og er også<br />

inspireret af en gammel klosteropskrift.<br />

Den er overgæret og en smule filtreret,<br />

men gennemgår endnu en gæring i<br />

flasken. Den har en mægtig aroma af<br />

kaffe og mokka. Næsten ingen bitterhed<br />

og pikant som den lyse ale.<br />

LA TRIPLE<br />

Klosterbryg – 9% vol.<br />

Øllen er både delikat og fyldig med<br />

en varm, uklar gul farve. Den er en lille<br />

smule sød-krydret i midten af munden<br />

og har en perfekt kombination af alkohol<br />

og bitter-sød smag. Flot hvidt<br />

skum.<br />

Brouwerij Sterkens, Belgien<br />

ST. PAUL BLOND<br />

Hvedeøl – 5,3% vol.<br />

En klosterøl, brygget med de fineste<br />

krydderier blandt andet oregano –<br />

humle af udsøgt kvalitet.<br />

ST. PAUL SPECIAL<br />

Belgisk ale – 5,5% vol.<br />

En dyb kobberrød ale, som er rig på<br />

smag. Du vil blive positivt overrasket<br />

over den diskrete kombination af sød<br />

og bitter smag, som er resultatet af tør<br />

krydring.<br />

ST. PAUL DOUBLE<br />

Ale – 6,9% vol.<br />

Du vil blive positivt overrasket over<br />

den fine kombination af sød og bitter<br />

smag.<br />

ST. PAUL TRIPLE<br />

Ale – 7,6% vol.<br />

En stærk lys ale, lige så herlig som<br />

en god flaske vin.<br />

ST. SEBASTIAAN DARK<br />

Ale – 6% vol.<br />

Den er rimeligt stærk med en blid<br />

smag af karamelmalt. Den bittersøde<br />

smag karakteriserer denne øl som en<br />

typisk specialitet fra Campine.<br />

ST. SEBASTIAAN GRAND CRU<br />

Ale – 7,6% vol.<br />

En meget speciel ale med en blid<br />

smag, men også en lille smule fræk.<br />

God til øldrikkeren der kan lide at forkæle<br />

sig selv.<br />

KRUIKENBIER<br />

Ale – 7,2% vol.<br />

En rigtig maltvin med en udtalt<br />

frugt- og maltsmag. Øllen er i karakteristiske<br />

stenflasker, som ikke kun giver<br />

den et prægtigt udseende, men også en<br />

bedre beskyttelse mod lys.<br />

POORTER<br />

Ale – 6,5% vol.<br />

En mørk ale med fuld krop, oprindeligt<br />

fra nord Campine, hvor der for<br />

mange år siden kun blev brygget til<br />

indbyggerne i Hoogstraten. Poorter<br />

har en sød forsmag med en bittersød<br />

og fløjlsblød eftersmag. En dejlig nektar.<br />

Abbaye Notre-Dame de Scourmont,<br />

Belgien<br />

CHIMAY BLANCHE<br />

Trappist – 8% vol.<br />

Øllens smag kommer fra duften af<br />

humle, og opover er der den frugtige<br />

smag af muskat og rosiner, der giver<br />

øllen en helt bestemt attraktiv aroma.<br />

Aromaen giver en smule bitterhed.<br />

Den er ikke syrlig men har en bitter<br />

eftersmag, der smelter i munden. Den<br />

topgærede trappistøl, der gærer videre<br />

i flasken er ikke pasteuriseret.


CHIMAY BLEU<br />

Trappist – 9% vol.<br />

Denne øl er meget behagelig fordi<br />

den har en blomstret duft af frisk gær.<br />

Den er let krydret og fremhæver kun<br />

en behagelige følelse og fornemmelse i<br />

aromaen, mens den afslører en dejlig<br />

smag af ristet malt.<br />

CHIMAY ROUGE<br />

Trappist – 7% vol.<br />

Chimay Rouge er kendt for sin kobberrøde<br />

farve, hvilket automatisk gør<br />

den meget attraktiv. Skummet der er<br />

cremet afgiver en let frugtig abrikosaroma<br />

fra gæringen. Smagen fornemmes<br />

i munden og bekræfter den frugtige<br />

nuance i duften. Smagen der har en<br />

silkeblød fornemmelse på tungen, er<br />

meget forfriskende med en let bitterhed<br />

til sidst. I ganen er smagen behagelig<br />

og komplimenterer duftens kvalitet<br />

at øllen er meget harmonisk. Denne<br />

topgærede trappistøl, der gærer videre<br />

i flasken er ikke pasteuriseret.<br />

St. Bernardus Brouwerij, Belgien<br />

GROTTENBIER<br />

Belgisk ale – 6,5% vol.<br />

Det enestående klima giver grottenbier<br />

en unik aroma og smag uden sammenligning.<br />

Dens farve er mørk rav og<br />

den har et medium cremet skum. Den<br />

har en aroma af karamel og malt og<br />

smager af vanilje og jul. En dejlig afbalanceret,<br />

men en smule bitter øl, med<br />

en masse interessante smagsnuancer.<br />

UDSTILLERE - 18<br />

Brasserie de l'Abbaye des Rocs,<br />

Belgien<br />

ABBAYE DES ROCS<br />

Belgisk ale – 9% vol.<br />

Farven er dyb og <strong>maj</strong>estætisk rød.<br />

Smagen er rig og fint afbalanceret. Den<br />

deler smag og farve med rødvin, dog<br />

uden garvesyren. Den udvikler en<br />

stærk, sød duft, og bekræfter indtrykket<br />

i den første mundfuld, med en<br />

skarp krop der er afbalanceret med en<br />

smule frugtsmag. Det er en dyb,<br />

mystisk og ekstremt moden øl.<br />

LA MONTAGNARDE<br />

Belgisk ale – 9% vol.<br />

Denne øl, robust og stærk er toppen<br />

af smag. Den har en frugtig og<br />

krydret bouquet, stærk smag imellem<br />

dens skarpe bitterhed og karamelliserede<br />

smag. Den har en lang afslutning<br />

og lægger vægt på en konstant fremtrædende<br />

bitterhed understøttet af en<br />

svag karamelsmag.<br />

Brouwerij Moortgat, Belgien<br />

DUVEL<br />

Belgisk ale – 8,5% vol.<br />

Hemmeligheden bag Duvels fine bitterhed<br />

findes i humlen og gæren der<br />

bruges i bryggeprocessen. Gæren stammer<br />

fra den samme kilde som Albert<br />

Moortgat bragte med sig hjem fra<br />

Skotland i 1918.<br />

Duvel betyder djævel på hollandsk<br />

og er ganske vist en djævelsk øl, fyldt<br />

med modsætninger og overraskende<br />

opdagelser.<br />

53


18 - UDSTILLERE<br />

54<br />

De Proefbrouwerij, Belgien<br />

BOERINNEKEN<br />

Stærk belgisk ale – 9,5% vol.<br />

En dejlig lys ravgul øl. Man kan ane<br />

duften af vanilje, smørkager, banan, ananas,<br />

malt, humle og koriander. Den er<br />

sød, let syret og bitter og afslutningsvis<br />

er den lidt tør med en anelse af citrus.<br />

BOERKEN<br />

Stærk belgisk ale – 9,5% vol.<br />

Denne øl har en klar brun farve,<br />

med aromaer af malt, gær, chokolade<br />

malt, frugter som æble og sukker.<br />

Smagen er også sød, gæret, ristet malt,<br />

og frugtig, men ikke helt så stærk som<br />

søster-øllen Boerinneken.<br />

John Martin SA, Belgien<br />

(Scottish & Newcastle)<br />

JOHN MARTIN´S PALE ALE<br />

Pale ale – 6% vol.<br />

Hvem kan ignorere dene ale, som<br />

vores forfædre kaldte »Den ædleste<br />

Ale af Englands Pale Ales«. Denne unikke<br />

øl er frugten af en usædvanlig håndværksmæssig<br />

dygtighed. En unik teknik<br />

hvor humlen er tilsat efter brygningen.<br />

GORDONS SCOTCH ALE<br />

Skotsk ale – 8,6% vol.<br />

Gordon Scotch Ale blev født i det<br />

klare højland blandt isolerede mænd<br />

der jagtede skotske slotte. Denne<br />

mørke øl minder om en mørk rubin,<br />

den er fuld af kontraster. Både stærk<br />

og blød.<br />

GORDONS FINEST GOLD<br />

Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />

Gordons Finest Gold blev lanceret i<br />

1992. En stærk og raffineret øl med en<br />

typisk skotsk karakter, kombineret med<br />

charme og overtalelsesevne.<br />

DOUGLAS CELTIC BLOND<br />

Belgisk ale – 7,9% vol.<br />

Douglas blond er en øl der tillader<br />

malten at udvikle øllens kvaliteter. Den<br />

er en smule bitter og uden sødme,<br />

men frisk uden at være tung.<br />

DOUGLAS CELTIC BROWN<br />

Belgisk ale – 7,9% vol.<br />

En rigtig skotsk øl, fræk som oprindelseslandet,<br />

mystisk som legenderne<br />

og generøs som landets indbyggere.<br />

Timmermans N.V. , Belgien<br />

(John Martin)<br />

TIMMERMANS FARO<br />

Lambic, faro – 4% vol.<br />

Timmermans Faro Lambic er lavet i<br />

det omgivende miljø nær Brussel. Det<br />

er en spontangæret hvedeøl der er<br />

modnet i egetræsfade. Faro Lambic er<br />

blevet til ved at tilsætte sukker til en<br />

lambic.<br />

TIMMERMANS KRIEK<br />

Frugtlambic – 5% vol.<br />

Timmermans Kriek Lambic har en<br />

mørk rød farve, næsten rødvinsagtig.<br />

Duften er tydeligt kirsebær, og aromaen<br />

er svag, men alligevel stærk.<br />

TIMMERMANS GUEUZE<br />

Lambic, gueuze – 5% vol.<br />

Timmermans tradition gueuze har<br />

en funklende mørk guldfarve. Mild<br />

afslappet duft med en smule citrus.<br />

Den er velbalanceret og forfriskende.<br />

TIMMERMANS CAVEAU<br />

Lambic, gueuze – 5,5% vol.<br />

Når Timmermans gueuze caveau<br />

hældes op er den uklar orange med et<br />

tyndt hvidt skum. I duften kan anes hø,<br />

røg, træ og most af en art. Smager<br />

godt og er en smule syrlig.


TIMMERMANS LAMBICUS<br />

Lambic, gueuze – 4,5% vol.<br />

Timmermans Lambicus er også velkendt<br />

som Blanche Wit. Det er en<br />

blanding af hvedeøl og lambic. Den er<br />

en anelse syrlig.<br />

TIMMERMANS BOURGOGNE<br />

DES FLANDRES<br />

Belgisk Sur Rød Ale – 5% vol.<br />

Farven på denne fantastiske øl er en<br />

flot blanding af rubin og rav. Den har et<br />

vedvarende skum og en lækker frugtig<br />

aroma af ribs, abrikos, rosiner og blommer.<br />

Den har fået den sur-søde smag af<br />

at lagre på egetræsfade. En utrolig flot<br />

og harmonisk øl.<br />

Brasserie St-Feuillien, Belgien<br />

ST. FEUILLIEN BLONDE<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

Denne lyse ale har en dyb gylden<br />

farve. Den er meget parfumeret med<br />

en duft af humle og citrusfrugter der<br />

ikke er til at tage fejl af. Kroppen har<br />

en intens bitterhed og en stærk maltet<br />

smag som er en fornøjelse for ganen.<br />

ST. FEUILLIEN BRUNE<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

Kroppen er klart maltet og bitterheden<br />

er resultatet af en kompleks<br />

kemi mellem de fine humletyper og<br />

den specielle malt der er brugt. Denne<br />

øl frembringer en uendelig mangfoldighed<br />

med en varig smag og magtfuld<br />

aroma.<br />

UDSTILLERE - 18<br />

ST. FEUILLIEN TRIPLE<br />

Klosterbryg – 8,5% vol.<br />

Den har en rig aroma med en unik<br />

kombination af aromatisk humle, krydderier<br />

og den typiske bouquet af gær,<br />

meget frugtig.<br />

Brouwerij Van Steenberge, Belgien<br />

URTHEL HIBERNUS QUENTUM<br />

Klosterbryg – 9% vol.<br />

Smagen er elegant, maltet og sød og<br />

den høje alkoholprocent kan kun lige<br />

anes. Den føles som silke i ganen.<br />

URTHEL NOVICIUS VERTUS<br />

Belgisk ale – 5,9% vol.<br />

Den har en stærk flødekaramelaroma,<br />

jordet og meget maltet. Den<br />

har en medium krop med en lidt tør<br />

bitterhed. En flot og kompleks øl.<br />

URTHEL SAMARANTH<br />

Klosterbryg – 12% vol.<br />

Denne gyldne rav-rubin farvede øl<br />

dufter af pærer, abrikos og slik. Den er<br />

som fløjl på tungen med en smule tørhed<br />

i enden.<br />

URTHEL TONICUM<br />

FINIBOLDUS AMBER ALE<br />

Klosterbryg – 12% vol.<br />

Den har en stærk duft af frugt og<br />

krydderier, der går igen i smagen.Den<br />

har en medium krop med en tyk maltet,<br />

krydret alkohol og slikagtig sødhed.<br />

Den har en fast bitterhed og en smagsfuld<br />

lang eftersmag, med en gennemtrængende<br />

ristet malt.<br />

55


18 - UDSTILLERE<br />

56<br />

Anchor Brewing Company, USA<br />

Grundlagt i 1860erne af Ernst Baruth<br />

og Otto Schinkel, men først i 1896 fik<br />

bryggeriet sit nuværende navn.<br />

I 1965 blev bryggeriet reddet fra<br />

lukning af Fritz Maytag, som købte sig<br />

ind i bryggeriet (51% for 5.000 dollars).<br />

Fritz Maytags holdning var at bringe<br />

Anchor tilbage til stadiet, hvor ølbrygning<br />

er et håndværk.<br />

ANCHOR PORTER<br />

Porter – 5,6% vol.<br />

Introduceret først i 70´erne. En rig<br />

og intens smag med en fin nuance af<br />

chokolade, kaffe og flødekaramel.<br />

LIBERTY ALE<br />

Pale Ale – 6,0% vol.<br />

Introduceret i 1975, som var 200<br />

års jubilæumsår for afslutningen på den<br />

amerikanske uafhængighedskrig. Den<br />

lagres i Anchors kældre, hvor den bliver<br />

tørhumlet. Den har en karakteristisk<br />

humleduft og i smagen fornemmer<br />

man blomster, citrus og fyrretræ.<br />

SUMMER ALE<br />

Ale – 4,6% vol.<br />

Lys og frisk øl. Over 50% af malten<br />

kommer fra hvede.<br />

SMALLBEER<br />

Ale – 3,3% vol.<br />

I mange år har det været en tradition<br />

at brygge to øl ud af den samme<br />

mask – smallbeer og barley wine.<br />

Udtrykket smallbeer blev brugt i<br />

England til den tyndere øl af de to.<br />

Boston Beer Company, USA<br />

SAMUEL ADAMS BOSTON ALE<br />

Ale – 4,9% vol.<br />

Typen er en stock ale. Øllet brygges<br />

og gærer som en ale, men koldlagres<br />

som en lagerøl.<br />

SAMUEL ADAMS<br />

BOSTON LAGER<br />

Lager – 4,8% vol.<br />

Helmaltsøl. Eftersmagen er lang og<br />

nuanceret.<br />

SAMUEL ADAMS<br />

OCTOBERFEST<br />

Märzen – 5,7%<br />

Der bruges store mængder af hårdt<br />

ristet krystalmalt, karamelmalt og den<br />

specielle moravianmalt, som tilsammen<br />

giver en frugtagtig, let bitter og maltagtig<br />

karakter.<br />

SAMUEL ADAMS CREAM STOUT<br />

Stout – 4,69% vol.<br />

Den bliver brygget på ristet chokolademalt,<br />

ristet umaltet byg, karamelmalt<br />

og maltet hvede. Der tilsættes<br />

East Kent Golding, Fuggles og Saazhumle,<br />

der giver en snert af krydderi.<br />

SAMUEL ADAMS SUMMER ALE<br />

Hvedeøl – 5,2% vol.<br />

Der bruges maltet hvede, et pift af<br />

lemon, paradisets korn og en sjælden<br />

peber fra Afrika.<br />

SAMUEL ADAMS<br />

HARDCORE CIDER<br />

Cider – 6,2% vol.


St. Peter, England<br />

ST.PETER´S OLD-STYLE PORTER<br />

Porter – 5,1% vol.<br />

Denne fine øl er en blanding af<br />

moden øl og en lidt yngre lys øl, ligesom<br />

en sand porter skal være.<br />

ST. PETER´S CREAM STOUT<br />

Stout – 6,5% vol.<br />

Fuggles- og Challengerhumle og en<br />

blanding af fire lokale bagmalte giver en<br />

aromatisk, stærk, mørk chokolade cremet<br />

stout med en bittersød eftersmag.<br />

ST. PETER'S GOLDEN ALE<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Brygges bl.a.på den engelske malt<br />

Halcyon. Golding humle tilfører denne<br />

dejlige ale smag og aroma.<br />

ST. PETER´S HONEY PORTER<br />

Porter – 5,1% vol.<br />

En flot og fyldig øl, hvor der er tilsat<br />

honning i en passende mængde.<br />

ST. PETER´S ORGANIC<br />

BEST BITTER<br />

Bitter – 4,1% vol.<br />

Økologisk øl når det er bedst, utrolig<br />

fyldig og kraftfuld bitter, hvor der<br />

virkelig er kælet for nuancerne.<br />

ST. PETER´S STRONG ALE<br />

Ale – 5,1% vol.<br />

Et utroligt eksempel på en traditionel<br />

engelsk strong ale. Suffolk-malt og<br />

bryggeriets helt unikke vand gør denne<br />

øl helt enestående.<br />

ST.PETER´S LEMON OG INGEFÆR<br />

Bitter – 4,7% vol.<br />

En let citrusaroma og en delikat<br />

eftersmag af ingefær gør denne ale unik<br />

og forfriskende anderledes. Denne øl<br />

har vundet utallige Camrapriser.<br />

UDSTILLERE - 18<br />

ST. PETER´S GRAPEFRUGT<br />

Frugtøl – 4,7% vol.<br />

Der bruges en hvedeøl som basis<br />

for denne superbe og friske øl. Det<br />

essentielle i grapefrugten giver en komplet<br />

harmoni med humlen og malten.<br />

Den er fortræffelig som aperitif eller<br />

som en forfriskende forandring. Den<br />

har vundet utallige Camrapriser og priser<br />

i udlandet.<br />

ST. PETER´S SUFFOLK GOLD<br />

Ale – 4,9% vol.<br />

Den første gyldne Suffolk-humle gav<br />

inspiration til denne velhumlede præmieøl,<br />

som er brygget med suffolk-malt<br />

for at give den en fuldendt krop og bitter<br />

ale med en varig humlearoma.<br />

Stonehenge Ales,England<br />

STONEHENGE GREAT BUSTARD<br />

Bitter – 4,7% vol.<br />

Denne øl er traditionelt brygget og<br />

der bruges kun den bedste kvalitet<br />

indenfor vand, bygaks, rug, hel humle<br />

og bryggeriets egen overgær.<br />

Farven er dyb ravgul med en smule<br />

rød farvetone fra brygmesterens unikke<br />

sammensætning af ingredienser.<br />

Smagen er delikat frugtig og maltet<br />

med en varig bitter eftersmag.<br />

For hver Great Bustard øl der sælges<br />

donerer Stonehenge et beløb til<br />

The Great Bustard Group for at<br />

genindsætte denne pragtfulde fugl på<br />

Salisbury-sletten.<br />

STONEHENGE SIGN OF SPRING<br />

Bitter – 4,6% vol.<br />

Denne øl har en let grøn farve, er<br />

utrolig blød og meget lækker øl at<br />

drikke. Den er rig på både malt og<br />

humlearoma. Den er specielt brygget<br />

til forårets ølelskere.<br />

57


18 - UDSTILLERE<br />

58<br />

Fischer, Frankrig<br />

FISCHER ADELSCOTT<br />

Specialøl, røgøl – 6,6% vol.<br />

Sød, røget eftersmag. Den er brygget<br />

med tørv-røget whiskeymalt.<br />

Brouwerij ’t IJ, Holland<br />

´T IJ COLOMBUS<br />

Stærk belgisk ale – 9% vol.<br />

Har en tyk melasseagtig maltaroma<br />

med en mild, krydret, blomsterhumle.<br />

´T IJ NATTE<br />

Klosterbryg – 6,5% vol.<br />

Smager af ristet malt. Den har en<br />

dejlig klar, sprød afslutning.<br />

´T IJ PLZEN<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Den er meget humlet og tør, lidt<br />

sød og meget fyldig. Den har en lang<br />

vedvarende eftersmag.<br />

´T IJ STRUIS<br />

Stærk belgisk ale – 9% vol.<br />

Aromaen i denne øl beskrives bedst<br />

som en blanding af ost og julebudding!<br />

´T IJ WIT<br />

Den er meget lemon- og citrusagtig,<br />

med en dejlig tørhed i enden.<br />

´T IJ ZATTE<br />

Klosterbryg – 8% vol.<br />

Uklar ravgylden øl som har appelsin,<br />

lemon, æbler, kanel og honningaromaer.<br />

Dejlig bitter i eftersmagen.<br />

Nymburk,Tjekkiet<br />

BOGAN<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Harmonisk balance mellem sødme,<br />

humle og krop.<br />

TMAVÉ<br />

Lager – 4% vol.<br />

En utrolig flot øl, i fuld harmoni<br />

mellem de forskellige smagsnuancer. .<br />

FRANCINUV LEZAK<br />

Pilsner – 4,0% vol.<br />

En lys lagerøl, der udmærker sig ved<br />

sin humlede karakter.<br />

Særudskænkning<br />

Westvleteren regnes af mange ølelskere<br />

som noget af det fineste øl overhovedet,<br />

og det er ikke kun, fordi den er<br />

vanskelig at få fat på! Bryggeriet er et<br />

trappistkloster, Sint Sixtus, beliggende<br />

langt udenfor lands lov og ret ude i<br />

Vestflandern.At få fat i Westvleteren er<br />

vanskeligt – man ved aldrig hvad de<br />

sælger, klostret sælger kun til private<br />

og mængden er rationeret.<br />

WESTVLETEREN BLONDE<br />

Trappist – 5,8% vol.<br />

Westvleteren blond har en uklar gul<br />

farve, med et tykt hvidt skum. Den dufter<br />

meget af humle, har en sødlig og<br />

frugtig aroma. Der kan anes gær og<br />

den har en bitter eftersmag.<br />

Denne øl vil der være mulighed for at<br />

smage Fredag kl. 17, Lørdag kl. 13 og<br />

Søndag kl. 13.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

TRAPPIST WESTVLETEREN 8<br />

Trappist – 8% vol.<br />

Flot skum og farve med kompleks<br />

duft og smag. Let sødlig og med en<br />

antydning af den specielle<br />

»Westvleteren-aroma«.<br />

Denne øl vil der være mulighed for at<br />

smage Fredag kl. 19, Lørdag kl. 15 og<br />

Søndag kl. 15.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.


TRAPPIST WESTVLETEREN 12<br />

Trappist – 10,2% vol.<br />

Det er en kongeøl, som kan nydes<br />

med stort velbehag til mørk chokolade<br />

eller en god ost. F.eks. virker øl af<br />

denne kaliber glimrende til franske<br />

gedeoste.<br />

Denne øl vil der være mulighed for at<br />

smage Fredag kl. 20, Lørdag kl. 17 og<br />

Søndag kl. 16.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

BUSH PRESTIGE<br />

Stærk belgisk ale – 13% vol.<br />

Bush Prestige-øllen er et resultat af<br />

en 6 måneders lang traditionel modningsproces<br />

i egetønder efter hovedgæring.<br />

Under gæringen afgiver træet<br />

fra tønden berusende aromaer, der<br />

passer i perfekt harmoni med de<br />

naturlige ølaromaer.<br />

Når øllen er kommet på flaske<br />

gærer den endnu en gang helt op til 3<br />

måneder.<br />

Denne triple gæringsproces (hovedgæring,<br />

dernæst gæring på tønder og til<br />

sidst gæring i flasken), gør at øllen kan<br />

nå op på hele 13% alkohol.<br />

Bush Prestige er lavet i begrænsede<br />

mængder, og det gør den til en virkelig<br />

unik og solid/stærk øl, rig på aromaer i<br />

en meget stilet flaske.<br />

Denne øl vil der være mulighed for at<br />

smage Fredag kl. 21, Lørdag kl. 21 og<br />

Søndag kl. 17.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

UDSTILLERE - 18<br />

CUVEE VAN DE KEIZER 2001<br />

Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />

Hvert år den 24. februar, Charles<br />

5.’s fødselsdag, brygger bryggeriet traditionen<br />

tro Gouden Carolus »Cuvee<br />

van de Keizer« af høj kvalitet i en<br />

begrænset mængde.<br />

Dette unikke bryg, med meget fin<br />

belgisk humle og en højere alkoholprocent,<br />

garanterer en bedre evolution<br />

end den allerede kendte Gouden<br />

Carolus.<br />

Øllen kommer på 75cl-flasker og<br />

lukkes med en korkprop, hvilket gør<br />

det muligt at opbevare den i flere år.<br />

Hvert år inviteres alle interesserede til<br />

at assistere ved bryggeriprocessen.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

CUVEE VAN DE KEIZER 2002<br />

Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

CHIMAY GRAND RESERVE<br />

VINTAGE 2001<br />

Trappist – 9% vol.<br />

Chimay Grand Reserve Vintage<br />

2001, øllen har lagret 4 år.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

LA TRAPPE ØLLIKØR<br />

Likør – 30%<br />

Smag denne fantastiske øllikør, som<br />

er brygget henover La Trappe Dubbel.<br />

Indeholder bl. andet: appelsin, koriander,<br />

æble, citrus, honning og vanilje.<br />

En perfekt aperitif.<br />

Der udskænkes 2 cl pr. polet.<br />

59


19 - UDSTILLERE<br />

60<br />

STAND<br />

19<br />

GOURMETBRYGGERIET<br />

Bytoften. 4000 Roskilde<br />

Email: kp@gourmetbryggeriet.dk<br />

Websted: www.gourmetbryggeriet.dk<br />

Roskilde atter bryggeriby<br />

Roskilde får igen sit eget bryggeri efter<br />

mere end 40 års fravær. Gourmetbryggeriet<br />

vil første år brygge 200.000<br />

liter kvalitetsøl. Kapaciteten er dog det<br />

tidobbelte.<br />

Konceptet er samspillet mellem øl,<br />

mad og mennesker, leveret af nogle af<br />

Danmarks bedste på begge områder.<br />

Brygmester Michael Knoth er<br />

uddannet både på den tyske bryggerhøjskole<br />

Weihenstephanen og på den<br />

Skandinaviske Bryggerhøjskole. Michael<br />

har sin kærlighed til de sydtyske<br />

Weissbier, belgisk ale og de amerikanske<br />

humlede specialøl.<br />

Siden 1999 har Lars Dietrichsen<br />

været restauratør og gourmetkok.<br />

Lars har samlet sin viden om mad fra<br />

fiskerestauranten Horizonten i Køge<br />

og gourmetrestauranten Store-Børs i<br />

Roskilde. Lars har de sidste 4 år arbejdet<br />

intensivt med konceptet øl og mad.<br />

Lars’ drøm er at bringe øllet tilbage på<br />

det danske spisebord, og få folk til at<br />

drikke det der matcher maden bedst.<br />

Sommerøl<br />

Foråret bringer med varme, regn og<br />

sol mange nye og friske råvarer frem. I<br />

skov og på eng dukker de første tydelige<br />

sommertegn frem - brændenældeskud,<br />

forårsløg, <strong>maj</strong>roer, mælkebøtter<br />

og rabarber – ja, faktisk er en tur i det<br />

fri den bedste inspirationskilde,en<br />

gourmet kan tænke sig.<br />

For bryggeren er foråret den tid,<br />

hvor de mørke øl når deres klimaks<br />

med de kraftige aromatiske påskebryg<br />

for derefter at glide over i den fantastiske<br />

friske sommerøl.<br />

MY BOCK<br />

Bock<br />

Blandt disse finder vi den berømmede<br />

<strong>maj</strong>bock. På Gourmetbryggeriet<br />

har vi nyfortolket <strong>maj</strong>bocken med<br />

respekt for det tyske forlæg. Resultatet<br />

er My Bock, som er brygget til lam og<br />

spæde urter og grøntsager. Dens delikate<br />

karamel er nem at matche med<br />

sauterede og karamalliserede tilberedninger.<br />

Den friske og lidt provokerende<br />

humle understreger skiftet til sommersæsonen,<br />

hvor specielt urter og grønt<br />

dufter og smager intenst og nyopgravet.<br />

My Bock er en forrygende oplevelse<br />

med sin flotte ravfarve, sin kraftige<br />

skumkrone og forfriskende humle. En<br />

øl der skal nydes i forårssolens tiltagende<br />

kraft.


FINALE<br />

Ale<br />

FinAle er valget til de lette og friske<br />

retter man spiser i sommerhalvåret.<br />

Dens fyldige krop, som ikke mindst<br />

skyldes dens indbrygning på 16% plato,<br />

er hvad ingefær er for sushi, smagsforstærkende<br />

og læskende.<br />

På trods af den høje indbrygningsprocent<br />

er vi ikke gået på kompromis<br />

med øllets bitterhed og friskhed. Med<br />

smagen af modne frugter har øllen en<br />

feminin blød og rund karakter, som gør<br />

den til en vinder.<br />

UDSTILLERE - 19<br />

FinAle er skabt i forbilledet af de<br />

amerikanske ales. Den holder et middelstærkt<br />

alkoholniveau, der er flot<br />

integreret med den maltfyldte smag og<br />

de mange frugter, der både anes i duften,<br />

men som decideret overfalder ens<br />

smagsløg, når øllet rammer tungen. En<br />

øl som skal nydes i små slurke med<br />

dine bedste venner - ingen andre fortjener<br />

det.<br />

Se opskrifter og yderligere informationer<br />

om Øl & Mad på:<br />

www.gourmetbryggeriet.dk<br />

61


20 - UDSTILLERE<br />

62<br />

STAND<br />

20<br />

ØRBÆK BRYGGERI<br />

Assensvej 38, 5853 Ørbæk<br />

Tlf.: 65 33 21 11/86 80 37 67<br />

Websted: www.ørbæk-bryggeri.nu<br />

Email: info@oerbaek-bryggeri.nu<br />

Genopstået fra de døde<br />

Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906<br />

af familien Madsen, i hvis ejerskab det<br />

var i tre generationer. Bryggeriet var<br />

oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri<br />

og var på Fyn specielt kendt for deres<br />

»Stakitøl« som blev fremstillet af røgmalt<br />

fra bryggeriets eget malteri.<br />

Stakitøl var en overgæret, mørk øl med<br />

en røget smag og mørk farve. Øllet<br />

blev altid leveret i 5-liters flasker, som<br />

var anbragt i en kurv af træ - deraf<br />

ordet Stakitøl.<br />

Bryggeriet har fra slutningen af<br />

70´erne ført en hensunken tilværelse<br />

under forskellige ejerskaber og lukkede<br />

i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på<br />

øl og sodavand fra de store bryggerier.<br />

Familien Rømer overtog bryggeriet<br />

i 1998 og man må sige de var heldige,<br />

at hele bryggeriet stod helt intakt med<br />

bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt<br />

et års renovering af maskinpark og<br />

bygninger startede de produktionen af<br />

økologiske sodavand under navnet<br />

Natur Frisk. Disse produkter forefindes<br />

i dag i udvalgte dele af den danske dagligvarehandel<br />

(helsekost- og specialforretninger).<br />

Efter 2 års arbejde med<br />

økologiske sodavand og safter var<br />

tiden inde til at opstarte en ølproduktion.<br />

BROWN ALE<br />

Ale – 5,8% vol.<br />

Guldmedaljevinder. Ørbæk Brown<br />

Ale brygget med forbillede i de engelske<br />

aletyper. Der benyttes udvalgte<br />

malttyper bl.a. Münchner,Vienna og<br />

Pilsner der er med til at give karakter,<br />

afrundet fylde og den nøddebrune<br />

farve til øllet.<br />

QUEEN EXTRA LAGER<br />

Lager – 5,8% vol.<br />

En fyldig lagerøl med en frisk smag,<br />

er let humlet og med en lys rød / gylden<br />

farve. Ørbæk Queen er brygget<br />

med forbillede i den tyske øltype<br />

Dortmunder, der i sin sammensætning<br />

af malttyper med bl.a. Münchner,<br />

Vienna, giver denne øl sin karakter.


ØRBÆK HALF & HALF<br />

Porter – 5,8% vol.<br />

Ørbæk Half & Half er en stærk<br />

mørk øl der brygges på malttyperne<br />

Münchner og Carafa. Den er fyldig og<br />

varm med en blød eftersmag af lakrids<br />

og karamel. Ørbæk Half & Half er<br />

brygget med forbillede i den engelske<br />

Stout Porter type, men er dog en anelse<br />

lettere i karakteren.<br />

FYNSK FORÅR<br />

Ale – 4,8% vol.<br />

Fynsk Forår er brygget af økologisk<br />

hvede (spelt) og udvalgte bygmalttyper<br />

tilsat hyldeblomst. En frisk øl med en<br />

liflig duft af forår og sommer.Brygget til<br />

ære for den fynske komponist Carl<br />

Nielsen.<br />

UDSTILLERE - 20<br />

H.C.ANDERSEN EVENTYR ØL<br />

Ale – 6% vol.<br />

Ørbæk Bryggeri vil med dette bryg<br />

være med til at fejre 200-året for H.C.<br />

Andersens fødsel. H.C.Andersen blev<br />

født i Odense år 1805. Som et lille<br />

fynsk bryggeri var det naturligt for os<br />

at fremstille et bryg ud fra gode gamle<br />

fynske traditioner, hvilket vil sige at<br />

øllet er overgæret og sammensat af<br />

udvalgte kornsorter. Etiketten til denne<br />

øl er tegnet af Peter Madsen, som på<br />

smuk vis har fortolket H.C.Andersens<br />

eventyr. Der findes fem forskellige varianter<br />

af etiketten.<br />

63


21 - UDSTILLERE<br />

64<br />

STAND<br />

21<br />

CARLSBERG DANMARK A/S<br />

Vesterfælledvej 100, 1799 København V<br />

Tlf: 33 27 33 27<br />

Websted: www.carlsberg.dk<br />

www.carlsberg.com<br />

Blandt verdens fem største<br />

I 1847 grundlagde den unge brygger<br />

J.C. Jacobsen et industrielt bryggeri på<br />

bakken vest for hovedstadens volde.<br />

Det fik navnet Carlsberg efter sønnen<br />

Carl og efter <strong>Valby</strong> bakke (berg).<br />

Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsatte<br />

faderens linie og med store ambitioner<br />

grundlagde han sit eget bryggeri<br />

Ny Carlsberg i 1881. Siden er Gl. og<br />

Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883<br />

fandt man ud af at rendyrke gær til<br />

brygning med ensartet kvalitet og en<br />

fin smagsbalance fra bryg til bryg.<br />

Metoden er siden taget i brug af alle<br />

bryggerier i verden og benyttes stadig<br />

til Carlsberg Pilsner.<br />

CARLSBERG PILSNER<br />

Pilsner – 4,6% vol.<br />

Klassisk undergæret pilsnerøl med<br />

rund aroma og en smagsbalance mellem<br />

bitterhed og let sødme. Carlsberg<br />

Pilsner er god til de fleste retter i det<br />

danske køkken. Prøv den til grøntsagssupper,<br />

fiskesupper, letkrydrede fiskeretter<br />

og gerne til stegt kød blot ledsaget<br />

af stegeskyen.<br />

CARLSBERG LIGHT<br />

Lys pilsner – 2,7% vol.<br />

Carlsberg Light er brygget som pilsnerøl<br />

og erstattede i slutningen af<br />

2002 den mere bitre Carlsberg Let.<br />

Med sin rene, livlige smag og fine bitterhed<br />

egner Carlsberg Light sig fortrinligt<br />

til en række både kogte og<br />

stegte retter med fisk, skaldyr og lyst,<br />

magert kød. En række grønsagsretter<br />

får det bedste frem i Carlsberg Light.<br />

Med sit lave alkoholindhold og tørre<br />

præg kommer øllets kvaliteter bedst til<br />

udtryk, når det ledsager mad tilberedt<br />

uden for meget fedt. Carlsberg Light<br />

går glimrende til salater, råkost og kål,<br />

men er mindre god til sødlige grøntsager<br />

som f.eks. kogte rodfrugter, løg og<br />

rødbeder.


CARLS SPECIAL<br />

Wienerøl – 4,4% vol.<br />

Maltet aroma fra münchenermalt.<br />

Karamelagtig og ristet karakter. Smagen<br />

er noget sødere end Carlsberg Pilsner.<br />

Eftersmagen præget af aroma fra malten<br />

og humlebitterheden. Nydes til<br />

karakterfulde kødretter, løgtærte, gravad<br />

laks med rævesauce, æg med<br />

bacon, stegte sild eller mellemstærke<br />

retter fra det asiatiske køkken.<br />

CARLS LAGER<br />

Lager – 4,3% vol.<br />

Undergæret bajersk øltype fremstillet<br />

på lagermalt med en fyldig maltaroma.<br />

Duft af fine frugt- og karamelagtige<br />

noter. God fylde, der understreger det<br />

bløde smagsindtryk. Øllen fungerer<br />

glimrende til det stærke asiatiske køkken<br />

og til de mere sødmefulde, mildt<br />

krydrede retter fra det nordafrikanske<br />

køkken.<br />

CARLS DARK<br />

Red beer – 5,6% vol.<br />

Carls Dark, vinder af Carlsbergs<br />

Ølvalg 2003, er en mørk og fyldig øl.<br />

Den mørke farve stammer fra brugen<br />

af karamel-, münchener- og chokolademalt,<br />

og som noget nyt er brygget blevet<br />

suppleret med farin. Dark er præget<br />

af en diskret humling og et let<br />

maltbittert præg, der i modsætning til<br />

humlebitterhed ligger længere fremme<br />

i munden. Under det smagsmæssigt<br />

mørke indtryk anes toner af egetræ,<br />

efterårsæbler, chokolade og valnødder.<br />

Med sine mørke aromaer og tydelige<br />

maltbitterhed vil Carls Dark være<br />

en velegnet ledsager til de fleste røgede<br />

kødspecialiteter.Varm leverpostej<br />

med ristet bacon, røget medister, men<br />

også stegt eller røget ål.<br />

UDSTILLERE - 21<br />

Prøv den til en hakkebøf med bløde<br />

løg, til oksehaler, glaseret skinke eller<br />

stegt and. Dark vil i det hele taget være<br />

god til såvel det danske frokostbord<br />

som til julebordet.<br />

CARLS HVEDE<br />

Hvedeøl – 5,8% vol.<br />

Carls Hvede er en klassisk hvedeøl i<br />

stil med den traditionelle tyske<br />

Hefeweissbier. Det er en overgæret,<br />

fyldig øl med en fin sødme og en vis<br />

cremethed som holder de syrlige og<br />

frugtagtige elementer i skak.<br />

Anvendelsen af overgær giver dels en<br />

svag duft af nelliker og koriander og<br />

bidrager endvidere til smagsindtrykkene<br />

af en syrlig og frugtagtig øl. Øllet er<br />

ufiltreret, bitterheden er lav og kulsyreniveauet<br />

lidt højere end i en pilsnerøl.<br />

Carls Hvede er særligt velegnet til<br />

fiskeretter, hellere bagt end stegt, og<br />

tilberedninger af lyst kød, f.eks. gris<br />

eller kalv. Saucen skal ikke være for<br />

kraftig. Carls Hvede er god til risotto,<br />

salater med hvedekorn og <strong>maj</strong>s – eller<br />

løgsuppe (gerne parfumeret med lidt<br />

nellike). Den er desuden en glimrende<br />

ledsager til mange oste, dog ikke blåskimmeltyper,<br />

fuldmodne rødkitsoste<br />

eller stærke oste i det hele taget.<br />

CARLS PORTER<br />

Porter/Stout – 7,8% vol.<br />

En humlerig øl i fin balance mellem<br />

det let bitre og det søde. Dominerende<br />

aroma med smag af karamel og ristet<br />

malt.<br />

I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste,<br />

mørke gerne sojamarinerede<br />

kødretter, og intense svampetilberedninger<br />

det bedste frem i øllet. Egner<br />

sig perfekt til chokoladebaserede desserter<br />

og til desserter på basis af æg<br />

og piskefløde.<br />

65


21 - UDSTILLERE<br />

66<br />

SORT GULD<br />

Pilsner – 5,8% vol.<br />

Samme smagskomponenter som<br />

Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag.<br />

Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har<br />

en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren,<br />

da der er brugt mere humle.<br />

Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres<br />

til de fleste kraftige fiske- og kødretter,<br />

som gerne må være tilberedt med<br />

smør og fløde. Prøv den også til ost.<br />

ELEPHANT<br />

Bock – 7,2% vol.<br />

Stærk og fyldig smag. Brygget på lys<br />

pilsnermalt. Stor og stærk aroma med<br />

en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret<br />

sødmefuld med godt bid i eftersmagen.<br />

Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte<br />

retter eller braiserede kødretter<br />

ledsaget af rodfrugtemos eller ristede<br />

grøntsager. God til »herremad« og<br />

»vinterretter«.<br />

MASTER BREW<br />

Barley wine – 10,5% vol.<br />

Specialøl i absolut luksusklasse.<br />

Forkælet med mange råvarer og lang<br />

lagringstid – dobbelt så meget af det<br />

hele. Master Brew er lavet på bygmalt<br />

og en anelse mørk münchenermalt.<br />

Det er en meget fyldig og karakterfuld<br />

stærkøl.<br />

God til vildtragout, braiseret kød<br />

med rodfrugter eller røgede kødretter.<br />

Prøv den til salte blåskimmeloste, hummerretter<br />

tilberedt med fløde. I dessertkøkkenet<br />

får syltede pærer og<br />

nøddetærter de bedste sider frem i<br />

øllen.<br />

Semper Ardens<br />

»Semper Ardens«... står der hugget i<br />

granit over hoveddøren ind til<br />

Carlsbergs gamle laboratorium. Det<br />

betyder »altid brændende« og var Carl<br />

Jacobsens krav til brygmestrenes arbejde<br />

med øllet. Semper Ardens er også<br />

navnet på et projekt, hvor Carlsberg i<br />

samarbejde med sine brygmestre og<br />

nogle af landets førende gastronomer<br />

har sat sig for at udvikle øllet og øllets<br />

samspil med maden.<br />

ABBEY ALE<br />

Klostertype – 7,3% vol.<br />

Mørk, aromatisk, overgæret øl.<br />

Brygget på münchenermalt, karamelmalt<br />

og en anelse hårdt ristet chokolademalt.<br />

Det er ufiltreret og derfor uklart.Abbey<br />

Ale er gæret med en overgær, som tilfører<br />

øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig<br />

og bitter med duft og smag af tørret<br />

abrikos og chokolade og toner af anis og<br />

orange.


Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler<br />

i mild karrysky, stegt lammebryst, braiseret<br />

svinenakke eller stegt lever med<br />

karakterfuldt tilbehør – gerne syrligesødmefulde<br />

kombinationer.And og gås,<br />

gerne med svesker. Klassiske vildttilberedninger.<br />

Oksetykkam, oksebryst eller<br />

kalvehaler kogt eller braiseret i Abbey<br />

Ale er ganske vidunderligt. Men også<br />

simple retter med hakket kød og bacon<br />

spiller godt op til Abbey Ale.<br />

Valgt som »Årets Ølnyhed 2001«<br />

af <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>.<br />

WINTER RYE<br />

Rugøl – 6,5% vol.<br />

Den lidt uklare, kobberfarvede<br />

rugøl er brygget på tre forskellige slags<br />

rugmalte samt lys pilsnermalt og lidt<br />

brygsirup.<br />

UDSTILLERE - 21<br />

Brugen af vinterrug giver øllet en<br />

karakteristisk duft, der løftes af et<br />

strejf af citrus fra cascadehumlen, der<br />

dyrkes i Yakima-området i det nordlige<br />

USA. Den fyldige og tørre smag skyldes<br />

pilsnermalt og den almindelige rugmalt,<br />

mens karamelrugmalten bidrager med<br />

en diskret sødme. Chokoladerugmalten<br />

sørger for at der er balance mellem de<br />

to indtryk. Eftersmagen har en blomsteragtig<br />

humlekarakter.<br />

Øllets karakteristiske kornaromaer<br />

betyder, at Winter Rye med fordel kan<br />

serveres til asiatiske retter med ris. De<br />

mørke og let brændte smagsnuancer<br />

gør den ligeledes velegnet til oksesteg,<br />

udskæringer af svin samt vildt serveret<br />

med rodfrugter.Winter Rye passer<br />

særdeles godt til det store kolde bord.<br />

67


21 - UDSTILLERE<br />

68<br />

FIRST GOLD IPA<br />

India Pale Ale – 6,5% vol.<br />

First Gold IPA har en let nøddebrun<br />

farve, der skabes af den engelske alemalt<br />

fra Lothian & Borders.Alemalten<br />

tilfører sammen med en anelse karamelmalt<br />

noter af nødder, der harmonerer<br />

flot med den let melonagtige frugtsmag,<br />

som den særlige overgær fra de<br />

britiske øer tilfører brygget.<br />

Humlen First Gold giver friske<br />

krydrede aromaelementer som tørret<br />

abrikos og et let røget præg. Smagen<br />

afsluttes af en blød bitterhed, der er<br />

opnået ved brug af Burtoniseret vand –<br />

vand med samme salt- og mineralsammensætning<br />

som i Burton-on-Trent i<br />

England.<br />

Med sin kraftige humling, generøse<br />

toner af moden og tørret frugt og delikate<br />

karamelliserede smagselementer<br />

er SA IPA særligt velegnet til karakterfulde<br />

stegeretter. Glimrende ledsager<br />

til grillet kød med god fedtmarmorering<br />

som lam, svin og oksekød. Humlen<br />

og kulsyren skærer gennem fedtet.<br />

Den er god sammen med tætte<br />

krydrede retter, som man finder dem i<br />

det indiske køkken hvor kanel, koriander,<br />

kardemomme og karry er fremtrædende<br />

krydderier. Også det marokkanske<br />

køkkens Tagines, som for det<br />

meste indeholder tørrede frugter leverer<br />

glimrende samspil til SA IPA.<br />

IPA’en er god til stegt and eller gås,<br />

til frikadeller og andre stegte farsretter<br />

gerne med (senneps)flødesauce eller<br />

flødegratinerede kartofler.<br />

Den er ualmindelig dejlig til postej,<br />

til cheddar, andre faste gule oste og<br />

visse rødkitsoste. IPA’en er ikke nogen<br />

udpræget »fiskeøl« – det skulle da lige<br />

være »fish&chips« eller skaldyr i sammenhæng<br />

med piskefløde.<br />

CRIOLLO STOUT<br />

Stout – 6,8% vol.<br />

Den ufiltrerede Criollo Stout er<br />

brygget på 6 forskellige malte og store<br />

mængder mørk Valrhona chokolade af<br />

højeste kvalitet. Der er desuden<br />

anvendt en smule engelsk lakrids og en<br />

fin aromahumle. I øllets duft blander<br />

komplekse aromaer fra de ædle Criollo<br />

kakaobønner sig med indtryk af rugbrød,<br />

lakrids, ristet kaffe, vanille og<br />

malt. Smagen er fyldig og tør, mens<br />

eftersmagen er karakterfuld med krydrede,<br />

let bitre smagselementer.<br />

Criollo Stout er kendetegnet ved<br />

sine krydrede og letbitre smagselementer.<br />

Det gør den velegnet til vildtretter.<br />

Men anbefalingen er også mørkt kød<br />

(braiseret skank, tykkam eller kalvetunge)<br />

i hovedrollen – gerne med rodfrugter<br />

– rå eller braiserede. Og så er den<br />

fortrinlig til visse typer af fisk, fordi saltet<br />

i øllen matcher fisken perfekt.<br />

Pocheret torsk, østerspande og en<br />

sauce på basis af torskefumet og<br />

Criollo Stout rundet af med smør.<br />

Den mørke øl passer også fortrinligt<br />

som ingrediens til det søde køkken,<br />

hvor »sorte råvarer« som kaffe, svesker,<br />

chokolade og lignende spiller en<br />

fremtrædende rolle. God appetit!


