28.07.2013 Views

EGG NEWS_5.indd - HEDEGAARD foods

EGG NEWS_5.indd - HEDEGAARD foods

EGG NEWS_5.indd - HEDEGAARD foods

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Nu kan gourmetelskere få<br />

salt til ægget<br />

Med et hav af spændende gourmetsalte kan<br />

ægget nu nå nye smagshøjder.<br />

Læs mere på side 4<br />

HACCP for<br />

”jord til bord-koncept”<br />

Kvalitetsstyringssystemet er med til at sikre<br />

æggets vej fra kylling til kunde.<br />

Læs mere på side 8-9<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

DTF Travel og<br />

<strong>HEDEGAARD</strong><br />

samarbejder<br />

igen...<br />

Som følge af et givtigt og<br />

interessant samarbejde i 2008<br />

har vi valgt at indgå samarbejde<br />

i 2010, som vi smugstarter her<br />

i dette nummer af <strong>EGG</strong> <strong>NEWS</strong><br />

med et indstik, som ligger inde i<br />

bladet.<br />

Glade jul, dejlige jul, engle daler ned i skjul<br />

Lækker Sabayonne med<br />

blåbær og fi gner<br />

Gør julen lidt sødere med denne fantastiske<br />

velsmagende og visuel fl otte dessert.<br />

Find opskriften på side 10


2<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Foto: Rasmus Bluhme, Moment Fotografi


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Kære alle!<br />

Vi her på <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong><br />

ønsker vores kunder, ægproducenter,<br />

leverandører og øvrige interessenter<br />

en rigtig glædelig jul og et godt nytår!<br />

Vi ser frem til et godt samarbejde og<br />

nye udfordringer i 2010!<br />

Venlig hilsen<br />

Ivan Noes Jørgensen<br />

Foto: Torben Hjulmand<br />

3


4<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Nu kan gourmetelskere<br />

