You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Nu kan gourmetelskere få<br />
salt til ægget<br />
Med et hav af spændende gourmetsalte kan<br />
ægget nu nå nye smagshøjder.<br />
Læs mere på side 4<br />
HACCP for<br />
”jord til bord-koncept”<br />
Kvalitetsstyringssystemet er med til at sikre<br />
æggets vej fra kylling til kunde.<br />
Læs mere på side 8-9<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
DTF Travel og<br />
<strong>HEDEGAARD</strong><br />
samarbejder<br />
igen...<br />
Som følge af et givtigt og<br />
interessant samarbejde i 2008<br />
har vi valgt at indgå samarbejde<br />
i 2010, som vi smugstarter her<br />
i dette nummer af <strong>EGG</strong> <strong>NEWS</strong><br />
med et indstik, som ligger inde i<br />
bladet.<br />
Glade jul, dejlige jul, engle daler ned i skjul<br />
Lækker Sabayonne med<br />
blåbær og fi gner<br />
Gør julen lidt sødere med denne fantastiske<br />
velsmagende og visuel fl otte dessert.<br />
Find opskriften på side 10
2<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Foto: Rasmus Bluhme, Moment Fotografi
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Kære alle!<br />
Vi her på <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong><br />
ønsker vores kunder, ægproducenter,<br />
leverandører og øvrige interessenter<br />
en rigtig glædelig jul og et godt nytår!<br />
Vi ser frem til et godt samarbejde og<br />
nye udfordringer i 2010!<br />
Venlig hilsen<br />
Ivan Noes Jørgensen<br />
Foto: Torben Hjulmand<br />
3
4<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Nu kan gourmetelskere<br />
få salt til ægget<br />
Æg og salt hører sammen - som Vild med Dans og<br />
fredagsslik, valg og fl æsk og som sild og snaps.<br />
Selvfølgelig kan du sagtens nyde ægget uden ’tilbehør’,<br />
men med et fi nt drys gourmetsalt fra Danmarks Saltcenter<br />
på toppen, er der ingen grænser for, hvilke smags-<br />
højder en æggemad, omelet eller æggekage kan nå!<br />
Af Anne Voss<br />
Danmarks Saltcenter<br />
<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> A/S har netop<br />
indgået et samarbejde med Danmarks<br />
Saltcenter, der, ligesom <strong>HEDEGAARD</strong><br />
<strong>foods</strong>, ligger smukt ved Mariager Fjord.<br />
Danmarks Saltcenter er nordens eneste<br />
oplevelsescenter for salt, og der bydes<br />
på lærerige og underholdende oplevelser<br />
for både skoleklasser og familier. Man<br />
kan bl.a. besøge Saltminen ’dybt nede<br />
i jorden’, tage på en multimedietur gennem<br />
verdens største saltminer og gå i et<br />
badebassin, som har samme temperatur<br />
og saltindhold som Det Døde Hav.<br />
Giv sanserne en på opleveren<br />
Saltcenteret byder også på smags-<br />
og sanseoplevelser for krop og sjæl.<br />
Hylderne i Saltbutikken er spækket med<br />
spændende badesalte - og kryddersalte,<br />
som du kan bruge i madlavningen<br />
derhjemme. Blandt specialiteterne er<br />
Mariager Sydesalt, som er fremstillet i<br />
Sydehytten. En lækker stofpose med<br />
salt, som bl.a. indeholder kaliumsulfat og<br />
magnesiumsulfat og har en langt mere<br />
nuanceret smag end almindeligt salt.<br />
Men du kan også forkæle dit spejlæg,<br />
din omelet eller din æggemad med<br />
forskellige gourmetsalte som Hvidløgssalt,<br />
Urtesalt, Mangosalt, Brændenældesalt,<br />
Chilisalt, Barbequesalt, Tomatsalt,<br />
Grøntsagssalt, Cajunsalt, Nøddesalt,<br />
Tangsalt, Røgsalt, Karrysalt, Hvidvinssalt<br />
og Rødvinssalt.<br />
Lad saltet komme til sin ret<br />
Nu spørger du måske – hvorfor er det<br />
salt, jeg har derhjemme i saltkarret, nu<br />
ikke længere godt nok? Det er det også<br />
til nogle ting – f.eks. til bagværk, når du<br />