STAND<br />

21<br />

HUSBRYGGERIET JACOBSEN<br />

Gl. Carlsbergvej 11, 2500 <strong>Valby</strong>.<br />

Tlf: 33 27 33 27<br />

Websted: jacobsenbryg.dk<br />

Åbner den 1. juni<br />

Carlsberg åbner Husbryggeriet<br />

Jacobsen den 1. juni <strong>2005</strong>. Dette skal<br />

sikre fortsat udvikling og fremstilling af<br />

unikke specialøl rettet mod ølkendere.<br />

Bryggeriet bliver samtidig et levende<br />

udstillingsvindue for Carlsbergs ølkultur<br />

og brygmesterhåndværk.<br />

»Jacobsen« får en direkte reference til<br />

virksomhedens visionære grundlægger<br />

J.C. Jacobsen og hans søn Carl<br />

Jacobsen. Med det nye bryggeri føres<br />

de historiske rødder fra 1847 videre i<br />

en moderne ølkultur, hvor Carlsbergs<br />

specialøl vil blive solgt gennem detailhandelen<br />

og restauranter, både i<br />

Danmark og i udlandet. Husbryggeriet<br />

er bygget op i én af Gamle Carlsbergs<br />

bygninger fra 1878 i <strong>Valby</strong>, og bryggeriet<br />

bliver en integreret del af Carlsbergs<br />

Besøgscenter, der er blevet udbygget<br />

og moderniseret i forbindelse med<br />

byggeriet.<br />

Husbryggeriet Jacobsen bliver også<br />

Semper Ardens nye hjem og vi glæder<br />

os til at se ølentusiaster og øvrige ølinteresserede<br />

når Husbryggeriet<br />

Jacobsen åbner dørene den 1. juni<br />

<strong>2005</strong>.<br />

UDSTILLERE - 21<br />

På denne ølfestival har vi fornøjelsen<br />

af at præsentere de fire nye bryg<br />

fra Husbryggeriet Jacobsen.<br />

På Carlsberg standen har vi i år<br />

»Jacobsen Tema« hvor du kan smage<br />

de unikke Jacobsen produkter inden de<br />

kommer ud i handelen. Her har du<br />

også mulighed for at tale med vores<br />

brygmestre og medarbejdere, samt<br />

høre mere om Husbryggeriet Jacobsen.<br />

JACOBSEN BRAMLEY WIT<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

Bramley Wit er brygget efter belgisk<br />

hvedeølstradition med et nordligt<br />

stænk af æble. Farven er lys opal med<br />

et tæt cremet skum. Det er skabt af<br />

hvedemalten, den umaltede hvede og<br />

havren. Brygget er ikke filtreret, hvilket<br />

understøtter den bløde fornemmelse i<br />

munden.Witbier’en er gæret ved høj<br />

temperatur med en særlig witbier-gær,<br />

der sammen med korianderen giver<br />

brygget den karakteristiske, men<br />

afdæmpede friske duft af nelliker og<br />

koriander. I duften finder man endvidere<br />

frugtaromaer og en dæmpet frisk<br />

note af appelsin.Aromabilledet afrundes<br />

af æblearomaer fra Belle de<br />

Boskoop-saften, mens Bramley-æblerne<br />

tilfører en let syrlighed, der virker forfriskende<br />

og kompenserer for den<br />

meget lave humlebitterhed. Bramley<br />

Wit har en let fylde og et højt kulsyreindhold,<br />

der gør den velegnet som en<br />

forfriskende aperitif og tørstslukker,<br />

når det er varmt.<br />

Bramley Wit passer perfekt til lyse<br />

magre fisk, skaldyr og dampede blåmuslinger,<br />

samt lette salater.<br />

69


21 - UDSTILLERE<br />

70<br />

JACOBSEN BROWN ALE<br />

Ale – 6% vol.<br />

Jacobsen Brown Ale har hentet det<br />

meste af sin inspiration i den engelske<br />

brown ale-stil, bl.a. ved brug af to<br />

engelske humler til bitterhumlingen.<br />

Den lader sig imidlertid også inspirere<br />

af den oversøiske stil, idet den er aromahumlet<br />

med den vinøse Nelson<br />

Sauvin-humle fra New Zealand.<br />

Jacobsen Brown Ale har en dyb<br />

brun farve, der minder om mahogni.<br />

Farven er skabt af den eksklusive<br />

engelske Maris Otter Ale malt og hele<br />

5 andre malte. Denne blanding af malte<br />

giver øllet dets komplekse ristede elementer.<br />

Brown Ale er middelfyldig. En<br />

særlig ale-gær hentet fra vores engelske<br />

bryggeri tilfører øllet en frugtagtig<br />

karakter. I duften giver den særlige<br />

Nelson Sauvin-humle aromaer, der<br />

minder om Sauvignon Blanche-druen. I<br />

afslutningen opleves et blidt bid af bitterhed<br />

fra de engelske humler Fuggles<br />

og Goldings. Brown Ale passer perfekt<br />

til rødt kød, stegt fjerkræ og svinekød<br />

og til grillmad.<br />

JACOBSEN<br />

ORIGINAL DARK LAGER<br />

Lager – 5,8% vol.<br />

Original Dark Lager er brygget<br />

efter den ældste opskrift, vi har kunnet<br />

finde i Carlsbergs arkiver. Opskriften<br />

er fra 1854, og det skønnes, at den er<br />

lig den originale opskrift fra 1847.<br />

Vandet, vi bruger til brygningen, er<br />

tilsat salte og mineraler, så det efterligner<br />

vandet, som det var på Carlsberg i<br />

1800-tallet. Bryggets hovedråvare er<br />

münchenermalt fra Tyskland, men en<br />

del af malten er hentet i England, da<br />

det er et af de få steder i verden, hvor<br />

man stadig kan få malt, der er gulvmaltet,<br />

som man gjorde dengang.<br />

Gulvmaltning er en lidt langsommere<br />

teknik, hvor malten spredes ud over<br />

et gulv, mens den spirer. Den vendes så<br />

løbende manuelt, hvorfor dette er en<br />

dyrere – og mere krævende metode!<br />

Ved den efterfølgende kølning (tørring/ristning)<br />

indgår der en fase, hvor<br />

der sker en lille karamellisering i malten,<br />

der giver en vis sødme til det færdige<br />

bryg.<br />

Humlen er den fornemme tyske<br />

Hersbrucker, der ikke har ændret sig<br />

siden 1800-tallet, hvorfor vi forventer,<br />

at den minder om den humle, som J.C.<br />

Jacobsen brugte dengang. Humlen dyrkes<br />

i Hallertau i Sydtyskland, der er det<br />

bedste sted for humledyrkning.<br />

Hallertau ligger ikke langt fra München,<br />

hvor Jacobsen hentede sin gær på<br />

Spaten Brauerei. Øllet er som dengang<br />

af Münchner-typen, en mørk, Dunkel<br />

hedder det på tysk, undergæret<br />

lagerølstype. Original Dark Lager har<br />

en mørk rødbrun farve og et hvidt<br />

skum med en brunlig tone.<br />

Farven er skabt af münchenermalt<br />

og en anelse karamelmalt. Duften er<br />

præget af den milde, let florale humlearoma<br />

fra Hersbrucker-humlen, og den<br />

er krydret med maltaromaer, lidt<br />

lakrids og let frugtagtige – abrikos,<br />

blomme – noter fra Carlsberggæren.<br />

Smagen er tør og middelfyldig og har<br />

en lang blød humleeftersmag. I munden<br />

opleves det blide kulsyreindhold og de<br />

maltede og let ristede elementer, der<br />

blandes med et strejf af karamel og<br />

nøddearomaer.<br />

Brygget er som den gang, lavet ved<br />

trippel-dekoration, hvilket tilfører elementer<br />

at ristet brød. Endvidere er<br />

Original Dark Lager gæret ved lav temperatur,<br />

som i 1854, idet gæringen starter<br />

ved 6 grader og over tid stiger til<br />

11 grader, hvor den afsluttes og efter-


følgende lagres. Det er med til at give<br />

meget mild og afrundet smag.<br />

Med sit ristede maltpræg egner<br />

Original Dark Lager sig især godt til<br />

stegte kødretter, idet øllets karamelliserede<br />

noter harmonerer med kødets<br />

stegeskorpe. Den lange humleeftersmag<br />

og middelfylden gør den egnet til<br />

middelfede spiser som magert svine-,<br />

kalve-, og oksekød. Øllen fungerer<br />

glimrende med det traditionelle danske<br />

og sydtyske køkken, men også med<br />

både de stærke retter fra de asiatiske<br />

køkkener og de mere sødmefulde,<br />

mildt krydrede retter fra det nordafrikanske<br />

køkken.<br />

JACOBSEN SAAZ BLONDE<br />

Belgisk ale – 7,1% vol.<br />

Saaz Blonde er brygget efter den<br />

belgiske tradition for lyse overgærede<br />

øl – en type belgierne kalder Blonde,<br />

efter det franske ord for lys.Vi har<br />

endvidere tilføjet et let præg fra<br />

Tjekkiet, idet vi har brugt den fornemme<br />

tjekkiske humle Saaz. De lyse belgiske<br />

ales (overgærede øl) adskiller sig<br />

bl.a. fra de engelske - ved, at der bruges<br />

pilsnermalt i stedet for højt modificeret<br />

alemalt, hvilket giver mere mundfylde.<br />

UDSTILLERE - 21<br />

Jacobsen Saaz Blonde har en lys gylden<br />

glød og et flot blondt skum. Det<br />

er skabt af pilsnermalten og en anelse<br />

karamelmalt. Karamelmalten giver også<br />

en let sødme, farve, og karamelaroma<br />

til brygget.<br />

Bryggets komplekse aroma kommer<br />

fra brugen af en særlig overgær, der har<br />

fået de helt rigtige betingelser i form af<br />

rigelig luft og lov til at arbejde ved høj<br />

temperatur. Dette resulterer i en frugtagtig<br />

aroma, der får et tørt modspil<br />

fra noter af kvan, nelliker, koriander og<br />

lette mineralske toner.<br />

Den tørre aroma skyldes et meget<br />

lavt indhold af restsukker, der er opnået<br />

ved generøs brug af hvedebaseret<br />

brygsirup samt brug af kvan, som giver<br />

brygget en let enebær-agtig smag.<br />

Aromabilledet afrundes af Saazhumlen,<br />

hvis karakteristiske aroma traditionelt<br />

betegnes som mindende om fyrrenåle.<br />

Da vi har tilsat humlen både tidligt<br />

og sent i urtkogningen, opnås både en<br />

afrundet blød bitterhed samt en særlig<br />

aroma. Saaz Blonde er middelfyldig og<br />

har et højt kulsyreindhold, der spiller<br />

godt op mod aromakompleksiteten.<br />

Saaz Blonde passer til det mere fyldige<br />

belgiske køkken<br />

71


21 - UDSTILLERE<br />

72<br />

STAND<br />

21<br />

TUBORGS BRYGGERIER A/S<br />

Grundlagt i Hellerup<br />

Tlf: 33 27 33 27<br />

Websted: www.tuborg.dk<br />

Fra syrefabrik til ølbryggeri<br />

Tuborg blev grundlagt i 1873 som en<br />

del af Tuborgs Fabrikker, der bl.a.<br />

omfattede et glasværk, en svovlsyrefabrik<br />

samt drift og udbygning af Tuborg<br />

Havn. Navnet Tuborg stammer fra det<br />

17. århundrede, hvor en Jonas Thue<br />

ejede en lystejendom ved Ryvangen<br />

nord for København. Efter ham fik<br />

ejendommen og dens jorde navnet<br />

THUESBORG, senere forenklet til<br />

TUBORG.<br />

Grundlagt som eksportbryggeri og<br />

producerede i 1875 sin første øl, en<br />

bajersk lagerøl, senere kendt som Rød<br />

Tuborg. I 1880 lancerer bryggeriet<br />

Danmarks første pilsner, Grøn Tuborg.<br />

Bryggeriets første store eksportsucces<br />

blev født med Guld Tuborg i 1895, som<br />

i Danmark siden har haft en særlig<br />

position. I nyere tid har især lanceringen<br />

af Tuborg Classic i 1993 – bryggeriets<br />

120-årsdag – haft betydning for<br />

udviklingen på det danske marked.<br />

GRØN TUBORG<br />

Pilsner – 4,6% vol.<br />

Duft med toner af blomster, korn<br />

og en anelse malt. Smagen er tro imod<br />

sin duft, men udvikler fine, let sødlige<br />

aromaer. Mediumfyldig med en behagelig,<br />

afdæmpet bitterhed i eftersmagen.<br />

TUBORG SUPER LIGHT<br />

Pilsner – 0,1% vol.<br />

En let, strågul øl. I duften er der<br />

kornblomster og maltede toner. Meget<br />

let med en fin syrlighed. Da øllen er<br />

næsten uden alkohol er den fine humlebitterhed<br />

et fremtrædende element i<br />

øllets samlede karakter.<br />

TUBORG CLASSIC<br />

Lager – 4,6% vol.<br />

Maltene i Classic udtrykker sig i<br />

duften der også har delikate noter af<br />

engelsk lakrids. Smagen giver et frisk,<br />

tørt førsteindtryk og afslører en god<br />

fylde med fine karamelaromaer.<br />

Eftersmagen er vedholdende med<br />

karakter af humle og malt.<br />

TUBORG CLASSIC HVEDE<br />

Hvedeøl – 4,6% vol.<br />

Classic Hvede er en citrusgul øl<br />

med kridhvidt skum. Øllen er ufiltreret.<br />

Den har en duft af nellike, koriander og<br />

frugt. Smagen er prikkende frisk af<br />

frugt og hvede. Den frugtagtige smag<br />

og duft skyldes bl.a. at der er brugt<br />

overgær til brygningen. Der er også tilsat<br />

mere kulsyre hvilket gør øllen friskere<br />

og fremhæver smagen.


TUBORG CLASSIC GYLDEN<br />

Pilsner – 4,6% vol.<br />

Classic Gylden er den tredje øl i<br />

Classic-familien, efter Classic og Classic<br />

Hvede. Lanceringen er den største fra<br />

Tuborg siden Classic blev lanceret i<br />

1993. Classic Gylden er en mørkgylden<br />

pilsnerøl med en let og frisk karakter.<br />

Den er let at drikke, let at nyde og har<br />

en citrusagtig duft fra den særlige<br />

cascade aromahumle.<br />

Classic Gylden minder mest om<br />

Classic, der også er en let drikkelig<br />

pilsnerøl, men der er stadigvæk en forskel.<br />

Classic Gylden er forskellig fra<br />

Classic idet den er brygget med brygsirup,<br />

hvilket gør den mildere. Samtidig<br />

anvendes humletypen Ny Tuborg bitterhumle<br />

og amerikansk cascade aromahumle,<br />

hvor man i Classic bruger<br />

Tuborgs normale bitterhumle.<br />

Brygsiruppen og humlen gør at Classic<br />

Gylden opleves som forfriskende mild,<br />

med en let citrusduft, men stadig med<br />

al den gode ølsmag en Classic skal<br />

have. Classic Gylden har en smuk rødlig<br />

farve og et let gyldent skum.<br />

GULD TUBORG<br />

Pilsner – 5,8% vol.<br />

Guld Tuborg har en indtagende duft<br />

af frugt og malt med undertoner af fennikel.<br />

God fylde og fin syrlighed. En elegant<br />

øl med god balance imellem overvejende<br />

tør fylde, en vis livlighed og en<br />

afdæmpet humlekarakter.<br />

UDSTILLERE - 21<br />

FINE FESTIVAL<br />

Bock – 7,5% vol.<br />

»FF« er en stærk flot aromatisk<br />

pilsnerøl. Udover korn spores både<br />

lakrids og grapefrugt i duften. Fine<br />

Festival leverer et karakterfuldt første<br />

indtryk præget af alkohol mere end<br />

sødme, men er fyldig og rank med et<br />

karakterfast humlebid i eftersmagen.<br />

T-BEER NEUTRAL<br />

Pilsner – 4,9% vol.<br />

Lys i farven og kridhvidt skum.<br />

Smagen er nem at holde af – ingen<br />

bitre efterveer. Er brygget på pilsnermalt,<br />

brygsirup og humle. Der er<br />

anvendt Tuborg bitterhumle med mild<br />

eftersmag og T-Beer er gæret køligt<br />

med Tuborgs undergær og derefter filtreret.<br />

Du vil finde en lettere læskende<br />

smag med frisk duft fra Tuborg-gæren<br />

samt blød og mild bitterhed.<br />

T-BEER CITRUS<br />

Pilsner – 4,9% vol.<br />

Smagen er blød med et frækt bid,<br />

når citrus’en rammer. Den er brygget<br />

på pilsnermalt, brygsirup, citronaroma,<br />

citronsyre, alternative sødemidler samt<br />

humle. Lettere læskende smag med bid<br />

og let sødme af citron. Blød og mild<br />

bitterhed.<br />

PRØVEBRYG<br />

Tuborg eksperimenterer løbende med<br />

nye øl, og har traditionen tro medbragt<br />

et prøvebryg til årets ølfestival. Kom<br />

og få en festlig oplevelse!<br />

73


22 - UDSTILLERE<br />

74<br />

STAND<br />

22<br />

AMBY IMPORT AND SALE<br />

Hårbyvej 22, Hårby,<br />

8660 Skanderborg<br />

Tlf: 86 51 24 00 • 40 51 29 00<br />

Email lars@amby-import.dk<br />

Websted: www.amby-import.dk<br />

Høster de belgiske frugter<br />

Amby Import er et ungt firma som har<br />

specialiseret sig i belgiske øl. De startede<br />

i 1999 med salg på internettet til<br />

private. I dag kan deres øl købe i flere<br />

hundrede butikker i hele landet.<br />

Firmaet beskæftiger 3 ansatte, nemlig<br />

en far samt hans søn og datter. De deltager<br />

på ølfestivalen for 7. gang og har<br />

altså været med lige siden starten. Har<br />

idag øl med fra 7 bryggerier.<br />

Brouwerij Van Steenberge<br />

AUGUSTIJN<br />

Klosterbryg – 8% vol.<br />

Øllet har en gylden farve, stor krop<br />

og et stort hvidt skum, der holder sig<br />

meget længe. Smagen er krydret, maltet<br />

og med en undertone af humle.<br />

Øllet er brygget på en 700-årig tradition.<br />

AUGUSTIJN GRAND CRU<br />

Klosterbryg – 9% vol.<br />

Øllet minder om den almindelige<br />

Augustijn, men er lidt mere rund. Kan<br />

gemmes i flere år ligesom vin.<br />

BORNEM DOUBLE<br />

Klosterbryg – 8% vol.<br />

Øllet har en stor krop, en livlig og<br />

munter smag, som føles dejlig i munden.<br />

Maltet eftersmag med en undertone<br />

af humle. Munkene plejer at faste på<br />

denne type øl i 40 dage. Ingen føde –<br />

kun øl.<br />

BORNEM TRIPLE<br />

Klosterbryg – 9% vol.<br />

Øllet har en gylden farve, perfekt<br />

balanceret smag og spændende aroma.<br />

Stor krop og en rigtig hjertevarmer.<br />

GULDEN DRAAK<br />

Barleywine – 10,5% vol.<br />

Den gyldne drage er en mørk, brun<br />

Triple Ale og er helt exceptionel blandt<br />

de belgiske tripler. Øllet har en dejlig<br />

blød og fyldig smag, kroppen er stor og<br />

efterlader vitaminer fra flere århundreders<br />

gamle bryggerier.<br />

LEUTE BOK<br />

Belgisk ale – 8,2% vol.<br />

Leute Bok er en mørk, rød lidt tung<br />

øl.Aromaen og smagen er unik og slående,<br />

ikke for sød, men fyldig og blød<br />

på tungen.<br />

CELIS WHITE<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

Det er en witbier brygget i Texas af<br />

Pierre Celis, der var indvandrer fra<br />

Belgien. Øllet har en dejlig aroma af<br />

blomster, lemon, vanilje og er let krydret.<br />

Celis White betragtes af mange<br />

som den bedste hvedeøl i verden.


CELIS PALE BOCK<br />

Belgisk ale – 5% vol.<br />

Celis Pale Bock har nuancer af<br />

Ingrid Marie æbler, hvilket yderligere er<br />

med til at gøre den til en øl med charme,<br />

overraskende finesser og en lethed<br />

udover det sædvanlige.<br />

Brouwerij Van Eecke<br />

HET KAPITTEL PATER<br />

Klosterbryg – 6% vol.<br />

Ale, der som de andre ales i denne<br />

serie kan spore deres historie tilbage<br />

til klosteret i Watou i 1629. Øllet har<br />

en lidt sødlig smag, som bl.a. skyldes de<br />

2 varianter af humle. Øllet er mørkt,<br />

fyldigt og har en lang og lidt bitter<br />

eftersmag, som dog er behagelig.<br />

HET KAPITTEL BLOND<br />

Klosterbryg – 6,5% vol.<br />

Brygget på 2 varianter af den<br />

berømte humle fra Poperinge og 2<br />

varianter af aromatisk malt. Øllet har<br />

en ravgul farve, en fin bouquet, hvor<br />

man i høj grad fornemmer den fyldige<br />

humleduft. Øllet skummer middel, har<br />

en lidt bitter og behagelig eftersmag.<br />

HET KAPITTEL DUBBEL<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

Brygget på to varianter af humle og<br />

fire varianter af malt. Øllet har en<br />

mørk rødbrun farve, er meget fyldig og<br />

man fornemmer straks den sødlige<br />

humle og karamelmalten, der på en<br />

diskret måde stimulerer alle smagssanser.<br />

UDSTILLERE - 22<br />

HOMMEL BIER<br />

Belgisk ale – 7,5% vol.<br />

Watou er en del af Poperinge og et<br />

af de få steder i Belgien, hvor der stadig<br />

dyrkes den eftertragtede humle.<br />

Øllet er brygget på 3 varianter af<br />

denne humle. Øllet har både en sødlig<br />

og bitter smag.<br />

WATOU’S WIT BIER<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

Øllet er brygget på en perfekt blanding<br />

af hvede og humle fra Poperinge.<br />

Øllet har en fyldig krop, en ravgul farve<br />

og et stort hvidt skum.<br />

Brouwerij De Troch<br />

CHAPEAU CUVEE DE LAMBIC<br />

Lambic/Gueuze – 5,5% vol.<br />

En lambic for kendere. Rustik og<br />

særpræget.<br />

CHAPEAU GUEUZE<br />

Lambic/Gueuze – 5,5% vol.<br />

Sammenblandet øl af nyt og gammelt<br />

lambic. Øllet er syrligt og har en<br />

speciel smag. Meget velegnet til madlavning,<br />

især hvor man vil bruge hvidvin.<br />

CHAPEAU KRIEK<br />

Lambic/Kriek – 3,5% vol.<br />

Ung Lambic øl, tilsat kirsebær og<br />

frugtsirup under gæringen. Har en<br />

meget frisk smag. Øllet er velsmagende<br />

og særlig velegnet som aperitif/velkomstdrink.<br />

75


22 - UDSTILLERE<br />

76<br />

CHAPEAU FRAMBOISE<br />

Lambic/Framboise – 3,5% vol.<br />

Også en frugtøl, hvor der er tilsat<br />

hindbær i den sidste del af gæringen.<br />

Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen.<br />

Fremragende som aperitif.<br />

CHAPEAU BANANA<br />

Lambic – 3,5% vol.<br />

Frugtøl med banansmag. Meget frisk<br />

i smagen og har overrasket mange<br />

øldrikkere. Den mest solgte frugtøl.<br />

CHAPEAU FRAISES<br />

Lambic – 3,5% vol.<br />

Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en<br />

lidt sødere, pikant smag.<br />

CHAPEAU LEMON<br />

Lambic – 3,5% vol.<br />

Lemon/citron er frugtøl som er tilsat<br />

lemon. Øllet er lidt syrligt, utrolig<br />

frisk i smagen. Pynt evt. med en citronskive.<br />

Het Anker<br />

GOUDEN CAROLUS CLASSIC<br />

Belgisk ale – 8,0% vol.<br />

Sagnet fortæller, at kejser Carl V gav<br />

sine krigere og jægere »sort øl« for at<br />

de kunne få mere »courage« i deres<br />

gøremål. Det er denne øl, der med små<br />

modifikationer er brygget siden 1369.<br />

En mørkebrun ale med en stor krop<br />

og bouquet, tilpas krydret og fyldig<br />

smag.<br />

GOUDEN CAROLUS - TRIPLE<br />

Belgisk ale – 9% vol.<br />

Trods moderne bryg-teknologi er<br />

denne trippel ale brygget efter de helt<br />

gamle traditioner. De fineste bygmalte<br />

og humletyper, overgæret, upasteriseret<br />

og ufiltreret. Meget frugtagtig og fyldig.<br />

Velegnet til røde bøffer.<br />

GOUDEN CAROLUS - AMBRIO<br />

Belgisk ale – 7% vol.<br />

Opskriften har sin oprindelse helt<br />

tilbage til det 14. århundrede. Balancen<br />

mellem de forskellige malte, de fine<br />

humletyper og de specielle krydderier<br />

giver en harmonisk smag af denne rødbrune<br />

ale.<br />

GOUDEN CAROLUS<br />

EASTER BEER<br />

Stærk belgisk ale – 9,5% vol.<br />

En meget kraftig og fyldig påskebryg.<br />

Stort og flot skum, utrolig fyldig i<br />

smag og duft og særdeles velegnet til<br />

dansk påskemad, både frokost og<br />

varme retter. Bør serveres ved 12-14°<br />

C. Brygget specielt til Amby Import.<br />

GOUDEN CAROLUS<br />

CUVÉE DE KAISER 2004<br />

Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />

Hvert år den 24. februar, på Kejser<br />

Charles V’s fødselsdag, brygges “Cuvee<br />

of the Emperor" i et begrænset parti.<br />

En unik og eksklusiv øl, som kun bliver<br />

bedre af mange års lagring.<br />

GOUDEN CAROLUS<br />

CUVÉE DE KAISER <strong>2005</strong><br />

Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />

Den nyeste årgang.<br />

HET ANKER BLOND<br />

Belgisk ale – 6,5% vol.<br />

En rigtig sommer øl. Dejlig frisk og<br />

fyldig uden at være for krydret. Fin<br />

balance mellem malt og humle. Bryggen<br />

er som de andre øl fra Het Anker lavet<br />

af de fineste råvarer og uden tilsætningstoffer.<br />

Er lige velegnet på terrassen<br />

og til alle lettere madretter.


HET ANKER BOSCOULIS<br />

Belgisk ale, frugtøl – 6,5% vol.<br />

En nyskabelse fra Het Anker. Brown<br />

ale hvor man har tilsat skovbær under<br />

gæringen. Øllet er med stor fylde, frugtagtig<br />

og med en kraftig humlet smag,<br />

der netop giver en god balance med<br />

frugtens sødme.Anderledes og meget<br />

forfriskende.<br />

Brasserie d’Achouffe<br />

LA CHOUFFE<br />

Belgisk ale – 8% vol.<br />

La chouffe blonde special er IKKE<br />

en nisseøl. Fremstår meget krydret.<br />

Man er ikke i tvivl, når det er La<br />

Chouffe, der rammer munden.<br />

MC CHOUFFE<br />

Belgisk ale - 8,5% vol.<br />

Skotsk-inspireret ale. Mc Chouffe er<br />

en mørk øl, hvor den specialle hvedeagtige<br />

friskhed går igen. Den er dog<br />

slet ikke så frisk som La Chouffe, da<br />

den indeholder en del mere sukker.<br />

Den er et bekendtskab værd, da den<br />

tydeligt er en alternativ bruin i forhold<br />

til de typiske farinnuancer, der ellers<br />

kendetegner bruin.<br />

UDSTILLERE - 22<br />

CORSENDONK PATER<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

En belgisk øl af 'Brown Ale'-typen<br />

med en medium-fyldig krop og en flot<br />

beigefarvet skumhat. Den har en blid,<br />

nærmest karamelagtig maltet og jordet<br />

smag iblandet frugtrige toner med kun<br />

svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde<br />

og venlige smagspalette placerer<br />

den som et meget alsidigt bryg, der<br />

kan nydes i næsten hvilken som helst<br />

sammenhæng.<br />

CORSENDONK AGNUS<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

Er en graciøs repræsentant for<br />

denne gruppe med sin sprøde karaktér<br />

og sin flotte gyldne farve. Smagen er en<br />

palette af smagsindtryk, startende med<br />

en tør og let citrusagtig smag. Ender<br />

op i en distinkt, delikat og parfumeagtig<br />

humlet karakter. Et yderst charmerende,<br />

gyldent klosterbryg fra bryggeriet<br />

Brewery du Bocq beliggende i den sydbelgiske<br />

Namurprovins. Corsendonk<br />

Agnus er formidabel som forfriskning<br />

og bør serveres kælderkold i sit tilhørende<br />

glas, hvis man ønsker at nyde<br />

dens friskhed til fulde.<br />

77


22 - UDSTILLERE<br />

78<br />

Trappister<br />

WESTMALLE DUBBEL<br />

Trappist – 7% vol.<br />

Stærkt overgæret øl brygget på klostret<br />

Westmalle i Belgien. Mørk gylden<br />

farve og en meget velafbalanceret kraftig<br />

smag. Eftersmagen er behagelig.<br />

WESTMALLE TRIPEL<br />

Trappist – 9% vol.<br />

Stærkt overgæret øl brygget på klostret<br />

Westmalle. Øllet har en lys gylden<br />

farve, velafbalanceret kraftig smag og<br />

en behagelig lang eftersmag.<br />

ACHEL BLOND<br />

Trappist – 8% vol.<br />

Særdeles velafbalanceret.Tør øl<br />

med kompleks frugtagtig smag bærer<br />

præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig<br />

frugtighed og af humlens antydning af<br />

bitterhed.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

ACHEL BRUNE<br />

Trappist – 8% vol.<br />

Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer<br />

både valnødder og rønnebær.<br />

Afgjort mild og sødmefuld,<br />

Rochefortens absolutte modsætning.<br />

Modne æbler og blommer melder sig i<br />

eftersmagen.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

ACHEL BRUIN EXTRA<br />

Trappist – 9,5% vol.<br />

En øl, der udvikler sig ved lagring.<br />

Bemærk, ligesom de øvrige bryg fra<br />

Trappistenabdij De Achelse Kluis er<br />

dette nye bryg ufiltreret med kraftigt<br />

bundfald til følge.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

ORVAL<br />

Trappist – 6,2% vol.<br />

Helt særegen duft og smag.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

ROCHEFORT 6<br />

Trappist – 7,5% vol.<br />

Let nøddeagtig smag.Velegnet til<br />

vildt eller til en god dansk frikadelle.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

ROCHEFORT 8<br />

Trappist – 9,5% vol.<br />

Denne tørre øl er en ret aromatisk<br />

trappist. Fyldig, med en anelse tobak og<br />

chokolade i smagen.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

ROCHEFORT 10<br />

Trappist – 11,3% vol.<br />

Utrolig fyldig med tydelig tobak og<br />

chokolade i smagen. Uovertruffen som<br />

dessertledsager.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

Gammelt øl<br />

Mange belgiske ales ældes med ynde.<br />

Amby Import præsenterer et udsøgt<br />

udvalg af gamle øl.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.


STAND<br />

23<br />

HANCOCK<br />

Humlevej 32, 7800 Skive<br />

Tlf: 97 52 25 77<br />

Email: post@hancock.dk<br />

Kvalitetsprodukter på<br />

gammeldags manér<br />

Som det eneste bryggeri i Danmark<br />

bruges udelukkende den fine og dyre<br />

tjekkiske Saazer-humle, der giver øllet<br />

en mere blød bittersmag. Billigere<br />

humlesorter giver ofte en skarpere bittersmag.<br />

Øllet brygges stadig på gammeldags<br />

manér, dvs. at gæring og<br />

lagring foregår ved meget lave temperaturer<br />

med heraf følgende lang<br />

lagringstid. – Og der tilsættes ikke vand<br />

inden tapningen.<br />

HANCOCK HVIDTØL<br />

Overgæret mørkt øl – 1,8% vol.<br />

LYS HANCOCK<br />

Overgæret lyst øl – 2,6% vol.<br />

HØKER BAJER<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Traditionel pilsnerøl.<br />

BLACK HANCOCK LAGER<br />

Lager – 5,0% vol.<br />

Brygget med lagermalt, som er en<br />

malttype, der giver en mørkere farve<br />

samt mere tyngde og bredde i smagen.<br />

Upasteuriseret fadøl.<br />

HANCOCK BEER<br />

Pilsner – 6,3% vol.<br />

Mere fyldig i smagen end Høker<br />

Bajer, og humlens bløde bitterhed træder<br />

tydeligere igennem.<br />

OLD GAMBRINUS BEER, LIGHT<br />

DoppelBock – 9,6% vol.<br />

På trods af navnet en kraftig og fyldig<br />

guldøl. Der er tyngde og bredde i<br />

smagen.<br />

OLD GAMBRINUS BEER, DARK<br />

DoppelBock – 9,5% vol.<br />

Brygget med lagermalt og en speciel<br />

bryggemetode. Et alternativ til rødvin,<br />

og kan med fordel gemmes mørkt og<br />

køligt i adskillige år, hvorved smagen<br />

nærmer sig en god portvin.<br />

Upasteuriseret fadøl.<br />

PÅSKEBRYG<br />

Tripelbock – 10,5% vol.<br />

En klassiker.<br />

UDSTILLERE - 23<br />

79


24 - UDSTILLERE<br />

80<br />

STAND<br />

24<br />

ALE-CONSULT<br />

v/Helle Jacobsen<br />

Nikolajgade 22, 1068 København K<br />

Tlf: 33 12 56 90<br />

Email: ale@ale-consult.dk<br />

Websted: ale-consult.dk<br />

Import af kvalitetsøl fra<br />

Norge & Sverige<br />

ALE-Consult importerer øl fra det<br />

norske mikrobryggeri Nøgne Ø og fra<br />

det svenske mikrobryggeri Nils Oscar.<br />

ALE-Consult sælger en gros til øl- og<br />

vinhandlere samt til restauranter og<br />

cafeer, der er kendt for salg og servering<br />

af godt kvalitetsøl.<br />

Jamen, jamen – kan de lave godt øl i<br />

Norge og Sverige? Vi forbinder normalt<br />

ikke de to lande som ’gode øllande’.<br />

Nærmest tværtom. Men også i Norge<br />

og Sverige er der en spirende interesse<br />

for at brygge og nyde godt øl. Øl fra<br />

de to nordiske mikrobryggerier er kvalitetsøl<br />

helt i top, og begge bryggerier<br />

hører til blandt de mest velrenommerede<br />

og fremgangsrige nordiske bryggerier.<br />

Men vurder selv!<br />

Nøgne Ø<br />

Nøgne Ø, som kalder sig ’Det<br />

Kompromissløse Bryggeri’, er Norges<br />

mindste bryggeri, etableret i 2002 i<br />

Grimstad – og nu foran en udbygning.<br />

Her brygges kvalitetsøl efter den gammeldags<br />

metode: ufiltreret og upasteuriseret<br />

med eftergæring på flaske. Og<br />

alt øl er ’made by hand’. NØGNE Ø er<br />

desuden Norges eneste producent af<br />

cask conditioned ale.<br />

Nøgne Ø brygger til daglig 7 forskellige<br />

ales: Bitter, Brown Ale, Havre<br />

Stout,Amber Ale, Pale Ale, Porter og<br />

India Pale Ale. Desuden brygges sæsonøl<br />

til jul, bl.a. God Jul, og påske, God<br />

Påske.<br />

Mød chefbrygger Kjetil Jikiun<br />

fra Nøgne Ø på ALE-Consult’s<br />

stand fredag og lørdag, hvor han<br />

udskænker Nøgne Ø Porter fra<br />

cask.<br />

På festivalen er der mulighed for at<br />

smage følgende ales fra Nøgne Ø:<br />

NØGNE Ø BITTER<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

Lys ale. En let drikkelig bitter, som<br />

har en god eftersmag af æbler, blomster<br />

og honning. Dette øl åbner sig ved<br />

at lade det falde godt ned i glasset.<br />

Øllet har et flot skum. Det er en god<br />

allround-øl til lyse og lette retter.<br />

NØGNE Ø BROWN ALE<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

Mørkebrun engelsk ale med en indbydende<br />

frugtrig duft og med en for<br />

typen typisk maltsmag med ristede<br />

toner. En behagelig bitterhed i eftersmagen.<br />

Det komplekse smagsbillede<br />

er sammensat af 5 forskellige typer<br />

malt. Passer godt til krydret mad.


NØGNE Ø HAVRE STOUT<br />

Stout – 4,5% vol.<br />

Mørkerød, nærmest sort ale, brygget<br />

på byg og havre. Mild og let drikkelig<br />

med ristet malt i fokus. Er velegnet<br />

til de mørke kødretter.<br />

NØGNE Ø AMBER ALE<br />

Ale – 6% vol.<br />

En mørkere udgave af Pale Ale og<br />

alens svar på en bajer. Øllet har et flot<br />

skum, og smagen er rund med balanceret<br />

bitterhed. Behagelig og let drikkelig.<br />

Passer til kraftige kødretter og ost.<br />

NØGNE Ø PALE ALE<br />

Ale – 6% vol.<br />

Læskende lys ale. En robust og kraftig<br />

øl med et godt humleindslag, som<br />

giver en krydret frugtighed i afslutningen.<br />

Øllet passer ganske godt til lyst<br />

kød som fjerkræ og kalv.<br />

NØGNE Ø PORTER<br />

Porter – 7,0% vol.<br />

Mørk kraftig ale.Tydelige mørke<br />

maltaromaer i duften, og den meget<br />

mørke malt giver smag af kaffe og tørret<br />

frugt. Dette krævende øl bør nok<br />

nydes for sig selv, men det passer også<br />

godt til nødder, chokolade eller desserter.<br />

– Også fra cask så længe lager<br />

haves!<br />

UDSTILLERE - 24<br />

NØGNE Ø INDIA PALE ALE (IPA)<br />

India pale ale – 7,5% vol.<br />

Halvmørk, maltrig og godt humlet<br />

ale. Duften er kraftigt maltpræget, og<br />

øllet har et fast og godt skum. En behagelig<br />

og velsmagende IPA, hvor<br />

Cascade-humle giver en lang eftersmag<br />

af grapefrugt og krydderier. Dette øl er<br />

så kraftigt, at det bør nydes for sig selv.<br />

Men det kan også anbefales til robuste<br />

sammenkogte retter, modne oste –<br />

eller til en god cigar.<br />

Nils Oscar<br />

Det svenske mikrobryggeri Nils Oscar<br />

blev etableret i Stockholm i 1996 af 7<br />

ølentusiaster med det mål at brygge<br />

godt øl og medvirke til at skabe en<br />

bedre svensk ølkultur. Siden har bryggeriet<br />

haft stor succes, og dets øl har<br />

modtaget flere priser, bl.a. ved World<br />

Beer Cup.<br />

På festivalen kan der smages følgende<br />

tre af Nils Oscar’s øl:<br />

NILS OSCAR KALASÖL<br />

Lager – 5,2% vol.<br />

Kalasölet er en rund, mørk lagerøl,<br />

som igennem flere år er blevet kåret<br />

som ’Sveriges Bästa Öl’. Dens blanding<br />

af fire forskellige humlesorter giver en<br />

herlig aroma og bitterhed. Passer særligt<br />

godt til kraftige kød- og gryderetter<br />

og til vildt. Denne flotte øl startede<br />

som en oktoberfestøl, men sælges nu<br />

på grund af sin popularitet hele året<br />

rundt.<br />

81


24 • 25 - UDSTILLERE<br />

82<br />

NILS OSCAR IMPERIAL STOUT<br />

Imperial stout – 7,0% vol.<br />

Imperial Stout blev oprindelig gjort<br />

stærk og rig på humle for at klare den<br />

lange rejse til det kejserlige hof i<br />

Rusland, hvor kejserinde Katarina den<br />

store var en stor elsker og importør af<br />

ekstra stærk stout.<br />

Farven er mørk, næsten sort, og<br />

den har en indbydende chokoladeduft.<br />

Smagen er fyldig og maltrig med indslag<br />

af mørk chokolade og mokka. Passer<br />

godt til skaldyr – og som ledsager til<br />

chokolade.<br />

Kan lagres i mange år – og er bedst,<br />

når den er mellem 5 og 10 år gammel.<br />

Tog bronze i Stout-klassen i World<br />

Beer Cup i New York i 2002.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

NILS OSCAR BARLEY WINE<br />

Barley wine – 9,5% vol.<br />

Duften er svagt maltpræget – ligesom<br />

smagen. En fyldig øl med en vis<br />

sødme og en fint afstemt bitterhed. Er<br />

velegnet til en bid ost eller lidt chokolade<br />

– og er rigtig god i sofaen efter<br />

middagen. En stærk specialøl – næsten<br />

som en portvin.<br />

Kan drikkes nu – men kan med fordel<br />

lagres i flere år. Den bliver bare<br />

bedre med tiden.<br />

Vandt guld i Barley Wine-klassen i<br />

World Beer Cup i New York i 2000,<br />

hvor den konkurrerede med 370 bryggerier.<br />

En øl i verdensklasse!<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

STAND<br />

25<br />

BARLEYWINE<br />

Læderstræde 16, 1201 København K<br />

Tlf: 33 91 93 97<br />

Email: bestil@barleywine.dk<br />

Websted: www.barleywine.dk<br />

Byens bedste ølpusher<br />

Importøren BarleyWine ejer den nok<br />

mest velassorterede og hyggelige butik<br />

for kvalitetsøl i København.Altid mere<br />

end 200 forskellige muligheder har du<br />

at vælge mellem, 5 dage om ugen mellem<br />

kl. 12 og 18.<br />

Flasketappet øl fra danske, hollandske,<br />

belgiske, tyske, norske og svenske<br />

mikro-bryggerier.Trappistøl. Engelsk<br />

kvalitetsøl.The best of US. Og ikke<br />

mindst Storkøbenhavns bedste udvalg<br />

af RED-BROWN ALES, GUEUZE OG<br />

FRUGTLAMBIC, SAISON, BOCK samt<br />

BARLEY WINE OG ANDRE STÆRKE.<br />

Kom gående, cyklende eller i bil.Vi<br />

ligger i STRÆDET, Læderstræde 16, 1<br />

minut fra Amagertorv/Strøget/Storkespringvandet/Højbro<br />

Plads - lige over<br />

for Kafé Kys.<br />

Vi har i år valgt at tage følgende<br />

eksempler med til <strong>Valby</strong>:


Red-Brown<br />

Belgiske ale<br />

BOURGOGNE DES FLANDRES<br />

Brasserie Timmermans, Belgien<br />

Red brown belgisk ale – 5% vol.<br />

Timmermans’ klassiker af en blanding<br />

af belgisk red ale og en lambic er<br />

en anderledes formidabel sur-sød øltype.<br />

DUCHESSE DE BOURGOGNE<br />

Brouwerij Verhaeghe, Belgien<br />

Red brown belgisk ale – 6,2% vol.<br />

Bourgognefarvet belgisk red-ale<br />

med fint struktureret skumhat. Bærduft<br />

og udpræget syrlig vin- og bærsmag.<br />

Dette bryg bliver modnet på store<br />

egetræsfade.<br />

LIEFMANS KRIEK<br />

Brouwerij Liefmans, Belgien<br />

Red brown belgisk ale – 6% vol.<br />

Et kirsebær-bryg på basis af belgisk<br />

brown ale i stedet for den sædvanlige<br />

lambic giver en hel anden dimension til<br />

begrebet øl-aperitif. Markant kirsebærnæse.<br />

Farven er kirsebærrød. Og smagen?<br />

Kirsebær i suveræn forening med<br />

brown ale-bitterheden varer helt ind i<br />

eftersmagen.<br />

RODENBACH GRAND CRU<br />

Brouwerij Rodenbach, Belgien<br />

Red brown belgisk ale – 6% vol.<br />

En tydelig vinøs syrlighed mærkes<br />

allerede gennem det kortlivede porøse<br />

skum. Øllets smag er på samme tid sur<br />

og sød og præget af 2 års lagring på<br />

egetræsfade.<br />

UDSTILLERE - 25<br />

Belgiske gueuze<br />

og frugtlambic<br />

OUDE GEUZE BOON<br />

MARIAGE PARFAIT<br />

Brouwerij Boon, Belgien<br />

Geuze – 8% vol.<br />

Duftens og smagens oplevelse af<br />

syrlighed og vinøsitet er total. Men der<br />

er tale om en dynamisk oplevelse, hvor<br />

syrlighed, frugtig sødme og svag bitterhed<br />

gensidigt giver hinanden plads i<br />

smagsoplevelsen.<br />

3 FONTEINEN OUDE GEUZE<br />

Brouwerij 3 Fonteinen, Belgien<br />

Geuze – 5% vol.<br />

En af de hardcore gueuze-blandinger.<br />

Ferskenfarvet og på trods af sin<br />

voldsomme syrlighed ejer den en varm<br />

tone.<br />

DE CAM OUDE GEUZE<br />

Geuzestekerij De Cam, Belgien<br />

Geuze – 6,5% vol.<br />

Off-white skumhat med æblestrejf.<br />

Tør, med surhed & sødme i en flot<br />

forening.Velegnet til tørre, drøje oste<br />

af pecorino- eller cheddartype.<br />

83


25 - UDSTILLERE<br />

84<br />

3 FONTEINEN KRIEK<br />

Brouwerij 3 Fonteinen, Belgien<br />

Frugtlambic – 5% vol.<br />

Sart kirsebærduft annoncerer denne<br />

– årgang 2003 – svagt kulsyreholdige<br />

Krieklambic. Ingen formildende sødme<br />

i hverken smag eller i den rene og syrlige<br />

eftersmag.<br />

OUDE KRIEK VIEILLE<br />

Brouwerij Oud Beersel, Belgien<br />

Frugtlambic – 6,5% vol.<br />

I duften er det lambic og slet ikke<br />

kirsebær.Tør og delikat syrlig med<br />

voldsom kulsyre. Ideel tørstslukker.<br />

Saison<br />

SAISON 1900<br />

Brasserie Lefebvre, Belgien<br />

Saison – 5,2% vol.<br />

Dufter af maltpræget syrlighed. Flot<br />

cloudy med perfekt skum. Nektariner<br />

og fersken er de smagsmæssige referencer<br />

samt en honningagtig, om end<br />

syrlig, eftersmag.<br />

SAISON DUPONT<br />

Brasserie Dupont, Belgien<br />

Saison – 6,5% vol.<br />

Saison i superklasse.Tung tropisk<br />

mangoduft. Smagen er en udsøgt triangel<br />

af syrlighed, sødme og bitterhed.<br />

Bock<br />

JOPEN VIER GRANEN BOKBIER<br />

Jopen B.V., Holland<br />

Bock – 6,5% vol.<br />

En ’varm’ bok brygget på byg,<br />

hvede, havre og rug. Sammensat, egenartig<br />

smag, som kræver en jomfruelig<br />

gane.<br />

ALFA BOKBIER<br />

Alfa Bierbrouwerij, Holland<br />

Bock – 6,5% vol.<br />

En klassiker og en prototype. Sådan<br />

cirka skal en nederlandsk herfstbok<br />

smage, tæt på dansk jul.<br />

Barley wine og andre stærke<br />

YOUNG'S OLD NICK<br />

Young’s, England<br />

Barley wine – 7,2% vol.<br />

Aromatisk Barley Wine under en<br />

tæt, kakaoagtig skumhat. Klassisk<br />

smagsbouquet med chokoladeindicier<br />

og andre maltnuancer. Som andre af<br />

Young's bryg umådelig 'drinkable'.<br />

Desværre totalt fravær af såvel bitterhed<br />

som sødme.<br />

BUSH AMBER<br />

Brasserie Dubuisson, Belgien<br />

Stærk belgisk ale – 12% vol.<br />

Upasteuriseret, tungt aromatisk belgisk<br />

bryg. Halvtør med mærkbar maltsmag,<br />

hvor alkoholen er elegant pakket<br />

ind i en nøddeagtig, vinøs eftersmag.<br />

DULLE TEVE<br />

De Dolle Brouwers, Belgien<br />

Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />

Duften og navnet på dette bryg står<br />

i absolut misforhold. Sødmefuld varm<br />

duft af tørret frugt kommer ens læber i<br />

møde. Smagen præges af madeiraagtig<br />

vinøsitet, men ikke spor dominerende.<br />

Derfor sørger en mærkbar bitterhed,<br />

der også har det sidste ord i eftersmagen.


GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO<br />

Brouwerij Union, Belgien<br />

Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />

Tæt, cremet skum dækker denne<br />

bronzefarvede Barley Wine. Frugtrig<br />

vinøs sødme dominerer smag og eftersmag.<br />

HERTOG JAN GRAND PRESTIGE<br />

Arcener Bier Brouwerij, Holland<br />

Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />

Dybt kobberfarvet, hollandsk prestige-klosterbryg.<br />

Ret voldsom frugt og<br />

en vis vinøsitet i både smag og eftersmag<br />

i kombination med helt utrolig<br />

fylde. Overraskende fravær af både<br />

malt og humle.<br />

KASTEEL BIER<br />

Brouwerij Honsebrouck, Belgien<br />

Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />

Dybt kobberrød bryg med orange<br />

skumhat og noget syrlig næse. Smagen<br />

umiskendelig belgisk, sødlig i en barley<br />

wine-agtig portvinøs udgave. Lidt chokolade<br />

i eftersmagen.<br />

UDSTILLERE - 25<br />

MALHEUR 12<br />

Brouwerij Landtsheer, Belgien<br />

Stærk belgisk ale – 12% vol.<br />

En for øl usædvanlig duft af chokolade<br />

og caribisk rom. Smagen domineres<br />

af den skønneste chokolade-tone.<br />

Det vinøse indtryk vil blive stærkt styret<br />

af serveringstemperaturen – altså<br />

alt imellem en ’icemokka-cocktail-is’ og<br />

en ’kølig café lungo med jamaicarom’.<br />

Skønt at være barn igen!<br />

MALHEUR 10<br />

Brouwerij Landtsheer, Belgien<br />

Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />

Næsen fornemmer straks en vinøs,<br />

sødlig og alkoholrig tone. Smagen lever<br />

derimod kun delvis op til duftindtrykket.<br />

Den umiskendelige vinøse – nærmest<br />

manzanillaagtige – barley winetone<br />

holdes flot og elegant i skak af en<br />

fornøden bitterhed.Alligevel er det<br />

overraskende, at det er bitterheden,<br />

der tager over til sidst i eftersmagen.<br />

Nils Oscar, Sverige<br />

NILS OSCAR BARLEY WINE<br />

Barley wine – 9,5% vol.<br />

Nul skum. Duften svagt maltpræget.<br />

Smagen ikke ulig duften, dog med to<br />

spage tilføjelser: vinøsitet og bitterhed.<br />

En Barley Wine af den belgiske skole.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

85


25 - UDSTILLERE<br />

86<br />

ANCHOR OLD FOGHORN<br />

Anchor, USA<br />

Barley wine – 8,8% vol.<br />

Nok et af de flotteste eksempler<br />

på, hvad Barley Wine er for noget, og<br />

hvor meget ’feel good’ de giver.<br />

Klassisk svag duft med efterfølgende<br />

massiv smag af madeira og tørret ’julefryd’.Tung<br />

vinøsitet, som på bagkanten<br />

bliver reddet af den fornødne bitterhed.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

OLD STOCK ALE<br />

North Coast Brewery, USA<br />

Barley wine – 11,4% vol.<br />

Overgangen fra en ægte Old Ale til<br />

en Barley Wine Ale er nutildags ikke så<br />

lang.Vinøsitet og sherryagtige toner er<br />

fælles gods og i N.C.’s tilfælde nærmest<br />

et varemærke.<br />

MONSTER ALE<br />

Brooklyn Brewery, USA<br />

Barley wine – 11% vol.<br />

I årgang 2004 er den svagt kulsyreholdig<br />

med næse af brændt karamel.<br />

Nøddeagtig maltpræg, som går over i<br />

en vinøs tone. Elegant med svag bitter<br />

afslutning.<br />

BIG FOOT BARLEY WINE<br />

STYLE ALE<br />

Sierra Nevada, USA<br />

Barley wine – 9,6% vol.<br />

Ligesom Anchor’s Old Foghorn er<br />

Big Foot indbegrebet af den Barley<br />

Wine-revival, som de amerikanske<br />

mikrobryggere har forestået.<br />

En næse så bitter, at IPA-erne er grønne<br />

af misundelse. Smagen synes at være<br />

en veritabel boksekamp mellem sødme<br />

og bitterhed, der til sidst tager over.<br />

GUINNESS SPECIAL<br />

EXPORT STOUT<br />

Guinness, Irland<br />

Stout – 8% vol.<br />

Sort som natten under den mest<br />

pragtfulde, chokoladefarvede, tætte<br />

skumhat og med maltet bouquet.<br />

Smagen i denne irske eksport-stout er<br />

en fornem, bitter chokolade, tobak og<br />

gammelt læder.<br />

NILS OSCAR IMPERIAL STOUT<br />

Nils Oscar, Sverige<br />

Imperial stout – 7% vol<br />

Kakaofarvet, storboblet kort levende<br />

skumlag. Indbydende cocio-duft, der<br />

afløses af utroligt velafstemt, underspillet<br />

chokoladetone. Imperial-styrke<br />

medbringer en restsødme og en fylde.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.


BROOKLYN<br />

CHOCOLATE STOUT<br />

Brooklyn Brewery, USA<br />

Stout – 8,25% vol.<br />

Et sæsonbryg fra Brooklyn’s brygger<br />

Garret Oliver. Hører til blandt de sorteste<br />

bryg, der overhovedet findes på<br />

porter- & stoutmarkedet.<br />

Men også en af de mest cremede<br />

og chokolademættede, jeg kan komme<br />

i tanke om. Præges af sødme, frugt og<br />

af antydet bitterhed dér, hvor den<br />

hører hjemme, i eftersmagen.<br />

SAMUEL SMITH’S<br />

IMPERIAL STOUT<br />

Samuel Smith, England<br />

Imperial stout – 7% vol.<br />

En svag sær duft; man tænker slet<br />

ikke på øl – men fra det øjeblik, læberne<br />

møder det flotte, tætte skum, handler<br />

det om den ultimative nydelse. En<br />

chokoladedrøm – i småbidder.<br />

Indpakningen er blød maltsmag og lidt<br />

bitterhed til sidst.<br />

SLOTSKÄLLANS IMPERIAL STOUT<br />

Slotskällan, Sverige<br />

Imperial stout – 9% vol.<br />

Noget af en chokoladebombe. Der<br />

er næsten ikke plads til andet i smagsregistret<br />

udover lidt bitterhed, der<br />

minder os om, at det er øl.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

UDSTILLERE - 25<br />

OLD RASPUTIN RUSSIAN<br />

IMPERIAL STOUT<br />

North Coast Brewery, USA<br />

Imperial stout – 9% vol.<br />

Flot vinøs stout med lækker cremet<br />

skumhat.Aromatisk og frugtrig, men<br />

også ret bitter – ikke mindst i eftersmagen.<br />

ST. BERNARDUS ABT. 12<br />

Br. Sint Bernardus, Belgien<br />

Belgisk klosterbryg – 10% vol.<br />

Noget tillukket under flot, tæt<br />

skumhat præsenterer den trappist-like<br />

klosterøl sig med de smagsmæssigt<br />

mørke og nøddeagtige nuancer uden<br />

pågående sødmefuldhed. Blid og behagelig.Vinøs<br />

med chokoladetoner i<br />

eftersmagen.<br />

ACHEL BRUIN EXTRA<br />

Trappist Br. De Achelse Kluis,<br />

Belgien<br />

Trappist – 9,5% vol.<br />

Det ser ud til, at brødrene på Achel<br />

klosteret efter nogle års tilløb har fået<br />

indstillet bryggerkarret helt rigtigt. En<br />

fed sag, der giver de erfarne en reminiscens<br />

om, hvor godt Chimay Bleue<br />

egentlig smagte dengang, før hver eneste<br />

bar og supermarked i hele verden<br />

skulle have den.<br />

Flot massiv frugt i en smagsmæssig<br />

trekant mellem Chimay Bleue,<br />

Westmalle Dubbel og Rochefort 8.<br />

87


25 • 26 - UDSTILLERE<br />

88<br />

LA TRAPPE QUADRUPEL<br />

Trappist Br. Schaapskooi, Holland<br />

Klosterbryg – 10% vol.<br />

Mørkgylden hollandsk super-tripel<br />

trappist med en banan-citrusduft.Varm<br />

maltsmag.<br />

ROCHEFORT 8<br />

Trappist Br. Rochefort, Belgien<br />

Trappist – 9,5% vol.<br />

En ret aromatisk trappist. Fyldig,<br />

med en anelse tobak og chokolade i<br />

smagen. Uovertruffen som både madingrediens<br />

og en uomtvistelig slutter på<br />

en god aften.<br />

ROCHEFORT 10<br />

Trappist Br. Rochefort, Belgien<br />

Trappist – 11,3% vol.<br />

Utrolig fyldig med tydelig tobak og<br />

chokolade i smagen. Udpræget frugt og<br />

vinøsitet i eftersmagen. Er uovertruffen<br />

som dessertledsager eller som substitut<br />

for avec’en.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet<br />

LA CHOUFFE<br />

Brasserie d’Achouffe, Belgien<br />

Stærk belgisk ale – 8% vol.<br />

En individualist, der ejer en Saison’s<br />

friskhed og en Blonde’s korianderpræg.<br />

Smagen er frugtrig i retning af<br />

fersken eller abrikos. I klasse med<br />

Duvel, men alligevel meget anderledes.<br />

CHOUFFE N’ICE<br />

Brasserie d’Achouffe, Belgien<br />

Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />

En julemutant af ‘forældrene’, La<br />

Chouffe og McChouffe.<br />

Endnu mere koriander, orange-peel<br />

og timian brygget til en helhed. Såvel<br />

smagen som duften præges af Saazhumlen.<br />

Et uforligneligt forebyggelsesmiddel<br />

mod vinterdepression.<br />

STAND<br />

26<br />

DEN TATOVEREDE ENKE<br />

Gothersgade 8c, Boltens Gård<br />

1123 København K<br />

Tlf: 33 91 88 77<br />

Websted: www.dentatoveredeenke.dk<br />

Speciale – belgisk øl<br />

Den Tatoverede Enke bar & restaurant<br />

åbnede år 2001 i det centrale<br />

København, med fokus på belgiske øl<br />

og mad.<br />

Modtager af Semper Ardens prisen<br />

2002 og danske ølentusiasters guldmærke<br />

2003 og 2004.<br />

Baren & restauranten serverer 16<br />

fadøl og har over 100 flaskeøl. Mange<br />

af øllene importeres selv af virksomheden.<br />

Hver uge bruger køkkenet mange<br />

liter øl til retter baseret på øl og friske<br />

råvarer. F.eks bruges 3 liter per dag til<br />

vores ølbrød.<br />

Siden åbningen i 2001 har restauranten<br />

serveret en menu med tilhørende<br />

ølmenu. Her kan man kan prøve<br />

belgiske øl og mad sammen. Man kan<br />

også vælge mellem à la carte.


Fadølspecialiteter<br />

Den Tatoverede Enke vil servere et<br />

udvalg af stedets sortiment på fad.<br />

TIMMERMANS GUEUZE<br />

Lambic, gueuze – 5% vol.<br />

Næsten cideragtig i smagen, og<br />

Timmermans Gueuze er ikke nær så<br />

sur som f.eks. Cantillon eller Boon<br />

Geuze. En god introduktion til gueuze.<br />

MARTINI<br />

Hvedeøl – 5,2% vol.<br />

Tysk hvedeøl. Ren, frisk og svagt<br />

krydret duft. Let hvedemaltet krop. En<br />

velsmagende hvedeøl. En klassiker fra<br />

enken.<br />

KASTEELBIER BLOND 7<br />

Belgisk stærk ale – 7%<br />

Fra Brouwerij Van Honsebrouck.<br />

URTHEL HIBERNUS QUENTUM<br />

Klosterøl – 9% vol.<br />

En tripel brygget af Brouwerij Van<br />

Steenberge.<br />

BARBAR<br />

Belgisk stærk ale – 8% vol.<br />

Brygget med honning. Fra Brasserie<br />

Lefebvre i Rebecq-Quenast i Belgien.<br />

GEUZE BOON<br />

Lambic, geuze – 5,0%<br />

Brouwerij F. Boon, Lembeek, Belgien<br />

UDSTILLERE - 26<br />

BIOS KRIEK<br />

Frugtøl – 5% vol.<br />

Bios Kriek er en blanding af<br />

to tredjedele to år gammel lambic og<br />

to år gammel oud bruin. Oud bruin er<br />

en blanding af øl, som har lagret på<br />

egetræsfade. Balancen mellem de syrlige<br />

øltyper og sødmen fra frugten gør<br />

at øllen hverken er sur eller sød.<br />

Tydelig, men ikke dominerende duft af<br />

kirsebær. Livlig og forfriskende smag<br />

med lang eftersmag. Har været serveret<br />

på enken siden dag 1.<br />

STRAFFE HENDRIK BRUIN<br />

Stærk belgisk ale – 8,5%<br />

Fra Huisbrouwerij Straffe Hendrik i<br />

Brugge, Belgien.<br />

ABBAYE DES ROCS<br />

SPECIALE NOEL<br />

Stærk belgisk ale – 9% vol.<br />

En af de mest populære julebryg af<br />

enkens store udvalg. Brygget af<br />

Brasserie de l’Abbaye des Rocs<br />

Montignies-sur-Roc i Belgien.<br />

89


27 - UDSTILLERE<br />

90<br />

STAND<br />

27<br />

VESTFYEN<br />

Fåborgvej, 5610 Assens<br />

Tlf: 64 71 10 41<br />

Email: vestfyen@mail.dk<br />

Websted: www.bryggerietvestfyen.dk<br />

120 års jubilæum<br />

Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i<br />

1885 og kan således fejre 120 års<br />

jubilæum i år. På Bryggeriet Vestfyen er<br />

vi stolte af, at vi stadig er et 100% selvstændigt<br />

bryggeri. Bryggeriet fremstiller<br />

højkvalitets-produkter indenfor øl og<br />

mineralvand (Jolly Cola). De første 100<br />

år bryggeriet eksisterede, foregik salget<br />

rent lokalt, men ved hjælp af produktkvalitet<br />

og en aggressiv markedsføring,<br />

som indbefatter konkurrencedygtige<br />

priser, har Bryggeriet Vestfyen taget<br />

store markedsandele fra konkurrenterne<br />

og har gennem de seneste 15-20 år<br />

været landsdækkende.<br />

Indenfor de sidste par år har bryggeriet<br />

lagt stor vægt på produktudvikling<br />

af nye specielle ølsorter, for at<br />

imødekomme den store efterspørgsel<br />

af netop disse øltyper. I anledning af<br />

bryggeriets 120 års jubilæum har vi<br />

lavet 2 nye ølsorter, som vi er stolte af<br />

at kunne præsentere på Festivalen i<br />

<strong>Valby</strong> <strong>2005</strong>.<br />

WILLEMOES STOUT<br />

Stout – 6,5% vol.<br />

Willemoes Stout er brygget af pilsnermalt,<br />

karamelmalt og specialmalte.<br />

Det er en fyldig overgæret øl med en<br />

smag af karamel og mokka, og med en<br />

behagelig bitter eftersmag. Denne øl er<br />

ikke den stærkeste i »Stoutfamilien«<br />

mht. til alkohol, men lidt lettere og<br />

meget behagelig. Den flotte mørke<br />

farve stammer fra ristet malt.<br />

WILLEMOES ALE<br />

Ale – 5,2% vol.<br />

Willemoes Ale er brygget af pilsnermalt<br />

og den bedste humle fra amerikanske<br />

humleplanter. Gæret med vores<br />

egen overgær. Smagen er afstemt med<br />

farin og lakrids, hvorved der opnås den<br />

rette balance mellem sødme og fylde.<br />

En øl som både kvinder og mænd falder<br />

for.


WILLEMOES STRONG LAGER<br />

Bock – 8% vol.<br />

Willemoes Strong Lager er en<br />

stærk og fyldig øl. Brygget af pilsnermalt,<br />

münchermalt og karamelmalt og<br />

afstemt med forskellige tyske humletyper,<br />

der giver den rette balance mellem<br />

maltsmag og bitterhed. Undergæret og<br />

med lang lagringstid.<br />

NATEXPRESSEN<br />

Bock – 6% vol.<br />

Natexpressen er en guldøl i exportklassen.<br />

Et højt maltindhold giver en<br />

aromatisk smag, der sammen med den<br />

mørke farve gør Natexpressen til en<br />

spændende øl.<br />

Festivalbryg<br />

VESTFYEN PALE ALE<br />

Ale – 6,5% vol.<br />

Pale Ale er brygget af pilsnermalt,<br />

münchnermalt, karamelmalt og smagsmæssigt<br />

afbalanceret med porse,<br />

engelsk bitterhumle og aromahumle.<br />

Smagen af humle (BU 30) er tydelig<br />

uden at overdøve den sødlige maltsmag,<br />

og man kan også fornemme den<br />

frugtagtige aroma fra overgæren. (Kun<br />

som fadøl på festivalen, ikke i handelen).<br />

BRYGGERIET SKANDS A/S • HESSELAGER 21 • 2605 BRØNDBY<br />

WWW.BRYGGERIET-SKANDS.DK<br />

UDSTILLERE - 27<br />

91


28 - UDSTILLERE<br />

92<br />

STAND<br />

28<br />

ALEIMPORT<br />

Email: mail@aleimport.com<br />

Websted: www.aleimport.com<br />

Danmarks mindste importør<br />

Ale importøren er en af Danmarks<br />

mindste distributører. De importerer<br />

kun øl fra Traquair House, som blev<br />

rejst af de skotske konger syd for<br />

Edinburgh. Slottet, der er det ældste<br />

beboede i Skotland, er blevet besøgt af<br />

27 konger og ejes i dag af deres efterkommere.<br />

Slottet huser et af<br />

Storbritanniens ældste bryggerier.<br />

Bryggeriet var oprindeligt et 1700talshjemmebryggeri,<br />

der fremstillede øl<br />

til slottet og dets stab. Efter 1800 blev<br />

faciliteterne dog overflødige og forblev<br />

uberørte frem til 1965.<br />

Bryggeriet fremstiller 600-700 tønder<br />

årligt (heraf 200.000 flasker, resten<br />

på fad). Der brygges året rundt, undtagen<br />

august. 1 1993 blev faciliteterne<br />

udvidet for at kunne øge produktionen<br />

i de originale egetræsfade.<br />

Det er Traquairs ønske at bevare<br />

processen efter originale metoder og i<br />

oprindelige faciliteter.Alen brygges på<br />

rent kildevand fra slottets egen kilde.<br />

Pr. 1. august 2004 har Kristoffer<br />

Carr-Saunders overdraget importen af<br />

Traquair til Erik Mørch, Kaj Larsen og<br />

Ale-Jens.<br />

TRAQUAIR HOUSE ALE<br />

Ale – 7,2% vol.<br />

Mørk maltet ale, brygget efter en<br />

opskrift perfektioneret gennem mange<br />

generationer. Nøddeagtig aroma med<br />

spor af byg og egetræ. Fyldig med hentydninger<br />

til frugt og vanilje.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

TRAQUAIR JACOBITE ALE<br />

Ale – 8% vol.<br />

En krydret sag.Aroma af blåbær,<br />

rosiner og koriander. Farven er en<br />

mørkrød mahogni. Enorm fyldig smag<br />

med spor af lakrids, anis og tobak.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

BEAR ALE<br />

Ale – 5% vol.<br />

Man kan tydeligt fornemme de 200<br />

år gamle egetræsfade, den bliver lagret<br />

på. En fyldig smag af ristet byg og malt,<br />

efterfulgt af karamel og mandel.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

TRAQUAIR LAIRD´S LIQUOR<br />

Ale – 6% vol.<br />

Den er fyldig og brun som Jacobite<br />

Ale, men lysere, lettere.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.


STAND<br />

29<br />

MUSIKBRYGGERIET DACAPO<br />

Henrik Lykkegaard Jørgensen<br />

Ørstedvej 54, 4130 Viby Sj.<br />

Tlf: 46 35 72 33<br />

Dristige fortolkninger<br />

Bryggeriet daCAPO er et dansk<br />

mikrobryggeri hvis idégrundlag er<br />

fremstilling af øltyper vi finder spændende<br />

samt dristige fortolkninger af<br />

traditionelle øltyper.<br />

LARGO<br />

Schwarzbier – 5,2% vol.<br />

Schwarzbier er en forholdsvis sjælden<br />

undergæret tysk lagerølstype.<br />

Øllet er sort som en stout, men mere<br />

letdrikkelig, næsten som en pilsner.<br />

Smagen er maltet med en tydelig,<br />

men afdæmpet bitterhed fra både<br />

humle og ristet malt.<br />

RUBATO<br />

Steambeer – 5,6% vol.<br />

Den ravfarvede RUBATO er en<br />

klassisk øltype fra den amerikanske<br />

vestkyst, kaldet steambeer eller<br />

California Common. Steambeer er en<br />

undergæret øl som vi har gæret ved<br />

18-20°C. Denne, for en lagerøl høje<br />

gæringstemperatur, giver øllet en let<br />

frugtagtig aroma og smag. Brygget på<br />

alemalt, münchner- og karamelmalt,<br />

krydret med amerikanske humler.<br />

STAND<br />

30<br />

UDSTILLERE - 29 • 30<br />

FORENINGEN ØLSAMLERNE<br />

Thorasminde<br />

Laurentsvej 9, 2880 Bagsværd<br />

Websted: www.flaskesamlerne.dk<br />

Formand: Leif Sonne<br />

Tolvkarlevej 6, 3400 Hillerød.<br />

Tlf: 48 28 54 14 • 24 65 04 72<br />

Email: leif@zangger.dk<br />

Ja, der findes jo som bekendt foreninger<br />

for stort set alt her i Danmark, og<br />

naturligvis også en forening for folk<br />

som samler på fyldte ølflasker og øldåser.<br />

Foreningen Ølsamlerne er<br />

Danmarks ældste ølflaskesamlerforening<br />

stiftet i 1983.<br />

Foreningen afholder byttemøde<br />

hver eneste måned året rundt, byttemøder<br />

hvor man er i godt selskab med<br />

gamle og unge såvel øl som ølsamlere.<br />

Til møderne byttes øl og udveksles<br />

nyheder inden for bryggeriverdenen.<br />

Ud over de månedlige møder, afholdes<br />

der også andre arrangementer.<br />

Medlemmerne repræsenterer alle<br />

aldre og jobmæssig baggrund. Alle har<br />

den samme skøre fælles interesse: - At<br />

samle på gamle fyldte ølflasker og<br />

-dåser! Spredningen rent samlermæssigt<br />

er også stor, da mange har specialiseret<br />

sig i enkelte bryggerier eller<br />

typer, f. eks. juleøl. Nogle har 100 øl,<br />

andre 600-900. Storsamlere har 2000-<br />

3000 forskellige danske øl.<br />

93


31 - UDSTILLERE<br />

94<br />

STAND<br />

31<br />

GRAUBALLE BRYGHUS<br />

Gjermosevej 11, Grauballe<br />

8600 Silkeborg<br />

Tlf: 86 87 76 84<br />

Email.: ale@grauballe-bryghus.dk<br />

Websted: www.grauballe-bryghus.dk<br />

Upasteuriseret og ufiltreret<br />

Grauballe Bryghus anno 2002 er etableret<br />

på en mindre landejendom ved<br />

Grauballe Mose.Alt øl fra Grauballe er<br />

fremstillet som håndværk efter de<br />

gamle traditioner. Det er upasteuriseret,<br />

ufiltreret og modnet på fad.<br />

Den lille produktion af fadøl på 200<br />

hl om året sælges i udvalgte pubber og<br />

værtshuse.<br />

Grauballe Bryghus har netop igangsat<br />

salg af flaskemodnet øl i 75 cl flasker<br />

med champagneprop. Denne øl vil<br />

blive solgt til spisesteder og værtshuse<br />

nær Silkeborg. Desuden vil den kunne<br />

købes i forbindelse med smagninger og<br />

besøg på bryggeriet.<br />

Grauballe Bryghus fremstiller desuden<br />

Honeygold, Barley Wine og den<br />

nye juleøl Orange Blossom på 33 cl.<br />

engangsflaske.<br />

Fra august måned vil vi kunne tage<br />

imod besøg i vores nyindrettede<br />

besøgs- og smagelokale, der ligger<br />

ovenpå bryggeriet. Se nærmere herom<br />

på vores websted.<br />

MØRK MOSEBRYG<br />

Ale – 5,2% vol.<br />

Bryggeriets første øl, der er inspireret<br />

af skotsk ale. Brygget med 6 malte<br />

og lige nok røgmalt til at det kan smages,<br />

og single-hopped med First Gold<br />

humle giver en øl, hvor humlen understøtter<br />

den kraftige maltsmag.<br />

RØD MOSEBRYG<br />

Ale – 5,6% vol.<br />

Grauballes bud på en smagskraftig<br />

rød irsk ale. Brygget med flere forskellige<br />

slags karamelmalt uden at karamelsmagen<br />

bliver påtrængende. Single-hopped<br />

med First Gold Humle i en mængde,<br />

der gør at den friske humlesmag og<br />

-aroma står stærkere end maltsmagen.<br />

GOLDEN ALE<br />

Ale – 5,2% vol.<br />

Brygget som en let udgave af belgisk<br />

Golden Ale, hvor vi har ladet Cascadehumle<br />

dominere.<br />

HONEYGOLD<br />

Ale – 7,5% vol.<br />

En fusionsøl inspireret af belgisk<br />

Golden Ale og honningøl. Humlet med<br />

3 forskellige humletyper og brygget<br />

med honning indsamlet fra leatherwood<br />

træer på Tasmaniens vestkyst.<br />

Det giver en stærk men blød øl, der<br />

næsten har præg af tør hedvin. Humlen<br />

og den tørre smag gør dog, at man<br />

ikke glemmer, at det er øl man drikker.<br />

Honeygold blev af publikum på sidste<br />

års ølfestival valgt som det bedste<br />

bryllupsbryg i anledning af kronprinseparrets<br />

bryllup.<br />

Honeygold fås på 33 cl flaske.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.


BARLEY WINE<br />

Ale – 9% vol.<br />

En ny øl fra Grauballe Bryghus.<br />

Inspirationen kommer fra amerikansk<br />

mikrobryg, men vi har som sædvanlig<br />

valgt vores egen stil. En stærk sag med<br />

masser af humle.<br />

Den fyldige maltkrop giver baggrund<br />

for en symfoni af humleindtryk, der er<br />

præget af bl.a. Cascade og en helt speciel<br />

humle. Smagen og aromaen har<br />

strejf af blomster, citrus og solbær.<br />

Barley Wine fås på 33 cl. flaske fra<br />

september.<br />

NØRREBRYG - plan b<br />

Ale – 6% vol.<br />

En ny øl fra Grauballe Bryghus, der<br />

er brygget i samarbejde med plan b på<br />

Frederiksborggade i København.<br />

Nørrebryg er kun til dem, der virkelig<br />

kan lide en god bitter øl.<br />

Nørrebryg er ekstremt velhumlet med<br />

masser af krop.<br />

Den holder »kun« 50 bitterenheder,<br />

men en baggrund af mørke malte, der<br />

giver en rødbrun farve, fremhæver<br />

Grauballe Bryghus humlesmagen og<br />

-aromaen.<br />

UDSTILLERE - 31<br />

KØB EN ØLNØGLE<br />

Vi gentager succesen fra<br />

Jyske Øldage i Kolding.<br />

Køb en ølnøgle og vind<br />

skattekistens indhold, som består af<br />

masser af godt øl og en<br />

håndpumpe som passer til<br />

de fleste fustager.<br />

Samlet værdi ca. 3.000,- kr.<br />

1 ølnøgle 30,- kr<br />

4 ølnøgler 100.- kr.<br />

Fredag kl. 20 og lørdag kl. 18 får<br />

alle der har købt en ølnøgle én efter<br />

én mulighed for at prøve om man<br />

har den forløsende nøgle, der kan<br />

åbne hængelåsen på skattekisten.<br />

Der vil blive solgt 500 nøgler fredag<br />

og 500 nøgler lørdag.<br />

Det er muligt at få den<br />

overvældende præmie, som er et<br />

bredt udvalg af festivalens øl, bragt<br />

til ens hjemmeadresse, så man ikke<br />

behøver at slæbe den rundt under<br />

armen festivalen.<br />

Hvem kan låse<br />

skattekisten op<br />

95


32 - UDSTILLERE<br />

96<br />

STAND<br />

32<br />

HERSLEV BRYGHUS<br />

Kattingevej 8, Herslev<br />

4000 Roskilde<br />

Tlf: 46 40 18 07<br />

Websted: www.herslevbryghus.dk<br />

Fra grise til øl<br />

Herslev Bryghus ejes og drives af Tore<br />

Jørgensen og Mette Kinnerup . Det lille<br />

bryghus er beliggende i naturskønne<br />

omgivelser i landsbyen Herslev, lidt<br />

uden for Roskilde.<br />

Vi har kapacitet til at brygge ca.<br />

2500 liter ugentligt. Omkring 80% tappes<br />

på flasker og 20% på fustager.<br />

Ølbrygning og håndtering af øllet er<br />

håndarbejde hos os og vi er i alt 5 personer<br />

beskæftiget.<br />

Vi er glade for at have tæt kontakt<br />

til kunderne i vores lille bryghusbutik,<br />

se på vores hjemmeside hvornår vi har<br />

åbent på Kattingevej 8, Herslev, 4000<br />

Roskilde.<br />

Besøg gerne vores hjemmeside også<br />

på www.herslevbryghus.dk. Her kan<br />

du blandt andet se hvem der forhandler<br />

vores øl.<br />

Herslev Bryghus modtog sidste år<br />

Den Regionale Ølpris 2004 af <strong>Danske</strong><br />

<strong>Ølentusiaster</strong>.<br />

Herslev Bryghus har i løbet af det<br />

første brygår lavet følgende øl:<br />

PALE ALE<br />

Pale ale – 5,9% vol.<br />

Er karakteriseret ved en frisk og<br />

velafbalanceret smag, som stammer fra<br />

byg- og havremalt og et fint aromatisk<br />

strejf af Amarillo-humle. Stor fylde med<br />

god bitter eftersmag. Nydes såvel alene<br />

som til god mad. Øllet er ufiltreret og<br />

ikke pasteuriseret. I afstemningen om<br />

Årets Ølnyhed 2004 fik vores Pale Ale<br />

en 3. plads. Det er vi meget glade for.<br />

HVEDE<br />

Hvedeøl – 6% vol.<br />

Frisk i smagen med fin frugtagtig<br />

fylde og blød og fin sødme. Let humlet.<br />

Nydes kold og er velegnet som aperitif,<br />

men passer også sammen med god<br />

mad.<br />

PILSNER<br />

Pilsner – 5,5% vol.<br />

Har en flot ravgylden farve. Dufter<br />

dejligt af humle og blomster. Hører til<br />

den kraftige af slagsen med meget<br />

smag af malt og humle og god fylde.<br />

SOMMER ALE<br />

Ale, årstidsøl – 4,6% vol.<br />

Frisk og let i det, en god tørstslukker.<br />

En rigtig sommerøl ! Øllet er ufiltreret<br />

og ikke pasteuriseret.<br />

HØST BRYG KIRSEBÆR<br />

Frugtøl, årstidsøl – 6,3% vol.<br />

Med dette bryg markeres overgangen<br />

mellem sommer og efterår.Vores<br />

Høst Bryg er brygget af byg- og hvedemalt<br />

og masser af friske, solmodne<br />

danske kirsebær, som giver øllet en flot<br />

rød nuance og en fremragende smag,<br />

hvor balancen mellem det søde og det<br />

bitre er vel afstemt. Øllet har stor<br />

fylde og en dejlig eftersmag. Øllet er<br />

ufiltreret og ikke pasteuriseret.


JULEØL - STJERNE BRYG<br />

Belgisk ale, årstidsøl – 6,4% vol.<br />

Den er mørk, og holdes den op<br />

mod lyset har den en flot rødlig nuance.<br />

Der er anvendt 6 forskellige typer<br />

malt, som giver øllet den flotte farve<br />

og som skaber en kraftig fylde. Der er<br />

en stor mængde restsukker, som giver<br />

øllet en dejlig sødme. Øllet har en<br />

alkoholprocent på 6,4 uden på nogen<br />

måde at smage sprittet, hvilket skyldes<br />

anvendelsen af belgisk trappistgær.<br />

Sødmen er afbalanceret med en relativ<br />

stor mængde humle i forhold til hvordan<br />

juleøl traditionelt brygges. Dette<br />

gør, at øllet passer rigtig godt til den<br />

danske julemad. Julestemningen understreges<br />

af et strejf af stjerneanis og<br />

koriander.<br />

SCHWARZ BIER<br />

Schwarzbier, årstidsøl – 5% vol.<br />

Som navnet fortæller, er der tale<br />

om en sort øl, som har fået sin flotte<br />

sorte farve af ristede malte. Schwarz<br />

Bier er ligesom en pilsner undergæret<br />

og er karakteriseret ved en let drikkelighed,<br />

som man måske ikke forventer<br />

af en mørk øl. Smag og duft præges af<br />

de mørke maltes ristning. Sødme fra<br />

malten anes, men det er ikke en sød<br />

øl. Humlen gør sit til at bitterheden<br />

også melder sig. Schwarz bier er en øl,<br />

der passer virkelig godt til mad f.eks. til<br />

god gammeldags oksesteg. Men er også<br />

dejlig, hvis man bare er tørstig.<br />

UDSTILLERE - 32<br />

Kategorien schwarzbier stammer<br />

oprindeligt fra delstaterne Sachsen og<br />

Thüringen i Østtyskland og har rødder<br />

langt tilbage i tiden, hvor meget øl var<br />

mørkt. I gamle dage mente man, at<br />

denne sorte øl var særlig velegnet for<br />

ammende kvinder og syge, der skulle<br />

blive raske.Vi mener nu, at schwarzbier<br />

er godt for de fleste.<br />

FORÅRS BRYG<br />

Stærk belgisk ale, årstidsøl – 8% vol.<br />

Forårs Bryggen har det hele – den<br />

er stærk, 8%, har både fylde, sødme og<br />

bitterhed. Brygget af dansk malt og<br />

med Cascade-humle. En dejlig mundfuld.<br />

Forårs Bryggen er blevet meget<br />

fint modtaget og godt anmeldt. Således<br />

blev den kåret som en »Forrygende<br />

vinder« i Ekstra Bladet den 20.marts,<br />

hvor 18 forskellige Påskebryg blev prøvesmagt<br />

på værtshuset Den gyldne<br />

Hest i Horsens. Det er vi stolte af.<br />

GORMS BRYG<br />

Specialbryg – 5% vol.<br />

Vores seneste øl, Gorms Bryg, er<br />

brygget til Vikingespillet i Frederikssund<br />

og til vikinger i det hele taget. Årets<br />

Vikingespil i Frederikssund hedder<br />

Gorm og Thyra, og har premiere den<br />

17. juni <strong>2005</strong>.<br />

Gorms Bryg er brygget med rugmalt<br />

og er tilsat honning.<br />

97


33 - UDSTILLERE<br />

98<br />

STAND<br />

33<br />

LAUDRUP NZ WINE<br />

Mileparken 13, 2740 Skovlunde<br />

Tlf: 44 84 80 86<br />

Email: info@laudrupvin.dk<br />

Websted: www.laudrupvin.dk<br />

New Zealands bedste øl<br />

Eventyret om Emerson’s startede i<br />

Dunedin i 1992. Inden da foregik de<br />

indledende forberedelser hjemme i<br />

Ricard Emersons garage i Dunedin.<br />

Derefter begyndte han at brygge hos<br />

Red Back (Fremantle), og sidenhen<br />

fulgte studierejser til Belgien og<br />

Tyskland.<br />

Der brygges kun 1.200 liter ad gangen,<br />

og kun de bedste ingredienser<br />

bruges.<br />

Emerson’s øl er ikke pasteuriserede,<br />

da de er bottle conditioned. Derfor<br />

skal øllet forsigtig dekanteres for ikke<br />

at få bundfaldet med i glasset.<br />

Den internationale ølskribent<br />

Michael Jackson skriver: »Emersons<br />

laver noget af New Zealands bedste<br />

øl.«<br />

ORGANIC PILSNER<br />

Pilsner – 4,4% vol.<br />

Frisk organisk pilsner, som var New<br />

Zealands første af slagsen. Brygget<br />

efter klassisk pilsneropskrift, og der er<br />

brugt Saaz-humle efter bøhmisk forbillede.<br />

Måske kan den frugtige og friske øl<br />

sammenlignes med Marlborough<br />

Sauvignon Blanc. Emerson’s pilsner har<br />

en citrus- og passionsfrugtaroma.<br />

DUNEDIN BROWN ALE<br />

Brown ale – 4,8% vol.<br />

Klassisk brown ale. Brygget på<br />

engelsk palemalt, tysk lagermalt og<br />

andre specielt udvalgte malte for at<br />

give en blød maltet, men stadig en<br />

kompleks ale.Tilsat humle fra<br />

Nelsonregionen (nordvestlige område<br />

på sydøen).<br />

Alen har en moderat bitterhed med<br />

en balance af behagelig sød ristet maltkarakter,<br />

efterfulgt af en god humlesmag,<br />

som giver en frisk afslutning.<br />

INDIA PALE ALE 1812<br />

India pale ale – 4,9% vol.<br />

Denne IPA 1812 fra Emerson’s ligner<br />

sine engelske aner. Præg af toffee<br />

og malt, balanceret med lidt orangefrugt<br />

og jordlig humle (giver sig udtryk<br />

i paletten og øllets aroma). Dominans<br />

af krydret humle og afsluttes med en<br />

tør bitter finish.


LONDON PORTER<br />

Porter – 4,9% vol.<br />

London Porter er dyb mørkebrun<br />

med en anelse af røde kanter. Mørk og<br />

tør i stilen.<br />

Trods en cremet struktur, en behagelig<br />

krop uden af at være for tung.<br />

Porteren har en ristet aroma, et hint af<br />

sødme og humle med jordnuancer.<br />

Der fornemmes ristet malt, kaffenuancer<br />

og nogen bitterhed i den<br />

tørre afslutning.<br />

OATMEAL STOUT<br />

Stout – 4,8% vol.<br />

Denne stout er mørkebrun med et<br />

rødligt skær og et meget stram koncentreret<br />

cremet hoved af skum.<br />

I munden føles øllet blødt, sød og<br />

olieret. Dejlig kompleks ristet maltsmag.<br />

Denne stout er et klassisk eksempel<br />

på typen og bør ikke overses, men<br />

prøves om muligt.Vær forberedt på at<br />

ændre holding til stout, når du har<br />

smagt denne new sealandske Oatmeal<br />

Stout.<br />

STAND<br />

34<br />

UDSTILLERE - 34<br />

MIKROBRYGGERIET ANDRIK<br />

Lunderød<br />

Højvangsvej 5, 4340 Tølløse<br />

Tlf: 59 18 59 11<br />

Ny øltype hver måned<br />

Konceptet er at lave en ny øltype hver<br />

måned hvor der eksperimenteres med<br />

forskellige malt typer, humlesorter og<br />

gærstammer. For optimal smagskvalitet<br />

er øllet hverken filtreret eller pasteuriseret.<br />

FESTIVAL BOCK<br />

I anledning af øl festilvalen har jeg lavet<br />

en festival bock som er en mørkegylden<br />

pilsnerøl med mere frisk fylde.<br />

Øllen er brygget af münchnermalt, pilsnermalt,<br />

cara-malt og en smule røgmalt.<br />

For at stabilisere skummet er der<br />

tilsat en smule hvedemalt.Til denne<br />

undergærede øl er anvendt en tjekkisk<br />

pilsnergær. Desuden er der hovedsageligt<br />

anvendt bitterhumle af sorten<br />

Warrior dog akkompagneret af lidt<br />

aromahumle af sorten Cascade som<br />

har en aroma der minder om modne<br />

ferskner.<br />

Øloplevelsen er unik da der kun er<br />

brygget 500 liter af denne øl.<br />

Hilsen Brygmester Anders Marcussen<br />

99


35 - UDSTILLERE<br />

100<br />

STAND<br />

35<br />

A/S THISTED BRYGHUS<br />

Bryggerivej 10, 7700 Thisted<br />

Tlf: 97 92 23 22<br />

Websted: www.thisted-bryghus.dk<br />

Moderne økologi fra Thy<br />

Thisted Bryghus er for mange blevet lig<br />

med økologisk øl. Bryggeriet startede<br />

som det første danske bryggeri i 1995<br />

med at lancere Økologisk Thy Pilsner.<br />

Pilsneren har igennem årene fået følgeskab<br />

af fire andre økologiske varianter.<br />

Den økologiske andel af bryggeriets<br />

samlede omsætning stiger støt år for<br />

år. I dag er ca. 20% af omsætningen fra<br />

det økologiske øl.<br />

A/S Thisted Bryghus er grundlagt i<br />

1902. I starten leverede bryggeriet primært<br />

til lokalområdet, men gennem de<br />

senere år har bryggeriets produkter<br />

også bevæget sig uden for lokalområderne.<br />

I dag afsætter bryggeriet en<br />

væsentlig del af deres produktion til<br />

Hovedstadsområdet. Dette skyldes de<br />

mere specielle øl og især det økologiske<br />

øl, som har haft stor fremgang de<br />

senere år.<br />

Thisted Bryghus beskæftiger i dag<br />

omkring 30 personer, så selv om bryghuset<br />

ikke er blandt de største, så<br />

består vores program af hele 18 forskellige<br />

produktvarianter.<br />

PORSE GULD<br />

Pilsner – 5,8% vol.<br />

Lanceret i <strong>maj</strong> 1984 efter forudgående<br />

eksperimenter i 7 år. Bryghusets<br />

medarbejdere indsamler hvert år på en<br />

kombineret skov- og porseplukningstur<br />

den nødvendige porsemængde. Porsen<br />

erstatter delvist humlen i øllet som<br />

aroma- og bitterstofgiver. Humlen blev<br />

først almindelig anvendt til øl fra det<br />

13. århundrede.<br />

LIMFJORDS-PORTER<br />

Porter – 7,9% vol.<br />

Kom fra Thisted Bryghus i 1989,<br />

men brygmesteren kræsede om den<br />

frem til 1997, hvorefter han ikke mente<br />

længere at kunne forbedre produktet.<br />

Den rette blanding af maltene var<br />

opnået.Af usædvanlige ingredienser<br />

skal nævnes røgmalt og engelsk lakrids,<br />

der tilsammen giver en smagsmæssig<br />

balance på et lidt højere niveau end<br />

det sædvanligvis ses. Brygmesterens<br />

personlige favorit og »hjertebarn«.<br />

THY ØKOLOGISK HUMLE<br />

Pilsner – 5,8% vol.<br />

Kom i år 2000 med indledningsvis<br />

præsentation ved bryghusets generalforsamling<br />

sidste lørdag i januar.<br />

Økologisk ølproduktion er nok det,<br />

der har været vanskeligst for brygmesteren<br />

at gennemføre til succes, men<br />

han fik ved denne lejlighed for første<br />

gang det »meget blå stempel« af aktionærerne<br />

(til hans store glæde i øvrigt)<br />

dels af en her unavngiven depotejer,<br />

der erklærede, »at det her var nu<br />

»hans« øl«. Bemeldte depotejer havde<br />

ret, for øllet er steget voldsomt i salg<br />

år for år. Særligt særkende: Fyldig og<br />

ikke mindst dejlig aromahumle.


ØKOLOGISK CLASSIC<br />

Lager – 4,6% vol.<br />

Kom i år 2002. Øllet blev<br />

forsøgt fremstillet som en classic-øl,<br />

der smagsmæssigt var<br />

meget modsat rettet Thisted<br />

Bryghus´s konventionelle slags af typen,<br />

nemlig mere sød og karamelagtig. Et<br />

specielt raffinement ved dette øl er<br />

den separate hovedgæring af<br />

den stærke og den svage urt,<br />

der »vindes« i bryghuset. En<br />

sådan procedure kræver mere<br />

tankvolumen, men giver dels<br />

en mere aromatisk og fyldig øl<br />

til slut, dels udvikles samlet set lidt<br />

flere af de forbindelser der medvirker<br />

til at øge øls smagsholdbarhed.<br />

Efterfølgende lidt komplicerede<br />

men tilsyneladende vellykkede<br />

procedurer er også med til at<br />

bevirke, at salget af netop<br />

dette øl er steget voldsomt.<br />

PORSE GULD EKSTRA<br />

Pilsner – 5,8% vol.<br />

Øllet indeholder 5,8% som den<br />

gængse Porse Guld, men er alligevel en<br />

yderligere forfining af denne vare i<br />

form af meget mere porse (5,71<br />

gange mere end ellers), længere<br />

lagringstid i de kolde kældre,<br />

samt et par af Brygmesterens<br />

hemmeligheder. Øllet koster<br />

knapt det dobbelte af Porse<br />

Guld, så der er altså tale om en<br />

ret eksklusiv øl – i det mindste efter<br />

brygmesterens mening.<br />

Men som bekendt er det jo kunderne<br />

der bestemmer, i hvilken grad<br />

pris og kvalitet matcher.<br />

Første mindre prøvebryg blev<br />

alene præsenteret for bryghusets<br />

aktionærer ved generalforsamlingen<br />

i januar 2003.<br />

UDSTILLERE - 35<br />

FORSØGSBRYG NR. 21<br />

Specialøl – 5,8% vol.<br />

Indbrygning: 16,4% plato<br />

Bitterstof: 39 ibu.<br />

Urten er fremstillet på basis af<br />

en række malte, der i sig selv giver det<br />

færdige øl en rødbrun farve.<br />

»Krydringen« er foretaget med<br />

både bitterstofhumle og aromahumle,<br />

hvilket har resulteret i<br />

kraftig humlebitterhed, som er<br />

afbalanceret med en helt speciel<br />

og tydelig aroma stammende<br />

fra cascadehumlen. Den<br />

anvendte undergær har i kombination<br />

med den »særlige« brygmetode<br />

afstedkommet en øl med høj restekstrakt<br />

(5%), hvilket giver en høj<br />

sødme passende til det kraftige<br />

humleindhold (efter brygmesterens<br />

mening). Udtrykket »den<br />

særlige brygmetode« dækker<br />

over, at vi i bryghuset har syrnet<br />

urten for kraftigt, så stivelsesomdannelsen<br />

(til lavmolekylesukkerarter)<br />

har været ufuldstændig i<br />

forhold til, hvad man normalt ser i<br />

»undergæret øl«. Herved kommer<br />

øllet en hel del smagsmæssigt til<br />

at minde om »noterne« i overgæret<br />

øl – godt eller skidt ?<br />

Brygmesteren mener nu,<br />

der har været tale om en »heldig<br />

fejl« – og fejl fører jo ikke<br />

sjældent til heldig udvikling !<br />

Endvidere må det ikke glemmes,<br />

at undergær er mere »holdbar« og<br />

giver større sikkerhed for kvalitet fra<br />

gang til gang. Øllet er første forforsøg<br />

til en senere stenøl<br />

gæret på overgær.<br />

Det ufiltrerede øl serveres på<br />

fustager fra Thisted Bryghus’s<br />

stand.<br />

101


35 - UDSTILLERE<br />

102<br />

FORSØGSBRYG NR. 22<br />

En variation over Porse Guld Ekstra,<br />

idet en overgær er valgt frem for den<br />

sædvanlige undergær.<br />

På lagringsniveau (ufiltreret) er der<br />

nogle højst overraskende aromanuancer,<br />

der næsten indikerer anvendelse af<br />

aromahumle, hvilket bare ikke har<br />

været tilfældet.<br />

Yderligere »rafinering« af aromaelementerne<br />

vil blive forsøgt inden produktet<br />

lanceres som Porse Guld<br />

Special, vel engang i løbet af efteråret<br />

<strong>2005</strong>.<br />

FORSØGSBRYG NR. 23<br />

Limfjordsporter med overgær, men<br />

uden røgmalt og engelsk lakrids.<br />

Brygmesteren ønsker også her aromaerne<br />

yderligere justeret. Lanceringstidspunktet<br />

er derfor endnu uvist.<br />

FORSØGSBRYG NR. 24<br />

Som forsøgsbryg nr. 21, men med overgær<br />

og den sædvanlige brygmetode,<br />

hvilket har givet en tilsyneladende<br />

restekstrakt på 2,3% plato og et alkoholindhold<br />

på ca. 7,1% vol.<br />

Dette øl er med Bjørn Nørgaards<br />

specialetiket klar til lancering i <strong>2005</strong>.<br />

Forsøgsbryggene 21, 22, 23 og 24<br />

udskænkes i begrænset mængde fra<br />

fustager under ølfestivalen fra Thisted<br />

Bryghus’ stand.<br />

Stand<br />

nr. 3<br />

FORSØGSBRYG NR. 25<br />

En 7,9% øl brygget under anvendelse af<br />

bitterstof- og aromahumle og gæret<br />

med en anden overgær end den i forsøgsbryggene<br />

22, 23 og 24 anvendte.<br />

Urten er opvarmet med lavasten,<br />

hvorved der er afsat »karamel« på disses<br />

overflade. Denne karamel er igen<br />

frigjort fra stenene ved den efterfølgende<br />

lagring, hvor stenene er anbragt<br />

i lagertanken.<br />

Der er meget gær i det fra fustagerne<br />

udtappede (og ufiltrerede) øl.<br />

Forholdende ved produktion af en<br />

stenøl er afdækket, men lanceringstidspunktet<br />

er uvist, da der endnu mangler<br />

den nødvendige omplantning til driftsskala.<br />

Øllet vil rent og i blandinger med<br />

forsøgsbryg nr. 24 blive udskænket (i<br />

begrænset mængde) fra Christianias<br />

stand under ølfestivalen.<br />

DEMOSTRATION AF<br />

BRYGNING AF STENØL<br />

Kl. ca. 17 hver dag vil princippet i stenølsproduktionen<br />

søges demonstreret,<br />

på standen ved Ølklubben Sirius<br />

fraChristiania.