få salt til ægget<br />

Æg og salt hører sammen - som Vild med Dans og<br />

fredagsslik, valg og fl æsk og som sild og snaps.<br />

Selvfølgelig kan du sagtens nyde ægget uden ’tilbehør’,<br />

men med et fi nt drys gourmetsalt fra Danmarks Saltcenter<br />

på toppen, er der ingen grænser for, hvilke smags-<br />

højder en æggemad, omelet eller æggekage kan nå!<br />

Af Anne Voss<br />

Danmarks Saltcenter<br />

<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> A/S har netop<br />

indgået et samarbejde med Danmarks<br />

Saltcenter, der, ligesom <strong>HEDEGAARD</strong><br />

<strong>foods</strong>, ligger smukt ved Mariager Fjord.<br />

Danmarks Saltcenter er nordens eneste<br />

oplevelsescenter for salt, og der bydes<br />

på lærerige og underholdende oplevelser<br />

for både skoleklasser og familier. Man<br />

kan bl.a. besøge Saltminen ’dybt nede<br />

i jorden’, tage på en multimedietur gennem<br />

verdens største saltminer og gå i et<br />

badebassin, som har samme temperatur<br />

og saltindhold som Det Døde Hav.<br />

Giv sanserne en på opleveren<br />

Saltcenteret byder også på smags-<br />

og sanseoplevelser for krop og sjæl.<br />

Hylderne i Saltbutikken er spækket med<br />

spændende badesalte - og kryddersalte,<br />

som du kan bruge i madlavningen<br />

derhjemme. Blandt specialiteterne er<br />

Mariager Sydesalt, som er fremstillet i<br />

Sydehytten. En lækker stofpose med<br />

salt, som bl.a. indeholder kaliumsulfat og<br />

magnesiumsulfat og har en langt mere<br />

nuanceret smag end almindeligt salt.<br />

Men du kan også forkæle dit spejlæg,<br />

din omelet eller din æggemad med<br />

forskellige gourmetsalte som Hvidløgssalt,<br />

Urtesalt, Mangosalt, Brændenældesalt,<br />

Chilisalt, Barbequesalt, Tomatsalt,<br />

Grøntsagssalt, Cajunsalt, Nøddesalt,<br />

Tangsalt, Røgsalt, Karrysalt, Hvidvinssalt<br />

og Rødvinssalt.<br />

Lad saltet komme til sin ret<br />

Nu spørger du måske – hvorfor er det<br />

salt, jeg har derhjemme i saltkarret, nu<br />

ikke længere godt nok? Det er det også<br />

til nogle ting – f.eks. til bagværk, når du<br />

koger pasta eller salter en gryderet. Men<br />

når du vil gøre lidt ekstra ud af det og for<br />

eksempel servere blødkogte æg eller en<br />

saftig omelet på den allermest smagfulde<br />

måde, er det ikke lige meget.<br />

I følge Videncenter for Fødevarer og<br />

Sundhed, Viffos, som i 2008 lavede en<br />

smagstest på ni forskellige typer salt, var<br />

konklusionen, at det dyre salt smager<br />

bedre end det billige. ”De dyre typer salt,<br />

som har en særlig smag eller konsistens,<br />

bør man bruge på mad, hvor det kommer<br />

til sin ret. Altså hvor man drysser det<br />

oven på maden, efter den er anrettet,<br />

så den ikke bliver opløst,” fortæller<br />

professionsbachelor i humanernæring<br />

og udviklingskonsulent i Viffos, Christian<br />

Hovmann, til Politiken.dk.<br />

Sådan får du fi ngre i saltet<br />

Er du blevet fristet til at smage gourmetsalt<br />

fra den smukke natur ved Mariager<br />

Fjord, fi nder du alt, hvad hjertet begærer,<br />

i <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong>’ webshop på<br />

www.eggs.dk.


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Foto: Torben Hjulmand<br />

5


Rasmus Klump Prisen 2009 går til<br />

Hendes Kongelige Højhed Kronprinsesse Mary<br />

for Mary Fondens Fri for Mobberi program<br />

Pressemeddelse fra Egmont<br />

“Rasmus Klump Prisen 2009 går til<br />

Hendes Kongelige Højhed Kronprinsesse<br />

Mary for Mary Fondens Fri for Mobberi<br />

program. Kronprinsessen modtog 23.<br />

november 2009 prisen på 25.000 kroner<br />

i Tivoli. Kronprinsessen gav straks prisen<br />

videre til Mary Fonden.<br />

”Kronprinsesse Mary får prisen på grund<br />

af arbejdet for at forbedre børns vilkår.<br />

Idealerne om godt kammeratskab og<br />

gode fællesskaber er i overensstemmelse<br />

med Rasmus Klumps fi losofi , som er<br />

at passe godt på hinanden og hjælpes<br />

ad,” siger licenschef Michael Benzon fra<br />

Egmont, som udgiver og ejer Rasmus<br />

Klump.<br />

Prisen blev i år uddelt i Tivoli, fordi<br />

Rasmus Klump snart fl ytter ind i forlystelsesparken,<br />

hvor han får sin egen<br />

”Rasmus Klumps Verden,” som åbner<br />

6<br />

i sommersæsonen 2010 med over 40<br />

aktiviteter.<br />

Rasmus Klump Prisen uddeles årligt til<br />

en person eller organisation, der gennem<br />

sit virke har levet op til fi losofi en i<br />

Rasmus Klumps historier om venskab og<br />

trofasthed, og som derved har været et<br />

godt eksempel for danskerne. Michael<br />

Laudrup, Kronprins Frederik, Red Barnet<br />

og Bamse fra DR1 har været blandt<br />

modtagerne.<br />

I 1951 ”opfandt” Carla Hansen Rasmus<br />

Klump, og det er hendes historier, som<br />

hendes mand Vilhelm lagde streg til. I<br />

1952 udkom det første rigtige Rasmus<br />

Klump-album, og siden har Rasmus<br />

Klump-tegneserien været udgivet i mere<br />

end 20 lande, og antallet af solgte hæfter<br />

har passeret 20 mio. eksemplarer siden<br />

1951.”<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Kronprinsesse Mary fi k<br />