koger pasta eller salter en gryderet. Men<br />
når du vil gøre lidt ekstra ud af det og for<br />
eksempel servere blødkogte æg eller en<br />
saftig omelet på den allermest smagfulde<br />
måde, er det ikke lige meget.<br />
I følge Videncenter for Fødevarer og<br />
Sundhed, Viffos, som i 2008 lavede en<br />
smagstest på ni forskellige typer salt, var<br />
konklusionen, at det dyre salt smager<br />
bedre end det billige. ”De dyre typer salt,<br />
som har en særlig smag eller konsistens,<br />
bør man bruge på mad, hvor det kommer<br />
til sin ret. Altså hvor man drysser det<br />
oven på maden, efter den er anrettet,<br />
så den ikke bliver opløst,” fortæller<br />
professionsbachelor i humanernæring<br />
og udviklingskonsulent i Viffos, Christian<br />
Hovmann, til Politiken.dk.<br />
Sådan får du fi ngre i saltet<br />
Er du blevet fristet til at smage gourmetsalt<br />
fra den smukke natur ved Mariager<br />
Fjord, fi nder du alt, hvad hjertet begærer,<br />
i <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong>’ webshop på<br />
www.eggs.dk.
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Foto: Torben Hjulmand<br />
5
Rasmus Klump Prisen 2009 går til<br />
Hendes Kongelige Højhed Kronprinsesse Mary<br />
for Mary Fondens Fri for Mobberi program<br />
Pressemeddelse fra Egmont<br />
“Rasmus Klump Prisen 2009 går til<br />
Hendes Kongelige Højhed Kronprinsesse<br />
Mary for Mary Fondens Fri for Mobberi<br />
program. Kronprinsessen modtog 23.<br />
november 2009 prisen på 25.000 kroner<br />
i Tivoli. Kronprinsessen gav straks prisen<br />
videre til Mary Fonden.<br />
”Kronprinsesse Mary får prisen på grund<br />
af arbejdet for at forbedre børns vilkår.<br />
Idealerne om godt kammeratskab og<br />
gode fællesskaber er i overensstemmelse<br />
med Rasmus Klumps fi losofi , som er<br />
at passe godt på hinanden og hjælpes<br />
ad,” siger licenschef Michael Benzon fra<br />
Egmont, som udgiver og ejer Rasmus<br />
Klump.<br />
Prisen blev i år uddelt i Tivoli, fordi<br />
Rasmus Klump snart fl ytter ind i forlystelsesparken,<br />
hvor han får sin egen<br />
”Rasmus Klumps Verden,” som åbner<br />
6<br />
i sommersæsonen 2010 med over 40<br />
aktiviteter.<br />
Rasmus Klump Prisen uddeles årligt til<br />
en person eller organisation, der gennem<br />
sit virke har levet op til fi losofi en i<br />
Rasmus Klumps historier om venskab og<br />
trofasthed, og som derved har været et<br />
godt eksempel for danskerne. Michael<br />
Laudrup, Kronprins Frederik, Red Barnet<br />
og Bamse fra DR1 har været blandt<br />
modtagerne.<br />
I 1951 ”opfandt” Carla Hansen Rasmus<br />
Klump, og det er hendes historier, som<br />
hendes mand Vilhelm lagde streg til. I<br />
1952 udkom det første rigtige Rasmus<br />
Klump-album, og siden har Rasmus<br />
Klump-tegneserien været udgivet i mere<br />
end 20 lande, og antallet af solgte hæfter<br />
har passeret 20 mio. eksemplarer siden<br />
1951.”<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Kronprinsesse Mary fi k<br />
Rasmus Klump Prisen<br />
Af Mette Tranholm<br />
Rasmus Klump på æggebakker<br />
<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> har indgået samarbejde<br />
med Egmont omkring Rasmus<br />
Klump. I den sammenhæng har vi<br />
lanceret en Rasmus Klump æggebakke<br />
med 10 danske skrabeæg.<br />
I æggebakken ligger der et visitkort, som<br />
henviser til Rasmus Klump vendespil<br />
på eggs.dk. Hver uger deltager ca. 500<br />
i vendespillet og vi trækker lod blandt<br />
alle om to Rasmus Klump gevinster; en<br />
bamse, et spil eller en regnebog og en<br />
skrivebog. Til foråret ilægger vi nogle<br />
fi ne Rasmus Klump tatoveringer, som<br />
forhåbentlig vil glæde en masse børn.