STAND 36<br />

POMONA CIDER<br />

Dådyrvænget 402<br />

2980 Kokkedal<br />

Tlf: 49 14 30 36<br />

Websted: www.pomona.dk<br />

Email: cider@pomona.dk<br />

Stærk dansk cider<br />

Pomona cider fremstiller stærk cider<br />

baseret på danske spise- og madæbler.<br />

Pomona cider har i samarbejde med<br />

Ørbæk Mostfabrik udviklet kvalitetscider,<br />

der kan drikkes som et friskt alternativ<br />

til øl eller til vin. Pomona er<br />

gæret på mosten af danske æbler med<br />

en efterfølgende lagring og afrunding af<br />

smagen med ugæret æblemost.<br />

Æblerne er behandlet nænsomt for at<br />

bevare den høje kvalitet i smagen og<br />

aromaen. Der er anvendt æblemost,<br />

som ikke har været koncentreret, og<br />

der er hverken tilsat aroma, farve eller<br />

konserveringsmidler.<br />

Pomona er fyldig og aromatisk med<br />

en harmonisk blanding af sødme og<br />

syrlighed af æbler.Aromaen er meget<br />

frugtagtig og præget af æbler og blomster<br />

med et nøddeagtigt islæt. Pomona<br />

er en meget frisk cider velegnet som<br />

velkomstdrink, aperitif eller som en<br />

kølig drink på caféen eller på terrassen.<br />

Pomona er hverken sodavand eller<br />

alko-pop, men et kvalitetsprodukt, der<br />

tåler sammenligning med en god øl<br />

eller et godt glas vin.<br />

UDSTILLERE - 36<br />

POMONA HALVTØR<br />

GYLDEN CIDER<br />

Halvtør cider – 5,8% vol.<br />

Denne cider kan drikkes til mad i<br />

stedet for hvidvin og er især god til<br />

ost. Cider kan desuden med fordel<br />

anvendes i madlavning. Halvtør cider<br />

findes i en 75 cl flaske med champagneprop.<br />

POMONA HALVSØD<br />

GYLDEN CIDER<br />

Halvsød cider – 4,8% vol.<br />

Denne cider er især velegnet som<br />

et alternativ til en stille øl eller et glas<br />

vin. Halvsød cider findes i en 33 cl. flaske<br />

med kapsel.<br />

103


37 - UDSTILLERE<br />

104<br />

STAND<br />

37<br />

ØLBUTIKKEN<br />

Oehlenschlægersgade 2<br />

1663 København V<br />

Tlf:33 22 03 04<br />

Email: mail@olbutikken.dk<br />

Websted: www.olbutikken.dk<br />

Ny specialbutik i København<br />

Ølbutikken er Københavns nye specialbutik<br />

drevet af to ihærdige ølentusiaster,<br />

der sætter godt og specielt øl i<br />

højsædet, og som ikke går på kompromis<br />

med kvaliteten.<br />

I Ølbutikken finder du et stort og<br />

frem for alt interessant udvalg på<br />

omkring 200 forskellige specialøl. De<br />

fleste øl ses kun sjældent i Danmark,<br />

og nogle findes eksklusivt i Ølbutikken<br />

– herunder øllene fra De Struise<br />

Brouwers, som præsenteres her på<br />

ølfestivalen.<br />

Derudover har vi bl.a. specialiseret<br />

os i lambicøl og kan tilbyde Danmarks<br />

nok største udvalg.Velkommen i<br />

Københavns nye ølmekka!<br />

Ølbutikken introducerer for første<br />

gang det belgiske bryggeri De Struise<br />

Brouwers i Danmark. De stolte bryggere<br />

hører til ved den belgiske kyst<br />

nær Oostende. Mød bryggerne på<br />

vores stand under festivalen.<br />

DE STRUISE BROUWERS<br />

PANNEPOT<br />

Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />

En udsøgt belgisk stærk ale med en<br />

varm, brun farve og et kompakt og<br />

cremet skum. Duften og smagen er<br />

meget kompleks og indeholder alt fra<br />

banan og kanel til kaffe og vanilje.<br />

Pannepot er en afbalanceret blanding af<br />

sødme og friskhed med stor mundfylde<br />

og bærer sine 10% alkohol med ynde.<br />

En prægtig øl!<br />

Opskriften på Pannepot stammer<br />

fra tiden omkring 1910 og blev oprindelig<br />

brygget af familien Legein.<br />

Sukkermelasse, cikorie (kaffeerstatning)<br />

og havsalt var en del af ingredienserne.<br />

Øltypen var meget almindelig på den<br />

tid og blev kaldt 'Dikbier' (tyk øl). Den<br />

havde en god dosis alkohol og blev<br />

brugt som en styrkende drik og et<br />

nærende supplement til kosten. Nogle<br />

gange piskede konerne oven i købet<br />

æggehvider i øllet for at give ekstra<br />

styrke, energi og mineraler i vintertiden.<br />

Pannepot blev dengang beskrevet<br />

som en mørk, sød øl med masser af<br />

maltsmag, sluttende med kaffenoter.<br />

I dag bruges der ikke længere sukkermelasse,<br />

cikorie og havsalt, men De<br />

Struises Pannepot er blevet vel modtaget<br />

af de ældste fiskergenerationer ved<br />

den belgiske kyst. Gamle historier dukker<br />

op mens de drikker øllet.<br />

Pannepot er navnet på den bådtype,<br />

der kan ses på etiketten, og familien<br />

Legein ejede netop sådan en båd ved<br />

navn Panne 50.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.


DE STRUISE BROUWERS WITTE<br />

Belgisk wit – 5,5% vol.<br />

En forfriskende og lækker belgisk<br />

hvedeøl (wit). Gylden i farven og toppet<br />

af ekstremt cremet skum, mens<br />

duften lokker med citronskal, eksotiske<br />

krydderier og den karakteristiske gær.<br />

Det er en enestående wit med en fyldig<br />

og afrundet smag.<br />

DE STRUISE BROUWERS<br />

ROSSE<br />

Belgisk ale – 5,5% vol.<br />

En ufiltreret rødlig ale med en flot<br />

duft af ristede nødder og ølgær. Det er<br />

en letdrikkelig øl, der formår en fyldig<br />

smag uden at være tung. Meget forfriskende<br />

med en blød og frugtig eftersmag.<br />

UDSTILLERE - 37<br />

DE STRUISE BROUWERS<br />

KLOEKE BLONDE<br />

Belgisk ale – 5,5% vol.<br />

En dejlig og forfriskende blonde.<br />

Ufiltreret og upasteuriseret har den en<br />

uklar, gylden farve med et fyldigt skum.<br />

Duften afslører krydderier, humle og<br />

letristede malte, men smagen er ren og<br />

krydret med noter af Saaz-humle.<br />

GIRARDIN GUEUZE 1882<br />

(BLACK LABEL)<br />

Ufiltreret gueuze – 5% vol.<br />

Girardin laver to Gueuze – en filtreret<br />

med hvid etiket (White Label) –<br />

og denne ufiltrerede (Black Label).<br />

Black Label anses som måske verdens<br />

bedste gueuze og ikke uden grund.<br />

Den meget specielle øltype fås ved at<br />

blande ung (ca. 1 år) og gammel (ca. 3<br />

år) lambic som hældes på flasker hvor<br />

det gærer videre. Herved opnås en<br />

meget kraftig og skarp syrlig øl med<br />

eksplosive grapefrugttoner.<br />

GIRARDIN LAMBIC<br />

Ublandet lambic – 5% vol.<br />

Girardins rene ublandede lambic fås<br />

ikke på flaske men serveres som cask<br />

fra 10-liter bags der er tappet direkte<br />

fra den 250 liter store lagringstønde.<br />

Normalt fås den kun på bryggeriet<br />

men Ølbutikken har fået en enestående<br />

mulighed for at præsentere den her<br />

på festivalen. En meget kompleks og<br />

tør øl med en let syrlig smag af grapefrugt<br />

med toner af træ.Vinøs og uden<br />

kulsyre - meget anderledes.<br />

GIRARDIN KRIEKENLAMBIC<br />

Ublandet kirsebærlambic – 5% vol.<br />

Girardin ublandet lambic tilsat friske<br />

kirsebær, hvilket giver en frisk og vinøs<br />

frugtig smag. Den rene vare – derfor<br />

uden kulsyre overhovedet.<br />

105


38 • 39 - UDSTILLERE<br />

106<br />

STAND<br />

38<br />

SØGAARDS BRYGHUS<br />

C.W. Obels Plads 1 A, 9000 Aalborg<br />

Tlf: 98 16 11 14<br />

Websted: www.soegaardsbryghus.dk<br />

Øl til hele Danmark<br />

Søgaards bryghus ligger lige i hjertet af<br />

Aalborg, nemlig på C.W. Obels Plads,<br />

det hyggelige lille torv ved Budolfi<br />

kirke. Personerne bag bryghuset er<br />

Lisa og Claus Søgaard. Den 1. <strong>maj</strong><br />

åbnede de Aalborgs mindste gæstehus<br />

lige bag bryghuset i hjertet af Aalborg.<br />

– Og nu lancerer Søgaards Bryghus øl<br />

på flasker til hele Danmark.<br />

MADAM ALE<br />

Ale – 4,4% vol.<br />

Fyldig med en elegant eftersmag<br />

krydret med afdæmpet bitterhed.<br />

KLOSTERBRYG<br />

Lager – 5,8% vol.<br />

Brygmesterens bud på en traditionel<br />

god øl.<br />

SKIPPER STOWT<br />

Stout – 5,8% vol.<br />

Sød, næsten røget smag, som er i<br />

god balance med bitterheden.<br />

HVEDEØL<br />

Brygget af gæstebrygger Wolfgang<br />

Trautner fra det tyske mikrobryggeri<br />

Schloderer Braü.<br />

STAND<br />

39<br />

ROYAL UNIBREW<br />

Faxe Allé 1, 4640 Faxe<br />

Tlf: 56 77 15 00<br />

Email: contact@bryggerigruppen.dk<br />

Websted: www.bryggerigruppen.dk<br />

Nyt navn til Skandinaviens<br />

næststørste bryggerikoncern<br />

Den 4. <strong>maj</strong> skiftede Bryggerigruppen<br />

officielt navn til Royal Unibrew A/S.<br />

Med det nye navn slår bryggerikoncernen<br />

fast, at de med ni bryggerier og en<br />

læskedrikvirksomhed beliggende i<br />

Danmark, Baltikum og Polen tilhører<br />

én familie med fælles strategi, værdier<br />

og ønsker til fremtiden.<br />

Bryggerigruppen er Skandinaviens<br />

næststørste bryggerikoncern, som<br />

består af fire danske, to litauiske bryggerier,<br />

to polske bryggerier, et lettisk<br />

bryggeri. De danske bryggerier er<br />

Albani, Ceres, Faxe og Maribo Bryghus.<br />

Bryggerierne i Litauen er Tauras og<br />

Kalnapilis. I Letland ejes bryggeriet<br />

Lacplesa og i Polen ejes bryggerierne<br />

Brok og Strzelec. Endvidere ejer<br />

Bryggerigruppen 48% af det polske<br />

bryggeri Perla, ligesom 25% af Hansa<br />

Borg Bryggerierne i Norge ejes, hvor<br />

flere af koncernens produkter produceres<br />

på licens. Bryggerigruppens produkter<br />

produceres ligeledes på licens i<br />

Caribien og Afrika.


ROYAL STOUT<br />

2003 & <strong>2005</strong><br />

Stout – 7,7% vol.<br />

Royal Stout er en af vore ældste<br />

øltyper. Den kaldes sommetider for en<br />

»mildere porter«. Denne gamle øltype<br />

er lavet med pilsnermalt, münchenermalt<br />

og mørkristet farvemalt.Ved at<br />

holde igen på malten og anvende en<br />

portion råfrugt (<strong>maj</strong>s og glucose)<br />

opnås den mildere smag.<br />

Royal Stout har 5 års holdbarhed.<br />

Smagen udvikler sig med tiden. Den<br />

bliver mildere og mere rund.<br />

Stout er på grund af brugen af ristet<br />

malt sort i farven med et brunt skum.<br />

Royal Stout er i øllets sværvægtsklasse,<br />

men Royal-gæren gør den mere medgørlig<br />

end øvrige »sorte« øl. Den har<br />

visse feminine karakteristika i form af<br />

mildhed og sødme.<br />

Denne øl kan drikkes i langt flere<br />

sammenhænge end man umiddelbart<br />

tror. Prøv den til dessert…<br />

ROYAL PILSNER<br />

Pilsner – 4,8% vol.<br />

For at lave en pilsner der matcher<br />

Royal Export, var vi nødt til først at<br />

udvikle en helt ny malt. Royal malt er<br />

mildere og lettere end pilsnermalt.<br />

Med denne kan vi lave en pilsner på<br />

kun bygmalt og humle. Royal Pilsner<br />

har samtidig fået tilsat en anelse aromahumle,<br />

ikke mere end at det lige kan<br />

anes, og uden at det kominerer på<br />

nogen måde. Serveres kælderkold. Mild<br />

og let, nem at drikke, indtagende.<br />

UDSTILLERE - 39<br />

ROYAL CLASSIC<br />

Pilsner – 4,8% vol.<br />

Brygget med den samme Royal malt<br />

som i Royal Pilsner plus karamelmalt til<br />

at give den gyldne farve.<br />

I Royal Classic er der anvendt en<br />

generøs dosering af aromahumle, som<br />

matcher den fyldige smag fra karamelmalten.<br />

Ikke så bitter som Thor, ikke så sød<br />

som Faxe, mere fyldig end Albani. Med<br />

andre ord en Classic for alle, der lægger<br />

sig midt i smagsbilledet.<br />

ROYAL RED<br />

Pilsner – 4,8% vol.<br />

Dette er en ny pilsnerøl i Royalserien.<br />

Den lyserøde farve stammer fra<br />

brugen af saft fra danske frugter og<br />

bær. Dette er en nutidig fortolkning af<br />

hedengangne Ceres Red Erik, som<br />

udgik af produktion i Danmark for<br />

mange år siden, da den var fremstillet<br />

med kunstigt farvestof. Den optræder<br />

nu i en lysere udgave med naturlig<br />

farve.<br />

Gyldenrød Lambrusco-farve.<br />

Forførerisk, let drikkelig! Serveres kælderkold,<br />

gerne af et slankt glas.<br />

Dette er en øl, som kan drikkes af<br />

alle, som appellerer til både drenge og<br />

piger. Den lette sødme er balanceret af<br />

en mild dosering af humle.<br />

107


39 - UDSTILLERE<br />

108<br />

HEINEKEN<br />

Lager – 4,6% vol.<br />

Fra det hollandske bryggeri<br />

Heineken præsenteres deres bud på en<br />

pilsner til det danske bord. Heineken<br />

holder 4,6% alkohol ligesom de fleste<br />

danske pilsnere. Heineken er brygget<br />

på malt og humle, med brug af<br />

Heinekens originale gær, brygget og<br />

gæret i Holland og tappet i Danmark.<br />

Karakteristika for Heineken inkluderer<br />

en frisk og frugtagtig aroma, der<br />

stammer fra gæren, og en behagelig,<br />

ikke for voldsom bitterhed, der gør<br />

Heineken nem at drikke.<br />

ALBANI HCA 1805<br />

Lager – 4,6% vol.<br />

Albani har kreeret denne jubilæumsøl<br />

som en hyldest til HC Andersen,<br />

der selv roste øllet i Odense i høje<br />

vendinger.<br />

Albani HCA 1805 er en bajersk øl,<br />

som er genbrygget til at være værdig til<br />

den store digters hyldest, såfremt han<br />

var levende i dag.<br />

Det øl man drak på HCAs tid var<br />

overgæret, mørkt og ofte meget røget.<br />

Den nye bajerske øl var mildere, men<br />

stadig mørkere og kraftigere end vore<br />

øl er i dag. Det er dette smagsbillede vi<br />

har bestræbt.<br />

Alkoholprocenten er givetvis højere<br />

end på HCA’s tid, men tidssvarende for<br />

en bajersk øl i dag.<br />

CERES OLD9<br />

Stærk lager – 9,2% vol.<br />

Til vores italienske datterselskab<br />

har vi udviklet en ekstra stærk udgave<br />

af den elskede Ceres Strong Ale.<br />

Vi har med denne øl fået næsten alt<br />

sukkeret fra malten omdannet til alkohol.<br />

Det giver en lethed til øllen, som<br />

sammen med den vinøse karakter gør<br />

denne øl meget let at drikke.<br />

FAXE FESTBOCK<br />

Stærk lager – 7,7% vol.<br />

Faxe Festbock er brygget og tappet<br />

af Faxe Bryggeri, grundlagt i 1901. Kun<br />

det fineste malt, humle og Faxe’s eget<br />

naturligt rene vand er anvendt. Øllen<br />

er brygget i henhold til det tyske<br />

Reinheitsgebot. Festbock er fyldig og<br />

bitter, som man vil forvente det af en<br />

øl udviklet til det tyske marked. Det er<br />

en mørk dobbelt-bock, oprindeligt<br />

udviklet til en mørk efterårsaften.<br />

KALNAPILIS ORIGINAL<br />

Lager – 4,6% vol.<br />

Kalnapilis valgte at teste sine øl i<br />

WBC,World Beer Cup. Det førte til at<br />

de nu er regerende verdensmestre i<br />

kategorien lys Münchener-type med<br />

Kalnapilis Original, i denne den mest<br />

prestigefyldte øltest.<br />

Kalanapilis Original er brygget på<br />

blødt vand og humlet med eksklusiv<br />

Saazhumle fra Tjekkiet.<br />

Den unikke smag og aroma domineres<br />

af blødhed fra vandet og duft fra<br />

Saazerhumlen.


KALNAPILIS BLACK<br />

Mørk lager – 5% vol.<br />

Kalnapilis’ brygmester har udviklet<br />

en ny sort øl til det litauiske folk, inspireret<br />

af input fra litauiske ølentusiaster.<br />

Normalt er alt øl i Litauen lyst.<br />

Kalnapilis Black er brygget på pilsner-,<br />

münchener- og mørkristet malt. Ristet<br />

byg og aromahumle, sammen med det<br />

bløde vand giver en mild, behagelig og<br />

harmonisk øl.<br />

MURPHYS IRISH RED<br />

Ale – 5% vol.<br />

Murphy’s Irish Red er en irsk ale<br />

med rødder helt tilbage til bryggeriets<br />

grundlæggelse i 1856. Den er rød, forfriskende<br />

og perlende, og dejlig ligetil<br />

at drikke.<br />

Kraftigere og mere fyldig end Royal<br />

Red. Smag og farve stammer fra brugen<br />

af mørke malte, herunder karamelmalt,<br />

der giver den flotte gyldenrøde farve.<br />

FORSØGSØL<br />

Stout – 4,8% vol.<br />

Dette er et forsøg på at udvikle en<br />

mørk øl med et lavere alkoholindhold<br />

end Royal Stout. Øllen er brygget på<br />

malt og humle, og er en mellemting<br />

mellem en Guinness og en<br />

Schwarzbier.<br />

Meget mørk. Mild og behagelig,<br />

uden den skarphed, som visse sorte øl<br />

kan have. Serveres kælderkold, gerne af<br />

et bredt glas på stilk.<br />

VITAMALT PLUS<br />

Maltdrik – 0,0% vol.<br />

Som en speciel hilsen til Vitamaltsocietetet<br />

medtager vi i år VITAMALT<br />

PLUS. Dette er en nyudviklet non-alkoholisk<br />

maltdrik. I forhold til Vitamalt er<br />

denne sortere, federe og med et tykkere<br />

skum. Der er tilsat Aloe Vera,<br />

Royal Gelly og Ginseng.<br />

ÅRETS ØL-ETIKET 2004<br />

A/S Bryggeriet Vestfyen Willemoes Julebryg er blevet<br />

kåret til årets etiket 2004 af medlemmerne fra de<br />

5 samlerforeninger, det er 11. gang at foreningerne<br />

kårer årets etiket.<br />

I år var der 10 kandidater ved afstemningen fordelt<br />

på 10 danske bryggerier. Diplomer vil blive overrakt<br />

til bryggeriet, designer og trykkeri.<br />

lørdag den 21. <strong>maj</strong> <strong>2005</strong>,<br />

klokken 15 på ølfestivallen i <strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong><br />

Tilstede vil være repræsentanter fra<br />

de 5 samlerforeninger, trykkeriet og bryggeriet.<br />

Ønskes yderligere oplysninger:<br />

Erik Brorsen på telefon 44 98 42 56<br />

UDSTILLERE - 39<br />

109


40 - UDSTILLERE<br />

110<br />

STAND<br />

40<br />

JYSK ØLIMPORT<br />

Ib Lauritsen<br />

Ålborgvej 383<br />

9362 Gandrup<br />

Tlf: 98 25 38 00/20 72 98 28<br />

GELLIVARE CIDER<br />

Ib Nielsen<br />

Boks 229<br />

Vagtelvej 58, 2000 Frederiksberg<br />

Tlf: 21 64 74 04<br />

ParCon Export er blevet delt i to nye<br />

firmaer: Jysk Ølimport ved Ib Lauritsen<br />

og Gellivare Cider ved Ib Nielsen.<br />

Som en af de få importører havde<br />

Parcon svensk øl. Og det er vel at<br />

mærke rigtige kvalitetsøl fra<br />

Slottskällans Bryggeri. Her er tale om<br />

et lille bryggeri, hvor håndværk og<br />

kompromisløs kvalitet er sat i højsædet.<br />

Endvidere forhandlede ParCon<br />

Export øl fra Hirschbräu Bryggeriet i<br />

Tyskland.<br />

Jysk Ølimport vil fremover forestå<br />

import og salg af Parcons øl, mens<br />

Gellivare Cider vil forestå import og<br />

salg af svenske kvalitetscidere.<br />

Slottskällans Bryggeri<br />

Slottskällans bryggeri i Uppsala blev<br />

etableret i starten af 1998. Lige siden<br />

har man på bryggeriet arbejdet på at<br />

fremelske unikke øl af meget høj kvalitet.<br />

ROSLAGER<br />

Lager – 5% vol.<br />

Helmaltøl. Brygget med pilsner-,<br />

münchener- og lys karamelmalt.<br />

Krydret med fire humler:<br />

Tettnanger, Perle, Styrian Golding og<br />

Saaz.<br />

PALE ALE<br />

Ale – 5% vol.<br />

Frisk og kraftig ale.Brygget af pilsner-,<br />

lys karamel- og mørk karamelmalt.<br />

Fire forskellige slags humle:<br />

Challenger, East Kent Golding, Styrian<br />

Golding og Fuggle.<br />

IMPERIAL STOUT<br />

Imperial Stout – 9% vol.<br />

Overgæret. Kompleks smagsindtryk<br />

af bl.a. kaffe, mørk chokolade og rosiner.<br />

Brygget på pilsner-, mørk karamel-,<br />

chokolade- og sortmalt. Der er brugt<br />

tre forskellige humler: Northern<br />

Brewer, East Kent Golding og Fuggle.<br />

KLOSTER<br />

Belgisk ale – 7% vol.<br />

Belgisk inspireret øl. Mørk og stor<br />

kompleksitet i smag og aroma.


Hirschbräu Bryggeriet,<br />

Tyskland<br />

Hirschbräu Privatbrauerei Höss GmbH<br />

& Co KG brygger en lang række klassiske<br />

tyske øl.<br />

DER WEISSE HIRSCH<br />

Hvedeøl – 5,2% vol.<br />

Forfriskende Hefeweizen, som er en<br />

ægte specialtet i Allgäu. Ægte ølnydelse.<br />

ALLGÄUER ÖKOBIER<br />

Pilsner – 4,7% vol.<br />

Økologisk øl brygget efter »bayerischen<br />

Reinheitsgebot« som alle andre øl<br />

fra Hirschbräu.<br />

HOLZAR BIER<br />

Lager – 5,2% vol.<br />

Ældgammel Allgäuer Bier-Spezialität.<br />

DER DOPPEL-HIRSCH<br />

Dobbeltbock – 7,2% vol.<br />

Allgäuer Doppelbock fik en bronzemedalje<br />

ved International World Beer<br />

Cup 2002, USA.<br />

DUNKLER HIRSCH<br />

Hvedeøl – 5,2% vol.<br />

Mørk Weißbier-Specialitet fra Allgäu.<br />

Krydret eftersmag.<br />

NEUSCHWANSTEINER<br />

Lager – 4,7% vol.<br />

Guldmedalje ved International<br />

World Beer Cup 2002, USA.<br />

HIRSCH GOLD<br />

Pilsner – 5,2%<br />

Fyldig øl i klassisk tysk stil. Fadøl.<br />

Neuzelle Klosterbrauerei<br />

SCHWARZBIER EXTRA<br />

Schwarzbier – 7% vol.<br />

En livsbekræftende Schwarzbier<br />

struttende af kraft. Fadøl.<br />

KIRSCH BIER<br />

Frugtøl – 5,4% vol.<br />

Bockøl tilsat kirsebær.<br />

ANTI AGING BIER<br />

Schwarzbier – 4,8% vol.<br />

Øl mod alderdom?<br />

BADEBIER<br />

Schwarzbier<br />

Øl er ikke kun til indvortes brug.<br />

En øl, som iblandet badevandet vil styrke<br />

immunforsvaret<br />

SCHWARZER ABT<br />

Schwarzbier – 3,9% vol.<br />

UDSTILLERE - 40<br />

Stralsunder Brauerei GmbH.<br />

STÖRTEBEKER SCHWARZBIER<br />

Schwarzbier – 5% vol.<br />

Aromatisk mørk forførende øl.<br />

DLG Goldener Preis 2002 og 2004.<br />

Brauerei Schäffler<br />

SCHÄFFLER WEISSER BOCK<br />

Hvedebock<br />

111


40 • 41 - UDSTILLERE<br />

112<br />

Gellivare Cider<br />

Gellivare Bryggeri var Sveriges nordligste<br />

bryggeri, lokaliseret nær ved<br />

Kiruna. Her kan Laplands vildmark tilbyde<br />

både blåbær, multebær og tyttebær.<br />

Gellivare Cider ved Ib Nielsen har<br />

nu overtaget opskrifterne og viderefører<br />

produkterne i Danmark, Sverige og<br />

Finland.<br />

BLÅBÆRCIDER<br />

Cider – 4,5% vol.<br />

Blåbærcider er en flot mørkerød<br />

cider med sin helt egen smag og duft.<br />

En afbalanceret sødme og fyldighed,<br />

med smagen af blåbær der træder<br />

tydeligt igennem.<br />

HJORTRONCIDER<br />

Cider – 4,5% vol.<br />

Multebær eller på svensk Hjortron<br />

er et af de eksklusive bær fra de svenske<br />

tørvemoser. Gellivare<br />

Multebærcider fanger smagen af tørvemosen<br />

samtidig med at multebærrene<br />

træder meget tydeligt frem. Bronze ved<br />

Stockholm Beerfestival 2004.<br />

TYTTEBÆRCIDER<br />

Cider – 4,5% vol.<br />

Flot rød cider, som har stor fyldighed<br />

og en meget afbalanceret sødme<br />

med smag af skovens røde guld og kildefrisk<br />

vand. Sølv ved Stockholm<br />

Beerfestival 2004.<br />

CAKTUS/LIME CIDER<br />

Cider – 4,5% vol.<br />

Et af de nye produkter. En flot cider<br />

med en helt unik meget fyldig smag af<br />

limefrugt.<br />

STAND<br />

41<br />

SKANDINAVISK<br />

BRYGGERISOUVENIR<br />

SAMLERFORENING<br />

Formand Michael Tullberg<br />

Østervej 30, 2750 Ballerup<br />

Tlf: 44 64 60 23<br />

Websted: www.scanbrew.dk<br />

Forening for samlere<br />

Skandinavisk Bryggerisouvenir<br />

Samlerforening (SBS) er en åben forening<br />

for samlere af bryggerisouvenirs.<br />

Foreningen har knap 200 medlemmer,<br />

der samler på etiketter, glas, flasker,<br />

oplukkere, ølbrikker, dåser og meget<br />

mere.<br />

Som medlem af SBS modtager man to<br />

gange om året Samlerringen, som er et<br />

magasin, der indeholder historiske og<br />

andre bevaringsværdige artikler.<br />

Endvidere modtager man fire gange<br />

årligt bladet Samlernyt. Samlernyt indeholder<br />

oplysninger om nyheder, nyt fra<br />

foreningen, bytteannoncer m.v.<br />

SBS afholder normalt et årligt byttestævne,<br />

hvor medlemmerne kan mødes<br />

og bytte diverse effekter.<br />

Herudover har SBS en postordre,<br />

hvor der tilbydes kataloger over etiketter,<br />

litteratur med bryggerihistorie,<br />

rodeposer med etiketter og mange<br />

andre spændende ting.<br />

Kontingentet for danske medlemmer<br />

er i øjeblikket 160 kr. årligt (plus<br />

25 kr. i indmeldelsesgebyr).


STAND<br />

42<br />

SVANEKE BRYGHUS<br />

Torvet 5, 3740 Svaneke<br />

Tlf: 56 49 73 21<br />

Fax 56 49 73 71<br />

Email bryghuset@mail.dk<br />

Websted: www.bryghuset-svaneke.dk<br />

Atter bryggeri på Bornholm<br />

efter 45 år<br />

Svaneke Bryghus er beliggende i en af<br />

de gamle købmandsgårde i Svaneke,<br />

Bornholm.<br />

Der er både bryggeri og restaurant,<br />

hvor man sidder direkte i bryggeriet<br />

hvor der foregår daglige brygninger.<br />

Svaneke Bryghus åbnede i påsken<br />

2000 under stor bevågenhed.<br />

Bevågenheden skyldes at det er ca. 45<br />

år siden det sidste bryggeri lukkede på<br />

Bornholm, og at åbning af nye bryggerier<br />

som bekendt ikke sker hver dag.<br />

Mini-bryggerierne er på fremmarch<br />

i USA og resten af Europa, fordi forbrugerne<br />

er blevet mere bevidste om<br />

små bryggeriers mulighed for at brygge<br />

en ikke-industrialiseret og ikke-standardiseret<br />

øltype, som ellers præger ca.<br />

95% af verdens ølproduktion.<br />

Svaneke Bryghus' filosofi er at genskabe<br />

det håndværksmæssige i fremstillingen<br />

af øllet. Folks større krav til<br />

smag, farve og duft stiller nye krav til<br />

os om at brygge kvalitetsprodukter,<br />

der er spændende og anderledes.<br />

UDSTILLERE - 42<br />

Øllet fra Svaneke Bryghus bliver<br />

ikke pasteuriseret og kunden kan i<br />

restauranten tillige smage en ufiltreret<br />

pilsnertype som husets øl.Alle smagsog<br />

duftstoffer er stadig i øllet, og den<br />

lille uklarhed der er i øllet, er kendetegnende<br />

for et produkt der ikke er<br />

blevet berøvet noget af smagen.<br />

På ølfestivalen kan du smage:<br />

BORNHOLMERBRYG<br />

MØRK GULD<br />

Lager – 5,7% vol.<br />

En luksusøl brygget på bygmalt,<br />

karamelmalt og humle. Minder i smag<br />

og kulør om den engelske ale-type<br />

eller den tyske altbier. En smag der er<br />

afrundet og harmonisk, let frugtrig<br />

uden at være sødlig. Med et tilpas indhold<br />

af kulsyre er den mange gæsters<br />

favoritøl. Dukker altid op i starten af<br />

november og serveres op til jul.<br />

BORNHOLMERBRYG CLASSIC<br />

Lagerøl – 4,6% vol.<br />

Pilsnerøl, brygget med pilsnermalt<br />

og karamelmalt. Det er en harmonisk<br />

pilsner med en afrundet, lys, gylden<br />

farve, smagsindtrykket er en let bitterhed,<br />

blød og med en let sødme i smagen.<br />

BORNHOLMERBRYG STOUT<br />

Stout – 5,8% vol.<br />

Frisk luksusøl der er tilpas blød i<br />

smagen uden at være sød. Dunkel som<br />

natten i Svaneke.<br />

Øllet fra Svaneke Bryghus kan fås på<br />

mange udvalgte restauranter og hoteller<br />

på Bornholm, samt en lang række<br />

specialforretninger landet over.<br />

113


43 - UDSTILLERE<br />

114<br />

STAND<br />

43<br />

BRØCKHOUSE APS<br />

Høgevej 6, 3400 Hillerød<br />

Tlf: 48 24 24 60<br />

Email: kontakt@broeckhouse.dk<br />

Websted: www.broeckhouse.dk<br />

Startede hjemme i kælderen<br />

Brøckhouse er et dansk mikrobryggeri<br />

beliggende i udkanten af Hillerød.<br />

Bryggeriets stifter Allan Poulsen startede<br />

i 1995 med at brygge øl hjemme i<br />

sin kælder på et 40-liters kobberanlæg,<br />

han selv havde lavet. Det var øl brygget<br />

i hånden, efter gamle traditioner og<br />

med brug af de bedste råvarer. Her i<br />

kælderen eksperimenterede han og<br />

lærte efterhånden den ædle bryggekunst<br />

at kende.<br />

Den ihærdige indsats for at skabe<br />

god øl gav pote. Den, på det tidspunkt,<br />

nystartede forening ”<strong>Danske</strong><br />

<strong>Ølentusiaster</strong>” var begejstret for hans<br />

øl og han fik i det hele taget mange<br />

positive reaktioner. Det gav ham blod<br />

på tanden til at udvide med et større<br />

anlæg, hvor han kunne brygge 2000<br />

liter om måneden. Stadig halvvejs på<br />

hobbyplan, men nu med en ugentlig fridag,<br />

hvor han bryggede.<br />

Efterspørgslen blev bare ved med at<br />

stige og for at dække den tog han i<br />

2002 endelig springet, kvittede sit gode<br />

job som it-konsulent og startede et<br />

mikrobryggerpå Høgevej i Hillerød.<br />

Brøckhouse beskæftiger i dag (start<br />

<strong>2005</strong>) 11 personer, plus vikarer.Vi fik i<br />

foråret 2004 nyt bryganlæg, så vi kunne<br />

udvide kapaciteten til en halv million<br />

liter øl om året. Selv om det er gået<br />

meget stærkt, glemmer Allan Poulsen<br />

ikke, hvad der drev ham til at starte<br />

Brøckhouse, nemlig kærligheden til god<br />

øl.<br />

Brøckhouse IPA blev af <strong>Danske</strong><br />

<strong>Ølentusiaster</strong> kåret som Årets<br />

Ølnyhed i 2002.<br />

BRØCKHOUSE PILSNER<br />

Pilsner – 5%<br />

Først ville Brøckhouse ikke lave en<br />

pilsner, fordi der var så mange på markedet.<br />

Men det lille bryggeri i Hillerød<br />

har måttet erkende, at pilsneren er<br />

danskernes favoritøl, og hvorfor så ikke<br />

lave en kvalitetspilsner efter ægte tjekkisk<br />

forbillede. Humlet med den fine<br />

tjekkiske Saaz-humle. Mild, lys maltsmag<br />

som er afbalanceret af en markant bitterhed.<br />

Brøckhouse Pilsner er mere<br />

humlet og karakterfuld end danske<br />

standardpilsnere.<br />

Bør serveres ved 5-7 grader. Passer<br />

perfekt til svinekød.


BRØCKHOUSE HVEDE<br />

Hvedeøl – 5,5% vol.<br />

Brøckhouse Hvede: Brygget efter<br />

belgisk tradition på halv hvedemalt og<br />

halv pilsnermalt. Især hvedemalten<br />

giver den en lidt syrlig og frugtagtig<br />

smag. Desuden brygget med koriander<br />

og appelsinskal, der giver den en herlig<br />

frisk smag. Højt indhold af kulsyre. 5,5<br />

procent. Bør serveres iskold.<br />

ESRUM KLOSTER<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

Brøckhouse Esrum Kloster, som er<br />

udviklet i samarbejde med Esrum<br />

Kloster, er nutidens svar på middelalderens<br />

klosterøl.Tro mod munkenes<br />

traditioner, men tilpasset nutidige<br />

smagsløg.<br />

Det er en overgæret øl, brygget af<br />

malt både fra hvede, byg og rug samt<br />

humle og rørsukker. Der er tilsat krydderurterne<br />

citronmelisse, mjødurt,<br />

lavendel, rosmarin, enebær og anis, som<br />

gror i klosterhaven på Esrum Kloster.<br />

Farven er flot rød kastanje, duften<br />

dejlig kraftig og smagen særdeles aromatisk<br />

og fyldig. Passer godt sammen<br />

med kraftige kødretter, f.eks. vildt -<br />

eller nyd den alene. Bør serveres ved<br />

10-12 grader.<br />

BRYGMESTERENS BRYG<br />

Specialøl – 7,5% vol.<br />

Helt ny øl fra Brøckhouse.<br />

UDSTILLERE - 43<br />

115


44 - UDSTILLERE<br />

116<br />

STAND<br />

44<br />

FUR BRYGHUS APS<br />

Knudevej 3, 7884 Fur<br />

Tlf: 97 59 30 60<br />

Email: info@furbryghus.dk<br />

Websted: www.furbryghus.dk<br />

Fur Bryghus er et nyetableret mikrobryggeri<br />

med en kapacitet på 20 hl. pr.<br />

bryg og en lagerkapacitet på 400 hl.<br />

Fur Bryghus er indrettet med barer<br />

og restaurant. Restaurant Bryghuset<br />

kan i Pejsestuen i stueetagen rumme<br />

ca. 25 personer, og restauranten på<br />

1. sal kan rumme ca. 50 personer. Både<br />

fra Pejsestuen samt fra restauranten på<br />

1. sal kan man se bryghuset, de åbne<br />

gærkar samt lagertankene.<br />

Restauranten er åben dagligt i feriesæsonerne,<br />

på andre udvalgte tidspunkter,<br />

samt for grupper over 15 personer<br />

efter aftale.<br />

Vandet på Fur er helt specielt - ikke<br />

bare i Danmark, men i hele verden.<br />

Når det regner på Fur, begynder vandets<br />

lange rejse.<br />

Gennem tusinder år siver vandet<br />

langsomt ned gennem moleret, der er<br />

lag af mikroskopiske kiselalger, som<br />

blev aflejret på havbunden for 55 millioner<br />

år siden. I moleret ligger 200 lag<br />

af vulkansk aske fra Nordatlantens<br />

åbning. 179 af disse askelag er identificeret<br />

og navngivne.<br />

Furvand er med til at give ØLLET<br />

fra FUR karakter.<br />

FUR ALE<br />

Ale – 5,3% vol.<br />

Engelsk inspireret ale med aromatisk<br />

og frugtagtig smag. Brygget med<br />

tre humletyper<br />

FUR LAGER<br />

Lager – 5,4% vol.<br />

Mellemeuropæisk inspireret lager<br />

med karakterfuld frisk, rund og velafbalanceret<br />

smag. Brygget med to humletyper<br />

FUR BOCK<br />

Bock – 7,6% vol.<br />

Tysk inspireret bock med kraftig,<br />

maltet, blød smag. Brygget med to<br />

humletyper.<br />

FUR PORTER<br />

Stout – 6,5% vol.<br />

Engelsk inspireret porter af typen<br />

imperial stout. Frisk smag med strejf af<br />

engelsk lakrids. Røgmalt er med til at<br />

give denne øl en helt særlig smagsoplevelse.


STAND<br />

45<br />

BEERFACTORY<br />

Email: beerfactory@mail.dk<br />

Websted: www.beerfactory.dk<br />

Tysk, belgisk og tjekkisk øl<br />

Beer Factory er et firma, der har specialiseret<br />

sig i import af især tyske, belgiske<br />

og tjekkiske øl med videresalg til<br />

detailhandlen, hoteller, restauranter og<br />

værtshuse for øje. Beer Factory sælger<br />

også en gros til private.<br />

Beer Factory har endvidere indgået<br />

samarbejde med My Beer om distribution<br />

af 6 belgiske øl fra »Brasserie<br />

d´Ecaussinnes«. Ølserien hedder Ultra,<br />

og det er eksempler på det bedste fra<br />

den belgiske brygtradition.<br />

Silly<br />

Et forholdsvis lille familieejet bryggeri<br />

ca. 30 km sydvest for Bruxelles. Ejeren<br />

Didier er 6. generation, og han og<br />

nevøen elsker at eksperimentere med<br />

diverse øltyper. Seneste skud på stammen<br />

er en øl lavet på pink grapefrugt!<br />

UDSTILLERE - 45<br />

Selvom bryggeriet er forholdsvis<br />

beskedent, står de for salg og distribution<br />

af mange af de store ”brands” i en<br />

stor del af Belgien. Årsag: Didier ejer<br />

80 værtshuse!<br />

PRINTEMPS DE SILLY<br />

Belgisk ale – 6,5% vol.<br />

En herlig forårsøl med en dejlig<br />

varm eftersmag. God til en god solid<br />

dansk forårsfrokost.<br />

SILLY DOUBLE ENGHIEN BLONDE<br />

Belgisk ale – 7,5% vol.<br />

En typisk belgisk blonde øl med en<br />

dejlig frisk smag. En herlig aperitif.<br />

SCOTCH SILLY<br />

Belgisk ale – 8% vol.<br />

En atypisk belgisk øl lavet på de<br />

engelske brygtraditioner. Giver en helt<br />

unik fyldig smag..<br />

TITJE<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

En usædvanlig let og frisk hvedeøl<br />

med en velsmag uden lige.<br />

SILLY DOUBLE ENGHIEN BRUNE<br />

Belgisk ale – 8% vol.<br />

En fyldig mørk øl med en meget<br />

karakteristisk, blød smag.<br />

SILLY LA DIVINE<br />

Belgisk ale – 9,5% vol.<br />

En øl, der lever op til sit navn. Den<br />

er Divine (vidunderlig). Passer til krydret<br />

oksekød eller lammekød.<br />

117


45 - UDSTILLERE<br />

118<br />

Brasserie Cantillon<br />

Brasserie Cantillon er et traditionelt,<br />

familiedrevet bryggeri i Rue Gheude<br />

Straat i Bruxelles. Bryggeriet er over<br />

100 år gammelt.<br />

Bryggeriet Cantillon viderefører<br />

den gamle belgiske tradition for vildgæring.<br />

Først mæskes byg, hvede og malt,<br />

hvorefter urten pumpes op under loftet<br />

i den gamle bygning, hvor det ligger<br />

i et åbent, lavbundet messingfad, én nat.<br />

I løbet af denne nat tager øllet gærpartikler<br />

til sig fra luften, deraf navnet vildgæring,<br />

der i bund og grund betyder, at<br />

bryggeren ikke kan styre proces eller<br />

smag.<br />

GUEUZE 100 % LAMBIC BIO<br />

Gueuze/lambic – 5% vol.<br />

Den oprindelige og originale<br />

Gueuze, lavet økologisk.<br />

Gueuze er ikke tilsat frugt og har<br />

derfor en frisk, nærmest syrlig smag,<br />

som gueuzekendere over hele verden<br />

værdsætter. Som alle Cantillons produkter<br />

er Gueuze godt for fordøjelsen.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

KRIEK 100 % LAMBIC<br />

Lambic/kriek – 5% vol.<br />

500 liter 1 1 ⁄2 år gammelt Lambic tilsat<br />

ca. 150 kg. kirsebær. Før i tiden blev<br />

Kriek altid serveret med tilbehør i<br />

form af 2 sukkerknalde og en sukkertang<br />

til at forsøde den friske, syrlige<br />

drik. En rigtig forårs- og sommerdrik.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

ROSÉ DE GAMBRINUS<br />

Gueuze/lambic – 5% vol.<br />

En fremragende blanding af Lambic<br />

og hindbær, der giver en fantastisk<br />

balance af syrlig smag og friskhed.<br />

Brygges på samme måde som Kriek.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

FOU’FOUNE<br />

Gueuze/lambic – 5% vol.<br />

I 1998 blev ideen om en frugtøl<br />

med abrikos født i venners lag i<br />

Bruxelles. Ca. 1 år senere var produktion<br />

af 3.000 liter pr. år sat i gang.<br />

Hovedparten sælges tilbage til Frankrig,<br />

hvorfra abrikoserne kommer, men vi<br />

har været meget heldige at få et mindre<br />

parti til Danmark.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

IRIS<br />

Gueuze/lambic – 5% vol.<br />

I modsætning til øvrige øl fra<br />

Cantillon er der ingen hvede i Iris. Den<br />

er brygget på ren bygmalt. Også humlen<br />

er anderledes.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

Pivovar Benesov/Ferdinand<br />

Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggende<br />

ca. 20 km syd for Prag.Var tæt på<br />

lukning i 2002, men er blevet reorganiseret<br />

og satser nu stort på eksport.<br />

Bryggeriet har taget navn efter Prins<br />

Ferdinand, der i begyndelsen af det 19.<br />

århundrede var tronfølger til det<br />

Østrig-Ungarske rige. Ferdinand ejede<br />

slottet Konopiste, der ligger i Benesov,<br />

og han tilskrives derfor æren for etableringen<br />

af bryggeriet. Samme Prins<br />

Ferdinand blev likvideret i Sarajevo i<br />

1914, hvilket udløste 1. verdenskrig.<br />

FERDINAND PILSNER<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Typisk tjekkisk pilsner med fylde og<br />

en dejlig humlet eftersmag.<br />

FERDINAND DARK<br />

Lager – 4,5% vol.<br />

Typisk tjekkisk mørk pilsner med<br />

fylde og en dejlig let lakridssmag uden<br />

at være sød.


FERDINAND SEDM KULI<br />

Lager – 5,5% vol.<br />

Meget usædvanlig tjekkisk kräuterbier<br />

med en fylde og en dejlig humlet<br />

eftersmag som bare skal smages. Passer<br />

til det danske frokostbord og til krydrede<br />

og fyldige middagsretter.<br />

Sedm Kuli betyder syv kugler på<br />

tjekkisk og referer til legenden om<br />

Prins Ferdinand, der angiveligt skulle<br />

være blevet skudt med 7 kugler i<br />

Sarajevo i 1914.<br />

Kulmbacher Brauerei<br />

Bryggeriet består egentlig af 4 meget<br />

forskellige bryggerier, der tilsammen<br />

brygger ca. 30 forskellige kvalitetsøl.<br />

Bryggeriet er beliggende i det nordvestlige<br />

Bayern, i det område som<br />

tyskere og andre benævner »Tysklands<br />

ølhjerte«. I et område på størrelse<br />

med Fyn ligger cirka 700 bryggerier!<br />

Kulmbacher er nok mest kendt for de<br />

legendariske Eisbock og især EKU 28.<br />

En øl der er fremstillet som en almindelig<br />

pilsner, men hvor vand efterfølgende<br />

er frosset væk for at få en kraftig<br />

smag og fylde og en tårnhøj alkoholprocent.<br />

EKU 28 er 11% vol.<br />

KAPUZINER HEFE<br />

Hvedeøl – 5,4% vol.<br />

Karakteristisk hvedeøl med en dejlig,<br />

let syrlig gærsmag. Perfekt sommerøl<br />

og god sammen med let syrlige oste.<br />

UDSTILLERE - 45<br />

KAPUZINER DUNKEL<br />

Hvedeøl – 5,4% vol.<br />

Helt sort og fyldig hvedeøl med en<br />

diskret gærsmag. Passer godt til salte<br />

snacks og dansk pølsebord.<br />

MÖNCHSHOF SCHWARZBIER<br />

Schwarzbier – 4,9% vol.<br />

En mørk og fyldig øl med en let<br />

sødme og smag af lakrids. Ideel til<br />

oksesteg eller desserter.<br />

MÖNCHSHOF BOCKBIER<br />

Bock – 6,9% vol.<br />

Kraftig og velsmagende stærk-øl,<br />

der kan erstatte rødvinen til de fleste<br />

retter med oksekød og lam. Ganske<br />

enkelt verdens bedste Bockbier!<br />

KULMBACHER EISBOCK<br />

Bock – 9,3% vol.<br />

En meget stærk og fyldig øl.<br />

Passer til de fleste desserter,<br />

eller drikkes i likørglas til kaffen.<br />

Øllet er lavet efter en schwarzbieropskrift,<br />

hvorefter man har frosset<br />

vand væk for at opnå de høje procenter.<br />

Kulmbacher Eisbock er endnu ikke<br />

så berømt som sin storbror EKU 28,<br />

der holder hele 11% vol.<br />

EKU 28<br />

Bock – 11% vol.<br />

En meget stærk og fyldig øl.<br />

Passer til de fleste desserter, eller<br />

drikkes i cognacglas til kaffen. En legende<br />

blandt øl.<br />

119


46 - UDSTILLERE<br />

120<br />

STAND<br />

46<br />

WINTERCOAT BREWERY<br />

Niels Jørn Thomsen & Disa Fink<br />

Grønvej 51, 8471 Sabro<br />

Tlf: 28 76 06 37<br />

Email: disa.fink@teliamail.dk<br />

Websted: www.wintercoat.dk<br />

Familiebryggeri<br />

Bryggeriet Wintercoat ligger på et<br />

gammelt husmandssted, som er bryggerens<br />

fødehjem, ved Sabro, ca. 12 km<br />

nordvest for Århus. Brygkapaciteten er<br />

800 liter, og vi kan brygge denne<br />

mængde 4 gange om ugen. Foruden<br />

bryggeren, Niels Jørn Thomsen, er også<br />

sønnen, Kristian, ansat i firmaet. Niels<br />

Jørns kone, Disa Fink, hjælper også til.<br />

Øllene er hverken pasteuriserede<br />

eller filtrerede. <strong>Ølentusiaster</strong> foretrækker<br />

at drikke dem ved 10-12 grader<br />

celsius. Boghveden bør dog drikkes<br />

iskoldt og med tilførsel af CO2. Øllet<br />

leveres i 19-liters Cornelius-fustager,<br />

men de kan bestilles cask-conditioned<br />

på engelske firkin casks med et par<br />

måneders leveringstid. Enkelte øl kan<br />

forekomme cask-conditioned på festivalen.<br />

ESB<br />

Ale – 6,1% vol.<br />

Den første Wintercoat på markedet.<br />

ESB er en Extra Special Bitter, en<br />

øl, der har mere af det hele - mere<br />

malt (og derfor mere fylde), mere<br />

humle og højere alkoholprocent.<br />

ESB’en har en mørk ravfarve. Frisk bitterhed<br />

og kompleksitet.<br />

OATMEAL STOUT<br />

Stout – 5,4% vol.<br />

Denne stout, med sin typiske, sorte<br />

farve, er mild og behagelig, men samtidig<br />

kompleks p.g.a. sammensætning af<br />

de mange malt- og kornsorter. Havre<br />

giver den en cremethed og flot skum,<br />

samt en nøddeagtig smag, som anes i<br />

eftersmagen.<br />

MORE PLEASE<br />

Ale – 4% vol.<br />

I England kaldes det en »session<br />

beer«, en øl, man kan drikke mere af<br />

uden at blive træt af den. Den har et<br />

lavere alkoholindhold end andre<br />

Wintercoat-øl, og mindre humle. Den<br />

er mild i smagen, men har overgærens<br />

lette frugtsmag uden at være sød, og<br />

en dejlig fyldig maltsmag.<br />

INDIA GOLD<br />

India Pale Ale – 6,3% vol.<br />

India Gold er en India Pale Ale på<br />

6,3% alkohol. Den har en flot ravgylden<br />

farve og en meget frugtagtig aroma,<br />

som balanceres af tre typer humle.<br />

Smagen er fyldig og samtidigt meget<br />

frisk.