Rasmus Klump Prisen<br />

Af Mette Tranholm<br />

Rasmus Klump på æggebakker<br />

<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> har indgået samarbejde<br />

med Egmont omkring Rasmus<br />

Klump. I den sammenhæng har vi<br />

lanceret en Rasmus Klump æggebakke<br />

med 10 danske skrabeæg.<br />

I æggebakken ligger der et visitkort, som<br />

henviser til Rasmus Klump vendespil<br />

på eggs.dk. Hver uger deltager ca. 500<br />

i vendespillet og vi trækker lod blandt<br />

alle om to Rasmus Klump gevinster; en<br />

bamse, et spil eller en regnebog og en<br />

skrivebog. Til foråret ilægger vi nogle<br />

fi ne Rasmus Klump tatoveringer, som<br />

forhåbentlig vil glæde en masse børn.


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Rasmus Klump og Kronprinsesse Mary<br />

7


HACCP for<br />

Jord til Bord konceptet<br />

Vi har fokus på kvaliteten af vore produkter.<br />

Vi styrer æggets vej, lige fra kyllingen kommer ud<br />

af skallen til vi leverer ægget til kunden.<br />

8<br />

Af Vivi Nielsen<br />

I <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> A/S har vi fokus på<br />

kvaliteten af vore produkter. For produktion af<br />

skalæg og dermed også indirekte produktion<br />

af pasteuriserede ægprodukter gælder, at vi<br />

styrer æggets vej, lige fra kyllingen kommer<br />

ud af skallen til vi leverer ægget til kunden.<br />

Alt dette sker i vores HACCP system (Hazard<br />

Analysis of Critical Control Points) for vores<br />

Jord til Bord koncept.<br />

I efteråret 2002 startede processen med<br />

opbygningen af det kvalitetsstyringssystem,<br />

som sikrer æggets vej fra kylling til kunde, i<br />

daglig tale HACCP systemet for Jord-til-Bord<br />

konceptet. Arbejdstitlen var <strong>HEDEGAARD</strong>EN<br />

og dette var en parallel til ARLA Foods, der på<br />

nogenlunde samme tidspunkt gik i gang med<br />

at udvikle deres koncept: Arlagården. Vi kan<br />

godt prale lidt af, at vi var først på banen med<br />

vores system. <strong>HEDEGAARD</strong>EN er aldrig blev<br />

brugt kommercielt. Formålet med det omfattende<br />

projekt har ikke været reklame men<br />

derimod at sikre god kvalitet på vore produkter,<br />

at vore produkter produceres under gode<br />

forhold og sikre leveringssikkerheden til gavn<br />

for vore kunder.<br />

HACCP systemet er udarbejdet i samarbejde<br />

med Landscentret i Skejby samt repræsentanter<br />

for vores ægproducenter. Selve<br />

systemopbygningen tog omkring et halvt år<br />

og i foråret 2003 var vi klar til at implementere<br />

systemet hos vore opdrættere og ægproducenter.<br />

Implementeringen af HACCP systemet tog<br />

lige knap et år og i foråret 2004 startede vi<br />

auditering/kontrol af opdrætter og ægproducenter.<br />

Auditeringen foretages af kvalitetsfunktionen<br />

hos Landscentret. Dette sker for at<br />

sikre objektiviteten.<br />

Resultatet af første auditrunde var en inddeling<br />

af opdrætter og producenter i et A-,<br />

B- og C-niveau, hvor A-niveauet var dem, der<br />

efterlevede alle major-must punkterne i systemet,<br />

B var dem, der havde mangler, der skulle<br />

udbedres og C var dem, hvor forholdene<br />

gjorde, at de ikke kunne være en del af vores<br />

system (heldigvis var der ikke mange på dette<br />

nivaeu). I løbet af de næste to år opnåede<br />

alle vore opdrættere og ægproducenter at<br />

komme op på A-niveau og vi opnåede et<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

