Pakhusets Hjerte - Bupl

Risotto med karry og kalkun
4 revne løg (eller porrer)
6 æbler
9 spsk karry
3 kg kalkunkød i tern
2,2 kg løse ris
5,2 l god hønsebouillon
1,5 kg gulerødder i tern
olivenolie
800 g frisk reven ost
8 tsk salt
hvid peber
1 ½ l madlavningsfløde
Rens og findel løg/porrer og sauter dem i olie. Tilsæt ris og bouillon
og kog risene møre. Steg kalkunkødet i olie og krydr med salt og
peber. Skær gulerødder i små tern og sauter dem i olie. Bland kød,
gulerødder og risblandingen og kog det hele igennem. Smag til med
salt og peber.
Server med reven ost og letkogte grønne bønner med persilledip.
Persilledip
1 l syrnet fløde 9%
6 spsk hakket persille
salt og peber