COCKNEY IMPERIAL STOUT<br />

Stout – 8% vol.<br />

Denne begsorte stout blev brygget<br />

på foranledning af Cockney Pubs ejer,<br />

Mike Wilson, som ønskede en stærk<br />

stout med en rig smag af chokolade og<br />

ristet byg samt den runde, bløde smag,<br />

man kender fra Wintercoats Oatmeal<br />

Stout. Det fik han, og Cockney Imperial<br />

Stout blev så stor en succes, at den nu<br />

fås over det ganske land.<br />

TARBOLTON BACHELORS ALE<br />

Skotsk ale – 5,2% vol.<br />

Brygget til ære for Robert Burns,<br />

skotsk nationaldigter (1759-1796) og<br />

inspireret af skotsk whisky. Øllet er en<br />

single-hop ale, hvor der kun bruges én<br />

humlesort til både bitterhed og aroma.<br />

Flot mahognifarve, en fyldig maltsmag<br />

med et strejf af dansk røgmalt og man<br />

aner en snert af eg i eftersmagen.<br />

Sæsonøl, fås normalt i januar.<br />

DOUBLE HOP<br />

Imperial IPA – 8,2%<br />

Med fire typer humle i alt! Humlen<br />

er tilsat under mæskningen, kogningen,<br />

og øllet er også tørhumlet under lagringen.<br />

Smagen er meget frisk med en<br />

god balance mellem bitter- og aromahumle.<br />

Duften er himmelsk for en<br />

humleelsker – den herlige duft af frisk<br />

humle som kun tørhumling kan give.<br />

Sæsonøl, påskebryg.<br />

YELLOW JACKET<br />

Ale, specialøl – 5,3% vol.<br />

Helt ny type, der kombinerer ingredienserne<br />

fra India Gold med belgisk<br />

hvedeølsgær og en anelse hvede.<br />

Resultatet er en liflig øl med en gylden<br />

glød. Harmonisk ægteskab mellem<br />

engelsk malt og humle og belgisk gær.<br />

Yellow Jacket er en amerikansk betegnelse<br />

for en hveps. Sæsonøl, sommerøl.<br />

STAND<br />

47<br />

UDSTILLERE - 46 • 47<br />

TSVINNOVATION A/S<br />

Vestre Langgade 43, 8643 Ans By<br />

Tlf: 86 87 05 00<br />

Webssted: www.bosteels.dk<br />

www.tsv.as<br />

Email: mail@tsv.as<br />

Brouwerij Bosteels<br />

TSVinnovation A/S designer, udvikler og<br />

producerer firmagaveløsninger, der<br />

med udgangspunkt i den enkelte kundes<br />

ønsker og behov komponeres til at<br />

løse opgaven præcist igennem »Total<br />

experience, Substance and Vision«.<br />

Derudover importerer TSV vin, og<br />

senest er de begyndt at importere øl.<br />

Brouwerij Bosteels er grundlagt i<br />

1791 af Evarist Bosteels. Hans efterfølgere<br />

har lige siden drevet dette unikke<br />

lille familiebryggeri, således at det idag<br />

er 6. generation, Ivo Bosteels, der sammen<br />

med sønnen Antoine varetager<br />

den ædle brygmester-arv. Deres passion<br />

for ølbrygning og kompromisløse<br />

stræben efter kvalitet gør de ialt 5<br />

ølbrands til nogle af de mest interessante<br />

fra øllandet Belgien. Bosteels<br />

beskæftiger en snes mennesker og<br />

brygger årligt omkring 28.000 hl øl,<br />

hvoraf ca. 65% afsættes igennem eksport.<br />

Opskrifterne til Kwak og<br />

Karmeliet er de ældste, eksisterende øl<br />

i Belgien.<br />

121


47 - UDSTILLERE<br />

122<br />

DEUS BRUT DES FLANDRES<br />

CUVÉE PRESTIGE 2004<br />

Stærk belgisk ale – 11,5% vol.<br />

Hvert glas DeuS er resultatet af en<br />

månedlang produktionsproces. I<br />

Belgien fermenterer brygmesteren<br />

øllet, hvorefter bryggen<br />

transporteres til Frankrig. Her<br />

bliver den omdannet til en vidunderlig<br />

mousserende drik,<br />

igennem den næsten 500 år<br />

gamle »Methode Ancestrale«<br />

champagne-teknik. »DeuS« er en<br />

betydelig anderledes oplevelse.<br />

Malten er meget gennemtrængende<br />

og udmærker sig på en<br />

måde, som de fleste ikke har<br />

smagt før. Fylden er helt i top<br />

og smagen er yderst blid og<br />

harmonisk. De lette, bløde, syrlige<br />

undertoner i øllen gør den<br />

utroligt frisk i smagen.<br />

Denne unikke øl vil der være<br />

mulighed for at smage fredag kl.<br />

20-21, lørdag kl. 15-16 og<br />

kl. 20-21, søndag kl.15-16."<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

PAUWEL KWAK<br />

Belgisk ale – 8% vol.<br />

Kwak er et kælenavn for en<br />

person med et anseeligt korpus.<br />

Her hentyder det til den oprindelige<br />

brygger og kroejer<br />

Pauwel Kwak, der skabte<br />

denne øl i året 1791 i den lille<br />

by Brabant. I dag brygges<br />

KWAK på Bosteels og er<br />

internationalt kendt for sit tilhørende<br />

timeglas-formede ølglas,<br />

som kræver et specielt stativ for at<br />

kunne stå selv. Smagen er fyldig, maltet,<br />

let sødlig og med antydning af banan<br />

og karamel. Den indeholder flere slags<br />

malt og har ikke meget kulsyre.<br />

TRIPEL KARMELIET<br />

Belgisk ale – 8% vol.<br />

I en gammel bog om lokale brygtraditioner<br />

blev det opdaget, at Karmelitbrødrene<br />

bryggede en øl med tre<br />

forskellige korn (byg, hvede og<br />

havre). Brouwerij Bosteels i<br />

Buggenhout har taget denne<br />

tradition til sig i denne enestående<br />

øl. Bryggen, der er gylden<br />

til bronze, kunne kaldes for en<br />

tre-kornsøl eller endda en sekskorns,<br />

da der anvendes både maltede<br />

og umaltede versioner af de<br />

tre kornsorter.Tripel Karmeliet<br />

fermenteres den sidste gang i<br />

flasken, hvilket giver en smule<br />

uklar farve. Kraftigt cremet<br />

skum og duft af abrikos og<br />

orange. Kompleks krydret<br />

smag med lang og tydelig eftersmag<br />

af sød, moden frugt (figen),<br />

samt overtoner af vanilje. Den er<br />

en anelse sødere end andre<br />

kendte »tripler«.<br />

THE SAME AGAIN<br />

Belgisk ale – 6,5% vol.<br />

Taste something different,<br />

take the »Same Again«. »The<br />

Same Again« brygges udelukkende<br />

til salg på pubs i Belgien. Men<br />

det er lykkedes os at overbevise<br />

vore belgiske venner om, at<br />

danskerne også vil tage vel<br />

imod »The Same Again« - igen<br />

og igen, så vi har undtagelsesvis<br />

fået lov til at importere den<br />

til Danmark.The Same Again er<br />

en skøn, fyldig, »sommerlig« og<br />

letdrikkelig øl, der opfattes læskende<br />

på ganen. Den er ligesom Tripel eftergæret<br />

på flasken, hvilket giver en flot,<br />

let sløret farve i glasset.


STAND<br />

48<br />

ØLFABRIKKEN<br />

Holløselund Strandvej 74<br />

3210 Vejby,Tisvildeleje<br />

Tlf: 7020 7930<br />

Email: info@olfabrikken.dk<br />

Websted: oelfabrikken.dk<br />

Ude i sommerlandet<br />

Vi befinder os cirka 60 kilometer fra<br />

København. Bryggeriet ligger tilbagetrukket<br />

fra vejen, midt i et sommerhusområde,<br />

så hvis du tror du er kørt forkert,<br />

er du sandsynligvis på rette spor.<br />

Selve bryghuset har til huse i en<br />

lade, der ligger i tilknytning til en gammel<br />

gård. Placeringen af bryggeriet i<br />

Tisvildeleje-området er optimal, da<br />

området, om sommeren, er velbesøgt<br />

af turister. Det betyder at der er en<br />

stor koncentration af caféer og restauranter,<br />

der gerne aftager lokalt producerede<br />

kvalitetsvarer.<br />

Vi er primært inspireret af de øltyper<br />

man i dag brygger i England, USA<br />

og Belgien. Men vi begrænser os ikke<br />

til kendte stilarter og eksperimenterer<br />

gerne med at lave nye øl, der kan<br />

udfordre smagsløgene.<br />

UDSTILLERE - 48<br />

ØLFABRIKKEN RUG IPA<br />

India pale ale – 7%<br />

Kobberfarvet India Pale Ale med<br />

maltet rug som omdrejningspunkt.<br />

Karamelsmag med blomsteragtig humlethed.<br />

ØLFABRIKKEN BROWN ALE<br />

Brown ale – 5,5%<br />

Mørk ale med kompleks maltprofil,<br />

citrusagtige toner og kraftig chokolade/karamelsmag.<br />

ØLFABRIKKEN WIT<br />

Hvedeøl – 5% vol<br />

Forfriskende hvedeøl med markant<br />

krydring af koriander og appelsinskal.<br />

Mere maltet og kraftigere end normalt<br />

for hvedeøl.<br />

ØLFABRIKKEN FORÅR<br />

Sæsonbryg – 9% vol.<br />

Ølfabrikkens sæsonbryg - en blond<br />

ale med kraftig, sødlig maltsmag og let<br />

bitter eftersmag.<br />

ØLFABRIKKEN FESTIVAL IPA<br />

India pale ale – 6,5% vol.<br />

Et forsøg på at gengive en historisk<br />

korrekt engelsk india pale ale. Lys i farven<br />

og ekstremt humlet med gennemtrængende<br />

bitterhed. Brygget på meget<br />

hårdt vand.<br />

ØLFABRIKKEN SOMMER ALE<br />

Vores kommende sæsonbryg har vi<br />

valgt at lade have premiere på festivallen.<br />

123


49 - UDSTILLERE<br />

124<br />

STAND<br />

49<br />

BRYGGERIET SKANDS A/S<br />

Hesselager 21, 2605 Brøndby<br />

Tlf: 43 75 50 25<br />

Email: info@bryggeriet-skands.dk<br />

Websted: www.bryggeriet-skands.dk<br />

Vild plan realiseret<br />

Bryggeriet Skands er et mikrobryggeri<br />

etableret i 2003. I februar 2004 øgedes<br />

bryggeriets kapacitet ved installering af<br />

et 15 hl (1.500 ltr.) brygværk.<br />

Én af nøglepersonerne i projektet –<br />

Birthe Skands er uddannet brygmester<br />

og har mange års erfaring med ølbrygning.<br />

Hun har altid næret et brændende<br />

ønske om at drive sit eget lille bryggeri,<br />

hvor der er mulighed for at brygge<br />

små serier; fremstille friskt øl med<br />

nye smagsnuancer og mange forskellige<br />

produkter.<br />

Øl er nu engang bedst, når det er<br />

friskbrygget. Bryggeriet vil fokusere på<br />

brygning af øl på udsøgte råmaterialer<br />

under anvendelse af håndværksmæssige<br />

brygtraditioner.<br />

Kreativiteten og fleksibiliteten prioriteres<br />

højt, således at forbrugerne<br />

altid kan forvente sig noget nyt og<br />

spændende. Gæstebryggere vil forestå<br />

brygning af ølspecialiteter såsom for<br />

eksempel traditionelle engelske ales og<br />

overgærede belgiske øltyper.<br />

HUMLEFRYD<br />

Pilsner – 5,5% vol.<br />

Klassisk øl af pilsnertypen med en<br />

dyb gylden farve og en afrundet humlesmag.<br />

Øllet er brygget på pilsner-, münchener-<br />

og karamelmalt. Sidstnævnte<br />

giver øllet den gyldne farve samt den<br />

karakteristiske karamelsmag og en let<br />

sødme. Brygget med aromahumlen<br />

Perle og Saaz, som giver øllet en frisk<br />

og liflig humleduft og -smag. Humlefryd<br />

er blankfiltreret, som traditionelle pilsnertyper.<br />

NEW STOUT<br />

Stout – 5,8% vol.<br />

Mørk aromatisk øl hvor de bedste<br />

smagskomponenter fra stout’en er<br />

bevaret. Øllen er inspireret af den traditionelle<br />

irske stout, men med en<br />

mere afdæmpet smag og aroma, idet<br />

øllen er brygget med en undergær.<br />

Overgær giver typisk en kraftigere<br />

aroma og en smagsmæssig tungere øl.<br />

Vi har tilstræbt at bibeholde den<br />

dejlige smagsoplevelse fra de mørke<br />

malttyper, men samtidig brygget en øl<br />

som har en høj »drinkability«.<br />

New Stout er »blank-filtreret«<br />

modsat de traditionelle stouttyper.


NICK’S ALE<br />

Engelsk ale – 5,1% vol.<br />

Nick’s Ale er brygget efter gammel<br />

engelsk tradition, idet øllen eftergæres<br />

på flasken. Modning på flasken giver en<br />

afrundet og fyldig smag. Øllen har en<br />

flot ravgylden farve og en aroma og<br />

smag præget af blomster/frugt. Den<br />

anvendte humle er engelsk og der er<br />

desuden brugt Kent Goldings som aromahumle.<br />

Med den sammensatte maltblanding<br />

og humledosering er denne<br />

ale yderst harmonisk og typisk.<br />

Nick’s Ale er overgæret, tappet på<br />

flasker med gær og derfor naturligvis<br />

upasteuriseret.<br />

ELMEGADE IPA<br />

India pale ale – 6,4% vol.<br />

En ale brygget på Maris Otter malt<br />

og karamelmalt, der giver IPA’en en<br />

flot fylde og en smuk rødlig farve.<br />

IPA’en er kraftigt humlet med Northern<br />

Brewer og den har en frugtagtig<br />

duft, som kommer fra den velkendte<br />

Cascadehumle. Brygget i samarbejde<br />

med Ølbarens kreative ejere. Øllen er<br />

overgæret, ufiltreret og upasteuriseret.<br />

SKANDS PORTER<br />

Porter – 7,2% vol.<br />

Porter er mørk og kraftig øl med<br />

en behagelig, aromatisk duft af malt og<br />

karamel. Diskret sødme og bitterhed<br />

præger øllen. Råmaterialerne er pilsner-,<br />

karamel- og farvemalt samt velsmagende<br />

Muscovado-sukker, en rørmelasse<br />

der giver porteren duft og<br />

smag af lakrids og tørrede frugter. Ideel<br />

til desserter og ost.Øllen er overgæret,<br />

ufiltreret og upasteuriseret.<br />

HVEDE<br />

Hvedeøl – 5,5% vol.<br />

Helt ny ubeskrevet øl.<br />

STAND<br />

50<br />

UDSTILLERE - 49 • 50<br />

HÅNDBRYGGERSTANDEN<br />

Nick Wilder<br />

Godthåbsvej 30, 3.th., 2000 Frederiksberg<br />

Tlf: 33 22 18 54<br />

Websted: www.haandbryg.dk<br />

Over 30 forskellige håndbryg<br />

På ølfestivalen har håndbryggerstanden<br />

følgende formål:<br />

• Præsentere håndbrygning til det<br />

brede publikum.<br />

• Tilbyde smagsprøver på lige fod<br />

med de kommercielle bryggerier.<br />

• Opfordre folk til at prøve denne<br />

yderst tilfredsstillende hobby.<br />

Der vil blive tilbudt adskillige typer<br />

håndbrygget øl på fad – løbende over<br />

30 forskellige. – Derudover deltager de<br />

små firmaer Brygladen og Maltbasaren på<br />

håndbryggernes stand.<br />

Brygladen<br />

Brygladen er en internetbutik med et<br />

stort udvalg af produkter, der henvender<br />

sig specielt til hjemme- og håndbryggere.<br />

Websted: www.brygladen.dk<br />

Maltbasaren<br />

At kunne brygge når lysten, tiden og formålet<br />

er til stede, og til en god pris er<br />

Maltbasarens overordnede filosofi.<br />

Websted: maltbasaren.dk<br />

125


51 - UDSTILLERE<br />

126<br />

STAND<br />

51<br />

ØLMANDEN APS<br />

Østergade 45 E, 5600 Faaborg<br />

Show-room & Lager:<br />

Mørkebjergvej 2, 5600 Faaborg<br />

Tlf: 62 61 02 40<br />

Email: info@oelmanden.dk<br />

Websted.: www.oelmanden.dk<br />

Forrygende fremgang<br />

Ølmanden aps (tidl. la delizia aps) er nu<br />

efter snart 4 år veletableret på markedet<br />

med udenlandsk øl, og vi er meget<br />

stolte af, at vi her på denne festival kan<br />

introducere 5 helt fantastiske øl fra<br />

mikrobryggeriet North Coast Brewing<br />

Co. i Fort Bragg, Californien (I må ikke<br />

gå hjem før I har smagt Old Rasputin<br />

Russian Imperial stout!).<br />

Desuden har vi fået forhandling af<br />

bryggeriet Herrnbräu, Ingolstadts to<br />

helt fantastiske hvedeøl hhv. blond &<br />

mørk. som også bare skal smages.<br />

Jeg vil også lige nævne at vi igen i år<br />

har Samichlaus på fad.Vi glæder os til<br />

at se jer på vores stand.<br />

North Coast Brewing Company<br />

Bryggeriet er et såkaldt craftbrewery<br />

beliggende ved Mendocinokysten i det<br />

nordlige Californien. Dette område var<br />

frem til 2. verdenskrig et af USA's vigtigste<br />

centre for humledyrkning. Men i<br />

dag er humlekultiveringen rykket nordpå<br />

til Oregon og Washington State.<br />

I stedet er landskabet i Mendocino<br />

county domineret af store frugtplantager<br />

og vinmarker. Ikke desto mindre<br />

var det netop i Mendocino county, at<br />

hele den amerikanske mikrobrygrevolution<br />

havde sin begyndelse. Op igennem<br />

1980erne åbnede stadig flere<br />

bryghuse – et af dem var North Coast<br />

Brewing Company.<br />

Det var biologen Mark Ruedrich og<br />

hans to partnere Tom Allen og Joe<br />

Rosenthal der i 1986 tog initiativ til at<br />

starte husbryggeriet i Fort Bragg.<br />

Takket være en høj standard og kvalitetssikring<br />

kunne bryggeriet desuden<br />

relativt tidligt begynde distribution ud<br />

til de større byer i Californien og sågar<br />

også på den amerikanske østkyst. I dag<br />

distribuerer bryggeriet sit øl til 30 stater<br />

- og nu altså også til Europa.<br />

Bryggeriet har vundet mere end 60<br />

nationale og internationale priser, herunder<br />

adskillige guldmedaljer ved den<br />

prestigefyldte Great American Beer<br />

Festival.<br />

ACME CALIFORNIA BROWN ALE<br />

Brown Ale 5,6% vol.<br />

ACME udvikler en kraftig kridhvid<br />

skumkrone, der er bemærkelsesværdig<br />

sejlivet og klynger sig vedholdende til<br />

glasset. Øllet har en dyb kobberrød<br />

farve og har for sin type en ganske livlig<br />

kulsyreudvikling. Det dufter fortrinsvist<br />

af karamel kombineret med en<br />

antydning af sødlig frugtighed.<br />

Humlearomaen blander sig diskret i<br />

takt med at øllet tempereres. Øllet har<br />

en blød smøragtig fylde med en anelse<br />

snerpende tørhed i finishen. Smagen er<br />

med overvægt sødlig, men suppleres af<br />

toner af lakrids, karamelmalt og en<br />

tydelig aroma fra de anvendte amerikanske<br />

humlesorter.


OLD NO. 38 STOUT<br />

Stout – 5,6% vol.<br />

North Coast Old No. 38 Stout<br />

udvikler en fyldig tæt skumkrone med<br />

en anelse luftigt tekstur. Øllet efterlader<br />

en anelse slør i glasset og skumkronen<br />

er rimelig vedholdende. Øllets<br />

farve er dyb rubinrød, men vil uden<br />

baglys virke sort. Duften er en blanding<br />

af humlearoma, alkohol og ristet malt.<br />

Herunder spores en fin nuance af<br />

vanilje og nyristet kaffe. Øllet har en<br />

cremet tekstur og efterlader en smøragtig<br />

hinde i munden. Smagen er umiddelbar<br />

sød, men overdøves hurtigt af<br />

en markant tør bitterhed.<br />

Ølguruen Michael Jackson har udtalt<br />

at han betragter Old No.38 som en af<br />

de bedste stouts i USA.<br />

OLD RASPUTIN<br />

Imperial Russian Stout – 9% vol.<br />

Øllet har en meget dyb rødbrun<br />

farve, der reelt synes sort på grund af<br />

den manglende gennemsigtighed. Øllets<br />

vældige drøjde og fyldighed gør det,<br />

hvad angår udseende, sammenligneligt<br />

med italienske vine.Aromaen er en<br />

intens blanding af vinøs frugtighed, bitter<br />

chokolade og mørk karamel. Det<br />

har en kraftig tør bitterhed, der forlænges<br />

yderligere af indtrykket af den<br />

hårdt ristede malt. Underliggende er en<br />

diskret sødme der føles en anelse varmende<br />

grundet det høje alkoholindhold.<br />

Øllet har vundet ikke færre end<br />

otte medaljer, herunder to guldmedaljer<br />

ved the Great American Beer<br />

Festival.<br />

UDSTILLERE - 51<br />

PRANQSTER<br />

Stærk belgisk ale – 7,6% vol.<br />

Øllet har en krydret frugtig duft<br />

med noter af nelliker og grapefrugt.<br />

Fylden er ganske stor for typen og<br />

røber at brygmesteren har prioriteret<br />

malt højere end sukker i selve brygningen.<br />

Smagen er domineret af en frugtagtig<br />

sødme og der er ikke nogen nævneværdig<br />

bitterhed eller efterbitterhed<br />

i øllet. Ikke desto mindre opleves øllet<br />

fint balanceret så det trods sin kompleksitet<br />

og høje alkohol fungere som<br />

en eksemplarisk tørstslukker.<br />

OLD STOCK ALE<br />

Barley wine – 11,4% vol.<br />

En mørktonet ravrød øl med en<br />

veludviklet, cremet og beigefarvet<br />

skumkrone. Skumkronen er relativt<br />

hurtigt aftagende og efterlader kun lige<br />

antydningen af et slør i glasset. Duften<br />

er overvejende vinøs med en underliggende<br />

krydret tone af tørrede frugter,<br />

der godt kan minde om figner og dadler.<br />

Det høje indhold af alkohol sætter<br />

sit tydelige præg på smagen, men helheden<br />

er velkomplimenteret af en<br />

balanceret sødme og antydning af bitterhed.<br />

Der brygges kun knap 30.000 flasker<br />

om året og langt de fleste ender i<br />

kældrene hos lokale restauratører og<br />

entusiaster i Fort Bragg. Old Stock Ale<br />

kan nemlig lagres i op til fem år og ved<br />

årgangslagring udvikler øllet nye smagstræk,<br />

der i endnu højere grad giver<br />

øllet karakter af søde vellagrede vine<br />

fra Spanien og Portugal.<br />

127


51 - UDSTILLERE<br />

128<br />

HERRNBRÄU GmbH & Co. KG<br />

Ingolstadt - Tyskland<br />

Ingolstadt – byen hvor kejser Wilhelm i<br />

1516 proklamerede »reinheitsgebot«<br />

for brygning af øl, er stedet hvor dette<br />

bryggeri er beliggende og de brygger<br />

efter vor mening noget af det bedste<br />

hvedeøl som findes på markedet.<br />

Ølmanden aps er enig i bryggeriets<br />

slogan: »Meisterwerke Altbayerischer<br />

Braukunst«.<br />

HERRNBRÄU HVEDEØL BLOND<br />

Hvedeøl – 5,4% vol.<br />

Denne ufiltrerede gyldne hvedeøl<br />

repræsenterer bayersk bryggerkunst<br />

som noget af det ypperste. En fornem<br />

original øl fra Ingolstadt som har »ølaficionados«<br />

langt omkring. Mild humlesmag<br />

og med en overbevisende fyldig<br />

smag. Fadøl.<br />

HERRNBRÄU HVEDEØL MØRK<br />

Hvedeøl – 5,3% vol.<br />

En nydelse for kendere, hvor der er<br />

brugt specialristet bygmalt. Denne øl<br />

har en delikat maltet aroma samt en<br />

velafbalanceret smag. Fadøl.<br />

Birra Menabrea Spa,<br />

Piemonte, Italien<br />

BIRRA MENABREA PALE LAGER<br />

Pilsner – 4,8% vol.<br />

Dejlig frisk øl, med duft af korn, tørret<br />

græs og citrus-frugter. Denne italienske<br />

øl har i tre år – 1997, 1998 og<br />

2000 vundet verdensmesterskabet i<br />

kategorien »pale lager« ved VM i<br />

Chicago. Fadøl.<br />

BIRRA MENABREA AMBER<br />

Lager – 4,8% vol.<br />

Fantastisk harmonisk og flot øl, med<br />

en pragtfuld flot dyb ravfarve og flot<br />

skum. Rund i smagen, moderat bitter<br />

og med en lang eftersmag.VM-guld i<br />

2002 som Amber-beer. Fadøl.<br />

Castle Brewery Eggenberg, Østrig<br />

Et af Europas ældste bryggerier som<br />

startede deres kommercielle aktiviteter<br />

i 1681. Bryggeriet er beliggende i<br />

regionen kaldet Salzkammergut nord<br />

for Alperne.<br />

For ca. tre år siden overtog Eggenberger<br />

licensen til at brygge Samichlaus<br />

fra bryggeriet Hürlimann, Schweiz.<br />

SAMICHLAUS<br />

Barley Wine – 14% vol.<br />

Ny årgang netop hjemkommet. Unik<br />

2 l flaske/gaveæske kan tilbydes i meget<br />

begrænset omfang. Samlerobjekt som<br />

kan henlægges i mange år.<br />

Samichlaus & Urbock 23 nu også<br />

som bierbrand på hhv. 40% & 45%<br />

alc.vol.- tid til at glemme alt om grappa<br />

og single malt whisky.<br />

En af verdens mest sjældne/udsøgte<br />

øl, brygget én dag om året (6. dec.) og<br />

lagres i 10 mdr. før den flaskes.<br />

Samichlaus kan lagres som sherry og<br />

vil udvikle sig på flaske som en mørk<br />

og cremet øl med meget lidt kulsyre.<br />

Samichlaus er perfekt til chokolade,<br />

desserter eller after dinner drink.<br />

Smagen er rig på malt på den søde<br />

side, afslutningen er semi-tør, med lang<br />

tør eftersmag af malt. Fadøl.


EGGENBERGER URBOCK 23<br />

Tripelbock – 9,6% vol.<br />

Urbock er en øl med megen krop,<br />

let cremet, meget afbalanceret med en<br />

elegant bitterhed af humle. Fadøl.<br />

MAC QUEENS NESSIE<br />

Specialøl – 7,3% vol.<br />

Lagres i 6 mdr. Brygget med tilsætning<br />

af skotsk højlands whiskymalt.<br />

Nessie har en klar lys farve af rav, med<br />

en næse som er let ristet med megen<br />

malt. Fadøl.<br />

EGGENBERGER HOPFENKÖNIG<br />

Pilsner – 5,1% vol.<br />

En fremragende pilsner brygget på<br />

den berømte Saazerhumle. Har en frisk<br />

ren tør smag med en næse af humle og<br />

aromatisk smag.<br />

Icobes Ltd., Ertvelde, Belgien.<br />

Bryggeriet er etableret i 1784. I dag<br />

ejes det af de mest anerkendte bryggerfamilier<br />

i Flandern.<br />

BOUCANIER GOLDEN ALE<br />

Ale – 11% vol.<br />

Overgæret, ikke pasteuriseret,<br />

intens robust smag, rig på malt, snert<br />

af karamel. Skummet er hvidt og cremet.<br />

Boucanier betyder i øvrigt sørøver.<br />

BOUCANIER DARK ALE<br />

Ale – 9% vol.<br />

Meget delikat og fyldig smag. Har<br />

ved mange smagninger i og udenfor<br />

Belgien opnået topkarakter.<br />

BOUCANIER RED ALE<br />

Ale – 7% vol.<br />

Overgæret ikke pasteuriseret, med<br />

en rødlig farve, meget aromatisk let<br />

røget smag, en øl med megen fylde og<br />

kraftig cremet skum.<br />

Brasserie du Val de Sambre,<br />

Gozée, Belgien<br />

Lille bryggeri beliggende på et af de<br />

ældste og smukkeste klostre i Belgien.<br />

ADA TRIPLE BLONDE<br />

Belgisk ale – 9% vol.<br />

Klassisk belgier.<br />

ADA TRIPLE BRUNE<br />

Belgisk ale – 9% vol.<br />

Klassisk belgier.<br />

UDSTILLERE - 51<br />

Dupetit,Tyskland<br />

Økologisk mikro-bryggeri. Forholdsvist<br />

nyt bryggeri som brygger to spændende<br />

alternative økologiske øl.<br />

THE 4 ELEMENTS<br />

Pilsner – 4,8% vol.<br />

Produceret efter Reinheitsgebot af<br />

1516. Måske den bedste organiske øl i<br />

verden. Smag den – det 5. element er<br />

dig.<br />

CANNABIA<br />

Hampepilsner – 4,8% vol.<br />

Organisk øl produceret med cannabisplanten<br />

som jo er i familie med<br />

humlen. Øllet har en karakteristisk duft<br />

og smag af cannabisblomsten.<br />

129


52 - UDSTILLERE<br />

130<br />

STAND<br />

52<br />

BAGGÅRDSBRYGGERIET<br />

Danmarksgade 4, 7500 Holstebro<br />

Tlf: 26 27 53 53<br />

Email : ms@baggaardsbryggeriet.dk<br />

Websted: www.baggaardsbryggeriet.dk<br />

Brandmand slukker tørsten<br />

og vinmand brygger øl<br />

Vinhandleren vil brygge øl og brandmanden<br />

vil slukke tørsten. – Bag bryggeriet<br />

står Peder Hermansen, som er<br />

vin- og ølhandler og Martin Schau, som<br />

var brandmand og håndbrygger.<br />

Ideen til bryggeriet opstod i 2003,<br />

da vin- og ølhandler Peder Hermansen<br />

afholdt et foredrag om vin for Holstebro<br />

Brandstation. Der mødte han<br />

Martin Schau, som har været håndbrygger<br />

siden 1989, og medlem af Haandbryggerlauget<br />

af 1970 i Brabrand.<br />

De to begyndte tilfældigt at snakke<br />

lidt om at selv lave øl, og Martin og<br />

Peder gav hinanden hånden på at de<br />

sammen ville starte eget bryggeri.<br />

Vinhandler Peder Hermansen har<br />

30 stk.A-aktier og brygmester Martin<br />

Schau har 60 stk.A-aktier. Derudover<br />

er der 150 folkeaktier eller B-aktier<br />

fordelt på 150 forskellige personer. I alt<br />

er aktiekapitalen på 1,2 million.<br />

Alle øl på festivalen er nye på det<br />

danske marked, da alle er mæsket på<br />

en helt ny måde, som ikke før har<br />

været præsenteret offentligt, som gør<br />

at alle øl er mere runde og kraftfulde.<br />

BLONDIE<br />

Ale – 6,8% vol.<br />

En overgæret lys ale brygget med<br />

Saazerhumle. Hybrid mellem engelsk<br />

ale og tjekkisk pilsner.<br />

AFOXYALE<br />

Brown ale – 6,2% vol.<br />

Kastanjebrun og maltede ristede<br />

aromaer. – Sly as the brown fox and<br />

lovely as the good taste.<br />

BLACK CELEBRATION<br />

Porter – 8,6% vol.<br />

Black Celebration er også titlen på<br />

et af Depeche Mode’s største hits, men<br />

her er der tale om en kraftfuld og<br />

fabelagtig porter.<br />

INDIAN SUMMER<br />

Ale – 6,2% vol.<br />

Helt ny øl. Der er bl.a. benyttet hvedemalt,<br />

mynte og Cascade-humle.<br />

EKSPERIMENTET<br />

Ale – 8,9% vol.<br />

En øl som løbende vil skifte karakter<br />

– et levende øleksperiment.Til<br />

dette eksperiment er der bl.a. benyttet<br />

frisk ingefær, hjemmeristet koriander,<br />

lys og mørk kandis samt mørke specialmalte.<br />

Måske en belgisk klosterklon.


53 - UDSTILLERE<br />

132<br />

STAND<br />

53<br />

SKOTSK IMPORT<br />

Skævlundvej 9, Glud, 8700 Horsens<br />

Tlf: 75 68 39 99<br />

Email: s-import@mail.dk<br />

Websted: www.skotsk-import.dk<br />

Specialister<br />

Skotsk øl har en lang historie bag sig,<br />

og ofte brygges de forskellige ales og<br />

stouts efter gamle traditioner og<br />

opskrifter.<br />

Det er slet ikke usædvanligt, at visse<br />

ales er grundet på opskrifter der går<br />

helt tilbage til før Kristi fødsel.<br />

Typisk er også, at produkterne tager<br />

navn efter historiske berømtheder,<br />

begivenheder eller lokale områder.<br />

The Orkney Brewery<br />

NORTHERN LIGHT<br />

Pale ale – 4% vol.<br />

Superb frisk ale. Så ren og klar som<br />

Orkneys himmel og vand. Fyldig i munden<br />

med fin balance i malt og humle<br />

samt en lang frugtagtig eftersmag.<br />

DARK ISLAND<br />

Dark ale – 4,6% vol.<br />

Mørk Scottish Island Ale med en<br />

rødlig glød, chokolade malt-buket der<br />

glider videre over til en øl med en<br />

klassisk maltet smag. Sød, blød chokoladeagtig<br />

med et strejf af nødder rundet<br />

af med en lang behagelig finish.<br />

DRAGONHEAD STOUT<br />

Stout – 4% vol.<br />

En klassisk mørk stout, som løber<br />

totalt over med ristet maltduft, balancerende<br />

med en kompleks humlesammensætning,<br />

der sikrer en utrolig<br />

nydelse. Dragonhead stout smager<br />

skønt til ALT. Drik den hjemme til ost<br />

og kiks, til en let frokost eller som en<br />

godnat-drink.<br />

RED MACGREGOR<br />

Ale – 5% vol.<br />

En enestående mellem-stærk ale<br />

med en udpræget humle-duft, dejlig<br />

blomsteragtig humle-smag og en blød<br />

maltet eftersmag.<br />

Red MacGregor er en spændende<br />

ale - i sig selv - eller sammen med en<br />

bred vifte af madretter.<br />

SKULLSPLITTER<br />

Barley Wine – 8,5% vol.<br />

Let rødlig og har en intens vinagtig<br />

profil, er fyldig og blød i munden med<br />

en lang tør eftersmag. Dyb fyldig sød<br />

og vinagtig. Beskrevet som »silkeblød -<br />

let og farlig!«<br />

Skullsplitter er god til kylling og<br />

fiskeretter, karry-retter og - hold fast -<br />

chokolade.<br />

RAVEN ALE<br />

Ale – 3,8% vol.<br />

En gylden brunlig ale med en intens<br />

kornduft, fyldig og frugtagtig i smagen<br />

med en forfriskende eftersmag af<br />

humle. Beskrevet af eksperter som en<br />

»rund« ale, frugtagtig med en stor fylde<br />

i forhold til styrken. Raven Ale er en<br />

sessions-øl, der passer til en let frokost<br />

eller som tørstslukker.


Inveralmond Brewery<br />

OSSIAN'S ALE<br />

Ale – 4,1% vol.<br />

Vinder af Champion Beer of<br />

Scotland november 2001 ved Aberdeen<br />

og North East Beer Festival.<br />

LIA FAIL<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Lia Fail er gælisk for »Stone of<br />

Destiny« – en mørk, robust og fyldig<br />

øl med en dyb maltsmag, blød i konsistensen<br />

og med en humlet aroma.<br />

BLACKFRIAR<br />

Stout 7% vol.<br />

En kraftig og fyldig smag efterfulgt af<br />

en tør aromatisk eftersmag. Dette er<br />

flaskeversionen af cask-alen »Greyfriar«,<br />

som har taget navn efter en lang<br />

kæde af restauranter i Skotland.<br />

Broughton Ales<br />

GREENMANTLE<br />

Ale – 3,9% vol.<br />

Greenmantle Ale er en mørk kobberfarvet<br />

ale med en fyldig frugt- bitter<br />

/ sød aroma med reminiscens af stikkelsbær<br />

og en behagelig ren humlet<br />

eftersmag.Greenmantle hører til kategorien<br />

skotsk 80/- ale.<br />

BLACK DOUGLAS<br />

Ale – 5,2% vol.<br />

En mørk rubinrød ale med en rig<br />

maltsmag med overtoner af en ristet<br />

frugtagtig eftersmag. En tribut til den<br />

mægtige ridders kraft og karakter.<br />

UDSTILLERE - 53<br />

THE GHILLIE<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

The Ghillie står for klanledernes<br />

førstemand. Hører til Premium Bitter<br />

kategorien. En fyldig, lys, kobberfarvet<br />

ale, med en udpræget maltsmag, med<br />

citrus og krydrede toner.<br />

OLD JOCK<br />

Ale – 6,7% vol.<br />

Jocks er øgenavn for soldater i<br />

Highland- og Lowlandshæren.<br />

Kraftfulde stridsmænd, som har vundet<br />

hæder over hele verden. – Karakteristisk<br />

gær- og frugtagtig duft, i forbindelse<br />

med en stærk alesmag.<br />

SCOTTISH OATMEAL STOUT<br />

Stout – 4,2% vol.<br />

Havre er her brugt til at forstærke<br />

duften af den mørke malt og ristede<br />

byg, som giver denne traditionelle<br />

stout dens kraftige ristede malt-aroma<br />

med reminiscens af kaffe og chokolade.<br />

MERLIN'S ALE<br />

Ale – 4,2% vol.<br />

Magien lever videre i Merlin's Ale. –<br />

Karakteristisk maltsmag og en ren tør<br />

bitter-humlet eftersmag samt en behagelig<br />

humleblomstaroma.<br />

133


53 - UDSTILLERE<br />

134<br />

DR. JOHNSON'S DEFINITIVE ALE<br />

Ale – 5% vol.<br />

Dr. Johnson’s Definitive Ale er en<br />

fyldig, mørk og traditionel engelsk ale<br />

brygget med en fantastisk balance i<br />

krystal- og sorte malttyper,<br />

Northdown-humle til at fremelske<br />

både bitterhed og aroma. Etiketten<br />

beskriver Dr. Johnson’s og James<br />

Boswell’s historiske rejse gennem<br />

England og Skotland.<br />

BORDER ORGANIC GOLD<br />

Ale – 6% vol.<br />

Malten stammer fra organisk dyrket<br />

skotsk byg. Humlen er dyrket på New<br />

Zealand, hvor fravær af pesticider betyder<br />

at humlen kan dyrkes organisk og<br />

af meget høj kvalitet. Det rene vand<br />

kommer fra »The rolling hills of the<br />

Borders« – Det endelige resultat er en<br />

gyldenfarvet øl med fylde og aroma. En<br />

forfriskende rent smagende øl med en<br />

excellent humleduft og eftersmag.<br />

ANGEL ORGANIC LAGER<br />

Lager – 5% vol.<br />

Økologisk lagermalt, New<br />

Zeelandsk humle dyrket uden pesticider.<br />

Lys og frisk i smagen. Pilsneragtig<br />

med en aromatisk eftersmag.<br />

EXCISEMAN 80/-<br />

Ale – 4,6% vol.<br />

Danmarkspremiere!<br />

Isle of Skye Brewery<br />

RED CUILLIN<br />

Ale – 4,2% vol.<br />

Opkaldt efter Isle of Skye's berømte<br />

bjerg af samme navn. Red Cuillin er<br />

en premium ale og har vundet adskillige<br />

priser i sin cask version. Som bjerget<br />

i aftensolen er den rund og behagelig.<br />

Blød, maltet og lidt nøddeagtig.<br />

BLACK CUILLIN<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

Black Cuillin er også opkaldt efter<br />

de verdenskendte bjerge på Isle of<br />

Skye - Den mørke ale med den kraftfulde<br />

smag og eftersmag af honning.<br />

En mørk ale brygget med valset,<br />

ristet havre og honning.<br />

CUILLIN BEAST<br />

Ale – 7% vol.<br />

En meget kraftfuldt smagende ale<br />

med tydelig duft og eftersmag af karamel<br />

og humle uden bitterhed.<br />

BLAVEN<br />

Ale – 5% vol.<br />

Blød og cremet specialbryg. Kraftig i<br />

såvel smag som duft. Sommeragtig med<br />

en let humlet eftersmag. Det lokale<br />

bryg – en rigtig Skye Beer…<br />

HEBRIDEAN GOLD<br />

Ale – 4,3% vol.<br />

Danmarkspremiere! En helt anderledes<br />

ale, brygget med havregryn. En<br />

exceptionel blød ale med et dybt cremet<br />

hoved.


Heather Ale<br />

FRAOCH<br />

Ale – 5% vol.<br />

Fraoch er gælisk og betyder simpelt<br />

hen lyng. En lys ravgul ale med blomstrende,<br />

tørveagtig aroma – kraftig<br />

malt-karakter, krydret urteduft og tør<br />

vinagtig eftersmag.<br />

GROZET CELTIC<br />

Ale – 5% vol.<br />

Brygget med masser af malt, hvede,<br />

porse, humle og mjødurt, dernæst<br />

gæret med syrlige skotske stikkelsbær.<br />

En lys gylden øl, med en frisk frugtagtig<br />

aroma, ren palete, frugt-/hvedearoma<br />

og tør eftersmag.Anbefales til de lette<br />

retter, pasta og salat. Drik den vel afkølet<br />

i høje glas.<br />

KELPIE SEAWEED<br />

Ale – 4,4% vol.<br />

Bladderwrack søgræs – tilsat organisk<br />

dyrket byg giver denne fyldige<br />

mørke ale en distinkt smagsprofil.<br />

Fyldig chokolade-ale med en snert af<br />

havbrise. En distinkt ristet aroma med<br />

sprød saltet eftersmag. Perfekt til fiskeretter<br />

og brød.<br />

EBULUM ELDERBERRY<br />

Ale – 6,5% vol.<br />

Ebulum er lavet af ristet havre, byg<br />

og hvede kogt med urter og fermenteret<br />

med umodne hyldebær. En sort fyldig<br />

ale med frugtaroma, silkeblød i konsistensen<br />

og med en mild ristet eftersmag.<br />

UDSTILLERE - 53<br />

ALBA PINE<br />

Ale – 7% vol.<br />

Alba er en triple ale, brygget efter<br />

en traditionel højlandsopskrift bestående<br />

af skotsk fyr- og rødgran-skud plukket<br />

i det tidlige forår. Ren maltet byg er<br />

kogt med unge fyr-skud i flere timer og<br />

dernæst tilføjet de friske rødgran-skud<br />

der trækker kort før fermentering.<br />

En gulbrun stærk ale med fyraroma,<br />

fyldig maltet konsistens og med<br />

en kompleks »træagtig« eftersmag.<br />

Williams Bros. Brewery<br />

WILLIAMS GOLD<br />

Ale – 3,9% vol.<br />

En forfriskende, fyldig og gylden ale,<br />

brygget på 7 forskellige malt-typer.<br />

Undertoner af vanillje, frugtagtig med<br />

en snert citrus-humle, der går over i<br />

en næsten grape- og appelsineftersmag.<br />

WILLIAMS BLACK<br />

Ale – 4,2% vol.<br />

En fyldig mørk ale, domineret af en<br />

stærk ristet maltsmag, som er grundlaget<br />

i denne ale. Bløde kaffe- og chokoladeundertoner<br />

komplimenteret med<br />

en sent høstet humle, der giver en dejlig<br />

let solbæraroma.<br />

WILLAMS RED<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

En varm fyldig rød ale, ristet maltsmag,<br />

halvtør og med hint af trøffel.<br />

Balancerende med en frisk og samtidig<br />

krydret humle der giver en behagelig<br />

peberagtig eftersmag.<br />

135


54 - UDSTILLERE<br />

136<br />

STAND<br />

54<br />

BRYGGERIET S.C. FUGLSANG<br />

Bryggerivej 2, 6100 Haderslev<br />

Tlf: 73 52 61 00<br />

Email: bryggeriet@fuglsang.dk<br />

Websted: www.fuglsang.dk<br />

Fuglsang - tradition og kvalitet<br />

Bryggeriet S.C. Fuglsang i Haderslev<br />

blev grundlagt i 1865 og er en ren sønderjydsk<br />

ejet virksomhed. Som landsdelens<br />

eneste bryggeri forener<br />

Fuglsang håndværksmæssig tradition<br />

med moderne teknologi.Al Fuglsang-øl<br />

brygges udelukkende af malt, som produceres<br />

på den tilknyttede Sophus<br />

Fuglsang Export Maltfabrik.<br />

Bryggeriet og maltfabrikken drives i<br />

dag af familien Fuglsang i femte generation.<br />

FUGLSANG PILSNER<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Nu med ny etiket. Denne øl udviser<br />

to karaktertræk:Ypperlig smag og<br />

kompakt skum. Smagen opnås gennem<br />

lang lagringstid, og det indbydende<br />

hvide skum holder til sidste sjat.<br />

Humlearomaen balancerer fint med<br />

øllets smag og karakter.<br />

BLACK BIRD<br />

Lager – 5% vol.<br />

En videreudvikling af Fuglsang<br />

Pilsner. Farven er mørkere, og Black<br />

Bird har en mere fyldig smag med et<br />

tydeligt præg af maltaroma. Også humlearomaen<br />

er tydeligere.<br />

HERTUG HANS PILSNER<br />

Lager – 5% vol.<br />

Har eksisteret i sortimentet siden<br />

1972, ved opstart beregnet for byfesten<br />

i Haderslev ved navn Hertug Hans<br />

fest, Haderslev er jo en Hertug-by, men<br />

Hertug-øl blev hurtig så populær, at<br />

man besluttede at sælge den året rundt<br />

overalt i det sønderjydske. Hertug<br />

indeholder lidt mere humle og farven<br />

er lidt mørkere end Black Bird.<br />

BOCK ØL<br />

Bock – 7,5% vol.<br />

Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius.<br />

Deraf dens særlige karakter med en<br />

vinagtig, velafrundet smag og tilpas højt<br />

indhold af alkohol.


GOLDEN BIRD<br />

Pilsner – 5,9% vol.<br />

Denne øl er lidt stærkere end<br />

Fuglsang pilsner, og smagen er samtidig<br />

frisk med en dejlig aroma af humle<br />

kombineret med frugt, som både spores<br />

i duft og smag. Golden Bird's relativt<br />

lave restsødme er omhyggeligt<br />

balanceret med humlens bitterstoffer.<br />

BIRDIE<br />

Shandy – 3,4% vol.<br />

Golfspillere har inspireret Fuglsang til<br />

en blandingsdrik bestående af et mix af<br />

pilsner og grapesodavand, som giver en<br />

frisk smag, der ikke er så bitter som i øl,<br />

og ikke så sød som i sodavand.<br />

FØNIX<br />

Lager – 5,4% vol.<br />

En ufiltreret undergæret all-malt øl<br />

med ravgylden farve.Aromaen fra<br />

Münchnermalten fornemmes tydeligt og<br />

harmonerer godt med den bløde smag.<br />

NIGHTING ALE<br />

Ale – 5% vol.<br />

Nyhed. En mørk ravfarvet overgæret<br />

ale med bløde toner af karamel og<br />

en behagelig humlearoma.All-malt.<br />

Sælges i 33 cl engangsflaske.<br />

STAND<br />

55<br />

UDSTILLERE - 54 • 55<br />

THEOBRANDS A/S<br />

Skøjtevej 11, 2770 Kastrup<br />

Tlf: 32 52 45 00<br />

Email: mail@theobrands.dk<br />

Websted: www.theobrands.dk<br />

Klassikere og nyheder<br />

TheoBrands byder på Danmarks førende<br />

sortiment af øloplevelser fra hele<br />

verden og vi udvider hele tiden sortimentet<br />

med nye og spændende produkter.<br />

Deres sortiment indeholder<br />

mange velkendte klassikere, men byder<br />

også på flere spændende nyheder.<br />

Tyskland<br />

ERDINGER MIT FEINER HEFE<br />

Hvedeøl – 5,3% vol.<br />

Erdinger mit Feiner Hefe er den<br />

klassiske sydtyske weissbier brygget på<br />

2 ⁄3 hvedemalt og 1 ⁄3 bygmalt. Hefe er ufiltreret<br />

og gærer i 4 uger på fad/flaske.<br />

Farven er gylden og uklar, skummet<br />

kraftigt og cremet og smagen frisk og<br />

frugtagtig med toner af æble og banan.<br />

Fadøl.<br />

ERDINGER KRISTALLKLAR<br />

Hvedeøl – 5,3% vol.<br />

Filtreret weissbier. Øllet har en lys<br />

gylden farve, fremstår klart og sprudlende<br />

og udvikler en stor hvid skumkrone.<br />

Smagen er frisk og syrlig med<br />

moderat fylde - en tørstslukker!<br />

137


55 - UDSTILLERE<br />

138<br />

ERDINGER DUNKEL MIT HEFE<br />

Hvedeøl – 5,6% vol.<br />

En mørk ufiltreret weissbier. Øllet<br />

brygges på en blanding af hvede og<br />

ristet bygmalt og farven er sløret mørkebrun<br />

med råhvidt, cremet skum.<br />

Smagen er sød og frisk med toner af<br />

chokolade. Fadøl.<br />

ERDINGER PIKANTUS DUNKEL<br />

Hvedebock – 7,3% vol.<br />

Erdinger Pikantus er en mørk weizenbock<br />

med en flot mørkebrun farve<br />

og rødligt skær. Smagen er fyldig og<br />

kompleks med smag af rosiner og<br />

modne frugter.<br />

ERDINGER CHAMP<br />

Hvedeøl – 4,8% vol.<br />

Weissbier brygget til at blive drukket<br />

direkte fra flasken! Farven er lys<br />

gylden og smagen diskret frugtagtig.<br />

ERDINGER ALKOHOLFREI<br />

Hvedeøl – 0% vol.<br />

Nu har du muligheden for at smage<br />

en alkoholfri øl, der smager af øl.<br />

RADEBERGER<br />

Pilsner – 4,8% vol.<br />

Radeberger-bryggeriet var det første<br />

i Tyskland der bryggede øl som i<br />

Pilsen. Den har en klar lys farve, luftig,<br />

hvid skumkrone, fast krop og harmonisk<br />

smag med god tør bitterhed i<br />

afslutningen. Fadøl.<br />

ALTENMÜNSTER<br />

Lager – 4,9% vol.<br />

Altenmünster Urig er sydtysk lagerøl<br />

eller Helles, som de også kaldes.<br />

Øllet har en lys gylden farve og en let<br />

hvid skumkrone. Duften og smagen er<br />

maltet og balanceres perfekt med humlen.<br />

SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

Schöfferhofer Hefeweizen er en<br />

tysk ufiltreret hvedeøl fra<br />

Schöfferhofer Weizenbierbrauerei i<br />

Kassel.<br />

KROMBACHER PILS<br />

Pilsner – 4,8% vol.<br />

Krombacher Pils har en god fylde<br />

og starter maltet, let sødlig med en<br />

diskret humlet aroma. Øllet har en<br />

moderat, men hurtigt aftagende bitterhed<br />

i afslutningen.<br />

WELTENBURGER BAROCK DUNKEL<br />

Lager – 4,7% vol.<br />

En tysk dunkel som er den ældste<br />

dunkel i verden. Øllet har en mørk<br />

farve med et rødligt skær og har en<br />

god duft af malt og karamel. Kroppen<br />

er let og øllet har en mild karakter.<br />

Den maltede karamelagtige aroma træder<br />

frem i begyndelsen, men aftager<br />

hurtigt og efterlader en mild karamelagtig<br />

smag der blander sig med en<br />

diskret bitterhed.<br />

WELTENBURGER BAROCK HELL<br />

Dortmunder – 5,6% vol.<br />

Øllet har en lys stråfarve med en<br />

luftig hvid skumkrone. Øllet har en god<br />

maltkarakter med en nærmest honningagtig<br />

sødme. Kulsyreindholdet er<br />

beskedent, hvilket giver øllet en meget<br />

blød konsistens.<br />

WELTENBURGER ANNO 1050<br />

Wienerøl – 5,5% vol.<br />

Bryggeriets jubilæumsøl. Øllet har<br />

en dyb gylden farve med en flot holdbar<br />

skumkrone. Øllet har en blød maltet<br />

karamelagtig aroma der afløses af<br />

en fin bitter finish. Den karamelagtige<br />

sødme hænger ved i eftersmagen.