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Rasmus Klump og Kronprinsesse Mary<br />
7
HACCP for<br />
Jord til Bord konceptet<br />
Vi har fokus på kvaliteten af vore produkter.<br />
Vi styrer æggets vej, lige fra kyllingen kommer ud<br />
af skallen til vi leverer ægget til kunden.<br />
8<br />
Af Vivi Nielsen<br />
I <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> A/S har vi fokus på<br />
kvaliteten af vore produkter. For produktion af<br />
skalæg og dermed også indirekte produktion<br />
af pasteuriserede ægprodukter gælder, at vi<br />
styrer æggets vej, lige fra kyllingen kommer<br />
ud af skallen til vi leverer ægget til kunden.<br />
Alt dette sker i vores HACCP system (Hazard<br />
Analysis of Critical Control Points) for vores<br />
Jord til Bord koncept.<br />
I efteråret 2002 startede processen med<br />
opbygningen af det kvalitetsstyringssystem,<br />
som sikrer æggets vej fra kylling til kunde, i<br />
daglig tale HACCP systemet for Jord-til-Bord<br />
konceptet. Arbejdstitlen var <strong>HEDEGAARD</strong>EN<br />
og dette var en parallel til ARLA Foods, der på<br />
nogenlunde samme tidspunkt gik i gang med<br />
at udvikle deres koncept: Arlagården. Vi kan<br />
godt prale lidt af, at vi var først på banen med<br />
vores system. <strong>HEDEGAARD</strong>EN er aldrig blev<br />
brugt kommercielt. Formålet med det omfattende<br />
projekt har ikke været reklame men<br />
derimod at sikre god kvalitet på vore produkter,<br />
at vore produkter produceres under gode<br />
forhold og sikre leveringssikkerheden til gavn<br />
for vore kunder.<br />
HACCP systemet er udarbejdet i samarbejde<br />
med Landscentret i Skejby samt repræsentanter<br />
for vores ægproducenter. Selve<br />
systemopbygningen tog omkring et halvt år<br />
og i foråret 2003 var vi klar til at implementere<br />
systemet hos vore opdrættere og ægproducenter.<br />
Implementeringen af HACCP systemet tog<br />
lige knap et år og i foråret 2004 startede vi<br />
auditering/kontrol af opdrætter og ægproducenter.<br />
Auditeringen foretages af kvalitetsfunktionen<br />
hos Landscentret. Dette sker for at<br />
sikre objektiviteten.<br />
Resultatet af første auditrunde var en inddeling<br />
af opdrætter og producenter i et A-,<br />
B- og C-niveau, hvor A-niveauet var dem, der<br />
efterlevede alle major-must punkterne i systemet,<br />
B var dem, der havde mangler, der skulle<br />
udbedres og C var dem, hvor forholdene<br />
gjorde, at de ikke kunne være en del af vores<br />
system (heldigvis var der ikke mange på dette<br />
nivaeu). I løbet af de næste to år opnåede<br />
alle vore opdrættere og ægproducenter at<br />
komme op på A-niveau og vi opnåede et<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
tilfredsstillende niveau for vores system, der<br />
herefter fi k lov til at fungere og blive auditeret<br />
med fast frekvens.<br />
I starten af 2009 var tiden kommet til at<br />
udvikle HACCP systemet for Jord til Bord<br />
konceptet. Vi ønskede at højne niveauet for<br />
de produktionsforhold, som skalæggene produceres<br />
under, herunder at skabe forståelse<br />
for, at som ægproducent er man ikke kun<br />
landmand, men man er også fødevareproducent.<br />
På Pakkeriet er vi BRC (British Retail Consortium)<br />
certifi ceret og her bliver vi stillet overfor<br />
store krav ikke kun til produkterne men også<br />
til de fysiske rammer produktionen foregår<br />
under både indenfor og udenfor bygningerne.<br />
Idéen er at anvende BRC standardens indhold<br />
som udgangspunkt for udviklingen hos ægproducenterne<br />
og dermed højne produktionsforholdene.<br />
Ligeledes er det et ønske, at udviklingen<br />
skal ske i tæt samarbejde med vores<br />
producenter og udviklingsopgaven er derfor<br />
placeret internt hos <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong>.