tilfredsstillende niveau for vores system, der<br />

herefter fi k lov til at fungere og blive auditeret<br />

med fast frekvens.<br />

I starten af 2009 var tiden kommet til at<br />

udvikle HACCP systemet for Jord til Bord<br />

konceptet. Vi ønskede at højne niveauet for<br />

de produktionsforhold, som skalæggene produceres<br />

under, herunder at skabe forståelse<br />

for, at som ægproducent er man ikke kun<br />

landmand, men man er også fødevareproducent.<br />

På Pakkeriet er vi BRC (British Retail Consortium)<br />

certifi ceret og her bliver vi stillet overfor<br />

store krav ikke kun til produkterne men også<br />

til de fysiske rammer produktionen foregår<br />

under både indenfor og udenfor bygningerne.<br />

Idéen er at anvende BRC standardens indhold<br />

som udgangspunkt for udviklingen hos ægproducenterne<br />

og dermed højne produktionsforholdene.<br />

Ligeledes er det et ønske, at udviklingen<br />

skal ske i tæt samarbejde med vores<br />

producenter og udviklingsopgaven er derfor<br />

placeret internt hos <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong>.


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

For at kortlægge forholdene ude hos producenter<br />

tager Landbrugschef Torben Jacobsen<br />

og undertegnede rundt og besøger alle vore<br />

ægproducenter. Vi er blevet taget rigtig godt<br />

imod på vores tur rundt om i landet. Producenterne<br />

er lidt søgende overfor formålet, når<br />

de nu bliver kontrolleret af Skejby og derfor<br />

bruges der tid på at forklare, hvilke ønsker<br />

<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> har til udviklingen af<br />

HACCP systemet og indgå i dialog om fremtidsplaner<br />

for den enkelte producent.<br />

Det er ved besøgene valgt at sætte fokus<br />

på følgende hovedpunkter: Udenomsarealer,<br />

adgangsforhold, pakkerum, sluser, afhentningsforhold<br />

og kølerum. Selve anvendelsen<br />

af HACCP systemet i det daglige fungerer<br />

godt og derfor er det de fysiske rammer samt<br />

sikring af risici for overførelse af smitte til<br />

dyrene, der er lagt vægt på. Som dokumentation<br />

for besøgene tager vi billeder. Desuden<br />

”låner” vi gode idéer hos én producent, som<br />

kan bruges hos andre.<br />

Med udgangen af 2009 er alle producenter<br />

besøgt. Herefter starter arbejdet med at gennemgå<br />

indtrykkene fra besøgene og det indsamlede<br />

billedmateriale og ud fra dette vil der<br />

blive udarbejdet en målsætning for udvikling af<br />

HACCP systemet.<br />

Gårdsplads hos Viggo Madsen<br />

I løbet af første kvartal 2010 vil der bliver<br />

udarbejdet individuelle handlingsplaner for<br />

udviklingen hos den enkelte producent de<br />

kommende for 3-5 år. En udvikling til glæde for<br />

både kunder, producenter og <strong>HEDEGAARD</strong><br />

<strong>foods</strong>. Hønsegård hos Bjørn Petersen<br />

Torben Jacobsen hos Nis-Jørn Diederichsen<br />

9


Sabayonne<br />

med blåbær og figner 4 personer<br />

Du skal bruge<br />

200 g fl ormelis<br />

8 pasteuriserede æggeblommer<br />

2 dl hvidvin eller mousserende vin<br />

125 g friske blåbær<br />

8 friske fi gner i tern, evt uden skal<br />

brun rørsukker til gratinering<br />

10<br />

Sådan gør du<br />

Pisk æggeblommer med fl ormelis og<br />

tilsæt hvidvinen. Pisk alle ingredienser<br />

sammen til en skummende creme i en<br />

gryde ved medium varme. Cremen må<br />

ikke koge, så pisk ved lav varme.<br />

Anret 4 tallerkener, som må komme i<br />

ovnen, med blåbær og fi gner skåret i<br />

tern. Fordel cremen over bær og frugt.<br />

Drys med rund hånd rørsukker på.<br />

Gratiner ved grill i ovnen eller med en lille<br />

brænder som til crème brûlé.<br />

Server straks.<br />

Foto: Torben Hjulmand<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Sild med<br />