Frankrig<br />

CH’TI AMBRÉE<br />

Bière de Garde – 5,9% vol.<br />

Ukompliceret, forfriskende og let<br />

krydret med duft af ristet malt og<br />

diskrete frugttoner. Fadøl.<br />

CH’TI BRUNE<br />

Bière de Garde – 6,4% vol.<br />

Velbalanceret smag af vanilje og<br />

nødder fra den ristede malt.<br />

PELFORTH BLONDE<br />

Lager – 5,8% vol.<br />

Brygges af Brasserie Pelforth. Fyldig<br />

krop og god balance mellem den søde<br />

malt og den let bitre humle!<br />

PELFORTH BRUNE<br />

Ale – 6,5% vol.<br />

Fed og sødmefuld smag med tydelige<br />

toner af karamelliseret malt og<br />

strejf af chokolade!<br />

PELFORTH AMBRÉE<br />

Ale – 5,3% vol.<br />

Smukt ravfarvet og smagen er fyldig<br />

med sødmefuld maltsmag, diskret bitterhed<br />

og toner af citrus, karamel og<br />

humle!<br />

GEORGE KILLIANS<br />

IRISH RED BEER<br />

Red ale – 4,9% vol.<br />

Brygget er baseret på familien<br />

Killians opskrift lavet til Killians bryggeri<br />

i Irland i 1864! Øllet har en fyldig<br />

ravfarve, let fylde og cremet, sødmefuld<br />

maltsmag.<br />

UDSTILLERE - 55<br />

FISCHER TRADITION<br />

Pilsner – 6% vol.<br />

En speciel udvalgt malt og humle<br />

giver Fischer Tradition en flot gylden<br />

farve samt en fyldig smag og tilpasset<br />

aroma.<br />

DESPERADOS<br />

Aromatiseret øl – 5,9% vol.<br />

Desperados er en frisk, lys lagerøl<br />

tilsat naturlig tequila-aroma!<br />

Australien<br />

COOPERS BEST EXTRA STOUT<br />

Stout – 6,3% vol.<br />

En overgæret og let sløret stout<br />

med en meget karakterfuld aroma. Den<br />

har en let perlende effekt med massiv<br />

skumudvikling. Coopers Best Extra<br />

Stout er tør med markeret kaffearoma<br />

og diskret nøddeagtig sødme.<br />

Eftersmagen er tør og lang med en let<br />

sødme.<br />

COOPERS SPARKLING ALE<br />

Ale – 5,8% vol.<br />

En ufiltreret og overgæret øl der<br />

eftergærer på flaske. Øllet udvikler en<br />

kraftig hvid skumkrone og har en god<br />

frugtagtig og syrlig karakter. Coopers<br />

Sparkling ale brygges stadig efter gamle<br />

håndværkstraditioner og tilsættes ingen<br />

tilsætningsstoffer.<br />

Betegnelsen »Sparkling« henviser til<br />

den meget aggressive kulsyreudvikling<br />

forårsaget af den tilsatte rørsukker.<br />

139


55 - UDSTILLERE<br />

140<br />

COOPERS PALE ALE<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

En ale brygget i den klassiske<br />

»Burton-on-Trent« stil. Coopers Pale<br />

har en mild, let citrusagtig og frugtig<br />

aroma.<br />

Irland<br />

CURIM GOLD<br />

CELTIC WHEAT BEER<br />

Hvedeøl – 4,3% vol.<br />

Irsk hvedeøl fra mikrobryggeriet<br />

Carlow Brewing Company. I Irland<br />

bryggede kelterne også hvedeøl, som<br />

de kaldte »Curim«. Kraftigt lyst skum,<br />

god fylde og frugtagtig smag. Det afslutter<br />

med diskret bitterhed og toner af<br />

fersken og banan.<br />

MOLINGS TRADITIONAL<br />

IRISH RED ALE<br />

Red ale – 4,3% vol.<br />

En klassisk irsk rød ale. Den har en<br />

flot rødbrun farve med beige skumkrone,<br />

duft af malt samt frugt og karamel.<br />

Smagen er fyldig, let cremet og karamelagtig<br />

med let tør eftersmag. Der tilsættes<br />

hvedemalt, hvilket giver en mere<br />

frugtagtig karakter.<br />

O’HARA’S CELTIC STOUT<br />

Stout – 4,3% vol.<br />

Den ristede, umaltede byg giver de<br />

irske stouts deres tørhed og O’Hara’s<br />

tilsættes ekstra meget for at give mere<br />

smag, farve, fylde og tørhed. Den er<br />

mørk med lysebrunt skum, fyldig smag<br />

med toner af lakrids og kaffe, samt lang<br />

tør eftersmag med toner af kaffe.<br />

England<br />

HOBSONS OLD HENRY<br />

Bitter – 5,2% vol.<br />

Nyhed – En engelsk mørk bitter<br />

brygget på malttyperne Maris Otter og<br />

ristet krystalmalt. Øllet humles med<br />

den lokale humletype Worcestershire<br />

Challenger og Goldings. Øllet gæres<br />

med Hobsons egen gærstamme og<br />

eftergærer på flaske. Humlearomaerne<br />

træder i karakter i øllet, hvilket giver<br />

en frisk citrusagtig duft.<br />

HOBSONS TOWN CRIER<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

Nyhed – En elegant klassisk lys bitter<br />

ale. Øllet har et hint af sødme, som<br />

komplementeres af en sublim humlearoma<br />

der giver øllet en tør finish.<br />

Hobsons Town Crier er flaskegæret og<br />

udvikler sig ved lagring. Efter længere<br />

tids lagring vil bitterheden og tørheden<br />

aftage. Øllet brygges på Maris Otter<br />

Pale Ale malt og humletyperne<br />

Goldings og Progress. Øllet har en fyldig<br />

og god tør afslutning.<br />

HOBSONS MANOR ALE<br />

Ale – 4,2% vol.<br />

Nyhed – Hobsons Manor Ale er<br />

brygget specielt til veterantogbanen<br />

Severn Valley Railway. Hobsons Manor<br />

Ale er brygget på malttyperne Maris<br />

Otter Pale Ale Malt og ristet krystalmalt<br />

og humles med humletyperne<br />

Worcestershire Challenger og<br />

Goldings. Øllet tappes med gær og vil<br />

udvikle sig med tiden.


WOOD’S SHROPSHIRE LAD<br />

Bitter – 5% vol.<br />

Nyhed – Wood’s Shropshire Lad<br />

blev brygget første gang i 1995 som en<br />

sæsonbitter. Men øllet blev hurtigt så<br />

populært at bryggeriet valgte at brygge<br />

det året rundt og tappe det på flasker.<br />

Shropshire Lad er en god afrundet bitter<br />

med en fin smag fra en blanding af<br />

udvalgte engelske malttyper og de<br />

engelske humlesorter Fuggles og<br />

Goldings. Øllet er flaskegæret og vil<br />

udvikle sig med tiden.<br />

WOOD’S HOPPING MAD<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Nyhed – Wood’s Hopping Mad er<br />

en ale der udelukkende er brygget<br />

med anvendelsen af den engelske humletype<br />

Progress. En ægte specialitet for<br />

dem der sætter pris på øl der hylder<br />

en bestemt humletype.<br />

DOROTHY GOODBODYS<br />

WHOLESOME STOUT<br />

Stout – 4,6% vol.<br />

Nyhed – Har på få år etableret sig<br />

som en klassiker efter at den i 2002<br />

vandt prisen som bedste øl i stout- og<br />

porterkategorien ved CAMRA Winter<br />

Beer Festival og vandt den samlede<br />

første plads ved samme festival og<br />

modtog prisen »Supreme Champion<br />

2002«.<br />

Brygges på en blanding af ristet byg,<br />

der giver øllet tørhed, den sorte farve<br />

og kaffearomaer, valset byg der giver<br />

øllet det for stouts klassiske cremede<br />

skum. Øllet humles med irsk dyrket<br />

Northdown der giver øllet en moderat<br />

humlebitterhed og stor dybde der<br />

giver øllet en sammenhængende krop<br />

og underbygger den store smag. Fyldig,<br />

tør med en cremet skumkrone.<br />

UDSTILLERE - 55<br />

ADNAM’S BROADSIDE<br />

STRONG ORIGINAL<br />

Ale – 6,3% vol.<br />

Den har en nøddebrun farve, hurtigt<br />

aftagende skum og fin frugtagtig<br />

duft med toner af ristet malt. Smagen<br />

er cremet og let sød med toner af kirsebær<br />

og brændte nødder, der går godt<br />

med malte.<br />

ADNAM’S SUFFOLK<br />

STRONG BITTER<br />

Ale – 5,4% vol.<br />

En engelsk bitter med farve som<br />

rav, hurtigt aftagende skum og en let<br />

sprudlende karakter. Den har en maltet<br />

duft og fin, tør, balanceret bitterhed,<br />

der dominerer i eftersmagen.<br />

WESTONS CIDER STOWFORD<br />

MEDIUM DRY<br />

Cider – 4,5% vol.<br />

En meget fyldig, frugtagtig og let<br />

mousserende cider! Den lagres på egetræsfade,<br />

og den er en anelse mere tør<br />

end andre cidertyper. På fad.<br />

WESTONS CIDER<br />

MEDIUM SWEET<br />

Cider – 4,5% vol.<br />

Lavet på saften fra flere forskellige<br />

bittersøde cideræbler, der giver en rig,<br />

let syrlig og frugtagtig karakter.<br />

WESTONS CIDER<br />

VINTAGE RESERVE<br />

Cider – 8,2% vol.<br />

Efter gæringen lagrer den i mere<br />

end et halvt år på egetræsfade, der<br />

fuldender denne store cider. Den har<br />

lidt lettere karakter end almindelig<br />

cider, gylden farve og en rå æblearoma<br />

med toner af pærer og karamel. Fylden<br />

er god, den har medium tørhed, bittersød<br />

smag og lang, blød finish.<br />

141


55 - UDSTILLERE<br />

142<br />

USA<br />

MILLER GENUINE DRAFT<br />

Pilsner – 4,7% vol.<br />

Typisk amerikansk lagerøl der kendes<br />

på sin lette og ukomplekse smag.<br />

ANCHOR STEAM BEER<br />

Steambeer – 4,9% vol.<br />

Anchor Steam Beer (kaldes også<br />

Californien Common) er en klassiker,<br />

da den er den eneste øltype med<br />

oprindelse i USA. Betegnelsen »Steam«<br />

menes at oprinde fra den dampstråle<br />

der kom ud af fadene når de blev<br />

åbnet i barerne, forårsaget af det overtryk<br />

der skabes når øllet gærer videre i<br />

fadene.Anchor Steam er bronzefarvet<br />

og har en kompleks maltet og let frugtagtig<br />

smag.<br />

ANCHOR PORTER<br />

Porter – 5,6% vol.<br />

Anchor Porter blev introduceret i<br />

1972. Øllet opnår dets bløde karakter<br />

grundet det naturlige kulsyreindhold<br />

der dannes under overgæringen, hvilket<br />

giver øllet den cremede skumkrone.<br />

Fadøl.<br />

ANCHOR LIBERTY ALE<br />

Ale – 6% vol.<br />

Liberty Ale blev introduceret den<br />

18. april 1975, 200-årsdagen for Paul<br />

Reveres berømte ridetur fra Boston til<br />

Lexington for at advare de amerikanske<br />

revolutionære om englændernes<br />

hensigt om at arrestere dem – en begivenhed<br />

der udløste Amerikas uafhængighedskrig,<br />

deraf navnet Liberty. Den<br />

brygges og tørhumles med amerikansk<br />

Cascade-humle. Den massive humlearoma<br />

og brugen af amerikansk Cascade<br />

giver øllet en intens citrusagtig aroma<br />

og en tør og humlet afslutning. Fadøl.<br />

ANCHOR OLD FOGHORN<br />

Barley wine – 10% vol.<br />

En af de bedste Barley Wines der<br />

brygges i verden. Er brygget på 2-rads<br />

byg og tørhumles med den klassiske<br />

Nordamerikanske humlesort Cascade.<br />

Anvendelsen af Cascade giver øllet en<br />

meget markeret blosteragtig aroma og<br />

et strejf af citrus. Øllet har en meget<br />

humlet næse (85 BU), en let kulsyreudvikling<br />

og en rødlig whiskylignende<br />

farve. Kroppen er maltet, meget fyldig<br />

og let sødlig, hvilket skyldes at øllet<br />

udelukkende brygges på den meget<br />

sødlige første del af mæskudtrækket.<br />

ANCHOR SMALLBEER<br />

Ale – 3,3% vol.<br />

Anchor Smallbeer er en øl brygget<br />

på andet udtræk fra den urt der bruges<br />

til at brygge Old Foghorn.<br />

Traditionen med at brygge to øl på<br />

samme urt er gammmel. Small Beer er<br />

derfor en historisk øl der har ligheder<br />

med de engelske bitters, dvs. at den<br />

relative tynde og alkoholsvage øl tilsættes<br />

en god portion humle for at kompensere<br />

for den manglende fylde.<br />

Mexico<br />

CORONA<br />

Pilsner – 4,5% vol.<br />

Mexicos mest solgte lagerøl.<br />

Corona er lys og let og har behagelig<br />

blid aroma.<br />

NEGRA MODELO<br />

Wienerøl – 5,3% vol.<br />

Mørk mexicansk lagerøl af wienertypen.<br />

Som ved de fleste mexicanske øl<br />

tilsættes ris i brygningen, der giver lethed<br />

uden at der mistes fylde. Negra<br />

Modelo har en sød og maltet smag<br />

med strejf af chokolade.


Trinidad<br />

CARIB<br />

Pilsner – 5,2% vol.<br />

Den er Caribiens favorit med sin<br />

rene smag og fylde og afspejler den<br />

caribiske livsstil – sol, hav og fest!<br />

Italien<br />

PERONI NASTRO AZZURRO<br />

Pilsner – 5,2% vol.<br />

Øllet har en velhumlet, delikat og<br />

bitter smag samt tør eftersmag.<br />

PERONI GRAN RISERVA<br />

Pilsner – 6,6% vol.<br />

Lys lagerøl med tør eftersmag og<br />

perfekt balance mellem malt og humle.<br />

Asien<br />

TIGER BEER<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Lagerøl fra Singapore. Kåret som<br />

»The World’s Best Lager 98/99«.<br />

Holland<br />

LA TRAPPE BLOND<br />

Klosterbryg – 6,5% vol.<br />

Smagen er fyldig, maltet og let frugtagtig<br />

med lang og let humlet eftersmag.<br />

LA TRAPPE TRIPEL<br />

Klosterbryg – 8% vol.<br />

Øllet har kraftigt og fyldigt skum og<br />

en cremet, vinøs fylde. Smagen er<br />

frugtagtig og bittersød med toner af<br />

honning og appelsin. Bitterheden markerer<br />

sig i starten, men aftager hurtigt<br />

og slutter i en let maltet eftersmag.<br />

UDSTILLERE - 55<br />

LA TRAPPE DUBBEL<br />

Klosterbryg – 6,5% vol.<br />

Dubbel har fyldigt og cremet skum<br />

med frisk, syrlig karakter og behagelig<br />

aromatisk tone af eksotiske frugter.<br />

Øllet har strejf af chokolade og æble<br />

samt en moderat bitter eftersmag.<br />

LA TRAPPE QUADRUPEL<br />

Klosterbryg – 10% vol.<br />

Den har en let sløret, mørk rødbrun<br />

farve og cremet fyldigt skum. Den<br />

har stor fylde med frugtagtig, mildt<br />

krydret og let bitter smag samt lang<br />

frugtagtig tørhed i eftersmagen. Den<br />

høje alkoholprocent varmer og understøtter<br />

tonerne af koriander og sirup.<br />

TILBURG'S DUTCH BROWN ALE<br />

Ale – 5% vol.<br />

Nyhed. – Brygges på det hæderkronede<br />

klosterbryggeri i den hollandske<br />

by Koningshoeven. Denne fyldige<br />

Brown Ale brygges på en blanding af<br />

bygmalt, udvalgte humletyper og brygsukker,<br />

der tilsættes for at give øllet<br />

sødme og farve. Figuren på etiketten<br />

stammer fra et maleri af den hollandske<br />

maler Jeroen Bosch der boede nær<br />

bryggeriet. Fadøl.<br />

WIECKSE WITTE<br />

Hvedøl – 4,5%<br />

Nyhed. – Wieckse Witte er en traditionel<br />

flamsk hvedeøl brygget på<br />

umaltet hvede og bygmalt, og den er<br />

krydret med humle, koriander og<br />

appelsinskal. Let og krydret, meget<br />

frugtig og med en diskret sødme.<br />

143


55 - UDSTILLERE<br />

144<br />

Belgien<br />

CHIMAY ROUGE<br />

Trappist – 7% vol.<br />

Denne oprindelige Trappist fra<br />

Abbaye de Scourmont brygges siden<br />

1862. Den har dyb mahognifarve og<br />

kraftigt skum, let frugtagtig smag og<br />

sødlige toner af malt og abrikos samt<br />

diskret humlet bitterhed. Den er upasteuriseret,<br />

ufiltreret og eftergærer på<br />

flaske.<br />

CHIMAY BLANCHE<br />

Trappist – 8% vol.<br />

Chimay Blanche bryggedes første<br />

gang i 1986 i anledning af byen<br />

Chimay’s 500 års jubilæum. Den er lys,<br />

humlet, fyldig og alkoholstærk. Blanche<br />

er let krydret og syrlig med strejf af<br />

muskat og rosiner, skummer kraftigt og<br />

har en lang, tør eftersmag. Den er upasteuriseret,<br />

ufiltreret og eftergærer på<br />

flaske. Fadøl.<br />

CHIMAY BLEUE<br />

Trappist – 9% vol.<br />

Den stærkeste Chimay og en af de<br />

mest kendte Trappistøl. Den er mørkebrun<br />

og kompleks med kraftigt, beige<br />

skum samt fyldig, cremet og portvinsagtig<br />

smag med toner af mørke bær.<br />

Eftersmagen er lang og intens.<br />

Upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer<br />

på flaske.<br />

AFFLIGEM BLOND D’ABBAYE<br />

Klostebryg – 7% vol.<br />

Nyhed – Affligem Blond D’Abbaye<br />

er øl af typen belgisk klosterale. Øllet<br />

er filtreret, hvilket giver en flot klar gylden<br />

farve. Skumkronen er hvid og cremet,<br />

og øllet har en krydret og let<br />

frugtagtig karakter med toner af honning.<br />

DUVEL<br />

Belgisk ale – 8,5% vol.<br />

Duvel fra Brasserie Moortgat er en<br />

klassiker og har nærmest kultlignende<br />

status. Det brygges på gær fra<br />

Skotland, aromahumlesorterne Saaz og<br />

Styrian Goldings, fransk og belgisk malt<br />

samt lokalt vand. Smagen er frugtagtig<br />

med aromatisk bitterhed i eftersmagen<br />

og blomstertoner.<br />

ST. FEUILLIEN BLONDE<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

Dyb gylden farve, cremet skummende<br />

top og er en dejlig øl af klostertypen.<br />

Det brygges siden 1873 af belgiske<br />

Brasserie Friart, og den dobbelte<br />

gæringsproces fremhæver den ædle<br />

malt- og humlesmag. Fadøl.<br />

ST. FEUILLIEN BRUNE<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

Mørk chokoladefarve, cremet skummende<br />

top og toner af lakrids og karamel.<br />

Den ædle smag af malt og humle<br />

fremhæves af den dobbelte gæringsproces.<br />

Fadøl.<br />

ST. FEUILLIEN TRIPLE<br />

Klosterbryg – 8,5% vol.<br />

Dyb gylden farve og en cremet<br />

skummende top.Triple eftergærer 3<br />

gange og perler let – som god champagne!<br />

Smagen er fyldig med tydelige<br />

frugttoner og en behagelig eftersmag.<br />

MAREDSOUS BLONDE<br />

Klosterbryg – 6% vol.<br />

En gylden Biere D’Abbaye fra bryggeriet<br />

Duvel Moortgat. Øllet har en<br />

cremet konsistens, let fylde og flot<br />

skumkrone. Smagen er frisk og sødmefuld<br />

med let frugtagtig aroma med<br />

toner af fersken, og den balancerer fint<br />

mellem det bitre og det søde!


MAREDSOUS BRUNE<br />

Klosterbryg – 8% vol.<br />

Øllet har en cremet og fyldig karakter<br />

med balanceret, frugtagtig og<br />

diskret krydret smag med toner af<br />

nødder og rosiner! Det har perfekt<br />

balance mellem malt og humle, og bitterheden<br />

er delikat. Fadøl.<br />

MAREDSOUS TRIPEL<br />

Klosterbryg – 10% vol.<br />

Øllet har en orange farve og<br />

udvikler en stor hvid skumkrone.Tripel<br />

har stor fylde og god balance mellem<br />

maltsødmen og humlebitterheden.<br />

Smagen er kompleks med toner af gær,<br />

frisk ingefær og appelsinskal.<br />

ST. BENOIT BLONDE<br />

Klosterbryg – 6,3% vol.<br />

Brygget har en flot strågul farve<br />

med en frugtagtig, let humlet aroma!<br />

Smagen er lang og velafbalanceret med<br />

let og delikat bitterhed i afslutningen.<br />

ST. BENOIT BRUNE<br />

Klosterbryg – 6,5% vol.<br />

En fyldig klosterøl med intens mørk<br />

kobberfarve! Denne velhumlede øl har<br />

en maltrig aroma og forholdsvis tør,<br />

men delikat eftersmag.<br />

LINDEMANS KRIEK<br />

Frugtlambic – 4% vol.<br />

Efter ca. 6 måneders lagring på egetræstønder<br />

tilsættes den unge Lambic<br />

friske kirsebær. Dufter herligt af friske<br />

kirsebær og øllet har en skarp syrlig<br />

kirsebærsmag.<br />

UDSTILLERE - 55<br />

LINDEMANS FRAMBOISE<br />

Frugtlambic – 2,5% vol.<br />

Den fremstilles ved at tilsætte en 6<br />

måneder gammel Lambic friske hindbær.<br />

Farven er rød med en lys skumkrone<br />

med et pink skær. Øllet har en<br />

stærk hindbæraroma med en sur/sød<br />

smag. Syrligheden dominerer i eftersmagen.<br />

LINDEMANS CASSIS<br />

Frugtlambic – 4% vol.<br />

Lindemans Cassis har en dyb rød<br />

farve, en hvid skumkrone med et skær<br />

af øllets farve og er let mousserende.<br />

Øllet har en syrlig duft af friske solbær<br />

og den balancerer fint mellem det syrlige<br />

og det søde - en balance der giver<br />

en behagelig syrlig smag af friske bær.<br />

LINDEMANS FARO<br />

Faro – 4,75% vol.<br />

Lindemans Faro er en ung årgangs -<br />

lambic blandet med en gammel Lambic<br />

der tilsættes kandiseret sukker umiddelbart<br />

inden tapning.Tilsætningen af<br />

sukker giver den meget syrlige Lambic<br />

den sødme der får øllet til at balancere<br />

og gør det let drikkeligt.<br />

LINDEMANS PÊCHERESSE<br />

Frugtlambic – 4% vol.<br />

Lindemans Pêcheresse er en frugtlambic<br />

tilsat ferskner. Modsat de andre<br />

frugtlambic fra brasserie Lindemans,<br />

har Lindemans Pêcheresse en mere<br />

sødlig smag, i lighed med den man kender<br />

fra sursøde saucer.<br />

145


55 - UDSTILLERE<br />

146<br />

LA GAULOISE BLONDE<br />

Belgisk ale – 6,1% vol.<br />

Delikat, nuanceret smag, fyldigt<br />

skum og fin humlet finish!<br />

LA GAULOISE BRUNE<br />

Belgisk ale – 8,5% vol.<br />

En kompleks, varm og aromatisk<br />

maltsmag med frugttoner og en let tør,<br />

velhumlet finish!<br />

BLANCHE DE NAMUR<br />

Hvedeøl – 4,1% vol.<br />

Denne klassiske belgiske hvedeøl<br />

har en fin og delikat hvedemaltsaroma<br />

krydret af koriander, orangeskal og<br />

humle! Brygges på Brasserie du Bocq.<br />

Fadøl.<br />

Tjekkiet<br />

PILSNER URQUELL<br />

Pilsner – 4,4% vol.<br />

Moder til alverdens pilsnerøl, brygget<br />

i Plzen i Tjekkiet i mere end 150 år.<br />

Fadøl.<br />

KOZEL<br />

Lager – 3,8% vol.<br />

Kozel har høstet et overbevisende<br />

antal guldmedaljer ved diverse internationale<br />

smagninger. Kozel er en nøddebrun,<br />

meget delikat, tjekkisk øl. Fadøl.<br />

BUDÉJOVICKY BUDVAR<br />

Pilsner – 5,0% vol.<br />

Delikat smag. Brygget med den<br />

verdensberømte Saazerhumle. Byen<br />

Ceské Budejovice alias Budweis har<br />

brygget øl siden 1265. Fadøl.<br />

KRUSOVICE IMPERIAL<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Brygges af The Royal Brewery of<br />

Krusovice. Øllet har en flot gylden<br />

farve, en delikat bitter smag og flot fyldig<br />

og smagfuldt skum! Fadøl.<br />

KRUSOVICE DARK<br />

Lager – 3,8% vol.<br />

Øllet har en fyldig og delikat smag<br />

med toner af karamel, fyldigt og smagfuldt<br />

skum samt en let humlet og delikat<br />

eftersmag! Fadøl.<br />

Slovakiet<br />

GOLDEN PHEASANT DARK<br />

Lager – 4,5% vol.<br />

En mørk lagerøl med et flot rødligt<br />

skær og en lysebrun skumkrone. Øllets<br />

sødlige karamel-kaffeagtige aroma, lette<br />

krop og lave kulsyreindhold gør øllen<br />

til en meget smagfuld øl.<br />

GOLDEN PHEASANT<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

En tør lys lagerøl af Pilsnertypen.<br />

Øllet har en lys gylden farve og udvikler<br />

en hvid kompakt og cremet skumkrone.Aromaen<br />

er sød og maltet men<br />

har en ren og tør afslutning.<br />

Danmark<br />

THY ØKOLOGISK HUMLE<br />

Pilsner – 5,8% vol.<br />

Kom i år 2000 med indledningsvis<br />

præsentation ved bryghusets generalforsamling<br />

sidste lørdag i januar for<br />

aktionærerne. Særligt særkende: Fyldig<br />

og ikke mindst dejlig aromahumle.


LIMFJORDSPORTER<br />

Stout – 7,9% vol.<br />

Af usædvanlige ingredienser skal<br />

nævnes røgmalt og engelsk lakrids.<br />

Brygmesterens personlige favorit og<br />

”hjertebarn”.<br />

PORSE GULD<br />

Pilsner – 5,8% vol.<br />

Porse Guld fra Thisted Bryghus er i<br />

dag en af de få danske øl med porse til<br />

delvis erstatning for humle.<br />

THY CLASSIC<br />

Lager – 4,6% vol.<br />

Er lidt mere bittert end normalt for<br />

denne type og, hvad der måske er nok<br />

så vigtigt, så holder smagen sig ganske<br />

lang tid.<br />

THY ØKOLOGISK CLASSIC<br />

Lager – 4,6% vol.<br />

Øllet blev fremstillet som en classicøl,<br />

der smagsmæssigt var meget modsat<br />

rettet Thisted Bryghus’s konventionelle<br />

slags af typen, nemlig mere sød<br />

og karamelagtig.<br />

ØKOLOGISK THY PILSNER<br />

Plilsner – 4,6% vol.<br />

Lanceringen af den økologiske Thy<br />

Pilsner i 1995 var et resultat af forsøg<br />

siden 1990.<br />

FUGLSANG BLACK BIRD<br />

Lager – 5% vol.<br />

En ravgylden lagerøl med en citrusagtig<br />

blomsterduft. Finish er rund og<br />

humlet.<br />

FUGLSANG BOCK ØL<br />

Bock – 7,5% vol.<br />

Har en kraftig pilsneragtig smag,<br />

med et pift af alkohol. Finish er lettere<br />

maltet med et humlet præg.<br />

UDSTILLERE - 55<br />

FUR ALE<br />

Ale – 5,3% vol.<br />

Brygget efter engelske traditioner<br />

med tre humletyper. Den er let bitter<br />

med en afbalanceret aroma.<br />

FUR LAGER<br />

Lager – 5,4% vol.<br />

Er brygget på tysk bygmalt og humletyperne<br />

Tettnanger og Perle. Øllet<br />

har en solid krop og fornemmes blødt.<br />

FUR PORTER<br />

Porter – 7,6% vol.<br />

Øllet er brygget på malt, mørkt<br />

ristet malt og humle der giver øllet<br />

den kraftige smag med toner af lakrids.<br />

FUR BOCK<br />

Bock – 7,6% vol.<br />

Fur Bock er en klassisk tysk bock,<br />

en kraftig undergæret øl hvor malten<br />

kommer til sin ret.<br />

ØRBÆK BROWN ALE<br />

Ale – 5,8% vol.<br />

Ørbæk Brown Ale er brygget med<br />

forbillede i de engelske Ale typer.<br />

ØRBÆK QUEEN<br />

Dortmunder – 5,8% vol.<br />

En fyldig lagerøl med en frisk smag.<br />

ØRBÆK BOCK<br />

Bock – 7,8% vol.<br />

Stærk øl brygget efter tysk forbillede.<br />

Den høje alkoholprocent kan fornemmes<br />

uden at være brændende.<br />

ØRBÆK HALF & HALF<br />

Porter – 5,8% vol.<br />

En stærk mørk øl der brygges på<br />

malttyperne Münchner og Carafa. Den<br />

er fyldig og varm med en blød eftersmag<br />

af lakrids og karamel.<br />

147


56 - UDSTILLERE<br />

148<br />

STAND<br />

56<br />

REFSVINDINGE<br />

BRYGGERI &MALTERI<br />

Nyborgvej 80, 5853 Ørbæk<br />

Tlf: 65 33 10 40<br />

Websted: www.refsvindinge.frac.dk<br />

Valgte eget bryggeri<br />

frem for Carlsberg<br />

Grundlagt i 1885 af Hans Poul<br />

Rasmussen som malteri, senere som<br />

hvidtølsbryggeri. I en periode var<br />

Refsvindinge også depot for Carlsberg,<br />

men i 1970’erne blev de udsat for et<br />

mildt pres fra en ny salgsleder. Hvis de<br />

ville fortsætte med deres Carlsbergforretning,<br />

måtte de ikke samtidig<br />

sælge deres egen øl. I stedet valgte<br />

man at satse på bryggeriets egne øl<br />

fremfor Carlsberg, og fra 1989 optages<br />

produktionen af skibsøl, ale, pilsner og<br />

guldøl. Refsvindinge var i mange år ene<br />

om at brygge ale og skibsøl i Danmark.<br />

Endvidere er bryggeriet Danmarks<br />

eneste producent af røgmalt.<br />

Fra 2001 har John Rasmussen overtaget<br />

styrepinden som fjerde generation<br />

på det lille bryggeri.<br />

På ølfestivalen i 2003 i <strong>Valby</strong> får familien<br />

Rasmussen <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s<br />

Ølpris, hædres med15.000 kr., en statuette<br />

og en plakette. På generalforsamling<br />

i marts 2004 bliver Refsvindinges<br />

Mors Stout kåret som årets ølnyhed<br />

2003 ud af i alt 60 ølnyheder.<br />

PILSNER<br />

Pilsner – 4,5% vol.<br />

En almindelig pilsner. Smagen er let,<br />

svagt røget og træagtig. Brygget første<br />

gang i 1986. Fadøl.<br />

HVID GULD<br />

Pilsner – 5,7% vol.<br />

Brygget for første gang i 1989. Lys<br />

ravgylden farve. Det er en gylden<br />

undergæret guld. Smagen af malt mærkes<br />

tydeligt. Fadøl.<br />

A-Z ALE NO. 16<br />

Ale – 5,7% vol.<br />

En overgæret øl, mørk rødbrun<br />

med en flygtig tobakslignende aroma,<br />

kraftig lakridsagtig, rodagtig maltsmag,<br />

og en vinøs eftersmag af blomster og<br />

frugt. Lavet med original engelsk gær<br />

og var i 1995 Danmarks første masseproducerede<br />

ale. Fadøl.<br />

BRYGMESTERENS EGEN PILS<br />

Pilsner – 4,6% vol.<br />

Brygmesterens Egen Pils er egentlig<br />

en ale, og det ligner den da også.<br />

Kobberfarvet krop, god sødme og en<br />

maltet eftersmag er dens kendetegn.<br />

Fadøl.<br />

ENKENS ANDEN LYST<br />

Hvedeøl – 5,7% vol.<br />

Enkens Anden Lyst er en ægte fynsk<br />

hvedeøl med lidt mere af alt det gode<br />

i. Den har en smuk, uklar gul farve, og<br />

en kompliceret smag med noter af<br />

appelsin og karamel.<br />

Brygget første gang i 2002 på vand,<br />

pilsnermalt, münchenermalt, havremalt,<br />

hvedemalt, humle og overgær. Krydret<br />

med tørrede appelsinskaller, pomerans<br />

og timian. Fadøl.


HP BOCK<br />

Bock – 8,6% vol.<br />

HP Bock har en smuk bleg ravfarve,<br />

en afrundet og blød smag med spor<br />

af karamel og en fremragende maltet<br />

eftersmag.<br />

Brygget første gang i 2003 som en<br />

gave til den tidligere brygmester Hans<br />

Poul Rasmussen. Brygget på vand, pilsnermalt,<br />

münchenermalt, humle, og<br />

både over- og undergær. Lagret fire<br />

måneder. Fadøl.<br />

MORS STOUT<br />

Stout – 5,7% vol.<br />

En mild stout, hvor også mor kan<br />

være med. Duften er kaffe og kakao,<br />

mens smagen er en meget harmonisk<br />

blanding af kaffe og kakao med let<br />

brændte toner og en afslutning i det<br />

bitre.<br />

Brygget første gang i 2003 på vand,<br />

pilsnermalt, chokolademalt, humle og<br />

overgær. Fadøl.<br />

Valgt som “Årets Ølnyhed 2003”<br />

af <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>.<br />

MØRKT HVIDTØL<br />

Hvidtøl – 2,2% vol.<br />

Mørkt Hvidtøl er den første øl,<br />

Bryggeriet Refsvindinge har lavet, og<br />

den har snart 100 års jubilæum. Meget<br />

mild og sød smag med karamel-finish.<br />

Brygget første gang i 1905 på vand,<br />

pilsnermalt, humle, sukker og overgær.<br />

LYS BJØRNEØL<br />

Hvidtøl – 2,4% vol.<br />

Lys Bjørneøl er en lys hvidtøl med<br />

en let og forfriskende smag. Den har<br />

en gylden krop, en god frugtagtig smag<br />

med spor af røg og en let bitter eftersmag.<br />

BOGHVEDEØL<br />

Overgæret – 5,7% vol.<br />

Refsvindinges bud på en boghvedeøl.<br />

Fadøl.<br />

JORDBÆRØL<br />

Overgæret – 4,6% vol.<br />

Spændende frugtøl, som havde premiere<br />

sidste festival. Fadøl.<br />

LANDØL<br />

Undergæret – 4,6% vol.<br />

Nyhed, pilsner med røgsmag. Gæret<br />

med tjekkisk pilsnergær. Fadøl.<br />

ÆVLE BÆVLE<br />

Overgæret – 4,6% vol.<br />

Nyhed, æbleøl. Pilsnervariant.<br />

Fadøl.<br />

UDSTILLERE - 56<br />

SKIBSØL<br />

Røgøl, specialøl – 2,4% vol.<br />

En af de rigtig sjældne øltyper på<br />

det danske marked med en umiskendelig<br />

og nærmest overvældende smag af<br />

røgmalt.<br />

149


57 - UDSTILLERE<br />

150<br />

STAND<br />

57<br />

BREWPUB<br />

Vestergade 29 - 31, 1456 København K<br />

Tlf: 33 32 00 60<br />

Email: jens.mortensen@brewpub.dk<br />

Websted: www.brewpub.dk<br />

Hovedstadens nye bryghus<br />

BrewPub København er hovedstadens<br />

nye bryghus med tilhørende restaurant<br />

og pub.Vi er beliggende i en fredet<br />

bygning i hjertet af det gamle<br />

København. Disse dejlige omgivelser<br />

huser vores bryggeri, restaurant og<br />

pub, og vi har byens mest charmerende<br />

gårdhave, der har åben hele sommerhalvåret.<br />

I restauranten kan man få et<br />

godt måltid mad, ledsaget af kvalitetsøl<br />

eller -vin, og i pubben kan man, ud<br />

over at nyde et godt glas øl, få serveret<br />

lettere retter.<br />

I BrewPub København vil vores<br />

brygmester Gunnhild Kolvereid – flankeret<br />

af de prisbelønnede håndbryggere<br />

Dan Temple og Jens Mortensen -<br />

brygge øl efter forbilleder fra hele verden.Vi<br />

satser på at kunne bidrage til<br />

ølverdenens mangfoldighed ved at<br />

bruge vores kreativitet og på at tilbyde<br />

det ypperste i de klassiske øltyper.<br />

Lysten til at eksperimentere vil altid<br />

være til stede! Vi vil også lejlighedsvis<br />

invitere gæstebryggere ind i bryggeriet,<br />

samt tilbyde rundvisninger, foredrag og<br />

ølsmagninger.<br />

VON LINDEN<br />

Lager – 5,5% vol.<br />

Von Linden er en »Märzen«, som er<br />

en af de klassiske bayerske ølstilarter,<br />

som måske også er bedre kendt som<br />

en »Oktoberfest«. Denne øltype blev<br />

tidligere brygget i marts måned, og<br />

derefter lagret i grotter og mineskakter<br />

sommeren over for at lagre øllet<br />

køligt. I sidste halvdel af 1800-tallet<br />

bidrog den tyske ingeniør Carl Von<br />

Linden til øllets historie ved at udvikle<br />

køleteknikken, hvorfor det blev muligt<br />

at brygge lagerøl hele året. Han har<br />

derfor også lagt navn til BrewPub<br />

Københavns Märzen, da denne i dag<br />

kan nydes hele året.<br />

Von Linden er en behagelig og fyldig<br />

undergæret lager med et markant<br />

strejf af maltaroma. Med sin moderate<br />

bitterhed og let cremede skum er<br />

denne mørkgyldne lager et glimrende<br />

valg til en frokost eller en velfortjent<br />

pause i hverdagen.<br />

VESTERWEISSE<br />

Hvedeøl – 5,2% vol.<br />

BrewPub Københavns svar på en<br />

bayersk hvedeøl er en ufiltreret »hefeweizen«,<br />

som grundet det høje indhold<br />

af proteiner i hvedemalten fremstår<br />

uklar i glasset.VesterWeisse har tydelige<br />

toner af nelliker og banan, et tæt<br />

skum og er en forfriskende tørstslukker<br />

på en varm sommerdag i gården.<br />

En god ledsager til en frokost eller lettere<br />

aftenretter.


ATLANTIC IPA<br />

India pale ale – 5,5% vol.<br />

I BrewPubs IPA har bryggerne kombineret<br />

de bedste islæt fra henholdsvis<br />

de engelske og amerikanske India Pale<br />

Ales. Derfor navnet Atlantic IPA som<br />

en »brobygning over oceanet«.<br />

IPA som stilart blev oprindeligt<br />

brygget til de engelske kolonier i<br />

Indien, hvor man tilsatte betydelige<br />

mængder humle til øllet for at øge<br />

holdbarheden. Dette er også tilfældet<br />

for Atlantic IPA, hvor der ikke er sparet<br />

på de engelske og amerikanske<br />

humlesorter. Det lader sig være under<br />

kogningen som under den efterfølgende<br />

gæring.Atlantic IPA er en mørk<br />

kobberfarvet ale, hvor balancen mellem<br />

restsødme, bitterhed og frugt sammen<br />

med den markante aroma af citrus og<br />

blomst giver ølnyderen en stor smagsoplevelse.<br />

WILLIAM WALLACE<br />

- 80 SKILLING ALE -<br />

Skotsk ale – 4,5% vol.<br />

William Wallace har fået navn efter<br />

den skotske lovløse ridder, Sir William<br />

Wallace.William Wallace ledede i 1297<br />

den skotske opstand for uafhængighed<br />

mod englænderne og har givet navn til<br />

denne mørke ale. Undernavnet »80<br />

skilling ale« er en ældre betegnelse for<br />

styrken, hvor man havde 60, 70 og 80<br />

skilling og indikerer hermed at det er<br />

den stærkeste type. Dog ikke særlig<br />

stærk efter dansk målestok.<br />

William Wallace har en meget tydelig<br />

maltaroma og en kun ganske let<br />

humlebitterhed. En svag karakter af røg<br />

kan anes i eftersmagen.<br />

Yderligere tilbyder BrewPub<br />

København en øl brygget specielt til<br />

festivalen.<br />

STAND<br />

58<br />

UDSTILLERE - 57 • 58<br />

CHARLIE’S BAR<br />

Pilestræde 33, 1112 København K<br />

Tlf: 33 32 22 89<br />

THE WHARF<br />

Borgergade 16, 9000 Aalborg<br />

Tlf: 98 11 70 10<br />

Den ægte vare<br />

for ølentusiasten<br />

British Cask Ales have come a long<br />

way since Charlies and Nick Sharpe<br />

(now One Pint) cracked-open two<br />

Greene King casks at the first Danish<br />

Beer Festival in May 2001. Seven festivals<br />

later and thousands of casks<br />

»cracked-open« since our first skirmishes,<br />

cask ale drinking has become the<br />

norm at a Charlies Pub.This Festival is<br />

particularly important as it marks yet<br />

another milestone down the cask ale<br />

road to as we say Back To The Future!<br />

This year we’re delighted for the<br />

first time all the <strong>maj</strong>or independent<br />

beer importers have cooperated with<br />

us to put on cask beers from the<br />

British breweries. Nick Sharpe the<br />

scarred and seasoned Cask Crusader -<br />

the people’s champion against the pant<br />

barons - is back with his new company<br />

One Pint and is represented by old<br />

festival favourite with some new recipes,<br />

Crouch Vale of Essex, farmers<br />

151


58 - UDSTILLERE<br />

152<br />

glory Harvey’s of Sussex, romantic<br />

Hook Norton of Oxfordshire and<br />

pride of London Fullers. Premium Beer<br />

is represented with Brakspears, the<br />

famous Oxfordshire bitters.Theo<br />

Brands, the veteran campaigner for<br />

quality beers we warmly welcome to<br />

the stand for the first time with casks<br />

from the much loved and respected<br />

Adnams brewery from the coastal<br />

town of Southwold – Jute Country!<br />

The All-Drinks »Brothers« from the<br />

German ‘Border’ are represented by<br />

the »cathedral of brewing«, Marstons<br />

of Staffordshire and doughty Young’s of<br />

Olde London Town.And finally we welcome<br />

a new warrior to the Cask Ale<br />

Crusade, Peter Kragballe of The Beer<br />

Company with a brand new brewery<br />

born in 2002, Copper Dragon of<br />

Skipton in Yorkshire.We welcome all<br />

to the Cask Crusade Army!<br />

Our tasting notes are compliments<br />

from the breweries,Weston’s Ciders,<br />

Michael Jackson, Roger Protz, CAMRA<br />

and us. But please note not our entire<br />

range of cask ales at the festival will be<br />

opened at the same time. Our precious<br />

casks contain Living Beer and under<br />

festival conditions once opened will<br />

last a very short time before they start<br />

to fall in quality, so to maintain them in<br />

tip-top condition we only open six<br />

casks at one time.We do not believe in<br />

serving you bad beer! Sorry for any<br />

disappointments but all the beers we<br />

are showing at the festival are on at<br />

Charlie’s Bar København and The<br />

Wharf Aalborg throughout May.<br />

Adnams, Southwold, Suffolk<br />

BROADSIDE BITTER<br />

Cask ale – 4,7% vol.<br />

Rich fruitcake aromas of almonds,<br />

zest and conserved fruit.A wonderful<br />

balance of malt and hop flavours.An<br />

easy drinking pint rich in flavour.<br />

ADNAMS REGATTA<br />

SUMMER SEASONAL<br />

Cask ale – 4,3% vol.<br />

The perfect summer bitter of proven<br />

popularity. Light, bright, and crisp in<br />

flavour.A refreshing thirst-quenching<br />

pint.<br />

ADNAMS EXPLORER<br />

NEW WORLD SELECTION<br />

Cask ale – 4,3% vol.<br />

Adnams is “Exploring” new ground<br />

by sourcing interesting new hops from<br />

the USA that add different characters<br />

to the beer. By using the hops, not only<br />

in the brewing copper but also in the<br />

cask, the drinker enjoys a mix of the<br />

traditional brewing quality that has<br />

become synonymous with the Adnams<br />

name, but also the contemporary flavours<br />

of the New World.<br />

Brakspear Ales,Witney, Oxfordshire<br />

BRAKSPEAR BITTER<br />

Cask ale – 3,4% vol.<br />

A superb session beer.Amber in<br />

colour with a good fruit, hop and malt<br />

nose.The initial taste of malt and wellhopped<br />

bitterness quickly dissolves<br />

into a predominantly bittersweet fruity<br />

finish.