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
For at kortlægge forholdene ude hos producenter<br />
tager Landbrugschef Torben Jacobsen<br />
og undertegnede rundt og besøger alle vore<br />
ægproducenter. Vi er blevet taget rigtig godt<br />
imod på vores tur rundt om i landet. Producenterne<br />
er lidt søgende overfor formålet, når<br />
de nu bliver kontrolleret af Skejby og derfor<br />
bruges der tid på at forklare, hvilke ønsker<br />
<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> har til udviklingen af<br />
HACCP systemet og indgå i dialog om fremtidsplaner<br />
for den enkelte producent.<br />
Det er ved besøgene valgt at sætte fokus<br />
på følgende hovedpunkter: Udenomsarealer,<br />
adgangsforhold, pakkerum, sluser, afhentningsforhold<br />
og kølerum. Selve anvendelsen<br />
af HACCP systemet i det daglige fungerer<br />
godt og derfor er det de fysiske rammer samt<br />
sikring af risici for overførelse af smitte til<br />
dyrene, der er lagt vægt på. Som dokumentation<br />
for besøgene tager vi billeder. Desuden<br />
”låner” vi gode idéer hos én producent, som<br />
kan bruges hos andre.<br />
Med udgangen af 2009 er alle producenter<br />
besøgt. Herefter starter arbejdet med at gennemgå<br />
indtrykkene fra besøgene og det indsamlede<br />
billedmateriale og ud fra dette vil der<br />
blive udarbejdet en målsætning for udvikling af<br />
HACCP systemet.<br />
Gårdsplads hos Viggo Madsen<br />
I løbet af første kvartal 2010 vil der bliver<br />
udarbejdet individuelle handlingsplaner for<br />
udviklingen hos den enkelte producent de<br />
kommende for 3-5 år. En udvikling til glæde for<br />
både kunder, producenter og <strong>HEDEGAARD</strong><br />
<strong>foods</strong>. Hønsegård hos Bjørn Petersen<br />
Torben Jacobsen hos Nis-Jørn Diederichsen<br />
9
Sabayonne<br />
med blåbær og figner 4 personer<br />
Du skal bruge<br />
200 g fl ormelis<br />
8 pasteuriserede æggeblommer<br />
2 dl hvidvin eller mousserende vin<br />
125 g friske blåbær<br />
8 friske fi gner i tern, evt uden skal<br />
brun rørsukker til gratinering<br />
10<br />
Sådan gør du<br />
Pisk æggeblommer med fl ormelis og<br />
tilsæt hvidvinen. Pisk alle ingredienser<br />
sammen til en skummende creme i en<br />
gryde ved medium varme. Cremen må<br />
ikke koge, så pisk ved lav varme.<br />
Anret 4 tallerkener, som må komme i<br />
ovnen, med blåbær og fi gner skåret i<br />
tern. Fordel cremen over bær og frugt.<br />
Drys med rund hånd rørsukker på.<br />
Gratiner ved grill i ovnen eller med en lille<br />
brænder som til crème brûlé.<br />
Server straks.<br />
Foto: Torben Hjulmand<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Sild med<br />
karry æggesalat 4 personer (se opskrift side 13)<br />
Foto: Torben Hjulmand<br />
11
12<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Foto: Torben Hjulmand
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Røget laks<br />
med æggestand 4 personer<br />
Du skal bruge<br />
Æggestand<br />
6 æg<br />
1 dl sødmælk<br />
salt og hvid peber<br />
4 stykker mørk franskbrød<br />
4 stk salatblade, lola bionda, frillice,<br />
iceberg<br />
8 stykker lækker røget laks<br />
kværnet peber<br />
