bruger Webers rotisseri - Bauhaus

bauhaus.dk

bruger Webers rotisseri - Bauhaus

Hel Kylling

4 personer

1 hel fersk kylling, 1 citron, friske krydderurter efter eget

valg, 100 g smør, 30 g rasp, salt og peber

Udstyr: Rotisseri, kødsnor

Kyllingen skylles og rengøres. Derefter krydres den indvendigt

med salt og peber. Skær et kryds i hver ende af

citronen og læg den ind i kyllingen.

Bland smør med rasp og hakkede krydderurter. Løsn forsigtigt

skindet fra kødet med fingrene. Smør nu med kryddersmør

under skindet. Sæt kyllingen på spyddet, stram gaflerne til

og bind om nødvendigt lår og vinger med lidt kødsnor.

Kul: En halv grillstarter klargjorte briketter lægges cirkulært

i grillen. Stil en drypbakke i midten med lidt vand i.

Gas: Sæt grillen op til indirekte, middelhøj varme. Stil en

drypbakke under kødet med lidt vand i.

Sæt spyddet i motoren og tænd. Kyllingen krydres nu

udvendigt med salt og peber. Grill den i cirka 1½ time alt

efter størrelse. Kernetemperaturen skal minimum være

75 grader, for at kyllingen er gennemstegt.

Flaeskesteg

6-8 personer

2-2½ kg ridset svinekam, groft salt, 30-40 g smør eller

olie, 8-10 laurbærblade

Udstyr: Rotisseri, alubakke

Gnid sværen med rigeligt groft salt og smør. Sæt laurbærbladene

jævnt fordelt i sværen.

Sæt stegen på spyddet og stram gaflerne til.

Kul: Gør briketter klar til indirekte varme – brug 2 / ³ grillstarter

briketter. Husk at stille en alubakke med lidt vand

midt på kulristen.

Gas: Sæt grillen op til indirekte, middelhøj varme. Stil en

alubakke med lidt vand under stegen.

Sæt spyddet i grillen og tænd motoren. Lad stegen grille i

1 time, si så eventuelt skyen fra alubakken over i en gryde

og lav sauce af den. Stil alubakken tilbage under stegen og

grill videre, til kødet har en kernetemperatur på 70 grader.

På gasgrill kan du skrue op for varmen til sidst for at få

sværen sprød. Har du en kuglegrill, kan du vende sværen

nedad til sidst og lade den få et svirp.

FORLAD IKKE GRILLEN – det går hurtigt!

Kom også

godt i gang

med …

Webers ”Kom godt i gang”-foldere viser dig, hvordan du

får mest ud af grillen skridt for skridt. Forstå tilbehøret og

de mange muligheder, du har med det, lær at vedligeholde

grillen optimalt og få den grundlæggende teori på plads.

Så bliver grillen din ven.

TEORI

Røgning

Kom godt i gang

Tips og tricks

VEDLIGEHOLDELSE

VEDLIGEHOLDELSE

Rengøring

Rengøring

Rengøring

Kom godt i gang

Pizza-/bagesten

Pizza-/bagesten

Kom godt i gang

TILBEHØR

TEORI

Kul, gas og el

Hvad skal jeg vælge ?

FÅ MERE INFO OG INSPIRATION PÅ

www.weberklubben.dk

www.webergrill.dk

til kuglegrillen

Kom godt i gang

TEORI

Kyllingeholder

Kyllingeholder

Kom Kom Kom godt godt godt i i i gang gang gang

TILBEHØR

TILBEHØR

Rotisseri

Kom godt i gang


Det ultimative

grilltilbehør

Rotisseriet er det ultimative grilltilbehør, der gør kødet super

sprødt udvendigt og ultra saftigt indvendigt. Kalkunen

bliver drivende saftig, flæskestegen får knasende svær,

lammekøllen bliver dejligt mør, og kyllingen får tænderne

til at løbe i vand.

Der er noget særligt ved kød tilberedt på rotisseri – og har

du først prøvet det én gang, er der ingen vej tilbage.

