30.07.2013 Views

Her kan du downloade bogen 'Mad i dagplejen' - Alt om kost

Her kan du downloade bogen 'Mad i dagplejen' - Alt om kost

Her kan du downloade bogen 'Mad i dagplejen' - Alt om kost

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Børn i køkkenet<br />

Lad gerne børnene være med, når <strong>du</strong> laver mad.<br />

Opgaverne skal selvfølgelig være alderssvarende.<br />

Det er fx for risikofyldt at lade små børn håndtere råt<br />

kød og rå æg samt betjene køkkenmaskiner. Rensning<br />

og udskæring af frugt og grønt, samt bagning vil derimod<br />

være gode samarbejdsopgaver og udviklende for<br />

børnenes motorik. Børnene <strong>kan</strong> også være med<br />

til at blande ingredienser sammen.<br />

Børnene skal instrueres i og hjælpes til at gøre køkkenarbejdet<br />

på en hygiejnisk forsvarlig måde. De må<br />

fx ikke være forkølede eller have løst, langt hår, der<br />

<strong>kan</strong> k<strong>om</strong>me ned i maden osv.<br />

Dagplejer Vibeke, Silkeborg K<strong>om</strong>mune:<br />

“På mit badeværelse hænger et håndklæde<br />

til hvert barn. Børnene har hver deres farve<br />

håndklæde. Morten har det blå, Cecilie har det<br />

røde … og ligeså med vaskeklude ved tallerken<br />

på middagsbordet til aftørring af fingre og<br />

mund.”<br />

Madhygiejne i børnehøjde<br />

Børnene skal lære at vaske hænder grundigt:<br />

´ ´ før madlavningen<br />

´ ´ imellem ‘rene’ og ‘urene’ processer<br />

´ ´ efter toiletbesøg<br />

´ ´ efter nysen og hosten<br />

´ ´ − og i øvrigt meget hyppigt.<br />

Børnene skal også lære:<br />

´ ´ at man ikke putter fingrene i mund, næse<br />

eller hår, mens man er i køkkenet<br />

´ ´ at man holder råvarer adskilt, fx råt kød og<br />

æg fra tilberedt mad<br />

´ ´ at man ikke smager på fx råt kød, dej o.l.<br />

´ ´ at man har arbejdstøj på i køkkenet, s<strong>om</strong> fx<br />

forklæde eller T-shirt.<br />

43

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!