tidende - LandbrugsInfo

Af Merete Brødsgaard Henriksen • TCM Denmark • UdviklingsCenter Aarslev
Fremtidens planter til sundhed
Hvorfor er naturlige bioaktive stoffer i planter sunde
– og hvordan virker de? Det er netop hvad et igangværende
forskningsprojekt, som er et samarbejde mellem forskere
fra Syddansk Universitet (SDU), Aarhus Universitet (AU) og
Københavns Universitet (KU), er i gang med at undersøge nærmere
Projektet ledes af professor Karsten Kristiansen,
Institut for Biokemi og Molekylær
Biologi, SDU og Biologisk Institut,
KU, og støttes med 14 millioner kroner fra
Det Strategiske Forskningsråd i perioden
fra 2008 til 2011.
Velfærdssygdomme såsom fedme, type
2 diabetes, hjertekarsygdomme, betændelsessygdomme
og sygdomme i hjernen er et
stigende problem.
Det er almindeligt anerkendt at nogle
planter har en sundhedsfremmende effekt
på flere af disse sygdomme. I dag ved
forskerne, at der i bestemte planter findes
bioaktive stoffer, som kan påvirke de
enkelte cellers stofskifte, og derved kan
have en sundhedsfremmende effekt. Men
der er brug for mere viden om de specifikke
virkningsmekanismer, samt om hvordan
de bioaktive stoffer påvirker hele kroppens
stofskifte, og især når de spiller sammen
med kostens øvrige næringsstoffer.
Der er ligeledes brug for mere viden
om, hvordan indholdet af disse gavnlige
bioaktive stoffer kan optimeres, når man
dyrker planterne.
Omfattende undersøgelser
Dyrkningsforsøgene i projektet udføres
ved AU, Institut for Havebrugsproduktion,
som er lokaliseret ved Årslev på Fyn. Det
er projektets første dyrkningssæson, og de
planter, som indtil nu er blevet dyrket og
høstet, er blandt andet forskellige kålarter,
gulerødder, boghvede, rosmarin, salvie og
rød solhat. I projektet indgår således både
grønsager, krydderurter og medicinplanter.
Fremstilling af planteekstrakter og identifikation
af de bioaktive stoffer i planterne
sker på Institut for Kemi-, Bio- og Miljøteknologi,
SDU.
Planteprøverne sendes herefter til
undersøgelse i de forskellige bioassays
(metode til at bestemme et given planteekstrakts
biologiske aktivitet, hvor dets
effekt måles i en organisme eller vævstype
sammenlignet med et kendt stofs effekt) i
projektet.
På Institut for Biokemi og Molekylærbiologi,
SDU undersøges planterne for
Kål indeholder en gruppe af stoffer
der virker kræfthæmmende
og hæmmer udvikling af svampe,
bakterier og nematoder.
deres evne til at påvirke balancen mellem
lagring og omsætning af fedt i kroppen.
Planterne undersøges på Institut for
Råvarekvalitet, AU, for deres virkning på
optag, lagring og omsætning af sukker i
muskelceller.
På Institut for Medicinsk biologi, SDU
undersøges planterne for deres effekt på
nerveceller i hjernen.
Senere i projektet vil planteekstrakterne
blive testet i dyremodeller, hvor de bioaktive
plantestoffer også testes for deres
antidiabetiske effekt.
Betydningsfulde perspektiver
Når forskerne bag dette projekt har belyst
mekanismerne bag effekterne af de enkelte
stoffer, og når de kender betingelserne for
at skabe den optimale effekt, så kan denne
viden blandt andet anvendes ved rådgivning
om det sunde måltid, udvikling af
målrettede sunde fødevarer samt udvikling
af nye farmaceutiske produkter.
Projektet rummer således perspektiver,
som kan have meget stor og direkte
betydning for folkesundheden. Projektet
åbner ligeledes op for skabelse af nye
forretningsområder for både fødevare- og
medicinalindustrien.
TCM Denmark – UdviklingsCenter
Aarslev er sekretariat for projektet som kan
følges på hjemmesiderne www.fec.dk og
www.plantertilsundhed.dk
❏
Timianhøst på forsøgsmarkerne ved Aarhus Universitet, Det Jordbrugsvidenskabelige
Fakultet, Institut for Havebrugsproduktion i Årslev på Fyn.