Se vores PDF folder - Stevns Bryghus

stevnsbryghus.dk

Se vores PDF folder - Stevns Bryghus

www.stevnsbryghus.dk


Vores øl

Stevns Bryghus brygger vi øllet på vores eget bryganlæg. Vores øl skal være fra Stevns, det er

vor stolthed.

Vi har fat i øllet fra start til slut, fra mæskning over gæring, lagring og til flaskning. Øllets kvalitet

følges nøje gennem hele processen, indtil det forlader Stevns Bryghus ApS.

Øl fra Stevns Bryghus, har set med konventionel brygnings øjne, lang produktionstid.

Vores øl er ufiltreret og upasteuriseret.

Efter brygning og gæring, lagres øllet indtil bryggeren er tilfreds med øllets kvalitet.

Først herefter tappes øllet på flasker, for herefter at stå på lager i en periode hvor der dannes kulsyre

for karbonering af øllet.

Tapningen er sidste gang vi håndterer øllet. Vi lader det tappede øl stå på vores lager et stykke tid

efter tapningen, og kontrollerer derefter om øllet er i orden inden det etiketteres og sættes til salg.

Et bryg fra Stevns Bryghus kommer tit op på en produktionstid på mere end 8 uger før øllet er

salgsklart.

Det tager sin tid at brygge godt øl og ikke mindst, sikre at kvaliteten er, som vi synes den skal

være, for at give en god smagsoplevelse.

Sæsonøl

I den produktpalette som produceres gennem året, er nogle af bryghusets øl tilegnet

forskellige årstider, heriblandt Julekræs, Vinter og Påskebryg.

Sæsonøl er alle lidt stærkere øl. Med deres eminente smagsnuancer gør de hver mundfuld til en

unik smagsoplevelse. Mange vender tilbage til disse smagsoplevelser år efter år.

Julekræs

8,0 vol. % alk.

Dyb kobberfarvet

Stevns Vinter

7,0 vol. % alk.

Meget mørk

kastanie

Fiddivous

Påskebryg

7,0 vol. % alk.

Lys amber


Sylfide 4,5 vol. % alk.

Brygget på pilsner-, münchener- og røgmalt,

humlet med Saaz, Centennial og Amarillo og gæret ved en,

for denne type øl, lav temperatur med en engelsk overgær.

Farve: Strågul til gylden.

Klassisk og let drikkelig pale ale med fin duft af frisk frugt og humle.

En god balance mellem restsødmen, bitterheden, den friske smag fra gæren og

de anvendte humler.

Trampeøl 5,0 vol. % alk.

Brygget på pilsner-, munich-, caramel og røgmalt, humlet med de amerikanske

humler centennial og athanum og undergær.

Farve: lys amber.

Trampeøl er en amber undergæret øl, bitterhumlet til en god balance med 2

amerikanske humler.

Trampeøl er brygget til ære for vores fantastiske Trampesti langs Stevns Klint.

Stevns Special Ale 5,5 vol. % alk.

Brygget på byg-, røg- og karamelmalt, humlet med engelske og amerikanske

humler og gæret med en belgisk overgær.

Farve: Mørk amber, kobber.

Stevnsk Speciel Ale er den første øl vi sendte på markedet.

En aromatisk pale ale med en frisk aroma og flot bitter eftersmag der understøttes

af øllets restsødme.

Fiddivous Tripple 9,5 vol. % alk.

Brygget på sukker, havre, byg- og hvedemalt. Let humlet med lidt tysk og amerikansk

humle.

Gæret med en belgisk overgær ved lav temperatur.

Farve: Strågul, til let ambra.

Et let skum og en duft af frisk frugt er det første der møder en. Smagen er frisk

frugt, malt, alkohol og en let frisk bitterhed fra humlen.

En let sødlig øl der trods det høje alkoholindhold er meget rund og behagelig.

Klintekongens Stout 7,5 vol. % alk.

Brygget på byg-, røg-, mørk karamelmalt, ristet byg, havre og mørk sukker. Humlet

med Northern Brewer og Centennial. Gæret med en engelsk overgær.

Farve. Sort.

En stout for ægte stoutelskere, fyldig og kompleks. med masser af smag fra de

anvendte råvarer.

Godt humlet, tilpas med røg, kaffeagtig syrlighed fra den ristede byg,


Bryghuset

Stevns Bryghus blev etableret af Kim Vaabengaard i februar

2005.

Lokaler i Varpelev Erhvervspark, med en hal på 400 m2 og

6 meter til loft, indeholder det brygudstyr der skal til for at

brygge godt øl.

Vores første øl kom på markedet den 7. december 2005.

Denne øl er blevet efterfulgt af adskillige andre, og vores

sortiment spænder nu fra en belgisk inspireret serie, under

navnet Fiddivous, og øl opkaldt efter lokale mytologiske

skikkelser som Klintekongen og elverpigerne, til meget andet

spændende øl.

Lige nu indeholder vort sortiment 12 øl fordelt på højtids- og

sæsonøl.

I dag består ejerkredsen af 29 investorer.

Vores brygmester, Oliver Ratzel, er uddannet i Tyskland

som Bryg- og Maltmester og har stor erfaring også fra tyske

microbryggerier.

Målet er fortsat at skabe øl i høj klasse uden at gå på kompromis,

og derfor er øl fra Stevns Bryghus fortsat håndbrygget!

- BRYGGET MED

NÆNSOM HÅND...

Stevne Bryghus - www.stevnsbryghus.dk

Februar 12A

Similar magazines