karry æggesalat 4 personer (se opskrift side 13)<br />

Foto: Torben Hjulmand<br />

11


12<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Foto: Torben Hjulmand


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Røget laks<br />

med æggestand 4 personer<br />

Du skal bruge<br />

Æggestand<br />

6 æg<br />

1 dl sødmælk<br />

salt og hvid peber<br />

4 stykker mørk franskbrød<br />

4 stk salatblade, lola bionda, frillice,<br />

iceberg<br />

8 stykker lækker røget laks<br />

kværnet peber<br />

evt. citronbåde<br />

Du skal bruge<br />

Karry æggesalat<br />

1 dl creme fraiche 38 %<br />

1 dl mayonaise<br />

½ tsk gurkemeje<br />

1 tsk karry<br />

50 g asier, fi nthakket<br />

1 pigeon æble, fi nt hakket<br />

( eller andet juleæble)<br />

25 g cornichons, fi nt hakket<br />

3 æg, kogte<br />

1 lille løg, fi nthakket<br />

1 tsk salt og kværnet peber<br />

4 store gammeldags marinerede sild<br />

2 æg, smilende<br />

4 skiver rugbrød<br />

Sådan gør du<br />

Æggestand<br />

Pisk æg med mælk, hvid peber og salt<br />

let med et piskeris. Smør en afl ang form<br />

med lidt smør og sigt æggeblandingen<br />

i formen. Sæt ovnen til 150° C. Kom<br />

formen i et vandbad nederst i ovnen og<br />

skru ned til 125° C. Bag æggestanden<br />

30-35 min. til æggeblandingen er stivnet.<br />

Lad den køle lidt af.<br />

Skær æggestanden ud.<br />

Anret brød med salat, røget laks og stykker<br />

af æggestand. Pynt evt. med peber<br />

og citron.<br />

Tips<br />

Sild med<br />

karry æggesalat 4 personer<br />

Sådan gør du<br />

Karry æggesalat<br />

Kom creme fraiche, mayonaise,<br />

gurkemeje og karry i en skål. Hak alle<br />

øvrige ingredienser, sørg for at dryppe<br />

asier og cornichons af i køkkenrulle<br />

inden de kommes i dressingen.<br />

Vend forsigtigt alle ingredienser sammen<br />

og smag til med salt og peber.<br />

Opbevares på køl.<br />

Kog æg smilende i 5-6 min.<br />

Sild drænes for væde og anrettes på<br />

4 tallerkener. Anret med rugbrød, karry<br />

æggesalat og ét halv smilende æg.<br />

Udstik æggestanden med forme. Her har<br />

vi brugt en julestjerne.<br />

13


14<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Med Inger Christensen<br />