Idéen med rotisseriet er nemlig, at det får kødet til at

dreje konstant rundt under tilberedningen. Det betyder, at

kødsaft og fedt følger med rundt og holder kødet saftigt

og overfladen sprød.

Men eventyret slutter ikke ved kød. Noget så enkelt som

en hel grillet ananas kan tryllebinde dine gæster, når den

har snurret rundt på rotisseriet og er blevet lun og lækker.

Rotisseriet giver dig for alvor et væld af muligheder – på

en nem og enkel måde. Grillmad på den ultimative facon!

GRILLORDBOG

Betydning: Ordet rotisseri stammer fra det franske ord

rôtir, som betyder at stege eller riste. På fransk er et

rôtisserie en restaurant med stegte retter som specialitet.

Udtale: Du er på rette spor, hvis du bare siger det lige

ud ad landevejen uden at trække nogle bogstaver ud.

Læg trykket på den sidste stavelse: ro-ti-sse-ri!

Indirekte varme

Kul: Fordel briketterne ligeligt i hver sin side af kul-risten.

Placér en alubakke i midten – mellem briketterne.

Gas: Sluk de midterste brændere og lad de yderste køre

på medium varme.

Passer til alle Webers kuglegrill 57 cm.

Fås også til Spirit- og Genesis-serierne,

mens det følger automatisk med til

alle Summit-modeller

Spyd

Kontravægt

Det får du

Du kan få et rotisseri til din grill, uanset om du har en

kugle- eller gasgrill – og princippet er mere eller mindre

det samme.

Rotisseriet til kuglegrillen består af seks dele:

Forhøjerring Giver plads til, at maden kan dreje rundt

uden at blive branket af kullene.

Motor Sidder i et beslag, som skal monteres første

gang. Får spyddet til at rotere.

Spyd Sættes igennem maden.

Gafler

Gafler Holder maden på plads på spyddet under grillning.

Kontravægt Sørger for, at motoren kører jævnt, når der

er tunge stykker kød såsom kalkun på spyddet.

Det gør du

1. Sæt grillen op til indirekte eller cirkulær varme.

Stil en foliebakke midt på kulristen.

2. Fjern grillristen og sæt forhøjerringen på.

3. Sæt motoren i beslaget.

Motor

Forhøjerring

Beslag

4. Skru den inderste af gaflerne på spyddet, sæt derefter

kødet på og ind over gaflen. Placér den sidste gaffel i

den anden ende af kødet og spænd til.

5. Stik spyddets spids ind i motoren og læg det ned, så

det falder på plads.

6. Sæt eventuelt kontravægten på i den ene ende af spyddet.

7. Tilslut strømmen, og kødet vil begynde at dreje rundt.

Læg låget på.

På gasgrill

SPIRIT OG GENESIS

Rotisseriet består af en rotisseriholder, en motor, to gafler

og et spyd. Start med at fjerne grillristen. Er det første

gang, du bruger rotisseriet, skal du montere beslaget til

motoren. Placér herefter motoren derpå.

Sæt kødet fast på spyddet med de to gafler. Placér så

spyddets spids i motoren og læg det ned, så det falder i hak.

SUMMIT

Rotisseriet er en fast feature ved grillen, så alt, du skal

gøre, er at fjerne brødhylden og evt. grillristen og klikke

motor og holder op fra arbejdsbordet.

Sæt så kødet på spyddet ved hjælp af gaflerne. Placér

spyddets spids i motoren og lad det falde på plads i den

anden side.

DEREFTER …

1. Sæt nu din gasgrill op til indirekte grillmetode ved

medium varme.

2. Tilslut strøm, så rotisseriet begynder at dreje.

Læg låget på.

GRILLTIP

Lidt om briketter

Når du bruger rotisseri på kuglegrillen, skal du bruge færre

briketter end normalt. Med rotisseriet kommer der mere

luft ind i grillen, og det får temperaturen til at stige. Fyld

derfor færre briketter i grillen, end du normalt ville gøre.

More magazines by this user
Similar magazines