evt. citronbåde<br />
Du skal bruge<br />
Karry æggesalat<br />
1 dl creme fraiche 38 %<br />
1 dl mayonaise<br />
½ tsk gurkemeje<br />
1 tsk karry<br />
50 g asier, fi nthakket<br />
1 pigeon æble, fi nt hakket<br />
( eller andet juleæble)<br />
25 g cornichons, fi nt hakket<br />
3 æg, kogte<br />
1 lille løg, fi nthakket<br />
1 tsk salt og kværnet peber<br />
4 store gammeldags marinerede sild<br />
2 æg, smilende<br />
4 skiver rugbrød<br />
Sådan gør du<br />
Æggestand<br />
Pisk æg med mælk, hvid peber og salt<br />
let med et piskeris. Smør en afl ang form<br />
med lidt smør og sigt æggeblandingen<br />
i formen. Sæt ovnen til 150° C. Kom<br />
formen i et vandbad nederst i ovnen og<br />
skru ned til 125° C. Bag æggestanden<br />
30-35 min. til æggeblandingen er stivnet.<br />
Lad den køle lidt af.<br />
Skær æggestanden ud.<br />
Anret brød med salat, røget laks og stykker<br />
af æggestand. Pynt evt. med peber<br />
og citron.<br />
Tips<br />
Sild med<br />
karry æggesalat 4 personer<br />
Sådan gør du<br />
Karry æggesalat<br />
Kom creme fraiche, mayonaise,<br />
gurkemeje og karry i en skål. Hak alle<br />
øvrige ingredienser, sørg for at dryppe<br />
asier og cornichons af i køkkenrulle<br />
inden de kommes i dressingen.<br />
Vend forsigtigt alle ingredienser sammen<br />
og smag til med salt og peber.<br />
Opbevares på køl.<br />
Kog æg smilende i 5-6 min.<br />
Sild drænes for væde og anrettes på<br />
4 tallerkener. Anret med rugbrød, karry<br />
æggesalat og ét halv smilende æg.<br />
Udstik æggestanden med forme. Her har<br />
vi brugt en julestjerne.<br />
13
14<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Med Inger Christensen<br />
på job i pakkeriet...<br />
Gruppeleder Inger Christensen har sammen med<br />
sine kolleger i pakkeriet ansvaret for, at æggene<br />
bliver pakket i korrekte mængder og korrekte<br />
kategorier til vores kunder.<br />
Af Mette Tranholm<br />
04:30<br />
Inger vågner ved vækkeuret. Jens står<br />
op, mens Inger lige hviler lidt mere.<br />
05:00<br />
Så er det op. Inden de begge skal ud af<br />
døren, drikkes der morgenkaffe.<br />
06:45<br />
Inger møder ind og klæder om til rent<br />
arbejdstøj og sikkerhedsfortøj. Med en<br />
kop kaffe i hånden stiller Inger sig udenfor<br />
sammen med et lille rygehold. Der hyggesnakkes<br />
lidt ude i mørket, inden vi<br />
sammen går ind på pakkeriet.<br />
Først tjekkes der op på diverse ordrer. Så<br />
mødes vi med Dina, der er assisterende<br />
gruppeleder for pakkeriets nathold og<br />
der konfereres om nattens aktiviteter. På<br />
ordrerne har natholdet krydset det af, de<br />
har nået, inden deres vagt sluttede kl.<br />
7:00.<br />
Herefter går Inger rundt og siger godmorgen<br />
til alle i pakkeriet og til Jimmy og<br />
Nijaz i ægmodtagelsen.<br />
Denne dag, en tirsdag i november, starter<br />
lidt hektisk. Der er mangel på containere.<br />
Det betyder ændring i produktionsplanlægningen<br />
og et ekstra skift i kategori.<br />
Derudover driller autonedpakkeren. Inger<br />
træder til og hjælper Myrna og til sidst<br />
lykkes det af få automatikken i gang.<br />
Myrna og Inger<br />
Løbende kommer der ordrer ind til<br />