på job i pakkeriet...<br />

Gruppeleder Inger Christensen har sammen med<br />

sine kolleger i pakkeriet ansvaret for, at æggene<br />

bliver pakket i korrekte mængder og korrekte<br />

kategorier til vores kunder.<br />

Af Mette Tranholm<br />

04:30<br />

Inger vågner ved vækkeuret. Jens står<br />

op, mens Inger lige hviler lidt mere.<br />

05:00<br />

Så er det op. Inden de begge skal ud af<br />

døren, drikkes der morgenkaffe.<br />

06:45<br />

Inger møder ind og klæder om til rent<br />

arbejdstøj og sikkerhedsfortøj. Med en<br />

kop kaffe i hånden stiller Inger sig udenfor<br />

sammen med et lille rygehold. Der hyggesnakkes<br />

lidt ude i mørket, inden vi<br />

sammen går ind på pakkeriet.<br />

Først tjekkes der op på diverse ordrer. Så<br />

mødes vi med Dina, der er assisterende<br />

gruppeleder for pakkeriets nathold og<br />

der konfereres om nattens aktiviteter. På<br />

ordrerne har natholdet krydset det af, de<br />

har nået, inden deres vagt sluttede kl.<br />

7:00.<br />

Herefter går Inger rundt og siger godmorgen<br />

til alle i pakkeriet og til Jimmy og<br />

Nijaz i ægmodtagelsen.<br />

Denne dag, en tirsdag i november, starter<br />

lidt hektisk. Der er mangel på containere.<br />

Det betyder ændring i produktionsplanlægningen<br />

og et ekstra skift i kategori.<br />

Derudover driller autonedpakkeren. Inger<br />

træder til og hjælper Myrna og til sidst<br />

lykkes det af få automatikken i gang.<br />

Myrna og Inger<br />

Løbende kommer der ordrer ind til<br />

produktionen og Inger sikrer, at der produceres<br />

de rigtige produkter, så kunderne<br />

kan få leveret til tiden.<br />

09:15<br />

Formiddagspause. I kantinen nydes en<br />

kop te, mens der sludres med kollegerne.<br />

Inger kontrollerer æggene


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Udover at have det store overblik over<br />

produktionens gang deltager Inger selv<br />

i det praktiske arbejde med pakning af<br />

æg. Hun er god til at spotte problemer,<br />

næsten før de opstår og sikre, at de<br />

hurtigt bliver løst.<br />

12:15<br />

Klokken ringer til frokostpause. Inger<br />

er også med i fi rmaets madordning. I<br />

dag serveres der medister, rugbrød og<br />

pastasalat.<br />

Inger har som gruppeleder også en del<br />

administrative opgaver, der skal passes.<br />

Det giver et lille afbræk i hverdagen, når<br />

hun går ind på driftkontoret for at sætte<br />

sig ved sin pc og tage fat på opgaver<br />

som planlægning af bemandingen i<br />

pakkeriet, dagholdets afvikling af ferie<br />

og feriefridage, godkende stemplinger,<br />

så medarbejderne kan få løn, udfylde<br />

diverse dokumenter til bogholderiet om<br />

mængder og typer af æg, som er pro-<br />

Inger Christensen<br />

Alder<br />

58 år<br />

Ansat<br />

pr. 9/11 1993<br />

Stilling<br />

gruppeleder Pakkeri, daghold<br />

Familie<br />

Samlever med Jens, har hver deres søn og<br />

et barnebarn.<br />

duceret i løbet af dagen.<br />

15:30<br />

Klokken ringer ud og pakkeriet holder fri.<br />

Inger sikrer sig, at der er tjek på tingene<br />

og sørger for at der er informationer til<br />

natholdet om, hvad der er sket i løbet af<br />

dagen.<br />

Når dagholdet er gået hjem kommer<br />

rengøringfolkene og gør rent, så alt er<br />

klar til natholdet møder ind kl. 23:00.<br />

Dagens bedrift:<br />

593.220 æg fordelt således:<br />

66.000 skrabeæg<br />

464.964 buræg<br />

Økologiske æg og frilandsæg køres<br />

primært om natten.<br />

Tak til Inger for en interessant dag.<br />

Fritid<br />

Inger og Jens har et sommerhus i Als Odde,<br />

hvor de tilbringer al den tid, de kan komme<br />

til. ”Jeg elsker det sommerhus” siger Inger.<br />

Hjemme i Hadsund er den store interesse<br />

deres have, som de er ved at få omlagt i<br />

japansk stil.<br />

30 stk. buræg kommer rullende<br />

15<br />

Foto: Rasmus Blume


16<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Brunch æg<br />

Brunch æg fåes nu i alle kategorier...<br />

17


18<br />

Fødevareminister Eva Kjer Hansen<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Mad på Klimakurs<br />

