HÅNDholdt naturvejledning - Naturvejlederforeningen i Danmark
HÅNDholdt naturvejledning - Naturvejlederforeningen i Danmark
HÅNDholdt naturvejledning - Naturvejlederforeningen i Danmark
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Arbejdet starter med at fangeren skærer<br />
hovedet af den unge buk.<br />
Iisaavaraq siger at en tradition hjemme<br />
hos ham hver jul er, at han efter at<br />
have pyntet juletræet lillejuleaften, spiser<br />
musklerne fra kæben og tungerne<br />
kogte.<br />
Kæberne fra dyret sendes i øvrigt til<br />
Naturinstituttet til registrering, sammen<br />
med plomben som udgør licensen.<br />
Fangeren tager sin jakke af og begynder<br />
at skære skindet på bugen af.<br />
Børnene skærer selv skindet fra langs<br />
benene ned til knæledene og klovene på<br />
forbenene skæres af. Iisaavaraq forklarer<br />
undervejs hvordan dyret skal håndteres,<br />
og børnene deltager aktivt efter instruktionen.<br />
Specielt drengene er meget med. Pigerne<br />
holder lidt afstand og spiser et par<br />
bær. Drengene, fangeren og Iisaavaraq<br />
sætter sig ned omkring dyret og med<br />
deres knoer frigør de skindet fra dyret.<br />
En af pigerne rører ved kødet fra det<br />
endnu varme dyr, og hendes reaktion er,<br />
som man kan se det med elever fra<br />
<strong>Danmark</strong>, en blanding af forbavselse og<br />
forskrækkelse.<br />
Da skindet er løsnet fra kroppen udgør<br />
det et underlag, som sikrer at kødet<br />
ikke kommer i kontakt med jorden.<br />
NATUR vejleder • 11. årg. • nr. 1 • 2002<br />
Eleverne arbejder for tiden med, hvordan<br />
man bruger kød og det øvrige fra<br />
de nedlagte dyr.<br />
De skal tilberede kødet i skolekøkkenet.<br />
Derfor går snakken meget om,<br />
hvordan man kan udnytte alt det der er i<br />
dyret.<br />
Iisaavaraq tager udgangspunkt i, hvordan<br />
hans familie har brugt dyret, da han<br />
boede hjemme hos sin far. Jeg kan umuligt<br />
følge med i deres snak, men fornemmer<br />
interessen og kontakten mellem<br />
Iisaavaraq og eleverne.<br />
Der tales om hvordan man kan sylte<br />
lever ved at sy den ind i vommen, sammen<br />
med det grønne maveindhold af<br />
moser, laver og revling. Bughinden tørres<br />
i vegetationen og kan, når man drikker<br />
kaffe, klippes ned i denne så man får<br />
et lag fedt oven på kaffen.<br />
Eleverne tømmer tarmene for fæces.<br />
Undervejs taler Iisaavaraq med eleverne<br />
om rensdyr i Grønland og om den<br />
måde, som man sikrer sig at bestanden<br />
ikke går tilbage i Grønland. Kort fortalt<br />
er det sådan at der fra Naturinstituttet<br />
gives anbefalinger på, hvor mange rensdyr<br />
der skal reguleres. Hver af de professionelle<br />
fangere får en kvote på 30 dyr,<br />
og der trækkes derefter lod i hver by og<br />
bygd om de sidste blandt private. Hver<br />
licens udgøres af nogle plomber, som<br />
følger dyret efter det er skudt.<br />
Foto:<br />
Johnny Skjoldborg Krog<br />
31
Change language