produktionen og Inger sikrer, at der produceres<br />
de rigtige produkter, så kunderne<br />
kan få leveret til tiden.<br />
09:15<br />
Formiddagspause. I kantinen nydes en<br />
kop te, mens der sludres med kollegerne.<br />
Inger kontrollerer æggene
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Udover at have det store overblik over<br />
produktionens gang deltager Inger selv<br />
i det praktiske arbejde med pakning af<br />
æg. Hun er god til at spotte problemer,<br />
næsten før de opstår og sikre, at de<br />
hurtigt bliver løst.<br />
12:15<br />
Klokken ringer til frokostpause. Inger<br />
er også med i fi rmaets madordning. I<br />
dag serveres der medister, rugbrød og<br />
pastasalat.<br />
Inger har som gruppeleder også en del<br />
administrative opgaver, der skal passes.<br />
Det giver et lille afbræk i hverdagen, når<br />
hun går ind på driftkontoret for at sætte<br />
sig ved sin pc og tage fat på opgaver<br />
som planlægning af bemandingen i<br />
pakkeriet, dagholdets afvikling af ferie<br />
og feriefridage, godkende stemplinger,<br />
så medarbejderne kan få løn, udfylde<br />
diverse dokumenter til bogholderiet om<br />
mængder og typer af æg, som er pro-<br />
Inger Christensen<br />
Alder<br />
58 år<br />
Ansat<br />
pr. 9/11 1993<br />
Stilling<br />
gruppeleder Pakkeri, daghold<br />
Familie<br />
Samlever med Jens, har hver deres søn og<br />
et barnebarn.<br />
duceret i løbet af dagen.<br />
15:30<br />
Klokken ringer ud og pakkeriet holder fri.<br />
Inger sikrer sig, at der er tjek på tingene<br />
og sørger for at der er informationer til<br />
natholdet om, hvad der er sket i løbet af<br />
dagen.<br />
Når dagholdet er gået hjem kommer<br />
rengøringfolkene og gør rent, så alt er<br />
klar til natholdet møder ind kl. 23:00.<br />
Dagens bedrift:<br />
593.220 æg fordelt således:<br />
66.000 skrabeæg<br />
464.964 buræg<br />
Økologiske æg og frilandsæg køres<br />
primært om natten.<br />
Tak til Inger for en interessant dag.<br />
Fritid<br />
Inger og Jens har et sommerhus i Als Odde,<br />
hvor de tilbringer al den tid, de kan komme<br />
til. ”Jeg elsker det sommerhus” siger Inger.<br />
Hjemme i Hadsund er den store interesse<br />
deres have, som de er ved at få omlagt i<br />
japansk stil.<br />
30 stk. buræg kommer rullende<br />
15<br />
Foto: Rasmus Blume
16<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Brunch æg<br />
Brunch æg fåes nu i alle kategorier...<br />
17
18<br />
Fødevareminister Eva Kjer Hansen<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Mad på Klimakurs<br />
Ved eventen ”Mad på Klimakurs” var Axeltorv i<br />
København omdannet til et marked for klimavenlige<br />
fødevarer.<br />
Anslået 8.000 mennesker lagde kursen forbi<br />
Axeltorv søndag d. 29. november, da Fødevareministeriet<br />
og Landbrug & Fødevarer<br />
inviterede til markedsdag med fokus på<br />
mad og klima.<br />
Der blev malet mel, skrællet gulerødder og<br />
aet kyllinger til den store guldmedalje. 2.000<br />
bakker gratis æg og 1.000 klimakogebøger<br />
blev langet over disken. Forbrugerne havde<br />
lejlighed til at smage nye danske oste, varm<br />
grøntsagssuppe, røget and og få en snak om<br />