BRAKSPEAR SPECIAL<br />

Cask ale – 4,3% vol.<br />

Golden red in colour with a wellbalanced<br />

aroma with a hint of sweetness.<br />

Full-bodied, the taste is initially<br />

sweet giving way to dry hop bitterness,<br />

finishing with a slightly sweet fruitiness.<br />

Copper Dragon, Skipton,Yorkshire<br />

SCOTT’S 1816<br />

Cask ale – 4,1% vol.<br />

A full-bodied flavoursome rounded<br />

ale with a distinctive hoppy palate and<br />

aroma. Only the choicest British malt<br />

and Continental hops are used to produce<br />

this fine ale.<br />

BLACK GOLD<br />

Cask ale – 3,5% vol.<br />

A recipe recreated from the restored<br />

brewing records from the 1800’s.<br />

The use of traditional coloured and<br />

roasted malts give this a unique rich<br />

and luscious flavour.<br />

Crouch Vale, Chelmsford, Essex<br />

TOPSAIL<br />

Cask ale – 4,3% vol.<br />

A full-flavoured yet easy drinking<br />

beer with Cascade hops.<br />

ESSEX BLONDE<br />

Cask ale – 4,7% vol.<br />

Superb use of British Cobbs<br />

Goldings hops, lager and wheat malts.<br />

Classy bit of stuff!<br />

UDSTILLERE - 58<br />

OREGON BEST<br />

Cask ale – 4,2% vol.<br />

Light brown and hugely aromatic<br />

due to liberal use of West Coast<br />

America’s finest Brewers Gold hops.<br />

FIREBALL<br />

Cask ale – 4,5% vol.<br />

Rich and powerful ale in the ruby<br />

red style.<br />

BREWERS GOLD EXTRA<br />

Cask ale – 5,2% vol.<br />

Brewers Gold for the brave. Slips<br />

down nice and easy, with dramatic<br />

effects!<br />

AMARILLO<br />

Cask ale – 5% vol.<br />

The Amarillo variety has become<br />

one of our favourite hops – glorious<br />

smells and lasting spicy flavour.<br />

Fullers of London<br />

INDIA PALE ALE, SEASONAL<br />

Cask ale – 4,7% vol.<br />

IPA was originally created to refresh<br />

the troops at the height of the British<br />

Empire in India. Our pale amber classic<br />

faithfully re-creates the traditional characteristics<br />

of this historic beer, well<br />

hopped to leave a pleasant bitterness<br />

on the palate.<br />

153


58 - UDSTILLERE<br />

154<br />

HOCK<br />

Cask ale – 3,5% vol.<br />

Hock is a classic Mild Ale making a<br />

welcome return after ten years it was<br />

last sold in a British pub.The beer is<br />

rich, dark and packed with subtle<br />

sweet, caramel and nutty flavours.<br />

Hook Norton, Oxfordshire<br />

DOUBLE STOUT<br />

Cask ale – 4,8% vol.<br />

Reintroduced in 1996 after a break<br />

of 79 years. Bitter chocolate and coffee<br />

flavours dominate the mouth, with a<br />

long finish packed with dark burnt<br />

grain, bitter fruit and spicy hops.<br />

Harveys, Lewis, Sussex<br />

OLD ALE OR XXXX<br />

Cask ale – 4,3% vol.<br />

A rich dark beer with a good malty<br />

nose, with undertones of roast malt,<br />

hops and fruit.The flavour is a complex<br />

blend of roast malt, grain, fruit and<br />

hops with some caramel. Malty caramel<br />

finish with roast malt.<br />

HARVEYS 1859 PORTER<br />

Cask ale – 4,8% vol.<br />

Brewed from an 1859 recipe faithfully<br />

reproduced from the brewery’s<br />

brewing journals.This porter has hopsack<br />

and cedar in the aroma, bitter<br />

chocolate notes in the palate and a<br />

powerful roasty dryness in the finish.<br />

Marstons, Burton upon<br />

Trent, Staffordshire<br />

PEDIGREE BITTER<br />

Cask ale – 4,5% vol.<br />

One of »beer-guru« Michael<br />

Jacksons favourite beer.This is the<br />

most subtle and complex of all pale<br />

ales.<br />

The brew circulates through halls of<br />

huge oakbarrels, linked in a “union” – a<br />

Victorian system that other breweries<br />

have long abandoned.The Burton<br />

Union system makes for a lively, cleansing<br />

fermentation, producing a beer of<br />

light, malty, nutty dryness and subtle,<br />

desert-apple fruitiness.”<br />

OLD EMPIRE INDIA PALE ALE<br />

Cask ale – 5,7% vol.<br />

Revival of the genuine Burton IPA.<br />

Big citrus fruit taste followed by a very<br />

powerful lingering intense dry hop<br />

finish. Not for the fainthearted!<br />

Young’s of London<br />

SPECIAL BITTER<br />

Cask ale – 4,6% vol.<br />

A clean-drinking smooth best bitter.<br />

Malt on the nose and palate giving way<br />

to citrus hops and a dry lingering bitter<br />

finish.<br />

WAGGLEDANCE<br />

Cask ale – 5% vol.<br />

Mexican honey on the nose and<br />

palate, this beer is sweet but tempered<br />

by malt and hop notes, leaving a rich<br />

finish.


The Apple Bites Back!<br />

British Real Cider is available for the<br />

first time in Denmark on our cask<br />

stand this year.Another first for<br />

Charlie’s! In cooperation with Theo<br />

Brands and Weston’s Ciders of<br />

Herefordshire, England we hope to do<br />

for Real Apples and Pears what we<br />

have done in our crusade for Real<br />

Beers. In the future our pubs will guest<br />

the full range of Weston’s draught<br />

ciders and perry on handpump or gravity<br />

poured.<br />

Weston’s & Sons,The Bounds Farm,<br />

Much Marcle, Herefordshire.The<br />

Weston’s family has been making<br />

Ciders and Perry in the village of Much<br />

Marcle from fruit grown in the local<br />

rich-red soil since 1880 and here is<br />

just two of their range.<br />

OLD ROSIE SCRUMPY CIDER<br />

Cider – 7,3% vol.<br />

Unprecedented Triple Gold Medal<br />

Winning Cider! A traditional still cider<br />

that is allowed to settle out naturally<br />

after fermentation in 200-year-old oak<br />

vats, like all Weston’s ciders.This<br />

results in truly »old-fashioned« cloudy<br />

scrumpy bursting with apple flavour.<br />

HEREFORDSHIRE<br />

COUNTRY PERRY<br />

Cider – 4,5% vol.<br />

Traditional English Perry made from<br />

the fruit of Perry pear trees, grown in<br />

southeast Herefordshire at least since<br />

Elizabethan times.Weston’s Perry is<br />

fully matured in 200-year-old oak vats<br />

where it develops an exquisite delicate,<br />

light and fruity character, softly floral<br />

with a natural pale colour.<br />

STAND<br />

59<br />

UDSTILLERE - 58 • 59<br />

ADVANCED BOTTLING UK<br />

Brealey Works, Station Street,<br />

Misterton, North Nottinghamshire,<br />

DN10 4DD, UK<br />

Tlf: (44) (0) 1427 890099<br />

Email: info@abuk.co.uk<br />

Websted: www.abuk.co.uk<br />

Drømmer du om dit eget bryggeri, skal<br />

du besøge Advanced Bottling UK’s<br />

stand.AB UK kan levere komplette<br />

mikrobryggerier med en kapacitet fra<br />

300 liter til 8000 liter.Alt nødvendigt<br />

udstyr, både nyt og brugt, sælges.AB<br />

har verdens største lager af brugte<br />

mikrobryggerier.<br />

Mangler du en urtkedel, en tank, en<br />

pumpe, en maltmølle, tønder eller en<br />

tappemaskine, så besøg Advanced<br />

Bottling UK Limited.<br />

155


60 - UDSTILLERE<br />

156<br />

STAND<br />

60<br />

ONE PINT A/S<br />

Sjællandsvej 21, 9500 Hobro<br />

Tlf: 51 23 09 09<br />

Email: mail@onepint.dk<br />

Websted: www.onepint.dk<br />

To firmaer blev til et<br />

One Pint og Sharpe Intake var to selvstændige<br />

virksomheder, hvor One Pint<br />

stod for flaskesalget, og Sharpe Intake<br />

havde salget af fade. For at kunne levere<br />

den bedst mulige service kunne<br />

begge levere øl fra hinandens produktprogram.<br />

Men i efteråret 2004 fusionerede<br />

de to firmaer til One Pint A/S og<br />

flyttede ind i nye lokaler i Hobro.<br />

England<br />

Greene King<br />

Bryggeriet ligger ved et meget gammelt<br />

kloster, og familien Greene begyndte at<br />

brygge i år 1799.<br />

OLD SPECKLED HEN<br />

Ale – 5,2% vol.<br />

Strong Pale Ale. Navngivet efter en<br />

MG-bil i 1977 til MG’s 50 års jubilæum.<br />

Blev bryggeriets redning.<br />

ABBOT ALE<br />

Dry Fruity Bitter – 5% vol.<br />

Bryggeriets oprindelige flagskib. Let<br />

fyldig med en vinøs bitterhed.<br />

GREENE KING IPA<br />

India pale ale – 3,6% vol.<br />

En original IPA fra kolonitiden.<br />

TANNER’S JACK<br />

Ale – 4,4%<br />

Nærmest en lys brown ale.<br />

RUDDLES COUNTY<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Fruity Bitter Ale. Kompleks øl.<br />

HEN’S TOOTH<br />

Ale – 6,5% vol.<br />

Strong Ale. Bottle Conditioned.<br />

Kraftig udgave af Old Speckled Hen.<br />

STRONG SUFFOLK<br />

Ale – 6% vol.<br />

Old Ale. Unikt øl. Stærk udgave lagrer<br />

i to år på egetræsfade, hvorefter<br />

det blandes med en mørk let øl.<br />

Hall & Woodhouse<br />

Kendt som Badger Brewery. Familieejet<br />

bryggeri. Bryggeriet har sin egen kilde,<br />

hvor vandet er meget hårdt og friskt,<br />

hvilket giver øllet sin egen smag.<br />

BADGER ORIGINAL ALE<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Kompleks øl som rummer alle mulige<br />

nuancer i en best bitter.


BLANDFORD FLY<br />

Ale – 5,2% vol.<br />

Spiced Ale.Vellykket øl krydret med<br />

ingefær.<br />

TANGLEFOOT<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Klassiker.Tiltaler mange.<br />

GOLDEN CHAMPION<br />

Ale – 5% vol.<br />

Floral Ale. Hyldeblomstøl.<br />

Vanedannende.<br />

GOLDEN GLORY<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Floral Ale. Usædvanlig ale med ferskenblomst.<br />

FURSTY FERRET<br />

Copper ale – 4,4% vol.<br />

Nuanceret med unik maltsmag.<br />

Fuller’s Smith & Turner<br />

Familieejet bryggeri vest for London,<br />

kendt for kompetent håndtering af<br />

humle.<br />

LONDON PRIDE<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Hoppy Bitter Ale. Fuller’s flagskib.<br />

LONDON PORTER<br />

Stout – 5,4% vol.<br />

London Porter er brygget af brun-,<br />

krystal- og chokolademalt og afbalanceret<br />

med Fuggles humle. Kaffeagtig<br />

bitterhed og en behagelig eftersmag.<br />

FULLER’S ESB<br />

Ale – 5,9% vol.<br />

Extra Strong Bitter Ale. ESB er lavet<br />

på lys krystalmalt og en kraftig blanding<br />

af hele 4 slags humle, der giver en<br />

kompleks smagsoplevelse af malt, frugt,<br />

krydderi og citrus.<br />

1845 ALE<br />

Barley Wine – 6,3% vol.<br />

Bottle Conditioned. Brygget til<br />

Fuller’s 150 års jubilæum.<br />

GOLDEN PRIDE<br />

Barley Wine – 8,5% vol.<br />

Full Barley Wine. Frugtig stærk ale.<br />

Intens og fyldig.<br />

ORGANIC HONEY DEW ALE<br />

Ale – 5% vol.<br />

Honeyed Ale. Økologisk malt, humle<br />

og honning.<br />

VINTAGE ALE 1999<br />

Ale – 8,5%<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

VINTAGE ALE 2004<br />

Ale – 8,8% vol.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

UDSTILLERE - 60<br />

Samuel Smith<br />

Samuel Smith er Yorkshire’s ældste<br />

bryggeri og bruger stadig væk<br />

Yorkshire »squares«, firkantede brygkar<br />

i sten og i Samuel Smiths tilfælde<br />

skiffer, som giver øllet en behagelig<br />

blødhed.<br />

157


60 - UDSTILLERE<br />

158<br />

OLD BREWERY PALE ALE<br />

Pale Ale – 5% vol.<br />

Inspector Morse’s yndlingsøl. Den<br />

oprindelige øl fra Samuel Smith brygget<br />

på lys malt, mild og let frugtagtig smag.<br />

WINTER WELCOME<br />

Ale – 6% vol.<br />

Winter Ale. En velafbalanceret<br />

sæsonøl.<br />

INDIAN ALE<br />

IPA – 5% vol.<br />

Som alle IPA er der mindre maltindhold<br />

og større koncentration af humle.<br />

Let bitter, ja næsten egetræsagtig smag.<br />

PURE BREWED LAGER<br />

Lager – 5% vol.<br />

Denne pilsner er lavet med meget<br />

stor omhu som man klart fornemmer<br />

på dybden.<br />

ORGANIC LAGER<br />

Lager – 5% vol.<br />

Brygget på økologisk malt og<br />

humle. Man fornemmer at det er en<br />

special lager vi har med at gøre, ingen<br />

skarpe kanter men derimod en blød og<br />

meget fyldig øl.<br />

ORGANIC BEST<br />

Bitter Ale – 5% vol.<br />

Englændernes foretrukne øltype,<br />

brygget på økologisk malt og humle.<br />

Meget frugtagtig i smagen af en bitter<br />

at være.<br />

TADDY PORTER<br />

Bitter Stout – 5% vol.<br />

Tør porter med en næsten kaffeagtig<br />

smag.<br />

OATMEAL STOUT<br />

Smooth Stout – 5% vol.<br />

Brygget på hårdt ristet havremalt<br />

som giver øllet en afrundet smag, ikke<br />

så bitter som andre af kraftige stouts.<br />

NUT BROWN ALE<br />

Malty Ale – 5% vol.<br />

En ægte Brown ale uden brug af<br />

karamelfarve. Nøddeagtig maltsmag.<br />

IMPERIAL STOUT<br />

Dry Bitter Stout – 7% vol.<br />

Fantastisk flot stout, rig i smagen,<br />

hvor der er en fin harmoni mellem det<br />

tørre og let sødlige.<br />

STRONG GOLDEN<br />

Barley wine – 10,2%<br />

Festivalspecialitet – du går forgæves<br />

i butikkerne!<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

Hook Norton<br />

England’s sidste bryggeri hvor alt drives<br />

af den originale dampmaskine.<br />

Dampmaskinerne findes endnu hos<br />

Gales, Harvey’s og Hall& Woodhouse,<br />

men ikke til daglig brug.<br />

DOUBLE STOUT<br />

Stout – 4,8% vol.


OLD HOOKY<br />

Old Ale – 4,6% vol.<br />

BEST BITTER<br />

Bitter Ale – 3,4% vol.<br />

GENERATION<br />

Golden Ale – 4% vol.<br />

Gales<br />

HORNDEAN SPECIAL BITTER<br />

Ale – 4,8% vol.<br />

Elsket engelsk bitter. Bottle conditioned.<br />

FESTIVAL MILD<br />

Mild Stout – 4,8% vol.<br />

Bottle Conditioned.<br />

PRIZE OLD ALE<br />

Barley Wine – 9% vol.<br />

Bottle Conditioned og håndproppet.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

TRAFALGAR<br />

Barley Wine – 10% vol.<br />

<strong>2005</strong> skal fejres. Da englænderne fik<br />

styr på Napoleon til søs.Vi mistede<br />

Nelson, I fik H. C.Andersen!<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

O'Hanlons<br />

Grundlagt i London, men flyttet til<br />

Devon i Sydengland.<br />

THOMAS HARDY ALE<br />

Barley Wine 12,5% vol.<br />

Bottle Conditioned.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

PORT STOUT<br />

Dry Stout – 4,8% vol.<br />

Bottle Conditioned. Stout med<br />

portvin.<br />

WHEAT ALE<br />

Hvedeøl – 4,7% vol.<br />

Hvedeøl som har vundet flere priser.<br />

Bottle Conditioned.<br />

ROYAL OAK<br />

Strong ale – 5% vol.<br />

Efter gammel Eldridge Pope<br />

opskrift. Bottle Conditioned.<br />

Hambleton<br />

THOROUGHBRED<br />

Premium ale – 5% vol.<br />

Pale Pearl og Chocolate malt med<br />

Styrian Goldings humle. Citrus-agtig<br />

pale ale.<br />

STALLION<br />

Premium ale – 4,2% vol.<br />

Klassisk Yorkshire Bitter med<br />

Crystal og Roasted Bygmalt.<br />

UDSTILLERE - 60<br />

BLACK LIGHTNING<br />

Premium ale – 6,5% vol.<br />

Usædvandlig stærk ristet maltsmag,<br />

der minder om saltlakrids. Passer nok<br />

mere til danskernes smag end til englænders!<br />

STUD PREMIUM<br />

Premium ale – 4,3% vol.<br />

Pale ale til lidt større forbrug, dvs.<br />

flere pints på pubben!<br />

159


60 - UDSTILLERE<br />

160<br />

GFB GLUTEN FREE<br />

Premium ale – 4,2% vol.<br />

Nu kan glutenallergikere være med<br />

til ølverdenen.<br />

Diverse engelske<br />

Robinson’s DMBC<br />

DOUBLE MAXIM<br />

Brown Ale – 4,7% vol.<br />

WARD’S BITTER<br />

Best Bitter Ale – 4,5% vol.<br />

Nethergates<br />

OLD GROWLER<br />

Porter – 5,5% vol.<br />

Klassisk eksempel af en engelsk<br />

porter, dvs. bestemt ikke stout!<br />

Titanic Brewery<br />

TITANIC STOUT<br />

Stout – 4,5% vol.<br />

Champion Bottled Ale 2004.<br />

Frederic Robinson's<br />

OLD TOM<br />

Barley Wine – 8,5% vol.<br />

Porter i barley wine-styrke og<br />

Champion Winter Ale 2004<br />

Ridley's Brewery<br />

WITCHFINDER<br />

Porter – 4,3% vol.<br />

Behagelig, fyldig porter.<br />

RUMPUS<br />

Brown Ale – 4,5% vol.<br />

'Nutty' and sær! Nok UK’s mest<br />

undervurderede brown ale.<br />

OLD BOB<br />

Premium Bitter – 5,1% vol.<br />

Fyldig Best Bitter i klassisk stil.<br />

PROSPECT<br />

Golden Ale – 4,1% vol.<br />

Minder meget om en IPA, men<br />

mere aromatisk med Challengerhumle.<br />

King & Barnes<br />

Bryggeriet blev nedlagt i 2003, men vi<br />

har opkøbt en privat samling bottle<br />

conditioned ales:<br />

FAYGATE DRAGON<br />

Ale – 4,7%vol.<br />

Golden ale med Liberty-humle.<br />

FESTIVE CELEBRATION BEER<br />

Ale – 5,3%<br />

Fyldig, gylden ale.<br />

Harvey & Son<br />

Harvey & Son of Lewes har brygget de<br />

fineste Sussex ales siden 1790.<br />

IMPERIAL EXTRA<br />

DOUBLE STOUT<br />

Stout – 9% vol.<br />

Kendt som en af verdens mest<br />

usædvanlige og mest prestigefyldte øl.<br />

Ekstremt kompleks.<br />

Årgangsstout. Guldvinder ved den<br />

internationale øl- og ciderkonkurrence<br />

2002.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.


Melbourn Brothers<br />

Engelsk bryggeri i Stamford,<br />

Lincolnshire, som bl.a. fremstiller spontantgæret<br />

øl i familie med de bedste<br />

belgiske lambics.<br />

STRAWBERRY<br />

Lambic Frugtøl – 3,4% vol.<br />

Jordbærøl.<br />

APRICOT<br />

Lambic Frugtøl – 3,4% vol.<br />

Abrikosøl.<br />

CHERRY<br />

Lambic Frugtøl – 3,4% vol.<br />

Kirsebærøl.<br />

Skotland<br />

Caledonian<br />

GOLDEN PROMISE<br />

Organic Ale – 5,1% vol.<br />

Den første øko-øl! Malt fra samme<br />

marker som MacCallan’s Whiskey.<br />

EIGHTY SHILLING<br />

Malty Bitter – 4,1% vol.<br />

Typisk skotsk øl, dog tæt på den<br />

oprindelige danske øltype.<br />

DEUCHARS IPA<br />

India pale ale – 4,4% vol.<br />

Det hedder d'yooka's! Bare bestil!<br />

Tjekkiet<br />

Rebel<br />

Bryggeri 100km sydøst for Prag i<br />

regionen Østböhmen.<br />

REBEL PREMIUM<br />

Pilsner – 5,0% vol.<br />

Klassisk tjekkisk pilsner, minder en<br />

del om Budvar. Fadøl.<br />

REBEL<br />

Mørk lager – 4,7% vol.<br />

Ny til festivalen.<br />

Tyskland<br />

Schlossbrauerei Kaltenberg<br />

Prinzregent Luitpold’s eget bryggeri<br />

tæt på München. Der bruges frisk gær<br />

til hvert eneste bryg, da prinsen mener<br />

at døde gærceller fra tidligere bryg<br />

ikke må forekomme.<br />

PRINZREGENT LUITPOLD<br />

HELL<br />

Hvedeøl – 5,5% vol.<br />

Fyldig aromatisk og afrundet hvedeøl.<br />

PRINZREGENT LUITPOLD<br />

DUNKEL<br />

Hvedeøl – 5,5% vol.<br />

Mere maltet i smag end Hell.<br />

UDSTILLERE - 60<br />

KÖNIG LUDWIG DUNKEL<br />

Lager – 5,1% vol.<br />

Bemærkelsesværdig frugtig maltsmag.<br />

161


60 - UDSTILLERE<br />

162<br />

Belgien<br />

Trappistøl<br />

ACHEL BLOND<br />

Trappist – 8% vol.<br />

Tør øl med kompleks frugtagtig<br />

smag.<br />

ACHEL BRUNE<br />

Trappist – 8% vol.<br />

Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer<br />

både valnødder og rønnebær.<br />

WESTMALLE DUBBEL<br />

Trappist – 7% vol.<br />

Nøddeagtig i duft og smag, som<br />

efterfølges af chokolade og masser af<br />

frugt. Fadøl.<br />

WESTMALLE TRIPEL<br />

Trappist – 9% vol.<br />

En anden belgisk trappist-berømthed<br />

fra omegnen af Antwerpen.<br />

ORVAL<br />

Trappist – 6,2% vol.<br />

Helt særegen duft og smag.<br />

ROCHEFORT 6<br />

Trappist – 7,5% vol.<br />

Let nøddeagtig smag.Velegnet til<br />

vildt eller til en god dansk frikadelle.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

ROCHEFORT 8<br />

Trappist – 9,5% vol.<br />

Denne tørre øl er en ret aromatisk<br />

trappist. Fyldig, med en anelse tobak og<br />

chokolade i smagen.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

ROCHEFORT 10<br />

Trappist – 11,3% vol.<br />

Utrolig fyldig med tydelig tobak og<br />

chokolade i smagen. Uovertruffen som<br />

dessertledsager.<br />

Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />

Frank Boon<br />

Spontangæret lambicøl fra det kendte<br />

belgiske bryggeri.<br />

GEUZE BOON<br />

Geuze – 6,5% vol.<br />

MARIAGE PARFAIT<br />

Geuze – 8% vol.<br />

KRIEK BOON<br />

Geuze, frugtøl – 4,5% vol.<br />

OUDE KRIEK BOON<br />

Geuze, frugtøl – 6,5% vol.<br />

FRAMBOISE BOON<br />

Geuze, frugtøl – 5% vol.<br />

Malheur<br />

Navnet betyder 'ulykke'. Et af de nyeste<br />

belgiske bryggerier, men får opmærksomhed<br />

i stiende grad. Malheur Blonde<br />

og Brune er på fad.<br />

MALHEUR 6<br />

Belgisk ale – 6% vol.<br />

MALHEUR 10<br />

Stærk belgisk ale – 10% vol<br />

MALHEUR 12<br />

Stærk belgisk ale – 12% vol.


USA<br />

Nye til festivalen<br />

Sierra Nevada<br />

Bryggeriet begyndte som brewpub i<br />

80erne og overlevede konkurrencen<br />

fra den bølge af nye bryggerier der<br />

opstod i mikro-industrien. Kendt for<br />

deres kraftige brug af humle!<br />

PALE ALE<br />

Pale Ale – 5,6% vol.<br />

STOUT<br />

Stout – 5,8% vol.<br />

PORTER<br />

Porter – 5,6% vol.<br />

BIG FOOT<br />

Barley Wine – 9,6% vol.<br />

Litauen<br />

Nye til festivalen<br />

EKSTRA<br />

Lager – 5,2% vol.<br />

BALTAS<br />

Hvede – 5,2% vol.<br />

PORTERIS<br />

Porter – 6,8% vol.<br />

BALTIJOS<br />

Mørk lager – 6% vol.<br />

1784 JUBILIEJINIS<br />

Lager – 5,4% vol.<br />

Mexico<br />

PATRONA<br />

Premium lager – 4,5% vol.<br />

Der skal ikke citronskive til her.<br />

Humlesmagen har det hele! Brygget<br />

uden råfrugter, men skal unge have<br />

noget sjovt, så kan de også få noget<br />

brygget som øl skal brygges!<br />

Rusland<br />

Baltika<br />

BALTIKA NR. 3<br />

Pilsner – 4,6% vol.<br />

BALTIKA NR. 4<br />

Pilsner – 5,6% vol.<br />

BALTIKA NR. 6<br />

Porter – 7% vol.<br />

BALTIKA NR. 8<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

BALTIKA NR. 9<br />

Pilsner – 8% vol.<br />

Stepan Rasin Bryggeriet<br />

STEPAN RASIN PORTER<br />

Porter – 8% vol.<br />

UDSTILLERE - 60<br />

163


61 - UDSTILLERE<br />

164<br />

STAND<br />

61<br />

PREMIUM BEER IMPORT<br />

Virkelyst 9, 6000 Kolding<br />

Tlf: 75 24 17 00<br />

Email: premium@premium-beer-import.dk<br />

Websted: www.premium-beer-import.dk<br />

Premium Beer Import er en uafhængig<br />

importør.Til stadighed udvikles sortimentet<br />

med specialprodukter fra små<br />

og mellemstore bryggerier.<br />

England og Skotland<br />

Black Sheep Brewery,<br />

Masham, England<br />

BLACK SHEEP - SPECIAL ALE<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Brygges på en håndfuld nænsomt<br />

udvalgte Goldings-humler. En superb<br />

premium bitter, som bliver brygget i<br />

restaurerede antikke brygkar og gæret<br />

i det usædvanlige Yorkshire Square<br />

system.<br />

MONTY PYTHON'S HOLY<br />

GRAIL<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

Smagen er distinkt med masser af<br />

frugtagtig humle. Fyldig i smagen med<br />

en tør og forfriskende bitterhed. Holy<br />

Grail Bitter blev brygget i forbindelse<br />

med Monty Pythons 30 års jubilæum.<br />

EMMERDALE<br />

Ale – 5% vol.<br />

Emmerdale er det bedste fra det<br />

smukke Yorkshire Dales – tappet på flaske.<br />

En smagfuld fyldig golden ale.<br />

Kraftig og forfriskende med en tør<br />

humlet eftersmag.<br />

RIGGWELTER<br />

Ale – 5,7% vol.<br />

Brygget med bl.a. ristet malt og<br />

Golding-humle som giver en frugtig<br />

bananaroma med en forfriskende tør<br />

finish.<br />

Wychwood Brewery, England<br />

HOBGOBLIN STRONG ALE<br />

Ale – 5,5% vol.<br />

Fra Wychwood Brewery i England -<br />

Fiercely Independent. Kraftig maltsmag<br />

med en frugt- og chokoladeagtig karakter.<br />

GOLIATH<br />

Ale – 4,5% vol.<br />

Brygget på den fineste malt, humle<br />

og vand. En elegant citrussmag er perfekt<br />

afbalanceret med en kraftig og<br />

sprød humlesmag. En virkelig gigant<br />

blandt ales.<br />

BLACK WYCH<br />

Stout – 4,7% vol.<br />

Fløjlsagtig, blød og rund stout.<br />

Smagen er tør og karamelagtig og har<br />

en ren og kort humlet finish. Lad Black<br />

Wych tryllebinde dig.<br />

CIRCLE MASTER<br />

Ale – 5,2% vol.<br />

Englands organic ale nr. 1. Et blidt<br />

strejf af citrus står godt til en behagelig<br />

maltsmag og en krydret bittersød<br />

finish.


FIDDLER’S ELBOW<br />

Ale – 5,2% vol.<br />

Brygges på blandinger af hvede- og<br />

bygmalt og Styrian-humle. Smagen er<br />

blød og rund og humlesmagen meget<br />

behagelig, og den har en dejlig behagelig<br />

frugtagtig finish.<br />

DUCHY ORIGINALS<br />

ORGANIC ALE<br />

Ale – 5% vol.<br />

Er brygget på økologisk humle og<br />

korn. Duchy Originals Organic Ale er<br />

en traditionel engelsk ale. Farven er<br />

flot nøddebrun. Smagen er fyldig af<br />

karamel og frugt. En delikat ale.<br />

Duchy Originals, grundlagt af Prins<br />

Charles i 1990, er en af Englands<br />

førende virksomheder indenfor økologiske<br />

føde- og drikkevarer. Brygges af<br />

Wychwood Brewery.<br />

Shepherd Neame, Kent, England<br />

WHITSTABLE BAY ORGANIC<br />

ALE<br />

Ale – 5,4% vol.<br />

Denne elegante engelske økologiske<br />

ale har en bitter/sød smag med blomsteragtige<br />

overtoner og en tør eftersmag.<br />

1698 CELEBRATION ALE<br />

Ale – 6,5% vol.<br />

En mere end 300 år gammel<br />

opskrift. Brygges af kentisk humle og<br />

malt samt vand fra bryggeriets egen<br />

artesiske brønd. Brygges på Shepherd<br />

Neame.<br />

UDSTILLERE - 61<br />

BISHOPS FINGER<br />

Ale – 5,4% vol.<br />

Humlet tørhed og forfriskende syrlighed.<br />

Kaldes »Nun's delight«.<br />

SPITFIRE<br />

Ale – 5,4% vol.<br />

Spitfire blev brygget første gang i<br />

1990 som et »Battle of Britain«-mindebryg<br />

for 50-årsdagen, hvor Spitfire-fly<br />

kæmpede imod Luftwaffe og vandt<br />

himlen over Kent.<br />

EARLY BIRD SPRING HOP ALE<br />

Ale – 4,3% vol.<br />

Denne pale ale fra England har en<br />

flot gylden farve og smagen er forfriskende<br />

som en forårsdag. Brygges på<br />

Early Bird single humle – deraf navnet.<br />

Scottish & Newcastle<br />

McEWAN's INDIA PALE ALE<br />

India pale ale – 5,4% vol.<br />

Storbritanniens største ale på dåse.<br />

IPA-type med skotsk særpræg. Brygget<br />

siden 1856 på Fountainbridge Brewery.<br />

McEWAN's SCOTCH ALE<br />

Ale – 8% vol.<br />

Fyldig og syrlig ale med masser af<br />

malt i såvel aroma som smag.<br />

NEWCASTLE BROWN ALE<br />

Ale – 4,7% vol.<br />

The One And Only – klassikeren<br />

inden for ales. Kom på markedet i<br />

1927. Fast, nøddeagtig tørhed og en<br />

blid frugtrighed.<br />

165


61 - UDSTILLERE<br />

166<br />

John Smith’s Brewery<br />

JOHN SMITH’S EXTRA SMOOTH<br />

Ale – 3,8% vol.<br />

En flot gylden nøddebrun creamy<br />

ale med en tyk blød skumhat. Mild og<br />

blød smag af humle og malt.<br />

Brakspear Brewing Company<br />

BRAKSPEAR ORGANIC BEER<br />

Ale – 4,6% vol.<br />

Brygges på økologisk bygmalt og<br />

Golding-humle. Let og frisk i stilen med<br />

en meget fremtrædende og helt speciel<br />

humlesmag fra den økologiske Golding<br />

Hop.<br />

Ushers Brewing<br />

USHERS RUBY ALE<br />

Ale – 6,2% vol.<br />

En helt speciel rubinrød ale. Den<br />

har en vinøs rund smag, en perfekt<br />

afbalanceret bitterhed og masser af<br />

aroma fra blandingen af humlesorter.<br />

Irland<br />

Scottish & Newcastle<br />

BEAMISH IRISH STOUT<br />

Stout – 4,1% vol.<br />

Hvidt og fast skum på toppen og en<br />

sort, nærmest mørklilla krop.<br />

Coors Brewers Ltd., Irland<br />

CAFFREYS IRISH ALE<br />

Ale – 4,8% vol.<br />

Mild, blød og rund i smagen.<br />

Holland<br />

Grolsche Bierbrouwerij<br />

GROLSCH<br />

Pilsner – 4,5% vol.<br />

Bryggeriet Grolsch blev grundlagt i<br />

1615. Dejlig eftersmag af humle.<br />

Frankrig<br />

1664 DE KRONENBOURG<br />

Pilsner – 5,2% vol.<br />

Fra Brasseries Kronenbourg i Strasbourg.<br />

I 1664 fik Jerome Hatt tilladelse<br />

til at brygge og sælge sit eget øl.<br />

PREMIER CRU<br />

Pilsner – 6% vol.<br />

Gæret langsomt for at give en blødere<br />

afbalanceret smag. Den omhyggelige<br />

kombination af malt og humle<br />

frembringer en glansfuld mørkgylden<br />

farve og en aroma med indtryk af honning,<br />

bourbon og søde frugter.<br />

Spanien<br />

SAN MIGUEL<br />

Pilsner – 5,4% vol.<br />

Har sit udspring på Filippinerne. San<br />

Miguel kom til Spanien i 1946.<br />

SAN MIGUEL 1516 PREMIUM<br />

Pilsner – 4,2%<br />

Er brygget efter Reinheitsgebot og<br />

deraf 1516 i navnet.<br />

Mexico<br />

Grupo Modelo<br />

CORONA EXTRA<br />

Pilsner – 4,5% vol.<br />

Den suverænt mest solgte mexicanske<br />

øl og nu den fjerdemest solgte øl i<br />

hele verden.<br />

MODELO ESPECIAL<br />

Pilsner – 4,8% vol.<br />

En øl som de klassiske europæiske pils.<br />

NEGRA MODELO<br />

Wienerøl – 5,3% vol.<br />

Kendt som »the cream of beer«.<br />

Mere fyldig med en blød og rund smag.


Australien<br />

Fosters Brewing<br />

FOSTER’S<br />

Pilsner 5% vol.<br />

Den verdensberømte lager fra<br />

Australien, landet »down under«.<br />

Carlton & United Breweries, Ltd.<br />

CROWN LAGER<br />

Pilsner – 4,9% vol.<br />

Frugtagtig smag, rig på malt og<br />

efterfulgt af en sprød humlet finish.<br />

CARLTON COLD<br />

Pilsner – 4,9% vol.<br />

Smagen er frisk og let humlet.<br />

VICTORIA BITTER<br />

Lager – 4,9% vol.<br />

Mere en lager end en bitter.<br />

Indien<br />

KINGFISHER PREMIUM LAGER<br />

Lager – 4,8% vol.<br />

En herlig forfriskende øl fra den britiske<br />

kolonitid i Indien.<br />

Japan<br />

KIRIN PREMIUM LAGER<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Kirin er brygget på ris.<br />

KIRIN ICHIBAN<br />

Pilsner – 5,5% vol.<br />

Bliver kun gæret på det første maltafkog.<br />

En mild og blød øl.<br />

UDSTILLERE - 61<br />

Grækenland<br />

MYTHOS<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

En herlig øl brygget første gang i<br />

<strong>maj</strong> 1997. Siden er det gået meget<br />

stærkt og Mythos fik i 2001 en pris på<br />

INTERBEER.<br />

Belgien<br />

Brasserie Union<br />

BRUGS<br />

Hvedeøl – 5% vol.<br />

Belgisk hvedeøl fra Alken Maes.<br />

Farven er lysgul og smagen er frisk og<br />

frugtagtig. Både syrlig og sødlig i smagen<br />

på én gang.<br />

Brouwerij Van Honsebrouck,Belgien<br />

ST. LOUIS GUEUZE<br />

Lambic/gueuze 5% vol.<br />

Øltypen kaldes også for øllets<br />

champagne. Men i modsætning til traditionel<br />

øl, er denne type spontangæret i<br />

åbne kar. Smagen er syrlig og meget<br />

tør. Fremkommer ved blanding af flere<br />

årgange lambic. Øllet er ufiltreret og<br />

kan lagres i 20-30 år.<br />

ST. LOUIS KRIEK<br />

Lambic/kriek 3,2% vol.<br />

I mindst 6 måneder »forædles« kirsebær<br />

i denne gueuze-lambic.<br />

Kirsebærstenene giver øllet endnu et<br />

særpræg. Skarpt overvåget af brygmesteren<br />

blandes det unge kriek-bryg<br />

med det »gamle« lambic og derved<br />

udvikles den fulde optimale smag.<br />

167


61 - UDSTILLERE<br />

168<br />

Brouwerij Van Steenberge<br />

CORSENDONK BRUIN (PATER)<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

Den har en blid, nærmest karamelagtig<br />

maltet og jordet smag iblandet<br />

frugtrige toner med kun svage bitre<br />

nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og<br />

venlige smags-palette kan nydes i hvilken<br />

som helst sammenhæng.<br />

Du Bocq<br />

CORSENDONK AGNUS<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

Er en graciøs repræsentant for sin<br />

type med sin sprøde karaktér og sin<br />

flotte gyldne farve. Smagen er en palette<br />

af smagsindtryk, startende med en<br />

tør og let citrusagtig smag. Ender op i<br />

en distinkt, delikat og parfumeagtig<br />

humlet karakter.<br />

CORSENDONK CHRISTMAS ALE<br />

Stærk belgisk ale – 8,5% vol.<br />

Corsendonks dejlige juleøl med en<br />

flot bouquet, blød mørkbrun kulør, en<br />

stor krop med rige smagsoplevelser og<br />

en let krydret eftersmag.Virkelig et<br />

usædvanligt belgisk julebryg.<br />

Haacht<br />

MALONNE BLONDE<br />

Belgisk ale – 6,3% vol.<br />

Malonne-klosterets traditioner er<br />

bibeholdt med brug af forårsbygmalt,<br />

krystalliseret sukker, bayersk humle og<br />

gær. Den har en fin balance mellem<br />

dens sødme og bitterhed og et delikat<br />

parfumeret skum.<br />

MALONNE BRUNE<br />

Belgisk ale – 6,3% vol.<br />

Brygget efter de samme traditioner<br />

som den blonde men beriget med et<br />

mix af krydderier og naturlige aromaer.<br />

Brasserie Union<br />

GRIMBERGEN BLOND<br />

Klosterbryg – 7% vol.<br />

En dejlig og udmærket blond øl,<br />

som er ret let og ligetil. Frisk og hvedeagtig<br />

i smagen. Skumhatten er dejlig<br />

og cremet og bliver til det sidste.<br />

GRIMBERGEN DUBBEL<br />

Klosterbryg – 6,5% vol.<br />

Den har en sødlig duft af karamel,<br />

men smagen er ikke »sød«, men lettere<br />

frugtagtig ale-smag som dog har en<br />

stor fylde og lettere humlet finish.<br />

Dens lysebrune skum er stabilt og med<br />

fine bobler.<br />

GRIMBERGEN<br />

CUVÉE DE L'ERMITAGE<br />

Klosterbryg – 7.5% vol.<br />

Interessant øl, som bør smages.<br />

Delikat humlet og tør eftersmag.<br />

GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO<br />

Klosterbryg – 10,5% vol.<br />

Nærmest en barley wine.Vinøs<br />

sødme dominerer smag og eftersmag.<br />

GRIMBERGEN TRIPEL<br />

Klosterbryg – 9% vol.<br />

En klassiker. Malt og honning dominerer<br />

smagen. Er helt uden bitterhed.


St. Bernardus Brouwerij<br />

ST. BERNARDUS PATER 6<br />

Klosterbryg – 6,7% vol.<br />

Fra bryggeriet Brouwerij St.<br />

Bernardus, som er nabo til<br />

Westvleteren. Kan man ikke få fat på<br />

de klassiske trappistøl fra<br />

Westvleteren, så er bryggene fra St.<br />

Bernardus en fuldgod erstatning.<br />

ST. BERNARDUS PRIOR 8<br />

Klosterbryg – 8% vol.<br />

Prior 8 har en smuk rubinrød farve<br />

og en usædvanlig frisk, frugtrig, nærmest<br />

citrusagtig duft. Smagen er blomsterlig<br />

med toner af melon - og strejf<br />

af kokos (og honning?) klæder i den<br />

grad den brændte malt, og skaber tilsammen<br />

en buket af sødligt, friske<br />

smagsindtryk.<br />

ST. BERNARDUS ABT 12<br />

Klosterbryg – 10,5% vol.<br />

Abt 12 er en umådelig interessant<br />

Prestige Ale. En charmerende, forfriskende,<br />

gæret næse indleder denne<br />

sjældne bryg. Flot skum og en dyb vinrød<br />

farve. Smagen er fyldig, jordagtig og<br />

præget af brændt malt med friske,<br />

gærede overtoner.<br />

ST. BERNARDUS TRIPEL<br />

Klosterbryg – 7,5% vol.<br />

En frisk, gæret næse prydet af frugtige<br />

æbleagtige strejf, en dyb-gylden<br />

farve og en kraftig, hvid skumhat præsenterer<br />

dette uforglemmelige bryg.<br />

Smagen er let og blomsterlig med<br />

orange, gær-friske nuancer.<br />

ST. BERNARD BIÉRE BLANCHE<br />

Hvedeøl – 5,5% vol.<br />

Unik belgisk hvedeøl når det er<br />

bedst, bør nydes afkølet.<br />

UDSTILLERE - 61<br />

Tyskland<br />

Paulaner Brauerei GmbH<br />

PAULANER<br />

HEFE-WEISSBIER NATURTRÜB<br />

Hvedeøl – 5,5% vol.<br />

Denne hvedeøl, med den store<br />

tykke skumhat, har en stor smagspalette.<br />

Er det en smag af honning og frugt?<br />

Er det fersken? Banan? Måske endda<br />

jordbær og vanilje.<br />

PAULANER<br />

HEFE-WEISSBIER DUNKEL<br />

Hvedeøl – 5,3% vol.<br />

En sand oplevelse – en fryd for<br />

ganen. Den kastanjebrune farve er lokkende<br />

og den store tykke hvide skumhat<br />

står flot i relief hertil. Smagen er<br />

frisk og kraftig og minder om smagen<br />

af ristet malt.<br />

PAULANER ORIGINAL<br />

MÜNCHNER HELL BIER<br />

Pilsner – 4,9% vol.<br />

Den originale tyske pilsner med den<br />

fyldige smag som kun tysk pilsnerøl<br />

kan have. Har en fin humlebouquet og<br />

eftersmag. Dejlig klar og forfriskende<br />

med et dejligt tykt skum.<br />

PAULANER SALVATOR<br />

Bock – 7,5% vol.<br />

Den oprindelige Påskebryg. Blev<br />

først brygget af Sankt Francis af Paulamunkene<br />

i 1634. De begyndte at sælge<br />

deres øl udenfor klosteret i 1780 og<br />

opkaldte deres påskebryg efter frelseren<br />

– på latin »Salvator«. Dette kraftige<br />

og næringsrige bryg skulle bringe dem<br />

gennem fasteperioden op til Påsken, da<br />

de hverken måtte spise kød eller fisk i<br />

40 dage. Salvator er en rødbrun undergæret<br />

øl, der er lagret i 41 uger.<br />

Kraftig, men velafbalanceret smag.<br />

169


61 - UDSTILLERE<br />

170<br />

PAULANER PREMIUM PILS<br />

Pilsner – 4,9% vol.<br />

Brygget i overensstemmelse med<br />

den traditionelle pilsnerstil.<br />

PAULANER OKTOBERFEST-BIER<br />

Pilsner – 6% vol.<br />

Brygget specielt til den måske mest<br />

kendte »byfest« i verden. Hvert år serveres<br />

der over en million literkrus af<br />

den til Oktoberfesten.<br />

Bitburger Brauerei<br />

BITBURGER PREMIUM PILS<br />

Pilsner – 4,8% vol.<br />

Bitburger Premium Pils er den mest<br />

solgte pilsnerøl på fad i Tyskland.<br />

Köstritzer Schwarzbierbrauerei<br />

KÖSTRITZER SCHWARZBIER<br />

Schwarzbier – 4,8% vol.<br />

Dyb sort, men fylden er alligevel let<br />

og forfriskende med en tydelig maltet<br />

smag og en let bitter eftersmag.<br />

Tjekkiet<br />

Budejovicky Mestansky Pivovar<br />

B.B. PILSNER<br />

Pilsner – 5% vol.<br />

Budweiser Beer har været brygget<br />

af Budejovicky Mestansky Pivovar i<br />

Ceske Budejovice siden 1795. Det er<br />

det første bryggeri i verden der brugte<br />

navnet Budweiser til sine produkter.<br />

Mere end 200 års brygerfaring ligger<br />

bag denne originale tjekkiske kvalitetspilsner.<br />

B.B. DARK<br />

Lager – 5% vol.<br />

Premium lager. Farven er mørkbrun<br />

fra den ristede malt. B.B. Dark lagrer i<br />

12 måneder. Den lange lagring giver<br />

øllen en stor krop med en afbalanceret<br />

bitterhed og en frisk smag.<br />

USA<br />

Boston Beer Company<br />

SAMUEL ADAMS BOSTON LAGER<br />

Lager – 4,8% vol.<br />

Ravgylden lager. Den er fyldig og rig<br />

på smag med relativt stor bitterhed.<br />

SAMUEL ADAMS BOSTON ALE<br />

Ale – 4,9% vol.<br />

Rød/brun New England stock ale.<br />

Tydelig karamelmalts sødmekarakter<br />

med frugt og citrussmag fra Spalt-<br />

Spalter Noble-humlen.<br />

Cider<br />

HP Bulmer Ltd., England<br />

STRONGBOW CIDER<br />

Cider – 4,5% vol.<br />

En halvtør og forfriskende cider,<br />

som er brygget på sur/søde æbler.<br />

Åbro Bryggeri, Sverige<br />

REKORDERLIG PÄRON CIDER<br />

Cider 4,5% vol.<br />

Brygges af rent kildevand og frugtvin<br />

af bedste kvalitet. Behagelig sødlig<br />

smag af pære. En dejlig forfriskning på<br />

en varm dag eller i godt selskab.


REKORDERLIG SKOGSBÄR CIDER<br />

Cider 4,5% vol.<br />

Rekorderlig Skogsbär har en sødlig<br />

smag af skovbær.<br />

Trappistøl<br />

WESTMALLE DUBBEL<br />

Trappist – 7% vol.<br />

Stærkt overgæret øl brygget på klostret<br />

»Westmalle« i Belgien. Mørk gylden<br />

farve og en meget velafbalanceret<br />

kraftig smag. Eftersmagen er behagelig.<br />

WESTMALLE TRIPEL<br />

Trappist – 9% vol.<br />

Stærkt overgæret øl brygget på klostret<br />

»Westmalle«. Øllet har en lys gylden<br />

farve, velafbalanceret kraftig smag<br />

og en behagelig lang eftersmag.<br />

ACHEL BLOND<br />

Trappist – 8% vol.<br />

Særdeles velafbalanceret.Tør øl<br />

med kompleks frugtagtig smag bærer<br />

præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig<br />

frugtighed og af humlens antydning af<br />

bitterhed.<br />

ACHEL BRUNE<br />

Trappist – 8% vol.<br />

Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer<br />

både valnødder og rønnebær.<br />

Afgjort mild og sødmefuld,<br />

Rochefortens absolutte modsætning.<br />

Modne æbler og blommer melder sig i<br />

eftersmagen.<br />

ACHEL BRUIN EXTRA<br />

Trappist – 9,5% vol.<br />

En øl, der udvikler sig ved lagring.<br />

Bemærk, ligesom de øvrige bryg fra<br />

Trappistenabdij De Achelse Kluis er<br />

dette nye bryg ufiltreret med kraftigt<br />

bundfald til følge.<br />

ROCHEFORT 6<br />

Trappist – 7,5% vol.<br />

Let nøddeagtig smag.Velegnet til<br />

vildt eller til en god dansk frikadelle.<br />

ROCHEFORT 8<br />

Trappist – 9,5% vol.<br />

Fyldig, med en anelse tobak og chokolade<br />

i smagen.<br />

ROCHEFORT 10<br />

Trappist – 11,3% vol.<br />

Utrolig fyldig med tydelig tobak og<br />

chokolade i smagen. Uovertruffen som<br />

dessertledsager.<br />

STAND<br />

62<br />

UDSTILLERE - 61 • 62<br />

ØLKLUBBEN SIRIUS<br />

Christiania<br />

Bådsmandsstræde 43, 1407 København K<br />

Tlf: 32 96 15 51<br />

Kult på festivalen<br />

Måske vil der blive budt på noget så<br />

eksotisk som varmt øl, Det varme øl<br />

har i mange år været en af de mange<br />

ingredienser på Christiania Julemarked.<br />

Måske vil der også være smagsprøver<br />

på øl fra et måske kommende<br />

mikrobryggeri i staden.<br />

Men sidst men ikke mindst er det<br />

sikkert, at Thisted Bryghus’ brygmester<br />

Peter Klemensen vil præsentere øleksperimenter<br />

på Sirius’ stand.<br />

Læs mere under Thisted Bryghus.<br />

171


DM I HÅNDBRYG<br />

172<br />

Danmarksmesterskabet i håndbryg <strong>2005</strong><br />

For fjerde år i træk er Ølfestivalen i <strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong> rammen om DM i Håndbryg. I år<br />

deltager over 178 øl, og vi håber naturligvis, at mange af festivalens gæster vil lægge<br />

vejen forbi området, hvor konkurrencen finder sted.<br />

KATEGORIER:<br />

DM i håndbryg<br />

lørdag d. 21. <strong>maj</strong> kl. 13-16<br />

med kåring kl. 16.30<br />

Lys Lagerøl: Dækker pilsner, de lyse tyske lagerøl, den almindelige lyse lager<br />

som vi allesammen kender.<br />

Pale Ale: Dækker ales hvor farven er på den lyse side, og bitterheden og<br />

humlekarakter er mere fremtrædende.<br />

Brown Ale: Dækker mange typer af Brown Ale, det vil sige den mørkere,<br />

mindre bitre halvdel af ale-kategorien.<br />

Hvedeøl: Hvedeøl er karakteriseret ved at indeholde hvede i store<br />

mængder. I denne kategori skal mindst 40% af det forgærbare<br />

sukker stamme fra hvede, rå eller maltet. Kategorien er åben<br />

for både de belgiske og tyske stilarter, og både lyse og dunkle<br />

eksemplarer er tilladte.Alt fra Wit til Weizenbock.<br />

Stout/Porter: Dækker alle former for Stout og Porter.<br />

Mørk Stærkøl: Dækker stilarter som er høje i alkohol og er på den mørke og<br />

frugtige side.<br />

Lys Stærkøl: Dækker stilarter som er høje i alkohol, men samtidig lysere<br />

såsom den belgiske tripel og andre. Barley wine og old ale er<br />

midt imellem, så de optræder her for at kategorierne udlignes.<br />

Andet: Denne kategori dækker alle øltyper, der ikke indgår i de andre<br />

kategorier. F.eks: Frugt-/grøntsagsøl, krydret øl, røgøl og gueuze.


