En aften i ostenes tegn - Kerteminde cykelklub

engageret oste ekspert ved rorpinden, får man et sandt festfyrværkeri
af informationer om alt fra hvad mælk osten er lavet af, dyrenes
opdræt, betydning af mælkens egenskaber, aske som
konserveringsmiddel, ostens modning, fransk geografi og historier, til
røver historier om 2. sorterings oste fabrikeret til det franske
skattevæsen osv.
og vi skålede og smilede
Og selv om kortet over Frankrig er lavet med Tour de France ruten i
fokus, forhindre det ikke en engageret Yves, i at fortælle alt om hvor
alle oste områderne er, de geografiske og klimatiske forhold, hvordan
dette, dyrenes foder over året påvirker ostens smag og hvordan det
udnyttes til at fremme smagen der ønskes.
og vi skålede og smilede
Vi lære om opbevaring af oste både under produktionen, modningen
og opbevaringen, vi lærer om at føle ostens modning, overflade
behandling under processen, og ostens konsistens.
Yves gennemgår alle typer kør, får og geder der lægger yver til disse
kolonariske mesterværker. Vi hører om hvordan de opdrættes, fodres,
malkes og mælkens egenskaber, der varierer over året.
og vi skålede og smilede