mad med producenterne og med fødevareministeren.<br />
”Mad på Klimakurs” gav forbrugere oplysning<br />
om og smagsprøver på klimavenlig<br />
fødevareproduktion.<br />
<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> var repræsenteret af<br />
Janne Beck, der er drift sleder ved Th yrasminde<br />
Skrabeæg og af burægsproducent<br />
Bøgh Hansen. Begge havde taget turen over<br />
Storebælt for at deltage i eventen og for at<br />
hjælpe med at uddele de 1.000 gratis æggebakker,<br />
som <strong>HEDEGAARD</strong> havde bidraget<br />
med til eventen.<br />
Her bliver vores frilandsæg delt ud af Janne<br />
Fødevareministeren ankommer til eventen<br />
Foto: Karin Møller-Olsen, Fødevareministeriet<br />
Janne Beck og Bøgh Hansen med frilandsæg<br />
19
Glade frilandshøns<br />
hos Otto Jensen<br />
20<br />
Af Torben Jacobsen<br />
Dette er billeder af nogle rigtig glade<br />
frilandshøns. De bor hos Otto Jensen i<br />
Tinglev og det er Ottos første hold høns i<br />
hans nyrenoverede hus med plads til 24.000<br />
frilandshøns.<br />
Otto passer selv hønsene og får hjælp til<br />
pakning af æggene af sin kone Ines. Den<br />
dag billederne blev taget, havde hans datter<br />
Ann-Sophie besøg af sin børnehave.<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Børn er vilde med høns<br />
Otto Jensen har med sin mobiltelefon fotograferet sine glade høns... Her pakkes æggene
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Håndboldpiger har fået<br />
<strong>HEDEGAARD</strong> på ryggen<br />
På Nibe HKs U 10 pigehold spiller Julia<br />
Rejnholt. Julia er datter af Gitte Rejnholt,<br />
som sidder i vores økonomiafdeling.<br />
<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> har været med til<br />
at sponsorerer deres nye spilletøj, som<br />
forhåbentlig vil sikre pigerne en masse sejre.<br />
<strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> støtter gerne op omkring<br />
sine medarbejdere og deres familiers fritidsaktivi-teter.<br />
Julia Rejnholt, 9 år<br />
21
22<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Flydende ægprodukter<br />
til food service
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Miniature lastbiler er<br />
Svend Eriks hobby<br />
Vores mangeårige medarbejder Svend Erik<br />
Sørensen har en stor lidenskab i at bygge<br />
miniature af lastbiler. Senest denne fl otte<br />
model af <strong>HEDEGAARD</strong>s nyest lastbil.<br />
Lastbilen står nu parkeret i Svend Erik og Kettys<br />
hjem sammen med 180 andre miniature<br />
lastbiler.<br />
Størrelsesforhold er 1:24.<br />
23
Børn i køkkenet<br />
Økoægget.dk<br />
”Økologi - god sag med god smag”<br />
24<br />
Af Mette Tranholm<br />
Rundt omkring i landet i ugerne 47, 48<br />
og 50 har Økoægget.dk i alt 50 gange<br />
i Bilka og Føtex butikker delt smagsprøver<br />
ud til alle, der havde lyst til at<br />
smage en lækker og økologisk pandekage.<br />
Til børn var der også en lille gave i<br />
form af en opskriftsvifte fyldt med lækre<br />
opskrifter til børn og unge mennesker og<br />
deres forældre.<br />
På hjemmesiden Økoægget.dk har<br />
der været stor aktivitet omkring spillet<br />