Ved eventen ”Mad på Klimakurs” var Axeltorv i<br />

København omdannet til et marked for klimavenlige<br />

fødevarer.<br />

Anslået 8.000 mennesker lagde kursen forbi<br />

Axeltorv søndag d. 29. november, da Fødevareministeriet<br />

og Landbrug & Fødevarer<br />

inviterede til markedsdag med fokus på<br />

mad og klima.<br />

Der blev malet mel, skrællet gulerødder og<br />

aet kyllinger til den store guldmedalje. 2.000<br />

bakker gratis æg og 1.000 klimakogebøger<br />

blev langet over disken. Forbrugerne havde<br />

lejlighed til at smage nye danske oste, varm<br />

grøntsagssuppe, røget and og få en snak om<br />

mad med producenterne og med fødevareministeren.<br />

”Mad på Klimakurs” gav forbrugere oplysning<br />

om og smagsprøver på klimavenlig<br />

fødevareproduktion.<br />

<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> var repræsenteret af<br />

Janne Beck, der er drift sleder ved Th yrasminde<br />

Skrabeæg og af burægsproducent<br />

Bøgh Hansen. Begge havde taget turen over<br />

Storebælt for at deltage i eventen og for at<br />

hjælpe med at uddele de 1.000 gratis æggebakker,<br />

som <strong>HEDEGAARD</strong> havde bidraget<br />

med til eventen.<br />

Her bliver vores frilandsæg delt ud af Janne<br />

Fødevareministeren ankommer til eventen<br />

Foto: Karin Møller-Olsen, Fødevareministeriet<br />

Janne Beck og Bøgh Hansen med frilandsæg<br />

19


Glade frilandshøns<br />

hos Otto Jensen<br />

20<br />

Af Torben Jacobsen<br />

Dette er billeder af nogle rigtig glade<br />

frilandshøns. De bor hos Otto Jensen i<br />

Tinglev og det er Ottos første hold høns i<br />

hans nyrenoverede hus med plads til 24.000<br />

frilandshøns.<br />

Otto passer selv hønsene og får hjælp til<br />

pakning af æggene af sin kone Ines. Den<br />

dag billederne blev taget, havde hans datter<br />

Ann-Sophie besøg af sin børnehave.<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Børn er vilde med høns<br />

Otto Jensen har med sin mobiltelefon fotograferet sine glade høns... Her pakkes æggene


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Håndboldpiger har fået<br />

<strong>HEDEGAARD</strong> på ryggen<br />

På Nibe HKs U 10 pigehold spiller Julia<br />

Rejnholt. Julia er datter af Gitte Rejnholt,<br />

som sidder i vores økonomiafdeling.<br />

<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> har været med til<br />

at sponsorerer deres nye spilletøj, som<br />

forhåbentlig vil sikre pigerne en masse sejre.<br />

<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> støtter gerne op omkring<br />

sine medarbejdere og deres familiers fritidsaktivi-teter.<br />

Julia Rejnholt, 9 år<br />

21


22<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Flydende ægprodukter<br />

til food service


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Miniature lastbiler er<br />