Kvalifikationsrunden blev afholdt den 8. <strong>maj</strong> på BrewPub i København.<br />

DOMMERE<br />

Alle ikke-kommercielle bryggerier kan deltage, forstået på den måde, at alle, der<br />

ikke sælger af deres øl, kan være med. Dommere kan dog ikke deltage. Deltagende<br />

øl skal være hjemmebrygget, dvs. brygget uden brug af kommercielt brygudstyr.<br />

Smagningen foregår i to runder - en kvalifikationsrunde et par uger før slutrunden<br />

sørger for at kun få, gode øl kommer frem til slutrunden. Dommerne til slutrunden<br />

er blandt andre:<br />

Anders Evald (formand), ølskribent<br />

Anders Kissmeyer, brygmester, Nørrebro Bryghus<br />

Claus Meyer, Meyers Madhus, Noma m.m.<br />

Garrett Oliver, brygmester, Brooklyn Brewery<br />

William Frank, brygmester, Grauballe Bryghus<br />

Anders Selmer, øl-sommelier, restaurant Noma<br />

DM I HÅNDBRYG<br />

KVALIFIKATIONSRUNDEN<br />

Kvalifikationsrunden blev afholdt den 8. <strong>maj</strong> på BrewPub med dommere fra<br />

Ratebeer.com, Barleywine, Belgisk Bryg, samt brygmestre og bryggere fra BrewPub,<br />

Skands, Ølfabrikken og Nørrebro Bryghus. Her blev der udvalgt 54 bryg ud af 178,<br />

som går videre til slutrunden.<br />

Yderligere oplysninger: www.haandbryg.dk<br />

173


DM I HÅNDBRYG<br />

174<br />

Det skandinaviske<br />

mesterskab i håndbrygning<br />

For anden gang kædes den danske konkurrence sammen med de tilsvarende konkurrencer<br />

i de øvrige skandinaviske lande (dog kun Sverige og Norge indtil videre),<br />

og der afholdes et Skandinavisk Mesterskab når alle landenes egne mesterskaber er<br />

overståede. Så dyster de 3 bedste øl fra hvert land mod hinanden, med et dommerpanel<br />

bestående af en dommer fra hvert land.<br />

De tre bedste øl vil blive kåret med guld, sølv og bronze, med en særudgave af Det<br />

<strong>Danske</strong> Ølglas som pokal til guldvinderen.<br />

Skandinavisk Mesterskab i håndbryg<br />

søndag d. 22 <strong>maj</strong> i festivalhallen<br />

Smagning og bedømmelse finder sted kl. 13-15<br />

Kåring af vinderne kl. 15.30<br />

DOMMERE OG BEDØMMELSE<br />

Dommerne til SKM bliver følgende:<br />

Otto Lundell (Sverige), ølskribent og øldommer, SHBF<br />

Lars Bjørnstad (Norge), øldommer, Norbrygg<br />

Dansk dommer er endnu ikke udpeget<br />

Dommerne arbejder ud fra to dokumenter:<br />

• Øltypedefinitioner. De overordnede kategorier oversat til mere<br />

tekniske beskrivelser.<br />

• Score Sheet. Øllene vil ved både DM og SKM blive bedømt efter en 50-points<br />

skala, udarbejdet af det amerikanske Beer Judge Certification Program (BJCP).<br />

Pointene betyder:<br />

45-50: Verdensklasse<br />

38-44: Ekstremt god<br />

30-37: Meget god<br />

21-29: God<br />

14-20: OK<br />

0-13: Dårlig<br />

Bemærk, at noget af bedømmelsesmaterialet er baseret på BJCPs egne dokumenter<br />

og er blevet videreudviklet med deres tilladelse. Det nyeste materiale fra BJCP kan<br />

altid findes på www.bjcp.org.


Det kan virke ganske<br />

uoverskueligt, når der er<br />

over 800 forskellige øl at<br />

vælge mellem. Jeg giver dig her et par<br />

forslag til, hvordan du kan fokusere<br />

dine smagninger, når nu du mest har<br />

lyst til ….<br />

MARKANTE<br />

FORNYELSER<br />

De nye mikrobryggerier imponerer, se<br />

herunder, men der er også andre markante<br />

nyheder.Amerikanske øl er kraftigt<br />

på vej ind i markedet, og de sure<br />

øltyper fra Belgien vinder også større<br />

indpas. Mjød og mjød blandet med øl<br />

kan smages på (6), Danish Beer House<br />

(16) har en ny spændende serie fra<br />

mikrobryggeriet Great Divide i USA,<br />

norske Nøgne Ø er stærkt til stede på<br />

(24) og All-Drinks (17) har en spændende<br />

serie, Casta, fra Mexico.<br />

DET NYESTE NYE FRA<br />

DANMARK<br />

Der åbner et bryggeri om måneden for<br />

tiden - besøg de 12 nye mikrobryggerier<br />

Bøgedal (1), Håndbryggeriet (4),<br />

Færgekroen (5), Heimdal (11),<br />

Gourmetbryggeriet (19), Musikbryggeriet<br />

HVAD SKAL JEG SMAGE<br />

Hvad skal jeg smage?<br />

når jeg har mest lyst til<br />

AF ANDERS EVALD, MEDLEM NR. 1 OG FORFATTER TIL GYLDENDALS ØLGUIDE<br />

daCapo (29),Andrik (34), Søgaards (38),<br />

Fur (44), Ølfabrikken (48),<br />

Baggårdsbryggeriet (52) og Brewpub<br />

København (57). Men der er også …<br />

NYT FRA DE STORE<br />

Vestfyen (27), medbringer en ny Pale<br />

Ale og en ny lager i Willemoesserien.<br />

Fuglsang (54) har en ny ale med –<br />

deres første,Tuborg (21) har et og<br />

Thisted ikke mindre 5 prøvebryg med.<br />

Og så er der premiere for Carlsbergs<br />

nye satsning med specialøl fra bryggeriet<br />

Jacobsen (21).<br />

GAMLE<br />

MIKROBRYGGERIER<br />

- eller hvad man nu kalder dem, når de<br />

har mere end 1 år på bagen, er også et<br />

besøg værd. Brøckhouse (43) har 2 nye<br />

mærker med og de øvrige i ny forbedret<br />

kvalitet,Apollo/St. Clemens/Herning<br />

(7) har 5-6 forskellige »Månedens<br />

Bryg«, Nørrebro (9) har premiere på<br />

Brugge Honning Blond, Refsvindinge<br />

(56) har en øl med æble med, og vi<br />

kunne blive ved! Og de kommende<br />

mikrobryggere kan du møde på stand<br />

(50), hvor de udskænker prøver af<br />

deres veltillavede håndværk.<br />

175


HVAD SKAL JEG SMAGE<br />

176<br />

PROVOKATIONER<br />

- af smagsløgene finder du mange steder.<br />

Men prøv f.eks. champagneøllen<br />

Deus på 11,5%, helt usædvanlig fremstilling;<br />

dejlig smag (begrænset<br />

udskænkning se (47)). Eller hvad med<br />

øl med chokolade; der er faktisk adskillige,<br />

f.eks. på (7), (17), (21), (25). Øl<br />

med kaffe fås hos Nørrebro Bryghus<br />

på (9). Prøv også den stærkt krydrede<br />

Esrum Kloster fra Brøckhouse (43).<br />

ØKOLOGISK ØL<br />

Hele programmet hos Ørbæk (20) og<br />

(55) er økologisk, Lindgaard & Bulgur<br />

på (2) har en lang række økologiske øl<br />

fra England og Tyskland. Men der er<br />

mange andre, i alt omkring 25-30 forskellige<br />

på festivalen.<br />

TI GANGE TO GLAS<br />

I min bog Gyldendals Ølguide giver jeg<br />

to glas til øl som enten er bemærkelsesværdige<br />

eller som er rigtig gode i<br />

min smag. Her en liste, hvor du kommer<br />

i gennem 10 vidt forskellige øl,<br />

som alle har fået to glas:<br />

Staropramen (13), Cannabia (51),<br />

Golden Champion Ale (60), Coopers<br />

Sparkling Ale (55),Anchor Steam Beer<br />

(55), Duchesse de Bourgogne (25),<br />

Refsvindinge Skibsøl (56), Semper<br />

Ardens Criollo Stout (21), La Chouffe<br />

(22) og (25),Westmalle Dubbel (22),<br />

(60) og (61).<br />

TRAPPISTØL<br />

BELGISKE KLOSTERØL<br />

Igen i år har vi et stort udvalg af de<br />

pragtfulde belgiske trappister, f.eks. på<br />

(18), (25), (55), (60) og (61). Hollandske<br />

La Trappe må formelt ikke kalde sig<br />

trappistøl mere, men prøv dem alligevel<br />

på (55), inklusive deres nye Tilburgøl.<br />

Den yderst sjældne Westvleteren<br />

udskænkes på stand (18) Roskilde øl,<br />

men kun på ganske bestemte tidspunkter<br />

under festivalen.<br />

BELGISK<br />

Der er omkring 200 forskellige belgiske<br />

øl at vælge mellem på festivalen!<br />

Gå f.eks. til Amby (22), Roskilde Øl<br />

(18), BarleyWine (25), Belgisk Bryg<br />

(14), MyBeer (25),TheoBrands (55),<br />

Ølbutikken (37) eller Beer Factory<br />

(45).<br />

GUEUZE OG FRUGTØL<br />

- er der usædvanligt mange af i år, med<br />

repræsentation af Cantillon,<br />

Timmermans, Girardin, de Troch, Drie<br />

Fonteinen, Boon, Liefmans og<br />

Lindemans på (13), (18), (22), (25), (26),<br />

(37), (45), (55) og (60). Prøv også det<br />

usædvanlige forsøg ud i frugtøl fra<br />

Melbourn Brothers (60) i England (!).<br />

REAL ALE<br />

Standene (58) og (60) er stedet at<br />

holde til, hvis du vil smage rigtigt<br />

engelsk ale serveret fra cask. Men kig<br />

dig for på de øvrige stande også!<br />

AMERIKANSK ØL<br />

- er usædvanlig godt med i år.Vi har<br />

Brooklyn fra New York på (13) og (25),<br />

Unibroue (Canada) på (16), Great<br />

Divide på (16), Samuel Adams på (18)<br />

og (61), Celis på (22), North Coast<br />

Brewery på (51),Anchor på (55) og<br />

Sierra Nevada på (60). I alt næsten 50<br />

forskellige.


HVEDEØL<br />

Der er omkring 40 forskellige hvedeøl<br />

på festivalen. Masser af tyske selvfølgelig,<br />

på (13), (18), (51) og (55), men også<br />

en del fra Belgien og Holland, samt<br />

mindst to fra Østeuropa hos OnePint<br />

på (60). Hvedeøl er også blevet meget<br />

populære fra danske bryggerier, prøv<br />

f.eks. Carlsberg og Tuborg (21) (der er<br />

stor forskel), Nørrebro (9), Herslev<br />

(32), Søgaards (38), Brøckhouse (43),<br />

Ølfabrikken (48) eller Skands (49).<br />

RØGET ØL<br />

Den mest røgede af dem alle er<br />

Danmarks sidste skibsøl fra<br />

Refsvindinge (56), men prøv også Aecht<br />

Schlenkerla Rauchbier, som fås hos<br />

Roskilde Øl på (18).Apollo m.fl. (7) har<br />

Finsk Røgøl med,Thisteds (35) porter<br />

er også let røget i smagen, ligeså flere<br />

andre af de kraftigere mørke øl.<br />

JEG KAN SLET<br />

IKKE LIDE ØL<br />

Prøv den gamle danske drik mjød,<br />

gæret på honning på stand (6). På 6<br />

stande kan du få 15 forskellige cider og<br />

perry fra Sverige og England: (18), (36),<br />

(40), (55), (58) og (61) og på (38)<br />

Pomona fra Danmark. For børn og<br />

Torben Steenberg er der Vitamalt på<br />

stand (39) og alkoholfri øl fra Erdinger<br />

hos TheoBrands på (55).<br />

HVAD SKAL JEG SMAGE<br />

Bliv medlem af<br />

<strong>Danske</strong><br />

<strong>Ølentusiaster</strong><br />

Det kan du blive:<br />

På festivalen<br />

Besøg vores stand<br />

og meld dig ind.<br />

Forær et medlemskab<br />

Din næste gave kan blive et medlemskab<br />

af <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>.<br />

På vores stand kan du købe et<br />

gavekort.<br />

Er du i tvivl?<br />

Få nærmere oplysninger på<br />

vores stand.<br />

Efter festivalen<br />

Se ale.dk<br />

177


ØLINDEX<br />

178<br />

1664 de Kronenbourg 166<br />

1698 Celebration Ale 165<br />

1784 Jubiliejinis 163<br />

1845 Ale 157<br />

3 Fonteinen Kriek 84<br />

3 Fonteinen Oude Geuze 83<br />

A-Z Ale No. 16 148<br />

Abbaye de St Landelin 36<br />

Abbaye des Rocs 53<br />

Abbaye des Rocs Speciale Noel 89<br />

Abbey Ale 66<br />

Abbot Ale 156<br />

Achel Blond 78, 162, 171<br />

Achel Bruin Extra 78, 87, 171<br />

Achel Brune 78, 162, 171<br />

ACME California Brown Ale 126<br />

ADA Triple blonde 129<br />

ADA Triple brune 129<br />

Adnam’s Broadside Strong<br />

Original 141<br />

Adnam’s Suffolk Strong Bitter 141<br />

Adnams Broadside Bitter 152<br />

Adnams Explorer New World<br />

Selection 152<br />

Adnams<br />

Regatta Summer Seasonal 152<br />

Affligem Blond D’Abbaye 144<br />

AFoxYale 130<br />

Alba pine 135<br />

Albani HCA 1805 108<br />

Alfa Bokbier 84<br />

Allgäuer Ökobier 111<br />

Altenmünster 138<br />

Amarillo 153<br />

Anchor Liberty Ale 142<br />

Anchor Old Foghorn 86, 142<br />

Anchor Porter 56, 142<br />

Anchor Smallbeer 142<br />

Anchor Steam Beer 142<br />

Angel Organic Lager 134<br />

Anti Aging Bier 111<br />

Apricot 161<br />

Asahi 48<br />

Atlantic IPA, Brewpub 151<br />

Augustijn 74<br />

Augustijn Grand Cru 74<br />

Aventinus Icebock 47<br />

B.B. Dark 170<br />

B.B. Pilsner 170<br />

Badebier 111<br />

Badger Original Ale 156<br />

Baggårdsbryggeriet Blondie 130<br />

Baggårdsbryggeriet<br />

Indian Summer 130<br />

Baltas 163<br />

Baltijos 163<br />

Baltika Nr. 3 163<br />

Baltika Nr. 4 163<br />

Baltika Nr. 6 163<br />

Baltika Nr. 8 163<br />

Baltika Nr. 9 163<br />

Banana Bread 48<br />

Barbar 89<br />

Barley Gold 46<br />

Barley Wine, Grauballe 95<br />

Bass Pale Ale 35<br />

Beamish Irish Stout 166<br />

Bear Ale 92<br />

Belge. La Binchoise 29<br />

Belle-Vue Kriek 35<br />

Bergbock Hell 50<br />

Best Bitter 159<br />

Bière des Ours 29<br />

Bière Noël, La Binchoise 29<br />

Big Foot Barley Wine Style Ale<br />

86, 163<br />

Bios Kriek 89<br />

Birdie 137<br />

Birra Menabrea Amber 128<br />

Birra Menabrea Pale Lager 128<br />

Bishops Finger 165<br />

Bitburger Premium Pils 170<br />

Black Bird 136, 147<br />

Black Celebration 130<br />

Black Cuillin 134<br />

Black Douglas 133<br />

Black Gold 153<br />

Black Hancock Lager 79<br />

Black Lightning 159<br />

Black Sheep, Föroya Bjór 41<br />

Black Sheep - Special Ale 164<br />

Black Wych 164<br />

Blackfriar 133<br />

Blanche de Namur 146<br />

Blandford Fly 157<br />

Blaven 134<br />

Blåbærcider 112<br />

Bock Øl, Fuglsang 136, 147<br />

Boddington’s Pub Ale 34<br />

Boerinneken 54<br />

Boerken 54<br />

Bogan 58<br />

Boghveden 24<br />

Boghvedeøl, Refsvindinge 149<br />

Bohemia 36<br />

Bombardier 46<br />

Bombay Pale Ale 27<br />

Border Organic Gold 134<br />

Bornem Double 74<br />

Bornem Triple 74<br />

Bornholmerbryg Classic 113<br />

BornholmerBryg Mørk Guld 113<br />

Bornholmerbryg Stout 113<br />

Boucanier Dark Ale 129<br />

Boucanier Golden Ale 129<br />

Boucanier Red Ale 129<br />

Bourgogne des Flandres 83<br />

Brakspear Bitter 152<br />

Brakspear Organic Beer 15, 166<br />

Brakspear Special 153<br />

Brewers Gold Extra 153<br />

Brooklyn Black Chocolate Stout 34<br />

Brooklyn Brown Ale 34<br />

Brooklyn Chocolate Stout 87<br />

Brooklyn East India Pale Ale 34<br />

Brooklyn Lager 34<br />

Brooklyn Monster Ale 35<br />

Brooklyn Pilsner 34<br />

Brown Ale, Ørbæk 62<br />

Brugge Honning Blond 28<br />

Brugs 167<br />

Brygmesterens bryg 115<br />

Brygmesterens Egen Pils 148<br />

Brøckhouse Hvede 115<br />

Brøckhouse Pilsner 114<br />

Budéjovicky Budvar 146<br />

Burton Bitter 45<br />

Bush Amber 84<br />

Bush Prestige 59<br />

Bøgedal Bryg nr. 16 12<br />

Caffreys Irish Ale 166<br />

Caktus/Lime cider 112<br />

Cannabia 129<br />

Cantillon Fou’Foune 118<br />

Cantillon<br />

Gueuze 100 % Lambic Bio 118<br />

Cantillon Iris 118<br />

Cantillon Kriek 100 %Lambic 118<br />

Cantillon Rosé de Gambrinus 118<br />

Carib 143<br />

Carls Dark 65<br />

Carls Hvede 65<br />

Carls Lager 65<br />

Carls Porter 65<br />

Carls Special 65<br />

Carlsberg Light 64<br />

Carlsberg Pilsner 64<br />

Carlton Cold 167<br />

Casta Bruna 45<br />

Casta Dorada 45<br />

Casta Morena 45<br />

Casta Triguera 45<br />

Celis Pale bock 75<br />

Celis White 74<br />

Ceres Old9 108<br />

Ceske Böhmer 27<br />

CH’TI Ambrée 139<br />

CH’TI Brune 139<br />

Champion 48<br />

Chapeau Banana 76<br />

Chapeau Cuvee de Lambic 75<br />

Chapeau Fraises 76<br />

Chapeau Framboise 76<br />

Chapeau Gueuze 75<br />

Chapeau Kriek 75<br />

Chapeau Lemon 76<br />

Cherry 161


Chimay Blanche 52, 144<br />

Chimay Bleu 53<br />

Chimay Bleue 144<br />

Chimay Grand Reserve<br />

Vintage 2001 59<br />

Chimay Rouge 53, 144<br />

Chokolade Stout,Apollo m.fl. 23<br />

Chouffe N’ice 88<br />

Christoffel Blond 34<br />

Christoffel Robertus 33<br />

Circle Master 164<br />

Cockney Imperial Stout 121<br />

Coopers Best Extra Stout 139<br />

Coopers Pale Ale 140<br />

Coopers Sparkling Ale 139<br />

Corona 142, 166<br />

Corsendonk Agnus 77, 168<br />

Corsendonk Christmas Ale 168<br />

Corsendonk Pater 77, 168<br />

Criollo Stout 68<br />

Crown Lager 167<br />

Cuillin Beast 134<br />

Curim Gold Celtic Wheat Beer 140<br />

Cuvee van de Keizer 2001 59<br />

Cuvee van de Keizer 2002 59<br />

Cuvee van de Keizer 2004 76<br />

Cuvee van de Keizer <strong>2005</strong> 76<br />

Danegeld 30<br />

Dark Bitter 24<br />

Dark Island 132<br />

De Cam Oude Geuze 83<br />

De Koninck 47<br />

De Struise Brouwers Kloeke<br />

Blonde 105<br />

De Struise Brouwers Pannepot 104<br />

De Struise Brouwers Rosse 105<br />

De Struise Brouwers Witte 105<br />

Der Doppel-Hirsch 111<br />

Der weisse Hirsch 111<br />

Desperados 139<br />

Deuchars IPA 161<br />

DeuS Brut des Flandres Cuvée<br />

Prestige 2004 122<br />

Dirty Dick 48<br />

Dobbelbock Dunkel,Andechs 50<br />

Don De Dieu 43<br />

Dorothy Goodbodys Wholesome<br />

Stout 141<br />

Double Chocolate Stout,Youngs 46<br />

Double Stout, Hook Norton 154,158<br />

Douglas Celtic Blond 54<br />

Douglas Celtic Brown 54<br />

Dr. Johnson's Definitive Ale 134<br />

Dragonhead Stout 132<br />

Duchesse de Bourgogne 83<br />

Duchy Originals Organic Ale 165<br />

Duckstein 33<br />

Dulle Teve 84<br />

Dunkel,Andechs 50<br />

Dunkler Hirsch 111<br />

Duvel 53, 144<br />

Early Bird Spring Hop Ale 165<br />

Eau Benite 43<br />

Ebulum elderberry 135<br />

Eggenberger Hopfenkönig 129<br />

Eggenberger urbock 23 129<br />

Eighty Shilling 161<br />

Eksperimentet, Baggårdsbryggeriet 130<br />

Ekstra, Svyturys 163<br />

Eku 28 119<br />

Elephant, Carlsberg 66<br />

Emerson Dunedin Brown Ale 98<br />

Emerson Organic Pilsner 98<br />

Emmerdale 164<br />

Enkens anden lyst 148<br />

Erdinger Alkoholfrei 138<br />

Erdinger Champ 138<br />

Erdinger Dunkel mit Hefe 138<br />

Erdinger Kristallklar 137<br />

Erdinger mit Feiner Hefe 137<br />

Erdinger Pikantus Dunkel 138<br />

Esrum Kloster 115<br />

Essex Blonde 153<br />

Exciseman 80/- 134<br />

Faxe Festbock 108<br />

Faygate Dragon 160<br />

Ferdinand Dark 118<br />

Ferdinand Pilsner 118<br />

Ferdinand Sedm Kuli 119<br />

Festival Bock,Andrik 99<br />

Festival Mild, Gales 159<br />

Festive Celebration Beer 160<br />

Fiddler’s Elbow 165<br />

FinAle, Gourmetbryggeriet 61<br />

Fine Festival,Tuborg 73<br />

Finsk røgøl 23<br />

Fireball 153<br />

First Gold IPA 68<br />

Fischer Adelscott 58<br />

Fischer Tradition 139<br />

Flora, La Binchoise 29<br />

Forsøgsbryg nr. 21,<br />

Thisted Bryghus 101<br />

Forsøgsbryg nr. 22,<br />

Thisted Bryghus 102<br />

Forsøgsbryg nr. 23,<br />

Thisted Bryghus 102<br />

Forsøgsbryg nr. 25,<br />

Thisted Bryghus 102<br />

Forsøgsøl, Royal Unibrew 109<br />

Forårs Bryg, Herslev Bryghus 97<br />

Foster’s 167<br />

Fourquette 24<br />

Framboise Boon 162<br />

Francinuv Lezak 58<br />

Franziskaner Dunkel 33<br />

Franziskaner Hefe 33<br />

Franziskaner Kristallklar 36<br />

Fraoch 135<br />

Fuglsang Pilsner 136<br />

Fuller’s ESB 157<br />

Fullers Vintage Ale 1999 157<br />

Fullers Vintage Ale 2004 157<br />

Fur Ale 116, 147<br />

Fur Bock 116, 147<br />

Fur Lager 116, 147<br />

Fur Porter 116, 147<br />

Fursty Ferret 157<br />

Fynsk forår 63<br />

Færgekrroen Ambre lager 20<br />

Færgekrroen Blond lager 20<br />

Fønix 137<br />

Generation 159<br />

George Killians Irish Red Beer 139<br />

Geuze Boon 89, 162<br />

GFB Gluten Free 160<br />

Girardin Gueuze 1882<br />

(Black Label) 105<br />

Girardin GueuzeWhite Label 38<br />

Girardin Kriekenlambic 105<br />

Girardin Lambic 105<br />

Golden Ale, Grauballe Bryghus 94<br />

Golden Bird 137<br />

Golden Champion 157<br />

Golden Glory 157<br />

Golden Pheasant 146<br />

Golden Pheasant Dark 146<br />

Golden Pride 157<br />

Golden Promise 161<br />

Goliath 164<br />

Gordons Finest Gold 54<br />

Gordons Scotch Ale 54<br />

Gorms Bryg 97<br />

Gouden Carolus – Ambrio 76<br />

Gouden Carolus – Triple 76<br />

Gouden Carolus Classic 76<br />

Gouden Carolus Easter Beer 76<br />

Green Islands Stout 41<br />

Greene King IPA 156<br />

Greenmantle 133<br />

Grimbergen Cuvée de l'Ermitage 168<br />

Grimbergen Blond 168<br />

Grimbergen Dubbel 168<br />

Grimbergen Optimo Bruno 85, 168<br />

Grimbergen Tripel 168<br />

Grolsch 166<br />

Grottenbier 53<br />

Grozet Celtic 135<br />

Grøn Tuborg 72<br />

Guinness Special Export Stout 86<br />

Guld Tuborg 73<br />

Gulden Draak 74<br />

Gull 40<br />

H.C.Andersen Eventyr Øl 63<br />

Hancock Beer 79<br />

Hancock Hvidtøl 79<br />

Harveys 1859 Porter 154<br />

ØLINDEX<br />

179


ØLINDEX<br />

180<br />

Hebridean Gold 134<br />

Hefe Weissbier,Weihenstephan 50<br />

Hefe Weissbier Dunkel,<br />

Weihenstephan 51<br />

Heineken 108<br />

Hen’s Tooth 156<br />

Hercules Double IPA 44<br />

Herefordshire Country Perry 155<br />

Herning Ale 23<br />

Herrnbräu Hvedeøl blond 128<br />

Herrnbräu Hvedeøl mørk 128<br />

Hertog Jan Grand Prestige 85<br />

Hertug Hans Pilsner 136<br />

Het Anker Blond 76<br />

Het Anker Boscoulis 77<br />

Het Kapittel Blond 75<br />

Het Kapittel Dubbel 75<br />

Het Kapittel Pater 75<br />

Hirsch Gold 111<br />

Hjortroncider 112<br />

Hobgoblin Strong Ale 164<br />

Hobsons Manor Ale 140<br />

Hobsons Old Henry 140<br />

Hobsons Town Crier 140<br />

Hock 154<br />

Hoegaarden Grand Cru 35<br />

Hoegaarden VerboDen Vrucht 35<br />

Hoegaarden Witbier 32<br />

Holzar Bier 111<br />

Hommel Bier 75<br />

Honeygold 94<br />

Horndean Special Bitter 159<br />

HP Bock 149<br />

Hugin 30<br />

Hvede, Herslev Bryghus 96<br />

Hvedeøl, Søgaards Bryghus 106<br />

Høker Bajer 79<br />

Høst Bryg Kirsebær 96<br />

Imperial Extra Double Stout;<br />

Harvey & Son 160<br />

Imperial Stout, Samuel Smith 158<br />

Imperial Stout, Slottskällan 110<br />

India Pale Ale, Seasonal 153<br />

Indian Ale, Samuel Smith 158<br />

Jacobsen Bramley Wit 69<br />

Jacobsen Brown Ale 70<br />

Jacobsen Original Dark Lager 70<br />

Jacobsen Saaz Blonde 71<br />

John Martin´s Pale Ale 54<br />

John Smith’s Extra Smooth 166<br />

Jopen Vier Granen Bokbier 84<br />

Jordbærøl, Refsvindinge 149<br />

Juleøl - Stjerne Bryg 97<br />

Kalnapilis Black 109<br />

Kalnapilis Original 108<br />

Kapuziner Dunkel 119<br />

Kapuziner Hefe 119<br />

Kasteel Bier 85<br />

Kasteelbier Blond 7 89<br />

Kelpie Seaweed 135<br />

Kingfisher Premium Lager 167<br />

King´s County Brown Ale 28<br />

Kirin Ichiban 167<br />

Kirin Premium Lager 167<br />

Kloster, Slottskällan 110<br />

Klosterbryg, Søgaards Bryghus 106<br />

König Ludwig Dunkel 161<br />

Köstritzer Schwarzbier 170<br />

Kozel 146<br />

Kozlak 36<br />

Kriek Boon 162<br />

Krombacher Pils 138<br />

Kruikenbier 52<br />

Krusovice Dark 146<br />

Krusovice Imperial 146<br />

Kulmbacher Eisbock 119<br />

La Binchoise Blonde 29<br />

La Binchoise Brune 29<br />

La Blonde,Val-Dieu 51<br />

La Brune,Val-Dieu 52<br />

La Chouffe 77, 88<br />

La Fin Du Monde 42<br />

La Fringante 43<br />

La Gauloise Blonde 146<br />

La Gauloise Brune 146<br />

La Goudale 36<br />

La Granja Stout 28<br />

La Loubécoise 26<br />

La Montagnarde 53<br />

La Terrible 43<br />

La Trappe Blond 143<br />

La Trappe Dubbel 143<br />

La Trappe Quadrupel 88, 143<br />

La Trappe Tripel 143<br />

La Trappe Øllikør 59<br />

La Triple,Val-Dieu 52<br />

Lammsbräu Alkoholfrei 15<br />

Lammsbräu Dinkel 15<br />

Lammsbräu Dunkel 14<br />

Lammsbräu Kristall Weizen 15<br />

Landøl, Refsvindinge 149<br />

Largo 93<br />

Leffe Blonde 33<br />

Leffe Brune 33<br />

Leffe Radieuse 35<br />

Leffe Triple 35<br />

Leffe Vieille Cuvee 35<br />

Leute Bok 74<br />

Lia Fail 133<br />

Liberty Ale 56<br />

Liefmans Kriek 83<br />

Limfjords-Porter 100<br />

LimfjordsPorter 147<br />

Lindemans Cassis 145<br />

Lindemans Faro 145<br />

Lindemans Framboise 145<br />

Lindemans Kriek 145<br />

Lindemans Pêcheresse 145<br />

Liqueur d´Amour 26<br />

Little Korkny Ale 28<br />

London 48<br />

London Porter 157<br />

London Pride 157<br />

London Special 46<br />

Lys Bjørneøl 149<br />

Lys Hancock 79<br />

Mac Queens Nessie 129<br />

Madam ale 106<br />

Malheur 10 85, 162<br />

Malheur 12 85, 162<br />

Malheur 6 162<br />

Malonne Blonde 168<br />

Malonne Brune 168<br />

Maredsous Blonde 144<br />

Maredsous Brune 145<br />

Maredsous Tripel 145<br />

Martini 89<br />

Master Brew 66<br />

Maudite 43<br />

Mc Chouffe 24, 77<br />

McCallums 47<br />

McChouffe 24<br />

McEwan's India Pale Ale 165<br />

McEwan's Scotch Ale 165<br />

Merlin's Ale 133<br />

Mestermandens 30<br />

Miller Genuine Draft 142<br />

Modelo Especial 166<br />

Molings Traditional Irish Red Ale 140<br />

Mönchshof Bockbier 119<br />

Mönchshof Schwarzbier 119<br />

Monster Ale 86<br />

Monty Python's Holy Grail 164<br />

Mors Stout 149<br />

Müllers Lager 14<br />

Murphys Irish Red 109<br />

My Bock 60<br />

Mythos 167<br />

Mørk Mosebryg 94<br />

Mørkt hvidtøl, Refsvindinge 149<br />

Natexpressen 91<br />

Negra Modelo 142, 166<br />

Neuschwansteiner 111<br />

New York Lager 27<br />

Newcastle Brown Ale 165<br />

Nighting Ale 137<br />

Nils Oscar Barley Wine 82, 85<br />

Nils Oscar Imperial Stout 82, 86<br />

Nils Oscar Kalasöl 81<br />

Nimbus Bock 19<br />

Nimbus ESB 19<br />

Nimbus Sailor Stout 19<br />

Nimbus Tjekket Pils 19<br />

Nimbus White 19<br />

North Bridge Extreme 28<br />

Northern Light 132<br />

Nut Brown Ale 158


Nøgne Ø Amber Ale 81<br />

Nøgne Ø Bitter 80<br />

Nøgne Ø Brown Ale 80<br />

Nøgne Ø Havre Stout 81<br />

Nøgne Ø India Pale Ale 81<br />

Nøgne Ø Pale Ale 81<br />

Nøgne Ø Porter 81<br />

Nørrebryg - plan b 95<br />

O’Hara’s Celtic Stout 140<br />

Oatmeal Stout, Samuel Smith 48, 158<br />

Old Ale / XXXX 154<br />

Old Bob 160<br />

Old Brewery Pale Ale 158<br />

Old Danish Beer 21<br />

Old Empire 48<br />

Old Empire India Pale Ale 154<br />

Old Gambrinus Beer, Dark 79<br />

Old Gambrinus Beer, Light 79<br />

Old Growler 160<br />

Old Hooky 159<br />

Old Jock 133<br />

Old Nick 48<br />

Old No. 38 Stout 127<br />

Old Rasputin<br />

Russian Imperial Stout 87, 127<br />

Old Rosie Scrumpy Cider 155<br />

Old Ruffian Barley Wine 44<br />

Old Speckled Hen 156<br />

Old Stock Ale 86, 127<br />

Old Tom 160<br />

Oregon Best 153<br />

Organic Honey Dew Ale 157<br />

Organic Lager, Samuel Smith 158<br />

Original,Weihenstephan 51<br />

Orval 78, 162<br />

Ossian's ale 133<br />

Oude Geuze Boon<br />

Mariage Parfait 83, 162<br />

Oude Kriek Boon 84, 162<br />

Owd Rodger 45<br />

Oyster Stout 46<br />

Pale Ale 163<br />

Pale Ale, Herslev Bryghus 96<br />

Pale Ale, Slottskällan 110<br />

Patrona 163<br />

Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel 169<br />

Paulaner Hefe-Weissbier<br />

Naturtrüb 169<br />

Paulaner Oktoberfest-Bier 170<br />

Paulaner Original<br />

Münchner Hell Bier 169<br />

Paulaner Premium Pils 170<br />

Paulaner Salvator 169<br />

Pauwel KWAK 122<br />

Pedigree Ale 46<br />

Pedigree Bitter 154<br />

Pelforth Ambrée 139<br />

Pelforth Blonde 139<br />

Pelforth Brune 139<br />

Peroni Gran Riserva 143<br />

Peroni Nastro Azzurro 143<br />

Pilsner Urqell 146<br />

Pilsner,Apollo m.fl. 22<br />

Pilsner, Herslev Bryghus 96<br />

Pinkus Alt 14<br />

Pinkus Hefeweizen 14<br />

Pinkus Special 14<br />

Pitfield Brewery Organic Lager 15<br />

Pomoma Halvsød Gylden Cider 103<br />

Pomoma Halvtør Gylden Cider 103<br />

Poorter 52<br />

Porse Guld 100, 147<br />

Porse Guld Ekstra 101<br />

Port Stout 159<br />

Portari 40<br />

Porter 163<br />

Porteris 163<br />

PranQster 127<br />

Premier Cru 166<br />

Printemps de Silly 117<br />

Prinzregent Luitpold Dunkel 161<br />

Prinzregent Luitpold Hell 161<br />

Prize Old Ale 159<br />

Prospect 160<br />

Prøvebryg,Tuborg 73<br />

Pure Brewed Lager 158<br />

Påske Bock 27<br />

Queen Extra Lager 62<br />

Radeberger 138<br />

Raftman 42<br />

Ramrod 48<br />

Rauchbier Märzen. Schlenkerla 51<br />

Raven Ale 132<br />

Ravnsborg Rød 28<br />

Rebel Premium 161<br />

Rebel, Dark 161<br />

Red Cuillin 134<br />

Red MacGregor 132<br />

Red Stripe 48<br />

Refsvindinge Pilsner 148<br />

Rekorderlig Päron cider 170<br />

Rekorderlig Skogsbär cider 171<br />

Resolution/Low C 45<br />

Riggwelter 164<br />

Robert Burns 46<br />

Robinson’s DMBC Double Maxim 160<br />

Rochefort 10 78, 88, 162, 171<br />

Rochefort 6 78, 162, 171<br />

Rochefort 8 78, 88, 162, 171<br />

Rodenbach Grand Cru 83<br />

Ros lager, Slottskällan 110<br />

Rose, La Binchoise 29<br />

Royal Classic 107<br />

Royal Oak 159<br />

Royal Pilsner 107<br />

Royal Red 107<br />

Royal Stout 2003 107<br />

Royal Stout <strong>2005</strong> 107<br />

Rubato 93<br />

Ruddles County 156<br />

Rulles Brune 38<br />

Rulles Triple 38<br />

Rumpus 160<br />

Rød Mosebryg 94<br />

S:t Hans Dubbel 28<br />

Saison 1900 84<br />

Saison Dupont 84<br />

Samichlaus 128<br />

Samuel Adams Boston Ale 56, 170<br />

Samuel Adams Boston Lager 56, 170<br />

Samuel Adams Cream Stout 56<br />

Samuel Adams Hardcore Cider 56<br />

Samuel Adams Octoberfest 56<br />

Samuel Adams Summer Ale 56<br />

Samuel Smith’s Imperial Stout 87<br />

San Miguel 166<br />

San Miguel 1516 Premium 166<br />

Schäffler Weisser Bock 111<br />

Schneider Aventinus 47<br />

Schneider Weisse Original 47<br />

Schöfferhofer Hefeweizen 138<br />

Schwarz Bier, Herslev Bryghus 97<br />

Scotch Silly 117<br />

Scott’s 1816 153<br />

Scottish Ale 47<br />

Scottish Lager 47<br />

Scottish Oatmeal Stout 133<br />

Serafijn Celtic Angel 39<br />

Shoreditch Stout 15<br />

Silly Double Enghien Blonde 117<br />

Silly Double Enghien Brune 117<br />

Silly La Divine 117<br />

Singha 48<br />

Singlemalt 48<br />

Skands Elmegade IPA 125<br />

Skands Humlefryd 124<br />

Skands Hvede 125<br />

Skands New Stout 124<br />

Skands Nick’s Ale 125<br />

Skands Skands Porter 125<br />

Skibsøl, Refsvindinge 149<br />

Skipper Stowt 106<br />

Skullsplitter 132<br />

Sleedoorn 16<br />

Slotskällans Imperial Stout 87<br />

Slupp öl 40<br />

Smallbeer 56<br />

Sommer Ale 96<br />

Sort Guld 66<br />

Spaten Munchen 33<br />

Special Bitter 154<br />

Spezial Hell 50<br />

Spitfire 165<br />

St.Andrews Ale 46<br />

St. Benoit Blonde 145<br />

St. Benoit Brune 145<br />

St. Bernard Biére Blanche 169<br />

ØLINDEX<br />

181


ØLINDEX<br />

182<br />

St. Bernardus Abt 12 169<br />

St. Bernardus abt. 12 87<br />

St. Bernardus Pater 6 169<br />

St. Bernardus Prior 8 169<br />

St. Bernardus Tripel 169<br />

St. Feuillien Blonde 55, 144<br />

St. Feuillien Brune 55, 144<br />

St. Feuillien Triple 55, 144<br />

St. Landelin Bière de Paques 34<br />

St. Louis Kriek 167<br />

St. Paul Blond 52<br />

St. Paul Double 52<br />

St. Paul Special 52<br />

St. Paul Triple 52<br />

St. Peter’s Golden Ale 57<br />

St. Peter’s Cream Stout 57<br />

St. Peter’s Grapefrugt 57<br />

St. Peter’s Honey Porter 57<br />

St. Peter’s Lemon og Ingefær 57<br />

St. Peter’s Old-Style Porter 57<br />

St. Peter’s Organic Best Bitter 57<br />

St. Peter’s Strong Ale 57<br />

St. Peter’s Suffolk Gold 57<br />

St. Sebastiaan Dark 52<br />

St. Sebastiaan Grand Cru 52<br />

Stallion 159<br />

Staropramen 32<br />

Staropramen Dark 33<br />

Staropramen Granat 32<br />

Stefan Rasin Porter 163<br />

Stonehenge Great Bustard 57<br />

Stonehenge Sign Of Spring 57<br />

Störtebeker Schwarzbier 111<br />

Stout 163<br />

Straffe Hendrik Bruin 89<br />

Strawberry 161<br />

Strong Golden 158<br />

Strong Pale Pale 48<br />

Strong Suffolk 156<br />

Strongbow Cider 170<br />

Stud Premium 159<br />

Stuykman Witt 27<br />

Summer Ale 56<br />

T-Beer Citrus 73<br />

T-Beer Neutral 73<br />

Taddy Porter 158<br />

Tanglefoot 157<br />

Tanner’s Jack 156<br />

Tarbolton Bachelors Ale 121<br />

Tetleys Bitter 34<br />

The 4 Elements 129<br />

The Ghillie 133<br />

The Same Again 122<br />

Thomas Hardy Ale 159<br />

Thorougbred 159<br />

Thy Classic 147<br />

Thy Økologisk Classic 147<br />

Thy Økologisk Humle 100, 146<br />

Tiger Beer 143<br />

Tilburg's Dutch Brown Ale 143<br />

Timmermans Bourgogne des<br />

Flandres 55<br />

Timmermans Caveau 54<br />

Timmermans Faro 54<br />

Timmermans Gueuze 54, 89<br />

Timmermans Kriek 54<br />

Timmermans Lambicus 55<br />

Titanic Stout 160<br />

Titje 117<br />

Tmavé 58<br />

Topsail 153<br />

Tradition,Weihenstephan 51<br />

Trafalgar 159<br />

Traquair House Ale 92<br />

Traquair Jacobite Ale 92<br />

Traquair Laird´s Liquor 92<br />

Tripel Karmeliet 122<br />

Triverius 39<br />

Trois Pistoles 42<br />

Tuborg Classic 72<br />

Tuborg Classic Gylden 73<br />

Tuborg Classic Hvede 72<br />

Tuborg Super Light 72<br />

Tysk Forårsøl 23<br />

Tyttebærcider 112<br />

Ultra Amber 25<br />

Ultra Blond 25<br />

Ultra Brune 25<br />

Ultra Cookie 26<br />

Ultra Delice 25<br />

Ultra Soif 26<br />

Ultramour 25<br />

Ultraprés 26<br />

Underground 30<br />

Urthel Hibernus Quentum 55, 89<br />

Urthel Novicius Vertus 55<br />

Urthel Samaranth 55<br />

Urthel Tonicum<br />

Finiboldus Amber Ale 55<br />

Ushers Ruby Ale 166<br />

Vedrur pilsnar 40<br />

VesterWeisse, Brewpub 150<br />

Vestfyen Pale Ale 91<br />

Victoria Bitter 167<br />

Vitamalt Plus 109<br />

Von Linden, Brewpub 150<br />

Vuuve 16<br />

Waggle Dance 48<br />

Waggledance 154<br />

Ward’s Bitter 160<br />

Watou’s Wit Bier 75<br />

Wee Heavy 46<br />

Weihenstephan Korbinian 51<br />

Weihenstephan Kristall 51<br />

Weihenstephan Xan 51<br />

Weissbier Dunkel 50<br />

Weltenburger Anno 1050 138<br />

Weltenburger Barock Dunkel 138<br />

Weltenburger Barock Hell 138<br />

Westmalle Dubbel 78, 162, 171<br />

Westmalle Tripel 78, 162, 171<br />

Westons Cider<br />

Medium Sweet 141<br />

Westons Cider<br />

Stowford Medium Dry 141<br />

Westons Cider<br />

Vintage Reserve 141<br />

Westvleteren 12 59<br />

Westvleteren 8 58<br />

Westvleteren blonde 58<br />

Whitstable Bay Organic Ale 165<br />

Wieckse Witte 143<br />

Willams Red 135<br />

Willemoes Ale 90<br />

Willemoes Stout 90<br />

Willemoes Strong Lager 91<br />

William Wallace, Brewpub 151<br />

Williams Black 135<br />

Williams Gold 135<br />

Winter Rye 67<br />

Winter warmer 48<br />

Winter Welcome 158<br />

Wintercoat India Gold 120<br />

Witchfinder 160<br />

Wood’s Hopping Mad 141<br />

Wood’s Shropshire Lad 141<br />

XX Dos Equis Amber 36<br />

Yellow Jacket 121<br />

Yeti Imperial Stout 44<br />

Young's Old Nick 84<br />

Ævle Bævle, Refsvindinge 149<br />

Økologisk Classic,<br />

Thisted Bryghus 101<br />

Økologisk Thy Pilsner 147<br />

Ølfabrikken Brown Ale 123<br />

Ølfabrikken Festival IPA 123<br />

Ølfabrikken Forår 123<br />

Ølfabrikken Rug IPA 123<br />

Ølfabrikken Sommer Ale 123<br />

Ølfabrikken Wit 123<br />

Ørbæk Bock 147<br />

Ørbæk Brown Ale 147<br />

Ørbæk Half & Half 63, 147<br />

Ørbæk Queen 147<br />

’t IJ Colombus 58<br />

’t IJ Natte 58<br />

’t IJ Plzen 58<br />

’t IJ Struis 58<br />

’t IJ Wit 58<br />

’t IJ Zatte 58<br />

’t Smisje Dubbel 16<br />

’t Smisje HoningBier 16<br />

’t Smisje Tripel 16


Oversigt over stande<br />

MyBeer<br />

Apollo • Sct. Clemens<br />

Flakhaven • Br. Herning<br />

Dansk Mjød<br />

Samlerforeningen FORT<br />

Færgekroens Bryghus<br />

Lund Teknik<br />

Haandbryggeriet<br />

Belgisk Ølimport<br />

Lindgaard & Bulgur<br />

Forlaget Bøegh<br />

Bøgedal Bryghus<br />

8<br />

7<br />

6<br />

5<br />

4<br />

3<br />

2<br />

1<br />

10<br />

11<br />

12<br />

Humleimporten<br />

9<br />

Nørrebro<br />

Bryghus<br />

Heimdal-Bryg<br />

Øltorvet<br />

13<br />

Danish Beerhouse<br />

Föroyar Bjór<br />

Belgisk Bryg<br />

House<br />

of<br />

Beer<br />

Butik • <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong><br />

16<br />

15<br />

14<br />

Butik lager • Garderobe<br />

17<br />

18<br />

19<br />

20<br />

UD<br />

All-Drinks<br />

Roskilde Øl<br />

Gourmet<br />

Bryggeriet<br />

Ørbæk<br />

Bryggeri<br />

Ølklubben Sirius 62<br />

Ale Consult • Barley Wine<br />

Den tatoverede Enke<br />

21<br />

Hancock<br />

Amby Import<br />

Carlsberg<br />

Jacobsen<br />

Tuborg<br />

UD UD UD UD<br />

26<br />

25<br />

24<br />

23<br />

22<br />

UD UD UD<br />

27<br />

28<br />

29<br />

Vestfyen<br />

Aleimport<br />

Musikbryg daCapo<br />

Scen<br />

Publiku<br />

Poletsa


Grauballe<br />

Ølsamlerne<br />

e<br />

UD UD UD UD<br />

ms Ø<br />

lg<br />

31<br />

30<br />

32<br />

33<br />

34<br />

35<br />

36<br />

37<br />

38<br />

Herslev Bryghus<br />

Laudrup Vin<br />

Andrik<br />

Thisted Bryghus<br />

Pomona Cider<br />

Ølbutikken<br />

Søgaards Bryghus<br />

Fur Bryghus<br />

Brøckhouse<br />

39<br />

Svaneke Bryghus<br />

Skandinavisk Bryggeri<br />

Souvernirsamlere<br />

Jysk Ølimport<br />

Gellivare Cider<br />

Royal Unibrew<br />

Ceres<br />

Albani<br />

Faxe<br />

44<br />

43<br />

42<br />

41<br />

40<br />

UD<br />

UD UD UD UD<br />

46<br />

47<br />

48<br />

49<br />

45<br />

Beer<br />

Factory<br />

Wintercoat<br />

TSVinnovation<br />

Ølfabrikken<br />

Skands<br />

Fuglsang<br />

Skotsk Import<br />

50<br />

Baggårdsbryggeriet<br />

Ølmanden<br />

Håndbryggerne<br />

Brygladen<br />

Maltbazaren<br />

54<br />

53<br />

52<br />

51<br />

55<br />

56<br />

57<br />

58<br />

59<br />

60<br />

61<br />

Cafeteria<br />

TheoBrands<br />

Refsvindinge<br />

BrewPub<br />

Charlie’s Bar<br />

The Wharf<br />

ABUK<br />

One Pint<br />

Premium Beer<br />

DM i<br />

håndbryg<br />

Oversigt over stande

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!