Økokokken. I oktober vandt Sylvester fra<br />
Søborg en Ipod touch, 32 GB for bedste<br />
higscore og i november blev den heldige<br />
vinder Steffen fra Esbjerg, som vandt et<br />
IXUS 100 IS Canon kamera.<br />
Her i december har Økoægget.dk en<br />
tegnekonkurrence, hvor der bliver trukket<br />
lod blandt alle indsendte tegninger.<br />
Præmien er igen en Ipod touch, 32 GB.<br />
Læs mere på økoægget.dk<br />
Tak til Foreningen Økoægget.dk, som<br />
venligt har udlånt billedemateriale fra<br />
kampagnen for økologiske æg.<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Foto: Mikkel Heriba<br />
Foto: TRasmus Bluhme, Foto: Moment Mikkel Fotografi Heriba<br />
25
Årsmødet på<br />
Søhøjlandet<br />
26<br />
Årsmødet på Søhøjlandet startede som det<br />
plejer – nemlig med informative og underholdende<br />
ord fra ledelsen; Søren Rathcke,<br />
<strong>HEDEGAARD</strong> A/S, Henrik Schwert, Trinol<br />
A/S og vor egen Ivan Noes Jørgensen -<br />
inden scenen i år blev overdraget til en<br />
veltalende Peter Qvortrup Geisling.<br />
Eft er frokost skulle vi i gang med eft ermiddagens<br />
aktivitet ”menneske-stratego” ude i<br />
skoven. På billedet øverst i midten er Kjeld<br />
Gasberg-Madsen ved at lægge den helt<br />
rigtige strategi for det grønne hold…<br />
Kl. 19:00 startede festmiddagen op med<br />
bugtaleri. Hereft er tog et meget velspillende<br />
Dan Band over blandt andet med deres Kim<br />
Larsens afdeling (se billedetmidten th.). Der<br />
blev danset og sunget uafb rudt lige indtil<br />
natmaden blev serveret!<br />
“Sikken en fest...”<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
Julefrokost<br />
i Røverstuen<br />
Med et kohorn med mjød i hånden bød<br />
Ivan medarbejdere med ledsager velkommen<br />
til årets julefrokost, som blev afh oldt i<br />
den hyggelige “Røverstuen” i Rebild, lørdag<br />
den 5. december.<br />
74 glade folk nød den lækre julemad og<br />
hyggelige julesteming, som steg et par<br />
grader, da røverne kom forbi og underholdte<br />
med røverhistorier og sang.<br />
Der var udlovet præmie til bedste udklædning<br />
ud fra dresscode “røveragtig som sort,<br />
fi lthat og laset tøj”. Der var fl ere sjove bud,<br />
som Mille Sand (midten tv.), men det blev<br />
chauff ør-afl øser Tage Jensen (midten), som<br />
vandt dette års dresscode-konkurrence.<br />
Sædvanen tro spillede vi pakkespil og der<br />
blev kæmpet bravt om de mange gode pakker,<br />
som var skænket af vores samarbejdspartnere.<br />
Ivan havde gemt en speciel pakke,<br />
en mini-lastbil, til “mr. trucker” Svend Erik<br />
fra Pakkeriet, se hvorfor på side 23.<br />
Julefrokosten sluttede med en fantastisk god<br />
karrysuppe, inden <strong>HEDEGAARD</strong>-folket<br />
blev hentet hjem i fælles bus...<br />
27
28<br />
40 års fødselsdag<br />
Vivi Nielsen<br />
Kvalitets - og projektleder<br />
31. januar 2010<br />
25 års jubilæum<br />
Jens Andersen<br />
Chauff ør<br />
17. februar 2010<br />
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk<br />
25 års jubilæum<br />
Jan Baks<br />
Chauff ør<br />
7. marts 2010<br />
Foto: Torben Hjulmand<br />
<strong>EGG</strong><strong>NEWS</strong> nr. 6<br />
udkommer marts 2010