Svend Eriks hobby<br />

Vores mangeårige medarbejder Svend Erik<br />

Sørensen har en stor lidenskab i at bygge<br />

miniature af lastbiler. Senest denne fl otte<br />

model af <strong>HEDEGAARD</strong>s nyest lastbil.<br />

Lastbilen står nu parkeret i Svend Erik og Kettys<br />

hjem sammen med 180 andre miniature<br />

lastbiler.<br />

Størrelsesforhold er 1:24.<br />

23


Børn i køkkenet<br />

Økoægget.dk<br />

”Økologi - god sag med god smag”<br />

24<br />

Af Mette Tranholm<br />

Rundt omkring i landet i ugerne 47, 48<br />

og 50 har Økoægget.dk i alt 50 gange<br />

i Bilka og Føtex butikker delt smagsprøver<br />

ud til alle, der havde lyst til at<br />

smage en lækker og økologisk pandekage.<br />

Til børn var der også en lille gave i<br />

form af en opskriftsvifte fyldt med lækre<br />

opskrifter til børn og unge mennesker og<br />

deres forældre.<br />

På hjemmesiden Økoægget.dk har<br />

der været stor aktivitet omkring spillet<br />

Økokokken. I oktober vandt Sylvester fra<br />

Søborg en Ipod touch, 32 GB for bedste<br />

higscore og i november blev den heldige<br />

vinder Steffen fra Esbjerg, som vandt et<br />

IXUS 100 IS Canon kamera.<br />

Her i december har Økoægget.dk en<br />

tegnekonkurrence, hvor der bliver trukket<br />

lod blandt alle indsendte tegninger.<br />

Præmien er igen en Ipod touch, 32 GB.<br />

Læs mere på økoægget.dk<br />

Tak til Foreningen Økoægget.dk, som<br />

venligt har udlånt billedemateriale fra<br />

kampagnen for økologiske æg.<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Foto: Mikkel Heriba<br />

Foto: TRasmus Bluhme, Foto: Moment Mikkel Fotografi Heriba<br />

25


Årsmødet på<br />

Søhøjlandet<br />

26<br />

Årsmødet på Søhøjlandet startede som det<br />

plejer – nemlig med informative og underholdende<br />

ord fra ledelsen; Søren Rathcke,<br />

<strong>HEDEGAARD</strong> A/S, Henrik Schwert, Trinol<br />

A/S og vor egen Ivan Noes Jørgensen -<br />

inden scenen i år blev overdraget til en<br />

veltalende Peter Qvortrup Geisling.<br />

Eft er frokost skulle vi i gang med eft ermiddagens<br />

aktivitet ”menneske-stratego” ude i<br />

skoven. På billedet øverst i midten er Kjeld<br />

Gasberg-Madsen ved at lægge den helt<br />

rigtige strategi for det grønne hold…<br />

Kl. 19:00 startede festmiddagen op med<br />

bugtaleri. Hereft er tog et meget velspillende<br />

Dan Band over blandt andet med deres Kim<br />

Larsens afdeling (se billedetmidten th.). Der<br />

blev danset og sunget uafb rudt lige indtil<br />

natmaden blev serveret!<br />

“Sikken en fest...”<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk


december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

Julefrokost<br />

i Røverstuen<br />

Med et kohorn med mjød i hånden bød<br />

Ivan medarbejdere med ledsager velkommen<br />

til årets julefrokost, som blev afh oldt i<br />

den hyggelige “Røverstuen” i Rebild, lørdag<br />

den 5. december.<br />

74 glade folk nød den lækre julemad og<br />

hyggelige julesteming, som steg et par<br />

grader, da røverne kom forbi og underholdte<br />

med røverhistorier og sang.<br />

Der var udlovet præmie til bedste udklædning<br />

ud fra dresscode “røveragtig som sort,<br />

fi lthat og laset tøj”. Der var fl ere sjove bud,<br />

som Mille Sand (midten tv.), men det blev<br />

chauff ør-afl øser Tage Jensen (midten), som<br />

vandt dette års dresscode-konkurrence.<br />

Sædvanen tro spillede vi pakkespil og der<br />

blev kæmpet bravt om de mange gode pakker,<br />

som var skænket af vores samarbejdspartnere.<br />

Ivan havde gemt en speciel pakke,<br />

en mini-lastbil, til “mr. trucker” Svend Erik<br />

fra Pakkeriet, se hvorfor på side 23.<br />

Julefrokosten sluttede med en fantastisk god<br />

karrysuppe, inden <strong>HEDEGAARD</strong>-folket<br />

blev hentet hjem i fælles bus...<br />

27


28<br />

40 års fødselsdag<br />

Vivi Nielsen<br />

Kvalitets - og projektleder<br />

31. januar 2010<br />

25 års jubilæum<br />

Jens Andersen<br />

Chauff ør<br />

17. februar 2010<br />

december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />

25 års jubilæum<br />

Jan Baks<br />

Chauff ør<br />

7. marts 2010<br />

Foto: Torben Hjulmand<br />

<strong>EGG</strong><strong>NEWS</strong> nr. 6<br />

udkommer marts 2010

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!