Her kan du downloade bogen 'Mad i dagplejen' - Alt om kost
Her kan du downloade bogen 'Mad i dagplejen' - Alt om kost
Her kan du downloade bogen 'Mad i dagplejen' - Alt om kost
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Børn i køkkenet<br />
Lad gerne børnene være med, når <strong>du</strong> laver mad.<br />
Opgaverne skal selvfølgelig være alderssvarende.<br />
Det er fx for risikofyldt at lade små børn håndtere råt<br />
kød og rå æg samt betjene køkkenmaskiner. Rensning<br />
og udskæring af frugt og grønt, samt bagning vil derimod<br />
være gode samarbejdsopgaver og udviklende for<br />
børnenes motorik. Børnene <strong>kan</strong> også være med<br />
til at blande ingredienser sammen.<br />
Børnene skal instrueres i og hjælpes til at gøre køkkenarbejdet<br />
på en hygiejnisk forsvarlig måde. De må<br />
fx ikke være forkølede eller have løst, langt hår, der<br />
<strong>kan</strong> k<strong>om</strong>me ned i maden osv.<br />
Dagplejer Vibeke, Silkeborg K<strong>om</strong>mune:<br />
“På mit badeværelse hænger et håndklæde<br />
til hvert barn. Børnene har hver deres farve<br />
håndklæde. Morten har det blå, Cecilie har det<br />
røde … og ligeså med vaskeklude ved tallerken<br />
på middagsbordet til aftørring af fingre og<br />
mund.”<br />
Madhygiejne i børnehøjde<br />
Børnene skal lære at vaske hænder grundigt:<br />
´ ´ før madlavningen<br />
´ ´ imellem ‘rene’ og ‘urene’ processer<br />
´ ´ efter toiletbesøg<br />
´ ´ efter nysen og hosten<br />
´ ´ − og i øvrigt meget hyppigt.<br />
Børnene skal også lære:<br />
´ ´ at man ikke putter fingrene i mund, næse<br />
eller hår, mens man er i køkkenet<br />
´ ´ at man holder råvarer adskilt, fx råt kød og<br />
æg fra tilberedt mad<br />
´ ´ at man ikke smager på fx råt kød, dej o.l.<br />
´ ´ at man har arbejdstøj på i køkkenet, s<strong>om</strong> fx<br />
forklæde eller T-shirt.<br />
43